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Resumen
En este trabajo se analiza la remocin de turbiedad en agua proveniente de una fuente natural, mediante
coagulacin/floculacin, usando almidn de pltano. Se plante un diseo experimental factorial
aleatorio de cuatro factores variables, a saber: pH, dosis de coagulante, velocidad de mezcla rpida y
velocidad de mezcla lenta. Se realizaron pruebas de jarras para determinar los valores ptimos de dichos
factores. El almidn de pltano muestra ser adecuado como ayuda de floculacin, aunque se present
una sedimentacin lenta. La mejor eficiencia de remocin de turbiedad se obtuvo para los siguientes
valores de los factores: pH de 5, 50:50 porcentaje en peso de la combinacin sulfato de aluminio/almidn
de pltano, velocidad de mezcla rpida de 150rpm, velocidad de mezcla lenta de 20rpm.
Palabras clave: coagulacin, tratamiento primario avanzado, polmero, sedimentacin.
Abstract
This work presents the analysis of turbidity removal in water from a natural source, via coagulation/
flocculation using plantain starch. A random factorial experimental design was formulated with four
variable factors: pH, coagulant dose, rapid mixing speed and slow mixing speed. The jar test was carried
out in order to determine the optimal values of such factors. The plantain starch is proper as flocculation
aid, although its sedimentation is slow. The best turbidity removal corresponds to: pH of 5, a 50:50 weigh
percent for the alum sulfate/plantain starch combination, fast mixing speed of 150rpm and slow mixing
speed of 20rpm.
Keywords: coagulation, advanced primary treatment, polymer, sedimentation.
Resumo
Neste trabalho se estuda a remoo da turbidez de gua de uma fonte natural, utilizando a coagulao/
floculao com amido de banana. Foi proposto um desenho experimental fatorial aleatorio de quatro
factores: pH, dose de coagulante, velocidade de mistura rpida e velocidade de mistura lenta. Foram
realizados testes, jar test, para determinar os valores timos de tais fatores. O amido de banana mostra
que efetivo como apoio para floculao, no obstante a sedimentao foi lenta. A melhor eficincia
de remoo de turbidez foi obtida para os seguintes valores: pH de 5, percentagem em massa de
Trujillo D, Duque LF, Arcila JS, Rincn A, Pacheco S, Herrera OF. Remocin de turbiedad en agua de una fuente natural mediante
coagulacin/floculacin usando almidn de pltano. rev.ion. 2014;27(1):17-34.
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mistura de sulfato de alumnio/ amido de banana de 50:50, velocidade de mistura rpida de 150rpm, e
velocidade de mistura lenta de 20rpm.
Palavras-chave: coagulao, tratamento primrio avanado, polmero, sedimentao.
Introduccin
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El almidn
El almidn se puede obtener a partir de frutas y
granos, por ejemplo el pltano y el arroz [6]. El
principal componente del fruto de pltano es el
almidn. El pltano en su etapa biche tiene un
gran porcentaje de almidn, entre 60 y 70%, de
modo que funciona como un excelente floculizante
[4]. De acuerdo con el trabajo de Ortega [6], los
componentes del pltano en orden de mayor a
menor porcentaje son: almidn, humedad, fibra,
lpidos, protenas y cenizas.
El almidn es una mezcla de glucanos, ya que
cada partcula insoluble de almidn involucra
principalmente amilasa y amilopectina. El almidn
se localiza en el interior de las clulas vegetales,
formando partculas insolubles. La amilasa es un
polmero lineal, mientras que la amilopectina es un
polmero altamente ramificado [6]. En la literatura
se mencionan algunos valores del contenido de
amilosa y amilopectina en el almidn de pltano:
i) en [6], se mencionan 11g de amilosa por 100g
de almidn, y 89g de amilopectina por 100g de
almidn, lo cual corresponde con la afirmacin de
que la amilopectina es el componente mayoritario
del almidn [13], ii) en [14] se menciona que la
amilopectina constituye aproximadamente 7080% del almidn, iii) en [6] se menciona un dato de
42,4g de amilosa por cada 100g de almidn, iv) en
[13] se menciona que cerca del 36,2% del almidn
de pltano corresponde a amilosa, componente
que le confiere caractersticas fisicoqumicas
especiales como la tendencia a producir geles
ms firmes y claros.
De acuerdo con el trabajo de Ortega [6], el almidn
en su forma nativa tiene propiedades gelificantes
y espesantes, lo cual es muy til para regular y
estabilizar la textura en procesos de manufactura.
En ocasiones, el pltano es desechado en
procesos de manufactura por no cumplir normas
y estndares de calidad. Sin embargo, las
propiedades gelificantes y espesantes se pueden
mejorar por modificacin de la estructura qumica.
En el trabajo de Ortega [6] se propone el uso de la
tcnica de entrecruzamiento con trimetafosfato de
sodio, para la modificacin del almidn de pltano.
La adsorcin del almidn mejora con valores
bajos de pH. El almidn tiene carga negativa,
y el pH bajo implica carga positiva de los sitios
superficiales, favoreciendo la adsorcin del
almidn. A altos pH, los sitios superficiales tienen
carga negativa, degradando la adsorcin del
almidn. Sin embargo, el almidn puede presentar
afinidad especfica hacia ciertos minerales, en
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El proceso de coagulacin/floculacin
El proceso de coagulacin/floculacin (CF) se usa
generalmente para remover slidos suspendidos
del agua, ya sea agua que se someter a proceso
de potabilizacin o agua residual. Las ayudas
de coagulacin/floculacin ms comunes son:
alumbre, cloruro frrico y polmeros de cadena
larga [9,15,16]. La coagulacin consiste en reducir
la carga elctrica de las partculas suspendidas.
Las partculas de aguas residuales generalmente
estn cargadas negativamente. Las cargas
elctricas similares generan fuerzas de repulsin
que promueven la suspensin de las partculas. El
proceso de coagulacin reduce la carga negativa,
contribuyendo a la agregacin de partculas para
formar microflculos. La floculacin consiste en
la agregacin de partculas para formar flculos
ms grandes. La sedimentacin comprende la
precipitacin de slidos, incluyendo los slidos
debidos a la contaminacin y los slidos generados
por los qumicos. La floculacin depende de la
temperatura y el pH del agua [16]. El proceso de
CF involucra los siguientes pasos [9,17]:
Si) Mezclado rpido. Tambin llamado mezclado
flash, en el cual las ayudas de coagulacin y
floculacin y las sustancias de ajuste de pH son
aadidos a la muestra de agua, y se efecta
mezclado rpido. El objetivo es dispersar los
qumicos en el agua, reducir las fuerzas repulsivas
entre las partculas, es decir permitir la coagulacin.
Sii) Mezclado lento. El mezclado se efecta a
velocidad moderada. El objetivo es mantener los
componentes de agua mezclados y promover la
formacin de flculos largos, es decir floculacin.
La turbiedad y el pH
La turbiedad mide el nivel de tramitancia de luz en
el agua, y sirve como una medida de la calidad
del agua en relacin a materia suspendida coloidal
y residual [19,21]. En trminos generales, no hay
relacin entre turbidez y concentracin de slidos
suspendidos. La turbiedad vara de acuerdo a: i)
la fuente de luz y el mtodo de medicin, ii) las
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Tabla 1. Valores mximo y mnimo de los factores variables del proceso de coagulacin/floculacin.
Factor variable
Valor mnimo
Valor mximo
A pH
50-50%
20 - 80%
100rpm
150rpm
20rpm
50rpm
Los porcentajes para el factor B corresponden al porcentaje en peso de la combinacin sulfato de aluminio/almidn de
pltano, respectivamente.
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Tabla 2. Orden de las corridas, configuracin de las corridas, y resultados de las mediciones de turbiedad para el
caso de sulfato de aluminio lquido, para la primera y la segunda rplica.
Rplicas: turbiedad
Orden
Orden de
I
II
estandar
corrida
A
B
C
D
1
15
-1
-1
-1
-1
20,50
20,54
12
-1
-1
-1
21,61
21,61
-1
-1
-1
20,50
20,54
-1
-1
21,61
21,61
-1
-1
-1
23,12
23,15
-1
-1
34,04
31,00
-1
-1
33,18
33,18
16
-1
9,02
15,37
-1
-1
-1
3,90
4,09
10
-1
-1
17,34
15,31
11
10
-1
-1
15,92
19,78
12
14
-1
25,17
27,62
13
-1
-1
5,57
7,33
14
11
-1
11,87
15,27
15
13
-1
4,30
4,30
16
15,95
19,88
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Resultados y Discusin
(+1) 150rpm
(-1) 20rpm
6
34,04 y 31,00
27
(-1) 100rpm
(+1) 50rpm
9
3,90 y 4,09
Anlisis estadstico
Los datos fueron sometidos a las pruebas
para corroborar los supuestos de Normalidad,
Homocedasticidad
e
Independencia,
y
posteriormente se realiz el anlisis de varianza
y la prueba de Pareto (ver Montgomery D [30]).
Shapiro-Wilk
Estadstico
GL
p-Valor
Estadstico
GL
p-Valor
0,132
32
0,168
0,941
32
0,082
Prueba de homocedasticidad
De acuerdo a la Figura 3, la cual representa la
dispersin de los residuales, se observa que los
datos no presentan ninguna tendencia extraa o
algn patrn de distribucin, por esta razn se puede
concluir que los datos cumplen con el supuesto de
Homocedasticidad (ver Montgomery D [30]).
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Supuesto de independencia
Para probar el anlisis de autocorrelacin de las
variables, se implement el mtodo de DurbinWatson. El p-valor obtenido fue de 0,9011, esto
indica que bajo un nivel de significancia =0,05
no existe auto-correlacin serial en los residuales.
Esto indica la independencia entre los datos
analizados (Montgomery D [30]).
Suma de Cuadrados
Gl
Cuadrado Medio
Razn-F
Valor-P
A:pH
130,089
130,089
5,44
0,0302
B:D_Coagultante
31,1018
31,1018
1,30
0,2674
C:G_V_Mezcla Rpida
3,96472
3,96472
0,17
0,6881
D:G_V_Mezcla lenta
771,434
771,434
32,28
0,0000
AB
95,1504
95,1504
3,98
0,0598
AC
24,0082
24,0082
1,00
0,3281
AD
326,253
326,253
13,65
0,0014
BC
128,584
128,584
5,38
0,0310
BD
164,988
164,988
6,90
0,0161
CD
191,672
191,672
8,02
0,0103
bloques
9,14014
9,14014
0,38
0,5432
Error total
477,896
20
23,8948
Total (corr.)
2354,28
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Los factores variados son: A: pH; B: dosis de coagulante; C: velocidad de mezcla rpida; D: velocidad de
mezcla lenta.
Los factores variados son: A: pH; B: dosis de coagulante; C: velocidad de mezcla rpida;
D: velocidad de mezcla lenta.
Figura 4. Diagrama de Pareto estandarizada para turbiedad.
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Valor de
cuadrado
medio
326,253
191,672
164,988
128,584
95,1504
24,0082
30
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Referencias bibliogrficas
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