Cuy Apurimac

UNIVERSIDAD
NACIONAL DEL
CENTRO DEL PERU
FACULTAD DE
CURSO: MODULO ECONOMIA Y
GERENCIA
AGROPECUARIA
IMPLEMENTACION EN LA CRIANZA
DE CUY PARA COMERCIALIZACION DE
LA ASOCIACION DE CRIADORES DE
CUY LA VICTORIA CHINCHEROS
APURIMAC
DOCENTE :
INTEGRANTES:
- SOTO QUILCA PEDRO
- DAMACIO EUGENIO ENER
JHON
- ALTEZ LAURENTE JAVIER
- CEBRIAN OSCO YULY
- LLACZA GAMARRA EDWARD
PROGRAMA DE APOYO A LAS

ALIANZAS RURALES PRODUCTIVAS
DE LA SIERRA
ALIADOS
PERFIL DE NEGOCIO RURAL
IMPLEMENTACION EN LA CRIANZA DE CUY PARA
COMERCIALIZACION DE LA ASOCIACION DE
CRIADORES DE CUY LA VICTORIA CHINCHEROS
APURIMAC
PRESUPUESTO:
G.O.P:
ALIADOS:
S/. 33000.00
S/. 9900.00
S/. 23100.00
Consultor: ING. HENRY PALOMINO RINCN
APURMAC - PER
Octubre 2011
NDICE CONTENIDOS PLAN DE NEGOCIOS RURALES

RESUMEN EJECUTIVO
I. Informacin General
1.1 Nombre del proyecto
1.2 Ubicacin y Localizacin geogrfica (Croquis de ubicacin)
1.3 Nmero de asociados en el proyecto
1.4 Organizacin referencial (de la que son miembros)
1.5 Descripcin del negocio rural
II. Justificacin del Proyecto
2.1 Planteamiento de problema a resolver
2.2 rea de influencia y beneficiarios directos
III. Diagnstico del Proyecto
3.1 Anlisis de la situacin actual del negocio
3.2 Identificacin de posibles operadores o agentes de servicios
3.3 Definicin de problemas y sus causas
IV. Alternativas
V. Descripcin del Proyecto
5.1 Descripcin del Proyecto
5.2 Objetivos del Proyecto
5.3 Resultados del Proyecto
5.4. Descripcin Actividades
VI. Anlisis de Mercado
6.1 Anlisis de la Demanda del Mercado y del negocio
6.2 Anlisis de la Oferta del Mercado
6.3 Balance de Oferta y Demanda del Negocio
6.4. Planteamiento tcnico de las Alternativas
6.5. Plan del Negocio
6.6. Plan de Marketing
6.7. Descripcin del flujograma del proceso del negocio a implementar
6.8. Plan de Articulacin al mercado (Contactos actuales y posibles)
VII. Anlisis de Beneficio/Costo
7.1. Anlisis de costos
7.2. Anlisis de Beneficios
7.3. Anlisis de Rentabilidad del negocio
VIII. Plan de Ejecucin y Operacin
8.1. Descripcin y Plan de implementacin del negocio
8.2. Plan de inversiones por fuentes de cofinanciamiento
8.3. Plan de metas fsicas
8.4. Plan de las metas financieras
8..5 Plan de Operacin y mantenimiento
IX. Viabilidad del Proyecto
9.1. Anlisis de Sensibilidad
9.2. Anlisis de Sostenibilidad
9.3. Impacto Ambiental
9.4. Sustentacin de la seleccin de Alternativa
9.5. Matriz de marco lgico para la Alternativa seleccionada
X. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
ANEXOS:
Anexo N 1: Anexos del Banco Mundial
Anexo N 2: Descripcin de los TDR de la asistencia tcnica
Anexo N 3: Descripcin de las esp. tcnicas del producto a ofertar
Anexo N 4: Descripcin de los temarios de A.T. y fichas de trabajo
Anexo N 5: Documentos del GOP
Anexo N 7: Lnea de Base
Pgina
24
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33
36
37
37
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43
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47
56
60
63
65
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70
74
75
75
77
79
80
80
81
82
83
83
84
84
85
86
94
98
98
99
RESUMEN EJECUTIVO
NOMBRE DEL PROYECTO
IMPLEMENTACION EN LA CRIANZA DE CUY PARA LA COMERCIALIZACION DE LA
ASOCIACION DE CRIADORES DE CUY LA VICTORIA CHINCHEROS APURIMAC
UBICACIN Y LOCALIZACIN GEOGRFICA
UBICACIN POLTICA Y GEOGRFICA
El proyecto de inversin social tiene la siguiente ubicacin poltica
Regin
Provincia
Distrito
Longitud Oeste
:
:
:
:
Apurmac
Chincheros
Chincheros
72 53' 04.70"
Latitud Sur
13 38' 07.63"
Altitud
2792 m. s. n. m.
NMERO DE SOCIOS DEL PROYECTO

La asociacin cuenta con 23 socios, de los cuales participaran 12 socios
directamente comprometidos con la ejecucin del proyecto:
Cuadro N 01 Lista de socios de la asociacin LA VICTORIA CHINCHEROS.
N
1
2
3
4
5
6
7
8
9
1
1
1
2
NOMBRES Y APELLIDOS
DNI
ORGANIZACIN REFERENCIAL
La organizacin para la cual se plantea el proyecto de negocio rural es la
Asociacin de Criadores de Cuyes La Victoria, Distrito de Chincheros,
Provincia de Chincheros, Regin Apurmac. La organizacin cuenta con
personera jurdica, el rgano directivo de la asociacin est conformado por la
Asamblea General de Socios, El Consejo Directivo, y Representante de la
Organizacin.
DESCRIPCIN DEL NEGOCIO RURAL
La asociacin es una organizacin dedicada a la crianza de cuyes, los cuales
tienen una crianza semicomercial, donde los cuyes que se obtienen son
comercializados procesados precocidos para chactado y relleno, destinada a
mercados selectos, la forma de venta es por recomendacin llegando los
compradores a los domicilios de los productores a realizar su pedido.
El negocio se plantea con la finalidad de incrementar los ingresos econmicos de
las familias involucradas con el objetivo de mejorar la produccin y
comercializacin de cuyes requiriendo para ello la implementacin con activos,
asistencia tcnica y articulacin comercial.
En la implementacin de la infraestructura productiva se implementara con
mdulos de reproductores, para ello es necesario adquirir machos y hembras
reproductoras que garanticen un adecuado mejoramiento gentico en el menor
tiempo posible, gazaperas para la crianza de cuyes, adquisicin de semillas.
Implementacin de botiquines familiares que sern necesarios para la sanidad
animal contndose con productos bsicos y necesarios para la produccin de
cuyes, jabas de transporte los cuales sern utilizados para la venta de animales
vivos.
Asistencia tcnica que comprende el seguimiento y asistencia tcnica
personalizada a cada productor as como el desarrollo de talleres que comprenda
diferentes temas directamente relacionados con la produccin de cuyes entre ellos
se tiene planteado: sanidad animal.
La articulacin comercial comprende la contratacin de un gestor comercial y la
participacin en ferias locales.
Segn a lo anteriormente mencionado el perfil de negocio rural planteado
satisface las necesidades de los socios beneficiarios de la Asociacin de
Criadores de Cuyes VINOBAMBA - CHINCHEROS.
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA A RESOLVER
Los miembros de la asociacin se dedican a la crianza de cuyes, produccin
agrcola, adems de actividades comerciales, para generar ingresos econmicos
mensuales y satisfacer sus necesidades bsicas.
Gran parte de las familias desarrollan la comercializacin de cuyes beneficiados y
precocidos para chactado y relleno, las ventas se hacen a pedido, otros socios
comercializan cuyes vivos y practican el autoconsumo.
La mayor dificultad que tiene la asociacin es el acceso a reproductores de

calidad gentica que garanticen un ptimo rendimiento de carcaza, as como
tambin la limitante en cuanto a costos de produccin es la alimentacin, puesto
que en su mayora son criadores de la zona peri-urbana, en tanto que las reas de
pastos cultivados es mnima o inexistente, y realizan la actividad con la compra de
forraje verde y alimento balanceado, por ello el costo de alimentacin es alto.
ANLISIS DE LA SITUACIN ACTUAL DEL NEGOCIO
ANTECEDENTES
Los miembros de la asociacin de Criadores de Cuyes La Victoria del Distrito de
Chincheros, se dedican a la crianza de cuyes, produccin agrcola, adems de
actividades comerciales informales, para generar ingresos econmicos mensuales y
satisfacer sus necesidades bsicas.
Gran parte de las familias desarrollan la comercializacin de cuyes beneficiados y
precocidos para chactado y relleno, las ventas se hacen a pedido, otros socios
comercializan cuyes vivos y practican el autoconsumo.
La mayor dificultad que tiene la asociacin es el acceso a reproductores de calidad
gentica que garanticen un ptimo rendimiento de carcaza, as como tambin la
limitante en cuanto a costos de produccin es la alimentacin, puesto que en su
mayora son criadores de la zona peri-urbana, en tanto que las reas de pastos
cultivados es mnima o inexistente, y realizan la actividad con la compra de forraje
verde y alimento balanceado, por ello el costo de alimentacin es alto.
MOTIVOS DE LA PROPUESTA
El presente Proyecto IMPLEMENTACION EN LA CRIANZA DE CUY PARA
COMERCIALIZACION DE LA ASOCIACION DE CRIADORES DE CUY LA VICTORIA
CHINCHEROS APURIMAC, nace a iniciativa de los productores que conforman la
asociacin, puesto que sus ingresos econmicos mensuales son mnimos a causa de
una mnima produccin de cuyes para el mercado, por la falta de tecnologa adecuada
en la crianza de cuyes, falta de cuyes de calidad gentica garantizada y materiales y
herramientas para la crianza de cuyes.
DEFINICIN DE PROBLEMAS Y SUS CAUSAS
PROBLEMA CENTRAL
BAJA RENTABILIDAD EN LA PRODUCCIN DE LA CRIANZA DE

CUYES
ANLISIS DE LAS CAUSAS DEL PROBLEMA

CAUSAS DIRECTAS
Causas Directas
1)
Limitada Gestin de productores de cuyes
2)
Bajo Produccin y Productividad de Cuyes
Causas Indirectas
1)
Dbil organizacin de Productores de Cuyes
2)
Inadecuada Articulacin al Mercado
3)
Limitada Capacitacin y Asistencia Tcnica
4)
Menor capacidad de equipamiento e infraestructura
5)
Sistemas de Crianza Familiar Generalizada
ANLISIS DE LOS EFECTOS DEL PROBLEMA
Se procedi a identificar los efectos generados por el problema central que
a continuacin se enumera:
Efectos Directos
1) Limitada Oferta de Cuyes al Mercado Local y Regional
2) Bajo poder de Negociacin
Efectos Indirectos
1) Insuficiente Generacin de Ingresos Provenientes de la Produccin de
Cuyes
Efecto Final
Retraso Socioeconmico de los Criadores de Cuy en la Asociacin de la
Victoria el Distrito de Chincheros.
DESCRIPCIN DE LA ALTERNATIVA SELECCIONADA
Alternativa 01:
SEMI-COMERCIAL TECNIFICADA
1er Componente:Implementacin de Activos

Machos Reproductores
Hembras Reproductoras
Gazaperas
Adquisicin de semillas
Botiqun, Medicinas y desinfectantes
Carretilla de limpieza (01), picos (03) y palas (02)
Jabas para transporte de cuyes
do
2 Componente:
Asistencia Tcnica
Asistente Tcnico Contable
Asistente Tcnico Productivo
AT en Sanidad Animal
3er Componente:Articulacin Comercial
Gestor comercial
Participacin en ferias
Es preciso resaltar que la ALTERNATIVA 01 est ms orientada a fortalecer las
capacidades productivas y la ampliacin de una cartera de posibilidades de
generacin de ingresos a partir de la crianza tecnificada de cuyes con altos
ndices de fertilidad, mnimos porcentajes de mortalidad a la lactancia y recra con
articulacin a mercados locales y regionales.
Monto de inversin S/. 33000.00, la ejecucin del proyecto con confinanciamiento

del PROGRAMA ALIADOS 70% y aporte de los beneficiarios 30%.
OBJETIVOS DEL PROYECTO
PROBLEMA CENTRAL
OBJETIVO CENTRAL
Baja Rentabilidad en la Produccin de

Cuyes Asociacin de Productores de
Cuy la Victoria
INCREMENTAR
INCREMENTAR LA
LA RENTABILIDAD
RENTABILIDAD A
A
PARTIR
PARTIR DE
DE LA
LA PRODUCCION
PRODUCCION Y
Y
COMERCIALIZACION
COMERCIALIZACION DE
DE CUYES
CUYES DE
DE LA
LA
ASOCIACIN
ASOCIACIN LA
LA VICTORIA
VICTORIA CHINCHEROS
CHINCHEROS
OBJETIVO CENTRAL Y ESPECFICOS

OBJETIVO CENTRAL
Mejorar los ingresos econmicos a partir de la produccin y comercializacin de
cuyes de la asociacin La Victoria Chincheros
OBJETIVOS ESPECFICOS
-
Adecuada gestin de productores de Cuyes.

Incremento de la produccin y productividad de Cuyes
ALTERNATIVA 01
Componente I: Implementacin de Activos
a.
Adquisicin de Reproductores
Adquisicin de 36 machos de 4 meses y 360 hembras de 3 meses, animales de
calidad gentica garantizada de la lnea Per.
Por socio le corresponde 3 machos y 30 hembras.
b.
Produccin
Adquisicin de 36 gazaperas de material galvanizado con altura de 40 cm.
Por socio le corresponde 2 gazaperas.
Adquisicin de 60 kg. de semilla forrajera.
Por socio le corresponde 5 kg de semilla.
c.
Sanidad Animal
Se adquirir 12 mdulos de sanidad animal que consiste en productos para
implementar un botiqun de sanidad animal.
Cuadro N 1: Productos Veterinarios por Socio
d.
Comercializacin
Adquisicin de 12 jabas de transporte de cuyes, de material plstico resistente con
25 cm de altura, 80 cm de largo y 60 cm de ancho respectivos.
Por socio le corresponde 1 jaba.
Valorizacin de 12 carretillas, picos y palas.
e.
Gastos
de
Implementacin
administrativos
Para los gastos administrativos de gestin de proyecto se tiene presupuestado
1400.00 nuevos soles durante 07 meses.
Componente II: Asistencia Tcnica
a. Asistente tcnico Productivo
Contrato de un profesional con especialidad en animales menores durante 09
meses con una remuneracin mensual de S/. 700.00. La labor que realizara ser
la de seguimiento, monitoreo, requerimiento de materiales entre otros.
b. Asistente tcnico Contable
Contratacin de un profesional de ciencias contables durante 02 semestres con
una remuneracin de S/.250.00 para llevar la contabilidad econmica de la
asociacin, realizar, informes financieros oportunos.
c. Asistencia Tcnica en Sanidad Animal
01 evento de asistencia terico-prctica en prevencin y tratamiento de
enfermedades frecuentes en la crianza de cuyes, realizado por un Ing.
Zootecnista, con especialidad en cuyes. Costo por evento S/. 350.00.
Componente III: Articulacin Comercial
a.
Gestor Comercial
Contratacin de especialista en mercadeo y marketing por 03 meses
remuneracin de S/. 500.00 para la articulacin comercial del producto, en
mercados locales y regionales.
b.
Participacin en 03 eventos feriales locales y regionales con un presupuesto total
de 500.00, donde se ofrecer el producto a los consumidores finales.
ANLISIS DE LA DEMANDA DEL MERCADO Y DEL NEGOCIO

ESTUDIO DE LA DEMANDA
El estudio de la demanda se realiz para la provincia de Chincheros,
Andahuaylas, Abancay y Huamanga. Tiene el enfoque de las cadenas
productivas, adems parte de un enfoque sistmico, donde no solo se queda en
la identificacin de los actores que conforman la Cadena Productiva (CP), si no
buscar indicadores que describan y cuantifiquen el grado de interrelacin entre
los agentes econmicos, sociales y culturales.
CARACTERSTICAS DE LA DEMANDA
La demanda de un mercado, responde a diversos factores, como los externos e
internos, que condicionan el comportamiento de la demanda, entre stos
tenemos los:
Factores Externos
1. EL precio
2. El ingreso
3. Los gustos y las preferencias
4. El precio de otros bienes sustitutos
5. El precio de otros bienes complementarios
6. Las expectativas
7. Los costos de transaccin
8. La informacin que poseen los agentes de la cadena productiva.
Aspectos Internos
1. El nivel cultural
2. El status personal
3. La identidad
4. El Sexo
5. Entre otros
GUSTOS Y PREFERENCIAS
Detalles de algunos de los mercados potenciales de la carne de Cuy como
Abancay son: dentro de las preferencias de carnes de los consumidores de
Abancay son las siguientes:
El 37.95% de los consumidores, prefieren la carne de gallina, como la carne de
pollo, En la segunda preferencia se tiene la carne de vacuno, con el 32.13%.
Mientras en la tercera preferencia se tiene la carne de cuy con el 10.8%, lo que
quiere decir que es una carne preferida dentro de la dieta alimentaria del
consumidor de Abancay. Por otro lado las carnes menos preferidas, estn la
carne de oveja y la de pescado, con el 7.2 % y el 6.37%, respectivamente.
PREFERENCIA DE LA CARNE DE CUY EN LA CIUDAD DE ABANCAY
La preferencia de la carne de cuy en la ciudad de Abancay, es de la siguiente
manera:
La consumen el 92.58%, porcentaje muy alto en oposicin a las personas que no
la prefieren consumir. Los que No consumen la carne de cuy son el 7.42%.
Ahora veamos porque razones, se tiene una preferencia alta de la carne de cuy.
10
RAZONES POR LA QUE PREFIEREN LA CARNE DE CUY

De los 92.58% de los consumidores de Abancay que afirman consumir la carne
de cuy, el 45.05% aade que prefiere la carne de cuy por su sabor, la delicia de
su carne.
Un 31.04% por su valor nutritivo, porque consideran una carne con alto valor
proteico.
Un 16.76% prefiere la carne de cuy por tradicin o costumbre, quiere decir que
es una carne muy asociada a fiestas tradicionales, cumpleaos y ocasiones
especiales, lo que dara a pensar que se la consume no muy frecuentemente, sin
embargo su consumo est muy extendido, es muy frecuente su consumo los
fines de semana en las quintas de la ciudad.
Tan solo un 0.55% ha considerado, que esta carne es natural, por el recuento de
las encuestas, consideran natural al colesterol propias de carnes como las de
cerdo o vacuno.
FRECUENCIA CON QUE SE CONSUME LA CARNE DE CUY
Ms de la mitad de los consumidores de esta ciudad, consumen la carne de cuy
en promedio: El 39.56% de los consumidores consume cuy cada 15 das (cada
dos semanas aproximadamente), lo que corrobora la gran preferencia de esta
carne, por su frecuencia de consumo. Un segundo grupo importante de
consumidores (21.15%) Consume la carne de cuy cada 3 meses. Y un tercer
grupo de consumidores de la carne de cuy (18.41%), consume una vez por mes.
Lo que se puede verificar, es que es menos frecuente el consumo de la carne
cuy semanalmente, con tal solo 10.16%.
REQUERIMIENTOS O ATRIBUTOS DEL PRODUCTO POR TIPOS DE
DEMANDANTE
EVOLUCIN HISTRICA Y TENDENCIA DE LA DEMANDA
Metodologa de la obtencin cuantitativa de la demanda, Para la medicin de la
cantidad demanda de cuy, estamos considerando una Poblacin total de 61396,
segn la fuente del INEI 2005, y para la poblacin Urbana 53083 habitantes.
Para la estimacin de la Poblacin Urbana estamos considerando los distritos de
Abancay y Tamburco, a su vez hemos considerado una tasa de crecimiento
poblacional de Abancay Urbano y Rural total de 0.49% y una Poblacin Urbana
nicamente de 0.62%. Ahora en cuanto a la dinmica de crecimiento poblacional
del Distrito de Tamburco total es de 3.15% y Urbano nicamente de 6.77%. De
estas tasas se desprende que la tasa de crecimiento poblacional de Tamburco es
ms alta.
Cuadro N 2 Tendencia de la Poblacin de Distrito de Abancay y Tamburco
11
Fuente: Boris Agilar Luna, 2008, Estudio de Mercado de la Carne de cuy en el Distrito de Abancay, Heifer Per.
Para la determinacin de la Demanda Total de Proyecto, consideramos la

poblacin Urbana, al Cercado y la Periferia de la ciudad de Abancay, para la
determinacin al ao 2008 de los pobladores del cercado del distrito de Abancay
hemos considerado sus urbanizaciones y su Conjunto habitacional de Fonavi y
respecto al distrito de Tamburco consideramos la parte central, parte que est
muy ligada al distrito de Abancay.
Segn las estimaciones en base a los datos del INEI Censo de poblacin 1993,
ciudad de Abancay tiene un 59.70% de poblacin de la periferia y un 40.30% de
poblacin del cercado; con estas estimaciones para la estimacin de la
Poblacin Total, hemos determinado para el ao 2008 a la poblacin de los
distritos de Tamburco y Abancay del rea urbana, en 55037 personas, y su vez
se dividindose en poblaciones pertenecientes a la zona la periferia con 22180
habilitantes y la parte del cercado con 32857 habitantes, ello en base a los datos
del INEI Censo Poblacional 2005.
Cuadro N 3 Demanda segn Poblacin Estimada
12
Cuadro N 4 Determinacin de la Demanda Total de Cuy en Abancay

Fue
nte:
Boris
Agilar Luna, 2008, Estudio de Mercado de la Carne de cuy en el Distrito de Abancay, Heifer Per.
Cuadro N 5 Demanda Total de Cuy Por Provincias

DEMANDA DEL CUY (Unidades)
AO 2011
LUGAR - MERCADO/MES
Ene
Feb
Mar
Abr
May
Jun
Jul
Ago
Set
Oct
Nov
Dic
URIPA - CHINCHEROS
450
450
450
450
450
450
450
450
450
450
450
450
ANDAHUAYLAS
300
300
300
300
300
300
300
300
300
300
300
300
2500
2500
2500
2500
2500
2500
2500
2500
2500
2500
2500
2500
250
250
250
250
250
250
250
250
250
250
250
250
3500
3500
3500
3500
3500
3500
3500
3500
3500
3500
3500
3500
ABANCAY
AYACUCHO
TOTAL DEMANDA
Fuente: Elaboracin propia
Demanda de Cuy en el Sur del Per

Estos datos nos demuestran la tendencia constante del crecimiento del consumo
de carne de cuy. En la Macro-regin Sur, para el ao 2007 habra una demanda
de 3896 toneladas mtricas y la proyeccin hecha para el ao 2012 sera de 4136
toneladas mtricas.
Cuadro N 6 Demanda de Cuy en el Sur del Per
AO
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
DEMANDA DE CUYES PROYECTADO POR DEPARTAMENTOS

(TM)
AREQUIPA
CUSCO
PUNO
MOQUEGUA
TACNA
966
979
991
1003
1014
1026
1037
1053
2124
2150
2176
2202
2228
2254
2280
2303
105
106
107
109
110
112
113
114
225
230
235
240
246
251
254
259
139
143
147
151
155
159
161
166
13
2008
2009
2010
2011
2012
1066
1079
1092
1104
1117
2329
2354
2379
2404
2429
116
117
118
120
121
264
269
273
278
283
170
173
177
181
185
Fuente: III Censo Agropecuario 1994, ENCAS 1997 Boletn N 22 Ministerio de Agricultura
Cada vez, ms restaurantes, muchos a pesar de no estar especializados en platos

a base de cuy, ofrecen platos a base de esta carne. Adems, en los das festivos,
el producto en mencin escasea, ya que muchos de los restaurantes compran
esta carne para ofrecer a los degustadores como platos extra; adems, muchas
familias consideran este producto como carne para das especiales.
La competencia
Nuestra competencia principal que se presenta a nivel local son:
Los criadores de Andahuaylas que ofrecen sus productos a precios bajos en las
ferias del mercado.
La ventaja de estos competidores es que algunos ya estn asociados, tienen
personera jurdica y que mediante el cual puede cubrir una parte de la demanda
insatisfecha. La competencia que se har frente, pese a la fuerte demanda
insatisfecha de cuyes a nivel nacional, se presenta con fuerza en las siguientes
zonas: Zonas de produccin a nivel nacional.- Apurmac (Andahuaylas y otras
provincias), Ayacucho, Arequipa, Cajamarca, Cusco, Hunuco, Huancayo, Junn,
La Libertad, Lima. Instituciones de Asesoramiento y Apoyo a la Cadena: INIEA,
instituciones pblicas y privadas, ONG IIDA, ONG IDIR, SENASA, AGROBANCO,
UNAMBA, AGRORURAL, gobiernos locales, instituciones financieras, etc.
ANLISIS DE LA OFERTA DEL MERCADO
Existen varas limitantes en el desarrollo del sector; as tenemos que el 95% se
encuentra bajo el sistema de crianza familiar, esta es de forma casera y son
alimentados con residuos de cocina y/o con algn forraje, por tanto presenta
bajos ndices de produccin y productividad, muestras que el 5% son criollos en
un sistema comercial familiar y familiar-comercial.
- Bajo nivel tecnolgico.
- Asistencia tcnica y capacitacin.
- Crdito o financiamiento.
En la crianza comercial tecnificada la funcin es producir carne de cuy para la
venta con el fin de obtener beneficios, por tanto se emplea un paquete
tecnolgico en infraestructura, alimentacin, manejo, sanidad y comercializacin.
La clase de animales utilizada para la produccin intensiva comercial es el cuy
mejorado peruano, precoz de alto rendimiento crnico. Los animales se
encuentran en ambientes protegidos para evitar el ingreso de animales
predadores y en pozas que permite separarlos por sexo, edad, etapa fisiolgica;
de esta manera se tiene un control eficiente de ectoparsitos, se evita el
problema de consanguinidad y se reduce la mortalidad.
Aunque resulta complicado cuantificar la oferta, es claro que la entrada desde
otras provincias del departamento se seguir dando en cantidades, ello nos hace
suponer que la produccin de cuy en la Provincia de Chincheros, no satisface la
14
demanda, esta situacin resulta favorable para la futura produccin local de

cuyes.
En el siguiente cuadro se muestra la oferta de la Asociacin de Productores de
Cuy La Victoria del Distrito de Chincheros.
Cuadro N 7 Oferta de Cuy en el Mercado
OFERTA DEL CUY (Unidades)
AO 1
DESCRIPCION/MES
Ene Feb Mar Abr May Jun
Jul
Ago
Set
Oct Nov
Dic
ASOC. DE CRIADORES DE CUY LA

VICTORIA - CHINCHEROS
260
260
260
180
180
180 180
100 180 120
120
200
ASOC. GRANJA QASANQAPAMPA
200
250
100
150
150
100 150
100 150 120
120
200
TOTAL OFERTA
460
510
360
330
330
280 330
200 330 240
240
400
BALANCE DE OFERTA Y DEMANDA DEL NEGOCIO

ESTUDIO Y DETERMINACIN DE LA DEMANDA INSATISFECHA
Demanda insatisfecha
Es evidente que en el distrito de Chincheros y en general la produccin de cuy en
la provincia de Chincheros es limitada, eso quiere decir que un determinado grupo
de pobladores no alcanzan a satisfacer sus necesidades de carne de cuy.
Segn los datos obtenidos, nuestra Demanda Potencial de carne de cuy se ha
estimado a partir de la tasas per cpita de consumo al mes de cuy.
Cuadro N8 Balance Oferta Demanda de Cuyes
AO 2011
DESCRIPCION/MES
TOTAL OFERTA
Ene
Feb
Mar
Abr
May
Jun
Jul
Ago
Set
Oct
Nov
460
510
360
330
330
280
330
200
330
240
240
Dic
400
TOTAL DEMANDA
3500 3500 3500 3500 3500 3500 3500 3500 3500 3500 3500 3500
BALANCE
3040 2990 3140 3170 3170 3220 3170 3300 3170 3260 3260 3100
Fuente : Elaboracin propia
PLAN DE NEGOCIOS
a). NOMBRE DEL NEGOCIO
IMPLEMENTACION EN LA CRIANZA DE CUY PARA COMERCIALIZACION DE LA
ASOCIACION DE CRIADORES DE CUY LA VICTORIA CHINCHEROS
APURIMAC
b). VISIN DEL NEGOCIO
Ser una asociacin de impacto local y regional enfocada en generar beneficios a los
asociados, y comprometidos a mejorar nuestra calidad de vida.
c). MISIN DEL NEGOCIO
Promover el desarrollo sostenible de la comunidad, para establecer sistemas de
crianza tecnificada que permita mejores ingresos econmicos posibilitando mejorar las
15
actividades productivas, buscando integrar la economa rural a la economa local y

regional.
d). OBJETIVOS DEL NEGOCIO
Objetivos de corto plazo
Mejorar la generacin de ingresos econmicos mediante la produccin y
comercializacin de cuyes de los socios de la asociacin de criadores de
cuyes LA VICTORIA - CHINCHEROS.
Objetivos de mediano plazo
Mejorar los conocimientos tcnico-productivos en la crianza de cuyes de la
asociacin de criadores de cuyes LA VICTORIA - CHINCHEROS.
Promover una cultura emprendedora de la familia a partir de la organizacin y
crianza de cuyes como fuente sostenible de empleo.
f). ESTRATEGIA COMPETITIVA DEL NEGOCIO
Las estrategias que pueden disearse son:
1.- Costos bajos, el proyecto puede generar ingresos a travs de una estrategia
de produccin a bajos costos.
2.- Diferenciacin de productos. El producto puede ser diferente porque el
cliente podra pagar precios ms altos, que cubran los costos de elaborar un
producto diferente.
3. Segmentacin de mercado lo que significa dirigir los productos a un mercado
estrecho o a uno amplio. Esta segmentacin puede ser con bajos costo o con
diferenciacin.
Esta estrategia debe estar fundamentada en las siguientes acciones:
Comercializar cuyes de excelente calidad: Ya que en el mercado no se
tiene uniformidad del producto en cuanto a peso principalmente.
Comercializar en forma constante en las cantidades y plazos
establecidos: Los clientes estn dispuestos a pagar el precio, siempre y
cuando el grupo organizado le asegure la cantidad requerida.
Comercializar con un excelente servicio pre y post venta: La venta del
producto con una adecuada planificacin de los pedidos, seguimiento de
los pedidos hasta la entrega al cliente, etc.
Estrategia de mercado.
Cuando se disean estrategias de los mercados, se abren varias oportunidades
para generar ingresos econmicos:
PLAN DE MARKETING
MERCADO OBJETIVO
Segmentacin del Mercado
16
El mercado objetivo son las ferias locales y clientes exclusivos de la ciudad de

Huamanga y Chincheros como prioridad, asimismo en el mediano plazo se
buscaran ingresar a los mercados de Andahuaylas y Abancay.
El producto a comercializar sern cuyes rellenos y para chactado
beneficiados con un de peso uniforme de 1000 gr en promedio. La carne de
cuy es un producto altamente proteico el cual debe consumirse con mayor
frecuencia y no tan solo en festividades y pocas especiales. Por tanto el
consumo per cpita de la carne de cuy se viene incrementando ao a ao,
siendo el primer factor el consumo tradicional, seguido de la calidad proteica
del mismo.
Dichos factores son una oportunidad de negocio en la sierra peruana ante las
ventajas comparativas y competitivas que presenta la zona siendo ventajoso
para los socios y lograr una mejora en la calidad de vida.
MEZCLA DE MARKETING: (4P)
El posicionamiento en el mercado ser una estrategia para llegar a mercados
regionales garantizando por ende la calidad, cantidad y continuidad del
producto en la satisfaccin de la demanda, logrando as una considerable
participacin en el mercado que ms adelante ser consolidado logrando as
un financiamiento para el desarrollo del producto.
i.
Producto
Se comercializan cuyes rellenos y para chactado, cocidos y precocidos,
con un peso promedio al beneficio de 1000 gr.
ii.
Plaza y Distribucin
El mercado es la capital de la regin Apurmac, ciudad de Abancay, por lo
que la distribucin ser a travs de la venta directa a clientes exclusivos y
participacin en mercados y ferias locales.
iii.
iv.
Promocin y Publicidad
Lograr el posicionamiento del producto, de la asociacin LA

VICTORIA CHINCHEROS. Se aplica la estrategia de incentivar al
consumidor final a travs de campaas informativas que dan a
conocer el producto.
Publicidad informativa sobre las bondades nutritivas del cuy.
Degustacin
productores.
en
los
diferentes
eventos
que
participarn
los
Precio
El precio al pblico es de S/. 22.00, el cual se presentara en un empaque
adecuado que garantice la inocuidad del producto.
17
COSTO DE INVERSION
Cuadro n 9 COSTO DE INVERSION DEL PROYECTO
ANLISIS DE BENEFICIOS
Cuadro n 10 FLUJO DE CAJA, ALTERNATIVA 1
18
RELACION BENEFICIO /COSTO

VAN al 11%
TIR
1.23
37403.9
39.82%
INDICADORES ECONMICOS
Cuadro n 11 RESUMEN DE LA EVALUACIN ECONMICA
E. PRIVADO
INDICADOR
ALT 01
COK
RELACION B/C
VAN al 11%
TIR
E. SOCIAL
ALT 02
11%
1.23
37403.90
40%
ALT 01
11%
1.02
7470.00
4.0%
ALT 02
11%
1.33
55593.40
57%
11%
1,19
15788.40
27%
RESUMEN DE INDICADORES
Cuadro n 12 RESUMEN DE INDICADORES DE RENTABILIDAD PARA EL PIP
Alternativa 1 Alternativa 2
Monto de la Inversin
Total (Nuevos Soles)
Costo Beneficio
(A Precio Social)
Costo/ Efectividad
A Precio de Mercado
A Precio Social
Valor Actual Neto (Nuevos
Soles)
Tasa Interna Retorno (%)
Ratio B/C
Unidad de medida del ratio C/E
(Ejms: Beneficiario, alumno
atendido, etc.)
S/.
33,000,00
S/.
29,246.00
S/.
37,403.90
40%
1,23
12
S/.
34,090.00
S/.
30,583.00
S/. 7,470.00
4%
1,02
12
ANLISIS DE RENTABILIDAD DEL NEGOCIO (POR SOCIOS)

Cuadro n 13 Anlisis de rentabilidad por socio
VNP
N SOCIOS
RENTABILIDADFAMILIAR
SIN PROYECTO
12
CON PROYECTO
4075,59
12
339,63
COSTOS DE INVERSIONES Y FUENTES DE COFINANCIAMIENTO
19
Cuadro n 14 Costos de inversiones y fuentes de cofinanciamiento
CRONOGRAMA SEGN METAS FSICAS

Cuadro n 15 Cronogramas segn metas fsicas
CUADRO DE CRONOGRAMA SEGN METAS FINANCIERAS

Cuadro n 16 Cronograma segn metas financieras
20
OPERACIN Y MANTENIMIENTO
Cuadro n 17 Operacin y mantenimiento
UNIDAD DE
MEDIDA
CANTIDAD
Personal no calificado
Mes
500,00
500,00
Materiales de escritorio
Global
50,00
50,00
Mes
50,00
50,00
DESCRIPCION
COSTO UNITARIO
(S/.)
COSTO DE OPERACIN
Servicios pblicos: agua y luz
600,00
COSTO DE MANTENIMIENTO
Mantenimiento general
TOTAL MES S/.
COSTO TOTAL
(S/.)
50,00
Mes
50,00
50,00
650,00
ANLISIS DE SOSTENIBILIDAD
a. Coordinacin institucional: El programa ALIADOS es el rgano encargado de
ejecutar el proyecto, el cual cuenta con capacidad tcnica y econmica para
ejecutar estos proyectos de apoyo a microempresas y pequeas empresas rurales.
Para ello cuenta directamente con la participacin de los beneficiarios y con los
servicios de personal profesional calificado.
Este programa a travs del Ministerio de Agricultura realizara las debidas
coordinaciones para que el proyecto alcance los objetivos propuestos, con la
participacin de los socios de la asociacin.
b. Financiamiento de los costos de inversin: La inversin del proyecto es
garantizada con el 70% por parte del Programa ALIADOS y el 30% por parte de los
beneficiarios.
El Financiamiento de los costos de operacin y mantenimiento, ser
responsabilidad entera de los beneficiarios, se cuenta con acta de compromiso de
operacin y mantenimiento.
La asistencia a las diferentes actividades de talleres de capacitacin y Asistencia
Tcnica estn garantizadas al tener actas de compromiso por parte de los
beneficiarios de participacin en las diversas actividades del proyecto.
21
c. Capacidad de gestin de la organizacin en su etapa de operacin, la

organizacin esta fortalecida para la gestin del proyecto y para la etapa de
operacin en aspecto netamente tcnico se realizara la contratacin de
profesionales especializados.
d. Participacin de los beneficiarios: Los beneficiarios de este Proyecto estn
plenamente comprometidos a participar directa en el proyecto con aporte de
contrapartida (30% del costo total del proyecto), y en asumir los costos de
IMPACTO AMBIENTAL
POLTICA DE SALVAGUARDAS MEDIOAMBIENTALES
El objetivo del Banco Mundial frente al Medio Ambiente es la de promover el
El impacto ambiental del proyecto es positivo. As se tiene que los beneficios
alcanzados estarn dados para fomentar la generacin de ingresos econmicos a
partir de la crianza de cuyes.
Los impactos medioambientales negativos sern menores y se producen durante la
construccin tales como la debida disposicin del desmonte, controlar la erosin etc.
Se consideraran las pautas de construccin de acuerdo a las especificaciones tcnicas
establecidas. Durante la posproduccin los productos acumulados generarn la
proliferacin de vectores en el caso de no disponer de un lugar adecuado.
En el caso de las excretas producidas por los cuyes no sern vertidos a la intemperie o
reas prximas a las estructuras donde las condiciones climticas permiten que se
formen charcos convirtindose en criaderos de vectores.
Las medidas de mitigacin medioambiental se establecen para atenuar los efectos
negativos que pudiera generar el proyecto.
Cuadro 18: Categoras Ambientales del PNR
El proyecto: IMPLEMENTACION EN LA CRIANZA DE CUY PARA COMERCIALIZACION
DE LA ASOCIACION DE CRIADORES DE CUY LA VICTORIA CHINCHEROS
APURIMAC
Categora A: Con el proyecto no se prev efectos adversos al medio ambiente, no
requiriendo, por lo tanto, medidas de mitigacin ambiental.
Viabilidad Social:
El proyecto contribuir a mejorar la calidad de vida de 12 familias. Permitir desarrollar
la capacidad de desenvolvimiento tcnico de los productores. El proyecto ser una
fuente de generacin de ingresos y ocupacin para los desempleados al constituirse
una fuente de empleo, el campesino (a) ocupara su atencin en la actividad de manera
que secundar el consumo de alcohol y por ende la disminucin de la violencia
intrafamiliar.
Las familias lograran un cambio de actitud positiva hacia una alimentacin nutritiva.
Viabilidad Econmica:
La alternativa 01 ofrece un panorama positivo de desarrollo. Gracias al aprendizaje de
22
nuevas tcnicas de manejo, lograr comercializar su producto en condiciones

ventajosas. Los ingresos econmicos de las familias mejoraran aliviando sus
necesidades bsicas.
Viabilidad Tcnica:
La adquisicin de nuevos conocimientos ser plasmados en la prctica diaria de
crianza y manejo de la produccin de cuyes mejorados. Tales conocimientos sern
transmitidos a travs de un efecto multiplicador permitiendo as garantizar la
sostenibilidad del proyecto a travs del tiempo.
Viabilidad ambiental:
Con el cultivo de alfalfa la estructura y productividad del suelo se incrementa por el
aporte de nitrgeno. El suelo ganar mayor cobertura vegetal. Aumenta la belleza
escnica del paisaje.
23
MATRIZ DE MARCO LGICO PARA LA ALTERNATIVA SELECCIONADA

Cuadro n 19 Matriz de marco lgico para la alternativa seleccionada
JERARQUIA DE
FUENTES DE
INDICADORES
OBJETIVOS
VERIFICACIN
FIN
PROPSITO
COMPONENTES
Contribuir a mejorar el
ingreso econmico de la
asociacin VINOBAMBACHINCHEROS.
Mejorar la generacin de
ingresos econmicos de 12
familias
SUPUESTOS
Variacin del porcentaje de la poblacin rural en

situacin de pobreza
Registros de ingresos
Libros contables
Incremento de la demanda de
cuyes mercado local y
regional
Las 12 familias incrementan sus ingresos en 10% al

finalizar el primer ao.
Registros de produccin
Demanda ascendente de los

de cuyes producidos por la
asociacin
Componente I.
Implementacin de Activos
12 socios utilizan la infraestructura adecuada para la

produccin de cuyes al finalizar el primer ao.
Implementacin de
mdulos
Cofinanciamiento oportuno
por parte de los involucrados.
Componente II.
Asistencia Tcnica
12
socios incorporan tcnicas modernas de
produccin y manejo de cuyes al finalizar el primer ao
Componente III.
Articulacin Comercial
12 socios mejoran su cultura emprendedora y

participan activamente en la comercializacin de cuyes
el primer ao
Registros de
comercializacin
Inters por mejorar sus

conocimiento tcnico
productivos,
Profesionales idneos.
Inters en la comercializacin
de cuyes a mercados locales
y regionales.
ACTIVIDADES
Resultado I.
Adquisicin de
IMPLEMENTACIN Reproductores
DE ACTIVOS
12 socios reciben mdulos de reproductores de calidad

gentica garantizada para mejorar su crianza. S/.
10,080.00.
Produccin y manejo
12 socios reciben implementos para la produccin

adecuada de cuyes. S/. 2,448.00
Sanidad Animal
12 socios reciben botiquines familiares, para atender

la sanidad animal. S/. 6522.00
Comercializacin
12 socios reciben jabas de transporte de cuyes, para la

adecuada comercializacin. S/. 2400.00
Comprobantes de compra
(factura), Actas de entrega,
Informes, registro
fotogrfico.
Informes, registro
fotogrfico.
Informes, registro
fotogrfico.
24
Socios adoptan las nuevas

tecnologas de crianza de
cuyes.
cuyes.
cuyes.
Informes, registro
fotogrfico.
Informes, registro
fotogrfico.
cuyes.
cuyes.
Implementacin
Conduccin del proyecto S/. 1400.00
Gestor contable
01 Asistente contable por 02 semestres, adecuado

manejo del sistema tributario, operaciones positivas de
los estados financieros y la buena marcha de la
asociacin. S/. 500.00
Contratos de prestacin de
servicios,
Profesional
de
ciencias
contables
conocedor
del
sistema tributario actual.
Asistente
produccin
Al finalizar el primer ao, el 100% de los productores

tendrn suficientes conocimientos tcnico productivos
en la crianza de cuyes.
El contrato del tcnico se realizara por 09 meses,
tiempo en el cual los productores mejoraran su sistema
de crianza. S/. 700.00
servicios,
Recibo por honorarios,
Informe de actividades.
Profesional
comprometido
conocedor de la crianza de
cuyes,
programtica,
responsable.
Asistencia
tcnica
especializada en sanidad
animal
01 eventos de asistencia tcnica especializada a cargo

de profesionales que dominen el tema de sanidad
animal de cuyes. S/. 350.00

Informe de actividades
Profesional
comprometido
cuyes,
programtica,
responsable.
Resultado III:
Articulador comercial
01 Asesora de gestor en articulacin comercial

durante 3 meses, para el apoyo en la comercializacin.
S/. 1500.00

Profesional conocedor
mercadeo y marketing.
ARTICULACIN
COMERCIAL
12 socios han mejorado sus tcnicas de negociacin

finalizado el primer ao. S/. 1500.00
Convenios y/o acuerdos

firmados
Los socios se empoderan en

tcnicas de negociacin y
comercializacin.
Resultado II.
ASISTENCIA
TCNICA
tcnico
de
25
de
CONCLUSIONES
El negocio de produccin y comercializacin de cuyes planteado para la

asociacin LA VICTORIA - CHINCHEROS, es econmicamente rentable y segn
el cuadro adjunto, tiene una relacin beneficio /costo de 1,23 por unidad producida
y una TIR de 40% en 5 aos, hacindolo de este modo rentable.
INDICADOR
COK
RELACION B/C
VAN al 11%
TIR
E. PRIVADO
ALT 01
11%
1.23
37403.90
40%
E. SOCIAL
ALT 02
11%
1.02
7470.00
4.0%
ALT 01
11%
1.33
55593.40
57%
ALT 02
11%
1,19
15788.40
27%
Con el proyecto 12 familias beneficiarias incorporaran nuevos conocimientos y

tecnologas en la crianza de cuyes, sus ingresos mejoraran en proporcin al
crecimiento de su produccin.
Incremento de ingresos econmicos de las familias pobres por la venta de cuyes.
Se lograra perfeccionar la capacidad productora y comercializadora de los
asociados.
Involucramiento directo de las Instituciones pblicas y privadas
(Gobierno
Regional, Provincial y local, MINAG) en el desarrollo del proyecto que
contribuye a incrementar los ingresos de las familias.
26
I. INFORMACIN GENERAL
1.1.
NOMBRE DEL PROYECTO

ASOCIACION DE CRIADORES DE CUY LA VICTORIA CHINCHEROS APURIMAC
1.2.
UBICACIN Y LOCALIZACIN GEOGRFICA

UBICACIN POLTICA Y GEOGRFICA
El proyecto de inversin social tiene la siguiente ubicacin poltica
Regin
Provincia
Distrito
Comunidad
:
:
:
:
Apurmac
Chincheros
Chincheros
Vinobamba
El distrito de Chincheros es la capital de la Provincia de Chincheros, departamento

de Apurmac; al Nor Oeste de la provincia de Abancay, entre los 1000 hasta 4438
msnm.
La provincia de Chincheros est situada al extremo oeste del departamento de
Apurmac. Su capital homnima se ubica a 2800 msnm, sobre la margen del ro
Chincheros, que es uno de los afluentes del ro Pampas. Est dividida
polticamente en 08 distritos, como se muestra en el siguiente cuadro.
Geogrfica: El distrito de Chincheros se encuentra localizado en la parte Nor Este
del Departamento de Apurmac, Latitud Sur 123050" y Longitud Oeste 734313".
Extensin y Altitud
El distrito de Chincheros , tiene una extensin de 132.40 Km2, a nivel provincial
representa 10.6 % de 1246.77 Km2, siendo a nivel departamental 0.6 % de
20895.79 Km2. La topografa es bastante accidentada y agreste presentando
quebradas profundas en la configuracin de su territorio.
La geografa distrital se encuentra ubicada en diferentes pisos latitudinales con
diversos caracteres morfolgicos, climticos y biogeogrficos: Yunga (entre los
1000 a 2500 msnm), Quechua (entre 2500 y 3500 msnm), Suni (entre 3500 y
4100 msnm) y Puna (sobre los 4100 y 4438 msnm).
27
Fotografa N 01: Vista Panormica de Chincheros
1.3.
NMERO DE SOCIOS DEL PROYECTO
La asociacin cuenta con 23 socios activos, los cuales participaran directamente

en la ejecucin del proyecto 12 socios:
Socios Varones
Socios Mujeres
Total Miembros
n
n
n
16
7
23
Cuadro n 1 Lista de socios

N
1
2
3
4
5
6
7
8
9
1
1
1
2
NOMBRES Y APELLIDOS
DNI
28
1.4.
ORGANIZACIN REFERENCIAL
La organizacin para la cual se plantea el proyecto de negocio rural es la
Asociacin de Criadores de Cuy la Victoria del distrito de Chincheros, Provincia
de Chincheros, Regin Apurmac. La organizacin cuenta con personera
jurdica, el rgano directivo de la asociacin est conformado por la Asamblea
General de Socios, El Consejo Directivo, y Representante de la Organizacin.
Presidente
Secretario
Tesorero
1.5.
: Francisco Montesinos Huamantinco

:
: Douglas Cabrera Guillen
DNI: 31461394
DNI: 31461958
DESCRIPCIN DEL NEGOCIO RURAL

La asociacin es una organizacin dedicada a la crianza de cuyes, los cuales
tienen una crianza semicomercial, donde los cuyes que se obtienen son
comercializados procesados precocidos para chactado y relleno, destinada a
mercados selectos, la forma de venta es por recomendacin llegando los
compradores a los domicilios de los productores a realizar su pedido.
El negocio se plantea con la finalidad de incrementar los ingresos econmicos de
las familias involucradas con el objetivo de mejorar la produccin y
comercializacin de cuyes requiriendo para ello la implementacin con activos,
asistencia tcnica y articulacin comercial.
En la implementacin de la infraestructura productiva se implementara con
mdulos de reproductores, para ello es necesario adquirir machos y hembras
reproductoras que garanticen un adecuado mejoramiento gentico en el menor
tiempo posible, gazaperas para la crianza de cuyes. Implementacin de botiquines
familiares que sern necesarios para la sanidad animal contndose con productos
bsicos y necesarios para la produccin de cuyes, jabas de transporte los cuales
sern utilizados para la venta de animales vivos.
Asistencia tcnica que comprende el seguimiento y asistencia tcnica
personalizada a cada productor as como el desarrollo de talleres que comprenda
diferentes temas directamente relacionados con la produccin de cuyes entre ellos
se tiene planteado: alimentacin animal, manejo y sanidad animal.
La articulacin comercial comprende la contratacin de un gestor comercial y la
participacin en ferias locales.
Segn a lo anteriormente mencionado el perfil de negocio rural planteado
satisface las necesidades de los socios beneficiarios de la Asociacin de
Criadores de Cuy la Victoria del Distrito de Chincheros.
29
Cuadro n 2 MATRIZ DE ACTORES INVOLUCRADOS

Organizaciones
Involucradas
Nivel de Involucramiento
Intereses en el
Proyecto
Desenvolvimiento en
el mercado.
Mejorar la calidad de
vida de las familias
con bajo recursos.
Recursos
disponibles
LA VICTORIA
Beneficiarios directos, 12
familias.
Entidad Cooperante
ALIADOS
Ejecutor del Proyecto.
Municipalidad
Distrital
ODEL
Oficina de Desarrollo
Econmico Local
Promueve proyectos
productivos.
rgano del gobierno local.
Promueve las cadenas
productivas en su mbito y
dentro de ellas la cadena de
cuyes.
Disminuir los ndices

de pobreza del
distrito.
Equipo tcnico.
Clientes y
proveedores de la
cadena productiva
Aliados estratgicos del

Proyecto.
Comercializar el
producto.
Adquirir productos de
calidad garantizada.
Insumos, materiales y
equipos para la
produccin y
postproduccin.
Disponibilidad
econmica.
Pobladores del
Distrito
Beneficiarios indirectos.
Replicar las
tecnologas y
experiencias vlidas.
Participacin potencial
en el proyecto.
Gobierno Regional,
Gobierno Provincial,
MINAG,
SENASA.
AGRORURAL
Aliados del Proyecto

Desarrolla diversos proyectos
productivos para el desarrollo de
la economa de la regin
Apurmac.
Promueven el
desarrollo del sector.
Profesionales
capacitados.
Recurso econmico.
Organizacin jurdica.
Equipo tcnico
calificado, relaciones
interinstitucionales.
30
II. JUSTIFICACIN DEL PROYECTO

2.1
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA A RESOLVER
La Asociacin de productores de Cuy la Victoria del Distrito de Chincheros, Provincia

de Chincheros de la Regin de Apurmac, se dedica bsicamente a la produccin
agropecuaria de auto consumo, sus tierras de cultivo dependen fundamentalmente del
rgimen de lluvias y se encuentran bastante atomizadas; la actividad pecuaria la
realizan complementariamente a la agrcola y su produccin est orientada tambin al
autoconsumo, el stock de su produccin compuesta por animales menores
bsicamente.
Los ingresos de estas familias, dependen de las ventas de sus productos agrcolas y
pecuarios (produccin de cuyes), que finalmente resultan deficitarios, por los exiguos
mrgenes de ganancias que estos generan, debido a sus bajos rendimientos de
produccin.
En ese marco de anlisis la produccin domestica de cuyes en la zona, expresa una
actividad importante para las familias campesinas, cuya tecnologa es emprica, por lo
que su produccin de cuyes cuentan con bajos rendimientos, sin hacer uso de los
paquetes tecnolgicos de produccin, la que trae como consecuencia la poca
produccin y los bajos rendimientos de los cuyes que son destinados al mercado
regional cada 5 meses.
A travs de la capacitacin y asistencia tcnica, como parte de la intervencin del
proyecto, se dotaran e implementaran paquetes tecnolgicos y disear sistemas de
crianzas para mejor la produccin y productividad de la crianza de cuyes.
2.2
REA DE INFLUENCIA Y BENEFICIARIOS DIRECTOS
El rea de influencia afectada est constituida por la Asociacin de productores de cuy

la Victoria del distrito de Chincheros, Provincia de Chincheros de la Regin de
Apurmac, conformado por socios de 12 familias.
Teniendo como beneficiarios directos 12 familias; pertenecen a la Asociacin de
productores de cuy la Victoria del distrito de Chincheros, Provincia de Chincheros de la
Regin de Apurmac, que se dedican a las actividades agropecuarios, destinando sus
produccin agrcolas y pecuarias a un mercado local y la otra partes son destinados
para el autoconsumo de sus familias.
31
III. DIAGNOSTICO DEL PROYECTO

3.1 ANLISIS DE LA SITUACIN ACTUAL DEL NEGOCIO
ANTECEDENTES
Los beneficiarios de la Asociacin de productores de cuy la Victoria del distrito de
Chincheros, Provincia de Chincheros de la Regin de Apurmac, por tradicin familiar,
en estas comunidades han criado los cuyes en forma familiar en las cocinas, siendo
destinada su produccin para auto un auto consumo.
Asociacin de productores de cuy la Victoria del distrito de Chincheros, Provincia de
Chincheros de la Regin de Apurmac, se encuentran criando cuyes mejorados en
galn bajo un sistema de crianza semi comercial, las tienen ciertas deficiencias en el
aspecto de manejo de la granja y la alimentacin de los cuyes, destinando la
produccin de cuyes a un mercado local.
El cuy, como producto alimenticio nativo, de alto valor proteico, cuyo proceso de
desarrollo est directamente ligado a la dieta alimentara de los sectores sociales de
menores ingresos del pas, puede constituirse en un elemento de gran importancia
para contribuir a solucionar el hambre y la desnutricin en el Per.
La crianza de cuyes en toda la sierra peruana es generalmente, tradicional y rstica;
destinada para consumo familiar. La mezcla indiscriminada de los animales en la
cocina, el escaso control de enfermedades y limitado recurso forrajero han originado
bajas productivas en la crianza, por alta incidencia de consanguinidad, mala utilizacin
de los animales y frecuentes mortalidades; factores que inciden fuertemente en la
produccin y productividad de la especie.
Esta crianza popular, de insuficiente, produccin actual para la alimentacin familiar
puede ser ms productiva, promoviendo pequeos cambios en los criadores de cuyes
y adoptando mnimas tcnicas de conduccin que requieren escasa inversin y
prcticas de fcil adopcin.
MOTIVOS DE LA PROPUESTA
El presente proyecto IMPLEMENTACION EN LA CRIANZA DE CUY PARA
COMERCIALIZACION DE LA ASOCIACION DE CRIADORES DE CUY LA VICTORIA
CHINCHEROS APURIMAC, nace a iniciativa de los productores que conforman
la Asociacin, puesto que sus ingresos econmicos mensuales son mnimos a causa
de una mnima produccin de cuyes para el mercado, por la falta de tecnologa
adecuada en la crianza de cuyes, falta de cuyes de calidad gentica garantizada y
materiales y herramientas para la crianza de cuyes.
CARACTERSTICA DE LA SITUACIN NEGATIVA QUE SE INTENTA MODIFICAR
Las crianza de cuyes en este distrito de Chincheros de la provincia de Chincheros,
viene constituyndose una actividad importante, dentro la actividad agropecuario,
encontrndose bien marcados como los bajos rendimientos en la carcasa y muy poca
disponibilidad de cuyes aptos para ser comercializados cada semana.
32
Estos criadores de cuyes en esta comunidad de Vinobamba, vienen criando cuyes en

forma familiar y sin la adopcin de tecnologas adecuadas como sistemas de crianza y
manejo, reproduccin, sanidad y alimentacin.
A travs de la intervencin con este proyecto sern capacitados y contaran con
asistencia tcnica, debindose instalar reas de pastos y forrajes suficientes, para de
esta manera proveer de una buena alimentacin de los cuyes en toda sus etapas,
debindose realizarse una adecuada reproduccin y mejoramiento gentico de los
animales, introduciendo reproductores de una buena calidad, repercutiendo la
explotacin del cuy, en estos sistemas de crianzas no son rentables ni sostenibles en
el tiempo, por no contar con un estudio de mercado de comercializacin, con la
intervencin de un consultor para la comercializacin, se tendrn contactos
comerciales, de esta manera incrementar sus ingresos econmicos de la asociacin
de productores.
3.2 IDENTIFICACIN DE POSIBLES OPERADORES O AGENTES DE SERVICIOS
Cuadro n 3 Operadores y agentes de servicios
INSTITUCIONES Y
ORGANIZACIONES
RECURSOS DISPONIBLES
LA VICTORIA
Semovientes (cuyes),
suficiente rea de terreno,
mano de obra.
ALIADOS
Financiamiento, equipo
tcnico y logstico.
Gobierno Regional
Gobiernos Locales
Oficina de Promocin
Empresarial
Direccin Regional
Agraria Apurmac
Direccin de
Promocin Agraria
Servicio Nacional de
Sanidad Animal
SENASA
AGRORURAL
Recursos humanos y
logsticos.
Recursos humanos y
logsticos, presencia en
corredores econmicos
Promotora de cadenas
productivas ganaderas e
informacin agraria
Entidad especializada
para trabajar sanidad
animal
Recursos para
infraestructura
agropecuaria,
promocin de la
ganadera.
DIFICULTADES Y LIMITANTES
Escasos recursos de
inversin.
Cambio de gobierno y
polticas de cooperacin
externa.
Fragilidad institucional y
poltica, entorno a la
ganadera regional.
COMPROMISOS Y
POTENCIALIDADES
Desarrollo del proyecto

de cuyes
Cofinanciamiento de los
proyectos.
Aportes financieros, con
equipos e infraestructura
ganadera
Limitados recursos
financieros, para atender
demandas ilimitadas
Promotor del desarrollo

ganadero local y aportes
financieros.
Limitados recursos y
fragilidad institucional
dbil presencia o de
cobertura del sector en
todo el mbito Regional
Dbil presencia y de
cobertura del sector en
todo el mbito Regional
Responsable de la
coordinacin
conjuntamente que con
el GL, para promover las
cadenas productivas
Entidad especializada
para trabajar sanidad
animal
Trabajo concertado e
interinstitucional para
aprovechar fondos para
el manejo de los RRNN
y la ganadera
Desarrollo de acciones
solo con comits
conservacionistas
3.3 DEFINICIN DE PROBLEMAS Y SUS CAUSAS

PROBLEMA CENTRAL
BAJA RENTABILIDAD EN LA PRODUCCIN DE LA CRIANZA DE

CUYES
33
ANLISIS DE LAS CAUSAS DEL PROBLEMA

CAUSAS DIRECTAS
Causas Directas
3)
Limitada Gestin de productores de cuyes
4)
Bajo Produccin y Productividad de Cuyes
Causas Indirectas
6)
Dbil organizacin de Productores de Cuyes
7)
Inadecuada Articulacin al Mercado
8)
Limitada Capacitacin y Asistencia Tcnica
9)
Menor capacidad de equipamiento e infraestructura
10)
Sistemas de Crianza Familiar Generalizada
Figura N 01
RBOL DE CAUSAS
Baja rentabilidad en la Produccin de Cuyes de la Asociacin
de Productores de Cuy la Victoria del Distrito de chincheros de la
Provincia de Chincheros Regin Apurmac
Limitada Gestin de
Productores de
Cuyes
Dbil Organizacin
de Productores de
Cuyes
Inadecuada
Articulacin al
Mercado
Baja Produccin y
Productividad de
Cuyes
Limitada
Capacitacin y
Asistencia Tcnica
Menor capacidad de
equipamiento e
infraestructura
Sistema de Crianza
Familiar emprica
ANLISIS DE LOS EFECTOS DEL PROBLEMA

Se procedi a identificar los efectos generados por el problema central que
a continuacin se enumera:
Efectos Directos
3) Limitada Oferta de Cuyes al Mercado Local y Regional
4) Bajo poder de Negociacin
34
Efectos Indirectos
2) Insuficiente Generacin de Ingresos Provenientes de la Produccin de
Cuyes
Efecto Final
Retraso Socioeconmico de los Criadores de Cuy en la Asociacin de la
Victoria el Distrito de Chincheros.
Figura N 02
RBOL DE EFECTOS
Bajo de Nivel de Vida de los Criadores de Cuyes
Asociacin de Productores de Cuy la Victoria del Distrito
de chincheros de la Provincia de Chincheros Regin
Apurmac
Insuficiente generacin de ingresos

provenientes de la produccin de cuyes
Limitada Oferta de Cuyes al

Mercado Local y Regional
Bajo poder de negociacin
Baja rentabilidad en la Produccin de Cuyes de la

Asociacin de Productores de Cuy la Victoria del Distrito
de chincheros de la Provincia de Chincheros Regin
Apurmac
35
RBOL DE CAUSAS Y EFECTOS DEL PROBLEMA

Figura N 03
RBOL DE PROBLEMAS - CAUSAS Y EFECTOS
Retraso del Desarrollo Socioeconmico de los

Criadores de Cuyes de la Asociacin de
Productores de Cuy la Victoria del Distrito de
chincheros de la Provincia de Chincheros Regin
Insuficiente generacin de ingresos

provenientes de la produccin de cuyes
Limitada Oferta del Cuyes al

Mercado Local y Regional
Bajo Poder de Negociacin
Baja Rentabilidad en la Produccin de Cuyes

Asociacin de Productores de Cuy la Victoria del
Distrito de chincheros de la Provincia de Chincheros
Regin Apurmac
Limitada Gestin de Productores de

Cuyes
Dbil Organizacin
de Productores de
Cuyes
Inadecuada
Articulacin al
Mercado
Baja Produccin y Productividad de

Cuyes
Limitada
Capacitacin y
Asistencia Tcnica
Menor
capacidad de
equipamiento e
Sistema de
Crianza Familiar
Generalizada
36
IV. ALTERNATIVAS
4.1. DESCRIPCIN DE LAS ALTERNATIVAS
Alternativa 01:

Gazaperas
Adquisicin de semillas
Botiquin, Medicinas y desinfectantes
Carretilla de limpieza (01), picos (03) y palas (02)
2do Componente:
Asistencia Tcnica
AT en Sanidad Animal (salmonellosis y enferm. Parasitarias)
er
3 Componente:Articulacin Comercial
Gestor comercial
Monto de inversin S/. 33000.00, la ejecucin del proyecto con confinanciamiento
Alternativa N 02: CRIANZA TRADICIONAL
1erComponente: Implementacin de Activos
Crianza tradicional de cuyes
Implementacin de botiqun familiar
Mdulo de produccin
Mdulo de comercializacin.
2do Componente:
Capacitacin y Asistencia Tcnica
Asistencia tcnica en especializada
Asistencia contable
Capacitacin alimentacin animal, sanidad animal.
3er Componente:
Gestor Comercial y participacin en ferias.
Es preciso resaltar que LA ALTERNATIVA 02, est ms orientado a la produccin
de cuyes de tipo tradicional con fortalecimiento de capacidades para el
mejoramiento de la produccin, se contempla la articulacin al mercado.
37
Figura N 05
SELECCIN DE ALTERNATIVAS
INCREMENTO DE LAS OPORTUNIDADES DE

GENERACIN DE INGRESOS POR LA CRIANZA DE
CUYES
Incremento de la capacidad
de equipamiento de
infraestructura productiva
Mejora del equipamiento y

de la infraestructura
productiva
Adquisicin y
equipamiento de
infraestructura
productiva
Crianza
Tradicional de
Cuyes
Mejora al acceso de tecnologa

para la crianza de cuyes
Acceso a transferencia de
tecnologa para el desarrollo
de la produccin
Contrato de
asistente tcnico
en produccin y
comercializacin
de cuyes
Altern
ativa
01
Contrato de
capacitador
talleres y fort.
de capacidades
Mayor gestin y de
emprendimiento en la
produccin de cuyes
Mejor articulacin al
mercado
Gestor en articulacin
comercial y participacin
en ferias
Altern
ativa
02
RESUMEN DE ALTERNATIVAS:
Alternativa 01: Accin 1 A + Accin 2 A + Accin 3 A
Alternativa 02: Accin 1 B + Accin 2 B + Accin 3 A
38
V. DESCRIPCIN DEL PROYECTO

5.1 DESCRIPCIN DEL PROYECTO
El documento de negocio rural denominado Implementacin en la Crianza de
Cuyes Para la comercializacin de la Asociacin de Criadores de Cuy la Victoria
se desarrolla en tres componentes denominado: Implementacin de activos, Asistencia
Tcnica, y articulacin Comercial, de tal forma que cada componente tiene actividades
a desarrollar, la asistencia tcnica se desarrollara durante 12 meses monitoreado por
el programa ALIADOS.
1.
Etapa de Inversin
En esta etapa se implementara y acondicionara la infraestructura productiva con

mdulos de mejoramiento gentico, mdulo de produccin, etc. Asistencia tcnica,
en el proceso productivo y comercial. Sin embargo a fin de garantizar una adecuada
capacitacin se inicia con la asistencia tcnica en la crianza y produccin de cuyes.
a.
-
Implementacin de activos
Mdulo de Reproductores
Mdulo de Produccin
Mdulo de Sanidad Animal
Mdulo de Comercializacin
Se implementara con reproductores hembras y machos seleccionados los cuales

servirn para el mejoramiento gentico del plantel. La adquisicin de gazaperas y
mallas para pozas de crianza que ayuden a tener un mejor rendimiento productivo.
La implementacin de pequeos botiquines familiares para que cada productor
pueda atender la parte sanitaria de sus animales. Para llegar al mercado se
compraran jabas para el transporte adecuado de los cuyes.
b.
-
Asistencia Tcnica
Asistente tcnico Productivo
Asistente tcnico Contable
Asistencia Tcnica en Alimentacin
Asistencia Tcnica en Sanidad Animal
La asistencia tcnica es primordial en un proceso productivo por lo cual se

realizara la contratacin de profesionales idneos y especialistas en la crianza de
cuyes. El sistema de crianza a implementarse ser semi-comercial tecnificada, se
fortalecer a los productores adoptar nuevas principios de explotacin desde el
punto de vista tecnificado, para esto se ha diseado realizar asistencia tcnica a
los productores de cuyes de la asociacin. El producto esperado ser de cuyes de
calidad de una edad de 3 a 4 meses que oscilen entre 900 y 1000 gramos de
peso vivo, para que tengan impacto en el mercado objetivo.
c.
-
Gestor de negocios
Participacin en Ferias
39
Colocar el producto en el mercado objetivo tiene una especializacin por lo cual

ser necesario la contratacin de un gestor comercial que ayude a los productores
a identificar y colocar los productos en el mercado
2.
Etapa de Post inversin
Esta fase es aquella en la que se lleva adelante todo el proceso de produccin de

cuyes, garantizando una secuencia lgica de los procedimientos de operacin y
mantenimiento.
5.2 OBJETIVOS DEL PROYECTO
PROBLEMA CENTRAL
OBJETIVO CENTRAL
Baja Rentabilidad en la Produccin de

Cuyes Asociacin de Productores de
Cuy la Victoria
INCREMENTAR
INCREMENTAR LA
LA RENTABILIDAD
RENTABILIDAD A
A
PARTIR
PARTIR DE
DE LA
LA PRODUCCION
PRODUCCION Y
Y
COMERCIALIZACION
COMERCIALIZACION DE
DE CUYES
CUYES DE
DE LA
LA
ASOCIACIN
ASOCIACIN LA
LA VICTORIA
VICTORIA CHINCHEROS
CHINCHEROS
OBJETIVO CENTRAL Y ESPECFICOS

OBJETIVO CENTRAL
Mejorar los ingresos econmicos a partir de la produccin y comercializacin de
cuyes de la asociacin la victoria chincheros
OBJETIVOS ESPECFICOS
Adecuada gestin de productores de Cuyes.
Incremento de la produccin y productividad de Cuyes
ANLISIS DE MEDIOS Y FINES
Anlisis de Medios
Sobre la base del rbol de causas-efectos, se construye el de objetivos o
rbol de medios-fines, que muestra la situacin positiva que se produce
cuando se logra solucionar el problema central.
Los medios que permitirn que se alcancen los objetivos son:
Medios de primer Nivel:
b)
Adecuada Gestin de Productores de Cuyes
Medio Fundamental 1:
organizacin de Productores de Cuyes
c)
Medio Fundamental 2:
Fortalecimiento
Articulacin
de
la
Adecuada
al Mercado
Medios de Primer Nivel:
de Cuyes
Incremento de la Produccin y Productividad
40
a)
Medios Fundamental 1: Capacitacin y Asistencia Tcnica

Adecuada
b) Medios Fundamental 2:
Mayor capacidad de equipamiento e
infraestructura
c) Medios Fundamental 3:
Sistema de Crianza Comercial
Figura n 6 RBOL DE MEDIOS Y FINES DEL NEGOCIO
Mejoramiento socioeconmico de la
Asociacin de Criadores de Cuy la Victoria
del Distrito de Chincheros, Provincia de
Chincheros, Regin Apurmac.
Suficiente generacin de Ingresos

Provenientes de la Produccin de
Cuyes
Eficiente Oferta de Cuyes al Mercado

Local y Regional
Mejora del poder de negociacin
Incrementar la Rentabilidad en la Produccin

de Cuyes Asociacin de Criadores de Cuy la
Victoria del Distrito de Chincheros, Provincia
de Chincheros, Regin Apurimac
Medio
Principal
Incremento de la Produccin y
Productividad de Cuyes
Adecuada Gestin de
Productores de Cuyes
Fortalecimiento de
Organizacin de
Productores de
Cuyes
Articulacin
Adecuada al
Mercado
Capacitacin y
Asistencia Tcnica
Adecuada
Mayor
capacidad de
Sistema de
Crianza
Comercial
equipamiento e
41
5.3 RESULTADOS DEL PROYECTO

Cuadro N 4 Resultados del Proyecto Alternativa 01
Componentes/actividad
Medios
COMPONENTE I. IMPLEMENTACIN DE ACTIVOS
Adquisicin de reproductores:
Compra
de
cuyes
Adquisicin de 36 machos reproductores y 360 hembras reproductoras de calidad gentica reproductores hembras y
garantizada.
machos
Produccin y manejo:
Compra de materiales y
Adquisicin de 36 gazaperas.
equipos
Adquisicin de 60 kg. de semilla
Sanidad Animal:
Compra
de
productos
Adquisicin de 12 kits de sanidad animal con productos bsicos
veterinarios
de
sanidad
Valorizacin de 12 carretillas, picos y palas de limpieza de pozas
animal
Comercializacin:
Compra de equipos
Adquisicin de 12 jabas de transporte de cuyes
Gastos de Implementacin
Implementacin del proyecto
Resultados esperados
Indicadores
Eficiencia en el proceso de produccin Se tiene una produccin de 2221 cuyes

con animales de alta calidad gentica, comerciales en el primer ao de
en un sistema semicormecial tecnificado. produccin, con 80% de fecundidad.
Eficiencia en el proceso de produccin
Se tiene el 88% de cuyes lactantes vivos.
con equipos y materiales adquiridos.
Se tiene el 92% de animales en
crecimiento sanos y sin presencia de
enfermedades
Eficiencia
en
el
proceso
de Se comercializa el 100% de animales
comercializacin.
machos en cada campaa
Se realiza una adecuada implementacin
Eficiencia en la gestin de proyecto
y gestin del proyecto.
COMPONENTE II. ASISTENCIA TCNICA

Asistencia Tcnica Productiva
Producto de calidad garantizada de

Mejora de la produccin y gestin de
acuerdo a las caractersticas del mercado
recursos adecuados.
con u n peso de 1000 gr.
Adecuada contabilidad financiera y Informes
econmicos
mensuales
Contratacin de profesional
analtica, presentacin de informes adecuados,
y
estados
financieros
tcnico y/o licenciado
oportunos.
coherentes.
Contratacin de un Ing. Conocimientos
adecuados
sobre
Animales con plan de sanidad adecuada
Zootecnista
sanidad animal
tcnico agropecuario y/o Ing.
COMPONENTE III. ARTICULACIN AL MERCADO

Gestor comercial
en
mercadeo
y
comercializacin
Participacin en 3 ferias
locales en mercado de
abastos,
sabatinos
y
dominicales.
Contactos exclusivos
locales y regionales.
Productores con
comercializacin.
42
en
mayor
mercados Incremento de las ventas y mejor utilidad.
visin
de Los productos ofertados, son vendidos al

100%.
Cuadro N 5 Resultados del Proyecto Alternativa 02

Componentes/actividad
COMPONENTE I. IMPLEMENTACIN DE ACTIVOS
Reproductores Seleccionados:
Seleccin de 36 machos reproductores y 360 hembras reproductoras de los mismos socios.
Produccin:
Adquisicin de 36 gazaperas.
Adquisicin de mallas para pozas.
Sanidad Animal:
Adquisicin de 12 kits de sanidad animal con productos bsicos
Adquisicin de 12 carretillas de limpieza de pozas
Comercializacin
Adquisicin de 12 jabas de transporte de cuyes
Gastos de Implementacin
Medios
Seleccin
de
reproductores
Compra
equipos
de
Resultados esperados
Indicadores
Se tiene una produccin de 1601 cuyes

animales Crianza tradicional, mejora del proceso
comerciales en el primer ao de
productivo por seleccin animal.
produccin, con 70% de fecundidad.
materiales
y Eficiencia en el proceso de produccin

Se tiene el 85% de cuyes lactantes vivos.
Compra
de
productos
veterinarios
de
sanidad
animal
Eficiencia
en
el
proceso
de
Compra de equipos
comercializacin.
Implementacin del proyecto
Eficiencia en la gestin de proyecto
Se tiene el 90% de animales en

crecimiento sanos y sin presencia de
enfermedades
Se comercializa el 100% de animales
machos en cada campaa
Se realiza una adecuada implementacin
y gestin del proyecto.
COMPONENTE II. ASISTENCIA TCNICA

Producto de calidad garantizada de
Mejora de la produccin y gestin de
acuerdo a las caractersticas del mercado
recursos adecuados.
con u n peso de 1000 gr.
Adecuada contabilidad financiera y Informes
econmicos
mensuales
analtica, presentacin de informes adecuados,
y
estados
financieros
oportunos.
coherentes.
Asistencia Tcnico Productivo
tcnico agropecuario y/o Ing.
tcnico y/o licenciado
Asistencia Tcnica en Alimentacin Animal y Mejoramiento Genetico
Contratacin
Zootecnista
de
un
Ing.
Asistencia Tcnica en Sanidad Animal e Instalaciones
Contratacin
Zootecnista
de
un
Ing. Conocimientos
sanidad animal
Conocimientos
adecuados
alimentacin animal
adecuados
sobre Animales
eficiente
sobre
con
plan
de
alimentacin
Animales con plan de sanidad adecuada
COMPONENTE III. ARTICULACIN AL MERCADO

Gestor comercial
en marketing y mercadeo
Participacin
en
ferias
locales, mercado de abastos,
sabatinos y dominicales.
Contactos exclusivos
locales y regionales.
Productores con
comercializacin.
43
en
mayor
mercados Incremento de las ventas y mejor utilidad.

visin
de Los productos ofertados, son vendidos al

100%.
5.4. DESCRIPCIN DE ACTIVIDADES

ALTERNATIVA 01
f.
Adquisicin de Reproductores
Adquisicin de 36 machos de 4 meses y 360 hembras de 3 meses, animales de
calidad gentica garantizada de la lnea Per.
Por socio le corresponde 3 machos y 30 hembras.
g.
Produccin
Adquisicin de 60 kg. de semilla forrajera.
Por socio le corresponde 5 kg de semilla.
h.
Sanidad Animal
Cuadro N 6: Productos Veterinarios por Socio
i.
Comercializacin
Adquisicin de 12 jabas de transporte de cuyes, de material plstico resistente con
25 cm de altura, 80 cm de largo y 60 cm de ancho respectivos.
Valorizacin de 12 carretillas, picos y palas.
j.
Gastos
de
Implementacin
administrativos
Para los gastos administrativos de gestin de proyecto se tiene presupuestado
1400.00 nuevos soles durante 07 meses.
d. Asistente tcnico Productivo
44
Contratacin de un profesional con especialidad en animales menores durante 09

meses con una remuneracin mensual de S/. 700.00. La labor que realizara ser
la de seguimiento, monitoreo, requerimiento de materiales entre otros.
e. Asistente tcnico Contable
Contratacin de un profesional de ciencias contables durante 02 semestres con
una remuneracin de S/.250.00 para llevar la contabilidad econmica de la
asociacin, realizar, informes financieros oportunos.
f.


c.
Gestor Comercial
Contratacin de especialista en mercadeo y marketing por 03 meses
d.
ALTERNATIVA 02
a. Seleccin de reproductores
Crianza tradicional mejora por seleccin de 36 machos de 4 meses y 360 hembras
de 3 meses, del galpn de los socios.
Por le corresponde seleccionar 3 machos y 30 hembras.
b. Produccin
Adquisicin de 12 rollos de malla con 1/2 de dimetro de entramado.
Por socio le corresponde 01 rollo.
c. Sanidad Animal
Cuadro N 7 Productos Veterinarios por Socio
45
d. Comercializacin
Adquisicin de 36 jabas de transporte de cuyes, de material plstico resistente
con 25 cm de altura, 80 cm de largo y 60 cm de ancho respectivos.
Implementacin con 12 carretillas tipo bugui, con capacidad para 50 kg.
Por socio le corresponde 1 carretilla tipo bugui. (Aporte en bienes de socios).
e. Gastos de Implementacin
La implementacin tienen un gasto que est presupuestado con 2400.00 nuevos
soles que ser para los pagos de fletes y transporte de bienes a adquirir.
a. Asistente tcnico Productivo
Contratacin de un profesional con especialidad en animales menores durante
12meses con una remuneracin mensual de S/. 800.00. La labor que realizara
ser la de seguimiento, monitoreo, requerimiento de materiales entre otros.
b. Asistente tcnico Contable
Contratacin de un profesional de ciencias contables durante 4 trimestres con una
remuneracin trimestral de S/.330.00 para llevar la contabilidad econmica de la
asociacin, realizar informes econmicos oportunos.
c. Asistencia Tcnica en Alimentacin Animal y Mejoramiento Gentico
04 eventos de asistencia tcnica terico-prctica en la elaboracin de alimento
balanceado para cuyes, realizado por un ing. Zootecnista con especialidad en
alimentacin de animales menores. Costo por evento S/. 350.00.
d. Asistencia Tcnica en Sanidad Animal e Instalaciones
a. Gestor Comercial
46
Contratacin de especialista en mercadeo y marketing por
meses

b.
47
VI. ANLISIS DE MERCADO

6.1 ANLISIS DE LA DEMANDA DEL MERCADO Y DEL NEGOCIO
6.1.1 ESTUDIO DE LA DEMANDA
El estudio de la demanda se realiz para la provincia de Chincheros,
Andahuaylas, Abancay y Huamanga. Tiene el enfoque de las cadenas
productivas, adems parte de un enfoque sistmico, donde no solo se queda en
la identificacin de los actores que conforman la Cadena Productiva (CP), si no
buscar indicadores que describan y cuantifiquen el grado de interrelacin entre
los agentes econmicos, sociales y culturales.
6.1.1.1 CARACTERSTICAS DE LA DEMANDA
La demanda de un mercado, responde a diversos factores, como los externos e
internos, que condicionan el comportamiento de la demanda, entre stos
tenemos los:
Factores Externos
1. EL precio
2. El ingreso
3. Los gustos y las preferencias
4. El precio de otros bienes sustitutos
5. El precio de otros bienes complementarios
6. Las expectativas
7. Los costos de transaccin
8. La informacin que poseen los agentes de la cadena productiva.
Aspectos Internos
1. El nivel cultural
2. El status personal
3. La identidad
4. El Sexo
5. Entre otros
6.1.2 GUSTOS Y PREFERENCIAS
Detalles de algunos de los mercados potenciales de la carne de Cuy como
Abancay son: dentro de las preferencias de carnes de los consumidores de
Abancay son las siguientes:
El 37.95% de los consumidores, prefieren la carne de gallina, como la carne de
pollo, En la segunda preferencia se tiene la carne de vacuno, con el 32.13%.
Mientras en la tercera preferencia se tiene la carne de cuy con el 10.8%, lo que
quiere decir que es una carne preferida dentro de la dieta alimentaria del
consumidor de Abancay. Por otro lado las carnes menos preferidas, estn la
carne de oveja y la de pescado, con el 7.2 % y el 6.37%, respectivamente.
PREFERENCIA DE LA CARNE DE CUY EN LA CIUDAD DE ABANCAY
La preferencia de la carne de cuy en la ciudad de Abancay, es de la siguiente
manera:
48
La consumen el 92.58%, porcentaje muy alto en oposicin a las personas que no

la prefieren consumir. Los que No consumen la carne de cuy son el 7.42%.
Ahora veamos porque razones, se tiene una preferencia alta de la carne de cuy.
RAZONES POR LA QUE PREFIEREN LA CARNE DE CUY
De los 92.58% de los consumidores de Abancay que afirman consumir la carne
de cuy, el 45.05% aade que prefiere la carne de cuy por su sabor, la delicia de
su carne.
Un 31.04% por su valor nutritivo, porque consideran una carne con alto valor
proteico.
Un 16.76% prefiere la carne de cuy por tradicin o costumbre, quiere decir que
es una carne muy asociada a fiestas tradicionales, cumpleaos y ocasiones
especiales, lo que dara a pensar que se la consume no muy frecuentemente, sin
embargo su consumo est muy extendido, es muy frecuente su consumo los
fines de semana en las quintas de la ciudad.
Tan solo un 0.55% ha considerado, que esta carne es natural, por el recuento de
las encuestas, consideran natural al colesterol propias de carnes como las de
cerdo o vacuno.
FRECUENCIA CON QUE SE CONSUME LA CARNE DE CUY
Ms de la mitad de los consumidores de esta ciudad, consumen la carne de cuy
en promedio: El 39.56% de los consumidores consume cuy cada 15 das (cada
dos semanas aproximadamente), lo que corrobora la gran preferencia de esta
carne, por su frecuencia de consumo. Un segundo grupo importante de
consumidores (21.15%) Consume la carne de cuy cada 3 meses. Y un tercer
grupo de consumidores de la carne de cuy (18.41%), consume una vez por mes.
Lo que se puede verificar, es que es menos frecuente el consumo de la carne
cuy semanalmente, con tal solo 10.16%.
6.1.4 REQUERIMIENTOS O ATRIBUTOS DEL PRODUCTO POR TIPOS DE
DEMANDANTE
6.1.4.1 EVOLUCIN HISTRICA Y TENDENCIA DE LA DEMANDA
Metodologa de la obtencin cuantitativa de la demanda, Para la medicin de la
cantidad demanda de cuy, estamos considerando una Poblacin total de 61396,
segn la fuente del INEI 2005, y para la poblacin Urbana 53083 habitantes.
Para la estimacin de la Poblacin Urbana estamos considerando los distritos de
Abancay y Tamburco, a su vez hemos considerado una tasa de crecimiento
poblacional de Abancay Urbano y Rural total de 0.49% y una Poblacin Urbana
nicamente de 0.62%. Ahora en cuanto a la dinmica de crecimiento poblacional
del Distrito de Tamburco total es de 3.15% y Urbano nicamente de 6.77%. De
estas tasas se desprende que la tasa de crecimiento poblacional de Tamburco es
ms alta.
Cuadro N 8 Tendencia de la Poblacin de Distrito de Abancay y Tamburco
49
Para la determinacin de la Demanda Total de Proyecto, consideramos la

poblacin Urbana, al Cercado y la Periferia de la ciudad de Abancay, para la
determinacin al ao 2008 de los pobladores del cercado del distrito de Abancay
hemos considerado sus urbanizaciones y su Conjunto habitacional de Fonavi y
respecto al distrito de Tamburco consideramos la parte central, parte que est
muy ligada al distrito de Abancay.
Segn las estimaciones en base a los datos del INEI Censo de poblacin 1993,
ciudad de Abancay tiene un 59.70% de poblacin de la periferia y un 40.30% de
poblacin del cercado; con estas estimaciones para la estimacin de la
Poblacin Total, hemos determinado para el ao 2008 a la poblacin de los
distritos de Tamburco y Abancay del rea urbana, en 55037 personas, y su vez
se dividindose en poblaciones pertenecientes a la zona la periferia con 22180
habilitantes y la parte del cercado con 32857 habitantes, ello en base a los datos
del INEI Censo Poblacional 2005.
Cuadro N 9 Demanda segn Poblacin Estimada
50
Cuadro N 10 Determinacin de la Demanda Total de Cuy en Abancay
Cuadro N 11 Demanda Total de Cuy Por Provincias

DEMANDA DEL CUY (Unidades)
AO 2011
LUGAR - MERCADO/MES
Ene
Feb
Mar
Abr
May
Jun
Jul
Ago
Set
Oct
Nov
Dic
URIPA - CHINCHEROS
450
450
450
450
450
450
450
450
450
450
450
450
ANDAHUAYLAS
300
300
300
300
300
300
300
300
300
300
300
300
2500
2500
2500
2500
2500
2500
2500
2500
2500
2500
2500
2500
250
250
250
250
250
250
250
250
250
250
250
250
3500
3500
3500
3500
3500
3500
3500
3500
3500
3500
3500
3500
ABANCAY
AYACUCHO
TOTAL DEMANDA
Demanda de Cuy en el Sur del Per

Estos datos nos demuestran la tendencia constante del crecimiento del consumo
de carne de cuy. En la Macro-regin Sur, para el ao 2007 habra una demanda
de 3896 toneladas mtricas y la proyeccin hecha para el ao 2012 sera de 4136
toneladas mtricas.
Cuadro N 12 Demanda de Cuy en el Sur del Per
AO
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
DEMANDA DE CUYES PROYECTADO POR DEPARTAMENTOS

(TM)
AREQUIPA
CUSCO
PUNO
MOQUEGUA
TACNA
966
979
991
1003
1014
1026
1037
1053
2124
2150
2176
2202
2228
2254
2280
2303
105
106
107
109
110
112
113
114
225
230
235
240
246
251
254
259
139
143
147
151
155
159
161
166
51
2008
2009
2010
2011
2012
1066
1079
1092
1104
1117
2329
2354
2379
2404
2429
116
117
118
120
121
264
269
273
278
283
170
173
177
181
185
Fuente: III Censo Agropecuario 1994, ENCAS 1997 Boletn N 22 Ministerio de Agricultura
Cada vez, ms restaurantes, muchos a pesar de no estar especializados en platos

a base de cuy, ofrecen platos a base de esta carne. Adems, en los das festivos,
el producto en mencin escasea, ya que muchos de los restaurantes compran
esta carne para ofrecer a los degustadores como platos extra; adems, muchas
familias consideran este producto como carne para das especiales.
La competencia
Nuestra competencia principal que se presenta a nivel local son:
Los criadores de Andahuaylas que ofrecen sus productos a precios bajos en las
ferias del mercado.
La ventaja de estos competidores es que algunos ya estn asociados, tienen
personera jurdica y que mediante el cual puede cubrir una parte de la demanda
insatisfecha. La competencia que se har frente, pese a la fuerte demanda
insatisfecha de cuyes a nivel nacional, se presenta con fuerza en las siguientes
zonas: Zonas de produccin a nivel nacional.- Apurmac (Andahuaylas y otras
provincias), Ayacucho, Arequipa, Cajamarca, Cusco, Hunuco, Huancayo, Junn,
La Libertad, Lima. Instituciones de Asesoramiento y Apoyo a la Cadena: INIEA,
instituciones pblicas y privadas, ONG IIDA, ONG IDIR, SENASA, AGROBANCO,
UNAMBA, AGRORURAL, gobiernos locales, instituciones financieras, etc.
6.2 ANLISIS DE LA OFERTA DEL MERCADO
Existen varas limitantes en el desarrollo del sector; as tenemos que el 95% se
encuentra bajo el sistema de crianza familiar, esta es de forma casera y son
alimentados con residuos de cocina y/o con algn forraje, por tanto presenta
bajos ndices de produccin y productividad, muestras que el 5% son criollos en
un sistema comercial familiar y familiar-comercial.
- Bajo nivel tecnolgico.
- Asistencia tcnica y capacitacin.
- Crdito o financiamiento.
En la crianza comercial tecnificada la funcin es producir carne de cuy para la
venta con el fin de obtener beneficios, por tanto se emplea un paquete
tecnolgico en infraestructura, alimentacin, manejo, sanidad y comercializacin.
La clase de animales utilizada para la produccin intensiva comercial es el cuy
mejorado peruano, precoz de alto rendimiento crnico. Los animales se
encuentran en ambientes protegidos para evitar el ingreso de animales
predadores y en pozas que permite separarlos por sexo, edad, etapa fisiolgica;
de esta manera se tiene un control eficiente de ectoparsitos, se evita el
problema de consanguinidad y se reduce la mortalidad.
Aunque resulta complicado cuantificar la oferta, es claro que la entrada desde
otras provincias del departamento se seguir dando en cantidades, ello nos hace
suponer que la produccin de cuy en la Provincia de Chincheros, no satisface la
52
demanda, esta situacin resulta favorable para la futura produccin local de

cuyes.
En el siguiente cuadro se muestra la oferta de la Asociacin de Productores de
Cuy La Victoria del Distrito de Chincheros.
Cuadro N 13 Oferta de Cuy en el Mercado
OFERTA DEL CUY (Unidades)
AO 1
DESCRIPCION/MES
Ene Feb Mar Abr May Jun
Jul
Ago
Set
Oct Nov
Dic
ASOC. DE CRIADORES DE CUY LA

VICTORIA - CHINCHEROS
260
260
260
180
180
180 180
100 180 120
120
200
ASOC. GRANJA QASANQAPAMPA
200
250
100
150
150
100 150
100 150 120
120
200
TOTAL OFERTA
460
510
360
330
330
280 330
200 330 240
240
400
6.3 BALANCE DE OFERTA Y DEMANDA DEL NEGOCIO

6.3.1
ESTUDIO Y DETERMINACIN DE LA DEMANDA INSATISFECHA

Demanda insatisfecha
Es evidente que en el distrito de Chincheros y en general la produccin de cuy en
la provincia de Chincheros es limitada, eso quiere decir que un determinado grupo
de pobladores no alcanzan a satisfacer sus necesidades de carne de cuy.
Segn los datos obtenidos, nuestra Demanda Potencial de carne de cuy se ha
estimado a partir de la tasas per cpita de consumo al mes de cuy.
Cuadro N14 Balance Oferta Demanda de Cuyes
AO 2011
DESCRIPCION/MES
TOTAL OFERTA
Ene
Feb
Mar
Abr
May
Jun
Jul
Ago
Set
Oct
Nov
460
510
360
330
330
280
330
200
330
240
240
Dic
400
TOTAL DEMANDA
3500 3500 3500 3500 3500 3500 3500 3500 3500 3500 3500 3500
BALANCE
3040 2990 3140 3170 3170 3220 3170 3300 3170 3260 3260 3100
Fuente : Elaboracin propia
6.4 PLANTEAMIENTO TCNICO DE LA ALTERNATIVA

Alternativa 01:

Gazaperas
Semillas
Botiquin, Medicinas y desinfectantes
Carretilla de limpieza (01) y picos (03), palas (02)
2do Componente:
Asistencia Tcnica
53

AT en Sanidad Animal (salmonellosis y enferm. Parasitarias)
3er Componente:Articulacin Comercial
Gestor comercial
Monto de inversin S/. 33000.00, la ejecucin del proyecto con cofinanciamiento
Alternativa N 02: CRIANZA TRADICIONAL

1erComponente: Implementacin de Activos
Crianza tradicional de cuyes
Implementacin de botiqun familiar
Mdulo de produccin
Mdulo de comercializacin.
2do Componente:
Capacitacin y Asistencia Tcnica
Asistencia tcnica
Asistencia contable
Capacitacin alimentacin animal, sanidad animal.
3er Componente:
Gestor Comercial y participacin en ferias.
Es preciso resaltar que LA ALTERNATIVA 02, est ms orientado a la produccin

de cuyes de tipo tradicional con fortalecimiento de capacidades para el
mejoramiento de la produccin, se contempla la articulacin al mercado.
6.5.-PLAN DE NEGOCIOS
PLAN DE NEGOCIO
a). NOMBRE DEL NEGOCIO
ASOCIACION DE CRIADORES DE CUY LA VICTORIA CHINCHEROS
APURIMAC
b). VISIN DEL NEGOCIO
Ser una asociacin de impacto local y regional enfocada en generar beneficios a los
asociados, y comprometidos a mejorar nuestra calidad de vida.
c). MISIN DEL NEGOCIO
54
Promover el desarrollo sostenible de la comunidad, para establecer sistemas de

crianza tecnificada que permita mejores ingresos econmicos posibilitando mejorar las
actividades productivas, buscando integrar la economa rural a la economa local y
regional.
d). OBJETIVOS DEL NEGOCIO
Objetivos de corto plazo
Mejorar la generacin de ingresos econmicos mediante la produccin y
comercializacin de cuyes de los socios de la asociacin de criadores de
cuyes LA VICTORIA - CHINCHEROS.
Objetivos de mediano plazo
Mejorar los conocimientos tcnico-productivos en la crianza de cuyes de la
asociacin de criadores de cuyes LA VICTORIA - CHINCHEROS.
Promover una cultura emprendedora de la familia a partir de la organizacin y
crianza de cuyes como fuente sostenible de empleo.
e). ANLISIS FODA
ANLISIS INTERNO
Fortalezas.
1.
Condiciones agroecolgicas favorables para la crianza de cuyes.
2.
Presencia de productores con voluntad e inters para la crianza y

generacin de ingresos a partir de la crianza de cuyes.
3.
Experiencias valiosas en las zonas productivas.
Debilidades.
1.
Bajos rendimientos en la produccin.
2.
Organizacin en un nivel inicial de consolidacin y poco articulados al

mercado.
3.
Escasa disponibilidad de equipos e infraestructura productiva.
4.
Limitado acceso a recursos financieros por parte de productores.
ANLISIS DEL ENTORNO

Oportunidades.
1.
Crecimiento significativo de la demanda en el mbito local regional y

nacional.
2.
Disponibilidad de reas de crianza con potencial de siembra de cultivos

forrajeros.
55
3.
Existencia de un mercado con demanda insatisfecha.
Amenazas.
1.
Factores climticos adversos que afectan la crianza del cuy por la presencia
de enfermedades.
2.
Limitado involucramiento de actores que promueven el desarrollo productivo.
56
Cuadro N 15
MATRIZ FODA
FORTALEZAS
INTERNO
DEBILIDADES
1. Condiciones agroecolgicas favorables para la

crianza de cuyes.
2. Presencia de productores con voluntad e inters
para la crianza y generacin de ingresos a partir de
la crianza de cuyes.
3. Experiencias valiosas en las zonas productivas.
EXTERNO
1. Bajos rendimientos en la produccin.

2. Organizacin en un nivel inicial de
consolidacin y poco articulados al mercado.
3. Escasa disponibilidad de equipos e
infraestructura productiva.
4. Limitado acceso a recursos financieros por
parte de productores.
ESTRATEGIAS DO
ESTRATEGIAS FO
OPORTUNIDADES
1. Crecimiento significativo de la demanda en el
mbito local regional y nacional.
2. Disponibilidad de reas de crianza con
potencial de siembra de cultivos forrajeros.
3. Existencia de un mercado con demanda
insatisfecha.
F1-O3: Crianza semi-comercial tecnificada de cuyes y

ofertar una mayor cantidad de productos al
mercado.
D1-O1: Implementacin de galpones de crianza y

equipos para incrementar una mayor
produccin.
D4-O2:
F2-O2: Fortalecer la asociatividad para manejar

volmenes y calidad de la produccin
F3-O1: Intercambio de experiencias en otras zonas de
crianza de cuyes.
Dar valor agregado y capacidades

productivas de crianza de cuyes para generar
ingresos.
D3-O3: Desarrollo de mercados cautivos y gestin

comercial.
D2-O3: Desarrollo de la produccin para satisfaccin
del mercado local y regional.
AMENAZAS
1. Factores climticos adversos que afectan la
crianza del cuy por la presencia de
enfermedades.
2. Limitado involucramiento de actores que
promueven el desarrollo productivo.
ESTRATEGIAS
FA
F1-A1: Produccin de cuyes y saca en pocas de

mayor consumo.
F2-A2: Convenio con instituciones pblicas y privadas.
ESTRATEGIAS
DA
D1-A2: Desarrollo de herramientas de marketing.

D2-A2: Crear incidencia en gobiernos locales.
f). ESTRATEGIA COMPETITIVA DEL NEGOCIO

Las estrategias que pueden disearse son:
1.- Costos bajos, el proyecto puede generar ingresos a travs de una estrategia
de produccin a bajos costos.
2.- Diferenciacin de productos. El producto puede ser diferente porque el cliente
podra pagar precios ms altos, que cubran los costos de elaborar un producto
diferente.
3. Segmentacin de mercado lo que significa dirigir los productos a un mercado
estrecho o a uno amplio. Esta segmentacin puede ser con bajos costo o con
diferenciacin.
CUADRO N 16
ESTRATEGIA GENRICA COMPETITIVA DEL NEGOCIO
Grado de Segmentacin
Mercado Amplio
Caso 1:
Caso 2:
Caso 3:
Caso 4:
LA VICTORIA CHINCHEROS
Mercado Estrecho
Costos Bajos
Diferenciacin
El cuadro presentado, muestra las estrategias genricas: para la produccin de

cuyes, es recomendable que se utilice la estrategia genrica de costos bajos,
porque es un producto competitivo en el mercado, y se necesitara lograr una
adecuada eficiencia papa competir en este mercado. Del mismo modo, el mercado
se tiene que segmentar para poder encontrar el nicho adecuado.
Esta estrategia debe estar fundamentada en las siguientes acciones:
Comercializar cuyes de excelente calidad: Ya que en el mercado no se
tiene uniformidad del producto en cuanto a peso principalmente.
Comercializar en forma constante en las cantidades y plazos
establecidos: Los clientes estn dispuestos a pagar el precio, siempre y
cuando el grupo organizado le asegure la cantidad requerida.
Comercializar con un excelente servicio pre y post venta: La venta del
producto con una adecuada planificacin de los pedidos, seguimiento de
los pedidos hasta la entrega al cliente, etc.
Estrategia de mercado.
Cuando se disean estrategias de los mercados, se abren varias oportunidades
papa generar ingresos econmicos:
CUADRO N 17
ESTRATEGIA DE MERCADO
Estrategia
Estrategia de
de Mercado
Mercado
Mercado Nuevo
Mercado Existente
Caso 1:
Diferenciacin y
Segmentacin
Caso 2:
Caso 3:
Diferenciacin
Cas o 4:
Producto Nuevo
Producto Existente
Segmentacin
LA VICTORIA CHINCHEROS
El cuadro anterior muestra las estrategias ms recomendadas en la combinacin de

cada caso. Para ello se comparan las combinaciones del producto nuevo y antiguo,
con el mercado nuevo y existente. Se recomiendo el caso 4; sin embargo en el
mediano plazo, se debera buscar nuevos clientes.
6.6. PLAN DE MARKETING
A.
PLAN DE MERCADOTECNIA
OBJETIVOS DE MERCADOTECNIA
Los objetivos del Plan de Mercadotecnia se clasifican en objetivos de corto,
mediano y Largo plazo.
Objetivos de Corto Plazo (Primer Ao de Operacin del Negocio).
Cubrir el 0,5% de la demanda efectiva del mercado objetivo.
Que el consumidor tenga referencias de la asociacin.
Buena presentacin y calidad de los productos en el mercado.
Buenos niveles de satisfaccin de la demanda.
Objetivos de Mediano Plazo (Segundo ao de Operacin).
Incremento sostenido de al menos el 10% por ao de las ventas del

GOP
Posicionamiento de la asociacin en el mercado.
Incrementos permanentes del nivel de competitividad del GOP con miras

de ingresar a mercados ms competitivos como los mercados de la ciudad
de Andahuaylas y Abancay.
MERCADO OBJETIVO
Segmentacin del Mercado
El mercado objetivo son las ferias locales y clientes exclusivos de la ciudad de
Huamanga y Chincheros como prioridad, asimismo en el mediano plazo se
buscaran ingresar a los mercados de Andahuaylas y Abancay.
El producto a comercializar sern cuyes rellenos y para chactado
beneficiados con un de peso uniforme de 1000 gr en promedio. La carne de
cuy es un producto altamente proteico el cual debe consumirse con mayor
frecuencia y no tan solo en festividades y pocas especiales. Por tanto el
consumo per cpita de la carne de cuy se viene incrementando ao a ao,
siendo el primer factor el consumo tradicional, seguido de la calidad proteica
del mismo.
Dichos factores son una oportunidad de negocio en la sierra peruana ante las
ventajas comparativas y competitivas que presenta la zona siendo ventajoso
para los socios y lograr una mejora en la calidad de vida.
B) MEZCLA DE MARKETING: (4P)
El posicionamiento en el mercado ser una estrategia para llegar a mercados
regionales garantizando por ende la calidad, cantidad y continuidad del
producto en la satisfaccin de la demanda, logrando as una considerable
participacin en el mercado que ms adelante ser consolidado logrando as
un financiamiento para el desarrollo del producto.
v.
Producto
Se comercializan cuyes rellenos y para chactado, cocidos y precocidos,
con un peso promedio al beneficio de 1000 gr.
vi.
Plaza y Distribucin
El mercado es la capital de la regin Apurmac, ciudad de Abancay, por lo
que la distribucin ser a travs de la venta directa a clientes exclusivos y
participacin en mercados y ferias locales.
vii.
Promocin y Publicidad
Lograr el posicionamiento del producto, de la asociacin LA

VICTORIA CHINCHEROS. Se aplica la estrategia de incentivar al
consumidor final a travs de campaas informativas que dan a
conocer el producto.
Publicidad informativa sobre las bondades nutritivas del cuy.

viii.
Degustacin
productores.
en
los
diferentes
eventos
que
participarn
los
Precio
El precio al pblico es de S/. 22.00, el cual se presentara en un empaque
adecuado que garantice la inocuidad del producto.
6.7. DESCRIPCIN DEL FLUJOGRAMA DEL PROCESO

IMPLEMENTAR
Maquinaria
y equipo
Proveedores de
Insumos y
Alimentos
Proveedores de
Reproductores
Fertilizantes
y otros
Produccin
Primaria
Procesamiento
PRODUCTORES
PRODUCTORES
DE CUY
CUY LA
LA VICTORIA
VICTORIA -- CHICNHEROS
CHICNHEROS
DE
PROVEEDORES
DEL NEGOCIO A
Comercializacin
Mercados de
Abasto Locales
Cuy Relleno
Ferias sabatinas
y dominicales
Restaurants y
Recreos
campestres
Cuy
Chactado
Mercados
institucionales
y otros
PLAN DE IMPLEMENTACIN DEL NEGOCIO

ASIGNACIN DE RESPONSABILIDADES
El proceso productivo y de comercializacin del cuy, estar dentro de la asociacin, para
ello su organizacin y funciones de todo el proceso productivo, en produccin,
comercializacin y articulacin comercial, ser bastante simple, de acuerdo a las
necesidades administrativas y tcnicas. Para ello se esquematiza el siguiente
organigrama de funcionamiento:
ADMINISTRACIN
ADMINISTRACIN
RESPONSABLE
RESPONSABLE DE
DE
CONTABILIDAD
CONTABILIDAD
RESPONSABLE
RESPONSABLE DE
DE
PRODUCCION
PRODUCCION
a.
RESPONSABLE
RESPONSABLE DE
DE
COMERCIALIZACIO
COMERCIALIZACION
N
Requerimiento de personal:
La empresa contara para su funcionamiento en la parte operativa de 03
personas, 01 de asistencia tcnica, 01 como gestor contable, 01 como gestor
en articulacin comercial.
CUADRO N 18 REQUERIMIENTO DE PERSONAL
N
CALIFICACIN
GARGO
PERSONAS
DEL PERSONAL
Responsable de la contabilidad
01
Capacitado
Responsable de produccin
01
Capacitado
Responsable de comercializacin
01
Capacitado
b.
Funciones y responsabilidades
Como se aprecia en el organigrama, la estructura organizativa, no es
compleja a las caractersticas de la asociacin, en consecuencia poco
desenvolvimiento del sistema operativo del proceso productivo, se asignara
las funciones y responsabilidades a cada ente laboral.
Administracin:
Es el de mayor jerarqua de la asociacin, estar constituido a travs de la directiva
de los socios, cuyas funciones son:
Supervisar todo el proceso productivo.
Aprobar resultados econmicos y planes productivos anuales o peridicas,
presentados por la junta directiva.
Responsable de la contabilidad:
El gestor contable tendr las siguientes funciones:
Llevar correctamente la contabilidad financiera y analtica de la asociacin.
Presentacin de informes econmicos mensuales oportunos.
Fiscalidad y gestin de los recursos
Responsable de Comercializacin:
El gestor en articulacin comercial, tendr las siguientes funciones:
Habilidades para poder relacionarse.
Promocionar e intercambiar conocimientos a los dems asociados para
dirigir la negociacin de cuyes.
Identificacin de los contactos comerciales y la venta en el mercado.
Responsable de Produccin:
Esta rea est representada por personales de campo cuyas funciones son:
Ensear y dirigir a los socios el proceso de la crianza de cuyes.
Controlar e inspeccionar las herramientas e insumos en el proceso de
produccin.
Trabajar en estrecha relacin con la junta directiva, el articulador comercial
y el gestor econmico financiero.
Dinamizar en las diferentes etapas del proceso de produccin.
ASIGNACIN DE RECURSOS
En el rubro de asignacin de recursos, es necesario conocer el aporte de capital de
trabajo e insumos requeridos y necesarios para el inicio de operaciones por parte del
grupo organizado de productores.
CONTROL Y SEGUIMIENTO
El Grupo Organizado de Productores (GOP) debe elaborar mes a mes el cuadro de
reporte de avance fsico y financiero de la ejecucin del proyecto de negocio rural,
adems el reporte semestral de las ventas e ingresos del negocio.
VII. ANLISIS COSTO/BENEFICIO

7.1. ANLISIS DE COSTOS
ANLISIS DE COSTOS UNITARIOS
Cuadro n 18 PRESUPUESTO GENERAL A PRECIOS DE MERCADO ALTERNATIVA 01
Cuadro n 19 PRESUPUESTO GENERAL A PRECIOS DE MERCADO ALTERNATIVA 02
COSTOS DE INVERSIN A PRECIOS SOCIALES

FACTORES DE CORRECCIN SEGN SNIP 2010
Factores de Correccin para estimar Costos Sociales
Bienes Transables
Bienes No transables
Mano de obra Calificada
Mano de obra No calificada
Costa
Sierra
Selva
Combustible
Servicios
0,8676
0,8403
0,91
0,57
0,41
0,49
0,66
1,00
Cuadro n 20 PRESUPUESTO GENERAL A PRECIOS SOCIALES: ALTERNATIVA 01
Cuadro n 21 PRESUPUESTO GENERAL A PRECIOS SOCIALES: ALTERNATIVA 02
7.2. ANLISIS DE BENEFICIOS

FLUJO DE CAJA, ALTERNATIVA 1:
Cuadro n 22 FLUJO DE CAJA A PRECIOS PRIVADOS ALTERNATIVA 1

VAN al 11%
TIR
1.23
37403.9
39.82%
Cuadro n 23 FLUJO DE CAJA A PRECIOS SOCIALES ALTERNATIVA 01

VAN al 11%
TIR
1.33
55593.4
57.25%
FLUJO DE CAJA, ALTERNATIVA 2:

Cuadro n 24 FLUJO DE CAJA A PRECIOS DE MERCADO ALTERNATIVA 2
RELACION BENEFICIO / COSTO

VAN al 11%
TIR
1.02
7470.0
3.60%
Cuadro n 25 FLUJO DE CAJA A PRECIOS SOCIALES ALTERNATIVA 2

VAN
TIR
1.19
15788.4
26.83%
INDICADORES ECONMICOS
Cuadro n 26 RESUMEN DE LA EVALUACIN ECONMICA
INDICADOR
COK
RELACION B/C
VAN al 11%
TIR
E. PRIVADO
ALT 01
E. SOCIAL
ALT 02
11%
1.23
37403.90
40%
ALT 01
11%
1.02
7470.00
4.0%
ALT 02
11%
1.33
55593.40
57%
11%
1,19
15788.40
27%
Cuadro n 27 RESUMEN DE INDICADORES DE RENTABILIDAD PARA EL PIP

Alternativa 1 Alternativa 2
Monto de la Inversin
Total (Nuevos Soles)
Costo Beneficio
(A Precio Social)
Costo/ Efectividad
A Precio de Mercado
A Precio Social
Valor Actual Neto (Nuevos
Soles)
Tasa Interna Retorno (%)
Ratio B/C
Unidad de medida del ratio C/E
(Ejms: Beneficiario, alumno
atendido, etc.)
S/.
33,000,00
S/.
29,246.00
S/.
37,403.90
40%
1,23
12
S/.
34,090.00
S/.
30,583.00
S/. 7,470.00
4%
1,02
12
PUNTO DE EQUILIBRIO
Segn la evaluacin realizada se ha determinado la comercializacin de 700 precocidos
anuales para llegar a un punto en el cual los costos de produccin son iguales a las
ventas, por lo tanto para tener rentabilidad se debe comercializar un nmero mayor a 700
unidades de cuyes pre cocidos.
PUNTO DE EQUILIBRIO
866 UND.
COSTO FIJO TOTAL
S/. 7800,00
COSTO UNITARIO
S/. 13,00
PRECIO
S/. 22,00
7.3 ANLISIS DE RENTABILIDAD DEL NEGOCIO (POR SOCIOS)
Cuadro n 28 Rentabilidad por socio
VNP
SIN PROYECTO
CON PROYECTO
0
4075,59
N SOCIOS
12
12
RENTABILIDADFAMILIAR
0
339,63
VIII. PLAN DE EJECUCIN Y OPERACIN

8.1. CUADRO DE COSTOS DE INVERSIONES Y FUENTES DE COFINANCIAMIENTO
Cuadro n 29 Costo de inversin por fuentes de cofinanciamiento Alternativa 01 a

precios de mercado
Cuadro n 30 Costo de inversin por fuentes de cofinanciamiento alternativa 01 a

precios sociales

precios de mercado

precios sociales
8.2. CUADRO DE CRONOGRAMA SEGN METAS FSICAS

Cuadro n 33 Cronograma segn metas fsicas
8.3. CUADRO DE CRONOGRAMA SEGN METAS FINANCIERAS

Cuadro n 34 Cronograma segn metas financieras
8.4. OPERACIN Y MANTENIMIENTO

Cuadro n 35 Costos de operacin y mantenimiento a precios de mercado
DESCRIPCION
COSTO DE OPERACIN
Servicios publicos: agua y luz
TOTAL MES S/.
UNIDAD DE
MEDIDA
CANTIDAD
COSTO
UNITARIO (S/.)
Mes
Global
Mes
1
1
1
500.00
50.00
50.00
Mes
50.00
COSTO TOTAL
(S/.)
600.00
500.00
50.00
50.00
50.00
50.00
650.00
Cuadro n 36 Costos de operacin y mantenimiento a precios sociales

DESCRIPCION
COSTO DE OPERACIN
Servicios publicos: agua y luz
TOTAL S/.
UNIDAD DE
MEDIDA
CANTIDAD
COSTO
UNITARIO (S/.)
Mes
Global
Mes
1
1
1
500.00
50.00
50.00
Mes
50.00
COSTO TOTAL
(S/.)
298.38
205.00
43.38
50.00
50.00
50.00
348.38
RESUMEN: OPERACIN Y MANTENIMIENTO PARA EL PIP:

Cuadro n 37 Operacin y mantenimiento anuales a precios de mercado
Cuadro n 38 Operacin y mantenimiento anuales a precios sociales
IX. VIABILIDAD DEL PROYECTO
9.1. ANLISIS DE SENSIBILIDAD.

Cuadro n 39 Anlisis de sensibilidad
9.2. ANLISIS DE SOSTENIBILIDAD
Coordinacin institucional: El programa ALIADOS es el rgano encargado de

ejecutar el proyecto, el cual cuenta con capacidad tcnica y econmica para
ejecutar estos proyectos de apoyo a microempresas y pequeas empresas
rurales. Para ello cuenta directamente con la participacin de los beneficiarios y
con los servicios de personal profesional calificado.
Este programa a travs del Ministerio de Agricultura realizara las debidas

coordinaciones para que el proyecto alcance los objetivos propuestos, con la
participacin de los socios de la asociacin.
Financiamiento de los costos de inversin: La inversin del proyecto es

garantizada con el 70% por parte del Programa ALIADOS y el 30% por parte de
los beneficiarios.
El Financiamiento de los costos de operacin y mantenimiento, ser

responsabilidad entera de los beneficiarios, se cuenta con acta de compromiso de
La asistencia a las diferentes actividades de talleres de capacitacin y Asistencia

Tcnica estn garantizadas al tener actas de compromiso por parte de los
beneficiarios de participacin en las diversas actividades del proyecto.
Capacidad de gestin de la organizacin en su etapa de operacin, la

organizacin esta fortalecida para la gestin del proyecto y para la etapa de
operacin en aspecto netamente tcnico se realizara la contratacin de
profesionales especializados.
Participacin de los beneficiarios: Los beneficiarios de este Proyecto estn

plenamente comprometidos a participar directa en el proyecto con aporte de
contrapartida (30% del costo total del proyecto), y en asumir los costos de
9.3. IMPACTO AMBIENTAL

POLTICA DE SALVAGUARDAS MEDIOAMBIENTALES
El objetivo del Banco Mundial frente al Medio Ambiente es la de promover el
mejoramiento del medio ambiente como un elemento fundamental de desarrollo y
estrategias de reduccin de la pobreza. Teniendo tres objetivos interrelacionados:
-
La mejora de la calidad de vida

La mejora de las perspectivas y la calidad del crecimiento
La proteccin de la calidad del medio ambiente regional y mundial comn.
El impacto ambiental del proyecto es positivo. As se tiene que los beneficios

alcanzados estarn dados para fomentar la generacin de ingresos econmicos a
partir de la crianza de cuyes.
Los impactos medioambientales negativos sern menores y se producen durante la
construccin tales como la debida disposicin del desmonte, controlar la erosin etc.
Se consideraran las pautas de construccin de acuerdo a las especificaciones tcnicas
establecidas. Durante la posproduccin los productos acumulados generarn la
proliferacin de vectores en el caso de no disponer de un lugar adecuado.
En el caso de las excretas producidas por los cuyes no sern vertidos a la intemperie o
reas prximas a las estructuras donde las condiciones climticas permiten que se
formen charcos convirtindose en criaderos de vectores.
Las medidas de mitigacin medioambiental se establecen para atenuar los efectos
negativos que pudiera generar el proyecto.
Cuadro n 40: Tipologa de perfil de proyecto, Actividades Rurales

Agropecuarias (ARA)
Actividades
Rurales
Agropecuarias
(ARA)
Agrcola
Ganadera
Forestal
Acuicultura
Componentes Ambientales
Fsicos
Biolgicos
Socio-Econmicos
x
Culturales
x
Cuadro: Categoras Ambientales del PNR

El proyecto: Implementacin en la Crianza de Cuyes Para la comercializacin
de la Asociacin de Criadores de Cuy la Victoria

Categora A: Con el proyecto no se prev efectos adversos al medio ambiente, no
requiriendo, por lo tanto, medidas de mitigacin ambiental.
Lista de exclusin (Instrumento 3)

Cuadro n 41 Lista de Exclusin
1. El proyecto no genera daos considerables o significativos en la prdida o

degradacin de hbitats naturales durante la puesta en marcha del proyecto. El
proyecto no ejecuta actividades de deforestacin.
2. El proyecto no considera la construccin o mejoramiento de caminos o puentes
vehiculares en reas de bosque natural y en reas protegidas.
3. El proyecto no utiliza especies de plantas o animales en peligro de extincin bajo
proteccin, especies raras, de densidad poblacional reducida, con baja capacidad y
potencialidad de regeneracin natural, o especies que tengan un nivel significativo
de amenaza o vulnerabilidad en cuanto a su conservacin.
4. El proyecto no se orientarn al uso directo y/o procesos extractivos en ecosistemas
amenazados, de muy alta fragilidad o con procesos ecolgicos particularmente
sensibles. no modifica o degrada ecosistemas o paisajes ecolgicos considerados
frgiles o sensibles ecolgicamente, que sean nicos, singulares, reticulares o que
se encuentren en proceso de recuperacin.
5. El proyecto no hace uso de pesticidas de alta toxicidad o residualidad o en general el
uso de agroqumicos incompatibles con el Control Integrado de Plagas; por lo que el
proyecto no considera el uso pesticidas clasificados como Extremadamente
Peligrosos (Clase 1A) y Altamente Peligrosos (Clase 1B) por la Organizacin
Mundial de la Salud; ni se realizar inversiones en los predios donde se hubiere
usado algunos de los 12 Pesticidas Orgnicos Persistentes.
6. El proyecto no consigna el aprovechamiento de madera de bosques naturales,.
7. El proyecto no considera la ganadera de reemplazo en bosques primarios o
secundarios.
8. El proyecto no est orientado a modalidades de agricultura intensiva a gran escala, o
la intensificacin comercial de la agricultura, que implique la utilizacin de mayores
superficies de tierras o un uso incremental de insumos (agroqumicos,
mecanizacin), por la implicancia de modificacin drstica de extensas superficies de
ecosistemas naturales o secundarios sucesionales.
9. El proyecto no promover cambios en el uso del suelo, particularmente en reas

ecolgicamente sensibles/crticas, especialmente en bosques primarios, bosques de
proteccin, humedales y ecosistemas frgiles de la puna desrtica, las actividades
del proceso de elaboracin de disco y prestacin del servicio artstico cultural de las
manifestaciones de Chincheros no causan dao al medio.
Lista de chequeo (Instrumento 4)

CUADRO N 42: LISTA DE CHEQUEO PARA PROYECTOS ARA
Aspectos
Preguntas - El proyecto:
Planes
Concertados
1.El proyecto es coherente con los lineamientos de los

Planes Locales y/o Regionales Concertados
existentes?
SI
NO
Produce Impacto
Positivos(+1,+2,+3)
Negativos(-1,-2,-3)
+3
2. El proyecto es compatible con el Plan Nacional de

Ordenamiento Territorial (PNOT)?
3. El proyecto es compatible con el Plan Regional de

Ordenamiento Territorial (PROT)?
4. Realiz una consulta formal a alguna Autoridad
5.
Plan de
Ordenamiento
Territorial
A. Sobre la
Planificacin y
Gestin
Ambiental del
Proyectos
6.
Ambiental para conocer si el proyecto requerira en

alguna de sus etapas o eslabones de la cadena
productiva, algn permiso, autorizacin o licencia
especifica?
Existe alguna Ley, Decreto, Resolucin u Ordenanza
Municipal en la zona de influencia del proyecto, que
limite el uso, manejo o aprovechamiento de algn
recurso considerado en la propuesta productiva del
proyecto?
Hay conflictos de uso actual del suelo (otro tipo de
cultivo o actividad agropecuaria diferente a la
propuesta y en relacin con el uso acordado en el
PNOT o PROT, que puedan afectar la eficiencia del
proyecto?
+3
7. Propiciar el rompimiento de hbitas naturales?

8. El proyecto se localiza dentro de un Ara Natural
Caractersticas
de
las reas de
intervencin
Protegida o sus reas de influencia (parque nacional

existente o proyectado, humedal, zonas de retiro o
proteccin de cauces, reas de reserva o de valor
cultural y patrimonial?
9. Existen en la zona reas degradadas o con
limitaciones (pendientes abruptas, erosin, salinidad,
encharcamientos, baja calidad de suelo, etc.) que
incidan negativamente o afecten la eficiencia del
subproyecto propuesto?
10. El rea del proyecto es vulnerable a desastres
naturales (zona de inundacin natural, inestabilidad
geolgica, falla ssmica o cerca de manifestaciones
volcnicas)?
11. Requiere el proyecto la construccin de vas u
obras
de infraestructura que demanden algn tipo de
permisos, licencias de construccin o ambientales?
12. Si se van a realizar obras, se requieren grandes
movimientos de materiales (suelo, gravilla) o de
-2
Posibles Impactos
Produce Impacto
Positivos(+1,+2,+3)
Negativos(-1,-2,-3)
13. Producir olores desagradables: residuos

Atmsfera
Agua
Fsicos
B. Posibles
Impactos
Ambientales
Tierra
Corredores
barreras
Flora
Biolgicos
Fauna
peligrosos o residuos que requieren de

sistemas de disposicin y tratamiento
especial?
14. Produce el proyecto contaminacin de la
atmsfera por combustiones en los procesos
de transformacin, quemas de residuos
en la riesgos
operacin
equipos?
15.vegetales
Presentar
dede
polucin,
debido
a la transferencia de pesticidas o
fertilizantes a cuerpos de agua que permiten
la conservacin de valiosos ecosistemas o
especies; o significativos stocks
comercializables de pescado?
16. Promover cambios en el ciclo hidrolgico:
drenaje de humedales, pautas de escorrenta,
curso de agua, niveles freticos y aguas
subterrneas?
17. Provocar cambios en la temperatura,
turbidez u otras caractersticas fsicas del
agua?
18. Competir con el uso de agua potable o de
riego con las comunidades en el rea de
otras
19. influencia?
ProvocarCompetir
erosin decon
suelos,
degradacin de suelos, cada de los
rendimientos de los cultivos, etc., debido a la
incompatibilidad entre las prcticas de
manejo de tierras y el uso idneo de las
mismas?
20. Inducir el desarrollo no planificado a travs
de la construccin de caminos / rutas de
acceso?
21. Provocar la erosin, degradacin,
inundacin, salinizacin, desertificacin,
etc. De los suelos debido a las prcticas
de uso?
22. Presentara riesgo de contaminacin a
travs de eliminacin de desechos?
23. Generar un incremento en desechos slidos
o por efecto de maquinas de los procesos de
(aceites,
etc.)?
25. transformacin
Estarn incluidos
dentrolodos,
del rea
de
influencia directa del proyecto corredores,
barreras o territorios en reclamo de
comunidades originarias?
26. Estimular la erosin gentica esto
es la variabilidad vegetal?
27. Limita el proyecto acceso a recursos
naturales vegetales para las
28. poblaciones
Estimular lalocales?
erosin gentica esto
es la variabilidad animal?
29. Limita el proyecto acceso a recursos
naturales animales para las poblaciones
locales
-3
-2
-1
-3
-3
Posibles Impactos
Empleo
30. Aumentar la demanda de mano de obra, generando

empleo a largo plazo?
Produce
Impacto
NO Positivos(+1
,+2,+3)
Negativos(-
SI
+3
31. Provocar alteraciones importantes en los medios

Ingresos
SocioEconmicos
Educacin y
poblacin
C. Posibles
Impactos
Sociales y
Culturales
Salud y
Seguridad
Alimentaria
(mtodos) de subsistencia / sustento de la poblacin (su

significancia depender de la escala y tipo de impacto
socioeconmico, por ejemplo, la inercia al
cambio, beneficios desiguales)?
32. Recibir frecuentemente cantidades importantes de
visitantes?
33. Si se contempla expansin futura del proyecto,

Producir afectacin de ncleos poblacionales aledaos
que obliguen a su desplazamiento o reubicacin?
34. Provoca el proyecto encharcamiento de aguas que
puedan causar altos riesgos a la salud humana o animal?
-1
-3
35. Provocar el proyecto cambios de las Tcnicas
Culturales
Conocimiento
y Tecnologas
Tradicionales
Productivas Campesinas?
36. Provocar el proyecto cambios de las Tcnicas de

Conservacin Campesinas
37. Realizar, difundir o fomentar el
+3
proyecto introduccin de nuevas tecnologas apropiadas?

Restos
arqueolgicos
Posibles
Impactos
39. Utilizar reas de importancia cultural, histrica o

religiosa? Pondr en riesgo sitios, construcciones, de
inters arqueolgico, histrico o cultural?
SI
39. Hay sitios de abastecimiento de agua cercanos que requieren

proteccin especial?
40. Existen o se consideran acciones de proteccin y conservacin de las
cuencas hidrogrficas abastecedoras para la zona y para el
proyecto?
D. Medidas de
Mitigacin
-3
+3
-1
-3
de extensin para establecer o sostener el proyecto

(por ejemplo, largo plazo de ms de 2 aos, entrenamiento
intensivo)?
42. Requerir medidas de mitigacin que hagan que el proyecto sea

financiera o socialmente inaceptable?
Produce
Impacto
NO Positivos(+1
,+2,+3)
Negativos(1,-2,-3)
X
41. Requerir de una significativa provisin de servicios
-3
Formulario de Evaluacin Ambiental (Instrumento 5)
El Formulario de Evaluacin Ambiental de Prefactibilidad se aplica en el

momento de evaluacin econmico, social y ambiental de prefactibilidad.
Analiza en detalle la identificacin y valoracin de los impactos ambientales
negativos, la adecuacin de las medidas de mitigacin al tipo de proyecto, la
coherencia del plan de monitoreo y el ajuste de los costos. Es llenado por el
especialista ambiental de la Unidad Ejecutora -en base a la informacin de la
Lista de Chequeo quin emite un dictamen favorable o desfavorable.
Cuadro N 43 FORMULARIO DE EVALUACIN AMBIENTAL
Cdigo
Nombre del Proyecto:
proyecto:
Rubro:
Verificar el desarrollo de los siguientes instrumentos:
Lista de Chequeo Ambiental
Matriz de Valoracin de Impactos Ambientales
Plan Mitigacin de Impactos
Plan de Monitoreo Ambiental
SI
SI
SI
SI
NO
NO
NO
NO
Diagnostico
1. Sistema de produccin bien o servicio
2. Cambios en el sistema de produccin con la Alianza
3. Alternativas
4. Tecnologa de proyecto y la oferta ambiental local
Descripcin
5. Localizacin del subproyecto
6. Acceso
7. Tamao del subproyecto
8.Uso adecuado de la tierra
9. Riesgos
10. Normas ambientales
Identificacin de impactos ambientales
11. Lista de Exclusin
12. Matriz de Valoracin de Impactos Ambientales
13. Coherencia del Plan de Mitigacin Ambiental
14. Adecuacin del Plan de Mitigacin Ambiental
15. Identificacin de posibles impactos
16. Informe de evaluacin de campo
17. Limitantes ambientales
Medidas de mitigacin de impactos
18. Pronostico de las medidas de mitigacin
19. Planteamiento de medidas de mitigacin
20. Planteamiento de medidas de prevencin
21. Planteamiento de medidas de compensacin
22. Medidas de remediacin
Medidas de monitoreo
23. Plan de Monitoreo Ambiental
24. Indicadores de monitoreo
25. Cronograma
26. Estimacin del costo del Plan de Monitoreo
27. Previsin de elaboracin de informes
28. Necesidades de capacitacin
Total
Por qu?
Por qu?
No pasa la evaluacin
No pasa la evaluacin
Mximo
Puntaje
20
5
7
3
5
20
4
3
5
3
2
3
20
3
3
5
4
2
2
1
20
5
4
4
4
3
20
3
2
5
5
2
3
100
Dictamen Evaluador:
Postergar.....
Reformular. . .
Abandonar. . .
Aprobar.......
Firma Evaluador:
Aprobacin Rechazo
Fecha __________
Firma Coordinador
Cuadro n 44 CRITERIOS DE CLASIFICACIN DEL FORMULARIO DE EA

Cdigo
Nombre del Proyecto Tipo de
proyecto
Rubro:
Mximo
20
5
Mnimo
3
0
2a. Que cambios en el sistema de

produccin se dan con la Alianza?
2b Cules son los cambios previstos
con la Alianza en la oferta del
servicio?
2a Los cambios previstos apuntan a: agropecuaria

ecolgica, productos verdes, certificacin integral (7
puntos)
Los cambios previstos apuntan a: Intensificacin y,
mayor mano de obra, (6p) Intensificacin y mayor uso de
recursos (5p) Erosin y Vaciamiento de recurso (0)
2b Mejorar la oferta del servicio con capacitacin
(7p)
Infraestructura (6p)
Aumento en la demanda(2)
3. Que alternativas se han considerado?

Qu criterio ha primado en la
escogencia de la alternativa?
Alternativas propuestas y criterio ambiental priorizado (3)

Alternativas porpuestas y otros criterios priorizados (2)
Alternativas propuestas y criterio econmico priorizado (1)
4. La tecnologa de proyecto es consistente

con la oferta ambiental local?
El paquete tecnolgico es consistente con la oferta

ambiental local (5)
No es consistente (0)
20
4
4
1
6. Cmo es el acceso proyecto?
Localizacin con criterios de acceso al agua y deposicin de

deshecho adecuada (3) Localizacin cercana a la
promocin de materia prima (2)
Localizacin con criterios de acceso a vas de comunicacin
(1)
7. El tamao del subproyecto es

adecuado al nivel de produccin del
bien o servicio?
8. Se ha planificado un uso de la tierra

segn su capacidad de uso, pendientes,
fragilidad y cobertura?
9. Se estimado los posibles riesgos
ambientales?
Tamao del proyecto adecuado a nivel de produccin u

oferta del servicio (5)
Tamao subestimado (3)
Tamao sobre estimado (2)
Tamao sin coherencia (0)
Uso segn su capacidad (3)
Uso sin consideraciones ambientales (0)
10. Qu normas ambientales han sido

tomadas en cuenta?
Descripcin del proyecto

1a. Cual es el sistema de produccin actual
de los bienes que ofertan los productores?
1b. Cul es lal forma de ofertar el
servicio que ofrecen los productores en
la actualidad?
Descripcin
5. La localizacin del subproyecto es
coherente con algn instrumento de
planificacin espacial?
Criterios
1a Sistemas tradicionales sin uso de insumos importados
(5p)
Sistemas tradicionales con ciertos insumos externos (4)
Sistemas mecanizados con uso de insumos importados
(1 punto)
1b. Amigable con el ambiente (5)
Sin consideraciones ambientales (0)
Localizacin coherente con el PNOT u otros instrumentos

de zonificacin (4p)
Localizacin coherente con zonificacin
local aprobada por la comunidad o el Municipio (3)
Estimacin de riesgos adecuada y se plantea medidas

preventivas (2)
Estimacin de riesgos adecuada pero no se plantea
medidas preventivas (2)
Estimacin de riesgos inadecuada (1)
Normas sobre uso de recursos (3)
Normas especificas al rubro (3)
Normas internacionales (3)
Normas de planificacin (2)
Solamente los lineamientos del Proyecto (1)
Mximo Mnim Criterios

Identificacin de impactos ambientales
11. Se ha llenado de la Lista de Exclusin
correctamente y con los productores?
12. Se ha llenado de la Matriz Ambiental
correctamente y con los productores?
13. El Plan de Mitigacin de impactos ha sido
elaborado siguiendo los lineamientos del
PDRS?
14. El Plan de Mitigacin de impactos
ambientales es adecuado a
15. Se ha identificado los posibles impactos ms
importantes correctamente?
16. Se ha tomado en cuenta el informe de
evaluacin de campo?
17. Se ha tomado en cuenta las limitantes
ambientales para la oferta de bien o servicio?
Medidas de mitigacin de impactos
20
Si (1 punto)
Si (1 punto)
Plan de Mitigacin Ambiental es coherente (5)

Hay puntos que no han sido desarrollados (3)
No corresponde pero es adecuado al subproyecto (2)
No corresponde y es inadecuado (0)
Si (4) No (0)
La identificacin de impactos es correcta y completa (2)
Si (2) No (0)
Si (1) No (0)
25
18. El pronostico del futuro inducido del

subproyecto es realista, en cuanto a las
medidas de mitigacin propuestas?
Medidas mas adecuadas para contrarrestar los impactos mas

importantes y selecciona los mejores indicadores de monitoreo (5p)
Medidas adecuadas para contrarrestar
algunos de los impactos mas importantes y selecciona los mejores
indicadores de monitoreo (4p)
Medidas mas adecuadas para contrarrestar los impactos mas
importantes pero no selecciona los mejores indicadores de monitoreo
(3p)
Medidas incompletas (2)
19. Las medidas de mitigacin propuestas

son las que mejor se adecuan al tipo de
subproyecto?
Las medidas de mitigacin son las mas adecuadas (4)

Solamente se seleccionan algunas medidas (3)
Medidas no son las mas adecuadas (0p)
20. Las medidas de prevencin son adecuadas

al tipo de subporyecto?
Las medidas de prevencin son las mas adecuadas (4p)

Si solamente se seleccionan algunas medidas (3p)
Si no hay medidas de prevencin (0p)
21. Las medidas de compensacin son

adecuadas a la superficie que ocupa el
subproyecto y al tipo de hbitat?
Las medidas de compensacin son adecuadas a la superficie que

ocupa el subproyecto y al tipo de hbitat (4) Las medidas de
compensacin son adecuadas al tipo de hbitat (3)
Las medidas de compensacin no son adecuadas (1)
No ha medidas de compensacin (0)
22. Las medidas de remediacin se adecuan

al tipo de subproyecto?
Las medidas de remediacin se adecuan al tipo de subproyecto (3)

No hay medidas de remediacin (0)
Mximo Mnimo Criterios

Descripcin del proyecto
20
Medidas de monitoreo
30
El Plan de Monitoreo Ambiental elaborado de acuerdo a los lineamientos

del PDRS (3)
Los indicadores de monitoreo corresponden con las medidas de mitigacin

y/o prevencin ms adecuadas (2p)
Los indicadores estn incompletos (1) No hay indicadores (0)
Cronograma completo (5) Cronograma incompleto (1)
26. Se ha estimado el costo del Plan

Monitoreo Ambiental?
Costo del Plan Monitoreo Ambiental estimado (5)

Costos incompletos (1)
27. Cundo y cmo se elaborarn los

informes?
Detalle sobre elaboracin de informes (2)
28. Se ha establecido las necesidades de

capacitacin y asistencia tcnica?
Necesidades de capacitacin y asistencia tcnica establecidas (3) En

forma incompleta (1)
Total
100
23. Se ha elaborado el Plan de Monitoreo

Ambiental de acuerdo a los lineamientos del
PDRS?
24. Los indicadores de monitoreo
correspondes con las medidas de mitigacin y/o
prevencin ms adecuadas?
25. Se cuenta con cronograma para la
aplicacin de las medidas de mitigacin y
monitoreo?
Cuadro N 45 IMPACTOS AMBIENTALES GENERADOS

Aspectos
Positivo
Alto
Medio
Negativo
Bajo
Alto
Medio
Medidas de Mitigacin
Bajo
Calidad de aire
Calidad de agua
Alteracin del
paisaje
Calidad de Suelo
Flora
Fauna
Salud
Empleo
Cultura
x
x
x
Instalacin de pozos spticos para evitar

que los productos de la postproduccin
sean quemados o arrojados a la
intemperie
Pozos spticos con material de cobertura
para la descomposicin de los desechos
La preparacin del terreno para la
construccin
ser
con
uso
de
herramientas ligeras. Los desmontes
generados sern dispuestos en reas
adecuadas
La leguminosa instalada es fijadora de
nitrgeno, mejorando su fertilidad.
Con la elaboracin de Abonos orgnicos
mejorar su estructura.
Reposicin con especies nativas Uso de
forrajes con pastos de variedad mejorada
Introduccin de calidad gentica para el
mejoramiento de la calidad de los cuyes
criollos, obteniendo mejores ndices
productivos
Instalaciones a distancias adecuadas
para evitar el contacto con los nios.
Control sanitario permanente de los
animales
Generacin de empleo a partir de la
crianza de cuyes.
Revalorizacin de la cultura ancestral.
Viabilidad Social:
El proyecto contribuir a mejorar la calidad de vida de 12 familias. Permitir desarrollar
la capacidad de desenvolvimiento tcnico de los productores. El proyecto ser una
fuente de generacin de ingresos y ocupacin para los desempleados (principalmente
el sector femenino) al constituirse una fuente de empleo, el campesino (a) ocupara su
atencin en la actividad de manera que secundar el consumo de alcohol y por ende
la disminucin de la violencia intrafamiliar.
Las familias lograran un cambio de actitud positiva hacia una alimentacin nutritiva.
Viabilidad Econmica:
La alternativa 01 ofrece un panorama positivo de desarrollo. Gracias al aprendizaje de
nuevas tcnicas de manejo, lograr comercializar su producto en condiciones
ventajosas. Los ingresos econmicos de las familias mejoraran aliviando sus
necesidades bsicas.
Viabilidad Tcnica:
La adquisicin de nuevos conocimientos ser plasmados en la prctica diaria de
crianza y manejo de la produccin de cuyes mejorados. Tales conocimientos sern
transmitidos a travs de un efecto multiplicador permitiendo as garantizar la
sostenibilidad del proyecto a travs del tiempo.
Viabilidad ambiental:
Con el cultivo de alfalfa la estructura y productividad del suelo se incrementa por el
aporte de nitrgeno. El suelo ganar mayor cobertura vegetal. Aumenta la belleza
escnica del paisaje.

9.4. SUSTENTACIN DE LA SELECCIN DE ALTERNATIVAS
Luego de haber estudiado y evaluado el PLAN DE NEGOCIO RURAL, en un
proceso participativo con los asociados, la alternativa 01, es la elegida para el
proyecto denominado: IMPLEMENTACIN EN LA CRIANZA DE CUYES PARA LA
COMERCIALIZACIN DE LA ASOCIACIN DE CRIADORES DE CUY LA
VICTORIA, con la finalidad de contribuir al desarrollo socioeconmico de la
actividad de produccin y comercializacin de cuyes, mediante la implementacin y
asistencia tcnica en el proceso de produccin, y el asesoramiento en gestin
empresarial y comercializacin de cuyes.
Para alcanzar el objetivo central es muy importante que se puedan concretizar los
medios directos a travs de las siguientes actividades:
ALTERNATIVA 01
Adquisicin de mdulos de produccin.

La produccin de cuyes requiere de una serie de implementos para su correcta y
eficiente produccin, en tal sentido el proyecto implementara con los siguientes
mdulos:
- Mdulo de mejoramiento gentico que consta de 3 cuyes machos y 30
cuyes hembras por socio.
- Modulo de produccin y manejo.
- Mdulo de sanidad, consta de productos veterinarios valorizada en 131.00
nuevos soles por socio y 01 carretilla, picos y palas como aporte del socio.
- Mdulo de comercializacin que consta de 02 jabas por socio, para el
transporte de cuyes.
Conocimientos tecnolgicos en crianza de cuyes.

Contrato de un asistente tcnico agropecuario para dirigir el proceso de
crianza de cuyes.
Los miembros de la asociacin para encaminar las diferentes actividades
programadas inicialmente requieren del apoyo de un tcnico, para dinamizar en
las diferentes etapas del proceso de produccin. Se contratar un profesional de
la rama por 09 meses, que posea disponibilidad de tiempo y habilidades para
poder relacionarse e intercambiar conocimientos a los dems asociados para
dirigir el proceso productivo.
Contrato de especialistas en Sanidad Animal.
Se contratar 01 profesional con especialidad en sanidad animal de cuyes para
brindar asistencia tcnica especializada, eventos puntuales que se programaran
con la asociacin.
Capacidades en gestin empresarial.
Contrato de un asistente contable.
Los miembros de la asociacin para encaminar las diferentes actividades
programadas inicialmente requieren los servicios de un asistente contable
durante 02 semestres, con responsabilidad de una correcta contabilidad
financiera y analtica (estados financieros de la asociacin al inicio y al final de ao

fiscal), presentacin de informes econmicos mensuales oportunos, fiscalidad y
gestin de los recursos y as dinamizar las diferentes acciones a realizar durante
el desarrollo del proyecto.
Capacidades en gestin comercial.
Contrato de un gestor en articulacin comercial,
Se contaran con los servicios de un Gestor en articulacin comercial por 03
meses, que posea disponibilidad de tiempo y habilidades para poder relacionarse,
promocionar e intercambiar conocimientos a los dems asociados para dirigir la
negociacin en la comercializacin de cuyes, para la identificacin de los
contactos comerciales y la venta de estos productos, canalizacin de productos a
mercados constantes y seguros pudiendo ser a nivel local, regional. Est actividad
determinar la colocacin de productos en el mercado.
Participacin en ferias.
El fortalecimiento de capacidades en organizacin para la articulacin comercial,
se realizara con el conocimiento de los sistemas logsticos de ventas y
negociaciones en general, participando en ferias semanales durante cada saca en
3 oportunidades en la provincia de Chincheros.
9.5.
MATRIZ DE MARCO LGICO PARA LA ALTERNATIVA SELECCIONADA

JERARQUIA DE
OBJETIVOS
FIN
PROPSITO
COMPONENTES
Contribuir a mejorar el
ingreso econmico de la
asociacin VINOBAMBACHINCHEROS.
Mejorar la generacin de
ingresos econmicos de 12
familias
Cuadro n 46 Marco lgico para la alternativa seleccionada

FUENTES DE
INDICADORES
VERIFICACIN
SUPUESTOS
Incremento percpita del socio de S/. 230 Nuevos

Soles a 312.25 Nuevos Soles anualmente
Lnea Base del Proyecto
Incremento de la demanda de
cuyes mercado local y
regional
Incremento en el peso del cuy de 0.600 gr a 0.750

gr
Registro de Produccin.
Registro de costos de
Produccin
Demanda ascendente de los

de cuyes producidos por la
asociacin
Componente I.
Implementacin de Activos
12 socios utilizan la infraestructura adecuada para la

produccin de cuyes al finalizar el primer ao.
Implementacin de
mdulos
Cofinanciamiento oportuno
por parte de los involucrados.
Componente II.
Asistencia Tcnica
12
socios incorporan tcnicas modernas de
produccin y manejo de cuyes al finalizar el primer ao
Componente III.
12 socios mejoran su cultura emprendedora y

participan activamente en la comercializacin de cuyes
el primer ao
Registros de
comercializacin
Inters por mejorar sus

conocimiento tcnico
productivos,
Profesionales idneos.
Inters en la comercializacin
de cuyes a mercados locales
y regionales.
ACTIVIDADES
Resultado I.
Adquisicin de
IMPLEMENTACIN Reproductores
DE ACTIVOS
Produccin y manejo
Sanidad Animal
12 socios reciben mdulos de reproductores de calidad

gentica garantizada para mejorar su crianza. S/.
10,080.00.
12 socios reciben implementos para la produccin
adecuada de cuyes. S/. 2,448.00
12 socios reciben botiquines familiares, para atender
la sanidad animal. S/. 6522.00
Informes, registro
fotogrfico.
Informes, registro
fotogrfico.
Informes, registro
fotogrfico.

cuyes.
cuyes.
cuyes.
Informes, registro
fotogrfico.
Informes, registro
fotogrfico.

cuyes.
Comercializacin
12 socios reciben jabas de transporte de cuyes, para la

adecuada comercializacin. S/. 2400.00
Implementacin
Conduccin del proyecto S/. 1400.00
Gestor contable
01 Asistente contable por 02 semestres, adecuado

manejo del sistema tributario, operaciones positivas de
los estados financieros y la buena marcha de la
asociacin. S/. 500.00
servicios,
Profesional
de
ciencias
contables
conocedor
del
sistema tributario actual.
Asistente
produccin
Al finalizar el primer ao, el 100% de los productores

tendrn suficientes conocimientos tcnico productivos
en la crianza de cuyes.
El contrato del tcnico se realizara por 09 meses,
tiempo en el cual los productores mejoraran su sistema
de crianza. S/. 700.00
servicios,
Informe de actividades.
Profesional
comprometido
cuyes,
programtica,
responsable.
Asistencia
tcnica
especializada en sanidad
animal
01 eventos de asistencia tcnica especializada a cargo

de profesionales que dominen el tema de sanidad
animal de cuyes. S/. 350.00

Profesional
comprometido
cuyes,
programtica,
responsable.
Resultado III:
Articulador comercial
01 Asesora de gestor en articulacin comercial

durante 3 meses, para el apoyo en la comercializacin.
S/. 1500.00

Profesional conocedor
mercadeo y marketing.
ARTICULACIN
COMERCIAL
12 socios han mejorado sus tcnicas de negociacin

finalizado el primer ao. S/. 1500.00
Convenios y/o acuerdos

firmados
Los socios se empoderan en

tcnicas de negociacin y
comercializacin.
Resultado II.
ASISTENCIA
TCNICA
tcnico
de

cuyes.
de
X. CONCLUSIN Y RECOMENDACIN
10.1. CONCLUSIONES
El negocio de produccin y comercializacin de cuyes planteado para la

asociacin LA VICTORIA - CHINCHEROS, es econmicamente rentable y segn
el cuadro adjunto, tiene una relacin beneficio /costo de 1,23 por unidad producida
y una TIR de 40% en 5 aos, hacindolo de este modo rentable.
INDICADOR
COK
RELACION B/C
VAN al 11%
TIR
E. PRIVADO
ALT 01
11%
1.23
37403.90
40%
E. SOCIAL
ALT 02
11%
1.02
7470.00
4.0%
ALT 01
11%
1.33
55593.40
57%
ALT 02
11%
1,19
15788.40
27%
Con el proyecto 12 familias beneficiarias incorporaran nuevos conocimientos y

tecnologas en la crianza de cuyes, sus ingresos mejoraran en proporcin al
crecimiento de su produccin.
Incremento de ingresos econmicos de las familias pobres por la venta de cuyes.
Se lograra perfeccionar la capacidad productora y comercializadora de los
asociados.
Involucramiento directo de las Instituciones pblicas y privadas
(Gobierno
Regional, Provincial y local, MINAG) en el desarrollo del proyecto que
contribuye a incrementar los ingresos de las familias.
RECOMENDACIONES
El Componente de Asistencia Tcnica de Capacidades Tcnico Productivos;

debera ser ejecutado por consultores especialistas en los temas especficos y
relacionados con la produccin de cuyes.
Se recomienda hacer un seguimiento permanente a la asociacin para

involucrarlos de manera gradual a la cultura crediticia quienes deben interiorizar
las responsabilidades en el manejo de plazos tasa de inters y cuotas de repago
de la deuda.
Se recomienda la pronta ejecucin del proyecto con la finalidad de dinamizar la

economa de los socios y de la poblacin.
ANEXOS
Anexo 1:
INFORMACIN BASE DEL PERFIL DE PROYECTO DE NEGOCIO RURAL
Fecha: 20 de Octubre de 2011
Ttulo del Proyecto:
Implementacin en la Crianza de Cuy Para Comercializacin de la Asociacin de Criadores de Cuy La

Victoria Chincheros Apurmac
Localizacin del proyecto:
Distrito :
Provincia :
Regin :
Chincheros
Chincheros
Apurmac
Nmero de socios participando en el GOP : 12 (Adjuntar lista y firma de participantes)

Costos de Inversin (ver anexo 2):
Costo Total:
Aporte del GOP:
Aporte ALIADOS:
33,000.00
9,900.00
23,100.00
Preparado por: Ing Henry Palomino Rincn

GOP: la Asociacin de Criadores de Cuyes La Victoria Chincheros
Apurimac.
Presidente : Francisco Montesinos Huamantinco DNI: 31461394
Inserte una breve descripcin del negocio rural incluyendo: a) el alcance y los objetivos del negocio; b) descripcin de los socios
y participantes, c) Descripcin de las inversiones, d) actividades productivas, de transformacin y comercializacin del producto
especfico; e) los resultados esperados o los cambios de la situacin existente; f) descripcin de los mercados y los agentes del
mercado, y f) la gestin del proyecto y organizacin.
El negocio tiene como alcance incrementar los niveles econmicos de los productores de LA VICTORIA - CHINCHEROS, y tiene
como objetivo general el de Mejorar la generacin de ingresos econmicos mediante la produccin y comercializacin de cuyes
de los socios de la asociacin de criadores de cuyes LA VICTORIA - CHINCHEROS, aplicando estrategias para una mayor
articulacin al mercado y Fortaleciendo la visin empresarial en los productores asociados de LA VICTORIA - CHINCHEROS
Los beneficiarios directos de este proyecto son criadores de cuyes de la ciudad de Abancay, que integran la Asociacin de
Criadores de Cuyes de la LA VICTORIA - CHINCHEROS. El nmero de beneficiarios directos de la Asociacin es de 12, los
cuales estn desarrollando actividades productivas.
El presupuesto del proyecto es de S/. 33000.00 de los cuales el PROGRAMA ALIADOS aportara S/. 23100.00 y la asociacin LA
VICTORIA - CHINCHEROS S/. 9900.00
Las inversiones en activos corresponde a la a adquisicin de cuyes reproductores 36 machos y 360 hembras, 24 jabas de
transporte de cuyes para la comercializacin, 12 mdulos de botiqun familiar.
La asociacin inicialmente requiere del apoyo de personal capacitado para mejorar su sistema de crianza de cuyes siendo para
ello necesario la contratacin de un de un ingeniero zootecnista, un tcnico agropecuario, que posea disponibilidad de tiempo y
habilidades para poder relacionarse e intercambiar conocimientos a los dems asociados para dirigir el proceso y dinamizar en
las diferentes etapas del de la produccin. El tiempo de contratacin del tcnico agropecuario ser de 09 meses
Gestor contable para encaminar las diferentes actividades programadas que inicialmente requieren del contrato por 02 meses,
con responsabilidad de una correcta contabilidad financiera y analtica (estados financieros de la asociacin al inicio y al final de
ao fiscal), presentacin de informes econmicos mensuales oportunos, fiscalidad y gestin de los recursos y as dinamizar las
diferentes acciones a realizar durante el desarrollo del proyecto.
Asimismo se contara con un gestor en articulacin comercial, que posea disponibilidad de tiempo y habilidades para poder
relacionarse, promocionar e intercambiar conocimientos a los dems asociados para dirigir la negociacin en la comercializacin
de cuyes, para la identificacin de los contactos comerciales y la venta de estos productos, para la canalizacin de nuestros
productos a mercados seguros.
La administracin que dirija este proceso ser horizontal, siendo la directiva presidente, tesorero, secretario y vocales quienes
asuman la gerencia operativa del proyecto. La gestin tcnica ser asumida por los profesionales contratados segn
especialidades y necesidades planteadas. La gestin financiera y la obtencin de dividendos sern para incrementar el capital de
la asociacin. Siendo as el plan de negocio es una herramienta que favorecer la mejora de la produccin y comercializacin de
cuyes, por la alta demanda que este producto posee en el mercado local y regional.
Pgina 1 de 5
Anexo 2:
COSTOS DE INVERSIN
TITULO DEL PROYECTO:
IMPLEMENTACIN EN LA CRIANZA DE CUY PARA COMERCIALIZACIN DE LA ASOCIACIN DE
CRIADORES DE CUY LA VICTORIA CHINCHEROS APURMAC
DA: 20 de Octubre de 2011

NOMBRE DEL GOP: Asociacin de criadores de cuyes VINOBAMBA CHINCHEROS
Pagina 2 de 5
Anexo 3:
INGRESOS y COSTOS OPERATIVOS POR ACTIVIDAD
PRODUCTO/ACTIVIDAD:
CRIANZA DE CUYES
UNIDAD DE PRODUCCION:
(990 promedio por ciclo)
(1)
N UNIDADES DE PRODUCCION:
1 AO (3 ciclos)
DURACIN DE CADA CICLO (en meses mx. 12 meses): 4 MESES
N. CICLOS POR AO:
3
Pagina 3 de 5
(2)
(3)
(4)
Anexo 4:
INGRESO TOTAL Y COSTOS
En caso que el Anexo 3 haya sido estimado tambin para actividades sin (o antes del) proyecto) estas deber ser restadas de las actividades con el proyecto
Pgina 4 de 5
ANEXO 5:
EVALUACIN DE FACTIBILIDAD
1. HABILIDAD DEL PROYECTO DE CUBRIR SUS COSTOS
INGRESO TOTAL POR AO (1) = pagina 4: Total en Columna 3
33819.36
COSTOS VARIABLES POR AO (2) = Pagina 4: Total en Columna 5
19984.17
COSTOS GENERALES POR AO (3) = Pagina 4: Total en Columna

12
9759.60
INGRESO NETO POR AO (4) = (1) (2 + 3)
4075.6
2. NMERO DE ANOS DE INGRESO NETO REQUERIDOS PARA

CUBRIR LA INVERSIN
INVERSIN TOTAL (Pagina 2: total en Columna 5)
NUMERO DE AOS REQUERIDOS (Inversin total/ ingreso neto por
ao)
33000.00
2.5
3. INGRESO NETO ANUAL DESPUES DE CUBRIR LOS COSTOS

DE INVERSION
COSTOS ANUALES DE INVERSIN (Pgina 2: Total en Columna 11)
INGRESO ANUAL NETO DESPUS DE COSTOS ANUALES DE
INVERSIN (ingreso neto por ao a partir de clculos 1 arriba- costos de
inversin anual)
Pgina 5 de 5
33000.00
4075.59
ANEXO 2
Especificaciones Tcnicas de los Activos a implementar
1. Adquisicin de reproductores
Los animales que se adquirirn como reproductores deben ser de la lnea
PERU.
Por socio:
03 machos de 3 meses
30 hembras de 2 meses
2. Mdulo de Produccin y manejo
Gazaperas y semillas.
Por socio:
03 gazaperas de alambre galvanizado, con peso mino de 400 gr.
5 kg. de semilla por socio.
3. Mdulo de sanidad animal
Por cada socio se har entrega de lo siguiente:
BOTIQUIN FAMILIAR
UNIDAD DE
MEDIDA
CANTIDAD
COSTO
UNITARIO (S/.)
COSTO TOTAL
(S/.)
Sachet
Gotero
Gotero
Sobre
Sobre
Frasco
Frasco
2
3
1
2
1
2
2
6.00
8.00
6.00
15.00
10.00
5.00
4.50
12.00
24.00
6.00
30.00
10.00
10.00
9.00
Algodn x 100 gr
Und.
5.00
5.00
Botiquin de madera 35 x 50 cm
Und.
25.00
25.00
DESCRIPCION
Sarnavet x 60 gr (sarna)
Cipermetrina gotero x 30 ml (parasitos externos)
Enrofloaxina x 10 ml (prob. Respiratorios)
Trissulfin x 100 gr (sulfa + trimetropin) (salmonellosis)
Complejo B x 100 gr
Tintura de yodo x 125 ml
Alcohol x 500 ml
TOTAL S/.
131.00
4. Mdulo de Comercializacin
El mdulo consta:
Por socio:
02 jabas de transporte de 0,25 cm de altura, 80 cm de largo y
ancho respectivo.
5. Participacin en ferias
ACTIVIDAD
Pasajes (ida y vuelta)
Materiales de venta y exhibicin
Alimentacin x da
Alquiler de stand - carpa
TOTAL
UNIDAD DE
MEDIDA
CANTIDAD
Und.
Global
Und.
Und.
3
1
3
1
COSTO
UNITARIO (S/.)
7,00
14,00
15,00
420,00
COSTO TOTAL
(S/.)
21,00
14,00
45,00
420,00
500,00
Anexo N 3: Especificaciones de Contratacin de Personal
ASISTENTE TCNICO EN PRODUCCION

REQUISITOS MNIMOS
TITULO: Tcnico Profesional de Ciencias Agropecuarias

Conocimiento de Crianza de Cuyes
Conocimiento de ofimtica (Word, Excel, internet, etc.)
Facilidad de palabras y buena Relaciones Sociales
Capacidad de relaciones interpersonales y sociales
Capacidad de adaptacin al medio
Capacidad de Persistencia
Capacidad de anlisis y sntesis
Actitud positiva para dirimir conflictos
Capacidad creativa
Capacidad de sugerir y disear soluciones
Capacidad de actitud positiva y liderazgo
Habilidad para el manejo y administracin del tiempo
Habilidad para el trabajo colaborativo
Habilidad para el trabajo en grupo
Habilidad para producir y llevar la informacin conforme a los parmetros acordados
con la Asociacin.
GESTOR CONTABLE
REQUISITOS MNIMOS
TITULO: Tcnico Profesional en Contabilidad y Costos

Conocimiento del Mercado Local y Regional
Capacidad creativa
con la Asociacin.
GESTOR COMERCIAL
REQUISITOS MNIMOS
TITULO: Profesional en marketing y mercadotecnia

Conocimiento del Mercado Local y Regional
Capacidad creativa
con la Asociacin.
Anexo N 3: Descripcin de las especificaciones tcnicas del producto a ofertar

Animal:
Edad:
Peso al beneficio:
Peso a la comercializacin
Presentacin:
Envase
Forma de entrega
Cuy
3 a 4 meses
900 a 1000 gr
500 a 700 gr
Cuy Precocido
Tecnopor
Pedido
El producto a ofertar son cuyes precocidos con un peso de animal al beneficio de 900 a
1000 gr, llegando con un peso de 500 a 700 gr despus de la preparacin.
La presentacin para la comercializacin ser de forma individual en envases de
tecnopor.
La forma de entrega se realiza a pedido pudindose atender en delivery o entregas
directas en el centro de procesamiento de cuyes precocidos.
REGISTROS Y CONTROLES
CONTROL DE PESO CORPORAL EN GRAMOS
Racin.
ANIMAL N
FECHA
N de Poza
FECHA
FECHA
FECHA
FECHA
CONTROL DE CONSUMO DE ALIMENTO

Racin
Fecha
N Animales
Alimento
Ofrecido
N de Poza
Alimento
Rechazado
Alimento
Consumido
Observ.
CONTROL SANITARIO
Fecha
N Poza
N Animales
Tratamiento
Observ.
INVENTARIO MENSUAL DE LA EXPLOTACIN

Fecha
Nacimiento
Hembra
Reproductor
es Hembras
Nacimiento
Macho
Reproductor
es Machos
Cras
Hembras
0-15 das
Cras
Machos
0-15 das
Levante
Hembra
15-90 das
Levante
Macho 15
90 das
Muertes
Hembras
Muertes
Machos
Ventas
Hembra
Ventas
Macho
Total
Hembra
Observ.
Total
Macho

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UNIVERSIDAD

PROGRAMA DE APOYO A LAS

Consultor: ING. HENRY PALOMINO RINCN

NDICE CONTENIDOS PLAN DE NEGOCIOS RURALES

NMERO DE SOCIOS DEL PROYECTO

La mayor dificultad que tiene la asociacin es el acceso a reproductores de

BAJA RENTABILIDAD EN LA PRODUCCIN DE LA CRIANZA DE

ANLISIS DE LAS CAUSAS DEL PROBLEMA

1er Componente:Implementacin de Activos

Monto de inversin S/. 33000.00, la ejecucin del proyecto con confinanciamiento

Baja Rentabilidad en la Produccin de

OBJETIVO CENTRAL Y ESPECFICOS

Adecuada gestin de productores de Cuyes.

ANLISIS DE LA DEMANDA DEL MERCADO Y DEL NEGOCIO

RAZONES POR LA QUE PREFIEREN LA CARNE DE CUY

Para la determinacin de la Demanda Total de Proyecto, consideramos la

Cuadro N 4 Determinacin de la Demanda Total de Cuy en Abancay

Cuadro N 5 Demanda Total de Cuy Por Provincias

Demanda de Cuy en el Sur del Per

DEMANDA DE CUYES PROYECTADO POR DEPARTAMENTOS

Cada vez, ms restaurantes, muchos a pesar de no estar especializados en platos

demanda, esta situacin resulta favorable para la futura produccin local de

Ene Feb Mar Abr May Jun

ASOC. DE CRIADORES DE CUY LA

100 180 120

ASOC. GRANJA QASANQAPAMPA

100 150 120

200 330 240

Fuente: Elaboracin propia

BALANCE DE OFERTA Y DEMANDA DEL NEGOCIO

Fuente : Elaboracin propia

actividades productivas, buscando integrar la economa rural a la economa local y

El mercado objetivo son las ferias locales y clientes exclusivos de la ciudad de

Lograr el posicionamiento del producto, de la asociacin LA

Publicidad informativa sobre las bondades nutritivas del cuy.

RELACION BENEFICIO /COSTO

ANLISIS DE RENTABILIDAD DEL NEGOCIO (POR SOCIOS)

COSTOS DE INVERSIONES Y FUENTES DE COFINANCIAMIENTO

Cuadro n 14 Costos de inversiones y fuentes de cofinanciamiento

CRONOGRAMA SEGN METAS FSICAS

CUADRO DE CRONOGRAMA SEGN METAS FINANCIERAS

Servicios pblicos: agua y luz

c. Capacidad de gestin de la organizacin en su etapa de operacin, la

nuevas tcnicas de manejo, lograr comercializar su producto en condiciones

MATRIZ DE MARCO LGICO PARA LA ALTERNATIVA SELECCIONADA

Variacin del porcentaje de la poblacin rural en

Las 12 familias incrementan sus ingresos en 10% al

Demanda ascendente de los

12 socios utilizan la infraestructura adecuada para la

12 socios mejoran su cultura emprendedora y

Inters por mejorar sus

12 socios reciben mdulos de reproductores de calidad

12 socios reciben implementos para la produccin

12 socios reciben botiquines familiares, para atender

12 socios reciben jabas de transporte de cuyes, para la

Socios adoptan las nuevas

Conduccin del proyecto S/. 1400.00

01 Asistente contable por 02 semestres, adecuado

Al finalizar el primer ao, el 100% de los productores

01 eventos de asistencia tcnica especializada a cargo

Recibo por honorarios,

01 Asesora de gestor en articulacin comercial

Recibo por honorarios,

12 socios han mejorado sus tcnicas de negociacin