QUIN PRODUCE:

La histamina

es una amina idazlica involucrada en las respuestas locales del

sistema inmune. Tambin regula funciones normales en el estmago y acta como
neurotransmisor en el sistema nervioso central.1 Una nueva evidencia tambin indica que la
histamina desempea una funcin en la quimiotaxis de glbulos blancos como los
eosinfilos.Se sabe, desde la dcada de 1950, que la histamina est en el cerebro, pero hasta
hace poco no se saba su papel. Las funciones fuera del sistema nervioso han sido un
impedimento para pensar que era un neurotransmisor. Es sintetizada y liberada por
neuronas del sistema nervioso central que usan la histamina como neuromodulador. Fuera
del sistema nervioso central es un mediador de medios fisiolgicos. Se encuentra
fundamentalmente en clulas cebadas del tejido conectivo y basfilos (un tipo de
leucocitos) de la sangre perifrica.3

Las prostaglandinas se encuentran en prcticamente todos los tejidos y rganos.

Son lpidos mediadores autocrinos y paracrinos que actan sobre las plaquetas, el endotelio,
las clulas uterinas y los mastocitos, entre otros. Se sintetizan en las clulas a partir de los
cidos
grasos
esenciales.
La fosfolipasa-A 2 crea un intermediario, que pasa a la ruta de la ciclooxigenasa o la
lipoxigenasa para formar cualquiera de las prostaglandinas y tromboxano o leucotrienos. La
ruta de la ciclooxigenasa produce tromboxano, prostaciclina y prostaglandinas D, E y F. La
ruta de la lipoxigenasa est activa en los leucocitos y en los macrfagos, y sintetiza
leucotrienos.

La angiotensina I

Es un decapptido con funcin hormonal que participa en el

sistema renina-angiotensina (RAS) de accin endocrina, el cul esta principalmente
relacionado con el equilibrio de electrolitos y la presin arterial.
La angiotensina I es formada gracias a la accin de la Asparil Proteasa Renina, una enzima
proteoltica y monoespecfica secretada de las clulas yuxtaglomerulares de las arteriolas
afrentes en los glomerulos del rin y que tiene como funcin clivar la prohormona
angiotensinogeno ( 14 aminocidos) segregada por el hgado dando origen a la angiotensina
I inactiva. Es de importancia destacar que hay factores como la acidificacin y la baja
temperatura pueden mejorar la actividad generadora de angiotensina I.
A continuacin, la angiotensina I acta como substrato de la enzima convertidora de
angiotensina (ECA) presente en el lecho pulmonar y la cual elimina el dipeptido terminal C
(Histidina-Leucina) dando origen a la a angiotensina II que es un potente vascosntrictor
resultando en un aumento de la presin

La serotonina

(5-hidroxitriptamina o 5-HT) es una monoamina neurotransmisora

sintetizada en las neuronas serotoninrgicas del sistema nervioso central (SNC) y en las
clulas enterocromafines (clulas de Kulchitsky) del tracto gastrointestinal de los animales
y del ser humano. La serotonina tambin se encuentra en varias setas y plantas, incluyendo
frutas y vegetales.1

En el sistema nervioso central, se cree que la serotonina representa un papel importante

como neurotransmisor, en la inhibicin de: la ira, la agresin, la temperatura corporal, el
humor, el sueo, el vmito, la sexualidad, y el apetito. Estas inhibiciones estn relacionadas
directamente con sntomas de depresin.
Adems de esto, la serotonina es tambin un mediador perifrico de la seal. Por ejemplo,
la serotonina es encontrada extensivamente en el tracto gastrointestinal (cerca del 90%),2 y
el principal almacn son las plaquetas en la circulacin sangunea.

QUE PLANTA PRODUCE:

Se llaman alcaloides (de lcali, carbonatos de alcalinos, y -oide, parecido a, en
forma de) a aquellos metabolitos secundarios de las plantas sintetizados, generalmente, a
partir de aminocidos, que tienen en comn su hidrosolubilidad a pH cido y su solubilidad
en solventes orgnicos a pH alcalino. Los alcaloides verdaderos derivan de un aminocido,
son por lo tanto nitrogenados. Todos los que presentan el grupo funcional amina o imina
son bsicos. La mayora de los alcaloides poseen accin fisiolgica intensa en los animales
aun a bajas dosis con efectos psicoactivos, por lo que son muy usados en medicina para
tratar problemas de la mente y calmar el dolor. Ejemplos conocidos son la cocana, la
morfina, la atropina, la colchicina, la quinina, cafena, la estricnina y la nicotina.
Sus estructuras qumicas son variadas.1 Se considera que un alcaloide es, por definicin, un
compuesto qumico que posee un nitrgeno heterocclico procedente del metabolismo de
aminocidos; de proceder de otra va, se define como pseudoalcaloide.
Sus actividades biolgicas son importantes por su mimetismo hormonal y su intervencin
en las reacciones principales del metabolismo celular. A pesar de ser sustancias poco
similares entre ellas desde el punto de vista estructural, poseen propiedades fisiolgicas
anlogas. Muchos alcaloides son la causa de intoxicaciones en humanos y animales. La
forma ms comn es la intoxicacin por infusiones con hierbas con fines medicinales,
siendo esta una causa importante de muerte sobre todo en nios. Su presencia en vegetales
hace posible su incorporacin accidental en alimentos, creando una va fcil de
intoxicacin.
Generalmente actan sobre el sistema nervioso central, si bien algunos afectan al sistema
nervioso parasimptico y otras al sistema nervioso simptico, por ejemplo, la cocana acta
impidiendo la recaptacin de dopamina de la terminal sinptica, lo que produce un mayor
efecto de los receptores dopaminrgicos.
La actividad biolgica de los alcaloides es muy diversa, la ms estudiada es la accin
euforizante que presentan algunos como la cocana, si bien tambin existen alcaloides con
efectos depresores del sistema nervioso central como la morfina.

Dentro de los flavonoides, se reconocen 6 y quizs 7 clases principales, segn

los grupos funcionales que posean: las chalconas, las flavonas, los flavonoles, los
flavandioles, las antocianinas, los taninos condensados, y algunos autores consideran
tambin a las auronas, que otros integran en las chalconas. Tambin hay otros derivados de
los flavonoides que poseen modificaciones tales que no entran dentro de ninguna de estas
clases principales.
El nmero de flavonoides diferentes que es, en teora, posible es astronmico, si se tiene en
cuenta que diez de los carbonos del esqueleto del flavonoide pueden ser sustituidos por una
variedad de grupos diferentes, que a su vez pueden ser hidroxilados, metoxilados,
metilados, isoprenilados o benzilados. Adems, cada grupo hidroxilo y algunos de los
carbonos pueden ser sustituidos por uno o ms azcares diferentes, y a su vez, cada uno de
esos azcares puede ser acilado con una variedad de cidos fenlicos o alipticos
diferentes. Se han identificado y aislado alrededor de 9.000 flavonoides, pero sin duda an
hay muchos ms por descubrir.6
1. Las chalconas estn implicadas en la estimulacin de la polinizacin gracias a que
inducen al desarrollo de colores en el espectro de lo visible y en el UV que atraen a insectos
(mariposas y abejas)

Estructura molecular de la flavona

2. Las flavonas son amarillas y pueden estar en algunas flores, como en la prmula, dndole
un color amarillo a sus ptalos, o en frutos, como en la piel de las uvas, ya que son las
responsables del color amarillento de los vinos blancos. Hay tres flavonas importantes: la
tricetina, presente en el polen de algunas mirtceas y tambin en las podocarpceas
(Podocarpus spp.); la apigenina, presente en muchas plantas como la manzanilla,
(Matricaria recutita) o el espino blanco (Crataegus laevigata), da un color marrn
marfileo a las flores si se presenta sola; y la luteolina, de color amarillo, que incluso sirve
para teir lana y otros tejidos, para lo cual se ha empleado la Retama de los tintoreros
(Genista tinctoria).
3. Los flavonoles suelen ser incoloros o amarillos y se encuentran en las hojas y en muchas
flores. Los ms importantes son tres: la quercetina, es el flavonol amarillo del polen de
muchas fagceas (Quercus sp.);7 la miricetina, presente en la uva; y el kaempferol, presente
en las inflorescencias y las protege de la luz ultravioleta. La fisetina es un flavonol que se
extrae de la planta del gnero Amphipterygium.

Estructura molecular de la miricetina.

Estructura molecular del kaempferol.

Estructura molecular de la fisetina.

4. Hay tres flavandioles caractersticos: la leucocianidina, presente en algunas plantas,
como en el pltano o en el murdago criollo (Ligaria cuneifolia); la leucopelargonidina,
presente como tal en cierta concentracin en la alfalfa de secano (Medicago truncatula); y
la leucodelfinidina, que es activa en el castao de indias (Aesculus hippocastanum).
5. Las antocianinas, son los pigmentos hidrosolubles presentes en el lquido vacuolar de
las clulas responsables de la mayora de las coloraciones rojas, azules y violetas de las
flores y hojas.8
6. Los taninos condensados son macromolculas constituidas por unidades de flavonoides
llamadas antocianidinas. Los taninos estn muy ampliamente distribuidos en las plantas
como en el t, donde contribuyen al sabor astringente.9
7. Las auronas son responsables de la coloracin de algunas plantas. A pesar de que se ha
sugerido que estos compuestos estn relacionados estrechamente con las chalconas, hay
pocos indicios acerca de sus vas biosintticas10
8. Las flavanonas son precursoras de otros flavonoides ms complejos, pero se encuentran
como tales en altas concentraciones en los ctricos. Las ms importantes son: la
naringenina, presente en el zumo de naranja, limn o pomelo, dndole un sabor amargo; la
liquiritigenina, presente en el regaliz; y el eriodictiol, se presenta en el guisante actuando
como quimioatrayente para interactuar con agrobacterias.
9. Los dihidroflavonoles son los precursores directos de flavandioles y flavonoles, pero
tambin tienen cierta actividad como tales en algunas plantas. Hay tres importantes: la
dihidromiricetina, presente en las partes areas de los brezos (Erica spp.), la
dihidroquercetina, en las uvas blancas o en la zarzaparrilla (Smilax aristolochiaefolia); y el
dihidrokampferol que se puede encontrar en la madera del pino siberiano (Pinus sibirica).
Estructura molecular de la genistena.

Induccin de la nodulacin por parte de las bacterias fijadoras de nitrgeno. Se ha

observado que el eriodictiol y la apigenina-7-O-glucsido exudados por la raz del guisante
(Pisum sativum) inducen la nodulacin de la agrobacteria Rhizobium leguminosarum. Se ha
visto tambin que dos isoflavonoides encontradas en exudados de soja, la daidzeina y la
genistena son inductores de los genes de la nodulacin de varias cepas de Bradyrhizobium
japonicum.

Proteccin contra los hongos. La pisatina es un isoflavonoide producido por el guisante en

respuesta a la infeccin por hongos e induce la expresin del gen PDA1 en stos. La
pisatina y el eriodictiol inducen la germinacin de las esporas de ciertos hongos.

Aplicaciones de los flavonoides[editar]

Aplicaciones en medicina[editar]
Para un review en ingls ver Graf et al. 2005.19

Los flavonoides consumidos por el hombre le protegen del dao de los oxidantes,
como los rayos UV (cuya cantidad aumenta en verano); la polucin ambiental (minerales
txicos como el plomo y el mercurio); algunas sustancias qumicas presentes en los
alimentos (colorantes, conservantes, etc). Como el organismo humano no tiene la capacidad
de sintetizar estas sustancias qumicas, las obtiene enteramente de los alimentos que
ingiere.
No son considerados vitaminas.
Al limitar la accin de los radicales libres (que son oxidantes), los flavonoides reducen el
riesgo de cncer, mejoran los sntomas alrgicos y de artritis, aumentan la actividad de la
vitamina C, , bloquean la progresin de las cataratas y la degeneracin macular, evitan las
tufaradas de calor en la menopausia (bochornos) y combaten otros sntomas.
En general el sabor es amargo, llegando incluso a provocar sensaciones de astringencia si la
concentracin de taninos condensados es muy alta. El sabor puede variar dependiendo de
las sustituciones presentadas en el esqueleto llegando incluso a usarse como edulcorantes
cientos de veces ms dulces que la glucosa.
Sus efectos en los humanos pueden clasificarse en:

Propiedades anticancerosas: muchos han demostrado ser tremendamente eficaces en el

tratamiento del cncer. Se sabe que muchos inhiben el crecimiento de las clulas
cancerosas. Se ha probado contra el cncer de hgado20
Propiedades cardiotnicas: tienen un efecto tnico sobre el corazn, potenciando el
msculo cardaco y mejorando la circulacin. Atribuidas fundamentalmente al flavonoide
quercetina aunque aparece en menor intensidad en otros como la genistena y la
luteolina. Los flavonoides disminuyen el riesgo de enfermedades cardacas.21 22
Fragilidad capilar: mejoran la resistencia de los capilares y favorecen el que stos no se
rompan, por lo que resultan adecuados para prevenir el sangrado. Los flavonoides con
mejores resultados en este campo son la hesperidina, la rutina y la quercetina.

Propiedades antitrombticas: la capacidad de estos componentes para impedir la

formacin de trombos en los vasos sanguneos posibilita una mejor circulacin y una
prevencin de muchas enfermedades cardiovasculares.
Disminucin del colesterol: poseen la capacidad de disminuir la concentracin de
colesterol y de triglicridos.
Proteccin del hgado: algunos flavonoides han demostrado disminuir la probabilidad de
enfermedades en el hgado. Fue probado en laboratorio que la silimarina protege y
regenera el hgado durante la hepatitis. Junto con la apigenina y la quercetina, son muy
tiles para eliminar ciertas dolencias digestivas relacionadas con el hgado, como la
sensacin de plenitud o los vmitos.
Proteccin del estmago: ciertos flavonoides, como la quercetina, la rutina y el
kaempferol, tienen propiedades antiulcricas al proteger la mucosa gstrica.
Antiinflamatorios y analgsicos: la hesperidina por sus propiedades antiinflamatorias y
analgsicas, se ha utilizado para el tratamiento de ciertas enfermedades como la artritis.
Los taninos tienen propiedades astringentes, vasoconstrictoras y antiinflamatorias,
pudindose utilizar en el tratamiento de las hemorroides.9
Antimicrobianos: isoflavonoides, furanocumarinas y estilbenos han demostrado tener
propiedades antibacterianas, antivirales y antifngicas.
Propiedades antioxidantes: En las plantas los flavonoides actan como antioxidantes,
especialmente las catequinas del t verde. Durante aos se estudi su efecto en el
hombre, y recientemente (5 de marzo del 200723 ) se ha concluido que tienen un efecto
mnimo o nulo en el organismo humano como antioxidantes.

Por esas causas son prescriptas las dietas ricas en flavonoides, se encuentran en todas las
verduras pero las concentraciones ms importantes se pueden encontrar en el brcoli,22 la
soja, el t verde y negro, el vino, y tambin se pueden ingerir en algunos suplementos
nutricionales, junto con ciertas vitaminas y minerales. En los frutos, las mayores
concentraciones se encuentran en la piel, por lo que es mejor comerlos sin pelar,
debidamente lavados previamente.18 Tambin es importante destacar que muchos de estos
compuestos se encuentran en proporciones variables en los diferentes tipos de vinos, siendo
responsables del efecto preventivo que tiene el consumo moderado de vino sobre las
enfermedades cardiovasculares, cncer y otras enfermedades degenerativas.9 Las mayores
concentraciones en el tomate estn presentes en el de tipo "cherry", y en la lechuga, en la
del tipo "Lollo Rosso".24 La concentracin de los flavonoides tambin vara mucho entre
plantas de la misma especie, por lo que se recomienda el consumo de verduras de buena
calidad, y como los flavonoides se estropean con facilidad, es recomendado consumirlas en
lo posible crudas, y si se cocinan no se recomienda el uso del microondas ni congelarlas
antes de hervirlas,24

Nutracutico, palabra derivada de nutricin y farmacutico, hace referencia a todos

aquellos alimentos que se proclaman como poseedores de un efecto beneficioso sobre la
salud humana. Del mismo modo, el trmino puede aplicarse a compuestos qumicos
individuales presentes en comidas comunes como algunos fitoqumicos. El trmino fue
acuado en 1989 por el Dr. Stephen DeFelice, Presidente de la Fundacin para la
Innovacin en Medicina, de los EE.UU. Lexi
Ejemplos de alimentos a los que se les atribuyen propiedades nutracuticas son, la uva roja
que contiene el resveratrol como antioxidante, los productos solubles de fibra, tales como la
cscara de la semilla del plantago para reducir la hipercolesterolemia, el brcoli como
preventivo del cncer, la soja o trbol (isoflavonoide) para mejorar la salud arterial, el vino
tinto, la fruta, la leche de cabra, etc. Se estn investigando tales demandas y existen muchas
citaciones disponibles va PubMed para comprobar sus fundamentos de investigacin
bsica.
Otros ejemplos nutraceuticos son los antioxidantes flavonoides, como el cido alfalinolenico del lino o de las semillas de salvia, betacaroteno de los ptalos de la maravilla,
antocianinas de bayas, el Omega 3 (derivado del aceite de pescado) y el licopeno.
As, muchos extractos botnicos y herbales tales como el ginseng, aceite de ajo, etc. se han
desarrollado como nutraceuticos. Los nutraceuticos son de uso frecuente en mezclas
nutricionales o sistemas de nutrientes para la industria alimentaria y farmacutica.

CONCEPTOS
Ipecacuana
1. (voz tup) f. Planta propia de Amrica Meridional, de la familia de las rubiceas, con
tallos sarmentosos, hojas elpticas algo vellosas por el envs, pequeas flores
blancas en ramilletes, fruto en bayas aovadas y raz cilndrica, torcida, llena de
anillos salientes y muy usada en medicina como tnica y purgante.
2. Raz de esta planta.

Los macrlidos
1. son un grupo de antibiticos muy relacionados entre s que se caracterizan por
tener un anillo macrocclico de lactona con 14 a 16 miembros, cuyo prototipo, y el
macrlido ms utilizado, es la eritromicina. La claritromicina y la azitromicina son
derivados sintticos de la eritromicina.

Farmacopea
1. f. Libro que recoge las medicinas ms frecuentes y el modo de prepararlas y
administrarlas.

2. Repertorio que publica cada Estado con todos los aspectos relacionados con la
prescripcin, uso, efectos, etc., de los medicamentos, y que acta como norma legal.