TRABAJO DE INFORMACIN PRODUCTO HORTOFRUTCOLA

PRODUCTO (frutas y hortalizas)

1. Descripcin del producto:

El Arroz (Rep. Dominicana)._

El Arroz (Oryza Sativa) es una gramnea muy
famosa por sus semillas. El grano de arroz
constituye el segundo alimento ms utilizado
del mundo despus del trigo y el primero en
Asia.
Naciones de grandes poblaciones como la
China o la India basan fundamentalmente su
alimentacin en este alimento. Podemos decir
entonces que casi la mitad de la poblacin
mundial depende de este cereal.
El arroz es una planta de la familia del trigo o de la
avena que puede llegar a alcanzar hasta 1,8 m de
altura. Al igual que ellas presenta un tallo en forma
de caa hueca por dentro, excepto en los nudos.
Presenta hojas lanceoladas acabadas en punta y
con nerviacin paralela.
Adems tiene espigas formadas por una pancula caediza donde se encuentran
las semillas o granos de arroz, que son en realidad caripsides con un contenido
muy elevado de almidn en el endospermo (grano blanco) rodeado por una
cubierta dura de color marrn claro, que es lo que se conoce como salvado de
arroz, exteriormente protegida por una cubierta ms clara papircea.
Originariamente, el arroz era una planta cultivada en seco pero con las
mutaciones se convirti en semi-acutica. Aunque puede crecer en medios
bastante diversos, crecer ms rpidamente y con mayor vigor en un medio
caliente y hmedo.
2. Superficie de cultivo (ha):
En la Repblica Dominicana el rea de cultivo del arroz es de unas 162.024
hectreas.
3. Produccin (t):
La produccin promedio para el 2012 fue de 528.198 Toneladas.
4. Rendimiento medio por hectrea (t/ha):
El rendimiento promedio es de 3,26 t/ha.
5. Principales zonas productoras:

El arroz se cultiva sobre todo en la regin nordeste. La regin noroeste ocupa

el segundo lugar en superficie sembrada. Por su lado, la regin sur se
encuentra en un lejano tercer lugar.
Las regiones de siembra presentan diferentes condiciones para el cultivo. En
el nordeste hay ms incidencia de enfermedades, debido a suelos con alto
contenido de materia orgnica, mayor humedad relativa, nubosidad y
pluviomtrica.
En cambio, en el noroeste y en el sur la incidencia de enfermedades es
relativamente baja, debido a las temperaturas ms altas y el clima ms seco.
En el noroeste, adems, los suelos son salinos, lo cual afecta el desarrollo de
variedades susceptibles a esta condicin. En trminos generales, tanto en el
noroeste como en el sur se obtienen rendimientos superiores a los del
nordeste. En el este, el clima, la nivelacin Gerencia de Investigacin de
Mercados los suelos y el riego y drenaje son menos favorables al cultivo y por
tanto los rendimientos tienden a ser menores.
En el sur el arroz es sembrado bsicamente una vez al ao, debido a la
escasa disponibilidad de agua de riego y la rotacin que se realiza con
especies leguminosas, maz y vegetales. En el nordeste y noroeste no
realizan rotacin de cultivo, sembrando el arroz todo el ao.
6. Perodo/calendario de produccin (fechas):
En el pas se distinguen dos pocas de siembra del arroz: la de primavera,
que abarca desde diciembre hasta abril, y la de invierno, que incluye los
meses de junio, julio y agosto. En primavera el ciclo vegetativo se extiende
hasta por 20 das, pero el rendimiento es hasta un 25 por ciento mayor que en
invierno.
7. Costes de produccin en campo:
El coste de produccin en campo para el 2012 fue de 2.203,70/Ha.
8. Principales empresas productoras/comercializadoras:
Entre los principales empacadores pueden sealarse: Font Gamundi (La
Garza), Fausto Pimentel (Pimco), Andrs Sanz (Gigante), Gregorio Castillo
(El Gallo, Don Goyo y Don Quilo), Factora Campos (La Bija y Campo)
Factora Bison (Bison y Vita Bison), y los exportadores: Asociacin Dom.
De Fact. De Arroz, Inc. (Adofa), Casa Rodrguez, Crl.
9. Precio medio de venta:
El precio medio de venta por unidad es 0.84 /kg.
10. Principales mercados de consumo:
La poblacin dominicana es el principal consumidor del arroz producido en el
pas, desde hace 7 aos ha sido reconocido como un pas autosuficiente en
cuanto a produccin/consumo de dicho cereal; tambin exporta a pases
como Hait, Estados Unidos, Espaa, Italia, Blgica, Suiza, Antigua, Holanda
e Islas Trtola. En el 2012 las exportaciones llegaron a 80.000 toneladas.

11. Consumo per cpita (en kg, en , en %...):

El arroz es el alimento bsico de la Repblica Dominicana, fluctuando su
consumo anual per cpita entre 45-50 kg/hab./ao, unos 35-40.
12. Tipo de consumo: Fresco, transformado. Presentaciones:
El arroz fresco se clasifica en: Arroz elaborado o blanco, Arroz con cscara,
Arroz descascarado (integral) y Arroz quebrado.
En el mercado se venden diferentes marcas de arroz. Para fines de
c
o
m
e
r
c
i
a
l
i
z
a
c
in, el arroz pulido (blanco) es el ms vendido y se clasifica de acuerdo al
porcentaje de granos partidos en las siguientes categoras:
Sper selecto ..
Selecto Grado 1.........
Selecto Grado 2.
Arroz Superior.

Menos de 5% de granos partidos

Menos de 12% de granos partidos
Menos de 18% de granos partidos
Menos de 35% de granos partidos

Los molineros distribuyen el arroz a los comerciantes en diferentes

presentaciones: bolsas de 2.3, 4.5, 9 y 23kg. No obstante, la presentacin
ms comn en el comercio mayorista es el saco de 57kg.
Tambin se comercializa la paja o cscara del arroz, la cual es utilizada por el
sector agroindustrial o para ser utilizada en las granjas de pollos para obtener
gallinaza.
13. Otra informacin de inters.
-

Plagas y enfermedades: Las plagas ms

comunes en las plantaciones de arroz del pas
son ratones, caracol, gorgojos, sogatas,
chupadores, caros y roedores, mientras que las
enfermedades ms comunes son la piricularia,
herminthsposrium, cercospora, rhizoctonia y falso
carbn, entre otras.
El cultivo tiene lugar en una amplia gama de
suelos, variando la textura desde arenosa a
arcillosa. Se suele cultivar en suelos de textura fina y media, propias del

proceso de sedimentacin en las amplias llanuras inundadas y deltas de

los ros. Los suelos de textura fina dificultan las labores, pero son ms
frtiles al tener mayor contenido de arcilla, materia orgnica y suministrar
ms nutrientes. Por tanto la textura del suelo juega un papel importante en
el manejo del riego y de los fertilizantes.

Preparacin del suelo: Incluye un corte, cruce, rastra, mureo, fangueo y

nivelacin. Las labores de preparacin del suelo van a depender del
mtodo de siembra, es decir, si la siembra es manual o mecanizada. Si la
nivelacin es a rayo lser, debe hacerse en suelos secos. De una buena
nivelacin del terreno va a depender el xito de la cosecha.

Este mercado genera ms de 250,000 empleos.

Elisandra Angustia.