ESCUELA SUPERIOR POLITCNICA DE CHIMBORAZO

FACULTAD DE CIENCIAS PECUARIAS

ESCUELA DE INGENIERA EN INDUSTRIAS PECUARIAS

INDUSTRIALIZACIN ACUCOLA
TEMA
MTODODS DE PESCA ARTESANAL E INDUSTRIAL
SUBTEMAS
CONSUMO PER CPITA DE PESCADO EN EL ECUADOR
NOMBRE Y APELLIDO: MARIA JOSE LOPEZ S.

FECHA DE ENTREGA: 2014 12 02

RIOBAMBA ECUADOR

INTRODUCCIN:
Un importante grupo de la poblacin ecuatoriana est ligado a la pesca
artesanal. Existen 57 puertos pesqueros artesanales, alrededor de 11.000
pescadores asentados en la costa y cerca de 2.200 personas que intervienen
en la comercializacin nacional de productos del mar. La mayora del pescado
fresco que se consume en el pas proviene del sector pesquero artesanal, que
tambin abastece a las empresas exportadoras con determinadas especies
que tienen una fuerte demanda en el mercado externo. No obstante, en el
Ecuador el debate sobre la pesca se ha centrado en la produccin y
exportacin de camarones (acuacultura) y, en general, en la explotacin y
procesamiento industrial de recursos del mar. Por lo tanto, las polticas pblicas
de fomento y control de la actividad pesquera, as como las reglamentaciones
sobre manejo de los recursos marinos han prestado poca atencin a la pesca
artesanal. La situacin de las comunidades pesqueras asentadas a lo largo de
la costa ecuatoriana vara considerablemente. Lejos de ser un sector
homogneo, ms bien se caracteriza por las diversas vas de desarrollo y de
articulacin al mercado, adoptadas en cada caso. Los cambios ms notables
comenzaron a ocurrir desde fines de la dcada del 60 con el desarrollo de la
industria pesquera y, posteriormente, con el auge de la acuacultura. La
introduccin de sistemas de pesca modernos, la ampliacin del espacio marino
y continental ocupado y explotado industrialmente modific, entre otras cosas,
el perfil ocupacional de los pescadores artesanales. Un buen nmero trabaja,
directa o indirectamente, con el sector industrial. (Addesso, G.; Seris, E.

(1998)
OBJETIVO GENERAL:
Conocer a cerca de los mtodos empleados en la pesca artesanal e
industrial y el consumo per cpita de pescado en el Ecuador.
OBJETIVOS ESPECFICOS:
Identificar el tipo de redes utilizadas en la pesca artesanal.
Describir los mtodos utilizados en la pesca industrial.
Analizar el pro y el contra de la pesca artesanal e industrial.
JUSTIFICACIN:
Desde hace aproximadamente dos dcadas el subsector pesquero artesanal se
ha convertido en el principal proveedor de materia prima para la industria
procesadora de alimentos del mar; en fresco, congelados, conservas,
ahumados, seco-salados, y otros sub-productos que tienen como destino tanto
al mercado nacional, como al externo a travs del comercio exterior.
Estas oportunidades deben complementarse con una adecuada y eficiente
capacitacin de la comunidad involucrada, a fin de satisfacer las exigencias de
los consumidores y el cumplimiento de normativas referentes al ordenamiento
pesquero y la conservacin del medio ambiente.

REVISIN DE LITERATURA:
MTODOS DE PESCA ARTESANAL:
Redes de pesca chinas - estn en tierra que funcionan las redes de ascensor.
Artilugios mecnicos enormes aguantar redes horizontales con un dimetro de
veinte metros o ms. Las redes se sumergen en el agua y se criaron de nuevo,
pero por lo dems no se pueden mover. (Ercoli, R., (1985)
Redes Lampuki - son un ejemplo de un uso artesanal tradicional de redes.
Desde la poca romana, los pescadores malteses han cortado las hojas
inferiores, ms grandes de palmeras que se tejen en grandes balsas planas.
Las balsas se tiran al mar por un luzzu, un pequeo barco de pesca tradicional.
En el medio del da, la escuela peces lampuki debajo de las balsas, buscando
la sombra, y son capturados por los pescadores que utilizan grandes redes de
malla. (Ercoli, R., (1985)
Atarrayas - son redes redondas con pequeos pesos distribuidos alrededor del
borde. Tambin se les llama tirar las redes. La red es casta o lanzados a mano
de una manera tal que se extiende hacia fuera en el agua y se hunde. Pescado
se captura como se recoge la red interactivo Este sencillo dispositivo ha estado
en uso, con diversas modificaciones, durante miles de aos. (Ercoli, R., (1985)
Las redes de deriva - son redes que no estn ancladas. Por lo general son las
redes de enmalle, y se usan comnmente en las aguas costeras de muchos
pases. Est prohibido su uso en alta mar, pero se sigue produciendo. (Ercoli,
R., (1985)
Redes fantasma - son redes que se han perdido en el mar. Ellos pueden ser
una amenaza para la vida marina durante muchos aos. (Ercoli, R., (1985)
Las redes de enmalle - la captura de peces que intentan pasar a travs de
enganches en las branquias cubiertas. Atrapado, el pescado no puede avanzar
a travs de la red ni retroceder. (Ercoli, R., (1985)
Redes de mano - Son pequeas redes mantenida abierta por un aro. Se han
utilizado desde la antigedad. Tambin se les llama redes cuchara, y se utilizan
para recogiendo peces cerca de la superficie del agua. Ellos pueden o no
pueden tener un mango-si tienen un mango largo que se llama redes de
inmersin. Cuando es utilizado por los pescadores para ayudar a los peces la
tierra se les llama redes de aterrizaje. Porque la mano de compensacin no es
destructiva para los peces, redes de mano se utilizan para marcado y
liberacin, o la captura de peces de acuario. (Ercoli, R., (1985)
Redes de jbega - Son grandes redes de pesca que se pueden organizar de
diferentes maneras. En la pesca con redes de cerco de la red cuelga
verticalmente en el agua uniendo pesos a lo largo del borde inferior y flota en la
parte superior. Red danesa es un mtodo que tiene algunas similitudes con la
pesca de arrastre. Una tcnica de pesca sencilla y comnmente utilizada es la
playa de cerco, donde la red de cerco se opera desde la orilla. (Ercoli, R., (1985)

MTODOS DE PESCA INDUSTRIAL:

Redes de cerco y redes de copo
Las redes de cerco se utilizan para la captura de peces cuya costumbre es
nadar formando densos cardmenes o bancos de peces, ya sea en la
superficie o a media agua, es decir, pelgicas, como las anchovetas, las
sardinas, los atunes, el bonito, la caballa y el jurel. En un principio, estas
especies (y en algunos lugares todava) fueron capturadas mediante artes
de enmalle, sardinales y trasmallos; sin embargo, las artes
verdaderamente eficaces para esta clase de pesca son las redes de cerco,
por las que se han ido sustituyendo. (Grofit, E. y el Servicio de Tecnologa
Pesquera de la FAO, (1984)
Arrastre
La pesca de Arrastre es la pesca menos selectiva que existe, adems de
ser la ms perjudicial para los fondos marinos, consiste fundamentalmente
en una red en forma de calcetn que se remolca desde la embarcacin
mantenindola abierta. De esta forma, todo lo que encuentra durante el
recorrido queda atrapado en el interior de la red. Para mantener la red
abierta durante la pesca, existen unas piezas metlicas o de madera,
denominadas puertas, que ofreciendo resistencia al agua se mantienen
separadas. Adems, la parte superior de la boca de la red lleva flotadores,
y la inferior va lastrada inicialmente. El arte de arrastre est en constante
evolucin, y existen numerosas modalidades segn las especies objeto de
pesca. (Grofit, E. y el Servicio de Tecnologa Pesquera de la FAO, (1984)
Palangre
Un palangre consiste fundamentalmente en una lnea madre con muchos
anzuelos unidos a ella mediante otras lneas ms delgadas, las brazoladas.
Estas van separados entre s a una distancia determinada dependiendo de
la longitud de la misma, para que no se crucen, o de la especie a capturar.
Los palangres llevan los aditamentos necesarios para su flotabilidad
(flotadores), fondeo (piedras) y balizamiento (boyas), y pescar a una
altura determinada con respecto al fondo dependiendo de cmo se
distribuyan stos elementos Existen muchos tipos de palangre, tanto por la
especie que pretende pescar como por la manera de hacerlo. (Grofit, E. y el
Servicio de Tecnologa Pesquera de la FAO, (1984)
CONSUMO PER CPITA DE PESCADO EN EL ECUADOR:
El consumo per cpita de pescados en fresco, enlatados y otros
procesados alcanz los 1.91 y 0.77 Kg/ao durante el 2012,
respectivamente. De estas cifras, 1.78 y 0.60 Kg fueron comercializados
por medio de las tiendas y supermercados, en su respectivo orden. En

trminos de valor, dichos consumos ascienden a 12.65 y USD 9,76. Estos

promedios son muchos menores a los registrados para la EU: 2.38 y 1.33
Kg/ao respectivamente. ( http://www.proecuador.gob.ec)
CONCLUSIONES:
La pesca artesanal utiliza tcnicas tradicionales con poca tecnologa.
Se practica en pequeos barcos, chalanas y embarcaciones tradicionales. En
zonas costeras a no ms de 12 millas de distancia (mar territorial), se
desarrolla esta actividad. Se mantiene en regiones donde la produccin es
escasa y sirve bsicamente para el autoconsumo. Solo una pequea parte se
destina al mercado. Extraen gran cantidad de especies de peces, mariscos,
moluscos y crustceos.
RECOMENDACIONES:
Evitar la pesca con redes fantasma.
Capacitar al consumidor para que pueda acceder ms al producto
(pescado).
BIBLIOGRAFA:
Addesso, G.; Seris, E. - 1998 - Mise en place dun suivi de lvolution de
leffort de pche dans la rserve marine de Cerbre-Banyuls. Ralisation
dun tat des lieux et mise au point mthodologique.- Rapport
intermdiaire,
Rserve
Naturelle
Marine
Cerbre-Banyuls,
14p.,2 annexes.
Ercoli, R., 1985. Mtodos y Artes de Pesca Utilizados en las Pesqueras
de Aguas Continentales de Argentina. Informe de Argentina presentado
en el Taller de Trabajo FAO-COPESCAL sobre Tecnologa Pesquera.
Grofit, E. y el Servicio de Tecnologa Pesquera de la FAO, 1984. El
servicio de tecnologa pesquera (STP). Una gua para la planificacin,
establecimiento y operacin de servicios de Tecnologa Pesquera en las
Pesqueras en Desarrollo. FAO Doc. Tec. Pesca, (199): 50p.
http://www.proecuador.gob.ec/wp-content/uploads/2013/07/ESTUDIOPESCA-EN-CONSERVA-ALEMANIA-PARTE-I-INFORMACI%C3%93NDE-MERCADO.pdf

ANEXOS:
PESCA ARTESANAL:

PESCA INDUSTRIAL: