GUIA BIOQUIMICA:

BIOMOLECULAS- Atomos
en las biomoleculas
OBJETIVO:
Explicar las caractersticas de los seres humanos al nivel molecular, teniendo sus formas actuales de organizacin
y su interaccin permanente con el ambiente.

ATOMOS DE CARBONO
Las biomoleculas, estan conformadas por divesos elementos, que definen su complejidad de organizacin; los
principales componentes son el Carbono, Oxigeno, Hidrogeno y Niteogeno; en menor cantidad Azufre y Fosforo,
entre otros.
El Carbono, es un elemento que ocupa el primer lugar del cuato grupo de la tabla periodica; tiene carcter
metalico y no metalico, de tal modo tiene capacidad de compartir electrones (no sede, no gana). Puede unirse
a atomos del mismo, formando cadenas de diversas extensiones; o hacer uniones con Hidrogeno, para formar
uniones de cadena lineal, ramificada,abiertas, ciclicas, saturadas e insaturadas.
Las uniones de estos dos elementos (C-H), junto con el Oxigeno, son la base de los grupos funcionales de las
biomoleculas, que determinan la naturaleza prctica de las mismas.

ENLACES QUIMICOS
Son fuerzas de interaccin entre dos tomos o grupos de los mismos, para formar los diferentes compuestos. La
estabilidad de estos enlaces se da por la configuracin electrnica de los elementos, dada en el ltimo nivel de
energa, conocidos como electrones de valencia. Estas fuerzas pueden ser dbiles o fuertes. Pueden clasificarse
en enlaces inicos, covalentes, y metlicos; aunque los ltimos no tienen relacin con las biomolculas.

1. ENLACE IONICO
Resulta de la trasferencia de uno o ms electrones de un tomo a otro. Los tomos que aceptan electrones se
cargan negativamente y los que seden se cargan positivamente, produciendo una fuerza de atraccin
electrosttica. i . Este tipo de enlace se encuentra en sales orgnicas y en biomolculas, pero menos
predominante.
CARASTERISITCAS DE LOS COMPUESTOS CUYOS ELEMENTOS ESTAN FORMADOS POR ENLACES IONICOS:

No forman molculas, sino redes cristalinas, siendo solidos a temperatura ambiente.

Tiene forma geomtrica, el cristal.

Son duros y frgiles.

Tienen puntos de fusin y de ebullicin altos.

Son solubles en disolventes polares, ejemplo el agua.

En estado slido no son conductores de electricidad, pero disueltos en agua s.

2. ENLACE COVALENTE
Es el resultado de compartir electrones; se forma entre los elementos centrales de la tabla peridica. Estos se
forman debido a que un tomo es ms estable cuando estn unidos en la formacin de un compuesto que
estando libres.
Estos enlaces pueden clasificarse de acuerdo al N de electrones compartido, la diferencia de
elecronegatividad, y el nmero de electrones que aporta cada tomo al enlace.
TIPO DE ENLACE COVALENTE
Nmero de electrones compartido

Diferencia de elecronegatividad

Nmero de electrones que aporta cada tomo al

enlace

SENCILLO: Comparte un par de electrones, cada

tomo aporta un electrn. Ej.: H-H
DOBLE: Comparte dos electrones cada uno de los
tomos. Ej.: O O
APOLAR: cuando los tomos que comparten
electrones, tienen igual o similar electronegatividad,
su diferencia oscila entre 0 y 0,8. Los electrones son
atrados con igual fuerza por los ncleos de los
tomos, ocasionando que los electrones se siten en
el centro de ellos, dndole a la molcula neutralidad
elctrica. Ej.: H2 H-H
POLAR: Los electrones NO son atrados de la misma
manera por los ncleos de los tomos, formando
polos de carga parcialmente negativos y positivos.
Esto es dado cuando la electronegatividad, esta
entre 0,8 y 1,7. Ej.: H2 O
Son aquellos donde solo uno de los dos tomos
aporta la pareja de electrones. Se conoce como
covalente coordinado el que aporta los electrones y
receptor o aceptor el que recibe. Se representa por
una flecha que va desde el tomo que aporta el par
de electrones al tomo aceptor. Solo pocos tomos
pueden formar este tipo de enlace (Nitrgeno,
Oxigeno, Azufre y Fosforo); en agua son buenos
conductores de electricidad y calor. Es el
equivalente a dos enlaces simples. Ej.: SO2
O S
O
RESONANCIA: pueden representarse por ms de una
estructura
de
contenido
energtico,
aproximadamente igual, y se diferencian solo por la
representacin de los electrones. Indica que el
desplazamiento electrnico puede ocurrir hacia
cualquiera de los dos sentidos. Ej.: CO2
+

CARASTERISITCAS DE LOS ENLACES COVALENTES:

Se pueden encontrar en los tres estados: solido, lquido y gaseoso.

La mayora son compuestos orgnicos

Sus puntos de fusin y de ebullicin son relativamente bajos.

Son solubles en compuestos poco polares o apolares (ter etlico y acetona).

Sus soluciones acuosas no conducen corriente elctrica, (tiene excepciones).

Sus reacciones son muy lentas: necesitan catalizadores generalmente.

INTERACCIONES
Son fuerzas intermoleculares adicionales a los enlaces, pueden ser de unin dbil o variada.
TIPO DE INTERACCION

PUENTES DE HIDROGENO O DIPOLO INDUCIDAS

HIDROFOBICAS

ELECTROSTATICA

FUERZAS DE VAN DER WAALS

CARACTERISTICA
Se establecen entre molculas de H, con elementos
muy electronegativos: solo se dan con Oxigeno, Flor
y el Nitrgeno. La clave de la formacin de los
puentes de H, es el carcter polar fuerte del enlace
covalente entre este y otro tomo (p. ej.: Oxigeno).
Se representan con lneas punteadas.
H-F----H-F (cido fluorhdrico)
Se dan en molculas apolares, que se encuentran en
medio acuoso, se asocian entre si y dejan una menor
superficie a la molcula polar. P. ej., cadenas
hidrocarbonadas apolares de los aminocidos;
cadenas apolares de los cidos grasos cuando
forman las micelas.
O salina, se da en iones que estn en disolucin. Dos
iones de carga igual se rechazan y con cargas
opuestas se atraen. Los pares conjugados son un
ejemplo, como aquellos bsicos con carga positiva y
cidos con carga negativa, tienen fuerza de
atraccin electrosttica. Ayudan al mantenimiento
estructural de las protenas. P. ej.: -COO- +N3HSon transitorias caractersticas de molculas apolares.
Originan fuerzas de atraccin entre las molculas
vecinas.
Son
importantes
en
la
estructura
tridimensional de las protenas.

AGRUPACIONES O GRUPOS FUNCIONALES EN LAS BIOMOLECULAS

AGRUPACION
FUNCIONAL

CARACTERISTICAS
Los compuestos que lo poseen son alcoholes. Puede reaccionar con diferentes

HIDROXILO (OH)

grupos y formar varios enlaces. Se encuentra en la biomolculas como los azcares

y aminocidos.
Pueden ser aldehdos (funcin en carbono primario) o cetonas (funcin en carbono

CARBONILO (CO)

secundario). Los monosacridos y sus derivados poseen estos dos compuestos en su

estructura.

CARBOXILO (COOH)
AMINO (NH2)

Caracteriza a los cidos orgnicos. Est compuesto por un grupo hidroxilo y uno
carbonilo. Se encuentra en los aminocidos y en los cidos grasos.
Forma parte de los aminocidos, cidos nucleicos, amino azcares, entre otros. Este

grupo se comporta como base.

AMIDAS
SULFIDRILO (SH)

Se forman cuando en el grupo carboxilo se reemplaza el OH, por un grupo amino.

Hace parte de los aminocidos y vitaminas. Dos SH, pueden reaccionar entre si y
perder un H, formando un enlace disulfuro.

PHILLIPS, John S.; STROZAK, Victor S. y WISTROM, C., Quimica, conceptos y aplicaciones; Mexico,
Mac Graw Hill, 2000.
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