Professional Documents
Culture Documents
ANEXO 1.
“Alternativas Alimenticias” *(Año 2004 – 2006).
1. Misión y Visión.
MISION.
VISION.
2. Análisis Externo.
2.1 Análisis del ambiente externo.
2.2 Análisis para la industria.
2.2.1 Medio Ambiente competitivo.
2.2.2 Canales.
2.2.3 Proveedores.
2.2.4 Barreras de entrada.
2.2.5 Productos sustitutos.
2.3 Análisis del mercado.
2.3.1 Información del mercado.
2.3.2 Información de comunicación.
2.4 Análisis de los consumidores.
2.5 Análisis de Competidores.
3. Análisis Interno.
3.1 Evaluación del desempeño.
3.2 Inventario de recursos.
3.3 Diagnostico de Competitividad.
4. DOFA.
4.1 Oportunidades y Amenazas.
4.2 Fortalezas y Debilidades.
2
5. Objetivos y estrategias.
5.1 Objetivo de ventas.
5.2 Mercado meta.
5.3 Posicionamiento.
5.4 Producto.
5.5 Marca.
5.6 Empaque.
5.7 Precio.
5.8 Distribución.
5.9 Comunicación.
5.9.1 Publicidad.
5.9.2 Promoción y merchandising.
5.9.3 Venta personal.
5.9.4 Relaciones públicas.
6. Cronograma de Actividades.
7. Presupuesto.
1. Misión y Visión.
MISION:
VISION:
2. Análisis Externo.
2.1 Análisis del medio ambiente externo.
Esta microempresa con respecto al medio ambiente externo, en el cual se
involucran el aspecto social, económico y político, se le realizo el
siguiente análisis.
2.2.2 Canales.
“ALTERNATIVAS ALIMETICIAS” en la actualidad está interesado en los
siguientes canales:
• Institucional.
(Restaurantes de universidades, colegios, hospitales, clínicas y
casas de banquetes).
• Restaurantes Urbanos.
(Restaurantes de zonas comerciales y centros comerciales y
restaurantes de barrio).
• Industrial.
(A otras empresas para hacer otros productos, embutidos).
• Hogares.
(Amas de casa)
2.2.3 Proveedores.
“ALTERNATIVAS ALIMENTICIAS” tiene como proveedores en pollo a:
Carioca, Bucanero y Andino empresas nacionales con amplio recorrido en
la avicultura y alimentos. Por que estas cumplen con los estándares de
calidad requeridos por “ALTERNATIVAS ALIMENTICIAS”.
En las carnes rojas no existe un proveedor específico debido a la gran
cantidad de oferta en el mercado. Y para otro tipo de carnes se busca el
proveedor que cumpla con los requerimientos acorde a sus necesidades.
Para este análisis hay que tener en cuenta dos tipos de consumidores; El cliente
consumidor inicial de “ALTERNATIVAS ALIMENTICIAS” que son los
restaurantes, casinos etc. Citados anteriormente en el punto de 2.2.2 Canales. Y
el cliente consumidor final, que es quien consume las carnes ya preparadas.
4. Análisis Interno.
Análisis FODA:
4.4 Hemos elaborado un conjunto de estrategias que permitirán alcanzar
la Visión y cumplir con la Misión. Del análisis combinado de las
Fortalezas, Oportunidades, Debilidades y Amenazas se ha
confeccionado las siguientes estrategias (que se encuentran en el
centro del grafico). Los cuales corresponden al punto; 4.5 Factores
claves de éxito.
12
FORTALEZAS: DEBILIDADES:
F1) Conocimiento de negocio por parte del D1) Falta un plan de comunicación.
dueño. D2) Falta un plan de mercadeo ajustado a
F2) Precios competitivos. las necesidades.
F3) Compra de materias primas. D3) Falta personal en la fuerza de ventas.
F4) Relaciones comerciales con los D4) Faltan manuales de procedimientos en
clientes. todas las áreas.
F5) Control de los procesos de fabricación y D5) Capacidad financiera.
distribución.
F6) Flexibilidad en le proceso productivo,
para procesar cualquier tipo de carnes a
necesidades del cliente..
OPORTUNIDAES: FO1) Desarrollar de nuevos productos, DO1) Desarrollar un plan de comunicación
O1) Desarrollo de nuevos negocios. montar distribuidoras, abrir nuevas plazas y y promoción orientado a la búsqueda de
Distribuidoras propias y canales de canales de distribución. nuevos clientes y la demanda satisfecha.
distribución. (F1-O1,O2,O3) (D1 – O1,O2,O3, O4)
O2) Desarrollo de nuevas líneas de FO2) Fortalecer la compra de materias DO2) Desarrollar un plan de mercadeo
producción, carnes rojas y pescados. primas de materias primas en grandes ajustado a las necesidades del negocio
(nuevos productos) volúmenes, permitiendo al negocio ser que este orientado a la búsqueda de
O3) Apertura de nuevas plazas de competidito frente a la competencia y nuevas oportunidades. (D2 – O1,O2, O3,
mercado. productos sustitutos. O4)
O4) Desarrollo de productos (F2,F3-O1,O2,O3) DO3) Desarrollar un plan de selección,
complementarios. Salas, aderezos, aliños, FO3) Fortalecer las buenas relaciones formación y evaluación del grupo de ventas
pulpas de frutas, postres. comerciales y control de los procesos de que permita la formación de una fuerza de
O5) TLC. fabricación y distribución. ventas estructurada y comprometida.(D3 –
(F4,F5, F6- O1,O2,O3) O1, O2, O3, O4)
FO4) El TLC, permite importar materia DO4) Búsqueda de apalancamiento
prima a menores costos y calidades financiero a una tasa de interés justo del
óptimas. (F2, F3-O5) mercado. (D5 – O1, O2, O3, O4)
AMENAZAS: FA1) La flexibilidad en le proceso DA1) Establecer alianzas estratégicas con
A1) Epidemias en los animales, que productivo, para procesar cualquier tipo de los proveedores y clientes mas
producen carne para consumo humano. carnes le permite al negocio manejar representativos. (D2-A2).
A2) La entrada de grandes o pequeños, incertidumbres de consumo, escasez, DA2) Establecer un seguimiento del
competidores que quiera desarrollar este epidemias, economías desfavorables. (F6- entorno del mercado a través de la fuerza
tipo de negocio. Pues no se requiere A1,A3) de ventas. (D3 – A1, A2, A3).
procesos productivos complejos. FA2) Afianzamiento del las relaciones
A3) Situación económica desfavorable del comerciales, en búsqueda del
mercado en canal de las amas de casa. reconocimiento de los clientes, buscando el
mejoramiento continuo en las áreas de
compras, producción, ventas y admistrativa.
Que permitan barreras de entrada a nuevos
competidores.(F1,F2,F3,F4,F5,F6–A2,A4)
13
5. Objetivos y estrategias.
5.3 Posicionamiento.
5.4 Producto.
5.5 Marca.
5.6 Empaque.
5.7 Precio.
16
5.8 Distribución.
“Alternativas Alimenticias” maneja una distribución directa, pues su mercado lo
puede atender sin intermediarios debido a que actualmente sus clientes son del
área metropolitana de Cali. Y por tamaño de la empresa.
5.9 Comunicación.
5.9.1 Publicidad.
6. Cronograma de Actividades.
7. Presupuesto.
• Control de ventas
• Control de las devoluciones
• Evaluación de servicio
• Voz de consumidor
• Control de actividades de mercadeo
1.1 VISIÓN:
Suministrar alimentos de calidad de manera oportuna para ser transformados,
generando rentabilidad para el cliente y satisfacción al consumidor final.
1.2 MISIÓN:
Ser la empresa procesadora de soluciones y alternativas alimenticias, que en el
2.010 sea reconocida en el mercado institucional en la ciudad de Cali por sus
clientes como su principal proveedor estratégico, siendo rentable a su dueño y
colaboradores.
- Institucional.
(Restaurantes de universidades, colegios, hospitales, clínicas y casas de
banquetes).
- Restaurantes Urbanos.
(Restaurantes de zonas comerciales y centros comerciales y restaurantes
de barrio de la ciudad de Cali).
- Industrial.
(Con los subproductos derivados de sus procesos, como la piel del pollo,
el hueso y los recortes de las pechugas (merma). Como materia prima de
otras empresas para hacer otros productos, embutidos).
Procesos de producción en
línea.
Optimización de la logística de
distribución.
Cumplimiento de condiciones
fitosanitarias.
1.5 PRINCIPIOS:
• Permanencia:
Nuestra compañía fue fundada en 2005 y nuestro propósito es perpetuarla en
el tiempo, para seguir prestando un excelente servicio a nuestros clientes
.
• Los clientes son el centro de atención de todos lo que hacemos:
Todo nuestro trabajo lo hacemos pensando en nuestros clientes,
proporcionando mejor servicio y atención que nuestra competencia.
• Alimentar sanamente:
Todos nuestros productos están elaborados con materias primas de calidad y
trasformados bajo la aplicación de buenas practicas de manufactura. En la
búsqueda de alimentar sanamente a nuestros clientes.
23
1.6 VALORES:
• Los productos:
Estamos orgullosos de los productos que ofrecemos. Cada esfuerzo esta
hecho para satisfacer a nuestros clientes antes y después de la venta.
• El servicio:
Brindar un servicio especializado es muy importante para continuar con
nuestra prosperidad.
• Recursos económicos:
Es política de nuestra compañía trabajar prioritariamente con capital propio,
para lo cual fortalecemos nuestra empresa capitalizando gran parte de las
utilidades.
• Las utilidades:
Las utilidades se requieren para compensar adecuadamente a nuestros
empleados, para seguir creciendo y para servir a la comunidad.
24
padre, día de la madre, secretaria etc.) o ferias celebradas a fin de año como la
navidad año nuevo y feria de Cali
2.1 ANÁLISIS CUALITATIVO DEL MERCADO.
3. DIAGNOSTICO.
OPORTUNIDADES:
AMENAZAS:
Respecto a este aspecto, cabe destacar que este entorno presenta variables
tanto positivas como negativas, en este caso el TLC puede considerarse una
oportunidad y amenaza, debido a los aspectos de libre comercio, en el cual
cualquier compañía americana podrá competir en este mercado debido a su bajo
costo de producción en comparación con el nuestro, pero al mismo tiempo se
considera una oportunidad debido a que se podrán realizar acuerdos con ciertas
compañías para el suministro de pollo, con costo mas bajo, que el mercado
nacional, conllevando así a la búsqueda de nuevos proveedores de carnes.
OPORTUNIDADES:
AMENAZAS:
• Debilitamiento del sector a avícola nacional, por la probable incursión de
nuevos productores extranjeros.
• No hay una regulación de la producción lo que trae consigo precios con
altibajos durante el año que afectan las negociaciones con los clientes
OPORTUNIDADES:
AMENAZAS:
OPORTUNIDADES:
AMENAZAS:
OPORTUNIDADES:
32
AMENAZAS:
(3.2) OPORTUNIDAD
2.5
Es un negocio que genera oportunidades a nivel del entorno externo donde la
materia prima debe ser garantizada siempre, contando con el apoyo del estado y
con la audacia del empresario para manejar las relaciones comerciales con
proveedores y clientes
33
FORTALEZAS:
DEBILIDADES:
• Altamente perecedero.
• Requiere cadena de frió para su distribución.
FORTALEZAS:
DEBILIDADES:
FORTALEZAS:
• Comunicación directa. A través de vendedores y domiciliarios
36
DEBILIDADES:
• Por ser un producto de carácter industrial, no requiere un plan de
comunicaciones sofisticado por direccionamiento de su dueño. A mediano
plazo y según las capacidades financieras se pretende hacer un plan de
fidelización con los clientes más importantes, donde se les instruya sobre las
buenas prácticas de preparación y utilización de nuestros productos.
FORTALEZAS:
DEBILIDADES:
Fortalezas
Se recibe la información periódica por parte de los vendedores y domiciliarios
dándose cuenta a tiempo de las inquietudes y expectativas de los cliente
Debilidades
No hay especialización para esta área por lo tanto no existe seguimiento
controlado por medio de un sistema que integre las quejas, reclamos o
felicitaciones así como el nivel de servicio prestado.
(2.83) FORTALEZA
2.5
La empresa tiene fortalezas importantes que vale la pena resaltar como el
conocimiento del negocio, la flexibilidad para satisfacer necesidades de los
clientes. Un aspecto diferenciadores que la empresa sabe cual es su mercado
meta y de que manera lo debe satisfacer reconociendo su gran debilidad que es
la logística y distribución.
4. FIJACIÓN DE OBJETIVOS
4.1 Análisis.
38
4.2 Objetivos
actuales con el fin de incrementar las ventas y dar solución a las necesidades
de sus clientes.
Meta:
Incrementar las ventas para el año 2,007 en un 20% con respecto al 2,006 y
alcanzar una participación en un 24% con respecto al año 2,006.
Estrategia:
Meta:
Aumentar los clientes efectivos en un 25%, con respecto al año 2,006.
Estrategia:
• Estructurar y capacitar la fuerza de ventas.
• Participar en 2 eventos gastronomitos al año.
• Estructurar el área de telemercadeo (call center)
Indicadores:
• Media poblacional: Clientes atendidos por AA/ total clientes
• Incremento en clientes atendidos: clientes nuevos / clientes actuales.
• Satisfacción de los AA : Clientes satisfechos AA / total de clientes AA
• Llamadas efectivas: Número de llamadas efectivas con pedido / total
llamadas.
• Indicador de eventos gastronómicos: Clientes efectivos/ clientes
contactados.
Estrategia:
• Implementar plan de capacitación, asesoría y orientación BPM para el área de
producción.
• Implementar proceso de producción en línea, dirigido al manejo adecuado de
la mano de obra, maquinaria e instalaciones.
41
Indicadores:
• Rotación de matera prima: kilos comprados mes / 30 días
• Rotación de producto terminado: Kilos procesados mes / 30 días
• Rentabilidad: ventas brutas X margen de ganancia.
• Medición de tiempos y movimientos en áreas de producción y ventas.
5. DISEÑO DE ESTRATEGIAS
6. PLAN OPERATIVO
42