Receit As

schenkeli
Ingredientes para 40 pores

100 gramas manteiga ou margarina
175 gramas de aucar
1/4 colher de ch de sal
3 ovos pequenos
1 2 casca de limes ralada
1 1/2 colher de sopa kirsch
400 gramas farinha de trigo
1 colher de ch fermento em p
oleo para fritura (suficiente para mergulhar)
Preparao:
Derreter a manteiga ou margarina. Adicionar o acar, sal e os ovos,
misturando at homogeneizar. Adicione cuidadosamente a casca de limo
ralada e o kirch, a farinha de trigo e o fermento em p e homogeneizar at
que se forme uma massa macia. Cubra e deixe a massa descansar no
refrigerador por 1 hora. Com ajuda de farinha de trigo, modele a massa no
formato de rolos de 5 cm de comprimento afinada nas pontas, formando o
schenkeli.
Fritura: O schenkeli frita em 160 C.
Schenkeli
Ingredientes
2 ovos
175g de acar de confeiteiro
0,6 dl de leite
440g de farinha
1 colher de sopa Fermento em P
1 colher de ch de casca ralada de limo
50 g de manteiga amolecida
100 g de acar
1 colher de ch de canela
Dificuldade: Mdio
Preparao
Bata os ovos e acar juntos at ficar cremoso. Adicione a farinha, leite,
fermento em p e a casca de limo ralado e misture. Deixe a manteiga para
esfriar um pouco e misture bem.
Misture at se tornar uma massa lisa e refrigerar, pelo menos, 30 minutos.
Modele o s schenkeli na grossura de um dedo e 10 cm de comprimento.
Frite oSchenkeli na fritadeira fritar at dourar e escorra em papel toalha.
Misture o acar ea canela em um prato de sopa e role o Schenkeli quente.
Para mais informaes

Tempo de preparo: 20 minutos
geladeira: 30 minutos
Para fritar: 8-10 minutos
leo de fritura: 180
Kartofell Pizza
Rendimento: 4 pores
uma assadeira de cerca de 30x30 cm
folha de papel para assar
800g-1 kg de batatas cozidas,
descascadas, cortadas em rodelas
1,5-2 dl de molho de tomate
150 g de presunto, cortados em pedaos
300g mussarela, cortada em cubos
Sal
Pimenta
1 colher de sopa de folhas de organo picado
1 colher de ch de tomilho
Organo, para guarnecer
Tempo de preparo: 30 minutos Tempo de cozedura: 20 minutos
Preparao
Coloque as batatas na assadeira revestida com o painel de assar.
Espalhe o molho de tomate sobre elas.
Cubra com o presunto,a mussarelae os temperos.
Asse em forno pr-aquecido a 220 C durante 15-20 minutos
Sirva com uma salada.
GemserstimitKsefllung
Rsti de legumes com recheio de queijo
Rendimento: 4 pores
800 g de batatas cozidas,
descascadas e raladas grosseiramente
1 cebola picada
150 g Cenoura ,cozida, ralada
1/2 alho-porro, cozido,
cortado em pedaos pequenos
1 colher de ch de sal
um pouco de pimenta
1 colher de ch de pprica suave
Manteiga clarificada ou Bratcrme
150g de queijo raclette, cortado em fatias
Preparao: 45 minutos
Preparao
Junte os ingredientes, exceto a pprica em uma tigela e misture. Ponha a
manteiga clarificada na frigideira.
Coloque metade da mistura de batata em fogo mdio, por 15-20 minutos
virando at dourar.
Reserve a primeira parte frita e coloque a outra metade na frigideira,
espalhe queijo sobre ela, e adicionar a massa reservada para formar um
bolo. Frite ambos os lados de 5-10 minutos, at que cada forma uma crosta
dourada.
TomatenBohnenGratin
Ingredientes para pores
500g vagem, frescas ou congeladas
1 ramo segurelha
500 g tomates
1 cebola
1 dente alho
500g de carne moida
200 g Queijo ralado
2 colheres de sopa de farinha de rosca
Sal e pimenta
pimenta da Jamaica
preparao
Corte os tomates, pique a cebola e o alho.
Leve a vagem a agua fervente salgada por 12 minutos (congelada 8
minutos).
Refogue a carne moda, tempere com sal pimenta e pimenta. Distribua a
carne em uma assadeira, espalhe a vagem, cubra com o tomate e polvilhe
com o queijo e a farinha de rosca. Asse em forno a 200 graus por 30
minutos.
Tempo de trabalho: 20 min
Dificuldade: fcil
Kartoffelklsse (Nhoque de batata)

Ingredientes:
600 g de batatas cozidas e amassadas
150 g de manteiga ou margarina
150 g de farinha de trigo
150 g de farinha de semolina
2 ovos
Noz-moscada
Salsa picada
Sal
Modo de Preparo:
Coloque todos os ingredientes do nhoque num recipiente e misture at
formar uma massa lisa. Na hora de fazer as bolinhas, passe farinha de trigo
nas mos para no grudar. Reserve. Em uma panela, coloque gua com sal
e deixe ferver. Adicione os nhoques e retire-os com uma escumadeira assim
que subirem superfcie. Para o acompanhamento, frite os bifes levemente
salgados. Coloque gua no molho que se formou, adicione um tablete de
caldo de carne e engrosse com um pouco de farinha de trigo ou amido de
milho. Corte uma cebola grande em rodelas, passe-as na farinha de trigo e
frite. Monte o prato, individual, da seguinte forma: o caldo de carne, as
cebolas sobre o bife e os nhoques ao lado. SA semolina opcional. Se no
utiliz-la, aumente para 300 gramas a farinha de trigo. Para congelar,
cozinhe os nhoques.
OBS: tradicionalmente, as bolas desse tipo de nhoque medem, em mdia,
de 5 a 7 cm, mas se preferir fazer menor, tambm fica muito bom.
Sugesto de Acompanhamento:4 a 6 bifes de contrafil
Caldo de carne
Cebolas fritas
lplermagronen
400g de batatas aferventadas
pouco mais de 1/2 litro de leite
Sal
300g de macarro tipo espiral
2 cebolas grandes
2 colheres de manteiga
300g Vacherin(queijo Gruyere
ou da montanha)
Pimenta
Noz-moscada, ralada na hora
Passo 1
Descasque as batatas e corte em cubos pequenos
misture com o leite, 1/4 litro de gua e sal para ferver.
Cozinhe as batatas cozinhe por cerca de 5 minutos, adicione macarro e
cozinhe tudo por 10-15 minutos, mexendo sempre delicadamente, at que
as batatas e a massa estejam macias.
Passo 2
Enquanto isso, descasque as cebolas e corte em rodelas finas. Ponha a
manteiga em uma frigideira. Doure a cebola, mexendo sempre.
Passo 3
Pr-aquea o forno a 200 (forno 180 C).
Corte o queijo em cubos muito pequenos.
Passo 4
Misture pouco mais da metade do queijo com metade das rodelas de cebola
na mistura de batata e macarro e tempere com sal, pimenta e nozmoscada.
Coloque tudo em um refratrio e polvilhe com anis de cebolaeo queijo
restante.
Leve ao forno quentee deixar cozer cerca de 15 minutos.
Kruter-RstimitPfifferlingen
Batatas com ervas chanterelles
600g de batatas bem aferventadas
2 cebolas
2 colheres de sopa de ervas picadas
(como a salsa ou tomilho)
1 colher de ch de sal
1 pitada de pimenta
2 colheres de sopa de leite
200 g de cogumelos
1 dente de alho
100 ml de leite
100 g de Creme Fraiche
50 ml de vinho branco
(pode substituir caldo de legumes)
100 g de nata fresca
Sal
Pimenta
Passo 1
Colocar as batatas com casca em bastante gua e cozinharpor 10 minutos.
Descasque as cebolas e pique finamente. Escorra as batatas, em seguida,
descascar e ralar grosseiramente. Misture com a cebola, ervas, sal, pimenta
e leite.
Passo 2
Derreta duas colheres de manteiga em cadauma das duasfrigideiras
revestidas. Ponha as batatas para fritar como um bolo, pressione bem,
tampe e mantenha em fogo baixo por 15-20 minutos. Use um prato para
auxiliar a virar as batatas fritas e volte a fritar o outro lado por 15-20
minutos novamente at que esteja bem dourado.
Passo 3
Limpe e corte os cogumelos bem miudo. Descasque o alho e pique
finamente. Refogue os cogumelos na manteiga em fogo alto por4 minutos.
Adicione o alho e refogue por alguns instantes. Deglaze com o vinho branco,
a manteiga e cozinhe, mexendo, por 8-10 minutos. Adicione o creme
fraiche. Adicione sal e pimenta. Sirva o molho com as batatas fritas.
CRME FRACHE
Especialidade francesa, um creme de leite fresco um

pouco envelhecido, espesso mas ainda lquido, com um
sabor ligeiramente cido. Pode ser usado para bater,
como o creme de leite fresco, e usado tanto em
doces como em salgados. O crmefrache
no se encontra no Brasil, mas pode ser produzido em
casa com resultados muito prximos do original.
Substituies: em preparaes
salgadas, pode ser substitudo por iogurte ou sour
cream.
Para fazer em casa: Misture 500ml de creme de leite fresco a
250ml de creme de leite azedo em uma panela mdia e
mexa. Aquea em fogo baixo at amornar
levemente. Despeje em uma tigela de vidro e cubra com um
prato, deixando uma pequena brecha. Deixe em local fresco
por 6-8 horas, at que engrosse e fique cido.
Mexa de novo, tampe e leve geladeira at a
hora de usar.
Nuttart (Torta de Nozes)

Ingredientes
300 g de farinha
200g de manteiga
um pouco de manteiga
parauntar a forma (26 cm)
1/2 colher de ch de sal
400 g de acar
2 ovos pequenos
250g de nozes
250 ml de creme
2 colheres de sopa de mel
passo 1
Faa uma massa com a farinha de trigo, ovos, 150g da manteiga, acar e
sal e deixe descansar por uns 15 minutos.
passo 2
Pique as nozes grosseiramente. Coloque o acar restante em uma panela e
caramelize at dourar. Misture as nozes, o creme e deixe ferver, mexendo
sempre. Junte o mel,continue a cozinhar por 2 a 3 minutos e retire do fogo.
passo 3
Abra com o rolo 2/3 da massa e coloque em uma forma redonda de fundo
removvel untada. O aro deve ter cerca de 12 cm de altura. Distribua a
massa de nozes uniformemente e pressionar levemente para assenta o
recheio. Abra a massa restante no tamanho da forma ecoloque sobre a torta
para cobri-la. Pressionar as bordas levemente com um garfo.
passo 4
Leve ao forno pr-aquecido a 180 graus (inferior / superior de calor) 60
minutos at que esteja assada. Se necessrio,nos ltimos minutos, cubra a
torta com folha de alumnio.
Mhrenschnitten (Fatias de cenoura)

Ingredientes
500g de cenoura
1 laranja
200 g de amndoas modas
200 g de avels modas
8 ovos
1 pitada de sal
300 g de acar
2 colheres de sopa de Kirsch (se quiser)
100g de farinha
1 colher de ch de fermento em p
200g de acar de confeiteiro
5 colheres de sopa de leite morno
16 cenouras de marzip
Farinha de rosca e margarina par untar
Passo 1
Lave a cenoura, descasque e rale finamente.
Lave alaranja, seque bem, rale a casca na tigela e esprema o suco.
Misture as cenouras raladas, a casca da laranja ralada, as amndoas e as
avels.
Passo 2
Pr-aquea o forno. Unte a forma e polvilhe com a farinha de rosca. Separe
os ovos. Bata as claras com sal at ficarem firmes.
Bata as gemas eo acar at ficar cremosa. Misture o suco de laranja, o
kirsch e a mistura de cenoura. Adicione as claras batidas neve, a farinha
com o fermento em p e misture.
Passo 3
Espalhar a massa uniformemente sobre a forma. Asse em forno a 175 por
45 minutos.
Passo 4
Misture oacar de confeiteiro com o leite at ficar homogneo. Glaceieo
bolo refrigerado e decore com as cenouras de marzipan.
ZricherGeschnetzeltes mit Champignons

Ingredientes
600 g de vitela
200 g de cogumelos
2 cebolas pequenas (80 g)
2-3 raminhos de tomilho
Estrago
4-6 raminhos de salsa
1 colher de sopa de manteiga
Sal
Pimenta do reino
1 colher de ch de mostarda
(mostarda de Dijon, por exemplo)
100 ml de vinho branco seco
300 ml caldo de carne
1 colher de ch de fcula de batata
200 g de creme
1 colher de sopa de conhaque
1 pitada de curry em p
Passo 1
Limpe o fil com uma faca afiada, corte em fatias grossas(1 cm) e reserve.
Passo 2
Limpe os cogumelos com uma escova de cogumelo ou toalha de papel.
Corte as extremidades de haste do cogumelo e depoisem metades ou em
quatro.
Passo 3
Descasque as cebolas e corte em cubos finos. Lave e seque otomilho, o
estrago e a salsa, piquegrosseiramente.
Passo 4
Coloque a manteiga em uma frigideira grande (28 cm). Coloque as fatias de
fil, tempere com sal e pimenta e sele cada lado 1 minuto. Retire e reserve.
Passo 5
Aquea a manteiga em uma panela e adicione as cebolas para refogar em
fogo mdio por 2 minutos. Adicionar os cogumelos e fritar por 2 minutos.
Juntar a mostarda, adicionar o vinho branco,o caldo de carne e cozinhar por
1 minuto.
Passo 6
Misturar a fcula de batata com um pouco de gua fria, juntarao molho
fervente e cozinhar por 2 minutos. Adicionar 100 g de creme,mexer e deixar
cozinhar por 1 minuto.
Passo 7
Junte o molho com o conhaque, o curry, sal e pimenta a gosto. Coloque os

fils e despeje o creme de leite, deixe ferver e retire do fogo. Salpique com
as ervas e misture rapidamente. Sirva em pratos aquecidos. Sirva com rsti.
Talharim com Molho de Aspargos

Ingredientes
500 g de Aspargos frescos aparados
1 colher (sopa) de Azeite
1 Cebola pequena em cubos
1 dente de Alho amassado
1 Pimenta vermelha sem sementes e em cubos
3 Tomates picados (sem pele e sem sementes)
7 colheres (sopa) de Vinho branco seco
Folhas de Manjerico picadas (a gosto)
1 punhado grande de Salsinha picada
Sal e Pimenta do reino (a gosto)
Queijo Parmeso ralado (a gosto)
Modo de preparo
Ferva os aspargos por 1 minuto, escorra e lave bem em gua corrente para
esfriar. Corte na diagonal em alguns pedaos. Aquea o azeite, junte a
cebola, adicione os aspargos, o alho e a pimenta vermelha, cozinhe de 3 a 4
minutos. Junte os tomates e o vinho branco e ferva. Diminua o fogo e deixe
por mais 5 minutos. Incorpore o manjerico, a salsinha e tempere com sal e
pimenta.
Misture com o macarro e cubra com parmeso.
Gnocchi di Funghi
gnocchi:
250 g de Batata asterix (casca roxa)
30 g de Farinha de trigo
20 g de Funghi secchi triturado
10 g de Queijo parmeso ralado
1 gema
Sal (a gosto)
1 pitada de Noz moscada
Molho:
50 gr manteiga
10 folhas salvia fresca
Modo de preparo
Cozinhe as batatas com casca, descasque, amasse e passe pela peneira.
Junte batata um pouco de farinha peneirada, funghi, gema, queijo ralado,
sal, noz moscada e, aos poucos, o restante da farinha.
Faa uma massa homognea, enrole e corte.
Cozinhe o gnocchi em gua salgada fervendo, at que as bolhas subam.
Derreta a manteiga, coloque a salvia e distribua por cima do gnocchi cozido.
Sirva ainda quente.
Aelplereintopf (Ensopado Alpino)

Ingredientes:
6 batatas grandes
4 cenouras grandes
3-4 pares de cervelats
1 cebola grande
1 lata pequena de pur de tomate
gua
bouillon
preparo:
cortar as batatas e cenouras em cubos de tamanho medio.
cortar os cervelats sem pele em fatias.
pique a cebola e refogue com um pouco de manteiga.
adicionar os legumes, os cervelats adicionar e cozer.
adicionar o pur de tomate, cozer mais um pouco, em seguida, junte a gua
e o caldo de carne.
cubra e cozinhe cerca de 30 minutos.
RECEITA DE NHOQUE DE BATATA
1 kg de batata
Sal
2 ovos
2 1/2 xcaras (ch) de farinha de trigo
Farinha de trigo para polvilhar
Modo de preparo
Coloque as batatas numa panela grande e junte gua at uns 2 cm acima
da batata.
Acrescente sal.
Tampe a panela e leve ao fogo alto.
Diminua o fogo quando levantar fervura.
Deixe cozinhar.
Quando as batatas estiverem macias, tire do fogo e escorra.
Descasque-as e passe pelo espremedor ainda quentes.
Bata ligeiramente os ovos e misture ao pur de batata.
Acrescente a farinha e amasse delicadamente at que fiquem tudo bem
misturado.
Divida a massa em pores de 1,5cm de dimetro, sobre uma superfcie
enfarinhada.
Corte nhoques de 2cm de comprimento e v arrumando-os sobre bandejas
forradas com guardanapos tmbm polvilhadas com farinha.
Cozinhe os nhoques aos punhados numa panela com bastante gua e sal.
Quando subirem superfcie, retire-os com uma escumadeira e escorra
bem.
Sirva com molho de sua preferncia e polvilhe com queijo parmeso ralado.
Dica
A quantidade de farinha de trigo varia de acordo com o tipo de batata,
aconselhvel testar a consistncia da massa: depois de tudo bem
misturado, faa alguns nhoques e cozinhe-os.
Se ficarem no ponto desejado faa o restante dos nhoque.
Caso fiquem moles, junte mais farinha massa.
Rendimento: 4 pores
Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br/massas/nhoque-debatata.html#ixzz1u0GetDvU
RECEITA DE REPOLHO DIFERENTE

Ingredientes
1 repolho de tamanho mdio (mais ou menos 1kg)
2 tabletes de caldo de carne,
dissolvido em 1 litro de gua fervente
1kg de linguia calabresa picada
2 cebolas picadas
4 dentes de alho amassados
6 tomates picados, sem pele nem sementes
1 colher (ch) de molho de pimenta
1 colher (sopa) de cheiro verde picado
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 lata de creme de leite
2 ovos
1 colher (sobremesa) de fondor ou outro tempero
Modo de preparo
Separe as folhas do repolho e tire a nervura central.
Leve ao fogo com o caldo de carne dissolvido, tampe a panela e cozinhe em
fogo brando, por 20 minutos, ou at que as folhas fiquem macias.
Escorra e reserve a gua do cozimento.
Frite a linguia em sua prpria gordura.
Junte a cebola e o alho e deixe dourar.
Acrescente o tomate e o molho de pimenta.
Tampe a panela e cozinhe at que o tomate se desmanche.
Tire do fogo, adicione o cheiro verde e reserve.
Molho branco
Bata no liquidificador 1/2 litro da gua do cozimento do repolho com a
farinha e o creme de leite.
Leve ao fogo brando e cozinhe, sem parar de mexer, por 10 minutos.
Em uma frma refratria retangular (19x36cm) arrume uma camada de
molho de linguia, uma de repolho e uma de molho branco.
Repita as camadas at terminarem os ingredientes.
A ltima camada deve ser de molho branco.
Bata os ovos com o fondor.
Com uma faca, faa furos profundos no repolho.
Despeje o ovo batido por cima.
Leve ao forno quente (175C) por uns 20 minutos para gratinar.
Sirva em seguida.
Dica: Retirando-se a nervura central do repolho obtm-se um prato mais
delicado.
Deve-se tambm secar bem o repolho aps escorr-lo para que no junte
gua na frma.
Rendimento: 6 pores
Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br/legumes-e-verduras/repolhodiferente.html#ixzz1u0HjsQup
Pescada dor
20min 6 pores
Ingredientes
6 fils de pescada
1 xcara de farinha de trigo
1 ovo
xcara de gua gelada
Sal e pimentadoreino
leo para fritura
Modo de Preparo
Tempere as pescadinhas com sal e pimenta-do-reino
Misture o ovo com a gua e um pouco de sal
Incorpore a farinha de trigo evitando misturar em excesso
Aquea bastante leo em uma frigideira
Mergulhe os fils de pescada na massa e doure no leo quente
Escorra em papel absorvente e sirva salpicando com salsinha picada
PprikaSchnitzel
Ingredientes:
1 kg de lombo de porco cortado em bifes finos (batidos)
sal e pimenta-do-reino
suco de limo
100 gr de manteiga sem sal
Modo de fazer
Tempere c om sal, pimenta, alho e limo. Aquea a manteiga e doure o
lombo em bifes Reserve-os em local aquecido, forno quente, desligado.
Molho de pprica
1 e 1/2 cebolas grandes raladas
2 colheres (sopa) de trigo
2 xcaras de caldo de carne preparado, com 2 cubos de caldo de galinha,
dissolvido em 2 xcaras de gua fervente
1 colher (sobremesa) de pprika doce
1 colher (caf) de pprika picante
sal se necessrio
500g de creme de leite fresco
Modo de fazer
Na manteiga da fritura doure as cebolas at ficar transparente. Junte o trigo,
mexa bem e acrescente o caldo aos poucos, misturando sempre. Junte o
resto dos ingredientes e prove os temperos. Corrija o sal e sirva o molho
bem quente sobre a carne reservada.
Servir com Sptzle nhoque alemo, ou massa na manteiga .
Sptzle
Ingredientes:
4 ovos ,
400 g de farinha de trigo,
1 copo de gua ou leite
125 g de manteiga
queijoparmezo ralado
sal a gosto.
Preparo:
Faa uma massinha, junte os ovos e a gua e amasse bem. Ferva a gua
com um pouco de sal e leo. V com uma colher, jogando diretamente na
gua fervendo e mexendo para no embolar. Quando as massinhas subirem
superfcie, v retirando para um escorredor de massas. Cozimento
necessrio entre 7 minutos. Depois de cozidas e escorridas, passar na

manteiga e queijo parmezo ralado.
Pprika Schnitzel
[carne bovina]
4 bifes de alcatra com 0,5 cm de espessura,
sal,
2 colheres de sopa de suco de limo,
farinha de trigo,
3 colheres de sopa de manteiga,
1/2 xcara de ch de cebola picadinha,
1 xcara de ch de creme de leite fresco,
sal ,
pimenta-do-reino,
2 colheres de ch de pprica doce.
Modo:
Deixe os bifes tomarem gosto no limo por 30 minutos; enxugue bem os
bifes e passe-os na farinha, envolvendo bem. Aquea bem 1 colher da
manteiga e frite a cebola at dourar.
Derreta o restante da manteiga parte e frite rapidamente os bife, tempere
com sal e pimenta.
Coloque todos na frigideira e por cima espalhe a cebola, tampe e deixe
cozinhar em fogo brando por 5 minutos.
Misture o creme de leite com sal, pimenta e pprica, despeje sobre os bifes
e deixe cozinhar por 3 minutos, mexendo de vez em quando.
Retire do fogo e sirva imediatamente.
Sardinha escabeche mega 3

Tempo de Preparo: 30min
Rendimento: 5 pores
Ingredientes:
1 kg de sardinhas limpas e abertas
com as espinhas (clcio)
1 copo de vinagre de sua preferncia
1 copo de leo de girassol ou azeite
2 cebolas em rodelas
2 tomate em rodelas
Sal a gosto
Pimenta-do-reino, pitada
Cebolinha picadinha
3 dentes de alho (grande) em rodelas
3 folhas de louro
Azeitonas para enfeitar e endvia para enfeitar
Modo de preparo:
Deixe a sardinhas temperada com sal e alho amassado, marinar por 15

minutos, enquanto prepara os ingredientes
Arrume na panela de presso como se estivesse fazendo uma lasanha
Camada de cebola, depois sardinha (pitadinha de sal), depois tomates,
depois cebola, depois sardinha, depois tomate etc
Por ltimo coloque o copo de vinagre e o copo de leo
Cozinhe na presso por 20 minutos, em fogo baixo
No abrir a panela antes de estar fria, pois pode desmanchar as sardinhas
Sirva com torradas ou pezinhos
Torta alem
INGREDIENTES
200 g de manteiga
1 xcara (ch) de acar
2 caixinhas de creme de leite
1 pacote e 1/2 de biscoito de leite
1/2 xcara (ch) de leite
Cobertura::
1 tablete de chocolate meio amargo
1 caixinha de creme de leite
MODO DE PREPARO
Bata a manteiga com o acar na batedeira, at esbranquiar
Desligue a batedeira
Misture o creme de leite delicadamente
Forre um pirex com papel alumnio
Faa camadas do creme e dos biscoitos embebidos no leite
Leve geladeira por cerca de 4 horas
Desenforme em um prato
Cobertura:
Derreta o chocolate em banho-maria e acrescente o creme de leite
Misture bem
Cubra a torta com a cobertura
Se desejar enfeite as laterais da torta com biscoito tipo calipso
Volte gelar por cerca de 2 a 3 horas
Tempero
Ingredientes
1 mao de slvia
1 alho por
aipo
4 cabeas de alho
1 cebola
1 pimento vermelho
Manjerico / Alfavaca
Hortel
Pimenta
Alecrim
Manjerona
leo, azeite de oliva ou gua para misturar
1 xcara de sal.
Modo de Preparo
Bata o alho com um pouco de leo, azeite ou gua no liquidificador. Em
seguida, acrescente os demais ingredientes, um a um at que a mistura
fique homogenia. Feito isso, acrescente uma xcara de sal para que o
tempero seja melhor conservado. Acondicione em potes tampados.
Manjar de Coco com Leite Condensado
Ingredientes
1 lata(s) de leite condensado
2 lata(s) de leite
200 ml de leite de coco
4 colher(es) (sopa) de amido de milho
Modo de Preparo
Junte todos os ingredientes e leve ao fogo mdio mexendo sem parar at
engrossar. Despeje tudo em forma de pudim molhada. Leve geladeira por
mais ou menos 3 horas. Desenforme e sirva com calda de ameixas ou como
preferir.
PO DE QUEIJO
Tempo de preparo: 40 minutos
Rendimento: 30 unidades
Ingredientes:
Maionese SOYA: 150g
Polvilho doce: 400g
Polvilho azedo: 100g
Queijo meia cura ralada: 500g
leo de Soja Soya: 50ml
Ovos: 3 Unidades
Leite Quente: 250ml
Fermento qumico em p: 1 colher (caf)
Sal a gosto
Modo de preparo:
1. Em uma batedeira, junte o polvilho
doce e o azedo, adicione o leite e bata
devagar. Em seguida, adicione os ovos
um a um, o leo de Soja SOYA, a
maionese SOYA e bata vigorosamente.
2. Diminua a velocidade de batedeira,
junte o sal, o fermento, o queijo e
misture bem.
3. Reserve em geladeira at que a
massa esteja fria.
4. Forme bolinhas e leve para assar
em forno pr-aquecida a 180C por
cerca de 20 minutos.
Cuque de banana com farofa

Tempo de Preparo: 50min
Rendimento: 10 pores
Ingredientes:
MASSA
2 xcaras de farinha de trigo
1 xcara de leite
1 xcara de acar
1 colher de sopa de creme vegetal (margarina)
1 colher de sopa de fermento
Sal a gosto (uma pitada)
FAROFA
2 colheres de creme vegetal (margarina)
1 colher de azeite
1 xcara de acar
1 colher de ch de fermento para bolo
Bananas em tiras (a gosto)
Modo de preparo:
Primeiro fazer a farofa, em um recipiente junte todos os ingredientes, com
as mos misture todos at ficarem esfarelados
Reserve
Para a massa, bater tudo ligeiramente na batedeira at a massa ficar
consistente
Untar uma forma e colocar a massa
Feito isso cortar as bananas em pequenas tiras e colocar em cima da massa
Por fim colocar a farofa
Levar ao forno em torno de 220C
aliche caseira
Ingredientes:
1 kg de de sardinha grada
1 kg de de sal grosso
Modo de preparo:
- Limpe as sardinhas e retire a cabea, as tripas, o espinho e o rabo.
- Na panela de presso, coloque uma camada de sal grosso, uma de
sardinha, assim sucessivamente at finalizar com o peixe.
-
Tampe a panela e deixe descansar por 21 dias.

Destampe a panela e retire o excesso do sal.
Com um escorredor de macarro, deixa escorrer a gua por 1 a 2 horas
Coloque. no vidro com tampa, coloque em camadas de sardinha.
Dicas** Pode-se acrescentar algumas ervas como manjerico, organo, alho

amassado e tambm leo e azeite
Basler Lekerli
Ingredientes:
1 1/2 colheres de ch de canela em p
1/2 colher de ch de cravo em p
1/2 colher de ch de noz-moscada ralada na hora
1 colher de ch de fermento em p
1 xcara de mel escuro
3/4 xcara de acar granulado
3 colheres de sopa de kirsch
2 / 3 xcara casca de laranja cristalizada
finamente picada
cerca de 2 xcaras de amndoas inteiras fatiadas
Ingredientes para a cobertura (glac):

2 colheres de sopa de gua
1/3 de xcara de acar de acar granulado
2 colheres de sopa de acar de confeiteiro
Modo de preparo:
Pr-aquea o forno a 165 C. Mea a farinha em uma tigela grande e
adicione as especiarias, o fermento e o bicarbonato de sdio. Mexa bem
para incorporar. Misture o mel e o 3/4 xcara de acar granulado numa
panela. Trazer para fervura em fogo mdio, mexendo ocasionalmente.
Retire do fogo, acrescente o kirsch,a casca de laranja cristalizada e as
amndoas. Junte a mistura de mel na farinha e especiarias, utilizando uma
esptula de borracha. Unte ou cubra com com uma folha de papel
desmoldante uma forma de 25 x 35 cm. Raspe a massa na forma preparada
e use ambas as palmas das mos enfarinhadas para espalhar a massa na
forma. Use a parte traseira de uma colher para alisar a parte superior da
massa arrumada.
Asse de 25 a 30 minutos, at que esteja fofo e firme, mas no seco. Retire a
forma do forno e imediatamente use o papel para retirar o Leckerli assado e
coloc-lo em uma grelha para esfriar. Prepare a calda: Misture a gua e o
acar 1/3 xcara granulado numa panela pequena e leve para ferver em
fogo baixo, mexendo sempre para dissolver o acar. Aps a calda comear
a ferver, deixe ferver por 10 ou 15 segundos para que ele reduzir um
pouco. Retire a panela do fogo e imediatamente eneire e misture o acar
de confeiteiro.
Rapidamente passe o glace sobre o Leckerli arrefecido e deixe secar durante
10 minutos. Quando o glace estiver seco, transfera o Leckerli para uma
tabua de corte. Usando uma faca serrilhada afiada, corte-o em retngulos
de 3,5 X 5,0 cm. Guardar entre folhas de papel desmoldante em uma lata ou
recipiente plstico com uma tampa firmemente fechada.
Nhoque
Tempo de preparo
1h 00min
Rendimento
6 pores
INGREDIENTES
2 caldos de galinha
3 xcaras de leite
6 colheres de sopa de maionese
2 colheres de salsinha picada
sal a gosto
MODO DE PREPARO
Dissolva os 2 caldos no leite e leve ao fogo com a maionese, a salsinha e o
sal
Quando levantar fervura e a maionese derreter, retire do fogo e coloque a
farinha de trigo de uma s vez
Misture bem rpido para no empelotar
Volte a massa no fogo baixo, mexendo por 1 ou 2 min
Desligue o fogo e deixe a massa amornar
Sobre a mesa enfarinhada, coloque a massa e faa rolinhos
Corte no formato de nhoque
Numa outra panela com gua e sal, cozinhe os nhoques
A dica que o nhoque seja retirado da gua assim que ele subir, estar no
ponto
Escorra e sirva com seu molho preferido
Sardinhas tipo conserva

Tempo de preparo
1h 30min
Rendimento
20 pores
INGREDIENTES
1 cebola grande picada
3 dentes grandes de alho amassados
2 copos (tipo americano) de vinagre
de lcool (branco)
1 copo (tipo americano) de leo de
soja, canola ou girassol
1 colher (sopa) de sal
1 colher (sopa) de extrato de
tomate (opcional)
1 colher (sopa-rasa) colorau (opcional)
Ervas finas ou organo (opcional)
2 kg de sardinhas frescas limpas
sem cabea e rabo
MODO DE PREPARO
Numa panela de presso de 4,5 litros, coloque a cebola, o alho, o vinagre, o
leo, o sal, o extrato de tomate e o colorau
Sempre manuseie a panela de presso com cuidado, sem deix-la muito
cheia
Misture
Coloque as sardinhas dentro da panela, arrumando-as, chegando at a boca
da panela
Leve ao fogo a panela tampada
depois que pegar a presso, deixe de 45 a 50 min (depende do tamanho da
sardinha)
Tire a presso da panela e um pouco do caldo
Deixe esfriar por 15 min e retire as sardinhas cuidadosamente para no
quebrar
Sugestes de acompanhamento:
Po, macarronada (molho no lugar da carne moda), tortas.
P-de-moa
Tempo de preparo
40min
Rendimento
20 pores
INGREDIENTES
400 g de amendoim torrado e sem pele
1 e 1/2 xcara (ch) de acar
2 colheres (sopa) de manteiga
1 lata de leite condensado
margarina para untar
acar cristal para polvilhar
MODO DE PREPARO
Coloque em uma panela o amendoim, o acar e a manteiga e leve ao fogo
mdio, mexendo algumas vezes ate que fique com cor de caramelo
Adicione o leite condensado e cozinhe, mexendo ate engrossar
Despeje em uma superfcie untada e deixe esfriar
Corte em quadrados e passe pelo acar cristal
Sirva
No ponto certo: enquanto estiver adicionando o leite condensado, no pare
de mexer para que o doce fique na consistncia ideal, misturando bem ate
engrossar
Salpico de forno
INGREDIENTES:
2 batatas cozidas;
100 g de vagem cozida;
1 cenoura pequena cozida;
250 g de peito de frango cozido cortado em cubos;
1 xcara (ch) de Maionese;
2 gemas;
1 cebola pequena picada;
1 colher (ch) de sal;
2 claras em neve firme;
2 colheres (sopa) de queijo ralado.
MODO DE PREPARO:
Corte os legumes em cubos e misture com o frango.
Reserve 2 colheres (sopa) de Maionese e misture o restante com as gemas,
a cebola e o sal.
Acrescente aos legumes e coloque em um refratrio untado. Reserve.
Misture delicadamente a maionese restante com as claras e espalhe.
Polvilhe com o queijo e leve ao forno mdio pr-aquecido, por 15 minutos.
RENDIMENTO: 6 pores
TEMPO DE PREPARO: 30 matos
DICA: Se preferir, substitua o frango por 1 lata de atum.
BOLINHO SALGADO DE MILHO VERDE
6 espigas de milho verde

1 xicara de ch de queijo ralado(opcional)
3 ovos
Cebolinha verde a gosto
1 cebola (pequena) batidinha
Tempero caseiro (alho e sal) a gosto
MODO DE PREPARO:
Ralar o milho ou passar os gros no multiprocessador ou liquidificador e
acrescentar os demais ingredientes. Fritar s colheradas no leo muito
quente, observando bem para que o
bolinho no fique cru por dentro.(frite numa frigideira antiaderente unte
com olo somente para os primeiros bolinhos)ou ento em bastante olo
vcs escolhem a melhor forma os bolinhos de um jeito ou de outro ficaro
deliciosos!
Pierogi
Ingredientes
Rende: 45 pierogis
Para o recheio de chucrute:
2 colheres (sopa) (30g) de manteiga
1/3 xcara (55g) de cebola picada
1 1/2 xcara (215 g) de chucutre, escorrido e picado
Sal e pimenta a gosto
Para o recheio de batata:
3 colheres (sopa) (45 g) de manteiga
1/2 xcara (85 g) de cebola picada
2 xcaras (420 g) de pur de batatas frio
1 colher (ch) de sal
1 colher (ch) de pimenta
Para a massa:
3 ovos
225 g de sour cream (ver nota)
3 xcaras (375 g) de farinha de trigo
1/4 colher (ch) de sal
1 colher (sopa) de fermento qumico em p
Modo de preparo
Prep: 1 hora | Cozimento: 25 min
1. Para o recheio de chucrute: Derreta a manteiga numa panela e doure a
cebola at ficar transparente, uns 5 minutos. Junte o chucrute j escorrido e
cozinhe por mais 5 minutos. Tempere com sal e pimenta a gosto. Retire do
fogo e deixe esfriar.
2. Para o recheio de batata: Derreta a manteiga numa panela e doure a
cebola at ficar transparente, uns 5 minutos. Transfira para a tigela com o
pur de batatas e mexa. Tempere com as e pimenta a gosto. Reserve.
3. Para fazer a massa: bata os ovos com o sour cream at ficar um creme
liso e homogneo. Separadamente, peneire a farinha com o sal e o
fermento. Junte o creme de ovos aos ingredientes secos e sove at formar
uma massa firme e lisa. Divida a massa em duas partes iguais. Abra uma
parte da massa numa espessura bem fina e corte crculos de
aproximadamente 7,5 cm (use um cortador de biscoitos ou a boca de um
copo).
4. Coloque uma colherada do recheio de batatas no meio de cada crculo.
Umedea as bordas com gua e dobre a massa por cima do recheio para
fechar os pierogis. Repita a mesma operao com o restante da massa
usando o recheio de chucrute.
5. Leve uma panela grande com gua salgada para ferver e cozinhe os
pierogis na gua por aproximadamente 3-5 minutos, ou at eles boiarem.
Retire com uma escumadeira.
6. Se desejar, doure os pierogis j cozidos em uma frigideira com manteiga
derretida.
Noa do editor:
Voc pode fazer sour cream (creme azedo) caseiro misturando 1 lata de
creme de leite sem o soro com o suco de 1 limo. Deixe descansar por 10
minutos antes de usar.
Faa com antecedncia:
Voc pode fazer os recheios no dia anterior, guardar na geladeira e retir-los
uma hora antes de fazer a massa.
Reibekuchen
ingredientes
Pores: 5
20 batatas mdias
1 cebola grande bem picadinha
1 ovo
farinha de aveia pelo menos, 5 colheres de sopa
(dependendo do contedo de gua das batatas e mais)
sal
pimenta
leo para fritar
preparao
Prep: 20 min | Tempo de preparo: 20 minutos
Descasque as batatas e rale finamente.
Coloque a batata em um pano e pressione para sair excesso de lquido.
Adicione a cebola finamente picada, os ovos, a farinha de aveia e tempere
bem com sal e pimenta.
Aquea o leo em uma frigideira e molde a mistura com uma colher de sopa
para bolinhos pequenos.
Dourar ambos os lados.
Massa de Pastel
INGREDIENTES
1 kg de farinha de trigo
1/2 xcara de ch de leo
1 colher de sopa sal
1 ovo
1/2 dose de pinga
1 colher de ch vinagre
250 ml de gua
MODO DE PREPARO
Misture os ingredientes em uma tigela e amasse com as mos
Sove bem a massa sobre uma superfcie lisa enfarinhada
Utilize um rolo para esticar a massa e deix-la na espessura desejada
Corte a massa no tamanho que quiser fazer os pastis
Recheie e frite em leo bem quente
Obs
Pode ser recheada com salgado ou doce
Pastel de banana
INGREDIENTES
2 bananas nanicas
1 colher de sopa de margarina derretida
1/2 colher de sopa de aucar mascavo
1/2 colher de cha de canela em p
8 folhas de massa para pastel
leo para fritar
MODO DE PREPARO
corte as banana em rodelas
em uma tigela, misture com a margarina, o acar e a canela
divida esse recheio nas massas de pastel e feche com um garfo
frite em oleo quente, escorra em papel absorvente e sirva
Coxa e Sobrecoxa de frango assado

Isabelle Moraes
Tempo de preparo
1h 10min
Rendimento
6 pores
INGREDIENTES
1 kg de coxa e sobrecoxa
3 colheres de sopa de maionese
5 colheres de sopa de molho shoyo
Alho, cominho e sal
Suco de 1 limo
Organo a gosto
MODO DE PREPARO
Limpe e lave as coxas e sobrecoxas, retire a pele e passe-as no suco do
limo, esprema para sair o excesso de lquidos e temprere com o alho
amassado, sal e cominho
Em um refratrio mdio passe a maionese em cada pedao individualmente,
acrescente o molho shoyu e povilhe o organo
Asse em forno pr-aquecido at dourarem
Doce de Abbora com Cco

Rendimento: 10 pores
Ingredientes
1
1
1
3
4
4
1
kg abbora descascada e picada

litro gua
vidro pequeno (200 ml) leite de coco
paus de canela
cravos-da-ndia
xcars (ch) de acar
coco mdio ralado
Modo de preparo
Cozinhe a abbora na gua, em fogo baixo, por 30 minutos ou at ficar
macia
Acrescente o leite de coco, a canela, os cravos e o acar e mexa at ficar
cremosa
Junte o coco e cozinhe at desprender da panela.
Sirva frio, de preferncia com queijo minas fresco.
Rocambole de Carne Moda

Ingredientes:
02 Fatias de po de forma sem casca
04 colheres (sopa) de leite
de carne tipo patinho moda
01 Envelope de p para creme de legumes (68g)
01 Ovo ligeiramente batido
Sal, pimenta-do-reino a gosto.
Margarina para besuntar.
Recheio:
01
01
01
02
Cenoura ralada
tomate sem sementes picado
lata de ervilha escorrida
ovos cozidos picados
Modo de fazer:
Em uma tigela, umedea o po no leite, adicione a carne, o creme de
legumes, o ovo, o sal, pimenta e amasse at encorpar. Abra a massa sobre
um filme plstico e espalhe todos os ingredientes do recheio. Enrole como
rocambole, descarte o filme plstico, transfira para uma forma; besuntada
com margarina e cubra com papel alumnio. Leve ao forno mdio, praquecido por 30 minutos. Descarte o papel e asse por mais 20 minutos.
Sirva em fatias.
Almndega ao Molho de Tomate

INGREDIENTES
Almndega:
500g de carne moda (coxo mole)
2 ovos
3 colheres (sopa) de farinha de rosca
1/2 cebola picada
Sal, pimenta e sazn a gosto
Molho:
1/2 cebola picada
1/2 alho picado
3 colheres (sopa) leo
1 lata de molho de tomate
1/2 lata de gua
1 cubo de caldo de galinha
1 pitada de acar
Sal, pimenta, salsinha desidratada, sazn a gosto
MODO DE PREPARO
Almndegas:
Junte todos os ingredientes em uma vasilha e misture bem
Pegue uma colher de sobremesa como medida e faa as bolinhas (rende em
torno de umas 45 unidades)
Esquente uma panela com 2 a 3 dedos de leo e frite as almndegas at
que fiquem levemente douradas (dentro poder ficar cr, pois elas
terminaro de cozinhar junto ao molho de tomate e ficaro mais suculentas)
Reserve-as
Molho:
Refogue a cebola e o alho no leo
Junte o molho de tomate, a gua, o caldo de galinha, os temperos a gosto e
deixe ferventar em fogo mdio
Assim que o molho comear a borbulhar, junte as almndegas (coloque
tambm o caldinho que elas devem ter soltado no recipiente em que
ficararm reservadas), tampe a panela e deixe em fogo baixo/mdio por mais
5 minutos
Coloque em um prato, decore com salsinha desidratada e bom apetite.
Pudim de Banana
INGREDIENTES
1
1
2
2
1
1
lata de leite condensado

lata (da mesma mediada) de leite
ovos
bananas prata
colher de maizena
pitada de canela em p
MODO DE PREPARO
Bata no liquidificador por 3 minutos os ovos, o leite condensado, o leite e a
maizena
Em seguida acrescente as bananas e a canela, bata por mais 3 minutos
Asse em forma caramelada e em banho-maria
Depois leve geladeira por 1 hora
Sirva a seguir
Sorvete fcil
INGREDIENTES
1 gelatina(qualquer sabor)
MODO DE PREPARO
Faa a gelatina normalmente e no leve a geladeira
Depois que pronta, ainda quente, coloque no liquidificador junto com o leite
condensado e o creme de leite
Bata bem
Depois leve ao congelador em um refratrio tampado para no formar
blocos de gelo
Depois de congelado, retire do congelador e bata na batedeira para ficar
cremoso
Volte para o congelador
Est pronto, um sorvete fcil, prtico e gostoso
MASSA DE PO CASEIRO
Ingredientes:
2 colheres de sopa de gordura de coco
10 g de fermento biolgico seco
1 colher de sopa de acar
1 1/2 xcaras de gua morna
Sal a gosto
Preparo da massa de po:

1) Coloque em uma tigela a farinha, o aucar e o fermento;
2) Esquente a gua e dissolva a gordura de coco. Aos poucos v
adicionando a gua e misturando aos ingredientes secos, incorpore
totalmente a farinha e sove um pouco;
3) Nessa fase voc ainda no obter uma massa lisa e uniforme que no
grude nas mos! A razo para isso que a massa mida cresce mais! Note
tambm que o sal no est sendo adicionado agora pelo mesmo motivo;
4) Envolva a tigela em um saco plstico e tape com um guardanapo de
pano; 5) Deixe descansar em local abrigado de correntes de ar por no
mnimo 1 hora. Durante esse tempo a massa deve dobrar de tamanho;
6) Passado o tempo de levedura coloque a massa sobre uma superfcie lisa
e polvilhada com bastante farinha;
7) Agora adicione o sal e sove-a bem adicionando farinha quando
necessrio. A massa ter que ficar bem lisa e uniforme sem grudar nas
mos.
Lembre-se farinha em excesso poder deixar a massa pesada impedindo
seu crescimento! Para um po fofinho a massa deve ficar leve e elstica;
8) Unte e enfarinhe uma forma para po (utilizamos uma forma de alumno
medindo 24cm x 13cm) e coloque a massa para descanar por mais 1 hora
coberta por um pano de prato;
9) Com a massa de po caseiro no ponto, leve ao forno preaquecido a 250
graus e asse durante 30 minutos ou at dourar;
10) Desenforme rapidamente e aguarde esfriar para servir.
A Fermentao do Po:
O ar contm uma quantidade enorme de microorganismos nomeadamente
esporos de fungos de levedura (Saccharomyces cerevisiae) que encontram
nas Massas de Po as condies adequadas para se alimentar do amido da
farinha. Em consequncia da ao desses microorganismos o amido dividese em anidrido carbnico (CO2) e lcool.
As bolhas de gs carbnico no conseguem escapar atravs da superfcie
fazendo a massa de po crescer deixando-a fofa. Quando levados ao forno o
cido carbnico e o lcool so liberados mas seu efeito permanece na
porosidade, sabor e aroma do Po.
As maneiras para uma massa crescer rpidamente.

Vrias so as maneiras para a massa com fermento biolgico (fermento
para po) crescer rapidamente.
A mais rpida no microondas, mas se voc no tiver, veja como crescer no
forno tradicional.
No microondas:
Coloque a massa em uma vasilha bem fechada.
Programe o microondas em potncia baixa, a mais fraca do seu forno.
Coloque a vasilha da massa dentro do microondas sobre o parto giratrio e
nesse prato coloque um copo com gua (para que a massa no desidrate e
resseque). Se no couber o copo do lado da vasilha, coloque um pires com
gua sobre a vasilha da massa.
Ligue o forno por 3 minutos rpara uma receita de massa.
Ao acabar o tempo no abra o microondas e deixe l mais uns 10 minutos.
Lgico que esse tempo de espera de 10 minutos varia muito com a
quantidade da massa e do tipo, se mais pesada, ou mais amanteigada.
Assim que dobrar de volume estar pronta pra fazer os formatos com a
massa.
Forno Tradicional:
Coloque a massa numa vasilha fechada.
Ligue e aquea o forno , deixando o interior com temperatura morna.
Desligue o forno.
Coloque essa vasilha dentro do forno at a massa dobrar de volume.
Fora de forno:
Coloque a massa em uma vasilha.
Pegue um saco de plstico grande, coloque a vasilha dentro.
Macarro estilo chins

INGREDIENTES
1 pacote de espaguete (500 gr)
1 peito de frango picado
1 dente de alho picadinho
1 cebola grande picada
1/2 pimento verde picado
1/2 pimento vermelho picado
1 vidrinho de molho soyo
2 colheres de farinha de trigo
1 copo de gua
Sal
Opcional
1 cenoura ralada
Talos de aipo picado
Repolho em tirinhas
Brcolis
MODO DE PREPARO
Pique o peito de frango em quadradinhos
Pique a cebola em duas e depois em tres de novo
Pique os pimentes em quadradinhos
Pique o alho pequenininho, reserve todos em pequenos recipientes
Coloque leo em uma panela, eu usei wok, e frite a cebola sem dourar e no
por muito tempo
Junte o pimento e resto de ingredientes sempre mexendo, fritando
levemente para no perder o crocante
Reserve numa bacia esta mistura de legumes frita
Na mesma panela frite o alho picadinho e o frango
Salpique de acar para ficar douradinho
Coloque shoyu e a farinha desmanchada na gua
Coloque sal a gosto, deixe ferver um pouquinho at engrossar, apague o
fogo e misture os legumes fritos que estavam reservados
Despeje em cima do macarro cozido
Pode-se comer de palitinhos
Risoto de Abbora
Ingredientes:
1kg de abbora bem madura
1 colher (sopa) de Azeite de Oliva
4 colheres (sopa) de cebola picada
Sal
2 xcaras (ch) de Arroz Arbreo
4 colheres (sopa) de manteiga
1/3 de xcara (ch) de queijo parmeso ralado
Modo de preparo:
Descasque a abbora e pique-a. Coloque o leo e a cebola em uma panela
mdia e leve ao fogo baixo at que a cebola murche, mexendo sem parar.
Adicione a abbora e deixe cozinhar por 2 a 3 minutos, mexendo sempre.
Acrescente 11/2 litro de gua fervente e sal a gosto. Deixe levantar fervura
em fogo forte.
Diminua a chama para o mnimo e cozinhe por 10 minutos e cozinhe por 10
minutos ou at que a abbora fique ligeiramente macia.
Aumente o fogo e, quando entrar em ebulio, junte o arroz. Mexa bem e
deixe levantar fervura novamente.
Diminua a chama para o mnimo, tampe a panela e deixe cozinhar por cerca
de 18 minutos, quando o arroz dever estar al dente, e o risoto, bem
cremoso.
Apague o fogo, adicione a manteiga e o parmeso. Mexa at derreter
completamente a manteiga.
Tampe a panela e deixe descansar por 2 a 3 minutos.
Sirva a seguir e, se quiser, com mais queijo ralado, parte.
Altberliner Slze
ingredientes
2 kg de joelho de porco
250 g de couro de porco
2 litros de gua
1 folha de louro
2 cebolas
6 gros de pimenta
2 cravos
1 bouquet garni
Sal e pimenta
375 ml de vinagre
2 pepinos em conserva
preparao
Tempo: cerca de 20 minutos
tempo de repouso: 2 horas / dificuldade: Normal
Cubra todos os ingredientes, exceto o sal, a pimenta, o vinagre e o pepino
com gua e cozinhe por 1 1/2 horas. Separe a carne dos ossos e pique o
couro de porco. Pique finamente o pepino e coe o caldo do cozimento (cerca
de 3/4 litro). Tempere bem com sal e pimenta e adicione, gradualmente, o
vinagre. Junte a carne e o pepino, misture e despeje em um refratario para
solidificar.
Servir o slze cortado com repolho em molho remoulade, picles e batatas
fritas.
Contra fil com molho de cerveja ao forno
INGREDIENTES
600 g de contra fil
100 ml de cerveja
2 dentes de alho
1 cebola pequena
3 colheres de extrato ou molho de tomate
1 colher de ch de pimenta do reino moda
3 pimentas doce
3 colheres de azeite de oliva
Sal a gosto
MODO DE PREPARO
Limpe a carne, corte em fatias de aproximadamente 4 cm e reserve
Corte todos os ingredientes em pedacinhos, misture ponha na panela de
presso junto com a carne
Refogue adicionando aos poucos a cerveja
Cozinhe por 10 minutos na presso
Retire do fogo e reserve
Regue uma assadeira com azeite de oliva e ponha a carne junto com um
pouco do molho que restou
Leve ao forno por aproximadamente 20 minutos ou at dourar as fatias
Sopa de batata
INGREDIENTES
1/2 kg de batatas
2 colheres de sopa de azeite
2 dentes de alho picados
1 cebola mdia picada
1 tablete de caldo de legumes
dissolvido em 1 l de gua
Folhas de manjerico
Sal
MODO DE PREPARO
Descascar as batatas e ralar na parte grossa do ralador, aparando em uma
tigela com gua gelada
Colocar em uma panela o azeite, a cebola e o alho, levar ao fogo e refogar
at a cebola ficar macia
Colocar as batatas escorridas e cozinhar, mexendo de vez em quando, por
mais ou menos 5 minutos
Juntar o caldo de legumes e o sal
Abaixar o fogo e cozinhar, mexendo de vez em quando, por mais ou menos
25 minutos
No final, adicionar o manjerico.
Sopa de Fub
INGREDIENTES
1 copo de fuba
1 l de gua
2 dentes de alho
4 ovos
3 folhas de couve
Temperos a gosto
Azeite sufuciente para fritura do alho
MODO DE PREPARO
Frite o alho em azeite em uma panela alta, reserve
Misture o fub com um pouco da gua at formar uma pasta para no
empelotar
Depois, junte essa pasta ao alho j frito ligue o fogo e v colocando o
restante da gua
Coloque temperos a gosto (pode ser caldo de carne que fica uma delcia)
Mexa bem e deixe cozinhar em fogo alto, quando comear a fazer bolhas
coloque os ovos espalhados na panela, baixe o fogo e aguarde mais uns 5
minutos at que a gema cozinhe
Retire do fogo, rasgue a folhas de couve irregularmente jogue na sopa
Sirva bem quente, no h inverno que resista.
Sopa de abbora
INGREDIENTES
250 g de abbora moranga
3 dentes de alho
1/2 cebola cortada em cubinhos
Fio de leo
2 cubinhos de tempero tok caseiro
da knorr, sabor natural
Urucum/coloral
Sal a gosto
Cebolinha verde picada (opcional)
MODO DE PREPARO
Descasque a abobora , corte-a em cubos
Em uma panela de presso coloque o oleo, junte os alhos amassados e a
cebola em cubinhos e deixe dourar, acrescente uma pitada de urucum os
cubinhos de tempero e refogue a abobora
Ponha aproximadamente 750 ml de gua, feche a panela e deixe cozinhar
por 20 minutos
Desligue o fogo, bata o conteudo com o mixter ou liquidificador at obter
um creme homogneo
Volte este creme ao fogo por mais 5 minutos, se ficar muito grosso
acrescente um pouco de gua e corrija o sal
Sirva, salpicando a cebolinha, acompanhada de trorradas.
Canja de galinha simples

Ingredientes
Serve : 4
1 colher (sopa) de leo
3 pedaos de frango picado
620 ml de gua, dividida em 1/2 litro + 1/2 xcara
Tempero pronto para frango
1 xcara de arroz
1/2 xcara de cenoura ralada
1 colher (ch) de coentro
Sal a gosto
Modo de preparo
Preparo:40mins Pronto em:40mins
Numa panela grande, doure a cebola e o alho no leo. Coloque os pedaos
de frango em seguida. Quando estiverem dourados, adicione 1/2 litro de
gua, sal a gosto e deixe cozinhar.
Quando o frango estiver cozido, adicione a gua restante (1/2 xcara) e o
tempero para frango. Acrescente o arroz e a cenoura.
Cozinhe tudo at que o arroz esteja macio. Polvilhe com o coentro e sirva.
Bolinho de aipim
Ingredientes:
1Kg de aipim cru
2 ovos
1 cebola mdia
1 colher (sopa) de sal
1 colher (sopa) de vinagre
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
Tempero Verde a gosto
leo para fritar
Modo de preparo:
Ralar o aipim cru e reservar dentro de um recipiente, depois adicione os
ovos inteiros, tempero verde, cebola, farinha, sal e o vinagre. Misturar bem.
Modele o bolinho: deixe fino e achatado do tamanho da palma da mo.
Levar fritura at dourar.
Panetone de Liquidificador de Natal

Ingredientes
1 envelope de fermento granulado prprio para po
600 g de farinha de trigo
3/4 xcara de suco de laranja
3 ovos
1/2 xcara de margarina
1/2 xcara de leite
2 xcaras rasa de acar
1 colher de sobremesa de essncia de panetone
1 xcara de damascos picados envolvidos em farinha
1/2 xcara de nozes picadas
3 formas para panetone de (500g)
Modo de Preparo
Em um refratrio, misture o fermento e a farinha e reserve.
No liquidificador, bata o suco, os ovos, a margarina, o leite, e o acar.
Despeje em um refratrio, e misture a farinha com fermento reservada aos
poucos, e a essncia e misture com uma colher delicadamente.
Coloque o damasco, as nozes e misture bem.
Deixe nas formas prprias para panetone por 1 hora ou at dobrar de
volume.
Leve para assar por 35 minutos mais ou menos, ou ate ficarem dourados.
Sopa de mandioca
INGREDIENTES
kg de mandioca
2 colheres(sopa) de manteiga ou margarina
2 colheres(sopa) de cebola picadinha
2 tomates grandes, sem pele, picados
8 xcaras de gua
4 cubinhos de caldo de galinha
Sal e pimenta do reino gosto
1 colher(sopa) de salsinha e cebolinha verde picada
MODO DE PREPARO
Descasque a mandioca e corte em pedaos
Coloque 1 colher(sopa) de manteiga numa panela e leve ao fogo mdio
Adicione a cebola, o tomate e a cebolinha verde e cozinhe durante 10
minutos
Acrescente a gua e os cubinhos de caldo de galinha, tampe e cozinhe em
fogo baixo at que a mandioca fique macia
Bata tudo no liquidificador
Tempere com sal e pimenta do reino gosto
Cozinhe em fogo baixo, sem tampa, at que engrosse
Adicione a colher(sopa) de manteiga restante, a salsinha e sirva a seguir
Molho de Pimenta
Ingredientes:
1 kg de pimenta dedo-de-moa
2 maos de salsinha e cebolinha
2 cebolas grandes
2 cabeas de alho
Louro e sal a gosto
1 pimento vermelho
Modo de preparo:
Lave bem as pimentas, corte e tire as sementes.
Cozinhe com duas garrafas de vinagre e o restante dos ingredientes. Deixe
no fogo at amolecer a pimenta, mais ou menos 40 minutos.
Espere esfriar e bata no liquidificador.
Rende muito desse delicioso molho de pimenta!
FRANGO ASSADO NO LEITE

INGREDIENTES
1 Frango inteiro
Sal e pimenta do reino
3 colheres de sopa de manteiga sem sal
1 canela em pau
1 punhado de tomilho fresco,
lavado com galhos e tudo
2 colheres de sopa de estrago desidratado
raspa de 2 limes sicilianos
10 dentes de alho com casca
600 ml de leite
MODO DE PREPARO
Pr-aquea o forno a 200 graus. Comece temperando o frango com o sal e a
pimenta, esfregando-os por toda a parte de fora do frango. Em uma panela
que caiba o frango inteiro e possa ser colocada no forno depois, derreta a
manteiga e fogo alto. Coloque o frango na panela e v dourando bem por
toda sua superfcie. Tome cuidado para no rasgar a pele, ou ficar furando
muito a carne. Doure bem mesmo, ele deve ficar bem douradinho. Retire a
panela do fogo, tire o frango de dentro, descarte a manteiga queimada, mas
sem limpar a panela. Volte com o frango e coloque todos os outros
ingredientes, distribuindo-os bem e cobrindo tudo com leite. leve para assar
na panela destampada por uma hora e meia a duas horas, sempre regando
o frango com o molho; Quando regar, o frango vai ficar feio, com leite
talhado, mas alguns minutos de forno fazem o leite "derreter" e ajudar a
deixar a pele do frango mais saborosa ainda. Sirva !
Arroz com Abobrinha Verde

INGREDIENTES
-
1 xicara de arroz branco

1 cebola media picada
1 abobrinha verde grande
2 colheres de sopa de cebolinha verde picada
3 colheres de sopa de alho poro picado
3 colheres de sopa de oleo vegetal
sal e pimenta a gosto
rodelas de cebola a vontade
PREPARO
Em uma panela de tamanho medio aqueca uma colher de oleo e doure a
cebola. Acrescente um pouco de sal. Coloque o arroz e continue mexendo
por mais uns dois minutos e acrescente a agua. Tampe e deixe cozinhar.
Em uma frigideira aqueca uma colher de oleo e doure o alho poro.
Acrescente as abobrinhas cortadas em cubinhos com as cascas e tempere
com sal e pimenta. Deixe cozinhar por uns dois minutos e acrescente a
cebolinha verde picada. Desligue o fogo.
Verifique o arroz. Quando estiver quase cozido coloque a abobrinha e
misture bem. Tampe a panela e reserve com o fogo desligado.
Se quizer servir com cebolas douradas, aqueca uma colher de sopa de oleo
e doure as rodelas de cebola temperando com sal e pimenta a seu gosto.
Pode tambem aproveitar a frigideira onde dourou a cebola e fazer um
pequeno refogado com alguma verdura que tenha na geladeira.
Eu fiz um refogadinho com mostarda.
Serve 2 pessoas.
Gelatina ao creme com morangos

Ingredientes
2 caixas de gelatina sabor morango
1 e 1/2 latas de leite
(use a medida do leite condensado)
2 colheres (sopa) de maisena
1 caixa de morangos cortados ao meio
Modo de Preparo
Dissolva a gelatina conforme as instrues da embalagem
Reserve
Em uma panela coloque o leite condensado, o creme de leite e metade do
leite
Mexa sem parar em fogo brando
Misture a maizena no restante do leite e acrescente ao creme
Mexa at ficar um creme consistente
Deixe esfriar
Em um refratrio de vidro, espalhe o creme e coloque os morangos cortados
ao meio, por cima
Com uma colher coloque a gelatina por cima dos morangos
Leve para gelar por aproximadamente 3 horas.
Creme pasta manteiga de amendoim
INGREDIENTES
kg de amendoim sem casca
e sem pele torrado
1 xcaras de ch de acar
leo de amendoim ou vegetal
1 colher de ch rasa de sal
MODO DE PREPARO
Coloque os amendoins em um processador de alimentos ou liquidificador e
triture at tudo virar um farelo bem homogneo
Destampe e mexa com uma colher de vez em quando para nenhum
amendoim ficar inteiro
Acrescente o sal, metade do acar e 3 colheres de sopa de leo
Misture com a colher e ligue o liquidificador novamente, sem tampa
Adicione o restante do amendoim com a colher em direo lmina,
preenchendo o redemoinho que se abre
Acrescente o restante do acar, misture com a colher e observe bem a
consistncia
Voc precisar acrescentar leo o suficiente para que o liquidificador
consiga movimentar toda a mistura, lentamente
Acrescente o leo aos pouquinhos, para no ficar muito oleoso
Prove para ver se o acar est a seu gosto e acrescente mais se for o caso
Coloque em um vidro ou pote com tampa e deixe descansar na geladeira
por 24 horas antes de consumir para apurar o sabor
Informaes Adicionais
Obs.: Se voc no encontrar leo de amendoim, ele pode ser substitudo por
um bom leo vegetal (canola preferencialmente), quanto mais inodoro e
mais claro melhor.
Flan de amoras
Ingredientes
1
1
1
1
xcara (ch) de amoras

xcara (ch) de gua
lata de leite condensado
envelope de gelatina sem sabor
Calda:
1 xcara (ch) de amoras
1/2 xcara (ch) de acar
1/4 de xcara (ch) de gua
Modo de preparar
Lave as amoras e bata no liquidificador com a gua. Passe por uma peneira
e leve ao fogo para dar uma aferventada. No liquidificador bata o lquido
resultante das amoras, o leite condensado e a gelatina dissolvida (8
colheres de gua e forno microondas por 20 segundos) ou conforme as
instrues da embalagem.
Coloque em forma untada com leo e respingada com gua e leve para
gelar por aproximadamente 4 horas (eu costumo fazer de um dia para o
outro).
Calda:
Em uma panela, misture as amoras, o acar e a gua. Leve ao fogo brando
e mexa at o acar dissolver bem. Com uma escumadeira retire as amoras
e reserve (se deixar as amoras at o final do cozimento elas endurecem).
Deixe a calda no fogo at reduzir um pouco e ficar em ponto de calda rala.
No final coloque novamente as amoras e deixe esfriar, guarde em recipiente
tampado e leve geladeira at na hora de servir com o flan.
Dica: para desenformar o flan com facilidade s mergulhar a forma por
alguns segundinhos em gua quente, tendo o cuidado de no deixar cair
gua no flan.
Fil de peixe ao forno

INGREDIENTES
1 kg de fil de peixe
4 batatas cortadas em rodelas finas
2 cenouras em rodelas finas
1 cebola em rodelas
1 tomate em rodelas
1 dente de alho fatiado
Coentro a gosto
Sal pimenta do reino e alecrim a gosto
Suco de um limo
2 colheres de de sopa de vinho branco
8 colheres de sopa de azeite
1/2 xcara de molho de tomate
MODO DE PREPARO
Preparar uma marinada com o azeite, o suco de limo, o sal, a pimenta, o
alecrim e o vinho
Coloque as postas de peixe de molho neste tempero e deixe descansar por
30 minutos
Descasque e corte as batatas e as cenouras, arrume em uma assadeira
untada as batatas e as cenouras cortadas, por cima coloque a cebola em
rodelas finas, por cima coloque o alho fatiado, por cima o peixe escorrido do
caldo, por cima do peixe as rodelas de tomate, o molho de tomate, o
coentro e por ltimo o caldo da marinada do peixe
Leve as forno quente por mais ou menos 30 minutos
Sirva com arroz branco e salada de alface
Carne ao molho funghi
INGREDIENTES
1/2 kg de carde bovina cortada em tiras
30 g de funghi sequi
1 caixa de creme de leite
1 cebola
Alho a gosto
Sal a gosto
Pimenta
MODO DE PREPARO
Refogue a carne em leo, enquando deixa o funghi de molho em gua
Depois de refogada a carne, refogue junto a cebola e o alho picados
Pique o funghi e reserve a gua do molho
Acrescente o funghi aos outros ingredientes e de uma pequena refogada
Junte a gua que foi usada no molho do funghi
Deixe cozinhar por um tempo para a carne adquirir o sabor do funghi
Se necessrio, engrosse com amido de milho ou trigo
No final acrescente o creme de leite
Tempero Completo
Ingredientes
1 mao de slvia
1 alho por
aipo
4 cabeas de alho
1 cebola
1 pimento vermelho
Manjerico / Alfavaca
Hortel
Pimenta
Alecrim
Manjerona
leo, azeite de oliva ou gua para misturar
1 xcara de sal.
Modo de Preparo
Bata o alho com um pouco de leo, azeite ou gua no liquidificador.
Em seguida, acrescente os demais ingredientes, um a um at que a mistura
fique homogenia.
Feito isso, acrescente uma xcara de sal para que o tempero seja melhor
conservado. Acondicione em potes tampados.
Broa de Fub de Liquidificador
Ingredientes
1 xcara(s) (ch) de farinha de trigo
1 1/2 xcara(s) (ch) de fub
1 1/2 xcara(s) (ch) de acar
1 xcara(s) (ch) de leite
1/2 xcara(s) (ch) de leo de soja
3 unidade(s) de ovo
1 colher(es) (caf) de sal
1 colher(es) (sobremesa) de erva-doce
1 colher(es) (sopa) de fermento qumico em p
Modo de Preparo
Misture bem a farinha, o fub, o fermento em p, a erva-doce e o sal. Bata
os demais ingredientes no liqidificador, acrescente a mistura aos
ingredientes secos e mexa bem at obter uma massa homognea. Asse, em
frma untada e enfarinhada em forno mdio (180C) por aproximadamente
40 minutos.
Massa de pizza
Ingredientes
1/2 kg de farinha de trigo
1 copo(s) de gua morno(a)
30 gr de fermento biolgico fresco
1/2 xcara(s) (ch) de leo de soja
quanto baste de sal
1 colher(es) (caf) de acar
Modo de Preparo
Dissolva o fermento na gua morna. Junte o leo, o sal e o acar. V
adicionando a farinha e trabalhando com as mos at obter uma massa
homognea. Caso necessite de mais farinha, pode colocar. Trabalhe esta
massa por uns 15 min. ou at ficar lisa e soltando bolhas de ar. Deixe
descansar por uns 40 minutos, coberta com um pano. Estique as pizzas,
coloque em formas untadas, coloque os recheios, regue com azeite e asse
em forno alto (pr-aquecido por 15 minutos) de 15 a 20 minutos cada uma.
Obs.: nunca coloque mais do que 3 colheres (ch) de sal
Uma dica especial de como fazer massa de pizza bem mais crocante:
substitua 30 ml de gua morna por cachaa de boa qualidade. Isso vai dar
uma crocncia espetacular na massa e no vai alterar o sabor!
Sobre Fermento:
Se for utilizar outro fermento que no o Fresco, observe bem as propores
indicadas nas embalagens, usualmente, um sach de fermento seco (10 gr)
equivale a 30 gr de fermento fresco.
Se quiser, antes de colocar o recheio, d uma pr assada na massa (uns 15
minutinhos).
Pras ao vinho tinto

INGREDIENTES
3
1
2
4
1
pras
copo e 1/2 de vinho tinto
copos de gua
colheres de sopa de acar
colher de sobremesa de canela em p
MODO DE PREPARO
Retire delicadamente as cascas das pras, corte-as ao meio e retire as
sementes, pode deixar com o cabinho porque fica bonito na hora de servir
Coloque em uma panela o vinho, a gua, o acar e a canela
Mexa at o acar se diluir
Adicione as pras e deixe no fogo baixo por cerca de 30 a 40 minutos
(quando der 15 minutos de cozimento vire as pras)
Para saber se j est no ponto, tire a panela do fogo e veja se o lquido j
virou uma calda
Se estiver bom, s servir em um prato bem bonito
Nega maluca
Ingredientes:
3 ovos
1 e 1/2 xcara ( ch ) de acar
2 xcaras ( ch ) farinha de trigo
1 xcara ( ch ) de chocolate em p
ou achocolatado
1/2 xcara ( ch ) de leo
1 colher ( sopa ) de fermento em p
1 pitada de sal
1 xcara ( ch ) de gua quente
Cobertura:
4 colheres ( sopa ) de leite
1/2 xcara ( ch ) de chocolate em p
1 colher ( sopa ) de manteiga
1 xcara ( ch ) de acar
Modo de preparo:
Bata os ovos com o acar, leo, achocolatado e farinha, depois adicione a
gua quente e por ltimo o fermento em p
Asse em forno com temperatura mdia por 40 minutos, desenforme quente
Cobertura
coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo at que
levante fervura, despeje ainda quente em cima do bolo
A receita pode ser preparada tambm no microondas em forma prpria para
esse forno. O tempo de espera de 7 a 9 minutos na potncia alta. Aguarde
20 minutos e desenforme
Uma cobertura de brigadeiro tambm fica divina.
http://tudogostoso.uol.com.br/receita/114-brigadeiro.html
SPAGHETTI ALLA PUTANESCA

INGREDIENTES: (02 pores)
220g de spaghetti
25ml de azeite
2 conchas de molho de tomate
6 fils de aliche (ou sardinhas anchovadas)
14 azeitonas pretas costadas em tirinhas
2 colheres de alcaparras
1 colher de sopa de cebola picada
1 colher de caf de ch de alho picado
Salsinha piacada
Pimenta calabresa a gosto
Folhas de manjerico a gosto
Sal ( se necessrio)
MODO DE PREPARO:
Colocar a massa para cozinhar em gua fervente com sal. Enquanto isso,
aquea o azeite e doure o aliche que ir se desmanchar. Acrescente a
cebola e o alho, as azeitonas, as alcaparras e a pimenta calabresa. Agregue
o molho de tomate e dexie cozinhando em fogo baixo. Verifique o sal e
corrija, se necessrio. Normalmente no precisa, pois o aliche, juntamente
com as azeitonas e alcaparras j so salgadas o suficiente para salgar o
molho.
Escorra a massa e coloque dentro da mesma panela com o molho. Salpique
a salsinha, mexa delicadamente e emprate colocando folhas de manjerico
a gosto.
DICA:
Pode-se colocar mais fils de aliche inteiros no final da preparao,

potencializando assim seu sabor, a depender do gosto da cada um.
Salada de abbora tradicional

Ingredientes:
1 abbora (moranga) descascada,
sem sementes e em cubos mdios
2 cebolas mdicas em rodelas finas
Suco de 2 limes
Sal
Organo
Azeite
Pimenta
Cheiro-verde
Modo de preparo:
Corte a abbora em pedaos mdios e os cozinhe em gua e sal at ficar al
dente
No necessrio colocar na panela de presso
Aps cozidos, coloque os pedaos de abbora em uma travessa e
acrescente as rodelas de cebola e o sal
parte, faa um tempero com o limo, organo, azeite, pimenta bem
picadinha e o cheiro-verde
Misture bem e despeje sobre as abboras
Leve geladeira
Dica: faa pelo menos 2 horas antes de servir, para que assim a salada
pegue bem o tempero.
Nhoque de abbora
Ingredientes:
1 kg de abbora japonesa
1 ovo
1/2 xcara de queijo parmeso ralado
Sal a gosto
2 1/2 xcaras ( ch) de farinha de trigo
1 dente de alho amassado
2 colheres (sopa) de cebola picadinha
2 colheres (sopa) de leo
Molho pronto de tomate em pedaos
(aproximadamente 340g)
200 g de mussarela ralada grossa
Modo de preparo:
Cozinhe a abbora com pouca gua
Escorra e deixe esfriar
Passe pelo espremedor
Junte o ovo, o queijo, o sal, a farinha, e amasse at obter uma mistura
homognea
Sobre a mesa enfarinhada, faa cordes com a massa e corte os nhoques no
tamanho desejado
Cozinhe, aos poucos, em gua fervente, at subirem superfcie
Retire com escumadeira e reserve
Doure o alho e a cebola no leo
Junte o molho de tomate em pedaos, o sal e cozinhe por 10 minutos
Em uma travessa coloque os nhoques, a mussarela e misture bem
Cubra com molho
Sirva a seguir
Carne assada na panela de presso

Ingredientes:
1 kg de miolo de acm
2 folhas de louro
2 colheres de sopa de vinagre
1 cebola picadinha
4 dentes de alho
5 colheres de sopa de shoyu
Cominho a gosto
Pimenta branca a gosto
Sal a gosto
Noz-moscada a gosto
1 colher de sopa de leo
Misturar todos os temperos em um recipiente, acrescentar a carne deixar
marinar por 30 minutos
Aquecer a panela de presso, acrescentar o leo, a carne com o molho do
tempero (no adicionar gua)
Tampe a panela e quando comear a panela pegar presso baixe o fogo e
marcar 1 hora, se precisar deixar mais um pouco
A carne fica douradinha
Batatas cozidas passadas no caldo da panela aps retirar a carne, tambm
fica muito bom
Massa de panqueca simples

Ingredientes:
1
1
1
1
1
ovo
xcara de farinha de trigo
xcara de leite
pitada de sal
colher de sopa de leo
Modo de preparo:
Coloque todos os ingredientes no liquidificador e misture bem
Fica uma massa bem lquida
Aquea uma frigideira untada com leo em fogo baixo (se for de um bom
Teflon, no precisa, mas ateno apenas unte, nada de sobras de leo na
frigideira
O ideal colocar um fio de leo e espalhar com um guardanapo ou papel
toalha)
Coloque um pouco da massa na frigideira no muito quente e esparrame de
modo a cobrir todo o fundo e ficar s uma camada fina de massa (essa
massa pode ficar bem fina mesmo, ela no quebra na hora de enrolar)
Ela vai ficar ligeiramente mais escura das bordas para o meio e, quando
igualar, est pronta para virar (o ponto quando ela para de grudar e se
solta facilmente da frigideira)
bem rpida
Depois de igualar os dois lados, retire com uma esptula pelas bordas e
passe para um prato limpo e seco
Acrescente o recheio de sua preferncia, enrole, ponha numa travessa ou
assadeira levemente untada com leo e cubra com seu molho favorito.
Amendoim doce
Ingredientes:
500g de amendoim cru
1 xcara de ch de gua
1 colher sobremesa de fermento em p
2 colheres sobremesa de chocolate
1 colher de canela em p
Modo de preparo:
Leve os ingredientes ao fogo em uma panela grande, porque o fermento
espuma bastante
Mexa com uma colher de pau at desgrudar
Esparrame os gros em uma assadeira e leve ao forno para torrar
Experimente at ficar a seu gosto
Almndegas sem ovos

Ingredientes:
1 kg de carne moda duas vezes
1 cebola mdia ralada (opcional)
Sal a gosto
1 xcara (ch) aveia flocos finos
Molho:
2 latas de molho de tomate
2 dentes de alho
Manjerico
Sal a gosto
Modo de preparo:
Coloque a carne em uma vasilha grande, coloque a cebola ralada, os dentes
de alho amassados, sal, o leo e mexa com as mos
Coloque a aveia e continue mexendo, at ficar tudo homogneo, se ficar
seco coloque mais uma colher (sopa) de leo e mexa novamente
Deixar descansar meia-hora, enquanto isso prepare o molho
Em uma panela coloque, o alho e o oleo , deixe dar uma leve dourada,
coloque o molho, deixe ferver bem, qdo estiver pronto coloque as folhas de
manjerico cortadinhas, deixe algumas inteiras para decorar
Faa bolas nas mo de tamanhos mdios e coloque em um refrtario ou
prato, antes de colocar nessa panela de molho, para acelerar o processo,
vamos colocar por 5 minutos no micro-ondas
Depois disso, coloque todas as almndegas na panela junto com o molho e
deixe ferver por 20 minutos no mximo, ou at perceber que est no ponto
de cozimento
Se preferir pode rechear as almndegas com requeijo temperadinho com
ervas ou com o recheio de sua preferncia.
Fraldinha na panela de presso
Ingredientes
1 pea de fraldinha ou picanha
3 cebolas grandes, em rodelas
1 colher, das de sobremesa, de sal fino
pimenta do reino a gosto
pimenta calabresa a gosto
3 colheres, das de sopa, de azeite
3 dentes de alho, amassados
Compre uma pea de fraldinha de aproximadamente 1,3k e limpe muito
bem.
Tempere com sal fino e reserve.
Em uma panela de presso coloque 1 fio de azeite, a pea de fraldinha com
a gordura virada para baixo, cubra a carne com as rodelas de cebola,
salpique pimenta calabresa, pimenta do reino moda na hora, alho
espremido, sal fino e regue com o azeite restante. No coloque NADA de
gua.
Depois s tampar a panela e levar ao fogo alto e contar 35 minutos aps a
panela pegar presso.
Espere a presso sair completamente, retire as rodelas de cebola, com
cuidado, fatie a carne e coloque em uma travessa. Cubra a carne com as
rodelas de cebola cozidas e com o caldo que sobrou na panela e sirva com
arroz branco e uma bela salada de folha.
Iscas de fgado
Ingredientes:
1/2 xcara de ch de azeite
1 colher de sopa de salsa picada
1 cebola picada
3 colheres de sopa de gua
500 g de fgado de boi em tiras
Legumes para acompanhar
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
Em uma panela de presso, leve ao fogo mdio o azeite, a cebola, o alho e
frite por 5 minutos ou at dourar
Acrescente o fgado, sal, pimenta, a salsa e misture bem
Junte a gua, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 10
minutos
Depois de pegar presso, retirar a presso da panela, transfira para um
prato e sirva acompanhado de legumes
Segredinho Tudo gostoso
O fgado fica mais gostoso e fcil de ser digerido se voc deix-lo de molho
em leite frio por 40 minutos antes de comear o preparo.
Frango a passarinho super crocante

Ingredientes:
12 pedaos de frango cortados na junta (passarinho)
5 dentes de alho amassados com sal a gosto
1 cebola bem picada
4 colheres (sopa) de cheiro verde bem picado
5 colheres (sopa) de suco de limo
1 colher (caf) de tempero baiano
1 xcara de farinha de trigo
1 colher (sopa) de organo
1 colher (ch) de fermento em p
Modo de preparo:
Misture em tigela, com os pedaos de frango, o alho amassado, a cebola, o
cheiro verde, o limo e tempero baiano
Deixe descansar por 10 minutos
Em uma tigela parte, misture a farinha de trigo, o organo e o fermento
Coloque a segunda mistura em cima da primeira e tape, agitando bem, para
que a farinha e os ingredientes se misturem bem aos pedaos de frango
Frite em panela alta, com leo bem quente, deixando dourar
(aproximadamente 15 minutos)
Retire, coloque em papel toalha para escorrer e disponha numa travessa,
enfeitando com salsa picada
Ficam bem crocantes, tais os que so feitos em lanchonetes especializadas,
a grande diferena o sabor bem mais agradvel e caseiro
Doce de abbora em pedaos

INGREDIENTES
1 kg de abbora em pedaos
1/2 kg de acar
1/2 xcara de ch de gua
Cravo canela em pau a gosto
2 litros de gua
1 colher (sopa rasa) de cal virgem
MODO DE PREPARO
Coloque os dois litros de gua em uma vasilha a cal mexa bem e coloque os
pedaos de abbora
Deixe de molho por 3 horas mexendo de vez em quando
Aps esse tempo lave os muito bem
Coloque os em uma panela juntamente com o acar 1/2 xcara de gua
cravo e a canela
Deixe cozinhar por mais ou menos uma hora mexendo levemente
Sirva gelado com a calda que se formou,raspinhas de casca de limo e
creme de leite
A cal usada no doce comprada em loja de material de construo, porm
est escrito que usada na fabricao de doces e vem em pacotinho de 150
g.
Brcolis refogado
Ingredientes:
2
1
2
3
1
1
3
pacotes de brcolis
cebola pequena ralada
colheres cheias (sopa) de margarina
alhos amassados
fio de azeite
caldo knorr
colheres cheias (sopa) de molho shoyu
Modo de preparo:
Em uma panela coloque o brcolis com gua por 5 minutos
Em outra panela coloque o azeite e a manteiga, espere a manteiga derreter
e jogue a cebola, o knorr, o alho e o molho shoyu, deixe fritar bem
Escorra o brcolis da gua e junte na panela para fritar, deixe at o verde
mudar de tonalidade
Misture bem e deixe no fogo por uns 5 minutos.
Caldos Caseiros: como fazer caldos caseiros

(legumes, carne, frango, peixe, camaro, soja)
Os caldos em forma de cubos ou em p (saquinhos) so muito prticos -

inegvel -, mas tambm verdade que eles no so saudveis e nem to
saborosos assim. Neste post voc ir aprender receitas de caldos caseiros,
como fazer vrios tipos de caldos caseiros (legumes, carne, frango, peixe,
camaro e soja). A dica - para no dar tanto trabalho - voc fazer os
caldos caseiros e congelar em cubinhos ou copinhos. Anote!
CALDOS CASEIROS: COMO FAZER VRIOS TIPOS DE CALDOS
Caldos Caseiros: como fazer vrios tipos de caldos (legumes, carne, frango,
peixe, camaro, soja)
1. Caldo de legumes caseiro
Ingredientes
1 unidade grande de cada: cebola, cenoura, vagem, abobrinha italiana,
chuchu, alho, salso (1/2 talo e folhas), salsinha, alho por e endro (dill) que
substitui o sal, pois confere sabor salgado aos alimentos.
Como fazer o caldo de legumes
Coloque os legumes cortados em pedaes grandes e com a casca
(inclusive a casca do chuchu).
Ponha tudo na gua fervente, tampe a panela e deixe ferver entre 30 ou 40
minutos, ou at ficarem bem molinhos. Se tiver pressa faa na panela de
presso.
Coloque em forminhas e copinhos e congele por at 1 ano.
2. Caldo de carne caseiro

Ingredientes
200 g de carne magra (boa dica o coxo duro que d um bom sabor ao
caldo)
1 unidade de cada um dos mesmos legumes do caldo de legumes
Como fazer o caldo de carne
Coloque na panela bemmm quente (sem leo mesmo) e sele-a, acrescente
a cebola e o dente de alho amassado.
Mexa bem e coloque legumes e folhas de salso (os mesmo anteriores).
Cubra com gua quente e deixe ferver por 40 minutos, preferentemente na
presso.
3. Caldo de frango caseiro
Ingredientes
200 g de peito de frango
Como fazer o caldo de frango
Sele o peito e coloque os mesmos legumes. Ferva por 30 minutos.
A voc tem duas opes.
Para um caldo bem encorpado, bata tudo no liquidificador e congele em
copinhos ou forminhas de gelo.
Para um caldinho mais ralo, coe tudo e congele o lquido. Use os legumes
para fazer sopas ou mesmo comer assim. Se quiser s o caldo encorpado de
frango, tire os legumes e bata o frango com o caldo.
4. Caldo de peixe caseiro

1 peixe limpo sem escamas, cabea e espinha dorsal
Escolha um peixe nobre, com a carne firme e saboroso.
Pescada e robalo do excelentes caldos. Mas eu tambm fao com linguado
e cao.
Os outros ingredientes esto mostrados no modo de preparo.
Como fazer o caldo de peixe caseiro
Retire a espinha dorsal.
Cozinhe o peixe com gua, coentro (opcional), cebolinha e sal. Vai virar um
caldinho ralo que ir apurar o sabor do caldo.
Em outra panela refogue em azeite, 1/2 xcara de cada ingrediente a seguir
cebola, tomate, pimento verde e cheiro verde. Acrescente coloral a gosto e
mexa.
Acrescente suco de limo e os cubinhos de peixe cru. Deixe ferver por 5
minutos.
Acrescente o caldinho ralo, leite de coco e 2 colheres de sopa de azeite de
dend.
2 colheres de sopa de farinha de mandioca crua dissolvida em gua.
Pode ser congelado por at 15 dias.
5. Caldo de camaro caseiro:

Ingredientes e modo de preparo
200 g de cabea de camaro triturada
gosto: Pimenta do reino, sal, alho, colorau, depois, leite de coco, mandioca
moda e farinha de trigo para dar consistncia, coloca o camaro com
pedacinhos de tomate, salsinha.
Congelar por no mximo 1 ano e DEVE ser congelado colocando na parte de
baixo da geladeira.
6. Caldo de soja caseiro*

Ingredientes
5 colheres de sopa de miss (pasta de soja, encontrada em grandes
hipermercados e em loja de produtos japoneses)
2 colheres de sopa de shoyu (opcional)
1 litro de gua
Como fazer o caldo de soja
Ferva a gua, acrescente o miss, mexa at dissolver
Coloque os legumes
Ferva at que amoleam.
*Observao: Este caldo contm muito sdio.
Como usar os caldos caseiros.
- Legumes Batido: bata o caldo preparado espere esfriar e coloque para
gelar em forminhas de gelo ou copinhos de plstico;
- Coado: Coe o preparado e congele o caldo que sobrou (use a 'massa' de

legumes batidos em outros preparos;
- Aps congelados, retire dos copinhos ou forminhas de gelo. Coloque o
fundo embaixo d'gua s para soltar o fundo. Coloque os cubinhos em um
saquinho e guarde na geladeira para usar quando precisar. Nesse ponto
importante dizer que os cubinhos no podem estar semi-descongelados,
pois podero grudar uns nos outros quando estiverem no freezer.
Onde usar os caldos caseiros
- Sopas: Coloque congelado mesmo na sopa. Use como base para qualquer
sopa.
- Arroz: Use o caldo bem lquido para fazer arroz.
- Use em qualquer preparo, at em cozidos e no feijo. Liberte sua
criatividade.
Fil de peixe assado

Ingredientes
500 g de fil de peixe (tilpia, saint peter ou outro)
4 batatas grande descascada em rodelas
de 0,5 centmetro de espessura
2 tomates picadinhos
1/2 pimento(se ele for grande)
1 cebola mdia picada em cubos
1 colher (sopa) cheia de alcaparras
Cheiro verde a gosto
Coentro a gosto (opcional)
1/2 colher (sopa) de sal
1 dente de alho (pequeno) bem espremido
Azeite a gosto
Modo de preparo:
Tempere o fil de peixe com sal e alho e reserve
Misture o tomate, cebola, pimento e alcaparras e tempere com um pouco
de sal e junte o cheiro verde e coentro
Reseve
Unte um refratrio com azeite, e forre com as batatas cruas
Cubra as batatas com o peixe e por cima distribua a mistura do tomate
Regue com bastante azeite e leve ao forno por mais ou menos 30 a 40
minutos
Quando secar o lquido que acumula no fundo da forma quando est
assando e ficar dourado est pronto
Sirva com arroz intergal ou branco, uma delcia!
CROQUETES DE CARNE ASSADA

Ingredientes
500g de coxo duro assado ou
qualquer outro corte de carne assada.
Depois de assada passe pelo
processador e reserve.
Massa
2 colheres (sopa) de cebola picada
2 colheres (sopa) de margarina
xcara (ch) farinha de trigo
1 xcara (ch) de caldo de carne ou do molho que sobrou da carne
1 xcara (ch) de leite
2 colheres (sopa) de salsinha
Modo de preparo
Numa panela, frite a cebola na margarina at dourar.
Junte a carne, a farinha, o caldo de carne e o leite.
Cozinhe em fogo baixo at engrossas.
Adicione o cheiro verde.
Misture e deixe esfriar.
Faa os croquetes.
Passe no ovo e na farinha de rosca, repita este processo.
Frite em leo bem quente.
Legumes gratinados
Ingredientes
1 kg de legumes variados cozidos
Creme:
4 colheres (sopa) de maionese
2 colheres (sopa) de Maizena
2 xcaras de leite
2 colheres (sopa) de queijo ralado
3 fatias de mussarela picadinhas
Sal a gosto
Modo de preparo:
Cozinhar os legumes separados e reservar em um refratrio depois de
cozidos
Em uma panela colocar os ingredientes do creme, menos os queijos, pois
dever coloc-los depois do creme j grosso
Continuar no fogo para derreter o queijo
Se essa quantidade de creme for pouca, dobrar a receita
Depende da quantidade de legumes
Se achar o creme um pouco grosso, colocar mais um pouco de leite at o
ponto que desejar ficar
Levar pra gratinar no forno
Molho de tomate
[Digite uma citao do
documento ou o resumo de
Ingredientes
uma questo interessante.
2 kg de tomate maduro (dbora ou italiano)
Voc pode posicionar a
cortado ao meio,sem semente
caixa de texto em qualquer
6 colheres (sopa) de azeite
lugar do documento. Use a
1 cebola pequena picada
guia Ferramentas de Caixa
1 pitada de cominho
de Texto para alterar a
Folhas de manjerico a gosto
formatao da caixa de
Sal gosto
texto da citao.]
Modo de preparo:
Numa panela, coloque 2 kg de tomate maduro sem sementes e deixe at
amolecer
Depois, passe pelo passador de legumes ou numa peneira
Leve ao fogo 6 colheres (sopa) de azeite e refogue 1 cebola pequena
picada, 2 dentes de alho amassados
Junte o tomate processado e 1 pitada de cominho
Cozinhe por 15 min em fogo baixo
Acerte o sal e finalize com folhas de manjerico gosto
NHOQUE DE ARROZ
Ingredientes
1 xicara de arroz agulhinha
2 xcaras de leite
3 gemas e 1 clara de ovo
Farinha de trigo
Sal a gosto
Modo de Preparar
Cozinhe o arroz com o leite e a manteiga. Retire do fogo e quando estiver
morno, junte o sal, as gemas, a clara e a farinha necessria para a massa
ficar consistente. Forme os nhoques e cozinhe-os em gua e sal, em fogo
brando.
Lentilha
Ingredientes
2 colheres sopa bacon picados
1/2 lingia calabresa grossa picada
3 dentes alho grandes picados
1 cenoura picada
2 xcaras lentilha
5 xcaras gua
2 folhas louro
Sal a gosto
leo de girassol
Modo de preparo:
Em uma panela de presso coloque o leo
Depois que esquentar, junte o bacon e a lingia
Qunado estiverem dourados, acrescente a cebola e o alho
Refogue at dourar
Coloque a lentilha, a cenoura, a gua e tampe a panela
Deixe cozinhar por 5 minutos aps o incio do chiado
Depois tire a presso da panela, abra, experimente o sal e coloque o sal que
faltar a gosto
Deixe cozinhar mais 1 minuto e pronto
Bolo de canela com recheio e cobertura de doce de leite

Ingredientes
4 ovos
3 colheres de sopa de manteiga
2 xcaras de ch de farinha de trigo peneirada
1 xcara de ch de leite
2 colheres de sopa de canela em p
1 colher de sopa de fermento em p
Recheio e cobertura:
2 latas de leite condensado
acar de confeiteiro para polvilhar
Modo de preparo:
Bater as claras em neve e reservar
Bater as gemas com o acar e a manteiga
Aos poucos acrescentar a farinha de trigo, o leite, a canela em p e o
fermento
E por fim as claras em neve
Levar ao forno preaquecido por 30 a 40 minutos, em forma untada e
polvilhada com farinha de trigo
Desenformar morno
Recheio e cobertura:
Cozinhar as latas de leite condensado na panela de presso por 45 minutos
Abrir somente depois de fria
Cortar o bolo ao meio, rechear e cobrir com o doce de leite
Polvilhar o acar de confeiteiro
Panetone tradicional
Ingredientes:
-
50 g Fermento biolgico
4 colheres de sopa gua morna
600 g Farinha de trigo
150 g Acar
0,5 g Sal
200 g Manteiga
5 ind. Ovos
200 g Uvas passas
200 g Frutas cristalizada
1 und. limo (raspa)
1 colher de sobemesa Essncia de panetone
1 gema p/ pincelar
. leo para untar a forma
2 Forma de papel p/ panetone (500 g)
Modo de preparo:
Coloque a gua morna e o fermento biolgico num recipiente grande e
misture bem com uma colher. Acrescente xcara (ch) de farinha e
misture bem. Cubra com filme plstico e deixe descansar num ambiente, de
preferncia morno, sem formao de corrente de ar, por 30 minutos ou at
que tenha crescido bastante. Essa mistura recebe o nome de esponja, e
servir como base para a massa. Enquanto a massa descansa, comece a
preparar os ingredientes do recheio. Coloque as frutas secas, as uvas passa,
a essncia de panetone e a manteiga num recipiente e misture bem com as
mos at ficar uniforme. Coloque a farinha, o acar e o sal numa superfcie
lisa, formando um vulco. Abra um buraco no centro e acrescente os ovos e
a esponja. Misture a massa com as mos at ficar lisa e uniforme. Unte a
superfcie de trabalho e a massa com leo. Abra a massa, com as mos e
acrescente o recheio. Trabalhe novamente a massa, amassando muito bem.
Esta receita rende 1 panetone grande (1 kg) ou 2 panetones mdios (500 g).
Boleie a massa e coloque dentro da forma de papelo. Deixe crescer por 4
horas num local sem corrente de ar. Pincele a gema sobre a superfcie do
panetone. Ligue o forno em temperatura mdia (180 graus). Leve o
panettone ao forno pr-aquecido e deixe assar por 50 minutos ou at que
fique pronto. Para verificar se o panettone est assado, espete um palito. Se
sair limpo, o panettone est pronto. Retire do forno e espere esfriar. Sirva
com caf, ch, refrigerantes ou champagne
Schenkeli
Kartofell Pizza
GemserstimitKsefllung
TomatenBohnenGratin
Kartoffelklsse (Nhoque de batata)
lplermagronen
Kruter-RstimitPfifferlingen
CRME FRACHE
Nuttart (Torta de Nozes)
Mhrenschnitten (Fatias de cenoura)
ZricherGeschnetzeltes mit Champignons
Talharim com Molho de Aspargos
Gnocchi di Funghi
Aelplereintopf (Ensopado Alpino)
NHOQUE DE BATATA
REPOLHO DIFERENTE
Pescada dor
PprikaSchnitzel
Pprika Schnitzel
[carne bovina]
Sardinha escabeche mega 3
Torta alem
Manjar de Coco com Leite Condensado
PO DE QUEIJO
Cuque de banana com farofa
aliche caseira
Basler Lekerli
Nhoque
Sardinhas tipo conserva
P-de-moa
Salpico de forno
BOLINHO SALGADO DE MILHO VERDE
Pierogi
Reibekuchen
Massa de Pastel
Pastel de banana
Coxa e Sobrecoxa de frango assado
Doce de Abbora com Cco
Rocambole de Carne Moda
Almndega ao Molho de Tomate
Pudim de Banana
Sorvete fcil
MASSA DE PO CASEIRO
As maneiras para uma massa crescer rapidamente
Macarro estilo chins
Risoto de Abbora
Altberliner Slze
Contra fil com molho de cerveja ao forno
Sopa de batata
Sopa de Fub
Sopa de abbora
Canja de galinha simples
Bolinho de aipim
Panetone de liquidificador de Natal

Sopa de mandioca
Molho de pimenta
Frango assado no leite
Arroz com Abobrinha Verde
Gelatina ao creme com morangos
Creme pasta manteiga de amendoim
Flan de amoras
Fil de peixe ao forno
Carne ao molho funghi
Tempero Completo
Broa de Fub de Liquidificador
Massa de Pizza
Peras ao Vinho Tinto
Nega Maluca
Spaghetti Alla Putanesca
Salada de abbora tradicional
Nhoque de abbora
Carne assada na panela de presso
Massa de panqueca simples
Amendoim doce
Almndegas sem ovos
Fraldinha na panela de presso
Iscas de fgado
Frango a passarinho super crocante
Doce de abbora em pedaos
Brcolis refogado
CALDOS CASEIROS: COMO FAZER VRIOS TIPOS DE CALDOS
Fil de peixe assado
CROQUETES DE CARNE ASSADA
Legumes gratinados
Molho de Tomates
Nhoque de arroz
Lentilha
Bolo de canela com recheio e cobertura de doce de leite
Panetone tradicional

Receit As

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Ingredientes para 40 pores

Para mais informaes

Kartoffelklsse (Nhoque de batata)

Especialidade francesa, um creme de leite fresco um

Nuttart (Torta de Nozes)

Mhrenschnitten (Fatias de cenoura)

ZricherGeschnetzeltes mit Champignons

Junte o molho com o conhaque, o curry, sal e pimenta a gosto. Coloque os

Talharim com Molho de Aspargos

Aelplereintopf (Ensopado Alpino)

RECEITA DE NHOQUE DE BATATA

RECEITA DE REPOLHO DIFERENTE

necessrio entre 7 minutos. Depois de cozidas e escorridas, passar na

Sardinha escabeche mega 3

Deixe a sardinhas temperada com sal e alho amassado, marinar por 15

Manjar de Coco com Leite Condensado

Cuque de banana com farofa

Tampe a panela e deixe descansar por 21 dias.

Dicas** Pode-se acrescentar algumas ervas como manjerico, organo, alho

Ingredientes para a cobertura (glac):

Sardinhas tipo conserva

BOLINHO SALGADO DE MILHO VERDE

6 espigas de milho verde

Coxa e Sobrecoxa de frango assado

Doce de Abbora com Cco

kg abbora descascada e picada

Rocambole de Carne Moda

Almndega ao Molho de Tomate

lata de leite condensado

Preparo da massa de po:

As maneiras para uma massa crescer rpidamente.

Macarro estilo chins

Pode-se comer de palitinhos

Contra fil com molho de cerveja ao forno

Canja de galinha simples

Panetone de Liquidificador de Natal

FRANGO ASSADO NO LEITE

Arroz com Abobrinha Verde

1 xicara de arroz branco

Gelatina ao creme com morangos

Creme pasta manteiga de amendoim

xcara (ch) de amoras

Fil de peixe ao forno

Carne ao molho funghi

Broa de Fub de Liquidificador

Pras ao vinho tinto

SPAGHETTI ALLA PUTANESCA

Pode-se colocar mais fils de aliche inteiros no final da preparao,

Salada de abbora tradicional

Carne assada na panela de presso

Massa de panqueca simples

Almndegas sem ovos

Fraldinha na panela de presso

Frango a passarinho super crocante

Doce de abbora em pedaos

Caldos Caseiros: como fazer caldos caseiros

Os caldos em forma de cubos ou em p (saquinhos) so muito prticos -

2. Caldo de carne caseiro

4. Caldo de peixe caseiro

5. Caldo de camaro caseiro:

6. Caldo de soja caseiro*

- Coado: Coe o preparado e congele o caldo que sobrou (use a 'massa' de

Fil de peixe assado