ESPECIFICACIONES TECNICAS PASTERUIZADORA

A continuacin, detallamos las caractersticas de la Pasteurizadora:

1.El tiempo de recorrido desde la entrada a la pasteurizadora, hasta la salida es de 40
minutos.
La pasteurizadora tiene dos depsitos de agua: una que es para la zona de calentamiento
y pasteurizacin y la otra zona para enfriamiento.
En el primer depsito de agua, se tiene tres zonas de rociado a diferentes temperaturas,
La primera zona que recibe al producto a 40-45 C, el mismo que cuenta con 5 rociadores
interiores que baan directamente al producto a pasteurizar, esta temperatura se logra obtener
con un intercambiador de calor (Vapor-Agua).
La segunda zona que sirve para pasteurizar el producto en este tramo que dura
aproximadamente 15 min de recorrido, tiene 10 rociadores, la temperatura mxima que llega en
esta zona es de 63-65 C Interior producto.
La tercera zona que es simplemente recirculacin de agua, tiene 5 rociadores, nos sirve
para iniciar el enfriamiento del producto.
2.La presin de vapor que se requiere para los intercambiadores de calor, es de 3 bar,
debiendo usar necesariamente un regulador de presin para vapor, no contemplado en la
cotizacin.
3.El tablero de control, cuenta con los siguientes componentes principales, Accesorios
elctricos para el control de parada y marcha para las cuatro bombas, Controladores de
temperatura y accesorios para controlar las primeras dos zonas de calentamiento y pasteurizado,
Accesorios elctricos completo para el control de avance de la pasteurizadora, (Motoreductor),
velocidad constante. Opcional la instalacin de variador de frecuencia.
4.Respecto a la cadena MAT-TOP no contempla dentro de la propuesta economica la
entrega de una cadena de repuesto. Lgicamente si as lo requieren no existira ningn
inconveniente, en proveer un juego ms, previa cotizacin.

5.En lo que se refiere a la puesta en marcha, en coordinacin con gerencia general se

designar un tcnico para que pueda realizar este trabajo.
6.Adjuntamos planos referente a la curva de pasteurizacin, Temperatura vs tiempo de
recorrido, ms un plano general de la mquina.

7409

1251

1200

1500

1200

1200

1500

D
1225

1525

660

1225

1501

1225

355
1665
1260

1260

1260

1260

1260

809

200

CUBIERTA SUPERIOR - e=1,5mm

B
BANDEJA INFERIOR

SALIDA BOMBA 1

SALIDA BOMBA 3

SALIDA BOMBA 3

e=2mm

SALIDA BOMBA 4

ESTRUCTURA INFERIOR
INGRESO BOMBA 1
3 HP (con intercambiador).

INGRESO BOMBA 2
5 HP (con intercambiador).

INGRESO BOMBA 3
3 HP - RECIRCULACION
(sin intercambiador).

INGRESO BOMBA 4
5 HP RECIRCULACION
(sin intercambiador).

PASTEURIZADORA DE LATAS-INOX-304
PARTS LIST
ITEM
1
2
3

QTY
1
1
1

PART NUMBER
BANDEJA INFERIOR
CUBIERTA SUPERIOR
ESTRUCTURA INFERIOR

DESCRIPTION

MATERIAL

Drawn
Checked

Date
Name
14/11/2014 ococa
everastegui

Standard

1 de11

ESTRUCTURA TOTAL
State

Changes

Date

A3

Name