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BIOMOLCULAS INORGNICAS
CONTENIDOS
1.- Bioelementos y Biomolculas
2.- El agua
2.1. Estructura
2.2. Propiedades fsico-qumicas
2.3. Funciones biolgicas
3.- Las sales minerales
3.1. Generalidades
3.2. Funciones
OBJETIVOS
1. Comparar la composicin qumica de la Tierra y los seres vivos. Destacar las propiedades fsicoqumicas del carbono.
2. Conocer la estructura molecular del agua y relacionarla con sus propiedades fsico-qumicas.
Resaltar su papel biolgico como disolvente y termorregulador.
3. Reconocer el papel del agua y de las disoluciones salinas en los equilibrios osmticos y
cido-base.
2.- EL AGUA
2.1. Generalidades
El agua, una sustancia simple y extraa, puede ser considerada con razn como el lquido de la vida.
Es el compuesto mayoritario en los seres vivos (65 al 95 % ).
Su abundancia en el ser vivo queda en relacin con:
La actividad metablica: Los tejidos con gran actividad bioqumica contienen ms agua que los
ms pasivos.
La edad: Los organismos jvenes presentan una mayor proporcin de agua que los individuos de
ms edad.
Composicin del medio.Los organismos acuticos contienen un porcentaje muy elevado de agua,
mientras que los valores ms bajos corresponden a especies adaptadas a vivir en condiciones de
desecacin o en zonas desrticas.
2.2. Estructura de la molcula de agua
La molcula de agua est formada por dos tomos de hidrgeno y uno de oxgeno unidos mediante
enlaces covalentes polares; aunque es elctricamente neutra por tener igual nmero de protones y
electrones, los electrones compartidos son atrados ms fuertemente por el tomo de oxgeno, por su
mayor electronegatividad, que por los tomos de hidrgeno. Esto convierte a la molcula de agua en
un dipolo, con dos cargas negativas en el tomo de oxgeno y una positiva en cada tomo de
hidrgeno, lo que hace que las molculas de agua se unan unas a otras mediante enlaces por puentes
de hidrgeno al estar prximas las regiones de las molculas con cargas opuestas.
La membrana plasmtica de la clula puede considerarse como una membrana semipermeable; por
ello, las clulas de los organismos deben permanecer equilibrio osmtico con los lquidos tisulares
que las baan.
.Cuando el medio es isotnico (igual concentracin): la clula no se deforma.
.Cuando el medio es hipertnico (ms concentracin): las clulas pierden agua, se deshidratan y
mueren (Plasmlisis).
.Cuando el medio es hipotnico ( menos concentracin): El agua tiende a pasar al interior de la
clula y las clulas se hinchan, (Turgencia) y llegan incluso a estallar si no disponen de una pared
celular como los vegetales.
ACTIVIDADES TEMA 1
1.- Por qu el carbono es un elemento mayoritario en la composicin qumica de la materia
viva y no el Silicio, que es mucho ms abundante en la corteza terrestre?
2.- Por qu el carbono y los otros bioelementos primarios ( H, O y N) resultan idneos para
edificar al ser vivo.
3.- Explica qu finalidad tiene que las semillas de los vegetales contengan poco agua.
4.- Por qu la carne de ternera es ms blanda que la de vaca, pero esta ltima, a igualdad de peso,
proporciona ms nutrientes?.
5.- Por qu crees que el contenido de agua en le organismo debe mantenerse constante?
6.- Cita ejemplos en los que el agua acte como medio de transporte y como lubricante en los
humanos.
7.- Cita ejemplos en los que se produzca la refrigeracin de un cuerpo por efecto de la evaporacin.
8.- En la etiqueta del suero fisiolgico administrado a un enfermo por va endovenosa se puede leer
lo siguiente: Solucin isotnica de cloruro sdico (NaCl) al 0,9 % Qu puedes deducir de ese
dato que figura en ella?.
Selectividad:
Examen modelo Opcin B-1:
a) A qu se debe la polaridad de la molcula de agua?. Exponga tres consecuencias biolgicas
derivadas de dicha propiedad.
b) Al aadir un cido a una disolucin de cloruro sdico, se produce un gran descenso en el valor
del pH. Sin embargo, si se aade la misma cantidad de cido al plasma sanguneo, apenas cambia
el pH. Proponga una explicacin para este hecho. Cules seran las consecuencias de las
variaciones bruscas de pH en los seres vivos?
Jun 2001 opcin A-1
Describa la estructura de la molcula de agua y explique el proceso de disolucin de una sustancia
soluble en agua, como por ejemplo, el cloruro sdico o sal comn.
Jun 2003 opcin A- 5
a) Un sistema de conservacin de alimentos muy utilizado desde antiguo, consiste en aadir una
considerable cantidad de sal al alimento(salazn) para preservarlo del ataque de microorganismos
que puedan alterarlo. Explique este hecho de forma razonada.
b) Por qu una clula animal muere en un medio hipotnico y sin embargo una clula vegetal no?
d una explicacin razonada a este hecho.
2007
Mod.1 B-4.- En la grfica adjunta se representa la variacin del
volumen de una clula en funcin del tiempo. La clula fue colocada
inicialmente en un medio con alta concentracin de sales y a los 10
minutos fue transferida a un medio con agua destilada. Proponga una
explicacin razonada a los cambios de volumen que sufre la clula a
lo largo del tiempo.
Mod. 2 A-4.- Un sistema de conservacin de alimentos muy utilizado desde antiguo consiste en
aadir una considerable cantidad de sal al alimento (salazn) para preservarlo del ataque de
microorganismos que puedan alterarlo. Explique de forma razonada este hecho.
Mod. 3 A-4.- La hoja de una planta al sol tiene generalmente menos temperatura que las rocas de su
entorno. A qu propiedad fsico-qumica del agua se debe este hecho? Razone la respuesta.
2008
Mod. 4 B-1.- Describa la estructura de la molcula del agua, represntela mediante un esquema, e
indique el tipo de enlace que se establece entre dos molculas de agua. Enumere cuatro propiedades
fisco-qumicas del agua y relacinelas con sus funciones biolgicas.
Mod. 5 B-4.- En la figura 1 se representa un tubo en U cuyas
ramas estn separadas por una membrana semipermeable. La
concentracin salina es mayor en la rama B y menor en la A.
Teniendo esto en cuenta, y una vez que haya transcurrido
cierto tiempo, cul de las dos figuras, 2 3, esperara
encontrar?. Dibuje la figura resultante si la concentracin
salina fuese igual en ambas ramas. Razone las respuestas.
Mod. 6 A-4.- La leche condensada se obtiene de leche a la que se le elimina parte del agua y se le
aade gran cantidad de zucar. Una vez abierto un bote de leche condensada puede conservarse varios
das fuera del frigorfico sin que crezcan microorganismos. Por qu? Razone la respuesta.
2009
Mod. 3 B-4 .- En las zonas polares, donde las temperaturas son muy bajas, cmo es posible que los
ecosistemas marinos se mantengan con vida en las pocas con temperaturas por debajo de cero
grados? Razone la respuesta.
Mod. 4 B-1.- Explique cuatro funciones del agua en los seres vivos.
Mod. 6 B-1.- describa la estructura de la molcula de agua. Enumere cuatro de sus propiedades
fsico-qumicas y relacinelas con sus funciones biolgicas.
2010
Mod.1 A-1.- Describa y dibuje la estructura de la molcula de agua. Enumere cuatro propiedades
fsico-qumicas del agua y relacinelas con sus funciones biolgicas
Mod. 4 A-4 .- Qu puede explicar que un glbulo rojo se hinche e incluso llegue a estallar cuando es
sumergido en agua destilada?. Qu ocurrira si en lugar de ser un glbulo rojo fuera una clula
vegetal?. Razone las respuestas.
Mod. 5 B-4.- Razone las causas de los siguientes hechos relacionados con el agua: a) el agua es
lquida a temperatura ambiente; b) el agua es termorreguladora; c) el agua es soporte de reacciones; d)
el agua permite la existencia de ecosistemas acuticos en zonas polares.
2011
Mod. 1 B-1.- Describa la estructura de la molcula de agua. Cite cinco de sus propiedades fsicoqumicas. Indique cinco de sus funciones en los seres vivos. Defina los conceptos de hipotnico e
hipertnico referidos al medio externo de una clula.
Mod. 4 B-4.- Razone el fundamento de las siguientes afirmaciones: la existencia de pared celular en
las clulas vegetales, representa una ventaja ante las variaciones osmticas y una limitacin en el uso
de las seales qumicas.
Mod. 6 A-4.- Cmo justificara la conservacin de alimentos mediante salado y secado. Sera
vlido este procedimiento para la conservacin de todos los alimentos? Razone las respuestas.
2012
Mod. 4 A-1.- Describa la estructura de la molcula de agua [0,5]. Indique cinco funciones
biolgicas [0,5] y cinco propiedades fsico-qumicas del agua [0,5]. Explique de qu depende el
fenmeno de la capilaridad [0,5].
2013
Ex. 3 A-6.- En relacin con la imagen adjunta, conteste las siguientes cuestiones:
a).- Identifique la sustancia representada [0,2] y explique
los criterios utilizados para identificarla [0,3]. Qu tipo
enlace se establece entre ambas molculas? [0,2].
Explique una consecuencia biolgica de la existencia de
estos enlaces [0,3].
b).- Indique cinco funciones que realiza esta sustancia en
los seres vivos [1].
Ex. 4 B-1.- Describa la estructura de la molcula del agua y represntela mediante un
esquema [0,7]. Indique el tipo de enlace que se establece entre dos molculas de agua [0,3].
Enumere cuatro propiedades fsico-qumicas del agua y relacinelas con sus funciones
biolgicas [1].
Ex. 5 B-1.- Defina bioelemento y biomolcula [0,4]. Cite cuatro ejemplos de bioelementos
y cuatro de biomolculas [0,8] e indique la importancia biolgica de cada uno de los
ejemplos [0,8].
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