Tcnico Universitario en Emprendimientos Agropecuarios

(PEUZO 2014)

PRODUCCIN ANIMAL I

Sistema de cra Bovina

Docente:
Ing. Agr. Rodrigo D. Bravo
Ing. Agr. Mariano Menghini
Departamento de Agronoma - UNS
Tel.: 0291 4595102 Int. 4356
e-mail: rodrigo.bravo@uns.edu.ar
mariano.menghini@uns.edu.ar

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Descripcin general de operaciones del rodeo de cra

Apareamiento
Preez y parto
Lactancia
Destete
Trabajo en la manga
Castracin
Sealada
Marcacin
Condicin corporal
Comienzo de paricin
Inicio del servicio
Escalas
Manejo del rodeo
Estacionamiento del servicio
Seleccin de vientres previa la entore
Seleccin de vientres
Reposicin de vientres en el rodeo
Alimentacin de la vaca previa al servicio
Toros: Porcentaje, aptitud y rotacin
Destete
ndices ganaderos: reproductivos y fsicos
Alimentacin del rodeo de cra: Restriccin alimentaria otoo-invernal
Instalaciones
Alambrados
Guardaganados
Corrales
Aguadas

Descripcin general de operaciones del rodeo de cra

En un rodeo de cra se producen sucesivamente distintos fenmenos naturales, que el

hombre puede regular o modificar segn sus conveniencias.
Estos fenmenos sucesivos son, el apareamiento, la gestacin la paricin la lactancia y
el destete.

Ordenamiento y manejo de un rodeo de cra en un ciclo anual.

Apareamiento

El apareamiento es el momento durante el cual se produce la unin del macho y la

hembra, unin que debe traer como consecuencia lgica, la fecundacin y la preez.
El apareamiento puede ser controlado por el hombre, designndolo como entore,
servicio o monta .El servicio, adems, puede ser natural o por inseminacin artificial. El
servicio natural es el que realiza directamente el toro, mientras que el artificial lo realiza el
hombre mediante tcnicas especiales.
Segn la duracin del servicio este puede ser continuo o restringido. Es continuo
cuando vacas y toros permanecen juntos todo el ao gran parte del l. En cambio el servicio
restringido o estacionado, si solamente se juntan vacas y toros durante un periodo o
estacin, permaneciendo el resto del ao separados. El servicio estacionado ms eficiente
desde el punto de vista desde el ordenamiento del rodeo y de la utilizacin del forraje, es el
que dura tres meses.

Preez y parto

La preez es el estado fisiolgico de la vaca desde la fecundacin como consecuencia

del servicio, hasta el parto. Por diferentes causas, generalmente como consecuencia de
determinadas enfermedades, se puede producir la interrupcin de la preez por la muerte
del embrin o el feto, con la expulsin de este ltimo al exterior.
La preez o gestacin dura aproximadamente 280 das en las razas vacunas europeas,
siendo algo ms corta en animales primerizos. En las razas ndicas o cebuinas dura
aproximadamente 10 das ms.
La poca o perodo durante el cual se producen los nacimientos se denomina poca o
perodo de paricin. Si el servicio fue estacionado, la poca de paricin tambin lo ser.

Lactancia

La lactancia se inicia con el parto, produciendo durante los primeros das una
secrecin que recibe el nombre de calostro, rico en anticuerpos y minerales.
Durante la lactancia, la produccin y el suministro de leche va en aumento hasta
aproximadamente el tercer mes. A partir de este mximo, la produccin se estabiliza
primero, para luego comenzar a descender al mismo tiempo que el ternero comienza a
completar su dieta lctea en forma directa mediante pastoreo.

Destete

La interrupcin de la relacin directa vaca-ternero recibe el nombre de destete.

Este puede ser natural, al dejar la vaca de producir leche o secarse. En algunos casos,
puede producirse por el advenimiento de un nuevo parto. La madre en este caso no deja
mamar ms al ternero grande, para que lo pueda hacer el nuevo hijo.
No obstante, y dado el pequeo grado de dependencia del ternero despus de los 6
meses de edad, el hombre a introducido el destete artificial, es decir que es producido por
l, al separar madres e hijos, en algunos casos llevndolos a distintos potreros y teniendo la
precaucin de que ambos estn lo ms distantes posibles entre s.
o

Trabajo en la manga

Adems de las operaciones fundamentales a que se somete el rodeo de cra, existen

otras que facilitan o hacen ms efectiva la explotacin y que permiten obtener mejores
resultados. Estas operaciones son la sealada, la castracin y la marcacin.

Castracin

La castracin es la operacin por la cuales anulan las glndulas sexuales y sus

secreciones mediante distintos mtodos. El mtodo as empleado es el quirrgico, y por el se
eliminan los testculos del macho o los ovarios de la hembra.
Generalmente se efectan solo en los machos, dada la mayor facilidad para realizarla
y la obtencin de resultados ms seguros.

La castracin o capado, puede tener como objetivo la eliminacin como

reproductores o padres, de animales no convenientes a este fin. Otra finalidad es la de
obtener una composicin de la res de acuerdo con el mercado y la de lograr animales mas
mansos, y poder engordar juntos animales de distinto sexo.
Esto ltimo es de relativa importancia ya que generalmente en la prctica los novillos
molestan y montan a las hembras cuando estn en celo, lo que dificulta el engorde por falta
de tranquilidad.
En el acho la castracin impide o disminuye la exteriorizacin de los caracteres
sexuales secundarios, los huesos se hacen ms largos y livianos, la cara se hace ms fina y la
cabeza ms larga.

Sealada

Tipos y denominacin de seales.

Cdigo de numeracin por combinacin de seales usado para indicar ao de nacimiento.

Es la operacin que consiste en realizar con cuchillos, tijeras, pinzas o sacabocados
especiales, cortes o muescas en las orejas, dejando marcas permanentes. En general la
sealada se realiza con el ternero al pie de la madre. La seal no acredita propiedad en
vacunos pero permite reconocer, en caso de que por causas accidentales se mesclen dos
rodeos con terneros no marcados, los animales de uno y de otro dueo.

Marcacin

La marcacin o marca consiste en la aplicacin de un hierro caliente, con determinada

forma o dibujo, sobre ciertas partes de la piel del animal. Este hierro quema la piel
produciendo una marca o cicatriz indeleble. La marcacin permite acreditar la propiedad
del ganado bovino.
Los lugares elegidos para aplicar la marca, antiguamente correspondan a la grupa o
anca del animal pero en los ltimos aos, tiende a realizarse sobre la quijada o sobre la
pierna izquierda, ya que de esta forma se daa una parte del cuero de menor valor.

La edad para que un animal sea marcado es a partir de los seis meses. Si se realiza con
anterioridad, no tendr objeto ya que le ternero sigue a su madre y por otra parte
producira, al desarrollarse, deformaciones del dibujo de la marca.
o

Condicin corporal

Alrededor del 65% de los ingresos derivados de la explotacin comercial de los rodeos
de cra depende de la produccin de terneros por hectrea y por ao. El ingreso restante se
origina por las ventas de las vacas de refugo (gordas o conserva), las vaquillonas sobrantes
de los reemplazos y algunos toros. De all que, de todas las variables que afectan la
productividad fsica y econmica de la cra bovina, el porcentaje de vacas que destetan cada
ao un ternero es la de mayor significacin.
Para lograr un ternero por ao debemos conseguir la preez de la vaca al poco tiempo
despus del parto: del total de 365 das, en promedio 283 das corresponden al perodo de
gestacin de modo que para cumplir nuestro objetivo la vaca debe prearse en el lapso de
82 das. De stos, el organismo requiere alrededor de 40 das (anestro) para reconstituir el
tero afectado por la gestacin anterior, el parto, el desprendimiento de la placenta y la
expulsin de lquidos. A partir de entonces, o en forma conjunta, se retorna a los ciclos
reproductivos normales, con manifestacin de celo y posibilidad de concepcin.
El perodo trascurrido entre parto y primer celo es afectado por diversos factores:
edad de la vaca (el intervalo es mayor e vaquillonas que han tenido su primer parto), poca
del ao, causas sanitarias, constitucin gentica, presencia de toros en el rodeo durante el
perodo de servicio (como factor inductor del acortamiento de dicho intervalo), presencia
del ternero (efecto del mamado) y nutricin de la vaca, siendo de mayor relevancia los dos
ltimos.
Definimos a la condicin corporal como un mtodo que nos permite evaluar en forma
sencilla y barata, mediante una apreciacin visual, las reservas corporales de grasa y
msculo, bajo un patrn preestablecido al que se le ha dado valores numricos arbitrarios.
Estos nmeros estn ordenados conforme a una escala que en las razas britnicas y
continentales va de 1 a 5 y en las ndicas y sus cruzas de 1 a 9. La utilizacin de estas escalas
permite unificar el criterio de evaluacin para que sean comparables en el tiempo y entre
personas. Dentro de los rangos de valores el valor mnimo 1 es el que representa a una vaca
extremadamente flaca y el 5 o 9 representa a un animal excesivamente gordo.
Para realizar la evaluacin de la condicin corporal de las razas britnicas,
continentales e ndicas, existen patrones elaborados por las diferentes asociaciones que nos
permite realizar un aprendizaje muy rpido y de fcil aplicacin en nuestros rodeos.
Podemos mencionar los puntos de observacin que se aplican para todas. reas anatmicas
utilizadas para la evaluacin de la condicin corporal en vacas de carne:
Apfisis espinosas de las vertebras
Apfisis transversa de las vertebras
Tuberosidad ilaca
Tuberosidad sacra

Escalas de Condicin Corporal (CC):

Grados de condicin Corporal (CC), en escala de 1 al 5.

Comienzo de paricin:
Hay momentos claves que permiten predecir con bastante exactitud la performance
reproductiva de una vaca de cra. Uno de ellos en la determinacin de la CC al parto. La
vaca de cra debe tener al menos una condicin mayor o igual a 2,7 para que su intervalo
parto-1 celo no se prolongue ms all de 60-70 das.
Inicio del servicio:
Con CC de 3 se comprob que se obtiene la mxima expresin de fertilidad del
animal en condiciones pastoriles, independientemente de la categora utilizada. Por debajo
de una CC de 2,4 se reduce de manera manifiesta los valores de preez, en tanto que una
CC de 2,4-2,6 parecera constituir una situacin umbral.
Vacas con CC 1,7 permanecen en alta proporcin en anestro y tienen intervalos
posparto prolongados, de quedar preadas sern necesariamente cola de paricin. El
amamantamiento del ternero contribuye a prolongar el reinicio de la actividad cclica de las
vacas, especialmente las de baja CC. En estos casos puede recurrirse al sistema de manejo
de amamantamiento del ternero que permite incrementar los porcentajes de preez:
destete precoz o separacin de la madre por 24 o 48 hs.

Escalas (1 al 5):

CC 1:
Profunda cavidad alrededor del nacimiento de la cola. Huesos pelvianos y coxales
fcilmente palpables. Ausencia total de tejido adiposo. Marcada depresin pelviana y
lumbar.
Las vacas en este estado corporal no son funcionales. Estn en anestro profundo.
Capacidad de lactacin comprometida.

CC 2:
Cavidad menos pronunciada alrededor de la encoladura. Presencia de algo de tejido
adiposo. Extremos de costillas algo redondeados. Insuficientes reservas corporales. Luego
del parto bajar su estado corporal y se comprometer su performance reproductiva y
lactancia. Anestro superficial.

CC 3:
Desaparece cavidad alrededor de la cola. Presencia de tejido adiposo no exagerado en
esa superficie. Extremos de costillas cortas cubiertas, aunque palpables con leve presin.

CC4:
Aparicin de mayor tejido adiposo cubriendo toda la pelvis, costillas cortas invisibles
y difciles de palpar. Estado ideal aunque sera antieconmico. Vacas cclicas. Excelente
lactancia. Buenos ndices de preez, pero es indicativo de baja carga por hectrea.

CC 5:
Engrasamiento exagerado. Desaparece toda la forma de la pelvis. Costillas cortas no
palpables. Totalmente excedida de gordura. Antieconmica e incluso con riesgos
reproductivos por exceso de grasa.
o

Servicio

Cuando se analiza un rodeo de cra en produccin, debe prestarse especial atencin a

la poca en que en l se realiza el entore, ya que ser responsable de la poca de paricin,
lactacin, destete, diagnostico de preez, etc.
Realizar el servicio, sobre todo si es estacionado y durante los primeros meses de
lactancia, involucra un aumento en los requerimientos nutritivos por parte de las vacas,
pues no solo deben recuperarse del parto y de las penurias del invierno, sino que tambin
deben amamantar a sus cras al pie y reiniciar regularmente sus ciclos.
Para que se produzca la ovulacin temprana y con periodicidad luego del parto, las
vacas deben reunir ciertos requisitos, entre los que se destaca el buen nivel nutricional.
Una vaca britnica para carne, consume entre 3700 y 4000 kg de MS/ao. Este
alimento es empleado para su mantenimiento y para gestar los ltimos 6 meses un ternero,
parirlo y amamantarlo otros 6 meses, de modo que este llegue al cabo de ese tiempo a los
150 kg de peso vivo. Tambin se utiliza este alimento para entrar nuevamente en celo,
quedar preada y terminar su ciclo anual.
Del total del forraje, consume desde el parto al destete aproximadamente el 70%.
Considerando un consumo anual de 3800 kg de MS, este porcentaje equivaldr a 2660 kg
de MS.
Se debe tener en cuenta que la poca de entore no debe exceder los 85-90 das. Este
lapso es una consecuencia de la duracin de la gestacin y tiene como finalidad mantener el
intervalo entre partos en alrededor de un ao.
Partiendo de estas dos premisas, poca y duracin del entore, se realizarn las
correcciones necesarias para estacionar el servicio en la poca de mayor oferta forrajera y
por un lapso no mayor a 90 das.

Estacionamiento del servicio

En los rodeos, an en aquellos con entore durante todo el ao, generalmente el

estacionamiento se produce en forma espontnea, cuando las vacas, debido a la comida
abundante, comienzan a ovular regularmente despus del anestro posparto.
No sucede lo mismo con la duracin, pues por falta de manejo adecuado, o debido a
una situacin de desorden natural, la paricin sucede o se extiende por periodos muy
superiores a los tres meses. Incluso el mismo productor cree que le conviene mantener los
toros con las vacas durante un perodo prolongado, para obtener lo que considera un
porcentaje de preez aceptable.
De este modo, aumentando el perodo de entore, trata de paliar los efectos de un mal
manejo y no corrige sus causas.
El entore, estacionado en la poca de mayor oferta forrajera y de no ms de tres meses
de duracin, tendr las siguientes ventajas.
1) Mayor eficiencia en el aprovechamiento de los recursos forrajeros por los animales,
al coincidir los mximos requerimientos nutritivos del rodeo con la mxima produccin de
las pasturas.
2) Paricin estacionada y en corto tiempo como consecuencia del servicio tambin
estacionado. Se obtiene lotes de terneros parejos, con requerimientos nutritivos y de
manejo muy semejantes, que permite su destete en el mismo momento. No habr grandes
diferencias entre cabeza y cola de paricin, lo que permitir una mejor presentacin y
precio en el momento de la venta.
3) Permite aumentar la eficiencia en las medidas de manejo. Un ejemplo lo constituye
la vacunacin de las terneras contra la brucelosis. Si la paricin est concentrada, se podr
vacunar de una sola vez todas las terneras. Sino habr que realizar ms de una pasada por la
manga.
4) Aumento de la eficiencia reproductiva del rodeo, al reducir el perodo entre partos
a aproximadamente un ao.
5) Facilidad en el empleo de otras herramientas de manejo, como el diagnostico de
preez por tacto rectal. Este trabajo se dificulta cuando existen vacas con preeces
menores a 60 das.
6) Al determinar un periodo conocido y limitado de servicio, se estar determinando
el perodo y meses de paricin. Conociendo el momento de paricin se conocer el
momento de destete, por lo tanto se pueden conocer de antemano los recursos forrajeros
necesarios para cada momento.

Comparacin de un manejo tradicional y uno estacionado

Coincidencia de los perodos de mximos requerimientos nutritivos del rodeo con los
mximos de produccin forrajera
Por otra parte, la paricin durante un perodo de 6 o 7 meses trae aparejado numerosos
inconvenientes en el manejo del rodeo:
1) Gran diferencia entre cabeza y cola de paricin.
2) Dificultades para recorrer todos los das en forma minuciosa el rodeo, a fin de
entender a aquellas vacas que presenten algn tipo de inconveniente al parto, o de hacer
mamar a los terneritos cuya madre los ha abandonado.
3) Problemas con los toros que se echan para el nuevo servicio y las vacas a parir
pariendo o recin paridas.
4) Dificultades para alimentar adecuadamente a las vacas de acuerdo con sus
verdaderas necesidades.
5) Atraso en el desteto, o destetes escalonados, a fin de que todos los terneros estn
en condiciones de vivir independientemente de la madre.
6) Destete a fin de otoo o principios de invierno, con la vegetacin en general ya en
receso y de baja calidad, lo que acenta el estrs del destete.
7) Dificultad para el diagnostico de la preez.
8) La deteccin de las vacas vacas caera en junio, de poco servir para la
administracin y economa del forraje, ya que se han comido el forraje de otoo que es el
que generalmente se cuenta para pasar el invierno.
9) Inconvenientes para la formacin de lotes de invernada que irn a venta, ya que
habr gran diferencia de tamao y edades.
10) Problemas para seguir un plan sanitario correctamente. Por ejemplo la vacunacin
contra la brucelosis.
ESTACIONAMIENTO BRUSCO
Conocida la distribucin normal de la paricin, se puede proceder lisa y
llanamente al estacionamiento brusco. Este mtodo es rpido pero puede dejar muchos
vientres sin servicio. El estacionamiento del servicio permite la realizacin del tacto,
las vacas que no quedaron preadas en los tres meses de servicio son vacas vacas que se
destinaran a venta. La ventaja de este mtodo es que permite estacionar el servicio
rpidamente, y la desventaja es que quedan fuera del sistema muchas vacas (aquellas
que no han quedado preadas). Al ao siguiente, solamente entraran en servicio las

vacas que quedaron preadas el ao anterior. Observando el grfico , el 5% de las vacas

que podran quedar preadas en septiembre, al postergar la entrada de los toros,
quedaran tericamente servidas en octubre, con lo cual en este mes se producir el 25% de
las concepciones.
En cambio, las concepciones de enero (10%) y febrero (5%) quedarn sin
efectuarse, existiendo en este caso una prdida del 15% de terneros en un ao, pero
logrando estacionar el servicio rpidamente. Si los servicios y las pariciones hubieran
estado concentrados al final del perodo, es decir, servicios de enero y febrero para
pariciones de octubre y noviembre, las prdidas podran haber sido mucho mayores.
% de paricin

Representacin grfica de la distribucin mensual del porcentaje de paricin

% de paricin

Distribucin de la paricin despus del estacionamiento brusco

ESTACIONAMIENTO BRUSCO CON SERVICIO COMPLEMENTARIO DE VERANO

Se realiza el servicio como en el mtodo descrito anteriormente, se entora
durante octubre, noviembre y diciembre, luego se retira los toros durante enero y se
vuelve entorar durante el mes de febrero. Volviendo al grfico, la distribucin de las
pariciones con el nuevo servicio sern las siguientes: julio (25%), agosto (35%) y
septiembre (25%), luego en octubre no habr pariciones y en noviembre se sumaran las de
este mes y las que hubieran correspondido a octubre (15%). Se tendrn as dos grupos
de vacas bien diferenciadas, la vacas de paricin ya estacionada (preadas grandes) y
aquellas fuera de estacin que se manejarn por separado (preadas chicas) , no
incorporando a ello vaquillonas de reposicin, con lo cual en aproximadamente 5
aos, el grupo, al no tener reemplazo, desaparecer al eliminar la vacas por vejez, baja
fertilidad (vacas), enfermas o muertas. Es un sistema ms lento que el anterior pero no
provoca prdidas de servicio. Requiere constancia y firmeza en el manejo, no incluir
reposicin en el lote no estacionado y eliminar las vacas correspondientes.
% de paricin

Distribucin de la paricin con un mes de pausa en el servicio.

ESTACIONAMIENTO BRUSCO CON SERVICIO COMPLEMENTARIO DE INVIERNO
Otro sistema de estacionamiento es el denominado con servicio complementario de
invierno. Al igual que los anteriores, se hace el servicio durante octubre, noviembre y
diciembre y luego se retiran los toros, los que vuelven al rodeo en invierno, por ejemplo
en junio y julio. La distribucin de las pariciones quedar como en el caso anterior,
solo que en lugar de las pariciones de noviembre habr partos en marzo y abril (15%).
Las vacas que paren a fin de otoo y que eran de cola de paricin recibirn servicio en
octubre, noviembre y diciembre, como las ya estacionadas, pasando as a ser cabeza de
paricin. Este mtodo no pierde terneros, pero si eficiencia, ya que con el lote que
se estaciona el segundo ao se pierden aproximadamente seis meses. No obstante,
el servicio complementario tiene altos porcentajes de preez, lo que en cierta forma

compensa esta prdida de tiempo. El servicio de invierno es posible pero requiere un

manejo especial, ms complejo y depende mucho del balance econmico que debe hacer el
productor entre la ventaja de diversificar ingresos y aumentar costos de alimentacin. El
pasto de primavera es siempre el de menor costo.
% de paricin

Distribucin de la paricin con servicio complementario de invierno

ESTACIONAMINETO GRADUAL
Otro mtodo ms lento es el estacionamiento gradual del servicio para lo cual se va
cortando el mismo en 15 o 20 das por ao. El estacionar el servicio llevar
aproximadamente 6 aos pero prcticamente no habr prdidas de terneros.
Problema: necesito seis aos para llegar al estacionamiento. Los productores generalmente
despus no lo hacen, terminamos con un rodeo que no es ni continuo ni
estacionado. Tiene el trabajo de un servicio estacionado, pero no las ventajas del mismo

Seleccin de vientres

Con el rodeo con paricin estacionada, despus de la misma y antes del nuevo entore,
habr que realizar algunos ajustes y ordenamientos.
Cono parte de ellos habr que realizar una seleccin de vientres, eliminando aquellos
que no sea conveniente conservar. Como consecuencia de esta eliminacin o descarte de
vientres, ser necesaria su reposicin con vaquillonas. Lo mismo suceder con aquellos
vientres dados de baja por muerte.

Seleccin de vientres previa la entore

Para la seleccin de vientres previa al entore, se pueden fijar criterios de conservacin

o refugo de vacas. Los criterios de refugo obedecern fundamentalmente a causas genticas,

sanitarias, reproductivas y de vejez o edad dentaria, que no siempre coincide con la

cronolgica.
Los criterios para el refugo reproductivo tienden a la eliminacin de todos aquellos
vientres que no renan las condiciones de fertilidad ptima.
Se puede llevar a cabo como consecuencia del diagnostico de prees negativo por
tacto rectal, o por falta o perdida de la cra en los primeros diez das postparto, cuando la
muerte del ternero es atribuible a la madre.
La eliminacin posterior al tacto, realizado este sesenta das despus de retirados los
toros de servicio, se basa fundamentalmente en que toda vaca detectada vaca, si las
condiciones de alimentacin y sanidad fueron adecuadas, debe eliminarse del campo antes
de pasar un nuevo invierno.
Contando con el rebrote otoal de las pasturas y habindole eliminado a la vaca el
drenaje de nutrientes por el secado, esta se repone pudindose enviar a venta para
consumo.
Antes del servicio se realizara la segunda eliminacin por causas reproductivas,
eliminndose todas aquellas vacas que al finalizar la paricin no presenten ternero al pie, a
pesar de haberse detectado como preadas al tacto. Este grupo comprende a las vacas que
han abortado o han tenido dificultades al parto.
Tambin se eliminaran las vaquillonas que la ser sometidas a revisacin ginecolgica
antes de entrar al primer servicio aparezcan con anomalas funcionales o anatmicas.
El refugo por causas sanitarias consiste en la eliminacin de aquellos vientres que
son portadores de alguna enfermedad que se desea erradicar, entre ellas se encuentran la
brucelosis y la tuberculosis.
El refugo por causas genticas consiste en la eliminacin de los vientres cuya
descendencia sea indeseable. Tiene especial importancia en planteles de cabaa para
reproductores. Estos inconvenientes pueden ser cuando se dan dificultades fsicas al parto
(distocias), o que requieren de operaciones de cesreas para la paricin.
Por ltimo debe realizarse un refugo por edad. Esta edad no es necesariamente la
cronolgica, pero se manifiesta por el desgaste dentario. Se puede establecer la edad
dentaria, con una escala subjetiva, pero muy practica.
El mantener vacas sin dientes o cuarto de diente, en las condiciones habituales de
pastoreo a campo, significa correr el riesgo de prdidas de la vaca, o una mala nutricin del
ternero, ya que no podrn cubrir los requerimientos de la lactancia al tener dificultades en
la aprehensin del alimento. Esto a su vez trae aparejado, para la vaca un estado de
debilitamiento general al tener que recurrir a sus propias reservas para producir leche.
Por otra parte un ternero mal alimentado, se torna ms propenso a adquirir
enfermedades por ser ms dbil.
Por otro lado, un ternero mal nutrido difcilmente pueda llegar a la fecha de destete
con un peso adecuado y entonces se posterga la fecha de destete y se acenta la debilidad
de la madre
La influencia de la edad e la madre, muy asociada a desgaste dentario se puede
observar en la siguiente figura.

Peso al destete

Efecto de la edad de la madre en el peso al destete de los terneros

Reposicin de vientres en el rodeo

Para mantener el rodeo con un nmero ms o menos estable de vientres habr que
reponer todos los animales dados de baja.
El porcentaje de reposicin depender: de la causas de eliminacin de vientres,,
independietemente de la edad y de las vacas que llegan a l final de su vida til.
El refugo reproductivo est constituido por un 4 a 10% de vacas que quedan vacas,
ms el 1 o 2% de vacas que habiendo sido dadas como preadas no llegan a parir, ms un 1 a
4% de vacas que abortan o tienen dificultades al parto. Tambin se deben considerar las
vacas que se dan de baja por dientes, lo que si se calcula en un 10% anual, obligara a la
reposicin total del rodeo en 10 aos por ese concepto.
Es decir que fcilmente se llegar al 20% de reposicin anual, o a cifras mayores si se
ejerce una gran presin de seleccin en el tema sanidad.
La reposicin se realiza con vaquillonas de la propia produccin o por compra de
vaquillonas para entorar o con preez garantizada.
Edad del primer servicio
El manejo que se d a las vaquillonas de reposicin despus del destete es de vital
importancia para el futuro del rodeo de cra. De su desarrollo durante sus dos primeros
aos depender su produccin y la duracin de su vida til.
El desarrollo corporal de las vaquillonas al momento del servicio debe ser acorde a su
edad, aproximadamente el 65 a 70% del peso promedio de las vacas adultas del rodeo,
Ejemplo: para un rodeo de madres cuyo peso adulto es 450Kg, las vaquillonas en su primer
entore debern pesar al menos 290kg. Las vaquillonas que reciben su primer servicio a los
15 meses de edad promedio, entore precoz, es particularmente importante cumplir con

todos los pasos requeridos para una buena recra post destete, adecuado desarrollo plvico
y peso corporal indicado.
Servicio de vaquillonas
Para prevenir dificultades en el momento del parto debidas a un tamao excesivo del
ternero, una prctica muy difundida y aconsejable es la de utilizar toros chicos para el
servicio de las vaquillonas o toros seleccionados por ser padres de terneros de bajo peso al
nacimiento.
Edad al primer servicio:
Servicio a los 27 meses
Este servicio se da junto con el rodeo general, es decir, durante la primavera o
principios de verano. Animales de esta edad, normalmente desarrollados, pesarn al
comienzo del servicio alrededor de 320 kg y debern quedar preados dentro de los
primeros 45 das de servicio, debido a una alta tasa de celo diario al comienzo del mismo,
logrndose un 95% de preez. En su primer parto, estos animales casi deberan alcanzar su
peso adulto (360 - 380 kg posparto).
A los 27 meses. Requiere ganancias de peso promedio 200 a 300 g/da desde el
destete.
Servicio a los 22 meses
El servicio se efecta alrededor de los 2 aos de edad, entre los meses de junio y
agosto, momento para el cual las vaquillonas pesan alrededor de 280 20 kg. Los
porcentajes de preez con este tipo de animales oscilan generalmente entre un 80 y un 90
%, dependiendo del peso al comienzo del servicio y de la ganancia durante el mismo. La
alimentacin durante el perodo de gestacin debe ser de buena calidad, para no
comprometer su futuro potencial productivo.
A los 22 meses. Requiere ganancias de peso promedio 300 a 400 g/da desde el
destete.
Servicio a los 15 meses
El entore a los 15 meses se est difundiendo en los establecimientos ms
evolucionados, donde la produccin forrajera, la sanidad y el manejo general, estn bien
controlados. El servicio temprano ofrece la ventaja de permitir la obtencin de casi un
ternero ms, durante la vida til de la vaca, adems de eliminar del campo una categora de
animales improductivos: la vaquillona de dos aos. Para que las vaquillonas de 15 - 16 meses
estn en condiciones de ser servidas, stas deben pesar alrededor de 260 kg, en la raza
Aberdeen Angus de tamao mediano. Si las terneras fueron destetadas en febrero, con un
peso promedio de 150 kg, en los siete meses siguientes debern ganar algo ms de 100 kg, lo
que se puede lograr si se las mantiene en una pastura que les permita alcanzar una tasa de
crecimiento de 500 g diarios. Si dicha ganancia de peso se mantiene o aumenta, es factible
que durante el servicio se logre un 90% o ms de preez. El control de parsitos es un

factor decisivo para esta modalidad de manejo. Despus del servicio, las vaquillonas deben
seguir ganando peso, pues se trata de animales que se encuentran en pleno crecimiento.
Una vaquillona bien manejada llegar al parto con un peso de alrededor de 380 kg y, una
vez que ha parido, pesar entre 330 y 350 kg. Cuando los niveles de alimentacin durante la
recra no han sido los adecuados y si durante los ltimos meses de la primera gestacin las
vaquillonas reciben un nivel alto de alimentacin, la incidencia de distocias ser mayor.
A los 15 meses. Requiere ganancias de peso promedio 500 a 600 g/da desde el
destete.

Alimentacin de la vaca previa al servicio

El estado con que las vacas llegan al servicio ser fundamental para el xito de este. El
mismo ser el reflejo de la alimentacin recibida por la vaca durante el invierno, en los
perodos pre y postparto, pero fundamentalmente depender del nivel de energa
suministrado a las vacas despus del parto
Efecto de la nutricin pre y posparto sobre la aparicin y fertilidad del primer celo despus
del parto.

El alto nivel nutricional posparto, influye en el porcentaje de concepcin al primer servicio

y sobre el nmero de servicios necesarios para lograr la preez.
Si bien la fertilidad del rodeo durante el entore depende en forma preponderante de la
nutricin, ser necesario lograr que las vacas superen lo antes posible el denominado pero
umbral. Este peso mnimo para que la vaca llegue a concebir depender de la raza y del
tipo y tamao del animal.
Para razas britnicas de peso de 400 kg estudios en Balcarce determinaron un peso
crtico de 340 a 350 kg al comienzo del servicio sobre el cual se logran mximos porcentajes
de preez.
Con 30 kg menos que el peso crtico, el porcentaje de preez disminuye hasta un
50%.

Variacin quinquenal de peses promedios de las vacas a travs de sus ciclos productivos y
promedios de preez. En EEA INTA Balcarce.

Toros: Porcentaje, aptitud y rotacin

Los toros deben ser sanos y encontrarse en un buen estado. La proporcin que se
usan es variable, pero generalmente en campos limpios y sin accidentes geogrficos se
emplea de 3 a 4%.
Entre los toros se genera cierto orden social, originndose una jerarqua de animales
dominantes y subordinados.
Los toros dominantes de de mayor jerarqua permanecen en el grupo mientras dura el
celo, no dejando que ningn otro macho se acerque. Cuando en el rodeo no se ha marcado
la supremaca de un toro, se puede dar el caso de que las montas sean compartidas entre
varios de ellos.
Una vez realizada la monta el toro busca otra vaca en celo, en caso de no encontrarla,
vuelve y monta a la misma vaca. Si encontrara otra hembra en celo la seguir y permitir
que los toros de menor jerarqua monten a la hembra ya cubierta.
Para que tanto el toro como la vaca manifiesten sus instintos sexuales el rodeo debe
estar bien nutrido. El toro debe haber iniciado el servicio en buen estado corporal. Esto
ltimo es importante ya que debe prescindir de muchas horas que habitualmente destinara
al pastoreo, mientras sigue, corteja y sirve las vacas.
La fertilidad de un rodeo, en la mayora de los casos, no se ve incrementada por un
mayor nmero de servicios por vaca en un mismo celo. Por lo tanto, el echar un nmero de
toros por encima del estrictamente necesario es ineficiente y puede tornarse
contraproducente.

El nmero de toros depender de su valoracin reproductiva (sanidad, aplomos,

lvido, capacidad de servicio, etc). Cuando menos toros se tengan, menores sern las
posibilidades de peleas y lesiones.
Durante el servicio no conviene que los toros sean rotados de u rodeo a otro, ya que se
rompe el orden social establecido en los primeros das y se tarda nuevamente unos das en
restablecerlo.
Los toros lastimados o golpeados se deben retirar del servicio, lo mismo que aquellos
que pudieran presentar problemas fsicos.
En un rodeo pequeo, por ejemplo, donde se han colocados dos toros y uno debe ser
retirado por cualquier motivo, convendr su reemplazo inmediato por otro toro.
La fertilidad del toro declina con la edad a partir del quinto a sexto ao.

Destete

Podemos definir al destete como el proceso o la accin de separar al ternero de la

madre en un momento de la vida del mismo, terminando de esta manera con el suministro
de la leche materna.
El hecho de separar los terneros de sus madres es considerada una prctica ms de
manejo rutinario, que se cumple en cada campo todos los aos ms o menos para la misma
fecha, hacindose en funcin del ternero solamente y no de la vaca.
De acuerdo a los avances en el manejo del destete, en cuanto a su alimentacin, se nos
presentan diferentes momento para realizarlo durante la vida del animal al pie de la madre.
Sabemos que dicha accin es una agresin que produce sobre los mismos un estrs
muy importante, con lo cual debemos observar determinadas acciones a fin de atenuar esta
circunstancia y no sobrecargar con trabajos como operaciones de castracin, marcacin,
sealada y descorne en un perodo de entre diez das antes y diez das despus del mismo.
El destete baja los requerimientos de la vaca transformndola de 1,4 a 0,7 EV, en
forma brusca, situacin que permite una recuperacin de la misma.

Produccin de leche y requerimientos del ternero

Tradicional

Este es el ms usado dentro de la tradicin de los ganaderos en los establecimientos

de cra de la Argentina, se realiza normalmente cuando el ternero alcanza una edad de 6
meses, momento en que el aporte de nutrientes realizado por la leche materna es
relativamente bajo, en comparacin a los primeros meses de vida.
El mismo se lleva a cabo llevando el rodeo de vacas con cra al pie a las instalaciones
de los corrales, se procede a separar a las madres de los terneros en corrales diferentes.
Al realizar la separacin o aparte del ternero, podemos observar que su instinto lo
lleva a un proceso de bsqueda de la madre, con lo cual camina y bala llamando a la madre
durante horas con el fin de alcanzar el objetivo de volverse a juntar.
Para evitar este movimiento innecesario debemos instrumentar el encierre
temporario de los mismos, de esta manera disminuye el desgaste de energa por parte de los
terneros que sern llevados a una plazoleta o corral, con una superficie de dimensiones
chicas.
Sera conveniente antes de llevarlos a un potrero de superficie muy chica y con
pastura preparado para ellos, para evitar las clsicas rastrilladas que daan las pasturas,
dejarlos encerrados 1 a 2 das con agua, y sin alimento, al no tener acceso a una racin y con
el hambre que provoca este ayuno, se consigue que se tranquilicen antes, se muevan poco y
sean fcilmente arreados despus a su potrero, dedicndose a comer una vez que se los
suelta, en vez de buscar a sus madres.
Con respecto al momento de realizar el destete debemos tener en cuenta el peso y la
edad como factores a considerar para su realizacin.
Sabiendo que el servicio est estacionado en tres meses, sera importante poder hacer
la separacin de los terneros en tres tiempos respetando los seis meses de edad, esto no
llevara a tener una cabeza, un cuerpo y una cola, sin considerar el estado de gordura de los
mismos.
Desmadre

Esta es otra tcnica que actualmente se utiliza pensando en el bienestar animal,

evitando de esta manera el estrs producido por el destete, logrando que los terneros no
anden caminando alrededor de los alambrados buscando sus madres y la aguada, perdiendo
algo menos de peso que con el destete tradicional.
La forma de realizarla es llevando todo el rodeo de vacas con cra a un lote bien
empastado, se los deja una semana y cuando los terneros ya se acostumbraron al potrero,
conocen la ubicacin de la aguada y se adaptaron al nuevo pasto, se sacan las madres del
potrero y se les adjudica uno nuevo lo ms alejado posible de donde estn las cras.
DESTETE PRECOZ

El destete precoz se caracteriza por anticipar la separacin del ternero de la madre,

hacindolo en forma abrupta y definitivamente cuando el mismo tiene dos meses de edad y
pesa no menos de 70 Kg. de peso.
El ternero debe ser atendido de manera de satisfacer sus requerimientos en ausencia
de la leche materna.
La clave para alcanzar el xito del destete precoz es lograr el desarrollo del rumen y la
adaptacin metablica del ternero, logrando la modificacin de su digestin monogstrica
de un lactante a la fermentacin y digestin de un rumiante adulto.
DESTETE HIPERPRECOZ

La clave del destete hiperprecoz es la induccin del desarrollo del rumen y la

adaptacin metablica del ternero, modificando su digestin mono gstrica a la
fermentacin y digestin de un rumiante. Debemos tener en cuenta que pasa de una dieta
lquida a una slida incentivada por el hombre con el tipo de racin que se le suministra.
Estamos trabajando con animales frgiles, y dado que la prctica ha sido probada y
validada, no es un momento para ahorrar o realizar nuevas experiencias.
Se realiza en animales de 30 das de vida y 40 kg de peso vivo, como mnimo.
Otro aspecto a considerar es que los costos de la prctica son compensados con el
aumento del porcentaje de preez y terneros logrados en los ciclos siguientes.
Las consideraciones generales de este mtodo son las mismas que el destete precoz,
con el beneficio de acortar los tiempos de amantamiento de ternero y la lactancia la madre.
o

ndices ganaderos

Eficiencia de produccin
Eficiencia de produccin (EP) es la relacin entre producto e insumo: EP = P/I. En el
sistema de cra vacuna el producto puede consistir en nmero de vacas preadas, nmero
de terneros destetados, kg de carne, etc. El insumo puede consistir en nmero de vacas
entoradas, superficie, kg de forraje, tiempo (el cual siempre est presente), etc. Esto hace
que se puedan calcular varios ndices de eficiencia de produccin en el sistema de cra.
Cada uno de estos ndices refleja determinados aspectos del proceso y pueden poner de
manifiesto causas de baja produccin.
ndices de eficiencia reproductiva
Entre los ndices de eficiencia reproductiva figuran: porcentaje de preez, porcentaje
de paricin, porcentaje de terneros vivos y porcentaje de destete. Estos ndices se calculan
del siguiente modo:
% Preez =
% Paricin =

vientres preados
vientres entorados

total terneros nacidos

vientres entorados

% Terneros vivos =
% Destete =

x 100 =
x 100 =

total terneros sealados a los 7 das

vientres entorados

terneros destetados
vientres entorados

x 100 =

x 100 =

Los valores considerados aceptables son los siguientes:

un % < : enfermedades, falta de alimentacin,
% Preez 90%
etc.
% Paricin 88%
un % < : problemas en partos

% Terneros vivos 84%

% Destete 80%

un % < : enfermedades infecciosas

ndices de eficiencia de produccin fsica

Produccin de carne (kg/ha/ao)

Se calcula como el cociente entre la produccin total de carne a lo largo del ao (kg/ao)
y la superficie ganadera (ha).
La produccin anual de carne (kg/ao) se calcula como la diferencia entre ventas
(salidas) y compras (entradas) la diferencia de inventario. Para el clculo de la diferencia
de inventario cada comienzo de ejercicio se cuenta y pesa toda la hacienda, aunque si los
lotes son muy numerosos se puede tomar una muestra al azar del 20% de cada lote. Es
comn realizar los clculos de produccin anual de carne segn el ejercicio 1/7 al 30/6.
En relacin a la superficie ganadera, se puede calcular tomando nota mes a mes del
uso que se le da a cada potrero. Con estos datos se calcula la superficie ganadera por
potrero como la cantidad de meses que el potrero fue usado en ganadera dividido por 12
meses y multiplicado por la superficie del potrero. La superficie ganadera total es la suma
de la superficie ganadera de cada potrero.
Produccin de carne = (Salidas (kg) - Entradas (kg) Diferencia de inventario (kg))
Sup. Ganadera (ha)
Sup. Ganadera = Superficie total - (sup. no aprovechable + sup. agrcola + sup.
cosecha forrajera con destino venta + sup. utilizada por otros animales)

Eficiencia de Stock (ES)

Se mide en porcentaje, y es la produccin de carne (kg/ha/ao) dividido la carga animal
(kg/ha/ao). En los rodeos de cra la ES oscila entre el 30-40%. La ES resulta muy til para
comparar la produccin de un mismo campo a travs del tiempo.

Carga animal (CA)

Mide el nmero de animales o el equivalente en relacin con la superficie destinada a
la ganadera
Carga media: Existencia media (cabezas, kilos, EV) / superficie ganadera (ha)
Carga instantnea: Existencia instantnea (cabezas, kg, EV) / superficie
efectivamente usada (ha).
La carga instantnea se utiliza para calcular los pastoreos en un determinado
momento.

La produccin individual en invernada se mide con el Aumento diario de peso vivo

(ADPV). Se calcula como:
ADPV= Peso salida (kg) Peso de entrada (kg) / Duracin de la invernada (das).
Es conveniente tener mediciones por lo menos en cada estacin del ao. En cra la
produccin individual es consecuencia del Porcentaje de destete y del Peso al destete de
los terneros.

Eficiencia de conversin alimenticia (ECA),

Relaciona la cantidad de alimento consumido con la ganancia diaria de peso.
ECA= Alimento consumido (kg/da) / ADPV (kg/da)

Alimentacin del rodeo de cra: Restriccin alimentaria otooinvernal

o

Una vez efectuado el descarte de vientres, e resto del rodeo puede ser sometido a
restriccin alimentaria regulando el consumo de forraje. Esta restriccin tiene por objeto no
dar de comer ad libitum al animal en el otoo, a fin de permitir que el rebrote de pasto de
esta estacin quede como reserva en pie para el invierno. Es decir, se restringe cuando el
animal por efecto del destete anticipado y por una preez muy pequea tiene bajos
requerimientos, prcticamente a nivel de mantenimiento.
La restriccin alimenticia puede efectuarse en un potrero cualquiera, pero
preferiblemente de pobre valor forrajero, en un campo natural, en un rastrojo de cosecha
fina o gruesa, etc. Se deber regular el consumo mediante la utilizacin de alambrado
elctrico. Lo ideal es dividir el lote lo suficiente para que los animales permanezcan entre 2
a 5 das sobre cada parcela. Con el objetivo de uniformar la cantidad y calidad de la dieta,
evitando o al menos disminuyendo la seleccin.
La condicin necesaria para someter las vacas preadas a la restriccin otooinvernal, es que en el momento de iniciada estn en buen estado y peso. Esto se debe a que
la restriccin provoca una perdida de peso que puede osilar en el 10% del peso vivo inicial.
Este 10% representa para vacas medianas A. Angus una perdida de 40-45 kg. Una vaca de
400 kg puede perder tranquilamente 45 kg durante la restriccin, pero una de 350 kg al
inicio llegar al parto con 300 kg, y ello puede ocasionardificultades al parto, hace peligrar
la supervivencia del ternero y cn toda seguridad, su prximo servicio de primavera.

Instalaciones

Todo establecimiento dedicado a la cra o engorde de animales requiere un mnimo de

organizacin e instalaciones accesorias para cumplir con su cometido. Estas instalaciones
abarcan los potreros, aguadas, manga y corrales y otras complementarias. La subdivisin o
apotreramiento, se logra mediante el empleo de distintos tipos de alambrados.

El alambrado acta como una barrera fsica mediante el cual se logra contener a los
animales en una determinada superficie de campo, denominados potreros, o bien piquetes
cuando la misma es pequea.
TIPOS:
Los alambrados, segn su CATEGORA pueden ser:

PERIMETRAL O LINDERO: Cuando su construccin delimita una propiedad.

INTERNOS: Cuando subdividen al campo, delimitando los potreros

(apotreramiento).

De acuerdo al tipo de construccin los alambrados se clasifican en:

CONVENCIONALES (TRADICIONALES CLSICOS).
SUSPENDIDOS U OSCILANTE.
ELCTRICOS.

ALAMBRADO CONVENCIONAL O TRADICIONAL

Este es el modelo ms viejo de alambrado, de all su nombre.
Los materiales utilizados en su construccin son: POSTES, VARILLAS, ALMBRES y
TORNIQUETES.
CONSTRUCCION DE ALAMBRADO SUSPENDIDO U OSCILANTE
Este modelo de alambrado se conoce en la Argentina desde 1.970 y su ventaja se basa
en que su instalacin requiere la mitad de la inversin de la necesaria para construir un
alambrado convencional, lo que permiti su difusin.
Su principio de funcionamiento es la gran tensin y elasticidad en su construccin
que hace que al acercarse los animales perciben un zumbido que se trasmite a lo largo de la
lnea, como consecuencia de la tensin a la que estn sometidos los hilos, ahuyentndolos;
esto, posibilita prescindir del uso de alambres de pas.
La ventaja reside en que bajo presin es muy flexible, y como consecuencia de esto se
hamaca a una distancia de muchos metros, lo que la hacienda lo respete por las vibraciones.
Las diferencias con el alambrado convencional, estn dadas por la menor cantidad de
materiales necesarios para su construccin, menor mano de obra, rapidez para instalarlo y
fcil mantenimiento.
La construccin de los esquineros cabezales de lneas son las mismas que para un
alambrado convencional.
ALAMBRADO ELECTRICO
El alambrado elctrico funciona como una barrera psicolgica (mental) ya que el
animal que recibe la patada o shock elctrico, lo graba en su memoria y luego lo respeta.
La contencin fsica es escasa. El alambrado convencional y el suspendido actan como
barreras fsicas que pueden soportar la presin de los animales.
El uso del alambrado elctrico es muy variado como: cercar quintas, sembrados,
subdividir potreros, reforzar una lnea de alambrado convencional deteriorada, hacer un
aprovechamiento ptimo de las pasturas (naturales o artificiales), etc.
Ventajas:
Bajo costo

Fcil de instalar.
Fcil de trasladar.
Poco mantenimiento.
Posibilita el pastoreo rotativo

ALTURA DE LOS ALAMBRADOS ELCTRICOS:

La altura del alambrado depender de la especie y categora a contener:
Equinos Adultos ------------- 1 hilo (90 - 100 cm de altura)
Equinos con Cras ---------- 2 hilos (45 - 90 cm de altura)
Vacunos Adultos ------------1 hilo (70 - 80 cm del suelo)
Vacunos con Cra -----------2 hilos (40 - 80 cm del suelo)
Ovinos ------------------------ 3 hilos (20 - 45 - 80 cm del suelo)
Cerdos -------------------------3 hilos (15 - 30 - 50 cm del suelo)
Caprinos -----------------------4 hilos (20 - 35 - 58 - 90 cm del suelo)
GUARDAGANADOS
Su utilidad es facilitar el desplazamiento de vehculos dentro del campo, evitando la
prdida de tiempo e incomodidad que ocasiona el abrir y cerrar las tranqueras.
Su construccin consiste en un foso de 1 m de profundidad aproximadamente, el cual
se cubre con tirantes de madera, caos, rieles cemento con una separacin de 10 a 15 cm
entre s, suficiente como para que los animales no lo puedan pasar.
Su ancho debe ser de 2,5 a 3 m como para permitir el paso de un vehculo una
camioneta, pero no permitiendo el paso de unidades de mayor porte y peso para conservar
su estructura.
CORRALES
Los corrales o complejo corral, es un conjunto de instalaciones fijas e imprescindibles
en cualquier actividad pecuaria, ya que en ellos se realizan tareas de tipo sanitarias como
vacunaciones, desparasitaciones, baos de inmersin, etc. y de manejo como destete,
marcacin, diagnstico de preez, clasificacin de rodeos, entre otras.
Por lo tanto, en un establecimiento ganadero donde se pretende llevar a cabo un
manejo racional, los corrales son parte fundamental de la infraestructura para lograr dicho
objetivo.
Cuando hablamos de planta o complejo corral nos referimos a los corrales
propiamente dichos y a otras estructuras como el toril, manga, casilla de operar, baadero,
escurridero, balanza, etc.
Los clculos se realizan sobre el rodeo ms numeroso.
A partir de ese dato se calcula la superficie total, asignando un espacio de 2 m2 por
animal adulto, para construir el corral de encierre.
Por ejemplo, si el rodeo ms grande fuera de 500 vacunos, se debe disear un corral de
encierre con una superficie de 1.000 m2, (50 m de ancho por 20 m de largo).
Respecto a su "forma", la mayora de los especialistas aconsejan que sean
rectangulares.
La "ubicacin" del complejo corral es otro aspecto importante; debe estar
equidistante a todos los potreros dentro del campo, para que todos los animales estn ms
o menos a una misma distancia del mismo.

Se debe prever la provisin de agua en los corrales colocando bebederos, ya que

muchas veces la hacienda debe estar encerrada por perodos prolongados (a veces ms de
un da) y es fundamental que puedan tomar agua. Esto es de gran importancia en climas
clidos.
Corral de encierre
Es el ms grande de los distintos compartimientos en que se dividen los corrales y es
all donde ingresan los animales que vienen del campo, con los que se trabajar.
El mismo debe tener una superficie de 2 m2 por animal adulto, como se mencion
antes.
El corral de encierre, se comunica hacia afuera, con el o los "piquetes" o depsitos, que
son potreros de reducidas dimensiones.
Trascorral o antetoril
Luego del corral de encierre se encuentra el trascorral o antetoril. Son
compartimientos de menor tamao que el corral de encierre, sirven para ir reduciendo el
nmero de animales que se han encerrado y facilitar las tareas.
Pueden ser uno o dos y sus dimensiones se calculan para alojar cada uno, por ejemplo
el 30 %, de los animales que estn en el corral de encierre.
Toril
Tambin llamado embudo, huevo o buche.
Se ubica antes del acceso a la manga y se caracteriza por tener una de sus paredes
alineada con una de las paredes de la manga, y la otra inclinada. Esta disposicin facilita el
acceso de los animales a la manga.
El toril debe tener una capacidad igual a 2 a 2, 5 veces la de la manga, como mnimo.
Es decir que si en sta caben 10 animales, el toril tendr lugar para 20 o 25.
Las paredes del toril son de tablas (madera) y pueden ser "ciegas", o sea sin espacios
entre las mismas, o no. El hecho de ser ciegas presenta la ventaja de disminuir el stress e
incrementar el flujo.
Es importante que el piso sea firme, (por ejemplo de cemento) para evitar la
formacin de barro, y antideslizante para que los animales no resbalen y se golpeen.
Manga o brete
Es una construccin angosta como un pasadizo, que permite el ingreso de los
animales desde el toril, de a uno y en "fila india".
Si observamos la manga de frente, veremos que tiene forma de V, para evitar que los
animales se puedan dar vuelta en su interior. Si estn contorneadas con la forma del animal
proveen el mximo de limitacin con el mnimo de stress para el animal.
Sus dimensiones son de aproximadamente 0,45 a 0,50 m de ancho en la base (piso) y
de 0, 80 a 0,90 m de ancho en la parte superior, con una altura de 1, 60 a 1,70 m.
Se construye con tablas de madera dura, de 1 pulgada de espesor y unos 10 a 15 cm de
ancho.
Como en el toril, sus paredes pueden ser "ciegas" (sin espacios entre tablas) o no. En
ste caso la separacin entre cada tabla puede ser de 5 a 10 cm.
El piso tambin debe ser firme, de madera o cemento, con travesaos cada 30 a 40 cm
como antideslizante.

Casilla de operar
Este elemento se ubica en el extremo anterior de la manga, separada de ella por una
puerta corrediza, ciega para brindar mayor seguridad, o una tranca tipo peine de 4 a 5
tirantes de menor seguridad para el operario.
Permite realizar trabajos sobre los animales individualmente como por ejemplo
extraer sangre, revisar genitales, hacer " boqueo", diagnstico de gestacin, etc.
Su construccin es ntegramente de madera dura y debe ser de mxima seguridad
para evitar accidentes.
En su extremo anterior, se encuentra el cepo, tambin llamado yugo o cogotera, con el
cual se puede sujetar e inmovilizar al animal por el cuello lo que permite trabajar en l, en
forma segura y cmoda.
El cepo, tiene tres escotaduras de distintos tamaos y a diferentes alturas para sujetar
animales de distintas edades y tamaos.
Corrales de aparte
Son subdivisiones ubicadas a ambos lados de la manga, donde se colocan los animales
separados en distintos lotes.
Sirven para separar distintas categoras, segn el trabajo que se est realizando. Su
nmero vara de dos a cuatro, siendo ms conveniente este ltimo.
El tamao de cada corral de aparte, depende de su cantidad, teniendo en cuenta que
en conjunto deben alojar al 100 % de los animales que entraron en el corral de encierre.
Baadero
Es una construccin de cemento o madera, situada en la estructura del suelo como
una fosa, y utilizada para combatir parsitos externos (como la garrapata, mosca de los
cuernos, piojos, etc.), mediante baos de inmersin en la hacienda.
El baadero, se ubica delante de la casilla de operar y las puertas de aparte.
El ingreso al baadero debe ser brusco, para que los animales zambullan y se mojen
tambin la cabeza.
La salida, en cambio, es una rampa con escaleras, con unos 25 de inclinacin y de 4 a
5 m de largo, que conduce al escurridero.
Balanza o bscula
Es de fundamental importancia en cualquier tipo de explotacin pecuaria.
Normalmente, la hacienda se vende por kilo vivo de peso y este argumento es
suficiente para explicar su importancia.
Pero adems, permite recabar importante informacin del establecimiento, como la
produccin fsica del mismo, medida en kilos de carne por hectrea y por ao (Kg/ha/ao);
conocer el peso de las vaquillonas antes del servicio; saber si un determinado lote de
hacienda gana o pierde peso en alguna poca del ao, etc.
Cargadero
Se lo utiliza para cargar o descargar animales.
Es fundamental que el cargadero no est dentro de la estructura de la planta corral,
sino fuera de sta.

Lo mejor sera su ubicacin prxima a una ruta previendo adems poder realizar la
carga o descarga poco tiempo despus de las lluvias por lo que es importante un piso
compacto y de fcil acceso.
Existen cargaderos porttiles cuya ventaja es la de poder despachar o recibir hacienda
en algn lugar del campo.
Algunos ejemplos de estructuras de complejos de corrales que cumplen con
requisitos de bienestar animal
Diseo de los corrales:
Los corrales de manejo de la hacienda deberan plantearse a partir de la mejor
ubicacin para la manga de trabajo y embarcadero. Sera conveniente que se plantee un
toril reloj (semicircular) de encierre previo a la manga y la comunicacin hacia ste con
un mangn amplio pero no superior al ancho de una tranquera de 3,5 a 4 m con trnsito
tambin semicircular. A continuacin se muestran algunos esquemas de corrales con
diferente grado de complicacin que pueden ser de eleccin en diferentes circunstancias. El
concepto de instalaciones con formas de semicrculo o que promueven al movimiento en
crculo cuesta ser integrado a los esquemas rectangulares de la mayora de los diseos a los
que estamos acostumbrados. Sin embargo, estos diseos han sido probados ms eficaces
que los tradicionales.
Algunos ejemplos que cumplen con estos requisitos:

AGUADAS
Por aguadas entendemos los lugares donde los animales pueden abrevar, y por
extensin al conjunto de instalaciones construidas para tal fin.
Clasificacin
Las podemos clasificar de la siguiente manera:

NATURALES

ARTIFICIALES

Tanque australiano
Es un tanque circular cuya construccin se realiza sobre el nivel del suelo, para
facilitar el pasaje del agua por gravedad a los bebederos.

Debe estar ubicado a 4 m del pozo para evitar desmoronamientos producidos por
filtraciones del agua del tanque, importante cuando el tanque tiene piso de tierra.
Se pueden utilizar para su construccin chapas acanaladas de zinc, de cemento
premodelado o ladrillos.
BEBEDEROS
Son un complemento obligatorio de toda aguada, siendo el lugar donde los animales
toman el agua.
Pueden ser de distintos materiales

Hierro galvanizado

Cemento premoldeado

Cemento armado en el lugar

Ladrillos, etc.
Un bebedero puede abastecer un solo potrero, o a dos potreros, colocndolo bajo el
alambrado divisorio.
El largo o el nmero de cuerpos, se debe calcular de acuerdo a la cantidad de ganado
que se deber abrevar. La altura ms adecuada es de 50 a 65 cm del piso de cemento que lo
rodea al borde superior.
El clculo de la capacidad de los tanques. Cuando se emplean molinos:
Nmero de animales que debe abastecer de agua.
Se debe prever una reserva no inferior a diez das, para hacer frente a perodos de
calma de viento o roturas.
El consumo diario por animal, en promedio se considera un consumo de 50 l por
da por animal adulto de carne, y 80 l por da por animal adulto de leche.
Capacidad del Depsito = nmero de animales x consumo/ da/ animal x 10 das
Clculo del bebedero en metros lineales. (Cualquiera sea el depsito utilizado el
clculo del bebedero es el mismo)
En primer lugar interesa determinar el largo correcto, de acuerdo al nmero de
animales que ocupan el potrero o los potreros.
Generalmente 1/3 de los animales se acercan a un mismo tiempo a la aguada a abrevar
y hay que darle la posibilidad de tomar agua a 1/3 de los mismos en un mismo momento.
Para el mismo se tienen en cuenta:
Metros lineales por animal, esto es variable de acuerdo a la especie y a la edad. Por
ejemplo para cada bovino adulto se le asignan 0,50 m.
Si los animales a abrevar son vacas de tambo, debe considerarse 40% ms de longitud,
ya que por el manejo al que estn sometidas se acercan a abrevar mayor cantidad de
animales al mismo tiempo.
Nmero de animales
Por ejemplo si un bebedero debe abastecer de agua un potrero de 100 bovinos adultos,
en el cual 33 animales estn en un momento cerca del mismo para tomar agua y si
consideramos que a una tercera parte de dichos animales se le debe dar la posibilidad de
abrevar a la vez y teniendo en cuenta 50 cm por animal, el largo del bebedero deber ser: 11
animales x 0,50 m = 5,50 m.