Poda de la vid

Cepa tras la poda (Sanlcar de Barrameda).

La poda de la vid es una prctica realizada por el viticultor, que consiste en reducir la parte
vegetativa de la vid a fin de limitar su crecimiento natural y de mejorar su rendimiento y la calidad
de las uvas.
ndice
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1 Objetivos de la poda
o

1.1 Poda de formacin

1.2 Podas de fructificacin

2 Algunos sistemas de poda

o

2.1 Prepoda y poda

2.2 Poda en vaso

2.2.1 Tcnica

2.3 Poda Guyot

2.4 Poda Royat o poda en cordn

2.5 Poda Sylvoz

3 Notas y referencias

4 Bibliografa

5 Fuentes utilizadas

Objetivos de la poda[editar editar fuente]

En su estado natural la vid es una liana trepadora cuyas ramas, llamados sarmientos, pueden
alcanzar hasta 30 metros de longitud. Slo prosperan las yemas situadas en los extremos porque
reciben ms savia, y las yemas situadas ms cerca del tronco no brotan. La produccin de frutos
no guarda proporcin con el desarrollo frondoso de la vid. Si bien produce numerosos racimos, las
uvas tienen un tamao reducido y maduran difcilmente, por lo que su calidad es muy deficiente.
El objetivo de la poda consiste en reducir el nmero y la longitud de los sarmientos para que la vid
produzca menos racimos, pero de ms grosor y ms calidad. La poda alarga la vida de la vid y
asegura la cosecha de un ao para otro. Permite tambin adaptar el tamao de la planta al
espacio donde se cultiva para facilitar las tareas del viticultor.
Poda de formacin[editar editar fuente]
Cuando la vid es joven y acaba de ser plantada, las primeras podas determinan la forma y el tipo
de crecimiento de la planta. stos varan segn el clima de la regin y el tipo de cepa o variedad.
Existen distintos tipos de podas de formacin dependiendo del sistema de conduccin elegido.
Este tipo de poda se suele realizar durante los tres o cuatro primeros aos, y siempre en invierno y
en primavera.
Podas de fructificacin[editar editar fuente]
Cuando la vid ha adquirido su forma definitiva, las podas de fructificacin sirven para mantener la
forma de la vid y controlar su crecimiento. La seleccin y reduccin de los sarmientos y de las
yemas que brotan cada ao permitir que los racimos de uvas se beneficien de una
mayor insolacin y de una mejor ventilacin. As aumentarn su rendimiento, su calidad y su
resistencia a las plagas.

Poda de invierno o poda en seco

Se realiza cada invierno, despus de la cada de las hojas y antes de que vuelvan a salir los nuevos
brotes, cuando la planta se encuentra en estado vegetativo o dormante y que ha bajado la
circulacin de la savia. Sirve para eliminar los sarmientos de la temporada anterior y recortar las
maderas de dos aos y ms, y favorece la regeneracin de la planta. No se debe podar con
temperaturas demasiado bajas debido a que las heladas vuelven la madera quebradiza y sta se
puede astillar con los cortes. Adems, con temperaturas bajo cero la madera tarda ms en
cicatrizar y corre ms riesgos de sufrir enfermedades como la yesca y la eutipiosis.

Poda en verde

Complementa la poda de invierno y se realiza slo si han crecido demasiado los brotes, para
rebajar el rendimiento de la planta y obtener as una mejor calidad de las uvas. Se realiza al final
de la primavera, una vez que la vid ha brotado. Se eliminan las yemas, los pmpanos (sarmientos
verdes jvenes) y las hojas sobrantes para descargar la planta, pero se eliminan tambin los brotes
mal ubicados que sern poco frtiles (situados por ejemplo demasiado cerca del suelo o a los que
no llega bien la luz solar).
Algunos sistemas de poda[editar editar fuente]
El sistema de poda va apareado con el sistema de conduccin elegido para las vides. Se llama
sistema de conduccin la configuracin de las vides en el viedo vincola, y los hay de muchos
tipos: en espaldera, en cortina, en pergola, en vaso alto o vaso bajo... Se busca siempre no slo
optimizar el espacio sino tambin que las vides estn correctamente expuestas al sol y aireadas, y
que el conjunto foliar de la vid constituya un microclima en s que mantenga un grado de humedad
y temperaturas equilibradas. Los sistemas de conduccin dependen estrechamente del clima de la
regin (exposicin solar, temperaturas, vientos, precipitaciones y tipo de suelo).
Prepoda y poda[editar editar fuente]
La primera fase de la poda es la prepoda, que prepara y facilita el trabajo del podador. Se limpia
las vides de hojas secas, racimos no recolectados y zarcillos, y se cortan los sarmientos secos
dejando bastante longitud, ya que ser el podador quien afinar la poda. En los sistemas en
espalderas, con sarmientos largos y altos apoyados en los alambres, y calles bastante anchas, la
prepoda puede ser mecanizada: la prepodadera corta las ramas secas por encima de cierta altura.
La poda propiamente dicha es un trabajo preciso, y por lo tanto manual. La herramienta utilizada
es una tijera de podar. Tiene una hoja de corte y otra sin filo y con forma de gancho para buscar el
apoyo. El mango es largo para hacer mejor palanca y para no tener que agacharse tanto. Las hay
elctricas y neumticas, para reducir el esfuerzo. Es recomendable ropa de abrigo y una faja para
la cintura.
Poda en vaso[editar editar fuente]

Vid podada en vaso.

Vid conducida en vaso, en verano (La Rioja).

Es el tipo de poda ms extendido y el que ms se ha utilizado tradicionalmente en Espaa. Se
efecta en vides que no se cultivan en espalderas, que estn al nivel del suelo o a una pequea
altura, y es el sistema de conduccin propio de las tierras de secano. Es uno de los sistemas de
poda ms antiguos: ofrece una buena exposicin a la radiacin solar permitiendo un alto
rendimiento y una buena maduracin de las uvas.1 Requiere poco mantenimiento y poca inversin
al no necesitar estructuras de apoyo.
Su principal defecto reside en que las vides talladas en vaso ocupan ms espacio al ser ms
frondosas, y dificultan el paso de la maquinaria entre hileras. En Espaa, el aumento de la
utilizacin del riego desde 1996 (fecha en la que se liberaliz), hace que est disminuyendo este
tipo de poda que crea vides bajas, para tender a crear vides ms altas y apoyadas en espalderas
hechas de alambradas.2
Tcnica[editar editar fuente]
Se ha de procurar que la cabeza de la cepa no alcance demasiada altura. Cuarenta centmetros es
lo normal. Los chupones que parten del tronco de la cepa se cortan a ras, sin dejar yemas, para
que no vuelvan a brotar. Los que son demasiado excntricos o van orientados hacia el interior del
"vaso" tampoco son vlidos.
Se han de recortar los sarmientos para que estn a la altura que se desea, realizando una poda
corta que deja pitones de sarmientos muy cortos llamados "pulgares". Los pulgares que componen
el vaso han de tener una longitud de dos "ojos" (las futuras yemas). El corte ha de
ser perpendicular al sarmiento y justo por debajo de la tercera yema.
La distribucin de los pulgares en la cabeza de la cepa debe ser uniforme, con igual distancia unos
de otros. Deben estar prcticamente a la misma altura y apuntar hacia arriban de tal manera que

formen un vaso. Es como si colocamos los dedos de la mano apuntando hacia arriba, sin juntar los
dedos. Se dejan 5 6 pulgares, cada uno con dos "ojos".
As, al ao siguiente, se cortan todos los sarmientos menos los que provienen de los pulgares. De
las dos yemas han crecido dos vstagos (se llaman sarmientos cuando tienen un ao).
Preferiblemente se deja el de abajo para que el cuerno no crezca demasiado rpido. Se corta el
trozo que se dej el ao anterior cerca del sarmiento de abajo sin daarlo, de un solo corte. Slo
estos dos sarmientos darn racimos al ao siguiente.
Cuando los brazos son demasiado largos y amenazan la forma de vaso se han talar. Para ello antes
debe existir un sarmiento en la base del brazo o cerca. Se le dejan dos yemas y el brazo se corta lo
ms posible pero sin daar al resto de la planta.