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Filtrar los 110 cm3 del destilado a travs de un papel filtro seco de 90 mm
de dimetro. Titular 100 cm3 con hidrxido de sodio 0.1% empleando 0.5
cm3 de la solucin de fenolftalena, hasta la aparicin de un color rosado,
que persista de 2 a 3 minutos.
Preparar y efectuar una prueba testigo, procediendo de modo semejante a
cada uno de los pasos indicados anteriormente, omitiendo la cantidad de
muestra.
Dnde:
c = es el valor numrico de la concentracin de la solucin del tiosulfato de
sodio, en moles por litro.
V1 = es el valor numrico del volumen, en mililitros, de la solucin de
tiosulfato de sodio empleado en el blanco
V2 = es el valor numrico del volumen, en mililitros, de tiosulfato de sodio
usado para la determinacin.
m = es el valor numrico de la masa de la porcin de ensayo, en gramos
COMO AFECTA EL
MANTEQUILLA
INDICE
DE
YODO
LA CALIDAD
DE
LA