ndice

Introduccin
Este manual est elaborado con la finalidad de que la organizacin cuente con un
documento que nos muestre como est organizada la Granja Porcicola VEERB S.A de
C.V., las unidades que lo integran y las funciones de cada departamento.
Es de gran importancia contar con informacin del centro de trabajo para que los que
en ella trabajen conozcan con precisin y exactitud cules son sus funciones que deben
desempear como colaboradores, as como a quien estn subordinados.
En este documento encontraras marco jurdico, misin y visin, estructura orgnica,
organigrama
y
funciones.
Este manual debe ser revisado cada dos aos para adecuarlo a los posibles cambios
organizacionales.
Objetivos del manual
a)
Presentar
una
visin
de
conjunto
de
la
organizacin
b)
Precisar
las
funciones
encomendadas
a
cada
persona
c) Coadyuvar a la ejecucin correcta de las labores encomendadas al personal
d) Evitar la repeticin de instrucciones para ahorrar tiempo y esfuerzos en la ejecucin
del
trabajo
e)
Facilitar
el
reclutamiento
y
seleccin
de
personal
f) Orientar al personal de nuevo ingreso, para facilitar su incorporacin a las distintas
unidades
g) Proporcionar el mejor aprovechamiento de los recursos.
Marco legal
1. Constitucin Poltica de los Estados Unidos Mexicanos.
2. Ley General de Sociedades Mercantiles.
3. Ley del Impuesto Sobre la Renta.
4. Ley del impuesto al Valor agregado.
5. Ley del Impuesto al Activo.
6. Ley Federal del Trabajo.
7. Ley de del Seguro Social.
8. Ley Federal de Sanidad Animal.
9. Ley Ganadera para el Estado de Puebla.
10. Ley de Desarrollo Rural Sustentable.
11. Ley General del Equilibrio Ecolgico y la Proteccin del Ambiente.

Misin
Engordar y ofrecer cerdos sanos criados bajo un estricto control de calidad, que
posiciones a la granja como la preferida por los rastros de Puebla.
Visin
Ser en ao 2020 la granja lder, reconocida por nuestras prcticas sustentables en el
crecimiento y engorda de cerdos de calidad.
Estructura orgnica
1. Elizabeht Toxtle Cuaya. Gerencia Administrativa
1.1 Rocio Gpe Snchez Tlacomulco. Gerencia de Ventas
1.1.1 Vctor Manuel Toxqui Petlachi. Gerencia de Produccin
1.1.1.1 Briant Bolaos Hernandez. Operario
1.1.1.1.1 Emmanuel Gonzlez. Operario

Organigrama

ELIZABEHT TOXTLE CUAYA

VICTOR TOXQUI PETLACHI

ROCIO SANCHEZ TLACOMULCO

GERENCIA ADMINISTRATIVA

GERENCIA DE PRODUCCION

GERENCIA DE VENTAS

BRIANT BOLAOS HERNANDEZ

OPERARIO 1

EMMANUEL GONZALEZ
OPERARIO 2

Objetivo y funciones

Puesto: Gerencia Administrativa

Objetivo
Motivar una gestin transparencia en los procesos que induzcan a ejecutar acciones
para el cumplimento de los planes y objetivos trazados por el plan de negocio.
Funciones

Es el responsable mximo de las reas de finanzas, administracin y

contabilidad de la empresa.

Supervisa normalmente las funciones de contabilidad, control presupuestario,

tesorera, anlisis financiero, las auditoras y, en muchos casos, los sistemas de
proceso de datos.

Se responsabiliza, directamente o a travs de su personal, de la veracidad de

las cuentas de la empresa en sus partidas de activo, pasivo y resultados.

Elabora, directa o indirectamente, la documentacin contable requerida por los

organismos oficiales y prepara los datos para la liquidacin de los impuestos.

Es el encargado de la elaboracin de presupuestos que muestren la situacin

econmica y financiera de la empresa, as como los resultados y beneficios a
alcanzarse.

Negociacin con proveedores, para trminos de compras, descuentos

especiales, formas de pago y crditos.

Negociacin con clientes, en temas relacionas con crdito y pago de proyectos

Manejo del inventario

Encargado de todos los temas administrativos relacionados con recursos

humanos, nmina, prstamos, descuentos, vacaciones, etc.

Puesto: Gerencia de Compra y Ventas

Objetivo
Mantener y aumentar las ventas mediante la administracin eficiente de los recursos
disponibles y del mercado potencial de clientes en un plazo determinado.
Funciones

Se encarga de establecer la poltica de comercializacin del producto final, las

zonas donde entrar el producto, en qu porcentajes de la produccin final.
Adems de estas funciones, el gerente de ventas debe :

Procurar el mantenimiento de la liquidez necesaria para el proceso productivo.

Se encarga de comprar lo necesario segn la demanda del producto y

requerimientos de produccin
Al mismo tiempo, el gerente de Compras tiene como labores fundamentales:

Asegurar la rapidez en la entrega, calidad del producto y seguridad en el

transporte.

Identificacin de proveedores especficos, de tal manera que sean convertidos

en clientes seguros y obtener beneficios futuros, como descuentos, abastecimiento

oportuno.

Realizar compras al por mayor y menor en un plazo no mayor de 30 das ni

menor de 15, segn las necesidades de la empresa

Puesto: Gerencia de produccin

Objetivo
Planear, coordinar y supervisar las actividades realizadas en la granja.
Funciones

Es el responsable directo de la produccin, teniendo a su cargo el rea de

control de calidad.
Especficamente, el jefe de produccin tiene como tarea:

Controlar la programacin de las actividades productivas.

Reducir el costo de la produccin al mnimo posible.

Efectuar y fomentar relaciones ptimas.

Puesto: Operario
Objetivo
Mantener el bienestar de los cerdos a travs de correcto control de alimentacin y
mantenimiento de las instalaciones.
Funciones
Proporcionar el alimento indicado y suficiente a los cerdos de acuerdo su etapa de
desarrollo.
Proporcionar mantenimiento a los corrales a fin de evitar la acumulacin de estircol y
la propagacin de enfermedades en los animales.
Supervisar la calidad y suficiencia de agua.
Realizar el desembarque de lechones.
Realizar el pesaje y embarque de cerdos finalizados.
Monitorear el estado de salud de los cerdos.
Solicitar el servicio de Mdico Veterinario Zootecnista al gerente de produccin en
caso de aparicin de signos clnicos en algn(os) animal(es).
Realizar campaas de vacunacin y desparasitacin segn sea necesario.
Realizar labores de desinfeccin en la nave respectiva despus de cada venta.

Validacin

Elizabeth Toxtle Cuaya

Gerente Administrativo