Trabalhadores em Frigoríficos

UMA GEOGRAFIA DA DEGRADAO DO TRABALHO: O
ADOECIMENTO DOS TRABALHADORES EM FRIGORFICOS1
Fernando Mendona Heck

Doutorando em Geografia pela FCT/UNESP Presidente Prudente
Membro do Centro de Estudos de Geografia do Trabalho (CEGeT) e do Laboratrio e Grupo de Pesquisa
Geografia das Lutas no Campo e na Cidade (GEOLUTAS)
fernandomheck@gmail.com
RESUMO: O objetivo desse artigo demonstrar como o trabalho em frigorficos degradante e

impacta na sade e vida dos sujeitos que laboram. Para alcanar o objetivo, nos amparamos na
bibliografia sobre o trabalho em frigorficos, bem como de casos concretos de adoecimento no
setor, como as informaes obtidas junto ao Ministrio Pblico do Trabalho (MPT). Tambm,
nos utilizamos de fontes orais para buscar compreender as experincias dos trabalhadores com
relao ao trabalho. Os resultados da pesquisa com essas fontes tem demonstrado que h um
grande adoecimento dos trabalhadores (degradao do trabalho), o que corrobora com
constataes de pesquisas que estudam esse setor, bem como, de pesquisas em outras inseres
laborais, o que nos pressupe a pensar uma geografia da degradao do trabalho. Portanto, os
frigorficos so territrios da degradao do trabalho, que do ponto de vista dos trabalhadores,
pode significar o primeiro e ltimo emprego, pois a chance de adoecer alta.
Palavras-chave: Trabalho; Territrio; Sade do Trabalhador
A GEOGRAPHY OF DEGRADATION OF WORK: THE ILLNESS WORKERS IN

MEATPACKINGS
ABSTRACT: The aim of this paper is to demonstrate how degrading is the labor in meatpacking
and how it impacts the health and the lives of the individual who work. To achieve this goal,
were supported by the bibliography on the labor in meatpacking, as well as concrete cases of
illness in the sector, we also use the information obtained from the Public Ministry of Labor
(MPT). The use of oral sources for understanding the experiences of the workers in relation to
their jobs is also important. The research results on these sources has shown that there is a great
sickening among the workers (labor degradation), which corroborates with the research that
studies this sector, as well as the research in other insertions of labor, which presupposes in
1
Este artigo parte das reflexes da nossa dissertao de Mestrado orientada pelo Prof. Antonio Thomaz Jnior.
Agradeo especialmente a Associao dos Portadores de Leses Por Esforos Repetitivos (AP-LER) que me ajudou
em todas as entrevistas realizadas e tambm os Procuradores do Trabalho do Ministrio Pblico do Trabalho (MPT)
Sueli Bessa e Sandro Eduardo Sard que abriram as portas para a minha pesquisa.
Revista Percurso - NEMO
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HECK, Fernando Mendona
thinking a geography of the labor degradation. Therefore, meatpacking are territories of labor
degradation, which, from the point of view of the workers, may be their first and their last job,
because of the chance of getting sick is high.
Key Words: Labor; Territory; Worker Health
INTRODUO
O Brasil o maior exportador de carne de frango do mundo, mesmo destinando apenas
30,2% da sua produo para exportaes em 2011 (UBABEF, 2011). o terceiro pas do ranking
de produo de carne de frango do mundo, perdendo apenas para os Estados Unidos e China,
performance que garante a esse setor de atividade liderana e importncia interna e externa.
(USDA, 20112).
A produo brasileira de frangos teve um crescimento de 118% no perodo de 20002011, e a exportao no mesmo perodo cresceu 330%, j em 2011 o Brasil produziu 13,058
milhes de toneladas de carne de frango, sendo que destas exportou 3,942 milhes, o que
repercutiu numa receita cambial de U$$8,253 milhes.
As exportaes de frango alcanam mais de 150 pases do mundo, e o principal o
Oriente Mdio, com 35,8%; em seguida vem a sia, com 28,9%; a frica, com 12,6%; a Unio
Europeia, com 12,3%; as Amricas, com 7,3% etc. (UBABEF, 2011).
A carne suna brasileira tambm ocupa lugar de destaque, pois o pas o 4 colocado em
produo em nvel mundial, e o 4 em exportao (USDA, 2011). Somente no perodo que
compreende abril de 2011 e maro de 2012 as exportaes de carne suna geraram U$$ 1,438
milhes (ABIPECS, 2011).
As exportaes da carne suna alcanaram cerca de 130 pases no mundo e os principais
destinos em toneladas exportadas no ano de 2011 foram: Hong Kong 25,1%, Rssia 24,4%,
Ucrania 11,9%, Argentina 8,1%, Angola 7,3% etc. (ABIPECS, 2011).
O Brasil est, ento, entre os quatro principais pases do mundo na produo e
exportao de carnes de sunos e frango. Dessa maneira, h tambm a gerao de empregos no
Os dados do United States Department of Agriculture (USDA) foram obtidos atravs da base de dados da Empresa
Brasileira de Pesquisa Agropecuria (EMBRAPA) intitulada Central de Informaes de Aves e Sunos (CIAS).
Disponvel em: <http://www.cnpsa.embrapa.br/cias/dados/mapa.php> (Acesso em 06/11/2012).
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Uma Geografia da degradao do trabalho...
pas, estimados em 500 mil para abate de frangos e sunos. O emprego no setor em territrio
nacional concentra-se majoritariamente no Sul com 60% dos postos de trabalho. Na regio h um
grande nmero de empresas abatedoras de aves e sunos e onde se localiza 65% dos abates de
sunos (IBGE, 2011) e 62% dos abates de frango (UBABEF, 2011) (Figura 1).
Figura 1 Emprego em Abate de Frangos e Sunos no Brasil (2010)

Fonte: MTE/RAIS, 2010. Elaborao: Fernando Mendona Heck.
No sul do pas h duas Mesorregies que se destacam na gerao de empregos para o

setor o Oeste Catarinense e o Oeste Paranaense, sendo que essas duas Mesorregies
correspondem a 26,4% de todo o emprego nacional para o setor e quase a metade do sul do pas
com a cifra de 43,6% (Figura 2).
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Figura 2 - Emprego em Abate de Frangos e Sunos por Mesorregio: Sul do Brasil (2010)
Fonte: MTE/RAIS, 2010. Produzido por: Fernando Mendona Heck
Conforme os dados da Relao Anual de Informaes Sociais (RAIS), entre os anos de

2000 e 2010 houve um crescimento de 250% nos empregos relacionados varivel abate de
sunos, aves e outros pequenos animais3 no Oeste do Paran.
Com relao ao emprego formal em frigorficos de aves e sunos no Paran, o Oeste do
estado concentra 42,7% dos postos de trabalho no setor, sendo que, o municpio de Toledo (PR),
Classificao Nacional de Atividades Econmicas (CNAE) a sua identificao CNAE 1012.

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ocupa o maior destaque, ou seja, 7546 postos (RAIS, 2010), principalmente pela presena da
Sadia.
Mas, o que esses dados tm a nos mostrar? Essa gerao de emprego implica em que
tipo de condies de trabalho? o desenvolvimento e o progresso que constatamos pela gerao
de empregos? Do ponto de vista dos trabalhadores o que significa se empregar nesse tipo de
atividade?
De antemo possvel dizer que, do ponto de vista dos trabalhadores, essas informaes
quantitativas do setor, antes de indicarem desenvolvimento e progresso para todos, para estes
tm suscitado a imposio de um ambiente de trabalho hostil nas linhas de produo, que os
mutila e os faz adoecer.
Portanto para entender esses nmeros preciso conhecer a realidade social do trabalho
nos frigorficos, da o importante papel das pesquisas empricas, amparadas em metodologias e
dinmica qualitativas, capazes de apurar o movimento e a situao do trabalho no ambiente de
realizao da irracionalidade sistmica do capital. Essas metodologias podem nos levar a
compreender relaes complexas da subjetividade dos trabalhadores que vo muito alm dos
indicadores estatsticos.
E os resultados dessa abordagem pode nos levar inclusive a questionar a importncia de
tal emprego (e at que ponto relacionar gerao de emprego com desenvolvimento significa
desenvolvimento e progresso), pois temos visto que o resultado do emprego nesse setor
geralmente recai sobre a sade do trabalhador com mutilaes, acidentes e doenas relacionadas
com o trabalho.
O que dizer ento das estimativas nacionais de que cerca de 23% da mo de obra do
setor est afastada ou no aguardo de decises judiciais, tendo em vista o adoecimento relacionado
com o trabalho? (FTIA-PR, 2011, p.1).
disso que trataremos nesse artigo. Dividimos o texto em trs partes fundamentais: na
primeira traremos os apontamentos tericos, sobre como estamos entendendo os adoecimentos
relacionados ao trabalho, e como, na nossa leitura, hoje se apresenta um cenrio nefasto aos
trabalhadores nas mltiplas ocupaes, o que estamos entendendo por uma geografia da
degradao do trabalho. Na segunda, apresentamos uma leitura sobre contribuies de diversos
autores sobre o trabalho em frigorficos, bem como indicadores estatsticos, dados do Ministrio
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Pblico do Trabalho e dados da nossa pesquisa com relao ao trabalho na Sadia em Toledo
(PR). Por fim, na terceira parte desse artigo, procuramos abordar as fontes orais que coletamos
junto aos trabalhadores dessa empresa que demonstram quais so as perspectivas/narrativas que
esses sujeitos construram com relao ao emprego que desenvolvem/desenvolveram.
APROXIMAES TERICAS
O argumento terico que respalda nossa pesquisa situar o metabolismo social do

capital e sua segunda ordem de mediaes, mediaes estas, reificadas/alienadas, que no so
permanentes e imutveis, ou seja, a construo histrica da sociedade do capital, como indutora
dos acidentes e doenas relacionados com o trabalho. O objetivo mostrar que a reduo do
trabalho mera mercadoria vendvel (MARX, 2004) sob o domnio do metabolismo social do
capital, a base para compreender a geografia da degradao do trabalho que impactar na sade
e qualidade de vida dos trabalhadores, na pluralidade de marcas territoriais do trabalho. E, que,
portanto, est na luta por uma ordem alternativa de mediaes, radicalmente diferente, a sada
para o adoecimento de tantos homens e mulheres, o que significa a fundao de um novo
metabolismo social para alm do capital.
Mszros (2002; 2006; 2009; 2010) a nossa referncia, para compreender que as
mediaes de primeira ordem no necessitam da subordinao hierrquica do trabalho ao capital.
Ou seja, so formas de intercambio metablico entre os homens e a natureza em que a diviso
hierrquica do trabalho inexiste. Como diz o autor (2009, p.192) nenhum dos imperativos
mediadores primrios em e por si mesmos implica o estabelecimento de hierarquias estruturais
de dominao e subordinao como a estrutura necessria da reproduo sociometablica.
Essas formas de mediao primrias no implicam na subordinao hierrquica do
trabalho ao capital (MSZROS, 2002; 2006; 2009; ANTUNES, 2009; 2011; THOMAZ
JUNIOR, 2009; 2011). No sugerem tambm que seja o trabalho fonte de criao de valores de
troca, pelo contrrio, nesse tipo de mediao primria o trabalho concreto, fonte de produo
dos valores de uso.
As mediaes primrias so, portanto, determinaes ontolgicas fundamentais de
intercmbio do homem com a natureza. Naturalmente, o trabalho no assumir nesse caso a sua
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forma abstrata (produtor de valor de troca), mas sim a sua forma concreta enquanto produtor de
valores de uso.
Essa compreenso de extrema importncia para nossa pesquisa, pois queremos
defender a tese de que as doenas ocupacionais relacionadas aos frigorficos no so meros
acasos, frutos de uma suposta ao descuidada dos trabalhadores, mas sim que se relacionam aos
ritmos intensos de trabalho, motivados pelas metas de produo, inadequao do ambiente de
trabalho s normas de segurana, entre outras, que levam os trabalhadores a adoecer no territrio
fabril. Tal ritmo no consta como algo natural na forma de realizar o trabalho, mas sim uma
imposio hierrquica e que tem referncia nas mediaes de segunda ordem predominantes sob
o jugo do metabolismo social do capital. Como bem sintetiza Loureno (2009, p.229):
Acredita-se que a questo dos agravos sade dos trabalhadores, antes de ser
um problema biolgico, fruto de um processo social, marcado pela explorao,
alienao, subalternidade e violncia do trabalho e afeta objetiva e
subjetivamente o organismo e revela-se como uma das expresses da questo
social.
O que nos inspira pensar que os acidentes/doenas ocupacionais tambm no podem ser
entendidos em si mesmo, ou seja, na delimitao que o fenmeno constado, seno consider-las
como parte de um processo complexo de tramas sociais radicadas na irracionalidade sistmica do
capital e que do fundamento a todo o sistema de explorao e degradao do trabalho
(THOMAZ JUNIOR, 2011).
Dessa forma, para entender o adoecimento que o trabalho abstrato contemporaneamente
impe aos trabalhadores preciso entender de que trabalho se est falando, ou seja, de
compreender a categoria trabalho. Portanto, estamos falando do trabalho sob a gide das
mediaes de segunda ordem impostas historicamente pelo capital (MSZROS, 2002; 2006;
2009), que tem impactado na sade dos trabalhadores. Deste modo, no o trabalho concreto
(produtor de valores de uso, mediaes de primeira ordem) que adoece e degrada, mas sim o
trabalho abstrato (produtor de valores de troca), relao social estranhada, que deixa suas marcas
nos corpos e mentes dos trabalhadores (LOURENO, 2009).
Assim, o trabalho assumir um carter de duplicidade, sob o jugo do capital, pois a sua
condio por excelncia/ontolgica de produo de valores de uso estar subordinada pela
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produo de valores de troca, como j adiantou Marx. Isso no significa que o trabalho concreto
acabou, mas sim que os meios se tornaram os fins ltimos sendo que, por sua vez, os fins
ontolgicos da humanidade (produo de valores de uso) so subsumidos aos tais fins reificados
(THOMAZ JUNIOR, 2011, p.310).
A compreenso da diferena primordial que existe entre as mediaes de primeira e
segunda ordem, expe uma chave importante para compreendermos o pensamento marxiano de
Istvn Mszros que contribui para o entendimento do adoecimento dos trabalhadores. Isto , a
imposio hierrquica da mediao da mediao decorrente da propriedade privada, da troca,
da diviso do trabalho, que culminam no complexo da alienao que no provm de fatalidades
da natureza (MSZROS, 2006, p.14).
Pelo contrrio, uma imposio em determinado perodo de desenvolvimento da
histria na qual se expande o metabolismo do capital que fruto das aes dos prprios homens.
da imposio deste, que hoje enxergamos nmeros astronmicos de acidentes, mutilaes,
descarte e morte dos trabalhadores no mundo todo4.
E somente se alcana esse estgio no desenvolvimento histrico atravs da alienao dos
produtores dos meios de produo e do seu prprio trabalho transformado em coisa (MARX,
2004). Conforme Mszros (2006, p.39):
A alienao caracteriza-se, portanto, pela extenso universal da vendabilidade
(isto a transformao de tudo em mercadoria) pela converso dos seres
humanos em coisas, para que eles possam aparecer como mercadorias no
mercado (em outras palavras: a reificao das relaes humanas); e pela
fragmentao do corpo social em indivduos isolados (vereinzelte Einzelnen),
que perseguem seus prprios objetivos limitados, particularistas, em servido
necessidade egosta, fazendo de seu egosmo uma virtude em seu culto da
privacidade.
Eis as mediaes de segunda ordem que surgiro em decorrncia do poder de alguns

homens sobre os outros que s pode ocorrer atravs do trabalho no seu formato
4
Ver, por exemplo, o relatrio da Organizao Internacional do Trabalho (OIT) Tendncias mundiais e desafios
para sade e segurana do trabalho, onde se apresenta que h uma mdia diria de 6.300 mortes relacionadas ao
trabalho, e 317 milhes de trabalhadores feridos em acidentes de trabalho por ano. Conforme a OIT isso equivale
mdia de cerca de 850.000 leses dirias com quatro dias ou mais de afastamento do trabalho. Fonte:
<http://www.oit.org.br/content/xix-congresso-sobre-seguran%C3%A7a-e-sa%C3%BAde-no-trabalho-discuteconstru%C3%A7%C3%A3o-de-locais-de-trabalho-m> ao final da notcia h o link para download do Relatrio
(Acesso em: 06/11/12).
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estranhado/alienado. Como diz Marx (2004, p.86) se o produto do trabalho no pertence ao

trabalhador, um poder estranho [que] est diante dele, ento isso s possvel pelo fato de [o
produto do trabalho] pertencer a um outro homem fora o trabalhador (grifo nosso).
Isso s ser possvel sob o desenvolvimento histrico no qual o projeto de sociedade
burguesa pde ser efetivado. pela ascenso do trabalho livre que o estranhamento emerge.
Para isso o homem tem de estar fora da natureza, no pode se reconhecer na sua atividade
estando exteriorizado/estranho a ela, ou seja, tem de ter seu trabalho transformado em trabalho
abstrato, o trabalho que no o efetiva como ser social, mas sim que possibilita a acumulao de
capital em poucas mos, fato histrico fundamental para entender, a degradao do trabalho e,
por consequncia, o adoecimento dos trabalhadores.
Nos dizeres de Marx (2004, p.83) o seu trabalho no , portanto voluntrio, mas
forado, trabalho obrigatrio (grifo nosso). E, essa caracterstica do trabalho abstrato que
aliena/estranha os homens, que surge historicamente e legitima as mediaes de segunda ordem
impostas pelo capital.
So essas as condies histricas para a emerso de uma geografia da degradao do
trabalho, onde iremos constatar condies de trabalho extremamente degradantes e com impactos
na sade e vida dos trabalhadores. dessa imposio do metabolismo social historicamente
construdo pelos prprios homens, portanto no-natural, que transforma o trabalho em mercadoria
vendvel (a mediao da mediao), o ponto de partida para compreender a degradao do
trabalho nas mltiplas manifestaes territoriais.
Podemos dizer que as marcas da degradao do trabalho, iro ocorrer em diferentes
escalas territoriais, pois seja em qual setor de atividade for, o trabalho precarizado (ANTUNES,
2009). O que pressupe pensar o territrio como um conceito multiescalar, para alm da sua
formatao dentro dos limites territoriais do Estado-Nao. Isso porque, identificar as marcas
territoriais do trabalho (THOMAZ JUNIOR, 2011), pressupe entender o conceito de territrio
na sua multiescalaridade.
Portanto, os efeitos do trabalho degradante, so percebidos em inmeras pesquisas nas
mais diversas inseres laborais. Para citar alguns exemplos: nos call centers sete em cada dez
trabalhadores sofre de depresso ou sndrome do pnico (VENCO, 2008), na cana em apenas um
ano foram treze mortes em canaviais paulistas como seu Jos Mrio Alves Gomes de 47 anos que
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aps cortar 25 toneladas de cana para o grupo Cosan teve enfarte (SILVA, 2006), nas madeireiras
41% de 4.381 trabalhadores estavam mutilados em 2005 (PIGNATI e MACHADO, 2005) e nos
frigorficos a chance de desenvolver tendinite na desossa de perna de frango 743% superior a
outros setores da economia conforme o Ministrio da Previdncia Social (MPS). Tais
informaes nos indicam uma tendncia de que do ponto de vista da sade dos trabalhadores
estamos em meio a uma geografia da degradao do trabalho nas mltiplas ocupaes e formatos
sociais do trabalho.
Tais informaes, preocupantes, demonstram que o trabalho sob o signo do capital
marcado pela explorao, precarizao e degradao do corpo do homem que trabalha. como
diz Alves (2010, p.3512): cada vez mais, sob a dinmica do capitalismo global, torna-se
incompatvel o modo de produo capitalista e a sade do trabalhador.
Por isso, os acidentes/doenas do trabalho esto mais relacionados imposio de um
modelo de sociedade emergido historicamente, do que com predisposies biolgicas, ou atos
falhos que culpabiliza os trabalhadores.
assim que entendemos que esses resultados de pesquisa, esto relacionados com o
trabalho sob o metabolismo social do capital, que reduz a condio ontolgica da humanidade
(trabalho produtor de valores uso), aos fins reificados da reproduo do capital. Assim, o trabalho
se torna a negao do humano sob o domnio das mediaes alienantes do capital e por isso que
no h considerao pela sade e vida dos trabalhadores (MARX, 1985), que as pesquisas esto
mostrando.
Portanto, pensamos ser fundamental essa reflexo terica sobre a categoria trabalho e a
sua reduo, sob o mando do capital, ao trabalho abstrato (as mediaes de segunda ordem). Esse
argumento basilar para entender o adoecimento no trabalho em inmeros territrios, e para o
entendimento dessa geografia da degradao do trabalho, pois desde os call centers ao territrio
fabril dos frigorficos, certamente encontraremos impactos na sade e vida dos trabalhadores.
isso que procuraremos demonstrar a seguir estudando o trabalho em frigorficos que abatem e
processam carne de frango e sunos.

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A SADE DOS TRABALHADORES EM FRIGORFICOS
As atividades laborais em frigorficos no Brasil e no mundo tem colocado em risco a

sade dos trabalhadores, pois h pesquisas que mostram o grande adoecimento nesse setor. A
grande quantidade de movimentos repetitivos realizados os tm levado a inmeras Leses Por
Esforo Repetitivo (L.E.R), que tambm so conhecidas como Doenas Osteomusculares
Relacionadas com o Trabalho (DORT), as LER/DORT, bem como, as doenas psicolgicas, sem
contar as mutilaes etc.
Portanto, preciso que conheamos esses territrios para compreender as relaes de
trabalho impostas aos trabalhadores. Os resultados da nossa pesquisa de mestrado tm apontado
que a experincia de trabalho em frigorfico pode trazer consequncias irreversveis, como a
invalidez para muitos destes trabalhadores. Assim, temos entendido os frigorficos como
territrios da degradao do trabalho com impactos na sade e na vida do sujeito que trabalha.
Para demonstrar esse grande risco de adoecimento, investigamos bibliografia sobre o
setor, que foram cruciais, bem como os dados disponibilizados pelo Ministrio Pblico do
Trabalho (MPT), atravs principalmente das Aes Civis Pblicas (ACP) ajuizadas contra
diversas empresas do setor de frigorificao de carnes, no Brasil. Enfatizamos tambm o material
que conseguimos levantar por meio dos trabalhos de campo realizados por ns, e, sobretudo as
entrevistas junto a trabalhadores da Sadia em Toledo (PR), e a anlise documental junto ao MPT
(PTM de Cascavel), bem como das contribuies de relatrios, artigos e pesquisas sobre o
trabalho nas atividades de frigorificao de carnes em escala internacional.
Das contribuies dessa bibliografia internacional possvel afirmar que o emprego nas
atividades de frigorificao de carnes impe condies de trabalho degradantes e podem adoecer
os trabalhadores, na mesma monta que o Brasil, embora existam algumas peculiaridades como o
trabalho dos migrantes ilegais latino-americanos no caso dos Estados Unidos (JACOBS et.al.
2011).

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Cintas (2011) analisando o relatrio da Human Rights Watch (HRW) intitulado Blood,
Sweat and Fear: workers rights in the U.S. meat and poultry plants5, publicou um artigo sob o
ttulo Trabajadores en el matadero: la seguridad y salud en la industria crnica y avcola
norteamericana una asignatura pendiente6. No texto realou alguns dados com base em
estatsticas da Occupational Health and Safety Administration (OSHA) para o ano 2000, em que
ms del 14% de los trabajadores em mataderos avcolas habian sufrido heridas en su trabajo,
doblando el promedio de todas las industrias privadas (CINTAS, 2011, p.2) 7. E tambm
ressaltou que los trabajadores avcolas tienen tambin 14 veces ms posibilidades de sufrir
afecciones invalidantes provocadas por traumas repetitivos (...) (CINTAS, 2011, p.2)8.
A organizao no-governamental GRAIN, em reportagem publicada no ano de 2010
demonstra que o trabalho intenso e repetitivo algo existente nos frigorficos avcolas
estadunidenses:
Hoy, el obrero promedio en las plantas avcolas estadounidenses repite los
mismos movimientos de 10 mil a 30 mil veces por turno, y la industria de la
carne se volvi el sitio ms peligroso para trabajar en Estados Unidos 9(GRAIN,
2010, p.28).
Outro fato marcante no caso dos EUA que os trabalhadores em sua maioria so
imigrantes, especialmente latinos, em condies ilegais no pas, e ficam expostos a violaes dos
seus direitos, ameaas, coao etc.
Inclusive segundo GRAIN (2010, p.28) essa foi uma estratgia das empresas norteamericanas, pois os trabalhadores estadunidenses estavam organizando sindicatos combativos
que, (...)forzaron a las compaias a otorgar condiciones decentes de trabajo e salrio 10. E, para
Sangue Suor e medo: direitos dos trabalhadores em frigorficos bovinos e avcolas dos Estados Unidos. Traduo
Livre.
6
Trabalhadores em frigorficos: A segurana e a sade na indstria de bovinos e aves norteamericana, um assunto
pendente. Traduo livre. Disponvel em: <http://www.periodistes.org/entblog/44876> (Acesso em 06/11/2012).
7
mais de 14% dos trabalhadores de frigorficos de aves tinham sofrido acidentes no trabalho o dobro da mdia de
todas as empresas privadas. Traduo livre.
8
Os trabalhadores de frigorficos de aves so tambm 14 vezes mais propensos a sofrer de condies incapacitantes
causadas por esforos repetitivos (...). Traduo livre.
9
Hoje o trabalhador nas plantas avcolas estadunidenses repete os mesmos movimentos de 10 mil a 30 mil vezes
por turno, e a indstria da carne se tornou o lugar mais perigoso para trabalhar nos Estados Unidos. Traduo livre.
10
(...) foraram as companhias a oferecer condies decentes de trabalho e salrio. Traduo livre.
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abolir a mobilizao, dos trabalhadores, as empresas comearam a contratar o trabalho dos

imigrantes, geralmente ilegais, sem direitos trabalhistas assegurados nos Estados Unidos.
Mas, em que pese essa diferena entre o emprego de imigrantes nos EUA para com a
realidade brasileira, a observao das condies de trabalho no demonstra diferenas gritantes.
O relatrio da HRW comprova que os trabalhadores americanos tambm perfazem jornadas
extenuantes, como de dez a doze horas dirias11.
Ainda, com base num depoimento de especialista que trabalha numa clnica de
Northwest (Arkansas), prestadora de servios aos trabalhadores de frigorficos avcolas percebese que:
Segn el mismo, existen problemas relacionados con la estricta imposicin de
horas extras de trabajo en las plantas. Los pacientes me explican que tienen que
trabajar de diez a doce horas diarias, seis das a la semana. Detecto muchos
problemas psicolgicos adems de las lesiones fsicas. Este implacable
sobreesfuerzo es causa de fatiga y depresin en muchos de los pacientes
(CINTAS, 2011, p.3).
Em outros pases as condies no so diferentes. Na Frana, por exemplo, as leses por

esforos repetitivos representaram 80% das doenas ocupacionais na agricultura em 2001, e,
somente nas regies avcolas o adoecimento por esse motivo corresponde a 36% ou 1/3 do
conjunto das doenas ocupacionais (PRESSANTI, 2007). A autora na sua pesquisa apresenta
dados de doenas especficas do setor avcola que resultam em 83% de doenas osteomusculares
seguido das doenas respiratrias com 6%.
Na Itlia num frigorfico avcola do Grupo Amadori que emprega mil pessoas na cidade
de Mosciano SantAngelo pertencente a provncia de Teramo, cerca de 70% dos trabalhadores
executam tarefas repetitivas de risco mdio e alto (VISCIOTTI et. al. 2005). Para chegar a esses
resultados, os autores utilizaram o mtodo OCRA (Occupational Repetitive Action) que serve
para anlise e avaliao de risco em atividades repetitivas que foi proposto por pesquisadores da
Universidade de Milo (Antonio Grieco, Enrico Occhipinti e Daniela Columbini) e referncia
para anlise ergonmica de membros superiores devido a movimentos e esforos repetitivivos na
11
Os brasileiros tambm perfazem tais jornadas e at maiores. Para ficar com o exemplo da Sadia de Toledo (PR):
(...) a r vem submetendo seus empregados, de forma habitual, a jornadas superiores a 10 horas, com durao de
carga diria de trabalho de at 19 horas e 22 minutos (ACP n01428-2010-068-09-00-5, p.48).
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16
Unio Europia. Quando os movimentos repetitivos so avaliados como risco mdio e alto
significa que grande a possibilidade de adoecer no trabalho.
As informaes apresentadas demonstram que o trabalho degradante, repetitivo e que
pode adoecer est presente nos frigorficos norte-americanos, franceses e italianos. Portanto, a
atividade de frigorificao de carnes tem essa marca em comum, desde a escala local, at os
casos internacionais.
No Brasil, os dados de acidentes de trabalho que compreendem o setor frigorfico,
embora subnotificados so relevantes. Isso porque se compararmos a quantidade de empregos em
2010 no setor para o Brasil (236.371 empregos), segundo a Relao Anual de Informaes
Sociais (RAIS), com a quantidade de acidentes de trabalho do curto perodo 2006-2010, do
Ministrio da Previdncia Social (MPS), indica que 23,5% desse conjunto de trabalhadores j
teria sofrido alguma enfermidade no trabalho.
Vejamos em casos concretos disponibilizados pelo Ministrio Pblico do Trabalho
(MPT) atravs das suas fiscalizaes, Aes Civis Pblicas (ACP) e publicaes oficiais.
Um caso a Ao Civil Pblica (ACP) n3497-2008-038-12-00-0, movida pelo MPT de
Santa Catarina, contra a Brasil Foods12(BRF) de Chapec (SC), onde, em cinco anos (2004-2009)
cerca de 20% dos seis mil trabalhadores receberam benefcios previdencirios em razo das
doenas osteomusculares (1.213 trabalhadores)13. Na mesma empresa em sua unidade localizada
em Capinzal (SC), conforme matria publicada pela Procuradoria Regional do Trabalho do
Paran (PRT-9 Regio), no dia 12 de dezembro de 2011, h informao de que 20% dos 4.500
trabalhadores tm algum tipo de doena ocupacional14.
Ainda, conforme a ACP n 2545-25.2011.5.18.0101 movida contra a BRF de Rio Verde
(GO) chegou-se aos dados de que os afastamentos por distrbios osteomusculares (campees nos
afastamentos) no perodo de janeiro a setembro de 2011 tiveram uma mdia de 28 atestados por
12
Empresa fruto da fuso entre Perdigo e Sadia aprovada pelo Conselho Administrativo de Defesa Econmica
(CADE) com restries em 2011.
13
Fonte e mais informaes em: <http://www.prt12.mpt.gov.br/prt/noticias/2010_09/2010_09_29.php> (Acesso em:
06/11/2012).
14
Fonte e mais informaes em: <http://www.prt12.mpt.gov.br/prt/noticias/2011_12/12_12.php> (Acesso em:
06/11/2012).
O
contedo
da
deciso
judicial
est
disponvel
em:
<http://consultas.trt12.jus.br/SAP1/DocumentoListar.do?pdsOrigem=AUDIENCIAS&plocalConexao=joacaba&pnr
Doc=200363> (Acesso em 06/11/2012).
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17
dia e 842 ao ms. No perodo foram totalizados 25.736 afastamentos do trabalho, mdia de 95 por
dia e 2855 ao ms15.
A ACP movida contra a BRF de Videira (SC)16 vai ainda mais longe. Ela traz
informaes do que sentem os trabalhadores com relao ao trabalho desempenhado no territrio
fabril frigorfico. Atravs do relatrio denominado Anlise das Condies de Trabalho em reas
de Aves e Sunos, do Frigorfico de Videira da Empresa Perdigo Agroindustrial S/A, do Estado
de Santa Catarina, constatou-se que no universo de 1.546 entrevistados: 1) 68,1% manifestaram
sentir dores causadas pelo trabalho na rea de aves, e 65,3% na rea de sunos; 2) 70,89% das
posturas analisadas precisam de interveno ergonmica no setor de aves e 95,5% no setor de
sunos; 3) 24% dos trabalhadores manifestam dormir mal no setor de aves e 33,18% no setor de
sunos; 4) 49,64% dos trabalhadores dizem se sentir nervosos no setor de aves e 50,43% no setor
de sunos; 5) 12,26% manifestaram que j pensou em acabar com a prpria vida no setor de aves
e 13,46% no setor de sunos (Ao Civil Pblica n137-2009, p.29-30).
Outra pesquisa importante o Projeto Integrado de Sade do Trabalhador Avcola
(PISTA)17, realizado em 2006 por meio da Federao dos Trabalhadores das Indstrias da
Alimentao do Rio Grande do Sul (FTIA-RS). Estudaram-se as condies de trabalho em
frigorficos avcolas nesse estado, onde foram realizados 1.200 questionrios com trabalhadores
do setor de 12 empresas situadas em diferentes municpios18. Os resultados alcanados apontou
que cerca de 80% dos entrevistados fazem uso de analgsicos, anti-inflamatrios e antibiticos e
pelo menos 20% utiliza remdios de tarja preta.
Trata-se de dados que mostram a face dramtica da relao entre o trabalho
desempenhado e o possvel adoecimento fsico e mental. O nmero de movimentos repetitivos na
BRF de Videira tambm revelado pela fiscalizao realizada no ano de 2010. No setor de
eviscerao de frangos, a) so 60 aes por minuto na atividade de retirada e separao de
15
Fonte: <http://www.prt12.mpt.gov.br/prt/noticias/2012_04/19_04.php> (Acesso em: 06/11/12).

ACP n137-2009.
17
Do projeto surgiu o livro Doenas do Trabalhador: a irresponsabilidade social do capital organizado por Paulo
Peixoto de Albuquerque e publicado pela editora Nova Harmonia no ano de 2007.
18
Cidades e Empresa: Lajeado (Avipal e Minuano), Marau (Perdigo), Montenegro (Doux-Frangosul), Caxias
(Doux-Frangosul, Penasul, Nicolini e Frinal), Passo Fundo (Doux-Frangosul), Pelotas (Cosulati), Estrela (Languiru),
Encantado (Cosuel), Roca Sales (Penasul), Erechim (Aurora), Porto Alegre (Avipal), So Sebastio do Ca
(Agrosul).
16

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18
vsceras (corao e fgado); b) entre 70 e 90 aes por minuto na retirada de vsceras de dentro da
carcaa; na pendura de frangos, c) entre 80 e 120 aes por minuto; e no setor de embalagens, d)
so 80 aes por minuto com o brao direito e 70 com o esquerdo para embalar/selar frangos
inteiros. No setor de sunos, a) a atividade de retirar carne de cabea so efetuadas 60 aes por
minuto com o brao direito, b) desossar a paleta so 80 aes por minuto com o brao direito e 50
aes com o esquerdo. No setor de industrializados, a) a atividade de grampear saco de salsicha
com a mquina so efetuados 95 movimentos por minuto com a mo direita e 70 com a esquerda,
b) ensacar salsicha com mquina so 42 aes por minuto (Ao Civil Pblica n137-2009, p.1819).
Tais movimentos repetitivos ultrapassam os limites considerados seguros para manter
um padro de sade e segurana do trabalho. Kilbom (1994) apud Sard et. al. (2009, p.61)
afirma que o nmero de 25 a 33 movimentos por minuto no deveria ser excedido quando se
deseja evitar transtorno aos tendes.
No caso apresentado, o movimento repetitivo imposto aos trabalhadores chega a ser trs
vezes maior do que o limite considerado seguro. Certamente, somando a quantidade de
movimentos com a presso por produo, ambiente frio, insuficincia de pausas, trar
consequncias desastrosas para a sade dos trabalhadores.
Na ACP n01428-2010-068-09-00-5 movida contra a BRF/Sadia de Toledo (PR), objeto
de nossa pesquisa, tambm h um elevado nmero de aes tcnicas por minuto realizado pelos
trabalhadores, o que no destoa das constataes anteriores (Tabela 1).
Tabela 1- Movimentos repetitivos realizados pelos trabalhadores em trs funes

da Sadia em Toledo- PR (2009)
ATIVIDADE
Refile de peito
Desossa de coxa e
sobrecoxa (perna)
Eviscerao (retirada
de corao)
NMERO DE
MOVIMENTOS/MINUTO
Mo direita: 75 aes/minuto
Mo esquerda: 80 aes/minuto
Mo esquerda: 46 aes/minuto
Mo
esquerda:
140
aes/minuto
NMERO DE
MOVIMENTOS/HORA
4.800 aes/hora em cada
mo
mo
mo
NMERO DE
MOVIMENTOS/JORNADA
36.000/38.400 aes por dia em
cada mo
22.000 aes por dia em cada
mo
67.000 aes/dia em cada mo
Fonte: ACP n01428-2010-068-09-00-5. Organizao do autor.

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19
Nessa investigao o MPT foi taxativo na sua argumentao sobre os relevantes

nmeros de movimentos repetitivos, pois eles geram carga biomecnica e mental, incompatveis
com a sade e dignidade humana (Ao Civil Pblica n01428-2010-068-09-00-5, p.11, grifo
nosso).
Portanto, o objetivo do lucro a qualquer custo faz com que os trabalhadores
desenvolvam atividades extremamente repetitivas, inclusive excedendo at trs vezes os
movimentos considerados seguros por pesquisas, no respeitando os fatores biomecnicos do
corpo humano, ou seja, impactando na sade fsica e mental do sujeito que trabalha.
O MPT encontrou tambm na investigao o descumprimento da legislao trabalhista
representado de inmeras formas como: atravs da no concesso de repouso semanal
remunerado, horas extras no pagas, intervalos intrajornadas e interjornadas irregulares,
combinada com a alta repetitividade (at 2 vezes mais movimentos/minuto do que o considerado
seguro), inadequao do mobilirio, presso por produo, ambiente artificialmente frio, que
certamente contribuem para a degradao ainda mais intensa do trabalho. E, tais condies de
trabalho tm levado os trabalhadores ao adoecimento fsico e mental (Tabela 2).
Tabela 2 Trabalhadores da Sadia de Toledo (PR) acometidos por Doenas
Osteomusculares (CID-M) e Transtornos mentais (CID-F) 2006-2008
ANO
2006
2007
2008
TOTAL
BENEFCIOS PREVIDENCIRIOS
CONCEDIDOS (GRUPOS M E F)
235
208
217
660
Fonte: ACP n01428-2010-068-09-00-5. Organizao do autor.
Esse perodo curtssimo de tempo resultou em alto nmero de benefcios previdencirios

concedidos, pois pelo menos um trabalhador por dia, nos trs anos da amostra, recebeu algum
benefcio por doena osteomuscular ou transtornos mentais.
Observa-se tambm que a mdia de trabalhadores acometidos por transtornos
osteomusculares (CID grupo M) e mentais (CID grupo F) de 220 ao ano. Numa analogia
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estatstica se pensarmos nessa mdia com o total de empregados hoje na empresa (cerca de 7400),
demonstra que em 10 anos 2200 pessoas podem ter benefcios concedidos por doenas
osteomusculares e mentais se as tendncias se confirmarem. Isso equivaleria a cerca de 30% dos
funcionrios (hoje) da Sadia.
Portanto, atravs das informaes levantadas possvel perceber que h um
adoecimento generalizado no setor frigorfico. Desde a escala internacional, passando pelos
frigorficos brasileiros at a Sadia em Toledo (PR). So territrios da degradao do trabalho
onde a experincia de se empregar nesse tipo de atividade pode trazer consequncias irreversveis
para a sade e vida dos trabalhadores. Por isso, tem razo Sard (2009) quando afirma que
estamos a consumir produtos fruto de sofrimento humano. Sofrimento que poder ser exposto
atravs das narrativas dos trabalhadores a seguir.
O TRABALHO DEGRADANTE QUE ADOECE, MUTILA E IMPACTA NA VIDA DOS

SUJEITOS
As fontes orais foram riqussimas na pesquisa para esmiuarmos ainda mais as

informaes e principalmente para perceber quais so as experincias dos trabalhadores sobre o
trabalho na Sadia e os impactos do trabalho na sua sade e vida. Somando-se com as outras
fontes consultadas pensamos que foi possvel avanar bastante nas reflexes acerca da
degradao do trabalho no territrio fabril.
Nas entrevistas que realizamos procurou-se trabalhar estas fontes com a metodologia da
histria oral buscando compreender as experincias destes sujeitos com relao ao trabalho no
territrio fabril.
A metodologia da histria oral assim resumida por Harres (2009, p.10):
Em histria oral, dificilmente trabalhamos com um quadro de perguntas fixas,
isso porque o interesse estimular o processo de rememorao, o qual tem um
fluxo prprio que inclui cadeias de associaes reveladoras da lgica interna do
depoimento. Recomenda-se no propriamente uma entrevista, mas uma conversa
livre em que a pessoa convidada a falar de um assunto de interesse comum.
Na pesquisa de campo priorizamos um roteiro de entrevistas sem perguntas fechadas,

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buscando uma conversa com os trabalhadores com o objetivo de apreender as suas

experincias/narrativas com relao ao emprego na Sadia de Toledo (PR).
De antemo possvel afirmar que na perspectiva dos trabalhadores entrevistados as
teses que relacionam a concentrao de indstrias de frigorificao de carnes com o
desenvolvimento regional se tornam frgeis, pois no so compatveis com as experincias dos
sujeitos que nos compartilharam seus depoimentos.
O que colocamos como realce central se refere s doenas/acidentes relacionados ao
trabalho. Estas, no podem ser vistas como meros dados estatsticos, pois suas implicaes na
vida destes sujeitos so muito evidentes o que demonstra ser esse um problema muito srio e para
alm dos dados estatsticos.
Vamos comear dando voz aos trabalhadores sobre a intensificao do trabalho na
Sadia. Percebe-se que ainda hoje o ritmo de trabalho muito intenso 19. Como demonstram as
falas dos trabalhadores:
Era mais lento n o processo era mais lento, assim era mais lento s que era mais
difcil tinha menos mquinas n. Hoje mais rpido e tem mais mquina e a
mais rpido n, passou os anos piorou e a tendncia piorar n, vai
automatizando e voc tem que acompanhar o ritmo (Entrevistado, Joo).
Roberto20 que trabalhou na linha de desossa de perna de frango cerca de oito anos e hoje
se encontra afastado do emprego nos conta como seu trabalho foi se intensificando:
[...] a me colocaram numa linha de desossa, parte de desossa de perna de frango
ns comeamos a desossar frango, perna de frango, com 28 segundos, 28
segundos por perna e da passando uma semana da veio de 28 caiu pra 26, a foi
passando os meses a foi diminuindo pra 25, a de 25 foi diminuindo, veio
diminuindo pra (...) de 25 pra 23 de 23 pra 20 e pra 18 a veio diminuindo a
chegou at de 18 veio pra (...) quando eu vi que eu no aguentava trabalhar mais
a comecei a pegar ficha, ficha, ficha vi que eu no aguentei mais da eu encostei
(...) no ltimo e tal eu tava fazendo desossa com 15 segundos desossando uma
perna a cada 15 segundos uma perna pra exportao ento dali pra c foi ali que
eu encostei n (...) (Entrevistado, Roberto, grifos nossos).
19
As entrevistas foram gravadas com autorizao dos trabalhadores aps a explicao dos objetivos da pesquisa e
entrega de um documento por parte do pesquisador em que se assegura o completo anonimato dos seus nomes.
Todos os nomes dos trabalhadores entrevistados so fictcios pseudnimos e foram mantidos em sigilo para que
no ocorram maiores problemas.
20
Depoimento gravado em cmera de vdeo com autorizao do trabalhador.
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22
As rotinas de trabalho vividas demonstraram que o ritmo elevado e repetitivo algo

existente. Joo que trabalha ainda hoje no frigorfico de aves da Sadia nos descreveu a sua atual
jornada: entra s 5 horas da manh, trabalha sem pausa at as 8 (3 horas seguidas) quando h uma
pausa de 10 minutos. Na volta dessa pequena pausa trabalha mais 3 horas at as 11 quando apita
o sinal do almoo. Nesse momento todos os trabalhadores saem e segue para retirar luvas de ao,
material descartvel (avental, mangas e luvas) passam no banheiro, almoam e voltam
rapidamente passando novamente no banheiro, pegando o material descartvel, luva de ao e
seguem para a linha. Todas essas funes tm de ser feitas em 1 hora que aquela destinada ao
almoo/repouso previsto por lei.
Efetivamente percebemos que as pausas no so eficazes e colocam em risco a sade
dos trabalhadores. Isso porque para que no ocorra transtorno aos tendes, preciso que haja
pausas de recuperao de fadiga, para que o lquido sinovial se recomponha. Pausas essas que so
previstas pela Normativa Regulamentadora n17 e que so descumpridas pela empresa 21.
Isso nos pe a pensar que a busca pelo lucro a qualquer custo v na condio do trabalho
humano transformado em mercadoria vendvel (MARX, 2004), apenas um fator de produo,
que deve ser utilizado no seu mximo para garantir o lucro alheio (mais-valia). O grande
problema que no caso dos frigorficos o lucro a qualquer custo est se dando a troco de um
grande sofrimento dos trabalhadores com impactos srios na sua sade e vida.
O resultado da busca desenfreada pelo lucro, passando por cima inclusive da legislao
a exposio dos trabalhadores aos riscos de Leses Por Esforo Repetitivo e tambm a
transtornos psicolgicos. Como nos relata um ex-trabalhador da empresa: Tem uns outros
(trabalhadores) com esquizofrenia por causa da presso que a Sadia para aumentar a produo
para atingir a exportao o cara ficou querendo se suicidar trabalhou dez anos e a j t uns dez
anos afastado pra tratamento de esquizofrenia.
Walter (2012) tambm constatou casos de adoecimento mental em frigorfico no Rio
Grande do Sul como o caso da trabalhadora Madalena, entrevistada pelo autor, que trabalhou 9
21
Conforme ACP n01428-2010-068-09-00-5 p.18 no 2 pargrafo onde consta Uma das principais medidas
descumpridas pela r a no-concesso das pausas para recuperao de fadiga, previstas na NR 17 do MTE (...) e
tambm na p.19 Ignorando completamente a NR 17, a empresa limita-se a conceder diminutas pausas para ginstica
laboral e para satisfao das necessidades fisiolgicas, no assegurando pausas para recuperao de fadiga,
consoante verificado no Auto de Infrao n. 01639928-5 lavrado em setembro de 2009 (...) (grifo nosso).
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23
anos em frigorficos e se afastou por depresso tentando por duas vezes o sucdio.
Isso nos indica que a degradao do trabalho em frigorficos se evidencia tambm
atravs dos impactos fsicos e mentais que as relaes de trabalho no territrio fabril nesse setor
expem os trabalhadores.
Constatamos tambm o sentimento negativo com relao ao emprego na Sadia. Isso foi
evidenciado a partir das narrativas crticas vivncia/experincia dos trabalhadores na empresa.
Como sugerem estes trechos de entrevistas abaixo:
[...] meu pai pelo menos no falou nada pra fazer ficha na Sadia ele sabia que
no era bom assim ele nunca ofereceu trabalhar l dentro e tal, a eu falei, vou l
fazer uma ficha tinha que ajudar em casa e tal s ele trabalhando, mas ele
mesmo no tocou no assunto porque at antes disso ele j tinha ficado afastado
do trabalho por causa da coluna n j tinha visto tudo isso a, mas a gente tem
que ajudar em casa n a eu falei bom, j entrei com o pensamento, vou entrar
trabalhar at a hora que eu ver que eu no me estouro totalmente n
(Entrevistado Vinicius, grifo nosso).
[...] no tem nada de coisa boa hein, j trabalhei de bab, domstica, costura,
mas eu nunca vi tanto trabalho e to pouco salrio pagam pouco e muito servio
no tem nem o que falar eles tinham que valorizar mais o funcionrio eles no
valorizam, no tem valor nenhum, s tem valor enquanto voc est bom porque
se voc pegar uma ficha um atestado voc no tem valor pra eles, eles
simplesmente no valoriza no, no tem nada de bom pra mim (...) antes de
trabalhar na Sadia eu no tinha uma dor rapaz eu no tinha dor no meu brao,
hoje eu no agento segurar uma bolsa (...) (Entrevistada Joana, grifo nosso).
[...] eu falo assim que frigorfico hoje (...) muitas pessoas s vezes a gente
encontra e falam olha eu vou entrar na Sadia, eu falo vai trabalhar de
domstica, vai fazer uma faxina duas, trs vezes por semana, mas no entra l
porque complicado, bem complicado. (Entrevistada, Mrcia, grifo nosso).
[...] Eu acho que se fosse pra eu voltar a trabalhar no ia voltar nunca mais l
porque assim a experincia que eu tive l pra mim foi feio n porque eu fui l
acabar com tudo aquilo que eu tinha de bom n que era a minha sade
(Entrevistada Roberta, grifo nosso).
Na perspectiva dos trabalhadores o emprego visto num sentido negativo e pura

necessidade de sobrevivncia, por no ter alternativa.
Os prprios depoimentos na perspectiva desses sujeitos demonstram que gerao de
emprego no significa necessariamente boas condies de trabalho. Os trabalhadores demonstram
que no territrio fabril frigorfico, sua sade se deteriorou devido enorme presso e aos
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movimentos repetitivos causadores das doenas osteomusculares infelizmente muito frequentes

no setor. Esse emprego portador para alguns do desenvolvimento e progresso para os
trabalhadores foi o motivo de uma doena ocupacional muitas vezes incurvel.
Os trabalhadores compreendem que o trabalho intenso e rpido, que vivenciaram no os
levou a um crescimento na empresa (tpica ideologia capitalista), mas sim os conduziu a
condio de estarem doentes acometidos principalmente pelas LER/DORT e transtornos mentais.
So sujeitos em que o trabalho desempenhado na linha de produo da Sadia foi
responsvel pelas dores intensas que em alguns casos chegaram a limitar a sua condio fsica e
mental. Tarefas habituais como varrer uma casa, segurar um filho no colo, segurar um copo,
segurar uma bolsa, lavar roupa, hoje j no so mais possveis devido s doenas que os
acometem22. H casos em que os trabalhadores dizem conviver com dores constantes todos os
dias. Como seguem em outros trechos de entrevistas:
[...] os tendes, meus tendes tem aqui um pino assegurando eles, a era muito
peso que eles davam da ele no aguenta, se eu pegar uma sacola de dois quilos
eu no aguento, de noite eu no durmo de tanta dor (...) (Entrevistada, Cludia,
grifo nosso).
[...] eu no sei o que viver tem dia eu no sei cara eu gritava de dor eu ficava
assim de meio da semana assim domingo segunda andando na sala gritando de
dor, chorando de dor, de tanta dor, tanto medicamento que eu tomava e no
cortava minha dor [...] (Entrevistado, Jos, grifo nosso).
[...] tinha dia que eu chegava em casa quebrada no conseguia fazer nada,
dormir mesmo eu tinha que dormir a base de remdio tanto que quando eu
encostei no primeiro ano que eu fiquei afastada eu tomei remdio controlado
durante um ano pra eu poder dormir eu no conseguia dormir por causa das
dores. (Entrevistada, Paula, grifo nosso).
Isso demonstra que os impactos da doena atingem a esfera da vida dentro e fora do
23
trabalho , numa dimenso em que a degradao do trabalho impacta no cotidiano destes
22
Ver o vdeo do programa Reprter Record exibido no dia 21/10/2012 intitulado Perigos da Carne e disponvel
em <http://www.youtube.com/watch?v=XaWJQue1myY> que traz depoimentos de trabalhadores nas mesmas
condies que aquelas constatadas na nossa pesquisa. (Acesso em 06/11/2012).
23
Usamos essa terminologia para expressar que as doenas e os acidentes incapacitam os trabalhadores dentro da
fbrica devido s condies degradantes de trabalho e impactam na sua vida dentro e fora do trabalho no seu
cotidiano, nas tarefas habituais, etc.
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25
trabalhadores. Resta aos trabalhadores os medicamentos que aliviam as suas dores. Mas, estes
do apenas sensaes de alvio e so parciais. Os remdios que os trabalhadores tm de tomar
frequentemente como anti-inflamatrios e casos at de morfina para tentar aliviar as dores esto
em parte materializados na (Figura 324).
Figura 3 Remdios consumidos por um trabalhador

Fonte: Pesquisa de Campo, Janeiro Maro de 2012.
O consumo frequente destes medicamentos induz a outros problemas. Com o passar do

tempo s doses de remdio vo aumentando para amenizar as dores. Isso leva a problemas de
estmago, por exemplo, como as nsias de vomito e gastrite. Como sugere a fala dos
trabalhadores Jos e Moacir quando perguntado se tomavam muitos remdios e seus efeitos:
Ah! agora o mdico mandou eu at parar, mas eu tomava o 600, morfina eu
tomava, (...) tramadol tudo remdio pra dor de cncer eles falaram que era, s
que no adianta. Estou tomando um tal de cymbalta agora que muito forte mas
falar que eles melhoram o meu problema no, eles ficam s aquela dorzinha
assim [...] (Entrevistado Jos).
Esse aqui remdio que eu uso pro estmago25 e fluoxetina tambm este n,
esse aqui o remdio que eu tomo pro estmago porque eu tomando esse
24
25
Capturada com autorizao do trabalhador.

Trabalhador fala mostrando os remdios, fonte capturada em vdeo com autorizao do trabalhador.

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remdio e esse remdio26 eles prejudicam o meu estmago d gastrite e nsia de

vmito. (Entrevistado, Moacir, grifo nosso).
Dessa maneira percebe-se que os riscos de adoecimento no se referem somente

condio fsica, mas tambm mental dos trabalhadores. E com o tempo, as consequncias do
trabalho degradado, levam ao consumo de muitos remdios que podem ocasionar outras
dificuldades como os exemplos acima citados.
Um panorama final do resultado do emprego em frigorficos para os trabalhadores pode
ser explicitado por esses trechos curtos das entrevistas que realizamos: (...) menino eu tava ao
extremo mesmo, eu tava que eu no aguentava mais, sabe o que voc sentir dores 24 horas por
dia? (Trabalhadora Lcia). Carlos tambm tem diagnstico parecido, pois sentia dores e
queimava nos lados assim n, no brao. Joana argumenta as mos da gente formiga eu
chegava em casa sentindo as mos formigar, formigar, parecia que tinha um monte de bichinho
andando na minha mo (...). Fabrcio (...) sentia um pouco de dor, mas no ia atrs n, fui
deixando, fui deixando at chegar onde chegou n, quando eu fui pro mdico fui pra fazer
cirurgia j (...). Cludia, (...) eu tenho tendinite nos nervos, tem que operar e eu no aguento de
tanta dor, dias e noites sem dormir (...). Fernanda diz que antes da Sadia eu nunca reclamei de
dor em perna, dor no corpo nada (...). Jos: hoje eu vivo praticamente 24 horas com dor (...).
Elis, se referindo aos braos di, amortece, comea a formigar feio (...). Roberta: da foi
comeando a doer minha coluna, comeou a doer, doer, doer at que da apresentou uma lordose,
da lordose da foi pra uma hiperlordose da j comeou a doer mais (...). Teresa, dor, dor nos
braos e nos ombros n, sentia nos ombros, a minha parte nos ombros e nas mos a por ltimo
comeou a dar problema nas mos (...). Flvia, diz que o trabalho puxado e repetitivo resultou
nas inmeras leses, tanto que eu peguei todas essas leses que eu to hoje nos ombros (...).
Ela recebe penso vitalcia conquistada na justia por seus problemas serem crnicos e sem cura.
26
Dois remdios para as dores que o trabalhador toma.

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27
CONSIDERAES FINAIS
Os resultados colhidos ao longo dessa pesquisa esto nos permitindo observar que o
trabalho sob as mediaes de segunda ordem (MSZROS, 2009), na sua busca desenfreada
pelo lucro a qualquer custo, expe os trabalhadores de frigorficos (e outros setores), ao
adoecimento fsico e mental. Por isso, estamos presenciando, do ponto de vista dos trabalhadores,
uma geografia da degradao do trabalho.
O caso dos frigorficos emblemtico, pois os impactos na sade e vida dos
trabalhadores so evidentes.
Por esse motivo temos nos guiado atravs das reflexes que veem na crtica radical
sociedade do capital e suas mediaes fetichizantes de segunda ordem (MSZROS, 2002), a
soluo necessria para os problemas que afetam a sade dos trabalhadores de frigorficos e de
tantos outros setores. Ou seja, o caminho para ns est no rompimento com o metabolismo social
do capital que pressupe o trabalho abstrato/reificado e (des) realizado, apostando na
emancipao dos trabalhadores (THOMAZ JNIOR, 2009).
Sendo assim percebemos que a partir dos resultados da nossa pesquisa, as teses do
desenvolvimento e progresso relacionadas gerao de emprego e renda no setor frigorfico so
esvaziadas de sentido para os trabalhadores. Para eles o emprego significou impactos negativos
na sade e vida o que demonstraram pelos depoimentos. A intensificao do trabalho, os ritmos
elevados, a repetitividade, a monotonia do trabalho desempenhado os levaram s doenas que
hoje os assolam. Tudo isso a nosso ver se relaciona ao metabolismo social do capital imposto de
maneira hierrquica historicamente e que leva a degradao da sade do ser social que trabalha.
Por isso somente nos anima a organizao coletiva dos trabalhadores para enfrentar a
questo da sade do trabalhador. A sociedade que vivemos j mostrou o que significa o emprego
e no caso dos frigorficos representa: baixos salrios, presso por produo, ritmos intensos,
movimentos repetitivos, descumprimento das leis, entre outros, que pode levar muitas pessoas de
carne e osso, ao adoecimento fsico e mental. Portanto preciso apostar na fundao de um novo
metabolismo social radicalmente diferente (ANTUNES, 2011) se queremos evidenciar o no
adoecimento no trabalho hoje to frequente. Como resume o autor:
ISSN: 2177- 3300
Maring, v. 5, n. 1 , p.03- 31, 2013
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A inveno societal de uma nova vida, autntica e dotada de sentido, recoloca,

portanto, neste incio do sculo XXI, a necessidade imperiosa de construo de
um novo sistema de metabolismo social, de um novo modo de produo fundado
na atividade autodeterminada. Atividade baseada no tempo disponvel para
produzir valores de uso socialmente necessrios, na realizao do trabalho
socialmente necessrio e contra a produo heterodeterminada, que caracterizou
o capitalismo, baseada no tempo excedente para a produo exclusiva de valores
de troca para o mercado e para a reproduo do capital (ANTUNES, 2011,
p.76).
por isso que o trabalho degradante que adoece, mutila e impacta na vida dos sujeitos
a marca territorial do trabalho na Sadia em Toledo (PR) e dos frigorficos brasileiros. Portanto os
resultados da pesquisa nos levam a compreender a Sadia e os frigorficos como territrios da
degradao do trabalho com impactos na sade e vida dos trabalhadores, que est imersa numa
geografia da degradao do trabalho em tantas outras inseres laborais.
Portanto, no h consideraes cabais sobre essa discusso, mas possvel apontar que
ao debater a degradao do trabalho extremamente necessrio colocar sob o crivo da crtica as
mediaes de segunda ordem redutoras do trabalho mera mercadoria. Ou seja, a promoo da
sade dos trabalhadores perpassa o desafio de romper com o metabolismo social do capital que
hoje apresenta uma geografia da degradao do trabalho na sua pluralidade de marcas territoriais,
impactando na sade e vida dos trabalhadores, desde os canaviais, s fbricas de automveis, dos
frigorficos aos call centers!
Romper com essa lgica societal necessria para que o trabalho no seja mais
promotor de acidentes e doenas, mas que reencontre o seu sentido numa sociedade emancipada
do capital e baseada na livre associao dos trabalhadores.
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UMA GEOGRAFIA DA DEGRADAO DO TRABALHO: O

ADOECIMENTO DOS TRABALHADORES EM FRIGORFICOS1

Fernando Mendona Heck

RESUMO: O objetivo desse artigo demonstrar como o trabalho em frigorficos degradante e

A GEOGRAPHY OF DEGRADATION OF WORK: THE ILLNESS WORKERS IN

Maring, v. 5, n. 1 , p. 03- 31, 2013

HECK, Fernando Mendona

Maring, v. 5, n. 1 , p. 03- 31, 2013

Uma Geografia da degradao do trabalho...

Figura 1 Emprego em Abate de Frangos e Sunos no Brasil (2010)

No sul do pas h duas Mesorregies que se destacam na gerao de empregos para o

Maring, v. 5, n. 1 , p.03- 31, 2013

HECK, Fernando Mendona

Conforme os dados da Relao Anual de Informaes Sociais (RAIS), entre os anos de

Classificao Nacional de Atividades Econmicas (CNAE) a sua identificao CNAE 1012.

Revista Percurso - NEMO

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Uma Geografia da degradao do trabalho...

Maring, v. 5, n. 1 , p.03- 31, 2013

HECK, Fernando Mendona

O argumento terico que respalda nossa pesquisa situar o metabolismo social do

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Uma Geografia da degradao do trabalho...

Maring, v. 5, n. 1 , p.03- 31, 2013

HECK, Fernando Mendona

Eis as mediaes de segunda ordem que surgiro em decorrncia do poder de alguns

Maring, v. 5, n. 1 , p. 03- 31, 2013

Uma Geografia da degradao do trabalho...

estranhado/alienado. Como diz Marx (2004, p.86) se o produto do trabalho no pertence ao

Maring, v. 5, n. 1 , p.03- 31, 2013

HECK, Fernando Mendona

Revista Percurso - NEMO

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Uma Geografia da degradao do trabalho...

A SADE DOS TRABALHADORES EM FRIGORFICOS

As atividades laborais em frigorficos no Brasil e no mundo tem colocado em risco a

Revista Percurso - NEMO

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HECK, Fernando Mendona

Maring, v. 5, n. 1 , p. 03- 31, 2013

Uma Geografia da degradao do trabalho...

abolir a mobilizao, dos trabalhadores, as empresas comearam a contratar o trabalho dos

Em outros pases as condies no so diferentes. Na Frana, por exemplo, as leses por

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HECK, Fernando Mendona

Maring, v. 5, n. 1 , p. 03- 31, 2013

Uma Geografia da degradao do trabalho...

Fonte: <http://www.prt12.mpt.gov.br/prt/noticias/2012_04/19_04.php> (Acesso em: 06/11/12).

Revista Percurso - NEMO

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HECK, Fernando Mendona

Tabela 1- Movimentos repetitivos realizados pelos trabalhadores em trs funes

Fonte: ACP n01428-2010-068-09-00-5. Organizao do autor.

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Uma Geografia da degradao do trabalho...

Nessa investigao o MPT foi taxativo na sua argumentao sobre os relevantes

Fonte: ACP n01428-2010-068-09-00-5. Organizao do autor.

Esse perodo curtssimo de tempo resultou em alto nmero de benefcios previdencirios

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HECK, Fernando Mendona

O TRABALHO DEGRADANTE QUE ADOECE, MUTILA E IMPACTA NA VIDA DOS

As fontes orais foram riqussimas na pesquisa para esmiuarmos ainda mais as

Na pesquisa de campo priorizamos um roteiro de entrevistas sem perguntas fechadas,