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Bolo amanteigado
Ingredientes
6 ovos (claras e gemas separadas)
250 g de manteiga
200 g de acar
1/2 xcara (ch) de leite
240 g de farinha de trigo
1 colher (sobremesa) de raspas da casca de laranja
1 colher (sopa) de fermento em p
1 colher (sobremesa) de essncia de baunilha
Bate as claras em neve. reserva
Na batedeira, junte as gemas, acar e manteiga. Bate at clarear.
Acrescenta os outros ingredientes, mistura rapidamente, e por ultimo as claras
em neve.
Forma untada, forno 180 graus. 40 min.
Variaes com a Mesma Massa:
MARMORIZADO
FORMIGUEIRO
granulado
GOIABINHA
passada na
farinha de trigo
GOTAS
amargo ou
branco)
SABORIZADOS
Acrescentar massa 2 colheres (sopa) de pasta saborizante (sabor desejado)
Bolo de limo
Ingredientes
6 ovos (claras e gemas separadas)
2 xcaras (ch) de acar
1/2 xcara (ch) de suco de limo
1/2 xcara (ch) de gua
1 xcara (ch) de amido de milho
2 xcaras (ch) de farinha de trigo
(240gr)
1 colher (sopa) de fermento em p
Bate as claras em neve, firme e reserva.
Na batedeira junta as gemas, accar e bate at clarear. JUnta os outros
ingredientes e bate bem devagar at homogenizar.
Juntas as claras em neve , raspas de limo desidratada se preferir, e mistura na
mo.
Unta a forma. 180 graus.
Bolo de laranja
Ingredientes
4 ovos separados
2 xcaras (ch) de acar
1 xcara (ch) de suco de laranja
1/2 xcara (ch) de leo
3 xcaras (ch) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de raspas de casca de
laranja
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de fermento em p
Bate as claras em neve.
Pega todos os outros ingredientes e bate no liquidificador, menos a farinha e o
fermento.
Num bowl misture a farinha e fermento, a massa do liquidificador, e as claras
em neve.
Bolo de leites
Ingredientes
6 ovos separados
1 xcara (ch) de leite integral
200 ml de creme de leite
2 xcaras (ch) de farinha de trigo
1 xcara (ch) de leite em p
2 xcaras (ch) de acar
1 colher (sopa) de fermento
Bate as claras em neve firme e reserve
Junte as gemas, acar e leite em p e bata na batedeira.
Junta o leite, o creme de leite, a farinha e o fermento.
Acrescente as claras e mexe delicadamente
Bolo de chocolate
Ingredientes
3 xcaras (ch) de farinha de trigo
2 xcaras (ch) de acar
1 xcara (ch) de chocolate em p
1 xcara (ch) de gua morna
1/2 xcara (ch) de leo
8 ovos (claras em neve)
1 colher (sopa) de fermento em p
1 colher (sobremesa) de aroma de baunilha
Bate as claras em neve firme.
No bowl coloque o acar, farinha, abre uma cova e coloca as gemas, mexe
com um fouet. Coloca o leo, aroma de baunilha.
Numa vasilha a parte, dissolva o chocolate na gua morna.
Junte o chocolate dissolvido na mistura do bowl, junte o fermento e mistura.
Junte as claras em neve.
Forma untada, forno 180 graus.
Variaes com a Mesma Massa:
MOCACCINO
CAPPUCCINO
Canela a gosto
Ingredientes
4 xcaras (ch) de leite
1 xcara (ch) de fub
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de amido de milho
2 xcaras (ch) de acar
1 xcara (ch) de queijo branco fresco ou
tipo parmeso
1 xcara (ch) de coco ralado
4 ovos
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de fermento em p
Coloca tudo no liquidificador, comeando pelos lquidos.
Bate, coloca em forma untada. Assa em forno 180 graus por 40 a 45 min.
Massa
Ingredientes
5 ovos (gemas + claras em neve)
2 xcaras (ch) de acar
1/2 xcara (ch) de leo de soja ou girassol ou canola de preferncia.
4 colheres (sopa) de margarina
Raspas da casca de 1 limo
1 colher (sobremesa) de canela em p
3 xcaras (ch) de farinha de trigo
1 1/2 xcara (ch) de leite
1 colher (sopa) de fermento em p
Bate as claras em neve firme e reserva.
Na batedeira bate a manteiga, gemas, acar e o leo at clarear. Junta a
Farinha com o fermento e o leite intercalando os dois. Junta a canela e as
raspas de limo. Junta as claras em neve.
Coloca sobre os pssegos, e leva ao forno 180 graus por 40 a 45min.
Bolo ma do amor
Ingredientes Massa:
200 g de margarina
1 1/2 xcara (ch) de acar
5 ovos
1 xcara (ch) de leite
4 xcaras (ch) de farinha de trigo
1 1/2 colher (sopa) de fermento em p
Bate na batedeira o acar com a manteiga e deixa clarear um pouco. Junta os
ovos inteiros. Junta o leite e farinha com fermento alternando.
Asse em forma redonda com furo de 20 a 22cm untada. Forno 180 graus por
40min
* se preferir pode substituir o leite por suco de ma.
Desenforme depois de frio.
Ingredientes Calda:
1/2 xcara (ch) de acar
3 flores de cravo
1 rama de canela
2 xcaras (ch) de groselha (ou vinho se preferir)
Suco e raspas da casca de 1 limo
4 mas sem casca picadas
Coloca tudo em uma panela sem as mas. Leva ao fogo por 5 minutos.
Desliga o fogo e junta as mas.
Cobre o bolo com a calda ainda quente.
Bolo bem-casado
Ingredientes
6 ovos (claras em neve em ponto firme)
1 xcara (ch) de acar
1 xcara (ch) de farinha de trigo
1 xcara (ch) de fcula de batata
1 colher (sobremesa) de raspas da casca
da laranja
1 colher (sopa) de fermento em p
Ingredientes Cobertura:
400 g de doce de leite
1 colher (sopa) de aroma de baunilha
1 colher (sopa) de rum (opcional)
Acar refinado pra povilar opcional
Bate as claras e reserva.
Bate as gemas com o acar e deixa clarear. Em seguida incorpore as claras
em neve, fora da batedeira. Junte a fcula, farinha e fermento, as raspinhas e
misture com um fouet. Em forma untada, leve ao forno 180 graus por 35min.
Depois do bolo frio, abra ao meio e rechei com o doce de leite e cubra com o
doce. Povilhe com o acar refinado ou de confeiteiro.
Calda ctrica
-1
-2
-1
-1
-3
Calda de chocolate
-300 g de chocolate ao leite picado
-1 xcara (ch) de leite
-1 colher (sopa) de essncia de baunilha
-2 colheres (sopa) de margarina
Calda de frutas
-500 g de manga (ou outra fruta de sua preferncia sem casca e picada)
-150 g de acar
-1/4 de xcara (ch) de glucose amarela ou melDalva Zanforlin
-Bolos da vov doces e salgados
Calda de leite
-1/2 xcara (ch) de leite ou suco de frutas
-2 xcaras (ch) de acar de confeiteiro
Calda musse
-1 lata de leite condensado (395 g)
-1 caixinha de creme de leite (200 g)
-1 colher (sopa) de gelatina incolor sem sabor
-4 colheres (sopa) de gua
-1 xcara (ch) de geleia de abacaxi (ou qualquer outro sabor de sua
preferncia)
Po-de-l salgado
-6 ovos
-1/4 de xcara (ch) de gua
-1 colher (ch) de sal
-3 colheres (sopa) de leo
-2 xcaras (ch) de farinha de trigo
-1 colher (sobremesa) de fermento em p
Creme salgado
-1/2 l de leite
-1 tablete de caldo de legumes
-3 colheres (sopa) de amido de milho
-1 copo de requeijo cremoso (200 g)
-150 g de peito de peru ralado
-Sal, pimenta-do-reino e temperos a gusto
Bolo po de queijo
Ingredientes Massa:
-1 xcara (ch) de polvilho doce
-1 xcara (ch) de polvilho azedo
-1 1/2 xcara (ch) de leite
-1/2 xcara (ch) de leo
-Sal a gosto
-3 xcaras (ch) de queijo meia-cura ralado
-100 g de parmeso ralado
-4 ovos
Recheio
-200 g de queijo prato ralado
-200 g de presunto ralado
-1 xcara (ch) de requeijo
Cobertura
-Bacon fatiado
-Salsa picada
Bolo de bacalhau
Ingredientes Massa :
-3 colheres (sopa) de azeite
-2 dentes de alho picados
-1 pimento vermelho bem picado
-50 g de tomates secos picados
-1 kg de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado
-1 1/2 kg de batatas cozidas e espremidas
-1 xcara (ch) de farinha de trigo
-4 gemas peneiradas
-1/4 de xcara (ch) de salsinha picada
-Sal - o necessrio
Recheio
-500 g de requeijo
-150 g de azeitonas pretas picadas
-Pimenta e sal a gusto
Cobertura
-2 ovos batidos
-1/2 xcara (ch) de farinha de rosca
-1/2 xcara (ch) de parmeso ralado