Guía IB Química

Qumica
Primeros exmenes: 2009
Programa del Diploma
Gua
Gua de Qumica
Organizacin del Bachillerato Internacional

Buenos Aires
Cardiff
Ginebra
Nueva York
Singapur

Gua de Qumica
Versin en espaol del documento publicado en marzo de 2007 con el
ttulo Chemistryguide
Publicada en marzo de 2007

Organizacin del Bachillerato Internacional
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Organizacin del Bachillerato Internacional, 2007
La Organizacin del Bachillerato Internacional es una fundacin educativa
internacional sin fines de lucro. Fue creada en 1968 y tiene sede legal en Suiza.
IBO agradece la autorizacin para reproducir en esta publicacin material
protegido por derechos de autor. Cuando procede, se han citado las fuentes
originales y, de serle notificado, IBO enmendar cualquier error u omisin con la
mayor brevedad posible.
El uso del gnero masculino en esta publicacin no tiene un propsito
discriminatorio y se justifica nicamente como medio para hacer el texto ms
fluido. Se pretende que el espaol utilizado sea comprensible para todos
los hablantes de esta lengua y no refleje una variante particular o regional
delamisma.
Los artculos promocionales y las publicaciones de IBO en sus lenguas oficiales
y de trabajo pueden adquirirse en la tienda virtual de IBO, disponible en
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de marketing y ventas en Cardiff.
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Impreso en el Reino Unido por Anthony Rowe Ltd (Chippenham, Wiltshire)
4021
Declaracin de principios de IBO

La Organizacin del Bachillerato Internacional tiene como meta formar jvenes
solidarios, informados y vidos de conocimiento, capaces de contribuir a crear un
mundo mejor y ms pacfico, en el marco del entendimiento mutuo y el respeto
intercultural.
En pos de este objetivo, la Organizacin del Bachillerato Internacional colabora
con establecimientos escolares, gobiernos y organizaciones internacionales para
crear y desarrollar programas de educacin internacional exigentes y mtodos de
evaluacin rigurosos.
Estos programas alientan a estudiantes del mundo entero a adoptar una actitud
activa de aprendizaje durante toda su vida, a ser compasivos y a entender que
otras personas, con sus diferencias, tambin pueden estar en lo cierto.
Perfil de la comunidad de aprendizaje del BI

El objetivo fundamental de los programas de la Organizacin del Bachillerato Internacional (IBO) es formar
personas con mentalidad internacional que, conscientes de la condicin que los une como seres humanos
y de la responsabilidad que comparten de velar por el planeta, contribuyan a crear un mundo mejor y ms
pacfico.
Los miembros de la comunidad de aprendizaje del BI se esfuerzan por ser:
Indagadores
Desarrollan su curiosidad natural. Adquieren las habilidades necesarias para indagar

y realizar investigaciones, y demuestran autonoma en su aprendizaje. Disfrutan
aprendiendo y mantendrn estas ansias de aprender durante el resto de su vida.
Informados e
instruidos
Exploran conceptos, ideas y cuestiones de importancia local y mundial y, al hacerlo,

adquieren conocimientos y profundizan su comprensin de una amplia y equilibrada
gama de disciplinas.
Pensadores
Aplican, por propia iniciativa, sus habilidades intelectuales de manera crtica y

creativa para reconocer y abordar problemas complejos, y para tomar decisiones
razonadas y ticas.
Buenos
comunicadores
Comprenden y expresan ideas e informacin con confianza y creatividad en diversas

lenguas, lenguajes y formas de comunicacin. Estn bien dispuestos a colaborar con
otros y lo hacen de forma eficaz.
ntegros
Actan con integridad y honradez, poseen un profundo sentido de la equidad, la

justicia y el respeto por la dignidad de las personas, los grupos y las comunidades.
Asumen la responsabilidad de sus propios actos y las consecuencias derivadas de
ellos.
De mentalidad
abierta
Entienden y aprecian su propia cultura e historia personal, y estn abiertos a las

perspectivas, valores y tradiciones de otras personas y comunidades. Estn
habituados a buscar y considerar distintos puntos de vista y dispuestos a aprender
de la experiencia.
Solidarios
Muestran empata, sensibilidad y respeto por las necesidades y sentimientos de

los dems. Se comprometen personalmente a ayudar a los dems y actan con el
propsito de influir positivamente en la vida de las personas y el medio ambiente.
Audaces
Abordan situaciones desconocidas e inciertas con sensatez y determinacin y

su espritu independiente les permite explorar nuevos roles, ideas y estrategias.
Defienden aquello en lo que creen con elocuencia y valor.
Equilibrados
Entienden la importancia del equilibrio fsico, mental y emocional para lograr el

bienestar personal propio y el de los dems.
Reflexivos
Evalan detenidamente su propio aprendizaje y experiencias. Son capaces de

reconocer y comprender sus cualidades y limitaciones para, de este modo, contribuir
a su aprendizaje y desarrollo personal.
ndice
Grupo 4
El Programa del Diploma
Naturaleza de las asignaturas del Grupo 4
Modelo curricular
Estructura del programa de estudios
Objetivos generales
10
Objetivos especficos
11
Trminos de examen
12
Resumen de la evaluacin
14
Evaluacin externa
16
Actividades prcticas y evaluacin interna
17
Orientacin y autora original
20
Criterios de evaluacin interna
22
Aclaraciones sobre los criterios de evaluacin interna
26
Uso de TIC
32
Proyecto del Grupo 4
36
Qumica
43
Naturaleza de la asignatura
43
Resumen del programa de estudios
44
Temario
46
Descripcin detallada del programa de estudios: temas troncales
51
Descripcin detallada del programa de estudios: TANS
74
Descripcin detallada del programa de estudios: opciones del NM y del NS
88
Requisitos matemticos
141
Grupo 4
El Programa del Diploma es un curso preuniversitario exigente de dos aos de duracin, para jvenes de 16
a 19 aos. Su currculo abarca una amplia gama de reas de estudio y aspira a formar estudiantes informados
y con espritu indagador, a la vez que solidarios y sensibles a las necesidades de los dems. Se da especial
importancia a que los jvenes desarrollen el entendimiento intercultural y una mentalidad abierta, as como
las actitudes necesarias para respetar y evaluar distintos puntos de vista.
El hexgono del Programa del Diploma

El currculo del programa se representa mediante un hexgono dividido en seis reas acadmicas dispuestas
en torno a un ncleo, y fomenta el estudio de una variedad de reas acadmicas durante los dos aos.
Los alumnos estudian dos lenguas modernas (o una lengua moderna y una clsica), una asignatura de
humanidades o ciencias sociales, una ciencia experimental, una asignatura de matemticas y una de las
artes. Esta variedad hace del Programa del Diploma un curso exigente y muy eficaz como preparacin para
el ingreso en la universidad. Adems, en cada una de las reas acadmicas los alumnos tienen flexibilidad
para elegir las asignaturas en las que estn particularmente interesados y que quizs deseen continuar
estudiando en la universidad.
La combinacin adecuada
Los alumnos deben elegir una asignatura de cada una de las seis reas acadmicas, aunque tambin tienen
la opcin de elegir una segunda asignatura de los grupos del 1 al 5 en lugar de una asignatura del Grupo 6.
Generalmente tres asignaturas (y no ms de cuatro) deben cursarse en el Nivel Superior (NS) y las dems en
el Nivel Medio (NM). IBO recomienda dedicar 240 horas lectivas a las asignaturas del NS y 150 a las del NM.
Las asignaturas del NS se estudian con mayor amplitud y profundidad que las del NM.
En ambos niveles se desarrollan numerosas habilidades, en especial las de anlisis y pensamiento crtico.
Dichas habilidades se evalan externamente al final del curso. En muchas asignaturas los alumnos realizan
tambin trabajos que califica directamente el profesor en el colegio. Los exmenes pueden realizarse en
espaol, francs e ingls.
El ncleo del hexgono

Todos los alumnos del Programa del Diploma deben completar los tres requisitos que conforman el ncleo
del hexgono. La reflexin inherente a las actividades que los alumnos desarrollan en estas reas es un
principio fundamental de la filosofa del Programa del Diploma.
El curso de Teora del Conocimiento (TdC) anima a los alumnos a reflexionar sobre la naturaleza del
conocimiento y el proceso de aprendizaje que tiene lugar en las asignaturas que estudian como parte del
Programa del Diploma, y a establecer conexiones entre las reas acadmicas. La Monografa, un trabajo
escrito de unas 4.000 palabras, ofrece a los alumnos la oportunidad de investigar un tema de su eleccin
que les interese especialmente. Asimismo, les estimula a desarrollar las habilidades necesarias para llevar
a cabo una investigacin independiente, habilidades que debern poner en prctica en la universidad.
Creatividad, Accin y Servicio (CAS) posibilita el aprendizaje experiencial mediante la participacin de los
alumnos en una variedad de actividades artsticas, deportivas, fsicas y de servicio a la comunidad.
La declaracin de principios de IBO y el perfil de la

comunidad de aprendizaje del BI
El Programa del Diploma se propone desarrollar en los alumnos los conocimientos, las habilidades y las
actitudes que necesitarn para alcanzar las metas de IBO, tal como aparecen expresadas en su declaracin
de principios y en el perfil de la comunidad de aprendizaje del BI. La enseanza y el aprendizaje en el
Programa del Diploma representan la puesta en prctica de la filosofa educativa de IBO.
Grupo 4
Diferencia entre el NM y el NS
Los alumnos que estudian las asignaturas del Grupo 4 en el Nivel Medio (NM) y el Nivel Superior (NS) cursan
un programa de estudios con temas troncales (comunes), siguen un plan comn de evaluacin interna y
estudian opciones que presentan algunos elementos en comn. Se les ofrece un programa de estudios que
fomenta el desarrollo de determinados atributos, habilidades y actitudes, segn se describe en la seccin
Objetivos especficos de la presente gua.
Aunque las habilidades y actividades de las asignaturas del Grupo 4 (Ciencias Experimentales) son comunes
para los alumnos del NM y del NS, los alumnos del NS deben estudiar algunos temas en mayor profundidad,
adems de temas adicionales y temas de ampliacin ms difciles en las opciones comunes. El NM y el NS se
diferencian en amplitud y en profundidad.
Las asignaturas del Grupo 4 y conocimientos

previos
La experiencia con las asignaturas del Grupo 4 ha demostrado que los alumnos sin estudios ni conocimientos
previos sobre ciencias sern capaces de cursar con xito estas asignaturas en el NM. En este sentido, lo
importante ser su actitud ante los estudios, caracterizada por los atributos del perfil de la comunidad de
aprendizaje del BI, en concreto: indagador, pensador y buen comunicador.
No obstante, si bien no se pretende restringir el acceso a las asignaturas del Grupo4, la mayora de los
alumnos que se planteen cursar una asignatura del Grupo4 en el NS debern contar con cierta experiencia
anterior en la asignatura en cuestin. No se especifican temas concretos, aunque los alumnos que hayan
cursado el Programa de los Aos Intermedios (PAI) o que hayan estudiado una asignatura de ciencias del
IGCSE (certificado general de educacin secundaria internacional) estarn suficientemente preparados. El
haber realizado otros estudios nacionales con orientacin cientfica o un curso de ciencias en el colegio se
considerar tambin una preparacin adecuada para el estudio de una asignatura del Grupo 4 en el NS.
Las asignaturas del Grupo 4 y el PAI

Los alumnos que hayan realizado los cursos de Ciencias, Tecnologa y Matemticas del PAI estarn bien
preparados para cursar las asignaturas del Grupo 4. Los objetivos especficos y criterios de evaluacin de
Ciencias del PAI se corresponden con los objetivos especficos y criterios de evaluacin interna del Grupo4,
lo que permite una transicin sin complicaciones del PAI al Programa del Diploma. En particular, el objetivo
especfico La ciencia y el mundo de Ciencias del PAI se desarrolla adicionalmente en las asignaturas
del Grupo4, en las que se presta una mayor atencin al objetivo general8: aumentar la comprensin
de las implicaciones morales, ticas, sociales, econmicas y medioambientales del uso de la ciencia y la
tecnologa. Todas las guas del Grupo4 contienen observaciones especficas sobre implicaciones relativas
al objetivo general8 en los enunciados de evaluacin y las notas para el profesor de las secciones detalladas
del programa de estudios.
Las asignaturas del Grupo 4 y TdC

Los cientficos podran afirmar legtimamente que la ciencia abarca todas las formas de conocimiento
descritas en la gua de Teora del Conocimiento (publicada en marzo de 2006). Impulsada por la emocin, la
ciencia, mediante la percepcin sensorial, con la ayuda de la tecnologa y en combinacin con la razn, se
comunica por medio del lenguaje, sobre todo, el lenguaje universal de las matemticas.
No existe un nico mtodo cientfico, en el sentido estricto definido por Popper, para adquirir conocimientos
y encontrar explicaciones sobre el funcionamiento de la naturaleza. La ciencia aplica diversos mtodos
para generar tales explicaciones, pero todos se basan en datos obtenidos mediante observaciones
y experimentos y respaldados por razonamientos rigurosos, ya sean de tipo inductivo o deductivo. La
explicacin puede adoptar la forma de una teora y, en ocasiones, necesita un modelo que incluya aspectos
no observables directamente. La elaboracin de estas teoras requiere con frecuencia imaginacin y
creatividad. Cuando no es posible elaborar un modelo terico predictivo, la explicacin puede consistir en
sealar una correlacin entre un factor y un resultado. Esta correlacin puede sugerir un mecanismo causal
susceptible de ser comprobado experimentalmente, de modo que se obtenga una explicacin mejor. En
todas estas explicaciones es preciso conocer las limitaciones de los datos y el alcance y las limitaciones de
nuestros conocimientos. La ciencia exige libertad de pensamiento y amplitud de miras, y un componente
fundamental del proceso cientfico es el modo en que la comunidad cientfica internacional somete los
hallazgos cientficos a un intenso escrutinio crtico mediante la repeticin de experimentos y la discusin
en publicaciones cientficas y en conferencias. En las notas para el profesor de las secciones detalladas del
programa de estudios de las guas del Grupo4 se proporcionan observaciones acerca de temas pertinentes
en los que pueden abordarse estos aspectos del conocimiento cientfico.
Las asignaturas del Grupo 4 y la dimensin

internacional
La ciencia es una actividad internacional por naturaleza: el intercambio de informacin e ideas entre distintos
pases ha sido fundamental para su progreso. Este intercambio no es un fenmeno nuevo, pero se ha
acelerado en tiempos recientes con el desarrollo de las tecnologas de la informacin y las comunicaciones.
La idea de que la ciencia es un invento occidental es un mito: muchas de las bases de la ciencia moderna
fueron establecidas hace muchos siglos por las civilizaciones rabe, india y china, entre otras. Se alienta a los
profesores a que destaquen esta contribucin al impartir diversos temas, por ejemplo, mediante sitios web
que muestren la evolucin cronolgica de los avances cientficos. El mtodo cientfico en su sentido ms
amplio, basado en la discusin, la amplitud de miras y la libertad de pensamiento, transciende la poltica, la
religin y la nacionalidad. Cuando corresponde en algunos temas, las secciones detalladas del programa de
estudios de las guas del Grupo4 contienen enunciados de evaluacin y notas para el profesor que ilustran
los aspectos internacionales de la ciencia.
Actualmente existen numerosos organismos internacionales que fomentan la investigacin cientfica.
Las Naciones Unidas cuentan con conocidos organismos, como la UNESCO, el PNUMA y la OMM, en los
que la ciencia desempea una funcin prominente, pero existen, adems de los mencionados, cientos de
organismos internacionales que representan a todas las ramas de la ciencia. Las instalaciones necesarias para
la realizacin de experimentos cientficos a gran escala, por ejemplo, experimentos de fsica de partculas y
el Proyecto Genoma Humano, son costosas y su financiacin slo es posible mediante inversiones conjuntas
de muchos pases. Cientficos de todo el mundo comparten los datos obtenidos en estas investigaciones. Se
alienta a los alumnos del Grupo4 a que accedan a los amplios sitios web de estos organismos cientficos
internacionales para que aprecien mejor la dimensin internacional.
No obstante, cada vez se reconoce ms que numerosos problemas cientficos, desde el cambio climtico
hasta el sida, son de naturaleza internacional, lo que ha impulsado la adopcin de una perspectiva global en
muchos mbitos de investigacin. Un ejemplo destacado son los informes del Grupo Intergubernamental
de Expertos sobre el Cambio Climtico. Algunos temas de las guas del Grupo4 se han redactado
especficamente para poner de manifiesto estas investigaciones globales.
En el terreno prctico, el proyecto del Grupo4 (que deben realizar todos los alumnos de Ciencias
Experimentales) se asemeja al trabajo realizado por cientficos profesionales, al fomentar la colaboracin
entre colegios de regiones diferentes.
El conocimiento cientfico tiene una capacidad sin parangn para transformar las sociedades. Puede
proporcionar grandes ventajas a la humanidad o reforzar las desigualdades y producir daos a las personas
y al medio ambiente. De acuerdo con la declaracin de principios de IBO, los alumnos que cursan las
asignaturas del Grupo4 deben ser conscientes de la responsabilidad moral que tienen los cientficos de
garantizar el acceso a los conocimientos y datos cientficos de forma equitativa para todos los pases y
de que stos dispongan de los recursos para utilizar esta informacin para el desarrollo de sociedades
sustentables.
Grupo 4
Modelo curricular
Todas las asignaturas del Grupo 4 del Programa del Diploma (Biologa, Qumica, Fsica y Tecnologa del
Diseo) tienen un modelo curricular comn. En Tecnologa del Diseo este modelo presenta algunas
diferencias debido al proyecto de diseo, una caracterstica nica de esta asignatura. Los alumnos del NM y
NS cursan un programa de estudios con temas troncales que se complementa con el estudio de opciones.
Los alumnos del NS estudian tambin los llamados temas adicionales del Nivel Superior (TANS). Los alumnos
del NM y el NS estudian dos opciones. Existen tres tipos de opciones: las especficas del NM, las especficas
del NS y las que pueden cursar los alumnos de ambos niveles.
Los alumnos del NM deben dedicar 40 horas a prcticas y trabajos de investigacin; los del NS 60 horas. En
estos totales se incluyen 10 horas para el proyecto del Grupo4.
Grupo 4: modelo curricular del NM

NM
Total de horas lectivas
Teora
110
Temas troncales
80
Opciones
30
Actividades prcticas
150
40
Trabajos prcticos
30
10
Modelo curricular
Grupo 4: modelo curricular del NS

NS
Total de horas lectivas
Teora
240
180
Temas troncales
80
Temas adicionales del NS (TANS)
55
Opciones
30
Actividades prcticas
60
Trabajos prcticos
50
10
Grupo 4
Nota: El orden en que se presenta el programa de estudios no representa el orden en el que debe
impartirse.
La seccin detallada del programa de estudios de las guas del Grupo 4 est estructurada de la misma
manera para todas las asignaturas. Dicha estructura es la siguiente.
Temas y opciones
Los temas estn numerados y las opciones se identifican mediante una letra mayscula (por ejemplo,
Tema8: cidos y bases, u Opcin D: Medicinas y drogas).
Subtemas
Los subtemas estn numerados y junto a ellos se indica el nmero aproximado de horas lectivas que se
necesitar para cubrirlos (por ejemplo, 8.1 Teoras de los cidos y bases (2 horas)). El nmero de horas
se ofrece slo a ttulo indicativo y no incluye el tiempo necesario para realizar las prcticas o trabajos de
investigacin.
Enunciados de evaluacin
Los enunciados de evaluacin, que estn numerados, expresan los objetivos de aprendizaje que los
alumnos deben alcanzar al final del curso (por ejemplo, 8.1.1 Defina cidos y bases segn las teoras de
BrnstedLowry y de Lewis). Estos enunciados se han concebido para indicar a los examinadores los
aspectos que podrn evaluar por medio de los exmenes escritos. Cada uno se clasifica como objetivo
especfico 1, 2 o 3 (vase la seccin Objetivos especficos) en funcin de los trminos de examen utilizados
(vase la seccin Trminos de examen). Mientras que los niveles de los objetivos especficos aseguran el
equilibrio del programa de estudios y tienen valor para los exmenes, los trminos de examen indican el
grado de profundidad en el tratamiento de un aspecto que exige un enunciado de evaluacin particular.
Es importante que se informe a los alumnos del significado de los trminos de examen dado que stos se
emplearn en las preguntas de los exmenes.
Notas para el profesor

Las notas que se incluyen junto a algunos enunciados de evaluacin sirven como orientacin adicional para
los profesores.
Pueden tambin sugerir ideas para desarrollar el objetivo general7, el objetivo general8, TdC y la dimensin
internacional.
Tema u opcin
Subtema
Enunciado de
evaluacin
Notas para el
profesor
Objetivo especfico
Grupo 4
Objetivos generales
Mediante el estudio de las asignaturas del Grupo 4 los alumnos debern tomar conciencia de la forma
en que los cientficos trabajan y se comunican entre ellos. Si bien el mtodo cientfico puede adoptar
muy diversas formas, es el enfoque prctico, mediante trabajos experimentales, lo que caracteriza a las
asignaturas del Grupo 4 y las distingue de otras disciplinas.
En este contexto, todos los cursos de Ciencias Experimentales del Programa del Diploma debern tener
como meta:
1.
proporcionar oportunidades para el estudio cientfico y el desarrollo de la creatividad dentro de un

contexto global que estimule y desafe intelectualmente a los alumnos
2.
proporcionar un cuerpo de conocimientos, mtodos y tcnicas propios de la ciencia y la tecnologa
3.
capacitar a los alumnos para que apliquen y utilicen el cuerpo de conocimientos, mtodos y tcnicas
propios de la ciencia y la tecnologa
4.
desarrollar la capacidad de analizar, evaluar y sintetizar la informacin cientfica
5.
generar una toma de conciencia sobre el valor y la necesidad de colaborar y comunicarse de manera
eficaz en las actividades cientficas
6.
desarrollar habilidades de experimentacin y de investigacin cientficas
7.
desarrollar la competencia en el uso de las tecnologas de la informacin y las comunicaciones para

aplicarlas al estudio de la ciencia
8.
aumentar la comprensin de las implicaciones morales, ticas, sociales, econmicas y

medioambientales del uso de la ciencia y la tecnologa
9.
desarrollar la apreciacin de las posibilidades y limitaciones de la ciencia y los cientficos
10. fomentar la comprensin de las relaciones entre las distintas disciplinas cientficas y la naturaleza
abarcadora del mtodo cientfico.
10
Grupo 4
Objetivos especficos
Los objetivos especficos de todas las asignaturas del Grupo 4 reflejan aquellos aspectos de los objetivos
generales que deben ser evaluados. Siempre que resulte apropiado, la evaluacin tendr en cuenta aspectos
medioambientales y tecnolgicos e identificar los efectos sociales, morales y econmicos de la ciencia.
El propsito de todos los cursos de Ciencias Experimentales del Programa del Diploma es que los alumnos
alcancen los siguientes objetivos especficos:
1.
2.
3.
Demostrar que comprenden:

a.
los hechos y los conceptos cientficos
b.
las tcnicas y los mtodos cientficos
c.
la terminologa cientfica
d.
los mtodos de presentacin de la informacin cientfica.
Aplicar y emplear:
a.
los hechos y los conceptos cientficos
b.
las tcnicas y los mtodos cientficos
c.
la terminologa cientfica para comunicar informacin de forma eficaz
d.
los mtodos apropiados de presentacin de la informacin cientfica.
Elaborar, analizar y evaluar:

a.
hiptesis, problemas de investigacin y predicciones
b.
tcnicas y mtodos cientficos
c.
explicaciones cientficas.
4.
Demostrar las aptitudes personales de cooperacin, perseverancia y responsabilidad que les

permitirn resolver problemas y realizar investigaciones cientficas de forma eficaz.
5.
Demostrar las tcnicas de manipulacin necesarias para llevar a cabo investigaciones cientficas con
precisin y en condiciones de seguridad.
11
Grupo 4
Trminos de examen
Los trminos de examen indican el grado de profundidad en el tratamiento de un aspecto que exige un
enunciado de evaluacin particular. Estos trminos se utilizan en las preguntas de examen; por lo tanto, es
importante que los alumnos se familiaricen con sus definiciones.
Objetivo 1
Definir
Dar el significado exacto de una palabra, frase o magnitud fsica.
Dibujar
Representar mediante trazos de lpiz.
Rotular
Aadir rtulos o encabezamientos a un diagrama.
Enumerar
Escribir una lista de nombres u otro tipo de respuestas cortas sin ningn tipo de
explicacin.
Medir
Hallar el valor de una cantidad.
Indicar
Especificar un nombre, un valor o cualquier otro tipo de respuesta breve sin aportar
explicaciones ni clculos.
Objetivo 2
Anotar
Aadir notas breves a un diagrama o grfica.
Aplicar
Utilizar una idea, ecuacin, principio, teora o ley en una situacin nueva.
Calcular
Hallar una respuesta numrica y mostrar las operaciones pertinentes (a menos que se
indique lo contrario).
Describir
Exponer detalladamente.
Distinguir
Especificar las diferencias entre dos o ms elementos distintos.
Estimar
Hallar el valor aproximado de algo.
Identificar
Encontrar una respuesta entre un nmero determinado de posibilidades.
Resumir
Exponer brevemente o a grandes rasgos.
12
Trminos de examen
Objetivo 3
Analizar
Interpretar los datos para llegar a conclusiones.
Comentar
Realizar una valoracin basada en un enunciado determinado o en el resultado de un

clculo.
Comparar
Exponer las semejanzas y diferencias entre dos (o ms) elementos refirindose

constantemente a ambos (o a todos).
Construir
Representar o elaborar de forma grfica.
Deducir
Establecer una conclusin a partir de la informacin suministrada o manipular una

relacin matemtica para obtener una nueva ecuacin o relacin.
Disear
Idear un plan, una simulacin o un modelo.
Determinar
Encontrar la nica respuesta posible.
Discutir
Exponer utilizando, si es posible, una serie de argumentos a favor y en contra de la

importancia relativa de distintos factores o comparando hiptesis alternativas.
Evaluar
Valorar las implicaciones y limitaciones de algo.
Explicar
Exponer detalladamente las causas, razones o mecanismos de algo.
Predecir
Dar un resultado esperado.
Demostrar
Indicar los pasos realizados en un clculo o deduccin.
Esquematizar
Represente mediante una grfica que muestre una lnea y ejes rotulados pero sin escala
donde se indiquen claramente caractersticas importantes (por ejemplo, intersecciones).
Resolver
Obtener una respuesta por medio de mtodos algebraicos o numricos.
Sugerir
Proponer una hiptesis o cualquier otra respuesta posible.
13
Grupo 4
Especificaciones de evaluacin del NM

Componente
Contribucin
al total (%)
Contribucin
aproximada
de objetivos
especficos (%)
1+2
Prueba 1
20
20
Prueba 2
32
16
Duracin
(horas)
Estructura y cobertura del

programa de estudios
16
30 preguntas de opcin mltiple

sobre los temas troncales
Seccin A: una pregunta basada

en datos y varias preguntas de
respuesta corta sobre los temas
troncales (todas obligatorias)
Seccin B: una pregunta de
respuesta larga sobre los temas
troncales (de tres a elegir)
Prueba 3
14
24
12
12
Varias preguntas de respuesta corta

sobre cada una de las opciones
cursadas (todas obligatorias)
Especificaciones de evaluacin del NS

Componente
Contribucin
al total (%)
Contribucin
aproximada
de objetivos
especficos (%)
1+2
Prueba 1
20
20
Prueba 2
36
18
Duracin
(horas)
Estructura y cobertura del

programa de estudios
3
1
18
40 preguntas de opcin mltiple

(aproximadamente 15 comunes con
el NM ms unas cinco preguntas
sobre los temas troncales y unas 20
sobre los TANS)
Seccin A: una pregunta basada
en datos y varias preguntas de
respuesta corta sobre los temas
troncales y los TANS (todas
obligatorias)
Seccin B: dos preguntas de
respuesta larga sobre los temas
troncales y los TANS (de cuatro a
elegir)
Prueba 3
20
10
10
Varias preguntas de respuesta corta

y una pregunta de respuesta larga
sobre cada una de las dos opciones
cursadas (todas obligatorias)
Adems de cubrir los objetivos especficos 1, 2 y 3, el plan de evaluacin interna para el NM y el NS cubre el
objetivo especfico 4 (aptitudes personales) mediante la aplicacin del criterio de aptitudes personales para
evaluar el proyecto del Grupo 4 y el objetivo especfico 5 (tcnicas de manipulacin) mediante la aplicacin
del criterio de tcnicas de manipulacin para evaluar las actividades prcticas. No se permiten calculadoras
en la prueba 1 del NM y del NS, pero su uso es necesario en las pruebas 2 y 3.
Para las pruebas 2 y 3 del NM y del NS es necesario contar con un ejemplar sin marcas ni anotaciones
del Cuadernillo de datos de Qumica.
15
Grupo 4
Evaluacin externa
La evaluacin externa consiste en tres pruebas escritas.
Prueba 1
La prueba 1 consiste en preguntas de opcin mltiple con las que se evalan slo los conocimientos de
los temas troncales en el caso de los alumnos del NM, y de los temas troncales y los TANS en el caso de
los alumnos del NS. Las preguntas se han concebido como problemas breves, con una o dos etapas de
resolucin, que cubren los objetivos especficos 1 y 2 (vase la seccin Objetivos especficos). No se
descuentan puntos por respuestas incorrectas. No se permite el uso de calculadoras, aunque los alumnos
debern realizar operaciones de clculo sencillas.
Prueba 2
En la prueba 2 se evalan slo los conocimientos de los temas troncales en el caso de los alumnos del NM,
y de los temas troncales y los TANS en el caso de los alumnos del NS. Las preguntas cubren los objetivos
especficos 1, 2 y 3, y la prueba est dividida en dos secciones.
En la seccin A hay una pregunta que requiere el anlisis de un conjunto de datos dados. El resto de la
seccin A est compuesto por preguntas de respuesta corta.
En la seccin B se proponen a los alumnos del NM tres preguntas de las cuales deben elegir una, y cuatro
preguntas a los alumnos del NS, de las cuales deben elegir dos. Son preguntas de respuesta larga que pueden
implicar la redaccin de un texto de varios prrafos, la resolucin de un problema de cierta envergadura o
un trabajo profundo de anlisis o evaluacin. En esta prueba es necesario usar una calculadora.
Prueba 3
En la prueba 3 se examinan los conocimientos de las opciones y se cubren los objetivos especficos 1,
2 y 3. Los alumnos del NM deben contestar varias preguntas de respuesta corta de cada una de las dos
opciones cursadas. Los alumnos del NS deben contestar varias preguntas de respuesta corta y una pregunta
de respuesta larga de cada una de las dos opciones cursadas. En esta prueba es necesario usar una
calculadora.
Para las pruebas 2 y 3 del NM y del NS es necesario contar con un ejemplar sin marcas ni anotaciones
del Cuadernillo de datos de Qumica.
Nota: Siempre que sea posible, los profesores debern emplear y recomendar a los alumnos el uso del
Sistema Internacional de Unidades (unidades SI).
16
Grupo 4
Generalidades
Todas las asignaturas del Grupo 4 tienen los mismos requisitos de evaluacin interna, con la excepcin de
Tecnologa del Diseo, que presenta un elemento adicional. La evaluacin interna, que representa el 24% de
la evaluacin final (un 36% en el caso de Tecnologa del Diseo), consiste en un proyecto interdisciplinario
que abarca una mezcla de trabajos de investigacin a corto y largo plazo (tales como prcticas y proyectos
especficos de la asignatura) y, en el caso de Tecnologa del Diseo, el proyecto de diseo.
Los trabajos de los alumnos son evaluados por el profesor y moderados por IBO. La evaluacin interna se
realiza, tanto en el NM como en el NS, aplicando criterios de evaluacin cuya puntuacin mxima es 6.
Propsitos de las actividades prcticas

Aunque los requisitos de evaluacin interna se centran principalmente en la evaluacin de habilidades
prcticas, los distintos tipos de trabajos experimentales que un alumno puede realizar sirven tambin para
otros propsitos, tales como:

ejemplificar, ensear y reforzar los conceptos tericos
valorar el carcter esencialmente prctico del trabajo cientfico
apreciar las ventajas y limitaciones de la metodologa cientfica.
Por lo tanto, se justifica ampliamente el hecho de que los profesores realicen ms trabajo experimental que
el requerido para la evaluacin interna.
Plan de trabajos prcticos

El plan de trabajos prcticos es el programa prctico planificado por el profesor. Su propsito es resumir
todas las actividades de investigacin llevadas a cabo por el alumno. Algunos de los trabajos realizados por
los alumnos en el NM y el NS de una misma asignatura pueden ser iguales.
Cobertura del programa de estudios

La gama de trabajos prcticos llevados a cabo deber reflejar la amplitud y profundidad del programa
de la asignatura en cada nivel, pero no es necesario realizar un trabajo para cada uno de los temas del
programa. Sin embargo, todos los alumnos deben participar en el proyecto del Grupo 4, y lo ideal es que
las actividades de evaluacin interna incluyan contenidos diversos de los temas troncales, de las opciones
y, cuando corresponda, de los TANS. No se especifica un mnimo de trabajos prcticos que se debern
realizar.
17
Eleccin de los trabajos prcticos

Los profesores tienen libertad para disear sus propios planes de trabajos prcticos, de acuerdo con
determinados requisitos. La eleccin se debe basar en:

las asignaturas, niveles y opciones que se ensean
las necesidades de los alumnos
los recursos disponibles
los estilos de enseanza.
Cada plan debe incluir algunos trabajos complejos que requieran un mayor esfuerzo conceptual por parte
de los alumnos. Un plan de trabajo compuesto totalmente por experimentos sencillos, como marcar casillas
o ejercicios de completar tablas, no constituye una experiencia suficientemente amplia para los alumnos.
Se alienta a los profesores a que usen el Centro pedaggico en lnea (CPEL) para que, a travs de los foros
de debate, intercambien ideas acerca de posibles trabajos y aadan materiales en las pginas de las
asignaturas.
Nota: Todo trabajo prctico (o parte de l) que se utilice para evaluar a los alumnos deber disearse
especficamente para que corresponda a los criterios de evaluacin pertinentes.
Flexibilidad
El modelo de evaluacin interna es lo suficientemente flexible como para permitir que se lleve a cabo una
amplia gama de trabajos prcticos. Algunos ejemplos podran ser:

prcticas breves de laboratorio que se realicen en una o ms lecciones, y prcticas a largo plazo o
proyectos que se extiendan a lo largo de varias semanas
simulaciones por computador
ejercicios de recopilacin de datos, como cuestionarios, pruebas con usuarios y encuestas
ejercicios de anlisis de datos
trabajo general de laboratorio y de campo.

El proyecto del Grupo 4 es una actividad interdisciplinaria en la que deben participar todos los alumnos
de Ciencias Experimentales del Programa del Diploma. Se pretende que los alumnos de las diferentes
asignaturas del Grupo 4 analicen un tema o problema comn. El ejercicio debe ser una experiencia de
colaboracin en la que se destaquen preferentemente los procesos que comprende la investigacin
cientfica ms que los productos de dicha investigacin.
En la mayora de los casos, los alumnos de un colegio participarn en la investigacin del mismo tema. En
aquellos casos en los que existe un gran nmero de alumnos, es posible dividirlos en grupos ms pequeos
en los que estn representadas cada una de las asignaturas de Ciencias Experimentales. Los grupos pueden
investigar el mismo tema, o temas distintos, es decir, pueden existir varios proyectos del Grupo 4 en el
mismo colegio.
18
Documentacin de las actividades prcticas

La informacin sobre el plan de trabajos prcticos de cada alumno se debe registrar en el formulario 4/PSOW,
incluido en la seccin 4 del Vademcum. Tambin es posible utilizar versiones en formato electrnico siempre
que contengan toda la informacin necesaria. Adems, los trabajos de laboratorio correspondientes a
las dos puntuaciones ms altas obtenidas por cada alumno aplicando los criterios de evaluacin interna
(diseo, obtencin y procesamiento de datos, y conclusin y evaluacin) y las instrucciones proporcionadas
por el profesor para el trabajo de laboratorio deben conservarse para su posible inclusin en la muestra de
los trabajos enviada a un moderador de evaluacin interna.
Tiempo asignado a las actividades prcticas

Las horas lectivas recomendadas para el conjunto de los cursos del Programa del Diploma son 150 en el NM
y 240 en el NS. Los alumnos deben dedicar a las actividades prcticas 40 horas en el NM y 60 horas en el NS
(sin incluir el tiempo de redaccin del trabajo). Este tiempo incluye 10 horas para el proyecto del Grupo4. Si
se ha continuado investigando despus del vencimiento del plazo para el envo de trabajos al moderador,
solamente podrn considerarse 2 o 3 horas de investigacin extra en el total de horas del plan de trabajos
prcticos.
Nota: En Tecnologa del Diseo, los alumnos deben dedicar 55 horas a las actividades prcticas en el
NM y 81 horas en el NS.
Slo una parte de las 40 o 60 horas de las actividades prcticas deben dedicarse al trabajo que se evala
aplicando los criterios de evaluacin interna. Este trabajo se realizar normalmente durante la ltima parte
del curso, una vez que los alumnos se hayan familiarizado con los criterios y pueda evaluarse su desempeo
en trabajos prcticos complejos.
19
Grupo 4
Todos los alumnos deben familiarizarse con los requisitos de evaluacin interna. Se les debe informar
claramente de que son los nicos responsables de su trabajo. Es conveniente que los profesores les ayuden
a desarrollar el sentido de responsabilidad sobre el propio aprendizaje para que se sientan orgullosos de su
trabajo.
Las respuestas de los profesores a preguntas de los alumnos sobre aspectos especficos de los trabajos
prcticos debern orientarlos (cuando proceda) hacia vas de indagacin ms productivas, en lugar de
dar una solucin directa a la cuestin planteada. Como parte del proceso de aprendizaje, los profesores
pueden proporcionar a los alumnos orientacin general sobre un primer borrador de su trabajo para la
evaluacin interna. No obstante, no se permitir que el alumno presente otras versiones modificadas del
trabajo: la versin siguiente entregada al profesor despus del primer borrador deber ser la versin final.
El profesor calificar esta versin aplicando los criterios de evaluacin interna. Es til sealar en este trabajo
la puntuacin asignada para cada aspecto: c si los criterios se han alcanzado completamente, p si se
han alcanzado parcialmente y n si no se han alcanzado, para orientar al moderador si el trabajo fuera
seleccionado como parte de la muestra.
Al evaluar el trabajo de los alumnos aplicando los criterios de evaluacin interna, los profesores
deben calificar y anotar nicamente la versin final.
Cuando los trabajos prcticos se realicen fuera del aula los alumnos debern trabajar de forma independiente.
Es preciso que los profesores se aseguren de que el trabajo enviado para moderacin lo ha realizado el
alumno. En caso de duda, deber controlar la autora original del mismo mediante una de las siguientes
formas:

discutirlo con el alumno
pedir que el alumno explique los mtodos utilizados en el trabajo y resuma los resultados
pedir que el alumno repita el trabajo.
Es preciso que los profesores firmen la portada de la evaluacin interna para confirmar que todos los
trabajos de los alumnos son originales y han sido realizados sin ayuda.
Seguridad
Aunque los profesores debern ajustarse con relacin a este aspecto a las directrices nacionales o locales
(las cuales pueden diferir entre los distintos pases), se deber prestar atencin a la declaracin de principios
de la Comisin de Seguridad del ICASE, International Council of Associations for Science Education (Consejo
Internacional de Asociaciones de Educacin Cientfica), cuya traduccin se proporciona a continuacin.
20
Comisin de Seguridad del ICASE

Declaracin de principios
La Comisin de Seguridad del ICASE tiene como fin promover prcticas
cientficas estimulantes y de calidad, capaces de suscitar el inters de los
alumnos y motivar a los profesores, realizadas en un entorno de aprendizaje
seguro y sin riesgos para la salud. De este modo, todos los individuos implicados
en la educacin cientfica (profesores, estudiantes, asistentes de laboratorio,
supervisores y visitantes) tienen derecho a trabajar bajo las condiciones ms
seguras posibles en aulas y laboratorios de ciencias. Los directivos de los
centros debern realizar todo lo posible y razonable para proveer y mantener
un entorno de aprendizaje seguro y sin riesgos para la salud, as como para
establecer y exigir prcticas y mtodos seguros en todo momento. Es necesario
elaborar normas y reglamentos de seguridad y garantizar su cumplimiento
para la proteccin de las personas que lleven a cabo actividades en las aulas
y laboratorios de ciencias, o que desarrollen experiencias de campo. Cuando
dichas condiciones de trabajo no sean lo suficientemente seguras, debern
proponerse actividades cientficas alternativas.
Es responsabilidad de todas y cada una de las personas involucradas en estas
actividades el hacer de este compromiso con la seguridad y la salud algo
permanente. Las recomendaciones que se hagan a este respecto debern
reconocer la necesidad de respetar el contexto local, las diferentes tradiciones
educativas y culturales, las limitaciones econmicas y los sistemas legales de
los distintos pases.
21
Grupo 4
Informacin general
El mtodo de evaluacin utilizado para la evaluacin interna se basa en criterios establecidos, es decir, se
evala el trabajo de cada alumno con relacin a criterios de evaluacin previamente establecidos y no con
relacin al trabajo de otros alumnos.
En todos los cursos del Grupo 4 el componente de evaluacin interna se evala con arreglo a conjuntos de
criterios de evaluacin y descriptores de nivel de logro. Los criterios de evaluacin interna son para uso de
los profesores.

Para cada criterio de evaluacin existe cierto nmero de descriptores; cada uno describe un nivel de
logro especfico.
Los descriptores se centran en aspectos positivos aunque para los niveles ms bajos, la descripcin
puede mencionar la falta de logros.
Uso de los criterios de evaluacin interna

En la actividad de evaluacin interna los profesores deben basarse en los descriptores de cada criterio. Se
utilizan los mismos criterios de evaluacin interna para el NM y el NS.

El propsito es encontrar, para cada criterio, el descriptor que exprese de la forma ms adecuada el
nivel de logro alcanzado por el alumno. Se trata, por tanto, de un procedimiento de aproximacin.
Desde la perspectiva de cualquiera de los criterios, el trabajo del alumno puede presentar rasgos que
correspondan a un descriptor de un nivel de logro superior, combinados con rasgos que pertenezcan
a un nivel de logro inferior. Debe realizarse una valoracin profesional para identificar el descriptor
que ms se aproxima al trabajo del alumno.
Una vez examinado el trabajo que se ha de evaluar, los descriptores de cada criterio deben leerse
empezando por el de nivel 0, hasta que se alcance el que describe un nivel de logro que no
corresponde tan adecuadamente como el anterior al trabajo que se est evaluando. El trabajo, por
lo tanto, se describe mejor mediante el descriptor del nivel de logro anterior, y ste es el nivel que se
debe asignar. Slo se utilizarn nmeros enteros y no notas parciales, como fracciones o decimales.
Los descriptores ms altos no implican un desempeo perfecto y tanto los moderadores como
los profesores no deben dudar en utilizar los niveles extremos, incluido el cero, si describen
apropiadamente el trabajo que se est evaluando.
Los descriptores no deben considerarse como notas o porcentajes, aunque los niveles de los
descriptores se sumen al final para obtener una puntuacin total. No debe suponerse que existan
otras relaciones aritmticas: por ejemplo, un desempeo de nivel 2 no es necesariamente el doble de
bueno que un desempeo de nivel 1.
Un alumno que alcance un nivel de logro determinado en relacin con un criterio, no alcanzar
necesariamente niveles similares en relacin con otros criterios. No debe suponerse que la evaluacin
general de los alumnos haya de dar como resultado una distribucin determinada de puntuaciones.
Los alumnos deben tener acceso en todo momento a los criterios de evaluacin.
22
Criterios y aspectos
Para evaluar el trabajo de los alumnos del NM y el NS se utilizan cinco criterios de evaluacin.

Diseo: D
Obtencin y procesamiento de datos: OPD
Conclusin y evaluacin: CE
Tcnicas de manipulacin: TM
Aptitudes personales: AP
Cada uno de los tres primeros criterios, Diseo (D), Obtencin y procesamiento de datos (OPD) y Conclusin
y evaluacin (CE), se evala dos veces.
El criterio Tcnicas de manipulacin (TM) se evala de forma sumativa a lo largo del curso y la evaluacin
debe basarse en un amplio conjunto de tcnicas de manipulacin.
El criterio Aptitudes personales (AP) se evala una sola vez, durante el proyecto del Grupo4.
Cada uno de los criterios de evaluacin puede ser desglosado en tres aspectos, tal y como se recoge en las
secciones siguientes. Las descripciones dadas sirven para indicar distintos niveles de logro de los requisitos
de un aspecto concreto mediante las expresiones completamente (c) o parcialmente (p). Tambin se
indica el caso en el que no se han satisfecho los requisitos mediante la denominacin no alcanzado (n).
Se asignan 2 puntos al nivel de logro completamente, 1 punto al nivel parcialmente y 0 puntos al nivel
no alcanzado.
La puntuacin mxima para cada criterio es 6 (correspondiente a tres niveles de logro completamente).
D
2 = 12
OPD
2 = 12
CE
2 = 12
TM
1=6
AP
1=6
Se obtiene as una puntuacin total sobre un mximo de 48 puntos.

Las puntuaciones para cada criterio se suman para determinar la nota final (sobre un total de 48) del
componente de evaluacin interna. Posteriormente, esta nota es transformada en IBCA para obtener el
total sobre el 24%.
Las normas y procedimientos generales relativos a la evaluacin interna pueden consultarse en el
Vademcum.
23
Diseo
Niveles/puntos
Aspecto1
Aspecto2
Aspecto3
Definicin del
problema y seleccin
de variables
Control de las
variables
Desarrollo de un
mtodo de obtencin
de datos
Completamente/2
Enuncia un problema
o pregunta de
investigacin concretos
e identifica las variables
pertinentes.
Disea un mtodo
que permite controlar
eficazmente las
variables.
Desarrolla un mtodo
que permite obtener
datos pertinentes y
suficientes.
Parcialmente/1
Enuncia un problema
o una pregunta de
investigacin de forma
incompleta o slo
identifica algunas de las
variables pertinentes.
Disea un mtodo
que permite controlar,
en cierta medida, las
variables.
Desarrolla un mtodo
que permite obtener
datos pertinentes pero
no suficientes.
No alcanzado/0
No enuncia un
problema o una
pregunta de
investigacin ni
identifica variables
pertinentes.
Disea un mtodo que

no permite controlar las
variables.
Desarrolla un mtodo
que no permite obtener
datos pertinentes.
Obtencin y procesamiento de datos

Niveles/puntos
Aspecto1
Aspecto2
Aspecto3
Registro de datos
brutos
Procesamiento de
datos brutos
Presentacin de los
datos procesados
Completamente/2
Registra los datos brutos

apropiados, tanto los
cuantitativos como los
cualitativos asociados,
e incluye unidades de
medida y mrgenes de
incertidumbre en los
casos pertinentes.
Procesa los datos

brutos cuantitativos
correctamente.
Presenta los datos

procesados de
forma apropiada y,
en caso pertinente,
incluye los errores e
incertidumbres.
Parcialmente/1
Registra los datos brutos

apropiados, tanto los
cuantitativos como los
cualitativos asociados,
pero con algunos
errores u omisiones.
Procesa los datos brutos

cuantitativos, pero
con algunos errores u
omisiones.
Presenta los datos

procesados de forma
apropiada, pero con
algunos errores u
omisiones.
No alcanzado/0
No registra datos brutos

cuantitativos apropiados
o los datos brutos son
incomprensibles.
No procesa los datos

brutos cuantitativos o
comete errores graves al
procesarlos.
Presenta los datos

procesados de
forma inapropiada o
incomprensible.
24
Conclusin y evaluacin
Niveles/puntos
Aspecto1
Aspecto2
Aspecto3
Formulacin de
conclusiones
Evaluacin de los
procedimientos
Mejora de la
investigacin
Completamente/2
Enuncia una conclusin

y la justifica, basndose
en una interpretacin
razonable de los datos.
Evala los puntos

dbiles y las
limitaciones.
Propone mejoras
realistas en relacin con
las limitaciones y puntos
dbiles sealados.
Parcialmente/1
Enuncia una conclusin

basndose en una
interpretacin
razonable de los datos.
Seala algunos puntos

dbiles y limitaciones,
pero no los evala o su
evaluacin es deficiente.
Slo propone mejoras

superficiales.
No alcanzado/0
No enuncia ninguna
conclusin o la
conclusin se basa en
una interpretacin de
los datos que no es
razonable.
Seala puntos dbiles y

limitaciones que no son
pertinentes.
Propone mejoras que

no son realistas.
Tcnicas de manipulacin (evaluadas de forma sumativa)

Este criterio cubre el objetivo especfico 5.
Niveles/puntos
Aspecto1
Aspecto2
Aspecto3
Cumplimiento de las
instrucciones*
Aplicacin de las
tcnicas
Seguridad en el
trabajo
Completamente/2
Sigue las instrucciones

con precisin y se
adapta a nuevas
circunstancias,
buscando ayuda cuando
la necesita.
Utiliza diversas tcnicas

y equipos de forma
competente y metdica.
Presta atencin a
las cuestiones de
seguridad.
Parcialmente/1
Sigue las instrucciones

pero necesita ayuda.

y equipos de forma, por
lo general, competente
y metdica.
Por lo general,
presta atencin a
las cuestiones de
seguridad.
No alcanzado/0
Pocas veces sigue las

instrucciones o necesita
supervisin constante.

y equipos, pero pocas
veces lo hace de forma
competente y metdica.
Pocas veces presta

atencin a las
cuestiones de
seguridad.
* Las instrucciones pueden presentarse en diferentes formas: instrucciones orales, protocolos de trabajo
escritos, diagramas, fotografas, videos, organigramas, cintas de audio, modelos, programas informticos,
etc. No siempre las facilitar el profesor.
Para el criterio correspondiente a las aptitudes personales vase la seccin Proyecto del Grupo 4.
25
Grupo 4
Diseo
Aspecto1: definicin del problema y seleccin de variables
Es fundamental que los profesores planteen para investigar un problema abierto que comprenda varias
variables independientes entre las que un alumno pueda elegir una que resulte adecuada para su trabajo
prctico. Se garantizar de este modo la formulacin de una serie de planes de investigacin por parte de
los alumnos y la existencia de margen suficiente para identificar variables independientes y controladas.
Aunque el profesor puede establecer el objetivo general de la investigacin, los alumnos debern identificar
el problema o la pregunta de investigacin concretos. Con frecuencia, los alumnos modificarn para ello el
objetivo general proporcionado e indicarn la variable o variables elegidas para su investigacin.
El profesor nicamente puede sugerir la pregunta de investigacin general. Una indicacin aceptable
del profesor sera pedir a los alumnos que investiguen alguna propiedad de un sistema de reacciones
como la esterificacin, sin proporcionar variables. Los alumnos podrn entonces plantearse preguntas de
investigacin como las siguientes: Cmo afecta el cambio de cido carboxlico a la constante de equilibrio
de la reaccin de esterificacin con etanol? o Cmo afecta el cambio de la concentracin de catalizador
cido a la velocidad de la reaccin de esterificacin entre etanol y cido etanoico?.
El profesor puede sugerir tambin la pregunta de investigacin general y especificar la variable dependiente
o una magnitud derivada de la misma. Un ejemplo de este tipo de indicacin del profesor sera pedir al
alumno que investigue los factores que afectan a la retencin en la cromatografa en capa fina. Los alumnos
podrn entonces plantearse preguntas de investigacin como las siguientes: Cmo afecta la composicin
molar de una mezcla binaria de disolventes de propanona y agua a la retencin del indicador naranja de
metilo en la cromatografa en capa fina?, o bien Cmo afecta el cambio del pH del disolvente acuoso a la
retencin de indicadores cidobase en la cromatografa en capa fina?.
El alumno no puede limitarse a formular de nuevo la pregunta de investigacin propuesta por el profesor.
Las variables son factores que pueden medirse y controlarse. Las variables independientes son las que
se manipulan y el resultado de esta manipulacin permite medir la variable dependiente. Una variable
controlada es aquella que debe mantenerse constante para no influir en el efecto de la variable
independiente sobre la variable dependiente.
El alumno debe indicar claramente qu variables son dependientes (medidas), independientes (manipuladas)
y controladas (constantes). Son variables pertinentes aquellas que cabe esperar razonablemente que
afecten al resultado. Por ejemplo, en el trabajo Cmo afecta el cambio de la concentracin de catalizador
cido a la velocidad de la reaccin de esterificacin entre etanol y cido etanoico?, el alumno debe indicar
claramente que la variable independiente es la concentracin de catalizador y que la variable dependiente
es la concentracin de cido etanoico presente tras un perodo determinado. Las variables controladas
pertinentes son la temperatura y las concentraciones iniciales en la mezcla de reaccin de etanol y cido
etanoico. No debe penalizarse a los alumnos por identificar otras variables de control cuya pertinencia
pueda no ser tan manifiesta.
26
No debe hacerse lo siguiente:

proporcionar a los alumnos una pregunta de investigacin concreta
informar a los alumnos del resultado de la investigacin
decir a los alumnos qu variable independiente deben seleccionar
decir a los alumnos qu variables independientes deben mantener constantes.
Aspecto2: control de las variables

La expresin control de variables se refiere a la manipulacin de la variable independiente y al intento de
mantener las variables controladas en un valor constante. El mtodo debe mencionar de forma explcita
cmo se logra el control de las variables. Si no es posible en la prctica el control de la variable o variables,
es preciso intentar observarlas de algn modo.
Puede utilizarse una tcnica de medicin estndar como parte de un trabajo de investigacin de alcance
ms amplio, pero la tcnica de medicin no debe ser el objeto de la investigacin. Debe evaluarse a los
alumnos por el diseo que proponen individualmente para la investigacin de alcance ms amplio. Si se
utiliza una tcnica de medicin estndar debe proporcionarse la referencia correspondiente. Por ejemplo,
en un plan para estudiar los factores que influyen en la velocidad de oxidacin de la vitaminaC en zumos
de frutas, el alumno puede haber adaptado un mtodo de determinacin del contenido de vitaminaC que
haya encontrado en una publicacin. En ese caso, es preciso citar la fuente como nota al pie de pgina.
No debe indicarse a los alumnos:

qu aparatos deben utilizar
el mtodo experimental.
Aspecto3: desarrollo de un mtodo de obtencin de datos

La definicin de datos pertinentes y suficientes depende del contexto. El trabajo prctico planificado
debe prever la obtencin de datos suficientes para abordar adecuadamente el objetivo o la pregunta de
investigacin y para poder evaluar la fiabilidad de los datos.
Por ejemplo, cabe plantear las siguientes consideraciones al evaluar si los datos son suficientes: si es preciso
trazar una recta de ajuste aproximada en un diagrama de dispersin se necesitan al menos los datos
correspondientes a cinco puntos, de modo que el plan debe prever la realizacin de mediciones repetidas
para calcular una media (por ejemplo, repetir las mediciones calorimtricas cuando se investiga la entalpa
de una reaccin). El plan debe exponer la necesidad de realizar un anlisis de prueba y de repetir el anlisis
hasta obtener resultados coherentes en las determinaciones volumtricas.

cmo obtener los datos
la cantidad de datos que deben obtener.
27
Obtencin y procesamiento de datos

Lo ideal es que los alumnos trabajen en la obtencin de datos por su cuenta.
Cuando la obtencin de datos se realiza en grupos, el registro y procesamiento de los mismos debe hacerse
de forma independiente si va a evaluarse este criterio. El registro de datos por grupos o por el conjunto de la
clase slo es adecuado si el mtodo utilizado para compartir los datos no sugiere a los alumnos un formato
de presentacin.
Aspecto1: registro de datos brutos

Los datos brutos son los datos obtenidos directamente por medicin. Pueden incluir datos cualitativos
asociados. Se permite la conversin de datos brutos escritos a mano a formato electrnico. El trmino
datos cuantitativos se refiere a las mediciones numricas de las variables asociadas a la investigacin. Se
consideran datos cualitativos asociados aquellas observaciones que pueden mejorar la interpretacin de
los resultados.
Todos los datos brutos llevan asociadas incertidumbres y siempre debe intentarse cuantificarlas. Por
ejemplo, cuando los alumnos afirman que una medicin tomada con un cronmetro lleva asociada una
incertidumbre debido al tiempo de reaccin, deben estimar la magnitud de dicha incertidumbre. En las
tablas de datos cuantitativos, debe anotarse claramente en cada columna un encabezado, las unidades y
una indicacin de la incertidumbre de la medicin. La incertidumbre no debe coincidir necesariamente con
la precisin del instrumento de medicin utilizado que declara el fabricante. La incertidumbre de los datos
y el nmero de cifras significativas utilizadas en los mismos deben ser coherentes. Esto vale para todos los
instrumentos de medicin, por ejemplo, medidores digitales, cronmetros y otros instrumentos. El nmero
de cifras significativas debe reflejar la precisin de la medicin.
No deben existir variaciones en la precisin de los datos brutos. Por ejemplo, debe utilizarse siempre el
mismo nmero de decimales. El grado de precisin de los datos derivados del procesamiento de datos
brutos (por ejemplo, las medias) debe ser el mismo que el de los datos brutos.
Se espera que el alumno registre el grado de precisin a partir del momento en el que se hace cargo de la
manipulacin. Por ejemplo, no se espera que los alumnos indiquen el grado de precisin en la concentracin
de una disolucin que hayan elaborado otros para ellos.
No debe indicarse a los alumnos cmo registrar los datos brutos. Por ejemplo, no se les debe proporcionar
una tabla con un formato definido previamente en el que aparezcan columnas, encabezados, unidades o
incertidumbres.
Aspecto2: procesamiento de datos brutos

El procesamiento de datos conlleva, por ejemplo, la combinacin y manipulacin de los datos brutos (como
su suma, resta, potenciacin, divisin) para determinar el valor de una magnitud fsica, as como tomar la
media de varias mediciones y transformar los datos en una forma adecuada para su representacin grfica.
Puede darse el caso de que los datos estn ya en una forma adecuada para su representacin grfica; por
ejemplo, los datos de absorbancia de luz obtenidos en forma de grfica representados frente a valores de
tiempo. Si los datos brutos se representan de este modo, se dibuja una lnea de ajuste ptimo a los puntos y
se determina su pendiente, los datos brutos han sido procesados. La representacin grfica de datos brutos
(sin obtencin de una lnea de ajuste) no constituye procesamiento de los datos.
El registro y el procesamiento de datos pueden mostrarse en una nica tabla siempre que se distingan
claramente los datos brutos de los procesados.
28

cmo procesar los datos
qu magnitudes deben representar grficamente.
Aspecto3: presentacin de los datos procesados

Cuando se procesan datos, tambin deben tenerse en cuenta las incertidumbres asociadas a los mismos. Si
los datos se combinan y manipulan para determinar el valor de una magnitud fsica (por ejemplo, el calor
especfico), deben propagarse las incertidumbres de los datos (vase el tema 11). El clculo de la diferencia,
en forma de porcentaje, entre el valor medido y el valor indicado en la bibliografa no constituye un anlisis
de errores.
Se espera que los alumnos elijan por s mismos un formato de presentacin adecuado (por ejemplo, una
hoja de clculo, una tabla, una grfica, un diagrama, un diagrama de flujo, etc.). Los clculos, tablas o grficas
deben llevar rtulos claros e inequvocos. Las grficas deben tener escalas apropiadas, sus ejes deben estar
rotulados con indicacin de las unidades y los puntos deben estar representados de forma exacta con
una lnea o curva de ajuste ptimo adecuada (no un diagrama de dispersin con lneas que conecten los
puntos entre s). Los alumnos deben presentar los datos de tal forma que sea posible seguir todas las etapas
hasta llegar al resultado final. Las cantidades finales calculadas deben expresarse en unidades del sistema
mtrico o SI y deben expresarse con el nmero correcto de cifras significativas. Para el tratamiento de las
incertidumbres en el anlisis grfico es preciso determinar las lneas de ajuste ptimo apropiadas.
Para el cumplimiento completo del aspecto3 no se exige que los alumnos dibujen las lneas de ajuste
mximo y mnimo a los puntos, que incluyan las barras de error ni que combinen los errores mediante
clculos de medias cuadrticas. Aunque no se espera la representacin mediante barras de los errores
asociados a cada punto (por ejemplo, error estndar), las barras de error son una forma perfectamente
aceptable de expresar el grado de incertidumbre de los datos.
Para cumplir por completo el aspecto3, los alumnos deben incluir un tratamiento de las incertidumbres y
errores junto con sus datos procesados.
El tratamiento de las incertidumbres debe ajustarse a los enunciados de evaluacin 11.2.1 y 11.2.2 de la
presente gua.
Conclusin y evaluacin
Aspecto1: formulacin de conclusiones
Las conclusiones que se basan en los datos son aceptables incluso si contradicen aparentemente teoras
aceptadas. No obstante, la conclusin debe tener en cuenta los posibles errores e incertidumbres
sistemticos o aleatorios. Debe compararse una estimacin porcentual del error del resultado con el error
aleatorio total estimado derivado de la propagacin de las incertidumbres.
Para justificar su conclusin, los alumnos deben discutir si se produjeron errores sistemticos u otros errores
aleatorios. En caso de existir errores sistemticos, debe apreciarse en qu sentido afectan al resultado.
El anlisis podra incluir la comparacin entre diferentes grficas o la descripcin de las tendencias que
muestran las grficas. La explicacin debe incluir observaciones, tendencias o pautas reveladas por los
datos.
29
Cuando midan el valor ya conocido y aceptado de una magnitud fsica, los alumnos deben extraer una
conclusin sobre su confianza en el resultado experimental que han obtenido, comparndolo con el valor
reflejado en el libro de texto o en otras publicaciones. Deben proporcionarse las referencias completas de
la bibliografa consultada.
Aspecto2: evaluacin de los procedimientos

Deben comentarse el diseo y el mtodo de la investigacin, as como la calidad de los datos. Adems de
enumerar los puntos dbiles de la investigacin, el alumno debe apreciar su importancia. En este sentido,
son pertinentes las observaciones acerca de la precisin y la exactitud de las mediciones. En su evaluacin
del mtodo utilizado, el alumno debe analizar especficamente los procedimientos, el uso de equipos y la
organizacin del tiempo.
Aspecto3: mejora de la investigacin

Las sugerencias de mejoras deben basarse en los puntos dbiles y las limitaciones sealadas en el aspecto2.
Aqu pueden plantearse modificaciones de las tcnicas experimentales y de la gama de datos obtenidos.
Las modificaciones deben abordar cuestiones relativas a la precisin, la exactitud y la reproducibilidad de
los resultados. Los alumnos deben sugerir formas de reducir los errores aleatorios, de eliminar los errores
sistemticos o de lograr un mayor control de las variables. Las modificaciones propuestas deben ser realistas
y deben especificarse claramente. No es suficiente afirmar, en trminos generales, que deben utilizarse
instrumentos ms precisos.
Tcnicas de manipulacin
Este criterio debe evaluarse de forma sumativa.
Aspecto1: cumplimiento de las instrucciones

El grado de ayuda requerido para montar el equipo, el orden en la realizacin de los procedimientos y la
capacidad de seguir instrucciones correctamente son indicios de las habilidades manipulativas del alumno.
La utilizacin de tcnicas seguras de trabajo debe ser evidente en todos los aspectos de las actividades
prcticas.
Debe incluirse en el plan de trabajos una amplia gama de tareas complejas.
Aspecto2: aplicacin de las tcnicas

Se espera que los alumnos realicen una variedad de trabajos prcticos diferentes durante el curso que les
permitan exponerse a diversas situaciones de tipo experimental.
Aspecto3: seguridad en el trabajo

Debe evaluarse la actitud del alumno con respecto a la seguridad durante los trabajos prcticos en el
laboratorio o de campo. No obstante, el profesor no debe poner a los alumnos en situaciones de riesgo
inaceptables.
El profesor debe juzgar qu es aceptable y legal, conforme a la normativa local y en funcin de las
instalaciones disponibles. Vase la seccin Seguridad de la presente gua en Orientacin y autora
original.
30
Aptitudes personales
Nota: El criterio de las aptitudes personales slo se evala en el proyecto del Grupo4 y se encontrar
en la seccin Proyecto del Grupo4.
31
Grupo 4
Uso de TIC
De conformidad con el objetivo general7, es decir, desarrollar la competencia en el uso de las tecnologas
de la informacin y las comunicaciones [TIC] para aplicarlas al estudio de la ciencia, se fomenta a lo largo
del curso el uso de estas tecnologas, tanto si los trabajos prcticos se evalan aplicando los criterios de
evaluacin interna como si no.
Seccin A: uso de TIC en actividades prcticas

evaluadas
Pueden utilizarse programas de registro de datos en los experimentos o trabajos prcticos evaluados con
los criterios de evaluacin interna, siempre que se aplique el principio siguiente.
La contribucin del alumno al experimento debe ser evidente, de modo que el profesor pueda evaluar
nicamente dicha contribucin. La contribucin del alumno puede consistir en la seleccin de los ajustes
utilizados por el equipo de registro de datos y elaboracin de grficas, o bien puede ponerse de manifiesto
en etapas posteriores del experimento.
Cuando se utilizan programas de registro de datos, se definen como datos brutos los datos producidos por
el programa y extrados por el alumno de las tablas o grficas para procesarlos posteriormente.
Las siguientes categoras de experimentos ilustran la aplicacin de este principio.
1. Registro de datos en un trabajo prctico claramente delimitado

Pueden utilizarse programas de registro de datos para realizar un experimento tradicional de una forma
nueva.
El uso de programas de registro de datos es adecuado, desde el punto de vista de la evaluacin,
si el alumno selecciona e introduce la mayora de los parmetros pertinentes del programa. Por
ejemplo, pueden utilizarse una sonda de pH y un contador de gotas para obtener directamente una curva
de valoracin de un cido dbil/base fuerte para determinar el pKa del cido dbil a partir del punto de
semiequivalencia.
Los programas de registro de datos que determinan automticamente los diversos parmetros y generan
las grficas no son adecuados desde el punto de vista de la evaluacin porque la aportacin adicional del
alumno necesaria para calcular el pKa es mnima. El uso de dichos programas sera adecuado si el alumno
tuviera la responsabilidad de elegir el nmero de datos que deben registrarse y de ajustar la escala de los
ejes y rotularlos antes de determinar el pH en el punto de semiequivalencia.
Si el experimento es adecuado para ser evaluado, deben aplicarse las siguientes directrices relativas al
criterio de OPD.
32
Uso de TIC
Obtencin y procesamiento de datos: aspecto1

Los alumnos pueden presentar datos brutos obtenidos mediante sistemas de registro de datos si ellos
establecen la mayora de los parmetros del programa. Los datos numricos brutos pueden presentarse
en forma de tabla, o bien, si se genera un gran volumen de datos, de forma grfica. Los alumnos deben
anotar los datos correctamente; por ejemplo, asignando ttulos a tablas o grficas, indicando las unidades
en las columnas o ejes de las grficas, indicando las incertidumbres, aportando observaciones cualitativas
asociadas, etc.
El nmero de cifras decimales de los datos registrados no debe superar el determinado por la sensibilidad
del instrumento utilizado. Cuando los alumnos utilicen sondas electrnicas para el registro de datos,
debern registrar la sensibilidad del instrumento.
Obtencin y procesamiento de datos: aspectos 2 y 3

El uso de programas de generacin de grficas es adecuado siempre que el alumno se encargue de tomar la
mayora de las decisiones, como las siguientes:

eleccin de los valores representados grficamente
seleccin de las magnitudes que representan los ejes
unidades apropiadas
ttulo de la grfica
escala apropiada
tipo de grfica; por ejemplo, lineal y no de dispersin.

Nota: Es aceptable el clculo de pendientes de lneas por computador.
Los anlisis estadsticos realizados con calculadora y los clculos realizados con hoja de clculo son aceptables
siempre que el alumno seleccione los datos que deben procesarse y elija el mtodo de procesamiento.
En ambos casos, el alumno debe exponer un ejemplo en el texto escrito. Por ejemplo, el alumno debe
mencionar la frmula utilizada por la calculadora o introducida en la misma y definir los trminos utilizados;
o bien debe escribir la frmula utilizada en una hoja de clculo en caso de no ser un componente estndar
del men de funciones del programa (por ejemplo, la media o la desviacin estndar).
2. Registro de datos en un trabajo prctico no delimitado

Los programas de registro de datos pueden mejorar la obtencin de datos y permitir la realizacin de nuevos
tipos de trabajos. Los programas de registro de datos completamente automticos son adecuados, desde
el punto de vista de la evaluacin, si se utilizan para permitir que los alumnos realicen una investigacin
ms amplia y compleja en la que puedan generar una gama de respuestas que conlleve la adopcin de
decisiones de forma independiente. Por ejemplo, se les puede plantear una tarea en la que tengan que
hallar los factores que afectan al enfriamiento por evaporacin. Los aspectos de diseo y de OPD del trabajo
de los alumnos podran evaluarse como se describe a continuacin.
Diseo: aspecto1
Para cumplir el aspecto1 de Diseo, el alumno puede decidir determinar si existe una relacin entre la
composicin molar y el descenso de la temperatura en mezclas de propanona y etanol e identificar despus
las variables pertinentes.
33
Uso de TIC
Diseo: aspecto2
El alumno puede disear un procedimiento en el que se utilicen sondas de temperatura con capacidad
de registro de datos para obtener directamente las curvas de enfriamiento de cada mezcla. El aspecto2
se cumplir si el alumno ha tomado la decisin correcta de variar la composicin de la mezcla (variable
independiente) y controla la cantidad de mezcla analizada y otras variables de control pertinentes.
Diseo: aspecto3
El aspecto3 se cumplir si se prev el anlisis de un nmero suficiente de mezclas de composiciones
diferentes y si el perodo de obtencin de datos es suficiente para permitir que se alcance la temperatura
mnima.

Un programa de registro de datos que genere curvas de enfriamiento directamente permite obtener
datos brutos de las temperaturas inicial y mnima de las mezclas lquidas. El aspecto1 puede cumplirse por
completo si el alumno ha presentado claramente estos datos indicando sus unidades, incertidumbres y
datos brutos cualitativos.

Para cumplir por completo el aspecto2, el alumno debe calcular correctamente el descenso de temperatura
a partir de los datos de la curva de enfriamiento, calcular las composiciones molares de las mezclas, construir
una nueva grfica que represente este descenso de temperatura en funcin de la composicin molar
calculada de las mezclas, y dibujar una lnea de ajuste para determinar si existe algn tipo de relacin, lineal
o de otro tipo. La grfica puede elaborarse utilizando un programa informtico adecuado, siempre que el
alumno adopte las decisiones relativas al formato de la grfica y la anotacin de los datos en la misma.

Este aspecto evala si se han propagado correctamente las incertidumbres en los clculos y si se ha
presentado adecuadamente la grfica de datos procesados, con las escalas adecuadas, los ejes rotulados
con indicacin de las unidades, los puntos representados de forma exacta y el trazo de una lnea de ajuste
ptimo adecuada.
Seccin B: uso de TIC en actividades prcticas no

evaluadas
No es necesario utilizar TIC en trabajos prcticos evaluados pero, para satisfacer el objetivo general7 en
la prctica, se exigir a los alumnos que utilicen cada uno de los programas siguientes al menos una vez
durante el curso:

un programa de registro de datos en un experimento
un programa de trazado de grficas
una hoja de clculo para el procesamiento de los datos
una base de datos
un programa de modelizacin y simulacin con computador.
El Centro pedaggico en lnea (CPEL) cuenta con numerosos ejemplos de los programas anteriores entre los
recursos de TIC para Biologa, Qumica y Fsica.
34
Uso de TIC
Excepto los sensores para el registro de datos, todos los dems componentes utilizan programas gratuitos y
fciles de obtener en Internet. Como los alumnos nicamente necesitan utilizar programas y sensores para
registro de datos una vez durante el curso, no es preciso que las aulas dispongan de estos equipos.
El uso de cada una de las cinco aplicaciones de TIC antes mencionadas se corroborar mediante anotaciones
en el plan de trabajos prcticos (formulario 4/PSOW). Por ejemplo, si un alumno utiliza una hoja de clculo
en un trabajo prctico, dicho uso debe registrarse en el formulario 4/PSOW. En este formulario tambin
puede registrarse cualquier otra aplicacin de TIC.
35
Grupo 4
Proyecto del Grupo 4: resumen

El proyecto del Grupo 4 es una actividad cooperativa en la que alumnos de diferentes asignaturas del
Grupo 4 trabajan juntos en un tema cientfico o tecnolgico, y que permite el intercambio de conceptos
y percepciones de las diferentes disciplinas, de conformidad con el objetivo general10: fomentar
la comprensin de las relaciones entre las distintas disciplinas cientficas y la naturaleza abarcadora del
mtodo cientfico. El proyecto puede ser de naturaleza prctica o terica. Se alienta la colaboracin entre
colegios de regiones diferentes.
El proyecto del Grupo 4 permite a los alumnos valorar las implicaciones ambientales, sociales y ticas de
la ciencia y la tecnologa. Permite adems comprender las limitaciones del estudio cientfico, por ejemplo,
la escasez de datos adecuados o la falta de recursos, etc. El nfasis debe recaer sobre la cooperacin
interdisciplinaria y los procesos implicados en la investigacin ms que en los productos de la investigacin
misma.
Puede elegirse un tema cientfico o tecnolgico, pero el proyecto debe abordar claramente los objetivos
generales 7, 8 y 10 de las guas de las asignaturas del Grupo 4.
Lo ideal es que en todas las etapas del proyecto los alumnos colaboren con compaeros de otras asignaturas
del Grupo 4. No es necesario para ello que el tema elegido est integrado por componentes claramente
identificables correspondientes a asignaturas diferentes. No obstante, por motivos logsticos, algunos
colegios pueden optar por dedicar fases de accin diferentes para cada asignatura (vase la seccin
Etapas del proyecto, a continuacin).
Etapas del proyecto

Las 10 horas asignadas al proyecto del Grupo 4, que forman parte de las horas lectivas dedicadas a la
evaluacin interna, se pueden dividir en tres etapas: planificacin, accin y evaluacin de resultados.
Planificacin
Esta etapa es crucial para todo el proyecto y deber tener una duracin de unas dos horas.

Puede desarrollarse en una sesin nica o en dos o tres ms cortas.
Debe incluir una sesin de lluvia de ideas, en la que participen todos los alumnos del Grupo 4, se
discuta el tema central y se compartan ideas e informacin.
El tema puede ser elegido por los alumnos o por los profesores.
Si participa un gran nmero de alumnos, puede ser recomendable que se constituya ms de un grupo
interdisciplinario.
Una vez que el tema o asunto haya sido seleccionado, se deben definir con claridad las actividades
que se llevarn a cabo antes de pasar a las etapas de accin y evaluacin de resultados.
36
Una estrategia puede ser que los alumnos definan por s mismos las tareas que emprendern,
individualmente o como miembros de los grupos, e investiguen los diversos aspectos que plantea el tema
seleccionado. En esta etapa, si el proyecto va a ser de tipo experimental, debe especificarse el equipo que
se utilizar, de modo que la etapa de accin no se retrase. En el caso de haber concertado una reunin con
otros colegios, puede resultar importante considerarla en este momento.
Accin
Esta etapa debe durar unas seis horas y puede llevarse a cabo a lo largo de una o dos semanas dentro del
tiempo de clase programado. Tambin se puede realizar en un solo da de clase completo si, por ejemplo, el
proyecto requiere trabajo de campo.

Los alumnos deben investigar el tema en grupos interdisciplinarios o en grupos de una sola
asignatura.
Debe haber colaboracin durante la etapa de accin: los resultados de la investigacin se deben
compartir con los otros alumnos que forman parte del grupo, ya sea interdisciplinario o de una sola
asignatura. Durante esta etapa, es importante prestar atencin a las cuestiones de seguridad, ticas y
medioambientales en cualquier actividad de tipo prctico.
Nota: Los alumnos que cursen dos asignaturas del Grupo 4 no estn obligados a realizar dos fases de
accin diferentes.
Evaluacin de resultados
Durante esta etapa, para la que se necesitarn probablemente dos horas, el nfasis debe recaer en que
los alumnos compartan con sus compaeros los resultados de la investigacin, tanto los xitos como los
fracasos. La forma de alcanzar este objetivo puede ser decidida por el profesor, los alumnos o en forma
conjunta.

Una de las soluciones posibles puede ser dedicar una maana o una tarde a un simposio en el que
todos los alumnos, de forma individual o en grupo, realicen breves exposiciones.
Otra opcin puede ser la presentacin de los resultados de manera ms informal, en una feria de
ciencias en la que los alumnos observen diversos paneles en los que se expongan resmenes de las
actividades de cada grupo.
Al simposio o la feria de ciencias podran asistir los padres, miembros del consejo escolar y la prensa. Este
hecho puede ser especialmente pertinente cuando la investigacin se refiere a un asunto de importancia
local. Algunos de los hallazgos podran repercutir en la interaccin entre el colegio y su entorno o la
comunidad local.
Cumplimiento de los objetivos generales 7 y 8

Objetivo general7: desarrollar la competencia en el uso de las tecnologas de la informacin y las
comunicaciones para aplicarlas al estudio de la ciencia.
El objetivo general7 se puede abordar en parte en la etapa de planificacin, mediante el uso de medios
electrnicos para la comunicacin en los colegios y entre colegios. Las TIC (por ejemplo, registro de
datos, hojas de clculo, bases de datos, etc.) podrn utilizarse en la fase de accin y, sin duda, en la etapa
de presentacin y evaluacin de resultados (por ejemplo, uso de imgenes digitales, programas para
presentaciones, sitios web, video digital, etc.).
37
Objetivo general8: aumentar la comprensin de las implicaciones morales, ticas, sociales, econmicas y
medioambientales del uso de la ciencia y la tecnologa.
El tema elegido deber permitir la incorporacin al proyecto de uno o ms elementos del objetivo
general8.
Cumplimiento del objetivo de dimensin

internacional
La eleccin del tema tambin ofrece posibilidades de ilustrar el carcter internacional de las actividades
cientficas y la necesidad de una cooperacin cada vez mayor para abordar cuestiones de repercusin
mundial en las que intervienen la ciencia y la tecnologa. Otra forma de aportar una dimensin internacional
al proyecto es colaborar con un colegio de otra regin.
Tipos de proyectos
El proyecto, adems de abordar los objetivos generales 7, 8 y 10, debe basarse en la ciencia o en sus
aplicaciones.
La fase de accin del proyecto puede ser de tipo prctico o abordar aspectos puramente tericos. Puede
realizarse de muy diversas formas:

diseando y realizando un trabajo prctico de laboratorio o de campo
realizando un estudio comparativo (experimental o de otro tipo) en colaboracin con otro colegio
compilando, procesando y analizando datos de otras fuentes, como publicaciones cientficas,

organizaciones medioambientales, industrias del mbito cientfico y tecnolgico e informes
gubernamentales
diseando y utilizando un modelo o simulacin
contribuyendo a un proyecto a largo plazo organizado por el colegio.
Estrategias logsticas
La organizacin logstica del proyecto del Grupo 4 supone con frecuencia un reto para los colegios. Los
modelos siguientes ilustran posibles formas de ejecucin del proyecto.
Los modelos A, B y C se refieren a proyectos realizados en un nico colegio, mientras que el modeloD se
refiere a un proyecto de colaboracin entre colegios.
38
ModeloA: grupos interdisciplinarios y un nico tema

Los colegios pueden formar grupos de varias asignaturas y elegir un nico tema. El nmero de grupos
depender del nmero de alumnos. Las lneas de puntos del modelo indican la incorporacin de grupos
adicionales al aumentar el nmero de alumnos.
B: Biologa
Q: Qumica
F: Fsica
T: Tecnologa del Diseo
Planificacin (y definicin de actividades)

BQFT
Etapa de
accin
Etapa de
accin
Etapa de
accin
Etapa de
accin
BQFT
BQFT
BQFT
BQFT
Etapa de evaluacin
BQFT
ModeloB: grupos interdisciplinarios con ms de un tema

Los colegios con un gran nmero de alumnos pueden decidir trabajar en ms de un tema.
Tema 1
Planificacin (y definicin de
actividades)
Tema 2
BQFT
Etapa de
accin
Etapa de
accin
Etapa de
accin
Etapa de
accin
Etapa de
accin
Etapa de
accin
BQFT
BQFT
BQFT
BQFT
BQFT
BQFT
Etapa de evaluacin
BQFT
ModeloC: grupos de una sola asignatura

Los colegios que elijan el modelo de grupos de una sola asignatura con uno o ms temas en la fase de
accin simplemente tienen que sustituir los grupos interdisciplinarios de los modelos A o B por grupos de
una sola asignatura.
39
ModeloD: colaboracin con otro colegio

Cualquier colegio puede optar por el modelo de colaboracin. Para ello, IBO incluir en el CPEL un tabln
electrnico de colaboracin en el que los colegios puedan publicar sus ideas de proyectos e invitar a otro
colegio a que colabore con ellos. La colaboracin puede realizarse de diversos modos, desde nicamente
compartir las evaluaciones acerca de un tema comn a la colaboracin plena en todas las etapas.
En los colegios con pocos alumnos matriculados en la categora Diploma o en los colegios con alumnos
matriculados en la categora Certificado, pueden incorporarse al proyecto alumnos no inscritos en el
Programa del Diploma o no pertenecientes al Grupo4, o bien realizar el proyecto una vez cada dos aos.
No obstante, se alienta a estos colegios a que colaboren con otro colegio. Esta estrategia se recomienda
tambin para casos individuales de alumnos que no hayan participado en el proyecto ya sea, por ejemplo,
por enfermedad o porque han sido transferidos a otro colegio en el que el proyecto ya se haba realizado.
Temporalizacin
Las 10 horas de dedicacin al proyecto que recomienda IBO pueden estar distribuidas a lo largo de varias
semanas. Es necesario tener en cuenta la distribucin de dichas horas al decidir el momento ptimo para
llevarlo a cabo. Sin embargo, es posible que un grupo se dedique exclusivamente al proyecto durante un
perodo de tiempo, si se suspenden todas o la mayora de las dems actividades escolares.
Ao 1
En el primer ao, es posible que la experiencia y las habilidades de los alumnos sean limitadas y no sea
aconsejable comenzar el proyecto en este curso. Sin embargo, realizarlo en la parte final del primer ao
puede tener la ventaja de reducir la carga de trabajo que tienen ms tarde los alumnos. Esta estrategia
proporciona tiempo para resolver problemas imprevistos.
Aos 1 y 2
Al final del primer ao podra comenzar la etapa de planificacin, decidirse el tema y realizarse una
discusin provisional en cada una de las asignaturas. Los alumnos podran aprovechar el perodo de
vacaciones subsiguiente para pensar cmo van a abordar el trabajo y estaran listos para comenzar el
trabajo experimental al principio del segundo ao.
Ao 2
Retrasar el comienzo del proyecto hasta algn momento del segundo ao, especialmente si se deja hasta
demasiado tarde, aumenta la presin sobre los alumnos de diversas formas: el plazo para la realizacin del
proyecto es mucho ms ajustado que en los dems casos; la enfermedad de algn alumno o problemas
inesperados pueden crear dificultades adicionales. No obstante, empezar en el segundo ao tiene la ventaja
de que alumnos y profesores se conocen, y probablemente se han acostumbrado a trabajar en equipo y
tienen ms experiencia en los aspectos pertinentes que durante el primer ao.
Combinacin del NM y el NS
En los casos en los que el proyecto slo se realice cada dos aos, puede combinarse a alumnos principiantes
del NS con alumnos ms experimentados del NM.
40
Eleccin del tema

Los alumnos pueden elegir el tema o proponer varios posibles; el profesor decidir cul es el ms viable en
funcin de la disponibilidad de recursos, de personal, etc. Otra posibilidad es que el profesor elija el tema o
proponga varios para que los alumnos escojan uno.
Temas elegidos por los alumnos

Si los alumnos eligen el tema por s mismos es ms probable que demuestren un mayor entusiasmo y
lo sientan como algo propio. Se resume aqu una estrategia posible para que los alumnos seleccionen
un tema, la cual incluye tambin parte de la fase de planificacin. En este momento, los profesores de la
asignatura pueden aconsejar a los alumnos sobre la viabilidad de los temas propuestos.

Identificar los posibles temas consultando a los alumnos por medio de un cuestionario o una
encuesta.
Realizar una sesin inicial de lluvia de ideas sobre posibles temas o cuestiones para investigar.
Discutir brevemente dos o tres temas que parezcan interesantes.
Elegir un tema por consenso.
Los alumnos hacen una lista de los trabajos prcticos que podran llevar a cabo. A continuacin, todos
los alumnos comentan los aspectos comunes entre los temas y las posibilidades de colaborar en sus
trabajos.
Evaluacin del proyecto

El proyecto del Grupo4 debe evaluarse atendiendo nicamente al criterio de aptitudes personales y
ste ser el nico componente en el que se evaluar este criterio. El colegio deber decidir la forma de
evaluarlo.
Nota: El proyecto del Grupo4 no debe utilizarse para la evaluacin de los dems criterios.
41
Aptitudes personales (slo para la evaluacin del proyecto del

Grupo4)
Este criterio cubre el objetivo especfico 4.
Niveles/puntos
Aspecto1
Aspecto2
Aspecto3
Motivacin propia y
perseverancia
Trabajo en equipo
Reflexin personal
Completamente/2
Aborda el proyecto
con motivacin propia
y contina hasta
concluirlo.
Colabora y se comunica
con sus compaeros de
grupo y tiene en cuenta
las opiniones de los
dems.
Muestra un
conocimiento profundo
de sus propios puntos
fuertes y puntos
dbiles y reflexiona
profundamente sobre
su experiencia de
aprendizaje.
Parcialmente/1
Concluye el proyecto
pero a veces carece de
motivacin propia.
Intercambia algunas
opiniones, pero requiere
orientacin para poder
colaborar con otros.
Muestra un
conocimiento limitado
de sus propios puntos
fuertes y puntos
dbiles y reflexiona en
cierta medida sobre
su experiencia de
aprendizaje.
No alcanzado/0
Carece de perseverancia
y motivacin.
Nunca o casi nunca

intenta colaborar con
sus compaeros de
grupo.
Muestra
desconocimiento de
sus propios puntos
fuertes y puntos dbiles
y no reflexiona sobre
su experiencia de
aprendizaje.
Para facilitar la evaluacin puede entregarse a los alumnos un formulario de autoevaluacin, pero su uso no
es obligatorio.
42
Qumica
Naturaleza de la asignatura
La qumica es una ciencia experimental que combina el estudio acadmico con la adquisicin de destrezas
prcticas y de investigacin. Se la conoce como la ciencia fundamental, porque los principios qumicos
son la base del medio fsico en el que vivimos y de todos los sistemas biolgicos. Adems de ser una
disciplina digna de ser estudiada en s misma, constituye un requisito previo para otros cursos de educacin
universitaria como medicina, ciencias biolgicas y ciencias ambientales, y tambin es til como preparacin
para la vida laboral.
El curso de Qumica del Programa del Diploma incluye los principios fundamentales de la disciplina y
adems, a travs de una gama de opciones, ofrece a los profesores flexibilidad para disear sus cursos de
acuerdo con las necesidades de sus alumnos. El curso se ofrece en el Nivel Medio (NM) y en el Nivel Superior
(NS). Por consiguiente, est dirigido tanto a los alumnos que deseen estudiar ciencias en la educacin
universitaria como a los que no.
Enfoque de la enseanza
La enseanza de la qumica se puede abordar de diversas maneras. Por su propia naturaleza, la qumica se
presta a la aplicacin de un mtodo experimental y se espera que esto se refleje a lo largo del curso.
El orden en el que se ha redactado el temario no es el orden en el que se deben impartir los temas; queda
a la eleccin de cada profesor la ordenacin que mejor se adapte a sus circunstancias. Las opciones se
pueden impartir dentro de los temas troncales o de los temas adicionales del NS (TANS).
43
Qumica
El programa de estudios del curso de Qumica del Programa del Diploma consta de tres partes: los temas
troncales, los temas adicionales del NS (TANS) y las opciones. El Cuadernillo de datos de Qumica es una
parte esencial del programa de estudios y debe utilizarse junto con el mismo. Los alumnos deben utilizar el
cuadernillo de datos durante el curso, y se les debe proporcionar ejemplares sin marcas ni anotaciones para
las pruebas 2 y 3.
Horas
lectivas
Temas troncales
80
Tema 1:
Qumica cuantitativa
12
Tema 2:
Estructura atmica
Tema 3:
Periodicidad
Tema 4:
Enlaces
Tema 5:
Energa de las reacciones qumicas
Tema 6:
Cintica
Tema 7:
Equilibrio
Tema 8:
cidos y bases
Tema 9:
Oxidacin y reduccin
Tema 10:
Qumica orgnica
Tema 11:
Mediciones y procesamiento de datos
TANS
12
12
2
55
Tema 12:
Estructura atmica
Tema 13:
Periodicidad
Tema 14:
Enlaces
Tema 15:
Energa de las reacciones qumicas
Tema 16:
Cintica
Tema 17:
Equilibrio
Tema 18:
cidos y bases
Tema 19:
Oxidacin y reduccin
Tema 20:
Qumica orgnica
44
10
5
10
Horas
lectivas
Opciones
Opciones del NM y del NS
Opcin A: Qumica analtica moderna
15/22
Opcin B: Bioqumica humana
15/22
Opcin C: Qumica en la industria y la tecnologa
15/22
Opcin D: Medicinas y drogas
15/22
Opcin E: Qumica ambiental
15/22
Opcin F: Qumica de los alimentos
15/22
Opcin G: Qumica orgnica avanzada
15/22
Los alumnos del NM deben estudiar dos opciones, a elegir de la A a la G.

Cada opcin tiene una duracin de 15 horas.
Los alumnos del NS deben estudiar dos opciones, a elegir de la A a la G.
Cada opcin tiene una duracin de 22 horas.
45
Qumica
Temario
Horas
lectivas
Temas troncales
80
Tema 1: Qumica cuantitativa

1.1
1.2
1.3
1.4
1.5
Concepto de mol y nmero de Avogadro

Frmulas
Ecuaciones qumicas
Relaciones de masa y volumen en las reacciones qumicas
Soluciones
2
3
1
4
2
Tema 2: Estructura atmica
2.1
2.2
2.3
1
1
2
El tomo
El espectrmetro de masas
Distribucin y configuracin electrnica
Tema 3: Periodicidad
3.1
3.2
3.3
1
2
3
La tabla peridica
Propiedades fsicas
Propiedades qumicas
Tema 4: Enlaces
4.1
4.2
4.3
4.4
4.5
46
12
Enlaces inicos
Enlaces covalentes
Fuerzas intermoleculares
Enlaces metlicos
Propiedades fsicas
12
2
6
2
Tema 5: Energa de las reacciones qumicas
5.1
5.2
5.3
5.4
1
3
2
2
Reacciones exotrmicas y endotrmicas

Clculo de variaciones de entalpa
Ley de Hess
Entalpas de enlace
Tema 6: Cintica
6.1
6.2
2
3
Velocidad de reaccin
Teora de las colisiones
Tema 7: Equilibrio
7.1
7.2
1
4
Equilibrio dinmico
La posicin de equilibrio
Temario
Horas
lectivas
Tema 8: cidos y bases
8.1
8.2
8.3
8.4
2
1
2
1
Teoras de los cidos y bases

Propiedades de los cidos y bases
cidos y bases fuertes y dbiles
La escala de pH
Tema 9: Oxidacin y reduccin
9.1
9.2
9.3
9.4
9.5
2
1
1
1
2
Introduccin a la oxidacin y reduccin

Ecuaciones rdox
Reactividad
Pilas voltaicas
Celdas electrolticas
Tema 10: Qumica orgnica

10.1
10.2
10.3
10.4
10.5
10.6
Introduccin
Alcanos
Alquenos
Alcoholes
Haluros de alquilo
Rutas de reaccin
12
4
2
2
1
2
1
Tema 11: Mediciones y procesamiento de datos
11.1
11.2
11.3
Incertidumbre y error en las mediciones

Incertidumbres de los resultados
Tcnicas grficas
TANS
55
Tema 12: Estructura atmica
12.1
Configuracin electrnica
Tema 13: Periodicidad
13.1
13.2
2
2
Variaciones en el tercer perodo

Elementos del bloque d de la primera fila
Tema 14: Enlaces
14.1
14.2
14.3
Forma de las molculas y los iones

Hibridacin
Deslocalizacin electrnica
1
2
2
15.1
15.2
15.3
15.4
Variaciones de entalpa estndar de una reaccin

Ciclo de BornHaber
Entropa
Espontaneidad
1
2
1
2
47
Temario
Horas
lectivas
Tema 16: Cintica
16.1
16.2
16.3
3
1
2
Ecuacin de velocidad
Mecanismos de reaccin
Energa de activacin
Tema 17: Equilibrio
17.1
17.2
2
2
Equilibrio lquidovapor
La ley de equilibrio
Tema 18: cidos y bases

18.1
18.2
18.3
18.4
18.5
10
Clculos con cidos y bases

Soluciones tampn (buffer)
Hidrlisis de sales
Valoraciones cidobase
Indicadores
4
2
1
2
1
Tema 19: Oxidacin y reduccin
19.1
19.2
3
2
Potenciales estndar de electrodo

Electrlisis
Tema 20: Qumica orgnica

20.1
20.2
20.3
20.4
20.5
20.6
10
Introduccin
Reacciones de sustitucin nuclefila
Reacciones de eliminacin
Reacciones de condensacin
Rutas de reaccin
Estereoisomera
1
2
1
2
1
3
Opciones del NM y del NS

Los alumnos del NM estudian los temas troncales de estas opciones, mientras que los del NS
estudian la opcin completa (es decir, los temas troncales ms los temas de ampliacin).
Opcin A: Qumica analtica moderna
48
15/22
Temas troncales (NM y NS)

A1
Tcnicas analticas
A2
Principios de espectroscopa
A3
Espectroscopa infrarroja (IR)
A4
Espectrometra de masas
A5
Espectroscopa de resonancia magntica nuclear (RMN)
A6
Espectroscopa de absorcin atmica (AA)
A7
Cromatografa
15
1
2
3
2
2
3
2
Ampliacin (slo NS)

A8
Espectroscopa de luz ultravioleta y visible (UV-Vis)
A9
A10
Cromatografa
7
3
2
2
Temario
Horas
lectivas
Opcin B: Bioqumica humana

B1
Energa
B2
Protenas
B3
Hidratos de carbono
B4
Lpidos
B5
Micronutrientes y macronutrientes
B6
Hormonas
Ampliacin (slo NS)
B7
Enzimas
B8
cidos nucleicos
B9
Respiracin

C1
Hierro, acero y aluminio
C2
La industria del petrleo
C3
Polmeros de adicin
C4
Catalizadores
C5
Pilas de combustible y pilas (bateras) recargables
C6
Cristales lquidos
C7
Nanotecnologa
Ampliacin (slo NS)
C8
Polmeros de condensacin
C9
Mecanismos en la industria qumica orgnica
C10
Silicio y clulas fotovoltaicas
C11
Cristales lquidos
C12
La industria de los clorolcalis
Opcin D: Medicinas y drogas
15/22
15
3
3
3
2
3
7
3
3
1
15/22
15
3
2
2
1
2
2
2
7
1
1
1
2
2
15/22

D1
Productos farmacuticos
D2
Anticidos
D3
Analgsicos
D4
Depresores
D5
Estimulantes
D6
Antibacterianos
D7
Antivricos
15
2
1
3
3
2
2
1
Ampliacin (slo NS)

D8
Modo de accin de los medicamentos
D9
Diseo de medicamentos
D10
Sustancias psicotrpicas
7
2
2
2
49
Temario
Horas
lectivas
Opcin E: Qumica ambiental

E1
Contaminacin atmosfrica
E2
Depsitos cidos
E3
El efecto invernadero
E4
Disminucin de la capa de ozono
E5
Oxgeno disuelto en el agua
E6
Tratamiento de aguas
E7
Suelo
E8
Residuos
15
2
1
1
1
1
2
2
2
Ampliacin (slo NS)

E9
E10
Niebla contaminante (smog)
E11
Depsitos cidos
E12
Agua y suelo
7
1
2
1
3
Opcin F: Qumica de los alimentos

F1
Grupos de alimentos
F2
Grasas y aceites
F3
Tiempo de conservacin
F4
Color
F5
Alimentos modificados genticamente
F6
Textura
Ampliacin (slo NS)
F7
Enranciamiento oxidativo (autooxidacin)
F8
Antioxidantes
F9
Estereoqumica de los alimentos
F10
Estructura qumica y color
Opcin G: Qumica orgnica avanzada

G1
Reacciones de adicin electrfila
G2
Reacciones de adicin nuclefila
G3
G4
Reacciones de adicineliminacin
G5
Arenos
G6
Qumica organometlica
G7
Rutas de reaccin
G8
Reacciones cidobase
Ampliacin (slo NS)
G9
G10
Reacciones de sustitucin electrfila
G11
Rutas de reaccin
50
15/22
15/22
15
2
3
4
3
1
2
7
1
1
2
3
15/22
15
3
2
1
1
2
2
1
2
7
2
4
1
Qumica
Descripcin detallada del programa de estudios:

temas troncales
Tema 1: Qumica cuantitativa (12 horas)

1.1 Concepto de mol y nmero de Avogadro
2 horas
TdC: la asignacin de nmeros a las masas de los elementos qumicos permiti que la qumica se desarrollara
como ciencia exacta y pudiera expresar las relaciones entre los reactivos y los productos en trminos
matemticos.
Enunciado de evaluacin
1.1.1
Aplique el concepto de mol a las

sustancias.
Obj.
2

El concepto de mol se aplica a toda clase de
partculas: tomos, molculas, iones, electrones,
unidades frmula, etc. La cantidad de sustancia
se mide en moles (mol). Debe conocerse el
valor aproximado del nmero de Avogadro (L):
6,021023mol1.
TdC: la qumica maneja escalas enormemente
diferentes entre s. La magnitud del nmero de
Avogadro supera la escala de nuestra experiencia
diaria.
1.1.2
1.2
Determine el nmero de partculas y

la cantidad de sustancia (en moles).
Transforme la cantidad de sustancia (en moles)

en nmeros de tomos, molculas, iones,
electrones y unidades frmula.
Frmulas
3 horas
Obj.
1.2.1
Defina los trminos masa atmica

relativa (Ar) y masa molecular relativa
(Mr).
1.2.2
Calcule la masa de un mol de una

especie qumica a partir de su
frmula.
1.2.3
Resuelva problemas relativos a

las relaciones entre la cantidad de
sustancia en moles, la masa y la masa
molar.
1.2.4
Distinga entre los trminos frmula

emprica y frmula molecular.
Se utilizar el trmino masa molar (en g mol1).
51
Obj.
1.2.5
Determine la frmula emprica a partir

de la composicin porcentual o de
otros datos experimentales.
1.2.6
Determine la frmula molecular a

partir de la frmula emprica y datos
experimentales.
1.3

Objetivo general7: pueden realizarse
experimentos virtuales a modo ilustrativo.
Ecuaciones qumicas
1 hora
Obj.
1.3.1
Deduzca ecuaciones qumicas dados

todos los reactivos y productos.
1.3.2
Identifique la relacin molar de dos

especies cualesquiera de una reaccin
qumica.
1.3.3
Aplique los smbolos de estado (s), (l),

(g) y (aq).
1.4

Los alumnos deben conocer la diferencia entre
coeficientes y subndices.
TdC: en qu casos son necesarios estos

smbolos para facilitar la comprensin y cundo
son superfluos?
Relaciones de masa y volumen en las reacciones qumicas
4 horas
Obj.
1.4.1
Calcule los rendimientos tericos a

partir de ecuaciones qumicas.
Dada una ecuacin qumica y la masa o cantidad

(en moles) de una especie, calcular la masa o
cantidad de otra especie.
1.4.2
Determine el reactivo limitante

y el reactivo en exceso dadas
las cantidades de sustancias
reaccionantes.
Objetivo general7: pueden utilizarse para este

fin experimentos virtuales.
1.4.3
Resuelva problemas sobre

rendimientos tericos,
experimentales y porcentuales.
1.4.4
Aplique la ley de Avogadro para

calcular los volmenes de gases
reaccionantes.
1.4.5
Aplique en los clculos el concepto

de volumen molar a temperatura y
presin normales.
El volumen molar de un gas ideal en condiciones

normales (temperatura 0C (273,15K), presin
1atm (101,3kPa)) es 2,2410 -2m3mol-1
(22,4dm3mol1).
1.4.6
Resuelva problemas relativos a la

relacin entre la temperatura, la
presin y el volumen de una masa fija
de un gas ideal.

simulaciones a modo ilustrativo.
1.4.7
Resuelva problemas utilizando la

ecuacin de estado de los gases
ideales, PV=nRT.
TdC: podra discutirse la distincin entre las

escalas Celsius y Kelvin, como ejemplos de
escalas artificial y natural.
52
1.4.8
1.5
Analice grficas relativas a la ecuacin

de estado de los gases ideales.
Obj.
Soluciones
2 horas
Obj.
1.5.1
Distinga entre los trminos soluto,

solvente, solucin y concentracin
(gdm3 y moldm3).
1.5.2

concentracin, la cantidad de soluto y
el volumen de solucin.

La concentracin, en moldm3, se representa con
frecuencia poniendo la frmula de la sustancia
en cuestin entre corchetes, por ejemplo: [HCl].
Tema 2: Estructura atmica (4horas)

2.1
El tomo
1 hora
TdC: qu repercusin tiene el modelo del tomo en los diferentes campos de conocimiento? Los modelos
y teoras formulados por los cientficos son descripciones exactas de la naturaleza o son principalmente
interpretaciones tiles para predecir, explicar y controlar la naturaleza?
Obj.
2.1.1
Indique la posicin de protones,

neutrones y electrones en el tomo.
TdC: ninguna de estas partculas puede (ni

podr) ser observada directamente. Qu formas
de conocimiento utilizamos para interpretar los
datos indirectos obtenidos mediante el uso de la
tecnologa? Sabemos que existen o lo creemos?
2.1.2
Indique las masas relativas y cargas

relativas de protones, neutrones y
electrones.
Los valores aceptados son:

2.1.3
Defina los trminos nmero msico

(A), nmero atmico (Z) e istopos de
un elemento.
2.1.4
Deduzca el smbolo de un istopo

dados su nmero msico y su nmero
atmico.
2.1.5
Calcule el nmero de protones,

neutrones y electrones que forman
tomos e iones, dados el nmero
msico, el nmero atmico y la carga.
masa
relativa
carga
relativa
+1
protn
neutrn
electrn
5 10 4
0
1
Debe utilizarse la notacin siguiente: AZ X , por

ejemplo, 126 C .
53
Obj.
2.1.6
Compare las propiedades de los

istopos de un elemento.
2.1.7
Discuta los usos de los radioistopos.
Deben incluirse los ejemplos siguientes: el uso

del 14C en la datacin, del 60Co en radioterapia
y del 131I y el 125I como marcadores para usos
mdicos.
Objetivo general8: los alumnos deben
conocer los peligros para los seres vivos de los
radioistopos, pero tambin deberan saber
justificar su utilidad mediante los ejemplos
anteriores.
2.2
El espectrmetro de masas
1 hora
2.2.1
Describa y explique el
funcionamiento de un espectrmetro
de masas.
Obj.
3

Se requiere un diagrama sencillo de un
espectrmetro de masas de haz simple. Se
considerarn las siguientes etapas de operacin:
vaporizacin, ionizacin, aceleracin, deflexin y
deteccin.
simulaciones para ilustrar el funcionamiento de
un espectrmetro de masas.
2.2.2
Describa cmo puede utilizarse

el espectrmetro de masas para
determinar masas atmicas relativas
utilizando la escala del 12C.
2.2.3
Calcule las masas atmicas no enteras

y la abundancia de istopos a partir
de datos proporcionados.
2.3
Distribucin y configuracin electrnica
2 horas
2.3.1
Describa el espectro
electromagntico.
Obj.
2

Los alumnos deben ser capaces de identificar
las regiones ultravioleta, visible e infrarroja del
espectro y de describir cmo varan la longitud
de onda, la frecuencia y la energa a lo largo del
mismo.
TdC: la espectroscopa infrarroja e ultravioleta
dependen de la tecnologa para su percepcin.
Qu consecuencias tiene esto para el
conocimiento?
2.3.2
54
Distinga entre un espectro continuo y

un espectro de lneas.
2.3.3
Explique la relacin existente entre

las lneas del espectro de emisin del
hidrgeno y los niveles energticos
de los electrones.
Obj.
3

Los alumnos deben ser capaces de dibujar un
diagrama de niveles energticos, mostrar las
transiciones entre distintos niveles energticos
y comprender que las lneas de los espectros
de lneas estn directamente relacionadas con
dichas diferencias. Se espera una comprensin
de la convergencia. Se deben abordar series
en las regiones ultravioleta, visible e infrarrojo
del espectro. No se evaluarn los clculos, el
conocimiento de los nmeros cunticos ni las
referencias histricas.
Objetivo general7: pueden utilizarse
simulaciones interactivas del comportamiento de
los electrones en el tomo de hidrgeno.
2.3.4
Deduzca la distribucin y
configuracin electrnica de tomos
e iones con valores hasta Z = 20.
Por ejemplo, 2.8.7 o 2,8,7 para Z = 17.

TdC: la representacin de un tomo produce una
imagen de un mundo invisible. Qu formas de
conocimiento nos permiten acceder al mundo
microscpico?
Tema 3: Periodicidad (6horas)

TdC: los primeros descubridores de los elementos lograron grandes avances en la qumica utilizando
aparatos rudimentarios, a menudo derivados de los utilizados en la pseudociencia de la alquimia. Podra
discutirse el trabajo de Lavoisier con el oxgeno, que invalid la teora del flogisto sobre el calor, como
ejemplo de cambio de paradigma.
Dimensin internacional: el descubrimiento de los elementos y su ordenacin pone de manifiesto que,
gracias al intercambio de informacin, el progreso de la ciencia es un fenmeno transnacional.
3.1
La tabla peridica
1 hora
3.1.1
Obj.
Describa la distribucin de los

elementos en la tabla peridica
en orden creciente de nmeros
atmicos.
3.1.2
Distinga entre los trminos grupo y

perodo.
3.1.3
Aplique la relacin entre la

configuracin electrnica de los
elementos y sus posiciones en la tabla
peridica hasta valores de Z = 20.

Los nombres y smbolos de los elementos estn
en el Cuadernillo de datos de Qumica. No se
evaluar la historia de la tabla peridica.
TdC: podra destacarse la capacidad predictiva
de la tabla peridica de Mendelyev, un ejemplo
de cientfico que asume riesgos.
El Cuadernillo de datos de Qumica muestra el
sistema de numeracin de los grupos de la tabla
peridica. Los alumnos deben conocer tambin
la ubicacin de los elementos de transicin en la
tabla peridica.
55
3.1.4
3.2
Aplique la relacin entre el nmero de

electrones presentes en el mayor nivel
energtico ocupado de un elemento y
su posicin en la tabla peridica.
Obj.
Propiedades fsicas
2 horas
Obj.
3.2.1
Defina los trminos primera energa de

ionizacin y electronegatividad.
3.2.2
Describa y explique las pautas que

siguen los radios atmicos, radios
inicos, primeras energas de
ionizacin, electronegatividades y
puntos de fusin de los metales
alcalinos ( Li Cs ) y de los halgenos
( F I ) .
Los datos correspondientes a todas estas

propiedades estn en el Cuadernillo de datos
de Qumica. Se explicarn las primeras cuatro
pautas desde el punto de vista del equilibrio
entre la atraccin del ncleo por los electrones
y la repulsin entre electrones. No se requieren
explicaciones basadas en la carga nuclear
efectiva.
3.2.3
Describa y explique las pautas

de los radios atmicos, radios
inicos, primeras energas de
ionizacin y electronegatividades
de los elementos a lo largo del tercer
perodo.
Objetivo general7: pueden utilizarse bases de

datos y simulaciones para este fin.
3.2.4
Compare los valores de

electronegatividad relativa de dos
o ms elementos basndose en sus
posiciones en la tabla peridica.
3.3
Propiedades qumicas
3 horas
3.3.1
Discuta las semejanzas y diferencias

entre las propiedades qumicas de los
elementos del mismo grupo.
Obj.
3

Se deben abordar las siguientes reacciones:
metales alcalinos (Li, Na y K) con agua
metales alcalinos (Li, Na y K) con halgenos
(Cl2, Br2 y I2)
halgenos (Cl2, Br2 y I2) con iones haluro (Cl,
Br y I).
3.3.2
56
Discuta los cambios de carcter, de

inico a covalente y de bsico a cido,
de los xidos a lo largo del tercer
perodo.
Se requieren las ecuaciones correspondientes

a las reacciones de Na2O, MgO, P4O10 y SO3 con
agua.
Objetivo general8: muchas grandes industrias
y los motores de combustin producen xidos
no metlicos. Estos gases cidos ocasionan la
contaminacin a gran escala de lagos y bosques,
as como la contaminacin local en ciudades.
Tema 4: Enlaces (12horas)

4.1
Enlaces inicos
2 horas
Obj.
4.1.1
Describa el enlace inico como

atraccin electrosttica entre iones
con cargas opuestas.
4.1.2
Describa la formacin de iones

mediante transferencia de electrones.
4.1.3
Deduzca qu iones se forman cuando

los elementos de los grupos 1, 2 y 3
pierden electrones.
4.1.4
Deduzca qu iones se forman cuando

los elementos de los grupos 5, 6 y 7
ganan electrones.
4.1.5
Indique que los metales de transicin

pueden formar ms de un ion.
4.1.6
Prediga si un compuesto formado por

dos elementos ser inico, basndose
en la posicin de dichos elementos en
la tabla peridica o en sus valores de
electronegatividad.
4.1.7
Indique la frmula de iones

poliatmicos comunes formados
por elementos no metlicos de los
perodos 2 y 3.
CO3 , PO4 , NH4 ,

Ejemplos: NO3 , OH, SO2
4 ,
HCO3 .
4.1.8
Describa la estructura reticular de los

compuestos inicos.
Los alumnos deben ser capaces de describir la

estructura del cloruro de sodio como ejemplo de
estructura reticular inica.
4.2
Incluya ejemplos como el Fe2+ y Fe3+.
Enlaces covalentes
6 horas
Obj.
4.2.1
Describa el enlace covalente como la

atraccin electrosttica entre un par
de electrones y los ncleos con carga
positiva.
Se deben considerar los enlaces simple y

mltiple. Deben incluirse los ejemplos siguientes:
O2, N2, CO2, HCN, C2H4 (eteno) y C2H2 (etino).
4.2.2
Describa la formacin del enlace

covalente como consecuencia de
compartir electrones.
Se requieren los enlaces covalentes dativos.

+
Ejemplos: CO, NH4 y H3O+.
57
4.2.3
Deduzca las estructuras de Lewis

(o de representacin de electrones
mediante puntos) de molculas
e iones de hasta cuatro pares de
electrones por tomo.
Obj.
3

Un par de electrones se puede representar
mediante puntos, cruces, una combinacin de
puntos y cruces o una lnea. Por ejemplo, el cloro
se puede representar del modo siguiente:
Cl
Cl
o bien
Cl
Cl
o bien
Cl
Cl
o bien
Cl
Cl
Nota: ClCl no es una estructura de Lewis.

4.2.4
Indique y explique la relacin

existente entre el nmero de enlaces,
la longitud de enlace y la fuerza del
enlace.
La comparacin debe incluir la longitud y fuerza

de enlaces de:
dos tomos de carbono unidos por enlace
simple, doble y triple
el tomo de carbono y los dos tomos de
oxgeno en el grupo carboxilo de un cido
carboxlico.
4.2.5
Prediga si un compuesto formado

por dos elementos ser covalente,
basndose en la posicin de dichos
elementos en la tabla peridica o en
sus valores de electronegatividad.
4.2.6
Prediga la polaridad relativa de los

enlaces basndose en los valores de
electronegatividad.
Objetivo general 7: pueden utilizarse

simulaciones para este fin.
4.2.7
Prediga la forma y los ngulos de

enlace de especies con cuatro, tres y
dos centros de carga negativa en el
tomo central aplicando la teora de
la repulsin del par electrnico de
valencia (TRPEV).
Deben incluirse los ejemplos siguientes: CH4, NH3,

H2O, NH4+, H3O+, BF3, C2H4, SO2, C2H2 y CO2.
4.2.8
Prediga si una molcula es polar o no

basndose en su forma molecular y
en las polaridades de sus enlaces.
4.2.9
Describa y compare la estructura y

los enlaces de las tres estructuras
alotrpicas del carbono (el diamante,
el grafito y el fulereno C60).
4.2.10
Describa la estructura y los enlaces

del silicio y del dixido de silicio.
58
Objetivo general 7: existen simulaciones para

el estudio de las estructuras tridimensionales de
estas especies y de las estructuras mencionadas
en 4.2.9 y 4.2.10.
4.3
Fuerzas intermoleculares
2 horas
Obj.
4.3.1
Describa los tipos de fuerzas

intermoleculares (atracciones entre
molculas con dipolos temporales,
dipolos permanentes o enlaces de
hidrgeno) y explique su origen en la
estructura molecular.
Puede utilizarse el trmino fuerzas de van

der Waals para describir la interaccin entre
molculas no polares.
4.3.2
Describa y explique cmo afectan las

fuerzas intermoleculares al punto de
ebullicin de las sustancias.
La presencia de enlaces de hidrgeno puede

ilustrarse comparando:
HF y HCl
H2O y H2S
NH3 y PH3
CH3OCH3 y CH3CH2OH
CH3CH2CH3, CH3CHO y CH3CH2OH.
4.4
Enlaces metlicos
hora
Obj.
4.4.1
Describa el enlace metlico como la

atraccin electrosttica entre una
retcula de cationes y electrones
deslocalizados.
4.4.2
Explique la conductividad elctrica y

la maleabilidad de los metales.
4.5
Objetivo general8: los alumnos deben

comprender la importancia econmica de estas
propiedades y la repercusin que ha tenido en el
mundo la produccin a gran escala de hierro y de
otros metales.
Propiedades fsicas
2 horas
4.5.1
Compare y explique las propiedades

de sustancias en funcin de los
distintos tipos de enlaces.
Obj.
3

Deben citarse los ejemplos siguientes:
temperaturas de fusin y ebullicin, volatilidad,
conductividad elctrica y solubilidad en
solventes polares y no polares.
59
Tema 5: Energa de las reacciones qumicas (8horas)

5.1
Reacciones exotrmicas y endotrmicas
1 hora
Obj.
5.1.1
Defina los trminos reaccin

exotrmica, reaccin endotrmica y
variacin de entalpa estndar de
reaccin ( H ) .
5.1.2
Indique que la combustin y

la neutralizacin son procesos
exotrmicos.
5.1.3
Aplique la relacin existente entre

la variacin de temperatura y la
variacin de entalpa de una reaccin
con su clasificacin como exotrmica
o endotrmica.
5.1.4
Deduzca, a partir de un diagrama

entlpico, la estabilidad relativa de
reactivos y productos, y el signo de la
variacin de entalpa de una reaccin.
5.2

La variacin de entalpa estndar es el calor
transferido en condiciones estndar: presin
101,3kPa, temperatura 298K. Slo es posible
medir H, no H para los estados inicial o final del
sistema.
Clculo de variaciones de entalpa
3 horas
Obj.
5.2.1
Calcule la variacin de energa

calorfica que se produce al modificar
la temperatura de una sustancia pura.
Los alumnos deben ser capaces de calcular la

variacin de energa calorfica de una sustancia si
conocen su masa y calor especfico y la variacin
de la temperatura, utilizando la ecuacin
q=mcT.
5.2.2
Disee procedimientos
experimentales adecuados para
medir las variaciones de energa
calorfica de reacciones qumicas.
Los alumnos deben considerar las reacciones en

solucin acuosa y las reacciones de combustin.
No se evaluar el uso del calormetro de bomba
ni la calibracin de calormetros.
fin registradores de datos y bases de datos.
5.2.3
Calcule la variacin de entalpa

de una reaccin utilizando datos
experimentales de variaciones de
temperatura, cantidades de reactivos
y masa de agua.
5.2.4
Evale los resultados de los

experimentos para determinar las
variaciones de entalpa.
Los alumnos deben conocer las suposiciones

planteadas y los errores debidos a la prdida de
calor.
TdC: qu criterios aplicamos para juzgar si las
discrepancias entre los valores experimentales
y los tericos se deben a limitaciones del
experimento o a las suposiciones tericas
planteadas?
60
5.3
Ley de Hess
2 horas
5.3.1
Obj.
Determine la variacin de entalpa de

una reaccin resultante de sumar dos
o tres reacciones cuyas variaciones de
entalpa se conocen.

Los alumnos deben ser capaces de utilizar ciclos
entlpicos sencillos y diagramas entlpicos y de
manejar las ecuaciones. No se requiere que los
alumnos enuncien la ley de Hess.
TdC: este ejemplo de la conservacin de la
energa es ilustrativo de la unificacin de ideas de
diferentes disciplinas cientficas.
5.4
Entalpas de enlace
2 horas
Obj.
5.4.1
Defina el trmino entalpa media de

enlace.
5.4.2
Explique, desde el punto de vista

de las entalpas de enlace medias,
por qu algunas reacciones son
exotrmicas y otras son endotrmicas.
Tema 6: Cintica (5horas)

6.1
Velocidad de reaccin
2 horas
Obj.
6.1.1
Defina el trmino velocidad de

reaccin.
6.1.2
Disee procedimientos
experimentales adecuados para
medir velocidades de reaccin.

registradores de datos para obtener datos y
elaborar grficas.
TdC: debe hacerse hincapi en la naturaleza
emprica del tema. Los resultados experimentales
pueden apoyar la teora pero no demostrarla.
6.1.3
Analice los datos obtenidos en

experimentos de velocidad.
Los alumnos deben conocer las grficas de

variacin de la concentracin, el volumen o la
masa en funcin del tiempo.
61
6.2
Teora de las colisiones
3 horas
Obj.
6.2.1
Describa la teora cintica desde el

punto de vista del movimiento de
partculas cuya energa media es
proporcional a la temperatura en
kelvin.
6.2.2
Defina el trmino energa de

activacin, Ea.
6.2.3
Describa la teora de las colisiones.
Los alumnos deben saber que la velocidad de

reaccin es funcin de:
la frecuencia de las colisiones
el nmero de partculas con E Ea
la orientacin o geometra de colisin
adecuada.
6.2.4
Prediga y explique, utilizando

la teora de las colisiones, los
efectos cualitativos del tamao de
las partculas, la temperatura, la
concentracin y la presin sobre la
velocidad de una reaccin.

simulaciones interactivas a modo ilustrativo.
6.2.5
Esquematice y explique
cualitativamente las curvas
de distribucin de energa de
MaxwellBoltzmann para diferentes
temperaturas y sus repercusiones
en los cambios de la velocidad de
reaccin.
Los alumnos deben ser capaces de explicar

por qu la superficie que encierra la curva es
constante y no cambia con la temperatura.
6.2.6
Describa el efecto de un catalizador

sobre una reaccin qumica.
6.2.7
Esquematice y explique las curvas de

MaxwellBoltzmann de reacciones
con o sin catalizador.

simulaciones interactivas a modo ilustrativo.
Tema 7: Equilibrio (5horas)

7.1
Equilibrio dinmico
1 hora
7.1.1
62
Resuma las caractersticas de los

sistemas qumicos y fsicos en estado
de equilibrio.
Obj.
2

fin hojas de clculo y simulaciones.
7.2
La posicin de equilibrio
4 horas
Obj.
7.2.1
Deduzca la expresin de la constante

de equilibrio (Kc) de la ecuacin de
una reaccin homognea.
Considere gases, lquidos y soluciones acuosas.
7.2.2
Deduzca el grado de conversin

de reactivos en productos a partir
de la magnitud de su constante de
equilibrio.
Cuando Kc >> 1, la reaccin llega casi a

completarse.
Aplique el principio de Le Chatelier

para predecir los efectos cualitativos
de variaciones de temperatura,
presin y concentracin sobre la
posicin de equilibrio y el valor de la
constante de equilibrio.
7.2.4
Indique y explique qu efecto

produce un catalizador sobre una
reaccin en equilibrio.
7.2.5
Aplique los conceptos de cintica y

equilibrio a procesos industriales.
7.2.3
Cuando Kc << 1, la reaccin apenas transcurre.

No se requiere que los alumnos enuncien el
principio de Le Chatelier.
Objetivo general7: existen simulaciones
que ilustran el comportamiento de sistemas en
equilibrio.
Son ejemplos adecuados los procesos de Haber

y de contacto.
Objetivo general8: podra incluirse un estudio
del proceso de Fritz Haber para debatir la funcin
de los cientficos en la sociedad.
Tema 8: cidos y bases (6horas)

8.1
Teoras de los cidos y bases
2 horas
Obj.
8.1.1
Defina cidos y bases segn las teoras

de BrnstedLowry y de Lewis.
8.1.2
Deduzca si una especie qumica

puede actuar o no como cido o base
de BrnstedLowry o de Lewis.
8.1.3
Deduzca la frmula del cido (o base)

conjugado de cualquier base (o cido)
de BrnstedLowry.

TdC: discuta las ventajas de utilizar diferentes
teoras para explicar el mismo fenmeno. Qu
relacin hay entre profundidad y sencillez?
Los alumnos deben especificar claramente la

ubicacin del protn transferido, por ejemplo,
CH3COOH/CH3COO y no C2H4O2/C2H3O2.
63
8.2
Propiedades de los cidos y bases
1 hora
8.2.1
Resuma las propiedades

caractersticas de los cidos y bases
en solucin acuosa.
Obj.
2

Deben incluirse las bases que no son hidrxidos,
como el amonaco, los carbonatos solubles y los
hidrogenocarbonatos.
Los lcalis son bases que se disuelven en agua.
Los alumnos deben considerar los efectos sobre
los indicadores y las reacciones de los cidos con
bases, metales y carbonatos.
8.3
cidos y bases fuertes y dbiles
2 horas
Enunciados de evaluacin
Obj.
8.3.1
Distinga entre cidos y bases fuertes

y dbiles, desde el punto de vista de
su grado de disociacin, reaccin con
agua y conductividad elctrica.
Objetivo general8: aunque las disoluciones

de acidez baja son relativamente seguras, a largo
plazo pueden causar daos. Los alumnos pueden
considerar los efectos de los depsitos cidos
sobre los edificios de piedra caliza y los seres
vivos.
8.3.2
Indique si un cido o una base dados

son fuertes o dbiles.
Los alumnos deben considerar el cido

clorhdrico, el cido ntrico y el cido sulfrico
como ejemplos de cidos fuertes, y los cidos
carboxlicos y el cido carbnico (dixido de
carbono acuoso) como ejemplos de cidos
dbiles.
Los alumnos deben considerar todos los
hidrxidos del grupo 1 y el hidrxido de bario
como ejemplos de bases fuertes, y el amonaco y
las aminas como bases dbiles.
8.3.3
8.4
Distinga entre cidos y bases fuertes

y dbiles, y determine la acidez o
basicidad relativa de cidos y bases
utilizando datos experimentales.
La escala de pH
1 hora
Obj.
8.4.1
Distinga entre soluciones acuosas

cidas, neutras o bsicas, utilizando la
escala de pH.
8.4.2
Identifique, entre dos o ms

soluciones acuosas, cul es ms cida
o alcalina, a tenor de su pH.
64
Los alumnos deben familiarizarse con el uso del

pehachmetro y el indicador universal.
8.4.3
8.4.4
Obj.
Indique que cada variacin de

una unidad de pH representa una
variacin dcupla (de diez veces) de
la concentracin de ion hidrgeno
[H+(aq)].
Deduzca las variaciones de [H+(aq)]

cuando el pH de una solucin vara en
ms de una unidad de pH.

Relacione el valor entero de pH a la [H+(aq)]
expresada como potencia de 10.
No se requieren clculos de pH a partir de
[H+(aq)].
TdC: podra discutirse la distincin entre las
escalas artificial y natural.
Objetivo general8: podra incluirse un estudio
de los efectos de pequeas variaciones del pH en
medios naturales.
Tema 9: Oxidacin y reduccin (7horas)

Objetivo general8: la revolucin industrial fue la consecuencia de la produccin en masa de hierro
mediante un proceso de reduccin. No obstante, el hierro revierte de forma espontnea a una forma
oxidada. Qu precio continuamos pagando hoy en da, en cuanto a consumo de energa y residuos, por
elegir un metal tan propenso a la oxidacin y por qu se eligi este metal?
9.1
Introduccin a la oxidacin y reduccin
2 horas
Obj.
9.1.1
Defina oxidacin y reduccin desde

el punto de vista de la prdida o
ganancia de electrones.
9.1.2
Deduzca el nmero de oxidacin de

un elemento en un compuesto.
Los nmeros de oxidacin deben estar formados

por un signo (+ o ) y un nmero; por ejemplo, el
del Mn en el KMnO4 es +7.
TdC: los nmeros de oxidacin son reales?
9.1.3
Indique los nombres de los

compuestos indicando los nmeros
de oxidacin.
En los nombres de los compuestos, los nmeros

de oxidacin se representan con nmeros
romanos; por ejemplo: xido de hierro(II), xido
de hierro(III).
TdC: la qumica ha desarrollado un lenguaje
sistemtico que ha hecho obsoletos los nombres
anteriores. Qu ventajas e inconvenientes ha
tenido este proceso?
9.1.4
Deduzca, en diversas reacciones, si

un elemento se oxida o se reduce,
basndose en los nmeros de
oxidacin.
65
9.2
Ecuaciones rdox
1 hora
Obj.
9.2.1
Deduzca semiecuaciones de
oxidacin y reduccin sencillas, dadas
las especies qumicas que intervienen
en una reaccin rdox.
9.2.2
Deduzca ecuaciones rdox basndose

en las semiecuaciones.
9.2.3
Defina los trminos agente oxidante y

agente reductor.
9.2.4
Identifique los agentes oxidantes y

reductores en ecuaciones rdox.
9.3
Deben utilizarse, en caso necesario, H+ y H2O para

ajustar las semiecuaciones en solucin cida. No
se evaluar el ajuste de ecuaciones de reacciones
en solucin alcalina.
Reactividad
1 hora
Obj.
9.3.1
Deduzca una serie de reactividad

basndose en las propiedades
qumicas de un grupo de agentes
oxidantes y reductores.
Se incluyen como ejemplos las reacciones de

desplazamiento entre metales y halgenos. No se
evaluarn los potenciales estndar de electrodo.
9.3.2
Deduzca la factibilidad de una

reaccin rdox a partir de una serie de
reactividad dada.
No se espera que los alumnos recuerden una

serie de reactividad especfica.
9.4
Pilas voltaicas
1 hora
Obj.
9.4.1
Explique cmo se utiliza una reaccin

rdox para producir electricidad en
una pila voltaica.
9.4.2
Indique que la oxidacin se produce

en el electrodo negativo (nodo) y
la reduccin en el electrodo positivo
(ctodo).
66

Se debe incluir un diagrama que muestre el
modo en que pueden conectarse dos semipilas
mediante un puente salino. Ejemplos de
semipilas: Mg, Zn, Fe y Cu en soluciones de sus
iones.
9.5
Celdas electrolticas
2 horas
Obj.
9.5.1
Describa, mediante un diagrama, los

componentes fundamentales de una
celda electroltica.
9.5.2
Indique que la oxidacin se produce

en el electrodo positivo (nodo) y la
reduccin en el electrodo negativo
(ctodo).
9.5.3
Describa cmo se conduce la

corriente a travs de una celda
electroltica.
9.5.4
Deduzca los productos de la

electrlisis de una sal fundida.

El diagrama debe incluir la fuente de corriente
elctrica y los conductores, los electrodos
positivo y negativo y el electrolito.
Se evaluarn las semiecuaciones que muestran la

formacin de productos en cada electrodo.
Objetivo general8: este proceso (que
requiri el descubrimiento de la electricidad)
ha permitido obtener metales reactivos, como
el aluminio, de sus menas. A su vez, esto ha
permitido dar nuevos pasos en la ingeniera y la
tecnologa que han mejorado nuestra calidad
de vida. A diferencia del hierro, el aluminio no es
propenso a la corrosin y es uno de los materiales
que est sustituyendo al hierro en muchas de sus
aplicaciones.
Tema 10: Qumica orgnica (12horas)

Dimensin internacional, objetivo general8: hoy en da, posiblemente estemos comenzando a
experimentar las consecuencias de la utilizacin de los combustibles fsiles como fuente principal de
energa. Dada la versatilidad de la qumica del carbono, pueden obtenerse de los combustibles fsiles una
amplia gama de productos. Se plantea, por consiguiente, la cuestin de si no sern demasiado valiosos para
quemarlos.
10.1
Introduccin
4 horas
Obj.
10.1.1
Describa las caractersticas de una

serie homloga.
10.1.2
Prediga y explique las tendencias con

respecto a los puntos de ebullicin de
los miembros de una serie homloga.

Incluya las siguientes caractersticas: misma
frmula general, los miembros vecinos se
diferencian en un grupo CH2, propiedades
qumicas semejantes y gradacin de las
propiedades fsicas.
67
10.1.3
Distinga entre las frmulas emprica,

molecular y estructural.
Obj.
2

Una frmula estructural se caracteriza por
mostrar de forma inequvoca el modo en que
estn ordenados los tomos.
Una frmula estructural completa (llamada a
veces frmula grfica o frmula desarrollada)
muestra todos los tomos y enlaces; por ejemplo,
la del hexano es:
En una frmula estructural condensada pueden

omitirse los enlaces entre tomos y los grupos
idnticos pueden mostrarse agrupados, entre
parntesis; por ejemplo, en el caso del hexano:
CH3CH2CH2CH2CH2CH3oCH3(CH2)4CH3.
En las frmulas estructurales condensadas puede
utilizarse la letra R para representar un grupo
alquilo y el smbolo
para representar el anillo
de benceno.
Aunque en el Cuadernillo de datos de Qumica se
utilizan frmulas simplificadas para representar
estructuras ms complejas, dichas frmulas no se
aceptarn como respuestas en los exmenes.
TdC: la utilizacin de las diferentes frmulas
ilustra el valor de los diferentes modelos con
diferentes grados de detalle.
10.1.4
Describa los ismeros estructurales

como compuestos con la misma
frmula molecular pero con
diferentes distribuciones de los
tomos.
No es preciso distinguir entre diferentes tipos de

isomera estructural, como la isomera de cadena
y de posicin y la isomera de grupo funcional.
En los temas troncales no es preciso conocer la
estereoisomera.
10.1.5
Deduzca las frmulas estructurales de

los ismeros de los alcanos no cclicos
hasta C6.
Incluya ismeros de cadena lineal y de cadena

ramificada.
10.1.6
Aplique las normas de la IUPAC sobre

nomenclatura de los ismeros de los
alcanos no cclicos hasta C6.
TdC: esto podra discutirse como ejemplo del

uso del lenguaje qumico como instrumento para
clasificar y distinguir entre estructuras diferentes.
10.1.7
Deduzca las frmulas estructurales

de los ismeros de los alquenos de
cadena lineal hasta C6.
10.1.8
Aplique las normas de la IUPAC sobre

nomenclatura de los ismeros de los
alquenos de cadena lineal hasta C6.
No se requiere distinguir entre los ismeros cis y

trans.
10.1.9
Deduzca las frmulas estructurales

de compuestos que contengan hasta
seis tomos de carbono con uno de
los siguientes grupos funcionales:
alcohol, aldehdo, cetona, cido
carboxlico y haluro.
En las frmulas estructurales condensadas

pueden utilizarse: OH, CHO, CO, COOH y F/Cl/Br/I.
68
Obj.
10.1.10
Aplique las normas de la IUPAC para

nombrar compuestos que contengan
hasta seis tomos de carbono con uno
de los siguientes grupos funcionales:
alcohol, aldehdo, cetona, cido
carboxlico y haluro.
10.1.11
Identifique los grupos funcionales

siguientes presentes en frmulas
estructurales: amino (NH2), anillo
bencnico (
) y steres (RCOOR).
10.1.12
Identifique los tomos de carbono

primarios, secundarios y terciarios en
alcoholes y haluros de alquilo.
10.1.13
Discuta la volatilidad y la solubilidad

en agua de compuestos que
contienen los grupos funcionales
enumerados en 10.1.9.
10.2
Los calificativos primario, secundario y terciario

pueden aplicarse tambin a las molculas que
contienen estos tomos de carbono.
Alcanos
2 horas
Obj.
10.2.1
Explique la baja reactividad de los

alcanos en funcin de las entalpas de
enlace y la polaridad de los enlaces.
10.2.2
Describa, con ecuaciones, la

combustin completa e incompleta
de los alcanos.
10.2.3
Describa, con ecuaciones, las

reacciones del metano y el etano con
el cloro y el bromo.
10.2.4
Explique las reacciones del metano y

el etano con el cloro y el bromo por
medio del mecanismo de radicales
libres.
Debe hacerse referencia a la fisin homoltica

y a las etapas de iniciacin, propagacin y
terminacin de la reaccin.
No se requiere utilizar el sistema de
representacin del movimiento de electrones
individuales mediante semiflechas. Las frmulas
de los radicales libres deben incluir el smbolo de
radical, por ejemplo: Cl .
69
10.3
Alquenos
2 horas
Obj.
10.3.1

reacciones de los alquenos con el
hidrgeno y los halgenos.
10.3.2

reacciones de los alquenos simtricos
con haluros de hidrgeno y agua.
10.3.3
Distinga entre alcanos y alquenos

utilizando agua de bromo.
10.3.4
Resuma la polimerizacin de los

alquenos.
Incluya la formacin del poli(eteno), el

poli(cloroeteno) y el poli(propeno) como
ejemplos de polmeros de adicin.
Incluya la identificacin de la unidad que se
repite, por ejemplo, ( CH2 CH2 ) en el caso
n
del poli(eteno).
10.3.5
10.4
Resuma la importancia econmica de

las reacciones de los alquenos.
Objetivo general8: incluya la hidrogenacin

de aceites vegetales en la elaboracin de
margarina, la hidratacin del eteno en la
elaboracin del etanol y la polimerizacin en la
elaboracin de plsticos.
Alcoholes
1 hora
Obj.
10.4.1

combustin completa de los
alcoholes.
10.4.2

reacciones de oxidacin de los
alcoholes.
Un agente oxidante adecuado es el dicromato(VI)

de potasio en medio cido.
Las ecuaciones pueden ajustarse utilizando
el smbolo [O] para representar el oxgeno
proporcionado por el agente oxidante.
Incluya las diferentes condiciones necesarias
para obtener buenos rendimientos de diferentes
productos; es decir, si se trata de un aldehdo,
eliminando el producto por destilacin a medida
que se forma y, si se trata de un cido carboxlico,
calentando a reflujo.
10.4.3
70
Determine los productos formados

por la oxidacin de los alcoholes
primarios y secundarios.
Suponga que el dicromato(VI) de potasio no

oxida a los alcoholes terciarios.
10.5
Haluros de alquilo
2 horas
Obj.
10.5.1

reacciones de sustitucin de los
haluros de alquilo con hidrxido de
sodio.
Objetivo general7: existen simulaciones

disponibles para este fin.
10.5.2
Explique las reacciones de sustitucin

de los haluros de alquilo con
hidrxido de sodio por medio de
mecanismos SN1 y SN2.
Se debe hacer referencia a la fisin heteroltica.

Deben utilizarse flechas curvadas para
representar el movimiento de pares de
electrones.
El mecanismo predominante en el caso de los
haluros de alquilo terciarios es el SN1 y en el caso
de los haluros de alquilo primarios es el SN2.
Ambos mecanismos se producen en los haluros
de alquilo secundarios.
10.6
Rutas de reaccin
1 hora
10.6.1
Deduzca rutas de reaccin, dados los

materiales de partida y el producto.
Obj.
3

No se evaluarn conversiones con ms de dos
etapas.
Deben incluirse los reactivos, las condiciones y las
ecuaciones.
Por ejemplo, la conversin de 2buteno a
butanona puede realizarse en dos etapas: el
2buteno puede calentarse con vapor y un
catalizador para formar 2butanol, que puede a
continuacin oxidarse mediante calentamiento
con dicromato(VI) de potasio acidificado para
formar butanona.
71
En el esquema siguiente se resumen los tipos de compuestos y de reacciones incluidos en el presente

tema:
alcano
dihaluro de alquilo
triahaluro de alquilo
tetrahaluro de alquilo
alqueno
poli(alqueno)
aldehdo
cido carboxlico
M
haluro de alquilo
M
alcohol
cetona
M = mecanismo requerido
Tema 11: Mediciones y procesamiento de datos

(2horas)
11.1
Incertidumbre y error en las mediciones
1 hora
Obj.
11.1.1
Describa y d ejemplos de
incertidumbres aleatorias y de errores
sistemticos.
11.1.2
Distinga entre precisin y exactitud.
Una medicin puede realizarse con gran

precisin y, no obstante, ser inexacta (por
ejemplo, si se toma como lectura de una pipeta o
cilindro graduado el nivel superior del menisco).
11.1.3
Describa cmo reducir los efectos de

las incertidumbres aleatorias.
Los alumnos deben saber que repitiendo las

mediciones se reducen las incertidumbres
aleatorias, pero no los errores sistemticos.
11.1.4
Indique la incertidumbre aleatoria en

forma de intervalo de incertidumbre
().
11.1.5
Indique los resultados de clculos

con el nmero correcto de cifras
significativas.
72
El nmero de cifras significativas de cualquier

resultado debe ser reflejo del nmero de cifras
significativas de los datos de partida.
11.2
Incertidumbres de los resultados
hora
Obj.
11.2.1
Indique la incertidumbre de forma

absoluta y porcentual.
11.2.2
Determine las incertidumbres de los

resultados.
11.3
Slo se pide un tratamiento sencillo. En

el caso de sumas y restas, se suman las
incertidumbres absolutas. Si se trata de
productos, cocientes y potencias, se suman las
incertidumbres porcentuales. Si la incertidumbre
correspondiente a una cantidad es mucho mayor
que la de las restantes, puede considerarse que la
incertidumbre aproximada del resultado es la de
dicha cantidad.
Tcnicas grficas
hora
TdC: utilidad de las grficas para proporcionar interpretaciones convincentes de la realidad.
Obj.
11.3.1
Esquematice grficamente relaciones

de dependencia entre variables
e interprete el comportamiento
descrito en una grfica.
Los alumnos deben ser capaces de dar una

interpretacin fsica cualitativa de una grfica
y determinar, por ejemplo, si las variables son
proporcionales o inversamente proporcionales.
11.3.2
Construya grficas a partir de datos

experimentales.
Para ello, deber elegir los ejes y la escala, y

representar los puntos en la grfica.
programas de generacin de grficas.
11.3.3
Dibuje lneas de ajuste ptimo a los

puntos de una grfica.
Puede tratarse de curvas o de lneas rectas.
11.3.4
Determine valores de cantidades

fsicas a partir de grficas.
Incluya la medicin e interpretacin de la

pendiente (gradiente), indicando las unidades
correspondientes a dichas cantidades.
73
Qumica

TANS
Tema 12: Estructura atmica (3horas)

12.1
Configuracin electrnica
3 horas
Obj.
12.1.1
Explique que los datos cientficos

correspondientes a las primeras
energas de ionizacin de los
diferentes perodos demuestran
la existencia de niveles de energa
principales y subniveles en los
tomos.
TdC: qu formas de conocimiento utilizamos

para interpretar los datos indirectos? Sabemos
que existen los niveles de energa o lo creemos?
12.1.2
Explique la relacin entre los datos

de energas de ionizacin sucesivas
y la configuracin electrnica de un
tomo.

fin hojas de clculo, bases de datos y programas
de modelizacin.
12.1.3
Indique las energas relativas de los

orbitales s, p, d y f en un mismo nivel
energtico.

simulaciones para este fin.
12.1.4
Indique el nmero mximo de

orbitales que puede haber en un nivel
energtico dado.
12.1.5
Dibuje la forma de un orbital s y las

formas de los px, py y pz.
TdC: el desmoronamiento de los conceptos

clsicos de posicin y momento es otro ejemplo
de las limitaciones de la experiencia cotidiana.
La necesidad de aplicar una visin probabilstica
en la escala atmica pone de manifiesto que el
conocimiento humano es, en ltimo trmino,
limitado.
12.1.6
Aplique el principio de Aufbau,

la regla de Hund y el principio de
exclusin de Pauli para determinar
las configuraciones electrnicas de
tomos e iones con valores de Z de
hasta 54.
Para Z=23, la configuracin electrnica

completa es 1s22s22p63s23p64s23d3 y la
configuracin electrnica abreviada es [Ar]4s23d3
o [Ar]3d34s2. Deben conocerse las excepciones
del principio correspondientes al cobre y al
cromo. Los alumnos deben conocer el sistema de
representacin del spin del electrn en un orbital
mediante una flecha en un cuadro.
74
Tema 13: Periodicidad (4horas)

13.1
Variaciones en el tercer perodo
2 horas
13.1.1
13.1.2
13.2
Obj.
Explique los estados fsicos

(en condiciones estndar) y la
conductividad elctrica (en el estado
fundido) de los cloruros y xidos de
los elementos del tercer perodo en
funcin de sus enlaces y su estructura.
Describa las reacciones del cloro y los

cloruros mencionados en 13.1.1 con
agua.

Incluya los siguientes xidos y cloruros:
xidos: Na2O, MgO, Al2O3, SiO2, P4O6 y P4O10,
SO2 y SO3, Cl2O y Cl2O7
Cloruros: NaCl, MgCl2, Al2Cl6, SiCl4, PCl3 y PCl5, y
Cl2
Elementos del bloque d de la primera fila
2 horas
Obj.
13.2.1
Enumere las propiedades

caractersticas de los elementos de
transicin.
13.2.2
Explique por qu el Sc y el Zn no se
consideran elementos de transicin.
13.2.3
Explique por qu los iones de los

elementos de transicin tienen
nmeros de oxidacin variables.
13.2.4
Defina el trmino ligando.
13.2.5
Describa y explique la formacin

de complejos de los elementos del
bloque d.
Incluya los siguientes: [Fe(H2O)6]3+, [Fe(CN)6]3,

[CuCl4]2 y [Ag(NH3)2]+. Slo se requieren los
ligandos monodentados.
13.2.6
Explique por qu algunos de

los complejos del bloque d son
coloreados.
Slo es necesario que los alumnos sepan que

en los complejos el subnivel d se separa en dos
conjuntos de orbitales de diferente energa y que
la transicin electrnica que se produce entre
ellos es la responsable de su coloracin.
Deben citarse como ejemplos la variabilidad

del nmero de oxidacin, la formacin de
iones complejos, la existencia de compuestos
coloreados y las propiedades catalticas.
Los alumnos deben saber que todos los

elementos de transicin pueden tener un
nmero de oxidacin de +2. Adems, deben
conocer los nmeros de oxidacin de los
elementos siguientes: Cr (+3, +6), Mn (+4, +7), Fe
(+3) y Cu (+1).
75
13.2.7
Obj.
Indique ejemplos de la accin

cataltica de los elementos de
transicin y sus compuestos.

Deben incluirse los ejemplos siguientes:
MnO2 en la descomposicin del perxido de
hidrgeno
V2O5 en el proceso de contacto
Fe en el proceso Haber y en el hemo
Ni en la transformacin de alquenos en
alcanos
Co en la vitaminaB12
Pd y Pt en convertidores catalticos.
No se evaluarn los mecanismos de accin.
13.2.8

los catalizadores en los procesos de
contacto y de Haber.
Objetivo general8
Tema 14: Enlaces (5horas)

14.1
Forma de las molculas y los iones
1 hora
14.1.1
14.2
Prediga la forma y los ngulos de

enlace de especies con cinco y seis
centros de carga negativa aplicando
la TRPEV.
Obj.
3

Deben incluirse los ejemplos siguientes: PCl5, SF6,
XeF4 y PF6 .
Objetivo general7: se dispone de simulaciones
interactivas para ilustrar este punto.
Hibridacin
2 horas
14.2.1
Describa los enlaces y .
Obj.
La descripcin debe incluir:

enlaces que resultan del solapamiento axial
de orbitales
enlaces que resultan del solapamiento
lateral de orbitales p paralelos
enlaces dobles formados por un enlace y un
enlace
enlaces triples formados por un enlace y dos
enlaces .
14.2.2
14.2.3
76
Explique la hibridacin desde el

punto de vista de la combinacin de
orbitales atmicos que genera nuevos
orbitales para la formacin de enlaces.
Identifique y explique las relaciones

entre las estructuras de Lewis, las
formas moleculares y los tipos de
hibridacin (sp, sp2 y sp3).
Los alumnos considerarn la hibridacin sp, sp2 y

sp3, y las formas y orientacin de estos orbitales.
TdC: la hibridacin es un proceso real o un
artificio matemtico?
Los alumnos deben considerar ejemplos de la
qumica inorgnica y de la qumica orgnica.
14.3
Deslocalizacin electrnica
2 horas
14.3.1
Describa la deslocalizacin de
electrones y explique la estructura
de algunas especies utilizando este
concepto.
Obj.
3

Deben incluirse los ejemplos siguientes: NO3,
NO2, CO2
3 , O3, RCOO y benceno.
TdC: Kekul afirm que la inspiracin sobre la
estructura cclica del benceno le lleg en un
sueo. Qu funcin desempean las formas
menos racionales de conocimiento en la
adquisicin de conocimientos cientficos? Qu
distingue una hiptesis cientfica de una no
cientfica: su origen o el modo de comprobar su
validez?

(8horas)
15.1
Variaciones de entalpa estndar de una reaccin
1 horas
Obj.
15.1.1
Defina y aplique los trminos estado

estndar, variacin de entalpa
estndar de formacin (Hf ) y
variacin de entalpa estndar de
combustin (Hc ) .
15.1.2
Determine la variacin de entalpa de

una reaccin utilizando las variaciones
de entalpa estndar de formacin y
de combustin.
15.2
Ciclo de BornHaber
2 horas
Obj.
15.2.1
Defina y aplique los trminos entalpa

de red y afinidad electrnica.
15.2.2
Explique cmo afectan a las entalpas

de red de diferentes compuestos
inicos los tamaos relativos y las
cargas de los iones.
Los valores relativos de entalpa de red terica

se incrementan al aumentar la carga inica y
al disminuir el radio, debido al aumento de las
fuerzas de atraccin.
77
Obj.
15.2.3
Construya un ciclo de BornHaber

para los xidos y cloruros de los
grupos1 y2, y utilcelo para calcular la
variacin de la entalpa en un caso.
15.2.4
Discuta la diferencia entre los

valores tericos y experimentales
de la entalpa de red de compuestos
inicos, en relacin con su carcter
covalente.
15.3
Una diferencia significativa entre los dos valores

indica carcter covalente.
Entropa
1 horas
Obj.
15.3.1
Indique y explique los factores que

aumentan la entropa de un sistema.
15.3.2
Prediga si la variacin de entropa (S)

de una reaccin o proceso dados ser
positiva o negativa.
15.3.3
Calcule la variacin de entropa

estndar de una reaccin (S ) a
partir de los valores de entropa
estndar (S ) .
15.4
Espontaneidad
2 horas
Obj.
15.4.1
Prediga si una reaccin o proceso ser

espontneo basndose en el signo
que tenga G .
15.4.2
Calcule la G de una reaccin

mediante la ecuacin:
G = H TS
y utilizando los valores de variacin
de energa libre estndar de
formacin, G f .
15.4.3
Prediga el efecto de un cambio de

temperatura en la espontaneidad
de una reaccin, basndose en las
variaciones de entropa estndar y
entalpa estndar y en la ecuacin:
G = H TS
78
Tema 16: Cintica (6horas)

16.1
Ecuacin de velocidad
3 horas
Obj.
16.1.1
Distinga entre los trminos constante

de velocidad, orden global de la
reaccin y orden de reaccin con
respecto a un reactivo particular.
16.1.2
Deduzca la ecuacin de velocidad

de una reaccin a partir de datos
experimentales.
16.1.3
Resuelva problemas relacionados con

la ecuacin de velocidad.
16.1.4
Esquematice, identifique y
analice representaciones grficas
correspondientes a reacciones de
orden cero, de primer y de segundo
orden.
16.2

fin experimentos virtuales.
Los alumnos deben estar familiarizados tanto con

las grficas de concentracintiempo como con
las de velocidadconcentracin.
Mecanismos de reaccin
1 hora
Obj.
16.2.1
Explique que las reacciones pueden

constar de ms de una etapa y que
la etapa ms lenta determina la
velocidad de la reaccin y se llama
etapa determinante de la velocidad
de la reaccin.
16.2.2
Describa la relacin entre mecanismo

de reaccin, orden de reaccin y
etapa determinante de la velocidad
de la reaccin.
Slo se evaluarn ejemplos de reacciones de

una o dos etapas de las que se proporcione el
mecanismo.
TdC: la correspondencia entre la ecuacin de
velocidad y un mecanismo de reaccin sugerido
slo demuestra que dicho mecanismo es
posible. En cambio, la falta de correspondencia
demuestra que el mecanismo no es vlido.
79
16.3
Energa de activacin
2 horas
Obj.
16.3.1
Describa cualitativamente la relacin

entre la constante de velocidad (k) y la
temperatura (T).
16.3.2
Determine valores de energa de

activacin (Ea) a partir de la ecuacin
de Arrhenius mediante un mtodo
grfico.
El Cuadernillo de datos de Qumica contiene la

ecuacin de Arrhenius y su forma logartmica. No
se evaluar el uso de ecuaciones simultneas.
Tema 17: Equilibrio (4horas)

17.1
Equilibrio lquidovapor
2 horas
Obj.
17.1.1
Describa el equilibrio que se

establece entre un lquido y el vapor
correspondiente y cmo afectan
a dicho equilibrio los cambios de
temperatura.
17.1.2
Esquematice grficamente la
relacin entre la presin de vapor y la
temperatura y explique las grficas en
funcin de la teora cintica.
17.1.3
Indique y explique qu relacin

existe entre entalpa de vaporizacin,
punto de ebullicin y fuerzas
intermoleculares.
17.2
La ley de equilibrio
2 horas
17.2.1
80
Resuelva problemas de equilibrio

homogneo utilizando la expresin
de Kc.
Obj.
3

No se evaluar el uso de ecuaciones cuadrticas.
Tema 18: cidos y bases (10horas)

18.1
Clculos con cidos y bases
4 horas
Obj.
18.1.1
Indique la expresin de la constante

del producto inico del agua (Kw).
18.1.2
Deduzca los valores de [H+(aq)] y [OH

(aq)] del agua a distintas temperaturas
dados los valores de Kw.
18.1.3
Resuelva problemas relacionados con

la [H+(aq)], la [OH(aq)], el pH y el pOH.
18.1.4
Indique la ecuacin de la reaccin de

cualquier cido o base dbil con agua
y deduzca las expresiones de Ka y Kb.
Slo se evaluarn ejemplos que conlleven la

transferencia de un protn.
18.1.5
Resuelva problemas relativos a

disoluciones de cidos y bases dbiles
utilizando las expresiones siguientes:
Los alumnos deben indicar cundo se realizan

aproximaciones en los clculos de equilibrios.
No se evaluar el uso de ecuaciones cuadrticas.
KaKb=Kw
pKa+pKb=pKw
pH+pOH=pKw.
18.1.6
18.2
Identifique las fuerzas relativas de

cidos y bases a partir de los valores
de Ka, Kb, pKa y pKb.
Soluciones tampn (buffer)
2 horas
Obj.
18.2.1
Describa la composicin de una

solucin tampn y explique su
funcionamiento.
18.2.2

composicin y el pH de un sistema
tampn especfico.
Slo se evaluarn ejemplos que conlleven la

transferencia de un protn. Deben incluirse los
ejemplos siguientes: solucin de amonaco/
cloruro de amonio y cido etanoico/etanoato de
sodio.
Los alumnos deben indicar cundo se realizan
aproximaciones en los clculos de equilibrios. No
se evaluar el uso de ecuaciones cuadrticas.
81
18.3
Hidrlisis de sales
1 hora
18.3.1
Deduzca si diversas sales forman

soluciones acuosas cidas, alcalinas o
neutras.
Obj.
3

Los ejemplos deben incluir sales formadas a
partir de las cuatro combinaciones posibles
de cidos y bases fuertes y dbiles. Se debe
considerar adems el efecto de la densidad de
carga de los cationes de los elementos de los
grupos 1, 2, 3 y del bloque d. Por ejemplo:
[Fe (H O ) ] (aq ) [Fe ( OH )( H O) ] (aq ) + H ( aq)

3+
18.4
2+
Valoraciones cidobase
2 horas
18.4.1
Esquematice las formas generales

de las grficas de pH en funcin
del volumen correspondiente para
titulaciones de cidos y bases fuertes
y dbiles, y explique los aspectos
importantes.
Obj.
3

Slo se evaluarn ejemplos que conlleven
la transferencia de un protn. Son aspectos
importantes los siguientes:
interseccin con el eje del pH
punto de equivalencia
regin de amortiguacin del pH
puntos en los que pKa=pH o pKb=pOH.
fin registradores de datos, bases de datos, hojas
de clculo y simulaciones.
18.5
Indicadores
1 hora
18.5.1
Describa cualitativamente el
funcionamiento de un indicador
cidobase.
Obj.
2

Utilice la ecuacin
+
HIn ( aq )
H ( aq ) + In ( aq )
color A
18.5.2
Indique y explique la relacin

existente entre el intervalo de pH de
un indicador cidobase y su pKa.
18.5.3
Identifique un indicador adecuado

para una titulacin, dados el punto
de equivalencia de la titulacin y el
intervalo de pH del indicador.
82
color B
Hay ejemplos de indicadores en el Cuadernillo de

datos de Qumica.
Tema 19: Oxidacin y reduccin (5horas)

19.1
Potenciales estndar de electrodo
3 horas
Obj.
19.1.1
Describa el electrodo estndar de

hidrgeno.
19.1.2
Defina el trmino potencial estndar

de electrodo (E ) .
19.1.3
Calcule los potenciales de pilas a

partir de los potenciales estndar de
electrodo.
19.1.4
Prediga si una reaccin ser

espontnea basndose en los valores
de los potenciales estndar de
electrodo.
19.2
Electrlisis
2 horas
19.2.1
Prediga y explique los productos de la

electrlisis de disoluciones acuosas.
Obj.
3

Las explicaciones deben hacer referencia a los
valores de E , la naturaleza del electrodo y la
concentracin del electrlito. Se incluyen como
ejemplos de electrlisis la del agua, la de una
solucin acuosa de cloruro de sodio y la de una
solucin acuosa de sulfato de cobre(II).
19.2.2
Determine las cantidades relativas

de productos formados durante la
electrlisis.
Los factores que deben tenerse en cuenta son

la carga del ion, la corriente y la duracin de la
electrlisis.
19.2.3
Describa la utilizacin de la electrlisis

en la electrodeposicin.
Objetivo general8
83
Tema 20: Qumica orgnica (10horas)

20.1
Introduccin
1 hora
Obj.
20.1.1
Deduzca las frmulas estructurales de

compuestos que contengan hasta seis
tomos de carbono con uno de los
siguientes grupos funcionales: amino,
amido, ster y nitrilo.
20.1.2
Aplique las normas de la IUPAC para

nombrar compuestos que contengan
hasta seis tomos de carbono con uno
de los siguientes grupos funcionales:
amino, amido, ster y nitrilo.
20.2

En las frmulas estructurales condensadas estos
grupos pueden representarse mediante: NH2,
CONH2, COOC y CN.
Reacciones de sustitucin nuclefila
2 horas
Obj.
20.2.1
Explique por qu el ion hidrxido es

ms nuclefilo que el agua.
20.2.2
Describa y explique cmo la velocidad

de la sustitucin nuclefila por el
ion hidrxido en haluros de alquilo
depende del halgeno presente.
20.2.3
Describa y explique cmo la velocidad

de la sustitucin nuclefila por el
ion hidrxido en haluros de alquilo
depende de si el haluro de alquilo es
primario, secundario o terciario.
20.2.4

reacciones de sustitucin de los
haluros de alquilo con amonaco y
cianuro de potasio.
20.2.5
Explique las reacciones de haluros

de alquilo primarios con amonaco
y cianuro de potasio por medio del
mecanismo SN2.
20.2.6

reduccin de nitrilos utilizando
hidrgeno y un catalizador de nquel.
84
20.3
1 hora
Obj.
20.3.1
Describa, con ecuaciones,

la eliminacin de HBr de los
bromoalcanos.
20.3.2
Describa y explique el mecanismo

de la eliminacin de HBr de los
bromoalcanos.
20.4
Reacciones de condensacin
2 horas
Obj.
20.4.1

reacciones de alcoholes con cidos
carboxlicos para formar steres, e
indique los usos de los steres.
No se evaluarn los mecanismos.
20.4.2

reacciones de las aminas con los
cidos carboxlicos.
20.4.3
Deduzca las estructuras de los

polmeros formados en las reacciones
de alcoholes con cidos carboxlicos.
Destaque la necesidad de que cada monmero

tenga dos grupos funcionales.
Incluya el polister formado a partir de
1,2etanodiol y cido 1,4bencenodicarboxlico.
repite.
20.4.4
Deduzca las estructuras de los

polmeros formados en las reacciones
de aminas con cidos carboxlicos.
Destaque la necesidad de que cada monmero

tenga dos grupos funcionales.
Incluya la poliamida formada a partir de
1,6diaminohexano y cido hexanodioico.
repite.
20.4.5

las reacciones de condensacin.
Objetivo general8
85
20.5
Rutas de reaccin
1 hora
20.5.1

Obj.
3

etapas.
ecuaciones.
Por ejemplo, la conversin de 1-bromopropano
a 1-butilamina puede realizarse en dos etapas: el
1bromopropano puede hacerse reaccionar con
cianuro de potasio para formar propanonitrilo,
que puede a continuacin reducirse mediante
calentamiento con hidrgeno y un catalizador de
nquel.
20.6
Estereoisomera
3 horas
Obj.
20.6.1
Describa los estereoismeros como

compuestos con la misma frmula
estructural pero con diferente
distribucin espacial de los tomos.
20.6.2
Describa y explique la isomera

geomtrica en alquenos no cclicos.
Incluya los prefijos cis y trans y el trmino rotacin

restringida.
20.6.3
Describa y explique la isomera

geomtrica en los cicloalcanos C3 y C4.
Incluya los dicloroderivados del ciclopropano y

ciclobutano.
20.6.4
Explique las diferencias respecto de

las propiedades fsicas y qumicas de
los ismeros geomtricos.
Incluya como ejemplos las diferentes

temperaturas de ebullicin de los ismeros
cis y trans del 1,2dicloroeteno, y las diferentes
reacciones que se producen al calentar los
ismeros cis y trans del cido 2buten1,4dioico.
20.6.5
Describa y explique la isomera ptica

en molculas orgnicas sencillas.
Incluya ejemplos como el 2butanol y el

2bromobutano.
El trmino asimtrico puede utilizarse para
describir un tomo de carbono unido a cuatro
tomos o grupos diferentes.
El trmino quiral puede utilizarse para describir
un tomo de carbono unido a cuatro tomos o
grupos diferentes, y tambin como descripcin
de la propia molcula.
Incluya los significados de enantimero y mezcla
racmica.
TdC: la existencia de ismeros pticos constituy
una prueba indirecta de la configuracin
tetradrica de los enlaces del tomo de
carbono. ste es un ejemplo de la capacidad
del razonamiento para lograr acceder a la escala
molecular. Sabemos que la configuracin
de los tomos de carbono es tetradrica o lo
creemos? Tambin podra discutirse acerca del
uso de convenciones para representar molculas
tridimensionales en dos dimensiones.
86
Obj.
20.6.6
Resuma la utilizacin de un
polarmetro para distinguir entre
ismeros pticos.
20.6.7
Compare las propiedades fsicas y

qumicas de los enantimeros.

Incluya el significado del trmino luz polarizada
en un plano.
En el esquema siguiente se resumen los tipos de compuestos y de reacciones incluidos en el presente

tema:
alqueno
haluro de alquilo
nitrilo
M
alcohol
ster
amina
cido carboxlico
amida
87
Qumica

opciones del NM y del NS
Los alumnos del NM estudian los temas troncales de estas opciones, mientras que los del NS estudian
la opcin completa (los temas troncales ms los temas de ampliacin).
Opcin A: Qumica analtica moderna (15/22horas)

Las tcnicas de la qumica analtica se utilizan ampliamente en la sociedad actual. Durante la enseanza
de esta opcin, debe hacerse hincapi en la resolucin de problemas y en la necesidad de utilizar para
ello la informacin obtenida mediante una o ms tcnicas. Los alumnos deben comprender los principios
qumicos en los que se basa cada tcnica analtica.
Esta opcin es una ampliacin de algunas de las ideas esenciales de qumica fsica y qumica orgnica que
fueron estudiadas en los temas troncales.
Los temas A1A7 son troncales en el NM y el NS (15 horas).

Los temas A8A10 son de ampliacin slo en el NS (7 horas).
A1
Tcnicas analticas
1 hora
Obj.
A.1.1
Indique las razones de la utilizacin

de tcnicas analticas.
Deben incluirse los usos siguientes:

determinacin de estructuras, anlisis de la
composicin de sustancias y determinacin de
la pureza.
A.1.2
Indique que la estructura de un

compuesto se puede determinar
por medio de la informacin
obtenida a partir de diversas tcnicas
analticas, de forma independiente o
combinadas.
Los alumnos deben comprender que la

informacin proveniente de una sola tcnica es
generalmente insuficiente para determinar o
confirmar una estructura.
88
A2
Principios de espectroscopa
2 horas
A.2.1
Describa el espectro
electromagntico.
Obj.
2

Se deben identificar los rayosX, la radiacin
ultravioleta (UV), visible e infrarroja (IR), y la ondas
de radio y microondas. Haga hincapi en la
variacin, a lo largo del espectro, de la longitud
de onda, el nmero de onda, la frecuencia y la
energa.
TdC: el espectro electromagntico transporta
informacin cuya naturaleza est limitada por su
longitud de onda.
A.2.2
Distinga entre espectros de absorcin y

espectros de emisin y explique cmo
se produce cada uno de ellos.
A.2.3
Describa los procesos atmicos y

moleculares en los que se absorbe
energa.
A3
La descripcin debe incluir las vibraciones,

rotaciones y transiciones electrnicas.
Objetivo general7: existen simulaciones de
estos procesos.
Espectroscopa infrarroja (IR)
3 horas
Obj.
A.3.1
Describa los principios operativos de

un espectrmetro infrarrojo de doble
haz.
A.3.2
Describa cmo utilizar la informacin

de un espectro IR para la
identificacin de enlaces.
A.3.3
Explique qu sucede a nivel molecular

cuando las molculas absorben
radiacin infrarroja.
Son ejemplos adecuados: H2O, CH2, SO2

y CO2. Destaque la variacin de la polaridad
de los enlaces a medida que se producen las
vibraciones (estiramiento y curvatura).
A.3.4
Analice los espectros IR de

compuestos orgnicos.
Se evaluar a los alumnos por medio de ejemplos

que contienen hasta tres grupos funcionales.
El Cuadernillo de datos de Qumica contiene una
tabla que muestra las absorciones de radiacin IR
correspondientes a algunos enlaces de molculas
orgnicas. Los alumnos deben comprender que
los datos de absorcin de radiacin IR pueden
utilizarse para identificar los enlaces presentes,
pero que no siempre pueden identificarse los
grupos funcionales presentes.
Es suficiente estudiar un diagrama sencillo de un

espectrmetro de doble haz.
89
A4
Espectrometra de masas
2 horas
Objetivo de evaluacin
Obj.
A.4.1
Determine la masa molecular de un

compuesto a partir del pico del ion
molecular.
A.4.2
Analice los patrones de

fragmentacin de un espectro de
masas para determinar la estructura
de un compuesto.
Deben incluirse como ejemplos de fragmentos

los siguientes:
(Mr15)+ prdidadeCH3
(Mr17)+ prdida deOH
(Mr29)+ prdidadeC2H5oCHO
(Mr31)+ prdidadeCH3O
(Mr45)+ prdidadeCOOH.
A5
2 horas
A.5.1
Deduzca la estructura de un
compuesto a partir de la informacin
procedente de su espectro de RMN1H.
Obj.
3

Slo se evaluar la capacidad de los alumnos de
deducir el nmero de entornos diferentes del
hidrgeno (protn) y los nmeros relativos de
tomos de hidrgeno en cada entorno. Deben
conocer la descripcin y el diagrama de los
espectros, incluida una curva de integracin. No
se evaluar la interpretacin de los patrones de
desdoblamiento.
fin bases de datos.
A.5.2
A6
Indique la utilizacin de RMN en

escneres corporales.
Objetivo general8: los protones de las

molculas de agua de las clulas del organismo
humano se pueden detectar por medio de
tcnicas de generacin de imgenes por RMN,
que proporcionan una imagen tridimensional de
rganos del cuerpo humano.
Espectroscopa de absorcin atmica (AA)
3 horas
Obj.
A.6.1
Indique los usos de la espectroscopa

de AA.
A.6.2
Describa los principios de la absorcin

atmica.
A.6.3
Describa el uso de cada uno de

los siguientes componentes
del espectrmetro de AA:
combustible, atomizador, fuente
de luz monocromtica, detector
monocromtico y lectura.
90

Objetivo general8: incluya usos como la
identificacin de metales en agua, sangre, suelos
y alimentos.
A.6.4
A7
Determine la concentracin de una

solucin a partir de una curva de
calibracin.
Obj.
3

Objetivo general7: puede encontrarse en
Internet informacin pormenorizada sobre los
instrumentos utilizados.
Cromatografa
2 horas
Obj.
A.7.1
Indique las razones de la utilizacin

de la cromatografa.
Deben resumirse los aspectos cualitativos y

cuantitativos de la cromatografa.
A.7.2
Explique que todas las tcnicas

cromatogrficas conllevan la
adsorcin sobre una fase estacionaria
y el reparto entre una fase
estacionaria y una fase mvil.
Los componentes de una mezcla tienen

distinta tendencia a la adsorcin en superficies
o a disolverse en un solvente. Este hecho
proporciona un medio de separacin de los
componentes de una mezcla.
A.7.3
Resuma los usos de la cromatografa

en papel, la cromatografa en capa
fina (TLC) y la cromatografa en
columna.
Se evaluar un resumen del modo de operacin

de cada tcnica. Debe incluir la comprensin y el
clculo, en caso pertinente, de los valores de Rf.
Los alumnos deben comprender que en
algunos casos puede ser preciso revelar los
cromatogramas en papel, por ejemplo, en la
separacin de azcares.
A8 Espectroscopa de luz ultravioleta y visible (UV-Vis)

3 horas
Obj.
A.8.1
Describa los efectos de diferentes

ligandos sobre el desdoblamiento de
orbitales d en los complejos de los
metales de transicin.
Deben incluirse los ligandos NH3, H2O y Cl.
A.8.2
Describa los factores que afectan al

color de los complejos de los metales
de transicin
Incluya la identidad del ion metlico (por

ejemplo, Mn2+ o Fe2+), el nmero de oxidacin
del metal (por ejemplo, en el caso del Fe, +2 o
+3) y la identidad del ligando (por ejemplo, NH3
o H2O). Estos factores slo se evaluarn en el caso
de los complejos octadricos en solucin acuosa.
A.8.3
Indique que las molculas orgnicas

que contienen enlaces dobles
absorben radiacin UV.
Haga referencia a los sistemas conjugados y

deslocalizados, como los arenos, alquenos y la
clorofila.
A.8.4
Describa el efecto de la conjugacin

de los enlaces dobles en molculas
orgnicas sobre la longitud de onda
de la luz absorbida.
Deben incluirse como ejemplos el retinol y la

fenolftalena.
Prediga si una molcula especfica

absorber o no radiacin ultravioleta
o visible.
A.8.5
Objetivo general8: puede discutirse la

aplicacin de este efecto en cremas de
proteccin solar.
91
A.8.6
Determine la concentracin de
una solucin a partir de una curva
de calibracin utilizando la ley de
LambertBeer.
Obj.
A9 Espectroscopa de resonancia magntica nuclear (RMN)

2 horas
Obj.
A.9.1
Explique el uso del tetrametilsilano

(TMS) como estndar de referencia.
A.9.2
Analice espectros de RMN 1H.
Los alumnos deben ser capaces de interpretar los

aspectos siguientes de los espectros de RMN 1H:
nmero de picos, rea comprendida bajo cada
pico, desplazamiento qumico y patrones de
desdoblamiento. No se evaluar el tratamiento
de las constantes de acoplamiento spinspin,
pero los alumnos deben conocer los singletes,
dobletes, tripletes y tetrapletes.
A10 Cromatografa
2 horas
Obj.
A.10.1
Describa las tcnicas de la

cromatografa gaslquido (GLC)
y la cromatografa lquida de alta
resolucin (HPLC).
Se evaluar un resumen del modo de operacin

de cada tcnica. Debe incluirse la comprensin
de los valores de Rf y su dependencia de otros
factores en los casos pertinentes.
A.10.2
Deduzca qu tcnica cromatogrfica

es la ms adecuada para separar
los componentes de una mezcla
determinada.
Objetivo general8: la HPLC permite identificar

compuestos sensibles a la temperatura. Se
incluyen los usos siguientes: anlisis del petrleo;
bebidas alcohlicas; antioxidantes, azcares y
vitaminas en alimentos; productos farmacuticos;
polmeros; investigacin en bioqumica y
biotecnologa; y control de la calidad de
insecticidas y herbicidas.
La GLC permite identificar compuestos que
pueden evaporarse sin descomposicin. Se
incluyen los usos siguientes: anlisis de la
presencia de medicamentos en muestras de
orina de atletas; gases de minas subterrneas; y
concentraciones de alcohol en sangre.
92
Opcin B: Bioqumica humana (15/22horas)

El propsito de esta opcin es ofrecer a los alumnos la oportunidad de comprender la qumica de las
molculas importantes que forman parte del organismo humano y la necesidad de una dieta equilibrada y
saludable. Aunque se debe apreciar la funcin de estas molculas en el organismo, se destacan los aspectos
qumicos, de modo que los alumnos que no hayan cursado Biologa no estarn en desventaja. No se requiere
que los alumnos memoricen estructuras complejas, pero debern ser capaces de reconocer los grupos
funcionales y los tipos de enlaces presentes en las molculas y los de unin entre las mismas. Las estructuras
de algunas molculas biolgicas importantes estn en el Cuadernillo de datos de Qumica. Se alienta a los
profesores a que fomenten la concienciacin de los alumnos acerca de cuestiones de inters local y global.
Los temas B1B6 son troncales en el NM y el NS (15 horas).

Los temas B7B9 son de ampliacin slo en el NS (7 horas).
B1
Energa
hora
B.1.1
B2
Calcule el valor calrico de un

alimento a partir de datos de entalpa
de combustin.
Obj.
Protenas
3 horas
Obj.
B.2.1
Dibuje la frmula general de los

2aminocidos.
B.2.2
Describa las propiedades

caractersticas de los 2-aminocidos.
Deben incluirse las propiedades siguientes:

punto isoelctrico, formacin de zwitteriones y
accin amortiguadora.
B.2.3
Describa la reaccin de condensacin

de 2-aminocidos para formar
polipptidos.
Se evaluarn reacciones en las que intervengan

hasta tres aminocidos.
B.2.4
Describa y explique la estructura

primaria, secundaria (hlice y
lmina ), terciaria y cuaternaria de las
protenas.
Incluya todos los enlaces e interacciones

(intramoleculares e intermoleculares)
responsables de la estructura de las protenas.
B.2.5
Explique el anlisis de protenas por

cromatografa y electroforesis.
B.2.6
Enumere las principales funciones de

las protenas en el cuerpo.
Incluya protenas estructurales (por ejemplo,

el colgeno), enzimas, hormonas (por ejemplo,
la insulina), inmunoprotenas (anticuerpos),
protenas de transporte (por ejemplo, la
hemoglobina) y su funcin como fuente de
energa.
93
B3
Hidratos de carbono
3 horas
Obj.
B.3.1
Describa las caractersticas

estructurales de los monosacridos.
Los monosacridos contienen un grupo

carbonilo (C=O) y al menos dos grupos OH; su
frmula emprica es CH2O.
B.3.2
Dibuje las frmulas estructurales

lineal y en anillo de la glucosa y la
fructosa.
Los alumnos deben conocer la diferencia

estructural entre ismeros y .
B.3.3
Describa la condensacin de
monosacridos para formar
disacridos y polisacridos.
Los ejemplos incluirn:
B.3.4
Enumere las principales funciones

de los hidratos de carbono en el
organismo humano.
Incluya las funciones siguientes: fuente de

energa (glucosa), reserva de energa (glucgeno)
y precursores de otras molculas de importancia
biolgica.
B.3.5
Compare las propiedades

estructurales del almidn y la
celulosa, y explique por qu los seres
humanos podemos digerir el almidn
pero no la celulosa.
Ambos son polmeros de unidades de glucosa.

Existen dos tipos de almidn: la amilosa, un
polmero de cadena lineal (con enlaces 1,4) y
la amilopectina, cuya estructura es ramificada
y que presenta tanto enlaces 1,4 como 1,6.
Los enlaces de la celulosa, de tipo 1,4, pueden
ser hidrolizados por la enzima celulasa, que no
poseen la mayora de los animales, incluidos los
mamferos.
B.3.6
Indique lo que significa el trmino

fibra alimentaria.
La fibra alimentaria es principalmente materia

vegetal que no es hidrolizada por las enzimas
segregadas por el tracto digestivo humano
pero que puede ser digerida por la microflora
del intestino. Ejemplos: celulosa, hemicelulosa,
lignina y pectina.
B.3.7
Describa la importancia de una

alimentacin con alto contenido de
fibra alimentaria.
Objetivo general8: la fibra alimentaria puede

ser til en la prevencin de afecciones como la
diverticulosis, el sndrome de colon irritable, el
estreimiento, la obesidad, la enfermedad de
Crohn, las hemorroides y la diabetes mellitus.
B4
disacridos: lactosa, maltosa y sacarosa

polisacridos: almidn (-glucosa), glucgeno
(-glucosa) y celulosa (-glucosa).
Lpidos
3 horas
Obj.
B.4.1
Compare la composicin de los

tres tipos de lpidos presentes en el
organismo humano.
B.4.2
Resuma la diferencia entre el

colesterol HDL y el LDL e indique su
importancia.
94

Ejemplos: triglicridos (grasas y aceites),
fosfolpidos (lecitina) y esteroides (colesterol).
Obj.
B.4.3
Describa la diferencia estructural

entre los cidos grasos saturados y los
insaturados.
B.4.4
Compare las estructuras de los dos

cidos grasos esenciales, linoleico
(cido graso omega-6) y linolnico
(cido graso omega-3), e indique su
importancia.
B.4.5
Defina el trmino ndice de yodo y

calcule el nmero de enlaces dobles
C=C presentes en un aceite o grasa
insaturada utilizando reacciones de
adicin.
B.4.6
Describa la formacin de un
triglicrido por condensacin de una
molcula de glicerina y tres de cidos
grasos.
B.4.7
Describa la hidrlisis catalizada por

enzimas de los triglicridos durante la
digestin.
B.4.8
Explique por qu las grasas tienen

un valor calrico superior al de los
hidratos de carbono.
B.4.9
Describa las funciones importantes de

los lpidos en el organismo, as como
sus posibles efectos perjudiciales para
la salud.

La mayora de las grasas naturales contienen
una mezcla de cidos grasos saturados,
monoinsaturados y poliinsaturados y se
clasifican en funcin del tipo predominante de
insaturacin que presentan.
El nmero de moles de I2 que reaccionan con

un mol de grasa o aceite indica el nmero de
enlaces dobles presentes en la molcula de grasa
o aceite.
Son funciones importantes las siguientes:

almacenamiento de energa
aislamiento y proteccin de rganos
hormonas esteroides
componentes estructurales de la membrana
celular
los cidos grasos poliinsaturados omega-3
reducen el riesgo de cardiopatas
las grasas poliinsaturadas pueden reducir los
niveles de colesterol LDL.
Los efectos perjudiciales incluyen:
mayor riesgo de cardiopatas relacionadas
con niveles altos de colesterol LDL y de cidos
grasos trans; la mayor fuente de colesterol
LDL son las grasas saturadas, en particular los
cidos lurico (C12), mirstico (C14) y palmtico
(C16)
obesidad.
95
B5
Micronutrientes y macronutrientes
2 horas
B.5.1
Resuma la diferencia entre

micronutrientes y macronutrientes.
Obj.
2

Los micronutrientes son sustancias que se
necesitan en cantidades muy pequeas (mg
o g) y que actan principalmente como
cofactores enzimticos (constituyen menos del
0,005% del peso corporal).
Ejemplos: vitaminas y oligoelementos (Fe, Cu, F,
Zn, I, Se, Mn, Mo, Cr, Co y B).
Los macronutrientes son sustancias qumicas
que se necesitan en cantidades relativamente
grandes (constituyen ms del 0,005% del peso
corporal).
Ejemplos: protenas, grasas, hidratos de carbono y
minerales (Na, Mg, K, Ca, P, S y Cl).
B.5.2
Compare las estructuras del retinol

(vitamina A), calciferol (vitamina D) y
cido ascrbico (vitamina C).
B.5.3
Deduzca si una vitamina es

hidrosoluble o liposoluble a partir de
su estructura.
Discuta las causas y los efectos de las

carencias de nutrientes en diferentes
pases y sugiera soluciones.
B.5.4

hidrosolubles: vitaminasB y C
liposolubles: vitaminasA, D, E y K.
Las carencias de micronutrientes incluyen las
siguientes:
hierro: anemia
yodo: bocio
retinol (vitaminaA): xeroftalmia, ceguera
nocturna
niacina (vitaminaB3): pelagra
tiamina (vitaminaB1): beriberi
cido ascrbico (vitamina C): escorbuto
calciferol (vitamina D): raquitismo.
Las carencias de macronutrientes incluyen las
siguientes:
protenas: marasmo y kwashiorkor
En este epgrafe pueden discutirse algunas de las
causas de la malnutricin.
Las soluciones incluyen:
proporcionar raciones de alimentos
compuestas por alimentos frescos y ricos en
vitaminas y minerales
aadir nutrientes que no estn presentes en
los alimentos consumidos habitualmente
modificacin gentica de los alimentos
proporcionar complementos nutritivos
proporcionar complementos de selenio a las
personas que consumen alimentos cultivados
en suelos pobres en selenio.
96
B6
Hormonas
3 horas
Obj.
B.6.1
Resuma la produccin y la funcin de

las hormonas en el organismo.
Las hormonas son mensajeros qumicos. Son

segregadas directamente a la sangre por las
glndulas endocrinas. Ejemplos: hormona
antidiurtica (ADH), aldosterona, estrgeno,
progesterona y testosterona, insulina, epinefrina
(adrenalina) y tiroxina.
B.6.2
Compare la estructura del colesterol

con la de las hormonas sexuales.
Destaque que comparten una estructura

esteroidea comn pero se diferencian en los
grupos funcionales.
B.6.3
Describa el modo de accin de los

anticonceptivos orales.
Objetivo general8
B.6.4
Resuma el uso y abuso de esteroides.
Objetivo general8
B7 Enzimas
3 horas
Obj.
B.7.1
Describa las caractersticas de los

catalizadores biolgicos (enzimas).
B.7.2
Compare los catalizadores

inorgnicos y los biolgicos (enzimas).
B.7.3
Describa la relacin entre

concentracin de sustrato y actividad
enzimtica.
B.7.4
Determine Vmax y el valor de la

constante de Michaelis (Km) por
el mtodo grfico y explique su
relevancia.
B.7.5
Describa el mecanismo de la accin

enzimtica, incluyendo el complejo
enzimasustrato, el sitio activo y el
modelo de ajuste inducido.
B.7.6
Compare la inhibicin competitiva

con la no competitiva.
B.7.7
Indique y explique los efectos sobre la

actividad enzimtica de los iones de
metales pesados, las variaciones de la
temperatura y las variaciones del pH.

Incluya: las enzimas son protenas y su actividad
depende de su estructura terciaria y cuaternaria.
Mencione asimismo la especificidad de la accin
de las enzimas.
97
B8 cidos nucleicos
3 horas
Obj.
B.8.1
Describa la estructura de los

nucletidos y sus polmeros de
condensacin (cidos nucleicos o
polinucletidos).
Los cidos nucleicos son polmeros compuestos

de nucletidos. Un nucletido contiene un grupo
fosfato, una pentosa y una base nitrogenada
orgnica. Los alumnos deben reconocer, pero no
es necesario que memoricen, las estructuras de
las cinco bases: adenina (A), citosina (C), guanina
(G), timina (T) y uracilo (U). Los cidos nucleicos
estn unidos por enlaces covalentes entre el
fosfato de un nucletido y el azcar del siguiente,
formando una cadena en la que se repite el
patrn azcarfosfatoazcarfosfato. Las bases
nitrogenadas estn unidas al azcar de la cadena.
B.8.2
Distinga entre las estructuras del ADN

y del ARN.
La pentosa del ARN es ribosa y la del ADN es

desoxirribosa. La desoxirribosa tiene un tomo
de oxgeno menos en C2. El ARN contiene la base
uracilo en lugar de timina. El ARN es un cido
nucleico de una sola cadena; el ADN es un cido
nucleico de cadena doble.
B.8.3
Explique la estructura en doble hlice

del ADN.
La estructura tiene dos cadenas de cido

nucleico enrolladas en torno a un eje. Los
alumnos deben describir los puentes de
hidrgeno existentes entre pares especficos de
bases nucletidas.
TdC: qu repercusiones ha tenido en otros
campos del conocimiento el descubrimiento de
la base molecular de la vida?
B.8.4
Describa la funcin del ADN como

repositorio de informacin gentica,
y explique su funcin en la sntesis de
protenas.
El ADN es el material gentico que un individuo

hereda de sus progenitores. Dirige la sntesis del
ARNm (transcripcin) y, por medio del ARNm, la
sntesis de protenas (traduccin) utilizando un
cdigo de tripletes.
B.8.5
Resuma las etapas del anlisis del

ADN e indique su utilidad.
Objetivo general8: incluya su uso en casos

forenses y de paternidad.
B9 Respiracin
1 hora
B.9.1
98
Compare la respiracin aerbica y

anaerbica de la glucosa en funcin
de las reacciones de oxidacin
reduccin y la energa liberada.
Obj.
3

En la respiracin aerbica, la glucosa se convierte
en piruvato, que se transforma, en presencia
de oxgeno, en dixido de carbono y agua. En
trminos generales, la glucosa se oxida y el
oxgeno se reduce. En la respiracin anaerbica,
los seres humanos transforman el piruvato en
lactato, mientras que las levaduras convierten
el piruvato en etanol y dixido de carbono. Se
deben utilizar las ecuaciones rdox que sean
pertinentes.
B.9.2
Resuma la funcin de los iones de

cobre en el transporte de electrones
y la de los iones de hierro en el
transporte de oxgeno.
Obj.
2

Los citocromos y la hemoglobina son ejemplos
adecuados.

(15/22horas)
Dado que una de las funciones ms importantes de la qumica es producir formas de materia que nunca han
existido antes, desempea una funcin fundamental en cualquier revolucin de los materiales. La revolucin
industrial del siglo XVIII fue consecuencia de la extraccin de hierro a gran escala, pero la revolucin de los
materiales contina desarrollando materiales nuevos con estructuras y propiedades adecuados para las
tecnologas actuales. Esta opcin es particularmente pertinente para el objetivo general8, ya que en ella
se considera de qu modo los materiales benefician a la sociedad. En la enseanza de esta opcin debe
destacarse la relacin entre la estructura de los materiales y sus propiedades.
Los temas C1C7 son troncales en el NM y el NS (15 horas).

Los temas C8C12 son de ampliacin slo en el NS (7 horas).
C1
Hierro, acero y aluminio
3 horas
Obj.
C.1.1
Indique las principales fuentes de

hierro.
C.1.2
Describa y explique las reacciones

que se producen en el horno alto.
C.1.3
Describa y explique la conversin

del hierro en acero utilizando el
convertidor bsico de oxgeno.
C.1.4
Describa las aleaciones como mezclas

homogneas de metales o como
mezclas de un metal y un no metal.
C.1.5
Explique cmo la aleacin puede

modificar las propiedades de los
metales.
C.1.6
Describa los efectos del tratamiento

trmico del acero.
C.1.7
Describa las propiedades y usos del

hierro y del acero.
C.1.8
Describa y explique la produccin de

aluminio por electrlisis de almina
disuelta en criolita fundida.
Deben incluirse los efectos de revenido, recocido

y apagado.
Incluya el uso de la criolita como solvente debido

a la temperatura de fusin muy elevada del Al2O3
y el tipo de materiales de la cuba y la eleccin de
electrodos.
99
Obj.
C1.9
Describa las principales propiedades y

usos del aluminio y de sus aleaciones.
C.1.10
Discuta el impacto medioambiental

de la produccin de hierro y aluminio.
C2
Objetivo general8
La industria del petrleo
2 horas
Obj.
C.2.1
Compare la utilizacin del petrleo

como fuente de energa y como
materia prima qumica.
C.2.2
Compare el craqueo cataltico, el

craqueo trmico y el craqueo al vapor.
C3
Objetivo general8: los alumnos deben incluir

el impacto medioambiental de los procesos y de
sus productos.
Polmeros de adicin
2 horas
C.3.1
Obj.
Describa y explique cmo se

relacionan las propiedades de los
polmeros con sus caractersticas
estructurales.
C.3.2
Describa las formas de modificar

las propiedades de un polmero de
adicin.
Ejemplos: plastificantes en el poli(cloruro de

vinilo) e hidrocarburos voltiles en la formacin
de poliestireno expandido.
C.3.3
Discuta las ventajas y desventajas de

la utilizacin de polmeros.
Incluya la resistencia, densidad, aislamiento,

falta de reactividad, uso de recursos naturales,
desechabilidad y biodegradabilidad. Utilice los
plsticos de polietileno (de alta y baja densidad),
de poliestireno y de poli(cloruro de vinilo) como
ejemplos.
C4
Los alumnos deben considerar:

la distinta cantidad de ramificaciones en el
polietileno de alta y baja densidad.
la distinta posicin de los grupos metilo en el
polipropileno isotctico y el atctico.
Catalizadores
1 horas
C.4.1
100
Compare los modos de accin de

los catalizadores homogneos y los
heterogneos.
Obj.
3

Relacione los modos de accin de los
catalizadores con su capacidad de adoptar
diversos estados de oxidacin (metales de
transicin), su forma y la disponibilidad de sus
sitios activos.
C.4.2
Resuma las ventajas y desventajas

de los catalizadores homogneos y
heterogneos.
Obj.
2

Las ventajas incluyen:
catalizadores homogneos: todo el
catalizador queda expuesto a los reactivos
catalizadores heterogneos: se separan
fcilmente de los productos por filtracin.
Las desventajas incluyen:
catalizadores homogneos: pueden ser
difciles de separar de los productos para su
reutilizacin
catalizadores heterogneos: slo son eficaces
en superficie.
C.4.3
Discuta los factores que influyen en

la eleccin de un catalizador para un
proceso.
Cabe mencionar los factores siguientes:

selectividad (produce slo el producto
deseado)
eficiencia
capacidad de actuar en condiciones suaves o
agresivas
impacto medioambiental
problemas ocasionados por el
envenenamiento de los catalizadores por
impurezas.
C5
Pilas de combustible y pilas (bateras) recargables
2 horas
Obj.
C.5.1
Describa cmo funciona una pila de

combustible hidrgenooxgeno.
Incluya las semiecuaciones pertinentes tanto en

electrlitos cidos como alcalinos.
C.5.2
Describa el funcionamiento de las

pilas (bateras) recargables.
Incluya las semiecuaciones que sean necesarias.
Discuta la similitudes y diferencias

entre las pilas de combustible y las
pilas (bateras) recargables.
C.5.3
Objetivo general8: deben incluirse como

ejemplos la batera de almacenamiento plomo
cido, la pila de nquelcadmio (NiCad) y la pila
de ion litio.
101
C6
Cristales lquidos
2 horas
C.6.1
Describa el significado del trmino

cristales lquidos.
Obj.
2

Los cristales lquidos son fluidos que tienen
propiedades fsicas (elctricas, pticas y de
elasticidad) que dependen de la orientacin de
las molculas con respecto a algn eje fijo del
material.
Deben incluirse como ejemplos el grafito, la
celulosa, la solucin que segregan las araas para
formar la seda y el ADN.
Los alumnos deben saber que los materiales
que forman cristales lquidos pueden no estar
siempre en fase de cristal lquido.
C.6.2
Distinga entre cristales lquidos

termotrpicos y liotrpicos.
Los materiales de cristales lquidos termotrpicos

son sustancias puras que se comportan como
cristales lquidos en un intervalo de temperaturas
entre los estados slido y lquido. Son ejemplos
comunes los bifenilnitrilos.
Los cristales lquidos liotrpicos son soluciones
que se comportan como cristales lquidos a
determinadas concentraciones. Debe incluirse
entre los ejemplos el agua jabonosa.
C.6.3
Describa el estado de cristal

lquido desde el punto de vista
de la ordenacin de las molculas
y explique su comportamiento
termotrpico.
Slo se evaluar la fase nemtica. Las molculas

con forma de varilla se distribuyen al azar pero,
en promedio, apuntan en una misma direccin.
El aumento de la agitacin por efecto de la
temperatura desbarata este orden direccional
y el orden se pierde del todo en la fase lquida
normal.
C.6.4
Resuma los principios en los que se

basa la pantalla de cristal lquido.
Objetivo general8: slo se pide un tratamiento

simplificado. La capacidad de transmisin
de la luz de las molculas del cristal lquido
depende de su orientacin. La orientacin
de las molculas polares se puede controlar
mediante la aplicacin de una pequea tensin
elctrica en una pelcula delgada del material. De
este modo, puede controlarse qu zonas de la
pantalla aparecen claras u oscuras. Las pantallas
de cristal lquido se utilizan en relojes digitales,
calculadoras y computadores porttiles, por su
bajo consumo de energa elctrica.
C.6.5
Discuta las propiedades que debe

tener una sustancia para que se utilice
en pantallas de cristal lquido.
Las propiedades incluyen:

estabilidad qumica
existencia de una fase de cristal lquido
estable en un intervalo de temperaturas
adecuado
carcter polar, para poder modificar su
orientacin mediante la aplicacin de un
campo elctrico
velocidad de transformacin alta.
102
C7
Nanotecnologa
2 horas
C.7.1
Defina el trmino nanotecnologa.
Obj.
1

La nanotecnologa debe definirse como sigue:
La nanotecnologa consiste en la investigacin
y el desarrollo de tecnologa en el intervalo de
1nm a 100 nm. La nanotecnologa crea y utiliza
estructuras con propiedades nuevas asociadas a
su pequeo tamao. La nanotecnologa fomenta
la capacidad de controlar o manipular objetos a
escala atmica.
(Traduccin de una cita de Booker, R.; Boysen,
E. Nanotechnology for dummies. Indianpolis,
Indiana: Wiley Publishing Inc., 2005. p 10.)
TdC: el microscopio tnel de barrido nos
ha permitido ver tomos individuales. La
tecnologa dificulta la distincin entre simulacin
y realidad?
C.7.2
Distinga entre tcnicas fsicas y

qumicas de manipulacin de tomos
para formar molculas.
Las tcnicas fsicas permiten la manipulacin

y posicionamiento de tomos para satisfacer
requisitos especficos.
Las tcnicas qumicas sitan tomos en
molculas mediante reacciones qumicas.
C.7.3
Describa la estructura y las

propiedades de los nanotubos de
carbono.
Slo se pide un tratamiento sencillo. El cilindro

principal est compuesto nicamente por
hexgonos de carbono, siendo preciso usar
pentgonos para cerrar los extremos de la
estructura.
Pueden formarse tubos de pared nica o de
paredes mltiples, formados por nanotubos
concntricos.
Los haces de estos tubos tienen una gran
resistencia a la traccin. Debe hacerse una
comparacin con el grafito, que es blando y
maleable. El nanotubo presenta el mismo tipo
de enlaces covalentes resistentes a lo largo
de su longitud. Dado que el comportamiento
de los electrones depende de la longitud del
tubo, algunos tipos son conductores y otros
son semiconductores. Este efecto es tpico
de la escala nanomtrica (cuntica), y deben
destacarse las diferencias entre las propiedades
del material en masa y las que dependen del
tamao en la escala nanomtrica.
103
C.7.4
Discuta algunas de las repercusiones

de la nanotecnologa.
Obj.
3

Objetivo general8: pueden incluirse las
cuestiones siguientes:
posibles aplicaciones
preocupaciones relativas a la salud
dificultad de establecer normas sobre
toxicidad, porque las propiedades dependen
del tamao de partcula
efectos desconocidos sobre la salud, porque
los materiales nuevos plantean nuevos riesgos
para la salud
preocupacin por la capacidad del sistema
inmunitario humano para defenderse de
partculas con tamao nanomtrico
responsabilidades de las industrias
cuestiones polticas, como la necesidad de
educacin pblica, para fomentar un debate
informado y la participacin de la poblacin
en los debates polticos.
TdC: quin debe decidir si se emprenden
determinadas vas de investigacin? Quin debe
determinar las prioridades en la financiacin de la
investigacin?
C8 Polmeros de condensacin
1 hora
Obj.
C.8.1
Distinga entre polmeros de adicin

y de condensacin, en funcin de sus
estructuras.
C.8.2
Describa cmo se forman los

polmeros de condensacin a partir
de sus monmeros.
Deben incluirse como ejemplos las resinas

de fenol-formaldehdo, el poliuretano y el
poli(tereftalato de etileno) (PET).
C.8.3
Describa y explique cmo se

relacionan las propiedades de los
polmeros con sus caractersticas
estructurales.
Deben incluirse como ejemplos el Kevlar y la

formacin de enlaces entrecruzados en las
resinas de fenol-formaldehdo.
C.8.4
Describa cmo modificar las

propiedades de un polmero.

aire en la fabricacin de espumas de
poliuretano
impurificacin (dopado) de polmeros como
el poliacetileno con I2 para aumentar su
conductividad
mezcla de fibras de polister para hacerlas
ms teibles y ms cmodas.
C.8.5

la utilizacin de polmeros.
Considere la resistencia, densidad, aislamiento,

falta de reactividad, utilizacin de recursos
naturales, desechabilidad y biodegradabilidad.
Deben incluirse como ejemplos el PET, las
espumas de poliuretano y las resinas de fenol
formaldehdo.
104
C9 Mecanismos en la industria qumica orgnica

1 hora
Obj.
C.9.1
Describa el mecanismo de radicales

libres utilizado en la fabricacin de
polietileno de baja densidad.
C.9.2
Resuma la utilizacin de catalizadores

de ZieglerNatta en la fabricacin de
polietileno de alta densidad.
No se evaluar el mecanismo inico.
C10 Silicio y clulas fotovoltaicas

1 hora
Obj.
C.10.1
Describa la impurificacin
(dopado) del silicio para producir
semiconductores tipop y
semiconductores tipon.
C.10.2
Describa la interaccin de la luz solar

con los semiconductores.

En los semiconductores tipop, se crean huecos
electrnicos en el cristal introduciendo una
pequea proporcin de un elemento del
grupo3. En los semiconductores tipon, se
aportan electrones extra mediante la inclusin
de un elemento del grupo5.
C11 Cristales lquidos

2 horas
C.11.1
Identifique molculas que

probablemente tengan propiedades
de cristal lquido, y explique su
comportamiento de cristal lquido a
nivel molecular.
Obj.
3

Slo se evaluarn los bifenilnitrilos. El grupo
nitrilo proporciona polaridad a las molculas, lo
que garantiza que las fuerzas intermoleculares
sean lo bastante fuertes como para que queden
alineadas en una direccin comn.
Los grupos bifenilo confieren a las molculas
mayor rigidez y forma de varilla.
La larga cadena de alcano impide que las
molculas puedan acercarse demasiado unas a
otras, de modo que se mantenga el estado de
cristal lquido.
105
C.11.2
Describa y explique, a nivel molecular,

el funcionamiento de un cristal
lquido nemtico retorcido.
Obj.
3

Cada pxel contiene un cristal lquido
emparedado entre dos placas de vidrio. Las
placas presentan estras perpendiculares entre s.
Las molculas que estn en contacto con el
vidrio se alinean con las estras; las molculas
adoptan una disposicin retorcida entre las
placas debido a los enlaces intermoleculares.
Las molculas hacen rotar la luz polarizada en un
plano, de modo que al pasar por la pelcula de
cristal lquido rota 90. Cuando los polarizadores
se alinean con las estras, la luz pasa a travs de la
pelcula y el pxel aparece iluminado.
Al aplicar una tensin elctrica a travs de la
pelcula, las molculas polares se alinean con
el campo elctrico y desaparece la disposicin
retorcida; la luz polarizada en un plano no rota y
el pxel aparece oscuro.
C.11.3
Describa las propiedades de cristal

lquido del Kevlar y explique su
resistencia y su solubilidad en cido
sulfrico concentrado.
El Kevlar es un cristal lquido liotrpico. Sus

molculas con forma de varilla son rgidas debido
a su estructura de anillos de benceno enlazados.
El alineamiento de las molculas depende de la
concentracin de la solucin.
Las cadenas de Kevlar estn unidas por puentes
de hidrgeno intermoleculares fuertes, por lo
que su estructura es muy ordenada y resistente.
Estos puentes de hidrgeno pueden romperse
con cido sulfrico concentrado, debido al
aporte de protones a los tomos de O y N.
fin modelos moleculares.
C12 La industria de los clorolcalis

2 horas
Obj.
C.12.1
Discuta la fabricacin de cloro y de

hidrxido de sodio por electrlisis de
cloruro de sodio.
C.12.2
Resuma algunos usos importantes de

los productos de este proceso.
C.12.3
Discuta el impacto ambiental de los

procesos utilizados para la electrlisis
del cloruro de sodio.
106

Incluya las siguientes celdas electrolticas de
clorolcalis: de mercurio, de diafragma y de
membrana.
Objetivo general8: incluya motivos por los

que la celda de membrana est sustituyendo
tanto a la de ctodo de mercurio como a la de
diafragma, y explique las reservas que plantea el
uso de solventes que contienen cloro, debido a
su efecto sobre la capa de ozono.
Opcin D: Medicinas y drogas (15/22horas)

El propsito de esta opcin es que los alumnos comprendan los efectos que pueden producir las medicinas y
las drogas en el funcionamiento del organismo. Deben ser capaces de reconocer y diferenciar las estructuras
fundamentales y los grupos funcionales caractersticos de algunos tipos de medicinas y drogas (como las
enumeradas en esta opcin o en el tema10). No se requiere la memorizacin de frmulas complejas. A lo
largo de la opcin, debe destacarse la contribucin, pasada y presente, de la ciencia al mantenimiento y
la mejora de la salud y al bienestar de la poblacin mundial. Las discusiones del objetivo general8 son un
componente central de esta opcin.
Los temas D1D7 son troncales en el NM y el NS (15 horas).

Los temas D8D10 son de ampliacin slo en el NS (7 horas).
D1
Productos farmacuticos
2 horas
D.1.1
Enumere los efectos de las medicinas

y las drogas sobre el funcionamiento
del organismo.
Obj.
1

En trminos generales, una medicina o droga es
cualquier producto qumico que produce uno o
ms de los siguientes efectos:
altera el estado fisiolgico, incluidos la
consciencia, el nivel de actividad o la
coordinacin
altera la percepcin de estmulos sensoriales
altera el nimo o las emociones.
Debe destacarse la importancia de los procesos
curativos naturales del organismo humano y el
efecto placebo.
D.1.2
Resuma las etapas comprendidas

en la investigacin, desarrollo y
comprobacin de nuevos productos
farmacuticos.
Un ejemplo de que las cosas pueden salir mal es

el caso de la Talidomida. No se evaluar el uso
de la qumica combinatoria. No se evaluar una
discusin de tcnicas especficas.
TdC: se debe responsabilizar moralmente a los
cientficos cuando los medicamentos producen
efectos adversos?
D.1.3
Describa los distintos mtodos de

administracin de medicamentos.
D.1.4
Discuta los trminos margen

teraputico, tolerancia y efectos
secundarios.
Deben incluirse los mtodos siguientes: oral,

parenteral (por inyeccin), por inhalacin y
rectal. Las inyecciones pueden ser intravenosas,
intramusculares o subcutneas.
107
D2
Anticidos
1 hora
D.2.1
D3
Indique y explique la utilizacin

de distintas bases para combatir el
exceso de acidez en el estmago.
Obj.
3

Los ejemplos deben incluir compuestos de
aluminio y magnesio e hidrogenocarbonato de
sodio. Los alumnos deben ser capaces de escribir
ecuaciones de reacciones de neutralizacin y
deben saber que los anticidos se combinan
generalmente con alginatos (los cuales producen
una capa neutralizante que impide que el cido
del estmago alcance el esfago y provoque
ardor), y con agentes antiespumantes (como la
dimeticona).
Analgsicos
3 horas
D.3.1
Describa y explique las distintas

formas de actuar de los analgsicos.
Obj.
3

El modo de accin de los analgsicos suaves
consiste en interceptar el estmulo doloroso
en el origen, generalmente interfiriendo en
la formacin de sustancias (por ejemplo,
prostaglandinas) que causan dolor, inflamacin
o fiebre.
Los analgsicos fuertes actan unindose
temporalmente a los lugares del cerebro que son
receptores del dolor, impidiendo la transmisin
de los impulsos dolorosos sin deprimir el sistema
nervioso central.
TdC: podra relacionarse una discusin acerca
de la percepcin del dolor con la discusin ms
general acerca de la percepcin como forma de
conocimiento en TdC.
D.3.2
Describa la utilizacin de los

derivados del cido saliclico como
analgsicos suaves, y compare
las ventajas y desventajas de la
utilizacin de aspirina y paracetamol
(acetaminofeno).
Se ha demostrado que la aspirina es til para

prevenir la repeticin de infartos de miocardio
y accidentes cerebrovasculares. Las desventajas
de la aspirina incluyen la formacin de lceras
y hemorragias estomacales, las reacciones
alrgicas y el sndrome de Reye en los nios (una
enfermedad, potencialmente mortal, que afecta
al hgado y al cerebro).
El paracetamol es muy seguro si se administra
en dosis correctas, aunque excepcionalmente
puede causar hemopatas y daar el rin. La
sobredosis puede producir graves daos al
hgado, al cerebro e incluso causar la muerte.
D.3.3
Compare las estructuras de la

morfina, la codena y la diamorfina
(herona, un opiceo semisinttico).
Destaque la modificacin del grupo funcional

de la estructura de la morfina que da lugar a la
diamorfina (herona), una droga semisinttica.
D.3.4
Discuta las ventajas y desventajas

de la utilizacin de morfina y sus
derivados como analgsicos fuertes.
Incluya los efectos sociales y fisiolgicos de su

consumo a corto y largo plazo.
108
D4
Depresores
3 horas
Obj.
D.4.1
Describa los efectos de los

depresores.
Administrados en dosis bajas, los depresores

pueden causar poco o ningn efecto. En dosis
moderadas el compuesto puede tener efecto
sedante (relajante, reductor de la ansiedad).
En dosis ms altas puede inducir sueo. En
dosis extremadamente altas puede ocasionar
la muerte. Los depresores se denominan con
frecuencia antidepresivos porque alivian la
depresin.
D.4.2
Discuta los efectos sociales y

fisiolgicos del uso y abuso del
etanol.
Incluya los efectos en la familia, el costo social y

los efectos sobre la salud a corto y largo plazo.
D.4.3
Describa y explique las tcnicas

utilizadas para la deteccin de etanol
en el aliento, en sangre y en orina.
Incluya el uso del dicromato(VI) de potasio en

el alcoholmetro, los anlisis de sangre y orina
por cromatografa, y la absorcin de radiacin
infrarroja o uso de una pila de combustible en el
intoxmetro.
D.4.4
Describa los efectos potenciadores

del etanol con otros medicamentos o
drogas.
Deben incluirse como ejemplos el aumento

del riesgo de hemorragia estomacal cuando se
consume con aspirina y el aumento del riesgo de
sedacin fuerte con cualquier medicamento o
droga que produzca un efecto sedante sobre el
sistema nervioso central.
D.4.5
Identifique otros depresores que se

utilicen comnmente y describa sus
estructuras.
Slo se evaluar la mencin de los usos del

diazepam (Valium), nitrazepam (Mogadon) y
clorhidrato de fluoxetina (Prozac).
D5
Estimulantes
2 horas
Obj.
D.5.1
Enumere los efectos fisiolgicos de

los estimulantes.
D.5.2
Compare las anfetaminas con la

adrenalina (epinefrina).
Las anfetaminas y la epinefrina (adrenalina) son

qumicamente semejantes puesto que ambas
derivan de la estructura de la feniletilamina.
Las anfetaminas mimetizan los efectos de la
epinefrina (adrenalina) y se conocen como
drogas simpaticomimticas.
D.5.3
Discuta los efectos del consumo de

nicotina a corto y largo plazo.
Los efectos a corto plazo incluyen el aumento

de la frecuencia cardaca y la presin arterial y
la reduccin de la excrecin de orina, as como
efectos estimulantes.
Los efectos a largo plazo incluyen el aumento
del riesgo de cardiopatas, trombosis coronaria y
lceras ppticas.
Incluya tambin las propiedades adictivas de la
nicotina y los dems riesgos asociados con fumar
tabaco.
109
D.5.4
D6
Describa los efectos de la cafena y

compare su estructura con la de la
nicotina.
Obj.
3

La cafena es un estimulante respiratorio. Cuando
se consume en cantidades elevadas puede
provocar ansiedad, irritabilidad y falta de sueo.
Es un diurtico dbil. La cafena y la nicotina
contienen un grupo amino terciario.
Antibacterianos
2 horas
D.6.1
Resuma el desarrollo histrico de las

penicilinas.
Obj.
2

Incluya el descubrimiento por Fleming y el
desarrollo posterior por Florey y Chain.
TdC: en qu medida influye la serendipia en los
descubrimientos cientficos?
D.6.2
Explique cmo actan las penicilinas y

discuta los efectos de la modificacin
de la cadena lateral.
Las penicilinas actan por interferencia con

los productos qumicos que las bacterias
necesitan para formar paredes celulares
normales. La modificacin de la cadena lateral
produce penicilinas ms resistentes a la enzima
penicilinasa.
D.6.3
Discuta y explique la importancia de

que el paciente cumpla el tratamiento
y el efecto de la prescripcin excesiva
de penicilina.
Objetivo general8: para que los

medicamentos antituberculosos sean
eficaces (con frecuencia se administran varios
medicamentos combinados), es necesario que se
cumpla estrictamente el rgimen de tratamiento
recomendado.
El uso de penicilinas en la alimentacin de
animales contribuye tambin al problema de la
resistencia.
D7
Antivricos
1 horas
Obj.
D.7.1
Indique las diferencias entre virus y

bacterias.
D.7.2
Describa las distintas formas de accin

de los medicamentos antivricos.
110
Los medicamentos antivricos pueden actuar

alterando el material gentico celular para evitar
que el virus lo utilice para reproducirse. Tambin
pueden evitar que los virus se multipliquen
bloqueando la actividad enzimtica de la clula
husped.
D.7.3
Discuta las dificultades asociadas con

la resolucin del problema del sida.
Obj.
3

Dimensin internacional: las protenas
especficas del VIH se unen a una protena
receptora en ciertos glbulos blancos (clulas T).
Debido a la capacidad mutante de los VIH y a que
su metabolismo est vinculado estrechamente
con el de la clula, es muy difcil aplicar un
tratamiento eficaz con medicamentos antivricos
o desarrollar una vacuna eficaz.
Las dificultades que plantea el control y
tratamiento del VIH se ven exacerbadas por el
alto precio de los agentes antirretrovricos y por
cuestiones socioculturales.
D8 Modo de accin de los medicamentos

2 horas
Obj.
D.8.1
Describa la importancia de la isomera

geomtrica en el modo de accin de
los medicamentos.
Los alumnos deben saber que los complejos

inorgnicos tambin pueden presentar isomera
cis-trans y que dos ismeros diferentes pueden
tener distintos efectos farmacolgicos. Debe
incluirse como ejemplo el medicamento
anticancergeno cisplatino.
D.8.2
Discuta la importancia de la
quiralidad en la accin de las drogas.
Los dos enantimeros presentes en una

mezcla racmica de un medicamento pueden
tener efectos muy diferentes; es el caso, por
ejemplo, de la Talidomida. Un enantimero de
la Talidomida alivia las nuseas del embarazo,
mientras que el otro produce deformidades en
las extremidades del feto.
D.8.3
Explique la importancia del efecto

de la penicilina sobre el anillo betalactmico.
La alta reactividad del grupo amido de la

estructura en anillo de cuatro componentes se
debe a la tensin existente en dicha estructura.
El anillo se abre de modo que la penicilina se
une mediante enlace covalente a la enzima
que sintetiza las paredes celulares bacterianas,
bloqueando as su actividad.
D.8.4
Explique por qu la diamorfina

(herona) es ms potente que la
morfina.
Los grupos hidroxilo polares de la morfina son

sustituidos por grupos ster no polares, lo que
facilita el transporte de la diamorfina al medio no
polar del sistema nervioso central.
D9 Diseo de medicamentos
2 horas
D.9.1
Discuta el uso de una quimioteca en

el diseo de medicamentos.
Obj.
3

Tradicionalmente, se sintetiza, uno por uno, un
gran nmero de compuestos relacionados y se
evalan sus propiedades biolgicas. Este mtodo
lleva mucho tiempo y es caro.
111
Obj.
D.9.2
Explique la utilizacin de la qumica

combinatoria y en paralelo para
sintetizar nuevos medicamentos.
La qumica combinatoria se utiliza para sintetizar

un gran nmero de compuestos diferentes y
analizar su actividad biolgica, generando una
quimioteca combinatoria. Tambin puede
utilizarse la sntesis en paralelo, que produce
quimiotecas ms pequeas y ms especficas.
Los alumnos deben conocer la importancia de la
qumica en fase slida.
D.9.3
Describa el uso de computadores en

el diseo de medicamentos.
Es posible generar in silico modelos

tridimensionales de medicamentos y pueden
utilizarse programas informticos de generacin
de modelos de molculas para el desarrollo y
evaluacin virtuales de nuevos medicamentos.
D.9.4
Discuta cmo puede modificarse

la polaridad de una molcula para
aumentar su solubilidad en agua y
cmo facilita esto su distribucin en el
organismo.
Los alumnos deben conocer la capacidad de

los grupos cidos (cidos carboxlicos) y bsicos
(aminas) de formar sales inicas, por ejemplo,
aspirina y clorhidrato de fluoxetina (Prozac)
solubles.
D.9.5
Describa la utilizacin de auxiliares

quirales para formar el enantimero
deseado.
Un auxiliar quiral se utiliza para convertir una

molcula no quiral en el enantimero deseado,
evitando de esta forma la necesidad de separar
los enantimeros de una mezcla racmica. Acta
unindose a la molcula no quiral para crear las
condiciones estereoqumicas necesarias para
obligar a la reaccin a seguir cierto camino.
Una vez que la nueva molcula se ha formado,
el auxiliar puede eliminarse (es reciclado) para
liberar el enantimero deseado. Un ejemplo
es la sntesis del Taxol, un medicamento
anticancergeno.
D10 Sustancias psicotrpicas

2 horas
Obj.
D.10.1
Describa los efectos de la

dietilamida del cido lisrgico (LSD),
la mescalina, la psilocibina y el
tetrahidrocannabinol (THC).
D.10.2
Discuta las semejanzas y diferencias

estructurales entre el LSD, la
mescalina y la psilocibina.
Los alumnos deben conocer las semejanzas de

las tres drogas y compararlas con el anillo indol.
D.10.3
Discuta los argumentos a favor y en

contra de la legalizacin del cannabis.
Objetivo general8: los argumentos a favor de

la legalizacin incluyen la capacidad del cannabis
de aliviar los sntomas de ciertas enfermedades.
Los argumentos en contra de la legalizacin
incluyen los posibles efectos perjudiciales y la
posibilidad de que los consumidores de cannabis
caigan en el consumo de drogas ms duras.
112
Opcin E: Qumica ambiental (15/22horas)

Las actividades humanas hacen un uso intensivo de recursos limitados provenientes del aire, el agua y
el suelo. Muchas de estas actividades producen residuos que se acumulan en el medio ambiente y lo
contaminan, con cada vez ms repercusiones locales y globales. Es esencial una comprensin de dicho
impacto ms all del estudio de la qumica. Esta opcin ofrece numerosas oportunidades para discutir
cuestiones relativas al objetivo general8 y a la dimensin internacional.
Los temas E1E8 son troncales en el NM y el NS (15 horas).

Los temas E9E12 son de ampliacin slo en el NS (7 horas).
E1
Contaminacin atmosfrica
2 horas
Obj.
E.1.1
Describa las fuentes principales de

monxido de carbono (CO), xidos
de nitrgeno (NOx), xidos de azufre
(SOx), partculas y compuestos
orgnicos voltiles (COV) en la
atmsfera.
Incluya las fuentes naturales y las antropgenas.

Se deben utilizar ecuaciones en caso pertinente.
E.1.2
Evale los mtodos actuales para

reducir la contaminacin del aire.

CO: convertidores catalticos
NOx: convertidores catalticos, control de la
proporcin combustible/aire
SOx: absorcin alcalina, extraccin en lecho
fluidizado con piedra caliza
partculas: precipitacin electrosttica
COV: convertidores catalticos.
E2
Depsitos cidos
1 horas
Obj.
E.2.1
Indique qu se entiende por el

trmino depsitos cidos y resuma sus
orgenes.
E.2.2
Discuta los efectos medioambientales

de los depsitos cidos y los posibles
mtodos para contrarrestarlos.

El trmino depsitos cidos se refiere al proceso
por el cual partculas, precipitaciones y gases
cidos abandonan la atmsfera. Se evaluarn
tanto los depsitos hmedos (lluvia, niebla y
nieve cidas) como los depsitos secos (gases
y partculas cidos). La lluvia es cida por
naturaleza, debido a que contiene CO2 disuelto,
pero el pH de la lluvia cida es menor de 5,6. La
causa de esta acidez son los xidos de azufre
y de nitrgeno. Se evaluarn las ecuaciones de
la combustin de azufre y nitrgeno, y de la
formacin de H2SO4, HNO2 y HNO3.
113
E3
El efecto invernadero
1 horas
E.3.1
Describa el efecto invernadero.
Obj.
2

Los gases que causan el efecto invernadero
permiten la entrada de radiacin solar de
longitud de onda corta, pero absorben la
radiacin de la Tierra, de mayor longitud de
onda. Parte de la radiacin absorbida se irradia
de nuevo a la Tierra.
TdC: algunas personas ponen en cuestin el
cambio climtico, as como los motivos de los
cientficos que han exagerado el problema.
Cmo pueden evaluarse la informacin
cientfica obtenida y los modelos utilizados
para predecir los efectos sobre las actividades
humanas?
E.3.2
Enumere los principales gases de

efecto invernadero, sus fuentes y
discuta sus efectos relativos.
Deben tenerse en cuenta los gases de efecto

invernadero siguientes: CH4, H2O, CO2, N2O y
clorofluorocarburos (CFC). Sus efectos dependen
de su abundancia y de su capacidad de absorber
la radiacin de calor.
E.3.3
Discuta la influencia sobre

la atmsfera de la creciente
acumulacin de gases de efecto
invernadero.
Los ejemplos incluirn: expansin trmica

de los ocanos, fusin de los casquetes
polares, inundaciones, sequas, cambios en las
precipitaciones y las temperaturas, cambios
en los rendimientos y la distribucin de los
cultivos comerciales, y cambios en la distribucin
de plagas y de organismos portadores de
enfermedades.
E4
1 horas
E.4.1
Describa los procesos naturales de

formacin y descomposicin del
ozono en la estratosfera.
Obj.
2

Formacin:
luz UV
O2
2O
O2 + O O 3
Descomposicin:
luz UV
O3
O 2 + O
O3 + O 2O 2
E.4.2
Enumere los contaminantes que

descomponen el ozono y sus fuentes.
Se incluyen como ejemplos los

clorofluorocarburos (CFC) y los xidos de
nitrgeno (NOx).
E.4.3
Discuta las alternativas a los CFC

mencionando sus propiedades.
Las alternativas incluyen hidrocarburos,

fluorocarburos e hidrofluorocarburos (HFC).
Incluya la toxicidad, la inflamabilidad, la relativa
debilidad del enlace CCl y la capacidad de
absorber radiacin infrarroja.
114
E5
Oxgeno disuelto en el agua
1 horas
Obj.
E.5.1
Resuma el concepto de demanda

bioqumica de oxgeno (DBO) como
medida de la presencia en el agua de
desechos que consumen oxgeno.
E.5.2
Distinga entre descomposicin

aerbica y anaerbica de la materia
orgnica presente en el agua.
E.5.3
Describa el proceso de la
eutrofizacin y sus efectos.
E.5.4
Describa la fuente y los efectos de la

contaminacin trmica del agua.
E6
Utilice las ecuaciones rdox pertinentes.
Tratamiento de aguas
2 horas
E.6.1
Enumere los contaminantes primarios

presentes en las aguas residuales e
identifique sus fuentes.
Obj.
2

Se incluyen los ejemplos siguientes: metales
pesados, plaguicidas, dioxinas, bifenilos
policlorados (PCB), materia orgnica, nitratos y
fosfatos.
Objetivo general7: pueden utilizarse bancos
de datos y hojas de clculo.
E.6.2
Resuma las etapas primaria,

secundaria y terciaria del tratamiento
de aguas residuales, e indique la
sustancia que se elimina en cada
etapa.
En el tratamiento primario se debe estudiar la

filtracin y la sedimentacin.
En el tratamiento secundario, mencione la
utilizacin de oxgeno y bacterias (por ejemplo, el
proceso con lodos activos).
Incluya la eliminacin de metales pesados,
fosfatos y nitratos por procesos qumicos o
biolgicos.
E.6.3
Evale el proceso de obtencin de

agua dulce a partir de agua de mar
mediante destilacin mltiple y
smosis inversa.
115
E7
Suelo
2 horas
E.7.1
Discuta la salinizacin, el agotamiento

de nutrientes y la contaminacin
como causas de la degradacin del
suelo.
Obj.
3

Salinizacin: es el resultado del riego continuado
del suelo. Las aguas de riego contienen sales
disueltas que permanecen en el suelo tras la
evaporacin del agua. En suelos con drenaje
deficiente las sales no son arrastradas por el agua
y comienzan a acumularse en la capa superior
del suelo. Las plantas no pueden crecer en suelos
demasiado salinos.
Agotamiento de nutrientes: la agricultura
perturba el ciclo normal de los nutrientes en
la cadena trfica del suelo, puesto que en la
recoleccin se retiran todos los nutrientes y
minerales que los cultivos han absorbido del
suelo durante su crecimiento. Las prcticas
dirigidas a paliar el agotamiento de nutrientes
pueden contribuir a empeorar la contaminacin
ambiental.
Contaminacin: es la consecuencia del uso
de productos qumicos como plaguicidas y
fertilizantes. Estos productos pueden perturbar
la cadena trfica del suelo, reducir su diversidad
biolgica y, en ltimo trmino, estropearlo.
Los productos qumicos tambin pueden ser
arrastrados por el agua hasta alcanzar las aguas
superficiales y filtrarse a travs del suelo hasta
contaminar las aguas subterrneas.
E.7.2
Describa la importancia de la materia

orgnica del suelo (MOS) para evitar
la degradacin del suelo, y resuma sus
funciones fsicas y biolgicas.
El trmino materia orgnica del suelo (MOS)

se utiliza generalmente para referirse a los
componentes orgnicos del suelo, incluidos los
tejidos no descompuestos de plantas y animales,
los productos de su descomposicin parcial y la
biomasa del suelo. Incluye:
materiales orgnicos identificables de alta
masa molecular (por ejemplo, polisacridos y
protenas)
sustancias ms sencillas (por ejemplo,
azcares, aminocidos y otras molculas
pequeas)
sustancias hmicas.
Las funciones de la MOS se pueden clasificar en
dos grupos generales.
Biolgicas: proporciona nutrientes (P, N, S) y,
por tanto, mejora la resistencia del sistema
sueloplanta.
Fsicas: mejora la estabilidad estructural,
influye en las propiedades de retencin de
agua y altera las propiedades trmicas del
suelo.
116
E.7.3
Enumere los contaminantes orgnicos

comunes del suelo y sus fuentes.
Obj.
1

hidrocarburos derivados del petrleo, productos
qumicos agrcolas, compuestos orgnicos
voltiles (COV), solventes, hidrocarburos
poliaromticos (HPA), bifenilos policlorados (PCB),
compuestos organoestnnicos y compuestos
orgnicos semivoltiles (COSV).
fin bancos de datos y hojas de clculo.
E8
Residuos
2 horas
Obj.
E.8.1
Resuma y compare los diversos

mtodos de evacuacin de residuos.
E.8.2
Describa el reciclado de productos

de metal, vidrio, plstico y papel, y
resuma sus ventajas.
E.8.3
Describa las caractersticas y fuentes

de los diferentes tipos de residuos
radiactivos.
E.8.4
Compare los mtodos de

almacenamiento y evacuacin de
los diferentes tipos de residuos
radiactivos.

Cite como ejemplos los vertederos y la
incineracin.
Incluya tanto los residuos radiactivos de baja

intensidad como los de alta intensidad.
E9 Disminucin de la capa de ozono

1 hora
E.9.1
Explique cmo la disociacin del O2

y O3 depende de la longitud de onda
de la luz.
Obj.
3

=242nm
O2 2O
=330nm
O3 O2 + O
La energa necesaria se debe relacionar con los
enlaces en el O2 y en el O3.
117
E.9.2
Describa el mecanismo de la
descomposicin cataltica del O3 por
accin de los CFC y los NOx.
Obj.
2

Por ejemplo:
CCI2F2 CCIF2 + CI
CI + O3 ClO + O2
CIO + O O2 + CI
y
NO + O3 NO2 + O2
NO2 + O NO + O2
El efecto neto es:
O3 + O 2O2
E.9.3
Resuma las razones que justifican la

mayor descomposicin del ozono en
las regiones polares.
Considere la variacin estacional de temperatura

en la alta atmsfera. Haga referencia a la catlisis
superficial sobre las partculas de hielo.
E10 Niebla contaminante (smog)

2 horas
Obj.
E.10.1
Indique la fuente de los

contaminantes primarios y las
condiciones necesarias para la
formacin de smog fotoqumico.
Deben discutirse los COV y NOx, la inversin

trmica, la ausencia de viento y la ubicacin de
ciudades en depresiones geogrficas.
E.10.2
Resuma la formacin de
contaminantes secundarios en el
smog fotoqumico.
Se incluyen como ejemplos el NO2, el O3, los

aldehdos y los peroxiacetilnitratos (PAN). Debe
destacarse la funcin de los radicales libres y la
luz solar.
Objetivo general7: pueden utilizarse bancos
de datos y tcnicas basadas en sistemas de
informacin geogrfica (SIG) tridimensionales y
tetradimensionales.
118
E11 Depsitos cidos

1 hora
E.11.1
Describa el mecanismo del depsito

de cidos en el que intervienen los
xidos de nitrgeno y xidos de
azufre.
Obj.
2

Formacin de radicales hidroxilo:
H2O + O3 2HO + O2
o bien
H2O + O 2HO
HO + NO2 HNO3
HO + NO HNO2
HO + SO2 HOSO2
HOSO2 + O2 HO2 + SO3
(SO3 + H2O H2SO4 )

E.11.2
Explique la funcin que desempea el

amonaco en el depsito de cidos.
En la atmsfera, el amonaco neutraliza en gran

medida los cidos formados, transformndolos
en sales amnicas. Las sales amnicas poco
cidas, (NH4)2SO4 y NH4NO3, formadas en la
atmsfera penetran en el suelo o son arrastradas
de la atmsfera por la lluvia. Al depositarse el
NH4+ y penetrar en el suelo, pueden producirse
procesos de nitrificacin y acidificacin:
NH+4 + 2O2 2H+ + NO3 + H2O
E12 Agua y suelo

3 horas
E.12.1
Obj.

eliminacin de iones de metales
pesados, fosfatos y nitratos del agua
mediante precipitacin qumica.
E.12.2
Indique lo que significa el trmino

capacidad de intercambio catinico
(CIC) y resuma su importancia.
Se llama capacidad de intercambio catinico a la

cantidad de cationes intercambiables presentes
en una arcilla. Incluya las ecuaciones pertinentes.
E.12.3
Discuta los efectos del pH del suelo

sobre la capacidad de intercambio
catinico y la disponibilidad de
nutrientes.
Considere los siguientes ejemplos de nutrientes:

Ca, Mg, Fe, Al, P, N, S, Cu y Zn. Utilice las
ecuaciones pertinentes.
Sea el equilibrio formado por un metal M y un no

metal X:
+
MX ( s )
M ( aq ) + X ( aq )
La Keq de este sistema responde a la frmula

Ksp = [M+][X] y se conoce como producto de
solubilidad. Los alumnos deben ser capaces
de resolver problemas relativos a este tipo de
equilibrio, en los que se incluye el efecto del ion
comn.
119
E.12.4
Describa las funciones qumicas de la

materia orgnica del suelo (MOS).
Obj.
2

Incluya las siguientes:
contribuye a la capacidad de intercambio
catinico
mejora la capacidad del suelo de amortiguar
los cambios del pH
se une a compuestos orgnicos e inorgnicos
del suelo
reduce los efectos perjudiciales para el medio
ambiente de los plaguicidas, los metales
pesados y otros contaminantes, unindose a
los mismos
forma complejos estables con cationes.
Opcin F: Qumica de los alimentos (15/22horas)

La qumica de los alimentos estudia la composicin y las propiedades de los alimentos, los cambios
qumicos que sufren durante su manipulacin, transporte y almacenamiento, y los principios en los que
se basa la mejora de los alimentos. La finalidad de esta opcin es dar a conocer a los alumnos la qumica
de molculas importantes de los alimentos y la contribucin de la qumica (en el pasado y en el presente)
al mantenimiento y mejora de la calidad y el costo de los alimentos, as como a proporcionar alimentos
suficientes e seguros. Los alumnos deben ser capaces de reconocer y distinguir algunas estructuras
importantes y grupos funcionales de inters. No es necesario memorizar frmulas complejas, ya que el
Cuadernillo de datos de Qumica incluye estructuras y ejemplos de algunas molculas de los alimentos. Se
sugiere que los profesores adopten un mtodo de enseanza contextual y que fomenten el inters por
cuestiones de relevancia local y global.
Los temas F1F6 son troncales en el NM y el NS (15 horas).

Los temas F7F10 son de ampliacin slo en el NS (7 horas).
F1
Grupos de alimentos
2 horas
F.1.1
Distinga entre alimento y nutriente.
Obj.
2

Alimento: toda sustancia, elaborada,
semielaborada o bruta, que se destina al
consumo humano, incluyendo las bebidas,
el chicle y cualesquiera otras sustancias que
se utilicen en la fabricacin, preparacin o
tratamiento de los alimentos, pero no incluye los
cosmticos, el tabaco ni las sustancias utilizadas
solamente como medicamentos. (Definicin del
Codex Alimentarius (FAO/OMS), 2005)
Nutriente: cualquier sustancia obtenida a partir
de los alimentos y que el organismo utiliza para
proporcionar energa, regular el crecimiento, o
mantener y reparar los tejidos del organismo. Se
consideran nutrientes las protenas, los lpidos, los
hidratos de carbono, las vitaminas, los minerales
y el agua.
120
F.1.2
Describa la composicin qumica

de los lpidos (grasas y aceites), los
hidratos de carbono y las protenas.
Obj.
2

Las grasas y aceites son tristeres (triglicridos)
formados por tres molculas de cidos grasos
(cidos carboxlicos) de cadena larga y una
molcula de glicerina.
Los hidratos de carbono ms sencillos son los
monosacridos. Contienen un grupo carbonilo
(C=O) y al menos dos grupos hidroxilo (OH), y
su frmula emprica es CH2O. Los monosacridos
son las unidades estructurales de los disacridos
y los polisacridos.
Las protenas estn formadas por 2-aminocidos.
F2
Grasas y aceites
3 horas
Obj.
F.2.1
Describa la diferencia estructural

entre los cidos grasos saturados
e insaturados (monoinsaturados y
poliinsaturados).
La mayora de las grasas naturales contienen

una mezcla de cidos grasos saturados,
monoinsaturados y poliinsaturados, y se
clasifican en funcin del tipo predominante de
insaturacin que presentan.
F.2.2
Prediga el grado de cristalizacin

(solidificacin) y el punto de fusin
de grasas y aceites a partir de su
estructura, y explique la importancia
de esta propiedad en el hogar y en la
industria.
Las grasas slidas suelen ser ms propensas a

cristalizar, ms saturadas y con cidos grasos de
cadena ms larga. Los lpidos monoinsaturados
(aceites de oliva, de colza y de cacahuete) y los
poliinsaturados (de crtamo, de girasol, de maz,
de pescado, linoleico y linolnico) son lquidos, y
los lpidos saturados (aceites de palma y de coco,
manteca, mantequilla, grasa de repostera) son
slidos a temperatura ambiente.
El punto de fusin de los cidos grasos se
incrementa al aumentar su masa molecular
relativa y al aumentar su grado de saturacin.
La eleccin de grasas y aceites para cocinar
se realiza basndose en su punto de fusin.
Por ejemplo, la manteca de cacao funde a una
temperatura cercana a la temperatura corporal,
y las grasas utilizadas en repostera funden en un
intervalo amplio de temperaturas.
Los cidos grasos cis (cuyos tomos de hidrgeno
estn al mismo lado del doble enlace carbono
carbono) tienen menor punto de fusin que los
cidos grasos trans (cuyos tomos de hidrgeno
estn en lados opuestos del doble enlace
carbonocarbono).
F.2.3
Deduzca la estabilidad de grasas y

aceites a partir de su estructura.
Las grasas saturadas son ms estables que

las insaturadas. Los enlaces dobles carbono
carbono de las grasas insaturadas reaccionan
con oxgeno (autooxidacin), hidrgeno
(hidrogenacin), luz (fotooxidacin) y con
enzimas, en presencia de calor y agua (hidrlisis).
fin bancos de datos y hojas de clculo.
121
Obj.
F.2.4
Describa el proceso de hidrogenacin

de grasas insaturadas.
La adicin de hidrgeno al doble enlace

carbonocarbono de un cido graso en
presencia de calor (140225C), presin y un
catalizador metlico (Zn, Cu, Ni) en partculas
muy pequeas aumenta su grado de saturacin;
la hidrogenacin puede ser parcial o completa.
F.2.5

la hidrogenacin de grasas y aceites.
Ventajas:
transforma un aceite lquido en una sustancia
semislida o slida, acercando el punto de
fusin de una grasa insaturada al de una grasa
saturada
reduce la velocidad de oxidacin (la
estabilidad se incrementa al aumentar la
saturacin)
aumenta la dureza
controla la textura y la plasticidad
(consistencia).
Desventajas:
las grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas
son ms cardiosaludables que las saturadas
en la hidrogenacin parcial pueden formarse
cidos grasos trans
los cidos grasos trans son difciles de
metabolizar, se acumulan en el tejido graso,
son difciles de excretar del organismo,
aumentan los niveles de colesterol LDL (malo)
y son una fuente de energa de baja calidad.
F3
Tiempo de conservacin
4 horas
Obj.
F.3.1
Explique el significado del trmino

tiempo de conservacin.
El tiempo de conservacin de un alimento

termina cuando deja de tener la calidad
esperada, que desean los consumidores, por
haber sufrido cambios de sabor, olor, textura
o apariencia (color, masa) o por haber sido
contaminado por microorganismos.
F.3.2
Discuta los factores que afectan al

tiempo de conservacin y la calidad
de los alimentos.
Los factores qumicos que disminuyen el tiempo

de conservacin incluyen:
contenido de humedad: prdida de
nutrientes, pardeamiento y enranciamiento; la
vulnerabilidad al deterioro microbiolgico de
los alimentos secos se incrementa al aumentar
su contenido de humedad
cambios qumicos, por ejemplo, del pH:
sabores no deseables, cambios de color,
pardeamiento y prdida de nutrientes
luz: enranciamiento, prdida de vitaminas y
prdida de intensidad de los colores naturales
temperatura: vara la velocidad a la que se
producen otras formas de deterioro
contacto con el aire.
122
Obj.
F.3.3
Describa la rancidez de las grasas.
La rancidez es la percepcin en los lpidos de

caractersticas organolpticas que percibimos
como no deseables por su olor, sabor, textura o
apariencia desagradables.
F.3.4
Compare los procesos de

enranciamiento hidroltico y oxidativo
en los lpidos.
Enranciamiento hidroltico: la descomposicin

de un lpido en sus componentes: cidos grasos
y glicerina. Se desarrolla ms rpidamente en
presencia de enzimas (lipasas), calor y humedad.
En la fritura por inmersin, la presencia de agua
en el alimento y las temperaturas altas aumentan
la velocidad de la hidrlisis. Ejemplos de cidos
grasos de sabor no deseable:
los cidos butanoico, hexanoico y octanoico
en la leche rancia
los cidos palmtico, esterico y oleico
(confieren un sabor aceitoso o graso al
chocolate)
el cido lurico confiere en los sucedneos de
manteca de cacao un sabor jabonoso a los
aceites de palma y de coco
el cido butanoico en la mantequilla.
Enranciamiento oxidativo: oxidacin de las
cadenas de cidos grasos, tpicamente por la
adicin de oxgeno al doble enlace carbono
carbono de cidos grasos insaturados. Los
pescados grasos (como el arenque y la caballa)
contienen una proporcin alta de cidos grasos
insaturados y son propensos al enranciamiento
oxidativo. El proceso puede ser catalizado por la
luz (fotooxidacin) y enzimas. No se evaluarn
los pormenores de la reaccin en cadena de los
radicales libres.
123
F.3.5
Describa formas de minimizar la

velocidad de enranciamiento y
prolongar el tiempo de conservacin
de los alimentos.
Obj.
2

Procesamiento; se incluyen los ejemplos
siguientes:
limitar la hidrlisis por lipasas almacenando
los productos lcteos a temperaturas bajas
(refrigeracin)
reducir la exposicin a la luz durante el
almacenamiento o almacenar en vidrio de
color
mantener un contenido de humedad bajo
durante el procesamiento (aadir sal o azcar,
ahumar).
Envasado; se incluyen los ejemplos siguientes:
uso de un gas inerte, que cubre los alimentos
y reduce al mnimo su contacto con el
oxgeno
uso de envases con cierre hermtico o de
pelculas de envasado con permeabilidad baja
a los gases
reducir al mnimo la cantidad de aire presente
en el espacio que hay por encima del aceite y
de las conservas.
Incorporacin de aditivos; se incluyen los
ejemplos siguientes:
sulfito de sodio, hidrogenosulfito de sodio
y cido ctrico para retrasar el comienzo del
pardeamiento no enzimtico
nitrito y nitrato de sodio y de potasio
para curar carnes, fijar colores e inhibir
microorganismos
benzoato de sodio y cido benzoico como
agentes antimicrobianos en zumos de frutas,
bebidas carbonatadas, encurtidos y sauerkraut
(col fermentada)
cido srbico, cido propanoico, propanoato
de calcio y de sodio para retrasar el
crecimiento de mohos y bacterias en panes y
quesos
cido etanoico y cido benzoico para retrasar
el crecimiento de mohos y bacterias en
productos encurtidos de carne y pescado, as
como para aportar sabor.
F.3.6
Describa los mtodos tradicionales

utilizados por diferentes culturas para
ampliar el tiempo de conservacin de
alimentos.
Objetivo general8: algunos ejemplos son

fermentacin, elaboracin de conservas,
encurtido, salado, secado y ahumado.
F.3.7
Defina el trmino antioxidante.
Una sustancia que retrasa el comienzo de la

oxidacin o reduce su velocidad. Se utiliza
para ampliar el tiempo de conservacin de los
alimentos.
124
F.3.8
Enumere ejemplos de antioxidantes

naturales y sus fuentes.
Obj.
1

Son antioxidantes naturales:
la vitaminaC (cido ascrbico), presente en
ctricos, pimientos verdes, brcoli, verduras de
hoja verde, fresas, coles crudas y patatas
la vitaminaE, presente en germen de trigo,
frutos secos, semillas, cereales integrales,
verduras de hoja verde, aceites vegetales,
como el de colza, y soja (los antioxidantes
presentes en la vitaminaE se llaman
tocoferoles)
-caroteno, presente en zanahorias,
calabacines, brcoli, batatas, tomates, repollo,
meln cantalupo, melocotones y albaricoques
selenio, presente en pescados, mariscos,
carnes rojas, huevos, cereales, pollo y ajo.
F.3.9
Compare las caractersticas

estructurales de los principales
antioxidantes sintticos de los
alimentos.
Ejemplos: 2- y 3-terc-butil-4-hidroxianisol (BHA),

3,5-di-terc-butil-4-hidroxitolueno (BHT), galato de
propilo (PG), 2,4,5-trihidroxibutirofenona (THBP) y
terc-butilhidroquinona (TBHQ).
F.3.10
Discuta las ventajas y desventajas

asociadas con los antioxidantes
naturales y sintticos.
Ventajas:
Las vitaminas naturales C y E y los
carotenoides reducen el riesgo de cncer y
de cardiopatas inhibiendo la formacin de
radicales libres.
La vitaminaC es vital para la produccin de
hormonas y colgeno.
El -caroteno puede utilizarse como aditivo
en la margarina para proporcionar color
(amarillo) y como precursor de la vitaminaA.
Desventajas:
Los consumidores consideran los
antioxidantes sintticos menos seguros
porque no se encuentran de forma natural en
los alimentos.
Los antioxidantes naturales pueden aportar
color y mal sabor a los alimentos, y su
eficacia en la reduccin de la velocidad de
enranciamiento puede ser menor que la de
los antioxidantes sintticos.
Los antioxidantes sintticos son aditivos
alimentarios y su uso debe estar regulado por
polticas y leyes para garantizar que su uso en
los alimentos es seguro.
Las polticas relativas al etiquetado y uso
seguro de los aditivos alimentarios pueden ser
difciles de aplicar y vigilar, sobre todo en los
pases en desarrollo y a nivel internacional.
F.3.11
Enumere algunos antioxidantes

presentes en los alimentos
tradicionales de diferentes culturas
que pueden tener ventajas para la
salud.
Ejemplos: t verde, crcuma, organo, arndanos

(azules y rojos) y chocolate negro. Todos ellos se
han relacionado con la disminucin de los niveles
de colesterol LDL (malo) y de azcares en sangre,
la disminucin de la presin arterial alta y la
prevencin del desarrollo de clulas cancerosas.
125
F4
Color
3 horas
F.4.1
Distinga entre colorante y pigmento.
Obj.
2

Los colorantes son sustancias sintticas
hidrosolubles con color aptas para uso
alimentario.
Los pigmentos son sustancias naturales con color
presentes en las clulas de plantas y animales.
F.4.2
Explique por qu tienen color los

pigmentos naturales.
El color de los alimentos se debe a su capacidad

de reflejar y absorber distintas longitudes de
onda de luz visible.
F.4.3
Describa la gama de colores y las

fuentes de los siguientes pigmentos
naturales: antocianinas, carotenoides,
clorofila y hemo.
Antocianinas:
Son los pigmentos ms abundantes en las
plantas.
Son responsables de los colores rosa, rojo,
morado y azul de frutas y verduras como
los arndanos (rojos y azules), las fresas y las
frambuesas.
Carotenoides:
Son los pigmentos ms abundantes en la
naturaleza.
Una gran mayora son producidos por algas.
Son precursores de la vitaminaA.
Presentan colores de la gama del amarillo, el
naranja y el rojo. Estn presentes en pltanos,
zanahorias, tomates, sandas, pimientos rojos y
amarillos y azafrn.
La astaxantina, de color rojo, cuando
est presente en forma de complejo con
protenas proporciona el color azul o verde
caracterstico de bogavantes y cangrejos y el
color rosa del salmn.
Clorofila: los principales pigmentos de las plantas
verdes, responsables de la captacin de la
energa de la luz.
Hemo: el pigmento rojo presente en los glbulos
rojos y en el tejido muscular.
El color rojo amoratado de la carne se debe a la
mioglobina.
126
F.4.4
Describa los factores que afectan

a la estabilidad del color de las
antocianinas, carotenoides, clorofila
y hemo.
Obj.
2

Deben incluirse los factores siguientes: oxidacin,
cambio de temperatura, cambio de pH y
presencia de iones metlicos. Los alumnos deben
analizar espectros de absorcin que demuestren
estos efectos.
Antocianinas: en solucin acuosa, se produce un
equilibrio entre las cuatro formas estructurales
diferentes que depende del pH y de la
temperatura. Su estabilidad e intensidad de color
son mayores a pH y temperatura bajos.
+
(A)
( AH )
quinoide
(azul)
flavilio
(rojo)
(B)
(C)
base carbinol
(incolora)
chalcona
(incolora)
Forman complejos de coordinacin de color

intenso con iones Fe3+ y Al3+, que pueden
provenir de los envases metlicos a los que
puede estar expuesta la fruta en conserva;
esto provoca la decoloracin de este tipo de
productos. Se vuelven menos estables cuando se
exponen al calor, perdiendo intensidad de color y
adquiriendo color pardo.
Carotenoides: la presencia de mltiples enlaces
dobles carbonocarbono insaturados hace que
los carotenoides sean susceptibles a la oxidacin
catalizada por la luz, metales e hidroperxidos.
La oxidacin ocasiona decoloracin, prdida de
actividad de vitaminaA y olores no deseados.
Son estables hasta 50C y en el intervalo de
pH de 2 a 7 y, por consiguiente, la mayora de
las formas de procesamiento no los degrada.
El calentamiento transforma el ismero trans
natural en el ismero cis.
Clorofila: su reaccin al calentarla depende del
pH. La clorofila es estable en una solucin bsica
(pH9) y es inestable en una solucin cida (pH3).
La membrana celular de las plantas se deteriora
al calentarla, liberando cidos que reducen el
pH. Este efecto hace que el tomo de magnesio
sea desplazado por dos iones de hidrgeno,
formndose el complejo feofitina, de color
pardo-olivceo. Esta degradacin celular que
se produce durante el calentamiento tambin
aumenta la susceptibilidad de la clorofila a la
fotodegradacin.
127
Obj.

Hemo: durante la oxidacin, el oxgeno se une a
la mioglobina (Mb), de color rojo amoratado, y a
la oximioglobina (MbO2), de color rojo. En la Mb y
la MbO2 el hierro del grupo hemo est en estado
de Fe2+. La Mb y la MbO2 pueden oxidarse,
mediante autooxidacin, pasando el hierro del
grupo hemo de Fe2+ a Fe3+. En el estado de Fe3+
se llama metamioglobina (MMb) y tiene un color
rojo pardo indeseable. Se produce fcilmente
interconversin entre las tres formas.
(MbO )
2
oximioglobina
2+
rojo, Fe
(Mb )
mioglobina
rojo amoratado, Fe2+
(MMb )
metamioglobina
rojo pardo, Fe3+
La estabilidad del color y la velocidad de

formacin de la MMb parda por autooxidacin
pueden reducirse al mnimo almacenando la
carne en ausencia de oxgeno mediante pelculas
de envasado de baja permeabilidad a los gases.
Se saca el aire del envase y se inyecta un gas de
conservacin (100% CO2).
F.4.5
128
Discuta los problemas de inocuidad

asociados al uso de colorantes
sintticos en los alimentos.
Los tipos de colorantes cuyo uso est permitido

varan mucho de unos pases a otros. Dada la
creciente importancia del comercio internacional,
la elaboracin de leyes sobre colorantes es ahora
una cuestin de inters internacional.
F.4.6
Compare los dos procesos que

ocasionan el pardeamiento de los
alimentos: el pardeamiento no
enzimtico (reaccin de Maillard) y la
caramelizacin.
Obj.
3

En la comparacin deben incluirse la
composicin qumica de los alimentos afectados,
los factores que aumentan la velocidad del
pardeamiento, productos y ejemplos.
Reaccin de Maillard: composicin qumica de los
alimentos afectados, reaccin de condensacin
entre un grupo amino de un aminocido o
protena y un azcar reductor (glucosa o lactosa).
La presencia del aminocido lisina produce la
mayor intensidad de pardeamiento y la de la
cistena la menor. Los alimentos que contienen
lisina, por ejemplo la leche, sufren pardeamiento
con facilidad.
calentamiento de azcar y nata para hacer
toffees, caramelos y dulce de leche
chocolate con leche.
Se incluyen los siguientes efectos:
colores deseables e indeseables (el color
caracterstico pardo dorado es deseable)
transformacin del olor y el sabor (aroma a
caramelo).
Caramelizacin: composicin qumica de los
alimentos afectados, alimentos con elevado
contenido de hidratos de carbono, sobre todo
sacarosa y azcares reductores, sin compuestos
nitrogenados. Factores que aumentan la
velocidad de la reaccin son la catlisis a pH
bsico (superior a 9) o cido (inferior a 3) y la
temperatura superior a 120C, que se alcanza
durante el horneado y tostado de alimentos con
un contenido alto de azcares.
Ejemplo: pardeamiento de la superficie de
huevos horneados.
Se incluyen los siguientes efectos:
aromas voltiles a caramelo
productos de caramelo color pardo.
129
F5
Alimentos modificados genticamente
1 hora
Obj.
F.5.1
Defina el trmino alimento modificado

genticamente (AMG).
Un alimento modificado genticamente es

un alimento derivado o producido a partir de
un organismo modificado genticamente. El
alimento puede ser sustancialmente diferente
o esencialmente igual que el alimento
convencional en composicin, propiedades
nutritivas, sabor, olor, textura y caractersticas
funcionales.
F.5.2
Discuta los beneficios del uso de AMG

y las preocupaciones que generan.
Objetivo general8: las ventajas potenciales

son las siguientes.
Cultivos: mejor sabor y calidad, menor
tiempo de maduracin, mayor contenido de
nutrientes y rendimiento, mayor resistencia
a enfermedades, plagas y herbicidas,
enriquecimiento del arroz con vitaminaA.
Animales: mayor resistencia, productividad
y eficiencia de conversin de los alimentos,
mayores rendimientos de leche y huevos,
mejor salud de los animales.
Medio ambiente: herbicidas e insecticidas
ecolgicos, de bajo impacto ambiental,
conservacin del suelo, el agua y la energa,
mejora de la gestin de los residuos naturales.
Las preocupaciones potenciales son las
siguientes:
asociacin con una mayor incidencia de
alergias (en las personas que intervienen en su
procesamiento)
riesgo de modificar la composicin de un
rgimen alimenticio equilibrado por la
alteracin de la calidad nutricional natural de
los alimentos.
TdC: los AMG plantean cuestiones de conflictos
de conceptos y valores. Examine los hechos, las
estadsticas, las imgenes y el lenguaje utilizados
en el debate sobre su uso.
La ciencia est, o debe estar, al margen de los
valores? Qu repercusiones tiene su respuesta
para la reglamentacin de la ciencia? Quin
debe decidir si se emprenden determinadas
vas de investigacin? Quin debe determinar
las prioridades en el financiamiento de la
investigacin?
130
F6
Textura
2 horas
Obj.
F.6.1
Describa un sistema disperso

(dispersin) en alimentos.
F.6.2
Distinga entre los siguientes tipos

de sistemas dispersos: suspensiones,
emulsiones y espumas en alimentos.
F.6.3
Describa la accin de los

emulsionantes.

Un sistema disperso es una mezcla cinticamente
estable de una fase en otra fase que es, en gran
medida, inmiscible con la primera.
Emulsionantes:
ayudan a formar emulsiones y espumas
actan como interfaz (superficie) entre las
fases lquida, slida y gaseosa del sistema
disperso.
son solubles en grasas y en agua.
Para elaborar una emulsin, se necesita aceite,
agua, un emulsionante y energa mecnica
(batido o mezclado).
Los estabilizantes impiden la separacin de las
fases de las emulsiones y espumas.
F7 Enranciamiento oxidativo (autooxidacin)

1 hora
F.7.1
Describa las etapas del mecanismo

de radicales libres que se produce
durante el enranciamiento oxidativo.
Obj.
2

Los intermediarios clave son los hidroperxidos
(ROOH), que se degradan a aldehdos y cetonas
voltiles con fuertes aromas indeseables. Sufren
una oxidacin y descomposicin adicionales
generando an ms radicales libres.
1. Iniciacin: formacin de radicales libres. La Ea
de la formacin de los primeros radicales libres
es alta y la descomposicin de los ROOH necesita
catalizadores metlicos o exposicin a la luz.
RH R + H
RH es cualquier cido graso insaturado que
pueda perder un hidrgeno para formar radicales
libres.
2. Propagacin: reaccin en cadena de los
radicales libres. En estas reacciones, los radicales
libres actan como propagadores.
R +O2 ROO
ROO + RH R + ROOH
3. Terminacin: los radicales libres se combinan
para formar productos que no son radicales
libres.
R + R RR
R + ROO ROOR
ROO + ROO ROOR + O2
131
F8 Antioxidantes
1 hora
F.8.1
Explique las diferencias entre los tres

tipos principales de antioxidantes.
Obj.
3

1. Los antioxidantes (AH) inhiben la formacin
de radicales libres en la etapa de iniciacin de
la autooxidacin o interrumpen la propagacin
(reaccin en cadena) de los radicales libres.
Los secuestradores de radicales libres forman
radicales libres estables y menos reactivos:
ROO + AH ROOH + A
Ejemplos: BHA, BHT, TBHQ y tocoferoles.
2. Los agentes quelantes reducen la
concentracin de iones metlicos libres en
solucin. Ejemplos: sales del EDTA y extractos de
plantas (romero, t, mostaza en polvo).
3. Agentes reductores (donantes de electrones)
y agentes que eliminan el oxgeno o reducen
su concentracin. Ejemplos: cido ascrbico
(vitamina C) y carotenoides.
F9 Estereoqumica de los alimentos

2 horas
F.9.1
Explique las tres convenciones

diferentes utilizadas para nombrar los
diferentes tipos de enantimeros.
Obj.
3

El sistema D y L se utiliza comnmente para los
hidratos de carbono y los aminocidos, mientras
que la notacin R y S se utiliza comnmente
para otros estereoismeros. Ambos se refieren
a las distintas configuraciones espaciales de los
enantimeros.
La molcula de gliceraldehdo se toma como
referencia para los ismeros D y L, y la regla
CORN se utiliza para los aminocidos.
La notacin +(d) y (l) identifica los
estereoismeros en funcin de la direccin en
la que hacen girar el plano de polarizacin de
la luz. Esta propiedad no se corresponde con la
configuracin D, L o R, S.
132
F.9.2
Distinga entre las propiedades de

los diferentes enantimeros de
estereoismeros de los alimentos.
Obj.
2

Los diferentes enantimeros tienen diferentes
sabores, olores y toxicidades. Pueden utilizarse
para determinar la autenticidad del alimento
y su grado de procesamiento. Por ejemplo, la
+(d)-carvona tiene sabor a semillas de alcaravea
y a eneldo, mientras que la -(l)-carvona sabe a
hierbabuena.
La mayora de los aminocidos naturales son de
la formaL. Los aminocidos D tienen sabor dulce;
los aminocidos L son inspidos. La mayora de
los azcares naturales son de la forma D y son
dulces. Por ejemplo:
el +(d)-limoneno tiene aroma a naranjas,
mientras que el -(l)-limoneno huele a limones
el aroma a frambuesa natural se debe a la
R-alfa-ionona; los aromas de frambuesa
sintticos contienen tanto el ismero R como
el S; otros alimentos sintticos contienen a
menudo una mezcla racmica de ambos
enantimeros.
133
F10 Estructura qumica y color

3 horas
F.10.1
Compare las similitudes y las

diferencias en las estructuras de los
pigmentos naturales: antocianinas,
carotenoides, clorofila y hemo.
Obj.
3

Antocianinas: contienen la estructura flavonoide
caracterstica C6C3C6 con enlaces dobles
conjugados. Se diferencian en el nmero de
grupos hidroxilo, metoxi (o ambos) presentes, en
los tipos, nmeros y lugares de unin de azcares
a la molcula, y en los tipos y nmeros de cidos
alifticos o aromticos unidos a los azcares en la
molcula. Ejemplo: quercetina.
Carotenoides: la mayora son derivados de un
polieno de 40 tomos de carbono, que puede
tener grupos terminales cclicos y puede tener
adems grupos funcionales oxigenados. Los
hidrocarburos carotenoides se conocen como
carotenos y los derivados oxigenados como
xantofilas. Ejemplos: - y -caroteno, vitaminaA.
El hemo y la clorofila contienen una unidad plana
heteroclica llamada porfina, cuya estructura
contiene un sistema cclico de enlaces dobles
conjugados. Las porfinas con sustituyentes en las
posiciones 1 a 8 se llaman porfirinas.
Clorofila: es un complejo magnesio y porfirina
en el que el doble enlace original entre las
posiciones 7 y 8 est saturado y contiene
un grupo R en el C3. Existe en dos formas, la
clorofilaa y lab, que se diferencian en el grupo
sustituyente R. En la clorofilaa, R es un grupo CH3
y en la clorofilab, R es un grupo CHO.
Hemo: la mioglobina es el pigmento principal del
tejido muscular y la hemoglobina es el pigmento
presente en la sangre. La mioglobina es un
complejo de globina (una protena) y hemo (un
anillo de porfirina que contiene un tomo de
hierro central).
F.10.2
Explique por qu los compuestos de

las antocianinas, los carotenoides,
la clorofila y el hemo tienen color
mientras que otras molculas
orgnicas son incoloras.
Se debe incluir la naturaleza de los cromforos,

los efectos de los enlaces dobles conjugados y las
absorciones caractersticas. Los alumnos deben
comprender la relacin entre la longitud de onda
de la energa absorbida y el color del alimento.
F.10.3
Deduzca si las antocianinas y los

carotenoides son hidrosolubles
o liposolubles a tenor de sus
estructuras.
Las antocianinas son hidrosolubles y los

carotenoides son liposolubles.
134
Opcin G: Qumica orgnica avanzada (15/22horas)

TdC: podra discutirse la relacin entre un mecanismo de reaccin y los datos experimentales que lo
justifican. Vase 16.2.2.
Los temas G1G8 son troncales en el NM y el NS (15 horas).

Los temas G9G11 son de ampliacin slo en el NS (7 horas).
G1
Reacciones de adicin electrfila
3 horas
Obj.
G.1.1
Describa y explique los mecanismos

de adicin electrfila de las
reacciones de los alquenos con
halgenos y haluros de hidrgeno.
G.1.2
Prediga y explique la formacin del

producto principal desde el punto de
vista de las estabilidades relativas de
los carbocationes.
G2

Incluya la aplicacin de la regla de Markovnikov
para predecir el producto principal en las
reacciones de alquenos asimtricos con reactivos
asimtricos.
Reacciones de adicin nuclefila
2 horas
Obj.
G.2.1
Describa, con ecuaciones, la adicin

de cianuro de hidrgeno a los
aldehdos y las cetonas.
G.2.2
Describa y explique el mecanismo de

la adicin de cianuro de hidrgeno a
los aldehdos y las cetonas.
G.2.3
Describa, con ecuaciones, la hidrlisis

de las cianhidrinas para formar cidos
carboxlicos.
G3
1 hora
Obj.
G.3.1

reacciones de deshidratacin de los
alcoholes con cido fosfrico para
formar alquenos.
G.3.2
Describa y explique el mecanismo

de la eliminacin de agua de los
alcoholes.
Represente el catalizador cido mediante H+.
135
G4
1 hora
G.4.1
G5
Describa, con ecuaciones,

las reacciones de la
2,4dinitrofenilhidracina con los
aldehdos y cetonas.
Obj.
2

Arenos
2 horas
G.5.1
Describa y explique la estructura del

benceno utilizando pruebas fsicas y
qumicas.
Obj.
3

TdC: vase 14.3.1.
Como pruebas fsicas, incluya una comparicin
de las longitudes de los enlaces carbono
carbono en los alcanos, los alquenos y el
benceno, y el nmero de ismeros estructurales
de frmula C6H4X2.
Como pruebas qumicas, incluya
una comparacin de las entalpas de
hidrogenacin del benceno, el ciclohexeno, el
1,3ciclohexadieno y el 1,3,5ciclohexatrieno,
as como la tendencia del benceno a sufrir
reacciones de sustitucin con preferencia a las de
adicin.
G.5.2
G6
Describa y explique las velocidades

relativas de hidrlisis de los
compuestos halogenados del
benceno en el anillo y en la cadena
lateral.
Slo se evaluarn las reacciones con el ion OH.
Qumica organometlica
2 horas
Obj.
G.6.1
Resuma la formacin de reactivos de

Grignard.
Incluya la reaccin de los haluros de alquilo con

magnesio metlico.
G.6.2

reacciones de los reactivos de
Grignard con agua, dixido de
carbono, aldehdos y cetonas.
Destaque la formacin de molculas orgnicas

con mayor nmero de tomos de carbono.
136
G7
Rutas de reaccin
1 hora
G.7.1

Obj.
3

etapas.
ecuaciones.
G8
Reacciones cidobase
2 horas
Obj.
G.8.1
Describa y explique las propiedades

cidas del fenol y los fenoles
sustituidos en funcin de sus enlaces.
G.8.2
Describa y explique las propiedades

cidas de los cidos carboxlicos
sustituidos en funcin de sus enlaces.
G.8.3
Compare y explique la basicidad

relativa del amonaco y las aminas.

Incluya una comparacin de la acidez de los
alcoholes, el fenol y el 2,4,6trinitrofenol.
Incluya aminas primarias, secundarias y terciarias.

Incluya la formacin de sales a partir de aminas y
la liberacin de aminas de las sales con hidrxido
de sodio.
137
En los esquemas siguientes se resumen los tipos de compuestos y de reacciones correspondientes a esta
opcin en el NM.
M
alqueno
dihaluro de alquilo
M
M
haluro de alquilo
1 alcohol
2 alcohol
Reactivo de Grignard
cido carboxlico
aldehdo o cetona
alcano
3 alcohol
cianhidrina
cido hidroxicarboxlico
2,4-dinitrofenilhidrazona
G9 Reacciones de adicineliminacin
2 horas
G.9.1
G.9.2
138
Obj.

reacciones de anhdridos de cidos
con nuclefilos para formar cidos
carboxlicos, steres, amidas y amidas
sustituidas.

reacciones de cloruros de acilo
con nuclefilos para formar cidos
carboxlicos, steres, amidas y amidas
sustituidas.

Incluya los nuclefilos siguientes: agua, alcoholes,
amonaco y aminas.
La aspirina y el paracetamol pueden elaborarse
mediante reacciones de este tipo.
Incluya los nuclefilos siguientes: agua, alcoholes,
amonaco y aminas.
G.9.3
Explique las reacciones de los cloruros

de acilo con nuclefilos por medio
de un mecanismo de adicin
eliminacin.
Obj.
G10 Reacciones de sustitucin electrfila

4 horas
G.10.1
Obj.
Describa, con ecuaciones, la nitracin,

cloracin, alquilacin y acilacin del
benceno.
G.10.2
Describa y explique los mecanismos

de nitracin, cloracin, alquilacin y
acilacin del benceno.
G.10.3
Describa, con ecuaciones, la nitracin,

cloracin, alquilacin y acilacin del
metilbenceno.
G.10.4
Describa y explique los efectos

orientadores y las velocidades de
reaccin relativas de los distintos
sustituyentes del anillo bencnico.

Incluya el uso de
para el anillo de benceno, as
como frmulas como C6H5NO2.
No se evaluar en este epgrafe la introduccin
de ms de un grupo en el anillo de benceno.
Incluya la formacin de NO2+ por medio de
la reaccin entre cidos ntrico y sulfrico
concentrados, y la formacin de Cl+, R+ y RCO+
por medio de reacciones en las que interviene
cloruro de aluminio como catalizador portador
de halgenos.
Incluya los sustituyentes CH3, OH y NO2.

Incluya los trminos activador y desactivador.
Slo se evaluar la introduccin de un grupo
adicional, excepto en la formacin del 2,4,6triclorofenol.
Los efectos orientadores pueden explicarse
desde el punto de vista de la distribucin de
cargas de los intermediarios. El ligero aumento
de la reactividad debido a la presencia de CH3
puede explicarse en funcin de su naturaleza
de dador de electrones. El gran aumento de la
reactividad debido a la presencia de OH puede
explicarse en funcin de su cesin parcial de un
par de electrones no enlazado. La disminucin
de la reactividad debida a la presencia de NO2
puede explicarse en funcin de su naturaleza de
captador de electrones y a la ausencia de un par
de electrones no enlazado.
G11 Rutas de reaccin

1 hora
G.11.1

Obj.
3

etapas.
ecuaciones.
139
En el esquema siguiente se resumen los tipos de compuestos y de reacciones correspondientes a esta

opcin en el NS.
nitrobenceno
M
benceno
clorobenceno
nitroderivados
metilbenceno
cloroderivados
alquilderivados
acilderivados
M
acilbenceno
140
Qumica
Requisitos matemticos
Todos los alumnos de Qumica del Programa del Diploma debern ser capaces de:

realizar las operaciones aritmticas bsicas: suma, resta, multiplicacin y divisin
realizar clculos con medias, decimales, fracciones, porcentajes, proporciones, aproximaciones y

recprocas
utilizar la notacin cientfica (por ejemplo, 3,6 106)
utilizar la proporcin directa e inversa
resolver ecuaciones algebraicas sencillas
dibujar y trazar grficas (utilizando escalas y ejes adecuados)
interpretar grficas, incluyendo el significado de pendientes, variacin de pendientes, intersecciones

con los ejes y reas
interpretar datos presentados en diversas formas (por ejemplo, grficas de barras, histogramas y
grficas circulares).
141

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Qumica

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Exploran conceptos, ideas y cuestiones de importancia local y mundial y, al hacerlo,

Aplican, por propia iniciativa, sus habilidades intelectuales de manera crtica y

Comprenden y expresan ideas e informacin con confianza y creatividad en diversas

Actan con integridad y honradez, poseen un profundo sentido de la equidad, la

Entienden y aprecian su propia cultura e historia personal, y estn abiertos a las

Muestran empata, sensibilidad y respeto por las necesidades y sentimientos de

Abordan situaciones desconocidas e inciertas con sensatez y determinacin y

Entienden la importancia del equilibrio fsico, mental y emocional para lograr el

Evalan detenidamente su propio aprendizaje y experiencias. Son capaces de

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Grupo 4: modelo curricular del NM

Total de horas lectivas

Proyecto del Grupo 4

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Grupo 4: modelo curricular del NS

Total de horas lectivas

Temas adicionales del NS (TANS)

Proyecto del Grupo 4

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Estructura del programa de estudios

Organizacin del Bachillerato Internacional, 2007

Estructura del programa de estudios

Notas para el profesor

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