Carn de Salud

A quin va dirigido?
Personas que por la naturaleza de sus labores brinden servicios al pblico o tengan contacto
directo con productos destinados al consumo humano, sea en condicin de propietarios o
dependientes.

Objetivo
Garantizar las buenas condiciones de salud de los trabajadores que manipulan alimentos en
servicios pblicos y privados.

Cmo accedo a este servicio?

Abonando la suma de s/. 16.00 Nuevos Soles por concepto de Carn de Salud en cualquiera de
las oficinas del Banco de la Nacin, al codigo 3014. Para duplicado del carn pagar en caja del
local..

Requisitos o tramites a seguir

Abonar la suma de s/. 16.00 nuevos soles por concepto de Carn de Salud en cualquiera de las oficinas
del Banco de la Nacin. Si requiere factura pagar s/.16.00 nuevos soles + IGV, en Jr. Caman 564
Cercado de lima, en el horario de 8.00 am a 4 pm.

Solicitar su cita en nuestro sistema de Citas en lnea, haciendo clic aqu y/o llamando a los telfonos 5640106 y 564-0894. Indicar el nmero del comprobante de pago para ser atendido. Si tiene factura,
acrquese al local de Carn de Salud (Elvira Garca y Garca 2791, cuadra 27 de la Colonial) para ser
atendido.

El da de la cita acrquese al local de Carn de Salud. Para entrar, muestre su cita impresa o el nmero
de trmite y su documento de identidad (DNI o Carn de Extranjera).

El trmite es personal y en el da de la cita.

No es necesario venir en ayunas.

Pasos para su atencin

1. Identificacin
Al entrar, muestre su constancia de pago y su documento de identidad (DNI o Carn de
Extranjera).

Recuerde que el trmite es personal y en el da y hora de la cita.

Si requiere el Carn para Manipular Alimentos, entregue su muestra de heces para el examen
parasitolgico en el mdulo de entrega de muestra.
Quines requieren Carn para Manipular alimentos?
Requieren el carn para manipular alimentos, todas las personas que trabajan en contacto con
productos destinados al consumo humano, ejemplo: mozos, azafatas, cocineros, ayudante de
cocina, nutricionistas, cajera de supermercados, impulsadoras o degustadoras, solicitantes de
este tipo de empleo, entre otros.
Examen Parasitolgico: Muestra de heces
Debe entregar su muestra de heces, el da de su cita, al momento de presentarse al rea de
Carn de Salud. En caso no traiga la muestra de heces, deber reprogramar su cita. Slo se
aceptarn muestras de heces de 3cm x 3cm x 3cm (tamao de un guindn ) en envases
estriles de plstico con tapa (de farmacia). Vea la imagen siguiente para ver cmo debe
entregar su muestra.

2. Filiacin

Entregue al personal su documento de identidad para verificar y completar sus datos personales.

El personal de filiacin verificar sus datos, tomar una foto y har entrega de una hoja de trmite, para
que contine con la atencin.

La Hoja de Trmite es la constancia que acredita que est realizando el trmite del Carn de Salud, en
ella figura su nombre, apellidos y los pasos a seguir durante la atencin hasta recibir su Carn.

3. Examen Serolgico
Toma de muestra de sangre.(no requiere estar en ayunas).

4. Evaluacin Mdica
La evaluacin mdica est orientada a identificar y prevenir las enfermedades especialmente las
infectocontagiosas, con la ayuda de los antecedentes mencionados por el o la usuaria y el examen
clnico respectivo.

5. Evaluacin Odontolgica
La evaluacin odontolgica est orientada a identificar y prevenir enfermedades propias de la
boca, dientes y encas. Enfermedades relacionadas a la salud integral.

6. Solo requerido para quienes solicitan Carn para Manipular Alimentos

Actividad educativa sobre Manipulacin de Alimentos:

Cinco claves para asegurar la inocuidad de los alimentos

a) Mantenga la Higiene

Lveselas manos antes de preparar los alimentos.

Lave y desinfecte las superficies de utensilios y equipos usados en la preparacin de alimentos.

Proteja los alimentos y las areas de cocina de insectos, roedores, mascotas y de otros animales.
b) Separe alimentos crudos de cocidos

Separe siempre los alimentos crudos de los cocidos y de los listos para comer.

Use equipos y utensilios diferentes (cuchillos, tablas de picar para manipular carnes y otros alimentos
crudos y cocidos.

Conserve los alimentos en recipientes separados para evitar el contacto e intercambio de olores.
c) Cocine completamente los alimentos

Cocine completamente los alimentos, especialmente carne de res, cerdo, pollo. Para pollo y carnes rojas
cuide que los jugos sean claros y no rosados.

Caliente los alimentos como sopas y guisos; asegrese que ellos alcanzaron 70C.
d) Conserve los alimentos a temperaturas seguras

No deje alimentos cocidos a temperatura ambiente.

Refrigere los ms pronto posible los alimentos perecibles(preferiblemente por debajo de los 5C)

Mantenga la comida caliente (arriba de los 60C).

No descongele los alimentos a temperatura ambiente, descongelar primero en la refrigeradora.

Recuerde que la Temperatura de Riesgo est sobre 5 a 60 C (Zona de Peligro)

e) Use agua y materias primas seguras

Use agua potable de la red pblica.

Seleccione los alimentos sanos y frescos.

Preferiblemente elija alimentos ya procesados, tales como leche y queso pasteurizado.

Lave y desinfecte las frutas y las hortalizas.

No utilice alimentos despus de la fecha de vencimiento.

No

utilice

alimentos

cuyo

envase

est

deteriorado

(Latas abolladas, bolsas rotas, etc.)

Preguntas frecuentes
En cunto tiempo se entrega el carn de salud?
El carn de salud se har entrega en 24 horas, siempre y cuando no tenga alguna observacin
en

los

exmenes

realizados..

Si desea conocer el estado de su trmite ingrese a la pgina web de la MML, citas en lnea,
estado de trmite del carn.

Qu hacer en caso de tener alguna observacin?

Deber acercase al Servicio de Regularizacin, para que deriven su historia al consultorio que le
corresponde (mdico o odontolgico), dependiendo de la observacin, para su reevaluacin.
Cunto tiempo de vigencia tiene el Carn de Salud?
Manipulador de Alimentos: Vigencia 6 meses. No Manipulador de Alimentos: Vigencia 1 ao.
Qu hacer si ya no desea tramitar el carn de salud?
Si desea la devolucin de su dinero debe acercarse a la oficina del Banco de la Nacin, el
mismo da de efectuada la operacin.
Todas las personas deben realizar el pago en el Banco de la Nacin?
No, las gestantes, personas con ms de 65 aos (adultos mayores) y discapacitados tienen trato
preferente y pueden cancelar en la Caja de la sede del Servicio del Carn de Salud.
Cul es el procedimiento de atencin en Empresas?
Realizar el pago respectivo. El costo de la atencin en empresas es de s/.20.61.
Si desea factura debe realizar el pago en el Edificio Cahuas ubicado en Caman 654, de 8:00
a.m.

4:00

p.m.

Luego, enviar una solicitud dirigida a la Gerencia de Desarrollo Social, adjuntando la relacin del
personal a atender en forma alfabtica con su respectivo DNI (mnimo 50 personas) y la copia
de

la

factura

voucher

del

Banco

de

la

Nacin.

PAGOS EN LA CAJA DEL LOCAL: Las personas con atencin preferencial (madres gestantes,
adultos mayores de 60 aos y personas con discapacidad), pueden realizar todos los pagos del
Servicio de Carn. El pblico en general slo puede pagar por el DUPLICADO DEL CARN DE
SALUD cuyo costo es 11.5 nuevos soles y por el CERTIFICADO MDICO cuyo costo es 13
nuevos soles.