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EMBALAJE Y TRANSPORTE
INFORME DE PRCTICA # 02
TEMA
ALUMNA
DOCENTE
FECHA
TARAPOTO PER
2014
INTRODUCCION.
La presentacin del envase, arte que exige tcnica especializada, tiene como
primer objetivo atraer la atencin del posible comprador del producto que
contiene, estimulndolo a adquirirlo y/o usarlo. Para tener continuidad de ventas,
se debe tener en cuenta que la concepcin de un envase es una especialidad
compleja que nos exige conocimientos tcnicos y psicolgicos, adems de la
experiencia y el talento de sus responsables, los materiales, la forma,
dimensiones, color, textura son los aspectos que debemos tener en cuenta. Si
elegimos un material para su diseo, se debe seleccionar de acuerdo a las
necesidades de cada producto en particular; pues cada producto es vulnerable a
determinados agentes (unos son dbiles a la humedad, otros al calor o a la luz y
otros al impacto); por ello, al elegir una forma, debemos entender que sta es un
componente estructural importante en el diseo del envase y/o embalaje. Por otro
lado, la opinin de los creadores es importante, pues deben considerar aspectos
como la originalidad de la forma, de su perfil o de su silueta, pues ello en definitiva
es lo que llamar la atencin del consumidor, adems le facilitar la identificacin
del producto, de ah que se reconozca por su forma a una lata de conserva de
pescado, de leche o una botella de champagne.
Las dimensiones del envase y embalaje son otro aspecto importante, pues
delimita y define la capacidad de un contenedor, en tanto que la dimensin es
directamente proporcional al volumen, por lo que el tamao de un envase ser
determinante en su comercializacin (tamao grande, mediano, pequeo, etc.).
Las dimensiones tambin nos llevan a la estandarizacin de las medidas. Como
resultado de esto se agilizan y facilitan las actividades durante las etapas de la
distribucin (carga, descarga, manejo, transporte, almacenamiento, estiba y
exhibicin), adems que permiten aprovechar al mximo los espacio de los
embalajes, de las paletas de carga, del transporte, de las bodegas y de los
anaqueles o gndolas de exhibicin, lo que reduce los costos de distribucin.
El factor color es un elemento que tiene mucho significado dependiendo del tipo:
hay colores fros y clidos, alegres y tristes, los que se asocian con los sexos,
edad (bebes). El color es un arma mercadolgica de mucha fuerza que tiene el
diseador para motivar al consumidor, influye sobremanera para llamar la
atencin, para agradar, para gustar, para asociar, para provocar al ser humano.
II.
OBJETIVOS:
Conocer las funciones tcnicas, funciones de marketing, y funcin de
seguridad de los diferentes empaques de los alimentos.
Establecer la importancia de las distintas funcionalidades de los
envases y embalajes en la proteccin de los alimentos.
III.
REVISION BIBLIOGRAFICA
Segn:
Bureau G, Multon J. L. (1995). Control De Calidad Del Empaque Envase Del
Alimento:
La calidad no se debe entender como atributo uniforme al alcance de cualquier
sistema de produccin por ms cuidadoso que este sea, debido a que el nivel de
calidad oscila por influencia de un conjunto de factores, desde la calidad de la
materia prima hasta las circunstancias que rodean el fenmeno productivo.
Las necesidades evidentes de control de calidad condujeron a la creacin de normas
y patrones, que son ms que las definiciones de los productos por el enunciado de
las caractersticas que en ellos debe existir y (en algunos casos) de aquello que
deben poseer.
Importancia Del Envase, Empaque Y Embalaje
Para iniciar se debe definir el trmino envase, que actualmente se emplea para
referirse a los diferentes tipos de contenedores, cualquiera que sea el material con el
que se han elaborado o el material que se coloque dentro de ellos.
Para que los contenedores se puedan considerar como envases deben cumplir con
importantes funciones como son: protectores del contenido, dosificadores,
conservadores, transportadores y comercializadores.
Principales funciones del envase
Contener: Es decir que tiene la capacidad para confinar la cantidad en peso,
volumen determinado o nmero de unidades que se determinan para cada producto.
Proteger: El envase asla al producto de factores que lo pueden alterar, cambiar su
estado original o modificar su composicin. Tambin protege al consumidor ya que le
garantiza que el producto envasado cumple con lo indicado en el envase. Al aislarlo
del medio ambiente permite evitar que productos o sustancias txicas o peligrosas lo
puedan contaminar. As mismo debe proporcionar una proteccin efectiva contra
efectos fsicos qumicos o biolgicos durante su almacenaje, transporte, distribucin
y exhibicin.
Conservar: Se refiere bsicamente a que permite que el producto pueda ser
almacenado o exhibido durante determinado tiempo sin sufrir alteraciones. (fechas
de caducidad).
Transportar: El envase permite facilitar las operaciones del movimiento y transporte
sin importar su estado fsico.
SEGN:
Gua de Envases y Embalajes Ministra de Comercio Exterior y Turismo
Dra. Mercedes Araoz Fernndez y Viceministro de Comercio Exterior Sr.
Eduardo Ferreyros Kuppers. Gua de Envases y Embalajes, 2009:
Anualmente se consumen millones de envases en nuestro planeta. Se estima que el
consumo anual por habitante oscila entre los 25 y 30 kilos. La nueva tecnologa del
envase ha tenido una orientacin hacia el beneficio del medio ambiente y de los
sistemas biolgicos y psquicos del ser humano; actual-mente est ligado al entorno
humano, pues resulta imposible prescindir de l.
El envase se ha constituido en un universo que abunda en smbolos, formas,
lenguajes, significados que lo distingue. A las funciones de siempre como contener,
proteger, conservar, presentar, distribuir y comercializa, ahora se aaden otros tipos
de imperativos, tales como el ecolgico (reciclaje y reutilizacin de los envases) y
psicolgicos (diseo y comunicacin).
En la dcada del 90 se modific el lema USAR Y TIRAR a USAR Y RECICLAR,
que con seguridad continuar imperando. La tendencia impuesta en esa dcada es
la de mayor participacin de los consumidores; en los autoservicios, por ejemplo, se
est ejerciendo cada vez ms presin para mejorar los sistemas de informacin,
eliminar los inventarios, aumentar la demanda de envases y embalajes para hornos
microondas, ms prcticos y permanentes, buscar tecnologas que aumenten la vida
de los productos frescos refrigerados, desarrollar envases inviolables para alimentos
y medicinas, y utilizar envases con fcil apertura
SEGN:
LOSADA ALFARO, Ana Mara. Envase y embalaje. HISTORIA, TECNOLOGA Y
ECOLOGA. Mxico, 2004.
ENVASES Y EMBALAJES.
El desarrollo del comercio exterior de mercancas involucra el llevar a cabo una serie
de actividades, igual de importantes unas que otras, lo que nos llevar a que la
actividad comercial sea exitosa.
La correcta eleccin de los envases y embalajes para la exportacin, hace del
producto, lo ms importante en una operacin de compra venta internacional.
ENVASE
Funciones de los Envases
De comunicacin exclusiva entre el envase y el consumidor (ravs de su
presentacin).
El envase tiende a garantizar una mejor proteccin del producto por ende es
una manera de proteger la salud del consumidor.
Materiales usados:
Cartn: Cajn y bandejas.
Polietileno: Bolsas, frascos y sacos.
PET: Botellas.
Madera: Barriles, toneles y barricas.
Tejido: Sacos y costales.
Papel: Envoltura y bolsas.
Vidrio: Botellas y frascos. Madera: Carretas y rollos.
EMBALAJE
Funciones del embalaje.
Facilita la Distribucin Fsica Internacional DFI
Unitarizacin: Individualizarlos en contenedores y paletas.
Proteccin Contra: Impacto, compresin vertical, vibracin, humedad, polvo,
lluvia, temperatura, insectos, roedores y ladrones.
Distribucin Fsica Internacional DFI: Transporte, manipuleo y
almacenamiento.
Exhibicin
Clasificacin de Embalajes.
Primario
Cartn --- Duplex.
PVC Microcorrugado.
Polietileno Bolsas.
Metalizado Latas.
Papel Bolsas.
Secundario
Tejido Costales de yute.
Cartn Caja corrugada.
Polietileno Sacos.
PVC Cajas.
Final
Madera Paletas.
Polietileno Strech Film.
IV.
MATERIALES Y METODOLOGIA.
Materiales:
Metodologa:
Formamos los grupos, con un secretario y un coordinador, para el
desarrollo del presente taller; mediante observacin directa del producto,
evaluamos las funciones del envase y embalaje con ayuda de la informacin
proporcionada por el docente del curso.
Funciones Tcnicas:
Proteccin: La primera funcin del embalaje es proteger al producto contra
las alteraciones alternas que pueden tener diversos orgenes.
- Alteraciones biolgicas: Son las ocasionadas por agentes extraos de
origen biolgico como bacterias, hongos, insectos, roedores, etc.
- Alteraciones Fisicoqumicas: Producidas por reacciones entre el medio
externo y el empaque, o con el producto contenido, o entre material de
empaque y el producto como vibraciones, friccin, calor, volumen, presin,
humedad, o vapor de agua, oxigeno o gases, luz.
Funciones De Seguridad:
V.- RESULTADOS
Funciones
Del marketing
De seguridad
observaciones
productos
Agua mineral
(San Luis)
Pudn de
chocolate
(Universal)
Galleta soda
(Da)
Yogur- fresa
(Gloria)
Chocolate
Obsesin
(Costa)
Bizcocho
relleno
Chocmam
(Costa)
Pe
Po
S.P
S.C
S.D/V
S.MA
----
-----
Azcar
(Estevia)
V.
Tcnicas
--
--
--
Es muy frgil y se
puede quebrar.
El yogurt debera ser
natural.
---
Se puede
desmenuzar.
-No es llamativo y se
puede confundir.
-No permite identificar
el producto.
DISCUSIONES.
En
Los productos como agua mineral, pudin y el chocolate obsesin, cumplen con
todas las funciones de envase y embalaje a comparacin del resto de
productos analizados.
VI.
CONCLUSIONES
Los envases y embalajes tienen la funcin de proteger, informar, contener un
producto a consumir.
Los envases de los productos analizados en la prctica cumplen las funciones
necesarias de envases y embalaje.
Todo envase y embalaje debe de cumplir con las funciones necesarias para ser
llamadas como tal.
En nuestro pas no tenemos una buena reutilizacin de los envases y
embalajes que quedan al consumir ciertos productos.
Es importante saber cules son las funciones de un envase y embalaje , asi
como tambin la importancia de estos.
VII.
RECOMENDACIONES
Deben disearse envases y embalajes que ocupen de un material
acorde del producto y que ocupe un mnimo espacio con el fin de
ahorrar recursos naturales y disminuir la contaminacin.
Debemos disminuir en lo posible los unos de envases para reducir la
contaminacin.
Los envases y embalajes deben ser diseados siempre cumpliendo
sus funciones para dar satisfaccin completa al cliente que va a a
consumir el producto que este contenga.
VIII.
BIBLIOGRAFIA.
En
lnea.
Direccin
URL
(http://www.siicex.gob.pe/siicex/documentosportal/188937685rad66deb.pdf).
(consulta, 21 enero)
LOSADA ALFARO, ANA MARA. Envase y embalaje. Historia, tecnologa y
ecologa. Mxico, 2004