-RECETAS DULCESLas recetas han sido probadas y recopiladas por los miembros y la nutricionista de este

grupo.
Pasar el cursor sobre el listado para seguir el vnculo.

Alfajores de Almidn de
Maz
Barras de cereal I
Barras de cereal II
Berlinesas o bolas de fraile
Bizcocho sin leche ni huevo
Bizcochuelo
Bizcochuelo II
Bizcochuelo de manzanas
Bizcochuelo de naranjas
Bizcochuelo Maravilla
Bombones de Manteca de
Man
Brownies s/chocolate ni
trigo
Budn de banana
Budn de Bananas I
Budn de naranja y limn
Cookies
Cookies de Manzana
Crema Helada de Cacao
Crema Helada de Vainilla
Crema Valentn
Esponja de Limn
Flan Casero de Leche de
Almendras
Flan de ctrico
Focaccia con Manzanas y
Almendras
Galletas Alemanas
Galletas Frutales
Galletas Rusticas de Avena
Galletitas de la nona
Golosina o bombn de
manzana
Torta Valentn:
Sin leche, huevo, man, soja, nuez.
Ingredientes:
2 y 1/3 tazas de harina

Helado
de
bananas
(almendrado)
Helado de frutillas
Helado
de
Frutos
del
Bosque
Helado Cremoso de Banana
Lemon Pie
Lemon Pie I
Magdalenas
Medialunas de grasa
Panqueque de Avena
Pastafrola
Pastel de Bananas
Pepas
Pierina o Turrn de Avena
Polvorones de vainilla
Postrecito cremoso
Pudding de Arroz con Frutas
Secas
Pudding de Limn
Torta ngel cake
Torta de banana
Torta de Mandarinas
Torta de miel
Torta de zanahorias
Torta
Granulada
de
Manzanas
Torta
Hmeda
de
Zanahorias
Torta Valentn
Tortas fritas
Tortitas Negras
Turrn de Cha
Scons dulces

2 tazas de azcar
4 cdas. t de levadura en polvo
cda. t de sal
2/3 taza de margarina apta
1 y 1/3 jugo manzana
2 cdas t de extracto de vainilla
3 cdas soperas de agua, 3 cdas sopera de aceite, 2 cdas t de
levadura en polvo (todo integrado o mixeado)
1 paquete de gelatina de frutilla apta
Preparacin:
Precalentar el horno a 180 grados.
Preparar 2 moldes de 22cm. para torta. pincelados con
margarina y enharinados
En un recipiente incorporar la harina, el azcar, la levadura y la
sal, mezclar y luego agregar la margarina y el jugo de
manzana. Mezclar bien todos los ingredientes.
Agregar el extracto de vainilla y la mezcla del agua, aceite y
levadura. Mezclar todo.
Llevar a horno durante 30-35 minutos o hasta que al introducir
en el centro un cuchillo salga limpio.
Desmoldar en fro, freezar 1 hora.
Preparar la gelatina segn el envase y refrigerar por una hora.
Retirar el bizcochuelo del freezer y realizar un corte en forma de
corazn desde el centro del bizcochuelo. Reserve el corazn.
Cubrir el segundo bizcochuelo con la crema Valentine (ver
receta). Colocar sobre ste el bizcochuelo ahuecado en forma
de corazn.
Cubrir completamente, incluyendo el centro del corazn y los
laterales con el resto de la crema Valentine.
Freezar 10 minutos. Rellenar el corazn con la gelatina a punto
jarabe (cuando comienza a coagular). Refrigerar hasta que la
gelatina est firme.
Guardar en la heladera.
Sugerencia: con el bizcochuelo descartado del centro cubrirlo con la
crema y servirlo como una mini torta.
Crema Valentn: (vainilla)
Sin leche, huevo, trigo, man, soja, nuez
Ingredientes:
1 paquete de azcar impalpable
1/4 taza de azcar
1/2 taza de margarina apta, bien fra
1/4 taza agua
Gotas de extracto vainilla

Preparacin:
En un bol incorporar todos los ingredientes. Batir hasta que se
forma una espuma.
Crema Helada de Cacao:
Sin leche, huevo, trigo, man, soja, nuez
Ingredientes:
taza margarina apta punto pomada
taza cacao amargo (o un poco menos)
2 y 2/3 taza de azcar impalpable
taza de agua
Extracto vainilla
Preparacin:
Batir la margarina a velocidad media en un bol hasta ablandar.
Agregar el resto de los ingredientes.
Batir a velocidad media hasta formar una crema.
Opcional: enriquecer reemplazando el agua por leche apta y agregar
almendras picadas, etc.
Crema Helada de Vainilla:
Sin leche, huevo, trigo, man, soja, nuez.
Ingredientes:
3 tazas de azcar impalpable
taza margarina apta
3 cdas agua
Esencia vainilla
Preparacin:
Combinar y mezclar todos los ingredientes hasta que no haya
grumos y quede suave.
Sugerencias: Gotas de colorante vegetal para teir la preparacin.
Amarena: agregar amaretis molidos.
Tiramis: agregar vainillas molidas.
Galletas Frutales:
Sin leche, huevo, trigo, man, soja, nuez
Ingredientes:
3 bananas
1 taza de duraznos cortados
1/3 taza de aceite

1 cda de t de extracto de vainilla

cda de t de sal
2 tazas de avena arrollada
Preparacin:
Precalentar el horno a 180
Engrasar con aceite la asadera
En un recipiente, pisar las bananas. Agregarle los duraznos
cortados, el aceite y el extracto de vainilla.
Agregar el resto de los ingredientes y dejar reposar unos
minutos.
Armar las galletas con la forma deseada.
Cocinar durante 25 minutos o hasta que estn doradas. Dejar
enfriar.
Bizcochuelo:
Sin leche, huevo, man, soja, nuez
Ingredientes:
taza de margarina apta
3 tazas de azcar
4 tazas de harina
1 cda de t de polvo para hornear
2 tazas de agua
2 cdas de t de extracto de vainilla
Preparacin:
Precalentar el horno a 180.
Aceitar y enharinar un molde para tortas.
Mezclar la margarina con el azcar y dejar a un lado.
Agregar tamizada la harina.
Mezclar el agua con el extracto de vainilla.
Mezclar todos los ingredientes.
Verter en el molde y cocinar durante 30 minutos. Dejar enfriar.
Panqueque de Avena:
Sin leche, huevo, trigo, man, soja, nuez
Ingredientes:
1 taza de avena instantnea
3 cdas de t de aceite
1 tazas de agua hervida
1 cda sopera de azcar
Preparacin:
Precalentar la sartn.

Mezclar todos los ingredientes

Verter la mezcla en la sartn.
Cocinar, dar vuelta el panqueque cuando est dorado
Continuar la coccin por 2 3 minutos
Servir con dulce o pur de manzana.

Pastel de Bananas:
Sin leche, trigo, man, soja, nuez
Ingredientes:
1 taza de azcar
7 huevos
de cucharadita de sal
1 taza de bananas machacadas
taza Fcula de papa o de maz
Preparacin:
Precalentar el horno a 180
Batir las claras de los huevos hasta punto de turrn, mantenga
aparte.
En la batidora, mezclar las yemas, aadir lentamente el azcar,
la sal y batir hasta que la mezcla espese.
Aadir las bananas y la fcula, combinando bien.
Aadir a cucharadas las claras batidas, y mezclar a mano,
teniendo cuidado de no perder aire para que no se bajen.
Hornear en un molde engrasado por 45 minutos.
Lemon Pie:
Sin leche, man, soja, nuez
Ingredientes:
Masa:
2 cucharadas grandes de grasa
80 g de azcar
1 huevo
Ralladura de limn, pizca de sal
300 g de harina comn
Crema:
1 huevo mas 2 yemas (reservar las claras)
200 g azcar
Jugo colado de 2 limones
3 cucharadas de fcula de maz
400 cc de agua hirviendo
Merengue:
2 claras que habamos reservamos
6 cdas de azcar

Pizca de sal.
Preparacin:
Batir la grasa o margarina con el azcar, el huevo, la ralladura
de limn y la sal.
De a poco agregar la harina.
Descansar en la heladera por 10 minutos aprox.
Forrar el molde de tarta con la masa. Horno moderado 18 a
20. Dejar enfriar.
Mezclar en cacerola para la crema: el huevo mas las yemas, el
azcar, el jugo de los limones y sobre esto disolver la fcula de
maz.
Agregar el agua hirviendo y llevar a fuego suave revolviendo
unos minutos hasta cocinar la fcula. (hasta que nape la
cuchara de madera).
Se vuelca la crema tibia sobre la masa ya fra. Dejar enfriar la
crema.
Agregar el merengue obtenido con las claras el azcar y la sal.
Opcional: dorar el merengue con grill o soplete.
Cookies:
Sin leche, man, soja, nuez
Ingredientes:
Masa bsica:
200 g de margarina apta blanda 3 cdas soperas colmadas de grasa.
250 g de azcar
150 g de azcar impalpable tamizada
3 huevos
Ralladura de limn
Toque de canela (opcional)
600 g de harina leudante
Opcin I
1 Taza de avena arrollada
Pasas de uva a gusto
Harina c/n.
Opcin II
taza almendras picadas (man o nueces en caso de poder consumir)
1 cda sopera de Jengibre rallado.
Harina c/n.
Preparacin:
Masa bsica:
Batir la grasa o margarina con los dos azcares.
Agregar los huevos, la ralladura de limn y la canela.

 Incorporar la harina (reservando unas cucharadas para los

pasos posteriores).
Opcin I:
Agregar la avena, las pasas y amasar con poca harina logrando
una masa quebrada tipo frola. Armar sobre placa enaceitada
con la mano o cuchara.
Opcin II:
Agregar las almendras o nueces junto al jengibre con la harina
necesaria para formar una masa que se pueda estirar y cortar
con cortante.
Horno 180 15 minutos aproximadamente.
Se pueden seguir creando otras opciones a gusto.
Flan Casero de Leche de Almendras:
Sin leche, trigo, man, soja, nuez
Ingredientes:
500 cc de leche de almendras
200 g de azcar
4 huevos
100 g almendras picadas o almendras
Preparacin:
Caramelizar un molde de flan apto para horno.
Mezclar 250 cc de la leche de almendras con el azcar.
Batir los huevos con las almendras bien picadas o molidas y
agregar los otros 250 cc de leche de almendras.
Unir la dos preparaciones y volcar en molde previamente
acaramelado
Cocinar en horno 150 a bao Mara durante 45 minutos.
Tortitas Negras:
Sin leche, huevo, man, soja, nuez
Ingredientes:
100 g de margarina apta 2 cdas soperas de grasa.
450 g de harina leudante.
180 cc de leche apta o de agua o mitad y mitad.
Pizca de sal
3 cdas de azcar comn
Esencia de vainilla o jugo de limn
Cubierta:
1 parte de azcar blanca (ejemplo 2 cdas soperas)
2 partes de azcar negra (4 cdas)
parte de harina o menos (casi 1 cda)

Preparacin:
Deshacer la margarina o grasa con la harina.
Agregar luego la el lquido elegido (leche apta, agua o
mitad y mitad) la sal y las cdas de azcar comn, el jugo
de limn. Amasar y descansar 10 minutos.
Estirar la masa de cm. Cortar. Colocar sobre placa
untada.
Pintar con agua la superficie para colocar cucharaditas
de la mezcla para cubierta.
Horno caliente 12 a 15 minutos.
Barras de cereal I:
Sin leche, huevo, trigo, man, soja, nuez
Ingredientes:
40 g de semillas de girasol tostadas
20 g de semillas de ssamo tostadas
200 g de avena
5 cdas de miel
Preparacin:
Mezclar todos los ingredientes.
Llevar al horno en placa engrasada hasta dorar.
Se pueden variar las semillas y agregar frutas.
Barras de cereal II:
Sin leche, huevo, trigo, man, soja, nuez
Ingredientes:
4 cdas de margarina
3 cdas de miel o jarabe de maz
taza de avena
taza de frutas deshidratadas
taza de frutos secos
2 cdas de coco rallado
2 tazas de cereal en copos
Preparacin:
Calentar la miel con la margarina lentamente, hirviendo 1 2
minutos
Incorporar los ingredientes y dejar enfriar, Se corta luego en
porciones.
Galletas Rusticas de Avena:
Sin leche, man, soja
Ingredientes:

125 g de margarina apta blanda 2 cdas soperas colmadas de grasa

100 g de azcar
2 huevos
Ralladura de limn
Pizca de sal
1 cda de caf de bicarbonato
225 g harina leudante
100 cc leche apta o agua
1 manzana en daditos pequeos
240 g de avena
50 g de polenta (8 cdas soperas)
taza de nueces o almendras bien picadas
100 g de pasas de uva
1 cda de canela
Preparacin:
Batir la margarina o grasa blanda con el azcar.
Agregar los huevos, ralladura de limn, la pizca de sal, el
bicarbonato y la leche.
Sumar la harina y mezclar bien para luego integrar la avena y la
polenta juntas.
Luego las manzanas en daditos, las nueces, las pasas y la
canela.
Sobre placa con grasa o margarina, colocar la preparacin
dando forma con dos cucharas.
Horno 180 15 20 minutos segn el espesor de la masa.
Alfajores de Almidn de Maz:
Sin leche, huevo, trigo, man, soja, nuez
Ingredientes:
200 g de harina (1 y 2/3 tazas)
300 g de almidn de maz (2 y tazas)
cda de t de bicarbonato de sodio
2 cdas al ras de polvo de hornear
200 g de margarina o grasa
150 g de azcar ( tazas)
3 yemas
1 cda de coac o agua
1 cda de t esencia de vainilla
1 cda de t de ralladura de limn
Relleno a eleccin
Coco rallado
Preparacin:
Tamizar el almidn de maz, la harina el bicarbonato y el polvo
de hornear.

 Batir en un bol la margarina o grasa con el azcar.

Agregar las yemas de a una, mezclando bien cada vez, la
esencia, la ralladura de limn.
Luego el coac o agua y poco a poco los ingredientes secos.
Formar el bollo sin amasar y estirar de cm de espesor
Cortar con corta pasta los crculos
Colocar sobre placa limpia y hornera por 15 minutos a 180
Desmoldar, enfriar, rellenar pintando los bordes y pasar por
coco rallado.
Sugerencias para relleno: Mermeladas, cremas aptas de relleno de
torta, crema formada con manteca de man, cacao amargo apto y
jalea de maz.
Pierina o Turrn de Avena:
Sin leche, huevo, man, soja, nuez
Ingredientes:
2 tazas de avena tradicional
2 tazas de azcar
100 g de margarina apta
50 cc de agua como mximo
5 cdas soperas colmadas de cacao amargo en polvo apto
2 cdas de jarabe de maz
Galletitas saladas
Preparacin:
Preparar una fuente forrando la base con galletas. Reservar.
Colocar en olla para llevar a fuego mnimo o recipiente de vidrio
apto para microondas, la avena, el azcar, la margarina bien
blanda, el agua y el cacao.
Levar a fuego por 2 3 minutos revolviendo con cuchara de
madera o 3 minutos al 100 en microondas, revolviendo a la
mitad del tiempo.
Retirar y en caliente, agregar el jarabe de maz
Volcar sobre las galletas preparadas una parte de la crema
obtenida
Cubrir con otro piso de galletitas
Repetir estos dos ltimo pasos hasta terminar la crema
Por ltimo una capa de galletitas
Dejar enfriar
Helado Cremoso de Banana:
Sin leche, huevo, trigo, man, soja, nuez
Ingredientes:
sobre de gelatina apta sabor a eleccin

1 taza de agua hirviendo

taza de agua fra
5 6 bananas segn tamao
150g de azcar
1 cda de jugo de limn
Moldes de helado en palitos.
Preparacin:
Preparar la mitad de un sobre de gelatina con el agua hirviendo
y agregando luego de disuelta, el agua fra.
Dejar enfriando sin que cuaje
Pisar o pasar por mixer las bananas con el azcar y el jugo de
limn
Se unen las dos preparaciones y se lleva al freezer en moldes
de palitos por 3 4 horas.
Opcin: dejar en moldecitos en heladera y quedan postrecitos.
Focaccia con Manzanas y Almendras:
Sin leche, huevo, man, soja, nuez
Ingredientes:
1 kg de harina tamizada
10 g de sal
50 g de levadura
400 cc de agua
100 cc de aceite preferentemente de oliva.
6 manzanas
150 g de azcar
150 g de margarina apta
Preparacin:
Formar una masa tipo pizza con la harina, la sal, la levadura el
agua y el aceite.
Colocar sobre placa con aceite y dejar leudar.
Marcar con los dedos y agregar las manzanas cortadas en
dados o fileteadas, las almendras, espolvorear con el azcar y
distribuir la margarina en trozos.
Leudar por 15 minutos
Llevar a por 25 minutos a horno en 180
Torta Hmeda de Zanahorias:
Sin leche, man, soja, nuez
Ingredientes:
2 tazas de zanahorias ralladas

180 g de almendras
5 yemas
180 g de azcar negra
200 g de harina leudante
100 g de miel o jarabe de maz
5 claras
Esencia de vainillas, almendras o ralladura de limn
Ralladura de naranja
Canela
Preparacin:
Batir las yemas con el azcar negra formando una crema.
Agregarle la canela, la esencia y/o las ralladuras y la miel.
Incorporar las zanahorias y de a poco la harina tamizada.
Agregar las almendras picadas.
En un bol aparte batir las claras a nieve. Incorporarlas con
movimientos envolventes a la preparacin anterior.
Colocar en molde de 24 cm de dimetro y llevar a horno
moderado, 180 por 40 minutos aproximadamente.
Desmoldar sobre rejilla para enfriar.
Torta de Mandarinas:
Sin leche, man, soja, nuez
Ingredientes:
2 mandarinas con cscara y 1 sin ella, o las 3 enteras (sin semillas)
2 huevos
taza de aceite
2 tazas de azcar
2 tazas de harina leudante
1 cucharita de esencia de vainilla
Preparacin:
Colocar las mandarinas, los huevos, el aceite, la vainilla y el
azcar en bol para mixear o en licuadora.
Pasar a un bol e ir integrndole la harina
Volcar en molde aceitado y enharinado para horno o en savarn
de olla famosa.
Horno suave 45-50 minutos, en olla, fuego corona 30 minutos.
Tiempos aproximados.
Bizcochuelo Maravilla:
Sin leche, man, soja, nuez
Ingredientes:
6 huevo
2 tazas de harina leudante
taza de fcula de maz

2 tazas de azcar
1 taza de agua hirviendo
Esencia de vainilla
Preparacin:
Batir las claras a nieve y agregar 1 taza del total del azcar
mientras se sigue batiendo hasta el punto merengue.
Por otro lado batir las yemas con la otra taza de azcar hasta
aclarar la crema formada.
A esta ltima preparacin se le agrega la taza de agua
hirviendo.
Incorporar la harina y la fcula previamente mezcladas.
Integrar las claras y la esencia con cuidado para que no se
bajen.
Colocar en olla famosa aceitada y enharinada. Fuego corona por
1 hora aproximadamente.

Bombones de Manteca de Man:

Sin leche, sin huevo, soja, nuez.
Ingredientes:
Manteca de man
Vainillas
Coco rallado
Todo en cantidad necesaria
Preparacin:
Desmenuzar en un bol, las vainillas sobre la manteca de man.
Integrar.
Formar bolitas con las manos y pasar por coco rallado.
Esponja de Limn:
Sin leche, man, soja, nuez
Ingredientes:
4 Huevos
2 tazas de azcar
taza de aceite de girasol
3 limones grandes, la ralladura y el jugo
1 cucharada de vino Oporto o esencia de vainilla.
2 tazas de harina leudante
Preparacin:
Batir a blanco los huevos con azcar e ir incorporando el aceite,
el vino o esencia, la ralladura y el jugo de los limones.

Incorporar la harina tamizada.

Volcar en molde aceitado y enharinado
Horno 180
Baar con almbar de limn o espolvorear con azcar
impalpable.

Pudding de Arroz con Frutas Secas:

Sin leche, huevo, trigo, man, soja, nuez
Ingredientes:
500 g arroz doble Carolina
500 cc leche de coco
100 g azcar comn
100 g coco rallado
1 cda de caf de esencia de vainilla
1 pizca de sal
1 cda jugo de limn
6 cdas de caramelo, o azcar rubia o de caa o panela
Fruta de estacin cortada en cubitos
Preparacin:
Remojar por 30 minutos el arroz con el doble de su volumen de
agua.
Llevar a fuego en la misma agua hasta que est tierno.
Colar y dejar enfriar a temperatura ambiente
En otra cacerola, mezclar la leche de coco, el azcar, el coco
rallado, la esencia de vainilla, la sal y la ralladura de limn
Cocinar a fuego lento 2 minutos.
Mezclar con el arroz y extender la preparacin en una bandeja
aceitada.
Llevar 2 horas a la heladera hasta que solidifique
Cortar porciones, rociar con caramelo lquido y acompaar con
los cubitos de fruta.
Nota: El arroz doble Carolina es de grano largo y ancho, y libera ms
almidn que otros; muy bueno para preparar postres.
Pudding de Limn:
Sin leche, man, soja, nuez
Ingredientes:
40 g de margarina apta
2 yemas
taza de azcar
1/3 taza de jugo de limn
1 cda de t de ralladura de limn

2 cdas harina comn

cda de caf de polvo de hornear
1 taza de leche apta
2 claras
Preparacin:
Batir la margarina con las yemas y el azcar
Incorporar el jugo y la ralladura de limn
Agregar la harina y el polvo de hornear mas la leche
Obtenida la crema, agregar las claras batidas a nieve en forma
envolvente.
Colocar en moldecitos individuales o tacitas y llevar a horno
moderado a fuerte durante 25 aproximadamente.
Ideal para comer tibias inmediatamente hechas. Luego de un rato de
sacarlas del horno bajan y poco su altura.
Brownies s/chocolate ni trigo:
Sin leche, trigo, man, soja
Ingredientes:
2 tazas de zanahorias o de zapallo o 1 y 1, rallados
1 taza y de azcar mascabo (azcar rubio)
1 taza de pasas de uvas hidratadas
1 taza de nueces picadas
4 yemas
4 claras
3 cdas de fcula
Ralladura de limn
Esencia de vainilla
Preparacin:
Colocar la verdura rallada con el azcar sobre fuego suave
amalgamando y evaporando lquidos.
Luego agregar las pasa de uva, las nueces, las yemas, el limn
y esencia de vainilla, la fcula y dejar que se enfre
Incorporar, con la mezcla anterior ya fra, las claras batidas a
nieve en forma envolvente.
Volcar sobre fuente aceitada (*), para llevar a horno a 180 por
20 minutos aproximadamente.
(*) Sobre el aceite de la fuente espolvorear avena o vainillas molidas,
o bay biscuit molidos o lo que deseen.
Postrecito cremoso:
Sin trigo, man, soja, nuez
Ingredientes:

 litro de leche
3 cdas de cacao apto
2 sobres de gelatina sin sabor o su equivalente en agar agar
vaso de jugo de naranjas
1 cda de edulcorante para celacos
Ralladura de naranja
Crema chantill y frutas o chocolate apto para decorar.
Preparacin:
Colocar la leche en olla sobre el fuego junto con el cacao y la
ralladura de naranja, luego aadir la gelatina previamente
hidratada con el jugo.
Revolver constantemente hasta que rompa en hervor, entonces
retirar del fuego y colocar la mezcla en un molde de flan o
compoteras individuales, llevar al fro hasta que solidifique.
Una vez listo, decorar con crema chantill y frutas frescas a
eleccin. Consumir bien fro.
Se puede preparar para APLV con leche de semillas o reemplazo y en
lugar de crema chantill para la decoracin por optar por jarabe de
maz o miel.
Bizcochuelo II:
Sin leche, huevo, man, soja, nuez
Ingredientes:
6 cdas soperas de aceite de maz o girasol
6 cdas soperas de azcar
Ralladura de 1 limn
1 vaso y medio de leche apta (soja, almendras, coco, etc)
1 vaso y medio de harina
1 sobre de levadura
Preparacin:
Precalentar el horno a 180
Mezclar el aceite con el azcar y la cscara de limn.
Incorporar la leche y por ltimo la harina tamizada junto con la
levadura.
Engrasar un molde de horno y espolvorear con harina y volcarle
la preparacin.
Tiempo de coccin 30 minutos aproximadamente. Apagar el
horno y dejarlo dentro con la puerta abierta por unos minutos
mas para que no baje.
Bizcochuelo de manzanas:
Sin leche, huevo, trigo, man, soja, nuez

Ingredientes:
190 g de harina para celacos
30 g de fcula de maz
1 sobre de levadura
1 pizca de sal
150 g de azcar
Ralladura de limn
150 g de leche apta
120 g de margarina blanda apta o 100 cc de aceite
1 manzana pelada y en gajos finitos
Azcar glass (impalpable) para decorar
Preparacin:
Precalentar el horno a 180
Mezclar la harina, la fcula, la levadura y la sal, tamizar todo.
Reservar
Glasear el azcar y le agregamos la ralladura del limn
Agregar la margarina o aceite y la leche elegida
Batir bien hasta lograr una buen mezclado
Incorporar los secos tamizados, mezclando con batidor los
primeros segundos, luego seguimos aadiendo mientras
mezclamos con esptula.
Agregar las manzanas
Colocar la mezcla en un molde previamente engrasado y al
horno por 35 minutos aproximadamente.
Desmoldar y espolvorear con azcar glass.
Torta Granulada de Manzanas:
Sin leche, huevo, man, soja, nuez
Ingredientes:
Masa:
100 g de almendras peladas
300 g de harina 0000
1 cda de caf de polvo de hornear
200 g de azcar
cda de caf de sal
200 g de margarina u otro medio graso
Relleno:
1 kg de manzanas verdes Golden
50 gr de margarina u otro medio graso
100 gr de mermelada de damascos
100 gr de azcar
50 gr de pasas de uva
1 cda de caf de almidn de maz
Jugo y ralladura de limn

Preparacin:
Masa:
Procesar las almendras muy finamente.
Tamizar la harina con el polvo de hornear, el azcar y la sal.
Colocar en la procesadora las almendras, los ingredientes
tamizados y la grasa o margarina fra. Formar un granulado
grueso.
Enfriar en heladera por lo menos durante 30 minutos.
Relleno:
Pelar y sacar las semillas de las manzanas. Cortarlas en cubos
grandes. Cocinarlos con la margarina, la mermelada y el azcar
hasta obtener una compota seca.
Incorporar las pasas y el almidn mezclado con le jugo y la
ralladura de limn.
Seguir cocinando durante un minuto, hasta espesar. Enfriar.
Armado:
Colocar la mitad del granulado en el fondo de una tortera de 26
cm de dimetro y apisonar con el revs de una cuchara.
Colocar dentro el relleno, esparcir arriba el resto del granulado
en forma despareja.
Hornear a 160 de 35 a 40 minutos. Servir tibia, sugerencia,
con canela.
Budn de naranja y limn:
Sin leche, man, soja, nuez
Ingredientes:
1 taza de azcar
125 g de margarina u otro medio graso
taza de harina
cda de caf de polvo de hornear
1 cda de ralladura de limn
1 cda de ralladura de naranja
1 cda de jugo de limn
2 cdas de jugo de naranja
2 huevos
1 taza de leche apta
Preparacin:
Batir la margarina con el azcar hasta que la mezcla est ligera
y esponjosa.
Agregar la harina y las ralladuras.
Poner las yemas y la leche en un bol chico y batir hasta que se
mezclen bien.
Agregar a la mezcla de ctricos.
Batir las claras a punto nieve e incorporar a la preparacin

anterior.
Verter la pasta en un molde para horno con capacidad para 4
tazas (1 litro) previamente engrasado.
Colocar el molde sobre una bandeja para horno con agua
hirviendo.
Hornear durante 45 minutos o hasta que el budn est cocido.
Sugerencia: Srvalo caliente, con helado. Frio, es rico igual
Torta de banana:
Sin leche, man, soja, nuez
Ingredientes:
2 tazas de bananas maduras cortadas en rodajas rociadas con jugo de
1 limn
2 tazas de azcar
2 huevos
2 tazas de harina
Gotitas de vainilla
Se puede reemplazar un poco de bananas por nueces.
Preparacin:
Pisar bananas con azcar
Agregar los huevos y la harina y mezclar todo
Colocar en molde aceitado y enharinado.
Hornear o en olla horno por 35 aproximadamente
Budn de banana:
Sin leche, man, soja, nuez
Ingredientes:
taza de aceite
1 taza de azcar
2 huevos
1 taza de bananas pisadas o manzanas ralladas (3 bananas aprox.)
2 tazas de la harina leudante o si es comn, sumar:
2 cdas de caf de polvo de hornear
Pizca de sal
Preparacin:
Mezclar el aceite con el azcar luego agregar los huevos y
mezclar todo.
Agregar las bananas pisadas y por ltimo los ingredientes
secos.
En budinera aceitada y enharinada o en moldecitos de muffins.
Horno 180, como muffins 25 minutos aproximados, como

budn 35 a 40 minutos.
Sugerencias: Antes de hornear colocar una lluvia de azcar para
formar crocante, o baarlos luego de horneado con cubierta de azcar
y limn (Cobertura de tortas II de recetas auxiliares)
Bizcocho sin leche ni huevo:
Sin leche, huevo, man, soja, nuez
Ingredientes:
1 y vasos de harina comn
vaso de azcar
vaso de agua
kg de margarina
2 cdas de aceite
1 cda de levadura
cda de caf de sal
Vainilla
Ralladura de limn
Preparacin:
Mezclar en bol la harina el azcar y la sal
Agregar el agua la margarina blanda la vainilla y la ralladura
Juntar aceite con 2 cdas de agua y la levadura, aadir a lo
anterior y mezclar.
Engrasar molde y volcar la mezcla.
horno precalentado 200, 20 minutos aproximadamente.
Verificar coccin con cuchillo o palillo
Desmoldar una vez fro.
Sugerencia: cubrir con mermelada o compota de frutas.
Golosina o bombn de manzana:
Sin leche, huevo, trigo, man, soja, nuez
Ingredientes:
1k de manzanas verdes
Azcar (a medir)
vaso de agua
Preparacin:
Pelar las manzanas y cortar en cubos.
Con vaso de agua, cocinar hasta tener una compota.
Volcar en colador y dejar escurriendo hasta que enfre
Agregar azcar. El mismo peso obtenido en pur.
Llevar nuevamente al fuego lento hasta que el pur se dore
(casi 1 hora)
Aceitar un molde preferentemente cuadrado

 Acomodar la pasta aproximadamente de 1 cm de espesor.

Llevar a la heladera hasta el da siguiente.
Espolvorear con azcar impalpable y cortar en cuadrados
pequeos.
Flan de ctrico:
Sin leche, trigo, man, soja, nuez
Ingredientes:
120 g de azcar (depende de la acidez de la fruta)
azcar para el caramelo
4 huevos enteros
2 yemas
litro de jugo de naranja y mandarina
Preparacin:
Hacer con azcar y agua un caramelo y verter en el fondo del
molde.
Calentar el jugo levemente.
Mezclar el jugo con los huevos y el azcar y verter en molde
caramelizado o moldecitos caramelizados
Colocar en la bandeja del horno con el fondo cubierto de papel
Verter agua caliente hasta cubrir la mitad de los moldes e
introducir en el horno precalentado a 160-180 durante 45
minutos aproximadamente.
Si al pinchar una aguja sale limpia, los flanes estn en su
punto.
Dejar enfriar en la misma bandeja y luego colocar en la
heladera. Desmoldar antes de servir
Budn de Bananas I:
Sin leche, man, soja, nuez
Ingredientes
1 tazas de harina 0000
1 cucharadita de t de bicarbonato de sodio
cda de caf canela
cda de caf de sal
2 huevos
1 taza de azcar
taza (100 cc aprox.) de aceite (girasol o maz)
3 bananas muy maduras
taza de coco rallado
Preparacin
Pisar bien las bananas con un tenedor.

 Mezclar harina, canela, bicarbonato, sal y el coco.

Batir los huevos con el azcar muy bien, hasta que la mezcla
sea muy blanca y esponjosa.
Agregar el aceite en forma de hilo y seguir batiendo.
Mezclar las bananas y dejar de batir.
Mezclar suavemente la harina en dos veces, con esptula.
Volcar la mezcla en una budinera engrasada y enharinada.
Horno medio-bajo por 45 minutos a una hora.
Este budn dura varios das en la heladera envuelto en papel film. El
coco se puede reemplazar por nueces picadas.
Helado de bananas (almendrado):
Sin huevo, trigo, man, soja, nuez
Ingredientes:
5 bananas
100 cc de leche apta aproximadamente
1 cda de azcar (opcional)
1 cda de caf de esencia de vainilla
1 cda de caf de canela en polvo
Granos de sal gruesa (8 10).
1/ taza de almendras o nueces picadas (opcional)
Preparacin:
Pelar las bananas, cortar rodajas, y llevar al freezer en un
recipiente hermticamente cerrado hasta que estn congeladas.
Moler las bananas en la licuadora, de a poco, agregando el
resto de los ingredientes. Queda una crema uniforme. Controlar
la cantidad de leche.
Si optan por agregar semillas, este es el momento, mezclar
para integrar.
Llevar al freezer siempre tapado
Por tres veces, cada media hora revolver con una cuchara para
evitar que cristalice.
Sacar de la heladera hora antes de servir.
Helado de frutillas:
Sin huevo, trigo, man, soja, nuez
Ingredientes:
500 gr de frutillas
250 cc de leche apta
5 cdas de azcar
1 cda de caf de esencia de vainilla
Granos de sal (8 a 10)

Preparacin:
Cortar las frutillas y llevar al freezer tapadas hermticamente
hasta congelar.
Moler las frutillas en licuadora, de a poco, incorporando el resto
de los ingredientes.
Queda una crema uniforme
Llevar al freezer siempre tapado
Por tres veces, cada media hora revolver con una cuchara para
evitar que cristalice.
Sacar de la heladera hora antes de servir.
Helado de Frutos del Bosque:
Sin huevo, trigo, man, soja, nuez
Ingredientes:
400 gr de frutos del bosque: moras, frambuesas, arndanos, grosellas,

75 ml de leche apta
3 cucharadas de azcar moreno
Sal
eldelantalverde.wordpress.com
Preparacin:
Freezar la fruta.
Moler en licuadora poco a poco,
Incorporar el azcar, unos granos de sal y la leche. Debe
quedar hecho una crema densa y uniforme.
Verte el helado un recipiente hermtico, bien cerrado y llevar al
freezer.
Sacar a intervalos de media hora, unas cuatro veces, y remover
bien con una cuchara. As se evita que cristalice.
Al servir, sacarlo unos minutos antes del congelador para que
se ablande.
Cookies de Manzana:
Sin leche, huevo, trigo, man, soja.
Ingredientes:
1 taza de pur de manzanas
200 gr de azcar
50 gr de nueces apenas picadas
50 gr de ciruelas
400 gr de avena fina
150 cc de aceite neutro
Preparacin:

 En un bol colocar el pur de manzanas incorporando el azcar.

Agregar las nueces y las ciruelas trozadas
Incorporar la avena mezclando bien.
Aadir poco a poco el aceite ya que tal vez no necesite toda la
cantidad indicada.
Con una preparacin homognea y la ayuda de una cuchara,
colocar porciones de masa en una placa apenas aceitada.
Hornear por 15 minutos a temperatura moderada (160 / 180)
Rinde 24 unidades aproximadamente.
Magdalenas:
Sin leche, huevo, man, soja, nuez
Ingredientes:
360 gr 1 y taza de harina
220 gr taza de azcar
11 gr 1 y cda de t levadura en polvo
cda de caf de sal
taza de jugo de naranjas
taza de aceite
Ralladura de cscara de un limn
Cacao en polvo apto
Sustituto del huevo:
1 y cda de aceite
1 y cda de agua
1 cda de te de levadura
Preparacin:
Precalentar el horno a 180
En un bol grande tamizar la harina, la levadura, el azcar y la
sal.
Aadir el jugo el aceite y la cscara de limn rallada.
Por ltimo agregar el sustituto de huevo o 1 huevo en caso de
poder consumirlo, mezclar bien.
Verter sobre pirotines de magdalenas y llevar al horno por 12 a
15 minutos.
Rinde 16 unidades.
Turrn de Cha:
Sin leche, trigo, huevo, man, soja, nuez
Ingredientes:
250 gr de semillas de Cha (o mezcla de semillas a eleccin
50 gr de almendras peladas
200 gr de miel

50 gr de azcar
Roco vegetal (o aceite si hace dieta libre de soja)
Preparacin:
Precalentar el horno a temperatura alta.
Colocar las almendras en la placa y dorar. Aprox. 4 minutos.
Reservar
En la sartn a fuego lento, diluir la miel.
Agregar el azcar mezclando con cuchara de madera hasta que
hierva.
Dejando la sartn sobre la llama, aadir las semillas y continuar
mezclando por 5 minutos. Incorporar las almendras y apagar el
fuego.
Cuando la preparacin haya cuajado un poco, verter sobre una
superficie plana rociada con roco vegetal.
Aplanar con el rodillo o palo de amasar. Quedando de 1 cm de
espesor aproximadamente.
Cortar en cuadrados y guardar en un recipiente hermtico.
Bizcochuelo de naranjas:
Sin leche, man, soja, nuez
Ingredientes:
1 huevo
5 claras
150 gr de azcar
2 naranjas (la cscara rallada)
50 ml (5 cdas) de aceite de girasol
70 ml de naranja exprimida
150 gr de harina de trigo 0000
2 cdas de caf de polvo de hornear
Pizca de sal
Roco vegetal
Preparacin:
Precalentar el horno a 180
En un bol batir el huevo, 2 claras y la mitad del azcar hasta
punto letra.
En otro bol, tamizar la harina, el polvo de hornear y la sal.
Aadir a la preparacin anterior
Batiendo constantemente, incorporar en forma de hilo el aceite
luego la ralladura de la piel de naranja y el jugo. Reservar.
Colocar las 3 claras restantes en otro bol y batir hasta espumar.
Incorporar el resto del azcar en forma de lluvia, siempre
batiendo hasta que al levantar la batidor, se formen picos
flexibles.

 Mezclar con movimientos envolventes de abajo hacia arriba, y

verter la harina sobre el batido de huevo, azcar y aceite.
Continuar hasta lograr una preparacin homognea.
Aadir paulatinamente el merengue, mientras se sigue
mezclando en forma envolvente.
Verter la mezcla en un molde lubricado con roco vegetal (o
aceite si hace dieta libre de soja), lleve a horno durante unos
35 minutos.
Dejar enfriar para desmoldar.
Galletas Alemanas:
Sin leche, man, soja, nuez
Ingredientes:
500 gr de azcar moreno
4 huevos grandes
500 gr de harina de trigo
cda de caf de sal
1 cda de canela
Nuez moscada rallada
cda de clavo de olor
1 cda de caf de bicarbonato de sodio
Azcar molido para rebozar
Harina de trigo para espolvorear
Aceite para untar la placa
Preparacin:
En un bol grande mezclar la harina con la sal, la canela, la nuez
moscada, el calvo de olor y el bicarbonato.
En otro bol mezclar los huevos con azcar moreno
Formar un volcn con los ingredientes secos y verter la segunda
preparacin.
Ir echando harina al centro mezclando con cuchara de madera
hasta tener un bollo.
Encender el horno precalentando a temperatura baja.
Aceitar la base y enharinar sacando el exceso
Con las manos espolvoreadas con harina, formar bolitas del
tamao de una nuez.
Luego rebozar con el azcar. Distribuir en la placa y hornear por
45 minutos hasta que estn levemente doradas.
Dejar enfriar.
Torta de zanahorias:
Sin leche, man, soja
Ingredientes:
2 tazas de harina de trigo 0000

2 cdas de caf de polvo de hornear

2 cdas de caf de bicarbonato de sodio
2 cdas de caf de canela
cda de caf de sal
4 huevos grandes
taza de aceite de maz
taza de azcar
2/3 taza de azcar rubio
taza de mermelada de naranjas
taza de naranjas exprimidas
taza de zanahoria rallada
Nueces
Aceite y harina para el molde
Preparacin:
Tamizar la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato, la canela
y la sal
Precalentar el horno a unos 160
En otro bol colocar los huevos, el aceite, los azcares, la
mermelada y el jugo mezclando hasta que queden bien
integrados
Agregar poco a poco batiendo a baja velocidad los ingredientes
secos y por ltimo mezclar con esptula para agregar las
nueces y la zanahoria.
Aceitar un molde, espolvorear con harina y sacar el exceso.
Verter la mezcla y hornear por 1 hr o hasta que los bordes se
desprendan del molde.
Retirar dejar enfriar y desmoldar sobre rejilla
Opcional: preparar una crema pastelera con jugo de naranja en
reemplazo de la leche.
Scons dulces:
Sin leche, huevo, man, soja, nuez
Ingredientes:
2 tazas de harina leudante
1/3 de taza de azcar
70 gr de margarina o grasa de cerdo
1 huevo o reemplazar por una fruta (manzana pasada por mixer por
ejemplo)
taza de leche apta o agua
Preparacin:
Colocar la harina mezclada con el azcar sobre una superficie
lisa
Incorporar la materia grasa blanda y deshacer con los dedos

 Ir mezclando con la harina hasta obtener migas

Hacer un hueco en el centro e incorporar el huevo batido con la
leche
Unir hasta lograr una masa lisa y suave.
Extender de 1 y cm y cortar con corta pasta.
Colocar en placa aceitada y enharinada. Pintar con yema de
huevo
Hornear durante 15 minutos.
Opcional: colocar todo en procesador y logar la masa. Luego de
pincelar con huevo agregar una lluvia de azcar.

Polvorones de vainilla:
Sin leche, huevo, man, soja, nuez
Ingredientes:
250g harina leudante
150g vegetalina
100g azcar
1 cda de esencia de vainilla
Preparacin:
Volcar la harina en la mesada, hacer una corona y en el centro
mezclar la vegetalita, el azcar y la esencia.
Unir todo y formar una masa homognea.
Hacer un rollo grande, luego cortar crculos.
Llevar a horno en una placa aceitada y cocinar por 10 minutos a
190
Torta de miel:
Sin leche, huevo, man, soja, nuez
Ingredientes:
400g harina leudante
120g de miel (la pueden reemplazar por kero)
120g de azcar
Ralladura de 1 limn
taza de aceite de maz
1 taza de agua tibia
1 cda de esencia de vainilla
Preparacin:
Primero en un recipiente se disuelve la miel con agua tibia
Luego se agrega el azcar de a cucharadas. Se integra bien.
Despus se agrega la ralladura, el aceite y la esencia. Se mezcla

todo.
Por ltimo se agrega la harina tamizada. Hay que batir
enrgicamente para que se mezcle todo bien.
Se pone en un molde para torta y se lleva a horno despacio por
el trmino de 1 hora. Cuando la sacan del horno si quieren la
pueden pincelar con mermelada (la que ms les guste).
Berlinesas o bolas de fraile:
Sin leche, man, soja, nuez
Ingredientes:
Para el fermento:
100g de harina
30g de levadura.
75cc de agua.
Para la masa:
400g de harina
100g de azcar
15g de miel o Kero
2 huevos
125g de vegetalina
C/n de esencia de vainilla
Ralladura de 1 limn
Para la coccin:
C/n de aceite neutro
C/n de azcar
Preparacin:
Para el fermento:
Integrar la harina, la levadura y el agua.
Dejar leudar.
Para la masa:
Colocar la harina sobre la mesada y realizar un hueco.
En el centro agregar el azcar, la miel o kero, los huevos, la
vegetalina, la esencia de vainilla y la ralladura de limn.
Comenzar a unir y agregar el fermento.
Amasar hasta lograr una masa lisa y homognea.
Tapar con papel adherente y dejar descansar de 20 a 25
minutos.
Desgasificar y cortar las piezas, con formas de bollitos.
Dejar leudar hasta que duplique su volumen.
Para la coccin:
Preparar una olla con abundante aceite caliente.

 Tomar cada bola y con el dedo pulgar formar un leve hueco en

el centro (de esta manera permanecer estable dentro de la
fritura).
Llevar a la fritura.
Dar vuelta para que se dore de una forma pareja.
Retirar del aceite y colocar sobre papel absorbente.
Luego rebozar en azcar.
Tortas fritas:
Sin leche, huevo, man, soja, nuez
Ingredientes:
500g de harina comn
3 cucharadas grandes de vegetalina
taza de agua tibia
2 cucharadas chicas de sal
Preparacin:
Tamizar la harina en la mesada, hacer un hueco en el centro.
Colocar la vegetalina y comenzar a unir.
Por separado agregar la sal al agua.
Luego esto se va incorporando a la harina hasta formar un
bollo.
Amasar enrgicamente por 5 minutos.
Dejar reposar durante una hora y luego cortar bollos.
Aplastar con la palma de la mano, hacer un hueco en el centro
y pinchar con un tenedor.
Colocarlas en abundante aceite caliente, al retirarlas colocarlas
en papel absorbente y enseguida agregar el azcar para que se
pegue a la torta frita.
Torta ngel cake:
Sin leche, huevo, man, soja, nuez
Ingredientes:
60g de harina 0000
120g de azcar impalpable
1 pizca de sal
7 claras
5g de cremor trtaro
1cdita de esencia de vainilla
Preparacin:
Batir las claras con el azcar, una pizca de sal y el cremor
trtaro.
Batir hasta formar picos suaves.

 Agregar la esencia de vainilla y luego la harina de a 3 veces e

incorporarla con movimientos envolventes.
Volcar sobre un molde (puede ser de budn o de torta) aceitado
y hornear a 180C por 35 minutos aproximadamente.
Inmediatamente, invertir el molde sobre una rejilla y dejar
enfriar. Luego retirar el molde con cuidado.

Lemon Pie I:
Sin leche, man, soja, nuez
Ingredientes:
Para la masa:
125g de vegetalina
110g de azcar impalpable
1 huevo
1 cucharada de esencia de vainilla
250g de harina leudante
Para la crema (puede ser de naranja tambin):
250cc de jugo de naranja (si lo desean hacer de limn, colocar menos
cantidad ya que este es ms cido que la naranja)
Ralladura de una naranja o limn
150g azcar
5 huevos
50g vegetalita
50g Fcula de maz (sta se puede reemplazar por harina leudante)
Para el merengue:
200g de azcar
3 claras
Preparacin:
Para la masa:
Poner en la mesada la harina y hacer un hueco en el centro.
Agregar la vegetalina con el azcar.
Mezclar estos dos ingredientes sin la harina.
Al formar una crema, agregar la esencia y el huevo y mezclan
todo hasta formar una masa.
Luego estirar, colocar en un molde y llevar a horno a 180
Para

la crema:
Colocar en un recipiente el azcar y la fcula. Mezclar.
Agregar los huevos, el jugo y la ralladura.
Cocinar sobre fuego directo sin dejar de revolver hasta que
rompa el hervor.
Retirar del fuego y agregar la vegetalina. Mezclar.

 Dejar enfriar.
Para el merengue:
Batir las claras.
Agregar el azcar en forma de nieve.
Pastafrola:
Sin leche, man, soja, nuez
Ingredientes:
300g de harina leudante
150g de vegetalina
150g de azcar
2 huevos
Una cucharada de esencia de vainilla
500g dulce de batata o membrillo
Preparacin:
Poner la harina en la mesada y hacer un hueco.
Agregar la vegetalina y el azcar (estos dos se mezclan primero
en el hueco, si quieren pueden mezclar aparte la vegetalina y el
azcar y luego la agregan al hueco, como les resulte ms
cmodo)
Despus, agregar los huevos y la esencia.
Estirar la masa y se pone en una tartera o en un molde (no
pongan toda la masa, guarden para hacer las tiritas de arriba).
Luego se le agrega el dulce, y finalmente se ponen las tiritas
cruzadas.
Se cocina en horno a 170 o 180 aproximadamente 40
minutos, depende del horno.
La masa puede utilizarse tambin para hacer galletitas.
Galletitas de la nona:
Sin leche, man, soja, nuez
Ingredientes:
1 taza de aceite (uso pocillo chico de caf y aceite natura)
100g de azcar
1 huevo
Ralladura de un limn
Una cucharada esencia de vainilla
200g de harina leudante
Preparacin:
Poner en un recipiente primero el aceite con el huevo. Mezclar.
Agregar azcar, limn y esencia. Seguir mezclando y al final de
apoco agregar la harina tamizada

 Una vez que se mezcla bien, poner harina en la mesada y

terminar de armar la masa (si queda muy hmeda agregar ms
harina, esto depende del tamao del huevo si es grande o no y
del pocillo que utilicen).
Despus estirar la masa bien finita y con un cortante (los que
tienen formas).
Poner en una placa para horno y cocinar a 180
Cocinar de ambos lados porque tienen que quedar bien cocidas,
doraditas, son sper crocantes y ricas. Si no estn cocidas de
los dos lados quedan muy gomosas.
Pepas:
Sin leche, man, soja, nuez
Ingredientes:
250g de harina leudante
125g de vegetalina
100g de azcar
1 huevo
Una cucharada de esencia de vainilla
C/n dulce de batata o alguna mermelada, lo que prefieran
Preparacin:
Poner la harina en la mesada y hacer un hueco.
Mezclar en el mismo el azcar con la vegetalina.
Agregar el huevo y la esencia y mezclar todo.
Estirar la masa, no muy finita y cortar con un cortante redondo
o un pocillo.
Luego hacer un hueco en el medio y agregar el dulce.
Cocinar a 180 durante 20 minutos aproximadamente.
Medialunas de grasa:
Sin leche, trigo, huevo, man, soja, nuez
Ingredientes:
Para el amasijo:
500g de harina 0000
15g de sal fina
10g de levadura fresca
300cc de agua
Para el empaste:
100g de grasa
100g de vegetalina
25g de harina 0000

Preparacin:
Para el amasijo:
Colocar en un bol la harina tamizada con la sal.
Realizar una corona.
Poner en el centro la levadura desgranada y el agua.
Unir hasta obtener una masa no muy blanda.
Ubicarla sobre la mesada ligeramente aceitada, cubrir con film y
dejar descansar 10 minutos.
Para el empaste:
Trabajar la grasa con la vegetalina y la harina hasta obtener
una crema consistente.
Estirar el amasijo en forma rectangular.
Untar toda la superficie con el empaste.
Dar 3 vueltas simples como las del hojaldre, estirando la masa
con la mano y dejndola descansar siempre sobre la mesada
apenas aceitada.
Estirar la masa con la mano hasta alcanzar un espesor de 2mm.
Cortar tiras y dividirlas en tringulos. Dejar descansar.
Enrollar cada triangulo desde la base hasta el vrtice.
Colocar en placas aceitadas, curvando las puntas para formar
las medialunas y encadenando una tras otra.
Dejar leudar hasta que dupliquen su volumen.
Hornear a 220 C durante 29 minutos.
Retirar y, si desea, abrillantar con almbar.

Sin
Sin
Sin
Sin
Sin
Sin

leche,
leche,
leche,
leche,
leche,
leche,

trigo,
trigo,
trigo,
trigo,
trigo,
trigo,

Ingredientes:
Ingredientes:
Ingredientes:
Ingredientes:
Ingredientes:
Ingredientes:

huevo,
huevo,
huevo,
huevo,
huevo,
huevo,

man,
man,
man,
man,
man,
man,

soja,
soja,
soja,
soja,
soja,
soja,

nuez
nuez
nuez
nuez
nuez
nuez

Preparacin:
Preparacin:
Preparacin:
Preparacin:
Preparacin:
Preparacin: