LUIZ ROGRIO WITTMANN

AVALIAO CRTICA DO ECODESIGN APLICADO NO

PROJETO DE EMBALAGEM DE LASANHA CONGELADA
PARA CONSUMIDORES SINGLES

SO CAETANO DO SUL
2007

LUIZ ROGRIO WITTMANN

AVALIAO CRTICA DO ECODESIGN APLICADO NO

PROJETO DE EMBALAGEM DE LASANHA CONGELADA
PARA CONSUMIDORES SINGLES

Dissertao apresentada Escola de

Engenharia Mau do Centro Universitrio do
Instituto Mau de Tecnologia para obteno do
Ttulo de Mestre em Engenharia de Processos
Qumicos e Bioqumicos.
Linha de Pesquisa: Engenharia de Embalagem
Orientador: Prof. Dr. Antonio Carlos Dantas
Cabral

SO CAETANO DO SUL
2007

Dedico este trabalho minha esposa Giselen,

mulher maravilhosa que respeito e admiro.

Agradeo a minha esposa

Giselen pelo auxlio e dedicao. Ao
Cabral por tudo que aprendi durante este
trabalho. A Renata, Liza e Lcia do
Departamento de Desenvolvimento de
Embalagem da Sadia pelo apoio. Ao
Renato Larocca da Ibratec pelas
informaes. Ao prof Guilherme C.
Queiroz do Cetea/Ital pelas valiosas
observaes no texto. A prof Eliana P.
Ribeiro da Mau pela participao na
banca. As minhas queridas amigas e
amigos da R1234 Art Design.

Jean de Lry incluiu em seus relatos de viagem realizada em 1557

um dilogo travado com um velho tupinamb (tribo indgena
brasileira), a respeito do grande interesse demonstrado pelos
franceses na retirada do pau-brasil, revelando o choque de vises
entre o nativo e o europeu: "Por que vindes vs outros, mair
(franceses) e pers (portugueses) buscar lenha de to longe para
vos aquecer? No tendes madeira em vossa terra?" Jean de Lry
respondeu que os franceses no a queimavam mas dela extraam
tinta. Ao que o ndio retrucou: "E por ventura precisais de muito?"
Tendo Lry respondido afirmativamente, pois que existiam na
Europa grandes comerciantes que acumulavam aquela madeira, o
velho tupinamb estranhou aquele desejo pela acumulao: "Mas
esse homem to rico de que me falas no morre?"
Na sequncia do dilogo, Jean de Lry explicou que, com a morte,
os bens passavam para os filhos, irmos ou parentes mais
prximos. O ndio, no satisfeito com a resposta, acrescentou; "No
ser a terra que vos nutriu suficiente para aliment-los tambm?
Temos pais, mes e filhos a quem amamos, mas estamos certos de
que depois da nossa morte a terra que nos nutriu tambm os
nutrir, por isso descansamos sem maiores cuidados".
Museu de Porto Seguro, Ministrio da Cultura / Instituto do
Patrimnio Histrico e Artstico Nacional. Porto Seguro, 2000 p. 25.

AVALIAO CRTICA DO ECODESIGN APLICADO NO PROJETO DE

EMBALAGEM DE LASANHA CONGELADA PARA CONSUMIDORES SINGLES

RESUMO

O objetivo principal deste trabalho avaliar a metodologia do Ecodesign1 atravs de sua

aplicao ao projeto do produto lasanha congelada acondicionada em embalagem
cartonada destinada ao pblico single2, como ferramenta para analisar os impactos
ambientais do sistema embalagem e identificar oportunidades de minimiz-los. A reviso
crtica da literatura apresenta a evoluo das questes ambientais no mundo e seus efeitos
no setor de embalagens. Em seguida trata de estudar o Sistema Embalagem, revelando sua
estrutura de funcionamento e interao dos subsistemas entre si e com o meio ambiente.
Depois, estuda o comportamento do consumidor single e as caractersticas das embalagens
para este segmento. Aps isto, so apresentados os principais tpicos que compem o
Ecodesign que visto como uma ferramenta para otimizar o desempenho ambiental dos
produtos e possibilitar a diminuio dos impactos causados no meio ambiente. Por fim,
realizado um estudo de caso de uma lasanha poro individual, com base na metodologia
apresentada na reviso bibliogrfica. Em suma, espera-se que este trabalho contribua para
o desenvolvimento do Ecodesign aplicado a projetos de embalagens com responsabilidade
ambiental no Brasil e tambm para identificao de oportunidades de melhora no
desempenho ambiental do sistema embalagem lasanha.

Tambm conhecido como Design for Environment, neste trabalho consiste em integrar os aspectos ambientais
no projeto de embalagem para produzir um sistema embalagem com responsabilidade ambiental.
2
No caso de embalagens refere-se quelas destinadas ao consumo individual, ou seja, poro nica do
produto.

CRITICAL ASSESMENT OF THE ECODESIGN APPLIED IN THE

PROJECT OF FROZEN LASAGNA PACKAGE FOR SINGLES CONSUMERS

ABSTRACT

The main objective of this study is to assess the methodology of the Ecodesign1 taking into
consideration its application to the project of the frozen lasagna product packed in cardboard
(box) package intended to single2 consumers, as a tool to analyze the environmental impacts
of the packaging system and to identify opportunities to minimizes them. The critical review
of the literature presents the evolution of the environmental questions in the world and its
affects in the packaging sector. First, it begins to study the Packaging System, disclosing its
functioning structure and interaction of the subsystems between itself and with the natural
environment. After that, is studies the behavior of the single consumer and the
characteristics of the packages for this segment. Next, are presented the main topics that
compose the Ecodesign that is seen as a tool to optimize the environmental performance of
the products and to make possible the reduction of the impacts caused to the environment.
Finally, its carried out a case study of one lasagna individual portion, with basis on the
metodology presented in the bibliographical review. In sum, we expect that this study
contributes to the development of the Ecodesign applied to the package projects with
environmental responsibility in Brazil and also to the identification of improvements
opportunities in the environmental performance of the lasagna packaging system.

Also know as Design for Environment, this work consists of integrating the environmental aspects in the
package project to produce a packaging system with environmental resposibility.
2
When we mention packages, it refers to those intend to individual consumption, in another word, one portion of
the product.

SUMRIO
RESUMO
ABSTRACT
LISTA DE ILUSTRAES
LISTA DE TABELAS
LISTA DE ABREVIATURAS E SIGLAS
1 INTRODUO ......................................................................................... 20
1.1 OBJETIVOS .................................................................................................... 20
1.2 JUSTIFICATIVA .............................................................................................. 20
1.3 DEFINIO DO PROBLEMA.......................................................................... 23
1.4 QUESTO DA PESQUISA.............................................................................. 25
1.5 CONTRIBUIES DO TRABALHO................................................................ 25
1.6 ESQUEMA DA DISSERTAO...................................................................... 26

2 O MEIO AMBIENTE E A EMBALAGEM .................................... 28

2.1 AS MUDANAS NO PARADIGMA AMBIENTAL ............................................ 28
2.1.1 Histrico do movimento ambientalista..................................................... 28
2.1.2 Atitude dos governos em relao ao meio ambiente.............................. 29
2.1.3 Atitude das indstrias em relao ao meio ambiente ............................. 31
2.1.4 Atitude dos consumidores em relao ao meio ambiente ..................... 32
2.2 O LIXO E AS EMBALAGENS NA CIDADE DE SO PAULO ...................... 35
2.2.1 Definio de resduo slido....................................................................... 35

2.2.2 Origem dos resduos slidos urbanos ..................................................... 36

2.2.3 Caractersticas dos resduos slidos domiciliares ................................. 36
2.2.4 Destinao dos resduos slidos domiciliares........................................ 37
2.2.5 A participao das embalagens nos resduos slidos ........................... 38
2.3 O "PACKAGING DILLEMA", A EMBALAGEM E O MEIO AMBIENTE............ 39
2.3.1 Aspectos ambientais da embalagem........................................................ 39
2.3.2 A embalagem e a legislao ambiental na Europa.................................. 40
2.4 AES PS-CONSUMO PARA MINIMIZAR O IMPACTO AMBIENTAL DAS
EMBALAGENS...................................................................................................... 41
2.4.1 Separao e coleta Seletiva ...................................................................... 41
2.4.2 Reciclagem ................................................................................................. 42
2.4.3 Incinerao com recuperao energtica ................................................ 43
2.5 AES PR-CONSUMO PARA MINIMIZAR O IMPACTO AMBIENTAL DAS
EMBALAGENS...................................................................................................... 43
2.5.1 Reduo e preveno na fonte ................................................................. 43
2.5.2 Reutilizao ................................................................................................ 44
2.5.3 Avaliao do ciclo de vida (NBR ISO 14040)............................................ 44
2.5.4 Ecodesign ou Design for Environment (DfE)........................................... 45
2.5.5 Consideraes finais ................................................................................. 46

3 O SISTEMA EMBALAGEM .............................................................. 47

3.1 A TEORIA DOS SISTEMAS............................................................................ 47
3.1.1 O pensamento sistmico ........................................................................... 48
3.2 O SISTEMA EMBALAGEM ............................................................................. 49
3.2.1 Objetivos bsicos da embalagem ............................................................. 50

3.2.2 A responsabilidade ambiental e embalagem ecoeficiente ..................... 52

3.2.3 Tipos de embalagens ................................................................................. 53
3.3 RELACIONAMENTO DO SISTEMA EMBALAGEM E O MEIO AMBIENTE.... 54
3.3.1 Ambiente externo ....................................................................................... 55
3.3.2 Nvel estratgico......................................................................................... 56
3.3.3 Nvel intermedirio ..................................................................................... 57
3.3.4 Nvel operacional........................................................................................ 58
3.3.5 Concluses sobre o sistema embalagem ................................................ 60
3.4 O SETOR DE ALIMENTOS E A EMBALAGEM .............................................. 60

4 O MERCADO CONSUMIDOR SINGLE ...................................... 62

4.1 O CONSUMIDOR COMO AGENTE DA CADEIA PRODUTIVA...................... 62
4.1.1 Conhecendo o comportamento do consumidor...................................... 62
4.1.2 Conhecendo os varejistas ......................................................................... 64
4.1.3 O relacionamento entre consumidor e embalagem ................................ 64
4.2 O CONSUMIDOR SINGLE.............................................................................. 65
4.2.1 O tamanho e caractersticas da populao.............................................. 66
4.2.2 Hbitos de consumo .................................................................................. 67
4.3 O SETOR DE ALIMENTOS E A EMBALAGEM SINGLE ................................ 67
4.3.1 Expectativas do consumidor em relao a embalagem ......................... 68
4.3.2 O mercado de alimentos single no Brasil ................................................ 68
4.3.3 Produtos e embalagens disponveis ........................................................ 69
4.3.4 Embalagem familiar versus single............................................................ 70
4.4 CONSIDERAES GERAIS .......................................................................... 75

5 O ECODESIGN........................................................................................ 76
5.1 INTRODUO ................................................................................................ 76
5.1.1 Definio de Ecodesign ............................................................................ 76
5.1.2 Histrico...................................................................................................... 78
5.1.3 Benefcios e motivaes para adotar o Ecodesign................................. 79
5.2 ECOEFICINCIA ............................................................................................ 80
5.2.1 Definio de ecoeficincia......................................................................... 80
5.2.2 Os trs aspectos da ecoeficincia ............................................................ 81
5.2.3 Ecoeficincia no projeto de embalagem .................................................. 82
5.3 ENGENHARIA SIMULTNEA......................................................................... 83
5.3.1 Procedimentos de engenharia simultnea para embalagem ................. 84
5.3.2 Ecodesign integrado ao projeto................................................................ 85
5.4 MEDIDAS AMBIENTAIS (ECO-INDICADORES) ............................................ 85
5.4.1 Tipos de medidas ambientais ................................................................... 86
5.4.2 Relao entre metas ambientais e medidas ............................................ 86
5.4.3 Transformao de medidas primrias em operacionais......................... 87
5.4.4 Medidas qualitativas e quantitativas ........................................................ 88
5.4.5 Medidas absolutas e relativas ................................................................... 89
5.4.6 Medidas na fonte (causa) e no impacto (efeito)....................................... 89
5.4.7 Interao das medidas nos estgios do ciclo de vida ............................ 89
5.5 ANLISE DO PERFIL AMBIENTAL DOS PRODUTOS .................................. 91
5.5.1 Avaliao de ciclo de vida (ACV) .............................................................. 91
5.5.1.1 Fases da ACV ........................................................................................... 92
5.5.2 ACV no Sistema Embalagem..................................................................... 94

5.5.3 A Met Matrix (material cycle, energy use and toxic emissions) ............. 95
5.5.4 O Checklist para Ecodesign ...................................................................... 97
5.7 SELEO DAS ESTRATGIAS DO PROJETO............................................. 99
5.7.1 Classificao das estratgias ................................................................. 100
5.8 RESUMO DAS METODOLOGIAS DE ECODESIGN ................................... 101
5.8.1 Mtodo de Brezet e Hemel....................................................................... 101
5.8.2 Mtodo de Lewis e Gertsakis .................................................................. 103
5.8.3 Mtodo de Fiksel ...................................................................................... 104
5.9 CONSIDERAES GERAIS ........................................................................ 104

6 METODOLOGIA .................................................................................. 106

6.1 TIPO DE PESQUISA..................................................................................... 106
6.2 LIMITAES DO MTODO ESCOLHIDO.................................................... 107
6.3 HIPTESES.................................................................................................. 108
6.4 FONTES DE DADOS .................................................................................... 108
6.5 RESULTADOS ESPERADOS....................................................................... 109
6.6 DESCRIO DA METODOLOGIA ............................................................... 109
6.6.1 Formao da equipe de projeto .............................................................. 110
6.6.2 Seleo do produto .................................................................................. 110
6.6.3 Anlise do perfil ambiental do produto .................................................. 111
6.6.3.1 Anlise de inventrio ............................................................................... 112
6.6.3.2 Determinao do impacto ambiental ....................................................... 113
6.6.4 Seleo das estratgias de Ecodesign para o projeto.......................... 115
6.6.5 Detalhamento tcnico do novo produto................................................. 117
6.6.6 Avaliao do desempenho ambiental do novo produto ....................... 117

7 ESTUDO DE CASO LASANHA SADIA................................... 118

7.1 FORMAO DA EQUIPE DE PROJETO ..................................................... 118
7.2 SELEO E CARACTERSTICAS DO PRODUTO ...................................... 118
7.2.1 Caractersticas da embalagem................................................................ 119
7.2.2 Caractersticas do produto...................................................................... 120
7.2.3 Funo do sistema, limites e unidade funcional ................................... 121
7.3 ANLISE DO PERFIL AMBIENTAL DO PRODUTO ..................................... 122
7.3.1 Fluxograma do sistema ........................................................................... 122
7.3.2 Anlise de inventrio ............................................................................... 123
7.3.3 Avaliao do impacto ambiental ............................................................. 126
7.4 SELEO DAS ESTRATGIAS DE ECODESIGN....................................... 129
7.4.1 Lista de estratgias para minimizar o impacto ambiental .................... 129
7.4.2 Avaliao da viabilidade das estratgias ............................................... 130
7.4.3 Estratgias selecionadas para o projeto................................................ 131
7.5 DETALHAMENTO TCNICO DO NOVO SISTEMA EMBALAGEM.............. 132
7.5.1 Definio do conceito e objetivos .......................................................... 132
7.5.2 Detalhamento da nova embalagem......................................................... 133
7.5.2.1 Embalagem primria (Bandeja)............................................................... 133
7.5.2.2 Embalagem secundria e de transporte.................................................. 135
7.6 AVALIAO DO DESEMPENHO AMBIENTAL DO NOVO SE ................... 136
7.6.1 Unidade funcional .................................................................................... 136
7.6.2 Anlise de Inventrio ............................................................................... 136
7.6.3 Comparao do desempenho ambiental................................................ 139
7.6.4 Outros benefcios da embalagem ........................................................... 141
7.7 APLICAO DA METODOLOGIA EM OUTROS PRODUTOS .................... 142

8 CONCLUSES......................................................... 143
8.1 RESULTADOS E DISCUSSES .................................................................. 143
8.2 ANLISE DAS HIPTESES ......................................................................... 145
8.3 RESPOSTA QUESTO DA PESQUISA.................................................... 147
8.4 PONTOS POSITIVOS E NEGATIVOS DA METODOLOGIA ....................... 147
8.5 CONSIDERAES FINAIS ......................................................................... 149

REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS .............................................. 151

APNDICE-A / CLCULOS DE INVENTRIO........................ 156
APNDICE-B / CLCULOS DAS EMBALAGENS
SECUDRIA E DE TRANSPORTE ............................................... 172

LISTA DE FIGURAS

FIGURA 1 - Preocupao da sociedade com o impacto ambiental das embalagens ......... 34

FIGURA 2 - Avaliao do interesse do consumidor por embalagens ecolgicas ............... 34
FIGURA 3 - Destinao dos resduos slidos da cidade de So Paulo.............................. 38
FIGURA 4 - Etapas da ACV de produtos alimentcios ....................................................... 40
FIGURA 5 - O Sistema Embalagem .................................................................................. 50
FIGURA 6 - Agentes da cadeia de embalagem ................................................................. 54
FIGURA 7 - O Sistema Embalagem nos nveis estratgico, intermedirio e operacional ... 55
FIGURA 8 - Modelo de comportamento do consumidor..................................................... 62
FIGURA 9 - Grfico comparativo entre peso da embalagem/produto ................................ 72
FIGURA 10 - Grfico comparativo entre preo/peso dos produtos ...................................... 74
FIGURA 11 - O Ecodesign entre gesto integrada e desenvolvimento sustentvel ............. 78
FIGURA 12 - Elementos da ecoeficincia ............................................................................ 82
FIGURA 13 - Sistema embalagem ecoeficiente ................................................................... 83
FIGURA 14 - Exemplos de medidas primrias e operacionais............................................. 88
FIGURA 15 - O ciclo de vida de um produto manufaturado ................................................. 91
FIGURA 16 - Fluxograma da anlise do ciclo de vida .......................................................... 92
FIGURA 17 - Esquema da ACV de uma embalagem........................................................... 95
FIGURA 18 - Exemplo de Met Matrix................................................................................... 96
FIGURA 19 - Checklist para Ecodesign ............................................................................... 98
FIGURA 20 - Exemplo de Crculo de Estratgias................................................................. 99
FIGURA 21 - Exemplo de fluxograma................................................................................ 112
FIGURA 22 - Exemplo de matriz para calcular a soma do inventrio................................. 114
FIGURA 23 - Exemplo de grfico de impacto ambiental .................................................... 115
FIGURA 24 - Cartucho e bandeja da Lasanha Sadia......................................................... 119
FIGURA 25 - Limites do sistema embalagem .................................................................... 122

FIGURA 26 - Fluxograma do sistema lasanha Sadia ......................................................... 123

FIGURA 27 - Matriz com clculo de inventrio................................................................... 126
FIGURA 28 - Grfico de impacto ambiental lasanhas 350g e 650g ................................... 128
FIGURA 29 - Estratgias de Ecodesign para embalagens................................................. 130
FIGURA 30 - Nova embalagem primria para lasanha ...................................................... 134
FIGURA 31 - Modelo de bandeja de papelcarto para lasanha ......................................... 135
FIGURA 32 - Matriz comparativa de inventrio .................................................................. 139
FIGURA 33 - Grfico comparativo do desempenho ambiental das lasanhas ..................... 140

LISTA DE TABELAS

TABELA 1 - Classificao dos resduos slidos urbanos................................................... 36

TABELA 2 - A coleta de lixo segundo sua origem.............................................................. 36
TABELA 3 - Composio do lixo domiciliar na cidade de So Paulo de 1927 a 1991 ........ 37
TABELA 4 - Composio do lixo domiciliar na cidade de So Paulo de 1996 a 2004 ........ 37
TABELA 5 - ndice de reciclagem de embalagens no Brasil .............................................. 38
TABELA 6 - Evoluo econmica da indstria de alimentos no Brasil ............................... 60
TABELA 7 - Aspectos multiculturais que refletem nas embalagens ................................... 65
TABELA 8 - Comparativo entre peso da embalagem familiar e single ............................... 71
TABELA 9 - Comparativo entre peso/preo de embalagem familiar e single ..................... 73
TABELA 10 - Benefcios e resultados da utilizao do Ecodesign ....................................... 79
TABELA 11 - Tipos de medidas ambientais......................................................................... 86
TABELA 12 - Relao entre metas ambientais e medidas................................................... 87
TABELA 13 - Relevncia das metas de desempenho ambiental no CV do produto............. 90
TABELA 14 - Exemplo de interaes entre qualidade ambiental e outros benefcios do
produto ao consumidor .................................................................................. 90
TABELA 15 - Estratgias do Ecodesign............................................................................. 100
TABELA 16 - Exemplo de matriz de seleo ..................................................................... 111
TABELA 17 - Exemplo de matriz de inventrio .................................................................. 113
TABELA 18 - Exemplo de tabela para anlise de inventrio de materiais .......................... 113
TABELA 19 - Estratgias de Ecodesign para embalagens ................................................ 116
TABELA 20 - Exemplo de matriz de viabilidade para seleo de estratgias..................... 117
TABELA 21 - Caractersticas do sistema embalagem Lasanha Sadia ............................... 120
TABELA 22 - Caractersticas do produto lasanha Sadia Bolonhesa ............................... 120
TABELA 23 - Matriz de inventrio das lasanhas Sadia 350g e 650g.................................. 124
TABELA 24 - Inventrio de materiais das lasanhas Sadia 350g e 650g............................. 125
TABELA 25 - Inventrio de energia das lasanhas Sadia 350g e 650g ............................... 125

TABELA 26 - Inventrio de emisses das lasanhas Sadia 350g e 650g ............................ 126
TABELA 27 - Matriz de viabilidade para selecionar estratgias de Ecodesign ................... 131
TABELA 28 Aes operacionais selecionadas para o projeto......................................... 132
TABELA 29 - Especificaes da embalagem primria nova e atual ................................... 134
TABELA 30 - Especificaes da embalagem secundria e transporte nova e atual........... 135
TABELA 31 - Inventrio de materiais lasanha nova ........................................................... 137
TABELA 32 - Inventrio de energia lasanha nova.............................................................. 137
TABELA 33 - Inventrio de emisses lasanha nova .......................................................... 138
TABELA 34 - Comparao do desempenho ambiental das embalagens atuais e nova ..... 139
TABELA 35 - Resumo comparativo entre as embalagens ................................................. 140
TABELA 36 - Relao de peso de produto por peso de embalagem ................................. 144

LISTA DE ABREVIATURAS E SIGLAS

ACV: Avaliao de ciclo de vida

CV:

Ciclo de vida

DfE: Design for environment

MA:

Meio ambiente

PDV: Ponto-de-venda
SE:

Sistema embalagem

CD:

Centro de distribuio

20

1 INTRODUO
1.1 OBJETIVOS

O objetivo principal deste trabalho de pesquisa :

Avaliar a metodologia do Ecodesign atravs de sua aplicao ao projeto do produto

lasanha congelada acondicionada em embalagem cartonada destinada ao pblico
single, como ferramenta para analisar os impactos ambientais do sistema embalagem e
identificar oportunidades de minimiz-los.

Os objetivos secudrios so:

Comparar o desempenho ambiental das embalagens de lasanha de 350g e 650g.

Propor embalagem alternativa.
Demonstrar que o Ecodesign pode ser aplicado em qualquer sistema embalagem.

1.2 JUSTIFICATIVA

O modelo produtivo iniciado na revoluo industrial, enxerga a natureza como uma fonte
inesgotvel de recursos disposio do ser humano para satisfazer suas necessidades.
Essa crena, aliada ao crescimento populacional mundial, aumentou a devastao de
florestas, poluio de rios, mares e atmosfera, conduzindo o planeta para uma possvel
escassez de recursos naturais. Por consequncia, setores da sociedade, governo e
indstria, buscaram nas ltimas dcadas um modelo alternativo de desenvolvimento. Esse
modelo foi chamado de desenvolvimento sustentvel.

21

O conceito de desenvolvimento sustentvel surgiu na Conferncia de Estocolmo em 1972,

mas somente em 1987 foi formalizado pela ONU (Organizao das Naes Unidas)
(LOUREIRO, 2003). Pode ser definido como: um modelo de desenvolvimento econmico
que respeita os limites dos recursos naturais do planeta e no gera substncias txicas no
ambiente acima da capacidade de assimilao do ecossistema, de modo a atender as
necessidades de hoje sem comprometer as geraes futuras. Este assunto complexo,
pois exige uma reflexo sobre quais as necessidades do ser humano e como atender as
geraes futuras, dado que a gerao atual, na maior parte do mundo, no tem suas
necessidades bsicas atendidas.

Entretanto, para este trabalho, o desenvolvimento sustentvel ser abordado do ponto-devista do setor industrial e da ecoeficincia. Em 1992, foi criado o World Business Council for
Sustainable Development (WBCSD) que definiu o conceito de ecoeficincia como: fornecer
bens e servios a preos competitivos que satisfaam as necessidades humanas, tragam
qualidade de vida e reduzam progressivamente o impacto ambiental e o consumo de
recursos a um nvel no mnimo equivalente capacidade de sustentao do planeta Terra.
A ecoeficincia pode ser considerada o desenvolvimento sustentvel aplicado realidade
industrial. Assim, os aspectos ambientais comearam a ser vistos como uma vantagem
competitiva e no um limitador de crescimento.

Na prtica, a ecoeficincia depende de instrumentos e tecnologias de produo mais limpa,

da utilizao de recursos renovveis e da criao de produtos com menos impacto
ambiental. Por conta disso, surgiram no mbito dos processos produtivos, ferramentas como
o Sistema de Gesto Ambiental (SGA), para as empresas implementarem polticas e
gerenciarem seus aspectos ambientais, normatizados pela srie ISO 14001, e a Produo
Mais Limpa. J em relao a ecoeficincia dos produtos, surgiu o Ecodesign ou Design for
Environment que foi definido por Fiksel (1995) como: um conjunto de prticas de projeto

22

usadas na criao de produtos e processos ecoeficientes," cujo objetivo minimizar o

impacto dos produtos ao longo do ciclo de vida. Em 2004, a ecoeficincia de produtos ganha
fora com a criao do relatrio tcnico ISO TR 14062 sobre integrao de aspectos
ambientais no projeto e desenvolvimento do produto.

Na dcada de 1990, as questes ambientais obrigaram o setor de embalagem a buscar

alternativas para minimizar seus impactos no meio ambiente (CAMPOS, 1996). Em geral, as
solues adotadas podem ser classificadas em ps-consumo e pr-consumo. As primeiras,
visam minimizar o impacto depois que a embalagem descartada no meio ambiente, como
por exemplo: coleta seletiva, reciclagem e incinerao; esto focadas no consumidor final.
Por outro lado, as aes pr-consumo, so medidas que procuram na fase do projeto criar
embalagens/produtos com menor impacto, por exemplo: reduo na fonte (diminuio do
peso das embalagens) e utilizao de materiais reciclveis; esto focadas na concepo da
embalagem. Porm, falta uma alternativa de abordagem sistmica que considere ambas
alternativas.

No Brasil o setor de alimentos responsvel pelo consumo de 60% das embalagens

(BRASILPACKTRENDS 2005, 2002 apud DATAMARK), alm disso os produtos deste
gnero dependem delas para conserv-los, porcion-los e em alguns casos para preparlos. Por exemplo, uma lasanha congelada envasada dentro da bandeja que determina seu
peso, conserva suas qualidades, informa suas caractersticas e vai ao forno para prepar-la.
O produto precisa da embalagem para chegar ao consumidor final. Os alimentos ainda tm
uma vida mais curta e as embalagens so descartadas com mais frequncia e em muitos
casos de forma irresponsvel. Por estes motivos optou-se pelo estudo de caso de uma
embalagem para alimentos congelados.

O pblico single, como chamado o conjunto de pessoas que moram sozinhas, de acordo
com o dados do censo de 2002, feito pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatstica

23

(IBGE), representa 9% da populao brasileira (IBGE, 2002). As embalagens individuais,

tambm atendem as necessidades das pessoas que mesmo morando em famlia costumam
fazer refeies sozinhas, em casa ou no trabalho. Elas tm a seu favor o fato de reduzirem o
desperdcio de alimentos, uma vez que o usurio s consome o necessrio para saciar a
fome. No entanto, apresentam alto custo de material e energia, inclusive na cadeia do frio,
para armazenar uma poro reduzida de produto. A relao entre o peso da embalagem e
peso do produto maior neste caso. Justifica-se portanto, a escolha de embalagens
congeladas singles para este estudo de caso, o fato de serem uma tendncia do setor
alimentcio e por consumirem, aparentemente, mais recursos materiais e energticos que as
embalagens consideradas de tamanho familiar.

Em suma, a corrente do desenvolvimento sustentvel que provavelmente vai se fortalecer

nas prximas dcadas, o setor de embalagem que procura minimizar seus aspectos
ambientais, a indstria de alimentos como a maior consumidora de embalagens, o mercado
crescente formado pelos consumidores de alimentos single que buscam convenincia e o
fato das embalagens em pores menores terem um gasto energtico e de materiais mais
alto, todos convergem para a necessidade de serem desenvolvidos sistemas embalagens
com responsabilidade ambiental, justificando a execuo deste trabalho.

1.3 DEFINIO DO PROBLEMA

A cadeia da embalagem engloba uma srie de agentes como as indstrias de matria-prima

e de alimento,

produtores

de embalagem,

varejistas,

atacadistas,

distribuidores,

consumidores, alm disso todos interagem com o meio ambiente. Eles formam o sistema
embalagem, quando se fala em responsabilidade ambiental deve-se considerar todos eles.

24

Normalmente as aes para diminuir o impacto ambiental das embalagens se concentram

no ps-consumo sendo a reciclagem a mais conhecida. Entretanto, seu aumento depende
da melhoria no sistema de coleta seletiva e polticas de incentivo para revalorizao dos
materiais. Embora indispensvel, a reciclagem no deve ser a nica alternativa. J a
reduo na fonte mais eficiente quando combinada com a reciclagem. Um exemplo o
das latas de alminio para bebidas. Seu peso tem diminudo ao longo dos anos e sua
reciclagem aumentado, garantindo, claro, a proteo do produto. Portanto, combinar
aes pr e ps consumo mais eficaz do que adotar uma ou outra isoladamente.

Considerando o sistema embalagem e as aes para minimizar seus impactos ambientais,

surgem trs questes.

a) Como criar um sistema embalagem com responsabilidade ambiental? Primeiro preciso

compreender o relacionamento dos agentes do sistema entre si e com o meio ambiente.
Depois, utilizar as aes para diminuir os impactos de forma estratgica e no isoladamente,
desenvolvendo um projeto conciliando as prioridades do produto e as ambientais. Para
solucionar este problema foi utilizado o Ecodesign que , por excelncia, uma metodologia
de projeto focada no desempenho ambiental. Possui o olhar sistmico, buscando
mecanismos para avaliar os impactos, identificar melhorias e propor mudanas. Portanto,
atravs do Ecodesign possvel criar um sistema embalagem com responsabilidade
ambiental.

b) Como aplicar o Ecodesign ao sistema embalagem? Dentro do universo pesquisado

existem diferentes abordagens sobre o tema, porm nada especfico para alimentos ou
embalagens. Atravs da reviso bibliogrfica e anlise crtica dos diferentes autores que
tratam do Ecodesign foi possvel estabelecer uma metodologia aplicvel ao sistema
embalagem.

25

c) Qual a eficincia da metodologia do Ecodesign? Alm de estabelecer uma metodologia

aplicvel ao sistema embalagem necessrio saber qual sua viabilidade e se justifica ser
utilizado pelos profissionais do setor. Para responder a esta pergunta foi feito um estudo de
caso, aplicando a metodologia no projeto de uma embalagem de lasanha congelada para
singles. Ele permitiu fazer uma avaliao crtica do Ecodesign.

Em suma, a questo geral como criar um sistema embalagem com responsabilidade

ambiental? Porm a resposta gera duas novas questes. Primeiro, como estabelecer uma
metodologia de Ecodesign para ser utilizado em embalagens? Segundo qual a viabilidade
desta metodologia? Por fim, este trabalho se prope discutir estes problemas.

1.4 QUESTO DA PESQUISA

A questo central da pesquisa :

Qual a eficincia do Ecodesign na avaliao dos impactos ambientais e melhora do

desempenho ambiental do sistema embalagem lasanha congelada single?

A resposta ser obtida atravs da avaliao crtica da aplicao da metodologia do

Ecodesign no estudo de caso de uma embalagem de lasanha congelada poro individual.

1.5 CONTRIBUIES DO TRABALHO

O trabalho segue duas linhas mestras. Primeiro, aplicar o Ecodesign no sistema embalagem
de lasanha congelada para identificar problemas e oportunidades de melhora. Segundo,
demonstrar a viabilidade de sua aplicao em outras embalagens. Deste modo, este
trabalho pode contribuir para gerar uma nova proposta de sistema embalagem para lasanha

26

congelada e tambm para despertar nos profissionais do setor, o interesse sobre as

implicaes ambientais dos seus projetos, auxiliando-os a criar sistemas embalagens com
responsabilidade ambiental atravs do Ecodesign.

1.6 ESQUEMA DA DISSERTAO

A dissertao est organizada da seguinte forma:

Captulo 1 Introduo
Objetivos - Justificativa - Definio do problema - Questo da pesquisa - Contribuies do
trabalho - Esquema da dissertao

Captulo 2 O meio ambiente e a embalagem

As mudanas no paradigma ambiental - O lixo e as embalagens na cidade de So Paulo O "Packaging Dillema", a embalagem e o meio ambiente - Aes ps-consumo para
minimizar o impacto das embalagens - Aes pr-consumo para minimizar o impacto das
embalagens/produtos

Captulo 3 O sistema embalagem

A teoria dos sistemas - O sistema embalagem - Relacionamento entre as partes do sistema
embalagem e o meio ambiente - O setor de alimentos e a embalagem

Captulo 4 O mercado consumidor e o single

O consumidor como agente da cadeia produtiva - O consumidor single alimentos e a embalagem single - A embalagem single e o meio ambiente

setor

de

27

Captulo 5 O Ecodesign
Introduo - Ecoeficincia - Engenharia simultnea - Medidas ambientais (Eco-indicadores)
Anlise do perfil ambiental dos produtos - Seleo das estratgias do projeto Resumo das
metodologias do Ecodesign - Consideraes gerais

Captulo 6 Metodologia
Tipo de pesquisa - Limitaes do mtodo escolhido - Hipteses - Fontes de dados
Resultados esperados - Descrio da metodologia

Captulo 7 Estudo de casa lasanha Sadia

Formao da equipe de projeto - Seleo e caractersticas do produto - Anlise do perfil
ambiental - Seleo das estratgias de Ecodesign - Detalhamento tcnico do novo Sistema
Embalagem (SE) - Avaliao do desempenho ambiental do novo SE - Aplicao da
metodologia em outros produtos

Captulo 8 Concluses
Resultados e discusses - Anlise das hipteses - Resposta a questo da pesquisa - Pontos
positivos e negativos da metodologia - Consideraes finais

REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS

Apendice-A Clculos de inventrio

Apndice-B Clculos das embalagens secudria e transporte

28

2 O MEIO AMBIENTE E A EMBALAGEM

2.1 AS MUDANAS NO PARADIGMA AMBIENTAL

O paradigma ambiental consiste em considerar a natureza como uma fonte inesgotvel de

recursos, sem dar a devida ateno aos problemas ambientais ocasionados. Este modelo,
comeou a modificar-se nas ltimas dcadas. Neste tpico ser apresentado um panorama
de como surgiu o pensamento ambientalista na sociedade e sua influncia nos governos,
indstrias e consumidores.

2.1.1 Histrico do movimento ambientalista

O ambientalismo, em linhas gerais, pode ser considerado um movimento em defesa do meio

ambiente como condio para manuteno da vida no planeta. Iniciou-se na dcada de
1960 motivado pelos movimentos pacifistas, antinucleares e a contracultura preconizada
pelo movimento hippie. Foi uma recusa ao estilo de vida consumista e a poltica belicista
norte-americana (LOUREIRO, 2003).

Nesse perodo, fatos relevantes contribuiram para o movimento. Em 1956 na cidade de

Minamata no Japo, pessoas foram contaminadas por mercrio despejado no mar. Em 1962
a biloga norte-americana Rachel Carson publicou o livro Primavera Silenciosa denunciando
os efeitos txicos dos inseticidas e pesticidas. Ainda nessa poca, Paul Ehrlich chama
ateno para o crescimento indiscrimado da populao mundial no livro The Population
Bomb de 1968. Esse perodo foi marcado tambm pela crise do petrleo e a fundao da
ONG (organizao na governamental) ambientalista WWF (World Fund for Nature, antigo
World Wildlife Fund) (LOUREIRO, 2003).

29

A evoluo do pensamento ambientalista continuou nas dcadas seguintes alimentado por

pesquisadores de diversas reas. James Lovelock e Lynn Margulis formularam a "Hiptese
Gaia" segundo a qual o planeta considerado um organismo vivo e todos os seres, vivos ou
no, esto intimamente ligados entre s. Em 1975 o fsico austraco Fritjot Capra publica o
livro "Tao da Fsica", sugerindo uma mundana da viso cientfica mecanicista e cartesiana
para uma abordagem holstica onde considera que todos os elementos do mundo esto
interligados dentro do que ele definiu como a "teia da vida" (LOUREIRO, 2003). Por fim, em
1999 Paul Hawken, Amory Lovin e L. Hunter Lovins, publicam o livro "Capitalismo Natural"
apresentando alternativas para um modelo econmico e industrial ecologicamente
sustentvel.

2.1.2 Atitude dos governos em relao ao meio ambiente

As discusses dos ambientalistas na dcada de 1960 repercutiram nos governos como

observado na evoluo dos tratados ambientais. A primeira vez que o assunto meio
ambiente foi abordado internacionalmente foi em 1960 na reunio do Clube de Roma. Nessa
ocasio governantes do mundo todo discutiram questes polticas do ps-guerra e incluram
na pauta pela primeira vez a questo ambiental, ainda que restrita utilizao de recursos
hdricos (GERMER, 2002).

Em 1972, na Sucia, a ONU organizou a Conferncia de Estocolmo que contou com a

participao de 113 pases. Foi a primeira grande reunio exclusiva para tratar de assuntos
ligados ao meio ambiente. A gravidade dos problemas apresentados, como a crise
energtica e a superpopulao, poderiam prejudicar o desenvolvimento industrial,
conduzindo o mundo a um colapso. A conferncia resultou na Declarao de Estocolmo cuja

30

proposta a criao de um modelo de desenvolvimento sustentvel para minimizar a

degradao ambiental (LOUREIRO, 2003).

Em 1983 foi criada na ONU a Comisso Mundial sobre Meio Ambiente e Desenvolvimento
que formalizou em 1987, atravs do relatrio Nosso Futuro Comum, o conceito de
Desenvolvimento Sustentvel definido como forma de desenvolvimento econmico que
no tem como paradigma o crescimento, mas a melhoria da qualidade de vida; que no
caminha em direo ao esgotamento de recursos naturais, nem gera substncias txicas no
ambiente em quantidades acima da capacidade assimilativa do sistema natural (SILVA,
2002). Ainda nessa poca descobriu-se os efeitos nocivos do gs clorofluorcarbono (CFC)
camada de oznio, levando a assinatura do Protocolo de Montreal que prev a reduo
gradual da utilizao do CFC (GERMER, 2002).

J na dcada de 1990, ocorreu a conferncia Rio-92, reunindo pela primeira vez pases
desenvolvidos e em desenvolvimento. Os pases participantes assinaram cinco documentos
a Declarao do Rio, a Agenda 21, A Conveno sobre Diversidade Biolgica, a
Conveno sobre Mudana no Clima e a Declarao de Princpios da Floresta. Na mesma
dcada, em 1997 na cidade de Kyoto no Japo ocorreu a Cpula sobre Mudana do Clima
Global de Kyoto que tratou sobre o problema do aquecimento global do planeta. Na ocasio
foi assinado o protocolo de Kyoto com a meta de reduzir em 5,4% os nveis de emisses de
1990, dos gases responsveis pelo efeito estufa entre 2008 e 2012 (SILVA, 2002).

Portanto, entre a dcada de 1960 e a atual, questes inicialmente restritas a movimentos

ambientalistas ganharam importncia, tanto na ONU que criou em 1972 o PNUMA
(Programa das Naes Unidas para o Meio Ambiente) quanto nos governos.

31

2.1.3 Atitude das indstrias em relao ao meio ambiente

O setor industrial criou em 1990 o Business Council for Sustainable Development (BCSD),
mais tarde chamado de World Business Council for Sustainable Development (WBCSD).
Ele rene 170 grandes empresas em mais de 35 pases que compartilham uma viso de
desenvolvimento baseada em trs pilares: crescimento econmico, equilbrio ecolgico e
progresso social. Sua misso promover o desenvolvimento sustentvel atravs de prticas
ecoeficientes, unindo economia e desempenho ambiental. Com isso, o desenvolvimento
sustentvel passou a ser efetivamente considerado pelo setor produtivo (FIKSEL, 1995).

Entretanto, um passo fundamental para as indstrias caminharem rumo ao desenvolvimento

sustentvel foi a criao de normas tcnicas ambientais. Em 1992 foi publicada pelo Instituto
de Normas Britnicas (NSI) a norma BS-7750 que formalizou o sistema de gesto
ambiental. Baseadas nesta norma, a International Organization for Standardization (ISO) em
1993 formulou a norma ISO 14000 sobre gesto ambiental, aumentando sua abrangncia
para ser aceita no mundo todo (GERMER, 2002). As normas desta srie contemplam as
seguintes reas: Sistemas de Gesto Ambiental, Auditorias Ambientais, Rotulagem
Ambiental, Avaliao de Desempenho Ambiental, Avaliao de Ciclo de Vida e o relatrio
tcnico sobre Integrao de Aspectos Ambientais no Projeto e Desenvolvimento do Produto.
Assim, as normas orientam as empresas em como proceder para aumentarem seu
desempenho ambiental.

No Brasil a FIESP/CIESP (Federao das Indstrias do Estado de So Paulo/Centro das

Indstrias do Estado de So Paulo) criou em maro de 2002 o Departamento de Meio
Ambiente e Desenvolvimento Sustentvel DMA. O objetivo orientar as empresas a
tornarem-se competitivas considerando os novos paradigmas de sustentabilidade. Dentre
as aes do DMA esto a criao da Cmara Ambiental da Indstria Paulista para efetivar

32

medidas de desempenho ambiental da indstria. Outra ao a criao da Bolsa de

Resduos que tem como objetivo principal, disponibilizar para as empresas um mecanismo
de divulgao de ofertas de compra e venda de resduos industriais reciclveis
(FIESP/CIESP, 2005).

Enfim, as discusses sobre desenvolvimento sustentvel no setor industrial iniciadas na

dcada de 1990, bem como a criao de normas ambientais, so apenas os primeiros
passos rumo a responsabilidade ambiental.

2.1.4 Atitude dos consumidores em relao ao meio ambiente

Paralelo ao conceito de desenvolvimento sustentvel surgiu a preocupao com os

consumidores com a publicao do texto Alm do Ano 2000 A Transio para um
Consumo Sustentvel publicado em 1993 na Holanda. Seu objetivo chamar ateno da
sociedade para consumir produtos de forma consciente atendendo suas necessidades sem
comprometer as geraes futuras (BRASIL/MMA, 2004). Isso provoca uma mudana na
atitude dos consumidores atribuindo-lhes a responsabilidade sobre o que consomem e
descartam.

O consumo sustentvel sugere aes conscientes por parte dos consumidores. Uma delas
a reduo do desperdcio de alimentos comprando somente o necessrio e optando por
embalagens com pores adequadas ao seu perfil de consumo, por exemplo, no caso de
uma famlia numerosa, comprando produtos em pores maiores e no caso de consumo
individual embalagens single. Outra ao destinar corretamente os resduos para
contribuir com a coleta seletiva. Em seguida, racionalizar o uso de gua e energia eltrica
(GERMER, 2002). Portanto, a educao ambiental o primeiro passo para diminuir a

33

degradao ambiental, considerando que as indstrias produzem para atenderem as

necessidades dos consumidores e no ao contrrio.

Segundo pesquisa do Instituto Brasileiro de Opinio Pblica e Estatstica (IBOPE) realizada

com consumidores brasileiro em 1998, verificou-se que eles esto dispostos a pagar mais
caro por um produto menos poluente. Dentro do universo pesquisado 68% concordam com
isso contra 24% que no aceitam esta idia. Inclusive a populao de baixa renda concorda
em pagar mais (IBOPE, 1998)! Isso demonstra que o consumidor brasileiro est afinado
com a idia do consumo sustentvel. Surgem os primeiros efeitos da educao ambiental
iniciada na Rio-92.

medida que a sociedade adota uma atitude de responsabilidade ambiental aumenta a

demanda por produtos e embalagens que possivelmente tenham menor impacto no meio
ambiente. Os prprios fabricantes de embalagem acreditam no aumento da conscincia
ambiental dos consumidores conforme ilustram as figuras 1 e 2. Segundo os fabricantes a
preocupao atual da sociedade em relao embalagem e o meio ambiente em 47% dos
casos mdia e 13% muito alta, porm nenhum fabricante acredita que a preocupao dos
consumidores em relao a embalagem deve diminuir.

34

FIGURA 1 - PREOCUPAO DA SOCIEDADE COM O IMPACTO AMBIENTAL DAS EMBALAGENS

FONTE: PACKWORLD.COM, 2002

FIGURA 2 - AVALIAO DO INTERESSE DO CONSUMIDOR POR EMBALAGENS ECOLGICAS

FONTE: PACKWORLD.COM, 2002

Portanto, existe uma tendncia mundial de responsabilidade ambiental influenciando a

atitude dos consumidores. Essa tendncia deve incentivar as empresas a adequarem seus
produtos para atenderem as exigncias do consumidor. Vale lembrar que a ISO criou em
2002 o relatrio tcnico ISO TR 14062 que dispe sobre a responsabilidade ambiental no
projeto de produtos (bens e servios). Assim, este cenrio uma nova oportunidade de

35

negcio, pois produtos concebidos dentro de prticas ambientalmente mais adequadas

apresentam um diferencial competitivo e podem conquistar um mercado promissor.

Em resumo, devido a complexidade do tema, somente atravs dos esforos conjuntos dos
governos, empresas e consumidores ser possivel criar uma sociedade sustentvel. Porm,
os primeiros passos para mudar o paradigma amibental de que no importante preservar a
natureza est se modificando, como observado nas atitudes das empresas, governos e
cidados.

2.2 O LIXO E AS EMBALAGENS NA CIDADE DE SO PAULO

No tem anterior foi apresentado o histrico do movimento ambientalista no mundo e os

reflexos na sociedade. A seguir ser abordado o problema dos resduos slidos urbanos
com enfoque na cidade de So Paulo.

2.2.1 Definio de resduo slido

Resduo slido definido como sendo todos os restos produzidos pelas atividades humanas
considerados inteis, indesejveis ou descartveis pela fonte geradora (CEMPRE/IPT,
1995). Porm, hoje em dia esta definio encontra resistncia de pesquisadores que no
chamam o lixo de material intil e falam em materias com potencial de revalorizao. Ele
formado pelo resduo industrial, domiciliar, entulho e outros resduos resultantes das
atividades do sistema de produo e consumo. Os resduos podem classificados conforme a
tabela 1.

36

TABELA 1 CLASSIFICAO DOS RESDUOS SLIDOS URBANOS

Classificao do resduos
Seco
Por sua natureza fsica
Molhado

Tipos

Por sua composio qumica

Matria orgnica
Matria inorgnica

Pelos riscos potenciais ao meio ambiente

Classe I (perigosos), Classe II A (no perigosos e no

inertes) e Classe II B (no perigosos e inertes)

Quanto a sua origem

Domiciliar, comercial, de varrio e feiras livres, servios

de sade e hospitalares e outros

FONTE: CEMPRE/IPT, 1995

2.2.2 Origem dos resduos slidos urbanos

Para tratar dos resduos slidos urbanos foi utilizado como referncia os dados da cidade de
So Paulo. Ela foi escolhida por ser uma das maiores metrpoles do mundo com uma
populao estimada em 14 milhes de habitantes. Por consequncia gera diariamente
16.000 toneladas de lixo dos quais 77%, ou 9.858 toneladas, so provenientes de domiclios
como mostra a tabela 2. A Companhia de Tecnologia de Saneamento Ambiental (CETESB)
utiliza um ndice de 0,7 kg de resduos slidos por dia por habitante em populaes maiores
de 500 mil pessoas (CETESB, 2004). Portanto a maior parte dos resduos urbanos tem
origem nas residncias.

TABELA 2 A COLETA DE LIXO SEGUNDO SUA ORIGEM

Origem do lixo
Mdia mensal (ton)
Municpio de So Paulo
379.971
Primrio domiciliar
295.745
Industrial
9.385
Sade
2.789
Entulho
59.666
Diversos
12.386
FONTE: So Paulo (cidade) - Secretaria de Servios e Obras, 2004

Mdia anual (ton)

4.559.649
3.548.934
112.620
33.4752
715.986
148.637

%
100,00 %
77,83%
2,47%
0,73%
15,40%
3,26%

2.2.3 Caractersticas dos resduos slidos domiciliares

As tabelas 3 e 4 apresentam as caractersticas dos resduos domiciliares na cidade de So

Paulo, obtida atravs da medio por amostragem da coleta de residncias. Em 2004

37

aproximadamente 60% do lixo domicilar era de origem orgnica e 30% de materiais

reciclveis como embalagens.

TABELA 3 COMPOSIO DO LIXO DOMICILIAR NA CIDADE DE SO PAULO DE 1927 A 1991

Porcentagem Mdia em peso (%) por ano
Material
1927
1957
1969
1976
Matria orgnica
82,5
76,0
52,2
62,7
Papel, papelo e jornal
13,4
16,7
29,2
21,4
Embalagem longa vida
Plsticos (flexvel e rgido), PET e isopor
1,9
5,0
Metais ferrosos
1,7
2,2
7,8
3,9
Metais no ferrosos (alumnio)
0,1
Trapos, panos, couro e borracha
1,5
2,7
3,8
2,9
Pilhas e baterias
Vidro
0,9
1,4
2,6
1,7
Terra e pedra
0,7
Madeira
2,4
1,6
Diversos
0,1
FONTE: So Paulo (cidade) - Secretaria de Servios e Obras, 2004

TABELA 4 COMPOSIO DO LIXO DOMICILIAR NA CIDADE DE SO PAULO DE 1996 A 2004

Porcentagem Mdia em peso (%) por ano
Material
1996
1998
2000
2003
Matria orgnica
55,7
49,5
48,2
57,6
Papel, papelo e jornal
16,6
18,8
16,4
10,9
Embalagem longa vida
0,9
1,3
Plsticos (flexvel e rgido), PET e isopor
14,3
22,9
16,8
16,8
Metais ferrosos
2,1
2,0
2,6
1,5
Metais no ferrosos (alumnio)
0,7
0,9
0,7
0,7
Trapos, panos, couro e borracha
5,7
3,0
4,2
Pilhas e baterias
0,1
0,1
Vidro
2,3
1,5
1,3
1,7
Terra e pedra
0,2
1,6
0,8
Madeira
1,3
2,0
1,6
Diversos
2,6
9,3
1,0
FONTE: So Paulo (cidade) - Secretaria de Servios e Obras, 2004

1991
60,6
13,9
11,5
2,8
0,7
4,4
1,7
0,8
0,7
1,7

2004
61,0
9,4
1,1
14,8
1,2
0,6
3,5
0,04
1,2
1,6
0,9
1,6

2.2.4 Destinao dos resduos slidos domiciliares

A figura 3 apresenta o destino dos resduos slidos da cidade de So Paulo.

Aproximadamente 90% do lixo coletado vai direto para os aterros, apenas 8% passa pela
coleta seletiva dos quais 51% vira composto orgnico (adubo) e apenas 2% so reciclados e
2% do lixo total incinerado. Vale ressaltar que nestes dados no esto contabilizados os
resduos coletados por catadores e empresas independentes.

38

FIGURA 3 DESTINAO DOS RESDUOS SLIDOS DA CIDADE DE SO PAULO

FONTE: FONTE: SO PAULO (CIDADE) - SECRETARIA DE SERVIOS E OBRAS, 2004

2.2.5 A participao das embalagens nos resduos slidos

Estima-se que em mdia, 70% dos resduos domiciliares na cidade de So Paulo so

compostos por materiais orgnicos e 30% de materiais reciclveis. Alm disso, a quantidade
per capita dos resduos cresce medida que aumenta a populao e seu poder aquisitivo.
Nos pases mais desenvolvidos o lixo orgnico menor que o de embalagens
(CEMPRE/IPT, 1995). Na tabela 5 pode-se visualizar o mercado brasileiro de reciclagem
dividido por tipo de material.

TABELA 5 NDICE DE RECICLAGEM DE EMBALAGENS NO BRASIL EM 2003

Material de embalagem
ndice (%)
Alumnio
87
Ao
42
Longa vida
20
Papelcarto
39
Papelo ondulado
74
PET
40
Plsticos em geral
21
Vidro
39
FONTE: Associao Brasileira de Embalagem, 2007

39

2.3 O PACKAGING DILLEMA3, A EMBALAGEM E O MEIO AMBIENTE

No inco da dcada de 1990, ecologistas europeus apontavam a embalagem como

responsvel pelos resduos urbanos, questionando sua importncia e pressionando os
governos a adotarem polticas mais rgidas para o setor. Na Alemanha, por exemplo, ficou
cargo dos fabricantes de embalagem arcarem com os custos da coleta. Na Frana o setor
pblico e privado formaram parcerias para dividir custos com coleta e reciclagem (CAMPOS,
1996). Logo, o aumento dos resduos de embalagens aliada dificuldade dos governos em
melhorar a gesto de resduos slidos urbanos fez surgir o dilema.

O dilema consiste em como oferecer produtos sem aumentar o impacto ambiental das
embalagens. Os produtos alimentcios singles esto no pice deste problema porque,
quanto menor

quantidade

de

alimento,

maior

gasto

com

embalagem

e,

consequentemente, mais resduos so gerados. Portanto, alm de melhorar os sistemas de

gesto de resduos slidos urbanos necessrio o desenvolvimento de sistemas
embalagens que incluam a responsabilidade ambiental como fator relevante para atenuar o
packaging dillema.

2.3.1 Aspectos ambientais da embalagem

A embalagem, como toda atividade industrial, gera impactos ambientais desde a extrao
da matria-prima, processamento, transporte e disposio final. Porm, por outro lado, um
elemento fundamental para minimizar outros problemas ambientais. Os alimentos passam
por vrias etapas at chegar ao consumidor final, como ilutrado na figura 4, nas quais foram
gastos dinheiro, energia, matria-prima, mo-de-obra, combustvel etc. Uma embalagem

Expresso utilizada mundialmente para referir-se s questes ambientais ligadas a rea de embalagem no
incio da dcada de 1990 (Brasilpacktrends 2005, 2002).

40

inadequada pode inviabilizar as etapas seguintes como transporte para os pontos-de-venda

e ao usurio, gerando perda de produto. Isto representario o desperdcio dos insumos
gastos nas etapas anteriores.

FIGURA 4 ETAPAS DA ACV DE PRODUTOS ALIMENTCIOS

FONTE: GERMER, 2002 APUD IJLCA, 2000

As embalagens tambm evitam impactos causados pelo aumento de resduos orgnicos no

lixo, causado pelo desperdcio e deteriorao dos alimentos. Alm de garantirem a
qualidade e segurana alimentar dos consumidores. Certamente, os benefcios das
embalagens so inegveis, porm possvel melhor-las continuamente projetando
sistemas embalagem com responsabilidade ambiental.

2.3.2 A embalagem e a legislao ambiental na Europa

Em 20 de dezembro de 1994, o Parlamento Europeu editou a DIRECTIVA 94/62/CE para

harmonizar as diferentes disposies dos pases sobre a gesto das embalagens e seus
resduos. O objetivo era fornecer um mecanismo legal para reduzir seus impactos
ambientais atravs da sua revalorizao. A legislao reconhece a funo econmica e
social da embalagem e sugere as seguintes aes.

41

a) Reutilizao - para diminuir a gerao de resduos.

b) Reciclagem - para reduzir o consumo de energia, matrias-prima etc.
c) Recuperao energtica - para valorizar os resduos com eficiente poder calorfico.

Alm disso, a legislao considera que devem ser feitas anlises de ciclo de vida das
embalagens para justificar a melhor escolha para valorizao de cada uma. Portanto, a
DIRECTIVA 94/62/CE a resposta do parlamento europeu para o packaging dillema.
(UNIO EUROPIA. DIRECTIVA 94/62/CE, 1994).

2.4 AES PS-CONSUMO PARA MINIMIZAR O IMPACTO

AMBIENTAL DAS EMBALAGENS

Aes ps-consumo so consideradas neste trabalho como medidas utilizadas para reduzir
o impacto ambiental das embalagens depois de descartadas pelo consumidor final. Estas
aes, esto restritas ao final da vida til da embalagem e focadas na revalorizao do
material descartado. As aes ps-consumo mais difundidas so: coleta seletiva,
reciclagem, reutilizao e incinerao com recuperao de energia.

2.4.1 Separao e coleta seletiva

A coleta seletiva a separao dos materiais reciclveis na fonte geradora (SILVA, 2002).
Podem ser domiclios, escolas ou locais pblicos como shopping centers. Alguns lugares
contam com coletores para cada tipo de material como por exemplo: orgnico, metal, papel,
plstico e vidro. Aps essa separao primria, os materiais so enviados para estaes de
triagem onde so divididos em sub-categorias, por exemplo, os metais so separados entre

42

ao e alumnio e os plsticos entre seus diversos tipos como PET (politereftalato de etileno)
e PP (polipropileno). Ela a base do processo de reciclagem.

Contudo, a coleta seletiva pode ser otimizada atravs de um projeto de embalagens com
enfoque ambiental. No projeto possvel adotar medidas que facilitem a identificao e
separao do material. Por isso a destinao final da embalagem deve estar prevista na sua
concepo.

2.4.2 Reciclagem

A reciclagem um conjunto de procedimentos para aproveitar novamente materiais que j

foram utilizados anteriormente e seriam descartados sem revalorizao, transformando-os
em matria-prima para manufatura de novos produtos (SILVA, 2002). Com isso reduz-se os
resduos nos aterros e a extrao de recursos naturais para obteno de matria-prima,
trazendo vantagens econmicas e ambientais. Porm, a reciclagem depende de fatores
como coleta seletiva, atratividade econmica e existncia de tecnologia para reprocessar os
materiais.

Projetar embalagens pensando na reciclagem pode facilitar este processo. Um exemplo

das garrafas PET. Quando surgiram, possuiam na sua base uma pea de polipropileno para
dar sustentao, isto dificultava a reciclagem, pois era preciso separar a base da garrafa.
Com o aprimoramento das garrafas a base foi extinta, facilitando a reciclagem e diminuindo
os custos de material e produo. Resumindo, a reciclagem uma boa alternativa para
diminuir os impactos ambientais, mas pode ser otimizada quando pensada no projeto da
embalagem.

43

2.4.3 Incinerao com recuperao energtica

Consiste em incinerar as embalagens que apresentam alto poder calorfico para obter
energia. Pode ser importante para reaproveitar as embalagens que no possuem tecnologia
para serem recicladas com eficincia. A norma europia EN 13431, define os padres para
uma embalagem ser considerada adequada para a recuperao energtica (MAIJGREN;
PETTERSSON, 2003).

2.5 AES PR-CONSUMO PARA MINIMIZAR O IMPACTO

AMBIENTAL DAS EMBALAGENS
As aes pr-consumo so aquelas que consideram no projeto da embalagem/produto, os
impactos ambientais causados por ela ao longo do ciclo de vida. A equipe de projeto
responsvel pelo produto e embalagem adota medidas para minimizar o impacto ambiental
como por exemplo: utilizar embalagens reutilizveis e reciclveis, reduzir o peso da
embalagem, garantindo a proteo adequada, e identificar o tipo de material para facilitar a
triagem, descritos nos sub-tens a seguir.

2.5.1 Reduo e preveno na fonte

Reduo na fonte diminuir o peso das embalagens utilizando o mesmo material, sem
prejudicar a proteo do contedo ou simplificar retirando tens e acessrios de menos
importncia ou mesmo desnecessrios. Embalagens mais leves aproveitam melhor a
matria-prima, diminuem o peso do transporte e a quantidade de material de embalagem
descartado. Um exemplo o das latas de alumnio para bebida. Uma lata hoje pesa 13,5
gramas ou um tero do que pesava h 25 anos. Antes um quilo de alumnio gerava 49 latas,

44

hoje com a mesma quantidade de matria-prima produzem-se 73 latinhas (CEMPRE, 2005).

Isso faz com que a reduo na fonte seja uma ferramenta importante do Ecodesign.

2.5.2 Reutilizao

Reutilizar usar uma embalagem para acondicionar o mesmo produto novamente. No Brasil
as embalagens reutilizadas mais comuns so as de vidro para bebidas. O vidro suporta
esterilizao em altas temperaturas (100C a 150C) sem perder suas qualidades, por isso
atrativo para reutilizao. A vantagem das garrafas retornveis est no fato de no gastarem
matria-prima e energia que seriam necessrios para gerar uma nova garrafa e tambm
diminuir os resduos ps-consumo. Outro exemplo de reutilizao a venda de produtos
com opo de refil, como faz a empresa de cosmticos Natura S.A.

2.5.3 Avaliao de ciclo de vida (Srie NBR ISO 14040)

Avaliao de ciclo de vida uma tcnica para levantar os aspectos ambientais e impactos
associados ao longo da vida de um produto, desde a extrao da matria-prima at a
disposio final. A ISO padronizou o processo de avaliao de ciclo de vida em 1997
atravs da srie de normas ISO 14040 (GERMER, 2002).

Projetar embalagens com apoio da ACV permite s equipes de projeto identificar os pontos
crticos do sistema e como interagem entre si. Isso possibilita o emprego de solues
integradas para minimizar o impacto do produto, analisando se as escolhas feitas no projeto
vo atingir o objetivo proposto.

45

2.5.4 Ecodesign ou Design for Environment (DfE)

A mais importante das aes pr-consumo, objeto desta dissertao de mestrado, o

Ecodesign. Surgiu em 1992, por iniciativa de empresas norte-americanas do setor eletrnico
que buscavam mtodos para projetar produtos ecoeficientes. Foi definido como um
conjunto de prticas de projeto usadas na criao de produtos e processos ecoeficientes
ou um sistema de projetar onde o desempenho respeita o meio ambiente, a sade e
segurana em todo o ciclo de vida do produto e do processo (FIKSEL, 1995). Resumindo, o
Ecodesign consiste em projetar um produto levando em considerao a integrao dos
aspectos ambientais em todas as fases de seu sistema.

H diferentes abordagens em relao a metodologia do Ecodesign, porm destacam-se

duas:

a) Fiksel (1995), apresentada em seu livro Design for Environment, onde divide a
metodologia

nas

seguintes

disciplinas

projeto

integrado,

medio

ambiental,

procedimentos prticos, mtodos de avaliao ambiental e avaliao do ciclo de vida.

b) Brezet e Hemel (1997) propem uma metodologia para aplicar o Ecodesign em seis
etapas organizao da estratgia ambiental, seleo do produto, anlise do produto,
gerao de conceitos, detalhamento do prottipo e avaliao do projeto.

Mais detalhes sobre a metodologia do Ecodesign sero apresentados no captulo 5.

46

2.5.5 Consideraes finais

Em suma, o packaging dillema alertou o setor de embalagens para a necessidade da

responsabilidade ambiental. Entretanto, para diminuir os impactos das embalagens existem
aes que foram classificadas em pr e ps-consumo. Estas aes isoladas tem sua
eficincia limitada devido a complexidade dos aspectos ambientais do sistema embalagem.
Por isso, preciso uma ferramenta de projeto capaz de lidar com todas estas variantes.

A metodologia do Ecodesign proposta engloba uma srie de disciplinas que consideram a

totalidade do sistema embalagem/produto, no estando restrita a minimizar o impacto
apenas de uma etapa. Essa viso sistmica do Ecodesign motivou sua escolha para ser
aplicado no estudo de caso de uma embalagem de alimento congelado para analisar os
impactos ambientais do sistema embalagem e identificar oportunidades de minimiz-los.

47

3 O SISTEMA EMBALAGEM

3.1 A TEORIA DOS SISTEMAS

Sistema pode ser definido como um conjunto de elementos em interao com finalidade
definida, no qual cada parte afeta o desempenho do todo e as partes no tem razo para
existir ou apresentam comportamento diferente quando analisadas isoladamente. As partes
no tm conscincia da totalidade da qual fazem parte (ACKOFF, 1994). Essa teoria foi
apresentada por Bertalanffy em 1927. De acordo com ele existem modelos, princpios e leis
que se aplicam a qualquer tipo de sistema, independente do campo cientifico
(BERTALANFFY, 1977).

Deste modo, o conceito de sistemas pode ser ilustrado atravs de uma analogia com o
corpo humano. Este foi dividido pelos bilogos em diversos sistemas como: endcrino,
nervoso, respiratrio, digestivo, sanguneo e outros que em conjunto constituem o corpo
humano e permite que ele funcione adequadamente. Cada um desses sistemas s tem
razo de existir quando inseridos no corpo humano. Qualquer desarmonia em um deles
compromete e prejudica todo o corpo.

A teoria dos sistemas prev dois tipos de sistemas, os abertos e fechados. Os fechados so
aqueles considerados isolados do ambiente, ou que no sofre influncias de fatores
externos. J os abertos esto sujeitos a ao de fatores externos (BERTALANFFY, 1977).
Essa teoria contribuiu para o surgimento da chamada viso sistmica ou pensamento
sistmico.

48

3.1.1 O pensamento sistmico

A teoria geral dos sistemas gerou uma nova abordagem em diversas reas da cincia como
a qumica, fsica, biologia, psicologia, cincias socias, ciberntica e outras. Entretanto foi
utilizada por alguns autores como Ackoff (1994) na rea de administrao. Este autor
prope duas maneiras de abordar os sistemas, o mtodo analtico e o sinttico chamado
tambm de sistmico.

Enxergar a floresta e as rvores ou enxergar somente as vores para depois compreender a

floresta um exemplo simples da diferena entre o raciocnio analtico e o sinttico, ou
pensamento no-sistmico e sistmico. No mtodo analtico o objeto de estudo separado
em partes e cada uma delas estudada isoladamente. Depois junta-se o conhecimento
obtido da compreenso das partes na tentativa de conhecer o sistema todo (ACKOFF,1994).
Seria como estudar cada rvore para compreender a floresta da qual faz parte. Essa
abordagem oposta viso sistmica.

No caso do pensamento sistmico faz-se o caminho inverso, o objeto de estudo visto

como parte de um todo maior do qual no pode ser separado. Atravs da compreenso do
todo chega-se a do objeto estudado pelo conhecimento da funo que ele desempenha
(ACKOFF, 1994). Nesse caso seria como observar a floresta para depois compreender a
funo de cada rvore e como se relacionam entre si nesse contexto. No se pode
compreender uma floresta analisando uma nica rvore da mesma maneira que o aparelho
digestivo humano no tem funo nenhuma fora do corpo. Portanto um sistema no pode
ser explicado pelo mtodo analtico, pois quando desmontado em partes elas no exercem
as mesmas funes.

49

Resumindo, o pensamento sistmico uma forma de pensar onde o objeto observado

visto em sua totalidade e so estudados tanto o inter-relacionamento entre as partes que
compem esse objeto, como o relacionamento do conjunto com outros sistemas. Essa
abordagem tambm conhecida como viso holstica. Ela pode ser aplicada em qualquer
sistema inclusive o de embalagem.

3.2 O SISTEMA EMBALAGEM

A embalagem um sistema, pois para cumprir seus objetivos bsicos, envolve um grande
nmero de variveis e de agentes das cadeias produtivas. Tambm considerada um
sistema aberto como explicado a seguir.

A embalagem vista por um prisma reducionista pode ser considerada apenas um invlucro
utilizado para conter um produto. Na viso sistmica a embalagem adquire um papel
estratgico e fundamental para as empresas. Influencia reas que aparentemente no tm
nenhum relacionamento entre si como o marketing, distribuio, produo e at o servio de
atendimento ao consumidor (SAC).

O sistema embalagem pode ser definido como: "um conjunto de operaes, materiais e
acessrios que so utilizados na indstria com a finalidade de conter, proteger e conservar
os diversos produtos e transport-lo aos pontos de venda ou utilizao, atendendo as
necessidades dos consumidores e/ou clientes a um custo adequado, respeitando a tica e o
meio ambiente" (CABRAL, 2002). O presente trabalho vai utilizar como base esta definio,
ilustrada pela figura 5.

50

FIGURA 5 - O SISTEMA EMBALAGEM

FONTE: CABRAL, 2002

O sistema embalagem aberto porque recebe e troca influncias com outros ambientes.
Essas trocas esto presentes em todos os seus elos tornando-o aberto e dinmico.
Analisando a figura 5, intui-se que cada elo possui dentro de si uma enorme complexidade
de fatores e renem um grande nmero de profissionais especializados. Uma mudana no
projeto de uma embalagem pode influenciar todo o conjunto. Isso demonstra a posio
estratgica e a complexidade de fatores envolvidos no sistema embalagem.

3.2.1 Objetivos bsicos da embalagem

A embalagem possui mais de uma funo ou objetivo. Como mencionado anteriormente ela
possui os objetivos bsicos de conter, proteger, transportar e informar o consumidor
(CABRAL, 2002). Somam-se a eles outros dois com importncia cada vez maior que so
atrair a ateno do consumidor na gndola e ter o mnimo impacto ambiental. Entretanto

51

para atingir cada um desses objetivos so necessrios profissionais especializados e um

planejamento estratgico. Os objetivos so explorados em seguida.

Conter e proteger: deve proteger os produtos tanto dos fatores de ordem mecnica choques sofridos durante o transporte e armazenagem, como contra fatores ambientais
qumicos e microbiolgicos - luz, umidade, odor, calor, gases e bactrias. Ela no pode ser
nem superdimensionada protegendo o produto mais que o preciso, aumentando o seu
custo, nem subdimensionada, acarretando perdas de produto.

Transportar: a distribuio ou logstica uma pea estratgica para as empresas pois,

sem uma distribuio eficiente, os produtos no chegam aos mercados. A embalagem deve
otimizar o sistema de distribuio atravs do dimensionamento correto para aproveitar
melhor os paletes, containers e caminhes. Deve ter codificao adequada para facilitar o
controle e identificao dos produtos.

Informar: as informaes podem ser obrigatrias para atender a legislao como por
exemplo composio, tabela nutricional, peso e prazo de validade. Tambm pode ser um
canal de comunicao entre a empresa e o consumidor apresentando sugestes de
consumo, receitas, divulgando outros produtos da marca, o telefone do SAC e rotulagem
ambiental.

Atrair e vender: o consumidor est inserido em um ambiente social onde os valores

estticos e estilo de vida mudam com frequncia. Essas tendncias influenciam o design
das embalagens. Pores individuais destinadas ao pblico single demonstram uma
mudana na estrutura familiar que a embalagem se adaptou (CABRAL, 2002). Outro
aspecto do design est em atrair a ateno dos consumidores nos pontos-de-venda,
destacando-se da concorrncia e motivando a compra. Alm disso pode ser utilizada em
aes promocionais de marketing (MESTRINER, 2002).

52

Maquinabilidade: a embalagem deve ter funcionalidade operacional na linha de

produo. Isso significa eficincia, produtividade e baixo downtime4 em mquinas. Alm
disso devem ter fcil manuseio e serem unitizveis para otimizar a logstica.

Resumindo, estas funes so consideradas bsicas para uma embalagem existir de forma
eficiente e com custos adequados. Entretanto, alm de atender a todos os requisitos
citados, o sistema embalagem deve ser desenvolvido com responsabilidade ambiental, ou
seja, gerar o mnimo impacto no meio ambiente ao longo do ciclo de vida. Mas ser
possvel atingir este objetivo?

3.2.2 Responsabilidade ambiental e embalagem ecoeficiente

O que seria uma embalagem com responsabilidade ambiental? Para responder a esta
pergunta necessrio conceituar ecoeficincia. De acordo com a definio do WBCSD
(1990) ecoeficincia consiste em maximizar os benefcios econmicos e ambientais e ao
mesmo tempo reduzir estes custos. Assim, quanto menos recursos naturais gastos para
fazer um produto, mais barato ele se torna para as empresas e melhor para o meio
ambiente porque gastou menos matria-prima e energia. Portanto, a ecoeficincia um
requisito para a responsabilidade ambiental dos produtos/embalagens.

Baseado na definio do WBCSD, o autor deste trabalho prope a seguinte definio

Embalagem ecoeficiente aquela projetada para ter o mnimo impacto ambiental ao
longo do ciclo de vida, facilitar o processo de revalorizao, atender suas funes
bsicas e ser economicamente vivel.

Tempo que uma mquina permanece fora de uso para ajuste ou manuteno.

53

Portanto introduzir a ecoeficincia ao sistema embalagem requer uma viso estratgica e

uma compreenso de como as partes do sistema se relacionam e so afetadas. Ao realizar
alguma ao em determinado ponto da cadeia, ela se reflete nos demais. Por isso
importante conhecer o comportamento de cada parte do sistema e seu relacionamento com
o meio ambiente.

3.2.3 Tipos de embalagens

Para compreender o SE importante conhecer qual o papel de cada tipo de embalagem

dentro do sistema e qual sua relao com o produto. De acordo com Cabral (2002), elas
so classificadas da seguinte maneira:

Primria: contm diretamente o produto. Conserva e divide o produto em pores

adequadas. So vendidas diretamente ao consumidor.

Display: apresenta o produto na gndola. Devem atrair a ateno do consumidor e conter

as informaes legais. Em alguns casos a embalagem primria exerce esta funo.

Secundria: contm um mltiplo das embalagens primrias, so as caixas de papelo ou

fardos. Otimizam a paletizao e logstica. So vendidas para os varejistas.

Terciria: unitizam as embalagens secundrias, so os paletes. Otimizam o transporte e a

logstica.

Transporte: unitizam as embalagens tercirias em grandes movimentaes, so os

containers.

54

Em suma, um produto deve ser projetado levando em conta estas embalagens. Todas tm
um papel importante para o SE cumprir os seus objetivos. Alm disso a mudana em uma
delas afeta as demais. Por isso recomenda-se utilizar o projeto integrado ou engenharia
simultnea.

3.3 RELACIONAMENTO DO SISTEMA EMBALAGEM E O MEIO

AMBIENTE
A embalagem um sistema aberto, por isso troca influncias com outros agentes externos.
Estes sistemas, conforme ilustrados na figura 6, so: a indstria de matria-prima
responsvel por alimentar o SE, os atacadistas/varejistas que so os canais de venda, a
indstria de alimentos, o consumidor que o destinatrio final da embalagem e o meio
ambiente. O objetivo dessa seo apresentar cada etapa do SE e qual a sua implicao
ambiental. Essas influncias so baseadas em observaes do autor com base nas
informaes do captulo 2 e na sua experincia e viso pessoal.

FIGURA 6 AGENTES DA CADEIA DE EMBALAGEM

FONTE: CABRAL, 2002 APUD ARTHUR ANDERSEN BUSINESS CONSULTING

55

O sistema embalagem pode ser dividido em quatro nveis conforme mostra a figura 7. So
eles: ambiente externo, nvel estratgico, nvel intermedirio e nvel operacional (CABRAL,
2002). O Ecodesign permeia todo o SE e deve ser estudado nas fases de projeto e criao.

FIGURA 7 - O SISTEMA EMBALAGEM NOS NVEIS ESTRATGICO, INTERMEDIRIO E OPERACIONAL

FONTE: CABRAL, 2002

3.3.1 Ambiente externo

O ambiente externo assim chamado por estar fora da empresa. Ele formado por dois
elementos, os consumidores e os pontos-de-venda. Podem ser descritos resumidamente da
seguinte maneira (CABRAL, 2002):

Consumidor: o ponto de partida do projeto. Um produto nasce da identificao ou

criao de necessidades de determinado pblico interessado em adquir-lo. Fatores
culturais, sociais, pessoais e psicolgicos influem na hora da compra. Estima-se que 53%
das compras em supermercados sejam feitas por impulso (KOTLER; ARMSTRONG, 1998).

56

Portanto, compreender os hbitos e tendncias do consumidor fundamental para projetar

uma embalagem que atenda suas expectativas, atraia sua ateno e transmita os atributos
do produto facilitando a venda.

Pontos-de-venda: so os locais onde os produtos so vendidos para o consumidor final.

Podem ser supermercados, lojas de convenincia, farmcias e outros. Os produtos ficam
expostos em gndolas e os consumidores compram sem auxlio de um vendedor, isso
chamado de auto-servio. o canal de ligao entre o produto e o destinatrio.

Neste nvel o consumidor o principal agente de interao com o meio ambiente, porque ele
o responsvel pela disposio final das embalagens ps-consumo e pela escolha dos
produtos. A embalagem pode contribuir para educar ambientalmente o consumidor. Como
mencionado no captulo 2, o consumo sustentvel pode diminuir os impactos ambientais por
meio de duas aes. Primeiro, orientando os consumidores a praticarem a separao dos
resduos domiciliares. Segundo, educando-os a comprarem s os produtos necessrios
evitando o desperdcio e selecionado embalagens adequadas ao seu perfil de consumo.

3.3.2 Nvel estratgico

O nvel estratgico onde nasce a embalagem. a fase de concepo e criao de um

novo produto/embalagem. considerado estratgico porque todas as decises tomadas
nessa fase determinaro o comportamento do restante do sistema. Est dividido em projeto
e criao.

Projeto: consiste na conceituao da embalagem. Desenvolve-se partir da identificao

das necessidades e desejos dos consumidores, das oportunidades de mercado ou por
inovaes tecnolgicas. Requer o conhecimento das caractersticas do pblico alvo, dos

57

requisitos de processamento, proteo e conservao, da distribuio e comercializao,

das propriedades dos materiais e equipamentos. Tambm deve considerar a revalorizao
da embalagem. A metodologia do projeto integrado til nesta etapa (HARTLEY, 1998).

Criao: esta etapa geralmente realizada por um profissional especializado em design

de embalagem. Normalmente o departamento de marketing das empresas fornece um
estudo (briefing) detalhando o produto, a concorrncia, o posicionamento da marca, o perfil
do consumidor, tendncias de mercado e outras informaes relevantes. Este profissional
traduz as informaes em conceitos, ele quem efetivamente desenha a embalagem que
ir ao ponto-de-venda. Algumas empresas fazem pesquisa junto ao consumidor para
selecionar a embalagem mais adequada.

As decises tomadas na fase do projeto/criao influenciam diretamente no impacto

ambiental do sistema. As aes para minimizar o impacto ambiental pr ou ps-consumo
so afetadas pelo projeto. nesse nvel estratgico que o Ecodesign se encaixa!

3.3.3 Nvel intermedirio

Este nvel est entre o estratgico e o operacional. Ele recebe as informaes do nvel
estratgico para efetiv-las junto aos fornecedores externos e envia para o nvel operacional
concretizar o produto. composto por trs elementos, especificao, seleo de
fornecedores e departamento de compra (CABRAL, 2002).

Especificao: aps a concluso do projeto e criao, as propriedades da embalagem e

variaes toleradas so formalizadas em trs documentos utilizados como base para o setor
de compras: especificao tcnica, arte final e plano de controle de qualidade.

58

Seleo de fornecedores: responsabilidade deste departamento pesquisar e selecionar

os fornecedores, baseando-se em critrios tcnicos e comerciais utilizando os documentos
fornecidos na especificao. Os fornecedores devem ser responsveis pela qualidade do
materiais, prazos e tambm comprometidos com a qualidade do produto final.

Compras: a efetivao do projeto da embalagem atravs da escolha final dos

fornecedores. Pode ser realizado de maneira centralizada em um departamento especfico
de compras ou atravs de um comit formado por profissionais de embalagem, cada um dos
meios tm suas vantagens e desvantagens.

As especificaes tcnicas e fornecedores afetam diretamente o impacto ambiental das

embalagens. Para um SE com responsabilidade ambiental, devem ser selecionados
materiais menos agressivos ao meio ambiente e optar por fornecedores com certificaes
ambientais. Esta etapa pode ser beneficiada com a adoo de uma lista de conferncia
(checklist) ambiental, ou seja, uma lista de exigncias e recomendaes para selecionar
materiais e fornecedores alinhados com os objetivos ambientais do projeto.

3.3.4 Nvel operacional

Essa fase acontece dentro da planta da fbrica. onde o produto e embalagem tornam-se
um s elemento, o produto passa a existir como foi projetado. A fbrica recebe todos os
materiais e ingredientes dos fornecedores e transforma-os no produto que ser
comercializado. Pode ser dividida em trs etapas (CABRAL, 2002).

Recebimento/estocagem de embalagem: as embalagens adquirdas pelo departamento

de compra so recebidas e armazenadas obedecendo o FIFO (First In First Out), ou seja,
um sistema que permite sempre retirar do estoque o produto que est l a mais tempo.

59

Envase: consiste no acondicionamento do produto dentro da embalagem. partir deste

momento ela possui a funo de armazenar, proteger e representar o produto at o
consumo final. A funo da maquinabilidade da embalagem influencia nesta etapa, porque
deve diminuir os desperdcios de produto e materiais na linha de produo.

Estocagem do produto acabado: deve respeitar as condies ideais para manuteno

da qualidade do produto, ou seja, temperatura, umidade relativa, resistncia ao
empilhamento, dentre outros. A partir dessa etapa inicia-se o processo de distribuio do
produto at os pontos-de-venda

Distribuio: compreende o transporte das embalagens/produtos do estoque das

empresas para os pontos-de-vendas. Envolve as caixas de papelo, paletizao,
codificao e meios de transporte. A distribuio no entanto no est restrita ao nvel
operacional, pois est presente em praticamente todos as etapas do SE. A distribuio um
fator estratgico a ser considerado no projeto.

Neste nvel destacam-se dois aspectos ambientais que so a linha de envase e a

distribuio. O primeiro pode afetar o meio ambiente tanto no consumo de energia, insumos
e emisses de resduos de embalagens e produtos. Ferramentas como a Produo Mais
Limpa podem contribuir para minimizar o impacto ambiental desta etapa. A distribuio,
envolve o transporte e armazenagem dos produtos nos pontos-de-venda, a ligao entre o
ambiente da fbrica e os agentes externos. As principais implicaes ambientais esto no
consumo de energia e emisses causadas pelos veculos em geral, alm do gasto de
energia

com

refrigerao

quando

necessrio.

projeto

responsabilidade ambiental deve estar atento as estes fatores.

de

embalagem

com

60

3.3.5 Concluses sobre o sistema embalagem

Em suma, todos os nveis do sistema embalagem interagem entre si e com o meio

ambiente. Deste modo, nenhuma etapa pode ser desconsiderada porque afeta o meio
ambiente de uma maneira especfica. Porm, todas estas interaes e agentes devem ser
conciliados e agirem de forma harmonizada, focados nos princpios do Ecodesign, ou seja,
minimizar o impacto ambiental no ciclo de vida. Assim, possvel construir um sistema
embalagem com responsabilidade ambiental.

3.4 O SETOR DE ALIMENTOS E A EMBALAGEM

A indstria de alimentos brasileira cresceu de 157,80 para 184,60 bilhes de reais entre
2003 e 2005 como mostrado na tabela 6, um crescimento aproximado de 17%, enquanto a
populao cresceu em torno de 3%. O setor responsvel pelo consumo de 61% das
embalagens produzidas no pas (BRASILPACKTRENDS 2005, 2002 apud DATAMARK).
Estes dados revelam o aumento do consumo de produtos alimentcios no Brasil e por
consequncia da indstria de embalagens. Isto significa maior oferta de marcas e produtos
para atender novos nichos de mercado como por exemplo os consumidores singles.

TABELA 6 EVOLUO ECONMICA DA INDSTRIA DE ALIMENTOS NO BRASIL

Conceito
Unidade
Fonte
2003
2004
2005
Populao
Milhes de habit.
IBGE
179,00
181,60
184,20
Indstria geral
Bilhes de R$
IBGE
905,10
1086,9
1193,67
(1)
Indstria de alimentao
Faturamento lquido
Bilhes de R$
ABIA
157,80
175,90
184,60
Participao no PIB
%
ABIA
10,1
9,9
9,70
(2)
Indstria de alimentao
Bilhes de R$
ABIA
137,00
152,30
158,50
NOTA: (1) Considerando indstria de alimentos e bebidas. (2) Considerando apenas indstria de alimentos.
FONTE: Associao Brasileira da Indstria Alimentcia (ABIA), 2006

Embora o sistema embalagem seja especfico para cada produto, existem similaridades. O
cuidado com o meio ambiente, ou seja, a responsabilidade ambiental permeia todos eles.

61

Deste modo, a necessidade de solues para minimizar os impactos ambientais do setor,

devem acompanhar o crescimento do mercado de alimentos que impulsiona o de
embalagens. Contudo preciso conhecer e educar melhor os consumidores, pois ele o
destino final dos produtos e embalagens.

62

4 O MERCADO CONSUMIDOR SINGLE

4.1 O CONSUMIDOR COMO AGENTE DA CADEIA PRODUTIVA

No captulo anterior o consumidor foi apresentado como o principal agente do sistema

embalagem. Conhecer suas necessidades e comportamento fundamental para
desenvolver o projeto de embalagem. Neste trabalho o pblico alvo consumidor a parcela
denominada single. Neste captulo sero abordados seu comportamento, os canais-devenda, as embalagens single e sua interao com o meio ambiente.

Um produto nasce da identificao das necessidades do consumidor. No se produz algo

que no tenha para quem vender. Ao mesmo tempo o elo final da cadeia, pois conforme
ilustrado na figura 8, todos os processos tm como objetivo criar, produzir e levar o produto
a ele. Mundanas de comportamento causam alteraes nos produtos e nas embalagens
influenciando todo o sistema. Portanto conhecer o consumidor fundamental para um
projeto bem sucedido.

FIGURA 8 - MODELO DE COMPORTAMENTO DO CONSUMIDOR

FONTE: KOTLER; ARMSTRONG, 1998

4.1.1 Conhecendo o comportamento do consumidor

Os consumidores so famlias ou indivduos que compram bens e servios para seu

consumo pessoal, so os destinatrios finais para quais os produtos so criados, sendo seu

63

conjunto chamado de mercado consumidor. Cada indivduo apresenta um modelo de

comportamento influenciado por caractersticas culturais, sociais, pessoais e psicolgicas.
Este modelo determina como ele responde aos estmulos de marketing. Existem quatro tipos
de estmulos que so: produto, preo, ponto-de-venda e promoo, so conhecidos como os
quatros Ps do marketing. Estes estmulos entram na chamada "caixa preta" do consumidor
onde traduzido e transformado em reaes de compra. Entretanto as embalagens podem
ser consideradas como o quinto P (packaging) devido a sua importncia nesse processo
(KOTLER; ARMSTRONG, 1998).

O desenvolvimento de uma embalagem em um mercado cada vez mais competitivo, no

pode estar restrita a atender as necessidades de custo, produo e proteo do produto. Ela
uma importante ferramenta de vendas e informao. O crescimento do auto-servio, ou
seja os mercados e supermercados onde os consumidores escolhem os produtos
diretamente de uma gndola sem auxlio de um vendedor, transferiu esta tarefa para a
prpria embalagem. Porm, a compra por impulso, comum nestas circunstncias,
questionvel do ponto-de-vista do consumo sustentvel que consiste em comprar o
necessrio para evitar desperdcio.

A partir da dcada de 1960 houve um aumento generalizado da preocupao da sociedade

com as questes ambientais, como descrito no captulo 2. Isso gerou uma mudana gradual
no comportamento do consumidor. A tendncia terem maior responsabilidade ambiental
conforme demonstram pesquisas realizadas pelo Packworld Institute (PACKWORLD.COM,
2002) e IBOPE (1998). Pode ser que atualmente, esta influncia no seja significativa, mas
tende a aumentar seu peso na deciso de compra. Portanto, as indstrias atentas a este
fato devem alinhar o SE com o desenvolvimento sustentvel tornando-o ecoeficiente. Outro
agente do SE diretamente ligado aos consumidores so os varejistas.

64

4.1.2 Conhecendo os varejistas

Os varejistas so os responsveis em vender o produto direto ao consumidor final.

Supermercados, lojas de convenincias e outros estabelecimentos comerciais, conhecidos
por auto-servio, fazem parte desse universo. De acordo com o Ranking Abras 2006,
divulgado pela Associao Brasileira de Supermercados, o faturamento do setor
supermercadista atingiu R$ 106,4 bilhes em 2005 (LUKIANOCENKO, 2006). Considerando
que a tabela 6 mostra que em 2005 o faturamento total do setor de alimentos e bebidas
chegou a 184,60 bilhes de reais, pode-se deduzir que so responsveis pela maior parte
da venda de alimentos.

Portanto, o foco deste trabalho est nos produtos destinados ao usurio final vendidos no
varejo atravs do auto-servio. Neste ponto, cabe uma pergunta: se os varejistas tm por
obrigao conhecer o comportamento do consumidor para melhor atend-lo, como este
comportamento pode afetar o projeto do sistema embalagem?

4.1.3 O relacionamento entre consumidor e embalagem

Neste trabalho foram citados inmeras vezes as funes e importncia da embalagem para
o consumidor. Porm interessante observar uma pesquisa de 1999 realizada pela Pack
Futura e Artur Andersen (CABRAL, 2002). Na tabela 6 observa-se como as mudanas de
comportamento do consumidor refletem nas embalagens.

65

TABELA 7 ASPECTOS MULTICULTURAIS QUE REFLETEM NAS EMBALAGENS

Valores/Posturas
Implicaes
Influncia nas embalagens
Famlia tradicional com
membros de hbitos
diferenciados

Diversificao das embalagens

enfocando o uso para a pessoa

Embalagens menores de fcil manuseio e

prticas

Aumento de lares com

uma s pessoa

Preferncia por produtos de

convenincia e com sofisticao

Embalagens menores, mulfifuncionais e

de fcil armazenamento

Envelhecimento da
populao

Pessoas com grande potencial

financeiro que buscam alimentos
mais saudveis e uma vida mais
ativa

Busca por embalagens de produtos com

shelf-life (vida til) menor e com
caractersticas ergonmicas que tragam
convenincia, segurana e que
contenham informaes de fcil leitura e
instrues

Aumento da conscincia
do saudvel e da higiene

Necessidade de maior cuidado com

embalagens por toda a cadeia de
suprimentos e distribuio

Embalagens mais elaboradas, com maior

transparncia nas informaes e
materiais confiveis que garantam
inviolabilidade

Conscincia do
ecologicamente correto

Existncia de uma maior

responsabilidade do setor de
embalagens e busca de maior
diversificao nas embalagens

Busca por embalagens reciclveis ou

reaproveitveis

Stress, aumento das

horas trabalhadas e maior
valor ao lazer

Menos tempo de dedicao ao lar e

para cozinhar

Embalagens com convenincia,

reutilizveis e ready-to-cook (prprias
para preparar o produto)

FONTE: Cabral, 2002 apud Pack Futura e Arthur Andersen Business Consulting, 1999

Na tabela 7 merecem ateno quatro atitudes e valores dos consumidores:

a) mudana ocorrida nas famlias onde cada membro possui hbitos diferenciados;
b) aumento de lares com uma nica pessoa;
c) aumento de horas trabalhadas e menos tempo para realizar tarefas domsticas;
d) destaca-se a conscincia do ecologicamente correto;

O autor acredita que no futuro as embalagens devem nascer da convergncia destes

fatores. interessante notar que eles sugerem embalagens menores e mais prticas,
algumas das exigncias do consumidor single.

4.2 O CONSUMIDOR SINGLE

Os consumidores podem ser agrupados e classificados segundo vrios fatores. Podem ser
divididos por sexo, classe social, estilo de vida, hbitos de consumo e necessidades de

66

compras, dentre outros. Esse processo de classificao dos consumidores chama-se

segmentao do mercado. O pblico chamado single um desses segmentos.

O termo single utilizado nos EUA para designar um segmento de mercado caracterizado
por pessoas que moram sozinhas ou tem hbitos de consumo particulares (KAMIO, 2002).
um pblico amplo formado por pessoas de diferentes perfis. So jovens que moram
sozinhos, casais que no querem ter filhos, pessoas separadas, vivos, homossexuais e
outros.

O modelo familiar tradicional onde as famlias eram numerosas e existia a figura da mulher
dedicada a cuidar do lar, vem sofrendo alteraes. As mulheres trabalham fora e os
membros da famlia no fazem mais refeies juntos, pois cada uma tem seus prprios
horrios e hbitos alimentares. Essas mudanas ocorridas na sociedade e nas rotinas das
famlias tambm contribuiram para o aumento desse segmento de mercado.

4.2.1 O tamanho e caractersticas da populao

Atravs das pesquisas do IBGE (Instituto Brasileiro de Geografia e Estatstica) sobre a

populao brasileira possvel identificar o tamanho aproximado desse segmento. Em 1991
apenas 5,7% dos domiclios tinham apenas um morador, em 2000 esse nmero chegava a
9,1%, um crescimento de 18% nos ltimos sete anos. Isso demonstra que a populao
single corresponde a aproximadamente 9% das residncias brasileiras (IBGE, 2002). Esses
valores correspondem a aproximadamente 4 milhes de pessoas ou 8,6% da populao
nacional. As regies metropolitanas de Porto Alegre (13,5%) e Rio de Janeiro (11,3%) so
as que apresentaram o maior ndice de domiclios com uma nica pessoa. Portanto, estes
dados provam que cada vez maior o nmero da populao single no Brasil.

67

Alm do fato de viverem sozinhos, este pblico tem uma caracterstica em comum: possuem
um alto poder aquisitivo e no se importam em pagar mais caro para ter conforto, posssuem
alta escolaridade, alta renda e nvel cultural. So pessoas esclarecidas que sabem avaliar
muito bem a relao custo-benefcio dos produtos (PACHECO, 2002). Enfim, no se
importam em pagar mais caro para satisfazer suas necessidades. Estas pessoas devem
inclusive ter maior preocupao com o meio ambiente.

4.2.2 Hbitos de consumo

Os hbitos de consumo so as caractersticas de comportamento do consumidor em relao

compra de um produto. De acordo com a pesquisa do instituto Sense Envirosel, os
atributos mais valorizados pelo pblico single so: praticidade, comodidade e conforto.
"Essas pessoas so sozinhas por opo ou porque tm dificuldades em partilhar seu tempo
com os outros, prezam o tempo e a objetividade e quando entram na loja sabem exatamente
o que vo comprar e no compram apenas por impulso (NIGRO, 2002).

Outras caractersticas do pblico single so: fidelidade s lojas e marcas; exigentes, no

costumam fazer compras grandes; compram para satisfazer uma necessidade imediata ou
de at trs dias; preferem lojas menores (NIGRO, 2002); so politicamente corretos e no
aceitam desperdcio (PACHECO, 2002), fato que demonstra a preocupao ambiental deste
pblico. Tendo em vista o crescimento desse segmento, qual foi a reao do setor de
alimentos e do SE?

4.3 O SETOR DE ALIMENTOS E A EMBALAGEM SINGLE

Antes de abordar o mercado de alimentos para esse pblico importante definir o que
uma embalagem single de alimento. Neste trabalho a definio utilizada a seguinte: so

68

embalagens que acondicionam pores reduzidas dos produtos para atender as

necessidades de consumo instantneas de uma pessoa. Um exemplo so os alimentos
congelados prontos ou semi-prontos em pores individuais.

4.3.1 Expectativas do consumidor em relao embalagem

possvel identificar algumas diferenas entre o consumidor single e as famlias em relao

s expectativas sobre as embalagens. Segundo pesquisas feita pela ABRE (Associao
Brasileira de Embalagem) em 2002, comparando os dois grupos chegou-se no seguinte
resultado. Os singles do preferncia a quantidades menores e s pores individuais,
buscando comodidade e praticidade. As famlias valorizam as quantidades maiores, a
reutilizao e embalagens para crianas, tendo o foco na economia e na objetividade.
Embora embalagens infantis apresentem pores menores, esto restritas a produtos para o
pblico infantil, no atendendo as necessidades do consumidor adulto (ABRE, 2002).

4.3.2 O mercado de alimentos single no Brasil

Atravs da pesquisa realizada pelo instituto de pesquisa LatinPanel (TEIXEIRA, 2003) foram
identificadas algumas caractersticas no mercado de alimentos para single. Segundo a
pesquisa, estes consumidores so o alvo preferencial para produtos prticos de uso
individual,

como

pratos

semiprontos,

docinhos,

coberturas,

salgadinhos

para

acompanhamento etc. Deve-se considerar que 22% de todos domiclios das classes A e B
esto nesta categoria. Consomem 27% do requeijo e dos sorvetes vendidos no Brasil, 38%
do adoante e 24% do caf solvel. Com isso o segmento do mercado que trabalha com
sachs e pores para uma ou duas pessoas responde em torno de 5% e 10% do
faturamento total do setor de alimentos e bebidas que deve chegar a R$ 150 bilhes no ano
de 2003 (TEIXEIRA, 2003).

69

Entretanto as projees demogrficas e econmicas da populao brasileira apontam para

uma polarizao do mercado, que se divide em duas categorias: grande classe mdia baixa,
onde o foco dos produtos o custo, e a classe mdia expandida com foco no valor
agregado. A classe mdia expandida estima-se que ser constituda de aproximadamente
30 milhes pessoas (BRASILPACKTRENDS 2005, 2002). Dentro dessa classe mdia est
inserido o consumidor single. Isso refora a expectativa do aumento da demanda por estes
tipos de produtos e embalagens.

4.3.3 Produtos e embalagens disponveis

De acordo com a definio para embalagem single apresentada, possvel identificar

produtos encontrados nos supermercados brasileiros para atender essa populao.
Empresas como a Perdigo e a Sadia tm linhas de pratos congelados para uma ou duas
pessoas. Tm tambm embalagens de frios com somente algumas fatias para um nico
lanche. Nestl e Unilever tm sachs com pores individuais de sopas. A marca de sucos
em p Clight lanou uma embalagem de suco em p para fazer um nico copo, a marca Dr.
Oetker tambm lanou chs em embalagens individuais. Isso aumenta a variedade de
produtos para este segmento.

Hoje possvel encontrar biscoitos e sorvetes de massa em pores para single. A Dan
Vigor possui em sua linha de queijos minas frescal da marca Danubio opes de
embalagem em 250g e 65g. Alm disso, encontram-se frutas e saladas preparadas em
pores individuais nos supermercados da rede Po de Acar. Segundo constatou
pessoalmente o autor deste trabalho, esto venda pores individuais de frutas, verduras
e saladas pr-lavadas. As indstrias de alimentos e os varejistas esto atentos a este nicho
de mercado.

70

Portanto existem uma srie de produtos desde massas frescas e arroz com pores para
um prato, potes de refeies desidratadas instantneas. Aps pesquisar diversos produtos
singles, o autor selecionou alguns deles para analisar as diferenas entre as embalagens
das pores maiores e menores. O critrio da escolha foi selecionar produtos do mesmo tipo
e da mesma marca que so vendidos tanto em pores familiares como individual. A seguir
mais detalhes sobre esta anlise.

4.3.4 Embalagem familiar versus single

A diferena mais significativa entre embalagens familiares e singles est na quantidade da

poro de produto acondicionado. A tabela 8 compara o pesos dos produto e das
embalagens de alimentos de diversos tamanhos. Nela esto as quantidades de embalagens
por produto, o tipo de material, o peso do produto e das embalagens, bem como a relao
entre peso do produto por peso de embalagem. O objetivo deste comparativo confirmar a
hiptese de quanto menor a quantidade de produto maior o peso da embalagem.

71

TABELA 8 - COMPARATIVO ENTRE PESO DA EMBALAGEM FAMILIAR E SINGLE

N
Peso
Peso
Produto
Marca
Material
embal.
produto (g)
embalagem (g)
biscoito
Bono
1
flexvel
200g
1,89
biscoito
Bono
7
flexvel
240g
7,13
sopa em p
Knorr
1
flexvel
190g
5,82
sopa em p
Knorr
1
flexvel
74g
3,80
sopa em p
Knorr
1
flexvel
38g
3,32
sopa em p
Knorr
1
flexvel
17g
2,32
suco em p
Clight
1
flexvel
10g
1,66
suco em p
Clight
11
flexvel
22g
7,09
extrato tomate
Tomatino
1
lata
350g
44,06
extrato tomate
Tomatino
1
lata
140g
26,03
suco lquido
Ades
1
tetrapak
1000ml
36,48
suco lquido
Ades
1
tetrapak
250ml
13,36
arroz
Tio Joo
1
flexvel
1000g
4,58
arroz
Tio Joo
9
flexvel
1000g
20,33
arroz
Tio Joo
3
flexvel
250g
12,13
macarro
Adria
1
flexvel
500g
5,22
macarro
Adria
1
flexvel
80g
3,48
ch lquido
IcedTea
1
plstico rgido
1500ml
42,28
ch lquido
IcedTea
1
plstico rgido
500ml
27,47
cereal matinal
Quaker
6
carto/flexvel
200g
34,92
cereal matinal
Quaker
2
carto/flexvel
250g
20,36
cereal matinal
Grainflakes
1
flexvel
300g
6,56
caf solvel
Nescaf
1
vidro
100g
267,62
caf solvel
Nescaf
1
vidro
50g
157,6
pipoca microondas
Yoki
2
flexvel/papel
100g
16,78
milho pipoca
Yoki
1
flexvel
500g
3,70
345g
54,95
flocos milho
Sucrilhos
2
carto/flexvel
flocos milho
Sucrilhos
2
carto/flexvel
23g
12,04
Lasanha
Sadia
2
carto
350g
46,14
Lasanha
Sadia
2
carto
650g
61,07
NOTA: as embalagens foram pesadas em balana semi-analtica modelo Marte A1000

Peso produto/
embalagem
0,01
0,03
0,03
0,05
0,09
0,14
0,17
0,32
0,13
0,19
0,04
0,05
0,00
0,02
0,05
0,01
0,04
0,03
0,05
0,17
0,08
0,02
2,68
3,15
0,17
0,01
0,16
0,52
0,13
0,08

A seguir, no grfico da figura 9 possvel visualizar as diferenas da relao de peso

produto/embalagem entre o tamanho familiar e o individual para cada produto. Para os
produtos que apresentaram mais de dois tamanhos de embalagem foram selecionados a
maior e a menor poro. No grfico, ao lado direito, esto as relaes entre peso
produto/embalagem familiar dividido por single.

72

FIGURA 9 - GRFICO COMPARATIVO ENTRE PESO DA EMBALAGEM/PRODUTO

No grfico da figura 9, pode-se observar que as embalagens singles apresentam em todos

os casos analisados a relao entre peso de produto por peso embalagem maior que a
familiar. Entretanto, para encontrar um padro entre os valores, os produtos foram
agrupados em conjuntos. Deste modo, 9 dos 13 produtos tm relao entre
produto/embalagem familiar dividido por single menor ou igual a 2. A lasanha esta inclusa
neste grupo majoritrio. A seguir esto as relaes dos conjuntos.

73

Relao familiar/single 2 = 9 produtos

Relao familiar/single > 2 = 4 produtos

A seguir, na tabela 9, foram comparados os preos de varejo com o peso do produto. O

objetivo deste comparativo confirmar que quanto menor a quantidade de produto maior
seu custo.

TABELA 9 COMPARATIVO ENTRE PESO/PREO DE PRODUTO DA EMBALAGEM FAMILIAR E SINGLE

Produto
Marca
Peso produto
Preo (R$)
Preo/peso produto (R$/g)
Biscoito
Bono
200g
1,65
0,008
Biscoito
Bono
240g
4,33
0,018
sopa em p
Knorr
190g
4,83
0,025
sopa em p
Knorr
74g
2,83
0,038
sopa em p
Knorr
38g
2,83
0,074
sopa em p
Knorr
17g
1,44
0,084
suco em p
Clight
10g
0,71
0,071
(1)
Clight
22g
2,70
0,122
suco em p
extrato tomate
Tomatino
350g
1,75
0,005
extrato tomate
Tomatino
140g
1,16
0,008
suco lquido
Ades
1000ml
3,08
0,003
suco lquido
Ades
250ml
1,12
0,004
Arroz
Tio Joo
1000g
1,88
0,001
Arroz
Tio Joo
1000g
3,66
0,003
Arroz
Tio Joo
250g
4,02
0,016
Macarro
Adria
500g
1,49
0,002
macarro
Adria
80g
0,84
0,010
ch lquido
IcedTea
1500ml
4,65
0,003
ch lquido
IcedTea
500ml
2,10
0,004
cereal matinal
Quaker
200g
3,59
0,017
cereal matinal
Quaker
250g
2,56
0,010
cereal matinal
Grainflakes
300g
6,56
0,021
caf solvel
Nescaf
100g
7,31
0,073
caf solvel
Nescaf
50g
5,96
0,119
pipoca microondas
Yoki
100g
1,19
0,011
milho pipoca
Yoki
500g
1,40
0,002
flocos milho
Sucrilhos
345g
6,40
0,018
flocos milho
Sucrilhos
23g
1,12
0,048
lasanha
Sadia
350g
5,10
0,014
lasanha
Sadia
650g
7,20
0,011
NOTA: Preos consultados no site www.paodeacucar.com.br em 27 nov. 2006
(1) Preo aproximado do ano de 2005

A seguir, no grfico da figura 10 possvel visualizar as diferenas entre peso de produto

por preo de embalagem entre familiar e single. No lado direito do grfico esto as relaes
entre peso/preo dos produtos familiares e single.

74

FIGURA 10 - GRFICO COMPARATIVO ENTRE PREO/PESO DOS PRODUTOS

De acordo com a figura 10 pode-se observar que 11 dos produtos apresentam um custo
maior para embalagem single. A relao entre produtos familiares e singles foram
agrupadas em conjuntos como mostrado abaixo.

Relao familiar/single 1 = 11 produtos

Relao familiar/single > 1 = 2 produtos

Portanto, atravs da anlise dos produtos foi possvel confirmar as seguintes hipteses em
relao a embalagem single. Primeiro, quanto menor a quantidade de produto, maior o peso
da embalagem. Segundo, alguns produtos singles podem apresentar uma quantidade maior

75

de embalagens por utilizar sachs individuais para cada poro. Por ltimo, na maior parte
dos produtos comparados, o preo por grama de produto maior nas embalagens singles.
Um exemplo o da lasanha congelada. Pertence aos conjuntos majoritrios de peso de
produto por embalagem e de preo por peso de produto.

4.4 CONSIDERAES GERAIS

Em suma, foi confirmado que os produtos singles gastam mais material de embalagem para
acondicionar uma quantidade menor, alm de terem um custo maior. Pode-se concluir que
consomem mais energia, insumos e matria-prima para produo das embalagens. Por sua
vez, tambm aumenta a quantidade de material de embalagem gerado no final do processo.
Contudo, o produto single atende as necessidades de consumo do mercado e pode reduzir
o desperdcio de alimento. Porm, ser possvel desenvolver uma embalagem single com
eficincia ambiental? Esta resposta pode ser obtida atravs da aplicao da metodologia do
Ecodesign no sistema embalagem.

76

5 O ECODESIGN

5.1 INTRODUO

O conceito denominado Ecodesign neste trabalho tambm conhecido por outros nomes. O
autor Fiksel (1995) e a Environmental Protect Agency (EPA) ambos americanos, utilizam o
termo Design for Environment (DfE), cuja traduo literal para o portugus Projeto para o
Meio Ambiente. Por outro lado, autores como Brezet e Hemel (1997) optaram pelo termo
Ecodesign. No Brasil, a FIESP utiliza a palavra Ecodesign quando nomeia o concurso
homnimo que promove. J, a Associao Brasileira de Normas Tcnicas (ABNT), traduziu
o relatrio tcnico ISO/TR 14062 como Integrao de aspectos ambientais no projeto e
desenvolvimento do produto. Portanto, no havendo um consenso sobre o termo, o autor
optou em utilizar a palavra Ecodesign neste trabalho, lembrando que seu significado
corresponde aos demais termos citados.

Neste captulo sero apresentados os principais conceitos e ferramentas do Ecodesign, bem

como um resumo das principais metodologias pesquisadas.

5.1.1 Definio de Ecodesign

De acordo com a fonte pesquisada o Ecodesign apresenta diferentes definies. Segundo,

Fiksel um conjunto especfico de procedimentos de projeto com objetivo de criar produtos
e processos ecoeficientes ou um sistema de projetar onde o desempenho respeita o
meio ambiente, a sade e a segurana em todo o ciclo de vida do produto e do processo
(FIKSEL, 1995).

77

Para Brezet e Hemel o Ecodesign entendido como uma metodologia onde os aspectos
ambientais direcionam as decises do projeto e tm o mesmo peso de outros valores como
custo, qualidade, ergonomia e esttica. A palavra Ecodesign implica no equilbrio entre
fatores ecolgicos e econmicos no desenvolvimento de um produto. Deve considerar os
aspectos ambientais em todo o ciclo de vida, empenhando-se em produzir o menor impacto
possvel. Tambm deve convergir para a produo e consumo sustentvel. (BREZET;
HEMEL, 1997).

Para Lewis e Gertsakis, o Ecodesign uma oportunidade de fazer intervenes no

desenvolvimento do produto para eliminar ou reduzir impactos ambientais. uma
ferramenta que pode proporcionar ganhos ambientais e comerciais com base na seguinte
filosofia melhor prevenir que remediar (LEWIS; GERTSAKIS, 2001).

Em resumo, considerando as definies apresentadas o autor desta pesquisa chegou a

seguinte definio o Ecodesign uma metodologia de projeto cujo objetivo
otimizar o desempenho ambiental dos produtos ao longo do ciclo de vida, criando
produtos e embalagens ecoeficientes, proporcionando, desta forma, benefcios
econmicos, sociais e ambientais para as empresas, para os consumidores e para o
meio ambiente.

Por fim, importante fazer uma distino entre o conceito de Ecodesign e seus
procedimentos. O termo Ecodesign representa a idia de otimizar o desempenho ambiental
do produto, mas como isso dever ser feito depende de cada autor, no existe um
procedimento ou ferramenta padro. Porm, as ferramentas apresentadas neste captulo
apoiam-se principalmente na metodologia de dois autores, Fiksel (1995) e Brezet e Hemel
(1997).

78

5.1.2 Histrico

O conceito de Ecodesign surgiu nos EUA em 1992. As indstrias do setor eletroeletrnico

norte-americanas sob a liderana da American Eletronics Association, introduziram a
conscientizao ambiental na filosofia das empresas. Isso resultou em prticas de projeto
voltadas para o meio ambiente chamadas naquele pas de Design for Environment. Dois
pilares apoiaram o nascimento do Ecodesign, a Gesto Integrada e o Desenvolvimento
Sustentvel como mostrado na figura 11. Portanto a convergncia dessas duas tendncias
criou um solo frtil para o Ecodesign germinar (FIKSEL, 1995).

FIGURA 11 - O ECODESIGN ENTRE GESTO INTEGRADA E DESENVOLVIMENTO SUSTENTVEL.

FONTE: ADAPTADO DE FIKSEL, 1995

Neste cenrio, o Ecodesign tornou-se uma ferramenta para as empresas atingirem o

desenvolvimento sustentvel. Mas para chegar a este objetivo elas precisavam ser
ecoeficientes ou seja, produzir mais produtos com menos recursos ambientais (WBCSD,
2004). Atravs de uma metodologia de projeto focada na responsabilidade ambiental, o
Ecodesign contribui para o setor industrial atingir a meta do desenvolvimento sustentvel,
alm de favorecer a gesto sistmica.

79

5.1.3 Benefcios e motivaes para adotar o Ecodesign

Os setores de embalagens e alimentos, o foco desse trabalho, podem se beneficiar de

vrias formas com a utilizao do Ecodesign. Os benefcios variam desde a melhora da
imagem de seus produtos perante o consumidor atravs da criao de produtos
ecoeficientes, a otimizao de custos e at adequao dos produtos a futuras normas e
legislaes ambientais. A tabela 10 apresenta alguns benefcios proporcionados pelo
Ecodesign.

TABELA 10 BENEFCIOS E RESULTADOS DA UTILIZAO DO ECODESIGN

Benefcios
Resultados
Senso de responsabilidade

Aumento da conscincia ambiental no nvel das gerncias das

empresas e por consequncia dos demais funcionrios (tica sistmica)

Reduzir custos

Diminuio de gastos com materiais, energia e descarte dos produtos

Melhorar a imagem da empresas

A empresa passa a ter uma imagem de responsabilidade ambiental

Melhorar o produto

O aumento do desempenho ambiental pode acarretar em melhorias da

qualidade dos produtos

Adequar legislao

Muitos pases tm legislao ambiental rgidas para seus produtos e

incentivando a criao de produtos ecolgicos, como os selos verdes

Adequar s normas internacionais

O relatrio tcnico ISO/TR 14062 sobre aspectos ambientais do projeto

e desenvolvimento do produto, pode tornar-se uma norma internacional
e ser exigida das empresas para exportarem seus produtos,
transformando-se em uma barreira no-comercial

Atender a demanda ecolgica

Aumenta a conscientizao dos consumidores em geral, que procuram

produtos menos agressivos ao meio ambiente

Fonte: National Research Council of Canada, 2004

Para uma equipe de projeto que toma decises baseadas na viso sistmica, o Ecodesign
introduz um elemento novo. Ele incorpora as questes ambientais no sistema embalagem
em todos os nveis. Dessa forma, por se tratar de uma metodologia de projeto de natureza
sistmica, pois trata o produto considerando seu ciclo de vida, aplica-se perfeitamente ao
projeto de embalagem.

Em suma, para as empresas que ainda no consideram suas embalagens e produtos do

ponto de vista sistmico, o Ecodesign pode ser uma oportunidade para faz-lo. Para

80

implant-lo preciso conhecer todos os aspectos do produto, aumentar o monitoramento

dos processos e a capacidade de aprendizagem das equipes. Desta forma o trabalho
conjunto atravs do projeto integrado e a compreenso do sistema embalagem torna-se um
pr-requisito para o Ecodesign. A busca da ecoeficincia estimula a criatividade e a
inovao dentro das equipes de projeto. Neste ponto, cabe uma pergunta: o que vem a ser
exatamente a ecoeficincia?

5.2 ECOEFICINCIA

5.2.1 Definio de ecoeficincia

Eficincia pode ser definida como a relao entre os recursos programados para entrar no
sistema e os recursos efetivamente consumidos. Por exemplo: se a proviso de consumo de
recursos para produo de um determinado produto for duas unidades e o consumo real
tambm for duas unidades, pode-se dizer que o processo estava dentro do previsto. Se o
consumo de recursos gastos no processo fosse uma unidade, ou seja, menor que o
previsto, pode-se dizer que o processo foi mais eficiente.

O termo ecoeficincia surgiu em 1992, no livro Change Course de Stephan Schmidheiny.

Ele definiu este conceito como criar produtos e servios reduzindo continuamente o
consumo de recursos e poluentes ou seja, produzir mais com menos impacto. Em 1993, o
WBCSD aprimorou o conceito definindo ecoeficincia5 do seguinte modo "ecoeficincia
fornecer bens e servios a preos competitivos de modo que satisfaam as necessidades
humanas, tragam qualidade de vida e reduzam progressivamente tanto impacto ambiental
quanto o consumo de recursos dentro de um nvel, no mnimo, equivalente capacidade de
sustentao da Terra (WBCSD, 2000).
5

Disponvel em: http://www.wbcsd.org

81

Resumindo, ecoeficincia uma filosofia de gerenciamento que une melhorias ambientais

ao crescimento econmico, cuja consequncia seria o desenvolvimento sustentvel.
Portanto, atravs da eliminao de desperdcios e melhorias no uso dos recursos, as
empresas ecoeficientes podem reduzir custos e tornarem-se mais competitivas. Um
exemplo de ecoeficincia reduzir o consumo de energia e emisses no processo de
produo. Desse modo ela se baseia em dois eixos, o desempenho econmico e ambiental.

5.2.2 Os trs aspectos da ecoeficincia

O WBCSD com a inteno de auxiliar as empresas a buscarem a ecoeficincia, dividiu-a em

trs objetivos: recursos sustentveis (materiais, energticos e gua), processos limpos e
produtos ecoeficintes, que podem ser resumidos da seguinte maneira (FIKSEL, 1995):

Recursos sustentveis: procura minimizar os gastos com material e energia para cada
unidade de produto fabricado, alm de, na medida do possvel, utilizar recursos energticos
e materias renovveis.

Processos limpos (produo mais limpa): significa a aplicao contnua de uma

estratgia preventiva econmica, ambiental e tecnolgica integrada aos processos e
produtos, a fim de aumentar a eficincia no uso de matrias-primas, gua e energia, atravs
da no-gerao, minimizao ou revalorizao de resduos gerados em um processo
produtivo.

Produtos ecoeficientes: de acordo com o Ministrio do Meio Ambiente produto

ecoeficiente foi definido com as seguintes palavras produto no-poluente, no-txico,
reciclvel, notadamente benfico ao meio ambiente e sade, contribuindo para o

82

desenvolvimento de um modelo econmico e social sustentvel. O uso de matrias-primas

naturais renovveis, obtidas de maneira sustentvel, o reaproveitamento e a reciclagem de
matrias-primas sintticas por processos tecnolgicos limpos so os primeiros itens de
classificao de um produto ecologicamente correto (BRASIL MMA, 2004).

Em resumo, para uma empresa tornar-se ecoeficiente deve-se combinar estes trs
elementos. Como o foco deste trabalho embalagens de alimentos, um projeto ecoeficiente
ser caracterizado pela sinergia entre estes trs fatores mostrados na figura 12.

FIGURA 12 ELEMENTOS DA ECOEFICINCIA

5.2.3 Ecoeficincia no projeto de embalagem

No captulo 3 embalagem ecoeficiente foi definida como sendo aquela projetada para ter
o mnimo impacto ambiental ao longo do ciclo de vida por meio da reduo dos gastos de
matrias-prima, energia e emisses, da otimizao da disposio final facilitando o processo
de revalorizao, alm de cumprir suas funes bsicas e ser economicamente vivel. A
figura 13 apresenta o sistema embalagem em quatro etapas com exemplos de possveis
medidas para otimiz-las.

83

Produo mais limpa

Gasto energtico menor

REDUO DO
IMPACTO NA
PRODUO

REDUO DO
IMPACTO NO
CONSUMO

Pores adequadas para

diminuir desperdcio
Informaes de como dispor
a embalagem ps-consumo

SISTEMA
EMBALAGEM
ECOEFICIENTE

Otimizao do transporte
Otimizao da
paletizao

REDUO DO
IMPACTO NA
DISTRIBUIO

REVALORIZAO
DAS EMBALAGENS
PS-CONSUMO

Materias reciclveis,
embalagens retornveis ou
com menos elementos
Faciliade de identificao do
material

FIGURA 13 SISTEMA EMBALAGEM ECOEFICIENTE

Outro ponto a ser considerado que a adoo de uma medida pode inviabilizar outra, por
isso necessrio definir as prioridades ambientais do sistema embalagem. Portanto, o
Ecodesign uma metodologia de projeto que engloba os trs nveis da ecoeficincia
apresentados na figura 12 e pode ser utilizada no projeto de sistemas embalagens
ecoeficientes.

5.3 ENGENHARIA SIMULTNEA

Para se manterem competitivas as empresas precisam de qualidade, integrao e

flexibilidade em seus sistemas produtivos. No incio dos anos 1980, as empresas
procuraram aumentar o grau de paralelismo entre as diferentes atividades e setores. Surgiu
a partir deste momento a engenharia simultnea tambm chamada de concorrente ou
paralela (HARTLEY, 1998).

Seu objetivo executar diversas etapas de engenharia ao mesmo tempo. Antes na

engenharia seqencial uma nova atividade s era realizada aps o trmino da anterior. A

84

engenharia simultnea leva diminuio do tempo de desenvolvimento de um novo produto,

porque o paralelismo das atividades pode antecipar possveis problemas (HARTLEY, 1998).

A engenharia simultnea requer uma abordagem sistmica e a formao de equipes

multidisciplinares unindo os diversos setores da engenharia e outras reas como por
exemplo marketing, vendas e suporte. Ela aproxima a equipe de projeto da fabricao do
produto. As pessoas envolvidas no desenvolvimento devem trabalhar em sinergia e
simultaneamente considerando desde o incio todos os elementos do ciclo de vida do
produto, desde a concepo at o final da vida til.

5.3.1 Procedimentos de engenharia simultnea para embalagem

No desenvolvimento de SE para alimentos, conforme descrito no captulo 3, diversos

profissionais esto direta ou indiretamente ligados ao projeto. Em consequncia, no projeto
integrado de embalagem, sinnimo de engenharia simultnea, os profissionais de
departamentos diferentes como marketing, engenharia, pesquisa e desenvolvimento (P&D),
produo e logstica devem trabalhar em conjunto. Alm disso devem participar do projeto,
profissionais externos como os fabricantes de embalagem e as agncias de design. Com
isso o ideal seria ter um gerente estratgico do sistema embalagem.

O projeto integrado de desenvolvimento de sistemas de embalagem possui quatro fases

distintas e interativas, considerando-se que em todas as fases existem profissionais
competentes para executar com qualidade todas as atividades (CABRAL, 2002).

1. Analtica - desenvolve-se no ambiente interno da empresa e compreende: coleta e

anlise de dados do mercado ou seja interpretar as necessidades do consumidor
identificando oportunidades e problemas.

85

2. Planejamento - avalia os dados da fase anterior e toma uma deciso, iniciando o projeto
integrado com a incluso das agncias e fornecedores.

3. Elaborao do conceito da embalagem - determina as caractersticas e personalidades

da embalagem.

4. Execuo - coloca em prtica o desenvolvimento do sistema embalagem.

5.3.2 Ecodesign integrado ao projeto

Por sua prpria natureza holstica, o Ecodesign s pode existir em projetos integrados, uma
vez que considera todos os aspectos do ciclo de vida do produto. O Ecodesign deve estar
presente em todas as etapas do projeto, desde seu incio e no apenas como um elemento
acessrio. Por isso a equipe de projeto ao utiliz-lo deve estar familiarizada com a
engenharia simultnea.

5.4 MEDIDAS AMBIENTAIS (ECO-INDICADORES)

No contexto do Ecodesign, medidas ambientais so parmetros usados para medir a

melhoria do projeto em relao s metas ambientais. As medidas de qualidade so
essenciais para o sucesso do Ecodesign, sendo um elemento chave. H um ditado em
administrao que diz voc no pode administrar ou melhorar aquilo que no pode medir.
Existem numerosos tipos de medidas de desempenho ambiental, devendo a equipe de
projeto escolher as mais adequadas para seus objetivos. Para isso as medidas ambientais
devem ser avaliadas segundo o ciclo de vida do produto no inicio do desenvolvimento.

86

5.4.1 Tipos de medidas ambientais

A tabela 11 apresenta alguns exemplos de medidas de desempenho ambiental.

TABELA 11 TIPOS DE MEDIDAS AMBIENTAIS

Tipos de medidas
Exemplos
Energia total consumida durante o ciclo de vida do produto
Energia renovvel consumida no ciclo de vida
Para uso de energia
Energia eltrica usada
Consumo de gua durante o processo
Para uso de gua
gua consumida durante o uso final do produto
Material txico usado na produo
Resduos totais gerados durante a produo
Resduos txicos gerado durante produo
De material perigoso
Emisses no ar e na gua gerada durante a produo
Gases causadores do efeito estufa
Tempo de desmontagem e recuperao do produto
Percentual de material reciclvel disponvel no fim da vida til
Para recuperao ou reuso
Percentual de produto revalorizvel ou reusvel
Percentual de material reciclado usado no produto
Concentrao de poluentes ambientais
Estimativa da populao anual com incidncia de efeitos causados por danos
De exposio e risco
ambientais
Custo mdio do ciclo de vida da fabricao
Econmicas
Custo de venda para consumidor
Custos associados com melhorias de projeto
FONTE: Fiksel, 1995

5.4.2 Relao entre metas e medidas ambientais

Existem medidas primrias que podem ser utilizadas pelas equipes de projeto para
determinar objetivos gerais. Entretanto para serem utilizadas na melhoria da qualidade do
produto, estas metas precisam ser decompostas em medidas operacionais que podem ser
controladas e observadas.

O mtodo exposto por Fiksel (1995), consiste em identificar os objetivos ambientais a serem
atingidos pelo produto, depois aplicar um tipo de medida que ser utilizada, em seguida
definir o objetivo especfico ou seja quantificar o quanto se deseja atingi-la atravs da
melhoria contnua. Por exemplo, supondo que o produto seja um detergente lquido, o
objetivo criar uma embalagem com material reciclado, a unidade escolhida ser a

87

porcentagem de material reciclado por massa de embalagem, o objetivo especfico ser

obter uma embalagem com at 80% de material reciclado dentro do processo de reciclagem
determinado, mantendo a proteo do produto. A tabela 12 apresenta algumas sugestes
de como transformar metas em medidas ambientais.

TABELA 12 - RELAO ENTRE METAS AMBIENTAIS E MEDIDAS

Metas
Medidas
Gramas de emisses no ciclo de vida
Reduzir ou
eliminar resduos
Desenvolver
produtos
reciclveis

Objetivos especficos
Reduzir emisses do CV para 30%
anualmente

Porcentagem por peso de produto

descartado

Reduzir o resduo slido descartado

para 1 grama por unidade de produto

Porcentagem em peso de produto

recuperado ou reciclado

Atingir 95% de reciclagem

Gerao de resduos slidos

Reduzir a quantidade de resduos no

final da vida til
Reduzir o custo de fabricao para
$7500 por unidade de produto

Reduzir o custo do ciclo

de vida do produto

Custo de fabricao

Reduzir o custo do
produto para os
consumidores

Custo operacional e de venda ao ano

Reduzir para $500 por ano

Total de energia por unidade produzida

Reduzir para 10% anualmente

Consumo de energia mdia no uso do

produto

Diminuir para 30 Watts

Porcentagem de materiais reciclados por

peso de produto

Atingir 20% ou mais do total de

materiais reciclados

Conservar o consumo
de energia no CV
Conservar recursos
naturais pelo aumento
de materiais reciclados
FONTE: Fiksel, 1995

5.4.3 Transformao de medidas primrias em operacionais

As medidas primrias do exemplo anterior podem ser transformadas em operacionais como

mostrado na figura 14. Elas podem ser definidas como um modelo de integrao que
relaciona o desempenho das atividades da empresa com o desepenho ambiental. So mais
especficas, como por exemplo, nmero de defeitos por unidades produzidas (FIKSEL,
1995).

88

FIGURA 14 - EXEMPLOS DE MEDIDAS PRIMRIAS E OPERACIONAIS

FONTE: FIKSEL, 1995

5.4.4 Medidas qualitativas e quantitativas

As medidas podem ser classificadas em qualitativas ou quantitativas dependendo dos dados
coletados. Na pesquisa qualitativa, considera-se que h uma relao entre o mundo objetivo
e a interpretao do pesquisador que no pode ser colocada em nmeros (SILVA, 2004
apud GIL, 1991). Dentre as ferramentas que utilizam medidas qualitativas esto a Met Matrix
(material cycle, energy use and toxic emission)6 ou Matriz de Inventrio e o Checklist para
Ecodesign.

Na pesquisa quantitativa tudo deve ser quantificvel e traduzido em nmeros (SILVA, 2004
apud GIL, 1991). As medidas quantitativas dependem de resultados numricos que
demonstrem o desempenho fsico, financeiro e outros. A vantagem que o resultado
passvel de verificao, mais prximo da realidade e mais confivel. A maior desvantagem
a dificuldade e os custos para obteno dos dados. Um exemplo de ferramenta que utiliza
6

Pode ser traduzido como matriz de matria-prima, consumo de energia e emisses txicas.

89

medidas quantitativas para medir o desempenho ambiental dos produtos a Avaliao de

Ciclo de Vida (FIKSEL, 1995).

5.4.5 Medidas absolutas e relativas

As medidas tambm podem ser classificadas em absolutas ou relativas. Absolutas so

aquelas referentes a uma escala de medio fixa, por exemplo: quantidade de emisses
geradas. As relativas so aquelas que se referem a outra varivel, por exemplo: emisses
geradas por unidade produzida entre 1994 e 1995 (FIKSEL, 1995).

5.4.6 Medidas na fonte (causa) e no impacto (efeito)

Fiksel (1995) define medidas na fonte como sendo aquelas que presumem que a origem das
conseqncias ambientais esto associadas com as atividades da empresa. Um exemplo
contabilizar a quantidade de resduo perigoso, aquele que apresenta risco para sade
publica ou ao meio ambiente, depositado em um local. A vantagem dela que a fonte pode
ser observada e controlada. A desvantagem que elas so um indicador indireto de
impactos potenciais e geralmente ignoram os demais fatores envolvidos como transporte,
exposio e outros. O mesmo autor estabelece que as medidas do impacto referem-se ao
dano ambiental causado por um produto ou processo para depois chegarem na causa,
fazendo, portanto, o caminho inverso da anterior.

5.4.7 Interao das medidas nos estgios do ciclo de vida

As medidas ambientais devem ser avaliadas levando em conta os diversos estgios do ciclo
de vida do produto e processo. Muitas medidas devem ser definidas como por exemplo:
quando se fala de reduo no consumo de energia, deve-se especificar se a reduo no

90

processo de manufatura e distribuio ou reduo da energia consumida pela utilizao do

produto (FIKSEL, 1995).

A tabela 13 mostra como uma medida primria causa influncia nos diversos estgios do
ciclo de vida. A seta representa sua diminuio e a seta o aumento. Por exemplo, ao
reduzir o peso da embalagem de uma lasanha congelada, pode-se baixar o custo de
matria-prima para fabricao, otimizar o transporte e diminuir a emisso de resduos.

TABELA 13 - RELEVNCIA DAS METAS DE DESEMPENHO AMBIENTAL NO CV DO PRODUTO

Metas
Materiais
Fabricao
Transporte
Uso
Disposio final
Energia utilizada
gua utilizada
Volume na fonte
Reuso
Resduo e emisses
Reciclagem de materiais
FONTE: Fiksel, 1995

X
X
X
X
X

X
X
X
X
X
X

X
X
X

X
X
X
X
X

X
X
X
X

A tabela 14 mostra como uma ao para melhorar a qualidade ambiental pode influenciar
uma classe de medidas primrias representada pelas colunas, as setas demonstram se o
tipo de melhoria desejada aumentar ou diminuir cada fator, nesse caso " X" representa se
o resultado pode ser favorvel e "?" se poderia ser desfavorvel. Por exemplo, a reduo da
energia usada no processo favorece a diminuio dos custos. J, diminuir simplesmente o
volume na fonte, pode ocasionar perda do desempenho do produto se o material ou
processo no for aprimorado. Os exemplos so apenas ilustrativos, devendo ser estudados
em cada caso atravs de pesquisas.

TABELA 14 - EXEMPLO DE INTERAES ENTRE QUALIDADE AMBIENTAL E OUTROS BENEFCIOS DO

PRODUTO AO CONSUMIDOR
Metas
Desempenho
Custo
Segurana
Convenincia
Esttica
Energia utilizada
gua utilizada
Volume na fonte
Reuso
Resduo e emisses
Reciclagem de materiais
FONTE: Fiksel, 1995

?
X

X
X
X
X
X
?

?
X

X
X
?
X
?

91

5.5 ANLISE DO PERFIL AMBIENTAL DOS PRODUTOS

Para implementar o Ecodesign no projeto de um produto preciso compreender com

clareza os impactos ambientais do ciclo de vida. Dessa forma possvel identificar os
pontos crticos e como se relacionam as etapas do processo entre si e com o meio
ambiente. Conhecer o perfil ambiental do produto fundamental para traar as estratgias
de Ecodesign. Contudo, para isso podem ser utilizadas ferramentas quantitativas como a
ACV ou qualitativas como a Met Matrix.

5.5.1 Avaliao de ciclo de vida (ACV)

ACV segundo a norma NBR ISO 14040 definida como uma tcnica para avaliar aspectos
ambientais e impactos potenciais associados a um produto mediante: compilao de um
inventrio, avaliao dos impactos ambientais, interpretao dos resultados e avaliao dos
impactos em relao aos objetivos do estudo. A ACV estuda os aspectos ambientais e os
impactos potenciais ao longo da vida de um produto, desde aquisio de matria-prima,
passando por produo, uso e disposio final, como mostrado na figura 15.

FIGURA 15 - O CICLO DE VIDA DE UM PRODUTO MANUFATURADO

FONTE: NATIONAL RESEARCH COUNCIL CANADA

92

5.5.1.1 Fases da ACV

A norma NBR ISO 14040 divide a ACV em 4 fases como esquematizado na figura 16. So
elas: definio de objetivo e escopo, anlise de inventrio, avaliao do impacto e
interpretao.

FIGURA 16 - FLUXOGRAMA DA ANLISE DO CICLO DE VIDA

FONTE: ABNT. NBR ISO 14040, 2001

A) Definio de objetivo e escopo

O objetivo e escopo devem ser consistentes com a aplicao do estudo e definidos com
exatido. A definio do objetivo visa deixar claro qual a aplicao do estudo, suas razes e
o pblico-alvo. O escopo deve determinar exatamente onde se quer chegar e quais os
limites e abrangncia da ACV. Para isso, so definidos as funes do sistema do produto,
unidade funcional, fronteiras, metodologia para avaliar os impactos entre outros requisitos.
Esta etapa deve ser bem definida para garantir a viabilidade do estudo (NBR ISO 14040).

93

B) Anlise de inventrio

A anlise de inventrio a etapa de coleta de dados onde se identifica e quantifica todas as

informaes relativas a entrada de energia e matria-prima no processo e sadas para o
meio ambiente no ar, gua e terra. A anlise de inventrio interativa e pode sofrer
alteraes na coleta de dados medida que surgem novos requisitos e limitaes durante a
anlise (NBR ISO 14040).

C) Avaliao de impacto ambiental

Nesta etapa busca-se compreender e avaliar os efeitos causados pelos produtos e

processos relacionando-os com possveis causas potenciais com base na anlise de
inventrio. A avaliao de impacto ambiental est dividida em trs partes descritas a seguir.

1) Classificao - consiste em associar os elementos da anlise de inventrio a uma

categoria de impacto. Dentre as categorias destacam-se: aquecimento global, acidificao,
toxidade7, consumo de recursos naturais, eutroficao8 entre outras.

2) Caracterizao - converte diferentes elementos que contribuem para uma mesma

categoria de impacto em uma nica medida, por exemplo, todas substncias que se
enquadram na categoria de impacto relacionada com aumento do efeito estufa so somadas
na base equivalente de CO2 (dixido de carbono).

3) Ponderao consiste em agregar os dados obtidos na fase da caracterizao para obter

7

Capacidade de uma substncia qumica em causar danos a um ecossistema ou a uma espcie biolgica
determinada, incluindo o homem (SILVA, 2002).

94

um indicador de desempenho ambiental. Os dados utilizados para chegar a unidade devem

estar disponveis para anlise.

Conforme a NBR 14040, a avaliao do impacto ambiental uma etapa crtica porque as
atuais metodologias cientficas ainda esto em desenvolvimento. Est sujeita a anlises
subjetivas e por isso as suposies devem ser transparentes e detalhadas.

D) Interpretao

O objetivo desta etapa analisar os dados do inventrio e do impacto ambiental. Aps a

compreenso das informaes, deve-se verificar se o estudo est de acordo com os
objetivos e escopo determinados. Os resultados desta interpretao podem propor
recomendaes e chegar a concluses para auxiliar na tomada de decises para otimizar o
sistema como por exemplo: identificao de pontos crticos que precisam ser melhorados,
estimativa de ganhos ambientais que podem ser adquiridos, identificao de problemas
ambientais que podem ser solucionados entre outros (NBR 14040).

5.5.2 ACV no Sistema Embalagem

Muitos estudos de ACV foram feitos em outros pases motivados pela legislao ambiental
rigorosa ou para tentar encontrar uma embalagem/produto ambientalmente mais adequada.
Demonstrou-se que o resduo urbano somente um aspecto do impacto ambiental a ser
tratado. A ACV do sistema embalagem pode contribuir para otimizar o desempenho
ambiental desse sistema trazendo benefcios como: reduo de desperdcio de produto,
minimizar a quantidade de material de embalagem por peso do produto, incentivar a
reciclagem, promover a educao ambiental da sociedade, otimizar a distribuio dos
8

Processo de crescimento bacteriano nas guas, causado por esgotos que leva a depleo de oxignio e

95

produtos, reduzir o gasto de material e energia tanto no transporte como no processo. A

figura 17 apresenta o CV de uma embalagem (MADI; GARCIA, 1996).

FIGURA 17 - ESQUEMA DA ACV DE UMA EMBALAGEM

FONTE: MADI E GARCIA, 1996

Para a ACV necessrio estabelecer uma unidade funcional de medida. No caso das
embalagens,

pode-se utilizar

o volume de produto acondicionado/comercializado/

consumido, pois elas existem para proteger um produto e no por si s (MADI; GARCIA,
1996).

5.5.3 A Met Matrix (material cycle, energy use and toxic emissions)

consequentemente morte de espcies (SILVA, 2002).

96

A Met Matrix ou Matriz de inventrio conforme apresentado na figura 18, uma ferramenta
qualitativa para avaliar o perfil ambiental de um produto. Consiste em um quadro onde so
colocados as etapas do ciclo de vida e as emisses ambientais de entrada/sada divididas
em trs categorias: materiais (entrada/sada), energia (entrada/sada) e emisses (sada).
Os estgios do ciclo de vida so divididos em cinco: matria prima, produo, distribuio,
consumo e disposio final. A peculiaridade desta ferramenta que todas as etapas
referente a um estgio do ciclo de vida so agrupadas e somadas na mesma clula, por
exemplo, no caso de uma embalagem de refrigerante de plstico, coloca-se o PET da
garrafa, o plstico do rtulo e da tampa e a caixa de embarque na clula de matria-prima.

ETAPAS

MATERIAIS
(entradas/sadas)

ENERGIA
(entradas/sadas)

EMISSES
(sadas)

Matria-prima
Produo
Distribuio
Consumo
Disposio final
FIGURA 18 - EXEMPLO DE MET MATRIX
FONTE: BREZET E HEMEL, 1997

Para utilizar esta ferramenta a equipe de projeto deve saber com clareza quais as etapas do
ciclo de vida do produto e suas implicaes ambientais. Portanto antes de preencher o
quadro preciso realizar duas tarefas (BREZET; HEMEL, 1997).

1 - Definir as fronteiras do sistema do produto analisado: ou seja, ter bem definido qual
o produto e quais partes do seu sistema sero inclusas. Por exemplo, se o produto a ser
analisado for uma lasanha congelada, deve-se levar em conta os elementos necessrios
para ela ser consumida pelo usurio final, como o refrigerador e o forno de microondas.

2 - Listar os materiais e partes do produto: para preencher a Met Matrix preciso

desmembrar todos os materiais e componentes do produto para determinar seu peso e tipo
de material, incluindo os materiais presentes em todas as etapas do produto.

97

Depois deve-se preencher as colunas de material, energia e emisses.

Coluna de materiais - nesta parte coloca-se todos os impactos ambientais relacionados

com a entrada e sada dos materiais nas etapas do ciclo de vida (matria-prima, produo,
distribuio, consumo, disposio final). Devem ser includas as seguintes informaes
sobre os materiais: existncia de materiais no renovveis; materiais que geram emisses
durante a produo; materiais incompatveis; materiais ineficientes ou que no podem ser
reaproveitados.

Coluna de energia - nesta parte coloca-se o consumo de energia em todas as etapas do

ciclo de vida do produto, desde transporte, uso, produo e processos de reaproveitamento.

Coluna de emisses - esta parte corresponde a identificao de todas as substncias

emitidas na terra, ar e gua durante as cinco etapas do ciclo de vida. Os gases e vapores
que so emitidos no uso de energia so includos nessa coluna, por exemplo, monxido de
carbono emitido no transporte ou na produo.

5.5.4 O Checklist para Ecodesign

O objetivo do Checklist ou lista de conferncia ajudar as equipes de projeto a conhecerem

os impactos ambientais do produto em todas etapas do ciclo de vida (BREZET; HEMEL,
1997). Ele consiste em uma lista de perguntas relacionadas a cada etapa para garantir que
no sejam esquecidos

aspectos importantes. A figura 19 apresenta um exemplo de

Checklist sugerida por Brezet e Hemel (1997). Assim como a Met Matrix, est dividida de
acordo com as etapas de ciclo de vida do produto. Recomenda-se utilizar o Checklist com a
Met Matrix.

98

ANLISE DAS NECESSIDADES

O sitema do produto satisfaz as necessidades sociais? Como?
Quais as funes principais e secundrias do produto
O produto cumpre de maneira eficiente estas funes?
Qual necessidade do usurio ele satisfaz?
Pode aumentar suas funes para satisfazer melhor as necessidades do usurio?
Estas necessidades se modificaram com o tempo?
Podemos antecipar estas modificaes com inovaes radicais do produto?
PRODUO E FORNECIMENTO DE MATERIAIS E COMPONENTES
Quais problemas podem surgir na produo e suprimento de materiais e componentes?
Quais tipos e quantidades de plstico e adesivos so utilizados?
Quais tipos e quantidades de aditivos e solventes so utilizados?
Quais tipos e quantidades de metais so utilizados?
Quais tipos e quantidades de outros materias so utilizados?
Quais tipos e quantidades de tratamento de superfcie so utilizados?
Qual o perfil ambiental dos componentes?
Quanta energia necessrio para transportar os materiais e componentes?
PRODUO NA FBRICA
Quais problemas podem aparecer no processo de produo na fbrica?
Quantos e quais so os processos de produo utilizados?
Quantos e quais insumos so utilizados?
O consumo de energia alto?
Qual a quantidade de resduos so gerados?
Quantos produtos ficam abaixo da qualidade exigida?
DISTRIBUIO
Quais problemas surgem na distribuio do produto para os clientes?
Quais tipos de embalagens so utilizadas para o transporte?
Quais os meios de transporte utilizados?
A logstica de transporte eficiente?
UTILIZAO
Quais problemas surgem durante o uso, operao, assistncia tcnica e conserto do produto?
Quanto e qual tipo de energia gasta para utilizar o produto?
Quanto e quais materiais so gastos?
Qual a vida til do produto?
Qual a tempo de vida esttico do produto?
Quanta manuteno e reparo precisa?
O produto pode ser facilmente desmontado para manuteno?
As partes que necessitam de reparos podem ser separadas?
RECUPERAO E DISPOSIO FINAL
Quais problemas podem surgir na recuperao ou disposio final do produto?
Qual a melhor maneira de dispor o produto no final da vida til?
possvel reutilizar componentes ou materias do produto?
Quais componentes pode ser reaproveitados?
possvel desmontar os componentes sem danific-lo?
Quais materias so reciclveis?
possvel identicar os tipos de materiais?
possvel separ-los rapidamente?
Existem tintas, etiquetas que so incompatveis com o material?
Existem componentes perigosos que podem ser separados com facilidade?
Existe problema para incinerar partes do produto que no sejam reaproveitveis?
FIGURA 19 CHECKLIST PARA ECODESIGN
FONTE: BREZET E HEMEL, 1997

99

5.7 SELEO DAS ESTRATGIAS DO PROJETO

Depois de conhecido o perfil ambiental do sistema do produto o passo seguinte selecionar
quais estratgias sero utilizadas para melhorar seu desempenho ambiental. Para isso
existe uma ferramenta para auxiliar a tomada de deciso chamada de Crculo de Estratgias
ou Lids (Lifecycle design strategies), como exemplificado na figura 20 (BREZET; HEMEL,
1997).

As circunferncias representam os nveis de eficincia ambiental que vai de 0 (ruim) a 5

(excelente) pontos. Os oito pontos representam as fases do ciclo de vida. A cor amarela
representa o perfil ambiental existente e a verde o perfil almejado. Para cada etapa do CV
existe uma lista com estratgias para atingir os objetivos.

FIGURA 20 EXEMPLO DE CRCULO DE ESTRATGIAS

FONTE: BREZET E HEMEL, 1997

100

5.7.1 Classificao das estratgias

De acordo com o perfil ambiental atual e o pretendido expresso no Crculo de Estratgias, o
prximo passo selecionar quais os procedimentos mais adequados para atingir a meta.
Desse modo, conforme apresentado na tabela 15, os oito elementos que compem as
estratgias correspondem as etapas do CV, sendo por sua vez agrupados em quatro nveis
primrios (ECODISEO, 2005). Em seguida, cada etapa apresenta aes operacionais.
Portanto, a funo desta classificao apresentar de forma organizada sugestes de
procedimentos para diminuir o impacto ambiental do produto em cada fase do CV, podendo
acrescentar-se outros procedimentos.

TABELA 15 - ESTRATGIAS DO ECODESIGN

Nvel
Estratgia

Componentes
do produto

Estrutura
do produto

1. Seleo de materiais de
baixo impacto

1a. No-txicos
1b. Renovveis
1c. Com baixa proporo de energia
1d. Reciclados
1e. Reciclveis

2. Reduo na forma de uso

dos materiais

2a. Em peso
2b. Em volume (transporte)

3. Otimizao das tcnicas de

produo

3a. Tcnicas alternativas

3b. Menos passos no processo
3c. Consumo menor e uso de energia mais limpa
3d. Menos detalhes
3e. Menor utilizao de consumveis e mais limpos

4. Otimizao do sistema de
distribuio

4a. Embalagens: menos tens, reutilizveis

4b. Meios de transporte eficientes no uso de energia
4c. Logstica eficiente no uso de energia

5. Reduo no impacto
durante o uso

5a. Menor consumo de energia

5b. Fontes de energia mais limpas
5c. Menor quantidade de insumos
5d. Insumos mais limpos
5e. Menor desperdcio de energia e combustveis

6. Otimizao da vida til do

produto

6a. Confiana e durabilidade

6b. Manuteno e reparao mais facis
6c. Estrutura modular do produto
6d. Interface amigvel entre o usario e o produto

7. Otimizao do fim da vida

do sistema

7a. Reutilizao do produto

7b. Refabricao
7c. Reciclagem dos materiais
7d. Incinerao mais segura com recuperao de energia

@. Desenvolvimento de um
novo conceito

@a. Uso compartilhado do produto

@b. Integrao de funes
@c. Otimizao funcional do produto (componentes)

Sistema
do produto

Desenvolvimento
Conceitual

Aes operacionais

FONTE: Ecodiseo en Centroamrica, 2005

101

5.8 RESUMO DAS METODOLOGIAS DE ECODESIGN

Durante a pesquisa, destacaram-se trs metodologias de Ecodesign: a escrita por Brezet e

Hemel (1997), a de Lewis e Gertsakis (2001), e por fim a de Fiksel (1995). A seguir esto
descritos cada uma delas de forma resumida.

5.8.1 Mtodo de Brezet e Hemel

O manual intitulado Ecodesign: a promising approach to sustainable production and

consuption apresenta uma metodologia composta de sete etapas para as empresas
adotarem o Ecodesign, esto descritas a seguir.

1. Organizar o projeto - primeiro deve-se conseguir o apoio da gerncia da empresa. Um

projeto deste precisa de tempo, recursos financeiros e viso estratgica, no pode ter
sucesso sem o comprometimento da alta administrao. Segundo, formar a equipe de
projeto, que deve ser composta de profissionais de diferentes reas como por exemplo:
produo, pesquisa, vendas, marketing, logstica, e contar com designers e consultores
ambientais.

2. Selecionar o produto - consiste em escolher o produto mais adequado para iniciar o

projeto. Para isso, deve-se analisar os objetivos da empresa em relao ao projeto e
selecionar os critrios de deciso. Depois, de escolhido, deve ser criado um relatrio
detalhado do produto, com as necessidades da empresa, custos, cronograma e o plano de
ao.

3. Determinar a estratgia de Ecodesign - a principal etapa da metodologia que engloba

cinco passos:

102

a) Analisar o perfil ambiental do produto - consiste e levantar os aspectos ambientais ao

longo do ciclo de vida do produto, identificando os principais impactos. Recomenda o uso da
Met Matrix e do Checklist de Ecodesign.

b) Analisar as motivaes internas e externas da empresa motivaes internas so

provenientes de dentro da empresa como por exemplo, o senso de responsabilidade
ambiental da administrao, ou necessidade de melhorar a qualidade do produto.
Motivaes externas vem de fora como adequao legislao ambiental ou demanda de
mercado por produtos ambientalmente responsveis.

c) Criar alternativas para melhorar o produto baseado no perfil ambiental esta etapa
consiste em organizar as opes de melhoria que podem ser utilizadas no projeto. Utiliza
para isso a ferramenta Lids (Life cycle Design Strategy) apresentada na figura 21.

d) Estudar a viabilidade das alternativas as idias geradas na etapa anterior, devem ser
avaliadas de acordo com sua viabilidade tcnica e financeira e os ganhos ambientais.

e) Definir a estratgia com o auxlio das alternativas selecionadas, preciso definir qual a
melhor estratgia, ou seja, a prioridade do produto, que pode ser por exemplo, economizar
energia ou reduzir os materias na produo. Devem ser estabalecidas estratgias de curto e
longo prazo.

4. Criar e selecionar novas idias - recomenda um workshop para gerar idias e possveis
solues para o projeto. Depois as idias devem ser avaliadas considerando critrios como
ganhos ambientais, viablidade tcnica e financeira.

5. Detalhar o conceito - nesta etapa so detalhados os materiais, processos e

especificaes tcnicas para dar origem ao novo produto.

103

6. Promover o projeto e o produto depois de terminado o projeto, deve ser criado um

plano de marketing interno para promover o Ecodesign na empresa, e uma campanha de
publicidade para divulgar os benefcios ambientais do novo produto ao mercado consumidor.

7. Continuar as atividades - a etapa final avaliar os resultados do projeto, est dividida

em trs partes. Primeiro, avaliar o desempenho ambiental e financeiro do novo produto.
Depois, avaliar os resultados do projeto, pontos positivos e negativos do processo e
possibilidades de melhorarias. Por fim, a metodologia sugere desenvolver um programa
para implantar definitivamente o Ecodesign como procedimento padro de projeto.

5.8.2 Mtodo de Lewis e Gertsakis

Este mtodo utilizado no National Centre for Design do Royal Melbourne Institute of
Technology. Ele semelhante ao de Brezet e Hemel (1997), est dividido em cinco etapas:

1. Avaliao dos impactos ambientais - consiste em levantar o perfil ambiental do

produto, com o objetivo de identificar os principais impactos ao longo do ciclo de vida e
orientar as decises do projeto. Para isso pode ser utilizada tanto a ACV como a Matriz de
inventrio e Matriz de Impacto Ambiental.

2. Pesquisa de mercado - procura reunir as informaes detalhadas sobre o produto, os

consumidores, concorrentes, a empresa, tecnologias disponveis, componentes do produto,
custos, posicionamento de marketing, tendncias do mercado, dentre outros. Deve ocorrer
paralemente a avaliao de impactos ambientais.

104

3. Workshop criativo resume-se em formar uma equipe de profissionais de diversas

reas da empresa com o objetivo de gerar idias e solues para o projeto. Podem ser
utilizadas tcnicas de criatividade como por exemplo o BrainStorm. Depois as idias devem
ser avaliadas, considerando critrios como ganhos ambientais, viablidade tcnica e
financeira.

4. Seleo das estratgias de projeto - a funo desta etapa criar um relatrio detalhado
(briefing) com os propsitos do projeto, requisitos tcnicos do produto, metas ambientais,
legislao e custos. Devem estar inclusos as estratgias para o projeto selecionadas na
etapa anterior. Este documento vai orientar a equipe de projeto a desenvolver o produto.

5. Projeto do produto - com base nas informaes das etapas anteriores, inicia-se o
detalhamento do projeto final. Aps o fim desta etapa a equipe deve avaliar o desempenho
do produto.

5.8.3 Mtodo de Fiksel

O livro Design for Environment, Fiksel (1995) no apresenta necessariamente um mtodo,

mas uma srie de disciplinas, ferramentas e exemplos de empresas que utilizaram o
Ecodesign. Dentre as disciplinas destacam-se: Projeto Integrado ou Engenharia Simulnea,
Medidas Ambientais, Estratgias de Ecodesign e Avaliao do Impacto Ambiental. Elas
foram descritas neste captulo.

5.8 CONSIDERAES GERAIS

Em resumo, neste captulo foram apresentados em linhas gerais, os conceitos tericos e

ferramentas do Ecodesign, baseado principalmente na literatura de Fiksel (1995) e de

105

Brezet e Hemel (1997). Porm, preciso deixar claro trs pontos chaves. Primeiro, o
Ecodesign ou Design for Environment (DfE) como conceito, pode ser resumido como a
integrao dos aspectos ambientais no projeto e desenvolvimento de um produto. Segundo,
a metodologia ou procedimentos para atingir esta integrao flexvel e depende de cada
autor. Terceiro, o objetivo da metodologia orientar as equipes de projeto na criao de um
produto ecoeficiente, ou seja, que atenda as necessidades dos usurios, consuma menos
recursos naturais e gere menos impacto no meio ambiente, atravs de um processo de
melhoria contnua.

106

6 METODOLOGIA

6.1 TIPO DE PESQUISA

As pesquisas podem ser classificadas quanto sua natureza, forma de abordagem e

objetivos. Quanto a natureza, pode ser bsica e aplicada. A primeira tem a funo de gerar
conhecimentos para o progresso cientfico, porm sem uma aplicao prtica. J a segunda,
procura gerar conhecimento para ser aplicado na soluo de um problema especfico
(SILVA, 2004).

Quanto a abordagem pode ser quantitativa ou seja, tudo deve ser quantificvel e traduzido
em nmeros; ou qualitativa onde, considera-se que h uma relao entre o mundo objetivo e
a subjetividade do pesquisador que no pode ser transformada em nmeros e por isso os
dados so coletados do ambiente e interpretados pelo pesquisador (SILVA, 2004 apud GIL,
1991).

Em relao aos objetivos podem ser exploratria, descritiva e explicativa. Pesquisa

exploratria proporciona maior familiaridade do problema, depende de levantamento
bibliogrfico, entrevistas e anlise de exemplos, nesta categoria est o estudo de caso. O
mtodo descritivo tem por objetivo descrever as caractersticas de um fnomeno, atravs de
questionrios e observao sistemtica. Por fim, a pesquisa explicativa procura encontrar a
causa de um fenmeno, podendo para tanto, valer-se de experimentos, como nas cincias
naturais (SILVA, 2004).

Para responder a questo central do trabalho foi escolhido o estudo de caso que uma
pesquisa de natureza aplicada com abordagem qualitativa e objetivo exploratrio. O objeto
de estudo selecionado foi o sistema embalagem do produto lasanha congelada da marca

107

Sadia. O objetivo deste estudo fornecer subsdios para a avaliao crtica da metodologia
do Ecodesign que est detalhada adiante. Em suma, esta pesquisa se enquadra no estudo
de caso porque se aprofunda em um sistema embalagem especfico e utiliza diversas fontes
de dados interpretadas pelo observador.

6.2 LIMITAES DO MTODO ESCOLHIDO

A metodologia do estudo de caso tm trs limitaes: pouco precisa por no ser

quantitativa; tem pouca objetividade e baixo rigor metodolgico (CABRAL, 2003 apud
YIN,1989).

Pouca preciso - deve-se considerar que o objetivo deste trabalho avaliar

criticamente a metodologia do Ecodesign aplicado-o a um sistema embalagem prestabelecido para alimento single. Selecionar um produto que represente este
universo suficiente para formar massa crtica para realizao desta anlise.
Portanto o estudo de caso mais adequado para a finalidade deste trabalho e
suficiente para confirmar suas hipteses. Alm disso, um estudo quantitativo
demandaria muito tempo e recursos. Porm, para minimizar a influncia do
pesquisador, procurou-se quantificar o maior nmero de informaes e organizar os
dados com lgica e transparncia.

Pouca objetividade - procurou-se focar a pesquisa em um nico produto para torn-la

mais objetiva.

Pouco rigor metodolgico foi utilizado como base a metodologia desenvolvida por
Brezet e Hemel (1997) que apresenta em detalhes as etapas para aplicar o

108

Ecodesign, alm da massa crtica formada na reviso bibliogrfica. Portanto, a falta

de rigor foi suprida pela adoo de uma metodologia consistente.

6.3 HIPTESES

Hiptese 1: A metodologia do Ecodesign pode ser utilizada no projeto de um sistema

embalagem para lasanha congelada para otimizar o impacto ambiental desse sistema sem
comprometer suas demais funes.

Hiptese 2: Caso no existisse a embalagem single e estes consumidores passassem a

utilizar os produtos em pores maiores jogando fora o excedente, o impacto ambiental
aumentaria.

6.4 FONTES DE DADOS

Os dados podem ser classificados, de acordo com sua origem, em primrios e secundrios.
Os primeiros so coletados diretamente pelo pesquisador. J os dados secundrios so
provenientes de pesquisas realizadas por outras pessoas (KOTLER; ARMSTRONG, 1998).
Neste trabalho foram utilizados os dois tipos.

Dados primrios especificaes tcnicas das embalagens, da linha de envase e

fluxograma do sistema, foram obtidos diretamente pelo prprio pesquisador, atravs
de entrevistas com o departamento de desenvolvimento de embalagem da empresa
Sadia S/A e da grfica responsvel pela produo das embalagens.

Dados secundrios consumo de energia no transporte, na produo da

embalagem, emisses de CO2 dentre outros. Foram obtidos atravs de consultas a

109

fornecedores, manuais de equipamentos e internet. Alm disso, foram feitos clculos

e medies pelo prprio autor, baseado em diversas metodologias e fontes que
esto citadas e apresentadas nos Apndices deste trabalho para eventuais
consultas.

6.5 RESULTADOS ESPERADOS

Atravs deste estudo de caso espera-se:

Confirmar as hipteses propostas;

Responder a questo central do trabalho;

Fornecer subsdios para uma anlise crtica da metodologia do Ecodesign;

Contribuir para elucidar o dilema desperdcio de alimentos versus consumo de

embalagem;

Propor uma nova embalagem de lasanha para singles;

6.6 DESCRIO DA METODOLOGIA

Neste estudo de caso foi utilizado uma metodologia baseada sobretudo no manual de
Ecodesign de Brezet e Hemel (1997). Outros manuais como o canadense Design for
Environment Guide e o Ecodiseo en Centro-Amrica utilizam a mesma metodologia,
aumentando sua credibilidade. Porm algumas modificaes foram feitas para adapt-la ao
sistema embalagem estudado. Ela est dividida em seis etapas enumeradas abaixo e
detalhadas em seguida.

1. Formao da equipe de projeto

2. Seleo do produto

110

3. Anlise dos impactos ambientais ou perfil ambiental do produto

4. Seleo das estratgias para o projeto
5. Especificao tcnica do novo produto
6. Avaliao do desempenho ambiental do produto

6.6.1 Formao da equipe de projeto

De acordo com a metodologia de Brezet e Hemel (1997), seleciona-se para o projeto um

grupo multidisciplinar de profissionais, composto por especialistas de diferentes reas como:
marketing, vendas, embalagem, desenvolvimento, produo, logstica, compras, design,
meio ambiente. A equipe deve ter um profissional que conhea a metodologia e os conceitos
do Ecodesign. Porm, neste estudo de caso, o pesquisador ser responsvel em coletar,
analisar e tomar as decises do projeto amparado na metodologia, e na consulta a
profissionais do departamento de desenvolvimento de embalagem da Sadia S/A e da grfica
que produz as embalagens.

6.6.2 Seleo do produto

Quando h dvida sobre qual produto selecionar para aplicar o Ecodesign, a metodologia
recomenda o uso de uma matriz de deciso como a da tabela 16. Primeiro devem ser
definidos os critrios de seleo que podem ser: reduo de custos, melhora da qualidade,
inovao, potencial de vendas e de melhora ambiental. Depois atribui-se uma nota para
cada critrio de modo que o produto cuja soma dos pontos for maior o escolhido.

Caso exista um produto pr-selecionado como neste trabalho desconsidera-se esta etapa. A
lasanha foi escolhida por representar o dilema do produto single, ou seja, quanto menor a

111

quantidade de produto proporcionalmente maior o de embalagem, alm de possuir duas

verses de tamanhos diferentes, mas com a mesma estrutura.

TABELA 16 - EXEMPLO DE MATRIZ DE SELEO

Produto
Custo de produo
Potencial de melhora ambiental
Lasanha
Hot Pocket
Pizza
FONTE: Ecodiseo en Centroamrica, 2005

Demanda de mercado

Total

Depois de selecionado o produto, deve-se descrever suas caractersticas tcnicas e

requisitos das embalagens que o acompanham. Neste momento so determinadas as
funes do sistema, seus limites e unidade funcional. O Checklist apresentado na figura 21
pode auxiliar esta etapa.

6.6.3 Anlise do perfil ambiental do produto

O objetivo desta etapa traar o perfil ambiental do sistema do produto considerando seu
ciclo de vida, para identificar seus aspectos ambientais. Para isso feito um fluxograma das
etapas do sistema como mostra a figura 21. Depois, a anlise de inventrio e a
determinao do impacto ambiental.

112

FIGURA 21 EXEMPLO DE FLUXOGRAMA

6.6.3.1 Anlise de inventrio

De acordo com a metodologia do Ecodesign, as duas ferramentas sugeridas para a anlise

do perfil ambiental so a ACV e a Met Matrix. A primeira, embora seja mais precisa,
demanda muito tempo e sairia do foco qualitativo do estudo de caso. A segunda, utiliza
dados qualitativos e mais fceis de serem obtidos, atendendo s necessidades desta
pesquisa. Alm disto, recomendada por Brezet e Hemel (1997) e tambm por Lewis e
Gertsakis (2001). Portanto, optou-se pela Met Matrix tambm chamada de Matriz de
Inventrio .

O modelo de Matriz de Inventrio utilizado o da tabela 17. Comparado ao modelo

apresentado na figura 18, apresenta algumas diferenas nas fases do ciclo de vida.

113

Primeiro, considerando os limites estabelecidos para este sistema, inicia-se o ciclo de vida
com a produo da embalagem, em seguida a linha de envase, a logstica, o uso do produto
pelo consumidor e a disposio final. Estas modificaes foram feitas para adequar-se ao
sistema embalagem estudado. Lembrando que, por no se tratar de uma ACV, no foram
considerados a anlise dos materiais primrios, com por exemplo, a produo de
papelcarto.

TABELA 17 EXEMPLO DE MATRIZ DE INVENTRIO

Etapas
Materiais
Produo embalagem
Papel carto
Linha de envase
Bandejas
Logstica
Uso do produto
Final da vida til
FONTE: Adaptado de Brezet e Hemel, 1997

Energia
25 kW
35 kW

Emisses
2 kg
-

O prximo passo consiste em quantificar os tens do inventrio. Para isso foi determinado
uma unidade funcional e foram utilizadas trs tabelas distintas para os gastos de materiais,
energia e emisses, tanto para as embalagens de 350g e 650g. A tabela 18 um exemplo
de tabela de inventrio de materiais.

TABELA 18 EXEMPLO DE TABELA PARA ANLISE DE INVENTRIO DE MATERIAIS

Processo
Unidade
350g
Produo embalagem
papel carto bandeja
kg
10
papel carto tampa
kg
15
tinta
kg
1,2
Linha de envase
Logstica
Uso do produto
Disposio final
Total de material

650g
12
14
1,5

6.6.3.2 Determinao do impacto ambiental

Depois da anlise de inventrio surge um dilema: como determinar o grau de impacto

ambiental de cada etapa do ciclo de vida? Como comparar processos to distintos como
uma impressora off-set e um caminho e determinar qual mais prejudicial ao meio

114

ambiente? A metodologia de Brezet e Hemel (1997) bastante limitada neste ponto. Para
responder a estas questes foi utilizada uma matriz para calcular a soma de inventrio como
mostrado na figura 22. Porm, devido a natureza distinta das emisses geradas, foram
considerados neste coluna, apenas a soma dos resduos slidos.

Etapa

Materiais (kg)
350g
650g

Energia (kWh)
350g
650g

Emisses (kg)
350g
650g

Produo da embalagem
Linha de envase
Logstica
Uso do produto
Disposio final
Total
FIGURA 22 EXEMPLO DE MATRIZ PARA CALCULAR A SOMA DO INVENTRIO

Com os valores totais da somatria de materias, energia e emisses foi criada uma funo
matemtica. O objetivo desta funo expressar o grau de impacto ambiental do sistema,
partindo da premissa que quanto maior o valor, maior o impacto ambiental. Esta funo
permite comparar os sistemas embalagens. Os valores de cada etapa foram divididos pelo
peso do produto estabelecido pela unidade funcional como mostrado na equao abaixo.

Desempenho Ambiental = energia (kWh), material (Kg), emisses (Kg)

Peso do produto (kg)

Baseado na matriz da figura 22 foi criado um grfico para materiais, um para energia e
outro para emisses para poder visualizar o impacto de cada etapa do CV. Foram criados
grficos separados, por entender que so medidas distintas e no podem ser agrupadas. A
figura 23 exemplifica o grfico de materiais.

115

FIGURA 23 EXEMPLO DE GRFICO DE IMPACTO AMBIENTAL

Resumindo, esta etapa da metodologia a mais difcil devido complexidade da coleta e

medio dos dados ambientais. Para minimizar esta deficincia, nesta pesquisa foram
utilizados o maior nmero de dados disponveis, apresentados com transparncia.

6.6.4 Seleo das estratgias de Ecodesign para o projeto

O objetivo desta etapa definir quais as metas a serem atingidas e como atingi-las. As
estratgias dizem o que fazer e para cada uma existem aes operacionais sugerindo
como fazer. A tabela 19 apresenta sugestes de estratgias e aes operacionais para
otimizar cada fase do ciclo de vida do sistema embalagem. Podem ser acrescentadas novas
estratgias ou aes de acordo com as necessidades do produto e projeto. Portanto, a
funo desta etapa mostrar de forma organizada como chegar ao objetivo.

Neste trabalho optou-se por no utilizar o Crculo de Estratgia apresentado na figura 20. O
motivo foi a dificuldade de estabelecer critrios confiveis para preench-lo. Para no correr
o risco de ficar totalmente subjetivo, o autor preferiu deix-lo de lado e ir diretamente para a
lista de estratgias.

116

TABELA 19 ESTRATGIAS DE ECODESIGN PARA EMBALAGENS

Etapas
Estratgias
Aes Operacionais
1. Seleo de materiais
de baixo impacto

1a. Origem renovvel (no fssil)

1b. Reciclados
1c. Reciclveis
1d. No-txicos

2. Simplificao e reduo
da embalagem

2a. Reduzir espessura

2b. Reduzir tamanho
2c. Reduzir quantidade tens
2d. Usar materiais compatveis

3. Otimizao das tcnicas

de produo

3a. Reduzir etapas do processo

3b. Reduzir consumo de energia
3c. Usar fontes de energia mais limpa
3d. Reduzir uso de insumos
3e. Reduzir desperdcios
3f. Gerenciar resduos
3g. Implantar Sistema de Gesto Ambiental

4. Otimizao do sistema de
distribuio

4a. Colocar mais produtos por caixa de transporte

4b. Colocar mais produtos por palete
4c. Reduzir distncias entre fornecedores e fbrica
4d. Reduzir distncias entre fbrica, CD e consumidor
4e. Reduzir consumo de combstveis e insumos

5. Otimizao da vida til

5a. Aumentar o prazo de validade do produto

Uso do
produto

6. Reduo no impacto
durante o uso

6a. Reduzir tempo de preparo

6b. Adequar quantidade de produto s necessidades do
consumidor
6c. Eliminar necessidade de acessrios para consumo

Disposio
final

7. Otimizao do fim da vida

da embalagem

7a. Embalagem reutilizvel

7b. Embalagem reciclvel
7c. Embalagem no-txica
7d. Informaes de como dispor a embalagem

8. Novo conceito de
embalagem/produto

8a. Aumentar convenincia do consumidor

8b. Preparo e consumo no prprio PDV
8c. Consumo na prpria embalagem
8d. Menor tempo de preparo
8e. Produto sem necessidade de refrigerao

Produo da
embalagem

Linha
de envase

Logstica

Desenvolvimento
conceitual

Depois de selecionadas as aes ambientais preciso definir quais as mais viveis. Para
isso foi utilizado uma matriz como a da tabela 20. Sua funo facilitar a escolha das aes
baseada em critrios pr-estabelecidos. Estes critrios podem ser a viabiliadade tcnica, ou
seja, no adianta selecionar uma medida para qual no exista tecnologia disponvel;
viabilidade financeira, por exemplo, a inviabilidade de substituir mquinas no processo de
envase devido ao alto custo; o prazo, ou seja, construir uma fbrica prxima ao mercado
consumidor, uma estratgia de longo prazo, enquanto substituir o material da embalagem
pode ser aplicado no curto prazo. Na ltima coluna devem ser colocados o tipo de melhoria
esperada com cada ao.

117

TABELA 20 EXEMPLO DE MATRIZ DE VIABILIDADE PARA SELEO DE ESTRATGIAS.

Viabilidade
Viabilidade
Ao
Prazo
Melhoria Ambiental
Tcnica
Financeira
1. Utilizar material reciclvel
CP
sim
no
Reduzir impacto ps-consumo
2.
3.
4.
5.
NOTA: LP = longo prazo CP = curto prazo

6.6.5 Detalhamento tcnico do novo produto

Neste momento as estratgias e aes selecionadas no passo anterior devem ser

concretizados em um novo produto. Esta etapa est dividada nas seguintes aes: definio
do conceito ou prioridades ambientais, detalhamento tcnico da nova embalagem e
execuo do prottipo final.

6.6.6 Avaliao do desempenho ambiental do novo produto

Depois de terminado o projeto, esta etapa da metodologia consiste em avaliar seu

desempenho ambiental e os resultados obtidos atravs da comparao entre o produto
original e o eco-projetado. Isso foi feito utilizando as mesmas ferramentas da metodologia
para avaliar o desempenho ambiental.

118

7 ESTUDO DE CASO LASANHA SADIA

7.1 FORMAO DA EQUIPE DE PROJETO

O primeiro passo no projeto de Ecodesign a formao da equipe de trabalho. A

metodologia apresentada recomenda a formao de um grupo multidisciplinar composto por
profissionais de diferentes reas como: marketing, produo, desenvolvimento, logstica e
meio ambiente. Porm, neste estudo de caso, o autor foi responsvel em coletar
informaes de todas as reas, contando com os dados fornecidos pelo departamento de
desenvolvimento de embalagem da Sadia S/A e da grfica responsvel em produzir as
embalagens. O contato se deu atravs de entrevistas pessoais, dvidas respondidas por
emails e visita grfica. Portanto, neste estudo, a equipe de projeto foi substituda pela
atuao do autor.

7.2 SELEO E CARACTERSTICAS DO PRODUTO

O mercado de pratos prontos e semi-prontos congelados apresentou em 2004 um consumo

anual estimado de 160 mil toneladas, sendo que o crescimento mdio do setor de 13%
ao ano. Grande parte do consumo est nas grandes cidades, mas tende a aumentar em
pequenos centros. Alm disso, so produtos de alto valor agregado porque oferecem
qualidade e convenincia, atributos procurados principalmente pelo pblico single
(ARAUJO, 2005).

Segundo levantamento do Instituto de Pesquisa ACNielsen no perodo de fevereiro/maro

de 2006, a Sadia S/A detm 60,5% do mercado de pratos prontos, onde esto inseridas as
lasanhas. Dentro deste segmento, a lasanha bolonhesa (figura 24) o produto mais
vendido da empresa, cuja participao no portflio de congelados no divulgada (SADIA

119

S/A, 2006). Portanto, dentro do universo pesquisado, este produto o mais relevante em
volume de vendas, e provavelmente, deve aumentar junto com o mercado.

Alm dos fatores mercadolgicos, outros tens motivaram a escolha do produto. A

embalagem da lasanha, como demonstrado na tabela 8, apresenta uma relao entre peso
de produto por embalagem alto. Alm disso, ambas as verses de lasanha possuem a
mesma estrutura de embalagem permitindo uma comparao do desempenho ambiental
entre as duas. Alm disso, este trabalho conta com a inestimvel colaborao do
departamento de desenvolvimento de embalagens da Sadia S/A, sem o qual no seria
possvel execut-lo. Em suma, por estes motivos, a escolha da lasanha bolonhesa Sadia,
dispensou a utilizao da matriz de seleo da tabela 16.

FIGURA 24 CARTUCHO E BANDEJA DA SADIA

7.2.1 Caractersticas da embalagem

As especificaes tcnicas do sistema embalagem Lasanha Sadia, tanto dos materiais,

processos de produo e distribuio so iguais tanto na verso de 350g e 650g,
excetuando as dimenses das embalagens. As caractersticas, funes e requisitos de cada
uma delas esto descritas na tabela 21.

120

TABELA 21 CARACTERSTICAS DO SISTEMA EMBALAGEM LASANHA SADIA

Caractersticas
Embalagem primria
Embalagem display
Modelo

Bandeja de papelcarto

Cartucho

Embalagem Secundria
Cartucho normal

Material

Papelcarto coextrusado com

2
polister (pet) 373 g/m

Papelcarto 278g/m da
marca Klakoad da Klabin

Papelo ondulado 4,8

2
g/m onda C

Impresso

Off-set 6 cores + verniz UV

Off-set 6 cores + verniz UV

Flexografia 2 cores

Funes

Acondicionar, conservar e ser

prpria para preparar a lasanha

Acondicionar embalagens
display, otimizar
paletizao e uniformizar
unidade de venda

Requisitos

Resistncia a umidade, gordura,

baixas e altas temperaturas
(-12C a +220C) em fornos
convencionais e microondas

Acondicionar embalagem
primria, informaes legais e
de marketing, exposio no
PDV
Resistncia a umidade, a luz,
a baixas temperaturas (-12C)
e mecnica

Proteo mecnica,
identificao do produto

7.2.2 Caractersticas do produto

O produto lasanha pertence categoria de pratos prontos congelados que consiste em

produtos previamente preparados, acondicionados nas embalagens e depois congelados
para manter sua qualidades. Para serem consumidos basta descongelar e aquecer em forno
microondas ou convencional. A vida til determinada pelo ingrediente mais crticos que
geralmente so as carnes. As lasanhas so compostas basicamente por trs processos:
preparo da massa, do molho e envase nas embalagens (SARANTPOULOS, 2001).

Os sabores de lasanha produzidos pela Sadia S/A so: bolonhesa, creme de espinafre,
quatro queijos, frango, presunto e queijo, massa verde bolonhesa e bolonhesa com peru.
A seguir, o tabela 22 apresenta as caractersticas do produto lasanha bolonhesa.

TABELA 22 CARACTERSTICAS DO PRODUTO LASANHA SADIA BOLONHESA

Requisitos
Caractersticas
Molho bolonhesa: carne bovina, polpa de tomate, condimentos naturais, bacon, sal, acar,
amido modificado e pimenta branca. Molho branco: creme de leite, margarina, leite em p,
condimentos naturais, bacon, sal, amido modificado e acar. Massa: farinha de trigo
Composio
enriquecida com ferro e cido flico, gua, ovo e sorbato de potssio (INS 202). Queijos:
mussarela e parmeso, presunto e aroma de fumaa. Contm glten.
Validade

4 meses (freezer)

Conservao

Manter em -12C

Preparo no
microondas

350g: 9 minutos se estiver congelado e 4 minutos descongelado

650g: 14 minutos congelado e 8 minutos descongelado

FONTE: Embalagem de lasanha Bolonhesa Sadia de 350g e 650g

121

7.2.3 Funo do sistema, limites e unidade funcional

Para iniciar o projeto de Ecodesign, assim como na ACV, preciso definir qual a funo ou
objetivo do sistema do produto, indicar uma unidade funcional e determinar seus limites.
Considerando a definio para SE apresentado no captulo 3, pode-se determinar que a
funo do SE lasanha conter, proteger, conservar e transportar lasanha congelada aos
pontos-de-venda, atendendo as necessidades dos consumidores e respeitando o meio
ambiente.

Depois de determinada a funo, o prximo passo definir a unidade utilizada que uma
medida de referncia do desempenho das sadas funcionais do sistema estudado (ABNT.
NBR ISO 14040, 2001). No caso da embalagem, seu objetivo acondicionar a lasanha, por
isso a unidade funcional a quantidade de produto embalado. Portanto, neste trabalho ser
utilizado a unidade de 1000kg de lasanha o que corresponde a:

Lasanha 350g 1000 kg de produto = 2857 unidades

Lasanha 650g 1000 kg de produto = 1538 unidades

Por fim, a inteno deste trabalho no fazer a ACV do produto, mas sim levantar seu perfil
ambiental atravs de uma ferramenta qualitativa como proposto na metodologia. Por isso,
no foram considerados a extrao de matria-prima como celulose, polister ou
ingredientes da lasanha. Desse modo, o sistema embalagem foi limitado como apresentado
na figura 25, em cinco etapas consideradas principais pelo autor que se baseou na Met
Matrix (figura 18), no conhecimento do sistema embalagem (figura 5) e no fluxograma do
produto fornecido pela Sadia S/A (figura 26). Em suma, esta delimitao est de acordo com
a metodologia do Ecodesign e tem por objetivo focar a anlise ambiental nas principais
etapas do ciclo de vida da lasanha.

122

FIGURA 25 LIMITES DO SISTEMA EMBALAGEM

7.3 ANLISE DO PERFIL AMBIENTAL DO PRODUTO

Aps definir com clareza quais as caractersticas, limitaes e funes do sistema, o passo
seguinte conhecer seu perfil ambiental. Sem dvida, parte mais crtica do projeto por
causa da dificuldade em coletar os dados e determinar os impactos ambientais, por isso
essencial delimitar a fronteira do sistema. Esta etapa est dividida em trs partes: criao do
fluxograma com os limites do sistema, anlise de inventrio e anlise do impacto ambiental.

7.3.1 Fluxograma do sistema

O fluxograma do SE apresentado na figura 26 foi construdo com base nas informaes

fornecidas pela Sadia S/A, pela grfica responsvel pela impresso das embalagens e
complementadas pelo autor. Nele esto presentes os principais processos do sistema que
foram identificados por cores que correspondem a uma fase do ciclo de vida do sistema.
Portanto, este fluxograma ser a base para o levantamento de inventrio e anlise do perfil
ambiental.

123

FIGURA 26 FLUXOGRAMA DO SISTEMA LASANHA SADIA

7.3.2 Anlise de inventrio

Baseado no fluxograma, foi feito a anlise de inventrio utilizando a Matriz de Inventrio

(Met Matrix) como motrado na tabela 23. muito importante lembrar que trata-se de uma
anlise limitada s informaes dos principais processos do sistema sem o rigor de uma
ACV.

124

A Sadia S/A possui certficao ISO 14000 e j tinha os dados relativos ao consumo de
energia nos processos alvo deste trabalho como

a linha de produo e estocagem

refrigerada. Porm, os dados relativos produo da embalagem na grfica foram mais

difceis de obter necessitando consultar os fabricantes das mquinas para levantar o
consumo de energia. Os dados relativos a outros processos foram obtidos em diversas
fontes e calculados por vrios critrios estando todos descritos no Apndice-A deste
trabalho.

Antes de apresentar a anlise de inventrio importante fazer algumas consideraes em

relao as emisses do sistema. Existem diferentes categorias de emisses como por
exemplo: atmosfricas, para gua e de residuos slidos. Da mesma maneira, os materiais
gerados na sada do sistema so de naturezas diferentes, como os resduos de embalagem
e o CO2. Portanto, seria incoerente, utilizando os critrios apresentados para avaliar o
impacto ambiental, somar as emisses de produtos distintos. Por estes motivos, na anlise
de inventrio que se segue, foram considerados apenas os resduos slidos.

TABELA 23 - MATRIZ DE INVENTRIO DAS LASANHAS SADIA 350G E 650G

Etapas
Materiais (entradas/sadas)
Energia
Papelcarto
Impressora off-set
Produo
Papelcarto com pet
Corte/vinco
embalagem
Verniz UV
Dobradeira
Tinta
Ingredientes massa/molho
Cartucho papelcarto
Linha de envase
Linha de envase
Bandeja papelcarto c/ pet
Tampa de papelcarto c/ pet
Trajeto grfica - fbrica
Trajeto fbrica - CD (frio)
Caixas papelo
Trajeto CD - pdvs (frio)
Logstica
Diesel
Cmera fria fbrica
Cmera fria CD
Gndolas frias no PDVs
Estocagem freezer
Uso do produto
Pratos/Talheres
Preparo microondas
Trajeto embalagens:
Disposio final
n/e
residncia - aterro ou
residncia - triagem
NOTA: n/c = no considerado, n/e = no existe

Emisses (sadas)
Aparas de papelcarto
Emisses off-set

n/c

Caixas papelo

Cartucho papelcarto
Bandeja/tampa de
papelcarto com PET

125

Esta matriz de inventrio tem por objetivo relacionar os principais tens de cada etapa do
ciclo de vida separados pelo gasto de energia, materiais e emisses. Estes dados esto
descritos com a quantidade correspondente nas tabelas 24, 25 e 26. Calculados de acordo
com a unidade funcional de 1000 kg de lasanha.

TABELA 24 - INVENTRIO DE MATERIAIS LASANHA 350G E 650G ATUAIS

Processo
Unidade
Produo embalagem
2
Cartuchos - papelcarto 278 g/m
kg
2
kg
Bandejas - papelcarto com pet 373 g/m
2
kg
Tampas - papelcarto com pet 373 g/m
Cartuchos - tinta + verniz UV
kg
Bandejas tinta + verniz UV
kg
Tampas - tinta + verniz UV
kg
Linha de envase
Cartuchos de papelcarto
kg
Bandejas de papelcarto com PET
kg
Tampas de papelcarto com PET
kg
Logstica
Embalagens papelo ondulado
kg
Diesel
kg
Uso do produto
Pratos/talheres
Disposio final
Total de material
FONTE: Consultar Apndice-A deste trabalho

kg

TABELA 25 - INVENTRIO DE ENERGIA LASANHA 350G E 650G ATUAIS

Processo
Unidade
Produo embalagem
Cartucho - Impresso off-set
kWh
Bandeja - Impresso off-set
kWh
Tampa - impresso off-set
kWh
Cartucho - corte/vinco
kWh
Bandeja - corte/vinco
kWh
Tampa - corte/vinco
kWh
Linha de envase
Linha dedicada contnua
kWh
Logstica
Transporte embalagens grfica - fbrica
Transporte refrigerado fbrica - CD
kWh
Transporte refrigerado CD - PDVs
Estocagem cmera fria fbrica
kWh
Estocagem cmera fria CD
kWh
Gncolas frias nos PDVs
kWh
Uso do produto
Estocagem fria no Freezer
kWh
Preparo do produto no Microondas
kWh
Disposio final
Transporte residncia - aterro ou residncia - triagem
Total de energia
kWh
FONTE: Consultar Apndice-A deste trabalho

350g

650g

98,6
46
23
2,4
1,1
0,6

83
35,3
23,6
2
0,9
0,5

65,9
37,4
21,9

46,9
28,2
18,6

51,6
8

46,2
7,8

no condiderado
no condiderado
356,5

293

350g

650g

40,8
14,2
7,1
0,5
0,2
0,1

25,6
10,9
7,3
0,3
0,1
0,1

235

235

no condiderado
94
92
no condiderado
9
5
5,4
3
96,9
83,1
74,5
628

64
338

no condiderado
1205,7
864,4

126

TABELA 26 - INVENTRIO DE EMISSES LASANHA 350G E 650G ATUAIS

Processo
Unidade
Produo embalagem
Cartuchos - aparas de papelcarto
kg
Bandejas - aparas de papelcarto
kg
Tampas - aparas de papelcarto
kg
Emisses off-set
Linha de envase
Logstica
Caixas papelo
kg
Uso do produto
gua
Disposio final
Cartuchos de papelcarto
kg
Bandejas de papelcarto com PET
kg
Tampas de papelcarto com PET
kg
Total de emisses
kg
FONTE: Consultar Apndice-A deste trabalho

350g

650g

35,1
38,1
9,7
8
1,7
5,5
no condiderado
no condiderado
51,6

46,2

no condiderado
65,9
37,4
21,9
223,3

46,9
28,2
18,6
191,5

7.3.3 Avaliao do impacto ambiental

Depois do levantamento do inventrio foi preciso determinar o grau de impacto ambiental de
cada etapa do sistema. Para isto foram somados as quantidades de material, energia e
emisses de cada etapa do sistema como mostrado na figura 27. O objetivo mostrar quais
etapas consomem mais recursos e geram mais resduos.

Materiais (kg)
350g
650g
Produo da embalagem
171,7
145,3
Linha de envase
125,2
93,7
Logstica
59,6
54
Uso do produto
n/c
n/c
Disposio final
n/c
n/c
Total
356,5
293
FIGURA 27 - MATRIZ COM CLCULO DO INVENTRIO
NOTA: n/c = no considerado
Etapas

Energia (kWh)
350g
650g
62,9
44,3
235
235
205,3
183,1
702,5
402
n/c
n/c
1205,7
864,4

Emisses (kg)
350g
650g
46,5
51,6
n/c
n/c
51,6
46,2
n/c
n/c
125,2
93,7
223,3
191,5

Baseado na figura 28, foram gerados as unidades de desempenho ambiental da lasanha

350g e 650g. Os valores totais de materias (Ma), energia (En) e emisses (Em) do sistema
embalagem foram divididos pela quantidade de produto definida na unidade funcional (1000
kg). Estes valores foram utilizados para comparar ambos os sistema como mostrado nas
equaes a seguir.

127

Desempenho Ambiental 350g =

356,5;

Desempenho Ambiental 650g =

293;

1205,7;
1000

864,4;
1000

223,3

191,5

= 0,35 (Ma); 1,20 (En); 0,22 (Em)

= 0,29 (Ma); 0,86 (En); 0,19 (Em)

Baseada na matriz de clculo de inventrio (figura 27), foi criado o grfico da figura 28, para
melhor visualizar as relaes dos aspectos ambientais de cada etapa do ciclo de vida.

128

FIGURA 28 GRFICO DE IMPACTO AMBIENTAL LASANHA 350G E 650G

129

Observando a figura 28, percebe-se que em quase todas as etapas, o gasto de energia e
materiais do sistema lasanha 350g maior que o da 650g. De acordo com o grfico, o maior
consumo de materiais est na produo da embalagem, confirmando que a embalagem
single utiliza proporcionalmente mais material para acondicionar o produto. J, a etapa de
maior consumo de energia a da utilizao do produto, este valor influenciado pelo alto
consumo de energia dos fornos de microondas utilizados para preparar a lasanha. Portanto,
com base no perfil ambiental apresentado, foi possvel identificar os pontos de maior
impacto ambiental para selecionar as estratgias mais adequadas.

7.4 SELEO DAS ESTRATGIAS PARA O PROJETO

Depois de identificar o perfil ambiental do sistema lasanha congelada, preciso selecionar
as estratgias para o projeto. Para isso foram utilizados a Lista de Estratgias e a Matriz de
Viabilidade. O objetivo foi definir quais aes ambientais aplicar no projeto da nova
embalagem.

7.4.1 Lista de estratgias para minimizar o impacto ambiental

A lista de estratgias consiste em um quadro onde so colocados as cinco etapas do ciclo

de vida em uma coluna, ao lado as estratgias de Ecodesign e em seguida as aes
correspondentes para atingir cada estratgia. O objetivo organizar as alternativas
disponveis, criar novas idias e auxiliar na escolha.

A figura 29 apresenta, possveis

estratgias com as aes correspondentes, elaboradas com base na Reviso Bibliogrfica e

adequadas ao sistema embalagem.

130

Etapas

Estratgias

Aes Operacionais
Desenvolver bandeja sem PETl

Produo da
embalagem

Seleo de materiais de baixo

impacto

Substituir verniz UV por outra alternativa

Simplificao da embalagem

Desenvolver bandeja que no necessite do cartucho

Reduo do peso da
embalagem

Reduzir gramatura do papelcarto das embalagens

Otimizao impresso

Redimensionar tamanho das embalagens

Otimizao da paletizao

Aumentar quantidade de produto por palete

Utilizar papelcarto reciclado no cartucho

Utilizar papelcarto reciclado na bandeja

Linha de envase

Logstica

Otimizao distribuio

Reduzir distncias entre fornecedores, fbrica e

consumidores
Desenvolver embalagem que dispense refrigerao
Desenvolver embalagem que reduza o tempo de
preparo no microondas

Uso do produto

Otimizao do uso do produto

Desenvolver embalagem que permita o consumo na

prpria, dispensando o prato
Incluir talheres descartveis na embalagem

Disposio final

Reduo do impacto da
embalagem ps-consumo

Acrescentar Informaes de como dispor a

embalagem adequadamente
Reduzir quantidade de embalagem ps-consumo

FIGURA 29 ESTRATGIAS DE ECODESIGN PARA EMBALAGENS

7.4.2 Avaliao da viabilidade das estratgias

Depois de selecionada as estratgias para o projeto, foi avaliado o grau de eficincia e

viabilidade de cada uma. Para isso foi utilizado a Matriz de Viabilidade da tabela 27, cujos
critrios de avaliao foram: prazo, viabilidade tcnica e viabilidade financeira. Na ltima
coluna foram colocados o tipo de melhora esperada com cada ao.

Em relao aos critrios foram utilizados os seguintes conceitos. O prazo foi dividido em
curto ou longo que de acordo com a Sadia S/A correspondem respectivamente a 1 ms e 6
meses aproximadamente. A viabiliadade tcnica estabelece se existe tecnologia disponvel
na empresa para executar determinada ao. J, a viabilidade financeira tem por objetivo
verificar se o custo para determinada ao alto ou baixo.

131

importante salientar que as aes operacionais da tabela 27, foram submetidas ao

departamento de desenvolvimento de embalagem da Sadia S/A. Ficando a cargo dele
preencher a viabilidade financeira e tcnica, e o prazo em curto ou longo. Os tens no
preenchidos e assinalados com - requerem mais estudos para serem determinados.
Portanto, estes critrios foram validados pela prpria empresa produtora da lasanha.

TABELA 27 - MATRIZ DE VIABILIDADE PARA SELECIONAR ESTRATGIAS DE ECODESIGN

Aes operacionais
P
VT
VF
Melhora esperada
Desenvolver bandeja sem PET

Substituir verniz UV por outra alternativa

Eliminar material de fonte no-renovvel

Aumentar reciclabilidade dos materiais
Eliminar material do processo

Utilizar papelcarto reciclado no cartucho

Otimizar a extrao de matria-prima

Utilizar papelcarto reciclado na bandeja

Otimizar a extrao de matria-prima

Desenvolver bandeja que no necessite do

cartucho

Reduzir gasto de material, energia e

emisses

Reduzir gramatura do papelcarto das

embalagens

Reduzir papelcarto

Redimensionar tamanho das embalagens

Aumentar quantidade de produto por palete

Reduzir distncias entre fornecedores,

fbrica e consumidores

Otimizar transporte e armazenamento

Reduzir energia e emisses de CO2

Desenvolver embalagem que dispense

refrigerao

Economizar energia da cadeia do frio

Desenvolver embalagem que reduza o

tempo de preparo no microondas

Economizar energia no preparo

Desenvolver embalagem que permita o

consumo na prpria, dispensando o prato

Incluir talheres descartveis na embalagem

Reduzir material, energia e aparas de

papelcarto
Reduzir gasto de energia

Economizar gua da lavagem da loua

Reduzir efluentes da lavagem da loua
Aumentar convenincia do consumidor
Economizar gua da lavagem da loua

Acrescentar Informaes de como dispor a

C
S
S
Estimular coleta seletiva
embalagem adequadamente
LEGENDA: P = Prazo, L = longo prazo, C = curto prazo, VT = viabilidade tcnica, VF = viabilidade financeira,
S= sim, N= no

7.4.3 Estratgias selecionadas para o projeto

Baseado no resultado da Matriz de Viabilidade da tabela 27, foram selecionadas as aes

operacionais. O critrio utilizado para seleo foi a viabilidade tcnica e financeira. A
exceo foi a estratgia nmero dois (tabela 28), desenvolver bandeja que no necessite do
cartucho, embora considerada invivel financeiramente pela Sadia S/A, o autor acredita que

132

os benefcios ambientais compensem o custo, uma vez que a eliminao da embalagem

display (cartucho) pode ter efeito positivo em todo o CV do sistema embalagem. A tabela 28
apresenta as aes selecionadas com a justificativa da escolha.

TABELA 28 AES OPERACIONAIS SELECIONADAS PARA O PROJETO

Aes operacionais

Motivos da escolha

1. Desenvolver bandeja sem PET

A funco do PET proteger a embalagem contra

umidade e gordura. Porm, existe um papelcarto
sem PET para produtos congelados

2. Desenvolver bandeja que no necessite do

cartucho

Eliminar o cartucho da lasanha pode reduzir os

impactos ambientais em todo o CV

3. Desenvolver embalagem que permita o consumo na

prpria dispensando o prato

Aumentar a convenincia do consumidor single, alm

de reduzir o consumo de gua na lavagem da loua

4. Aumentar quantidade de produto por palete

Otimiza a logstica, reduzindo consumo de energia

tanto na cadeia do frio como no transporte

5. Acrescentar Informaes de como dispor a

embalagem adequadamente

A um custo baixo, estabelece um canal de

comunicao ambiental com o consumidor

7.5 DETALHAMENTO TCNICO DO NOVO SISTEMA EMBALAGEM

Nesta etapa foi detalhada a nova embalagem com base nas estratgias selecionadas. O
ideal seria que as embalagens resultantes fossem testadas com os ensaios de laboratrio
necessrios. Porm, como o propsito deste trabalho apenas fazer uma avaliao crtica
da metodologia utilizando um modelo terico para comparar o desempenho ambiental do
sistema, isto no foi necessrio.

7.5.1 Definio do conceito e objetivos

Para definir o conceito central do novo SE importante lembrar de alguns aspectos

ambientais atribudos s embalagens na reviso bibliogrfica. Um dos pontos mais
negativos seu impacto nos resduos slidos urbanos, uma vez que aps cumprir sua
funo de proteger o produto, o que resta so os resduos de embalagem. Outro ponto o

133

fato da embalagem menor usar mais recursos materiais e energticos em sua produo, em
relao a quantidade de produto. O consumo de gua para lavar a loua na etapa do
consumo, embora no incluso no inventrio, significativa como mostrado no Apndice-A
do trabalho. Por causa destes aspectos, os objetivos principais do novo sistema embalagem
so:

1. Reduzir material de embalagem ps-consumo

2. Reduzir a proporo do peso da embalagem por peso do produto
3. Reduzir gasto de gua e energia na utilizao do produto
4. Aumentar convenincia e praticidade da embalagem para o consumidor
5. Otimizar logstica

7.5.2 Detalhamento da nova embalagem

A seguir so especificados o tipo de material, impresso, dimenso e outras informaes

tcnicas das novas propostas de embalagens primria, secundria e de transporte. A
embalagem display (cartucho) foi eliminada de acordo com as estratgias selecionadas.

7.5.2.1 Embalagem primria (Bandeja)

Eliminando a embalagem display a primria passou a ter dupla funo. Alm de seus
atributos de conter e proteger o produto, deve agregar as informaes e identidade visual
da embalagem display. As dimenses da bandeja foram alteradas, a bandeja ficou mais
baixa, para facilitar

o consumo na prpria embalagem. Outro aspecto foi informar os

atributos ambientais da nova embalagem como por exemplo Consuma na prpria

embalagem. Ademais, o verso pode ser utilizado como um canal de comunicao

134

ambiental, podendo por exemplo estimular o usurio a utilizar a coleta seletiva. Algumas
destas modificaes podem ser observadas na figura 30.

FIGURA 30 NOVA EMBALAGEM PRIMRIA PARA LASANHA

A seguir a tabela 29 apresenta as especificaes tcnicas da nova embalagem em

comparao com a atual. Com estas modificaes da embalagem primria que permitiu
eliminar o uso da embalagem display, foi ecomizado o equivalente a 68,93 kg de
papelcarto e aproximadamente 1,73 kg de tinta e verniz, utilizados para produzir o
cartucho.

TABELA 29 ESPECIFICAES DA EMBALAGEM PRIMRIA NOVA E ATUAL

Especificaes
Embalagem atual de 350g
Embalagem nova
2

(1)

Material

Papelcarto com PET 373 g/m

Papelcarto Suzano TP Polar

Impresso

Off-set 3 cores + verniz UV (tampa)

Off-set 1 cor + verniz UV (bandeja)

Off-set 6 cores + verniz UV (tampa)

Off-set 6 cores + verniz UV (bandeja)

Dimenses (montada)

35 mm (A) 125 (C) 150 mm (L)

125,3 mm (L) 141 mm (C) 25,5 mm (A)

Dimenses (aberta)

194 mm x 176 mm (bandeja)

185 mm x 201 mm (bandeja)

Volume

450 ml

450 ml

Contedo do produto

350g

350g

(1) Papelcarto, sem PET, para produtos congelados com resina barreira gua e gordura

O modelo de bandeja de papelcarto utilizado est representado na figura 31.

135

FIGURA 31 MODELO DE BANDEJA DE PAPELCARTO PARA LASANHA

FONTE: MOURAD, 1999

7.5.2.2 Embalagem secundria e de transporte

Com alterao das dimenses da embalagem primria foi necessrio redimensionar a

embalagem secundria (caixa de embarque) e a embalagem de transporte (palete). A tabela
30 apresenta as especificaes das embalagens novas em comparao com as atuais. O
redimensionamento da bandeja e por consequncia da caixa de embarque e paletizao
permitiu um aumento de 700 kg para 1134 kg de lasanha por palete, ou ainda de 2000 para
3240 unidades de produto. No Apndice-B deste trabalho, esto os clculos e critrios
utilizados para dimensionar a nova caixa de embarque e paletizao.

TABELA 30 ESPECIFICAES DA EMBALAGEM SECUNDRIA E TRANSPORTE NOVA E ATUAL

Especificaes
Embalagem atual de 350g
Embalagem nova
Caixa de embarque
2
2
Material
Papelo ondulado 490 g/m onda C
Papelo ondulado 490 g/m onda C
Impresso
Flexografia 2 cores
Flexografia 2 cores
Dimenses
308 mm x 206 mm x 133 mm
376 mm x 282 mm x 71 mm
Bandejas por caixa
10 unidades
12 unidades
Paletizao
Caixas por palete
200 unidades
270 unidades
Bandejas por palete
2000 unidades
3240 unidades
Produto por palete
700 kg
1134 kg

136

7.6 AVALIAO DO DESEMPENHO AMBIENTAL DO NOVO SE

A etapa final do projeto de Ecodesign consiste em avaliar os benefcios ambientais do novo

prottipo da embalagem. Para isso foram comparados o desempenho ambiental do novo
sistema com o atual das lasanhas de 350g e 650g. A comparao foi feita de maneira
terica baseada nas informaes do levantamento de inventrio das embalagens atuais.
Portanto, para realizar esta etapa primeiro foi definida uma unidade funcional e depois
recalculadas as tabelas de inventrio em cima das novas especificaes.

7.6.1 Unidade funcional

A unidade funcional adotada a mesma do levantamento de inventrio, ou seja um palete

de produto, o equivalente a:

Lasanha 350g 1000 kg de produto = 2857 unidades

Lasanha 650g 1000 kg de produto = 1538 unidades
Nova Lasanha 350g 1000 kg de produto = 2857 unidades

7.6.2 Anlise de Inventrio

As tabelas 31, 32 e 33 apresentam a simulao do inventrio da nova embalagem

comparado com as demais, baseando-se no detalhamento tcnico realizado. Os critrios
utilizados para os clculos esto no Apndice-A deste trabalho.

137

TABELA 31 - INVENTRIO DE MATERIAIS LASANHA NOVA

Processo
Unidade
Produo embalagem
2
Cartuchos - papelcarto 278 g/m
kg
2
kg
Bandejas - papelcarto com pet 373 g/m
2
Tampas - papelcarto com pet 373 g/m
kg
Cartuchos - tinta + verniz UV
kg
Bandejas tinta + verniz UV
kg
Tampas - tinta + verniz UV
kg
Linha de envase
Cartuchos de papelcarto
kg
Bandejas de papelcarto com PET
kg
Tampas de papelcarto com PET
kg
Logstica
Embalagens papelo ondulado
kg
Diesel
kg
Uso do produto
Pratos/talheres
Disposio final
Total de material
kg
FONTE: Consultar Apndice-A deste trabalho

350g

650g

Nova 350g

98,6
46
23
2,4
1,1
0,6

83
35,3
23,6
2
0,9
0,5

46
22
1,4
0,6

65,9
37,4
21,9

46,9
28,2
18,6

45,9
19,7

51,6
8

46,2
7,8

53,6
7,7

356,5

no condiderado
no condiderado
293

196,9

Observa-se na tabela 31, o diferena no consumo de materiais entre ambas as embalagens.

A embalagem de 350g atual consome 356,5 kg de matria-prima para envasar 1000 kg de
lasanha, ou seja, uma relao de 0,35 kg de embalagem para 1 kg de produto. J, a nova
embalagem consome 196,9 kg de material para 1000 kg de produto, uma relao de 0,19 kg
de embalagem para 1 kg de lasanha.

TABELA 32 - INVENTRIO DE ENERGIA LASANHA NOVA

Processo
Unidade
Produo embalagem
Cartucho - Impresso off-set
kWh
Bandeja - Impresso off-set
kWh
Tampa - impresso off-set
kWh
Cartucho - corte/vinco
kWh
Bandeja - corte/vinco
kWh
Tampa - corte/vinco
kWh
Linha de envase
Linha dedicada contnua
kWh
Logstica
Transporte embalagens grfica - fbrica
Transporte refrigerado fbrica - CD
kWh
Transporte refrigerado CD - PDVs
Estocagem cmera fria fbrica
kWh
Estocagem cmera fria CD
kWh
Gncolas frias nos PDVs
kWh
Uso do produto
Estocagem fria no Freezer
kWh
Preparo do produto no Microondas
kWh
Disposio final
Transporte residncia/aterro ou residncia/triagem
Total de energia
kWh
FONTE: Consultar Apndice-A deste trabalho

350g

650g

Nova 350g

40,8
14,2
7,1
0,5
0,2
0,1

25,6
10,9
7,3
0,3
0,1
0,1

14,2
6,9
0,1
0,1

235

235

235

94
9
5,4
96,9
74,5
628
1205,7

no condiderado
92
no condiderado
5
3
83,1
64
338
no condiderado
864,4

91
9
5,4
72,3
55,5
628
1117,5

138

Comparando o consumo de energia por produto da tabela 32, tambm possvel verificar as
redues proporcionadas pela nova embalagem. Enquanto a de 350g atual gasta 1205,7
kWh para 1000 kg de produto, o equivalente a 1,2 kWh por quilo, a nova embalagem de
350g gasta 1117,5 kWh para 1000 kg de lasanha, ou seja, 1,2 kWh por quilo de lasanha.

TABELA 33 - INVENTRIO DE EMISSES LASANHA NOVA

Processo
Unidade
Produo embalagem
Cartuchos - aparas de papelcarto
kg
Bandejas - aparas de papelcarto
kg
Tampas - aparas de papelcarto
kg
Emisses off-set
Linha de envase
Logstica
Caixas papelo
kg
Uso do produto
gua
Disposio final
Cartuchos de papelcarto
kg
Bandejas de papelcarto com PET
kg
Tampas de papelcarto com PET
kg
Total de emisses
kg
FONTE: Consultar Apndice-A deste trabalho

350g
35,1
9,7
1,7

51,6

650g
38,1
8
5,5
no condiderado
no condiderado
46,2

Nova 350g
1,5
2,9

53,6

no condiderado
65,9
37,4
21,9
223,3

46,9
28,2
18,6
191,5

45,9
19,7
123,6

Por fim, de acordo com a tabela 33, chega-se as seguintes concluses. A embalagem atual
de 350g gera aproximadamente 0,22 kg de emisses slidas por quilo de produto, enquanto
a relao da nova embalagem de 0,12 kg de emisses por quilo de lasanha.

A seguir, na figura 32, foram comparadas a soma dos aspectos ambientais das trs
embalagens de lasanha (350g e 650g atuais e a nova de 350g). Atravs deste comparativo,
foi comprovado que a embalagem de 350g com as novas especificaes tcnicas apresenta
a relao entre a soma dos aspectos ambientais de material, energia e emisses, por peso
de produto envasado, menor que os sistemas embalagens atuais.

139

Materiais (kg)
Energia (kWh)
350g
650g NOVA
350g
650g
NOVA
Produo da embalagem
171,7 145,3
70
62,9
44,3
21,3
Linha de envase
125,2
93,7
65,6
235
235
235
Logstica
59,6
54
61,3
205,3
183,1
177,7
Uso do produto
n/c
n/c
n/c
702,5
402
683,5
Disposio final
n/c
n/c
n/c
n/c
n/c
n/c
Total
356,5
293
196,9 1205,7 864,4
1117,5
Embalagem/produto
0,3
0,3
0,2
1,2
0,8
1,1
FIGURA 32 - MATRIZ COMPARATIVA DE INVENTRIO
NOTA: n/c = no considerado
Etapa

350g
46,5
n/c
51,6
n/c
125,2
223,3
0,2

Emisses (kg)
650g
NOVA
51,6
4,4
n/c
n/c
46,2
53,6
n/c
n/c
93,7
65,6
191,5
123,6
0,2
0,1

7.6.3 Comparao do desempenho ambiental

Baseado na figura 32 foi criada a funo de desempenho ambiental da nova embalagem

como mostrado a seguir. Na tabela 34 esto comparados as trs embalagens.

Desempenho Ambiental (DA) = 196, 1117, 123 = 0,19 (Ma); 1,11 (En); 0,12 (Em)
1000

TABELA 34 COMPARAO ENTRE O DESEMPENHO AMBIENTAL DAS EMBALAGENS ATUAIS E NOVA

Embalagem
Material (kg)
Energia (kWh)
Emisses (kg)
Lasanha 350g
0,3
1,2
0,2
Lasanha 650g
0,3
0,8
0,2
Lasanha Nova
0,2
1,1
0,1
Variao 350g nova/atual
-0,1
-0,1
-0,1

Observando a lasanha 350g atual e a nova, concluiu-se que o novo sistema embalagem
apresenta melhorias nos aspectos ambientais segundo os critrios utilizados. Consome
menos materiais, energia e gera menos emisses. O grfico da figura 33 apresenta o
comparativo entre os sistemas embalagens.

140

FIGURA 33 - GRFICO COMPARATIVO DO DESEMPENHO AMBIENTAL DAS LASANHAS

Resumindo, a nova proposta de embalagem apresentou uma reduo no consumo de

materiais e na emisso de resduos slidos. Dois fatores contriburam para a reduo.
Primeiro, a eliminao da embalagem display, diminuindo tanto o uso como a disposio
final dos materiais. Segundo, otimizao das caixas de papelo que passaram a conter 12
unidades ao invs de 10, permitindo uma reduo no consumo de diesel no transporte.
Portanto, foi constatado nesta simulao que a embalagem nova cumpriu seus objetivos,
contendo a mesma quantidade de produto com menos impacto ambiental. Enfim, a tabela
35, apresenta um resumo comparativo entre os principais tens das embalagens de lasanha
350g e 650g atuais e da nova embalagem de 350g.

TABELA 35 RESUMO COMPARATIVO ENTRE AS EMBALAGENS

Especificaes
Lasanha 350g
Unidades de produto por palete
2000
Peso do produto p/ palete (kg)
700
(1)
Materiais p/ 1000 kg de produto (kg)
356,5
Energia p/ 1000 kg de produto (kWh)
1205,7
Emisses p/ 1000 kg de produto (kg)
223,3
(1) Considerado apenas o peso das embalagem acabadas

Lasanha 650g
1152
748,8
293
864,4
191,5

Lasanha nova
3240
1134
196,9
1117,5
123,6

Contudo, preciso ressaltar mais uma vez, que esta se trata apenas de uma simulao
terica. Para confirmar ou no, a viabilidade tcnica e o desempenho ambiental da nova
embalagem, resultante do estudo de caso, imprecindvel realizar testes e pesquisas. O

141

objetivo do estudo de caso no foi criar uma nova embalagem, apenas simular uma
aplicao da metodologia do Ecodesign em um produto real.

7.6.4 Outros benefcios da nova embalagem

Alm do menor consumo de materiais, energia e emisses por quantidade de produto da

nova embalagem, podem ser citados outros benefcios que no foram mensurados mas
podem ser percebidos como:

Otimizao do transporte com a nova embalagem 1 palete carrega 3240 bandejas

podendo transportar mais produtos por viagem.

Otimizao de materiais substituindo o papelcarto coextrusado de PET na bandeja e

tampa pelo papel Suzano TP Polar sem PET, evitou-se a utilizao de material de origem
fssil e no renovvel como o PET. Tambm houve a reduo dos materiais com a
eliminao do cartucho

Otimizao no uso trouxe mais convenincia para o consumidor oferecendo uma

embalagem em formato mais anatmico e permitindo que o produto seja consumido na
prpria embalagem, reduzindo o consumo de gua na lavagem da loua. Os dados sobre o
consumo de gua encontram-se no Apndice-A deste trabalho.

Otimizao na disposio final eliminando o cartucho reduziu-se a quantidade de

resduo. Alm disso, a embalagem pode trazer no verso informaes de como descart-la
corretamente, contribuindo para a educao ambiental do consumidor.

142

7.7 APLICAO DA METODOLOGIA EM OUTROS PRODUTOS

Concludo o projeto, a metodologia de Brezet e Hemel (1998), no qual o autor se baseou,

recomenda a divulgao dos resultados do trabalho e os benefcios do novo produto. O
objetivo desenvolver um programa para adotar o Ecodesign como procedimento padro na
empresa, devendo ser aplicado a outros produtos. Neste caso, deve-se considerar que o
conceito de sistema embalagem aplica-se a uma ampla gama de produtos, no limitando-se
ao setor de alimentos. Deste modo, o Ecodesign pode ser utilizado no sistema embalagem
de qualquer produto, respeitando as particularidades de cada um.

143

8 CONCLUSES
Este captulo apresenta os resultados do trabalho, as concluses sobre as hipteses
formuladas e prope responder questo da pesquisa. Para isso relaciona os principais
pontos fortes e limitaes da metodologia do Ecodesign e suas implicaes no projeto de
embalagem de alimentos congelados para o pblico single. Por fim sugere pesquisas futuras
sobre o tema.

8.1 RESULTADOS E DISCUSSES

O objetivo principal proposto no incio deste trabalho de pesquisa :

Avaliar a metodologia do Ecodesign atravs de sua aplicao ao projeto do produto

lasanha congelada acondicionada em embalagem cartonada destinada ao pblico
single, como ferramenta para analisar os impactos ambientais do sistema
embalagem e identificar oportunidades de minimiz-los.

Os objetivos secundrios so:

Comparar o desempenho ambiental das embalagens de lasanha de 350g e 650g.

Propor embalagem alternativa.

Demonstrar que o Ecodesign pode ser aplicado em qualquer sistema embalagem.

Os resultados do trabalho atenderam aos objetivos porque:

144

Avaliou o Ecodesign atravs da Reviso Bibliogrfica e do estudo de caso. A

pesquisa identificou as metodologias disponveis. Selecionou como linha mestra o
mtodo de Brezet e Hemel (1997), adaptando-o para o objeto de estudo. Aplicou no
projeto de uma embalagem de lasanha congelada single. Por fim, o trabalho
forneceu subsdios para avaliar criticamente a metodologia, identificando seus
pontos positivos e negativos. Desta forma, atingiu o objetivo principal.

Comparou as embalagens de lasanha, concluindo que a verso menor consome

mais recursos e por isso gera mais impacto ambiental. A tabela 36 apresenta a
relao entre peso do produto por peso de embalagem nas suas trs opes.
Enquanto a embalagem de 650g atual tem uma relao aproximada de 0,09g de
embalagem para cada grama de produto, a lasanha de 350g tem uma relao de
0,12g, aproximadamente 35% maior. Logo, a embalagem de lasanha single causa
mais impacto ambiental porque gasta mais material para acondicionar menos
quantidade de produto.

TABELA 36 RELAO DE PESO DE PRODUTO POR PESO DE EMBALAGEM

Consumidor single
Lasanha 350g nova
Lasanha 350g Lasanha 650g
Peso produto (g)
350
650
350
Peso embalagem (g)
44,7
61,1
23,1
Relao peso emb./prod. (g)
0,12
0,09
0,06

Props, como consequncia do estudo de caso, uma possvel alternativa de sistema

embalagem para lasanha congelada single. A simulao terica comparando o
desempenho ambiental desta embalagem com as atuais demonstrou que ela gera
menos impacto. Porm, preciso realizar os testes necessrios para confirmar a
viabilidade da embalagem nova.

Por fim, confirmou a viabilidade de utilizar o Ecodesign em outros sistemas

embalagens. Parece no haver problemas uma vez que a metodologia pode ser

145

aperfeioada e adaptada para o projeto de qualquer produto. Isto ficou evidente no

estudo de caso. A demanda por embalagens com responsabilidade ambiental tende
a crescer e com isso deve aumentar a procura por mecanismos para criar
embalagens com menos impacto. Neste cenrio, o Ecodesign torna-se uma
ferramenta essencial para a indstria de embalagens em geral.

Ao atingir estes objetivos, espera-se que o trabalho tenha contribudo para sistematizar o
conhecimento do Ecodesign, que o objetivo de uma dissertao de mestrado, e contribuir
para dissemin-lo no setor de embalagens de alimentos no Brasil. Espera-se tambm
incentivar novos estudos nesta rea para aperfeio-la.

8.2 ANLISE DAS HIPTESES

Pode-se afirmar que as duas hipteses levantadas no trabalho foram comprovadas, como
se segue:

Hiptese 1: A metodologia do Ecodesign vivel e satisfatria para ser aplicada no projeto

de uma embalagem de lasanha congelada, para diminuir o impacto ambiental do sistema,
mantendo os requisitos tcnicos da embalagem como: conservar, proteger e transportar o
produto, alm de baixar os custos e agregar valor ao produto.

Considerando suas limitaes, o estudo de caso resultou na proposta de uma nova

embalagem de lasanha congelada. Esta embalagem, de acordo com as simulaes tericas
realizadas, teve seu impacto ambiental reduzido, manteve seus requisitos tcnicos, agregou
valores de praticidade e responsabilidade ambiental. Portanto, pode-se dizer o Ecodesign
vivel para ser aplicado no projeto de lasanha congelada, confirmando a Hiptese 1.

146

Hiptese 2: Caso no existisse a embalagem single e estes consumidores passassem a

utilizar os produtos em pores maiores jogando fora o excedente, o impacto ambiental
aumentaria.

Partindo da premissa que a poro ideal de lasanha para uma pessoa de

aproximadamente 350g, valor considerado pela Sadia S/A, pode-se criar trs cenrios de
consumo para o pblico single.

1. No existe a embalagem 350g. O consumidor compra 650g de lasanha, consome

400g e descarta 250g mais 61g de embalagem.

2. No existe a embalagem 350g. O consumidor compra 650g de lasanha, consome

400g, congela 250g para consumir em outra ocasio, descartando 61g de
embalagem.

3. Existe a embalagem 350g. O consumidor compra 350g de lasanha, consome tudo e

descarta 44g de embalagem.

Logo, no cenrio 1, h desperdcio de alimento, o que inaceitvel. No cenrio 2, embora

no tenha desperdcio de alimento, o congelamento pode ocasionar perda de nutrientes e
sabor. No cenrio 3, no h desperdcio de alimento e a quantidade de embalagem psconsumo (44g) menor que nos outros cenrios (61g).

Portanto, a resposta para esta hiptese afirmativa. Eliminar a embalagem single s

agravaria o problema, porque como demonstrado no captulo 4, este pblico tende a
crescer. Estas pessoas vo consumir alimentos congelados independente do tamanho das
embalagens disponveis. Por isso, o impacto seria maior, porque enquanto um casal gasta

147

uma embalagem que pesa 61g para uma refeio, o single gasta a mesma embalagem
porm, desperdia parte do produto.

8.3 RESPOSTA QUESTO DA PESQUISA

A questo central da pesquisa : Qual a eficincia da utilizao do Ecodesign na

avaliao dos impactos ambientais e melhora do desempenho ambiental do sistema
embalagem de lasanha single?

Em relao ao perfil ambiental, apresentou flexibilidade e rapidez, quando comparado a uma

ACV, porm por trabalhar com dados qualitativos no tem tanta preciso, apenas fornece
um panorama geral dos aspectos ambientais. Para apontar melhorias mostrou ser uma
ferramenta til, porque permite repensar as funes da embalagem/produto, selecionar
estratgias de projeto sugeridas e contribuir para inovao. De modo geral, o fator
determinante para afirmar a eficincia do Ecodesign foi sua simplicidade e versatilidade.
Contudo, preciso reconhecer as limitaes do estudo de caso e a falta de testes da nova
embalagem.

8.4 PONTOS POSITIVOS E NEGATIVOS DA METODOLOGIA

Os pontos positivos da metodologia do Ecodesign so:

Sintetizar ferramentas e conceitos sobre como proceder para minimizar o impacto

ambiental de um produto em todas as etapas do ciclo de vida. Muitas estratgias do
Ecodesign como por exemplo: reduo na fonte, usar materias reciclveis ou de
origem renovvel, so conhecidas e adotadas isoladamente por algumas empresas.

148

Entretanto, a metodologia do Ecodesign demonstra como selecionar e combinar as

estratgias tirando o mximo proveito de cada uma.

Dissemina uma viso sistmica sobre os aspectos ambientais da embalagem

ampliando as possibilidades para minimizar o impacto ambiental, no restringindo-se
a chaves como o de que basta reciclar a embalagem no final da vida til que o
problema est resolvido. As pessoas envolvidas com o Ecodesign passam
automaticamente a pensar no projeto de embalagem considerando seu ciclo de vida.

Muitas empresas esto familiarizadas com a norma ISO 14000 sobre gesto
ambiental e com tcnicas de Produo Mais Limpa, mas ainda no constumam
adotar um mtodo para projetar embalagens com responsabilidade ambiental.
Algumas empresas depois do projeto acabado, apenas procuram colocar um
enfeite na embalagem para dizer que ecologicamente correta. A adoo do
Ecodesign como ferramenta de projeto pode realmente fazer diferena.

Aproxima os diversos setores da empresa medida que o Ecodesign requer uma

equipe multidisciplinar e com isso difunde a cultura da responsabilidade ambiental
em todos setores.

um instrumento que leva inovao uma vez que estimula a equipe de projeto a
repensar as funes da embalagem/produto e buscar alternativas.

No requer grandes investimentos para ser implementada.

Os pontos negativos da metodologia so:

149

Por trabalhar com dados qualitativos pode estar sujeita a influncia da interpretao
da equipe e por isso apresentar desvios e falta de credibilidade. Pode no oferecer
fundamento para uma possvel certificao ambiental ao contrrio de um estudo de
ACV. Pelo mesmo motivo, a determinao dos impactos ambientais utilizando as
ferramentas do Ecodesign no possuem alto grau de preciso.

A maioria das estratgias sugeridas na literatura so genricas e podem no ser

apropriadas para o uso em produtos perecveis e embalagens, por isso o autor
incluiu estratgias e medidas especficas para o setor.

A falta de um prottipo da nova embalagem com os devidos testes, no permitiu

confirmar seu desempenho em situaes reais de uso.

8.5 CONSIDERAES FINAIS

Resumindo, a metodologia simples, mas trabalhosa. O grau de eficincia do projeto de
Ecodesign, depende do apoio da alta gerncia da empresa, do comprometimento de todos
os departamentos, e do envolvimento dos fornecedores. Alm disto, importante o
treinamento dos lderes do projeto. Assim, as maiores dificuldades para implantar o
Ecodesign esto dentro das prprias organizaes.

Para chegar ao trmino deste trabalho, houve uma srie de dificuldades. A primeira foi a
pesquisa bibliogrfica, exitem

poucos trabalhos

acadmicos sobre Ecodesign, e

praticamente nenhum relacionado com embalagens. A literatura tambm escassa, em

lingua portuguesa praticamente no existe nada, por isso, demorou para identificar e depois
reunir as principais fontes. Outra dificuldade foi coletar os dados para o estudo de caso.

150

Ao concluir seu trabalho, o autor expressa o desejo que outros pesquisadores continuem a
estudar o Ecodesign e gerar novas solues para otimizar o desempenho ambiental das
embalagens. Alm disso, acredita ter contribudo para aumentar a massa crtica sobre o
Ecodesign e o projeto de embalagens de alimentos com responsabilidade ambiental no
Brasil. Deste forma, espera abrir espao para que outros pesquisadores dem continuidade
a esta linha de pesquisa. Inclusive que algum v alm do estudo de caso e coloque no
mercado uma embalagem/produto projetada com esta metodologia.

Por fim, o autor esperar ter contibudo para o setor de embalagens, para o meio ambiente,
para a sociedade e para os estudos de Ecodesign. De modo que as empresas adotem uma
metodologia de projeto para otimizar o impacto ambiental de suas embalagens/produtos,
contribuindo para preservar os recursos naturais do pas, diminuir os resduos slidos
urbanos e melhorar a vida das pessoas.

151

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156

APNDICE- A / CLCULOS DE INVENTRIO

Neste apndice esto os procedimentos e os clculos utilizados no levantamento de
inventrio. Esto dispostos na mesma ordem da tabela de inventrio e divididos em
materiais, energia e emisses. Deve-se considerar a unidade funcional (UF) estabelecida
para os clculos que a seguinte:

Lasanha 350g: 1000 kg de produto = 2857 unidades

Lasanha 650g: 1000 kg de produto = 1538 unidades
Lasanha Nova (350g): 1000 kg = 2857 unidades

Os valores da nova embalagem de Lasanha 350g foram obtidos hipoteticamente

considerando os valores das embalagens atuais. Uma vez que ela no foi produzida e no
pode ser medida empiricamente.

1.1 METODOLOGIA PARA CALCULAR MATERIAIS

1.1.1 Produo das embalagens

Neste item foram considerados a entrada dos principais materiais para produzir os
cartuchos, bandejas e tampas. So eles o papelcarto, a tinta e o verniz, sendo que os dois
ltimos foram calculados juntos. As informaes referentes aos processos de produo e
tamanho da folha impressa foram fornecidos pela grfica. A Sadia utiliza mais de uma
grfica para imprimir suas embalagens, para este trabalho foi consultada a grfica Ibratec.

157

1.1.1.1 Papelcarto
Para calcular o peso total de papelcarto primeiro obteve-se o peso da folha, multiplicando a
gramatura pela rea. Depois de obter o peso de cada folha, ele foi multiplicado pela
quantidade de folhas utilizadas para produzir uma unidade funcional de embalagem. A
gramatura do papel e o tamanho da folha foram fornecidos pela grfica. A tabela 1
apresenta o resultado destas informaes.

TABELA 1 CONSUMO DE PAPELCARTO PARA PRODUO DAS EMBALAGENS

Gramatura
rea folha Peso folha Qtde embalagem
1
Folhas/UF
Embalagem
2
2
(m )*
(g)
por folha
folha (g/m )
Lasanha 350g
Cartucho
278
0,87
241,8
7
408
Bandeja
373
0,87
324,5
20
142
Tampa
373
0,87
324,5
40
71
Lasanha 650g
Cartucho
278
0,87
241,8
6
256
Bandeja
373
0,87
324,5
14
109
Tampa
373
0,87
324,5
21
73
Lasanha Nova
Bandeja
373
0,87
324,5
20
142
Tampa
373
0,87
324,5
42
68
2
* Todas as folhas apresentam a dimenso de 113 x 77 cm o equivale a 0,87m .
(1) Unidade Funcional

Peso total
(kg)
98,6
46
23
83
35,3
23,6
46
22

1.1.1.2 Tinta e verniz

Para calcular a quantidade tinta e verniz foi utilizado os seguintes procedimentos. Obteve-se
a gramatura da tinta e verniz atravs da diferena entre a gramatura do papelcarto
impresso e a gramatura do papelcarto no impresso. Para calcular a gramatura do
papelcarto impresso seguiu-se a seguinte metodologia:9

1. cortou-se 3 corpos de prova com rea de 100 cm2 cada

2. pesou-se cada corpo de prova em balana analtica
9

Descrito na apostila Embalagens de Papel, Carto e Papelo Ondulado, CETEA, 1999.

158

3. calculou-se a gramatura de cada corpo de prova, conforme a equao a seguir:

G = 10.000 x P
A
onde:
G = gramatura (g/m2)
P = peso do corpo de prova (g)
A = rea do corpo de prova (cm2)

O resultado final, expresso em g/m2 foi obtido pela mdia aritmtica dos resultados. A tabela
2 apresenta os resultados das medies, considerando a quantidade de embalagem e a
rea impressa por folha multiplicada pela unidade funcional.

Entretanto deve-se considerar uma observao. A tinta e o verniz no puderam ser pesados
separadamente pelo processo utilizado, porque no foi possvel obter uma amostra
impressa sem verniz uma vez que ele aplicado em linha na prpria mquina off-set.

TABELA 2 CONSUMO DE TINTA E VERNIZ POR EMBALAGEM

Gramatura
Qtde
rea
Gramatura
Tinta/
Embalagem
folha
embalagem/
embalagem
tinta
Embalagem
2
2
2
(g/m )
folha
(m )
(g/m )*
(g)
Lasanha 350g
Cartucho
278
7
0,082
10,7
0,87
Bandeja
373
20
0,034
12,2
0,41
Tampa
373
40
0,018
12,2
0,21
Lasanha 650g
Cartucho
278
6
0,105
10,7
1,32
Bandeja
373
14
0,050
12,2
0,61
Tampa
373
21
0,030
12,2
0,36
Lasanha Nova
Bandeja
373
20
0,034
12,2
0,52
Tampa
373
42
0,018
12,2
0,21
* Valor obtido atravs da subtrao da gramatura da folha em branco pela da folha impressa.

Folhas/
UF

Peso
total
(kg)

408
142
71

2,4
1,1
0,6

256
109
73

2
0,9
0,5

142
68

1,4
0,6

1.1.2 Linha de envase

Neste tem foram calculados a quantidade de embalagens utilizadas na linha de envase da
fbrica da Sadia em Ponta-Grossa para produzir uma unidade funcional.

159

1.1.2.1 Embalagens prontas

O procedimento foi pesar separadamente em balana de preciso os cartuchos, bandejas e

tampas de 350g e 650g, multiplicando-os pela unidade funcional como mostra a tabela 3.
Lembrando que o peso da Lasanha nova uma simulao baseada nas especificaes do
projeto.

TABELA 3 PESO DAS EMBALAGENS PRONTAS

Embalagem
Embalagens/UF
Lasanha 350g
Cartucho
2857
Bandeja
2857
Tampa
2857
Lasanha 650g
Cartucho
Bandeja
Tampa
Lasanha Nova
Bandeja
Tampa

Peso individual (g)

Peso total (kg)

23,1
13,1
7,7

65,9
37,4
21,9

1538
1538
1538

30,5
18,4
12,1

46,9
28,2
18,6

2857
2857

16,1
6,9

45,9
19,7

1.1.3 Logstica
Foram considerados como materiais usados desta etapa, as caixas de papelo ou
embalagens secundrias e o diesel utilizados no caminho para transportar as embalagens
da fbrica at o centro de distribuio.

1.1.3.1 Papelo ondulado

O procedimento utilizado foi pesar as embalagens de papelo em balana de preciso. A
tabela 4 apresenta as especificaes tcnicas das caixas, o peso individual e total por
unidade funcional.

160

TABELA 4 ESPECIFICAES DA EMBALAGEM SECUNDRIA

Dimenses
rea
Peso individual
Embalagem
2
fechada (mm)
(m )
(g)
Lasanha 350g
308 x 206 x 113
0,37
181,3
Lasanha 650g
310 x 220 x 140
0,37
Lasanha nova
376 x 282 x 71
0,46
2
Nota: Caixa de papelo ondulado onda C, 490 g/m

180,7
225,4

Unidade por emb.

transp.
10

Qtde por
UF
285

Peso
total (kg)
51,6

6
12

256
238

46,2
53,6

1.1.3.2 Diesel no transporte

O inventrio sobre o transporte resume-se ao trajeto em caminho ba refrigerado da
fbrica em Ponta-Grossa at o Centro de Distribuio em Jundia. No foi possvel obter
informaes sobre outras etapas do transporte como por exemplo da grfica at a fbrica e
do CD at os PDVs.

O transporte rodovirio realizado em caminho modelo Mercedez Benz modelo 1938. O

consumo mdio informado pela transportadora terceirizada da Sadia de 2 km/l de diesel
para o percurso de 530 km entre a fbrica de Ponta-grossa (PR) at o CD em Jundia (SP),
considerando uma carga total de 31200 kg (gasto de 265 L de diesel). Baseado nestes
dados foi calculado qual seria o consumo para o peso de um palete como mostra a tabela 5.
O peso do palete foi calculado somando o peso do produto mais embalagens totais.

TABELA 5 CONSUMO DE DIESEL NO TRANSPORTE DA FBRICA AT O CD

Consumo (kg)*
Embalagem
Peso/UF (kg)
Consumo (L)
Lasanha 350g
1171
9,9
8
Lasanha 650g
1136
9,6
7,8
Lasanha nova
1123
9,5
7,7
* Considerando a densidade do diesel de 0,815 kg/l retirados do Bosch Automotive Handbook 5th edition.

1.1.4 Uso do produto

Esta etapa compreende o momento em que o consumidor final armazena a lasanha no
freezer de sua casa, prepara no microondas e consome o produto, descartando as
embalagens depois. O material utilizado para o consumo pode ser considerado os talheres e

161

pratos. A tabela 6 pode ser entendida como uma possibilidade dos materiais utilizados nesta
etapa, porm o autor desconsiderou-os na somatria do inventrio.

TABELA 6 ACESSRIOS UTILIZADOS NO CONSUMO DA LASANHA

Embalagem
Consumidores
Talheres (garfos/facas)
Lasanha 350g
1
2
Lasanha 650g
2
4
Lasanha nova
1
2
* Considerando que a proposta do projeto sugerir o consumo na prpria embalagem.

Pratos
1
2
0*

1.1.5 Disposio final

Esta etapa consiste em dispor as embalagens ps-consumo para serem revalorizadas. No
foi considerado a existncia de nenhum material. O que poderia ser considerado em uma
anlise mais detalhada so os sacos de lixo utilizados. Porm o autor optou em considerar
que no existe material alm das embalagens dispostas que foram contabilizadas na tabela
de emisses.

2.1 METODOLOGIA PARA CALCULAR ENERGIA

2.1.1 Produo das embalagens
Neste tem foram considerados as seguintes etapas: impresso, corte e vinco e colagem.

2.1.1.1 Impresso
Os cartuchos, bandejas e tampas so impressos com as seguintes especificaes. Mquina
off-set plana de 6 cores com verniz UV em linha modelo Rolland 700. Velocidade de
impresso de 1200 folhas por hora (ROLLAND 700) e o consumo de energia de 120 kWh.
Baseado nestes valores foi calculado o consumo de energia por folha que de 0,1 kWh.
Depois foi multiplicado pela unidade funcional (UF) como mostrado na tabela 6.

162

TABELA 6 CONSUMO DE ENERGIA NO PROCESSO DE IMPRESSO DAS EMBALAGENS

Embalagem
Folhas por UF
Consumo (kWh)*
Lasanha 350g
Cartucho
408
40,8
Bandeja
142
14,2
Tampa
71
7,1
Lasanha 650g
Cartucho
256
25,6
Bandeja
109
10,9
Tampa
73
7,3
Lasanha nova
Bandeja
142
14,2
Tampa
68
6,8
* O valor do consumo da mquina foi informado por um representante de vendas da Rolland.

2.1.1.2 Corte e vinco

Este processo feito em uma mquina modelo Bobst Speria. Foi adotando o seguinte
procedimento para calcular o consumo de energia. Baseado na potncia e velocidade da
mquina obtidos no manual (BOBST), foi calculado o consumo estimado de energia por
hora atravs da frmula: consumo (kWh) = potncia (W) x tempo (horas) / 1000, em seguida
multiplicado pelo nmero de folhas por palete. Sendo que: Consumo = 11000 W x 1 hora /
1000 = 11 kWh. Os resultados esto na tabela 7.

TABELA 7 CONSUMO DE ENERGIA NO PROCESSO DE CORTE/VINCO

Embalagem
Folhas/unidade funcional
Lasanha 350g
Cartucho
408
Bandeja
142
Tampa
71
Lasanha 650g
Cartucho
256
Bandeja
109
Tampa
73
Lasanha Nova
Bandeja
142
Tampa
68
*Consumo por folha = 0,0014 kWh (11 kWh / 7700 folhas)

Consumo (kWh)*
0,57
0,19
0,09
0,35
0,15
0,10
0,19
0,09

163

2.1.1.3 Processo de dobra e cola

No considerado o consumo de energia desta etapa por causa da insuficincia de dados

satisfatrios obtidos pelo autor.

2.1.2 Linha de envase

2.1.2.1 Consumo de energia da linha de envase
De acordo com a fbrica de Ponta-Grossa, gasta-se aproximadamente 235 kWh por
tonelada de produto. Deste modo, os gastos para unidade funcional utilizada so iguais para
ambas as embalagens. Embora no seja possvel saber o quanto de energia pode ser
economizado eliminando a etapa de encartuchamento da nova embalagem, uma vez que o
consumo da linha medida como um todo, provavelmente haveria diminuio no gasto. Na
tabela 7 foi colocado a relao do consumo de energia por bandeja.

TABELA 7 CONSUMO DE ENERGIA NA LINHA DE PRODUO

Embalagem
Bandejas/UF
Produto (kg)
Consumo/bandeja (kWh)
Lasanha 350g
2857
1000
2,8
Lasanha 650g
1538
1000
1,5
Lasanha Nova
2857
1000
2,8

Consumo/UF (kWh)
235
235
235

2.1.3 Logstica

Esta etapa engloba o transporte rodovirio da fbrica at o CD e os gastos de energia com a

cadeia do frio, ou seja, estocagem refrigerada na fbrica, no CD e no PDV. Limitou-se ao
trajeto escolhido por ser o nico com dados disponveis que permitiram fazer o clculo.

164

2.1.3.1 Transporte rodovirio

Para este clculo foi considerado o consumo de diesel apresentado na tabela 5 e utilizada a
seguinte equao: Poder calorfico do diesel (42,5 MJ/Kg)10 x Consumo (kg) = Potncia
(MJ). Assim chegou-se a potncia em MJ que foi convertida para kWh sendo 1 J = 277,8e-9
kWh. Os resultados esto na tabela 8.

TABELA 8 CONSUMO DE ENERGIA NO TRANSPORTE RODOVIRIO

Consumo diesel Consumo diesel
Consumo de
Consumo de
Embalagem
Peso/UF (kg)
(L)
(kg)*
energia (MJ)
energia (kWh)
Lasanha 350g
1171
9,9
8
340
94
Lasanha 650g
1136
9,6
7,8
331
92
Lasanha nova
1123
9,5
7,7
327
91
* Considerando a densidade do diesel de 0,815 kg/l retirados do Bosch Automotive Handbook 5th edition.

2.1.3.2 Estocagem refrigerada na fbrica e no centro-de-distribuio

As informaes sobre o consumo estimado de energia na fbrica e no centro-dedistribuio, bem como o tempo mdio de permanncia nos estoques, foram informados por
palete de produto, pela Sadia. A tabela 9 apresenta os valores convertidos para a unidade
funcional.

TABELA 9 CONSUMO DE ENERGIA NA ESTOCAGEM REFRIGERADA

Consumo fbrica
Tempo centro-deEmbalagem
Tempo na fbrica
(kWh)
distribuio
Lasanha 350g
5 dias
9
3 dias
Lasanha 650g
5 dias
5
3 dias
Lasanha nova
5 dias
9
3 dias

Consumo centro-dedistribuio (kWh)

5,4
3
5,4

2.1.3.3 Estocagem no ponto-de-venda em gndola refrigerada

10

Poder calorfico de 42,5 MJ/kg foram retirados do Bosch Automotive Handbook 5th edition.

165

O procedimento adotado para calcular o gasto de energia no PDV foi o seguinte. Primeiro,
selecionou-se 3 modelos de geladeiras de supermercado para obter o consumo mdio dirio
por volume. Segundo, foram calculados os volumes de cada embalagem. Depois
considerado a permanncia mdia de 3 dias do produto na gndola (informado pela Sadia) e
tendo o consumo de energia por volume foram calculados o quanto consome um palete por
3 dias. A tabela 10 mostra o consumo mdio de energia de geladeira de supermercados
enquanto a tabela 11 apresenta o consumo de energia no PDV por embalagem.

TABELA 10 CONSUMO MDIO DE ENERGIA DOS FREEZERS DE SUPERMERCADO

Consumo
Consumo energia/dia
Consumo dia/volume
Modelo
Volume (l)
energia/ms (kWh)
(kWh)
(kWh/l)
Gelopar GHTE 220
410
156
5,2
0,010
Gsrv
500
380
12,6
0,020
Metalfrio HS
812
315
10,5
0,010
Mdia
574
283
9,4
0,013
FONTE: www.frigel.com.br

TABELA 11 CONSUMO DE ENERGIA DA LASANHA NO PDV

Volume
Volume
Consumo
Embalagem
individual (L)
UF (L)
UF/dia (kWh)
Lasanha 350g
0,87
2485
32,3
Lasanha 650g
1,39
2137
27,7
Lasanha nova
0,65
1857
24,1

Consumo total
3 dias (kWh)
96,9
83,1
72,3

2.1.3.3 Estocagem no freezer do consumidor

Primeiro foi calculado o valor mdio do consumo de energia por volume para freezers de
uso domiciliar como mostrado na tabela 11. Em seguida, tendo o consumo mdio, o volume
das embalagens e o tempo de permanncia estimado que de 5 dias, de acordo com a
Sadia, foram calculados o consumo de energia como apresentado na tabela 12.

TABELA 11 CONSUMO MDIO DOS FREEZERS DE USO DOMICILIAR

Consumo
Consumo energia/dia
Marca
Volume (l)
energia/ms (kWh)
(kWh)
Brastemp
306
86,5
2,8
Westinghouse
327
75,8
2,5
Cnsul
392
85,0
2,8
Westinghouse
394
70,6
2.3
Gelomatic
394
70,6
2.3
Westinghouse
394
72,5
2,4
Mdia
367
76,8
2,5
FONTE: http://www.certelnet.com.br/consumo.php

Consumo
energia/dia/volume (kWh/l)
0.009
0.007
0,007
0,005
0,005
0,006
0,006

166

TABELA 12 CONSUMO DE ENERGIA NO FREEZER DO CONSUMIDOR

Volume
Volume
Consumo
Embalagem
individual (L)
UF (L)
UF/dia (kWh)
Lasanha 350g
0,870
2485
14,9
Lasanha 650g
1,390
2137
12,8
Lasanha nova
0,656
1857
11,1

Consumo total
5 dias (kWh)
74,5
64
55,5

2.1.3.4 Preparo da lasanha no microondas

Neste trabalho foi considerado que a lasanha preparada no microondas. Deste modo, foi
adotado os seguintes procedimentos para calcular o gasto de energia. Primeiro estabeleceuse a mdia de consumo do microondas na potncia mxima (recomendada para preparar a
lasanha). Depois com o tempo de preparo descrito na embalagem, foi obtido o consumo de
energia por lasanha e depois por palete como apresentado na tabela 13.

TABELA 13 CONSUMO DE ENERGIA PARA PREPARAR A LASANHA NO MICROONDAS

Pontncia*
Tempo
Tempo
Consumo por bandeja
Consumo total
Embalagem
(W)
(minutos)
(horas)
(kWh)
(kWh)
Lasanha 350g
1300
9
0,15
0,22
628
Lasanha 650g
1300
14
0,23
0,34
338
Lasanha nova
1300
9
0,15
0,22
628
* A pontncia do forno de microondas varia de 1200W a 1500W por isso optou-se em utilizar o valor mdio de
1300W. Valor considerado para clculo no site da empresa Energia Bandeirante (www.bandeirante.com.br).

3.1 METODOLOGIA PARA CALCULAR EMISSES

3.1.1 Produo da embalagem
Na produo da embalagem foram considerados dois aspectos, as aparas de papelcarto e
as emisses da impresso off-set. As aparas foram mensuradas considerando a quantidade
de papelcarto que entra no processo subtrado pela quantidade de embalagem acabada
que sai processo. Os resultados esto na tabela 14.

167

TABELA 14 APARAS DE PAPELCARTO DA PRODUO DAS EMBALAGENS

Embalagem
Entrada de material (kg)
Sada de embalagem (kg)*
Lasanha 350g
Cartucho
98,6
63,5
Bandeja
46
36,3
Tampa
23
21,3
Lasanha 650g
Cartucho
83
44,9
Bandeja
35,3
27,3
Tampa
23,6
18,1
Lasanha 650g
Bandeja
46
44,5
Tampa
22
19,1
* Foi descontado o valor da tinta da tabela 2.

Aparas (kg)
35,1
9,7
1,7
38,1
8
5,5
1,5
2,9

O impresso off-set provoca a emisso de diversos aspectos ambientais. Como no foi

possvel quantific-los eles foram listados na tabela 15. Porm, no foram inclusos na tabela
de inventrio.

168

TABELA 15 INVENTRIO DAS EMISSES DA IMPRESSO OFF-SET

Classe NBR
Entrada
Sada
10.004
Papel e plstico
Papel e plstico usado
II
Papel adesivo e adesivo
Aparas e carcaas de adesivo
I
Dupla face/fita adesiva
Dupla face/fita adesiva descartada
I
Tinta/verniz
Resduos de tita/verniz
I
Soluo de fonte
Soluo saturada
I
lcool Isoproplico ou
Soluo saturada
I
substituto
VOCs compostos volteis
gua
Efluente lquido contaminado
I
Solvente contaminado
Solvente limpador
I
VOCs compostos volteis
Solvente contaminado
Solvente/tinta
I
VOCs compostos volteis
Luvas de proteo
Luvas de proteo descartadas
II
Silicone
Soluo saturada
I
Silicato de sdio
Soluo saturada
I
Rolo de moleton
Rolo de moleton contaminado
I
Blanqueta
Blanqueta contaminada
I
Restaurador de
VOCs compostos volteis
I
blanqueta
Efluente lquido contaminado
Filtro de gua
Filtro de gua contaminado
I
P antimaculatura
Suspenso e deposio de fumos
II
Embalagens
Embalagens contaminadas
I
Trapos e estopas
Trapos e estopas contaminadas
I
Toalhas reutilizveis
Toalhas reutilizveis contaminadas
I
Escovas
Escovas contaminadas
I
leos, lubrificantes e
leos, lubrificantes e graxas
I
graxas
contaminados
Lmpadas
Lmpadas queimadas
I
Poeiras do papel
Deposio e suspenso de poeiras
II
FONTE: Sindicato das Indstrias Grficas (Org.), 2003
LEGENDA:
GRS - Gerao de resduos slidos
GEL Gerao de efluentes lquidos
GEA Gerao de emisses atmosfricas
ERL Empresa recicladora licenciada

FOR Devoluo ao fornecedor

EDS Empresa que descontamina
INC- Incinerao
ACI Aterro industrial Classe I
ACII Aterro industrial Classe II

Aspectos
(causas)
GRS
GRS
GRS
GRS
GEL
GEL
GEA
GEL

ERL
INC/ACI
INC/ACI
FOR/INC/ACI
ETE/INC
ETE/INC
FECPE
ERL/INC/FECPE

GEL

ERL/INC/FECPE

GEL

ERL/INC/FECPE

GRS
GEL
GEL
GRS
GRS
GEA
GEL
GRS
GEA
GRS
GEL/GRS
GEL/GRS
GRS

ACII
ETE
ETE
FOR
FOR
FECPE
ETE
INC/ACI
FECPE
ACI
ETE/ERL
ETE/ERL
ACII

GRS

ERL/ETE

GRS
GEA

ERL
FECPE

Destino

COP Coprocessamento
FECPE Filtragem/exausto do
ambiente, ciclone ou precipitadores
eletrolticos
ETE Estao de tratamento de
efluentes lquidos ou envio para
empresa licenciada que trate

169

3.1.2 Linha de envase

De acordo com a Sadia, no h emisses significativas na linha de envase. Por isso no
foram considerados emisses nesta etapa.

3.1.3 Logstica
3.1.3.1 Caixas de papelo
Foram considerandos os pesos das embalagens secundrias (caixas de papelo) utilizadas
por unidade funcional. Sendo que todas so descartadas nos PDVs. A tabela 17 apresenta
estes valores.

TABELA 17 CAIXAS DE PAPELO DESCARTADAS

Embalagem
Peso individual (g)
Lasanha 350g
181,3
Lasanha 650g
180,7
Lasanha nova
225,4

Qtde por palete

285
256
238

Peso total (kg)

51,6
46,2
53,6

3.1.4 Uso do produto

Nesta etapa foi considerado a emisso de gua gasta para lavar a loua utilizada para
consumir a lasanha. Para este clculo partiu-se da premissa que para consumir uma
bandeja de lasanha so utilizados 1 prato e 2 talheres por pessoa que devem ser lavados
depois do uso.

3.1.4.1 Consumo de gua

Neste item est uma suposio do gasto de gua para a lavagem da loua aps o uso do
produto, porm no foi acrescentado na planilha de inventrio, por que o trabalho limita as

170

emisses aos resduos slidos. Para determinar o consumo de gua na lavagem utilizou-se
dois mtodos. Primeiro o consumo mdio de mquinas lava-loua informados pelos
fabricantes. Segundo, calculando o gasto de uma pessoa lavando a loua em uma pia com
uma bacia embaixo para coletar a gua e depois medir em um recipiente adequado, os
resultados esto nas tabela 18 e 19.

TABELA 18 CONSUMO DE GUA NA LAVAGEM DE LOUA

Mquina lava-loua
Consumo gua (L)*
Brastemp
11
GE
12
Bosch
14
Mdia
12.3
* independente da quantidade de loua colocada o consumo
ser o mesmo.

TABELA 19 CONSUMO DE GUA NA LAVAGEM MANUAL

Lavagem manual
Consumo gua (L)*
amostra 1
2,4
amostra 2
2,1
amostra 3
1,5
Mdia
2
* lavagem de 1 prato e dois talheres

Foi considerado o valor de 2 litros de gua para cada refeio, porque mais provvel que a
loua seja lavada na mo pelo fato de ser pouca quantidade. Tambm foi considerado que
para lavar 2 talheres apenas, gasta-se 1 litro, a metade da gua. Deste modo o consumo de
gua por lasanha varia conforme tabela 20.

TABELA 20 ACESSRIOS UTILIZADOS NO CONSUMO DA LASANHA

Talheres
gua por
Quantidade
Embalagem
Consumidores
Pratos
(garfos/facas)
refeio (L)
refeies
Lasanha 350g
1
2
1
2
2000
Lasanha 650g
2
4
2
2
2304
Lasanha nova
1
2
0*
1
3240
* considerando que a proposta do projeto sugerir o consumo na prpria embalagem.

Gasto de
gua (L)
4000
4608
3240

171

3.1.5 Disposio final

3.1.5.1 Embalagens ps-consumo
Neste tem foi considerado que todas as embalagem so descartada depois do uso
independente se vai para coleta seletiva ou lixo comum. Portanto, a mesma quantidade de
embalagens que entra na linha de envase descartada como mostra a tabela 21.

TABELA 21 EMISSES DE EMBALAGENS PS-CONSUMO

Embalagem
Lasanha 350g (kg)
Lasanha 650g (kg)
Cartucho
65,9
46,9
Bandeja
37,4
28,2
Tampa
21,9
18,6

Lasanha nova (kg)

45,9
19,7

172

APNDICE-B / CLCULOS DAS EMBALAGENS

SECUNDRIA E DE TRANSPORTE
Para que as caixas tenham um lastro perfeito, sem sobressada, considerou-se um desconto
natural que as caixas tm entre si de 2% das dimenses do palete ou seja:

1200 - 2% = 1176 mm
1000 - 2% = 980 mm

Considerando o lastro de 10 caixas como o que tem melhor aproveitamento no palete como
mostra a figura 1, chegou-se as seguintes dimenses externas para a caixa de papelo
ondulado:

FIGURA 1 PALETIZAO NOVA EMBALAGEM

Para o clculo das dimenses internas descontou-se as paredes da caixa e a compensao

dos vinco onde: onda C = 4 mm de espessura.

173

Desconto das paredes:

C = 392 (2x4) = 384 mm

L = 294 (2x4) = 286

Desconto da compensao dos vincos. Considerando o modelo 0201 (caixa tipo normal)
mostrado na figura 2 e o desconto de 1 valor de espessura entre dois vincos tem-se:

C = 381 4 4 = 376 mm11

L = 286 4 = 282 mm

FIGURA 2 MODELO DE CAIXA DE TRANSPORTE TIPO NORMAL

Para clculo das dimenses da bandeja e posteriormente da altura da caixa de papelo,

considerou-se o arranjo de 3 x 2 x 2 para as 12 bandejas dentro da caixa. Para clculo da
altura externa da caixa de papelo ondulado, acrescentou-se as espessuras das abas
superiores e inferiores mais a compensao dos vincos como segue:
H = 2 x 25,5 + 4 x 4 + 4
H = 51 x 16 x 4
H = 71 mm

Portanto, as dimenses da embalagem de transporte so: 376 x 282 x 71 mm

11

Descontou-se mais um valor da espessura em funo da aba de colagem que ocupa o espao de uma
espessura no comprimento da caixa.

174

Considerando a altura mxima do caminho de 2100 mm e a altura do palete de 120 mm,

calculou-se a quantidade de caixas no empilhamento:
2100 120 = 1980
1980 / 71 = 27 caixas
Total de caixas por palete: 10 x 27 = 270
Total de bandejas por palete: 270 x 12 = 3240