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Revista Cubana de Ciencia Agrcola, Tomo 39, Nmero Especial, 2005.

Uso de aditivos en la alimentacin de animales monogstricos

M. Castro
Instituto de Ciencia Animal, Apdo. 24, San Jos de las Lajas, La Habana. Correo electrnico: mcastro@ica.co.cu
En los ltimos tiempos se ha puesto gran inters en incrementar, cada vez ms, la eficiencia de la produccin animal. Para ello, conjuntamente
con las mejoras introducidas por la gentica, se ha tratado que los animales aprovechen al mximo los nutrientes que se les suministra con los
alimentos para lograr un mejor crecimiento y una menor conversin. Paralelamente con esto, se le ha prestado gran atencin a la salud de los
animales, al efecto de la crianza en el ambiente y la seguridad para el humano de los productos animales que consume. En lo referente a la
formulacin de piensos se trata de disminuir la excrecin de nitrgeno y fsforo en heces y orina, mientras que, en cuanto a los promotores
de crecimiento, la primaca de los de origen antibitico se cuestiona por el riesgo de provocar resistencia en microorganismos patgenos, y se
proponen nuevas alternativas, fundamentalmente de tipo natural, para reducirlos o eliminarlos de forma total. Las soluciones que se
visualizan actualmente en cuanto al empleo de aditivos en la produccin de animales monogstricos van dirigidas fundamentalmente a la
sustitucin de los promotores de crecimiento de origen antibitico y a la disminucin del deterioro ambiental. Se analizan aqu algunos de ellos
como los cidos orgnicos, los aditivos fitognicos y la zeolita natural, factibles de ser empleados en Cuba y otros pases como respuesta
eficaz e inocua para lograr eficiencias aceptables en la produccin de animales monogstricos.
Palabras clave: aditivos, promotores de crecimiento, cidos orgnicos, aditivos fitognicos, zeolita natural, monogstricos.

Introduccin
El empleo de aditivos en la produccin animal es una
prctica que acumula varias dcadas y sus beneficios
esperados se relacionan con su efecto mejorador en
cuanto a eficiencia y costos. En estos momentos la tendencia, en cuanto a su utilizacin, est dirigida al uso de
sustancias naturales, en contraposicin con algunos que
pueden producir resistencia en los microorganismos o
residualidad en la canal. En este trabajo se abordan varios de los aditivos que ms posibilidades tienen actualmente.
Antibiticos
Las propiedades promotoras del crecimiento de diversos antibiticos y productos antimicrobianos se descubrieron a finales de los aos cuarenta, al introducir el
micelio de la produccin de clortetraciclina en dietas
destinadas a pollos (Mateos et al. 2000). Su empleo obtuvo resultados positivos en el 72 % de las veces, de ah
su uso continuado en produccin animal, que en ocasiones, manejado de manera indiscriminada, pudiera conducir a crear resistencias en microorganismos patgenos.
La mejora en la conversin alimentaria en cerdos
(hasta un 4 %), atribuibles a la adicin de antibiticos
promotores del crecimiento se debe, en parte, a una
disminucin de la microflora del tracto gastrointestinal,
que utiliza parte de los nutrientes que necesitan los animales para sus funciones vitales; tambin se incrementa
la superficie disponible de absorcin de nutrientes, al liberarse de los microorganismos que la colonizaban y a
una menor produccin de toxinas (Castro 2002).
El uso de antibiticos como promotores del crecimiento, hoy se rechaza. En la Unin Europea (UE), donde el
48 % de los antibiticos que se comercializan son de uso
veterinario, se prohibi su empleo, excepto cuatro productos: monensina sdica, para ganado de carne;
salinomicina sdica, para lechones; avilamicina, tambin
para cerditos y flavofosfolipol para conejos, debido a que

son sustancias que no se utilizan en medicina humana,

las cuales sern retiradas finalmente en enero del 2006
(Ziggers 2002).
En Estados Unidos, sin embargo, an no se han aplicado medidas tan drsticas, a pesar de que destina el 70 %
de su produccin de antibiticos a propsitos no
terapeticos en aves, cerdos y rumiantes (Castro 2003a),
ya que segn lo expresado en el NRC (1998) no existan
elementos suficientes que demostraran un incremento
en la resistencia de los microorganismos que perjudican
la salud pblica. Sin embargo, dos aos despus, la Administracin para el Control de Medicamentos (FDA),
prohibi el uso de dos antibiticos del tipo de las
quinolonas por los efectos de residualidad y resistencia.
Tambin la multinacional McDonalds, que es uno
de los ms grandes compradores de carne en Estados
Unidos, prohibi que sus abastecedores directos utilicen
en sus animales antibiticos promotores del crecimiento.
La Organizacin Mundial de la Salud (OMS) emiti
en el ao 2000 la recomendacin de que haba que dejar
de utilizar antibiticos como promotores de crecimiento.
Una coalicin de EEUU, llamada Coalicin para la Sanidad Animal, y formada por las Asociaciones que representan a los productores de vacuno, pollo, porcino
y pavos, as como a las empresas elaboradoras de productos veterinarios, ha respondido a las recomendaciones de la OMS. En su opinin, la OMS se ha limitado a
seguir la lnea marcada por la UE, que acta ms por
cuestiones polticas que cientficas.
La Coalicin cree que la OMS basa su recomendacin en dos presunciones obtenidas a partir de la experiencia de Dinamarca, donde en 1986 prohibieron el uso
subteraputico de los antibiticos. Una de las presunciones es que se aumente la confianza del consumidor hacia los productos crnicos y la otra, que pueda existir
algn beneficio probable para la salud humana. Lo cierto es que, a pesar de que instituciones como The Ameri-

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can Medical Association han pedido que se prohiban los

promotores de origen antibitico, la industria se opone
fuertemente a la aplicacin de tales medidas (Anon 2001)
No obstante, en el campo de la avicultura ha habido
una mejor acogida en lo que se refiere a la seguridad
alimentaria para las crianzas de pollos y pavos, especies
en las que se ha prohibido el uso de antibiticos, fundamentalmente en las empresas mayores productoras, como
la Tyson Foods y la Gold Kist Inc (Anon 2002)
En este sentido, investigadores de la Universidad de
Salamanca en un estudio que abarc tres aos de trabajo sobre el origen y la expansin de cepas multiresistentes
de Salmonella, han descubierto que los antibiticos en la
dieta de los animales propician la aparicin de resistencia a esta bacteria.
Desde hace unos aos, los cientficos de esta Institucin observaron que el grupo de las salmonellas no
tifoideas (de origen animal y las ms comunes) ha aumentado y cada vez son ms resistentes a los antibiticos,
y a mayor nmero de ellos, lo que comenz a plantear
problemas a la hora de tratar la infeccin. De los datos
analizados en la investigacin realizada, se concluy que
una de las principales causas de la existencia de cepas
resistentes a los tratamientos antimicrobianos habituales, radica en las pequeas dosis de antibiticos incorporadas en las dietas de los animales en crecimiento intensivo de las granjas.
Los esfuerzos por desarrollar promotores de crecimiento alternativos aumentan cada da. En el mundo se
estn estudiando los cidos orgnicos, los aditivos
fitognicos, los probiticos y en el caso de Cuba se han
estado trabajando con fuerza las zeolitas naturales, minerales que incrementan la eficiencia de utilizacin de
los nutrientes proteicos, protegen a los animales del efecto
de las micotoxinas y actuan positivamente frente a algunos tipos de diarreas para lo cual son capaces de sustituir la terapia antibitica. (Castro 2003b).
Acidos orgnicos y sus sales
Segn Mateos et al. (1999) existen dos tipos de cidos: orgnicos e inorgnicos. Los de mayor uso actual
son los cidos de carcter orgnico. Dentro de los mismos se incluyen aquellos cidos cuya estructura qumica se basa en el carbono. Se aaden al pienso por su
capacidad para reducir el pH de los alimentos y favorecen su conservacin. Simultneamente ejercen una influencia positiva a nivel digestivo y metablico, mejorando los rendimientos productivos de los animales. Los de
mayor inters en produccin animal son el frmico, el
propinico y el lctico, y en menor medida el actico,
butrico, ctrico, mlico y srbico.
La accin beneficiosa de los cidos orgnicos parece estar relacionada con un incremento en la digestibilidad
y retencin de diversos nutrientes (minerales, protena y
energa), acompaado de una alteracin de la poblacin
microbiana del tracto gastrointestinal (Roth y
Kirchgessner 1999).

Los cidos orgnicos pueden suministrarse, tanto en

el agua de bebida como en el alimento, para que ejerzan
su accin en el tracto gastrointestinal. En el estmago,
de hecho, se disminuye el pH, por lo cual se reduce la
concentracin de todos los tipos de bacterias. En el intestino delgado, solamente aquellos cidos orgnicos que
presentan actividad antibacteriana fuerte sern capaces
de inhibir el crecimiento de las bacterias gram negativas
como E. coli y Salmonellas. Esta es la razn principal
que ha propiciado el empleo de estos promotores de
crecimiento como una va para reducir las diarreas frecuentes en las categoras menores de cerdos.
De acuerdo con lo anterior, los cidos orgnicos se
dividen en dos grandes grupos: Aquellos que tienen efecto
indirecto en la disminucin de la poblacin bacteriana
por reduccin del pH y van a actuar fundamentalmente
en el estmago, ya que el organismo animal tiene la propiedad de evitar la disminucin de la acidez en el intestino delgado por reaccionar amortiguando el medio con
bicarbonato. En este primer grupo se puede considerar
al fumrico, ctrico, mlico, y lctico.
En otro grupo se hallan aquellos cidos orgnicos
como el frmico, el actico, el propinico y el srbico,
que tienen las propiedades de disminuir el pH y de alterar directamente a las bacterias Gram- por interferencia
en la clula bacteriana con enzimas complejas que destruyen la membrana de dichas clulas y ejercen influencia en el mecanismo de duplicacin del cido
dexoxiribonuclico (ADN), lo que evita la reproduccin
de las bacterias. En este sentido, trabajos desarrollados
por Daz (1999) permitieron disminuir considerablemente el contenido de E. coli en cerditos al destete cuando
suministraron cido actico, tanto por va oral como mezclado con el pienso, lo que corroboran los resultados de
Van der Broek (2000) y sus afirmaciones acerca de que
el empleo de cidos orgnicos puede influenciar en un
balance adecuado de la microflora en el tracto
gastrointestinal.
Si se considera que el cerdito recin destetado, an
est fisiolgicamente inmaduro, ser de gran importancia el empleo de los acidificantes en esta etapa de la
vida de los animales. Su habilidad para producir en esta
etapa el cido clorhdrico en cantidades suficientes es
pobre, lo que unido al hecho de las actuales prohibiciones en cuanto al uso de la mayora de las fuentes protecas
de origen animal por razones sanitarias (mal de las vacas locas fundamentalmente), hace que su alimento
posdestete sea fundamentalmente vegetariano. A la edad
de 7-10 semanas la produccin de clorhdrico se
estabiliza, logrando niveles de pH alrededor de 3.5, lo
que evita el crecimiento de patgenos y resulta ideal para
bacterias beneficiosas que se desarrollan dentro del
tracto, como los lactobacillos (tabla 1).
En la tabla 2 se ofrecen datos de Singh-Verma (1973)
de la concentracin inhibitoria de diferentes cidos orgnicos en ciertas bacterias y hongos.

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Tabla 1. Rangos ptimos de pH para el crecimiento

microbiano
Organismo
pH mnimo pH mximo
E. coli
4.3
9.5
Lactobacillus
3.8
7.2
Salmonella (la mayor parte)
4.0
9.0
Staphylococcus
4.2
9.3
Fuente: Blanchard (2000)

fermedades. Estas propiedades no se haban considerado hasta el momento en que se produce la necesidad de
responder a las prohibiciones del empleo de antibiticos
promotores de crecimiento (Varley 2002)
El uso de los extractos de plantas, ya se conoca desde los principios del surgimiento de la humanidad en el
antiguo Egipto, China, India y Grecia. De hecho Crist-

Tabla 2. Concentracin inhibitoria mnima de diversos cidos (g/kg dieta)

Microorganismo
Hongos

Aspergillus niger
Penicillium ex pansum
Fusarium niv ale
Cladosporium sp
Bacterias

Escherichia coli
St aphylococcus aureus
Bacillus subt ilis
Pseudomona fluorescens

Frmico

Actico

Propinico

Srbico

5.0
1.0
2.5
5.0

5.0
1. 0
2.5
5.0

2.5
1.25
1.25
2.5

5.0
0.5
0.5
2.5

1.0
1.25
2.5
1.0

5.0
2.5
5.0
2.5

5.0
2.5
5.0
2.5

5.0
5.0
>10
10

Los hongos son preocupacin constante para los tcnicos de la industria de piensos. Aun en condiciones ptimas de almacenaje, aparecen conteos altos, tanto en
materias primas como en piensos terminados, lo que puede
reducir el contenido alimenticio y producir la liberacin
de sustancias txicas (aflatoxina, zearalenona,
ocratoxinas y otras) capaces de daar, tanto al organismo animal como al humano. Numerosos estudios han
hallado una reduccin en el nivel de hongos al incluir
cidos en los piensos. El cido propinico y en menor
medida el actico y el frmico, han mostrado efecto protector del proceso de conservacin en ensilados de maz,
forrajes verdes, henos, cereales y concentrados en general (Eidelsburger 1997).
En la tabla 3 se incluyen las propiedades ms importantes de los diversos cidos orgnicos. Los cidos lctico y ctrico se producen por fermentacin y son totalmente naturales. stos, conjuntamente con los cidos
fumrico y propinico, son molculas importantes en el
metabolismo de todos los animales.
Las mezclas de cidos mejoran el comportamiento
de los cerditos, en forma similar a como lo hace el suministro de antibiticos (Geboes 1998).
Los cidos orgnicos son aditivos que tienen una enorme importancia para reemplazar los antibiticos promotores de crecimiento.
Aditivos fitognicos
Los aditivos fitognicos se utilizan como alternativa
de los antibiticos debido a sus propiedades, entre las
que se destacan el poder antimicrobiano, estimulan el
consumo y la digestin, antioxidantes, inmunomoduladores y otros.
Las plantas, fundamentalmente las especias, se han
utilizado siempre para el tratamiento de numerosas en-

bal Coln fue atrado hasta nuestras costas por el motivo de encontrar una ruta ms corta hacia las fuentes de
especias.
En la tabla 4 se observa un listado de las plantas ms
importantes en estos momentos para que se consideren
como alternativas para sustituir los aditivos prohibidos
legalmente en la Unin Europea y en algunos otros lugares del mundo.
Propiedades antioxidantes
El oxgeno es una de las grandes paradojas de la
vida. Mientras que por un lado resulta esencial para el
metabolismo, es extremadamente peligroso cuando existen reacciones incontroladas conocidas como autoxidacin,que producen especies reactivas de oxgeno, capaces de destruir importantes molculas en las dietas
formuladas y tambin producen daos en los tejidos celulares de los organismos vivientes.
Los flavonoides y los cidos fenlicos son sustancias
que se producen en las plantas que contrarrestan el efecto
de estas especies reactivas de oxgeno, al eliminar los
radicales libres y otros productos oxidantes intermedios.
Por ejemplo, se han realizado estudios de la actividad
antioxidante de extractos de la canela y se ha encontrado una actividad antioxidande igual o superior al
antioxidante sinttico beta hidroxi tolueno (BTH). Esta
accin antioxidante se debe a las sustancias flavonoides
y carotenoides que pueden proteger las clulas y los
tejidos en un grado similar a como lo hacen los tocoferoles
de la vitamina E.
Otro efecto importante cuando se suministran los
aditivos fitognicos est en el incremento en el consumo
y en la digestin (Mellor 2002), por lo que resultan de
gran inters, no slo como alternativa para sustituir los
antibiticos promotores del crecimiento, sino, para obte-

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Tabla 3. cidos orgnicos y sus propiedades

Acido
Acido actico
.

Acido ctrico

Acido frmico

Propiedades
Lquido
Muy voltil 1
Activo contra bacterias
Alto costo de inclusin
Producido por fermentacin (totalmente natural)
Intermediario del ciclo de Krebs
Slido
Bajo poder antibacteriano
Muy caro
Elevado efecto antibacteriano (Salmonellas)
Lquido en estado puro

Acido fumrico

Acido lctico

Acido mlico

Acido propinico

Acido fosfrico

Emite olores muy fuertes 3

El ms corrosivo para el equipo; peligroso de manejar
Intermediario del ciclo de Krebs
Escaso efecto antibacteriano
Slido, fcil de manejar
Ms fuerte en estado puro
Producido por fermentacin (totalmente natural)
Olor y agresividad reducida. Buena aceptabilidad
Alto efecto antibacteriano (E. coli)
Lquido en estado puro 2 . Resistente a la granulacin
Intermediario del ciclo de Krebs
Slido
Poco estudiado
Alto efecto antifngico
Mayor espectro de actuacin contra hongos y levaduras
Lquido en estado puro 2. Emite olores muy fuertes 3
Fuente de fsforo inorgnico
Lquido en estado puro 2
Produccin de olor reducido. Buena aceptabilidad a dosis baja
Bajo efecto antibacteriano, pero cierto efecto fngico

Ciertos cidos se volatilizan al elevar la temperatura y por ello no son activos

a nivel del animal. Por ello, su uso no est indicado en piensos expandidos o
granulados a altas temperaturas, a menos que se estabilicen.
2
Los cidos lquidos en su estado puro exigen un mayor cuidado en su manejo,
debido a su poder corrosivo.
3
Los cidos emiten olores muy fuertes y pueden originar problemas de
aceptabilidad.
Fuente: Mateos et al. 1999

ner incrementos de eficiencia y aumentar la aceptabilidad

en sistemas donde se utilicen subproductos y alimentos
de escaso valor nutricional, que generalmente tienden a
limitar el consumo y debido a ello, el comportamiento
animal.
El organo (Oreganum vulgare Lim.) parece tener
gran importancia como aditivo fitognico, ya que las sustancias que la componen (carvacrol y timol) actan contra la pared celular de las bacterias patgenas an a
bajos niveles como se muestra en las tablas 5 y 6.
Tambin el organo contiene fenoles, sustancia con
marcado efecto antidiarreico, con lo que se disminuye
considerablemente la mortalidad de los cerditos en eta-

pas tempranas sin tener que utilizar promotores de crecimiento antibiticos (tabla 7).
Este representa un campo de gran inters para pases tropicales como el nuestro, donde las condiciones en
cuanto a biodiversidad vegetal son excelentes para producir estas plantas y obtener aditivos que sean competitivos con los mercados que hoy los producen.
Zeolitas naturales
Las zeolitas naturales son aluminosilicatos hidratados
de origen volcnico, con diversas propiedades derivadas
de su estructura molecular, cuya estructura se encuentra atravesada por infinidad de canales que hacen de

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Tabla 4. Listado de plantas y su composicin en sustancias beneficiosas

Forma vegetal
Parte utilizada Principales compuestos
Propiedades
Especias aromticas
Nuez moscada
Semilla
Sabinene
Estimulante de la digestion, antidiarreico
Clavo
Clavos
Eugenol
Estimulante de la digestin y el apetito, antisptico
Canela
Corteza
Cinamaldehido
Estimulante de la digestin y el apetito, antisptico
Perejil
Hojas
Apiol
Estimulante de la digestin y el apetito, antisptico
Cilantro
Hojas y semillas
Linalol
Estimulante de la digestin
Especias picantes
Aj pimiento
Fruto
Capsaicina
Antidiarreico, antiinflamatorio, estimulante, tnico
Pimienta
Fruto
Piperina
Estimulante de la digestin
Rbano picante
Raz
Alil isotiocianato
Estimulante del apetito
Jengibre
Rizoma
Zingerol
Estimulante gstrico
Hierbas aromticas y especias
Ajo
Bulbo
Alicina
Estimulante de la digestin, antisptico
Salvia
Hoja
Cineol
Estimulante de la digestin, antisptico, carminativo
Laurel
Hoja
Cineol
Estimulante del apetito y la digestin, antisptico
Menta
Hoja
Mentol
Estimulante del apetito y la digestin, antisptico
Fuente: Kamel (2000)
Tabla 5. Propiedades antibacterianas de los extractos de plantas. Concentracin inhibitoria mnima (ppm)
Aceites
Te
Organo
Canela
Aj pimiento
Ajo
Olaquindox1

E. coli

Salmonella t yphimurium Campylobacter Clost ridium perfringens

1250
400
400
No establecido
500
10

10 0 0
400
400
No establecido
500
20

1250
400
200
No establecido
No establecido
20

10 0 0
800
400
50
100
No establecido

Antibitico promotor de crecimiento

Fuente: Kamel (2000)
Tabla 6. Inhibicin in vitro de patgenos por aceite esencial de organo
Microorganismo

St aphylococcus aureus
Past eurella mult ocida
Escherichia coli
Salmonella sp

Intensidad del efecto

+++
++++
++++
++++

Concentracin mnima inhibitoria , ppm por peso

80 - 160
160 - 330
160 - 330
160 - 330

Fuente: Mellor (2000)

Tabla 7. Reduccin de la diarrea posdestete en cerditos con aceite esencial de
organo

Ganancia, g/d
Consumo, g/d
Conversin
Diarreas score
Mortalidad, %
Fuente: Mellor (2000)

Control
181
327
1. 8 0
7.08
11.1

este mineral un verdadero tamiz que le permite exhibir

una importante tasa de intercambio catinico (ms de
120 m-equiv/100 g). Tambin son capaces de desarrollar procesos fsicos como la adsorcin y presentan adems una buena capacidad de hidratacin-deshidratacin.

250 g/t
198
330
1.67
4.33
2.7

500 g/t
222
364
1.64
3.10
0

Lo anterior determina que se vean involucradas en

mltiples aplicaciones, entre las que se pueden sealar,
para la produccin animal, las siguientes:
Mejora en la eficiencia de utilizacin de los nutrientes
de los piensos.

Revista Cubana de Ciencia Agrcola, Tomo 39, Nmero Especial, 2005.

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En varios trabajos donde se utiliz la zeolita natural
Mejora en la tasa de crecimiento animal.
Controla problemas entricos (diarreas y lceras). cubana en cerdos entre el destete y el momento de ser
llevados a cebadero, se comprob que los animales se
Controla olores indeseables en las instalaciones.
Previene la contaminacin y desarrollo de hongos comportan de forma similar cuando el mineral reempla-

za a los promotores de crecimiento comerciales. En la

poca en que estos trabajos se realizaron tenan como
objetivo sustituir los aditivos importados que implicaban
altas erogaciones de divisas para la economa del pas,
lo cual fue debidamente demostrado (tabla 8), por lo que
ahora estos resultados convierten a las zeolitas naturales cubanas en elementos alternativos importantes a tener en cuenta, ante la disyuntiva planteada por las prohibiciones de uso de los promotores de crecimiento de origen antibitico.
Tambin se encontr que el mineral natural cubano
mostraba una alta eficiencia en la utilizacin metablica
del nitrgeno, tanto en cerdos como en aves (tablas 9 y
10). Estos resultados hacen posible reducir la concentracin de protena de la dieta, sin afectar el comportamiento animal, lo que permite, a su vez, disminuir la emisin de nitrgeno al medio ambiente a travs de las
excretas.
Conjuntamente con estos estudios se demostr que
el efecto astringente de la zeolita natural era capaz de
resolver determinadas enteropatas (colibacilosis,
salmonelosis y clostridiosis) con lo cual tambin se contribuy a evitar o disminuir la carga teraputica antibitica,
al sustituirse el empleo de estos frmacos por un producto natural, totalmente inocuo, que no se absorbe en
el tracto gastrointestinal, a la vez que los costos por medicamentos bajaron considerablemente (tabla 11).

durante el almacenaje de granos y piensos.

Secuestra micotoxinas.
Elimina metales pesados.
Sustituye materias primas en los piensos.
Permite mayor durabilidad en los alimentos
granulados.
Permite obtener compost y abonos orgnicos de
bajo costo y alta eficiencia.
Previene el estrs al destete.
Posibilita mayor tiempo de explotacin y mejora
considerablemente las condiciones higinico-sanitarias de las camas y nidales.
Mejora la utilizacin de las fuentes de protena en
rumiantes y monogstricos.
Estos y otros usos en diversos campos del saber, contribuyeron a su bien ganado nombre de Mineral del Siglo
(Mumpton y Fishman 1977 y Castro 1985).
El descubrimiento de estos minerales se sita en 1756
y hasta la fecha se conocen ms de 40 tipos de zeolitas
naturales, pero las que ms se emplean en la alimentacin animal son la clinoptilolita y la mordenita que pueden presentarse en la naturaleza solas o combinadas.
En Cuba existen diversos yacimientos, con reservas calculadas en ms de 400 mil millones de t y el estudio de
sus aplicaciones en la rama agropecuaria se viene realizando desde 1972. .

Tabla 8. Comportamiento de precebas porcinas con diferentes aditivos

Control sin aditivo
Peso inicial, kg
5.1
Peso final, kg
2 6 .2
Conversin
4.07
Fuente: Castro (2003b)

Nitrovin
5.8
33.9
2.96

Bayonox (olaquindox)
5.5
32.3
3.13

Tylan
5.0
33.5
2.98

Zeolita natural cubana

5.1
32.5
3.10

Tabla 9. Indices de aprovechamiento del nitrgeno en cerdos y aves

Cerdos
Digestibilidad del Nitrgeno, %
Ileal
Total
Retencin del Nitrgeno
% del consumo
% de la digestin
Pollos de engorde
Retencin del Nitrgeno
Experimento No. 1
Experimento No. 2
Fuente: Castro (2003)

Zeolita diettica, %
2.5

5.0

7 1. 2
79.8

76.3
78.6

43.7
6 1. 5

49.5
64.7

36.1
44.8

43.5
49.2

5 0 .3
58.2

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Revista Cubana de Ciencia Agrcola, Tomo 39, Nmero Especial, 2005.

Tabla 10. Comportamiento de cerdos en ceba al sustituir

parte de la racin por zeolita
Concentrado + zeolita natural cubana, %
100 + 0
97 + 3
94 + 6
Peso inicial, kg
30.1
30.0
30.1
Peso final, kg
95.1
105.8
101.8
Conversin
4 .7
3.8
3.9
Fuente: Castro e Iglesias (1989)
Tabla 11. Efecto de la zeolita natural cubana en el control de
las diarreas en cerdos1
Clasificacin de las diarreas
Graves
Leves
Prueba 1
Cantidad de animales
Recuperados, 6 d
Prueba 2
Cantidad de animales
Recuperados, 3 d

200
Total

100
Total

125
Total

Mezcla de concentrado: zeolita (70:30)

Fuente: Castro 1985

Consideraciones finales
De acuerdo con la revisin anterior, se puede concluir que el futuro de los promotores de crecimiento de
origen antibitico, al menos en la Unin Europea, transita hacia su final como prctica para la produccin animal, mientras que en otras reas, en fecha no lejana,
tambin se sumarn al criterio de suprimir su empleo.
Alternativamente, otros aditivos como los cidos orgnicos y las sustancias fitognicas estn sustituyendo,
con posibilidades halageas, el espacio dejado por los
promotores de crecimiento tradicionales.
En Cuba existen perspectivas para el empleo de stos y otros como las zeolitas naturales, que tambin contribuyen al cuidado del medio ambiente.
Referencias
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Castro, M. 2002. Promotores del crecimiento. Tendencias actuales. Rvta. ACPA, 21:19

Castro, M. 2003a. Nuevos enfoques sobre el uso de aditivos

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Recibido: 10 de mayo de 2005.

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Revista Cubana de Ciencia Agrcola, Tomo 39, Nmero Especial, 2005.

Visitas Especializadas
A solicitud del cliente

No pierda la oportunidad de conocer la Isla Grande del Caribe. Profesionales, estudiantes y empresarios
de la rama agropecuaria encuentran en esta oferta una buena opcin.
Una increble combinacin que le permitir conocer en el campo de la produccin animal las tecnologas
empleadas y establecidas en las diferentes temticas de la nutricin y disfrutar de las bellezas de nuestro
pas.

Estancia Temtica
Nutricin de Monogstricos en el Trpico
Programa de actividades
Primer da: Llegada a Cuba. Alojamiento en hotel.
Noche: libre
Segundo da: Visita a la playa Varadero.
Noche: libre
Tercer da: Visita al Instituto de Ciencia Animal. Bosquejo sobre la produccin de monogstricos
en el mundo. Charla sobre nuevas tecnologas de produccin de aves en el trpico.
Noche: libre
Cuarto da: Visita al Instituto de Ciencia Animal. Charla sobre la produccin sostenible de cedos
en el trpico.
Noche: visita al complejo Morro-Cabaa. Ceremonia del Caonazo
Quinto da: Visita al Instituto de Investigaciones Porcinas
Tarde: recorrido por la Habana Nueva
Noche: libre
Sexto da: Visita al Instituto de Investigaciones Avcolas y al Centro Nacional para la Produccin
de Animales de Laboratorio
Tarde: recorrido por el Casco Histrico. Da de compras
Noche: libre
Septimo da: Visita al Instituto de Ciencia Animal. Actividad de clausura. almuerzo de despedida
Octavo da: Regreso a su pas

Para mayor informacin contactar con:

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Telfono: (53-7) 8815782, (53-62) 24773/99433
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