TECNOLGICO DE ESTUDIOS

SUPERIORES DE ECATEPEC.

ELABORACIN DE COMPOSTAS CON

RESIDUOS DE JARDINERA Y
CAFETERA

ACOSTA GARCA KARLA

HERNANDEZ ZETINA MARA DE LOS
NGELES
ROJAS PERETE ERIKA YAEL
TLLEZ VITE GABRIELA

05/Dic/2012

INDICE
INTRODUCCIN.. 3

MARCO TERICO...4-9

METODOLOGA.9- 10

CONCLUSIONES.

GLOSARIO

CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES11-12

REFERENCIAS13-14

Elaboracin de compostas con residuos de jardinera y cafetera.

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INTRODUCCIN.
La presente investigacin se refiere al tema de composta, que se puede definir
como el proceso de la descomposicin de los desperdicios orgnicos en el cual, la
materia vegetal y animal se transforman en abono producto de la descomposicin
de los desperdicios orgnicos.
La investigacin de este tema se realizo por el inters en el cual los poblados y
ciudades depositan esta basura, por lo general, en tiraderos al aire libre o en
rellenos sanitarios, que son fosas para enterrar desperdicios.

En los tiraderos, los desechos favorecen el surgimiento de microbios que provocan

el desarrollo de futuras enfermedades; los rellenos sanitarios, por su parte, tienen
el inconveniente de que los desperdicios no se descomponen y se conservan
"momificados" eternamente. (Garca, 2002)
La composta es el resultado de un proceso de descomposicin y transformacin
de compuestos orgnicos. La degradacin es realizada por la accin de diminutos
organismos como los hongos y las bacterias, que se encuentran en el suelo, en el
aire y en el agua, y el material obtenido puede emplearse como abono para las
plantas. (Plaza y col., 2005)

Elaboracin de compostas con residuos de jardinera y cafetera.

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MARCO TERICO.
OBJETIVO GENERAL:
Reducir el volumen de los residuos transformando la materia orgnica
biodegradable en un producto biolgicamente estable (composta) que puede ser
usado como sustrato de plantas.
HIPTESIS:
Las compostas ayudan a que la tierra se vuelva frtil con el paso del tiempo ya
que la degradacin de los residuos orgnicos aportan varios nutrientes al suelo,
as las plantas y cosechas crecern favorablemente.
IMPACTO:
El empleo de fertilizantes y pesticidas se ha vuelto adverso por el incremento de
sus precios y los efectos de contaminacin y degradacin de suelos, por un lado, a
la vez que la generacin de desechos orgnicos en el Estado de Mxico es un
problema maysculo, el aprovechamiento de estos desechos orgnicos en la
produccin de composta puede ser una estrategia de solucin que genere un
impacto econmico, ambiental y social, tales como:
Reduccin en costos de produccin.
Recuperacin agrcola en el Estado de Mxico.
Reciclamiento eficiente de los desechos orgnicos.
Conservacin de reas verdes y reservas de suelos.
Disminucin de los costos de la conservacin ambiental y del deterioro del medio
ambiente.
Elevar el nivel de vida de los habitantes del Estado de Mxico.
Produccin de alimentos sin fertilizantes qumicos.
JUSTIFICACIN:
La Composta nos beneficia a todos los seres humanos ya que es un magnfico
abono para la tierra, y adems con esto se pretende reducir la enorme cantidad
de basura que se genera todos los das como: Restos de comida, frutas y
verduras, Cscaras de huevo, Restos de caf, Cenizas, Aserrn, Trozos de
madera y en la Podada del jardn (el csped, ramas, hojas, races, ptalos, etc.).
La composta ayuda a que los materiales orgnicos reduzcan la contaminacin y
fomentan la produccin, reconstruyendo la estructura de la tierra y devolviendo a
la naturaleza los nutrientes que le hemos tomado prestados y que nos cuesta
mucho devolverlos.

Elaboracin de compostas con residuos de jardinera y cafetera.

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VIABILIDAD:
La composta de residuos de jardinera y de cafetera tiene como finalidad de
brindar a los suelos la capacidad de absorber los distintos elementos nutritivos,
para disminuir la dependencia de productos de qumicos en los distintos tipos de
cultivo.
Su uso es recomendable para toda clase de suelos, especialmente, para aquellos
de bajo contenido en materias orgnicas, desgastados por efectos de la erosin y
su utilizacin contribuye a regenerar suelos aptos para la agricultura.
Estos productos, adems de los beneficios para el suelo, son econmicos. La
produccin de composta y su aplicacin cuentan con ventajas econmicas y
ambientales. Es accesible para cualquier persona ya que los materiales que se
usan para su produccin son orgnicos (vegetal o animal). Ayuda a conservar el
medio ambiente, las plantas crecen ms saludables, mejora la estructura del suelo
entre otras.
Antecedentes:
Como una alternativa para remediar el gran prejuicio que representa la
contaminacin por desechos solidos, se han realizado investigaciones para
transformar la materia orgnica en productos de utilidad para la agricultura, es de
esta manera que se industrializa los procesos de composteo los cuales al llevarse
a cabo en forma cientfica adecuada, pueden contribuir a la solucin de
importantes problemas que inquietan a las sociedades modernas.
La composta es un producto negro, homogneo y por regla general, de forma
granulada, sin restos gruesos. Al mismo tiempo es un producto nico y clcico,
obtenido de la fermentacin solido de los residuos orgnicos. Es ideal desde el
punto de vista higinico y se puede utilizar para la horticultura, agricultura,
silvicultura, el mejoramiento del suelo o la arquitectura del paisaje (Garca 2002,
Rben 2002).
La utilizacin de los procesos de fermentacin en medio solido han servido para
aprovechar diferentes residuos de origen agrcola, agroindustrial y municipal. Se
han estudiado residuos como son: pajas, rastrojos, bagazos y pulpas, para la
produccin de antibiticos, enzimas, alimento destoxificado para ganado,
biofertilizantes y sustrato para el cultivo de hongos comestibles. En todos los
casos empleando las tcnicas de fermentacin solida como una alternativa
tecnolgica eficiente (Velasco Y Volke 2003, Garca 2002).
El composteo es un proceso biolgico en el cual la materia orgnica se transforma
en humus mediante el proceso de fermentacin aerobia en fase solido
aprovechando el auto calentamiento que se genera por la actividad microbiana
de diferentes poblaciones nativas, promoviendo la biodegradacin de la materia
Elaboracin de compostas con residuos de jardinera y cafetera.

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orgnica, en condiciones controladas se deben mantener la temperatura, la

relacin carbono-nitrgeno que oscila entre 25:1 respectivamente, aireacin y una
humedad entre un 50%-60% con el objetivo de obtener un producto estable. La
biomasa microbiana juga un papel crucial en el ciclo del carbn, la humificacin de
la materia orgnica y el proceso de mineralizacin; tambin es determinante en el
ciclo del nitrgeno, con la transformacin de la materia orgnica en elementos
minerales. Durante el proceso de composteo los sustratos con mayor contenido de
carbono son los primeros en ser transformados en estructuras ms sencillas para
posteriormente ser oxidados, con el objetivo de producir CO2, calor y finalmente
transformarlos de compuesto estables. (Barral y col., 2007, Chang 2006, Garca
2002. Kiyohiko y col., 2005, Layla y col., 2006, Sauri y Castillo 2002).
La composta es un abono orgnico que se forma por la degradacin microbiana
de materiales acomodados en capas y sometidos a un proceso de
descomposicin; los microrganismos que llevan a cabo la descomposicin o
mineralizacin de los materiales ocurren de manera natural en el ambiente; el
mtodo para producir este tipo de abono es econmico y fcil de implementar.
(FUNDESPA, 1994).
TIPOS DE COMPOSTAS:
Muchos residuos orgnicos considerados como basura se utilizan para obtener
productos con valor agregado, mediante el composteo. Este como se menciono es
un proceso bioxidativo que ocurre por transformacin microbiana en condiciones
controladas. Cuando en el proceso, participan lombrices (Eicenia Foetida,
Lumbricus Rubellus y Eicenia Andrei, Aporrectodea Guiardi) se le llama
vermicomposteo. Mediante este proceso, las lombrices de tierra ayudan a mejorar
las condiciones fsicas, qumicas y biolgicas del suelo, aumentando la
disponibilidad de los minerales para el crecimiento de las plantas incrementa la
poblacin microbiana y el rendimiento de las cosechas. Se ha reconocido la
habilidad de algunas especies de lombrices para consumir y fragmentar un amplio
rango de residuos orgnicos tales como lodos residuales, deshechos animales,
residuos de cosechas y residuos industriales. Esto permite mejorar la actividad
microbiologa y acelerar la descomposicin, llegando as a la unificacin de estos
materiales, oxidando y estabilizando la materia orgnica como un proceso de
composteo no termofilico. Al final del proceso se obtiene el producto llamado
vermicomposta, que usualmente es mas estable que los materiales originales
incrementando la disponibilidad de nutrientes y mejorando las propiedades
fisicoqumicas y microbiolgicas (Atiyeh y col; 2001, 2002 Pasqualoto y col; 2002)
El composteo permite obtener abono orgnico para los
investigadores han analizado el contenido nutrimental y
materiales que han sido sometidos al proceso de composteo
con el fin de evaluar su calidad las caractersticas qumicas y
Elaboracin de compostas con residuos de jardinera y cafetera.

cultivos. Diversos
microbiolgico de
o vermicomposteo
microbiolgicas de
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las compostas y vermicompostas son muy semejantes. Sin embargo, la respuesta

de los cultivos a la aplicacin de vermicomposta suele ser en ocasiones superior a
la de la composta convencional en el crecimiento de semillas de tomate,
mejorando la cantidad del numero de hojas y el tamao de retoo (Garca 2002,
Atiyeh y col., 2002).
USO DE LA COMPOSTA:
El uso de composta en la agricultura es una herramienta valiosa, ya que su
empleo promueve un mayor rendimiento en los cultivos, adems de impulsar la
agricultura sustentable. Incluso los agricultores han observado que en un suelo
enriquecido con composta los cultivos son menos susceptibles a enfermedades y
parsitos. Adicionalmente se logra disminuir los costos de produccin, reducir el
uso de pesticidas y as conservar los recursos naturales (Garca 2002, Sauri y
Castillo 2002).
El uso de compostas ha promovido el estudio de su capacidad natural para
prevenir, suprimir o curar enfermedades, dada la incorporacin de microrganismos
metablicos y especficos o precursores de estos contra las enfermedades. La
existencia de esta especificidad, puede promover su aplicacin en cosechas
infectadas con buenos resultados. Investigaciones recientes han mostrado el
empleo de compostas redujo o sustituyo significativamente la aplicacin de los
pesticidas, fungicidas y nematicidas, sin afectar los recursos naturales como
fuentes de agua, adems de proporcionar seguridad a la cosecha y al trabajador.
Su uso puede ser tambin ms rentable que los tratamientos qumicos del suelo
tales como bromuro metlico el cual se usaba como insecticida, nematocida con
efecto fungicida, acaracida, rodentisida y hervisidad. El suelo tratado con
composta conserva el agua de la irrigacin, bajando los costos en el uso del agua.
Los productos qumicos tambin se pueden aplicar mas a menudo en la composta
teniendo requisitos sobre su uso como por ejemplo: al ser aplicados al campo,
prohben su acceso inmediato posterior a su aplicacin en un lapso de tiempo,
reduciendo as la productividad (Garca 2002).
El empleo de la composta como fertilizante se basa en que puede suprimir
algunos tipos de parsitos, tales como infecciones parasitarias por nematodos
(Gusanos y/o Lombrices), adems de su uso en el control de plagas y
enfermedades. La composta debidamente caracterizada y formulada puede incluir
un gran nmero de poblaciones microbianas mayores a las presentadas por los
suelos frtiles, induciendo la eliminacin de nematodos o evitando su
reproduccin, cortando su ciclo de vida.

Elaboracin de compostas con residuos de jardinera y cafetera.

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Una nueva alternativa que a un se encuentra en fase experimental es el empleo

de composta mejorada, este tipo de composta produce bioinsecticidas ya que
durante su elaboracin en la ultima fase se agregan microrganismos capaces de
producir bioinsecticidas naturales.De esta forma se obtiene una composta
enriquecida para poder establecer este proceso y producto comercialmente,
adems de experimentar al mismo nivel que los pesticidas qumicos para
determinar su eficacia y su seguridad para la salud y el ambiente (Garca 2002)
Nieto y col;(2002) realizaron experimentos con la variedad de chile Anaheim,
utilizando muestras de un suelo yermosol haplico y tres dosis de composta
comercial producida en baja california sur (25,50 y 100 toneladas/hectrea) para
obtener una mejor produccin. En este trabajo se evaluaron las variables fsicas
tales como, la humedad del suelo la capacidad de campo, humedad aprovechable,
porosidad total, densidad aparente, densidad real y el punto de marchitamiento
permanente. Los resultados obtenidos a una dosis de 25 toneladas/hectreas
muestran una tendencia al mejorar la produccin del fruto recomendndose la
aplicacin de esta dosis para el cultivo de chile mientras que a dosis mayores se
recomienda para mejorar las caractersticas fsicas del suelo en condiciones ridas
en plazos corto de tiempo.
Rodrguez y col;(2004) realizaron un anlisis qumico del contenido de macro y
micro nutrientes a la composta nutribora (NB) la cual se elabora con tejido de
Eichhorniy crassipes, estircol de ganado vacuno y suelo. La dosis de 80
toneladas /hectrea es la dosis optima y para lograr incrementos en la produccin
de tomate. Esta composta se combino con un fertilizante mineral para determinar
el rendimiento del tomate tipo perita. Evaluaron los tratamientos:
1) Con la dosis optima de composta
sembrado y fertilizado un ao antes.

y el fertilizante comercial en un suelo

2) Con la dosis optima de composta el fertilizante comercial en suelos sin previa

siembra ni tratamiento, as como dos distancias de siembre entre plantas.
Barral y col;(2007) realizaron un estudio sobre la caracterizacin de una composta
producida con desechos solidos municipales e industriales y de una composta
producida con biodesechos y sustratos de turba y corteza de pino. Los resultados
demostraron que la composta producida con desechos solidos municipales tiene
una mayor concentracin de nutrientes con respecto a la composta que se realizo
con turba y corteza de pino. En este trabajo los autores concluyen que la
composta realizada con desechos municipales puede ser empelada como un
mejorador de suelo, pero en el caso de ser usada como medio de crecimiento, se
deber diluir con componentes bajos en sales para obtener mejores resultados.
Elaboracin de compostas con residuos de jardinera y cafetera.

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Widman y col;(2005) evaluaron el comportamiento de la composta generada de

residuos solidos municipales de la ciudad de Mrida como mejorador de suelo
utilizando semillas de frijol y tomate. Para este estudio utilizo suelo de la regin
una mezcla de suelo-composta y suelo de la regin al que se le adiciono
fertilizante fosfatado en los cultivos se evalu el tiempo y porcentaje de
germinacin. Los resultados mostraron que la semillas sembradas en la mezcla
suelo-composta germinaron primero las plantas en estas condiciones tuvieron
tallos mas largos y mayor numero de hojas con respecto a las semillas que
crecieron en suelo de la regin y en muestras con suelo de la regin con
fertilizante. Concluyeron que la composta utilizada sirvi como mejorador de suelo
reportando mejores resultados comparados con lo distintos tratamientos.
Haciendo referencia a la materia orgnica la cual representa una elevado
porcentaje de los residuos solidos municipales en Mxico, esta puede ser tratada
por el proceso de composteo. La composta se emplea en la agricultura como
mejorado de suelos; sin embargo tambin puede utilizarse en la remocin de
contaminantes biodegradables tales como hidrocarburos y plaguicida, tambin
puede aplicarse como medio para oxidar el metano que se produce en algunos
sitios de disposicin de residuos municipales, entre los que se encuentran los
tiraderos a cielo abierto y lo rellenos sanitarios (Sauri y Castillo 2002)
NATURALEZA DE LA MATERIA BIODEGRADABLE
En general los principales residuos biodegradables que se incluyen en el proceso
de composteo son de origen agrcola, tanto de naturaleza animal y vegetal.
Tambin se incluyen los desechos lquidos los residuos solidos urbanos y
desechos del tratamiento de aguas residuales, industriales as como los desechos
de madera; desechos agroindustriales como los residuos azucareros, vincolas y
cafeteros (Muoz 2005).

METODOLOGA
La metodologa empleada para la elaboracin de la composta es la desarrollada
por el Ing. Albert Howard quien fue agrnomo e investigador nacido en la india,
cuya tcnica es descrita a continuacin.
Mtodo para la elaboracin de la pilas
Las dimensiones aconsejables 3 m de ancho por 1. 50 m de altura y 3m de largo,
este ltimo valor estar en funcin de las posibilidades del terreno y la facilidad del
viraje manual.

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Si la pila alcanza una altura superior a la indicada, la cantidad de aire disminuye y

la fermentacin estar limitada. Cuando sea ms baja, esta no alcanza la
temperatura adecuada debido al exceso de aire dentro de ella.
Procedimiento para la elaboracin de la composta:
1. Colocar los rastrojos ms gruesos como ramas de rboles en forma
cruzada, formando una primera capa de ms o menos 20 cm de
espesor. Esto servir para airear la pila.
2. Se coloca una camada de 15 a 20 cm de residuos vegetales verdes
o secos.
3. Seguidamente colocar una pequea capa de 5 cm de espesor de
estircol o suelo o ambos mezclados.
4. Se repiten los anteriores pasos hasta alcanzar una altura de 1,5 m de
altura.
5. Regar cada capa de rastrojos que se va colocando, hasta que el
material alcance la humedad adecuada. Cuando el material es fresco
y est cortado requiere muy poca agua.
6. Introducir tubos perforados en forma vertical en varios puntos de la
pila, las cuales permanecern todo el periodo de fermentacin, de tal
manera se tenga una buena aireacin a la pila del material.
7. Realizar el volteo de los materiales cuando se observe que la
temperatura alta inicialmente ha descendido y se encuentra estable,
lo cual ocurre despus de 2 3 semanas esto vara de acuerdo a las
condiciones climticas de la zona. El volteo consiste en colocar los
materiales de la parte de arriba en la parte inferior y los de abajo
hacia la parte superior, regulando nuevamente la humedad mediante
la adicin de agua y la aireacin para facilitar el proceso de
descomposicin.
8. Finalmente, el proceso de compostaje termina despus de 2 3
meses (segn la zona) y en este momento se aprecia que el material
ya ha sido completamente degradado, no hay emanaciones de gas y
la temperatura es estable. Adems, se pueden examinar otros
factores como:

Olor: se confunde con el caracterstico de la tierra fresca.

Color: es oscuro y uniforme.
Consistencia: es grumosa y a la vez suelta.

Una composta con buena calidad nutrimental debe tener 1,2 % de Nitrgeno, 0,2
% de Fsforo y 0,6 % de Potasio.

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CRONOGRAMA.

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REFERENCIAS.
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[http://www.sagarpa.gob.mx/desarrolloRural/Documents/fichasaapt/Elaboraci%C3
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