Evaporao e cristalizao

1 INTRODUO
A evaporao um processo de concentrao de solues a partir da vaporizao do
solvente por ebulio. A concentrao pode ser prosseguida at que a soluo fique saturada
e, ainda mais alm, at que o soluto precipite sob a forma de um slido cristalino. Neste caso
o processo denominado de cristalizao. Em ambos os processos podemos encontrar os
fenmenos de transferncia de calor e de massa. Em um primeiro plano a transferncia de
calor na evaporao ocorre atravs de uma superfcie slida aquecida, mas pode tambm
ocorrer de maneira direta entre o contato de gases de combusto e a soluo evaporante. J em
um segundo plano a transferncia de calor e de massa observada entre a soluo e a fase
slida. As equaes de velocidade, de balanos e de equilbrio aplicadas nos processos de
destilao e umidificao so aplicadas nos processos de cristalizao e evaporao.
No processo de evaporao os componentes separam-se com tamanha nitidez que as
composies de equilbrio so inteiramente dispensveis, no entanto quando a fase vapor o
produto o equilbrio passa a ser uma chave importante na separao dos componentes. Nestas
operaes unitrias ocorre um grande nmero de processos cinticos, no entanto na
evaporao e cristalizao o fenmeno de transferncia de calor controla a cintica global. As
contribuies dos outros processos de transferncia tm pequeno efeito sobre a operao no
seu conjunto.
O processo de transferncia de calor usualmente requer a passagem de calor de um
fluido quente (vapor dgua supersaturado) para soluo evaporante, atravs de uma parede
divisria. Aplica-se ento o conceito de resistncia em srie.

Evidentemente que todos os quatros termos podem ser estimados de forma grosseira a partir
de equaes tericas ou de correlaes empricas. O coeficiente global que se obtm e muito
inexato. Por isso a transferncia de calor usualmente expressa pela equao simples:

em que, U0, o coeficiente global de transmisso de calor, baseado na rea da superfcie

externa e depende das propriedades da soluo, do fluido aquecedor e geometria e tipo da
superfcie. As propriedades da soluo esto fixadas por especificao dos respectivos
componentes, concentraes, presso local e detalhes do movimento do fluido. As
consequncias da regra das fases permitem substituir um dos componentes, pela temperatura.
Analogamente as condies do meio aquecedor tambm so determinadas. As condies da
superfcie incluem a limpeza e regularidade superficial, a composio e a espessura do metal.

2 EVAPORAO
Conforme discutimos antes, a evaporao o nome dado concentrao de solues
pela fervura do solvente. No processo de evaporao no h resistncia transmisso de
vapor pela interface devido soluo em ebulio estar diretamente em contato com o vapor
do solvente puro. Portanto quem controla o processo de evaporao a taxa de transmisso
trmica no interior do sistema.
A operao unitria de evaporao utilizada para concentrar solues em inmeros
processos, como:
Na indstria de alimentos: concentrao de sucos, de caldo de cana para
produo de acar e de leite para produo de leite condensado;
Na indstria de papel e celulose: concentrao de resduos;
Na indstria de processos inorgnicos: produo de hidrxido de sdio, nitrato
de amnio, cloreto de clcio etc.
A evaporao efetuada em um trocador de calor modificado e certo que a rea da
superfcie onde ocorre a troca trmica deve ser a mais ampla possvel. Assim nas operaes
industriais a ebulio muito mais violenta e a evoluo de vapor rpida. Embora sejam
encontrados vrios problemas durante a evaporao, como:

Formao de espuma;
Formaes de incrustaes;
Sensibilidade do produto ao calor;
Concentrao do produto;
Qualidade do produto.

Todos esses problemas dificultam o projeto de evaporadores. Alm disso, existem

diferentes solues que apresentam propriedades e condies econmicas distintas.
Formao de espuma
relativamente comum formar espuma durante a ebulio, entretanto isso pode causar
o arraste de lquido. Podemos encontrar dois tipos de espumas:
Espumas instveis que se dissolvem facilmente;
Espumas estveis que so de difcil quebra.
H casos que as espumas ocupam todo o espao do evaporador, sendo arrastada com o
vapor. O problema pode ser resolvido com acessrios ou espaos destinados separao ou a
reduo da intensidade de ebulio e o nvel de lquido. Outra soluo seria o uso de
antiespumante, mas somente em caso extremamente necessrio.
Formaes de incrustaes
H vrios tipos de incrustaes:

 Material que se forma na superfcie do evaporador e cuja solubilidade aumenta

com o aumento da temperatura;
Material insolvel ou material cuja solubilidade diminui com o aumento da
temperatura; e
Material depositado por causa da corroso, matria slida da alimentao ou
depsito formado ao lado do fluido de aquecimento.
O problema da formao de incrustaes resulta na diminuio contnua da taxa de
transferncia de calor.
Sensibilidade do produto ao calor
Muitos produtos so sensveis ao calor ou a temperatura e, para concentr-los,
necessrio utilizar baixas temperaturas e/ou reduzir o tempo de residncia dentro do
evaporador. Normalmente quando isso ocorre o evaporador operado sob vcuo o qual
reduzir o ponto de ebulio.
Concentrao do produto
medida que a soluo se concentra no evaporador, provoca uma reduo no
coeficiente global de troca de calor. Este problema ocasionado por mudanas nas
propriedades da soluo, como:
Densidade;
Viscosidade;
Ponto de ebulio.
Havendo assim uma maior formao de incrustaes.
Qualidade do produto
A qualidade do produto pode definir o tipo de material de construo do evaporador e
que em alguns casos pode ser at eliminado o uso de evaporador devido o tempo de reteno
muito baixo.
2.1 Tipos de evaporadores
Todos os evaporadores possuem uma superfcie de aquecimento para troca de calor e
um espao e/ou acessrio para que o vapor gerado seja separado da soluo em ebulio,
evitando que o vapor arraste a soluo. De acordo com o movimento do lquido sobre a
superfcie aquecedora determinou-se trs categorias de evaporadores:
Evaporadores de circulao natural;
Evaporadores de circulao forada; e
Evaporadores de pelcula.

2.1.1 - Evaporadores de circulao natural

Normalmente no aquecimento de soluo ocorre uma diferencial densidade em todo o
volume contido no evaporador a qual provoca uma circulao natural desta soluo. Vrios
modelos de evaporadores se enquadram dentro deste processo de circulao natural da
soluo destacam-se os evaporadores de tubos horizontais e evaporadores de tubos verticais
ou calandra.
Evaporadores de tubos verticais
o tipo de evaporador mais antigo e o nico em que o fluido de aquecimento escoa
pelo interior dos tubos e a soluo a ser concentrada escoa por fora. Esse tipo de evaporador
no pode ser usado com solues incrustantes e viscosas. Durante muitos anos foi usado nas
indstrias, hoje se encontra em desuso.
Evaporadores de tubos verticais curtos tipo calandra
um dos tipos de evaporador mais antigo ainda em operao, sendo principalmente
utilizado na produo de acar. Sua superfcie de aquecimento chamada de calandra, e o
vapor de aquecimento circula por fora dos tubos e a soluo a ser concentrada, geralmente
mais incrustante, por dentro dos tubos. A Figura 2.1 mostra o esquema de um evaporador de
tubos verticais.

2.1.2 Evaporadores de circulao forada

Nos evaporadores de circulao forada subentende-se que a circulao da soluo
evaporante bombeada. O aumento da velocidade de escoamento e a presena de chicanas
aumenta o coeficiente de transmisso de calor e reduz a formao de espuma. A perda de
presso e a presso hidrulica desfavorece a ebulio da soluo nos tubos trocadores e
favorece a formao de vapor na cmara de vaporizao. Existem evaporadores em que o

aquecimento da soluo realizado fora do evaporador, a vantagem desse modelo favorece a

limpeza dos tubos, aumenta a possibilidade de troca dos tubos corrodos e tambm diminui o
espao necessrio para sua construo. O coeficiente de transmisso calor depende da
velocidade de circulao, da T global, da temperatura de ebulio e das propriedades do
sistema. O ideal em evaporadores de circulao forada o impedimento da formao de
ebulio nos tubos aquecedores que em certos casos priorizada para no ocorrer formao
de slidos. Quando a velocidade de circulao atinge 6 m/s a ebulio praticamente
eliminada e o coeficiente de transmisso de calor por conveco na soluo pode ser deduzido
a partir da Equao:

s vezes, permitido que o fluido bombeado entre em ebulio no interior dos tubos, o que
aumenta as taxas de calor; porm, a possibilidade de incrustao tambm aumenta. Isso s
permitido quando o lquido no for incrustante e quando no houver a possibilidade de
aumentar a altura do evaporador devido s limitaes do local. As Figuras apresentam dois
modelos de evaporadores de circulao forada em que um o tubo aquecedor fica localizado
na rea externa e outro na interna.

2.1.3 Evaporadores de pelcula descendente

Evaporador de tubos verticais longos ou de pelcula ascendente
Possui uma vazo elevada da soluo graas conveco natural. H evaporadores em
que a soluo permanece por um perodo longo de tempo, que mesmo com operaes a vcuo
pode ocorrer decomposio ou a modificao trmica de certos materiais. Uma maneira de
evitar que isso ocorra a utilizao de um evaporador com tempo de residncia curto, que
neste caso o evaporador de pelcula ascendente o mais indicado. A Figura XX ilustra esse
tipo de evaporador, em que tubos de 19mm ou de 50mm de dimetro com comprimento entre
3,5m a 11m so montados dentro de uma caixa de vapor. A mistura de lquido e vapor sai
pelo topo dos tubos e choca-se contra a chicana que atua como eliminador de espuma. Aps a
quebra da espuma a mistura entra em um separador de lquido e vapor. O conjunto chicana e
separador impedem que a espuma seja arrastada.

Esse tipo de evaporador chamado de pelcula ascendente, pois, ao longo do tubo,

formam-se um espao anular de vapor e uma pelcula de lquido junto s paredes dos tubos.
Essa pelcula altamente turbulenta, apresentando elevados valores de h, e mantida graas
ao atrito induzido pelo ncleo de vapor que se desloca em alta velocidade em relao ao
lquido.
Existe outro modelo de evaporadores como evaporadores de pelcula descendente, que
ao contrrio do ascendente a alimentao realizada no topo, e o mais indicado para soluo
viscosa. H um modelo de evaporador muito verstil conhecido como evaporador de placa,
essa versatilidade proveniente facilidade de inspeo e as diversas formulaes de rea
para troca trmica, alm de, poder trabalhar com fluxos de pelcula ascendente e ou
descendente ou ainda ascendente-descendente. A Figura apresenta o evaporador de placas.

A) Alimentao
B) Vapor
C) Produto
D) Vapor
E) Condensado
F) Excesso de vapor
1) Placas do evaporador
2) Separador de vapor e lquido
2.2 Fundamentos
2.2.1 Elevao do ponto de ebulio
Define-se elevao do ponto de ebulio da soluo como a diferena entre o ponto de
ebulio da soluo (t e) e ponto de ebulio do solvente puro (t solv.) na mesma presso:
EPE = te tsolv.
Essa definio bastante simples e ser utilizada em muitas aplicaes que envolvem
concentrao de solues. Para o caso especifico de solues de acar, h, na literatura,
tabelas, grficos ou equaes que fornecem diretamente a EPE em funo do Brix, pureza,
presso ou vcuo.
Para algumas solues aquosas como solutos inorgnicos, por exemplo, NaOH e
NaCl, encontramos, na literatura, o chamado Diagrama de Dhring. A EPE para solues
diludas como para solues de coloides orgnicos so relativamente pequenas, enquanto para
solues concentradas de sais inorgnicos so normalmente elevadas. Assim, surgiu o
Diagrama de Dhring o qual foi determinado por lei emprica, pois, algumas solues
inorgnicas com determinada concentrao apresentam pontos de ebulies diretamente
proporcionais ao ponto de ebulio do solvente puro. A Figura mostra o diagrama de Dhring
para o NaOH.

2.2.2 Balano de massa e energia

Evaporadores de efeito simples

Balano de massa global

F