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INTRODUCCIN
El cultivo de caf es uno de los cultivos que se siembran en zonas de clima medio.
En estas zonas se pueden encontrar varias caractersticas no solo en el clima sino
en los suelos que tambin permiten que este cultivo se desarrolle
satisfactoriamente en estas zonas.
Es importante conocer e indagar sobre las labores culturales del cultivo de caf
antes de realizar un establecimiento del cultivo, ya que se deben tener en cuenta
aspectos como que el cultivo se desarrolla mejor en condiciones de sombro, etc.
DESARROLLO
Origen, procedencia y caractersticas de las variedades de caf
comerciales en el pas.
El origen del caf se dio en frica, gracias a los ancestros etopes quienes
descubrieron el efecto energizarte del fruto de la planta. Existen 10 especies
cultivadas las ms importantes son: Coffea Arabica L., Coffea excelsa, y Coffea
liberica. (Malagon, 2007)
Las variedades de caf ms comerciales y cultivadas en Colombia son la
variedad
Coffea Robusta y Coffea Arbica.
Variedad Coffea Robusta:
Tuvo su origen en frica occidental,
Esta variedad de caf se caracteriza por que su sabor es amargo y fuerte debido
a que contiene ms cafena. Otra caracterstica muy importante de esta variedad
es que sus costos de produccin son mucho menores que los costos de Coffea
Arbica, ya que es ms robusto (a ello se debe su nombre). (Wikipedia, 2014)
Variedad Coffea Arbica:
Su origen fue en frica del este, pero se cultiva mucho en Brasil, Costa Rica,
Colombia, Vietnam y frica.
Algunas de las caractersticas de las bebidas preparadas con esta variedad se
diferencia de las dems es que presenta un sabor acido, cuerpo medio y su aroma
es ms afrutado. Es una variedad muy delicada, es un arbusto que puede llegar a
crecer ms de 12 metros de forma silvestre. (Wikipedia, 2014)
(F, 1985)
Descripcin de los requerimientos nutricionales del cultivo en
Colombia.
La fertilizacin se realiza con el fin de aportar nutrientes a la planta y suplir las
necesidades o deficiencias que tengan las plantas del cultivo de caf.
El tipo de suelo de la finca visitada es un suelo arcilloso, al cual nunca le han
realizado un anlisis de suelo para determinar el estado nutricional del mismo y
saber que le hace falta a la planta.
El cultivo visitado tiene aproximadamente 2 aos de edad, en este tiempo han
realizado 3 fertilizaciones, utilizando abono orgnico, compost o materia orgnica
proveniente de Cora bastos. Tambin se ha realizado la aplicacin de abono
qumico Triple 15.
La relacin recomendada de aplicacin de NPK es de 3:1:3. Tambin se puede
utilizar el frijol como abono verde.
La aplicacin la realizan formando un aro alrededor de la planta, ms o menos a
la gotera de las hojas.
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240
25
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Imagen 1. Tolva
Despulpadora:
Consisten en una mquina que se encarga de despulpar el caf; consta de un
tambor o cilindro, una camisa o rayo de metal dentado que desprende la pulpa del
grano de caf.
Imagen 2. Despulpadora
Desmucilaginador:
Es una mquina que se encarga del lavado del caf, es decir quita el mucilago del
grano de caf, utilizando para ello pocas cantidades de agua. Es una mquina
elaborada en acero inoxidable.
Imagen 3. Desmucilaginador
Tornillo sin fin:
Es un tornillo encargado del transporte de la pulpa del caf hasta un lugar seco
en donde no se contamine.
CONCLUSIONES
REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS
Procolombia.
Variedades
de
caf
de
Colombia.
Tomado
de:
http://www.colombia.travel/es/turista-internacional/actividad/recorridos-tematicospor-colombia/cafe-colombiano/variedades-de-cafe-de-colombia
Caf
de
Colombia.
Clasificaciones
de
calidad.
Tomado
de:
http://www.cafedecolombia.com/particulares/es/sobre_el_cafe/el_cafe/clasificacion
es_de_calidad/
La enciclopedia libre (Wikipedia). 24 de enero de 2014. Coffea
canephora. Tomado de: http://es.wikipedia.org/wiki/Coffea_canephora
La enciclopedia libre (Wikipedia). 14 de septiembre de 2014. Coffea arabica.
Tomado de: http://es.wikipedia.org/wiki/Coffea_arabica
Sanchz Luis E. Fonaiap divulga. Diciembre de 1985. Poda del cafeto. Tomado
de:
http://sian.inia.gob.ve/repositorio/revistas_tec/FonaiapDivulga/fd19/texto/poda.htm
Monomeros.
Vademecum
cultivos
de
clima
medio.
http://www.monomeros.com/descargas/vadem_climamedio_WEB.pdf
Tomado: