UNIDAD

El universo o cosmos es el conjunto de toda

la materia y energa existente y el espacio en el que
se encuentran. La parte que podemos observar o
deducir de l se denomina universo observable.
La Cosmologa es la ciencia que estudia el universo.
El nacimiento de la cosmologa moderna puede
situarse hacia el ao 1700 con la propuesta de que
la va lctea es un sistema de estrellas, una de las
cuales es el Sol, y de que existen otros sistemas
similares.
Existen cuatro teoras fundamentales que explican el
origen del Universo. stas son:
1. TEORA DEL BIG BANG:
La teora de la gran explosin, mejor conocida como
la teora del Big Bang, es la ms popular y aceptada
en la actualidad. Esta teora, a partir de una serie de
soluciones de ecuaciones de relatividad general,
supone que hace entre unos 14.000 y 15.000
millones de aos, toda la materia del Universo (lo
cual incluye al Universo mismo) estaba concentrada
en una zona extraordinariamente pequea, hasta
que explot en un violento evento a partir del cual
comenz a expandirse.
Toda esa materia, comprimida y contenida en un
nico lugar, fue impulsada tras la explosin,
comenz a expandirse y a acumularse en diferentes
partes. En esa expansin, la materia se fue
agrupando y acumulando para dar lugar a las
primeras estrellas y galaxias, formando as lo que
conocemos como el Universo. Los fundamentos
matemticos de esta teora, incluyen la teora
general de la relatividad de Albert Einstein junto a la
teora estndar de partculas fundamentales. Todo
esto, no slo hace de sta la teora ms respetada,
sino que da lugar a nuevas e interesantsimas
cuestiones, como por ejemplo si el universo seguir
en constante expansin por el resto de los tiempos o
si por el contrario, un evento similar al que le dio
origen puede hacer que el universo entero vuelva a
contraerse (Big Crunch), entre otras.
2. TEORA INFLACIONARIA:
Junta a la que acabamos de ver, sta es otra de las
ms aceptadas y mejor fundamentadas. La teora de
inflacin csmica, popularmente conocida como la
teora inflacionaria, formulada por el gran cosmlogo
y fsico terico norteamericano Alan Guth, intenta
explicar los primeros instantes del Universo
basndose en estudios sobre campos gravitatorios
fortsimos, como los que hay cerca de un agujero
negro.
Esta teora supone que una fuerza nica se dividi
en las cuatro que ahora conocemos (las cuatro
fuerzas fundamentales del universo: gravitatoria,
electromagntica, nuclear fuerte y nuclear dbil),

provocando el origen del universo. El empuje inicial

dur un tiempo prcticamente inapreciable, pero fue
tan violenta que, a pesar de que la atraccin de la
gravedad frena las galaxias, el Universo todava
crece.
3. TEORA DEL ESTADO ESTACIONARIO:
La teora del estado estacionario se opone a la tesis
de un universo evolucionario. Los seguidores de esta
teora consideran que el universo es una entidad que
no tiene principio ni fin: no tiene principio porque no
comenz con una gran explosin ni se colapsar en
un futuro lejano, para volver a nacer. El impulsor de
esta idea fue el astrnomo ingls Edward Milne y
segn ella, los datos recabados por la observacin
de un objeto ubicado a millones de aos luz, deben
ser idnticos a los obtenidos en la observacin de la
Va Lctea desde la misma distancia. Milne llam a
su tesis principio cosmolgico.
En 1948, algunos astrnomos retomaron este
principio y le aadieron nuevos conceptos como el
principio cosmolgico perfecto. Este establece, en
primer lugar, que el Universo no tiene un gnesis ni
un final, ya que la materia interestelar siempre ha
existido y en segundo trmino, que el aspecto
general del universo no slo es idntico en el
espacio sino tambin en el tiempo.
4. TEORA DEL UNIVERSO OSCILANTE:
La teora del universo oscilante sostiene que nuestro
Universo sera el ltimo de muchos surgidos en el
pasado, luego de sucesivas explosiones y
contracciones.
El momento en que el universo se desploma sobre s
mismo atrado por su propia gravedad es conocido
como Big Crunch, marcara el fin de nuestro
Universo y el nacimiento de otro nuevo. Esta teora
fue planteada por el profesor Paul Steinhardt,
profesor de fsica terica en la Universidad de
Princeton.

Aristte
les

ORIGE
N DE
LA
VIDA

L.Paste
ur

Generacin
Espontnea
Biognesis
Panspermia

Arrheni
u
J. Liebig
Cosmozoica
Oparin
Halda
ne

Quimiosi
nt
tic
a

288

1) Generacin espontnea: Pensaban que los seres

vivos surgan como efecto de un principio vital
(entelequia), sobre la materia inerte de esta
manera surgan: gusanos, sapos, ratones y
culebras del lodo, sostenidas por Van Helmont, y
refutado por Francisco Red, con el experimento
donde puso un frasco con carne y cerrado con
gasa, nunca aparecieron moscas; Jhon Needham
resucito la teora de la generacin espontnea en
un frasco hirvi un caldo y lo dejo enfriar y al cabo
de un tiempo aparecieron microorganismos;
Lzaro Spallazani refuto esta teora cuando hirvi
un caldo y de forma inmediata lo cerro nunca
apareci microorganismos.

2) Biogentica: (Biognesis) Es la teora de validez

actual, nos dice que la vida no se genera de la
materia inerte, Rodolfo Virchof (1861) planteo que
las clulas se origina de otras clulas. Louis
Pasteur, finalmente anulo la teora de la
generacin espontnea, al hervir un caldo en un
recipiente con cuello largo y aun dejndolo abierto
no aparecieron microorganismos.

4) Cosmozoica: Que la vida llega a la tierra

proveniente del espacio, donde existiran planetas
con vida. Plantea por J.Liebing y otros, los
primeros seres vivos que llegaron fueron bacterias
y lo hicieron en el interior de meteoritos.

5) Quimiosintetica:
Tambin
denominado
bioqumica denominado as por Oparin Haldane,
postula que bajo las condiciones en pocas
tempranas de la tierra: atmsfera, reductora,
metano, amonio, dixido de carbono, calor, lluvia,
radiacin, actividad volcnica y descargas
elctricas;
pudieron
haberse formado las
molculas orgnicas que luego se unieron en
pequeas protomasas albuminoides que dieron
origen a la vida.
La vida, pues, aparece en el agua, durante la
primera. Era (Arqueozoica, periodo ocenico).
1era fase: Formacin de molculas de
hidrocarburo de forma lineal como propano y cclico
como el benceno.
2da fase: Formacin de macromolculas como
(protenas, aminocidos, polisacridos, cidos
grasos, los que se formaron empleando la energa
trmica de la tierra primitiva.
3era fase: Formacin de agregados moleculares
de naturales proteica en las aguas del mar los que
se denominan coacervados , rodeados de cidos
grasos para su proteccin.
4ta fase: formacin de cidos nucleicos, lo cual
produjo la organizacin interna de los coacervados,
llevndolos incluso a la duplicacin
5ta fase: Formacin de organismos heterogeneas.
6ta fase: Formacin de organismos Auttrofos.

3) Panspermia: Planteado por Svante Arrhenius:

Sostiene que el universo existen grmenes de vida
en reposo que se desarrollan cuando encuentran
condiciones propicias, plantean que fueron esporas
bacterianas las que colonizaron la tierra primitiva.

289

La evolucin es un conjunto de cambios que sufren

las poblaciones a travs del tiempo como respuesta
de adaptacin, estos cambios implican un cambio en
el acervo gentico de las poblaciones.
Teoras

Lamarck

Darwin
Dobzhansk

Plantean
Teor
a
Herenci
a de los
Caractere
s
Adquirido
s

Propone la
Teor
a
de
la
Evoluci
n

Basados en la
Hiptesi
s.
Uso y
desuso
de las
partes

De Vries

Selecci
n
Manua
l

Teor
a
de
las
mutacion
es

Neodarwinis
mo
incluye
principi
os
gentic
os
Escribi

La gentica
y
el origen
de
las
especies

I.- Teora de Lamarck

El filsofo y naturalista Jean Baptiste de Lamarck
(Caballero de Lamarck) propuso en 1801 y
posteriormente expuso en 1809 en su obra
Philosophie Zoologique (Filosofa zoolgica) una
teora segn la cual unas especies provienen de
otras mediante sucesivos cambios.
Las ideas de Lamarck concluyen en dos leyes:
- En todo animal el uso frecuente y sostenido de un
rgano
los
desarrolla
poco
a
poco
proporcionadamente a la duracin de su empleo; la
falta de uso de un rgano lo debilita gradualmente
y acaba por desaparecer.
- Todo lo que la naturaleza ha hecho adquirir o
perder a los individuos por la influencia 0de las
circunstancias se trasmite de una generacin a
otra, es decir los caracteres adquiridos son
hereditarios.
El ejemplo clsico de LAMARCKISMO es la
explicacin del Proceso Evolutivo de las Jirafas, los
antepasados de las jirafas tenan el cuello corto y se
alimentaban de hierbas, las pocas de sequa obliga
a las jirafas hacia el consumo de arbustos por lo cual
estiran el cuello y el cuerpo. Producto de este
ejercicio se alargaron las patas y el cuello,
caractersticas que fue trasmitida a la descendencia
y as generacin tras generacin, hasta formar las
jirafas de cuello largo estilizado que ahora
conocemos.

II.- Teora de la Seleccin Natural

Charles Darwin y Alfred Rusell Wallace, en 1858
presentaron ante la Sociedad Cientfica Linneana de
Londres trabajos muy similares en los cuales
plantearon un posible mecanismo por el cual se
originan los diferentes organismos y sus
caractersticas.
Sin embargo no fue hasta el siguiente ao (1859)
que la teora se difundi al publicarse el libro de
Darwin. El origen de las Especies por medio de la
Seleccin Natural.
La publicacin y la teora trajeron consigo gran
polmica situacin que se hizo ms crtica cuando
Darwin postul que la evolucin del hombre a partir
de monos antropoides ha seguido los mismos
caminos que el de las dems especies.
El mrito principal de Darwin est en que su teora
era fruto del anlisis detallado de sus observaciones
durante cinco aos a bordo del buque BEAGLE que
lo llevaron a travs de todos los continentes.
Dentro de ellos destacamos las observaciones de las
especies en Amrica del Sur, principalmente en la
Patagonia y las Islas Galpagos en estas ltimas
despertaron su inters las tortugas gigantes y los
pinzones, cuya gran variedad en distintas regiones
dieron a luz a su teora.
Darwin tambin utiliz para sus conclusiones las
observaciones realizadas entre los agricultores y
ganaderos que seleccionan los mejores animales y
plantas para la reproduccin, fruto de la cual
obtienen descendencia mejorada e incluso nuevas
razas dentro de una especie, a esto se denomina
seleccin artificial.
Wallace, por otro lado estudi la distribucin de
animales y plantas en la Pennsula de Malasia y
Madagascar, estableciendo de manera coincidente
las mismas conclusiones de Darwin.
Postulados de la Teora de la Seleccin Natural:
La posibilidad de variacin es caracterstica de
todas las especies de animales y plantas. Darwin
y Wallace suponan que las variaciones eran una
de las propiedades innatas de los seres vivos.
El potencial reproductivo de las especies permite
el incremento de las poblaciones en progresin
geomtrica.
El sacerdote Roberth Malthus en estudios sobre
poblaciones demostr la velocidad de crecimiento
intentando aplicar estos criterios para el control

290

de la poblacin humana; que sin embargo se

rigen no por leyes naturales, sino por sociales.
Dada la cantidad de individuos que nace, en las
poblaciones no todos tienen la posibilidad de
llegar a la madurez sexual y reproducirse, por lo
cual, las poblaciones se mantienen relativamente
constantes.
De este modo se origina una lucha entre los
miembros de una poblacin para la supervivencia
y la reproduccin. En cada generacin muchos
individuos deben morir jvenes, no reproducirse,
producir pocas cras o que no sobreviven ni se
reproducen a su vez.
Todas las formas de lucha por la existencia van a
acompaados del exterminio de una enorme
cantidad de organismos o conducen a que parte
de los mismos no dejen descendencia.
Los organismos que en la lucha por la existencia
sobreviven y dejan descendencia, poseen
caracteres y propiedades que le permiten
concurrir junto con otros al mantenimiento de la
poblacin;
constituyen
la
POBLACIN
ADAPTADA PARA LAS CONDICIONES DE
ESPACIO Y TIEMPO.

del fenmeno de la variacin en una planta que se

multiplica rpidamente.
En 1855 inici las observaciones que duraron
muchos aos, encontrando una serie de mutaciones
o variaciones bruscas, algunas de las cuales eran
tan pronunciadas que constituan en realidad nuevas
especies. De Vries sembr en el Jardn Botnico una
gran cantidad de Oenothera que fue renovando y
examinando. Llegando a las siguientes conclusiones:
Nuevas
especies
elementales
surgen
sbitamente, sin grados intermedios; tales nuevas
especies
adquieren
inmediatamente
una
completa independencia y constancia.
Las variaciones ordinarias que existen entre los
individuos de una especie no tienen nada en
comn con las mutaciones.
Las mutaciones se producen al azar, unas son
favorables y otras desfavorables respecto de los
caracteres de la estirpe progenitora.
De Vries escribi sobre el tema una extensa obra
titulada Die Mutation Theone, cuyo primer tomo
se publico en 1901 y el segundo en 1903.
Los bilogos afirmaron entonces que slo las
mutaciones dirigen la evolucin y que las
especies haban surgido en uno o en unos pocos
cambios bruscos.
Pero, los nuevos descubrimientos y el aporte de la
gentica han demostrado que la frecuencia de
mutacin es muy baja, razn por la cual no es el
principal factor evolutivo.

1.
III.- Teora Mutacionista
El botnico Holndes Hugo de Vries, segn las
ideas Darvinistas ms extendidas las mutaciones
generan cambios evolutivos en los organismos, la
seleccin natural actuaba mediante la acumulacin
de variaciones favorables pequeas y graduables,
como un proceso esencialmente continuo. Pero esta
concepcin, empez a discutirse a fines del siglo
XIX.
Se pens que las variaciones discontinuas, los
sports ya sealados por Darwin, poda constituir la
materia prima del proceso evolutivo. Dos bilogos
iniciaron este nuevo enfoque de los estudios sobre
evolucin: De Vries y Baresori Hugo de Vries
estudi en la Universidad de Leyden y en 1885
descubri, cerca de Hilvesum, un terreno
abandonado en el que creca de un modo
exuberante Oenothera lamarckiana, una planta de
origen americano introducida en Europa que se
haba propagado con rapidez.
El botnico holands not que la planta se hallaba
en unas condiciones en la que exhiba un alto grado
de variabilidad y que haba all una maravillosa
oportunidad para obtener un conocimiento profundo
292

Es el conjunto de toda la materia y

energa existente
interrelacionadas
con el tiempo ye l espacio en el que
se encuentra.
a)
Espacio
b)
Cosmos
c) Sistema solar
d) Espacio
interestelar e)
tomo

2. Actualmente es una de las teoras

ms aceptadas sobre el origen del
universo:
a) Teora del universo
oscilante b) Teora del
Big Crunch
c) Teora Inflacionaria
d) Teora del Big
Bang e) Teora
Estacionaria

3.

Cuales forman parte de las teoras

expansivas: I. Teora del universo
oscilatorio
II. Teora del universo estacionario
III. Teora del Big Bang
IV.
Creacionismo

291

inerte.
b) que la atmsfera no tena oxgeno.

a) I, II
b) III,II
c) III,
IV d)
I, IV e)
I, III
4.

Marque la relacin incorrecta:

a) Cosmologa: estudia el universo
b) Universo oscilante: se form de
un punto
pequeo llamado Ylem
c) Universo estacionario: el universo
seria siempre el mismo en cualquier
parte.
d)
Creacionismo: atribuye la
existencia de todo cuanto existe a
un Dios.
e) Big Bang: gran explosin

5.

Es propuesta por Aristteles y explica el origen

de la vida a travs de la interaccin de la materia
no viva con fuerzas capaces de dar vida a lo que
no tena. A este fenmeno se le conoce como:
a)
b)
c)
d)
e)

Creacionismo.
Entelequia.
Vitalismo.
Panspermia.
Cristales de arcilla.

6. Francisco Redi demostr con sus experimentos.

a)
b)
c)
d)
e)

que la vida se origin a partir de la materia

inerte.
que la atmsfera no tena oxgeno.
que los microbios no se originaban por
generacin espontnea.
que la entelequia es una fuerza supernatural
capaz de dar vida a lo que no tena.
que los gusanos que aparecan en la carne
en descomposicin no se originaban por
generacin espontnea.

7. Son defensores de la Generacin Espontnea:

I.
Van Helmont
II.
Francisco Redi
III.
Van Leeuwenhoek
IV.
John Needham
V.
Lzaro Spallanzani
a)
b)
c)
d)
e)

I y III
II y V
Solo III
IV y V
Solo II

8. Pasteur demostr con sus experimentos.

a) que la vida se origin a partir de la materia
292

c) que los microbios no se originaban por

generacin espontnea.
d) que la entelequia es una fuerza supernatural
capaz de dar vida a lo que no tena.
e) que los gusanos que aparecan en la carne
en descomposicin se originaban por
generacin espontnea.
9. La vida en la Tierra apareci hace...
a)
b)
c)
d)
e)

40 millones de aos;
1000 millones de aos;
4 millones de aos;
ms de 3500 millones de aos.
8 millones de aos;

10.Las teoras actuales sobre el origen de la vida a

partir de la materia inerte se deben en primer
lugar a ...
a)
b)
c)
d)
e)

Redi (s. XVII);

Pasteur (s. XIX);
Oparin (s. XX);
Miller (s. XX).
Aristteles (s. II a.C.).

11.Cul era la composicin de la atmsfera de la

Tierra cuando se origin la vida?
a) Oxgeno y nitrgeno, como la actual.
b) Hidrgeno, amonaco, metano y vapor de
agua.
c) Oxgeno, amonaco, metano y vapor de
agua.
d) Nitrgeno, amonaco, metano y vapor de
agua.
e) Nitrgeno, amonaco, metano y oxgeno.
12.Los organismos primitivos que ya existan hace
3500 millones de aos eran parecidos a los
actuales...
a)
b)
c)
d)
e)

gusanos;
bacterias;
algas;
plipos.
hongos

13.J.Liebig , H.Richter y H.Helmholtz sostienen que

la llegada de la vida a la Tierra se dio a travs de
meteoritos .Esto se enmarca en la hiptesis de:
a)
b)
c)
d)
e)

La generacin espontanea
La eternidad de la vida
El origen de la vida al azar
El origen evolutivo de los seres vivos
El origen de la vida en cuerpos estelares

14. En esta lista hay dos famosos cientficos

evolucionistas:
a) Lamarck y Cuvier.
b) Lamarck y Darwin.
c) Linneo y Darwin.
291

d) Cuvier y Linneo.
e) Darwin y Vries.
15. Para Darwin
evolutivo es:
a)
b)
c)
d)
e)

lo

fundamental

del

proceso

la lucha por la existencia.

la ley de Mathus.
los cambios climticos.
la supervivencia del ms apto.
la ley del uso y desuso.

16. Consider la herencia de caracteres adquiridos y

la ley de uso y desuso como mecanismo de
evolucin biolgica:
a)
b)
c)
d)
e)

Juan Bautista Lamarck

Charles Darwin
Alfred Russell Wallace
Alexander Oparin
James Hutton

17. La teora sinttica considera que las variaciones

que se produce en la poza gentica de las
poblaciones son la materia prima sobre las que
acta la seleccin natural .Determina el factor
que no influye en la variabilidad:
a)
b)
c)
d)
e)

La reproduccin asexual
La deriva gentica
Las mutaciones
La recombinacin gentica
La transferencia de genes

18. Propuso la teora de la mutacin en la

evolucin.
a) De Vries
b)
Wallace
c) Lamarck
d) Darwin
e) Oparin
19. La hiptesis del uso y el desuso de las partes es
la base de
a)
b)
c)
d)
e)

el Darwinismo
la embriologa
la generacin espontanea
la teora de Lamarck
la ideas De Vries

20. De
acuerdo
con
el
Larmackismo
las
modificaciones que ocurre en las estructuras del
organismo son por el efecto del ambiente. La
acumulacin de las variaciones sucesivas de
una generacin a otra se debe a que esta
caracterstica:
a) Se heredan
b) Sufren mutacin
c) Son seleccionadas
d) Se mesclan con otros
e) Se aslan
37

UNIDAD 2
y funcionar con eficacia. Ej. Regulacin de la
temperatura corporal.
I.

DEFINICIN: Una forma viviente o ser vivo

puede definirse como un Sistema altamente
complejo,
organizado,
autocontrolado
con
estructuras fsicas y qumicas determinadas
capaces de utilizar la materia y energa de su
medio ambiente para crecer, reproducirse,
relacionarse y sentir.

E) CRECIMIENTO: Es la capacidad de aumentar

de tamao durante su vida o Aumento de
masa celular, puede producirse por el tamao
de las clulas (unicelulares) o su cantidad
(pluricelular).
F) MOVIMIENTO (DESPLAZAMIENTO) : Se define
como la capacidad de desplazarse de un lugar
a otro. Los animales se desplazan por ser
consumidores. Las plantas son SSILES o
INMOVILES.
Algunos
animales
como
esponjas, corales ciertos equinodermos,
etc. Son ssiles, el agua corriente transporta
alimentos para su metabolismo.

Un ser vivo es en ltima instancia una porcin de

materia pero de tipo animada o viva.

Biologa.- Ciencia que estudia a los seres

vivos su origen, estructura, funcin, evolucin,
desarrollo y sus relaciones con otros seres vivos
y con el medio ambiente. Lamarck (1801):
considerado como padre de la Biologa.

G) RELACIN: Capacidad de detectar y responder

a los cambios del medio interno y externo. Los
estmulos provocan una respuesta que puede
ser:
a) Irritabilidad: Respuesta violenta frente a un
estmulo repentino.
b) Adaptacin: El individuo se adecua, convive
con los cambios ya que los estmulos son
permanentes y constantes.
c) Tropismo: Responde a un estmulo e
implica
crecimiento,
acercndose
o
alejndose del estmulo. Ejm. El fototropismo
positivo del tallo.
d) Taxia: Responde a un estmulo o implica
desplazamiento acercndose a alejndose
del estmulo. Ejm la fototaxia de la Euglena.
e) Nastia: Responde a estmulos trmicos o
luminosos, pero sin ninguna direccin
especfica. Ejm. La contraccin de las hojas
de la mimosa.

Vida.- El concepto de lo que es vida es algo

abstracto sin embargo algunos cientficos dieron
conceptos acerca de ello: Lamarck Conjunto de
movimientos orgnicos, Pichat La vida es el
conjunto de fenmenos que se opone a la
muerte, Spencer La vida es la continua
adaptacin entre las condiciones externas e
internas, es decir entre el organismo vivo y el
medio ambiente. Polavo 1964 La vida es la
consecuencia de una organizacin compleja
basada en ingredientes minerales.
II. CARACTERSTICAS DEL SER VIVO:
A. ORGANIZACIN COMPLEJA: Si estudiamos la
estructura del gran Cndor de los Andes,
comprobaremos que est formado por aparatos
y sistemas, a su vez formados por rganos,
stos por tejidos, los cuales estn constituidos
por clulas. A su turno la clula muestra una
organizacin
compleja,
as
encontramos
membrana, organelas, organoides formados por
molculas y tomos. C, H, O, N, P, S, Ca, etc.

III. NIVELES DE ORGANIZACIN:

La materia viva comprende tres niveles de
organizacin: qumico, biolgico y ecolgico, cada
cual con sus subniveles:

B. METABOLISMO: Suma de todas las reacciones

qumicas necesarias para mantener la vida.
Comprende dos procesos:
a) Anabolismo
(Metabolismo
plasmtico):
Formacin de molculas complejas a partir
de otras simples. Proceso ENDERGNICO
(consume energa). Ej. Fotosntesis.
b) Catabolismo (Metabolismo energtico):
Degradacin
de
molculas
complejas
originando por otras ms simples. Proceso
EXERGNICO
(libera
energa).
Ej,
Respiracin celular

1. ORGANIZACIN QUMICA: Comprende:

a) Quarks: mnima divisin de la materia
b) Partculas subatmicas
c) tomos o Elementos qumicos: tenemos los
bioelementos
d) Molculas: Unin de tomos
- Simples: O2, O3, N2, etc.
- Compuestas: CO2, H2O, C6H12, O6, etc.
e) Macromolculas: Protena = (aa)n;
almidn=(glucosa) n; ADN o
ARN=(nucletico)n, etc.
f)
Agregado supramolecular: unin de
macromol iguales o diferentes.
Ejm. Membrana = protena + lpidos
Ribosa = ARN + protenas
Cromatina = ADN + protenas
Virus = protenas + ADN o ARN

C) REPRODUCCIN: Proceso vital que conduce a

la perpetuacin de la especie y la continuidad
de la vida. Se da por 2 tipos: Sexual y Asexual.
D) HOMEOSTASIS: Capacidad para mantener un
estado de equilibrio interno lo cual permite vivir
38

2. ORGANIZACIN BIOLGICA O BITICA:

a) Clula: Unidad bsica y fundamental.
b) Tejidos: Conjunto de clulas provenientes
de un mismo origen embrionario y realizan
una misma funcin.
c) rgano: Conjunto de tejidos organizados
d) Sistema: Agrupacin de rganos
e) Individuo: Cualquier ser vivo unicelular o
pluricelular.
3. ORGANIZACIN ECOLGICA O SUPERIOR:
a) Poblacin: Conjunto de individuos de la
misma especie, ocupan un territorio en un
tiempo determinado ej. Poblacin de cuyes.
b) Comunidad o Biocenosis: Conjunto de
poblac. (no solo animales) en un rea
determinada.
Ejm. Animales y plantas de una
chacra
c) Ecosistema: Producto de la interaccin de
una comunidad con su medio ambiente.

IV.

COMPOSICIN QUMICA (BIOQUMICA):

Todos los seres vivos estn constituidos,
cualitativa y cuantitativamente por los mismos
elementos qumicos. De todos los elementos
que se hallan en la corteza terrestre, slo unos
25 son componentes de los seres vivos.

BIOELEMENTOS
7

(Elementos qumicos de la vida)

I. DEFINICIN:
Se consideran BIOLELEMENTOS
a todos los
elementos qumicos presentes en los SERES
VIVOS.
Estos
BIOELEMENTOS
cuando
reaccionan entre ellos dan formacin a las
BIOMOLCULAS, tanto INORGNICAS como
ORGNICAS. Todo esto en conjunto constituye la
composicin qumica de la VIDA.
II. CLASIFICACIN:
De todos los elementos que se hallan en la corteza
terrestre, slo unos 25 son componentes de los
seres vivos. Atendiendo a su abundancia (no
importancia) se pueden agrupar en tres categoras:

d) Bioma: Grandes territorios que tienen un

clima, una flora y fauna caracterstica, Ejm. El
desierto, el bosque, la tundra.
e) Bisfera: capa de nuestro planeta donde
existe vida

a) Bioelementos Primarios, que aparecen en una

proporcin media del 96% en la materia viva, y
son carbono, oxigeno, hidrgeno, nitrgeno,
fsforo y azufre. Estos elementos renen una
serie de propiedades que los hacen adecuados
para la vida:
- Forman entre ellos enlaces covalentes muy
estables, compartiendo pares de electrones. El
carbono, oxgeno y nitrgeno pueden formar
enlaces dobles o triples.
- Facilitan la adaptacin de los seres vivos al
campo gravitatorio terrestre, ya que son los
elementos ms ligeros de la naturaleza.
A su vez los bioelementos primarios se les
organiza en dos subgrupos:
BSICOS

COMPLEMENTARIOS

C, H, O, N

PyS

MINERAL

Fsforo

Azufre

ALIMENTOS
EN LOS QUE
SE
ENCUENTRA

FUNCIONES
PRINCIPALE
S

EFECTOS DE
LA
DEFICIENCIA

Leche,
queso,
yogur,
pescado,
aves de
corral,
carnes,
cereales
Pescado,
aves de
corral,
carnes

Formacin
de huesos y
dientes,
mantenimien
to del
equilibrio
cido-base

Debilidad,
prdida de
calcio

Mantenimien
to del
equilibrio
cido-base y
funcionamie
nto del
hgado

Trastornos
poco
probables
aunque el
cuerpo reciba
menos
cantidades de
las necesarias

b) Bioelementos secundarios, aparecen en una

proporcin prxima al 3,3%. Son: calcio, sodio,
potasio, magnesio y cloro, desempeando
funciones de vital importancia en fisiologa celular.

MINERAL

Calcio

Cloro

Magnesio

ALIMENTOS
EN LOS QUE
SE
ENCUENTRA

FUNCIONES
PRINCIPALE
S

EFECTOS DE
LA
DEFICIENCIA

Leche,
queso,
legumbres,
verduras

Formacin
de huesos y
dientes,
coagulacin
sangunea y
transmisin
nerviosa
Regulacin
de fluidos
entre clulas
o capas de
clulas

Raquitismo,
osteoporosis

Activacin
de enzimas,
sntesis de
protenas

Fallos en el
crecimiento,
problemas de
comportamie
nto,
convulsiones
Calambres
musculares,
prdida del
apetito, ritmo
cardiaco
irregular

Alimentos
que
contienen
sal, algunas
verduras y
frutas
Cereales,
verduras de
hoja verde

Potasio

Bananas,
verduras,
patatas,
leche,
carnes

Sodio

Sal de mesa

Mantenimien
to del
equilibrio
cido-base y
de fluidos,
transmisin
nerviosa
Mantenimien
to del
equilibrio
cido-base y
del nivel de
agua en el
cuerpo,
funcin
nerviosa

Yodo

Hierro

Desequilibrio
cido-base
en los fluidos
corporales
(muy raro)

Calambres
musculares,
prdida del
apetito

c) Oligoelementos,
micro
constituyentes,
o
elementos vestigiales, que aparecen en la materia
viva en proporcin inferior al 0,1% siendo tambin
esenciales para la vida: hierro, manganeso,
cobre, zinc, flor, yodo, boro, silicio, vanadio,
cobalto, selenio, molibdeno y estao. An
participando en cantidades infinitesimales, no por
ello son menos importantes, pues su carencia
puede acarrear graves trastornos para los
organismos.
ALIMENTOS
EN LOS QUE
SE
ENCUENTRA

FUNCIONES
PRINCIPALE
S

EFECTOS DE
LA
DEFICIENCIA

Cobre

Carnes,
agua potable

Formacin
de glbulos
rojos

Anemia,
afecta al
desarrollo de
huesos y
tejido
nervioso

Flor

Agua

Mantenimien

Osteoporosis

MINERAL

potable, t,
marisco

Selenio

Pescado de
mar,
marisco,
productos
lcteos,
verduras, sal
yodada
Carnes
magras,
huevos,
cereales,
verduras de
hoja verde,
legumbres
Marisco,
carnes,
cereales

Zinc

Carnes
magras, pan
y cereales,
legumbres,
marisco

Cromo

Legumbres,
cereales,
vsceras,
grasas,
aceites
vegetales,
carnes,
cereales

Manganeso
Cobalto
Silicio
Litio
Molibdeno

to de la
estructura
sea,
resistencia a
la caries
dental
Sntesis de
las
hormonas
tiroideas

, caries
dental

Formacin
de
hemoglobina

Anemia

Previene la
descomposic
in de
grasas y
otras
sustancias
qumicas del
cuerpo
Componente
de muchas
enzimas

Anemia

Metabolismo
de la
glucosa

Inflamacin
del tiroides
(bocio)

Fallos en el
crecimiento,
atrofia de las
glndulas
sexuales,
retraso en la
curacin de
heridas
Aparicin de
diabetes en
adultos

Interviene en la fotolisis del agua, durante el

proceso de fotosntesis en las plantas.
Forma parte de la vitamina B12, necesaria
para la sntesis de hemoglobina.
Proporciona resistencia al tejido conjuntivo,
endurece tejidos vegetales como en las
gramneas.
Acta sobre neurotransmisores y la
permeabilidad celular. En dosis adecuada
puede prevenir estados de depresiones.
Forma parte de las enzimas vegetales que
actan en la reduccin de los nitratos por
parte de las plantas.

ELEMENTOS COMUNES IMPORTANTES EN LOS ORGANISMOS VIVOS

PORCENTAJE
PORCENTAJE PORCENTAJE EN EL
EN EL
ELEMENTO SMBOLO
EN LA TIERRA CUERPO HUMANO
UNIVERSO
Hidrgeno
H
91
0,14
9,5
Helio

He

Trazas

Trazas

Carbono

0,02

0,03

18,5

Nitrgeno

0,04

Trazas

3,3

Oxgeno

0,06

47

65

Sodio

Na

Trazas

2,8

0,2

Magnesio

Mg

Trazas

2,1

0,1

Fsforo

PS

Trazas

0,07

Azufre

Cl

Trazas

0,03

0,3

Cloro

Trazas

0,01

0,2

Potasio

Ca

Trazas

2,6

0,4

Calcio

Fe

Trazas

3,6

1,5

Trazas

Trazas

Hierro

columnas

1.

Cul de las siguientes oraciones

sobre los seres vivos es verdadera?
a) Todos
los
seres vivos
se
reproducen sexualmente.
b) Todos los seres vivos tienen
una o ms clulas.
c) Todos los seres vivos deben
producir su
propio
alimento.
d) Todos
los
seres vivos
se
reproducen asexualmente.
e) Todos los seres vivos son
organismos anaerobios.

2.

La idea: Poder usar materiales de su

ambiente para proveer energa y
elementos estructurales para sus
actividades celulares; se denomina:
a)
Metabolismo
b)
Adaptacin
c)
Diferenciacin
d) Desarrollo
e) Crecimiento
A. Proceso
endergnico
Proceso ambas
3.B. Relacione
exergnico
C. Equilibrio
Interno
a) A, C, B.
b) B, A, C.

( )
Catabolismo
( )
(Homeostasis
)
Anabolismo

c) A, B,
C. d) C,
A, B. e)
B, C, A.
4.

Es la capacidad del organismo de

adecuarse a los cambios de la
naturaleza,
como
forma
de
supervivencia.
a)
Crecimiento
b)
Adaptacin
c) Tropismo
d)
Homeostasis
e)
Irritabilidad

5.

El primer nivel bitico de organizacin de los

seres vivos lo constituye:
a) El sub-atmico
b) El molecular
c) El tisular
d) El bioma
e) El celular

6. Es el aumento de masa celular; nos referimos a:

a) Reproduccin
b) Crecimiento
c) Movimiento
d) Adaptacin
e) Herencia
7.

Es un conjunto de individuos de la misma

especie que viven en un espacio y momento
determinado:
a) Bioma
b) Comunidad
c) Ecosistema
d) Biotopo

e) Poblacin
8. Vienen a ser dos niveles sucesivos de
organizacin de la materia viviente:
a) Nivel macromolecular - Nivel celular
b) Nivel tisular Nivel sistmico
c) Nivel de poblacin Nivel de Comunidad
d) Nivel de ecosistema Nivel de ecsfera
e) Nivel celular Nivel organolgico
9. El ADN de la materia viva es considerado en el
nivel de organizacin:
a) Celular
b) Tisular
c) Organismo
d) Macromolecular
e) Subatmico
10. Los siguientes elementos son considerados
oligoelementos:
a) c, Na, k
b) Na, Cl, Mg
c) H, N, K
d) Mg, Cl, N
e) Cl, Fe, Cu
11. Su
deficiencia
osteomalacia:
a) S
d) Na

ocasiona

raquitismo

b) O
e) Mn.

c) Ca

12. El dficit de.... produce una enfermedad

conocida como bocio en los adultos.
a) C
b) I
c) Cu
d) Mg
e) K
13. Es uno de los elementos ms abundantes en los
seres vivos:
a) Calcio
b) Hidrgeno
c) Fierro
d) Sodio
e) Fsforo
14. Viene a ser un bioelemento secundario:
a) Azufre
b) Nitrgeno
c) Oxgeno
d) Fsforo
e) Magnesio
15. No
corresponde
al
macroconstituyentes:
a) Cobre
b) Calcio
c) Magnesio
d) Potasio
e) Sodio

grupo

de

los

16. Los virus pertenecen al nivel de organizacin

qumica y al sub nivel:
a) Celular
b) Supraatmico

c) Macromolecular
d) Supramolecular
e) Subcelular
17. Con respecto al Nivel Biolgico, ordene:
- Aparato Digestivo
( )
- Hgado
( )
- Hepatocitos
( )
- Hombre
( )
- Tejido heptico
( )
a) 1, 2, 3, 4, 5.
b) 4, 3, 1, 2, 5.
c) 2, 4, 3, 5, 1.
d) 1, 5, 2, 4, 3.
e) 4, 3, 1, 5, 2.
18. Con respecto a los Bioelementos, relacione
ambas columnas:
A. Primarios Bsicos
( ) Na y K.
B. Primarios Complementarios
( ) H y N.
C. Secundarios
( ) Mg y F.
D. Oligoelementos
( ) P y S.
a) C, A, D, B.
b) B, A, C, D.
c) D, B, C, A.
d) C, D, A, B.
e) B, C, A, D.
19. En relacin a los bioelementos, marque
verdadero o falso:
- Los bioelementos son las molculas presentes
en los seres vivos.
( )
- Los bioelementos primarios son los elementos
qumicos que estn presenten en todos los
seres vivos.
( )
- De todos los elementos qumicos tan slo 25 o
27 son esenciales para los seres vivos. ( )
- Los oligoelementos son aquellos elementos
qumicos que aparecen en muy pequea
proporcin en los seres vivos.
( )
a) FVFF
b) VVFV
c) FVVV
d) VFVF
e) FFVV
20. De cul de los siguientes elementos su cuerpo
contiene la ms pequea cantidad?
a) Nitrgeno
b) Carbono
c) Oxigeno
d) Fsforo
e) Hidrgeno

UNIDAD
3
4.
(Principios Inmediatos)
Son los componentes que resultan de la reunin de
dos o ms bioelementos. Estas macromolculas
cumplen diversas funciones en el metabolismo
celular y por ende del organismo, Ej: medio de las
reacciones (agua), suministro de energa (lpidos y
glcidos), conformacin de estructuras (protenas),
transmisin de informacin hereditaria (cidos
nucleicos).
Las biomolculas puede ser de 2 tipos: Inorgnicas
y
Orgnicas.
A. BIOMOLCULAS INORGNICAS.- Son los
compuestos
constituidos
por
escasos
bioelementos, los cuales se unen generalmente
por enlaces dbiles, debido a la ausencia de los
enlaces carbono carbono(C-C). Entre ellos
tenemos: aguas, sales y gases.
B. BIOMOLCULAS ORGNICAS.- Resultan de la
interaccin de varios bioelementos diferentes
unidos por enlaces C C (enlaces fuertes). Las
biomolculas ms importantes son: glcidos,
lpidos, protenas y cidos nucleicos.

BIOMOLCUL
AS
INORGNIC
AS

- Agua
- Sales
Gases

ORGNIC
AS

- Glcidos
- Lpidos
- Protenas
- cidos
Nuclicos

AGUA (H2O)
I. DEFINICIN: Es una biomolcula inorgnica
binaria (H y O). Es la sustancia ms abundante
de la materia viva.
II. IMPORT ANCIA BIOLGICA: Al agua le
corresponde un importante papel en los procesos
vitales. Ej:
1. Las reacciones qumicas y fsico-qumicas
de los organismos se realizan en un medio
acuoso.
2. La evaporacin del agua por medio de la
transpiracin regula la temperatura del
organismo (accin termoreguladora).
3. Participa en la proteccin y lubricacin de los
rganos internos.

Su alto contenido en un organismo vara de

acuerdo al tejido y la funcin que realiza, Ej:
Esqueleto : 46%
Cerebro : 90%
Msculos : 76%
Riones : 83%
Cristalino : 99%
Hombre adulto : 63% (peso corporal)

III. ESTRUCTURA: La molcula de agua es un

tetraedro irregular con el tomo de oxgeno en su
centro, los 2 enlaces con el hidrgeno estn
dirigidos hacia dos vrtices del tetraedro.
IV. CARACTERSTICAS:
a) Covalente: Al formarse la molcula del
agua, se establecen enlaces entre los H y el
O, de tal manera que se comparten e
(electrones),
estos
enlaces
son
denominados: COVALENTE.
b) Dipolar: Las cargas positivas (+) de los H y
las cargas negativas (-) del O establecen los
DOS POLOS.
c) Asimtrica: Debido a la electronegatividad
del O que es mayor que la del H, se forma
un ngulo interno de 104,5.
V. PROPIEDADES:
a) T ensin Superficial :
La cohesin
molecular (interaccin entre molculas
vecinas) permite que se genere sobre la
superficie de un volumen de agua, una
resistencia la cual permite la capilaridad:
ascensin de lquidos a travs de finos
capilares. Ej: Ascensin de savia bruta en
las plantas (fotosntesis)
b) Disolvente: La naturaleza dipolar del agua
le permite disolver y disociar las molculas
polares,
favoreciendo
las
reacciones
bioqumicas en las clulas de los seres
vivos.
c) Elevado calor especfico: Calor especfico
es la cantidad de energa que requiere 1
gramo de una sustancia para elevar su
temperatura en 1 grado.
C.E.(H2O) = 1/ C.C.
d)

Densidad: (masa/volumen) La mxima

densidad del agua se alcanza a los 4C. Por
debajo de esta temperatura la densidad
disminuye, esto significa por que el hielo
flota sobre el agua lquida.

e)

Baja disociacin: Se estima que en un

volumen de agua equivalente a 107
molculas, una molcula de agua se
encuentra disociada en sus elementos
componentes.

Tomando en consideracin el punto antes

mencionado, veremos que el agua al ionizarse o
disociarse, lo hara de la siguiente manera:

299

H2 O

IV.

H+ + OH
H+ : Hidrogenin o protn
OH : Oxidrilo o hidroxilo.
Reaccin reversible

pH
I.

II.

DEFINICIN
Es la medida de la concentracin de
hidrogeniones o protones libres que se
encuentran en una solucin. Asimismo indica el
grado de acidez, neutralidad o alacalinidad de
una solucin.

INT ERS FISIOLGICO: El funcionamiento

correcto y armonioso de los procesos biolgicos
que realiza el organismo, depende de la accin
de una batera de enzimas, las cuales a su vez
estn sujetas a un determinado pH.
Un anlisis de los medios extracelulares de
nuestro organismo, revel que el pH se mantiene
constante en torno a 7, 4,. Las variaciones de
algunas dcimas por encima (alcalosis) o por
debajo (acidosis) de este valor, pueden causar
serios transtornos al organismo, inclusive llevarlo
a la muerte.

Buffer (Sustancias amortiguadoras o tampn)

El metabolismo que realizan las clulas, conlleva
a la formacin de cidos y bases, lo cual alterara
el pH del lugar donde ocurra tal proceso; para
evitar estos posibles cambios existen los
BUFFER.
I. DEFINICIN:
Es aquellas
sustancia
o
combinacin de ellas, que evitan los cambios
bruscos de pH en un medio, buscando que
mantener un equilibrio orgnico interno sin
variaciones, a este fenmeno natural se conoce
como HOMEOSTASIS (homeo = igual, stasis =
estado)
Un buffer est formado por un cido dbil y su
base conjugada o de un base dbil y su cido
conjugado.

ESCALA: Propuesta por el cientfico Peter

Sorensen. Esta determinada entre los valores 0 al
14.

II. PRINCIPALES BUFFER: Recordemos que cada

sistema del organismo elabora sus propios
amortiguadores. Ejem:
SUSTANCIAS
HC/
Jugo gstrico
Vinagre
Cerveza
Pan
Bilis
Agua pura
Sangre
Agua de mar
Leche de magnesia
Amoniaco

III.

pH
0,8 .......
2,0 .......
2,9 .......
4,5 .......
5,5 .......
6,9 .......
7,0 .......
7,4 .......
8,5 .......
10,5 .....
13,8 .

CONDICIN
Fuertemente cido
Fuertemente cido
Fuertemente cido
Dbilmente cido
Dbilmente cido
Dbilmente cido
Neutro
Dbilmente alcalino
Dbilmente alcalino
Dbilmente alcalino
Fuertemente
alcalino

1.

BICARBONATO: Es el principal buffer o

tampn extracelular en la sangre y en los
espacios intersticiales de los vertebrados.
H2CO3

HCO3 + H+

2. FOSFATOS: Principal tampn intracelular.

HCO22 + H+

H2PO4

3.

FRMULAS: El pH, se calcula como el

logaritmo de la inversa de la concentracin de los
hidrogeniones : [H+] (moles/l)

HEMOGLOBINA: Debido a su elevada

contraccin en la sangre (eritrocitos) y el
papel que desempea en la respiracin, la
hemoglobina (Hb) destaca entre las
protenas amortiguadoras.

pH = -log[H +]
HHb

O
El pOH se calcula como el logaritmo de la
inversa d la concentracin de los oxidrilos [OH]
(moles/l)

Hb + H+

SA L E S
I. DEFINICIN: Biomolculas inorgnicas que
resultan de la reaccin entre un elemento
metlico ms un radical no metlico.

Metal + Radical no metlica =sal

44

Estas sustancias trabajan disociadas en iones o

electrolitos Ej:
Iones negativos (aniones) : PO .
HCO
Iones positivos (cationes) N
II. IMPORTANCIA BIOLGICA: Las sales se
presentan
en
la
clula
en
bajsimas
concentraciones, pero aun as participan en :
III.
I.
La concentracin de estructuras de sostn o
soporte, ejem. :
Invertebrados
:
Conchuelas
caparazones (CaCO3)
Vertebrados : Huesos (Hidroxiapatita
: Ca10(PO4)6(OH)2)
II. La regulacin hdrica celular (intercambio de
agua)
III. Las funciones: impulsos nerviosos, contraccin
muscular y cardiaca.
IV. La constitucin qumica de:
Protenas : La Hb que presenta Fe2+
Hormonas : Tiroidea que presenta I.
V.

1.

Propiedad del agua por la cual las sustancias

disueltas en ella son capilarmente activas:
a) conductividad Trmica
b) calor Especfico
c) calor Latente de Vaporizacin
d) tensin Superficial
e) constante Dielctrica

2.

El mantenimiento del Cloruro de Sodio bajo la

forma disociada, es debido a que el agua goza
de la propiedad de:
a) conductividad Trmica
b) calor Especfico
c) calor Latente de Vaporizacin
d) tensin Superficial
e) constante Dielctrica

3. Es un factor fundamental para el Eritropoyesis:

a) Cobre
b) Magnesio
c) Manganeso
d) Hierro
e) Cobalto

La activacin de algunas enzimas inactivas

(apoenzimas), etc.

GASES
I. DEFINICIN:
Son
molculas
inorgnicas
constituidas por tomos de un mismo elemento,
ejem: O2, N2, O3; por la participacin de tomos
de dos elementos diferentes, ejem: CO2, H2S,
CH4.
Estas molculas se encuentran en un constante
movimiento rpido y desordenado.
Radica en su capacidad de difundirse en la
atmsfera, notoria comprensibilidad; lo cual
faculta el intercambio constante (reciclaje) entre
organismos auttrofos y hetertrofos.
Son molculas inorgnicas constituidas por
tomos de un mismo elemento (O2, N2) o por la
participacin de tomos de dos elementos
diferentes (CO2, NH3,CH4, H2S, etc.)
CO2 se produce durante la respiracin
aerbica y la fermentacin alcohlica. Se utiliza
como fuente de carbono en el proceso
fotosinttico.
O2 Se produce durante la fotosntesis y se
utiliza en la respiracin aerbica
O3 Es uno de los estados alotrpicos del
oxgeno y se denomina OZONO. Su funcin es la
de absorber la radiacin ultravioleta (RAD.U.V.)
que proviene del Sol.
II. IMPORT ANCIA BIOLGICA: La importancia de
los gases radica en la capacidad de difundirse en
la atmsfera de comprimirse fcilmente, esto
faculta el intercambio constante o reciclaje entre
los organismos (auttrofos y hetertrofos)

301

4.

Mantiene constante o equilibrado el pH de las

funciones biolgicas.
a) Enzimas
b) Electrolitos
c) Buffer
d) Almidones
e) Biocatalizadores

5.

Cul de las siguientes Biomolculas

orgnicas.
a) Agua
b) Protenas
c) Grasas
d) cidos Nucleicos
e) Azcares

6.

Son propiedades Fsico-Qumicas del agua,

excepto:
a) bajo punto de congelacin (0C)
b) alto calor especfico
c) solvente universal
d) alto grado de ionizacin
e) alto punto de ebullicin

7.

Propiedad de la Molcula de agua que explica

por qu los Tejidos corporales se hielan ms
rpido que cuando se deshielan:
a) constante Dielctrica
b) calor Latente de Vaporizacin
c) conductividad Trmica
d) tensin Superficial
e) punto de Ebullicin

no son

c) 7-14
d) 0-14
e) N.A.

8. El pH mide:
La concentracin de Iones ( )
El grado de acidez o alcalinidad ( )
La cantidad de en trminos de log( )
a) VVV
b) VFV
c) VFFF
d) FVV
e) VFV

16. Los valores menores a 7 representan soluciones:

a) Alcalinas
b) Bsicas
c) Acidobsicas
d) Neutras
e) cidas

9. Si aumentamos la cantidad de H en una

solucin:
a) se torna Alcalina
b) se Neutraliza
c) el pH aumenta
d) el pH disminuye
e) la solucin se desintegra

17. Es considerado el principal tampn extracelular

en la sangre:
a) Fosfato
b) Hemoglobina
c) T.A.
d) N.A
e) Bicarbonato

10. Las Sales son importantes por qu:

Forman estructuras esquelticas.
Disociadas cumplen funciones especficas
Pueden asociarse a otras sustancias
a) VVV
b) VFF
c) FVF
d) FFV
e) FFF

18. La frmula para calcular el pH es la siguiente :

a) pH = -log [OH-]
b) pH = 14 - pOH
c) pH = -log [H+]
d) b y c
e) a y b
19. No es una caractersticas de las sales :
a) Desempear funciones a nivel de la
contraccin muscular y cardiaca.
b) Podemos encontrarla en los huesos.
c) Se presenta en la clula en altas
concentraciones
d) Participan en la regulacin hdrica celular
e) c y d

11. No es una caracterstica del agua:

a) Acta en las reacciones como dipolo
b) Es una biomolcula inorgnica binaria.
c) Representa el principal solvente orgnico
d) Presenta en su constitucin enlaces de tipo
covalente
e) N.A.

20. Dentro de un organismo ocurren mltiples

reacciones qumicas, las cuales necesitan de un
medio....... para ejecutarse.
a) Alcalino
b) cido
c) Anftero
d) Acuoso
e) Neutro

12. Los enlaces que permiten la atraccin entre las

molculas de agua, se denominan:
a) Covalentes
b) Inicos
c) Van der Walls
d) Divalentes
e) De Hidrgeno
13. La capacidad de alguno insectos para caminar
sobre el agua sin hundirse se debe a :
a) Densidad
b) Calor especfico
c) Grado de ionizacin
d) Tensin superficial
e) Viscosidad
14. Es un indicador de acidez o alcalinidad:
a) pOH
b) OH
c) pH
d) H2O
e) N.A.
15. Los valores del pH vara de :
a) 1-14
b) 0-7
46

UNIDAD
4

GLCIDOS

b) Tetrosas.- Azcares de 4 tomos

carbono (C4H8O4): Eritrosa y eritrulosa.

I. DEFINICIN:
Son
biomolculas
orgnicas
ternarias, constituido por C, H y O, aunque
algunos glcidos complejos pueden presentar N
y/o S.
Reciben este nombre por su frmula general
Cn(H2O)m. Desde el punto de vista qumico son
aldehdos o cetonas polihidroxilados, o productos
derivados de ellos por oxidacin, reduccin,
sustitucin o polimerizacin. Tambin se les
puede conocer por los siguientes nombres:
Glcidos (de la palabra griega que significa
dulce), pero son muy pocos los que tienen
sabor dulce.
Sacridos (de la palabra latina que significa
azcar), aunque el azcar comn es uno slo
de los centenares de compuestos distintos que
pueden clasificarse en este grupo.

de

c) Pentosas.- Azcares de 5 tomos de

carbono
(C5H10O5).
Entre
las
ms
importantes tenemos a la ribosa y la
desoxirribosa, ambas componentes de los
cidos nuclicos.
Ribosa.- Componente estructural del cido
ribonuclico (ARN): C5H10O5.
Tambin
presente
en
el
ATP, NAD,
NADP, flavoproteinas, vitaminas B2 y B3.
Desoxirribosa.- Componente estructural del
cido desoxirribonuclico (ADN): C5H10O4
Las estructuras de la Ribosa y Desoxirribosa
difieren en que el 2do tomo de carbono de
la ltima.
Arabinosa.- Constituyente de glucoproteinas.
Se encuentra en la goma de las plantas (goma
arbiga, goma de ciruela, de cerezo, etc.), en
muclagos y pectinas.
Ribulosa.- Importante durante la fotosntesis
de las planta, participa en la fijacin del CO2
durante la fase oscura.
Xilosa.Componente
de
la
madera
(hemicelulosa= xilosa + - glucosa). Forma
proteoglucanos y glucoaminoglucanos.
Xilulosa.- Presente en la orina como producto
de la va del cido urinico.
Lixosa.- Presente en el msculo cardiaco.
Constituyente de la lixoflavina.

II. IMPORT ANCIA BIOLGICA

Energtica:
Generalmente son sintetizados en la fotosntesis,
son la principal fuente energtica de los seres
vivos porque se metabolizan rpidamente.
Recuerda que un gramo de glucosa al oxidarse
produce 4.1 Kcal de energa.
Estructural:
El papel estructural de los HC se desarrolla all
donde se necesiten matrices hidroflicas capaces
de interaccionar con medios acuosos, pero
constituyendo un armazn con una cierta
resistencia mecnica.

d) Hexosas.- Azcares simples de 6 carbonos

(C6H12O6), tienen mucha importancia desde
el
punto de vista biolgico. Ej.: glucosa,
fructosa, galactosa, etc.

III. CLASIFICACION:
1. MONOSACARIDOS:
Son
azcares
o
molculas simples que estn constituidos slo
por unidades o monmeros de carbono (3 8
tomos de C) (osas).
Qumicamente son cadenas polihidroxilicas
simples, de consistencia slida, cristalizable y
soluble en agua. Son azucares de fcil
absorcin por lo que generan rpida y
directamente energa. Existen dos criterios
para su divisin:

Glucosa.- Llamada tambin azcar de la uva

o Dextrosa. Importante para la clula en
la respiracin celular y produccin de energa
vital bajo la forma de ATP.
- Respiracin anaerbica.
1 molcula de glucosa
- Respiracin aerbica.
1 molcula de glucosa

A) Por el grupo funcional.

a) Aldosas.-Con el grupo funcional aldehdo.
Gliceraldehido
(aldotriosa),
Eritrosa
(aldotetrosa), Ribosa (aldopentosa), Galactosa
(aldohexosa), Glucosa (aldohexosa).
b) Cetosas.- Con el grupo funcional cetona.
Dihidroxiacetona
(cetotriosa),
Eritrulosa
(aldotetrosa),
Ribulosa
(cetopentosa),
Fructosa (cetohexosa).

2 molculas
de ATP
36 molculas
de ATP

Producto
directo
de
la
fotosntesis.
Bioqumicamente es una aldohexosa con
anillo piranosico, que es la unidad monomerica
de gran parte de polisacridos como el
almidn, el glucgeno y la celulosa. Presente
a nivel intra y extracelular (citoplasma y
plasma sanguneo).En la sangre se encuentra
en una cantidad de 1 mg/ml. Su concentracin
es regulada por la actividad de la Insulina, el
aumento de glucosa en la sangre es por
deficiencia de esta hormona, cuya afeccin se
denomina Diabetes. Si la concentracin es
baja se produce entonces la Hipoglicemia
donde participan el glucagon y la adrenalina.

B) Por el nmero de tomos de carbono.

a) Triosas.- Azcares de 3 tomos de carbono
(C3H6O3): Gliceraldehdo y dihidroxiacetona.
Intervienen en el metabolismo de los
carbohidratos como productos intermedios p.
e. son el resultado de la gluclisis.
303

Fructosa.- Llamada tambin Levulosa o

azcar de la fruta . Presente en los frutos, en
la miel, se halla libre o formando parte de la
Sacarosa, en los animales presente en el
hgado e intestino. Tambin es fuente
energtica. Bioqumicamente representa una
cetohexosa con anillo furanosico. Al llegar al
hgado se transforma en glucosa.

Los polisacridos de acuerdo a la funcin que

realizan se pueden clasificar en:

Galactosa.- Se encuentra formando parte de

la lactosa, en el tejido nervioso se combina
con los lpidos formando los cerebrsidos.
Sintetizado por las glndulas mamarias. En el
hgado tambin se transforma en glucosa.

a)
Glucgeno.- Polmero con casi 30
000 residuos de glucosa en cadenas muy
ramificadas. Propio de organismos animales.
En la estructura lineal del glucgeno, los
monmeros de glucosa se unen mediante
enlaces glucosdicos (14) y en la estructura
ramificada los enlaces glucosdicos son (1-6)
con 12 a 14 residuos de glucosa. Se conocen
dos tipos de grnulos de glucgeno; las
partculas Alfa (), se hallan en las clulas
hepticas, las partculas Beta () se hallan en
las clulas musculares, desde all la glucosa
resultante de la despolimerizacin del
glucgeno es utilizada por las clulas como
fuente de energa.

A) Polisacridos de Reserva. Polisacridos

de almacenamiento (energticos) que se
depositan en forma de grnulos en el
citoplasma de las clulas. Los ms
importantes son:

Manosa.- Constituyente de glucoproteinas en

animales, siempre se encuentra en forma
combinada, obtenida por hidrlisis.
2. OLIGOSACRIDO: Son molculas que estn
constituidas por 2 o ms monosacridos
(menos de 10).
A)
Disacridos.Formados
por
la
condensacin
de
2
monmeros
o
monosacridos unidos por medio de un enlace
covalente, el enlace glucosdico
que se
establece entre el grupo aldehdo y el grupo
hidroxilico alcohlico, donde durante su
formacin hay prdida de H2O. Su frmula es:
C12H22O11. Por hidrlisis, se descomponen en
2 azucares simples.
Solubles en agua,
cristalizables. El poder reductor del disacrido
depende del grupo aldehdo o cetona libre.
Los ms importantes son:
Maltosa

Glucosa +

Lactosa

Galactosa

Sacarosa

Glucosa

b)
Almidn.- Cadena -glucosdica,
propia de clulas vegetales, polmero formado
por monmeros de glucosa, en cadenas no
ramificadas y ramificadas, constituido por
aprox. 12 000 unidades o residuos de glucosa.
El almidn est constituido por dos polmeros:
La Amilosa.- (15-20%). Es la cadena lineal
con estructura helicoidal, que da la coloracin
azul, cuyos enlaces glucosdicos son (14).
La Amilopectina.- (80-85%). Son cadenas
ramificadas, con 24 a 30 residuos de glucosa
con enlaces glucosdicos (1-6), que dan la
coloracin violeta.
El Almidn Es el producto de la fotosntesis y
como tal se almacena en las semillas, races
tubrculos, hojas, etc. En nuestro organismo el
almidn se degrada hasta glucosa en
presencia de agua y enzimas. La Hidrlisis del
almidn se puede resumir en:

Glucosa
+

Glucosa
Fructosa

B) Trisacaridos. (C18H32O16)
Rafinosa.- Presente en la remolacha.
Formado por
galactosa + glucosa +
fructosa.
Melicitosa.- Presente en las conferas.
Formado por glucosa + fructosa +glucosa.
Maltotriosa.- Formada por la unin de tres
glucosas.
3.

B) Polisacridos Estructurales. Tienen por

funcin dar forma, elasticidad o rigidez a las
clulas y tejidos vegetales y animales, adems
de brindar proteccin y soporte a organismos
unicelulares y pluricelulares.
a. Celulosa.- Formada por ms de 10 000
residuos de glucosa, formando una cadena
lineal con enlaces glucosdicos (1-4) , es un
componente estructural de las paredes
celulares de las plantas (sustancia esqueltica
de los vegetales), en ellas se encuentra en
forma
de
microfibrillas,
organizadas
paralelamente una a continuacin de otra que
permite soportar presiones osmticas altas y
evitar la deformacin. La celulosa en la
alimentacin
humana
no
suministra
carbohidratos aprovechables, solo aade
volumen y restos no digeribles al contenido
intestinal, pero en los rumiantes la celulosa es

POLISACARIDOS:
Llamados
tambin
glucanos o glicanos. Son polmeros de alto
peso molecular, formados por un gran nmero
de
monosacridos unidos por enlaces
glucosdicos. Su frmula es (C6H10O5)n. Por
su alto peso molecular y por los tipos de
enlace, los polisacridos son insolubles en
agua e inspidos, forman dispersiones
coloidales, sin carcter reductor. Se pueden
diferenciar:
Homopolisacaridos.- Cuando la unidad que
se repite es un solo tipo de monosacrido.
Heteropolisacarido.- En los que se repiten
dos o ms tipos de monosacridos.

48

digerida por las enzimas producidas por

bacterias simbiontes alojadas en su tubo
digestivo. La celulosa presenta importancia
industrial como materia prima para diferentes
productos como el algodn, papel, celofn,
seda artificial, etc.
b. Quitina.- Gr. Chiton = Tnica. Polmero
estructural que forma parte de exoesqueleto
de insectos y crustceos (artrpodos en
general), aunque tambin presente en la pared
celular de hongos y bacterias y tegumento de
nematelmintos.
De
estructura
cristalina
resistente a disolventes enzimticos y a la
degradacin bacteriana. Polisacrido que lleva
unidades de acetil glucosamina.

a) cidos Grasos Saturados.- Presentan solo

enlaces sencillos entre los carbonos. Dan poca
permeabilidad a la membrana celular. Son de origen
animal, p.e. manteca de cerdo, cebos de res,
cordero, de gallina, etc. Tambin pueden presentar
mohos, bacterias y plantas superiores, tienen un
punto de fusin alto, son slidos. Entre las grasas
saturadas ms abundantes que se hallan en los
seres vivos estn:
Lurico.
Con 12 carbonos:
(CH2)10 COOH: C11H23 COOH
Mirstico.
Con 14 carbonos:
(CH2)12 COOH: C13H27 COOH
Palmtico.
Con 16 carbonos:
(CH2)14 COOH: C15H31 COOH
Esterico.
Con 18 carbonos:
(CH2)16 COOH: C17H35 COOH
Lignocrico. Con 24 carbonos:
(CH2)22 COOH: C23H47 COOH

LPIDOS
I.

DEFINICIN:
Son molculas orgnicas constituidas por C, H, O
(a veces P, N y S) que representan cadenas
hidrocarbonadas con funcin cida carboxilo (
COOH).

II. FUNCIONES:
1. Presentan estrecha relacin con el metabolismo
energtico, siendo importantes en la dieta
alimenticia. Tienen un elevado contenido
energtico en relacin con su peso y en
comparacin con otras molculas, as por
ejemplo:

CH3
CH3
CH3

Palmitoleico.- Con 16 carbonos y un doble enlace

entre el 7 y 8:
CH3 (CH2)5 CH=CH (CH2)7 - COOH
Olico.- Con 18 carbonos y un doble enlace entre el
9 y 10:
CH3 (CH2)7 CH = CH (CH2)7 COOH

1 g de lpidos = 9.3 kcal/g.

1 g de protenas = 4.1 kcal/g.
1 g de carbohidratos = 4.1 kcal/g.

Los cidos con ms de un doble enlace se llaman

Poliinsaturados, y los de importancia fisiolgica son:
Linolico.- Con 18 carbonos y dos dobles enlaces,
entre el 6 y 7, 9 y 10:
CH3 (CH2)4 CH = CH CH2 CH = CH (CH2)7
COOH
Linolnico.- Con 18 carbonos y tres dobles enlaces,
entre 3 y 4, 6 y 7, 9 y 10:
CH3 CH2 CH = CH CH2 CH = CH CH2 CH
= CH (CH2)7 COOH
Araquidnico.- Con 18 carbonos y 4 dobles
enlaces.

2. Son unidades estructurales de las membranas

celulares.
3. Algunas hormonas y vitaminas son de naturaleza
lipdica y realizan funciones especficas de
regulacin en el organismo.
4. Acta como aislante trmico en tejidos
subcutneos y alrededor de ciertos rganos.
5. Lpidos no polares actan como aislantes
elctricos (tejido nervioso con abundante grasa).

A los tres ltimos cidos se les llama cidos grasos

esenciales, debido a que en los organismos no se
sintetizan pero se deben incluir en la dieta
alimenticia.

III. CLASIFICACIN DE LOS LPIDOS:

1. LPIDOS SIMPLES
Constituidos solo por C,H,O. Formados por la unin
de un alcohol ms cidos grasos. Se dividen en:
cidos

CH3

b) cidos Grasos Insaturados.- Se caracterizan

por presentar un doble enlace entre sus carbonos.
Dan mayor permeabilidad a la membrana celular.
Son de origen vegetal (p.e aceites vegetales). Tienen
un punto de fusin bajo y son de consistencia fluida.
Entre los de mayor abundancia en el organismo
animal estn:

Se caracterizan por ser insolubles en agua y

solubles en solventes orgnicos como cloroformo,
ter, benceno, alcohol.

A) Acilglicridos: Glicerol +
(Saturados o Insaturados)

CH3

Los acilglicridos se forman por procesos de

esterificacin que sufre el glicerol al unirse a los
cidos grasos, estableciendo as el enlace ster,
con prdida de molculas de agua. Dicho enlace,
se forma por la prdida de un OH del grupo
carboxilo del cido graso y un tomo de H del
grupo OH del glicerol.

Grasos

Glicerol, glicerina, propanotriol o grasas neutra.

cidos Grasos.- Son cadenas hidrocarbonadas,
que en los sistemas biolgicos contienen un nmero
par de tomos de carbono. De acuerdo a la
presencia o no de enlaces simples o dobles, se
pueden clasificar en:

Los acilglicridos a su vez se dividen de acuerdo

al nmero de esterificaciones en:
a) Monoglicridos.- Glicerol + 1 cido graso
305

b) Diglicridos.- Glicerol + 2 cidos grasos

c) Triglicridos.- Glicerol + 3 cidos grasos.

superficies internas de los pulmones, su ausencia en

lactantes produce afecciones respiratorias.

B) Ceras o Cridos: Estn formados por un alcohol

monovalente (monohidrico) de peso molecular
elevado que se esterifica a un cido graso superior.
Funcin principal, proteccin. Pueden ser:

Cefalinas:
Fosf atidilserina

a) De origen vegetal.- Las que se hallan

recubriendo hojas, frutos, semillas.
b) De origen animal.- La cera de abeja, la lanolina
(se extrae de la grasa de la lana), el cerumen
humano, el palmitato de colesterilo (en el plasma
sanguneo).

Se hallan en el cerebro y distribuidos en mayor

concentracin en la lmina interna de la membrana
celular.

G + 2 AG + AP + Etanolamina =
Fosf atidiletanolamina

Algunos venenos de serpientes actan sobre los

fosfoglicridos desprendindoles una molcula de
cido graso y las lecitinas y cefalinas se
convierten en Lisolecitinas y Lisocef alinas que
son compuestos con propiedades hemolticas
(destruyen los glbulos rojos).

2. LPIDOS COMPLEJOS, COMPUESTOS o

HET EROLIPIDOS: CHO+P,N
Son los componentes principales de las membranas
biolgicas, se subdividen en:

Cardiolipinas:
Fosf atidilglicerol

A) Fosfolpidos:
Glicerol + cidos Grasos +
cido Fosf rico (H3PO4)
G + AG + AP

3G

4AG

2AP

Llamadas tambin como difosfatidilgliceroles, se

hallan en las membranas de las mitocondrias, en el
msculo cardiaco y en membranas de bacterias.

a. Fosfoglicridos: Glicerol + cidos Grasos +

cido Fosf rico +Alcohol aminado

b.
Fosfoesfingolipidos
(Esfingomielinas):
Esfingosina + cidos Grasos + cido Fosf rico +
Colina

El alcohol aminado que contiene la base

nitrogenada puede ser colina, etanolamina o serina
(tambin inositol). Los cidos que contienen los
fosfoglicridos
presentan
largas
cadenas
hidrocarbonadas que tienen carcter hidrofbico y es
la parte polar que tambin se conoce como colas;
en cambio la parte hidroflica que es el grupo polar,
que tambin se llama cabeza contiene a cido
fosfrico
que
puede
ionizarse
positiva
o
negativamente. Por esta caracterstica de doble
naturaleza, a los lpidos se las cataloga como
molculas anfipticas.

Son componentes de las membranas celulares.

Se encuentran en grandes cantidades en el encfalo
y en el tejido nervioso. La combinacin de la
esfingosina con un cido graso se llama ceramida y
son comunes en el tejido nervioso, el pulmn, y el
bazo.
B) Glucolpidos:
Lpidos + Carbohidratos
Lpidos ampliamente distribuidos e todos los
tejidos corporales en particular importantes en los
tejidos nerviosos (encfalo). Se presentan en la
membrana celular sobre todo en la lmina externa
cumpliendo funciones de comunicacin y contacto
intercelular en la cual contribuyen a los carbohidratos
de la superficie de la clula. Se subdividen en:

Los fosfoglicridos como componentes de las

membranas biolgicas sitan la cabeza hidroflica
hacia el interior y exterior de a clula en relacin con
el ambiente acuoso; mientras que las colas
hidroflicas se dirigen hacia el interior de la
membrana, formando una bicapa lipdica entre las
que se hallan molculas de protena. La fluidez de la
membrana depende de la naturaleza de los cidos
grasos, de los fosfoglicridos, siendo ms rgida
cuando predominan los cidos grasos saturados.
Dentro
de los fosfoglicridos ms importantes
tenemos:
Lecitinas:
Fosf atidilcolina

G + 2 AG + AP + Serina =

a. Glucoacilglicridos:
Glicerol + 2 AG +
Carbohidratos (Glucosa o Galactosa)
b.

Esfingolpidos

Glucoesfingolpidos:

Esfingosina + AG + Carbohidrato

G + 2 AG + AP + Colina =

Ceramida + Carbohidrato
Son los glucolpidos ms importantes en los
organismos animales, pueden ser:

Que tienen
alcohol animado a la colina, son
constituyentes de las membranas celulares, adems
presentan como cidos grasos
al palmtico y
olico. Las lecitinas son consideradas como reserva
corporal de colina que bajo la forma de acetil colina
acta en la transmisin de los impulsos nerviosos.
Son los fosfolpidos ms abundantes de la
membrana celular y se ubica en mayor proporcin en
la lmina externa. El dipalmitoil lecitina, es un agente
de superficie que evita la adherencia entre las

Cerebrsidos.-

E + AG + CH

Si llevan galactosa toman el nombre de

galactosilceramida
y
si
tienen
glucosa
glucosilceramida. La galactosilceramida abunda en
el cerebro, tejido nervioso, especialmente en la
sustancia blanca con funcin estructural en la
formacin de las vainas medulares bajo la forma de,
Cerebrona (cido cerebronico), cerasina (cido

50

lignocrido) neurona (cido neurnico).

En los
tejidos extraneurales abunda la glucosilceramida.
Ganglisidos.Silico (1/+)

membranas biolgicas, y de las lipoprotenas

plasmticas. Tambin se halla en le plasma
sanguneo (200 mg/dl); se le relaciona con
procesos de arterioesclerosis (endurecimiento
de las arterias por acumulacin de colesterol).
Como derivados del colesterol tenemos:

E + AG + CH + cido

Derivados de la glucosilceramida. El cido

neuramnico constituye el principal cido silico
presente en los tejidos humanos. Tambin en gran
cantidad en los tejidos nerviosos, al parecer cumplen
funciones receptoras (toxinas). El ganglisido ms
sencillo es el GM3 (con 1 NeuAc). Distribuidos en la
sustancia gris del cerebro.
Sulfatidos.Sulfrico (H2SO4)

cidos Biliares.- Que se conjugan con el

aminocido glicina o con un derivado de la
cistena que es la taurina, dando lugar las sales
biliares, con propiedades emulsificantes, que
ayudan a la digestin de los lpidos.
Pregnenolona.- Precursor de las hormonas
esteridicas como; andrgenos (hormona sexual
masculina) y estrgenos
(hormona sexual
femenina), y a las hormonas adrenocorticales
como; corticosteroma y aldosterona.

E + AG + CH + cido

Derivados de la galactosilceramida, que se

presentan en gran cantidad en la mielina.

Estradiol.secundarios.

C) Lipoprotenas:
Lpidos + Protenas
Lpidos no polares (TAG) y anfipticos
(fosfolpidos)
unidos
a
protenas
mediante
interacciones hidrofbicas y electrostticas. Se
forman a nivel de las clulas intestinales y luego se
secretan al sistema linftico y posteriormente a la
circulacin. Todos los productos hidrfobos y
liposolubles de la digestin forman lipoprotenas, con
lo cual se facilita su transporte entre tejidos en un
ambiente acuoso, el plasma. De manera general las
lipoprotenas permiten el transporte de los lpidos en
el organismo para fines de su utilizacin y
almacenamiento. Existen
cuatro
grupos de
lipoprotenas:

Regula los

caracteres

sexuales

7 dihidrocolesterol.- Que en la piel

por accin de la luz solar se transforma en
vitamina D3 o colicalciferol.
Ergosterol.- Que es el esterol vegetal,
tambin por irradiacin se transforma en
vitamina D2 o calciferol.
B) Terpenos o Isoprenoides: Derivados de la
polimerizacin del isopreno (2 metil 1,4 pentadieno),
formando sistemas de doble enlace conjugados.
CH 2 C CH 2 CH CH 2
|
CH 3

a. Quilomicrones.- Se encuentran en el quilo

formado solo en el sistema linftico que drena el
intestino, transporta el 96 % de TAG y colesterol,
desde el intestino delgado al tejido adiposo e
hgado.
b. Lipoprotenas de muy baja densidad (VLDL).Transporta 60 % de TAG y 15% de colesterol
desde el hgado hacia los tejidos extrahepaticos.

a. Monoterpenos: Vegetales (olor y sabor); mentol

alcanfor limonero, geraniol, gomas, resinas.
b. Sesquiterpenos: U de 3 isoprenoides; farnesol.
c. Diterpenos: U de 4 isoprenoides; fitol (parte de
la clorofila, precursor de la vitamina A)
d. Triterpenos: U de 6 isoprenoides; escualeno y
lanosterol (precursor del colesterol)
e. Tetraterpenos: U de 8 isoprenoides.
Carotenos (Lipocromos): Presentes formando
parte de aceites esenciales y aromticos, solubles
en grasas. Los naturales derivan del licopeno.
- Vit. A (retinol-prpura visual-rodopsina)
- Vit. E (tocoferol - antioxidante)
- Vit. K (naptoquinona - antihemorragica)
- Alfa y Beta carotenos (precursor de la
vitamina A)

c. Lipoprotenas de baja densidad (LDL).Transporta 50% de colesterol y 10% de TAG

hacia tejidos perifricos, donde regula su sntesis
en estos tejidos.
d. Lipoprotenas de alta densidad (HDL).Transportan apenas 3 % de TAG, 18% de
colesterol y 50% de protenas desde los tejidos
perifricos al hgado.
3. LIPIDOS DERIVADOS

C) Prostaglandinas (Eicosanoides): Se originan

del cido araquidonico, se puede aislar de la
membrana plasmtica. Con funciones reguladoras
hormonales.

A) Esteroides: Son compuestos derivados de

hidrocarburos tetraciclicos (4anillos), del ciclo
pentano perhidrof enantreno, que contiene un
esqueleto de 17 tomos de carbono, que al ser
hidrolizados no dan cidos grasos.

Funciones:
- Favorecen la flexibilidad de los eritrocitos.
- Disminuyen la secrecin gstrica.
- Participan en el ciclo reproductor femenino.
- Inducen el parto.
- Estimulan la secrecin de renina durante la fiebre.
- En el SNC alteran la actividad de los

a. Esteroles.- El ms representativo es el Colesterol.

Colesterol.- Distribuido en todas las clulas
del cuerpo en particular en el sistema
nervioso. Componente importante de las
307

neurotransmisores.
- Actan en procesos alrgicos e inflamatorios.

d) Catalizan las Bioreacciones

e) Forman capas a prueba de agua.
9. El azcar es un componente del ARN se llama
y es una
a) fructosa celulosa
b) desoxirribosa pentosa
c) ribosa cetopentosa
d) ribosa aldopentosa
e) ribulosa aldopentosa.

1. Molculas biolgicas cuyas unidades se unen

formando enlaces Glucosdicos:
a) Protenas
b) Lpidos
c) Monosacridos
d) cidos Nucleicos
e) Polisacridos

10. La maltosa es un disacrido que resulta de la

unin de los siguientes monosacridos:
a) Glucosa + fructuosa
b) Lactosa + glucosa
c) Glucosa + glucosa
d) Galactosa + glucosa,
e) Fructuosa + galactosa

2. La Glucosa es un(a):
a) Oligosacrido
b) Aldohexosa
c) Cetohexosa
d) Aldopentosa
e) Cetopentosa

11. Es un polisacrido de reserva energtica y se

encuentra slo en las clulas vegetales
a) Celulosa
b) Maltosa
c) Almidn
d) Celobiosa
e) Glucgeno

3. Son semejantes tanto por su funcin como por

su composicin:
a) Pectina-Hemicelulosa
b) Celulosa- Almidn
c) Desoxiribosa- Ribosa
d) Hemicelulosa -Desoxiribosa
e) Almidn -Glucgeno

12. El
a)
b)
c)
d)
e)

4. La Hidrlisis de la Sacarosa libera:

a) Glucosa
b) Galactosa y Glucosa
c) Maltosa y Glucosa
d) Fructosa y Glucosa
e) Fructosa

esqueleto del cangrejo est constituido por :

Almidn
Glucgeno
Celulosa
Quitina
Maltosa

13. Es una hexosa que sirve como fuente de energa

para los espermatozoides
a) Galactosa
b) Maltosa
c) Trehalosa
d) Sacarosa
e) Fructuosa

5. Primer miembro de la serie de cidos grasos

saturados:
a) Oleico
b) Actico
c) Butrico
d) Palmtico
e) Cprico

14. Completa:
Un
cido
graso
tiene.......................
a) Solo enlaces sencillos.
b) Aspecto aceitoso.
c) Dobles enlaces en su cadena.
d) Triples enlaces.
e) Dobles y triples enlaces.

6. Lpido simple que esterifica un cido graso con

alcoholes diferentes del Glicerol:
a) Ceras
b) Aceites
c) Glucolpido
d) Triglicrido
e) Colesterol

saturado

15. Analiza cul de los siguientes lpidos estn

formados solo por C, H y O:
a) Triacilgricridos y ceras
b) Grasas y fosfolpidos
c) Fosfolipidos y triacilgricridos
d) Aceites y esfingolpidos.
e) Ceras y fosfolpidos

7. Es una molcula precursora de la Vitamina D.

a) cido Ascrbico
b) Hierro
c) Colesterol
d) Estradiol
e) Aminocido

14. Los lpidos en su constitucin interna adems

de CHO pueden contener:
a) N, K, He
b) Zn, Cl, N
c) P, N, S

8. No es funcin de los Lpidos:

a) Forman parte de las Membranas Celulares
b) Son molculas que almacenan energa
c) Algunas pueden actuar como hormonas
52

d) Cl, S, Na
e) Ca, K, Na

podemos fabricar por nosotros mismo, debemos

tomarlos del medio. Son el linoleico, -linolnico
y araquidnico
a) Grasos esenciales
b) Grasos saturados
c) Grasos Insaturados
d) Grasos jabones
e) Grasos Cclicos

15. Se considera cido graso saturado a:

a) Esterico
b) Oleico
c) Linoleico
d) Araquidnico
e) DHA
15.Seale la alternativa incorrecta con respecto a los
lipidos
a. Produce ms caloras que las protenas
b. Se almacena como triglicridos
c. Puede, presentar dobles enlaces
d. Es soluble al ter
e. No presenta un comportamiento anfiptico.
16.Marcar verdadero ( V ) o falso ( F )segn
convenga
El triglicrido es un lpido no saponificable
Los cidos biliares son esteroides
La saponificacin es resultada por hormonas
La xantofila es un terpeno
El mentol es una lipoprotena
a. FFVFV
b. FVFVF
c. FVFVF
d. VVFFF
e. VFVVF
17.Constituye aproximadamente el 70% del peso de
la materia vivente:
a. Fosfolipidos
b. Glucogeno
c. Protenas
d. Triglicridos
e. Glucolpidos
18.Son llamados principios inmediatos a:
a) Los bioelementos.
b) Las biomolculas.
c) Los glcidos.
d) Las protenas.
e) Los lpidos.
19.Las propiedades de los cidos grasos:
a) Comportamiento anfiptico, solubles en agua
y punto de fusin variable
b) Comportamiento anfiptico, Insolubles en
agua
Punto de fusin variable
c) Comportamiento anfiptico, Insolubles en
agua
Punto de fusin fijo.
d) Comportamiento Hidrfila, solubles en agua
y punto de fusin alto
e) Comportamiento hidrfoba, Insolubles en
agua
Punto de fusin bajo
20.Los

cidos.................son

aquellos que

no
309

UNIDAD
5

PROT EINAS

formando un complejo antgeno-anticuerpo, que

da la reaccin de precipitina que inmoviliza las
sustancias extraas.
5. Reguladora y hormonal.- Existen hormonas de
naturaleza polipeptdica y protica, como la
insulina, el glucagon (metabolismo de la glucosa),
la hormona adenocorticotrpica (ACTH).
6. Energtica.- Producto de su oxidacin tambin
generan energa aprovechable.

I. DEFINICION: Las protenas son biomleculas

formadas bsicamente por CHON, adems pueden
contener azufre y en algunos tipos de protenas,
fsforo, hierro, magnesio y cobre entre otros
elementos. Pueden considerarse polmeros de unas
pequeas molculas que reciben el nombre de
aminocidos, unidos mediante enlaces peptdicos.
II. CARACTERSTICAS
PROTEINAS:

GENERALES

DE

LA S

Son el grupo de molculas con mayor versatilidad

de funciones biolgicas. Cumplen funciones
estructurales y fisiolgicas:
Constituyen del 40 a 50 % del peso seco de la
clula.
Su importancia se debe a que estn presentes
en todas las especies, independientemente de la
actividad biolgica que desarrollen.
Su composicin se fundamenta bsicamente en
los 20 aminocidos.
Cada clase de protena tiene una secuencia nica
de aminocidos que est genticamente
determinada y su alteracin puede producir un
funcionamiento anormal.
Las protenas, junto con los cidos nuclicos, son
la base molecular de la herencia y llevan la
informacin gentica.
Por tener gran tamao molecular, las protenas
forman soluciones coloidales que no atraviesan
las membranas semipermeables.
Las cadenas polipeptdicas de las protenas no
presentan ramificaciones.
Las protenas estn formadas por ms de una
cadena polipeptdica.
Presentan un elevado peso molecular y por lo
general estn constituidos de entre 100 a 300
restos de aminocidos, pero algunas presentan
ms de 300, p.e., la seroalbmina = 500 restos de
A y la miosina = 1800 restos de A.
Las protenas presentan niveles estructurales
elevados, basados en la secuencia de A, la
conformacin de las cadenas polipeptdicas y la
asociacin de los mismos.

IV. ESTRUCTURA DE LAS PROTENAS

Las protenas estn formadas principalmente por
aminocidos que se encuentran unidos mediante
enlaces peptdicos.
A. AMINOCIDOS: Son molculas orgnicas
pequeas constituidos por una cadena
hidrocarbonada que en uno de sus extremos
presenta un radical bsico nitrogenado o
amino, en el otro, un grupo cido carboxilo y
un grupo R (Radical).

Debido a la presencia de radicales amino y

carboxilo se les considera molculas
anfteras, es decir, cido y base a la vez.
Los
aminocidos
son
las
unidades
elementales constitutivas de las molculas
denominadas Protenas.
Se sabe que de los 20 aminocidos proteicos
conocidos, 8 resultan indispensables (o
esenciales) para la vida humana y 2 resultan
"semiindispensables".
Son
estos
10
aminocidos los que
requieren
ser
incorporados al organismo en su cotidiana
alimentacin y, con ms razn, en los
momentos en que el organismo ms los
necesita: en la disfuncin o enfermedad. Es
tpica su carencia en poblaciones en las que
los cereales o los tubrculos constituyen la
base de la alimentacin.

III. FUNCIONES BIOLGICAS DE LAS PROTENAS:

1. Catlisis enzimtica.Las enzimas son
protenas biocatalizadoras que aumentan la
velocidad de las reacciones qumicas en los
sistemas biolgicos.
2. Transporte y almacenamiento.- Las protenas
transportan iones y molculas especficas, p.e., la
hemoglobina, transporta oxgeno en la sangre; la
transferina, en el plasma sanguneo, transporta
hierro y se almacena en el hgado bajo la forma
de ferretina o hemosiderina.
3. Estructural.- Forman parte de estructuras
permanentes, p. e.: las protenas de las
membranas, la queratina en el pelo y las uas, el
colgeno en la piel y los huesos.
4. Proteccin inmune.- Los anticuerpos son
protenas que reconocen y se combinan con
antgenos como las bacterias y los virus,

Principales aminocidos
Esenciales
No esenciales
Isoleucina
Alanina
Leucina
Tirosina
Lisina
Aspartato
Metionina
Cistena
Fenilalanina
Glutamato
Treonina
Glutamina
Triptf ano
Glicina
Valina
Prolina
Histidina
Serina
Arginina
Asparagina

54

Hay que destacar que, si falta uno solo de

ellos (aminocidos esenciales) no ser posible
sintetizar ninguna de las protenas. Esto puede
dar lugar a diferentes tipos de desnutricin,
segn cual sea el aminocido limitante.
Son abundantes en la carne, la leche y la
clara de huevo. Una dieta con 100%
vegetariana carece de algunos aminocidos
esenciales y conlleva aun cuadro de anemia.
B. ENLACE PEPTDICO:
El enlace que une a los aminocidos de forma
covalente es el enlace peptdico. El enlace
peptdico es el que caracteriza a las protenas.
El enlace peptdico es muy estable hasta ser
el nico que se mantiene, cuando las
protenas se desnaturalizan.
El enlace peptdico es un enlace entre el grupo
amino (NH2) de un aminocido y el grupo
carboxilo (COOH) de otro aminocido. Los
pptidos y las protenas estn formados por la
unin de aminocidos mediante enlaces
peptdicos. El enlace peptdico implica la
prdida de una molcula de agua y la
formacin de un enlace covalente CO-NH.
C. PPTIDOS Y ENLACE PEPTDICO:
Los pptidos son cadenas lineales de
aminocidos enlazados por enlaces qumicos
de tipo amdico a los que se denomina Enlace
Peptdico.
As pues, para formar pptidos los aminocidos
se van enlazando entre s formando cadenas de
longitud y secuencia variable. Para denominar a
estas cadenas se utilizan prefijos convencionales
como:
a) Dipptido: Constituidos por dos aminocidos.
b) Oligopptidos: Poseen entre
3 a 10
aminocidos.
c) Polipptidos: Se encuentran constituidos por
un nmero de amino cido mayor de once.
Dentro de este grupo se manifiestan muchas
variedades, segn el tamao y aminocidos
presentes.
Las protenas pertenecen a esta categora; sin
embargo, estas se caracterizan por un nmero
muy elevado de peso molecular. El nmero
mnimo de aminocidos de una protena es 50.
V. NIVELES ESTRUCTURALES DE ORGANIZACIN
DE LAS PROTENAS:
1. Estructura primaria.- Se refiere a la composicin
de aminocidos, su secuencia lineal especfica y
orden (da lugar a varios tipos de secuencia).
Frederick Sanger, estableci la secuencia de
aminocidos de la insulina de res y postul a que
esta secuencia est determinada genticamente. La
estructura primaria es importante para determinar la
funcin de la protena.

2. Estructura secundaria.- Se refiere a la

posibilidad de establecer enlaces de carcter no
covalente entre los grupos funcionales de una o
varias cadenas peptdicas, permiten adoptar
conformaciones de menor energa libre. La
estructura secundaria se refiere a la conformacin de
la protena que da lugar a enrrollamientos y
plegamientos de la cadena polipeptdica. Los
enlaces que participan y estabilizan esta estructura
son los puentes de hidrgeno entre los grupos
imino (NH) y carbonilo (CO), que presentan las
siguientes conformaciones:
a. Hlice.- La cual completa una vuelta cada
3.6 residuos de aminocidos. La altura o
distancia de cada vuelta es de 55 nm.
Muestran un enrrollamiento dextrgiro, en
cambio, las protenas cancergenas, se
enrollan a la izquierda (levgiro). La hlice
est formada por L- aminocidos o Daminocidos, pero nunca por la combinacin
de ambos. En la hlice, los grupos R estn
orientados hacia fuera de la hlice.
b. Hlice u hoja plegada.- Los enlaces de
hidrgeno se establecen
entre grupos
carboxilo y amino de cadenas peptdicas
distintas. Es una estructura estirada y puede
ser de forma paralela (cadenas interactan en
un mismo sentido) y antiparalela (en sentidos
contrarios).
c. Estructura al azar.- De igual importancia que
hlice y hlice. No se identifican sus
estructuras. Por lo general, las protenas al
estado natural,
tienen este tipo de
conformacin.

3. Estructura terciaria.- La protena adquiere una

configuracin tridimensional al doblarse en el
espacio; estos pliegues sitan en el interior los
grupos hidrfobos y en el interior los grupos
hidrfilos. La estructura terciaria de las protenas
queda conformada por las siguientes interacciones.
a. Enlace
covalente.- Poseen el enlace
peptdico y el disulfuro que se forman entre
dos cistenas.
b. Enlace no covalente.- Comprende:
* Interacciones polares.- Los puentes de
hidrgeno que estabilizan la estructura
terciaria y las interacciones inicas entre
los grupos con carga elctrica contraria.
* Interacciones
no
polares.Aquellas
interacciones hidrofbicas de las cadenas
laterales de aminocidos no ionizables.
4. Estructura cuaternaria.- Cuando se asocian
cadenas polipeptdicas para dar lugar a la protena
activa, p.e, la hemoglobina tiene una estructura
tetramrica, formada por 2 subunidades y 2
subunidades , siendo la molcula activa 22.
VI. CLASIFICACIN DE LAS PROTENAS:
De acuerdo a su composicin y solubilidad, las
protenas se clasifican en 3 grupos: simples,
conjugadas y derivadas.
1. PROT ENAS SIMPLES: Cuando, por hidrlisis,
las protenas dan lugar a aminocidos. Estas a su
vez pueden ser:
a) Albminas.- Son solubles en agua pura, como:
Ovoalbmina, en el huevo.
Seroalbmina, en la sangre.
Lactoalbmina, en la leche.

g) Escleroprotenas.- Son slidas, insolubles en

agua, forman fibras y realizan la funcin de
proteccin y soporte:
Queratina, en pelos, uas, plumas, pezuas.
Colgeno, en tendones, piel y huesos.
Elastina, en ligamentos.
Las protenas parecidas a las escleroprotenas,
por ser fibrilares, son la actina y la miosina,
responsables de la contraccin muscular y el
fibringeno, que interviene en la coagulacin de la
sangre.
2. PROTENAS CONJUGADAS: Aquellas que estn
formadas por protena y un grupo prosttico o no
protico. Estas, se subdividen en:
a) Nucleoprotenas.- Son protenas unidas a los
cidos nuclicos (ADN y ARN):
Desoxirribonucleoprotenas.
Ribonucleoprotenas.
b) Fosfoprotenas.- Aquellas que tienen como
grupo prosttico al cido fosfrico:
Casena de la leche.
c)

Cromoprotenas.- El grupo prosttico es el

grupo porfirina (porfirinoprotenas), que suele
contener un tomo metlico:
En la hemoglobina, la porfirina contiene hierro.
En la clorofila, la porfirina contiene magnesio.
En la hemocianina, la porfirina contiene cobre.

d) Glucoprotenas.polisacridos.

El

grupo

prosttico

son

e) Lipoprotenas.- El grupo prosttico son lpidos.

b) Globulinas.- De forma esfrica u ovoidea,

insolubles en agua destilada:
Ovoglobulina, en el huevo.
Gammaglobulina, en la sangre (forman
anticuerpos).

3. PROTENAS DERIVADAS: Son protenas que

resultan
del
desdoblamiento
de
protenas
conjugadas, de la hidrlisis de protenas simples o
de las alteraciones estructurales de protenas
nativas, lo que se conoce como desnaturalizacin.
Estas son:

c) Glutelinas.- Insolubles en agua pura y

soluciones salinas diluidas, pero solubles en
cidos o bases diluidas:
Gluten (trigo).
Orizena (arroz).

a. Proteosas, peptonas, pptidos.- Se obtienen

por hidrlisis enzimtica o qumica de las
protenas.
b. Protenas desnaturalizadas.- Por su naturaleza
frgil y su complicada estructura, las protenas se
pueden desnaturalizar por altas temperaturas y
otras condiciones fisiolgicas, alterando as su
estructura.

d) Gliadinas.- Se hallan en las semillas de los

cereales:
Gliadina (trigo).
Zena (maz).
Hordena (cebada).
e) Histonas.- De reaccin bsica, debido a
aminocidos diaminos. Se hallan en el ncleo,
con el ADN:
Histona del timo.
f)

Protaminas.- Son protenas bsicas, solubles en

agua, se hallan en los espermatozoides de los
peces:
Salmina, en el salmn.
Esturina, en el esturin.

ENZIMAS
Los enzimas son protenas que catalizan
reacciones qumicas en los seres vivos. Los
enzimas son catalizadores, es decir, sustancias
que, sin consumirse en una reaccin, aumentan
notablemente su velocidad. No hacen factibles las
reacciones imposibles, sino que slamente
aceleran las que espontneamente podran
producirse. Ello hace posible que en condiciones
fisiolgicas tengan lugar reacciones que sin

catalizador requeriran condiciones extremas de

presin, temperatura o pH.
ASPECTOS
GENERALES
SOBRE
LOS
ENZIMAS: Prcticamente todas las reacciones
qumicas que tienen lugar en los seres vivos estn
catalizadas por enzimas. Los enzimas son
catalizadores especficos: cada enzima cataliza
un solo tipo de reaccin, y casi siempre acta
sobre un nico sustrato o sobre un grupo muy
reducido de ellos. En una reaccin catalizada por
un enzima:
1. La sustancia sobre la que acta el enzima se
llama sustrato.
2. El sustrato se une a una regin concreta del
enzima llamada centro activo. El centro activo
comprende (1) un sitio de unin formado por los
aminocidos que estn en contacto directo con
el sustrato y (2) un sitio cataltico, formado por
los aminocidos directamente implicados en el
mecanismo de la reaccin
Una vez formados los productos el enzima puede
comenzar un nuevo ciclo de reaccin. Las
enzimas, a diferencia de los catalizadores
inorgnicos catalizan reacciones especficas. Sin
embargo hay distintos grados de especificidad.
El enzima sacarasa es muy especfico: rompe el
-glucosdico de la sacarosa o de
compuestos muy similares. As, para el enzima
sacarasa, la sacarosa es su sustrato natural,
mientras que la maltosa y la isomaltosa son
sustratos anlogos. El enzima acta con mxima
eficacia sobre el sustrato natural y con menor
eficacia sobre los sustratos anlogos. Entre los
enzimas poco especficos estn las proteasas
digestivas como la quimotripsina, que rompe los
enlaces amida de protenas y pptidos de muy
diverso tipo.
PROPIEDADES
DE
LOS
ENZIMAS:
Las
propiedades de los enzimas derivan del hecho de
ser protenas y de actuar como catalizadores.
Como protenas, poseen una conformacin natural
ms estable que las dems conformaciones
posibles. As, cambios en la conformacin
suelen ir asociados en cambios en la actividad
cataltica. Los factores que influyen de manera
ms directa sobre la actividad de un enzima son:
pH, temperatura y cofactores
CLASIFICACIN DE LOS ENZIMAS: En funcin
de su accin cataltica especfica, los enzimas se
clasifican en 6 grandes grupos o clases:
Tipo de enzimas
Hidrolasas

Actividad
Catalizan reacciones de hidrlisis.
Rompen las biomolculas con
molculas de agua. A este tipo
pertenecen las enzimas digestivas.

Isomerasas
Ligasas
Liasas

Oxidorreductasas

Transferasas

Catalizan las reacciones en las

cuales un ismero se transforma
en otro, es decir, reacciones de
isomerizacin.
Catalizan la unin de molculas.
Catalizan las reacciones de
adicin de enlaces o eliminacin,
para producir dobles enlaces.
Catalizan reacciones de xidoreduccin.
Facilitan
la
transferencia de electrones de
una molcula a otra. Ejemplo; la
glucosa,
oxidasa
cataliza
la
oxidacin de glucosa a cido
glucnico.
Catalizan la transferencia de un
grupo de una sustancia a otra.
Ejemplo: la transmetilasa es una
enzima
que
cataliza
la
transferencia de un grupo metilo de
una molcula a otra.

VITAMINAS
El trmino fue introducido por Funk (1911), quien
lo utiliz en alusin a la carencia de aminas vitales.
En la actualidad, este trmino se emplea para
referirnos a sustancias orgnicas de bajo peso
molecular, esencial en el metabolismo y necesario
para el crecimiento y, en general, para el buen
funcionamiento del organismo.
Las vitaminas son requeridas en pequeas
cantidades y deben ser obtenidas a partir de los
alimentos, ya que, a excepcin de la vitamina D, no
pueden ser sintetizadas por el cuerpo humano. La
carencia de stas da origen a una amplia gama de
disfunciones metablicas y de otro tipo que, en
general,
se
conocen
como
enfermedades
carenciales o avitaminosis.
Funciones Generales:
Las vitaminas participan en la formacin de
hormonas, clulas sanguneas, sustancias qumicas
del sistema nervioso y material gentico. Las
diversas
vitaminas
no
estn
relacionadas
qumicamente, y la mayora de ellas tiene una accin
fisiolgica distinta. Por lo general actan como
catalizadores, combinndose con las protenas para
crear metablicamente enzimas activas que a su vez
producen importantes reacciones qumicas en todo
el cuerpo. Sin las vitaminas muchas de estas
reacciones tardaran ms en producirse o cesaran
por completo.
Los transtornos orgnicos en relacin con las
vitaminas se pueden referir a:
Avitaminosis.- si hay carencia total de una o varias
vitaminas,
Hipovitaminosis.- si hay carencia parcial de
vitaminas.
Hipervitaminosis.- si existe un exceso por
acumulacin de una o varias vitaminas, sobre todo
las que son poco solubles en agua y, por tanto,
difciles de eliminar por la orina.
Clasificacin
Las 13 vitaminas identificadas se clasifican de
acuerdo a su capacidad de disolucin en grasa

(vitaminas liposolubles) o
hidrosolubles).

en

agua (vitaminas

B2
(Riboflavina)

1. Vitaminas liposolubles.- Suelen consumirse

junto con alimentos que contienen grasa y, ya que
se pueden almacenar en la grasa del cuerpo, no
es necesario tomarlas todos los das. No son
fcilmente absorbibles.
Las vitaminas liposolubles pueden bloquear el
efecto de otras vitaminas o causar intoxicacin
grave si se consumen en exceso.
VITAMINA
A
Retinol

D
Calciferol

E
Tocoferol
K
Fitomenadiona

FUENTE
Vegetales,
productos
lcteos,
hgado

Productos
lcteos,
huevos,
aceite de
hgado de
pescado,
luz
ultravioleta
Margarina,
semillas,
verduras
de hoja
verde
Verduras
de hoja
verde

FUNCIN
Componente
de pigmentos
sensibles a la
luz. Afecta a la
vista y al
mantenimiento
de la piel
Absorcin de
calcio,
formacin de
los huesos

B3
(Nicotinamida
)

DEFICIENCIA
Ceguera
nocturna,
ceguera
permanente,
sequedad en
la piel

B5 (cido
pantotnico)

Raquitismo

B6
(Piridoxina)

B12
(Cobalamina)
Protege contra
la oxidacin
de cidos
grasos y
membranas
celulares
Coagulador
sanguneo

Anemia
Biotina

Inhibicin de
la coagulacin
de la sangre
cido flico

2. Vitaminas hidrosolubles.- No se pueden

almacenar y, por tanto, se deben consumir con
frecuencia
(diariamente),
excepto
algunas
vitaminas B. Son fcilmente absorbibles.
Tenemos:
Vitaminas del Complejo B.- En total son 8:
Vitamina C o cido ascrbico
VITAMINA

FUENTE

FUNCIN

B1 (Tiamina)

Vsceras,
cerdo,
cereales,
legumbre
s

Metabolism
o de los
hidratos de
carbono.
Regulacin
de las
funciones
nerviosas y
cardiacas

C (cido
ascrbico)

DEFICIENCI
A
Beriberi
(debilidad
muscular,
mala
coordinacin
e
insuficiencia
cardiaca)

ACIDOS NUCLEICOS

Productos
lcteos,
hgado,
huevos,
cereales,
legumbre
s
Hgado,
carne
magra,
cereales,
legumbre
s
Productos
lcteos,
hgado,
huevos,
cereales,
legumbre
s
Cereales,
verduras,
carnes
Carnes
rojas,
huevos,
productos
lcteos
Carnes,
verduras,
legumbre
s

Alimentos
integrales
, verduras
de hoja
verde,
legumbre
s
Ctricos,
verduras
de hoja
verde,
tomates

Metabolism
o

Irritacin
ocular,
inflamacin y
ruptura de
clulas
epidrmicas

Reacciones
de
oxidacinreduccin
en la
respiracin
celular
Metabolism
o

Pelagra
(dermatitis,
diarrea y
trastornos
mentales)

Metabolism
o de los
aminocido
s

Convulsiones
, alteraciones
en la piel y
clculos
renales
Anemia
perniciosa,
trastornos
neurolgicos

Metabolism
o de los
cidos
nucleicos

Fatiga,
prdida de
coordinacin

Sntesis de
cidos
grasos y
metabolism
o de
aminocido
s
Metabolism
o de los
cidos
nucleicos

Depresin,
fatiga,
nuseas

Formacin
de colgeno
en dientes,
huesos y
tejido
conectivo
de vasos
sanguneos

Escorbuto
(hemorragias
y cada de
dientes)

Anemia,
diarrea

Sntesis de protenas
Reproduccin celular.

Son macromolculas de alto peso molecular que se

encuentran constituyendo todas las clulas vivas.

ESTRUCTURA Y COMPOSICIN QUMICA:

Los cidos nuclicos estn formados por cadenas de
polinucletidos, que se constituyen de unidades
estructurales o unidades monomricas denominadas
Nucletidos.

Funciones
Transmisin de la informacin gentica a la
descendencia

58

NUCLETIDO = NUCLESIDO + Grupo fosfato (cido

fosfrico)
NUCLESIDO = Azcar (pentosa) + Base nitrogenada

Entonces:
NUCLETIDO = Azcar (pentosa) +
Base nitrogenada + Grupo fosfato (cido fosfrico)
1.

Azcar (pentosa): Forma el esqueleto de la

cadena:
ADN: Desoxirribosa
ARN: Ribosa
2. Bases nitrogenadas (anillos heterocclicos):
ADN:
Bases pricas: Adenina=A y Guanina=G.
Bases pirimdicas: Citosina=C y Timina=T
ARN:
Bases pricas: Adenina=A y Guanina=G.
Bases pirimdicas: Citosina=C y Uracilo = U
3. Grupo fosfato (cido fosfrico): Presente tanto en
ADN como en ARN.
Las bases nitrogenadas pricas y pirimdicas son
complementarias y se unen para formar las
cadenas, mediante puentes de hidrgeno (no
covalentes), as:
A es complementaria con T y viceversa (ADN) y
estn unidas por 2 puentes de H.
A es complementaria con U y viceversa (ARN) y
estn unidas por 2 puentes de H
G es complementaria con C y viceversa y estn
unidas por 3 puentes de H (ADN y ARN).
El azcar y la base nitrogenada, se unen mediante
enlace glucosdico tipo amida (covalente).
El azcar y el grupo fosfato, se unen mediante
enlace fosfoster. Cuando el grupo fosfato une a
dos azcares contiguos de la cadena de
polinucletidos, lo hace mediante el enlace
fosfodister.
ACIDO DESOXIRRIBONUCLICO (ADN)
Se encuentra en el ncleo celular, formando parte de
los cromosomas. En el citoplasma: Formando parte
de las mitocondrias y cloroplastos.
Estructura: Modelo de Watson y Crick (1953)
El ADN tiene una estructura tridimensional de
doble hlice. Est formado por dos cadenas
helicoidales que forman hojas plegadas que
giran sobre un eje imaginario.

El esqueleto de la doble hlice (parte hidroflica),

est formado por la desoxirribosa (azcar), hacia
el interior de ambas cadenas y por el grupo
fosfato, hacia el exterior.

Las bases nitrogenadas (parte hidrofbica), se

hallan en la parte interna de ambas cadenas y
cumplen con las reglas de complementaridad
antes indicadas.
Las dos cadenas del ADN son antiparalelas, una
est en direccin 5-3 y la otra en direccin 3-5.

Existe una ligera torsin en las cadenas de la

doble hlice, lo cual permite que se formen
surcos mayores y menores.
El surco mayor = Una vuelta completa de la
cadena = 10 pares de bases (nucletidos) = 34
A (3.4 nm). Entonces, la distancia entre bases
nitrogenadas (nucletidos) es de 3.4 A (0.34
nm).

El dimetro total de una molcula de ADN es de

20 A (2 nm).

Replicacin del ADN

La replicacin y la sntesis del ADN son procesos
casi simultneos.
Tiene 3 caractersticas sobresalientes:

Semiconservativa: Slo se sintetiza la mitad del

ADN, ya que una de las cadenas originales se
conserva como molde o patrn para la sntesis
de la cadena hija o nueva.
Bidireccional (antiparalela): Las dos cadenas
estn en direcciones opuestas, una 5-3 y la otra
3-5.

Discontnua (multifocal): Una de las cadenas

hijas se sintetiza de manera discontnua
(fragmentos de Okasaki).
Pasos:
1. Relajacin
de
las
cadenas:
Protena
desestabilizadora de la hlice (HD) y ruptura de
los puentes de H que unen las bases
nitrogenadas (enzima helicasa).
2. Desenrrollamiento y separacin de las cadenas
molde: Enzimas topoisomerasas.
3. Estabilizacin de la separacin: Protenas SSB.
4. Polimerizacin
de
desoxirribonucletidos:
Enzima DNA polimerasa (acta siempre en
direccin 5-3), los transporta hacia los ARN
cebadores que se hallan en las cadenas hijas.
5. Una de las cadenas hijas (5-3), se sintetiza en
forma continua y necesita un solo cebador:
cadena adelantada.
La otra cadena hija se sintetiza en forma
discontinua: fragmentos de Okasaki, con varios
cebadores: cadena retrasada. La DNA-ligasa
une los fragmentos de Okasaki.
6. Finalmente,
las
enzimas
girasas
(DNAtopoisomerasas), enrollan las cadenas hijas con
sus repectivos moldes o patrones.
Los
ARN-cebadores
o
iniciadores,
son
sintetizados por la enzima RNA polimerasa-DNA
dirigida (primasa).
La sntesis y replicacin del ADN ocurre durante
la fase S (de sntesis) de la interfase, antes de la
divisin celular.

ACIDO RIBONUCLICO (ARN)

Se halla localizado en el ncleo (sintetizado en la
regin NOR del nuclolo) y en los cromosomas.
En el citoplasma: Formando parte de los
ribosomas.
El ARN se diferencia del ADN, bsicamente en 3
aspectos:
Presenta Uracilo en vez de Timina
Presenta ribosa como azcar (pentosa)
Est formado por una sola cadena (en ADN tiene
doble cadena).
Debido a que presenta una sola cadena, el ARN
no tiene estructura lineal sino que presenta
plegamientos (asas u horquillas), que pueden
formar estructuras bicatenarias, semejantes al
ADN.

Sntesis de ARN
Se produce en la regin NOR del nuclolo
(dentro del ncleo).

La sntesis del ARN se produce durante toda la

interfase (perodos G1, S y G2), a partir de una
sola de las cadenas del ADN.
El ARN es la copia exacta de la informacin
contenida en el ADN.

Si el ARN no transcribiera la informacin

contenida en el ADN, no sera posible la
transmisin de caracteres hereditarios.
La sntesis del ARN se inicia con la participacin
de la enzima RNA polimerasa-DNA dirigida
(primasa).

Caractersticas de la sntesis del ARN.- Son 3

principalmente:
1. Selectiva.-Slo determinadas fracciones del
ADN son transcritas.
2. Monocatenaria.Slo se transcribe
la
informacin de una de las cadenas del ADN. La
cadena molde 3-5 del ADN es la que se
transcribe y no la cadena codificadora (5-3).
3. Reiterativa.- Una misma regin del ADN puede
ser transcrita simultneamente por varias RNA
polimerasas.
Clases de ARN
1. ARN mensajero (ARNm).- Se halla en un 5% en
el protoplasma celular. Transporta el mensaje
gentico, que le ha transferido el ADN, en forma
de codones (tripletes) para la secuenciacin de
aminocidos. En el citoplasma, junto con los
ribosomas, forma los polirribosomas.
2. ARN de transporte o transferencia (ARNt).- Se
halla en un 15% en la clula. Existen aprox. 60
molculas diferentes de ARNt que identifican,
reconocen y leen
los codones del ARNm,
mediante sus anticodones, y luego transportan
los aminocidos formados hasta los polisomas.
3. ARN ribosmico (ARNr).- Se encuentra en un
80% en la clula. Es componente de los
ribosomas, que estn formando polirribosomas,
donde se realiza la sntesis protica.
4. ARN heterogneo nuclear (ARNhn).- Es de
mayor peso molecular. Precursor de los dems
tipos de ARN.

ARN viral (ARNv).- Propio de los retrovirus

(VIH), que presentan solo ARN como
material gentico. Realizan la transcripcin
inversa.

2. El colgeno es una protena con funcin:

a)
b)
c)
d)
e)

3. Un ejemplo de vitamina hidrosoluble es:

a) Vitamina D
b) Vitamina E
c) Vitamina A
d) Vitamina K
e) Vitamina C
4.

Las protenas son macromolculas biolgicas

constituidas bsicamente por:
a)
b)
c)
d)
e)

C, H, O, P
C, H, O, S
C, H, O, N
C, H, O, He
C, P, S, O

Los cidos nucleicos son molculas gigantes o

macromolculas que estn formadas por
unidades bsicas denominadas:
a)
b)
c)
d)
e)

5.

6.

aminocidos
nucletidos
nucleosomas
nuclesidos
nucleolos

No es un componente estructural del cido

ribonuclico (ARN):
a)
b)
c)
d)
e)

cido fosfrico
uracilo
ribosa
timina
adenina

La transmisin de los caracteres hereditarios es

funcin del:
a)
b)
c)
d)
e)

RNA
Las protenas
DNA
Los lpidos
Los carbohidratos

7. Son protenas que poseen funcin defensiva:

a) Albmina Insulina
b) Calcitonina Glucagon
c) Inmunoglobulina Trombina Fibrinogeno
d) Hemoglobina- Citocromo hemocianina
e) Colageno
8.

1.

enzimtica
estructural
hormonal
transporte
energtica

Son protenas
cromosomas:

que

se

encuentran

a) Glucoproteinas
b) Elastina
c) Histona
d) Gliadina
e) Mucina
9. Son caractersticas de las protenas:
I. Son sustancias ternarias

en

los

II.
Con frecuencia pueden estar formados por
azufre
III. Las unidades macromoleculares bsicas son
los aminocidos
De las afirmaciones anteriores, son ciertas:

) Transcripcin
gentica.

a) C-AB
b) CA-B
c) BA-C
d) BACe) N.A

a) Slo I
b) Slo II
c) Slo II y III
d) Slo I y II
e) Solo III y I

15. La casena es una fosfoprotena de la :

a)
b)
c)
d)
e)

10. En cuanto al enlace pptdico, es cierto que:

a) Se establece entre los grupos amino (-NH2) de
dos aminocidos contiguos
b) Se establece entre los grupos carboxilo (COOH) de dos aminocidos contiguos.
c) Se establece entre los grupos amino (-NH2) y
carboxilo (-COOH) de dos aminocidos
d) Se establece entre grupos amino y cetona de
dos aminocidos.
e) Se establece entre grupos carboxilo y cetona
de dos aminocidos.

Leche
Estmago
yema de huevo
Clara de huevo
Semilla de trigo

16. Con respecto a los aminocidos, seale lo

incorrecto
a)
b)
c)
d)
e)

11. Se le considera aminocido esencial para la

nutricin; nos referimos a:

Presenta un grupo amino

Presenta un grupo carboxilo
Puede tener comportamiento anftero
Forman iones dobles
Presentan niveles de organizacin

17. Qu vitamina es derivada del Triptofano y su

deficiencia causa la enfermedad conocida como
Pelagra?

a) Treonina
b) Prolina
c) Glutamina
d) Alanina
e) Serina

a) Riboflavina
b) Tiamina
c) cido pantotnico
d) Niacina
e) Tocoferol

12. Qu estructura proteica est formada por

hlices alfa y hojas beta?

18. Cuando una protena pierde su

terciaria y cuaternaria se denomina:

a) Terciaria
b) Cuaternaria
c) Primaria
d) Secundaria
e) N.A

a)
b)
c)
d)
e)

13. Las protenas aceleran reacciones qumicas del

metabolismo, corresponde a la importancia
biolgica denominada:

estructura

Desnaturaliza
Renaturaliza
No se altera
Pierde un solo enlace
Pierde dos enlaces

19. El dficit prolongado de vitamina C puede

provocar una alteracin conocida como:

a) Transporte
b) Inmunolgica
c) Estructural
d) Biocatalizadora
e) N.A

a)
b)
c)
d)
e)

14. Relacione la columna A con la columna B; luego

marque la alternativa correcta:
COLUMNA A
COLUMNA B
a) Funcin de defensa
( ) Hemoglobina
b) Funcin de reserva
( ) Discriminacin de
lo propio de lo
extrao
c) Funcin de transporte (
) Glutenina del
grano de trigo

Pelagra
Escorbuto
Beri Beri
Anemia
Raquitismo

20. El escorbuto, la pelagra y el beriberi son

enfermedades causadas por la deficiencia de
, respectivamente.
a) vitamina B1, vitamina B5 y vitamina B6
b) tocoferol, retinol y calciferol
c) biotina, niacina y piridoxina
d) vitamina C, niacina y tiamina
e) cido ascrbico, vitamina B3 y biotina

317

UNIDAD
6
DIFERENCIAS ENTRE CLULA
PROCARIONTE Y EUCARIONTE
Caractersticas
Clula
Clula
procaritica
eucaritica
Envoltura
Ausente
Presente
nuclear
ADN
Desnudo
Combinado
con protenas
Cromosomas
nico
Mltiples
Nucleolos
Ausente
Presente
Divisin
Amitosis
Mitosis
y
meiosis
Mitocondrias
Ausentes
Presentes
(enzimas)
Cloroplastos
Ausentes
Presentes
(clulas
vegetales)
Pared celular
No celulsica Celulsica
Exocitosis
y Ausente
Presente
endocitosis
Ribosomas
Presentes
Presentes

HISTORIA:
Aristteles
(Edad
Antigua)
y
Paracelso
(Renacimiento): Todos los animales y vegetales,
por ms simples o complicados que sean, estn
constituidos por unos pocos elementos que se
repiten en cada uno de ellos.

Siglo XVII:
Robert Hooke (1665): Micros = pequeo;
skopein = ver, examinar. Gr. Kitos = clula, Lt.
cella = espacio vaco.
Grew y Malpighi (1670): Observaron utrculos o
vesculas (pared celular).
Leeuwenhoek (1674): Observ clulas libres y
estructuras internas.

Siglo XIX:
Robert Brown (1831): Identific que las celdas
tenan una estructura central, el ncleo.
Dujardin (1835): Evidenci la presencia del
citoplasma.
Schleiden (1838): Toda planta est constituida
por clulas.
Schwan (1839): Todo animal est constituido
por clulas"
Virchow (1858): Omnis cellula e cellula,
Toda
clula
proviene
de
otra
preexistente.
Mendel (1865): Leyes fundamentales de la
herencia. *(1901)
Meischer (1871): Aislamiento de nucleina.
*(1950)
Hertwig (1875): Fecundacin y desarrollo del
embrin.
Fleming (1880): Mecanismo de la mitosis.

CLULA PROCARIT ICA

Se llama procariota a las clulas sin ncleo celular
definido, es decir, cuyo material gentico se
encuentra disperso en el citoplasma, reunido en una
zona denominada nucleoide.
Casi sin excepcin los organismos basados en
clulas procariotas son unicelulares (organismos
consistentes en una sola clula).
Se cree que todos los organismos que existen
actualmente derivan de una forma unicelular
procariota
(LUCA).
Existe
una
teora,
la
Endosimbiosis seriada, que considera que a lo largo
de un lento proceso evolutivo, hace unos 1500
millones de aos, los procariontes derivaron en seres
ms complejos por asociacin simbitica: los
eucariontes.

Siglo XX:
Tschermac y De Vries (1901): redescubrimiento
de las leyes de Mendel.
Johansen (1911): Genes, locus.
Hunt Morgan (1933): Teora cromosmica de la
herencia.
Watson y Crick (1953): Modelo de la doble
hlice del ADN.
Nirenberg y Ochoa (1966): Cdigo gentico.

Teora Celular Moderna:

La clula es la unidad estructural y funcional de
todos los seres vivos.
Todos los seres vivos estn compuestos por
clulas y sus productos celulares.
La unidad ms pequea de la vida es la clula.
Toda clula procede de otra preexistente.
La clula es la unidad del crecimiento, desarrollo
y de la herencia.

I. NUT RICIN:

La nutricin puede ser auttrofa (quimiosntesis o

fotosntesis) o hetertrofa (saprfita, parsita o
simbitica). En cuanto al metabolismo los
organismos pueden ser: anaerobios estrictos o
facultativos, o aerobio.
La quimiosntesis es la conversin biolgica de
molculas de un carbono y nutrientes en materia
orgnica usando
la oxidacin de
molculas

CLASIFICACIN DE LOS SERES VIVOS:

A nivel celular, se clasifican en dos grupos:
Procariontes y eucariontes.
62

inorgnicas como fuente de energa, sin la luz

solar, a diferencia de la fotosntesis. Una gran
parte de los organismos vivientes basa su
existencia en la produccin quimiosinttica en
fallas termales, cepas fras u otros hbitats
extremos a los cuales la luz solar es incapaz de
llegar.
La fotosntesis es la base de la vida actual en la
Tierra. Consiste en una serie de procesos
mediante
los
cuales
las plantas, algas y
algunas bacterias captan y utilizan la energa de
la luz para transformar la materia inorgnica de su
medio externo en materia orgnica que utilizan
para su crecimiento y desarrollo.

lleva fragmentos de ADN de una bacteria

parasitada a otra nueva receptora, de tal forma
que el ADN de la Bacteria parasitada se
integra al ADN de la nueva bacteria.
Transformacin:
Una
bacteria
puede
introducir en su interior fragmentos de ADN
que estn libres en el medio. Estos pueden
provenir del rompimiento o degradacin de
otras bacterias a su alrededor.
III. CLASIFICACIN:

Segn el Sistema de tres dominios los grupos

procariotas principales son Archaea y Bacteria. La
diferencia ms importante que sustent en un inicio
la diferencia entre estos dos grupos est en la
secuencia de bases nitrogenadas de las fracciones
del ARN ribosomal 16S.
Arqueas son microorganismos unicelulares muy
primitivos. Al igual que las bacterias, las archaea
carecen de ncleo y son por tanto procariontes.
Sin embargo, las diferencias a nivel molecular
entre archaeas y
bacterias
son
tan
fundamentales que se las clasifica en grupos
distintos. Las archaea fueron descubiertas
originariamente en ambientes extremos, pero
desde entonces se las ha hallado en todo tipo de
hbitats.
Metangenos son
microorganismos
procariontes
que
viven
en
medios
estrictamente anaerobios y que obtienen
energa mediante la produccin de gas
natural, el metano (CH4). Gracias a esta
caracterstica, este tipo de organismo tiene
una gran importancia ecolgica, ya que
interviene en la degradacin de la materia
orgnica en la naturaleza, y en el ciclo del
carbono.
Adems,
son
un
grupo
filogenticamente heterogneo en dnde el
factor comn que las une es la produccin
de gas metano y sus cofactores nicos. Las
podemos encontrar en nuestro intestino.
Halfilas:
Viven
en
ambientes
extremadamente salinos. Halococcus y
Halobacterium solo viven en medios con ms
del 12% de sal (mucho ms salado que el
agua de mar).
Las hipertermfilas viven y desarrollan en
condiciones de temperaturas extremas
y pH extremos en sitios con actividad
volcnica (como giseres) en las dorsales
ocenicas, donde la mayora de seres vivos
seran incapaces de sobrevivir. Existe la
teora de que fueran posiblemente las
primeras clulas simples.

Los organismos capaces de llevar a cabo este

proceso se denominan fottrofos y si adems son
capaces de fijar el CO2 atmosfrico (lo que ocurre
casi siempre) se llaman auttrofos. Salvo en algunas
bacterias, en el proceso de fotosntesis se producen
liberacin de oxgeno molecular (proveniente de
molculas de agua) hacia la atmsf era (f otosntesis
oxignica).
La otra modalidad de fotosntesis, la f otosntesis
anoxignica, en la cual no se libera oxgeno, es
llevada a cabo por un nmero reducido de bacterias,
como las bacterias prpuras del azuf re y lasbacterias
verdes del azufre; estas bacterias usan como
donador de hidrgenos el H2S, con lo que
liberan azufre.

Nutricin saprofita: es a base de restos de

animales o vegetales en descomposicin.

Nutricin parsita: obtienen el alimento de un

hospedador al que perjudican pero no llegan a
matar.

Nutricin simbitica: los seres que realizan la

simbiosis obtienen la materia orgnica de otro
ser vivo, el cual tambin sale beneficiado.
II. REPRODUCCIN: Se da de dos maneras:

Reproduccin asexual por biparticin o fisin

binaria: es la forma ms sencilla y rpida
en organismos unicelulares, cada clula se parte
en dos, previa divisin del material gentico y
posterior divisin de citoplasma (citocinesis).
Reproduccin
parasexual,
para
obtener
variabilidad y adaptarse a diferentes ambientes,
entre las bacterias puedes ocurrir intercambio de
ADN como la conjugacin, la transducin y la
transformacin.
Conjugacin: Proceso que ocurre cuando una
bacteria hace contacto con otra usando un hilo
llamado PILI. En el momento en el que los
citoplasmas estn conectados, el individuo
donante (considerado como masculino)
transfiere parte de su ADN a otro receptor
(considerado como femenino) que lo incorpora
(a travs del PILI) a su dotacin gentica
mediante recombinacin y lo transmite a su
vez al reproducirse.
Transduccin: En este proceso, un agente
transmisor, que generalmente es un virus,

Bacterias son
organismos
microscpicos
formados
por
clulas
procariotas
ms
evolucionadas.
Las cianobacterias,
tambin
conocidas como algas verdeazules, son
eubacterias fotosintticas y coloniales que han
estado viviendo sobre nuestro planeta por ms
de 3 mil millones de aos. Esta bacteria crece en
esteras y montculos en las partes menos
319

profundas del ocano. Hoy en da slo las hay

en algunas regiones, pero hace miles de
millones de aos las haba en tan gran nmero,
que eran capaces de aadir, a travs de la
fotosntesis, suficienteoxgeno a la primitiva
atmsfera de la Tierra, como para que los
animales que necesitaban oxgeno pudieran
sobrevivir.

que forma una triple hlice con una zona central

hueca. El flagelo no est encerrado en la
membrana celular como en los eucariotas, sino
que sale de la clula como un filamento protenico
desnudo. En la base del flagelo hay una
estructura compleja que produce un movimiento
rotativo.
6. Protoplasma.- Caracterizado por tener una
mayor presin osmtica, donde se encuentran
como elementos representativos slo los
ribosomas, que participan en la sntesis protica.

IV. EST RUCT URA:

1. La Cpsula.- Es la cubierta externa, constituida

por polisacridos (derivados de la celulosa). La
cpsula es una proteccin contra la fagocitosis.
No todas las bacterias desarrollan cpsula.

7. Nucleoide.- Regin que alberga al nico

cromosoma bacteriano. El material gentico est
constituido por un filamento circular de ADN,
desnudo y plegado dentro del nucleoide. Aprox.
Con una longitud de 1 mm, codifica cerca de 2000
a 3000 protenas diferentes.
ADN
circular
extracromosmico.Denominado tambin como plsmido, que
tiene por funcin es proporcionar resistencia
frente a los antibiticos.

2. Pared celular.- Qumicamente constituida por

polisacridos, lpidos y protenas. Consistencia
dura y rgida. Su funcin es la proteccin
mecnica. Presenta canales o conductos para la
difusin, revestidos por porina (de 6 a 8
subunidades).
Espacio periplasmtico.- Constituido por una
red de mucoprotenas o proteoglucanos, entre
ellos, los peptidoglucanos (murena), de
consistencia
glica.
Cumple
funciones
mecnicas
de
amortiguamiento,
pero
principalmente,
representa
regiones
de
adhesin o unin para su interrelacin con
diferentes tipos celulares, es decir, actan
como
regiones
receptoras
(sitios
de
reconocimiento celular). Adems es la zona de
insercin de los flagelos y vellosidades.
En las bacterias Gram (+), como estafilococos
y estreptococos, adems presentan cidos
teicicos y en las Gram (-), como shigela y
salmonela, lipopolisacridos.

1. Se considera como uno de los autores de la

teora celular:
a)
b)
c)
d)
e)

3. Membrana
plasmtica.Qumicamente
constituida por lipoprotenas, cuya funcin es la
regulacin osmtica, hdrica y el intercambio de
solutos. Importante porque en esta regin se
encuentran
las
enzimas
respiratorias
y
fotosintticas.
Mesosoma.- Zona de unin del nucleoide con
la membrana plasmtica, cuya funcin es
actuar como punto de origen para la
separacin de los nucleoides hijos despus
de la replicacin bacteriana.

2.

Janssen
Hooke
Leewenhoek
Virchow
Brown

Cul de las siguientes estructuras es exclusiva

de las clulas procariotas?:
a) Ribosomas
b) Lisosomas
c) Todas las estructuras mencionadas las
poseen las clulas procariotas.
d) Mesosomas
e) Cromosomas

3.

4. Las fimbrias o pili. Son apndices cortos y

delgados, de naturaleza proteica encargados de
la adherencia de las bacterias simbiticas a las
clulas del husped (pili ordinario) o de la
adherencia
entre
bacterias
donadoras y
receptoras de segmentos cortos de ADN
(plsmido) durante la conjugacin (pili sexuales).
Los pili estn compuestos de la protena pilina.

Identifica el componente o la estructura que

puede faltar en procariotas:
a) Mesosomas.
b) Ribosomas.
c) Todas se encuentran siempre presentes en
todos los procariotas.
d) Pared celular.
e) Cpsula.

4. Quin afirm que "toda clula procede de otra

preexistente"
a) Schwann
b) Rober Hooke
c) Schleiden
d) Virchow

5. Flagelos. Para su movilidad muchas bacterias

poseen flagelos que son estructuralmente
diferentes del flagelo eucariota. Los flagelos
bacterianos estn constituidos por monmeros de
una pequea protena globular llamada flagelina,

64

e) Robert Brown

a)
b)
c)
d)
e)

5. Una de estas frases de la teora celular es

INCORRECTA
a) Todos los seres vivos estn formados de un
conjunto de clulas
b) La clula es la unidad anatmica de los seres
vivos
c) Las clulas se producen solamente de clulas
preexistentes.
d) La clula es la unidad fisiolgica
e) La clula es la unidad funcional

12.Son las clulas que no poseen organelos

membranosos y tampoco presentan membrana
nuclear, por lo tanto su ADN est disperso en el
citoplasma:
a)
b)
c)
d)
e)

6. Quin propuso el trmino clula?

a)
b)
c)
d)
e)

Schleiden
Robert Hooke
A. van Leeuwenhoek
Schwann
Robert Brown

a) No presentan cloroplastos
b) Presentan ribosomas de 70 s
c) no presentan envoltura nuclear
d) El ADN est combinado con protenas
e) Tienen enzimas respiratorias y fotosintticas

a) El desarrollo de las tcnicas de microscopa

b) El desarrollo de las tcnicas de cultivo
bacteriano
c) El desarrollo de las tcnicas de secuenciacin
del ADN
d) Al desarrollo de los instrumentos de
separacin
de
clulas
como
las
centrifugadoras
e) El desarrollo de tcnicas genticas

14. La ausencia de caracteriza a las

clulas procariticas:
a)
b)
c)
d)
e)

pared celular
ribosomas
cpsula
envoltura nuclear
mesosomas

15. Poseen citocromos que intervienen en el

transporte de e- , en la fosforilacin oxidativa y
en la sntesis de ATP.

8. Quin descubri el ncleo celular?

Schleiden
Robert Hooke
A. van Leeuwenhoek
Schwann
Robert Brown

a)
b)
c)
d)
e)

9. Cientficos que lanzaron la teora celular?

Cpsula
Pared celular
Membrana plasmtica
Citoplasma
Ncleo

16.Identifica a la bacteria gram negativa.

a) Theodor schawn y mathias schleiden

b) Robert hooke y Louis pasteur
c) Alex coprnico y Galileo galilei
d) Robert hooke y mathias schleiden
e) Theodor schawn y Galileo galilei

a)
b)
c)
d)
e)

10.Qu clula carece de citoesqueleto?

a)
b)
c)
d)
e)

Eucariotas
Levaduras
Hepticas
Procariotas
Musculares

13. No corresponde a una caracterstica de las

clulas procariticas:

7. El desarrollo de la teora celular se debe

bsicamente a..

a)
b)
c)
d)
e)

Eucarioticas y procarioticas
Animal y vegetal
Arqueas y bacterias
Vegetal y bacterias
Animal y arqueas

Vibrio cholerae
Mycoplasma pneumoniae
Clostridium botulinum
Staphylococcus aureus
Streptococcus mutans

17.Identifica la proposicin incorrecta:

Las cianobacterias

Procariotica
Animal
Vegetal
Eucariotica
A+C

a) son auttrofos fotosintticos.

b) en su pared celular carecen de
peptidoglucano pero presentan celulosa.
c) poseen la vaina mucilaginosa que las
protegen de la deshidratacin.
d) poseen como sustancia de reserva al
almidn.

11. Las clulas procariticas se clasifican en:

321

e)

son fotosintticos oxignicos.

18. Indica cul de las siguientes estructuras no

aparece en las clulas procariotas.
a) Fimbrias
b) Flagelos
c)
Lisosomas
d)
Ribosomas
e) Mesosomas
19. Quin

afirm que "toda clula

procede de otra preexistente"
a)
Schwann
b) Rober
Hooke c)
Schleiden
d)
Virchow
e)
Robert
Brown

20.Es la principal sustancia de reserva bacteriana.

a)
b)
c)
d)
e)

Almidn
Aminocidos
Protenas
Glucgeno
Ribosomas

322