ALAMBIQUES

Os nossos alambiques tradicionais, so todos fabricados em cobre, pois este metal, antes de
mais, permite uma melhor conduo do calor, o que no fundo vai beneficiar o processo de
fermentao e consequente destilao, alm de tambm melhorar o resultado do destilado
final, nomeadamente a nvel de sabor. O cobre tambm tem a propriedade de reduzir a
contaminao bacteriana ( pelo que tambm utilizado nos sistemas de canalizao de gua,
exactamente pelo auxlio na preservao da qualidade anti-bacteriana da gua ) e de absorver
o enxofre produzido durante a fermentao.
A utilizao do cobre no fabrico dos alambiques, que j vm dos tempos antigos, e desde a,
transmitidos de gerao em gerao, ainda continua e continuar a ser, sem dvida alguma, a
melhor opo, tendo em conta as suas propriedades e mais-valias no processo de destilao.

Regras Bsicas de Destilao

Embora os nossos alambiques sirvam para destilar vrias matrias e substncias, deve-se ter
todavia, alguns cuidados nos processos de destilao, pois esta se for mal processada, poder
provocar graves danos sade. O utilizador se porventura no possuir os conhecimentos
mnimos de destilao, dever informar-se da maneira mais correcta de o fazer,
nomeadamente atravs dos muitos manuais que se encontram venda no mercado, atravs
de fruns de discusso sobre o tema, ou ento, atravs de pessoas que estejam habituadas a
efectuar processos de destilao, logo estando dentro deste assunto.
Relativamente destilao de bebidas alcolicas, dever o utilizador informar-se da lei vigente
no pas em causa, uma vez que existem pases que impem restries a este tipo de destilao.

Tcnica de Vedao
natural que com o passar dos anos, o seu alambique crie folgas entre o pote e o pescoo de
cisne. Ocorrendo essa situao e para evitar que hajam fuga de vapores, pode utilizar uma
tcnica de vedao simples, que consiste numa massa formada por gua e farinha de centeio.
Com essa massa, poder vedar as partes onde se localizam essas fugas de vapores.

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Limpeza e Manuteno
Antes de usar o seu alambique pela primeira vez recomendamos lhe que proceda a uma
destilao com gua para limpar quaisquer impurezas deixadas pelo processo de construo
do alambique. Aps o seu uso, como qualquer pea de maquinaria ou de ferragem, essencial
que mantenha o seu alambique sempre limpo para que este se conserve com o passar dos
anos.
Se utilizar o alambique apenas uma vez por ano deve certificar-se de que o limpa antes de o
guardar para a destilao no ano seguinte, que o que sucede na Pennsula Ibrica aps a
poca das colheitas. O processo de limpeza eliminar as substncias nocivas acumuladas e
depositadas nas paredes do alambique, desde o pote at serpentina. Pode levar a cabo a
destilao de limpeza com uma mistura de farinha de centeio e gua. bastante simples,
encha 40% da capacidade do seu alambique com gua e 5% com farinha de centeio. Antes de
efectuar a destilao de limpeza, dever assegurar-se de que o pescoo de cisne e a serpentina
no se encontram obstrudos.
No entanto, se utilizar o seu alambique com alguma frequncia, isto , vrias vezes ao ano, no
necessita de proceder a uma destilao com farinha de centeio e gua. Basta que proceda a
uma destilao simples apenas com gua.
O cobre com o tempo e o uso regular comea a oxidar, pelo que o alambique adquire no seu
todo uma cor vermelha escura. Para polir o exterior recomendamos-lhe que use um polidor
apropriado, no contendo substncias txicas. No use substncias abrasivas. Existem no
entanto, um mtodos tradicionais pelos qual poder limpar o seu pote: molhar um pano numa
soluo de sal e sumo de limo e com este humedecido esfregar o pote.suadicion
Ao utilizar o alambique para produzir leos essenciais, tenha cuidado porque estes vo aderir
s paredes do pote e aos tubo, formando uma crosta pegajosa. Neste caso ter que proceder
limpeza de todas as partes do alambique com gua morna para eliminar a gordura, em
especial no tubo de condensao, caso contrrio, este poder ficar obstrudo passado algum
tempo.
Os alambiques empregues na produo de leos essenciais no devem ser usados para destilar
bebidas alcolicas, pois no decorrer da sua utilizao o cobre ficar naturalmente impregnado
com os leos, podendo contaminar a bebida que poder ficar imprpria para consumo
humano.
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