Produccion Mandioca Final PDF

TAPA
DORSO
TAPA
Produccin de
Mandioca para
uso industrial
REFERENCIA TCNICA
Copyright: CODIPSA 2010

Oficina en Asuncin:
Prof. Francisco Fernndez , N 610 esq. Sgto. Bentez
Tel./Fax: (595-21) 297 260 / (595-21) 664 055
codipsa@codipsa.com.py
www.codipsa.com.py
Planta 1:
Cruce San Ramn, Ral A. Oviedo, Dpto. Caaguaz
Tel.: (595-528) 250 229
Planta 2:
3 de Noviembre, Chacor, Repatriacin. Dpto. Caaguaz
Tel.: (595-528) 250 085
Planta 3:
Ruta 3 e/ Cruce 6.000 y Cruce 4.000, Guayaib.
Dpto. San Pedro - Tel.: (595-431) 200 048
Todas las fotos son de M. Vega
a menos que se indique lo contrario.
Diseo grfico: Creative Park
www.creativepark.com
Con el apoyo de:
INDICE
Presentacin y agradecimientos............................................................... 8
Parte I - Gua Tcnica
Presentacin............................................................................................13
Introduccin.............................................................................................14
1. Material de propagacin rama semilla de mandioca....................... 16
Recomendaciones para el mejoramiento de la calidad de la semilla........17
a. Aspectos agronmicos....................................................................17
b. Aspectos sanitarios.........................................................................18
c. Criterios de seleccin y manejo.......................................................19
d. Almacenamiento de rama semilla...................................................21
e. Preparacin de estacas para la plantacin..................................... 25
f. Calidad de las estacas.................................................................... 27
2. Suelo..................................................................................................29
Preparacin del suelo........................................................................ 30
Manejo y conservacin de suelos.......................................................31
Ventajas de la cobertura muerta ........................................................31
Prcticas conservacionistas............................................................... 32
Encalado y fertilizacin...................................................................... 36
Nitrgeno, fsforo y potasio.............................................................. 38
3. Manejo del cultivo..............................................................................39
poca de plantacin.......................................................................... 39
Espaciamiento y densidad................................................................. 40
Ciclo vegetativo y productividad.........................................................41
Cultivos asociados............................................................................. 42
Componentes tecnolgicos para cultivos intercalados...................... 43
Variedades......................................................................................... 45
4. Control de malezas............................................................................. 53
Herbicidas indicados para el cultivo de la mandioca.......................... 57
Opciones de manejo para la utilizacin de herbicidas....................... 59
Poda.................................................................................................. 60
5. Enfermedades y mtodos de control.................................................. 61
Bacteriosis, pudriciones radiculares, mancha parda...........................61
6. Plagas y opciones de control..............................................................66
Marandov, mosca blanca, barrenador del tallo................................ 67
Plagas secundarias: hormigas cortadoras, insectos subterrneos........... 73
Insectos chupadores de follaje.......................................................... 75
7. Cosecha............................................................................................... 77
8. Siembra y cosecha mecanizada.......................................................... 78
9. Costos de produccin......................................................................... 81
10. Enfoque sobre sistemas de produccin de mandioca.......................86
Bibliografa consultada........................................................................... 93
Parte II - Sistemas de Produccin de Mandioca
1. Planta 1................................................................................................ 95
2. Planta 2..............................................................................................105
3. Planta 3.............................................................................................. 117
Presentacin y
agradecimientos
CODIPSA (Compaa de Desarrollo y de Industrializacin de Productos Primarios S.A.) es una empresa creada hace ms de 10 aos.
Surge para dar respuesta a los inconvenientes que tenan pequeos
productores en la produccin agrcola primaria. Esta propuesta comercial e industrial se propuso otorgar alternativas empresariales y
sostenibles a la situacin de la pobreza rural en el Paraguay.
De esta manera y con el transcurrir del tiempo, la empresa se ha consolidado como un importante referente de la industria del almidn o
fcula en el Paraguay, sustentndose actualmente bajo dos pilares
principales que son: a) apoyar al productor a travs de programas de
asistencia tcnica y comercializacin de la mandioca; y, b) promover
beneficios econmicos positivos para todos los participantes.
CODIPSA tiene como misin ser una Empresa procesadora de mandioca y comercializadora de almidn y derivados, con rentabilidad
adecuada, contribuyendo al desarrollo econmico y social de los
productores.
Su Visin es convertirse en un Modelo de empresa sostenible, que
contribuye al desarrollo rural del Paraguay en lo econmico y social
a travs de una cooperacin con los productores, reconocido a nivel
nacional e internacional por la calidad de sus productos.
La empresa, actualmente, cuenta con tres plantas para la produccin de almidn nativo de mandioca. Dos de ellas estn ubicadas en
el departamento de Caaguaz, en los distritos Ral Oviedo y Repatriacin y, la tercera fbrica en el departamento de San Pedro, en el
distrito Guayaib.
Adicionalmente, CODIPSA ofrece servicios de asistencia tcnica a

los productores en las zonas de influencia de cada fbrica, a fin de
materializar un mejoramiento sustancial de la mandioca en cuanto
a calidad y cantidad.
En ese sentido, se resalta que el acopio de la mandioca es realizada por productores asociados, productores individuales, fleteros y
otras organizaciones, bajo la modalidad de un contrato de compra,
denominada Plan de venta.
La armonizacin y coordinacin de las actividades de acopio y asistencia tcnica, permiti visualizar la necesidad de concretar un material documental que proporcione a los productores e interesados
en general, as como a la propia empresa, una gua orientada a la
unificacin de criterios para el cultivo de la mandioca, la promocin
del cultivo y la orientacin hacia un manejo sostenible; enfocando
estos mbitos hacia una produccin y comercializacin industrial,
por sobre todo competitiva.
Esta gua ha recibido el apoyo del Proyecto Industrializacin de la Mandioca de los pequeos productores del Paraguay, con el financiamiento parcial del Banco Interamericano de Desarrollo (BID), cuyo ejecutor
es CODIPSA. Al frente de este equipo quisiramos agradecer al Banco
por el apoyo brindado y la confianza depositada a esta empresa.
Es importante destacar que el material presentado, consta de dos
partes principales:
La primera parte plasma una referencia tcnica para la produccin
de mandioca de uso industrial, cuya elaboracin estuvo bajo la res-
ponsabilidad del Ing. Agr. Moises Vega. Este apartado orienta paso
a paso el manejo de la mandioca, el mejoramiento de la calidad de
la semilla, la cosecha y post cosecha; adems de los temas referidos
al suelo, prcticas conservacionistas, manejo de plagas y enfermedades, etc.
Todos estos temas enfocados en esta primera parte, creemos, servir como material de consulta a todos los interesados en el cultivo de
la mandioca, como materia prima industrial.
La segunda parte incluye las diferencias del manejo de la mandioca,
segn el lugar donde se encuentra cada fbrica de la empresa. Esta
presentacin est dirigida preferentemente a tcnicos y productores
de las tres zonas que deseen conocer aspectos y diferencias en el
manejo de la mandioca segn el lugar analizado.
La elaboracin de esta segunda parte es resultado de los intercambios surgidos en las jornadas participativas, con el apoyo de un
profesional-moderador y con la colaboracin de los integrantes de
la empresa.
Se ha utilizado como documento base la edicin denominada: Sistemas sostenibles de produccin, octubre 2008 (publicados por el Ministerio de Agricultura y Ganadera (MAG); Cooperacin Tcnica Alemana (GTZ) y el Proyecto de Manejo Sostenible de Recursos Naturales
(MAG-KfW-GTZ); a quienes agradecemos el aporte del material.
10
En el proceso de realizacin de este trabajo es necesario agradecer

tambin a los profesionales tcnicos del Proyecto USAID Paraguay Productivo.
Esta publicacin, pretende contribuir, aportando a la comunidad informacin sobre el manejo del cultivo de la mandioca para su comercializacin al sector industrial.
Agradezco a todo el equipo de CODIPSA que ha dado su aporte y
participacin para hacer realidad la presente publicacin, especialmente a la Sra. Mirta Silva, por la coordinacin en la ejecucin del
proyecto y en el marco de esta publicacin.
De esta manera, se cumple un sueo de los directivos de CODIPSA, aportando al pas con la publicacin de esta gua, puesto que
estamos convencidos que, con la mejora de la eficiencia en la produccin de la mandioca, se puede otorgar beneficios, tanto para los
productores como para el sector industrial, generando un ambiente
inclusivo y de ganancia, para todos los involucrados en la cadena
productiva del almidn.
Hans Theodor Regier
Gerente
11
Parte
12
Gua tcnica
Produccin de mandioca para uso industrial

PRESENTACION
Sera oportuno mencionar la significativa importancia de la mandioca como un rubro agrcola estratgico en el contexto socio econmico para el pas, siendo el alimento energtico bsico de la poblacin
rural y un gran sector del rea urbana, las opciones como materia
prima para el procesamiento industrial, tanto como otros usos alternativos (alimentacin animal, consumo familiar, productos derivados).
Es destacable que aun en condiciones adversas de clima, tipos de
suelo y manejo poco adecuado del cultivo, se pueden obtener variados niveles de cosecha, compensado en gran medida por la gran
capacidad y adaptacin, caracterstica de esta especie vegetal.
Las tcnicas de cultivo tradicionales tienen su mrito y valor cultural, no obstante, si pretendemos la inclusin de la mandioca
como alternativa de renta que pueda generar ingresos y beneficios
a las familias productoras, ser indispensable la incorporacin de
ajustes y prcticas tecnolgicas basadas en criterios conservacionistas, en la bsqueda de una mayor eficiencia en trminos de:
calidad, productividad, rentabilidad, orientados a la recuperacin,
mantenimiento y sostenimiento de la produccin, ante una demanda creciente por los diversos mercados.
Este material pretende ser una contribucin que adicione conocimientos y experiencias en torno a la produccin de materia prima
destinada al procesamiento industrial, abarcando los diversos componentes tecnolgicos del sistema productivo, clculos econmicos
basados en sistemas de produccin alternativos, niveles de produccin, entre otras recomendaciones basadas en experiencias locales.
13
Introduccin
La mandioca (Manihot esculenta Crantz) perteneciente a la familia
de las Euphorbiceas, es un cultivo que manifiesta caractersticas
relevantes en cuanto a:
- Rusticidad ante condiciones adversas: tolerancia a la sequa,
plagas y enfermedades.
- Adaptacin: capacidad de producir en diversos tipos de suelos y ambientes.
- Diversidad gentica: existe un gran nmero de variedades
para diversos usos.
- Es una especie muy eficiente en cuanto a la produccin de
almidn.
- El valor econmico de productos y derivados obtenidos con el
procesamiento industrial.
- La flexibilidad al momento de plantacin y cosecha.
- Alto potencial de rendimiento en condiciones adecuadas.
De forma general, la produccin de mandioca se encuentra en el
siguiente contexto:
- Es cultivado en pequea escala por un gran nmero de productores.
- Escasa o ninguna inversin para incorporar tecnologa mejorada.
- Material de propagacin con calidad deteriorada e infestada.
- Degradacin de suelos, con la consecuente prdida de fertilidad y capacidad productiva.
- Cultivos sucesivos dejan suelos infestados por plagas y enfermedades.
- Control poco eficiente e inoportuno de malezas.
- Diferencias en: brotacin, desarrollo y produccin entre plantas en el mismo cultivo.
- Rendimiento final bajo en comparacin al potencial productivo de la especie.
- Escaso apoyo en cuanto a financiamiento para incorporar tecnologa mejorada.
14
PARTE 1: Introduccin
El mayor volumen de produccin se concentra en los Departamentos

de: San Pedro, Caaguaz, Canindey, Caazap, Alto Paran e Itapa,
que totalizan ms del 60 % del rea cultivada en el pas.
Entre las principales condiciones que limitan el potencial de la produccin de mandioca, cuyo manejo y en gran medida de su control
estn al alcance de los productores, se mencionan:
- Calidad de la semilla.
- Manejo y recuperacin de suelos.
- Control de malezas.
- Daos por ataque de plagas y enfermedades.
La mandioca es una especie de ciclo anual, periodo de tiempo durante el cual est expuesto a diversos efectos climticos (sequa, fro,
heladas, tormentas, cada de granizos), los cuales resultan incontrolables para el productor y tienen influencia directa en la produccin
de las cosechas.
Empresas Industriales procesadoras de mandioca
Empresa
Localidad Departamento
Capacidad
Capacidad
Materia prima
Ton/da races Ton/ao races
Has/ao
CODIPSA 1
Ral A. Oviedo Caaguaz
150
40.000
2.500
CODIPSA 2
Repatriacin Caaguaz
200
50.000
3.000
CODIPSA 3
Guajayb San Pedro
200
50.000
3.000
ALMISA
Caaguaz Caaguaz
300
75.000
4.500
ALMISA
Cnel. Bogado Itapa
120
30.000
2.000
ALMISUR
Torn Caaguaz
200
50.000
3.000
FEPASA
Hernandarias A. Paran
100
25.000
1.500
F. H.
Curuguaty Canindey
50
12.500
750
Pilao
Curuguaty Canindey
200
50.000
3.000
Pilao
Katuet Canindey
200
50.000
3.000
6 Empresas
10 Plantas Industriales
1.720
432.500
26.250
Fuente: Elaboracin propia Moiss Vega
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1. Material de Propagacin
Rama semilla de mandioca
Al mencionar calidad de la semilla, se hace referencia a un material
con capacidad de originar plantas sanas, vigorosas, de buen desarrollo, con crecimiento uniforme, por sobre todo productivas al momento de la cosecha. Habitualmente, el productor utiliza la rama entera,
de la cual prepara estaca semilla de la parte basal, media y apical.
La siembra resulta en cultivos con diferentes grados de desarrollo de
plantas, tanto en altura, dimetro de tallo, vigor y crecimiento. Con
prdida de plantas que dejan lios focos raleados, obteniendo finalmente rendimientos promedios muy bajos en relacin al potencial
productivo de la mandioca y en consecuencia, se tiene mucho esfuerzo con bajos ingresos.
Resultados de trabajos cientficos y prcticas de campo. Han demostrado que con la seleccin, manejo y aplicacin de conocimientos
prcticos, el productor puede disponer un material con capacidad y
posibilidad de aumentar los rendimientos en volumen y mejorar la
calidad de races, as como la parte area para utilizar como rama
semilla en la siguiente campaa.
Rendimiento por calidad de estaca semilla
16
Material de Propagacin - Rama Semilla
Recomendaciones para el mejoramiento de la calidad de la semilla

a- Aspectos agronmicos:
Variedad: una de las caractersticas a tener en cuenta es la arquitectura forma de la parte area, existiendo bsicamente 2 tipos de
ramificacin:
- Liso, que ramifica en la parte apical (tacuara sayj, pomber).
- Ramificado, con 2 hasta 4 niveles, a diferentes alturas (can,
mezai, char).
Evitar la mezcla de variedades, procediendo a la plantacin en forma
separada. Se puede combinar variedades de porte liso y ramificado en
el mismo sitio de planto.
Tipo liso y variedad ramificada
17
Edad de la planta: la madurez fisiolgica del tallo se llega a completar entre 9 a 12 meses a partir de la brotacin de las primeras yemas.
Los tallos verdes (inmaduros), contienen mucha agua, poca reserva
y son ms susceptibles al ataque de plagas y enfermedades.
Parte apropiada: el tallo de la planta se divide en tres porciones
basal, media y terminal o apical las ms apropiadas son la parte
basal y media, por su mayor contenido de sustancias de reserva y el
grado de madurez fisiolgica.
Parte apropiada del tallo, para la obtencin de semilla.
Relacin dimetro - tallo/mdula: el reconocimiento visual de la

madurez fisiolgica se reconoce de manera prctica con el corte
transversal del tallo. Debe existir una relacin de hasta 50 por ciento mdula y 50 por ciento parte leosa como porcin apropiada del
tallo para el planto.
b- Aspectos sanitarios:
La mandioca es un cultivo con un prolongado periodo de desarrollo, durante el cual est expuesto al ataque de diversas plagas y
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enfermedades que causan niveles de daos a las hojas, ramas y

races. De ah la importancia de una rigurosa, cuidadosa y estricta
seleccin de plantas a destinarse como rama semilla, las cuales
no deben presentar sntomas visibles ni presencia de plagas y/o
enfermedades, como medida preventiva de limpieza del material
vegetativo, e ir reduciendo la diseminacin y multiplicacin de problemas fitosanitarios.
Estaca enferma y estaca sana.
Enfermedades: ciertos patgenos causan pudriciones internas o externas y chancros en la corteza o epidermis, que se diseminan por
las estacas semillas (bacteriosis, pudriciones).
Plagas: causan daos en la superficie del tallo (cochinillas, caros,
escamas). Otras se localizan dentro del tallo como los barrenadores.
Las heridas hechas en el tallo por algunas plagas facilitan la entrada de otros patgenos. Las plantas con sntomas de enfermedades
o presencia de plagas, deben ser desechadas o descartadas como
semilla.
c- Criterios de seleccin y manejo
Monitoreo del cultivo: la inspeccin del cultivo debe realizarse a partir del cuarto mes, a fin de identificar las plantaciones que presenten
desarrollo uniforme y sanidad. Los problemas fitosanitarios no podrn ser visualizados en el momento del corte de las ramas, ya que los
sntomas de algunas enfermedades se enmascaran cuando pasa la
19
poca lluviosa y las condiciones favorables para su aparicin. Al monitorear el cultivo, se debe podar, retirar y destruir las plantas o partes
de plantas afectadas o con sntomas de enfermedades o plagas.
Eleccin de cultivos y de plantas: es importante seleccionar las mejores plantaciones, sin mezcla de variedades, uniformidad en cuanto
a la edad, vigor, madurez y que no hayan sufrido daos mecnicos
por factores climticos (granizo, vientos, heridas).
Plantacin ideal - obtencin rama semilla
Cosecha, oreo y transporte: el corte de ramas se realiza a partir de

la segunda quincena del mes de mayo, procediendo al corte con machetes bien afilados, que no ocasionen daos mecnicos. Las ramas
cortadas se dejan orear, exponindolos al sol en el mismo sitio por 3
a 4 das, con el fin de reducir el exceso de agua y la prdida de las hojas que aun tuvieran. Completado el oreo, se preparan atados de 20
a 30 ramas (emparejando la base de las mismas), lo cual facilita el
cargado, transporte y evita los daos mecnicos que puedan afectar
y desprender las yemas, disminuyendo as la calidad y germinacin.
20
Atado de rama semilla para transporte
d- Almacenamiento de rama semilla:

El objetivo de esta prctica es la conservacin de la rama semilla durante la estacin invernal y representa el complemento obligatorio
para que el productor disponga de la ptima calidad del material de
propagacin, sobre todo en la poca de plantacin tarda (agosto a
octubre).
Lugar: en el mismo cultivo, al aire libre; se procede a la limpieza y
remocin del suelo.
Preparacin de soporte: un caballete hecho con madera rstica
dos postes y un travesao altura variable entre 60 a 80 cm. Para
cada variedad debe preparar un soporte (no mezclar ramas de diferentes variedades).
Colocacin de las ramas: colocar las ramas de a uno en posicin
vertical, apoyadas por el soporte y asegurar que la base de la rama
haga contacto con el suelo, removido previamente.
21
Almacenamiento de rama semilla
22
Atado: las ramas colocadas deben ser atadas o sujetadas con materiales disponibles (ysyp, pioln u otros), para darle ms firmeza y evitar daos que puedan ocasionarle animales, vientos, entre otros.
Cobertura: cubrir totalmente las ramas almacenadas con restos de
gramneas secas (pastos, maz, pajas, hojas de caa de azcar, pasto elefante) para evitar daos y prdidas por heladas, vientos, rayos
solares y alta temperatura. El espesor de la cobertura debe ser entre
30 a 50 cm, lo cual debe estar atada para mantenerlo protegido.
Forma vertical y cobertura con gramneas
Cantidad: para la plantacin de una hectrea de mandioca, se requieren 3.000 a 4.000 ramas (30 a 40 lios) expresado entre 4 a
6 m3 el peso de 1 m3 vara entre 150 a 200 kg; con 1 m3 de ramas
se puede preparar entre 2.500 a 3.000 estacas. Relacin cantidad
plantas/n de estacas = 1: 4 (en media: de 1 hectrea se obtiene
para 4 hectreas).
Monitoreo y control: en poca invernal lluviosa y largo periodo de
humedad, es recomendable aprovechar los das bien soleados y proceder a destapar la cobertura, exponiendo as las ramas almacena-
23
das a la accin de los rayos solares y la evaporacin del exceso de

humedad concentrada, lo cual es una condicin propicia para la pudricin de las yemas. Completado este paso, colocar y atar de nuevo
la cobertura.
Experiencias de campo y trabajos de validacin desarrollados en fincas de productores durante varios aos, demostraron la eficacia y
conveniencia de este sistema de almacenamiento, logrando la conservacin de las ramas por un periodo de hasta 6 meses (mayo a
noviembre), con resultados estadsticamente significativos y manteniendo la calidad del material de propagacin.
Conservacin de rama semilla

24
e- Preparacin de estacas para la plantacin

Limpieza de las ramas: destapar la cobertura del almacenamiento,
sacar las ramas, proceder al corte y descarte de la porcin basal (raicillas) y la brotacin de la parte apical. Dejar orear 1 a 2 das para
reducir el exceso de agua que contiene.
Prueba de viabilidad: efectuar un corte o picar la superficie externa
del tallo, si del mismo fluye inmediatamente el ltex o kamby, indica
que la rama tiene buen contenido de reservas nutritivas y humedad,
indicador de la buena capacidad para la brotacin y vigor inicial de
la planta. Aquellas ramas donde se demora o no sale el ltex, deben
ser desechadas o descartadas como semillas.
Tamao de estacas: determina la cantidad de sustancias de reserva
necesarias para una buena brotacin y el vigor inicial. Estacas pequeas expresan baja capacidad de brotacin (sobre todo en condiciones de sequa prolongada). Estacas muy largas, tienen mayor
capacidad de brotacin y enraizamiento, son de difcil manipuleo,
reducen la tasa de multiplicacin de las plantas y tienen ms posibilidades de ser atacadas por plagas y/o enfermedades. Se recomienda utilizar estacas conteniendo 5 a 7 yemas sanas, como se observa
en el siguiente dibujo.
Forma de corte: debe ser en forma transversal (recto), corte en el

aire, con machete de buen filo (un jornal hombre puede preparar
unas 3.000 estacas). En forma mecnica, utilizando circular (un jornal hombre puede preparar unas 12.000 estacas).
25
Implemento para preparacin de estaca semilla

(circular con motor)
Forma de corte
Plantacin: involucra diversas tareas que deben ser dimensionadas

y organizadas de forma a dar continuidad y completarlas. La demora
en alguna de las tareas afecta la capacidad de las semillas, traducido en perdidas y disminucin de los rendimientos finales. Se inicia
con el despunte, corte de estacas en el aire, embolsado, transporte,
apertura de surcos, distribucin y tapado de las estacas en el lecho
del planto. Se deber preparar las estacas, surcar y sembrar en forma continua y en el mismo da.
El rango ideal de temperatura para el cultivo de la mandioca es entre
20 a 27 C, puede crecer relativamente en el rango de 16 a 38 C.
Bajas temperaturas retardan la brotacin, disminuyen la tasa de formacin de hojas y el peso seco total de las races.
Se requiere un buen contenido de humedad del suelo para la plantacin de las estacas.
Posicin de las estacas: La posicin puede ser en forma horizontal, inclinada o vertical. La ms comn es la horizontal, donde las
estacas se van colocando en el mismo sentido del surco (siembra
manual plantadora mecnica). Esta posicin favorece el desarrollo
superficial de las races, lo cual facilita el arranque y la cosecha. La
estaca se deposita a unos 10 cm de profundidad.
En el planto en forma inclinada, las estacas son colocadas formando
un ngulo de 45 grados con la superficie del suelo, con dos tercios
de la parte basal enterrados en el suelo. Este sistema es recomendado para suelos arcillosos y en regiones con alta precipitacin, de
forma a disminuir riesgos de pudricin de races.
26
horizontal
inclinada
vertical
Distribucin de las races segn la posicin de siembra de la estaca - semilla.
Con la plantacin de estacas en forma vertical se puede obtener mayor

rendimiento de races, la brotacin y el cierre del cultivo en menor tiempo, lo cual disminuye el nmero de carpidas y limpiezas, con la desventaja de que las races se profundizan ms y dificultan la cosecha.
En suelos con textura arcillosa y sujetos a encharcamiento, se recomienda levantar camellones elevados, de base ancha, lo cual puede
dar mayor aireacin a los suelos pesados. Esto tambin ayuda a evitar
la pudricin de races, de habitual ocurrencia en presencia de alta humedad del suelo.
f- Calidad de las Estacas
Cualidades genticas, fisiolgicas y sanitarias = calidad integral de la
semilla.
- Calidad Gentica: sin mezcla de variedades, vigor y hbito de
ramificacin.
- Calidad Fisiolgica: capacidad de brotar y dar origen a una
planta vigorosa.
- Nutricin de la semilla: reserva nutricional hasta los 40 ddb (*),
fertilidad de suelo.
- Edad: madurez - mayor concentracin de nutrientes y materia
seca.
- Viabilidad: contenido de humedad, prueba de emisin de ltex.
- Calidad Sanitaria: patgenos y plagas afectan cantidad, calidad
y rendimientos.
(*) ddb = das despus de la brotacin
27
- Enfermedades transmitidas por estacas: menor brotacin,

vigor, nmero de races, muerte.
- Patgenos sistmicos: hongos, bacterias, virus.
- Patgenos localizados: hongos, bacterias = inspeccin y verificacin del cultivo.
- Plagas transmitidas x estacas: insectos, caros, barrenadores, moscas.
Prdidas de plantas por patgenos
28
Sntoma vascular
Estacas afectadas
Marchitez y muerte
Daos por plagas y patgenos
Influencia de la prdida de humedad en la viabilidad de las estacas

Prdida de Humedad (%)
Reduccin de la brotacin (%)
10
10
20
50
60
100

Rendimiento de races con el uso de diferentes partes del tallo
como semilla (*)
Partes del tallo
Races Comerciales Kg /ha
Races no Comerciales Kg/ha
Races totales
Kg/ha
Basal
21.700
4.000
25.700
Media
14.800
3.500
18.300
Terminal
8.200
2.200
10.400
(*) Resultados - parcelas de validacin en fincas de productores - Caaguaz 1995.
Comportamiento de estacas extradas de diversas partes del tallo

Partes del
tallo
Peso de
100 estacas
(grs)
% Brotacin a los
33 dds *
% Plantas
cosechadas
% Plantas
muertasddb **
Peso de
races-Kg/
ha
Terminal
997
42
32
23,8
9.900
Mediana
1.342
86
78
9,3
19.400
Basal
3.410
96
92
4,1
23.700
* dds = das despus de la siembra
** ddb = das despus de la brotacin
2. Suelo
El suelo ideal para el cultivo de la mandioca debe ser profundo, con
textura entre franco arenosa y arcillo arenosa. Estas condiciones
propician el crecimiento de las races, la buena aireacin y circulacin de agua. Tambin se facilita el arranque y cosecha de races.
Suelos arcillosos son ms compactos que los arenosos, dificultan
el engrosamiento de las races, presentan mayor riesgo de encharcamiento (acumulacin de humedad) y dificultan la cosecha. No
obstante, existen variedades que demuestran buena adaptacin a
diversos tipos y condiciones de suelo.
29
Preparacin de suelo
Se realiza con la finalidad de mejorar las condiciones fsicas del suelo, tendientes a facilitar los trabajos de: apertura de surcos, plantacin, cuidados culturales y cosecha. Desde el inicio de las labores de
preparacin el suelo queda descubierto, debido a la lenta emergencia de la planta y el tiempo requerido para el cierre del follaje que
permita la cobertura del suelo. La condicin adecuada de humedad
para trabajar el suelo es cuando la presin ejercida durante la operacin con los implementos hace que ocurra la separacin de los agregados sin que se rompan y el suelo no se adhiere a los implementos
y tampoco se levanta polvo.
El modo de preparacin lo determina el nivel de infestacin de malezas, los residuos vegetales que haya en la superficie, la existencia
de capas compactadas, los riesgos de erosin en suelos con pendiente mayor al 12 por ciento, as como las mquinas e implementos
disponibles. La pasada del arado realiza el volteo - a unos 20 cm de
profundidad - permite airear el suelo e incorporar malezas y restos
de cultivos. Con el uso de subsoladores o escarificadores se pueden
romper capas compactadas, a fin de mejorar la infiltracin de agua y
que las races desarrollen mayor engrosamiento.
Las pasadas de rastras de discos - para desterronar y nivelar son
las que ms pulverizan el suelo, favoreciendo el arrastre y lavado por
la erosin. La remocin del suelo debe hacerse
lo menos posible, tanto como no hacer aradas y
rastreadas en forma cruzada.
Las operaciones posteriores a la siembra, se
realizan para el control de malezas en el estado
inicial del cultivo.
Preparacin tradicional
30
En reas de suelos con pendiente mayores al

12 por ciento donde se presentan las mayores
prdidas de suelo por efectos erosivos, se recomienda preparar con arado solamente la faja de
plantacin (hilera), dejando franjas con malezas
para su control posterior. Otra alternativa puede
ser realizar una sola arada, o hacer operaciones
de arada rastreada durante un ciclo y solo rastreada el ao siguiente. Segn el tipo de suelo y
Suelo, preparacin y manejo
el nivel de infestacin de malezas, se puede sembrar mandioca con

un solo pase de arado o rastra, en ocasiones incluso sin ninguna
preparacin.
Manejo y Conservacin de suelos
La mandioca tiene un lento crecimiento inicial que deja el suelo desprotegido por un prolongado periodo de tiempo en comparacin a
otros cultivos. Tambin requiere de un mayor espaciamiento, mayor
nmero de carpidas necesarias en la primera etapa de su crecimiento,
y el movimiento de suelo para la plantacin y cosecha. Por estas razones, la mandioca es uno de los cultivos anuales causantes de las mayores prdidas de suelo y agua por la erosin. Se lo concepta como
un cultivo que va agotando y degradando progresivamente el recurso
suelo. Esto sustenta aun ms la necesidad de promover acciones decididas y firmes en cuanto a la difusin y apoyo para la aplicacin e
incorporacin de prcticas de manejo, recuperacin y conservacin
de suelos, si pretendemos el sostenimiento productivo.
Para el cultivo de la mandioca, el suelo debe tener las siguientes
caractersticas:
- Pendiente menor al 8 por ciento para cultivos mecanizados.
- Pendiente menor al 15 por cierto para cultivos manejados manualmente.
- Textura media (franco arenoso o arcillo arenoso).
- Suelo profundo, sin compactacin u otro tipo de impedimento, con buen drenaje, que no est sujeto a encharcamiento o
excesiva humedad.
- Suelos salinos (con pH > 7) no son recomendados.
Seleccionado el sitio, se procede a la marcacin y trazado de curvas
de nivel, de forma a que todas las operaciones mecnicas y de plantacin se realicen cortando la pendiente.
Ventajas de la cobertura muerta en la plantacin de mandioca
Mejora las condiciones fsicas del suelo, por la adicin de residuos orgnicos
Estimula la actividad biolgica del suelo
31
Control de la erosin (mtodo eficaz, simple y econmico)

Mantiene la temperatura en nivel ptimo para la actividad microbiana y el desarrollo radicular
Mantiene la humedad del suelo por ms tiempo
Reduce el nmero de carpidas, que significa reduccin de
costos
Aumenta la disponibilidad de nutrientes para las plantas
(N,P,K,S y otros)
Prcticas conservacionistas
Entre las prcticas conservacionistas recomendadas en terrenos inclinados se mencionan:

- Combinar la plantacin de variedades de porte liso y

ramificado.
- Cultivos a nivel, cortando la pendiente.
- Acordonar los restos del cultivo a nivel.
- Plantacin de especies sobre curvas de nivel (como
proteccin, que no den sombra).
- Mantener la cobertura del suelo con vegetacin verde
o seca.
- Realizar carpidas alternadas.
- Cultivos intercalados (20 hileras mandioca + 5 hileras maz
u otro de porte erecto).
Preparacin del terreno:

1. Abonos verdes para cobertura
(nabo y avena)
2. Operacin de corte y rolado
3. Cobertura lista para el planto
1
32
En suelos con pendientes mayores al 5 por ciento debern incorporarse prcticas mecnicas de conservacin, como medida de control de
las fuerzas que causan la erosin, colocando obstculos fsicos que
reduzcan la velocidad y propicien la infiltracin de la mayor cantidad
posible de agua. Es indispensable, por tanto, el trazado de curvas de
nivel que servirn como punto de referencia para las diferentes operaciones y prcticas conservacionistas en la finca del productor.
La materia orgnica del suelo consiste en residuos de plantas y
animales (inclusive microorganismos) que en la fase de descomposicin tiende a liberar nutrientes. Los organismos que lo realizan,
necesitan de nitrgeno para formar protenas en sus clulas. Si en
la fase de descomposicin, la relacin C/N es alta (significa poco
nitrgeno), estos organismos usarn el nitrgeno inorgnico proveniente del suelo, promoviendo la deficiencia para la planta. Por ello
se recomienda incorporar al suelo, materiales con baja relacin C/N
(tal es el caso de las leguminosas).
Entre los beneficios que proporciona la materia orgnica para la produccin de mandioca:
Fuente proveedora de nutrientes (liberacin y disponibilidad)
Aumenta la capacidad de retencin de agua hasta cinco veces
ms que en suelo seco
Mejora las propiedades fsicas, qumicas y biolgicas del suelo
Aumenta la poblacin microbiana
Reduce la toxicidad de ciertos productos agroqumicos
3
33
Cultivos de mandioca sobre cobertura de abonos verdes
Vigor inicial
Brotacin
Plantacin
Produccin obtenida
Las fuentes de materia orgnica pueden ser: residuos animales

muertos, plantas en descomposicin o residuos de cosecha, estircol de ganado bovino o de otros animales domsticos, incorporacin
y descomposicin de la vegetacin natural o sembrada (abonos verdes), humus de lombrices, de aboneras o estercoleros.
Se obtuvieron buenos resultados con el uso de estircol vacuno, a
razn de 20 ton/ha, distribuidos e incorporados con suficiente antelacin a la siembra (60 a 90 das). Durante el periodo de descanso
del suelo, se debe sembrar alguna especie o abono verde, que sirven de cobertura y proteccin del suelo contra la erosin, mejora la
estructura del suelo, recicla e incorpora materia orgnica. En ningn
caso, el suelo debe quedar descubierto desprotegido.
34
Las especies vegetales cultivadas con el propsito de utilizarlos como

abonos verdes, al llegar a la fase de floracin sern cortadas, aplastadas,
machucadas, roladas, empleando mtodos manuales (machete, foise) o
con pasada de troncos u otros implementos a traccin animal (rolo cuchillo). La masa verde se deja en la superficie para mantener el suelo
cubierto.
La asociacin de cultivos es otra prctica cultural que presenta ventajas
significativas en el manejo y conservacin de los suelos. Esta permite
una mejor y ms rpida cobertura, amortigua los efectos de la erosin,
reducen el crecimiento de las malezas, disminuyen la dispersin de enfermedades y plagas, y mantiene la capacidad productiva del suelo y la
obtencin de cosechas adicionales para el productor.
La mandioca no aprovecha en forma completa la luz, el agua y los nutrientes durante los primeros 100 das de su ciclo vegetativo, por su lento
crecimiento inicial. Esto permite el asocio con un cultivo precoz, preferentemente con las siguientes caractersticas:
a) Para siembra simultnea
- ciclo vegetativo entre 100 a 120 das
- hbito rastrero, compacto o erecto, no muy agresivo
- ej.: habilla, poroto manteca, man, arroz secano, abonos verdes
b) Para intercalar con mandioca para 2 ciclo
- alto vigor, hbito arbustivo trepador
- tolerancia a la sombra
- ejemplos: kumanda ybyrai, crotalaria, canavalia
Kumanda yvyrai
Leguminosas (poroto)
35
Encalado y Fertilizacin
La mandioca es tolerante a la acidez del suelo. Es decir, a niveles con
pH bajo, presenta una produccin relativa superior a otros cultivos
(soja, maz, otros); el intervalo optimo de pH est entre 5.5 a 6.5.
Los suelos cidos pueden ser ms productivos con la aplicacin de
correctivos (cal agrcola), para lo cual debe tenerse en cuenta que:
- responde a bajas aplicaciones de calcreo
- el exceso puede inducir a deficiencia de otros micronutrientes
- no aplicar ms de 1 ton/ha
- distribucin al voleo incorporacin = 60 a 90 das antes de
la plantacin.
Por lo general, en los suelos arenosos se manifiestan sntomas de
deficiencia de micronutrientes esenciales para la mandioca. Con el
empleo de cal dolomtica se incorpora cal y magnesio. El exceso de
cal induce a la formacin de compuestos insolubles en agua, agravando de esa manera la disponibilidad del zinc para la planta.
Anlisis de suelo: constituye el mejor recurso para diagnosticar el nivel de nutrientes de un suelo. El punto de partida de un buen anlisis
es tomar una muestra representativa del suelo o lote donde se va a
sembrar el cultivo. En condiciones de aparente uniformidad para un
lote de 10 hectreas se extrae al azar unas 10 a 15 sub muestras, de
cuya mezcla bien uniforme se prepara una muestra con menos de 1
kg. En un lote de 15 hectreas habr necesidad de tomar 2 muestras.
En terrenos no uniformes se requiere hacer el muestreo en lotes ms
pequeos, muestreando por separado reas uniformes segn las
condiciones de relieve, paisaje, color del suelo, manejo, etc.
Con respecto a la fertilizacin, debe considerarse que la mandioca
absorbe ms nutrientes que la mayora de los otros cultivos tropicales, produce relativamente bien en suelos de baja fertilidad, pero
produce mejor en suelos de alta fertilidad.
La tasa de extraccin de nutrientes en orden descendente se presenta as: K-N-Ca-P-Mg-S. Otro aspecto relevante es la relacin K/N, que
es ms alta para la mandioca en relacin a otros cultivos.
Para mantener la fertilidad del suelo, es necesario aplicar por lo menos la misma cantidad de nutrientes que el cultivo haya extrado. Los
requerimientos nutricionales indican la cantidad aproximada por
36
hectrea de nutrientes que la planta extrae del suelo para producir

un rendimiento determinado.
Extraccin de nutrientes en kg/ha para producir 25 ton/ha de mandioca
Nutriente
Races
Parte area
Total
103
43
146
58
65
123
Ca
15
31
46
13
14
27
11
20
Mg
Niveles de nutrientes para interpretacin Anlisis de suelo

Nivel
Mat.Org.
Ca
Mg
Na
Al+ H+
Bajo
< 1,2
< 12
< 2,51
< 0,4
< 0,12
< 0,15
< 0,15
Medio
1,3 2,8
13 30
2,51 6
0,41 0,8
0,13 0,3
1,51 3,0
0,41 0,9
> 2,9
> 30
> 6,0
> 0,8
> 0,3
> 3,0
> 0,9
Alto
Valor del PH
Nivel
< 5,5
cido
5,6 6,4
Ligeramente cido
6,5 7,4
Neutro
> 7,4
Alcalino
Correccin acidez del suelo

- Ph ptimo = 5,5 6,5
- Frmula ton/ha de cal agrcola = Al (meq/100 gr) x f x 100

PRNT
Donde f = textura (liviana: 1,2 media: 1,5 pesada: 2)

PRNT = Vallem 60%
Si el PRNT no fuera conocido, usar factor 1,5
37
Nitrgeno (N): su exceso causa el crecimiento exagerado de la parte

area, en detrimento de las races. La deficiencia es ms frecuente
en suelos arenosos muy cidos, donde los niveles de aluminio y/o
manganeso reducen la descomposicin microbiana de la materia orgnica. El planto en altas densidades aumenta el riesgo de respuestas negativas a la aplicacin de N. De forma general se recomienda
entre 40 a 100 kg/ha de N.
Fosforo (P): es el nutriente esencial ms limitativo para la produccin de mandioca en diversas zonas productoras. Su deficiencia est
asociada con la toxicidad del aluminio y con la deficiencia del calcio.
Resulta difcil separar los efectos especficos de una alta concentracin de aluminio, de los de otros factores asociados con los suelos
cidos. Por lo general, la toxicidad del aluminio se controla incorporando calcreo al suelo.
Dosis equilibradas de fsforo en el suelo, inciden directamente en
el aumento de la produccin de races y el contenido de almidn.
Existe una relacin entre el sistema radicular de la mandioca y la
formacin de micorrizas naturales (asociaciones con hongos), mediante el cual, la planta puede disponer de este y otros elementos.
Para suelos con bajo potencial productivo, se presentan respuestas
tipo lineales desde 40 kg/ha. Altas dosis propician mayor desarrollo
foliar y menos en races.
Potasio (K): elemento esencial en el transporte de carbohidratos de
la parte area hacia las races e incrementa el contenido de almidn.
Su carencia resulta en excesivo desarrollo vegetativo y pocas races.
Normalmente, el suelo contiene niveles razonables de este elemento, sin embargo, cultivos sucesivos por varios aos puede causar
carencia del mismo, sobre todo en suelos arenosos. Se recomienda
la aplicacin de niveles intermedios en forma de cloruro o sulfato de
potasio (60 a 120 kg/ha).
Como regla general, deber evitarse el contacto de los fertilizantes
con las estacas en el momento de la plantacin. El momento apropiado para la aplicacin de fertilizantes y mejor aprovechamiento de
la planta es el periodo comprendido desde la plantacin hasta los 90
das de la brotacin, es decir, con 3 meses de desarrollo vegetativo.
La forma ms apropiada de aplicacin sera: abriendo en las melgas
pequeos surcos a unos 25 a 30 cm de la planta (o entre las plantas,
siguiendo el mismo lio), pudiendo obtener as un mejor aprovechamiento, sobre todo para los de alta concentracin y solubilidad.
38
Manejo del Cultivo
3. Manejo del Cultivo

Epoca de plantacin: a nivel pas, las condiciones esenciales de naturaleza climtica (temperatura y humedad) para la brotacin y el enraizamiento de las estacas se presentan entre los meses de agosto a octubre.
No obstante, el planto anticipado entre mayo a julio es una prctica
realizada en ciertas zonas, donde se cultivan variedades precoces. Esto
se realiza con la finalidad principal de cosecha rpida para el mercado
en fresco, asumiendo los potenciales riesgos y perdidas por:
- el clima (fro, heladas)
- la calidad del material de siembra utilizado (madurez de la
rama semilla)
- dificultades para el establecimiento del cultivo
- menor nmero en emisin de races por planta
- mayor nmero de carpidas para limpieza en la etapa inicial
(mayores costos)
- para industria, lo ideal es cosechar al completar el ciclo (abril
en adelante)
Si la plantacin est planificada a partir del mes de julio en adelante, ser indispensable realizar el corte, seleccin y almacenamiento
apropiado del material de siembra. Es decir, se debe colocar las ramas oreadas en posicin vertical (paradas), con buena cobertura de
gramneas secas, lo cual puede garantizar la conservacin. Tambin
se debe disponer rama semilla con suficientes reservas y capacidad
de produccin en ocasin del planto.
Apertura de surcos y plantacin

39
En cultivos destinados al abastecimiento industrial, ser necesario

adecuar las pocas de plantacin y de cosecha a los ciclos de las variedades (precoces y tardas), con el propsito de disponer materia
prima en forma continua para el proceso industrial. Este esquema
de planeamiento puede adecuarse para cultivos de subsistencia, de
forma tal que cada finca cuente con plantaciones de diferentes variedades destinados a diversos usos alternativos (consumo en fresco,
alimentacin animal, entre otros).
Espaciamiento: es la distancia entre las hileras y entre plantas dentro de las hileras. En el cultivo de la mandioca, el espaciamiento depende de:
- la fertilidad del suelo
- el hbito de crecimiento de la variedad (niveles de ramificacin)
- del destino de la produccin (consumo en fresco, industria,
otros usos)
- de los cuidados culturales y tipo de cosecha
De forma general, el espaciamiento recomendado en hileras simples
sera de 0.90 a 1 m entre hileras y 0.70 m entre plantas, con 14.000
a 15.000 estacas sembradas, que pueden dar una poblacin equivalente, utilizando semillas sanas, maduras y de calidad. En suelos con
mayor capacidad productiva (de buena fertilidad) y para el cultivo
de variedades ramificadas de alta produccin, es recomendable el
siguiente espaciamiento:
- entre hileras = 1 m a 1.20 m
- entre plantas = 0.80 a 1 m incluso 1.20 m
Con estas densidades, se puede disponer entre 7.000 10.000 a
12.500 plantas/ha.
Para la cosecha mecanizada, se recomiendan distancias desde 0.90
m a 1.20 m entre hileras, de forma a no dificultar el movimiento de
los equipos e implementos.
Para cultivos de mandioca en reas pequeas, se emplean habitualmente menor espaciamiento, con el fin de que el cierre del follaje
sea ms rpido. Esto permite la cobertura del suelo impidiendo la
germinacin y el desarrollo de malezas.
40
Manejo del Cultivo
Para un buen desarrollo y produccin, la planta de mandioca requiere

buena luminosidad, por cuanto, debern disponer el espaciamiento
necesario ante la sensibilidad a la luz solar. En los cultivos con fallas,
la poblacin es menor, propiciando la aparicin y crecimiento de malezas. Las plantas quedan aisladas y las races tienden a engrosar
ms. Los cultivos ms cerrados protegen mejor el suelo contra la
erosin y el crecimiento de las malezas, disminuyendo el costo para
su control. Tambin se llega a tener un mayor nmero de plantas,
del cual se espera obtener mayor rendimiento por rea cosechada.
En contrapartida, plantaciones en altas densidades (menor espaciamiento) pueden dar buen rendimiento, pero se dificulta el manejo,
requieren ms semillas, las races son ms pequeas, el contenido
de materia seca tiende a bajar y por lo general, el rendimiento de
almidn es mucho menor a nivel industrial.
Ciclo vegetativo y productividad: el proceso de formacin de races
tuberosas ocurre entre los primeros dos a tres meses de edad de las
plantas. El nmero de races que puedan engrosar y almacenar sustancias de reserva (principalmente almidn), dependen de la variedad, lo cual es influenciado de manera significativa por el ambiente.
La cantidad de races tuberosas es un parmetro importante de la
productividad, en tanto que su engrosamiento depende de una serie
de factores, entre los cuales figuran:
- sistema de produccin adoptado (espaciamiento, fertilizacin, manejo)
- niveles de daos por ataque de plagas y enfermedades
- influencia del clima (humedad, temperatura)
Hasta el sexto mes aproximadamente las plantas presentan un
abundante crecimiento vegetativo, alcanzando el pico del rea foliar
por metro cuadrado de suelo, que es el factor determinante de la
productividad. El tiempo de exposicin de las hojas a la radiacin
solar es fundamental y es donde radica la explicacin del porque los
cultivos con dos ciclos producen ms que los de un ciclo.
Las hojas tienen en media una longevidad (vida) de 60 a 120 das.
La cada de las hojas es un fenmeno natural y normal de la especie,
lo cual se va acentuando con la entrada del periodo invernal donde
la prdida puede llegar a ser total, entrando la planta en una etapa
de reposo fisiolgico, coincidente con la poca ms favorable para
41
la cosecha, en virtud de la mayor concentracin de almidn en las

races tuberosas.
Mandioca con un ciclo vegetativo es aquella que tuvo un periodo de
intenso crecimiento, seguido de una fase de reposo fisiolgico (un
ao agrcola). De dos ciclos, la que tuvo dos periodos de vegetacin
abundante (dos aos agrcolas).
Cultivos asociados: se refiere a la siembra de dos o ms especies en
la misma rea por un periodo significativo de tiempo. El objetivo es
el mejor aprovechamiento de los recursos disponibles, con mayor
rendimiento medio de los cultivos y la obtencin de cosechas adicionales. El asocio en forma desordenada, reduce en gran medida
la productividad de los cultivos. Se plantea la incorporacin de sistemas que permitan el uso racional de los recursos, la rotacin de
cultivos, reducir el efecto de la competencia y producir ms de dos
cultivos anuales en el mismo sitio.
Prctica tradicional cultivo asociado
42
Manejo del Cultivo
Tipos de cultivos mltiples

- Mixto siembra en forma irregular
- En surcos con arreglos definidos
- En franjas cultivos independientes que interactan
- En relevo continuidad del ciclo productivo
Ventajas de los cultivos asociados
- Uso ms eficiente del espacio y tiempo efecto conservador del suelo
- Reduccin de la competencia y mejor aprovechamiento de luz, agua y
nutrientes
- Mayor estabilidad de la produccin
- Mejor utilizacin de la fuerza de trabajo
- Obtencin de cosechas adicionales (alimentos energticos y proteicos)
Componentes tecnolgicos para cultivos intercalados

Tipos de plantas
- ramificacin y vigor inicial (mandioca vs gramneas).
- precocidad de las leguminosas, especies no trepadoras.
Para siembra simultnea cultivos de hbito rastrero, no muy agresivo.
- Intercalar con mandioca ms de 1 ao alto vigor, arbustivo, tolerante
a sombra.
- Asociacin al inicio del cultivo siembra simultnea.
- Asociacin con mandioca ms de 1 ao - ltimos meses antes de la
cosecha.
- Densidad de siembra mandioca, leguminosas, maz.
- Patrn de siembra (arreglo espacial) 1,80 a 2 m entre hileras de mandioca.
- Asocio con leguminosas = 1,80 m (entre hileras) por 0,60 m (entre
plantas).

43
Arreglo 60/3 = 3 hileras de poroto (30 cm por 30 cm), a 60 cm de las

hileras, presentado en el siguiente esquema, donde M es mandioca
y P es el poroto.
------------------180---------------_ _ _P_ _ _ _M_ _ _ _P_ _ _P_ _ _P_ _ _M_ _ _ _P_ _ _
----60------30---30------60---Con distancias de 1,80 m a 2 m, se tendran entre 50 a 55 hileras de
mandioca, llegando a poblaciones entre 7.000 a 8.000 plantas/hectrea. El poroto u otra leguminosa no trepadora, se siembra con una
densidad de 50.000 plantas/ha, pudiendo obtener 3 a 4 cosechas
adicionales, con rotaciones continuas entre las hileras de mandioca,
se evita la competencia con el asocio, aprovechando mejor el espacio disponible (sobre todo en las pequeas fincas) y optimizando la
capacidad del recurso suelo.
Ejemplo de cultivos asociados
Asocio mandioca (M) - maz (x) variedad de ciclo corto:

_M___x____M_______M___x____M________M_
1 m. e/hileras

_M________M___x___M________M____x___M_

0,70 m. e/plantas

_M___x____M_______M___x____M________M_

44
_M________M___x___M________M___x____M_
Variedades
La siembra de ambos cultivos debe hacerse en forma simultnea,

de forma a que el maz pueda aprovechar al mximo los prximos
100 a 120 das para completar su ciclo, dejando una planta por sitio.
Vale recordar que al completar el periodo mencionado, la mandioca debe quedar como un cultivo individual, ante los efectos que le
causa la competencia del asocio. Una vez cosechado las mazorcas,
los rastrojos arrancados doblados se dejan en el mismo sitio como
cobertura del suelo.
Variedades
La productividad y la calidad de los derivados de la mandioca son
dependientes de la capacidad productiva y de las caractersticas del
material gentico utilizado. La expresin plena del potencial varietal, podr manifestarse en cuanto se le dispense el manejo correcto
del cultivo, utilizando prcticas e insumos apropiados.
El cultivo de la mandioca presenta una amplia variabilidad gentica, a nivel pas se ha registrado y colectado ms de 300 variedades, seleccionadas por generaciones de productores, teniendo en
cuenta diversos criterios como: calidad culinaria para consumo en
fresco, contenido de materia seca y almidn, adaptacin a diversos tipos de suelo y clima, precocidad, duracin en el campo como
cultivo en pi, tamao y forma de las races, rendimiento, facilidad
para el arranque y la cosecha, tolerancia ante el ataque de plagas
y enfermedades, vigor, nmero de estacas por planta, arquitectura
de la planta, entre otros.
45
La mandioca es una planta perenne que va acumulando en forma

continua carbohidratos en sus races. Bajo este concepto, la clasificacin de variedades por ciclo: corto, medio y tardo, tiene una interpretacin relativa, por ser ms una cuestin de productividad que
de precocidad. En condiciones normales, una variedad que produce
bien con un ciclo vegetativo, igualmente lo hara en dos ciclos, desde que no se presenten anormalidades como, pudricin de races
por ejemplo.
En la prctica, se considera variedad precoz cuando la misma presenta alta productividad con un ciclo vegetativo, no importando mucho
el tenor de almidn acumulado. Las variedades precoces permiten la
cosecha anticipada en razn de rendimiento, costos de cosecha, mejor uso del rea en la finca y el flujo en la provisin de materia prima
En resumen, la eleccin de variedades deber hacerse de acuerdo a
la finalidad planteada y el destino de la produccin: industria, consumo en fresco, uso en la finca, forraje, u otro.
Adems de la tolerancia a las principales plagas y enfermedades,
mismo la adaptabilidad a las variadas condiciones de suelo y clima,
debern considerarse los siguientes aspectos en referencia a las caractersticas deseables de las races para fines industriales:
- Alta productividad
- Alto tenor de almidn y bajo contenido de fibras
- Cascara de color claro y pulpa blanca
- Races gruesas y bien conformadas
- Facilidad para la cosecha, con pednculos cortos y fuertes
- Buena resistencia al deterioro pos cosecha
Variedades de cascara blanca: pomber, toledo, seorita, lambar,
seda, tapojo morot.
Variedades de cascara marrn caf: can, tacuara, caballero, yerut, meza , coronel, yu, clavel, yacarati, char, pyta , tava .
Variedades de procedencia brasilera introducidas:
- de cascara blanca: brava, fcula blanca.
- de cascara marrn o caf: cascudinha, fcula roja, roxinha.
46
Variedades
Caractersticas y Potencial productivo de diez variedades

Secuencia ciclo del cultivo cosechadas a los 8 meses
Fcula Roja
Rendimiento de una planta: 12 Kg
Tavai Hovy
Fcula Blanca
Pomber

47
Jui
Cascudinha
Rendimiento de una planta: 4,5 Kg
Charai
Chara Guazu
48
Variedades
Tacuara Say Ju
Mezai
Rendimiento de races y Contenido de almidn Variedades de primer ciclo

Area de influencia Planta 1 CODIPSA Ral A. Oviedo - Caaguaz
Localidad
Variedad
N de
Races
Rendimiento (kg/ha)
% Almidn
San Miguel Sat
Fcula blanca
23.000
23
6 Lnea 3 de Febrero
Fcula roja
32.600
21
Bertoni
25.200
20,5
Toro kang
Can pyt
30.720
22
5 Lnea 3 de Febrero
Tacuara say j
31.600
21
Resultados de evaluaciones realizadas en fincas de productores

Elaborado por Ing. Agr. Moiss Vega
Apoyo de los tcnicos: Alcides Oru, Miguel Torres y Teodoro Flecha
Cooperacin de productores: Brgido Caballero, Tranquilino Cardozo,
Pablo Cartamn, Ramn Ramrez y Silvio Oru.
49
Evaluacin de parcelas demostrativas

Localidad
5 Lnea 3 de Febrero
Puente Bab
R. A. Oviedo
Toro Kang Yh
Variedad
Can pyt
Pomber
Can pyt
Componente
Rendimiento
(kg/ha)
% Almidn
Cal+Urea+K+SS
32.000
22,5
Cal+NPK+SS
28.000
23
Cal+Est.+K+SS
25.000
23
Testigo
23.000
23,5 *
Cal+Urea+K+SS
29.000
22
Cal+NPK+SS
21.600
23
Cal+Est.+K+SS
21.600
23,5
Testigo
14.300
21
Cal+Urea+K+SS
25.200
21
Cal+NPK+SS
30.720
22
Cal+Est.+K+SS
29.000
22
Testigo
20.570
22 **
*incidencia del factor suelo y prcticas culturales (rotacin de cultivos en forma secuencial)
**franja de suelo fertilizado aos atrs (destinado para cultivos de tomate); debe destacarse que en
esta zona, los suelos frtiles permiten obtener mejores cosechas.
Cal + Urea + K + SS:
- Cal: 1.000 kg/ha

- Urea: 100 kg/ha

- K: fertilizante qumico potasio 200 kg/ha

- SS: seleccin de estaca semilla
Cal + NPK + SS:
- Cal: 1.000 kg/ha

- NPK: fertilizante 15:15:15 (nitrgeno, fosforo y potasio) 200 kg/ha

Cal + Est. + K + SS:
- Cal: 1.000 kg/ha

- Est.: estircol animal (vacuno) 20 ton/ha

- K: fertilizante qumico potasio 200 kg/ha

Testigo: prctica tradicional del productor
Mediciones realizadas en forma conjunta con los tcnicos agrcolas de Planta 1
50
Variedades

Area de influencia Planta 2 CODIPSA Repatriacin - Caaguaz
Evaluacin de parcelas demostrativas
Localidad
Chacor
Manzana E
Ciervo cu
Repatriacin
Santa Catalina
Triunfo
Variedad
Can pyt
Can pyt
Can pyt
Componente
Rendimiento
(kg/ha)
% Almidn
Cal+Urea+NPK+SS+AV
28.400
23,5
Cal+SS
31.600
23,5
Testigo (*)
24.300
24
Cal+NPK+SS+AV
39.200
22,5
Cal+Urea+SS
32.400
24
Testigo
17.600
24
Cal+Urea+SS+AV
34.000
23
Cal+SS
35.200
22
Testigo
30.000
21,5
Cal + NPK + SS + AV: - Cal: 1.000 kg/ha

- Urea: 100 kg/ha

- NPK: fertilizante 12:12:17:2 (nitrgeno, fosforo y potasio) 200 kg/ha


- AV: planto sobre cobertura con abono verde de invierno (avena negra + nabo)
Testigo (*): planto de mandioca en una franja de suelo recuperado con abonos verdes de verano (mucuna +
crotalaria), donde el aporte de materia orgnica pudo incidir en el aumento del contenido de almidn resultante
(alcanzando un 24 %).
Cal + SS: - Cal: 1.000 kg/ha

Cal + Urea + SS + AV: - Cal: 1.000 kg/ha

- Urea: 100 kg/ha


- AV: planto sobre cobertura con abono verde de invierno (avena negra + nabo)
Testigo: prctica tradicional del productor
Trabajos de campo realizados en forma conjunta con los tcnicos agrcolas de Planta 2.
Son resultados promedios obtenidos, cosechando al azar 6 plantas, lo cual representa una muestra; en total se
evaluaron 3 muestras de cada componente.
Las mediciones registradas permiten determinar las siguientes variables:
- N de races comerciales, no comerciales y totales
- Kg de races cosechadas por cada muestra
- Kg de races por planta
- Rendimiento kg/ha
- Contenido de almidn (peso en el agua y comparado con la tabla correspondiente)
51

Area de influencia Planta 2 CODIPSA Repatriacin - Caaguaz
Localidad
Variedad
Nmero de
Races
Rendimiento
(kg/ha)
% Almidn
Chacor
Manzana E
Can pyt
31.600
23,5
Fcula roja
24.600
22,5
Ciervo cu
3 de Noviembre
Can pyt
39.200
22,5
Can pyt
32.400
24
Santa Catalina
Triunfo
Can pyt
34.000
23
Can pyt
35.200
22
Clavel
27.000
23,5
Tacuara say j
27.800
20
Ju
27.600
23
Resultados de evaluaciones realizadas en fincas de productores

Elaborado por Ing. Agr. Moiss Vega
Apoyo de los tcnicos: Elbio Flecha, Ariel Patio y Cornelio Penayo
Cooperacin de productores: Jacinto Pereira, Jos Flecha, Martimiano Cceres
Evaluacin parcela variedades de primer ciclo

instalada en el predio de Planta 2
Variedades
Rendimiento (kg/ha)
% Almidn
Tacuara say j
25.000
23
Can pyt
25.500
24
Brava (*)
16.800
23,5
Can guaz
25.900
25
Ju
27.500
24
Cascudinha (*)
29.000
26
Meza
25.500
24
Clavel
26.000
25
Fcula roja (*)
23.000
20,5
Fcula blanca (*)
34.000
22,5
(*) introducidas de procedencia brasilera

Mediciones realizadas en forma conjunta con los tcnicos agrcolas de Planta 2 CODIPSA. Son resultados promedios obtenidos.
52
Control de malezas

Area de influencia Planta 3 CODIPSA Guajayb - Dpto. San Pedro
Localidad
Guajayb Predio de Planta 3
San Estanislao Bertoni
Gral. Aquino Colonia Mbaret
Capiibary
Variedad
Mezai
N de
Races
Rendimiento
(kg/ha)
% Almidn
10
28.000
20,5
Char guaz
23.000
23,5
Brava
22.800
22,6
Brava
20.400
22,6
Canoi
23.000
25,6
Tapoyo pyt
23.000
24,1
Can pytai
25.000
23,8
Tacuara hovy
18.000
22,8
Mercedes
29.000
23,5
Tacuara say ju
31.000
22
Mezai
36.000
22,8
Resultados de evaluaciones realizadas en fincas de productores.

Elaborado por: Ing. Agr. Moiss Vega
Apoyo de los tcnicos: Artemio Suarez, Guido Lugo, Jos Villamayor, Ernn Caete, Quintn Olivella.
Cooperacin de productores:
Ernesto Cabrera (2.000 Bertoni San Estanislao)
Gregorio Gonzlez (Calle 4.000 Colonia Mbaret Gral. Aquino)
Rubn Alcaraz (Calle 1 de Marzo Capiibary)
4. Control de malezas
Las malezas compiten con el cultivo por luz, agua y nutrientes. Tambin causan atrasos en el crecimiento de la planta, menor cantidad
de emisin de races, bajos rendimientos. Afecta la calidad para
el consumo en fresco, reduce el contenido de almidn, aumenta
el tenor de fibras, ocasiona la prdida del sabor y se prolonga el
tiempo de coccin de las races.
El periodo ms crtico de competencia del cultivo con las plantas
dainas, son los primeros 120 a 150 das despus de la plantacin,
donde la produccin puede reducirse en hasta ms del 50 por ciento
si no hubiere un control oportuno y eficiente de malezas en los pri53
meros 60 a 90 das despus de la brotacin de las estacas. El control

de malezas representa en media, el 30 % del costo de produccin.
Brotacin y crecimiento de cultivos
Vigor inicial
Uniformidad
Establecimiento
Limpieza oportuna
Opciones para el control de plantas competidoras

Control cultural: involucra diversas prcticas como: la adecuada
preparacin del suelo, la calidad de la estaca semilla, la eleccin de
variedades adaptadas al ecosistema, la densidad de plantacin, la
rotacin de cultivos, el uso de coberturas verdes, y los cultivos asociados e intercalados.
La rotacin de cultivo impide la aparicin de altas poblaciones de
ciertas especies de malezas adaptadas al cultivo. Las coberturas
54
Control de malezas
verdes como la Canavalia, son especies generalmente muy competitivas con las malezas, ejerciendo un gran poder inhibitorio sobre
determinadas invasoras.
Control mecnico: consiste en el empleo de prcticas de eliminacin
de malezas, tales como: el arranque manual, la carpida manual y las
carpidas mecnicas.
Las carpidas manuales son necesarias para mantener la limpieza,
son onerosas y segn el grado de infestacin de malezas, un cultivo
puede recibir de dos a cuatro carpidas en el primer ciclo; en caso de
prolongar para el segundo ciclo, habr necesidad de realizar por lo
menos una carpida ms, a fin de facilitar la siguiente cosecha.
Las carpidas mecnicas (aporque/pasada de carancho) con implementos accionados a traccin animal tractor, realizan las dos primeras limpiezas o hasta tanto el trabajo de la mquina no dae las
plantas. Esta opcin resulta incompleta, por lo que exige un repase
manual con azada en las lneas.
Control qumico: consiste en el uso de herbicidas, de accin pre y
pos emergente. La eleccin del herbicida a ser aplicado, est condicionado a los siguientes factores:
-
-
-
-
Malezas predominantes = hojas finas (gramneas) u hojas anchas.

Tipo de suelo = textura, humedad y contenido de materia orgnica.
poca de plantacin
Selectividad = para el cultivo de la mandioca
Aplicacin de herbicidas
55
Control integrado: consiste en la integracin de los mtodos

qumicos, mecnicos, biolgicos y culturales, en la bsqueda de
obtener resultados ms eficientes, reduccin de costos y menor
impacto sobre el ambiente.
La limpieza de las entre lneas o melgas con la pasada de implementos a traccin animal o con tractor, completando las hileras con carpida manual, o combinando con el uso de herbicidas, ha resultado
beneficioso en cuanto a la reduccin de costos, en comparacin a
otros mtodos mecnicos de control.
Otras alternativas de control: el cultivo de leguminosas en las entre
lneas o melgas de la mandioca, procediendo como sigue:
- Siembra simultnea: mandioca mas una hilera de habilla u otra
especie que no sea trepadora en cada melga. Los granos sern cosechados a los 120 das, dejando el rastrojo como cobertura, puede
ahorrarse por lo menos una carpida.
Siembra simultnea: habilla y mandioca (color verde)
- Cuando la mandioca alcance unos 70 cm de altura, sembrar una

hilera de canavalia en cada melga, depositando 3 a 4 semillas, a una
distancia de 40 cm entre cada sitio, donde el abono verde va creciendo lentamente sin interferir a la mandioca. Completado su ciclo, se
cosechan las vainas de la canavalia, para aprovechar las semillas y
se deja el rastrojo como cobertura.
56
Control de malezas
Canavalia entre las melgas
Herbicidas pre emergentes

Nombre tcnico
Nombre comercial
Dsis - (Lt kg/ha)
Malezas que controla
Clomazone
Gamit 500
1,6 2,4
Hoja ancha/gramneas
Metribuzn
Sencor, Lexone
0,5 0,6
Gramineas/hoja ancha
Trifluralina
Trifluralina
1,5 2
Gramneas
Trifluralina
Treflan (PSi)
2,5 3,5
Gramineas
Clomazone+Ametrina
Sinerge
4 + 4,5
Dimetanamid
Zeta 900
2 2,5
Gramneas
Cianazina
Bladex 500
34
Hojas anchas
Alachlor
Alanex 48 CE
56
Hoja ancha/gramneas
Diurn
Karmex
1a2
Malezas anuales
Diurn + Alachlor
Karmex + Lazo
2+2
Linuron
Afalon, Linurex
1,5 3
Hoja ancha
Oxifluorfen
Goal
13
Metolaclor
Dual
1,5 2
Dosis menor en suelos arenosos y mayor en suelos arcillosos.

En suelos con un contenido de materia orgnica menor a 1 queda restringido el uso de herbicidas.
Trifluralina aplicado en pre emergencia y pre planto incorporado al suelo ofrece un control de
las principales malezas de hojas finas (gramneas), por unos 60 das.
57
Condiciones para optimizar el uso y obtener efectividad con su aplicacin:

- Buena preparacin de suelo (suelto, bien mullido)
- No pisar el rea donde fue aplicado (evitar la entrada de personas y/o
animales)
- Contenido de humedad del suelo y temperatura ambiental
- Velocidad del viento (debe ser menos de 10 km/hora)
- Especies de malezas predominantes (gramneas, hojas anchas o ambas)
- Textura del suelo (arenoso, arcilloso) y contenido de materia orgnica
- Regulacin del equipo aplicador (dosificacin, manejo)
Herbicidas pos emergentes
Nombre tcnico
Nombre
comercial
Dosis
(litro kg/ha)
Malezas que
controla
Selectividad
Fluazifop P Butil
Fusilade
1a2
Gramneas
Sethoxidim
Poast
15
Gramneas
Cicloxidim
Focus
0,4 1,5
Gramneas
Propaquizafop
Agil 100 CE
0,5 - 1
Gramneas
Fenoxafrop P Ethil Excel/Podium
1-2
Gramneas
Haloxifop R
Galant
0,75 - 3
Gramneas
Clethodim
Todim/Select
0,5 - 2
Gramneas
Glifosato
Roundup
2a3
Gramneas/Hoja
ancha
NS
Glufosinato
Basta
13
Gramneas/hoja
ancha
NS
A altamente selectivo
M medianamente selectivo
NS no selectivo
Una vez establecido el cultivo, el uso de herbicidas queda restricto

a productos bien selectivos, tal es el caso de los graminicidas (para
malezas de hojas finas).
58
Control de malezas
Condiciones para optimizar el uso y obtener efectividad con su aplicacin:

- Especies de malezas predominantes
- Condiciones climticas (humedad, temperatura, velocidad del viento)
- Tipo de suelo (arenoso, arcilloso, franco)
- Regulacin del equipo aplicador (dosificacin, manejo)
- Aplicacin dirigida (con pantalla protectora y tipos de picos apropiados)
- Selectividad (niveles de fitotoxicidad)
- Momento de aplicacin (niveles de crecimiento de las malezas)
Opciones de manejo para utilizacin de herbicidas

Para la primera plantacin
- Adelantar la preparacin del terreno (volteo y nivelacin).
- Esperar la emergencia de la mayora de las malezas en el terreno preparado.
- Preparacin de estaca semilla y plantacin (sin movimiento del suelo).
- Das antes de la brotacin de la mandioca aplicar un desecante, en la
lnea de planto.
- La plantita emergida emite un broto tipo sombrilla que protege la yema
apical.
- Esta prctica sustituye por lo menos una carpida y la mandioca brota en
limpio.
- Se puede adicionar otro pre emergente para aumentar el periodo de
control.
Para segundo ciclo
El control de malezas con herbicidas en cultivos para segundo ciclo se
hace un tanto ms difcil y exige el corte o poda baja de las ramas (a
unos 10 cm de altura), para disminuir la absorcin de los herbicidas por
la mandioca.
La mezcla de 4 litros de glifosato ms 1 kg de urea, resultan efectivas.
Se debe esperar dos a tres das despus de la poda para la aplicacin, a
fin de que cicatrice el corte de la rama.
Otro aspecto importante es atrasar un poco la poca de poda (corte de
ramas), con el fin de propiciar mayor densidad de malezas y consecuentemente mayor eficiencia de aplicacin.
59
Corte de ramas (Poda): es una prctica cultural realizada al final

del primer ciclo vegetativo, cuando las plantas entran en estado de
reposo fisiolgico durante el periodo invernal (mayo a agosto). La
poda se justifica en las siguientes circunstancias:
- como material de siembra para nuevas plantaciones
- almacenamiento de rama semilla para la conservacin en
poca invernal
- utilizacin de ramas y follaje para el consumo animal
- como medida de control en el caso de alta infestacin de plagas y enfermedades
El corte del tallo causa efectos en la produccin y el contenido de almidn en las races; las plantas cortadas consumen mayor cantidad
de reservas acumuladas en la raz para la formacin y recuperacin
de la parte area, con relacin a las no cortadas, disminuyendo el
contenido de almidn y la calidad para el consumo en fresco.
La reposicin de las reservas consumidas se completan aproximadamente a partir de los 5 meses despus de la poda (octubre en
adelante, si el corte se haya realizado en mayo), momento en que
se recupera el tenor de almidn, el sabor, la calidad para el consumo
en fresco y marca el inicio del tiempo ideal de cosecha para cultivos
de 2 ciclo.
Poda para la cosecha de races

60
Enfermedades y mtodos de control
5. Enfermedades y mtodos de control

La Bacteriosis, es una de las enfermedades ms limitantes de la produccin de
mandioca, pudiendo ocasionar prdidas de hasta el 100 % en cultivos altamente
infestados.
El organismo causal es la bacteria Xanthomonas axonopodis pv. manihotis, que
penetra por los estomas y por heridas, es sistmica, circulando va vascular por
el tallo y peciolos. Las condiciones propicias para el pleno desenvolvimiento de
esta enfermedad son: alta humedad y fluctuaciones amplias de temperatura entre el da y la noche; si persisten las condiciones de humedad y T por algunos
das, penetra y coloniza los tejidos, formando manchas angulares, prosigue invadiendo el sistema vascular a nivel de peciolo y llega a las ramas; se multiplica
en los vasos del xilema, obstaculizando e interrumpiendo la circulacin de agua,
causando marchitez del follaje; exudacin gomosa, formacin de estras oscuras
vistas cuando se levanta la cscara de la rama, debido al necrosamiento vascular,
secamiento parcial o total de las ramas y muerte descendente de la planta.
Los primeros sntomas se manifiestan 11 a 13 das despus de la infeccin. La diseminacin de la bacteria se produce por el uso de estacas semillas provenientes de
plantas afectadas; dentro del cultivo, por accin del impacto de las gotas de lluvia
y salpicaduras y el uso de herramientas contaminadas (machetes); el movimiento
de personas y animales dentro de la plantacin, durante o despus de una lluvia,
puede contribuir a la dispersin del patgeno. La bacteria puede sobrevivir en
suelos contaminados por los restos del cultivo, sobre muchas malezas hospederas, algunos insectos diseminan a corta distancia.
Foto CIAT
La ocurrencia de granizo o ataque severo de marandov, sirven como puertas de

entrada para la infeccin bacteriana, por lo que, se debe evitar el uso de rama
semilla de aquellas plantaciones afectadas.
Bacteriosis, sntomas primarios

61
Foto CIAT
Bacteriosis: exudacin gomosa, marchitez y muerte de la planta
Los cultivos implantados con materiales contaminados por la bacteriosis, pueden disminuir la produccin de races en hasta ms del 50 %; si las condiciones climticas fueran extremadamente favorables a la enfermedad, la prdida
puede ser total. No existe tratamiento curativo, debe recurrirse al control preventivo en forma persistente, orientado a un control integral que incluyan:
- Resistencia varietal: evaluacin e identificacin de variedades ms tolerantes.
- Seleccin estricta y cuidadosa del material de siembra.
- Rotacin de cultivos con gramneas.
- Sembrar barreras de maz para reducir la diseminacin por el viento.
- Mejoramiento del drenaje del suelo.
- Correccin acidez del suelo y fertilizacin adecuada con fuentes de potasio.
- Arrancar, sacar, enterrar o quemar plantas con sntomas severos de la
enfermedad.
- Control oportuno de malezas (sirven de hospederos y propician alta
humedad).
- Evitar el movimiento de personas, maquinas y animales de lotes afectados a sanos.
- Tratamiento de estacas con productos cpricos dosis de 3 a 6 gr/litro.
62
Pudriciones radiculares: son enfermedades causadas por un complejo de microorganismos existentes en el suelo, que bajo ciertas
condiciones causan diversos tipos de pudricin de races y la prdida parcial o incluso total de la produccin.
Entre los diversos patgenos causantes y los sntomas visualizados,
se definen dos tipos:
- Pudricin blanda de las races, ocurre principalmente en suelos arcillosos, ricos en materia orgnica y sujetos a encharcamientos continuos (mal drenados).
- Pudricin seca, se manifiesta en suelos cidos, pobres en materia orgnica, con caractersticas arenosas.
En variedades susceptibles, se manifiesta mayor severidad de daos;
el sntoma caracterstico es el deterioro y pudricin de las races, adems se observan marchitamiento del follaje, consecuencia del estrangulamiento del cuello de la planta a nivel del suelo, hojas color amarillo
intenso, que posteriormente se secan y caen. La principal causa de diseminacin es la introduccin de material de propagacin contaminado
en rea libre de la enfermedad, con el uso de estacas enfermas.
Deterioro y descomposicin
Pudricin seca
Pudricin en suelos de rozado
Foto CIAT
Pudricin blanda
Foto CIAT
Sntomas en el follaje
Pudricin seca
63
Medidas de control:
- la medida ms eficiente es el uso de variedades tolerantes.
- rotacin de cultivos con gramneas.
- correccin de la acidez del suelo.
- variedades con alto tenor de materia seca, manifiestan mayor
tolerancia.
- mejorar el drenaje del suelo y sembrar sobre camellones de
base ancha.
- arrancar, sacar del cultivo, enterrar o quemar plantas enfermas.
- seleccin estricta y cuidadosa de plantas sanas para obtener
semilla.
- usar semilla limpia, tratar las estacas con Metalaxil (Ridomil)
3 gr/litro.
- solarizacin del suelo: volteo y exposicin a los rayos solares
durante 2 a 3 meses.
- eliminar residuos de cosecha de plantaciones afectadas.
- cultivos severamente afectados debern ser cosechados lo
ms pronto posible.
Pudricin seca del tallo y raz: Esta enfermedad ataca el material
de propagacin almacenado y los desechos de tallos que se dejan
en el campo, el agente causal son hongos del gnero Diplodia; la
infeccin penetra por heridas y se multiplica con alta humedad relativa ambiental.
La primera fase, consiste en una pudricin radical que se presenta
en suelos infestados o cuando se usan estacas tomadas de plantas
enfermas, con la muerte repentina de la planta, causada por el deterioro de las races; en la segunda fase, ocurre la pudricin del tallo,
ocasionada por la invasin sistmica del hongo desde las races o
por heridas. Se presenta decoloracin negra de los tejidos internos
del tallo, se puede producir emisin de goma, marchitez parcial o
total y muerte descendente.
64
Foto CIAT
Pudricin de tallo y raz
El patgeno se disemina con el uso de estacas enfermas, dentro del

cultivo por la accin del viento y las lluvias, el uso de herramientas
infestadas y durante la preparacin de suelo para plantaciones posteriores; como medidas de control se recomiendan:
- uso de semillas sanas
- rotacin de cultivos con gramneas
- desinfeccin de herramientas (machete), con hipoclorito de
sodio al 1% (lavandina).
- tratamiento de estacas con fungicida
Mancha parda: es una de las enfermedades ms comunes de la mandioca, ocurre frecuentemente en la poca lluviosa y con alta temperatura, presentando mayor severidad en cultivos con 4 a 6 meses
de edad; es causada por varios hongos (principalmente del gnero
Cercospora) los sntomas tpicos son: manchas angulares bien delimitadas de color pardo ceniza, visibles en ambos lados de la hoja,
con reas concntricas de color amarillo; las manchas se inician en
las hojas bajeras, ante el exceso de humedad, siguiendo hacia las
hojas superiores.
En condiciones climticas favorables, las hojas se llenan de lesiones,
adquieren un color amarillo intenso y tienden a caer precozmente,
dejando las plantas defoliadas.
65
Foto CIAT
Foto CIAT
Sintomas de la Enfermedad Mancha parda (Cercospora)
Mtodos de control: la plantacin de variedades tolerantes, el uso

de estacas sanas y el empleo de prcticas de cultivo para disminuir
la humedad en la plantacin.
Control qumico: aplicaciones foliares con cpricos, suspendidos
en aceite mineral, en caso de ataques muy severos y persistentes
(Ver anexo 1)
6. Plagas y Opciones de control

El prolongado ciclo vegetativo del cultivo de la mandioca lo expone a ser atacado por diversas plagas; muchas de las cuales se
consideran como plagas mayores, cuya aparicin puede causar
daos severos, que se manifiestan en prdidas de rendimiento;
en tanto que las plagas menores, tienen poca o ninguna incidencia en los rendimientos.
Entre las plagas mayores se encuentran: mosca blanca, marandov,
barrenador del tallo.
Las plagas menores atacan el cultivo en forma temporal, causando
daos localizados o espordicos, tales como: hormigas cortadoras,
mosca del cogollo, mosca de la fruta e insectos subterrneos.
En las hojas, causan reduccin de la capacidad fotosinttica activa;
al atacar los tallos, debilita el soporte de la planta e inhibe el transporte de nutrientes; en el material de siembra, disminuye la emisin
de brotes, afectando la germinacin de las estacas; pueden atacar
tambin las races, induciendo a pudriciones radiculares; algunas
plagas son vectoras y diseminadoras de enfermedades.
66
Plagas y opciones de control
Experiencias indican que el ataque de plagas por un prolongado

tiempo como la mosca blanca, barrenadores, caros, trips, chinches reducirn el rendimiento en mayor proporcin que los causantes de defoliacin y daos a ciertas partes de la planta durante
un periodo corto de tiempo como el marandov, hormigas cortadoras, mosca del cogollo donde la planta tiende a recuperarse del
dao (si este no es repetitivo). Ver anexo 1.
El marandov Erinnyis ello es una de las plagas ms importantes
del cultivo de la mandioca, por su gran capacidad para el consumo
foliar y la severidad de los daos, afectando el rendimiento y el tenor
de almidn en las races. Habitualmente, los mayores problemas se
presentan en la primera etapa de desarrollo del cultivo; las larvas se
alimentan de las hojas, tallos tiernos y brotes; los ataques severos
causan defoliacin completa, la planta puede recuperarse, a expensas de las reservas acumuladas en la raz y en condiciones climticas
favorables (poca de lluvias).
Los ataques repetidos son muy comunes cuando la aplicacin del
insecticida no se hace a tiempo, ya que el mismo no destruye las
larvas de 5 instar y las pre pupas, pero elimina los enemigos naturales del insecto; las grandes plantaciones son propensas a ataques
frecuentes y repetitivos de esta plaga.
De forma general, el ciclo biolgico tiene una duracin de 35 a
55 das; la forma adulta es una mariposa, de hbito nocturno,
color ceniza uniforme, la hembra llega a la puesta de unos 1.800
huevos, los cuales pueden verse a simple vista, son de forma redonda, con 1 mm de dimetro, color verde o amarillo, puestos individualmente sobre las hojas. Despus de 3 a 5 das eclosionan
larvas de 4 a 5 mm de longitud, de color verde, que se refugian
entre las hojas jvenes, de las cuales se alimentan; la fase larval
presenta cinco etapas estados de desarrollo (instares), presentando variados colores (verde, amarillo, ceniza, negro, con listas
rojas), llegan a la madurez en el quinto instar entre los 12 a 15
das, luego descienden al suelo donde pasan el estado de pupa;
cada larva puede llegar a consumir 1.107 cm2 de rea foliar, donde
el 75% lo consume en el 5 instar.
67
Plagas del cultivo Marandov
Larvas de 1er instar
Larvas de 5 instar
Estado de pupa
Cultivo afectado por marandov
En todas las fases de su ciclo biolgico, el marandov tiene muchos

enemigos naturales, por lo cual, es preferible optar por mtodos de
control que contribuyan al mantenimiento del equilibrio biolgico,
evitando en lo posible el empleo de insecticidas qumicos; lo ideal
sera monitorear la poblacin de adultos, mediante la captura con
el uso de trampas luminosas. De comprobar el aumento de dicha
poblacin, sern necesarias inspecciones ms cuidadosas de la
plantacin, a objeto de verificar la cantidad de huevos y larvas; la
presencia de 5 a 7 larvas por planta es un indicador de la necesidad
del control qumico, cuya decisin aun es flexible y depende de: la
abundancia de enemigos naturales, las condiciones climticas, la
variedad de mandioca, la edad y el vigor de las plantas.
68
Medidas de control:
La prctica de rotacin de cultivos contribuye a disminuir la poblacin de esta plaga.
Eliminacin de hospederos (malezas en la plantacin y alrededores).
Al trmino de la cosecha, voltear el suelo para enterrar parte de las
pupas y dejar otras en la superficie del suelo para ser muertas por
los rayos solares.
En cultivos pequeos, se recomienda la recoleccin y destruccin
manual de larvas y pupas.
En grandes cultivos, el uso de insecticidas biolgicos, preparados a
base de virus y bacterias, de comprobada eficacia en el control de
larvas, deben ser aplicados en las primeras etapas de vida de las
larvas (primer al tercer instar) y en las horas ms frescas del da.
Los productos formulados a base de Bacillus thuringiensis, se encuentran con los nombres comerciales de: Dipel, Thuricide; en dosis
de 2 a 3 gr por litro de agua.
En el Brasil se ha desarrollado a escala comercial, un compuesto
viral denominado Baculovirus erinnys, preparado a partir de larvas
muertas por la contaminacin del virus; puede aplicarse en forma
convencional y ser almacenado por mucho tiempo sin que se altere significativamente su patogenecidad. Son utilizadas de 10 a 22
larvas infectadas por hectrea, segn su tamao, las que deben ser
trituradas junto con un poco de agua, luego se filtra con un pao
fino, por ltimo se mezcla con agua de aplicacin (200 litros/ha); las
larvas infectadas mueren 4 a 6 das despus de la fumigacin.
La aplicacin de insecticidas qumicos no es muy recomendable
porque destruyen los insectos benficos, responsables del control
biolgico natural; no obstante, ante una alta poblacin de larvas,
resulta como ltima opcin, ejerciendo un control adecuado si las
poblaciones se detectan y se tratan durante los primeros tres instares; habitualmente, los agricultores reaccionan a un ataque de
esta plaga, haciendo excesivas aplicaciones de insecticidas fuera de
tiempo, lo cual desencadena en ataques ms severos, en ocasiones,
con productos de alta toxicidad para la planta y el operario fumigador. El control de larvas de 4 y 5 instar se torna muy difcil, siendo
69
adems antieconmica, por la considerable defoliacin y niveles de

daos ya consumado (es mejor controlar entre el 1 y 3 instar).
De los diversos productos qumicos existentes en el mercado para el
control del marandov, se recomienda el uso de los menos peligrosos para la salud humana y de animales; se obtuvieron resultados
interesantes con el uso de Tryflumurn 48 % con el nombre comercial de Alsystin SC 480 aplicado en dosis de 5 cc/20 litros de agua,
con la adicin de aceite mineral, que permite mayor adherencia y
persistencia del producto sobre las hojas.
Mosca blanca: actualmente representa una de las principales plagas
que afectan las plantaciones de mandioca, existiendo cerca de 11 especies distribuidas en Amrica, Asia y Africa; los mayores daos, prdidas en rendimiento de races, contenido de almidn y reduccin de
la cantidad y calidad del material de siembra se producen en:
- pocas de sequa, con alta poblacin de adultos y estados
jvenes (ninfas).
- ataques por tiempo prolongado en la etapa inicial de desarrollo de las plantas, desde la formacin de primeras hojas hasta
los 6 meses de edad.
- en variedades susceptibles, desbalance nutricional de la
planta en suelos pobres.
El ciclo biolgico comprende la fase de: huevo, ninfas, pupa, adulto; se completa aproximadamente en 50 a 60 das. Los adultos se
encuentran en la parte inferior de las hojas superiores y pueden ser
vistos al sacudir los brotes o cogollos de la planta, de donde vuelan;
las ninfas (fase joven del insecto), pueden verse en la parte inferior
de las hojas intermedias y bajeras.
El dao directo del adulto consiste en el amarillamiento y deformacin de las primeras hojas apicales y el de las ninfas por pequeos
puntos clorticos en las dems hojas, son transmisoras de virosis;
como dao indirecto, el crecimiento de hongos sobre la superficie
foliar que usan las secreciones tipo azucaradas (excretadas por
ninfas y adultos), produciendo un micelio negro (fumagina), que
impide la entrada de la luz solar y reduce la capacidad fotosinttica
de la planta.
70
Foto CIAT
Daos causados por la mosca blanca
Dao directo
Dao indirecto
El mtodo ms racional de control es la identificacin y el uso de

variedades tolerantes.
- Cultivo asociado de mandioca con leguminosas (habilla, porotos,
canavalia, kumanda yvyrai).
- Control oportuno de malezas y fertilizacin cuando sea necesaria,
evitarn en gran medida la competencia y darn vigor inicial a la
planta, que permita soportar los ataques de esta plaga.
- Destruccin de los residuos de cosecha en cultivos altamente infestados.
- En caso de necesidad de un control qumico, se debe recurrir a productos de baja toxicidad, poco agresivos al ambiente y sobre todo,
selectivos en relacin a los enemigos naturales.
- La sanitacin de estacas semillas (va aspersin), con: Thiamethoxam (Aktara) o Imidacloprid, en dosis de 1 gramo por litro de
agua, ha resultado eficiente para mantener bajas poblaciones de la
plaga en los primeros 60 das de la siembra; la poca crtica para la
planta es a partir de la formacin de las primeras hojas hasta los 5
meses de edad, donde una alta poblacin que ataque en forma prolongada, puede causar grandes prdidas econmicas, por lo que se
recomienda hacer inspecciones peridicas que ayuden a verificar y
confirmar la presencia de esta plaga para tomar decisiones oportunas en cuanto a medidas de control.
71
En condiciones de alta humedad (con lluvias peridicas y copiosas),

se reduce en gran medida el efecto daino de esta plaga, disminuyendo la poblacin por arrastre y lavado de las hojas; en este caso,
las precipitaciones representan una forma de control natural, amortiguando los niveles de daos y no se precisar la fumigacin con
plaguicidas.
Barrenador del tallo: Los barrenadores son especies de colepteros
(picudo) y lepidpteros (mariposa), que en el estado larval se alojan
en el tallo principal de la planta, excavan largas galeras internas, se
alimentan de la medula central, las perforaciones debilitan y pueden
llegan a romper el tallo; el ataque severo en variedades susceptibles, puede causar el secamiento del tallo y significativas prdidas.
El ciclo vegetativo tiene una duracin aproximada de 120 das y comprende las fases de: huevo larva pupa adulto. En las ramas
infestadas o en el suelo debajo de las plantas, se pueden encontrar
desechos y residuos tipo aserrn, lo cual indica la presencia de la
plaga en los cultivos.
Como medidas de control se recomiendan:
- la observacin peridica del cultivo, principalmente durante
el verano
- recolectar, sacar y quemar los restos del cultivo en zonas con
alta infestacin
- emplear estacas sanas para la plantacin
- utilizar materiales de plantaciones libres de esta plaga
- durante la inspeccin del cultivo, cortar, sacar y quemar tallos
atacados
- sanitacin de estacas semillas con insecticidas (por aspersin)
- mantener la limpieza del cultivo y alrededores (son fuentes
hospederos)
- el control qumico no resulta, porque no llegan dentro del tallo
72
Daos causados por Barrenador del tallo
Plagas secundarias
Hormigas cortadoras: los daos al cultivo se manifiestan con la defoliacin de plantas individuales, en forma de parches o focos, con
cortes semi circulares en las hojas y la observacin de caminos que
conducen al hormiguero, que pueden estar cerca o lejos del sitio daado. Las porciones cortadas llevan al hormiguero, donde las mastican y forman una pasta sobre el cual crece un hongo, el cual les sirve
de alimento.
Entre las opciones de control se mencionan los siguientes:
- el ms efectivo es el control qumico.
- aplicaciones peridicas de Lorsban en las bocas de los nidos
con insufladora.
- aplicar cal en las entradas e interior del hormiguero con insufladora.
- una mezcla de cal + Lorsban en proporcin 2:3 atacar al hongo y a las hormigas
- determinar la poca de vuelo para la captura de reinas (setiembre en adelante).
- el producto Klapp ha dado buenos resultados, aplicado en los
caminos y alrededor de la boca de los nidos, en dosis de 2
cc/20 litros de agua (20 cc/ha).
73
Insectos subterrneos: son diversas plagas que viven en el suelo, se

alimentan del material de siembra o de las races, en cualquier etapa
del desarrollo de las plantas; entre ellas se encuentran las termitas,
varias especies de larvas, grillos y cochinillas.
Los daos en la corteza de las estacas sembradas, originan pudricin de yemas, marchitez de las plantas jvenes (con 1 a 3 meses)
y muerte posterior; ciertas larvas se alimentan de tallos y races,
haciendo cortes en la base o cuello y perforndolos, causan marchitamiento y muerte de las plantitas, dejan plantas debilitadas y susceptibles al vuelco por accin del viento, se alimentan de las races
en formacin y de plantas recin germinadas.
Las cochinillas o chinches, son pequeos insectos que poseen fuertes y delgados estiletes, con los cuales perfora la cscara y la pulpa
de las races (puntos oscuros de las picaduras), con la consecuente
reduccin del contenido de almidn y serias prdidas del valor comercial de las races, ya que el dao no se detecta hasta que las
races son cosechadas y peladas. Si a la disminucin en la brotacin
de las estacas causadas por este complejo de plagas se suma el uso
de estacas de mala calidad y condiciones de sequa, el establecimiento del cultivo se ve seriamente comprometido; cultivos sucesivos de mandioca en el mismo sitio, se convierten en el hospedero
ideal donde permanecen y se multiplican estas plagas, dejando el
suelo como fuente principal de inoculo y contaminacin a los nuevos
cultivos implantados.
El control del complejo de plagas subterrneas tiene sus dificultades, no obstante deber basarse principalmente en medidas preventivas, de aplicacin continua:
- Rotacin de cultivos con leguminosas.
- Solarizacin del suelo, volteo para exponerlo a la accin de
los rayos solares.
- Correccin acidez del suelo, aplicacin de cal agrcola.
- El uso de estacas conteniendo 5 a 7 yemas.
- Plantacin de semillas de buena calidad (fisiolgica y sanitaria).
- Cultivos intercalados de mandioca con crotalaria (actan
como repelente).
74
- Proteccin de las estacas con fungicida e insecticida.

- Espolvorear en suelo junto a las estacas con Lorsban (3 a 4
gr/sitio o estaca).
- Para orugas, cebos envenenados aplicados sobre el suelo, con
la siguiente mezcla: 10 kg aserrn + 500 gr azcar + 100 gr de
insecticida + 8 a 10 litros de agua para 1/4 1/2 hectrea.

Insectos chupadores de follaje: se refieren al complejo de caros,
chinches y trips, que con altas poblaciones, en condiciones de sequa prolongada y ante variedades susceptibles, causan prdidas
importantes en la produccin de races, disminuyendo a su vez, la
cantidad y calidad del material de propagacin; a nivel pas, no se
tienen reportes de ataques severos de estas plagas, no obstante,
debern tomarse las medidas preventivas conducentes a mantener
la poblacin en niveles que no causen daos econmicos, dado las
dificultades que representa el manejo ante una eventual explosin
de una o ms de estas plagas.
Los sntomas visuales - indicadores de la presencia de los caros - se
inician con pequeos puntos amarillos, con variaciones en el color y
deformacin de las hojas; en ataques severos, las hojas adquieren
una coloracin marrn rojiza (tipo herrumbre), que van cayendo progresivamente, dejando defoliada gran parte de la planta, con gran
cantidad de tela araa; en variedades susceptibles y con largos periodos de sequa puede invadir las plantaciones y matarlas.
Los trips se concentran en las hojas apicales, causando deformacin, retorcimiento y reduccin del tamao, los entrenudos se acortan, en peciolos y tallos aparece un tejido tipo corchoso, que es la
cicatrizacin de las heridas causadas al ser raspados por el aparato
bucal; los puntos de crecimiento mueren, estimulando la brotacin
de yemas laterales, la planta no crece y adquiere la apariencia de
una escoba o tipo abanico, que la deja enana. Las plantas afectadas
se pueden recuperar con las lluvias continuas.
Las chinches (Vatiga), afectan las hojas bajeras e intermedias, aunque en ataques severos invaden hasta las apicales; los sntomas son
similares a los que hacen los caros, con pequeos puntos blancos,
que, cuando se unen dan una apariencia blancuzca a las hojas, luego adquieren una coloracin marrn rojizo; en la parte inferior de las
75
hojas (envs), se observan puntos negros que son los excrementos

de la chinche. El follaje daado, reduce drsticamente su capacidad
fotosinttica, induciendo a la cada de las hojas.
Daos causados por chinches (insectos chupadores)
Parte inferior de la hoja (envs)
Foto CIAT
Parte superior de la hoja (haz)
Ninfa
Adulto
Las opciones para el control de las plagas chupadoras seran:

- Identificacin y uso de variedades tolerantes.
- Rotacin con cultivos no hospederos.
- Destruccin de los restos del cultivo en zonas con alta infestacin.
- Plantacin de estacas sanas provenientes de cultivos libres
del ataque.
- Inspecciones continuas de la plantacin para monitoreo de
plagas.
- El uso continuo de insecticidas es costoso, destruye los enemigos naturales y crea resistencia por las plagas.
76
Cosecha
7. Cosecha
La mandioca es una especie tropical, de ciclo anual, es decir, que
el mximo rendimiento de races - tanto en volumen como en contenido de almidn - se puede obtener al completar su primer ciclo
fisiolgico, que a nivel pas, se registra con la entrada de la poca
invernal, a partir de los meses de mayo/junio; esta labor involucra
el siguiente proceso:
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
poda de la parte area: corte del tallo a unos 20 cm del suelo.

operacin realizada en forma manual con machete.
acondicionar las ramas en las melgas y/o retirar del cultivo.
arranque manual sacudiendo la cepa con las races.
suelos arenosos facilitan el arranque y la limpieza de las races.
en suelos arcillosos, se usa una herramienta que cumple la
funcin de palanca (arrancadora manual).
de comprobar quiebre o faltante de races, se revuelve el suelo para rescatar.
amontonar las races para facilitar el desalijo, cargue y transporte.
evitar la permanencia de las races en el campo por ms de 24
horas.
lo ideal es procesar las races dentro de las 48 a 72 horas de
la cosecha.
pasado este tiempo, disminuye el peso de las races (por prdida de agua).
aumenta la descomposicin de races, afectando el rendimiento final y la calidad.
Entre los factores que pueden interferir la cosecha de races de mandioca se encuentran:
- la dureza del suelo ante condiciones de sequedad ambiental.
- las variedades con 2 a 4 niveles de ramificacin.
- los cultivos con alta infestacin de malezas.
Un jornal hombre puede llegar a cosechar entre 1.000 a 1.200 kg
de races, en cultivos limpios, con buena produccin por planta y en
suelos livianos (arenosos).
77
El costo de la cosecha, equivale al nmero de jornales necesarios para arrancar 1

ha de mandioca y depende del rendimiento a ser obtenido; ejemplo: para 20 ton/
ha se precisaran entre 15 a 20 jornales, lo que representa alrededor del 25 a 30
% del costo de produccin.
Operacin cosecha de races
8. Siembra y cosecha mecanizada

La tecnologa ha desarrollado equipamientos para las operaciones de siembra y
cosecha de la mandioca, accionados por la toma de fuerza del tractor, como opciones que ayuden a una mayor eficiencia productiva y reducir costos en trminos de
la mano de obra requerida.
Debe destacarse que la plantacin mecanizada, por s sola, no garantiza un mayor rendimiento, como tampoco altos niveles de germinacin de la estaca semilla; condiciones indispensables seran la buena preparacin del suelo y el uso
de estacas recin cortadas (frescas), las dems labores deben realizarse sin excepcin. Para la utilizacin de plantadoras debern considerarse los siguientes
aspectos:
- Limpieza minuciosa del terreno (sin troncos u otros obstculos)
- Preparacin adecuada (nivelado, bien mullido, sin terrones)
- Capacidad del implemento y potencia del tractor
- Para 1 lnea = 40 HP - 2 lneas = 60 HP - 4 lneas = 90 HP - 6 lneas = 110 HP
- Contenido de humedad adecuada del suelo para la plantacin
- Prever suficiente rama semilla, clasificada por su calidad (madurez, sanidad)
- Rendimiento (has/da) 1 lnea = 3 2 lneas = 6 4 lneas = 12 6 lneas = 20
78
Siembra y cosecha mecanizada
La obtencin de altos rendimientos a costos reducidos puede ser posible cuando

se garanticen las condiciones mnimas para un buen desempeo del implemento;
los trabajos de adaptacin de tecnologas mecanizadas en el cultivo de la mandioca a nivel pas, deber ser monitoreada y evaluada en trminos de funcionalidad y estructura de costos.
Estudios econmicos realizados en otros pases, concluyeron una reduccin estimativa de 40 % del costo de plantacin mecanizado, en comparacin a la siembra
manual.
Una plantadora de mandioca est conformada por los siguientes elementos:
- un sistema para abrir los surcos (surcador o discos)
- un dispositivo tipo embudo para la alimentacin de las ramas (manual)
- un sistema autopropulsado para el corte de las ramas
- una tolva para el fertilizante y un sistema para su aplicacin
- una rueda de goma flexible para pisar y fijar la estaca
- unos discos para el tapado de las estacas (aporque)
Plantadora de 1 lnea
Plantadora de 2 lneas
Plantadora de 4 lneas
79
Una de las labores ms difciles de mecanizar es la cosecha de la mandioca,

dado la forma y distribucin de las races en el suelo, la profundidad en que
se encuentran, los restos del follaje, ramas, estaca semillas y el suelo adherido a las races; se requiere incorporar un trabajo que mecanice un poco la
cosecha, de forma a aumentar la eficiencia de esta operacin, reduciendo los
costos, tanto como la disminucin en la fatiga y el gasto de energa de los
operarios que la ejecutan.
El mtodo mecanizado de cosecha, requiere la accin humana en el momento de arrancar o extraer las races; lo que hace el implemento es abrir
un surco para aflojar o voltear el suelo, facilitando levantar la cosecha de
las races.
Cuando se plantea utilizar un implemento de cosecha se deber tener en
cuenta que:
- en suelos secos se dificulta (hay mucha prdida por rompimiento de
races)
- la humedad adecuada (para introducir la maquina y poca adherencia del suelo)
- el espaciamiento recomendado = 1 m a 1,20 m entre hileras
- la velocidad de operacin del tractor (debe ser constante, evitar
cambio brusco)
- puede variar segn la humedad y textura del suelo (la velocidad normal es 4 km/hora)
- en cada pasada, pueden aflojar el suelo de dos surcos simultneamente
Estos implementos, de forma general, constan de los siguientes
componentes:
- un disco para cortar la cobertura o costra del suelo
- un elemento removedor de tierra (cuchilla, subsolador o elemento
similar)
- ruedas para el control de la profundidad
Existen arrancadores que pueden trabajar con potencia mnima de 80 HP,
lo ideal es el accionamiento con tractores de 100 a 120 HP, de forma a llegar
a la profundidad recomendada y optimizar la capacidad de la maquina; las
plantas de mandioca, deben ser podadas cortadas a unos 20 cm, para
facilitar un buen funcionamiento del equipo. Evaluaciones realizadas en
otros pases indican una reduccin media estimativa del 20 % de los costos
con la tecnologa mecanizada, en comparacin a la cosecha manual. Los
arrancadores mecnicos tienen rendimientos medios desde 5 has/da.
80
Costos de produccin
Implemento arrancador de races de mandioca
Cosecha mecanizada
9. Costos de produccin
Tecnologa tradicional - cultivo de mandioca
Base : 1 ha - El productor dispone su propia semilla
CONCEPTO
UNIDAD
CANTIDAD
COSTO UNITARIO
SUB - TOTAL
TOTAL
Insumos Fsicos
Almacenamiento - rama semilla
jornal
40.000
240.000
Arada
jornal
40.000
160.000
Rastreada nivelacin
jornal
40.000
160.000
Apertura de surcos
jornal
40.000
80.000
Preparacin de estacas
jornal
40.000
160.000
Plantacin y tapado de estacas
jornal
40.000
160.000
Carpida - 3(tres) operaciones
jornal
30
40.000
1.200.000
Cosecha
jornal
15
40.000
600.000
TOTAL
Rendimiento = 15.000 kg/ha

Precio en fbrica = 250 Gs/kg
Ingreso bruto = 3.750.000 Gs/ha
Desalijo, acarreo y flete = 50 Gs/kg
Costo unitario = 184 Gs/kg
Gastos totales = 234 Gs/kg
Ingreso neto = 16 Gs/kg (240.000 Gs)
75
2.760.000
2.760.000

Ingreso neto = 62 Gs/kg (1.240.000 Gs/ha)
81
Opciones para la incorporacin de componentes tecnolgicos

Costo de produccin tecnologa mejorada - cultivo de mandioca
CONCEPTO
UNIDAD
CANTIDAD
COSTO UNITARIO
SUB - TOTAL
1.000
500
500.000
TOTAL
INSUMOS TCNICOS
Cal agrcola
kilo
Insecticida Alsystin
litro
0,1
500.000
50.000
Herbicida Glifosato
litro
2,5
30.000
75.000
Herbicida pos emergente
litro
1,5
100.000
150.000
Fertilizante urea 46:00:00
bolsa 50 kg
125.000
125.000
Cloruro de potasio 00:00:60
bolsa 50 kg
220.000
440.000
Fertilizante 10:20:20
bolsa 50 kg
180.000
360.000
jornal
40.000
240.000
Arada (2 pasadas con tractor)
hora
200.000
400.000
Rastreada nivelacin
hora
0,5
200.000
100.000
Apertura de surcos
jornal
40.000
80.000
jornal
40.000
160.000
1.700.000
INSUMOS FSICOS
Plantacin y tapado
jornal
40.000
160.000
Encalado (traccin animal)
jornal
1,5
40.000
60.000
Fertilizacin 3(tres) aplicaciones
jornal
40.000
240.000
Carpida - 2(dos) operaciones
jornal
20
40.000
800.000
Aplicacin herbicidas -3 fumig.
jornal
40.000
240.000
Aplicacin insecticidas -2 fumig.
jornal
40.000
160.000
Cosecha
jornal
20
40.000
800.000
TOTAL

Ingreso neto = 29 Gs/kg (870.000 Gs/ha)
82
3.440.000
5.140.000

Costos de produccin
Costo de produccin tecnologa mejorada - cultivo de mandioca

Base : 1 ha - Cuando no se dispone de rama - semilla
CONCEPTO
UNIDAD
CANTIDAD
COSTO UNITARIO
SUB - TOTAL
TOTAL
INSUMOS TCNICOS
Rama semilla
unidad
3.000
100
300.000
Cal agrcola
Kilo
1.000
500
500.000
Litro
0,1
500.000
50.000
Herbicida Glifosato
Litro
2,5
30.000
75.000
Litro
1,5
100.000
150.000
Fertilizante - urea - 46:00:00
bolsa 50 kg
125.000
125.000
Cloruro de potasio - 00:00:60
bolsa 50 kg
220.000
440.000
Fertilizante - 10:20:20
bolsa 50 kg
180.000
360.000
jornal
40.000
240.000
Arada (2 pasadas con tractor)
hora
200.000
400.000
Rastreada nivelacin
hora
0,5
200.000
100.000
Apertura de surcos
jornal
40.000
80.000
jornal
40.000
160.000
Plantacin y tapado
jornal
40.000
160.000
jornal
1,5
40.000
60.000
Fertilizacin - 3 aplicaciones
jornal
40.000
240.000
Carpida - 2 operaciones
jornal
20
40.000
800.000
Aplicacin herbicidas 3 fumig
Jornal
40.000
240.000
Aplicacin insecticida 2 fumig
Jornal
40.000
160.000
Cosecha
Jornal
20
40.000
800.000
2.000.000
INSUMOS FSICOS
TOTAL

3.440.000
5.440.000

83
Costo de produccin - cultivo de mandioca

plantacin sobre cobertura y uso de abonos verdes
CONCEPTO
UNIDAD
CANTIDAD
COSTO UNITARIO
SUB - TOTAL
180.000
540.000
TOTAL
INSUMOS TCNICOS
bolsa 50 kg
litro
0,1
500.000
50.000
Herbicida Glifosato
litro
2,5
30.000
75.000
Semillas de canavalia
kilo
80
2.000
160.000
40.000
240.000
825.000
INSUMOS FSICOS
jornal
Acamado con rolo cuchillo
jornal
40.000
80.000
Surcado a traccin animal
jornal
40.000
80.000
jornal
40.000
160.000
Plantacin y tapado
jornal
40.000
160.000
Desecacin - herbicida glifosato
jornal
40.000
80.000
Fertilizacin
jornal
40.000
160.000
jornal
26
40.000
1.040.000
Aplicacin insecticida
jornal
40.000
160.000
Siembra de canavalia
jornal
40.000
80.000
Cosecha
jornal
20
40.000
800.000
TOTAL

84
3.040.000
3.865.000

Costos de produccin
Costo de produccin
cultivo asociado = mandioca + leguminosas y uso de abonos verdes
Base : 1 ha - El productor dispone su propia semilla de mandioca
CONCEPTO
UNIDAD
CANTIDAD
COSTO UNITARIO
SUB - TOTAL
180.000
540.000
TOTAL
INSUMOS TCNICOS
bolsa 50 kg
Litro
0,1
500.000
50.000
Herbicida Glifosato
Litro
2,5
30.000
75.000
Semillas de canavalia
Kilo
80
2.000
160.000
Semillas de leguminosa (habilla)
Kilo
25
4.000
100.000
Insecticida y fungicida p/habilla
Global
100.000
1.025.000
INSUMOS FSICOS
jornal
40.000
240.000
Arada y nivelacin
jornal
40.000
320.000
jornal
40.000
160.000
Plantacin y tapado estacas
jornal
40.000
160.000
Siembra de leguminosa (habilla)
jornal
40.000
80.000
Desecacin - herbicida glifosato
jornal
40.000
80.000
Fertilizacin 1 (una) aplicacin
jornal
40.000
80.000
jornal
30
40.000
1.200.000
Aplicacin/insecticidas/fungicida
jornal
40.000
240.000
Siembra de canavalia
jornal
40.000
80.000
Cosecha races de mandioca
jornal
20
40.000
800.000
Cosecha de leguminosa
jornal
40.000
240.000
TOTAL

Precio de venta = 250 Gs/kg
3.680.000
4.705.000

Precio de venta = 250 Gs/kg
- Produccin adicional = 400 kg habilla

- Valor estimativo / cosecha adicional = 800.000 Gs
85
10. Enfoques sobre sistemas de

produccin de mandioca
La mandioca es un cultivo rstico, adaptado a diversas condiciones de suelo, clima y manejo, donde expresa variados niveles de rendimiento, por lo
general, muy por debajo de su potencial productivo; las prcticas de cultivo
tradicionales, generadas y transmitidas por los propios agricultores, tienen
especial atencin en cuanto a la incorporacin y aplicacin de ajustes tecnolgicos en sus diversos componentes, en la bsqueda de aumentar, mejorar
y por sobre todo, encaminar al sostenimiento de la produccin.
Sera errneo generalizar un paquete tecnolgico para determinada regin o zona, por las caractersticas propias en cuanto a los factores edficos, climticos y ambientales especficos que afectan la respuesta en
trminos de adaptacin y rendimiento de una determinada variedad en
cada situacin.
De forma general, se plantean 3(tres) niveles de produccin de mandioca
destinados al procesamiento industrial.
Nivel 1 - para cultivos de 1 a 2 has
a) Buena preparacin de suelo (limpieza, arada, nivelacin)
b) Correccin acidez (encalado, incorporar al suelo 60 a 90 das antes)
c) Seleccin estricta y cuidadosa del material de siembra
- seleccin, corte y almacenamiento de rama semilla (vertical y con
cobertura)
- uso de porcin basal y media del tallo como semilla
- estacas con 5 yemas, corte en forma recta y en el aire
- sembrar lo preparado en el da (dimensionar la tarea de planto)
d1) Plantacin de mandioca asociada con leguminosas
Espaciamiento y densidad
- 1 ha = 0,90 a 1,20 m e/ hileras x 0,70 a 1 m e/ plantas = 8.000 a
15.000 p/ha
- 1 ha = 1,80 m e/hileras x 0,70 a 1 m e/plantas = 5.500 a 7.700 p/ha
Siembra de especies no trepadoras en las melgas
- poroto, habilla, man, maz, abonos verdes, ssamo, entre otros
- 2 a 3 lios en cada melga, o disposicin en forma intercalada de
cada especie
86
Enfoques sobre sistemas de produccin de mandioca
d2) Plantacin en forma individual para variedades

- de porte liso = 0,90 a 1 m e/hileras x 0,70 m e/plantas = 14.000 a
15.000 p/ha
- ramificada = 1,20 a 1,50 m e/hileras x 0,80 a 1 m e/plantas = 6.600 a
10.300 p/ha
e) Limpieza del cultivo (eliminacin de malezas)
- Control mecnico: en forma manual (carpidas) implementos a traccin animal
- Control qumico: con herbicidas pos emergentes (graminicidas)
f ) Plagas y enfermedades
- inspeccin peridica del cultivo (monitoreo)
- medidas preventivas de control (poda de partes afectadas, destruccin)
- priorizar el uso de insecticidas biolgicos
g) Otras prcticas culturales y recomendaciones
-
-
-
-
rotacin de cultivos con gramneas

cultivos intercalados (mandioca + maz + leguminosas + abonos verdes)
combinar la plantacin de variedades de porte liso y ramificado en el sitio
siembra de variedades para cosecha de primer y segundo ciclo
h) Recuperacin y manejo de suelo (para corto y mediano plazo)

-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
incorporar prcticas conservacionistas

escarificacin de capas compactadas (subsolado)
marcacin y trazado de curvas de nivel (en pendientes mayores al 5%)
plantacin de especies sobre las curvas de nivel (para proteccin)
las operaciones de labranza y siembra siguen las curvas de nivel
iniciar en pequeas reas y luego ir ampliando al resto de las parcelas
la siembra de especies para mantener la cobertura del suelo
siembra de abonos verdes de verano e invierno
anlisis de suelo como elemento para un diagnostico ms preciso
la correccin de la acidez del suelo con el encalado
incorporar materia orgnica al suelo (estircol, residuos, humus, otros)
aplicar fertilizantes conforme al resultado de diagnostico del suelo
plantacin sobre cobertura (siembra directa)
87
Nivel 2 - para cultivos de 3 a 10 has

a) Extraccin muestras de suelo para el anlisis correspondiente
b) Marcacin y trazado de curvas de nivel
c) Preparacin de suelo siguiendo las curvas de nivel
d) Correccin niveles de acidez del suelo (encalado, incorporar al suelo 60
a 90 das antes)
e) Seleccin, corte y almacenamiento de rama semilla (forma vertical y con
cobertura)
f ) Preparacin de estacas: seleccin, sanidad, parte apropiada, forma de
corte, con 5 yemas
g) Dimensionar la tarea de planto (sembrar lo preparado en el da)
h) Espaciamiento y densidad (segn tipo de suelo, variedades y manejo)
- de porte liso = 0,90 a 1m e/hileras x 0,70 m/plantas = 14.000 a 15.000
p/ha
- ramificada = 1 a 1,50 m/hileras x 0.80 a 1,20 m/plantas = 5.500 a
12.500 p/ha
- plantacin mecanizada, distancia e/hileras = 1 a 1,20 m
i) La mecanizacin del cultivo exige buena preparacin del suelo (suelto,
fino, mullido)
j) Aplicacin de herbicidas pre emergentes y pos planto de las estacas
k) Mantenimiento - limpieza del cultivo
- Control mecnico: en forma manual (carpidas) implementos a traccin animal
- Control qumico: con herbicidas pos emergentes (graminicidas)
- Control integrado: combinando mtodos de control mecnico y qumico
l) Fertilizacin orgnica: con estircol, residuos, humus, abonos y vegetacin verde
- Incorporado al suelo 60 a 90 das antes de la plantacin (junto con el
encalado)
ll) Fertilizacin qumica: para reposicin y mantenimiento de la fertilidad del
suelo
88
- Aplicacin desde la plantacin hasta los 90 das siguientes (3 meses de

la siembra)
m) Escarificacin del suelo para romper capas compactadas (subsolado)
n) Medidas de control de plagas y enfermedades
- inspeccin peridica del cultivo (monitoreo)
- medidas preventivas de control (poda de partes afectadas, destruccin)
- priorizar el uso de insecticidas biolgicos
o) Otras prcticas culturales y recomendaciones
- rotacin de cultivos con gramneas y abonos verdes
- cultivos intercalados (20 lios mandioca + 5 de maz u otra especie
de porte erecto)
- combinar la plantacin de variedades de porte liso y ramificado
- siembra de variedades para cosecha de primer y segundo ciclo
- en cultivos afectados por pudricin radicular ( > 3% ), hacer rotacin
con gramneas
- eliminar, sacar del cultivo y destruir los residuos de cosecha infestados

Nivel 3 cultivos extensivos
Se refieren a grandes plantaciones de mandioca, precisndose mayores
inversiones en trminos de aplicacin de paquetes tecnolgicos, donde
a su vez, aumentan los riesgos y los niveles de multiplicacin de plagas,
patgenos y problemas caractersticos, propios de la expansin del rea
cultivada.
- la mecanizacin para las diversas labores del proceso productivo
- preparacin de suelo (subsolado, remocin, nivelacin y levantamiento curvas de nivel)
- el uso de plantadoras (sembradoras), accionadas por fuerza motriz
(tractores)
- muestreo de suelos para los anlisis correspondientes
89
- correccin niveles de acidez del suelo = incorporar cal

- fertilizacin orgnica como fuentes de materia orgnica (estircol, abonos verdes)
- fertilizacin qumica = requerimiento del cultivo, de reposicin y mantenimiento
- plagas y enfermedades (inspeccin, monitoreo, medidas de
control)
- mtodos para el control de malezas (mecnico, qumico integrado)
- el uso de fumigadores accionados por fuerza motriz (tractores)
- la siembra de variedades con mayor contenido de almidn
para uso industrial
- el uso de implementos para la cosecha (arrancadoras), accionados por tractores
- prcticas culturales = cultivos intercalados, rotaciones, destruccin residuos de cosecha
- tcnicos y personales capacitados para el manejo del cultivo,
en la identificacin de problemas fitosanitarios, con un amplio conocimiento de los diversos aspectos que involucra la
tecnologa de produccin, para tomar decisiones oportunas,
adecuadas e inteligentes.

Determinacin contenido de almidn
Mtodo Gravedad Especfica
Procedimiento
- Preparar una muestra de races limpias (de 3 5 kg segn
tabla disponible)
- Destarar el peso de la canastilla y determinar peso en el aire
- Sumergir dicha muestra en agua y registrar su peso
- Los valores obtenidos se comparan con los de las tablas disponibles. Ver anexo 2.
- Los datos finales se asientan en las planillas correspondientes
90
Materiales requeridos
- Canastilla metlica para el pesaje de las races
- Trpode o soporte para la fijacin de la balanza
- Balanza de medicin en gramos (precisin de los datos)
- Tacho de boca ancha para sumergir la muestra en agua
- Planillas para asentar los datos obtenidos
- Machetillos o cuchillos para la limpieza de las races
- Bolsas plsticas (para cargar y transportar muestras)
- Pinceles marcadores (para identificar las muestras)
Peso en el aire
Peso en el agua
91
Cosecha y medicin rendimiento de races
92
BIBLIOGRAFIA CONSULTADA
- Clayuca/CIAT, Manual sobre Sistemas de produccin de Mandioca, Colombia; 2005 - 586 p.
- Lorenzi J. O., Boletn tcnico CATI Sao Paulo Brasil; 2.003 115 p.
- Embrapa, Referencia sobre la Mandioca Brasilia Brasil; 2006 176 p.
- MAG/GTZ/KfW, Sistemas sostenibles de produccin Asuncin Paraguay; 2008 345 p.
- CIAT, Yuca: Investigacin, Produccin y Utilizacin Colombia; 657 p.
- Talavera N. - Kliewer Ingo, Gua de Herbicidas para Siembra Directa (MAG/
GTZ) - San Lorenzo Paraguay; 2002 160 p.
- Belotti A., Manejo integrado de Mosca blanca (CIATColombia); 2007 22 p.
93
Parte
94
Planta 1
SISTEMA DE PRODUCCION DE MANDIOCA
Caractersticas del productor
Para lograr eficiencia en la produccin y rentabilidad comercial del
cultivo de la mandioca, el productor debe reunir ciertos requisitos
bsicos como ser:
Contar con mano de obra familiar y bueyes o caballos, carreta e
implementos para realizar la limpieza y cosecha del cultivo, disponer
de recursos econmicos para su adquisicin y o solicitar servicios
(preparacin de suelo, siembra, desalijo, jornales, etc.).
Demostrar apertura para adoptar y aplicar las recomendaciones
tcnicas impartidas por los tcnicos de CODIPSA 1.
Destinar una hectrea de terreno como mnimo para el cultivo de la
mandioca, a fin de producir para materia prima industrial, complementados con otros rubros de consumo y renta.
Tener experiencia en producir mandioca o por lo menos que tengan
acceso a asistencia tcnica y que estn organizados, principalmente los productores que deciden comercializar la materia prima con
CODIPSA 1.
Seleccin de la parcela
La mandioca es un cultivo rstico que se adapta en diversas condiciones ambientales, inclusive crece y produce en suelos pobres.
Sin embargo, para obtener una produccin comercial rentable es
necesario que este cultivo sea implantada en suelos medianamente
frtiles a frtiles (buena produccin de los cultivos anuales).
Por otro lado, no se recomienda plantar la mandioca en suelos recin desmontados (rozado), hasta por lo menos 2 aos despus del
95
desmonte, debido a que puede incidir negativamente en la produccin del cultivo por ocurrir excesivo desarrollo vegetativo, por existir
mayor susceptibilidad a enfermedades y por tener muchos troncos
que obstaculizan el desarrollo radicular y dificulta la cosecha.
Para favorecer el crecimiento radicular y para evitar posibles problemas de pudricin de la mandioca, es muy importante que el suelo
destinado a este cultivo se localice en lugar alto de manera que sea
bien drenado y profundo (sin piedras y sin compactacin). En caso
de disponerse solamente terrenos bajos es imprescindible realizar
drenaje y construccin de camellones si se pretende implantar el
cultivo.
El productor de mandioca debe seleccionar un terreno que no estuvo
ocupado anteriormente por este mismo cultivo u otras especies de
la misma familia (Ej. Trtago), por un tiempo mnimo de un ao. Esto
es fundamental para evitar problemas de plagas, enfermedades y
mantener en equilibrio la fertilidad del suelo.
Preparacin del terreno

Los principales objetivos de la preparacin del terreno son la eliminacin de las malezas y el aflojamiento del suelo para permitir la implantacin y el desarrollo adecuado del cultivo. Para lograr los propsitos mencionados, el productor de mandioca puede utilizar los
mtodos y equipos tradicionales de labranza, debiendo sin embargo
incorporar a corto y mediano plazo sistemas ms conservacionistas
que consiga mejorar y mantener la productividad de los suelos.
Algunas propuestas de sistemas de preparacin de terreno que pueden utilizarse para el cultivo de la mandioca son:
Opcin 1: Mecanizacin del terreno:
Despus de la limpieza, destronque y eliminacin de obstculos se
procede a la remocin del suelo con el empleo de alguna de las siguientes maquinarias:
1. Escarificador (pico o pie de pato o Subsolador): Para romper el
suelo compactada a una profundidad de entre 30 a 50 cm.
96
1.1 Rastrn: en el caso de utilizar el escarificador convencional se

complementa con esta maquinaria para la nivelacin del terreno.
2. Subsolador con niveladora incorporado: para subsolar y nivelar
el suelo.
Observacin: se recomienda remover lo menos posible el suelo,
pues el laboreo continuo favorece para la degradacin del suelo.
Opcin 2: Siembra directa sobre abonos verdes o sobre kokuer.
Para iniciar la siembra directa en un terreno generalmente, es necesario tener en cuenta algunos aspectos bsicos como:
Realizar nivelado del terreno, en caso necesario, con azada u
otros implementos.
Eliminar pie de arado u otra compactacin del suelo (si existe). realizando un subsolado a una profundidad un poco superior a la camada - pie de arado (15 a 25 cm). Para el efecto
puede utilizarse surcadores-subsoladores a traccin motriz,
adaptando dientes de hierro (elsticos viejos afilados) sobre
el carancho, con los cuales se abren surcos para las hileras
del cultivo.
Preparar la cobertura vegetal, utilizando preferentemente los
restos de cultivos y sembrando abonos verdes (mucuna, avena negra, etc.) especialmente para el efecto. Ocasionalmente
puede iniciarse la siembra directa en una parcela de kokuere
sin quema.
De acuerdo al terreno disponible, se proceder de la siguiente manera:
Parcela de avena negra, nabo forrajero o mezclas de los mismos
Realizar el acamado de los abonos verdes con rollo cuchillo,
rastras a traccin animal, neumticos usados, etc., aproximadamente a los 120 das despus de su siembra o entre 10 a 15
das antes del cultivo de la mandioca. En caso de disponer de
avena negra guacho, la plantacin de mandioca puede realizarse con el abono verde en pie (sin rolar)
Eliminar las malezas recin germinadas y los rebrotes de abonos verdes aplicando herbicidas desecantes (300 cc de glifosato /20Lts de agua, o en forma granulada 150 gr por 20 Lts
97
de agua.) aplicados antes de la brotacin de la Mandioca. En

caso de existir pocas malezas puede realizarse una carpida
selectiva.
Parcela de maz /mucuna ceniza
Acamar los restos del maz y la mucuna ceniza con rollo cuchillo, aproximadamente 22 das antes de la plantacin de la
mandioca, para aplastar la cobertura existente.
Eliminar los rebrotes de mucuna y las malezas recin germinadas con herbicidas desecantes (300 cc de glifosato /20Lts
de agua, o en forma granulada 150 gr por 20 Lts. de agua.),
aplicados antes de la brotacin. En caso de existir pocas malezas puede realizarse una carpida selectiva.
Abrir caminos para las hileras del cultivo con machete o azada
y/o surcadora con disco de corte, en caso de existir cobertura
excesiva.
Parcela de kokuere
Corpir la vegetacin existente con machete, foise, o con rollo
cuchillo cargado con agua.
Aplicar herbicidas desecantes (300 cc de glifosato /20Lts de
agua, o en forma granulada 150 gr por 20 Lts de agua.), para
eliminar las malezas rebrotadas y las recin germinadas.
Cultivo de la mandioca
Material propagativo
Para la obtencin de semillas de mandioca se puede utilizar las mismas plantaciones de produccin, sin embargo si se pretende utilizar
variedades de ciclo corto es preferible que se realice una parcela
exclusiva para semilla debido que stas corren el riesgo de ser cosechadas totalmente antes de maduracin de sus ramas. Para que
el material propagativo sea de buena calidad gentica y fitosanitaria
que garanticen una buena brotacin, vigor y rendimiento, ser necesario considerar los siguientes puntos:
98
Seleccionar plantaciones vigorosas, uniformes, libre de plagas y enfermedades y que no tenga mezcla de variedades.
Para lograr esto, el cultivo semillero debe ser instalado en
suelo frtil y mantenida libre de malezas y con buen control
de plagas y enfermedades.
Realizar el corte de las ramas (cosecha) con machete bien
afilado, de plantaciones maduras (8 a 10 meses de edad). a
partir de la segunda quincena de mayo hasta mediados de
junio (antes de la primera helada). Elegir tallos que tengan un
desarrollo equilibrado entre leo y mdula (50% y 50%), eliminando aqullas ramas que presenten signos de secamientos u otros daos fsicos.
Dejar orear las ramas cortadas en el sitio durante 3 a 4 das
para eliminar hojas y el exceso de agua.
Almacenar las ramas en un lugar alto y al aire libre hasta su
utilizacin.
Para tal efecto, es necesario realizar las siguientes actividades:
Limpiar y remover el suelo del sitio de almacenaje.
Preparar un soporte de 70 a 80 cm de altura del suelo con dos
parantes y travesao en el sitio de almacenaje.
Transportar las ramas al lugar de almacenaje en forma cuidadosa para evitar daos a las yemas, si es posible preparar
atados de 20 a 30 ramas.
Colocar las ramas (de a una) en forma parada apoyadas por el
soporte y que la base tenga contacto con el suelo.
Cubrir totalmente las ramas almacenadas con restos de gramneas (pastos, maz, pajas, hojas de caa, entre otros para evitar
daos por las heladas, los vientos, el sol y la temperatura alta. No
se recomienda el uso de plantas de hojas anchas para cubrir.
Atar las ramas colocadas con materiales disponibles (pioln,
ysyp y otros) para darle ms firmeza y evitar daos que puedan ocasionar animales, vientos, entre otros.
Para la plantacin de una hectrea de mandioca se necesita
preparar una parcela semillero con aproximadamente 0,25
hectreas (3000 a 4000 ramas).
99
Para preparar las estacas de mandioca se utilizan las ramas que fueron previamente seleccionadas y almacenadas, procedindose de la
siguiente forma:
Eliminar la parte basal y terminal de las ramas almacenadas,
dejando orear de 1 a 2 das para eliminar el exceso de agua
que contienen.
Verificar a travs de los cortes, si las ramas semillas no tienen
algunas manchas u otros daos fsicos para eliminar.
Efectuar si es posible una prueba de viabilidad, consistente
en realizar en corte del tallo y verificar si de la misma fluye
ltex (Leche o Kamby). Si fluye inmediatamente significa que
la rama tiene buen contenido de humedad y capacidad de
brotacin, y si el ltex no sale o demora el material debe ser
descartado
Cortar las ramas de la mandioca en forma transversal en el
aire (no sobre tocones), con machete bien afilado, de manera
a obtener estacas con 5 a 6 yemas. Las estacas debern ser
preparadas y utilizadas en el da.
Variedades
Para minimizar los riesgos de produccin se recomienda que cada
productor utilice la combinacin de tres a ms variedades de mandioca conocidas localmente.
Entre las Variedades que presentan alto potencial de produccin
para uso industrial tipo precoz y con ciclos de 8 meses en adelante,
y recomendadas por CODIPSA 1, se mencionan:
Cano Pytai; Tacuara Sayju
Variedades con ciclo de 18 a 24 meses, se recomiendan las siguientes:
Fcula Roja
Fcula Blanca
Mezai
100
poca de plantacin
La plantacin de la mandioca se realiza normalmente desde julio
hasta octubre.
Densidad de plantacin
Es determinada por la fertilidad del suelo y la caracterstica varietal.
Suelo de mayor fertilidad: 90 cm entre hilera y 80 cm entre planta.
Suelo de menor fertilidad: 90 cm entre hilera y 70 cm entre planta.
Plantacin
Consultar la primera parte del documento, pg. 39.
Fertilizacin
La estrategia de reposicin de nutrientes puede ser el uso de abonos verdes, ya sea en rotacin con el cultivo o asociado al mismo, y
eventualmente el empleo de pequeas dosis de fertilizantes qumicos, principalmente para reponer fsforo y potasio. Para el efecto se
recomienda utilizar 100 a 200 kg/ha de fertilizantes qumicos con
formulacin completa (15-15-15; 12-12-17-2; 10-20-20).
En suelos con baja fertilidad es necesario implementar un plan de
recuperacin utilizando estrategias ms intensivas que incluyan el
uso de abonos verdes, abonos orgnicos y fertilizacin qumica (200
a 300 kh/ha de fertilizantes compuestos). El uso de 20 t/ha de estircol vacuno ha dado muy buenos resultados en ciertas regiones
con suelos pobres. Para determinar la cantidad ptima de fertilizantes qumicos deber tenerse en cuenta los resultados del anlisis de
suelos, el precio actual de la mandioca y del fertilizante.
Sistemas de cultivo
Asociacin de la mandioca con otros cultivos tradicionales
Consultar pagina numero 42 de la primera parte del material.
101
Control de malezas
En cultivos de mandioca con ms de un ao, tanto en el sistema convencional o sobre cobertura, debern realizarse 1 a 2 carpidas. Esta
operacin puede reducirse, sembrando abonos verdes de invierno
(avena negra, combinado con lupino y/o vicia) inmediatamente despus del corte de rama.
Opcionalmente a las carpidas, o en forma combinada a stas, para
el control de las malezas en el cultivo de la mandioca puede usarse
tambin herbicidas, pudiendo emplearse las siguientes estrategias:
Uso de herbicidas pre-emergentes
Herbicidas post-emergentes
Para el uso y manejo se recomienda consultar a la primera parte del
presente material (Pg. 57).
Plagas y enfermedades
Las plagas que causan mayores perjuicios a los cultivos de mandioca actualmente, son:
Plagas
- Marandova
- Mosca Blanca
- Chinche de la Hoja
- Barrenador del Tallo
Enfermedades
- Bacteriosis
- Pudricin de raz
Para el manejo y control se recomienda consultar la primera parte
del presente material (Pg. 61 y 66)
Cosecha y manejo post cosecha
La cosecha de la mandioca se realiza habitualmente en forma manual, no obstante existen equipamientos para la cosecha semimecanizada.
102
Las variedades destinadas al uso industrial, podrn ser cosechadas

gradualmente o de una sola vez a partir de los 6 meses hasta 2 aos
de edad, dependiendo de la variedad.
Una vez cosechadas, se recomienda entregar a la industria lo ms
rpido posible.
Rendimiento agronmico e industrial esperado.
Con la tecnologa recomendada se pretende obtener en promedio:
- Rendimiento agronmico: 25 toneladas por hectrea de races.
- Rendimiento industrial: 25% de almidn a nivel de planta.
Manejo de rastrojos
En lo posible, las ramas y restos de races del cultivo de la mandioca
debern dejarse preferentemente en el mismo cultivo (toda vez que
no se presenten alta infestacin de plagas y enfermedades) de manera a reciclar nutrientes y proveer cobertura al suelo. Para facilitar
el manejo posterior es recomendable que los rastrojos de la mandioca sean desmenuzados e incorporados, con rollo cuchillo cargado
con agua y/o rastras de discos, etc.
Rotacin de cultivos
En general se debe evitar plantar nuevamente mandioca u otras especies de la misma familia (Ej. Trtago) despus de mandioca. Por lo
tanto, es importante implementar un plan de rotacin con los otros
rubros tradicionalmente utilizados por el productor, e incluir tambin
algunos abonos verdes en asociacin o sucesin con los mismos.
Algunos ejemplos de rotacin que pueden ser adoptados por el pequeo productor de la zona de influencia de CODIPSA 1 son:
Rotaciones
Primer ao
Segundo ao
Tercer ao
Opcin 1
Maz-Poroto
Mandioca
Abono Verde Verano
Opcin 2
Maz-Mucuna
Mandioca
Maz-Poroto
Opcin 3
Abono Verde de
Invierno -Poroto
Avena-Lupino
Mandioca
Leguminosas
103
CODIPSA 1
COSTO CONSENSUADO - Costo de produccin - tecnologa mejorada cultivo de Mandioca
CONCEPTO
UNIDAD
CANTIDAD
COSTO UNITARIO
SUB TOTAL
Kilo
1.000
500
500.000
TOTAL
INSUMOS TCNICOS
Cal agrcola
litro
0,1
500.000
50.000
Herbicida Glifosato
Litro
2,5
20.000
50.000
Litro
1,5
100.000
150.000
bolsa 50 kg
180.000
720.0000
1.470.000
INSUMOS FSICOS
jornal
35.000
210.000
Arada (MECANIZADA)
hora
200.000
200.000
Rastreada nivelacin
hora
0.5
200.000
100.000
Apertura de surcos
jornal
35.000
70.000
jornal
35.000
140.000
Plantacin y tapado
jornal
35.000
140.000
jornal
1.5
35.000
47.500
Fertilizacin - 1 aplicacin
jornal
35.000
70.000
jornal
12
35.000
420.000
Aporque (traccin animal)
unidad
90.000
180.000
Aplicacin herbicidas 2 fumi.
jornal
35.000
140.000
Aplicacin insecticidas 2 fumi.
jornal
35.000
140.000
Cosecha
jornal
20
35.000
700.000
TOTAL
2.557.500
4.027.500


Ingreso neto =85 Gs/kg (2.975.000 Gs/ha)
PARTICIPANTES: Andrs Schoeder (Jefe de planta y Dpto. de Materia Prima); Teodoro Flecha
(Tcnico); Miguel Torres (Tcnico); Alcides Oru (Tcnico); Mirta Silva (Coordinadora de
proyectos); Moiss Vega (Asesor tcnico).
Bibliografia: MAG/GTZ/KFW, Sistemas sostenibles de produccin Asuncin, Paraguay; 2008 345 p.
104
Planta 2
Caractersticas del productor
bsicos como ser:
Contar con mano de obra familiar y bueyes o caballos, carreta
e implementos para realizar la limpieza y cosecha del cultivo, o disponer de recursos econmicos para su adquisicin
y solicitar servicios (preparacin de suelo, siembra, desalijo,
jornales, etc.).
Demostrar apertura para adoptar recomendaciones tcnicas
impartidas por los tcnicos de CODIPSA 2.
Destinar una hectrea de terreno como mnimo para el cultivo
de la mandioca, a fin de producir para materia prima industrial, complementados con otros rubros de consumo y renta.
Tener experiencia en producir mandioca o por lo menos que
tengan acceso a asistencia tcnica y que estn organizados,
principalmente los productores que deciden comercializar la
materia prima con CODIPSA 2.
Seleccin de la parcela
105
Por otro lado, no se recomienda plantar la mandioca en suelos recin desmontados (rozado), hasta por lo menos 2 aos despus del
desmonte, debido a que puede incidir negativamente en la produccin del cultivo por ocurrir excesivo desarrollo vegetativo, por existir
mayor susceptibilidad a enfermedades y por tener muchos troncos
que obstaculizan el desarrollo radicular y dificulta la cosecha.
Para favorecer el crecimiento radicular y para evitar posibles problemas de pudricin de la mandioca, es muy importante que el
suelo destinado a este cultivo se localice en lugar alto de manera
que sea bien drenado y profundo (sin piedras y sin compactacin).
En caso de disponerse solamente terrenos bajos es imprescindible
realizar drenaje y construccin de camellones si se pretende implantar el cultivo.
ocupado anteriormente por este mismo cultivo, u otras especies de
la misma familia (Ej. Trtago), por un tiempo mnimo de un ao. Esto
es fundamental para evitar problemas de plagas, enfermedades y
mantener en equilibrio la fertilidad del suelo.
Preparacin del terreno

Los principales objetivos de la preparacin del terreno son, la eliminacin de las malezas y el aflojamiento del suelo para permitir la implantacin y el desarrollo adecuado del cultivo. Para lograr los propsitos mencionados, el productor de mandioca puede utilizar los
Algunas propuestas de sistemas de preparacin de terreno que pueden utilizarse para el cultivo de la mandioca son:
Opcin 1: Sistema convencional
Se recomienda realizar las siguientes actividades:
Una corpida del terreno, si es necesario, por lo menos un mes
antes de la plantacin, evitando la quema de los residuos.
Una operacin de labranza del suelo con arado (traccin animal o tractorizada), inmediatamente despus de la limpieza
del terreno, incorporando los residuos vegetales.
106
Una operacin con rastra de discos o de pas, pocos das

antes de la plantacin del cultivo, para eliminar las malezas
germinadas y nivelar el terreno.
Opcin 2: Mecanizacin del terreno:
1. Escarificador (pico o pie de pato o Subsolador): Para romper el suelo compactada a una profundidad de entre 30 a 50 cm.
1.1 Rastrn: en el caso de utilizar el escarificador convencional se
complementa con esta maquinaria para la nivelacin del terreno.
2. Subsolador con niveladora incorporado: para subsolar y nivelar
el suelo.
Observacin: se recomienda remover lo menos posible el suelo,
pues el laboreo continuo favorece para la degradacin del suelo.
Opcin 3: Siembra directa sobre abonos verdes o sobre kokuer
Para iniciar la siembra directa en un terreno generalmente es necesario tener en cuenta algunos aspectos bsicos como:
otros implementos.
Eliminar pie de arado u otra compactacin del suelo (si existe).
realizando un subsolado a una profundidad un poco superior
a la camada - pie de arado (15 a 25 cm). Para el efecto puede
utilizarse surcadores-subsoladores a traccin animal fabricados en forma casera, adaptando dientes de hierro (elsticos
viejos afilados) sobre vrtigos de arado o carancho, los cuales
pueden pasarse sobre las futuras hileras del cultivo.
Preparar una buena cobertura muerta, utilizando preferentemente los restos de cultivos y sembrando abonos verdes (mucuna, avena negra, etc.) especialmente para el efecto. Ocasionalmente puede iniciarse la siembra directa en una parcela de
kokuere sin quema.
107

das antes del cultivo de la mandioca. En caso de disponer de
avena negra guacho, la plantacin de mandioca puede realizarse con el abono verde en pie (sin rolar).
Eliminar las malezas recin germinadas y los rebrotes de abonos verdes aplicando herbicidas desecantes (300 cc de glifosato por 20 Lts. de agua, o en forma granulada 150 gr por 20
Lts. de agua.) preferentemente despus de la plantacin de la
mandioca (15 a 20 das despus) pero antes de su brotacin.
En caso de existir pocas malezas puede realizarse solamente
carpida selectiva.
Parcela de maz /mucuna ceniza
Acamar los restos del maz y la mucuna ceniza con rollo cuchillo, aproximadamente 22 das antes de la plantacin de la
mandioca, para aplastar la cobertura existente.
Eliminar los rebrotes del abono verde y las malezas recin
germinadas con herbicidas desecantes (300 cc de glifosato
por 20Lts. de agua, en forma granulada 150 gr por 20 Lts. de
agua.), aplicados preferentemente despus de la plantacin
de la mandioca (15 a 20 das despus) pero antes de su brotacin. En caso de existir pocas malezas puede realizarse una
carpida selectiva.
en caso de existir cobertura excesiva.
Parcela de kokuere
Corpir la vegetacin existente con machete, foise, o con rollo
cuchillo cargados con agua.
Aplicar herbicidas desecantes (300 cc de glifosato por 20Lts.
10 a 15 das despus de la corpida, para eliminar las malezas
rebrotadas y las recin germinadas.
108
Cultivo de la mandioca
Material propagativo
Para la obtencin de semillas de mandioca se puede utilizar
las mismas plantaciones de produccin, sin embargo si se
pretende utilizar variedades de ciclo corto es preferible que
se realice una parcela exclusiva para semilla debido que stas corren el riesgo de ser cosechadas totalmente antes de
maduracin de sus ramas. Para que el material propagativo
sea de buena calidad gentica y fitosanitaria que garanticen
una buena brotacin, vigor y rendimiento necesario, se recomienda considerar los siguientes puntos:
Para lograr esto, el cultivo debe ser instalado en suelo frtil
y mantenida libre de malezas y con buen control de plagas y
enfermedades.
afilada, de plantaciones maduras (8 a 10 meses de edad). a
desarrollo equilibrado entre leo y mdula (50% y 50%), eliminando aqullas ramas que presenten signos de secamientos u otros daos fsicos.
utilizacin.
Para tal efecto, es necesario realizar las siguientes actividades:
109

soporte y la base tenga contacto con el suelo.
Cubrir totalmente las ramas almacenadas con restos de gramneas (pastos, maz, pajas, hojas de caa, entre otros para
evitar daos por las heladas, los vientos, el sol y la temperatura alta. No se recomienda el uso de plantas de hojas anchas
para cubrir.
ysyp y otros)
- para darle ms firmeza y evitar daos que puedan ocasionar
animales, vientos, entre otros
hectreas(3.000 a 4.000 ramas)
Para preparar las estacas de mandioca se utilizan las ramas
que fueron previamente seleccionadas y almacenadas, procedindose de la siguiente forma:
Eliminar la parte basal y terminal de las ramas almacenadas,
dejando orear de 1 a 2 das para eliminar el exceso de agua
que contienen.
Verificar a travs de los cortes, si las ramas semillas no tienen
algunas manchas u otros daos fsicos para eliminar.
Efectuar si es posible una prueba de viabilidad, consistente
en realizar en corte del tallo y verificar si de la misma fluye
ltex (Leche o Kamby). Si fluye inmediatamente significa que
la rama tiene buen contenido de humedad y capacidad de
brotacin, y si el ltex no sale o demora el material debe ser
descartado.
Cortar las ramas de la mandioca en forma transversal en el
aire (no sobre tocones), con machete bien afilado, de manera
a obtener estacas con 5 a 6 yemas. Las estacas debern utilizarse en el da.
110
Variedades
Para minimizar los riesgos de produccin se recomienda que cada
productor utilice la combinacin de tres a ms variedades de mandioca conocidas localmente.
Entre las Variedades que presentan alto potencial de produccin
para uso industrial tipo precoz y con ciclos de 8 meses en adelante,
y recomendadas por CODIPSA 2 se mencionan:

Jui
Cascudinha
Cano Pytai
Fcula Rojo
Mezai

Fcula Blanca
Clavel
Cano Guaz
Cano Hovy
Tacuara Hovy
poca de plantacin
La plantacin de la mandioca se realiza normalmente desde julio
hasta octubre.
Densidad de plantacin
La densidad recomendada para la zona se mencionan a continuacin:
Se determina de acuerdo a la fertilidad del suelo y la caracterstica
varietal.
Suelo de mayor fertilidad: 90 cm entre hilera y 80 cm entre planta.
Plantacin
Tanto en el sistema convencional como en siembra directa, la plantacin de mandioca se recomienda proceder de la siguiente manera:
111
Abrir surcos con una pasada de carancho o reja, abrir hoyos

con pala, en el da de la plantacin. Si se pretende abrir surcos en el sistema de siembra directa (suelos compactados),
deben adaptarse discos cortadores de paja a los surcadores.
Se tiene muy buen resultado en plantaciones sobre rastrojo
de mucuna o avena negra, abriendo pequeos hoyos con pala
plana y depositando las ramas en forma horizontal sin abrir
surco Con este mtodo se ahorra 1 y hasta 2 carpidas, dependiendo de la cobertura.
Depositar las estacas de mandioca en el fondo del surco u
hoyo, en posicin horizontal y en el mismo sentido de las
hileras.
Tapar las estacas con tierra, alrededor de 5 centmetros de
profundidad.
Opcionalmente se puede utilizar plantadora mecanizada, tal como
se indica en la primera parte del documento (Pg. 78).
Fertilizacin
La estrategia de reposicin de nutrientes puede ser el uso de abonos verdes, ya sea en rotacin con el cultivo o asociado al mismo, y
eventualmente el empleo de pequeas dosis de fertilizantes qumicos, principalmente para reponer fsforo y potasio. Para el efecto
se recomienda utilizar 100 a 150 kg/ha de fertilizantes qumicos con
formulacin completa (15-15-15; 12-12-17-2; 10-20-20).
En suelos con baja fertilidad es necesario implementar un plan de
recuperacin utilizando estrategias ms intensivas que incluyan el
uso de abonos verdes, abonos orgnicos y fertilizacin qumica (200
a 300 kh/ha de fertilizantes compuestos). El uso de 20 t/ha de estircol vacuno ha dado muy buenos resultados en ciertas regiones
con suelos pobres. Para determinar la cantidad ptima de fertilizantes qumicos deber tenerse en cuenta los resultados del anlisis de
suelos y el precio actual de la mandioca y del fertilizante.
112
Sistemas de cultivo
Asociacin de la mandioca con abonos verdes
Como consecuencia de las amplias distancias de plantacin, su lento
crecimiento inicial y el disturbio extensivo del suelo al momento de
la cosecha, la mandioca es un cultivo que tiene un alto ndice de erosin. La degradacin del suelo puede disminuir al proteger el suelo
entre las hileras con coberturas vivas o muertas de abonos verdes u
otros cultivos, lo cual tambin puede ayudar a reducir el problema
con las malezas (se ahorra 1 a 2 operaciones de limpieza).
El cultivo de la mandioca permite la inclusin de los abonos verdes
en las fincas del pequeo productor a un costo mnimo, aprovechndose la parcela preparada y limpia del cultivo.
En el momento de la implantacin de la mandioca al inicio de la primavera o despus de su primera limpieza (cuando la planta alcance
una altura de 50 cm) en las melgas del cultivo puede sembrarse 1
(suelo frtil) a 2 (suelo pobre) hileras de abonos verdes de crecimiento limitado como la canavalia, la mucuna enana, entre otros.
Igualmente, los mandiocales cortados en mayo - junio para la obtencin de material propagativo, dejando descubiertas las parcelas,
pueden aprovecharse para la siembra de abonos verdes de invierno
como la avena negra, esprgula, vicia villosa, etc. No se recomienda
el nabo forrajero, debido a que se tiene que manejar la cobertura indefectiblemente antes de la maduracin de las vainas, prctica que
es difcil a realizarse en un mandiocal ya instalado.
Asociacin de la mandioca con otros cultivos tradicionales
Consultar pgina 42 de la primera parte del material.
Control de malezas
En cultivos de mandioca con ms de un ao, tanto en el sistema convencional o sobre cobertura, debern realizarse 1 a 2 carpidas. Esta
operacin puede reducirse, sembrando abonos verdes de invierno
(avena negra, combinado con lupino y/o vicia) inmediatamente despus del corte de rama.
113
Opcionalmente a las carpidas, o en forma combinada a stas, para

el control de las malezas en el cultivo de la mandioca puede usarse
tambin herbicidas, pudiendo emplearse las siguientes estrategias:
Para el uso y manejo se recomienda consultar la primera parte del
presente material (pg. 57).
Plagas y enfermedades
Las plagas que causan mayores perjuicios a los cultivos de mandioca actualmente, son:
Plagas:
- Marandova
- Mosca Blanca
- Chinche de la Hoja
- Barrenador del Tallo
Enfermedades:
-
Bacteriosis
-
Pudricin de raz
Para el manejo y control se recomienda consultar la primera parte
del presente material (pgs. 61 y 66).
Cosecha y manejo post cosecha

La cosecha de la mandioca se realiza habitualmente en forma manual,
no obstante existen equipamientos para la cosecha semimecanizada.
de edad.
114
Una vez cosechadas, se recomienda entregar a la industria lo ms

rpido posible.
Rendimiento agronmico e industrial esperado
Manejo de rastrojos
En lo posible, las ramas y restos de races del cultivo de la mandioca
debern dejarse preferentemente en el mismo cultivo, toda vez que
no se presenten alta infestacin de plagas y enfermedades, de manera a reciclar nutrientes y proveer cobertura al suelo. Para facilitar
el manejo posterior es recomendable que los rastrojos de la mandioca sean desmenuzados, ya sea con machete, rollo cuchillos cargado
con agua, rastras de discos, etc.
Rotacin de cultivos
Rotaciones
Primer ao
Segundo ao
Tercer ao
Opcin 1
Maz-Poroto
Mandioca
Abono Verde Verano
Opcin 2
Maz-Mucuna
Mandioca
Maz-Poroto
Opcin 3
Abono Verde de
Invierno -Poroto
Avena-Lupino
Mandioca
Soja
115
CODIPSA 2 - Repatriacin Dpto. Caaguaz

Costo de produccin - tecnologa mejorada - cultivo de mandioca
CONCEPTO
UNIDAD
CANTIDAD
COSTO UNITARIO
SUB - TOTAL
TOTAL
INSUMOS TCNICOS
litro
0,1
500.000
50.000
Herbicida Glifosato
litro
2,5
30.000
75.000
litro
1,5
100.000
150.000
40.000
240.000
275.000
INSUMOS FSICOS
jornal
Arada
jornal
40.000
160.000
Rastreada nivelacin
jornal
40.000
160.000
Apertura de surcos
jornal
40.000
80.000
jornal
40.000
160.000
Plantacin y tapado
jornal
40.000
160.000
Carpida - 2(dos) operaciones
jornal
20
40.000
800.000
Aplicacin herbicidas -3 fumig.
jornal
40.000
240.000
Aplicacin insecticidas -2 fumig.
jornal
40.000
160.000
Cosecha
jornal
20
40.000
800.000
TOTAL
2.960.000
3.235.000


PARTICIPANTES: Corny Heinrichs (Jefe de Planta II y Dpto. Materia Prima);

Amadeo Bez (Responsable de Tcnicos); Ariel Patio (Tcnico); Elvio Flecha
(Tcnico); Cornelio Penayo (Tcnico); Mirta Silva (Coordinadora de proyectos);
Moiss Vega (Asesor tcnico).
Bibliografia: MAG/GTZ/KFW, Sistemas sostenibles de produccin
Asuncin, Paraguay; 2008 345 p.
116
Planta 3
1. Caractersticas del productor
bsicos como ser:
Contar con mano de obra familiar y bueyes o caballos, carreta
e implementos para realizar la limpieza y cosecha del cultivo,
o disponer de recursos econmicos para su adquisicin y o
solicitar servicios (preparacin de suelo, siembra, desalijo,
jornales, etc.)
Demostrar apertura para adoptar y aplicar las recomendaciones tcnicas impartidas por CODIPSA 3.
Destinar una hectrea de terreno como mnimo para el cultivo de la mandioca como materia prima industrial, complementados con otros rubros de consumo y renta.
Tener experiencia en producir mandioca o por lo menos que
tengan acceso a asistencia tcnica y que estn organizados,
principalmente los productores que estn interesados en comercializar con CODIPSA 3.
Mantener en condiciones los caminos de acceso dentro de la
finca para facilitar el desalijo de la materia prima.
2. Seleccin de la parcela
117
Por otro lado, no se recomienda plantar la mandioca en suelos recin

desmontados (rozado), hasta por lo menos 2 aos despus del desmonte, debido a que puede incidir negativamente en la produccin
del cultivo por ocurrir excesivo desarrollo vegetativo y menor produccin de races, por existir mayor susceptibilidad a enfermedades
y por tener muchos troncos que obstaculizan el desarrollo radicular
y dificulta la cosecha.
Para favorecer el crecimiento radicular y para evitar posibles problemas de pudricin de la mandioca, es muy importante que el suelo
destinado a este cultivo se localice en lugar alto de manera que sea
bien drenado y profundo (sin piedras y sin compactacin). En caso
de disponerse solamente terrenos bajos es imprescindible realizar
drenaje y construccin de camellones si se pretende implantar el
cultivo.
ocupado anteriormente por este mismo cultivo u otra especie con
caractersticas similares como el trtago, por un tiempo mnimo de
un ao. Esto es fundamental para evitar problemas de plagas, enfermedades y mantener en equilibrio la fertilidad del suelo.
3. Preparacin del terreno

Los principales objetivos de la preparacin del terreno son la eliminacin de las malezas y el aflojamiento del suelo para permitir la implantacin y el desarrollo adecuado del cultivo. Para lograr los propsitos mencionados, el productor de mandioca puede utilizar los
Algunas propuestas de sistemas de preparacin de terreno que pueden utilizarse para la implantacin de la mandioca son:
Opcin 1: Mecanizacin del terreno: En tanto el productor
adopte manejos mas conservacionistas de suelo, se recomienda
el uso de las siguientes practicas:
118
Rastrn: este implemento es utilizado para la remocin y nivelacin
del terreno.
Obs.: Esta prctica no es recomendable, por los efectos negativos
que causa en el suelo (Compactacin, Erosin).
Opcin 2: Siembra directa sobre abonos verdes o sobre kokuer
En general, para iniciar la siembra directa en una parcela es necesario tener en cuenta algunos aspectos bsicos como:
otros implementos.
Eliminar pie de arado u otra compactacin del suelo (si existe), realizando un subsolado a una profundidad un poco superior a la camada - pie de arado (15 a 25 cm). Para el efecto
puede utilizarse surcadores-subsoladores a traccin motriz,
adaptando dientes de hierro (elsticos viejos afilados) sobre
el carancho, con los cuales se abren surcos para las hileras
del cultivo.
Preparar la cobertura vegetal, utilizando preferentemente los
restos de cultivos y sembrando abonos verdes (mucuna, avena negra, etc.) especialmente para el efecto. Ocasionalmente
puede iniciarse la siembra directa en una parcela de kokuere
sin quema.
das antes de la plantacin de la mandioca. En caso de disponer de avena negra guacho, la plantacin de mandioca puede
realizarse con el abono verde en pie (sin rolar)
Eliminar las malezas recin germinadas y los rebrotes de abonos verdes aplicando herbicidas desecantes (300 cc de glifosato /20Lts de agua, o en forma granulada 150 gr por 20 Lts.
119
de agua.) aplicados antes de la brotacin de la Mandioca. En

caso de existir pocas malezas puede realizarse una carpida
selectiva.
Parcela de maz / mucuna ceniza
Acamar la cobertura existente (restos del maz y mucuna
ceniza en etapa de floracin) con rollo cuchillo, aproximadamente 22 das antes de la plantacin de la mandioca.
Eliminar los rebrotes de mucuna y las malezas recin germinadas con herbicidas desecantes (300 cc de glifosato /20Lts
aplicados antes de la brotacin. En caso de existir pocas malezas puede realizarse una carpida selectiva.
y/o surcadora con disco de corte, en caso de existir cobertura
excesiva (masa vegetal seca).
Parcela de kokuere
Corpir la vegetacin existente con machete, foise, o con pasada de rollo cuchillo cargado con agua.
Aplicar herbicidas desecantes (300 cc de glifosato /20Lts de
agua, o en forma granulada 150 gr por 20 Lts. de agua.), para
eliminar las malezas rebrotadas y las recin germinadas.
4. Cultivo de la mandioca
4.1 Material propagativo
Para la obtencin de semillas de mandioca se puede utilizar las mismas plantaciones de produccin, sin embargo si se pretende utilizar
variedades de ciclo corto es preferible que se realice una parcela
exclusiva para semilla debido que stas corren el riesgo de ser cosechadas totalmente antes de maduracin de sus ramas. Para que
el material propagativo sea de buena calidad gentica y fitosanitaria
que garanticen una buena brotacin, vigor y rendimiento, ser necesario considerar los siguientes puntos:
120
Para lograr esto, el cultivo semillero debe ser instalado en

suelo frtil y mantenida libre de malezas y con buen control
de plagas y enfermedades.
afilado, de plantaciones maduras (8 a 10 meses de edad). a
desarrollo equilibrado entre leo y mdula (50% y 50%), eliminando aquellas ramas que presenten signos de secamientos u otros daos fsicos.
utilizacin.
Para el efecto es necesario realizar las siguientes actividades:
soporte y que la base tenga contacto con el suelo.
Cubrir totalmente las ramas almacenadas con restos de gramneas (pastos, maz, pajas, hojas de caa, entre otros para
evitar daos por las heladas, los vientos, el sol y la temperatura alta. No se recomienda el uso de plantas de hojas anchas
para cubrir.
ysyp y otros) para darle ms firmeza y evitar daos que puedan ocasionar animales, vientos, entre otros.
hectreas (3000 a 4000 ramas).
121
4.2 Preparacin de estacas

Para preparar las estacas de mandioca se utilizan las ramas que fueron previamente seleccionadas y almacenadas, procedindose de la
siguiente forma:
Eliminar la parte basal y terminal de las ramas almacenadas, dejando
orear de 1 a 2 das para eliminar el exceso de agua que contienen.
Verificar a travs de los cortes, si las ramas semillas no tienen algunas
manchas u otros daos fsicos para eliminar.
Efectuar si es posible una prueba de viabilidad, consistente en realizar
en corte del tallo y verificar si de la misma fluye ltex (Leche o Kamby).
Si fluye inmediatamente significa que la rama tiene buen contenido de
humedad y capacidad de brotacin, y si el ltex no sale o demora el
material debe ser descartado
Cortar las ramas de la mandioca en forma transversal en el aire (no sobre
tocones), con machete bien afilado, de manera a obtener estacas con 5 a 6
yemas. Las estacas debern ser preparadas y utilizadas en el da.
4.3 Variedades
Para minimizar los riesgos de produccin se recomienda que cada productor utilice la combinacin de tres a ms variedades de mandioca
conocidas localmente.
Entre las Variedades que presentan alto potencial de produccin para
uso industrial tipo precoz y con ciclos de 8 meses en adelante, se mencionan:
Mezai; Brava; Chara Guaz; Seorita
Mercedes; Tavai Hovy; Cano Pytai; Canoi; Toledo; Cano Guazu
4.4 poca de plantacin
La plantacin de la mandioca se realiza normalmente desde mayo hasta setiembre.
4.5 Densidad de plantacin
Es determinada por la fertilidad del suelo y la caracterstica varietal.
Suelo de mayor fertilidad: 90 a 100 cm entre hilera y 70 cm entre planta.
122
4.6 Plantacin
Consultar la primera parte del documento, pg. 39.
5. Fertilizacin
La estrategia de reposicin de nutrientes puede ser el uso de abonos verdes, ya sea en rotacin con el cultivo o asociado al mismo, y eventualmente
el empleo de pequeas dosis de fertilizantes qumicos, principalmente para
reponer fsforo y potasio. Para el efecto se recomienda utilizar 100 a 200 kg/
ha de fertilizantes qumicos con formulacin completa (15-15-15; 12-12-17-2;
10-20-20).
En suelos con baja fertilidad es necesario implementar un plan de recuperacin utilizando estrategias ms intensivas que incluyan el uso de abonos
verdes, abonos orgnicos, cal agrcola y fertilizacin qumica (200 a 300 kh/
ha de fertilizantes compuestos). El uso de 20 t/ha de estircol vacuno ha
dado muy buenos resultados en ciertas regiones con suelos pobres. Para
determinar la cantidad ptima de fertilizantes qumicos deber tenerse en
cuenta los resultados del anlisis de suelos, el precio actual de la mandioca
y del fertilizante.
6. Sistemas de cultivo
6.1 Asociacin de la mandioca con otros cultivos tradicionales
Consultar pagina numero 42 de la primera parte del material.
7. Control de malezas
En cultivos de mandioca con ms de un ao, tanto en el sistema convencional
o sobre cobertura, debern realizarse 1 a 2 carpidas. Esta operacin puede
reducirse, sembrando abonos verdes de invierno (avena negra, combinado
con lupino y/o vicia) inmediatamente despus del corte de rama.
Opcionalmente a las carpidas, o en forma combinada a stas, para el control
de las malezas en el cultivo de la mandioca puede usarse tambin herbicidas,
pudiendo emplearse las siguientes estrategias:
123
8. Plagas y enfermedades
Las plagas que causan mayores perjuicios a los cultivos de mandioca
actualmente, son:
-
-
-
-
Marandova
Mosca Blanca
Chinche de la Hoja
Barrenador del Tallo
Entre las enfermedades mas importantes se encuentran:

-
-
Bacteriosis
Pudricin de raz
Para el manejo y control se recomienda consultar la primera parte del

presente material (Pgs. 61 y 66).
9. Cosecha y manejo post cosecha

La cosecha de la mandioca se realiza habitualmente en forma manual,
no obstante existen equipamientos para la cosecha semimecanizada.
de edad, dependiendo de la variedad.
Una vez cosechadas, se recomienda entregar a la industria lo ms rpido posible.
10. Rendimiento agronmico e industrial esperado

124
11. Manejo de rastrojos

En lo posible, las ramas y restos de races del cultivo de la mandioca debern dejarse preferentemente en el mismo cultivo (toda vez
que no se presenten altas infestaciones de plagas y enfermedades)
de manera a reciclar nutrientes y proveer cobertura al suelo. Para
facilitar el manejo posterior es recomendable que los rastrojos de
la mandioca sean desmenuzados e incorporados, con rollo cuchillo
cargado con agua y/o rastras de discos, etc.
12. Rotacin de cultivos

Rotaciones
Primer ciclo
Segundo ciclo
Tercer ciclo
Opcin 1
Maz-Poroto
Mandioca
Abono Verde Verano
Opcin 2
Maz-Mucuna
Mandioca
Maz-Poroto
Opcin 3
Abono Verde de
Invierno -Poroto
Avena-Lupino
Mandioca
Leguminosas
Opcin 4
Ssamo
Abono verde de
Invierno
Mandioca-Canavalia
Opcin 5
Maz-Mucuna
Mandioca
Tabaco/ arveja
Opcin 6
Pia/abono verde
Verano
Pia/mandioca
Arveja
125
CODIPSA 3
COSTO CONSENSUADO - Costo de produccin - tecnologa mejorada cultivo de mandioca
CONCEPTO
UNIDAD
CANTIDAD
COSTO UNITARIO
SUB TOTAL
Cal agrcola
Kilo
1.000
500
500.000
litro
0,1
500.000
50.000
Herbicida Glifosato
Litro
2,5
20.000
50.000
Litro
1,5
100.000
150.000
jornal
40.000
240.000
Arada (MECANIZADA)
hectrea
200.000
200.000
Rastreada nivelacin
hectrea
200.000
200.000
Apertura de surcos
jornal
2.5
40.000
jornal
40.000
160.000
Plantacin y tapado
jornal
40.000
240.000
jornal
1.5
40.000
60.000
jornal
20
40.000
800.000
Aporque (traccin animal-2 op)
unidad
50.000
200.000
Aplicacin herbicidas 2 fumi.
jornal
40.000
160.000
Aplicacin insecticidas 2 fumi.
jornal
40.000
160.000
Cosecha
jornal
20
40.000
800.000
TOTAL
INSUMOS TCNICOS
750.000
INSUMOS FSICOS
TOTAL
100.000
3.320.000
4.070.000


PARTICIPANTES: Jerold Warkentin (Jefe de Planta III y Dpto. Materia Prima); Artemio
Suares (Tcnico); Quintin Olivella (Tcnico); Guido Lugo (Tcnico); Ernan Caete
(Tcnico); Jose Villamayor (Tcnico); Mirta Silva (Coordinadora de Proyectos);
Moiss Vega (Asesor)
Bibliografia: MAG/GTZ/KFW, Sistemas sostenibles de produccin Asuncin, Paraguay; 2008 345 p.
126
ANEXO 1
ENFERMEDADES DE MAYOR INCIDENCIA EN EL CULTIVO DE LA MANDIOCA
ENFERMEDAD
SNTOMAS
CONDICIN IDEAL
MANEJO Y CONTROL
Cercspora
Manchas foliares, amarillamiento y cada de

hojas inferiores.
poca lluviosa y tiempo

clido.
Seleccin y tratamiento de
semilla, variedades tolerantes,
cpricos con aceite mineral.
Pudricin seca del

tallo y raz
Muerte repentina de la
planta, pudricin del
tallo, necrosis vascular.
Alta humedad ambiental

y suelos con alta infestacin
Rotacin de cultivos, seleccin

y tratamiento de semillas,
desinfeccin de herramientas
con hipoclorito (lavandina)
Pudriciones
radiculares
Pudricin de races, amarillo intenso y secamiento de hojas, marchitez

repentina de la planta.
Alto contenido de
materia orgnica, suelos
cidos, pobres en nutrientes e infestados.
Rotacin de cultivos, usar semilla limpia, drenaje del terreno,

erradicar plantas enfermas,
variedades tolerantes, cosecha
inmediata de cultivos afectados, solarizacin del suelo,
encalado
Bacteriosis
(mbir)
Manchas foliares,
marchitez, exudacin,
necrosis vascular, muerte
descendente.
Alta humedad, fluctuaciones de temperatura,

cantidad de inculo.
Rotacin de cultivo, semillas

sanas, desinfeccin del machete, cultivo intercalado, tratamiento de estacas, variedades
tolerantes.
PLAGAS DE MAYOR INCIDENCIA EN EL CULTIVO DE LA MANDIOCA

CONDICIN IDEAL
MANEJO Y CONTROL
Marandov
PLAGA
Defoliacin, reduccin
de rendimientos y baja
calidad de la raz
DAOS
Climticos, poblacin de
insectos benficos
Variedades tolerantes, control

de malezas, uso de productos
biolgicos (DIPEL- 2 a 3 gr/lt);
Triflumurn (Alsystin) - 5 cc/20 lts
Mosca blanca
Deformacin y encrespamiento de hojas apicales,

moteado verde, aparicin
de fumagina, secamiento
de hojas Mayores perjuicios en los primeros
6 meses
Sequa prolongada,
variedad susceptible,
suelos pobres en nutrientes
Cultivos asociados, resistencia

varietal, poblacin de insectos
benficos, aplicacin de productos de baja toxicidad, inspeccin
y monitoreo de la plantacin
Barrenadores
del tallo
Excavan galeras dentro

del tallo, se debilita y se
rompe, afecta la calidad
de la rama-semilla
Factores climticos, alta

poblacin de malezas
hospedantes
Poda, remocin y quema de

tallos afectados, uso de semillas
sanas, mantener limpio el cultivo,
tratamiento de estacas
Elaborado por: Ing. Agr. Moiss Vega

127
ANEXO 2
TABLA CONTENIDO DE ALMIDON para muestra sobre 5 kg. de races
Peso en gramos
sumergido en agua
128
% almidn
Peso en gramos
sumergido en agua
% almidn
713
30,0
447
20,5
696
29,0
439
20,0
679
28,5
431
20,0
663
28,0
423
19,5
655
27,5
414
19,5
646
27,0
406
19,0
638
27,0
398
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630
26,5
398
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621
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381
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605
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373
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597
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572
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340
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24,5
331
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555
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323
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530
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522
23,0
290
15,0
514
23,0
282
15,0
505
22,5
273
14,5
497
22,0
265
14,0
489
22,0
257
14,0
481
21,5
249
13,5
472
21,5
240
13,5
464
21,0
456
21,0
Fuente: Industrias Almidoneras de

Brasil (Fecularias).
DORSO
CONTRATAPA
CONTRA
TAPA

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Con el apoyo de:

Adicionalmente, CODIPSA ofrece servicios de asistencia tcnica a

En el proceso de realizacin de este trabajo es necesario agradecer

Produccin de mandioca para uso industrial

El mayor volumen de produccin se concentra en los Departamentos

Ral A. Oviedo Caaguaz

Guajayb San Pedro

Cnel. Bogado Itapa

Fuente: Elaboracin propia Moiss Vega

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Recomendaciones para el mejoramiento de la calidad de la semilla

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