tu peso

ideal

ediciones

Inspirulina
2014 Todos los derechos reservados.

ndice
introduccin
Pg. 1
TRUCOS PARA REDUCIR LA
INGESTA DE CALORAS

Pg. 6

Alimentos que tal vez no has

probado y te encantarn

Pg. 9

Secretos adelgazantes
Pg. 12

Todo lo que sube... puede

bajar
Pg. 14
La Lonchera como aliado de
tu bienestar

Pg. 18

RECONCLIATE CON LA
NATURALEZA

Pg. 22

Qu es comer con conciencia

Pg. 24

alimentos que inflaman tu

cuerpo

Pg. 28

12 consejos para que tus

hijos crezcan sanos
Pg. 32
ocho reglas para comer
mejor

Pg. 34

INTRODUCCIN
Existe el peso ideal? Olvdate de la imagen
perfecta o el cuerpo de portada de revista. Esas
son ideas creadas. El peso ideal est relacionado
con buena calidad de vida y autntico bienestar,
por lo tanto, ms que un nmero en la balanza es
una manifestacin de tu estilo de vida. Aunque si
deseas una definicin ms tcnica significa no tener
sobrepeso u obesidad.
Eli Bravo
Editor de Inspirulina

Cuntos kilos son esos? Cada persona es distinta

y as es su cuerpo. El estndar internacional es el

Periodista, escritor.

ndice de Masa Corporal, una frmula diseada hace

Editor de Inspirulina.

ms de doscientos aos donde se relaciona el peso

Conductor de

con la altura. En Internet hay muchas calculadoras

Inspirulina Radio.

disponibles y son un buen comienzo para entender tu

Buscando historias que

estado actual. Pero de nuevo, esto no es solo asunto

inspiren y cautiven.

de nmeros. Se trata de hbitos, decisiones

y conciencia.

En las prximas pginas encontrars diez dosis de

@elibravo

buena informacin preparadas por colaboradores de

Inspirulina. Son doctoras, nutricionistas, periodistas

y entrenadores con experiencia que te ofrecen ideas prcticas para alimentarte bien
y sentirte mejor. No son recetas mgicas ni planes instantneos. En estos casos no
aplican los milagros. Para vivir con el peso ideal no necesitas promesas sino acciones
especficas. Y ac tienes muy buenas ideas para iniciarlas.
Este e-book tiene dos propsitos. En primer lugar agradecerte por ser parte de la
comunidad de suscriptores a nuestros boletines de correo electrnico. Que hayas tenido
1

la confianza de compartir con nosotros tu direccin, y sobre todo, que disfrutes tu dosis
de Inspirulina en tu buzn, es algo que apreciamos profundamente.

El otro objetivo es acompaarte en el proceso de experimentar el bienestar en toda su

dimensin. Y qu mejor lugar para comenzar sino el cuerpo?

Espero que el contenido de este e-book te ayude a alcanzar o mantener tu peso ideal.
Y recuerda que cada da hay ms dosis de informacin prctica para una vida mejor en
www.inspirulina.com

TRUCOS PARA REDUCIR

LA INGESTA DE CALORAS
La palabra dieta parece ser una de las que ms
se repiten en nuestro vocabulario. Donde quiera
que volteamos alguien nos muestra una dieta
diferente. Pero realmente no tienes que estar a
dieta para poder reducir el consumo de caloras.

Lorena Faras

La clave est en hacer unos pequeos cambios

Nutricionista-Dietista,

en nuestra rutina de vida. Especficamente

disfruto ayudar a las

a la hora de elegir los alimentos, durante la

personas a conseguir

preparacin de los mismos y, aunque no lo

buenos hbitos de

creas, existen trucos sencillos que engaan a

alimentacin.

nuestra mente para hacernos sentir satisfechos

con las comidas ayudando a reducir caloras.

Cules son esos truquitos?

En el desayuno

Soy amante de
las comidas,
ejercicio, medios
de comunicacin,
fotografa, culturas
y el poder de la mente

Cambia tu vaso de jugo de naranja por un

vaso de limonada con edulcorante. Te estars
ahorrando 200 caloras.
Sustituye el yogurt de leche entera por uno

@NoesDieta

@NoesDieta

descremado, con fibra y sin azcar. Te quitas

100 caloras.

tu-nutri-vida

En lugar del acostumbrado caf

latte (con leche entera y azcar),
tmate una taza de caf con leche
de almendras y edulcorante y te
ahorrars 100 caloras.

Cambia las tpicas galletas de

soda con caf por una rebanada
de pan integral alto en fibra y
automticamente evitas 180 caloras,
adems te produce ms saciedad.
En el almuerzo
Treinta minutos antes de comer ingiere dos vasos de agua, lo cual si bien no reduce
caloras, hace que te llenes ms rpido al comer y por ende vas a ingerir menos
cantidad de alimentos.
Elimina las cremas o sopas ya que no tienen fibra, estn hechas a base de grasas y
carbohidratos simples y tambin pasan muy rpido por el tracto intestinal. Por ello no te
sacian, tiendes a comer ms rpido y te dar hambre con ms prontitud.
Cambia tu protena de carne de res por carnes blancas como pescado, pavo o pollo.
Dichas carnes tienen menos grasas saturadas y colesterol. As eliminas unas 150 caloras
por cada porcin de 200 gramos de protena.

Cambia el jugo natural, refresco o merengada por un vaso de limonada, t verde o t de

Jamaica, con edulcorante y te vas a ahorrar de 200 a 300 caloras.
En la cena
Escoge un plato sencillo de preparar. Puede ser una lonja de pan integral con dos lonjas
de pavo ms vegetales como espinaca, alfalfa o tomate con un toque de mostaza dulce.

Este plato contiene solo 260 caloras y es superfcil de hacer a diferencia de otras
preparaciones que toman ms tiempo y tienen muchas ms caloras.

Evita el postre ingiriendo un cafecito con leche descremada y edulcorante,

ahorrndote unas 300- 350 caloras de cualquier postre.

En las meriendas
Cambia el helado, galletas light o chocolate
por una manzana, palitos de celery con crema
de mantequilla o un puo de almendras.
Dichas opciones tienen fibra y contienen muy
poca azcar, por lo que te proporcionan ms
saciedad, te ayudan a mejorar el trnsito
intestinal y evitan ese ciclo vicioso de no poder parar de comer al ingerir dulces. Come
gelatina libre de azcar en vez de pudn de chocolate o vainilla, y ahorra 180 caloras.
Al cocinar
Para hacer los sofritos de tus comidas, en lugar de aceite o mantequilla utiliza un poco
de agua con caldo de pollo. Estars evitando unas 100 caloras.

Entonces, te sientes preparado para hacer algunos de estos pequeos cambios?

Reducirs caloras sin tener que hacer dieta. Perder peso y mantenerse saludable puede
ser ms sencillo de lo que piensas; practica estos trucos establecindolos dentro de tu
rutina y empezars a bajar de peso ms rpido de lo que te imaginas.

www.inspirulina.com

Alimentos que tal vez no has probado y

te encantarn!

Cada vez que nos proponemos perder peso o

cambiar de hbitos alimenticios por alguna razn
de salud, comienza una pequea guerra interna
que nos genera mucho stress.
Montserrat Rodriguez

Apenas pensamos en las cosas prohibidas se

genera un antojo obsesivo de las mismas, y
eso nos desestimula.

Mdico Internista y
gastroenterlogo.
Nutricionista

Estoy segura de que todos los que leen este

teraputica. Conductora

artculo (incluyendo la autora) han comenzado

del Show Cuerpo y

a repasar una lista mental de esas maravillas

Figura en Cristina Radio

pecaminosas a las cuales debemos renunciar

para lograr nuestro objetivo.

canal 146 de Sirius

XM. Coach de salud
certificada.

Pero qu tal si hacemos el siguiente ejercicio?

Escritora y apasionada

Por qu en lugar de pensar en antojitos que

del poder sanador de

engordan, no activamos la creatividad buscando

los alimentos.

nuevas opciones en esa lista de alimentos

para llenar nuestras barriguitas, eso s, sin el

@drmontserrat

remordimiento ni las libras que usualmente

conlleva darse un gusto?
Parece complicado, pero es ms fcil de lo que
suena y para ayudarte, aqu te doy una lista de

/drmontserrat

www.drmontserrat.com

alimentos que quizs no has probado,

pero que pueden hacer del proceso de
perder peso algo ms agradable
y divertido.
Entre los carbohidratos te sugiero
las galletas de arroz integral. Se
consiguen en los supermercados, son
libres de gluten, altas en fibra, tienen
ms protena y lo mejor es que tienen
diferentes sabores. Puedes combinarlas con guacamole, crema de garbanzos o con
queso crema de tofu.
Te propongo que nos inventemos una ensalada especial de manzana verde, zanahoria,
limn y sal que podr calmarte los antojitos de dulce y refrescarte en la media tarde.
Para hacerla tomas una manzana y media zanahoria, las rallas y les pones
jugo de limn y sal.
Sabas que hay unas semillas maravillosas que te pueden quitar el hambre? Se llaman
semillas de cha y son altas en protena, fibra y vitaminas. Lo mejor es que tienen la
particularidad de expandirse al contacto con otros alimentos o con agua y producen una
sensacin de llenura que te ayudar a comer menos y a bajar de peso ms rpido. Las
puedes agregar a las sopas, ensaladas, jugos o las puedes consumir solitas con medio
vaso de agua.
Cuando sientas que necesitas un empujn de energa y te acuerdas de la soda o el
juguito, piensa otra vez y trata con el agua de coco. Es una excelente opcin para
calmar la sed y reponer electrolitos importantes para la contraccin muscular y el
funcionamiento celular.

Si eres de los que siente que antes del ejercicio

debe comer algo para mantener el rendimiento,
te recomiendo la mantequilla de almendras.
Es mejor que la de man porque tiene ms
vitamina E y ms fibra y es excelente para
combinar con frutas y lograr un perfecto
balance entre protenas, carbohidratos
y grasas.
Para finalizar mi lista te voy a dar la receta para hacer chips saludables, con el mejor de
los vegetales verdes: la col rizada. Suena extico, pero sabe mucho ms rico. La receta
es superfcil, compras un manojo de col rizada preferiblemente orgnica y la lavas bien,
la secas con papel toalla y la cortas en cuadros de 3 X 3 centmetros. Los colocamos en
una bandeja sobre una lmina de papel de cera, rociamos con una fina capa de aceite
de semilla de uva, sal, pimienta y ajo en
polvo. Se hornean de diez a quince minutos a
375 grados Fahrenheit, y a disfrutar de unas
crujientes papitas de col rizada.

Espero que comiences a armar un arsenal de

opciones nuevas, deliciosas y nutritivas para
asegurar una transformacin de
hbitos exitosa.

Recuerda que lo importante es mirar el

proceso de manera positiva y disfrutarlo
plenamente.

www.inspirulina.com

Secretos

Adelgazantes
Para nadie es un secreto que tener un cuerpo
sano y en forma as como una vida ms larga
y feliz es el resultado de todo un estilo de vida
saludable, y no de unos cuantos suplementos,
trucos o alimentos mgicos.

Maricarmen Grisola

Pero tambin sabemos que implementar los

Coach Nutricional

cambios necesarios para transformar nuestros

Certificada, Entrenadora

hbitos lleva tiempo y, muchas veces, nos

resulta ms complicado de lo que quisiramos.

Personal, y la primera
Instructora Certificada
JNL Fusion de origen

Como t eres alguien que se interesa por

latino en llevar este

su bienestar y que tiene la disposicin de

mtodo al pblico

transformar su vida, hoy voy a compartir

hispanohablante en el

contigo mis cinco ms grandes y efectivos

mundo.

secretos adelgazantes. Ya sea que tienes

muchos kilos por perder, te has estancado, o
buscas mantenerte, acompame mientras te
revelo estos secretos que podrs comenzar a

mejor conocida como

La Chica de la Dieta, es
mam y cientfica.

utilizar (y a disfrutar!) desde hoy mismo para

alimentarte bien y adelgazar.

@minuevadieta

Secreto No. 1: Las protenas son tus aliadas

Cuando aumentas tu consumo de protenas el
hambre disminuye y sientes mayor saciedad

minuevadieta.com

por ms tiempo, lo que te ayuda a eliminar los

antojos. Adems, una dieta rica en protenas
promueve la formacin de msculos y aumenta la
prdida de grasas.
Secreto No. 2: Comer grasas no engorda
Parece contradictorio comer grasa para perder
grasa, pero si escoges fuentes saludables como
salmn, atn, sardinas o trucha, aceite de
oliva, frutos secos naturales (como cacahuates, nueces o almendras), aceite de coco y
mantequilla, aumentar tu capacidad para quemar grasa. Adems, la comida te sabr
mucho ms rica y te saciar ms.
Secreto No. 3: La falta de sueo sabotea todos tus esfuerzos
Dormir poco hace que se frene la prdida de grasa, comas ms de la cuenta y pierdas
masa muscular. Adems disminuye el metabolismo y aumenta el riesgo de desarrollar
resistencia a la insulina. Por el contrario, tener un sueo reparador de al menos
seis horas cada noche facilita la regeneracin muscular, propicia el uso de la grasa
almacenada, mantiene tu apetito
bajo control, mejora tu estado de
nimo y te da ms energa.
Secreto No. 4: Puedes comer
chocolate sin remordimientos
El consumo de chocolate negro
se ha relacionado con cambios
favorables en la presin arterial,
la sensibilidad a la insulina y los

10

niveles de colesterol. Adems

contiene antioxidantes que pueden
ayudar a absorber los radicales libres.
Come uno o dos cuadritos diarios de
chocolate negro con al menos 70% de
cacao, de postre o como parte
de una merienda.
Secreto No. 5: Moverte al ritmo
de la msica te da mayores
resultados
Escuchar msica aumenta la intensidad con la que haces ejercicio y potencia tus efectos
para perder grasa. Cuando haces ejercicio escuchando msica motivante el tiempo se
pasa ms rpido y adems no sientes el esfuerzo que ests haciendo. Podrs hacer el
ejercicio durante ms tiempo y te sentirs mejor hacindolo.

Ya ves, hay muchas cosas sencillas y agradables que puedes hacer en tu da a da para
ayudarte con tus metas de adelgazamiento.
Hoy he compartido contigo mis cinco secretos adelgazantes preferidos, porque son los
que les han trado mayores resultados a los miembros de mis cursos y programas, y en
mi experiencia propia son los ms efectivos y fciles de implementar.
Mi recomendacin especial para ti? Aplica uno de estos secretos cada da, y vers que
poco a poco te irs acostumbrando a hacer siempre un cambio positivo en tu vida.

Ya sabes que, a la larga, es eso lo que te har estar ms saludable y feliz en tu cuerpo.

11

Todo lo que sube...

puede bajar
Un plan efectivo para cambiar tus hbitos
alimenticios y de vida, sin atormentarte en
el intento.
Bueno, bueno, bueno. Tienes unos kilitos de
ms. Unas libras que te atormentan. Un cinturn

Clementina Ramos

que te aprieta. Le has echado la culpa a todo,

Comunicadora Social,

a la edad, a la falta de tiempo, a los nios,

entrenadora personal

a tu pareja que no colabora y hasta el perro

certificada y habladora

ha puesto de su parte. La verdad es que has

por mrito propio.

engordado, y la culpa es tuya en gran parte (y

de todos esos agresores malvados).

Pero con quejarnos, no quemamos caloras.

Tienes que organizar un plan de accin que te

Amo el rock, la vida

sana y el ejercicio no
por obligacin, sino
por verdadera pasin.

lleve a volver a tu talla real (no la que deseas)

Relato mis aventuras

y hay tres factores importantsimos que debes

e ideas en mi blog: No

tomar en cuenta para esto:

te lo comas.

Alimentacin: ya estars pensando: Tengo

que comer sano. Pero en qu consiste ese

Clementinax

comer sano? Es un balance. Sacar de tu dieta los

agresores comunes y sustituirlos por alimentos
que te den energa para estar bien por dentro y

12

Clementinaramos.com

por fuera. Esos agresores son los azcares procesados (sodas, dulces, golosinas, comida
procesada), carbohidratos refinados (panes, arroz blanco, harina, galletas) protenas
y grasas saturadas (salchichas, carnes curadas, aceites, margarinas, cremas, y grasas
lcteas). Siempre dejando un huequito para darse unos gustitos.

Claro, si te lo dejo as dirs: Bien lindo, entonces qu cmo?, lechuga y pollo?.

Hay un mundo grandsimo de alimentos que pueden llenar tus necesidades nutricionales
y que en la justa porcin, harn que ese pantaln deje de apretar tu cintura. Protenas
magras, carbohidratos integrales o naturales y carbohidratos fibrosos, conocidos
popularmente como vegetales. Tambin hay que agregar frutas y grasas buenas.
Todo en su justa medida y momento. Y siempre recordando que las frutas, que tienen
azcares, tambin son carbohidratos.
Ejercicio: no te vas a escapar de esta sin sudar un poquito. El ejercicio es fundamental.
Y si piensas que con caminar de tu carro a la puerta de tu casa ests listo, lamento
decirte que no. Toda actividad fsica ayuda, pero tienes que hacer actividad fsica con
objetivos. Esto es, ejercicio cardiovascular para tu corazn, y ejercicio de resistencia
para tus msculos.

Si para comer sano ponemos excusas, para hacer

ejercicio ms.
El truco est en comprometerte con lo que puedas
ir haciendo, poco a poco. Para esto, es fundamental
que busques tu horario. Si no eres una morning
person no te inscribas en la clase de Zumba de las
6 am porque as hasta Jennifer Lpez te va a parecer
aburrida. Busca tu reloj interno y mete tu rutina ah.
Una vez que consigas esto, es ms fcil lograr el
hbito.
13

Actitud: ahora te hablar de algo que para m es sper importante y la mayora de

las personas deja por fuera:la actitud. En muchos libros te pueden hablar de la parte
tcnica, qu comer, qu ejercicio hacer y cmo. Pero qu pasa con lo que tenemos en
nuestra mente?

Si bien todo plan donde tengasun objetivoempieza con nimos impulsados por
una meta, muchas veces esos nimos se nos quedan a mitad de camino.
Porque lograr un objetivo es difcil y con nuestro cuerpo pasa algo raro: as tengamos
ese pantaln que no nos sirve en el clset y los exmenes con el colesterol altsimo
pegados en la nevera, todava decimos que esa galleta no nos har nada, o que no ir al
gimnasio no es gran cosa.

Pensamos que si nuestra vida es ya tan complicada, para qu la vamos a hacer

ms difcil con eso de la comida sana y el ejercicio. Puedes tener las ganas,
pero tu mente se pone en actitud yo no puedo
(Que en realidad es yo no quiero) y adis luz que te apagaste. Por eso tienes que
trabajar, da a da, en tu actitud.No hay pastilla mgica y es un trabajo muy individual
y personal que tienes que hacer. Nadie te
va a dar la motivacin y el compromiso
que necesitas para cumplir tu meta, eso lo
tienes que hacer tu solito.

www.inspirulina.com

14

La Lonchera como aliado

de tu bienestar
La lonchera, lunchera o lonche ha sido por siglos
un mtodo fcil y conveniente para transportar
alimentos. Desde mi perspectiva, se ha
convertido en un aliado para mantener hbitos
de alimentacin saludables, pues nos permite
controlar los alimentos que consumimos
cuando por trabajo o estudios hay que comer

Maringel Paolini

Qumico y MSc en
Ciencia de los Alimentos.

fuera de casa.
Lo primero que debes saber:
La alimentacin, como proceso consciente,
comienza con la toma de decisiones de lo que
vas a comer, su preparacin y consumo. Todos
los alimentos que llevas a tu boca llegan all
porque lo decidiste, as que t tienes el control.
Genial, no es as?

Asesora de imagen
y comunicacin
corporativa.
Creadora de
CocinaSegura y de
los talleres Lonchera
Segura.

Al combinar ciertos grupos de alimentos

puedes potenciar sus efectos sobre la
salud, as que lo primero que debes saber es

@cocinasegura

cmo elegir los alimentos ms apropiados

para ti.
Planificar es la clave
Cuando se inicia un nuevo hbito, es importante
hacerlo de la forma ms amable para que

15

www.cocinasegura.com

cuerpo y mente se adapten de

manera armoniosa y puedas alcanzar
un nivel de bienestar que te permita
mantenerlo en el tiempo. Por esa
razn, te invito a tomar unos minutos
para planificar el men que llevars
cada da en la lonchera.

Comienza con una lista de tus alimentos favoritos, clasificndolos de la siguiente manera:
Protenas: aqu incluye carnes rojas, blancas y lcteos.
Carbohidratos: a este grupo pertenecen los granos, los tubrculos y los cereales.
Vegetales: aqu puedes incluir todos los verdes, rojos, amarillos y morados.
Grasas: incluye aqu a los frutos secos y aceites.
Frutas: incluye aqu tus favoritas o las de temporada.
Con esta lista, vamos a comenzar a preparar las combinaciones que te permitirn armar
el men que podrs preparar y empacar para llevar en tu lonchera todos los das.
En la variedad est el gusto
Fruta

Agua

Con la ayuda del siguiente grfico y la

lista anterior, arma las combinaciones

Carbohidratos
Protenas

Vegetales

del men para tu lonchera.

Sera algo as: una porcin de pechuga
de pollo al grill, acompaado por una
racin de pur de pltano aromatizado

16

con clavos de olor y un buen mzclum de lechugas con trozos de mandarina, almendras
fileteadas y aderezo a base de aceite de man.

Aceptas un pequeo reto? Arma las combinaciones de una semana sin repetir
ingredientes. Las grasas estarn incluidas en el mtodo de preparacin o como
aderezos de los vegetales.

El tamao de las porciones S importa

Uno de mis hallazgos ms relevantes es que la mayora pierde la perspectiva del tamao
de la porcin una vez que la sirve en el recipiente de comida. Para optimizar el tamao
de las porciones, te invito a realizar el siguiente ejercicio:
1. Sirve un plato con el cual ests seguro de que quedars satisfecho. Atencin, la idea
es que la cantidad de alimentos que vas a servir te permita continuar trabajando.
2. Busca los recipientes que usualmente llevas en tu lonchera y llnalos con los
alimentos que serviste previamente en el plato.
Con este ejercicio, lo que quiero es que visualices la capacidad de tus recipientes y
tengas una buena referencia de cun llenos deben estar para garantizar que el almuerzo
sea suficiente para ti.

Creme, te sorprendern los resultados

tanto como a m.
Lo que debes saber sobre los recipientes
Con la experiencia anterior, ms de uno sentir
la necesidad de adquirir nuevos envases. Los

17

de plsticos son muy verstiles y

si los tratas bien pueden durar una
buena temporada. Son livianos, se
consiguen en diferentes formas y
tamaos as que tienes una mayor
variedad.
Sin embargo, estos recipientes
de plstico deben tener ciertas
caractersticas para evitar problemas ms adelante:
1. Deben ser aptos para alimentos.
2. Deben ser aptos para microondas.
3. Deben ser libres de BPA.*

Para finalizar, te recomiendo mantener un horario fijo para hacer las comidas, comer
despacio y disfrutar de buena compaa.

(*) BPA= BisPhenyl A, monmero a partir

del cual se elaboran muchos plsticos. Ya se
ha comprobado cientficamente que es un
potente cancergeno y sublima a muy baja
temperatura, representando un riesgo para la
salud.

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18

RECONCLIATE CON

LA NATURALEZA
Con la onda verde que vivimos hoy en da,
pareciera estar claro el mensaje que vemos,
escuchamos y leemos constantemente: la
salvacin de la humanidad depende de que nos
reconciliemos con la naturaleza. Esto abarca
muchos aspectos, desde cmo y dnde vivimos,
cmo nos vestimos, cmo trabajamos, las
actividades que realizamos como esparcimiento,
hasta lo que comemos.
Cada vez ms estudios cientficos nos hablan

Rosina Albano

Coach de salud holstica,

naturpata y acupuntor.

amante del yoga y la

ecologa.

de cmo el estrs y los alimentos procesados

conducen a problemas hormonales y
metablicos que desencadenan numerosas
enfermedades, incluyendo la obesidad.

@rosinaalbano

Para los que vivimos en la ciudad, el reto

pareciera ser aun mayor.
www.rosinaalbano.com

Cmo me reconcilio con la naturaleza? Cmo

puedo mantenerme sano en medio de una selva de
concreto?
Hay dos frases para m clebres que circulan hoy
en da en las redes:

19

saludyvidanatural

Evita cualquier comida que tenga un

comercial de TV - Autor desconocido
No comas nada que tu bisabuela no
reconocera como comida Michael Pollan
Piensa por un momento: cundo has
visto un comercial de TV que anuncie
brcoli, manzanas o pescado fresco? Muchos anuncios que vemos son de productos
procesados que contienen grasas trans, conservantes, colorantes y dems aditivos
qumicos. De ah la importancia de leer las etiquetas para saber qu
estamos comprando.
Por otro lado, en tiempos de nuestras bisabuelas existan muy pocos productos
procesados (o dependiendo de la edad del lector quiz ninguno), y los que haba
no contenan los aditivos que les aaden hoy en da para hacerlos ms duraderos y
atractivos con el objeto de vender, pero en detrimento de la nutricin y la
salud del consumidor.

Entonces, qu hacer para vivir en salud y con el peso adecuado a nuestra edad y
condicin fsica?
Acrcate a la cocina: no se trata de que seas
un esclavo de ella, pero preparar nuestros propios
alimentos es la mejor va para alcanzar la salud.
Cuando t cocinas manejas la cantidad y calidad de
los ingredientes y lo ms importante, le imprimes TU
energa. Empieza de a poco.

20

Evita alimentos que contengan ms de cinco ingredientes (o ingredientes que no

sepas qu son): si t no los reconoces, tu estmago, hgado y riones tampoco. As que
ama a tus rganos y aydalos disminuyendo la carga txica.
Cuando vayas al supermercado, antes de pagar, detente un momento y observa tu
carrito de compras:
Qu es lo que predomina?,
vegetales, frutas, semillas, protenas
sanas o cajitas y paquetes?

Procura que los productos de

primera fuente, es decir, los que
no han pasado por una fbrica
prevalezcan sobre los procesados.
Reserva tiempo de esparcimiento cerca de la naturaleza: un parque, la playa, la
montaa, cualquiera de ellos nos ayudan a reconectarnos con la madre tierra y a drenar
toxinas fsicas y emocionales.
Baja el ritmo: cuando te encuentres estresado y apurado, pregntate si es necesario
apurarse, o simplemente es un hbito que deberas romper. Si es posible, haz menos y
disfruta ms. Practica bajar el ritmo dejando a otros pasar en la fila del banco, o en el
trfico. Usa ese tiempo extra para respirar profundo y sonrer. Te sentirs mejor, y los
que estn a tu alrededor tambin.
Volviendo a lo natural nuestro cuerpo funcionar mejor, retomar su rumbo, podr
recibir mejor lo que le damos y eliminar lo que no le sirve, ayudndonos as a alcanzar
nuestro peso ideal y sobre todo, la verdadera salud.

21

www.inspirulina.com

Qu es comer

con conciencia
Hace unos meses tuve una paciente, Mara;
vino a consulta con el deseo de bajar de peso y
con un gran nivel de frustracin, llevaba meses
haciendo grandes sacrificios por mejorar su
alimentacin y no lograba nada.

Qu estaba pasando? Por qu Mara no

haba bajado ni un gramo?

Rosa Bentez

Licenciada en Nutricin
y Diettica de la UCV.

Hicimos lo siguiente: ella deba anotar todo lo

Asesora nutricional

que coma durante una semana. Qu fue lo

en diferentes colegios

que descubrimos? o mejor aun, qu fue lo que

caraqueos. Profesora

descubri Mara? En aquel diario se podan ver

certificada de Meditacin

cientos de caloras consumidas de las cuales ella

trascendental.

no se haba percatado.
Dnde estaba Mara en esos momentos? Haba
dejado el piloto automtico encendido mientras

Maratonista.
Aficionada a la
cocina.

se iba con la idea de estar esforzndose mucho,

para luego encontrarse con una realidad
diferente en la bscula.

Tener conciencia sobre aquello que

ingerimos puede aprenderse, es importante
vivir el presente al momento de comer.

22

@rosabenitezr

Aqu te dejo algunos tips que puedes

poner en prctica a la hora de
sentarte a la mesa.
1. Sintate en la mesa! Respira
profundo sentado cmodamente
frente a tus alimentos, as traers tu
atencin al momento presente.
2. Antes de comenzar a comer,
pregntate cunta hambre tienes
y cun satisfecho quieres estar al
terminar la comida. Vers que ser ms fcil reconocer la seal que te indica que
debes detenerte.

No estoy pidindote que quedes con hambre, solo que recuerdes que tendrs
otras oportunidades para comer durante el resto del da.
3. Comer es un placer. Qu pensaras si te digo que mientras ms disfrutes de la
comida, ms fcil te ser mantener o lograr tu peso ideal? En un estudio realizado en
el 2010 donde se relacion la prdida de peso con la atencin al momento de comer
(Weight, Eating Behavior, and Psychological Outcomes Associated with a MindfulnessBassed Intervention for people with Obesity) se not que cuando las personas
saboreaban ms cada bocado, consuman cantidades menores del alimento, lo que
se tradujo en mayor prdida de peso, al tiempo que manifiestaron un mayor nivel de
satisfaccin durante y despus de la experiencia de comer.
Saborea, disfruta de las texturas y los aromas, incluso de los colores que estn
presentes en tu plato. Juega a identificar los ingredientes usados o a redescubrir
aquellos condimentos que t mismo utilizaste en la preparacin.

23

No te avergences si te descubren por momentos

comiendo con los ojos cerrados, esto de disfrutar
puede ser contagioso!
4. Por ltimo, come en un plato. Puede sonar
extrao y hasta obvio, pero nos sorprendera
ver cuntos de nosotros llevamos viandas al
trabajo y nos conformamos con calentar la
comida y comer dentro del envase. Cuando distribuimos los alimentos en un plato,
tenemos la oportunidad de darnos cuenta de la cantidad real que estamos esperando
comer. Esto tambin aplica para reuniones sociales; si tomamos un plato y hacemos un
recorrido consciente por las opciones que tenemos, disminuimos considerablemente las
probabilidades de excedernos y convertir la salida con amigos en una indigestin segura.
Estar atentos al elegir los alimentos y al comerlos ser clave para incorporarnos con
xito en cualquier plan de alimentacin. Ese Cmo lleno de atencin y gozo ser el gran
soporte del Qu y el Cunto comemos por el que todos nos preocupamos, y que al final
del da, en aquel diario de notas, es lo que queremos cambiar.
Si quieres que un rbol sea verde, no vas de rama en rama con una brocha pintando
cada hoja, simplemente riegas su raz.
Aqu te dejo algunos enlaces de sitios
interesantes que puedes visitar:
www.eatingmindfully.com
www.amihungry.com
www.slowfoodusa.org
www.tcme.org

www.inspirulina.com

24

Alimentos que inflaman

tu cuerpo

Lo que para algunos es comida, para otros es

un arduo veneno. Lucrecio. Filsofo griego. (99
a.C.- 55 a.C.)
Sabas que algunos alimentos sanos puede
que estn siendo veneno para ti, causando dao
a tu organismo y tambin sobrepeso?

Nutriwhite

Grupo familiar (madre y

dos hijas nutricionistas)

Es evidente de que si las kilocaloras que

especialistas en

consumes son mayores que tu gasto energtico,

sistema digestivo e

aumentars de peso. Pero, qu pasa si aun

inmunolgico (inmuno-

siguiendo restricciones calricas sigues sin

nutricin). Creyentes en

perder esos kilos de ms?

dietas personalizadas

Se trata de que TU organismo vea como

beneficioso lo que T comes.

con el objetivo de lograr

salud y bienestar.

Qu pasa si alguno de estos alimentos son de

buena calidad (recomendados en la pirmide
alimenticia), pero tu cuerpo no los ve como
nutricionales y ms bien los ve como un veneno,
reaccionando negativamente contra ellos?

El sistema inmune normalmente nos defiende

contra patgenos, bacterias y virus y cada

25

@Nutriwhite

www.nutriwhitedietas.com

vez que se activa para defendernos

produce inflamacin. Esta inflamacin
se puede reflejar en diferentes
rganos y sistemas, y puede llegar
a ser crnica con las consecuencias
negativas que esto acarrea.
El sistema inmune tambin se
defiende contra ciertos alimentos,
produciendo inflamacin. Este
estado inflamatorio crnico se ha
relacionado con aumento de insulina en sangre, que conlleva a acumular ms grasa en
el cuerpo, produciendo sobrepeso y obesidad. Adems, un estado inflamatorio produce
desregulacin hormonal y cambios en el metabolismo.

Una dieta basada en alimentos mnimamente procesados, ricos en nutrientes,

provenientes directamente de la naturaleza, reducirn la inflamacin y
proporcionarn la energa, vitaminas y minerales para sentirte bien.
Nuevos estudios comprueban que la alimentacin moderna, basada en harinas refinadas
(que contienen gluten), lcteos (en especial los de vaca) y azcar (blanca y jarabe de
maz), produce este estado inflamatorio.
En @nutriwhite los llamamos sospechosos
habituales. Generalmente, estos alimentos
son empacados y procesados.

Aqu los tres sospechosos habituales

y tres razones por las cuales te hacen
aumentar de peso:

26

Gluten:
Es una protena que se encuentra en el
trigo, centeno, cebada y avena. Nuevas
investigaciones apuntan que tambin se
encuentra en el maz y arroz. Gran parte
de la poblacin es intolerante al gluten, hay
estimaciones que van desde 10% hasta un
50% de la poblacin*.

Adems, los cereales con gluten tienen un alto ndice glicmico, que tambin
conlleva a una elevacin de la insulina.
Contiene glteo-morfinas. Al digerirse el gluten se forman estos pptidos. Como su
nombre lo indica actan como morfinas (opios) que se adhieren a los receptores de las
endorfinas del cerebro y funcionan como drogas. Y as como el opio, el gluten causa
mayor tolerancia al dolor, poca atencin y por supuesto adiccin.

Esto hace que por sus cualidades adictivas para muchos el gluten sea tan
difcil de eliminar.
Lcteos:
- Estn conformados por la casena,
una protena pro-inflamatoria (en
especial los de vaca).
- Tienen hormonas de crecimiento
aadidas no aptas para el humano.
- Tienen lactosa, que es un azcar
(se comporta igual que el azcar de
mesa).
27

Azcar blanca y jarabe de maz:

- Deprime al sistema inmune.
- Altera la flora bacteriana saludable. Se sabe que los
obesos tienen una flora bacteriana disbitica, mientras
que los delgados tienen una flora probitica (saludable).
El azcar disminuye nuestras bacterias beneficiosas.
- Tiene alto ndice glicmico.

Te recomendamos reducir estos tres grupos de alimentos, que aunque parezcan

sanos te pueden estar produciendo inflamacin y por ende sobrepeso.

www.inspirulina.com

28

12 consejos para que tus hijos

crezcan sanos

Tengo tres hijos. Si la epidemia de mala

alimentacin en Occidente se mantiene al ritmo
actual, uno de ellos va a tener sobrepeso y otro
va a ser obeso. Uno desarrollar diabetes y es
bastante probable que al menos uno de ellos

Jos Baig

muera mucho antes que yo por cncer o una

Ingredientes: Un pap,

afeccin cardiovascular.

un periodista y un

No estoy exagerando, sino citando las

cocinero. Instrucciones:

proyecciones de la Organizacin Mundial de

Se coloca todo en un

la Salud.

hogar y se combina con

Estamos condenando a las personas que

ms queremos en el mundo a una vida de
enfermedades y una muerte prematura. Y
lo estamos haciendo en constantes dosis en
la mesa del desayuno, en la lonchera, en las
meriendas, en las salidas familiares.

amor.

Aderezar con ternura

de nios y servir con
una guarnicin de mam
y esposa para darle
sentido a la receta.

Qu clase de seres humanos horribles y

despreciables somos que estamos sometiendo

@josebaig

a nuestros propios hijos a toda una serie de

padecimientos y a nosotros mismos al dolor de

/lacocinitadepapa

verlos morir? Seres humanos desinformados,

bsicamente.

29

Lacocinitadepapa

No se trata de que todos nos convirtamos en nutricionistas expertos, sino de tener a

mano una informacin bsica, unas cuantas normas, que nos permitan tomar mejores
decisiones para llenar los platos y las loncheras de esas personas que tenemos la
responsabilidad de criar.
Para lograrlo, en nuestra casa nos guiamos por estas reglas (hasta ahora no escritas) y
que ustedes pueden adaptar a sus propias costumbres:
No al azcar: Est bien un caramelo una vez por semana, el eventual trozo de pastel
en los cumpleaos, el helado de los sbados. Pero el azcar diario de los refrescos, los
jugos, las gelatinas, las golosinas, los chocolates, no los ayuda y no la necesitan.
Ms verduras y ms frutas: S, es difcil
que los nios coman estas cosas. Pero son
pocos los nios que dicen que no a una crema
de verduras bien hecha o a una ensalada
de frutas llena de colores (sin azcar,
obviamente).
Integral s, refinado no: Cocina con harina integral, arroz integral, avena integral.
Dales legumbres (frijoles, garbanzos, habas, lentejas, caraotas).
Busca lo natural: No te dejes el presupuesto en alimentos orgnicos o bio, pero
busca las opciones ms cercanas a lo natural. Por ejemplo, mejor mantequilla que
margarina. Y mejor todava, aceite de oliva que mantequilla. Mientras menos procesado
sea un alimento, ser ms saludable.
No me gusta: Permtele a tus hijos escoger un alimento que no les gusta. Uno solo.
As te resultar ms fcil convencerlos de que se coman todo lo dems.
Menos carne: Nadie necesita comer protena animal todos los das. Menos carne roja,

30

pollo, pescado, etc. en tu plato significar

tambin un ahorro en la compra (que puedes
usar para comprar ms frutas y verduras)
Aprende a cocinar: No hace falta inscribirse
en Le Cordon Bleu, pero s informarse, pedir
recetas, buscar opciones. El tiempo que
inviertes en cocinar, no es tiempo perdido.
Al contrario, puede ser una buena oportunidad
para compartir con tus hijos.
Planifica: Prepara un men semanal. Te
ayudar a darles una alimentacin equilibrada, a hacer la lista de la compra, ahorrar
dinero y a tirar menos comida.
Come en familia: Comer no es solamente una necesidad nutricional, tambin es una
oportunidad de compartir. De hecho, hay estudios cientficos que confirma que los nios
que comen en familia son ms saludables.
Nada de men infantil: Lo que te cobran los restaurantes por unas papas fritas
congeladas, unos nuggets y una gaseosa; es un robo descarado y ni siquiera se le puede
llamar comida. Pide un plato del men adulto para que lo compartan tus hijos.
Persevera y triunfars: Nunca dejes de ponerles en el plato los alimentos que son
buenos para ellos. Nunca. Aunque no se los coman. Algn da se acostumbrarn al sabor
de la espinaca y hasta la disfrutarn. A menos, claro, que dejes de servrsela.
Pero sobre todo, y por encima de todas las cosas
DA EL EJEMPLO!: Si al llegar a tu casa destapas una cerveza, abres una bolsa de
papitas y te echas frente al televisor, cmo vas a lograr que tu hijo se termine las
zanahorias? Come bien y muvete, tus hijos aprendern de lo que ven.

31

www.inspirulina.com

Ocho reglas

para comer mejor

I
Si comparamos a dos personas: una que posee
un sueldo fijo y estable desde hace varios aos
(por ejemplo un cocinero de un restaurante),

Sumito Estvez

versus otra que obtiene sus ingresos de

Cocinero, Chef, Maestro

contrataciones temporales (por ejemplo un

de la Cocina. Su pasin

cocinero con su propia empresa de catering),

es la comida y las

es fcil predecir que en el caso de que ambos

historias detrs de ella.

se encuentren un billete de cien, el primero se

Anfitrin del

dar un lujo (por ejemplo, invitar a su esposa a

programa Sumo

cenar) ya que se ha acostumbrado a gastar en

Gusto en el Gourmet

funcin de lo que gana regularmente, mientras

Channel.

que el segundo los guardar porque no tiene

Su libro La Cocina de

certeza de en qu momento volver a tener

Sumito es ingrediente

ingresos y en ese caso es mejor guardar lo que

obligado en cualquier

caiga. Igual acta el metabolismo humano:

hogar.

aquella persona que desayuna con regularidad

(el cocinero de restaurante) suele tomar lo que
necesita y desechar lo que sobra, mientras que

@sumitoestevez

quien no desayuna (el del catering) ahorra por

si acaso una parte del desayuno de media
maana ya que no sabe si despus vendr ms
comida. Ms perverso an, cuando alguien

32

/sumitoestevez

www.sumitoestevez.com

se levanta (luego de horas sin comer),

necesita caloras de inmediato. A falta
de ellas, el cuerpo comienza a quemar
aquello que es fcil de metabolizar en
energa y lo ms inmediato son los
colgenos.
Por lo tanto, dos consecuencias, de
muchas, que tiene no desayunar, son quizs las menos deseadas:

la gente envejece ms rpido y engorda con ms facilidad. Es sencillo, desayune!

II
Una madre se levanta a las cinco de la maana, luego de preparar la vianda de los
muchachos y despedirlos, se dispone a desayunar. Son pocos los minutos que le quedan,
la oficina espera. Con tan pocos minutos solo queda la posibilidad de prepararse un
bocado fcil, como por ejemplo, arepa o sndwich. Por ociosidad anota cada maana
lo que desayuna y luego de seis meses descubre para su asombro (y tristeza) que
siempre se pasea entre los mismos tres o cuatro platos maaneros (casualmente, todos
carbohidratos). Los siglos conquistaron el placer de comer y la rutina nos devolvi a la
prehistoria de la rutina gastronmica. Basta con sentarse un momento a pensar cul fue
la comida de hoy y sobre todo pensarqu me gustara comer maana para no repetir,
y de manera natural comenzamos a variar los grupos alimenticios. Sin notarlo, nos
encontramos en la tarde entrando a la bodega camino a casa para comprar una fruta o
cocinando una omelet en la noche para recalentarla en la maana. Qu comi usted
hoy? Qu comer maana?

III
A un ingeniero le piden que disee un carro para ser vendido a habitantes del polo
norte. El carro es una maravilla pero l es despedido. Cometi el error de colocarle aire
33

acondicionado, millones de dlares perdidos

en disear y agregar una parte que jams
ser usada! Igual problema tendra Dios si nos
hubiese vuelto hbiles para procesar grasas
saturadas (generalmente las provenientes de
grasas animales), ya que su consumo masivo
apenas tiene doscientos aos. Casi nadie las
consuma de manera regular. Ni un hombre en
sus primeros estadios de evolucin se daba el
lujo de cazar todos los das, ni un campesino de hoy matara la nica vaca que posee,
o las gallinas que le dan huevo. Histricamente consumimos grasas (fundamentales
para la vida) provenientes de granos (maz), nueces (man), semillas (ajonjol) o frutos
(aceituna), y en eso la evolucin fue sabia en extremo: nos construy una fbrica
interna impecable para procesarlas.

En dos palabras, cuando consumimos grasas de origen animal el cuerpo no sabe

bien qu hacer con ellas
y de paso estas son slidas a la temperatura del cuerpo humano! Tomando en cuenta
que una persona urbana comete la locura suicida de comer carne tres veces al da
(recuerde que sndwich o cachito de jamn contiene carne), una solucin obvia es
reducir la ingesta de grasas saturadas (el pescado es grasa no saturada!) y otra medida
inteligente escomerlas siempre acompaadas de grasas no saturadas. Es sencillo, la
prxima vez que se coma una milanesa con pur, recuerde que esa grasa de la carne de
res espera ansiosa una ensaladita con aceite de oliva.

IV
Hija no coma arroz, mire que eso engorda! Ella la mira incrdula: su novio es chino,
flaquito y come el arroz en cantidad. Los carbohidratos (azcares, almidones y alcoholes)

34

son esenciales para la vida, ya que hay funciones corporales que necesitan energa
rpida por no poder darse el lujo de esperar por ella, por ejemplo el latido del corazn,
como s podran esperar otras (el crecimiento de las uas). Son tan necesarias que de
alguna manera somos adictos a esa energa. Eso hace que nos abalancemos sobre ella
cuando sobra, lo que ha hecho que hayamos pasado de consumir hace doscientos aos
medio kilo de azcar anual, a consumir hoy en da un kilo semanal. El arroz y el azcar
no engordan, lo que engorda es no parar de comerlos. Pensemos por ejemplo en un
almuerzo tpico: carne con arroz, pltano, un trocito de pan con mantequilla y un vaso
de gaseosa. cuatro carbohidratos y dos grasas saturadas! simplemente un suicidio.

Est probado que quien acompaasimultneamentecarbohidratos con una fibra

(vegetales, granos, afrechos, etc.) logra reducir considerablemente la subida de
azcar al metabolizarlos.
El chino novio de nuestra amiga no engorda porque en lugar de acompaar el arroz con
otro carbohidrato (pltano), lo hace con una fibra (arroz chino salteado con vegetales y
soya). No se angustie, no es cuestin de dejar de comerse el plato de carne, pero por
favor, no olvide unos granos, los vegetales y una ensalada!

V
l se pasea por la seccin de comida para perros con mirada escrutadora y una
calculadora en la mano. Luego de pasar un rato comparando precios y calidades,
se decide por una bolsa algo costosa.
A su tradicional cautela ahorrativa, le
ha ganado la necesidad de asegurarle a
Canela la comida que posea el balance
veterinariamente recomendado de nutrientes
para un can de su tamao y pedigr. Una
vez que llega a casa anuncia a viva voz el

35

hallazgo, pretendiendo que Canela le

entienda, y completa el festn con un par
de cucharadas de aceite de oliva sobre la
montona comida perruna para asegurarle
un pelo brillante. Con satisfaccin
observa por varios minutos como el
animal aprueba goloso el cambio. l ama
a Canela. l cuida a Canela. Una vez
alimentado el perro, oye el televisor. Su
hijo de doce aos est vindolo, hiciste la tarea mi amor? S, papi. Comiste? S, papi.
Un beso en la frente del chico cierra la escena.

Somos la generacin que cuida ms lo que comen nuestros perros que lo que
comen nuestros hijos.
Son los hijos a los que todas las maanas les mandamos lo mismo en la lonchera.
Los hijos que llegan a casa a las tres de la tarde y ningn adulto supervisa el asalto
que hacen a la alacena y a la nevera. Los hijos que comen en familia solo una vez a
la semana. Los hijos que premiamos con comida rpida para justificar nuestra falta
de imaginacin a la hora de idear un plan de salida con ellos. Los hijos a los que les
cocinamos un men diferente porque son maniticos y as por lo menos comen algo. Son
los hijos del descuido.

No le gustan los vegetales? Lcuelos y agrguelos a la carne molida! Les

aburre cenar con usted? Juegue con ellos al terminar! por favor, trabaje por
ellos; lo merecen tanto como Canela.

VI
Ya hablamos de la necesidad de romper con la monotona gastronmica, como
herramienta para garantizar el consumo semanal de todos los grupos alimenticios

36

fundamentales para la vida. Planteamos hacerlo de

manera consciente, planificando las comidas de maana
en funcin de las de hoy. No es la nica herramienta
poderosa para lograrlo: recuerde la seduccin!

No vuelva a comer solo. Asegrese un ser apreciado a

su lado en esos momentos
Come a solas su vianda en la oficina? invite a un
compaero. Pica la cena mientras ve televisin? invite a su compaera a comer en la
cama con usted. Desayuna cualquier cosa en la panadera? convide a un amigo en el
trabajo. Vive solo pero una seora le hace la comida? coma con ella.
Este es un ejercicio realmente sencillo de implementar, pero muy poderoso en sus
consecuencias, ya que lo encaminar en una ruta en donde es difcil ser montono. De
repente se encontrar compartiendo las viandas de otros, inventando algo nuevo para
no repetir, comprando lo que a ella le gusta.

VII
Cuando una persona cena antipastos italianos, come una pasta napolitana, o se da un
festn libans de cremas, panes y tabule; hace una locura a los ojos de muchos:
es vegetariana!
Un buen potaje de lentejas es vegetariano. Una sensual alcachofa con velas y vino, es
vegetariana. Una tortilla de papas obviamente es vegetariana. Unafonduede atractivo
queso derretido con los hijos, es vegetariano. Una ensalada Csar con crujientes de
casabe empapados en queso parmesano rallado, es vegetariana. Nos han hecho creer
que comer vegetariano es sinnimo de un mundo triste y desabrido representado en
unos brcolis hervidos. Nos han dicho que vegetarianas
son las vacas.
37

Ya que comemos sumidos en la vorgine de los

excesos de la modernidad, no nos vendra nada mal
retomar la annima mxima de comenzar el da
como un rey y culminarlo cenando como un mendigo.
Cenar vegetariano es fcil, atractivo y sobre todo
divertido.

VIII
Hay una cruel caricatura de Mafalda (personaje creado por Quino) en donde la mam
momentneamente se burla de una maestra que crey que ella iba a ser una buena
pianista. Pasado un rato se da cuenta de que en realidad la rutina y la vida la despojaron
de su sueo de ser msica, y derrotada, nos mira en el ltimo cuadro. As somos con el
deporte.
Aqu donde me ves, hace unos aos yo nadaba veinte piscinas. Aqu donde me ves, la
gente se quedaba loca cuando me vea en la bicicleta. Frases que no se alejan en nada
a las de la mam de la mtica sopofbica argentina.
En un mundo urbano que se empecina en quitarnos las famosas ocho horas de ocio que
nuestras maestras de primaria aseveraban como dogma de fe, quizs una caminata de
una hora, una visita al gimnasio o un reencuentro con aquella vieja piscina, termine
por ser un primer paso en una lucha personal por recuperar tiempos perdidos de ocio y
soledad. La pertinencia de hacer algn tipo de ejercicio, en simultaneidad con hbitos
alimenticios correctos, es materia que con seguridad usted y yo, querido lector, sabemos
y entendemos con creces.

Es cuestin de rebelarse, de romper el vicioso crculo, de pensar en nosotros y

no en el azar por un ratito.

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38

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