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ALBNDIGAS A LA BILBANA
ESTAS SON LAS ALBONDIGAS QUE SIEMPRE HE HECHO EN LA
FREIDORA Y LUEGO HE TERMINADO EN LA OLLA EXPRES CON LA
SALSA.PUES SE ACAB,A PARTIR DE AHORA,EN MI MAKINITA QUE ES
MUCHO MS LIMPIA,Y MIENTRAS SE HACAN ME HE IDO A TOMAR UNA
CERVECITA
ALITAS DE POLLO
Pues he hecho unas alitas de pollo que han quedado geniales!! yo las suelo
hacer al horno pero como no podia hacerlas las he metido en la chefo y han
quedado geniales!!!
He puesto
500 gr de alitas
1 chorrito de aceite
1 pastilla de caldo
1 buen chorro de coac
2 hojitas de laurel
progr. 91 1h 30m
y asi han quedado (la foto esta borrosa
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ARROCES Y PAELLAS
PAELLA CON SEPIA Y GAMBAS
Arroz 1 medida
Sepia 250 grs
Gambas peladas 250 grs
Ajo 1 diente
Cebolla 1
Pimiento verde 1
Tomate triturado 4 cucharadas soperas
Guisantes 100 grs
Pimiento morrn 1
Azafrn 1 cucharadita de caf
Aceite de oliva Un chorro
Sal Al gusto
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Caldo concentrado de
pescado 1 pastilla
Colorante Al gusto
Agua 1.5 medidas.
Sin pala de amasar.
Picar muy menudo: el ajo, la cebolla y los pimientos. Todo a la cubeta, menos
el arroz. Programa 16 (En la Chefo, programa 91), 1 hora y 30 minutos.
Cuando falten 10 minutos para finalizar, oprimir la tecla pausa e incorporar el
arroz. Remover bien con una pala de madera. Volver a dar la tecla pausa y
dejar terminar. Una vez que haya finalizado dejar reposar dentro de la mquina
5 minutos.
* El tiempo de coccin del arroz variar en funcin de si gusta mas o menos
entero.
La receta est sacada del foro de la cocinera, lo siento, no s quien es el autor.
ARROZ ABANDA DE ALICANTE
Ingredientes
"ingredientes para 4:
caldo de pescado(cabeza de rape,un puerro,una hoja de laurel,sal aceite)prog
16, 3 h.
arroz 1 medida
1 sepia en trocitos
1/4 de gambas peladas
1 pimiento verde en tiras finas
1 tomate rallado
aceite
sal
colorante
1 1/2 medidas del caldo anteriormente hecho"
Receta
"todo a la cubeta menos el arroz, prog 16 de la Bd, en la chefo programa 91, 1
h.10 min antes de finalizar dar a pausa y aadir el arroz,remover y volver a dar
a pausa,terminar programa.se aconseja dejar reposar unos min,a mi me gusta
el arroz entero,pero para gustos...a si que depende de la textura que os guste
prog unos min mas o menos.
se sirve acompaado de un buen alioli."
ARROZ A LA CUBANA
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INGREDIENTES
6 salchichas frescas de magro
8 osobuquitos de cordero -se puede hacer con magro ya segun guztos
2 patatas cortadas en rodajas no muy finas
1 tomate partido en 4 trozos
3 cucharadas de aceite
2 vasos de arroz-del medidor3 y 1/2 de agua-un chorrito vino
sal 1 pastilla avecren-una pizca de pimientamolida - colorante -2 ajitos picadoshacer en 2 tiempos - poner en la cubeta por este orden
el aceite las patatas ya en rodajas - el tomate los ajitos- los osobuquitos las
salchichas.el avecren . colorante . pimienta-sal. el vino y el agua tapar y
programar - programa 91 1hora y 15 minutos - cuando pite abrir pero sin sacar
la cubeta echar el arroz y programar de nuevo - 91 y 35 minutos . sale sequito
pero muy rico . si os guzta con mas cardito poner mas agua es mi primer arroz
y la verdad mea qedado muy rico
ATUN ENCEBOLLADO
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BIZCOCHO DE LA ABUELA:
-INGREDIENTES:
-una medida de nata
-una medida de azucar
-dos medidas de harina
-un sobre de levadura royal
-cuatro huevos
-ralladura de limon
-cuatro cucharadas grandes de
cacao en polvo, o en su defecto
cola cao, que es lo que yo he
puesto
ELABORACION:
todos los ingredientes en la cazuela,
programa 50, 1 hora y 20 minutos, y
ya est,ah!, y cuando acabe de batir
la maquinita, o sea a los tres
minutos mirarlo y remover con una
cuchara por si ha quedado algo en
la base sin remover.
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cotoha
Subjefa/e de cocina
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Mensajes: 4456
Puntos: 115810
Ubicacin: asturias
BIZCOCHO DE ALMENDRAS
chic@s acabo de hacer un bizcocho de almendras que siempre hacia en el
horno y he probado de hacerlo en la chefo y ha salido muy bien ahi va la receta
,4 HUEVOS,150 GRMS DE AZUCAR, 250 GRMS DE HARINA, UN VASO DE
ACEITE DE GIRASOL,100 GRMS DE ALMENDRAS A TRCITOS,Y DOS
SOBRES DE LEVADURA.yo lo he puesto todo en la cubeta programa 50 y 1
hora. ayudar a mezclar con una cuchara de madera .probadlo que esta muy
bueno.
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BIZCOCHO DE CHOCOLATE
esta receta es de nuri vila la encontre en un mensaje antiguo de una pagina de
panesIngredientes
- 1 yogurt
- 3 huevos
- 2 medidas de yogurt de azcar
- 3 medidas de yogurt de harina
- 1/2 medida de aceite girasol
- 1 medida de almendra molida o 1 de coco rallado
- 1/4 de tableta de chocolate fondant ya fundida
- 1/2 medida de ans (opcional)
- 1/2 sobre de levadura en polvo
- 1 pellizco de sal
Elaboracin:
Se pone todo en la mquina al nmero de pastel (cake, n 10 en mi mquina)
Al mezclarse, tengo que ayudar con una esptula, si no queda harina a los
lados...
"buensssimo ya vereis"
Podeis probar de aadir a la receta bsica una cucharada de mermelada, un
puado de nueces, el doble de aceite y frutos secos, .... as cada dia es
diferente.
la maquina no es la chefo pero se puede poner programa y tiempo de los
bizcochos
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Instrucciones:
poner pala de amasar y poner en la cubeta todos los ingredientes segun orden
, menos las almendras. poner programa 50. 1hy5 . cuando termine de amasar
poner las almendras ho lo qe mas os guzte. dejar qe termine sin lebantr la tapa
. podeis desmordarlo cuando termina ya qe ni se pega
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EL PREPARADO
Dentro de la caja hay 3 paquetes:
- la harina con levadura y azcar
- las pepitas de chocolate
- la cobertura de chocolate
LOS INGREDIENTES
Al sobre del preparado de harina hay que aadirle (segn las instrucciones de
la caja):
- 3 huevos
- 5 cucharadas de leche
- 150 gr de mantequilla (he echado 125, porque para no complicarme la vida,
tena un "paquete" de 250 gr y he puesto la mitad)
LA PREPARACIN
He colocado en un bol el preparado de harina, junto con los huevos, la leche y
la mantequilla que previamente he derretido en el microondas. Y ah he
introducido el minipimer y he mezclado (pona que lo hiciese as).
A continuacin lo he volcado en la cubeta de la Chefo y la he programado en el
50, 1 hora. Cuando han pasado 3 minutos, he abierto la tapa y he aadido las
pepitas de chocolate que venan en la caja. He vuelto a cerrar y he esperado a
que terminase el programa.
Cuando ha acabado, para que se enfriase antes y poderlo desmoldar, me he
llevado la cubeta a la terraza, y... como eran las 10 de la noche, con la "rasca"
que hace, en 10 minutos he podido desmoldar.
Finalmente he puesto al bao mara el sobre de la cobertura de chocolate, y he
baado el bizcocho. Para decorar, jejeje, tena prisa y como estbamos
celebrando el 5 cumpleaos del Lucas (mi perro) le he escrito eso con un bote
de nata, y... evidentemente, le hemos dado un trocito.
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Realmente he hecho una tontera con eso de batirlo todo en un bol con el
minipimer, porque no me ha quedado lquido, sino una masa, y eso lo hubiese
trabajado mejor la Chefo. Como no s si ser suficiente con los 6 minutos del
programa 50, la prxima ocasin utilizar el programa 51 (el de slo amasado)
y despus el 50. Y proceder como de costumbre: primero los lquidos (la
leche, los huevos batidos y la mantequilla derretida) y despus el sobre del
preparado. Cuando haya hecho esta prueba, si veo que con el amasado del
programa 51 hay suficiente, pues ya no volver a usarlo, y pondr directamente
el 50.
Ha sido un acierto el momento que he escogido para aadir las pepitas de
chocolate (cuando haca 3 minutos que haba comenzado el programa 50).
El bizcocho ha quedado con "corteza", as que en la prxima ocasin podr
algo menos de 1 hora en el programa 50.
LAS FOTOS:
1. El paquete del preparado:
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BIZCOCHO DE MAGDALENA
4 huevos
250 gr. de azucar
250 gr. de harina
1/2 medida aceite de oliva
50 ml. leche
1 sobre de levadura de repostera
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Preparacin:
Introducir los ingredientes en la cubeta, programa 1, durante 20 minutos.
Despus hornear en el programa 2 durante 55 minutos. Es muy importante no
abrir la cocinera cuando est horneando.
Cuando se enfre, desmoldar. (se puede decorar con azcar glac)
BIZCOCHO DE NATA
LA MEDIDA DE UN YOGHOURT.
-2 MED. DE AZCAR (240 grs.)
-3 HUEVOS
-3 MED. DE HARINA (250 grs.)
-1 SOBRE DE LEVADURA
-1 BOTE DE NATA (200 ML.)
-1 MED. ACEITE DE GIRASOL (125ml)
-LA RALLADURA DE 1 LIMN
MEZCLAR TODO EN LA TH.,DURANTE 1 2 MINUTOS (O BATIDORA SI
NO TENIS) ,AADIR A LA CUBETA.
PROGRAMA 91 , 55 MINUTOS.
La receta original pone 65 minutos, pero yo a los 55 minutos lo he quitado.
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BOLLITOS PREAOS
"Salen cuatro bollitos.
175 ml agua
1 cucharadita sal
1/2 cucharadita azcar
20 gr levadura fresca
300 gr harina
Se mezcla el agua con la sal, el azcar y levadura, dejar reposar 5 minutos.
Poner en la cubeta el lquido resultante y aadirle la harina.
Seleccionar el programa 13, este programa se ajusta slo de tiempo, 1h 35
minutos pero yo lo he parado cuando le faltaba la media hora.
Con la cuchara de madera ayudar a la harina de las esquinas.
He formado cuatro bollitos redondos poniendole el relleno , 2 de jamn york y
queso y otros 2 de anchoas con pimientos asados (bueniiiisimos), los he
colocado en la bandeja del horno forrada con papel y los he tapado con un
pao, los he dejado 1/2 hora para que volvieran a doblar, los pint con leche y
al horno a 180 durante media hora y listos para comer."
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BOLLAZO DE LECHE
INGREDIENTES:
150 g leche
1,5 cta de levadura fresca de panadero (disuelta en la leche templada)
50 g mantequilla
1 cda agua azahar
1 cda miel
1 huevo
300 g harina de fuerza
60 g azcar
piel rallada de naranja y limn
PREPARACIN:
He puesto el programa de pan dulce que tiene un tiempo de 2 horas y pico de
amasado y fermentacin. Pero se me sala de la cubeta casi antes de llegar a
las 2 horas y lo saque en ese momento.
Poner en la maquina por este orden los ingredientes y cuando fermenta que ya
se sale de la cubeta, se saca, se le da forma o se pone en molde y tapado se
deja levar durante 1 hora mas o menos. Pintar con huevo batido. Meter en
horno precalentado a 200 durante 15' y luego a 175 otros 15'.
SALE ENORRRRRRRRRME
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Este es otro, con forma de seta, porque al hacerse tan grande casi se desborda
de la cubeta
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Brownie DE CHOCOLATE
CAKE
2 huevos
mismo peso en harina, mantequilla, azucar
1 sobre levadura
chorrito de kirst o brandy
ponemos en la cubeta la mantequilla y el azucar con la pala para que se
mezcle. vamos aadiendo uno a uno los huevos.
cuando est mezclado aadimos harina con la levadura y una pizca de sal
(opcional) por ultimo, el chorro de licor.
se termina de batir.si falta por batir o se ve grumoso, paramos y programamos
de nuevo el 50 para que este bien amalgamado.
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CALAMARES RELLENOS
Ingredientes para 1 persona:
2 calamares medianos ya limpios
1 huevo pequeo cocido
cebolla cortada en brunoisse para el relleno y otra (o la q se quiera ) en
juliana para la guarnicin
sal
aceite
1 hoja de laurel
vino de jerez
Elaboracin
Primero he pochado la cebolla para el relleno, escurrido y reservado.
He salteado el relleno del calamar en un poco de aceite y sal.
En en vaso de la batirdora he picado/ mezclado la cebolla pochada junto con
los calamarcitos salteados y el huevo.
Procedemos a rellenar los calamares con el relleno y lo aguantamos con un
palillo.
Vertemos aceite en el fondo de la cubeta, la cebolla en juliana y la hoja de
laurel, un pelin de sal y removemos todo bien, que la cebolla quede bien
impregnada en aceite.
Encima colocamos los calamares con otro poquitito de sal y finalmente
regamos con un buen chorro de jerez.
Prog 91, 1 hora.
Nota: El relleno, esta vez me he esmerado poco. Ha ido un huevito cocido, 1/2
cebollla pochada y los calamarcitos tb hechos en la sarten .. todo bien picado
he formado una pasta y .. es el relleno
otras veces pongo menos huevo e inlcuyo setas salteadas, tipo cantarellus o
boletus en el relleno .. o simplemente un poquito de atun y un pelin de pimiento
rojo tb pochadito
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cubeta una capa de patatas con cebolla, otra de filetes y queso de varios tipos,
alternar las 3 capas sucesivamente y terminar con una de filetes. Programa 91,
una hora y treinta minutos.
Esta receta la he leido en el foro de la Breadman, y yo la he modificado un
poco:
Le he puesto un poco mas de queso, porque 80 grs me parecian escasos.
He puesto la cebolla en el fondo,las patatas encima y capa de lomo, capa de
queso, hasta terminar en capa de queso,Para que las nias se lo coman
mejor(ya sabeis por el tema de la cebolla)
He programado 1 h y 40 min, porque no quera que las patatas se quedaran
duras.
CINTA DE LOMO RELLENO
Porciones / nmero de personas:
Tiempo de Preparacin:
Tiempo de coccin:
Categora: Carnes
Dificultad: Fcil
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DONUTS (Matajary)
1 taza de leche (que habremos hervido junto con semillas de cardamomo (un
par de vainas) o con un cucharadita de nuez moscada) y a la que le
aadiremos taza de mantequilla (unos 35 gr.) para que se derrita, colar y
dejar entibiar.
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Glaseado de azcar:
En la Th: Glasear el azcar, aadirle la mantequilla y el zumo de limn, poner
unos 3 minutos, 50, velocidad 4 e ir aadindole agua hasta que quede como
una papilla homognea. Sacar y glasear rpidamente los donuts que se
empieza a endurecer y es ms complicado de trabajar.
Sin Th: Poner en un cacito al bao mara la mantequilla, azcar y zumo de
limn y aadirle agua hasta que est como una papilla liquidita, ir moviendo
hasta que se derrita la mantequilla y se integre, usar rpidamente para glasear
los donuts, antes de que endurezca.
Glaseado de chocolate:
En la Th: Poner el aceite y programar 4 minutos 80 vel 1, ir agregando el
chocolate a trocitos, y despus poner 5-7-9 unos 30 segundos, hasta que
quede todo bien mezclado, glasear los donuts antes que endurezca el
glaseado.
Sin Th: Poner el aceite unos segundos en el micro a temperatura media, una
vez templado, sacar e ir aadindole el chocolate en trocitos mientras batimos
con unas varillas hasta que est totalmente disuelto.
Glasear los donuts antes de que endurezca.
Una vez glaseados los donuts, dejar en rejilla hasta que endurezcan las glasas
y servir.
Fotitos:
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Friendo
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Glaseado de azcar
Glaseado de chocolate
La miga
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Ya me contareis si los hacis. Segn el costillo estn mejor que los que
venden.
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1cebolla ha rodajas
2 patatas en rodajas
1 vasito vino
1/2 vasito aceite
sal--- el zumo de 1 limon
1 pastilla avecren pescao
se hace en 2 tiempos -- primero las patatas y las cebollas embandurnar con
el aceite sal . yo le puse perejil picado -- meter en la cubeta programa 91 1hora -- cuando termino saqe la cubeta y le puse la dorada encima con el
avecren un chorrito aceite y el vaso vino -programe de nuevo 91 y 45
minutos y ha comeeer
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DULCE DE QUESITOS
HOLA AMIGAS AKI OS MANDO UNA RECETA DE POSTR ESPERO QUE OS
GUZTEN
DULCE DE QUESILLOS-INGREDIENTES 9 QUESITOS DEL
CASERIO-3 HUEVOS-2 YOGURES DE LIMON-1 LIMON -3 CUCHARADAS
GRANDES DE HARINA -9 CUCHARADAS DE AZUCAR CHORRITO ACEITEY PASAS DE CORINTO DESAS DE SIN PIPITAS -- PONER PALA DE
AMASAR -EN LA CUBETA PONER UN CHORRITO DE ACEITE.PONER
TODOS LOS INGREDIENTES DEL LIMON SOLO LA RALLADURA . PONER
PROGRAMA 50-1HORA --- REMOVER CON UNA PALA DE MADERA PARA
QE SE MEZCLEN TODO BIEN Y NO QUEDE NADA DE ARINA EN LAS
PAREDES -- UN BESO ESPERO OS GUZTEN - HAAA DEPASO OS DOY
UNA RECETA DE MUS PARA QE ACOMPAE . 4 YOGUERES NATURAL
SIN AZUCAR -1 LATA DE LECHE CONDENSADA -CANELA -CHOCOLATE
PARA FUNDIR -MARGARINA-Y MEDIO VASITO DE AZUCAR -- DERRETIR
EL CHOCOLATE CON LA MANTEQUILLA EN EL MICROONDAS VALE PONER TODOS LOS INGREDIENTES EN LA BATIDORA Y MOLER TODO -PONER EN COPAS INDIVIDUAL PONER CARAMELO PORENCIMA Y
METER EN EL FRIGORIFICO PARA QE CUAJE Y ENFRIE SERVIR CON UN
TROZO DEL QESILLO --
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Vino blanco
Avecrem
Aceite de oliva
Sal y pimienta.
Pelar y cortar en lonchas un poco gorditas las patatas (como para tortilla),
cortar la cebolla en aros. Ponerlas en la cubeta con un chorren de aceite y
mover bien con una esptula de madera. programa 91, 30 minutos.
Mientras, escurrir la lata de championes, picar los dos ajitos y aadirlos a la
lata, aadirle una pastilla de avecrem y vino blanco hasta arriba de la lata.
Reservar mientrar preparamos los escalopines.
Estirar bien los filetitos, rellenar con el queso de cabra y enrollar remetiendo los
lados. poner cada rollito sobre dos lonchas de bacon para sellarlos un poco y
que no se abran, salpimentar.
Cuando pite porque haya acabado los 30 minutos, echamos en la cubeta la lata
de championes con todo lo que le habamos puesto y encima los rollitos, un
buen chorren de aceite y programa 91, 1 hora y media.
Aunque parezca lioso os aseguro que no lo es, es muy fcil y queda delicioso,
adems de hacer a la vez el plato principal y la guarnicin.
Se puede rellenar con cualquier queso, otro dia lo rellenar de Cabrales que le
tiene que ir muy bien.
Besos
Mata
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ESPAGUETIS
Este finde me he atrevido por fin con la pasta, y tengo que decir que el
resultado no ha sido tan malo como esperaba. Esta ha sido la receta que he
hecho:
-400 GRS. DE ESPAGUETTIS
-BACON 180 GRS.
-3 AJOS
-CEBOLLA 80 GRS (1/2 cebolla)
-2 HUEVOS BATIDOS
-350 ml NATA LQUIDA
-350 ml AGUA
-1/2 AVECREM
-SAL Y PIM. BLANCA
-PEREJIL (PARA ADORNAR AL FINAL)
***PARTIR LA PASTA POR LA MITAD Y EL BACON EN TIRAS, LA CEBOLLA
Y LOS AJOS PICADITOS. TODO A LA CUBETA Y REMOVER CON UNA
PALA DE MADERA. PROGRAMA 2, 45 MINUTOS.
No me quedaron bien del todo pero estaban comibles. Lo que pas es que tal y
como dice la receta, ech todo a la cubeta al principio, y entonces la nata y los
huevos se hicieron grumos, con lo que el plato no qued tan jugoso como debe
(se ve claramente en la foto). Sin embargo creo que esto se puede arreglar
fcilmente dejando la nata y los huevos para el final de la receta. Incluso dira
que se pueden poner una vez terminada la coccin.
Lo que s que es destacable es que tuve que remover con una cuchara de
madera varias veces durante la coccin. Pienso que si no se hace esto la pasta
se pegar toda y no quedar bien. lo que querra decir que no parece que sea
un plato programable puesto que requiere que ests ah al pie del caon
removiendo, con lo que pierde la ventaja que para m supone la chefo.
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FABADA
A VER QUE SALE. ANOCHE, CON LA PRISA, DEJE EN LA CUBETA
PREPARADO PARA PROGRAMAR ESTA MAANA DOS BOTES DE
ALUBIAS SEMICOCIDAS, MEDIA MORCILLA A TROCITOS Y DOS
CHORIZOS A TROCITOS ( EN CASA NOS GUSTA LA "GRASITA"), UN
POCO DE SAL, AGUA HASTA CUBRIR UN POCO LAS ALUBIAS Y DOS
GRANITOS DE PIMIENTA NEGRA. PROG 91, 2 HORITAS. NO LE PUSE
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JUDIAS PINTAS
All va mi primera receta, sencillita pero pasito a pasito...
Fabes Pintas (un puado por persona)
1/2 cebolla
1 loncha tocino entreverado
aceite, sal, pimentn
Poner las fabas a remojo la vspera, sin son muy duras ayuda mucho una
cucharadita de bicarbonato. Echarlas a la cubeta junto con un refrito de cebolla
y pimentn, y la loncha de tocino.
Programa 91, 2 horitas Y a comer!
NOTA: si las fabas son nuevas, igual basta con un hora y media.
FILETES DE POLLO RELLENOS
Salpimenta los filetes, pon una loncha de jamn yorck y otra de queso,
procurando que no se salgan, enrolla y cierra con palillo, un peln de aceite en
el fondo de la cubeta, pones los rollos, echas una lata de championes bien
escurridos, salpimentas tambin y dejas hacer en el 91 sobre 1 hora ms o
menos, depende de la cantidad que pongas, yo hago cuatro rollitos.
Sobre esta base que yo antes haca en sartn de estas de hierro con tapa
puedes hacer las variaciones que quieras, rellenarlas de todo tipo de rellenos,
echarle sidra, cerveza, vino blanco, acompaar de unas laminas de patata en el
fondo, si las vas a hacer con sidra, puedes echar unas laminas finas de cebolla
y manzana (sin champis) y luego triturar la salsa que te quede...as estn
buensimas...
FLAN DE COCO
POR FIN PONGO AQUI LA RECETA DEL FLAN DE COCO. EL OTRO DIA
ESTABA LIADA Y LA PUSE SOLO EN EL MENSAJE.
FLAN DE COCO
- 2 VASOS DE LECHE (VASO NORMAL COMO LOS DE LA NOCILLA)
- 1/2 KG DE LECHE CONDENSADA
-4 HUEVOS
-125 GRAMOS DE COCO RALLADO
YO LO BATI TODO JUNTO Y LO PUSE EN EL 91 DURANTE 1 HORA, PERO
YA DIGO QUE CREO QUE CON 40/50 MINUTOS LE BASTA. YA OS LO DIRE
SI LA VUELVO A HACER.
TAMBIEN PODEIS ECHAR TODOS LOS INGREDIENTES EN LA CUBETA Y
PONERLO EN EL PROGRAMA 50. PERO ESO DEPENDE DE CADA UNA.
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FLAN DE HUEVO
1 LITRO DE LECHE
1 PALITO DE CANELA
5 O 6 HUEVOS
150 GRAMOS DE AZUCAR
HERVIR LA LECHE CON EL PALITO DE CANELA. CUANDO EST, LO
JUNTAMOS CON LOS HUEVOS Y EL AZUCAR QUE HABREMOS BATIDO
PREVIAMENTE.
LO VERTEMOS TODO EN LA CUBETA Y LO PONEMOS EN EL PROGRAMA
91 DURANTE 50 MINUTOS
ESPERAR A QUE ESTE BIEN FRIO PARA DESMOLDARLO PORQUE SINO
SE ROMPE.
SERVIR ACOMPAADO DE CARAMELO LIQUIDO.
FLAN DE HUEVO
6 huevos
un bote pequeo de leche condensada
media medida del bote de la leche condensada de leche normal
con pala de amasar sino se ha batido antes. todo a la cubeta programa 50
normal rapido, una hora y 20 min.
FLAN DE COCO
- 2 VASOS DE LECHE (VASO NORMAL COMO EL DE LA NOCILLA)
- 1/2 KILO DE LECHE CONDENSADA
- 4 O 5 HUEVOS
- 125 GRAMOS DE COCO RALLADO
PRIMERO LO BATI TODO EN UN BOL, LUEGO LE ECHE EN LA CUBETA Y
LO PUSE 1 HORA EN EL PROGRAMA 91.
A MI MAS QUE UN FLAN SE ME QUEDO COMO UN PUDING, POR ESO LA
PROXIMA VEZ LE PONDRE SOLO UNOS 40 MINUTOS A VER SI QUEDA
MAS BLANDITO. SI ALGUNO PRUEBA QUE ME DIGA.
TAMBIEN PODEIS ECHARLO TODO EN LA CUBETA SIN BATIR Y
PONERLO EN EL PROGRAMA 50.
FLAN DE MANZANA
3 huevos
2 manzanas reinetas
un bote pequeo de leche condensada
con la pala de amasar puesta sino se ha batido antes.
picar muy pequeitas las manzanas ,mezclar bien todo y a la cubeta, programa
50 normal rapido, una hora y 20 min. no desmoldar hasta que se enfrie
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GAMBAS AL AJILLO
He hecho las gambas al ajillo del recetario y estaban riqusimas. Aqu os
pongo una fotillo. Podeis mojar!!!!
no pierda kilos!!!
Ya que yo no pude
hasta que
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JUDIAS PINTAS
(gota)
Para 4 personas
Ponerlas en remojo (unos 300 grs) 12 horas con una cucharada de
bicarbonato.
Echarlas a la cubeta junto con un chorizo partido en tres trozos, una morcilla,
cinco pedacitos de panceta fresca y/o.. lo que se quiera.
2 horas en el programa 91.
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LENTEJAS
Yo las lentejas las hago mucho porque aqu nos gustan
Te pongo la receta que yo hago
Lentejas
Ingredientes
2 medidas de lentejas
choricito
1 zanahoria
cebolla
1 pimiento verde
tomate
1 pastilla de avecrem
1 chorro de aceite
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5 medidas de agua
1 trozo de tocinito de jamon
1 patatita pequea
3 4 dientes de ajos
sal y cucharadita de cominos molidos
Preparacin
Poner todo en la cubeta
Programa 91 y 1 hora y 45 minutos
LENTEJAS (matajary)
Lentejas 350 gr pardinas sin remojar
Agua 1500 ml
2 chorizos
1 Morcilla
1 Tomate maduro o chorren de tomate triturado
2 Dientes de ajo
1 Zanahoria
1 Trozo de pimiento rojo
1 Trozo de cebolla (mitad mas o menos)
1 Patata
1 Cucharadita de pimentn de la vera
1 Hojita de laurel
Sal o pastilla de Caldo de carne.
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Lentejas de Cotoha
las lentejas de hoy, buenisimas
ingredientes:
una taza de lentejas
medio puerro
media zanahoria
un poco de cebolla
un trozo de pimiento verde
una pastilla de caldo de carne
un chorro de aceite
cinco tazas de agua
programa 91
tiempo 1 hora y 45 minutos
50
os pongo la receta
magro de cerdo troceado
pimientos rojos
sal
pimienta blanca molida
pastilla de caldo
vino blanco
aceite de oliva un chorrito
unas patatas
*cortar las patatas en cuadros y los pimientos en tiras.Todo a la cubeta.
Programa 91, 2horas.
servir cuando finalice el programa
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Yo tengo esta que creo es la que dice matajary. Le quitas el jamn y le pones
atun o pescado:
MASA CROQUETAS
-1 LITRO DE LECHE
-180 GRS DE HARINA
-1/2 PASTILLA AVECREM
-150 GRS JAMON SERRANO
-150 GRS JAMON YORK
-SAL Y NUEZ MOSCADA AL GUSTO
PROGRAMA 50 CON PALA DE AMASAR 1 HORA
ECHAMOS EN LA CUBETA TODOS LOS INGREDIENTES MENOS EL
JAMON YORK Y EL JAMON SERRANO Y EN ORDEN.
CUANDO HAYAN PASADO 25 MINUTOS DE COCCION, SE ECHA EL
JAMON YORK Y EL JAMON SERRANO Y DESPUES REMOVEMOS DE VEZ
EN CUANDO PARA QUE SE MEZCLE BIEN TODO.
CUANDO CUAJE, EL PUNTO EXACTO ES CUANDO LA CUCHARA DE
MADERA LA PONGAMOS DE PIE EN LA CUBETA DENTRO DE LA MASA Y
SE MANTENGA EN PIE. SACAMOS DE LA CUBETA Y DEJAMOS ENFRIAR
Y YA TENEMOS LA MASA PARA MODELAR CON 2 CUCHARAS LAS
CROQUETITAS. PRIMERO PASAMOS POR PAN RALLADO, LUEGO POR
HUEVO Y POR FIN DE NUEVO POR EL PAN RALLADO.
Pues no tengo ninguna xanuca, pero cualquier masa de empanada tipo pan
que tengas la puedes hacer en el programa 13, ya sabes prmero lquidos y
harina y levadura (si es seca) lo ltimo, si la levadura es fresca la disuelves en
el agua, y despus pones todo lo dems, el agua templadita (temperatura
bibern de beb) y seguro que te sale genial. Ya nos contars si la haces.
Te pongo una receta que copi de una pgina muy buena llamada La
empanada Gallega.
LA MASA
- 500 grms. harina
- 200 cc. de agua tibia
- 12 cucharadas soperas de aceite del sofrito
- 1 cucharadilla de sal
- 1 cucharadilla de pimenton dulce
- 1 trocito de levadura prensada de panaderia (del tamao de una avellana)
Pon la harina en un cuenco, haz un hoyo en el centro y aade en el todos los
ingredientes y la levadura desmenuzada. Mezcla poco a poco los ingredientes
con los dedos o una cuchara de palo y termina de amasar a mano sobre una
superficie lisa. Te debe de quedar una masa suave, elactica y no pegajosa,
pudiendo aadir algo mas de harina o agua si hiciese falta. A medio amasar
gramala con 3-4 cucharadas mas de aceite del sofrito, lo cual ayudara a ligar la
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masa. Forma una bola y dejala reposar asi como 1 hora antes de usarla.
Trucos y consejos
- Para saber si la masa ha cojido "liga" y esta bien amasada coje un pequeo
pedazo, forma una bolita y estirala circularmente ayudandote de los dedos. Si
logras estirarla hasta que este casi transparente es que tiene velo y la masa
esta en su punto, si rompe con facilidad debes de seguir amasando.
ADAPTACIN A LA CHEFO:
Si la levadura es fresca la disuelves en el agua tibia y a la cubeta, le aades la
sal, el aceite del sofrito y el pimentn, y por ltimo la harina, programa 13,
cuando acabe el programa, sacas, estiras y rellenas.
Un consejo: Cuando pase unos minutos de poner el programa asmate y mira
la consistencia, por si necesita que le aadas ms lquido o harina.
Espero que te salga una empanada estupenda.
Bueno, pues vamos a empezar con algo facilito y que creo que no muchas
habeis empezado a usar en la chefo y es el tema masas.
As que esta semana he pensado poner la masa de pizza como deberes, ya
ms adelante iremos ampliando a otro tipo de masas mas complicadas. Quien
no se atreva a hacer cambios puede hacer la que viene en el librito, yo la he
hecho y sale muy bien, quien quiera experimentar puede hacerla con los
cambios que yo hice. O aadirle a la masa un poco de ajo picado y hierbas
aromticas, o queso rallado, en fin, lo que os apetezca. Vereis que bien queda.
LA MASA DEL LIBRITO: La medida del vasito de la chefo es de 240 ml
Agua 210-240 ml (Yo le puse alrededor de 240 de cerveza)
Harina Comn 3 medidas ( Yo le puse 1 medida de harina de maiz (ojo, no es
maicena), otra de harina de chapata del lidl y otra medida de mitad chapata,
mitad rstica del lidl)
Aceite de oliva 2 cucharadas
Sal 1/2 cucharadita de caf
Levadura seca 1 1/2 cucharadita de caf
Con pala de amasar.
Poner todo en la cubeta en el orden dado (los lquidos templados, pero no
calientes, que matamos la levadura. ms o menos a la temperatura del cuerpo,
meted un dedo y no debeis notar ni frio ni calor, as vale) y despus todo lo
dems. Ponemos el programa 13, cuando termina, sacamos la masa, damos
forma, rellenamos y al horno.
Una cosita importante: Cuando hayan pasado unos 6 minutos abrs la cubeta y
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mirais la masa, tiene que quedar como una bola, pero que no est demasiado
dura, ni que se desparrame, si veis que est demasiado dura, aadirle un poco
ms de agua templadita, si est demasiado blanda que se desparrama,
aadirle un poco ms de harina.
Bueno: os pongo mi pizza, que cada cual haga el relleno o la masa que le
apetezca. Yo con sta os doy una idea.
La masa de la pizza es la del recetario que viene con la chefo, pero le cambi
el agua por cerveza. y le puse 1 medida de harina de maiz por 2 de harina de
chapata del lidl (como me qued sin harina de chapata, le ech unos 100 gr de
harina rstica del lidl) La idea era conseguir una masa ms crujiente y ms
parecida a las tortillas de maiz, sali estupenda, aunque la masa a causa de la
harina de maiz se rompia mucho al estirarla, as que enharin un poco el molde
y puse la masa encima y la fu estirando con una hoja de tefln, hasta que
qued finita.
Ahh le aad algo ms de lquido porque vi que le faltaba, as que templ un
poco ms de cerveza, pero no lo med, as que si la haceis os aconsejo echarle
un ojillo para ver si necesita ms lquido.
LA MASA: La medida del vasito de la chefo es de 240 ml
Agua 210-240 ml (Yo le puse 210 de cerveza y le tuve que aadr)
Harina Comn 3 medidas ( Yo le puse 1 medida de harina de maiz (ojo, no es
maicena), otra de harina de chapata del lidl y otra medida de mitad chapata,
mitad rstica del lidl)
Aceite de oliva 2 cucharadas
Sal 1/2 cucharadita de caf
Levadura seca 1 1/2 cucharadita de caf
EL RELLENO:
De base le puse salsa mejicana, la suelo comprar que no sea picante o un
poco. Encima le aad carne picada de ternera que habia sofrito con las
especias de taco de esas que venden, le ech mozzarella y al horno. Cuando
la saqu del horno le puse por encima queso cheddar, la lechuga y pegotones
de salsa mejicana. Y a la mesa, os aseguro que estaba riqusima.
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Para que la masa quedara ms crujiente con un spray de agua le ech varias
veces al fondo del horno(cuando ya estaba caliente y acababa de meter la
pizza), con idea de crear vapor y la verdad es que qued muy crujiente, no s
si por la harina de maiz o por el espurreo.
Bueno, no me enrollo ms y pongo fotillos.
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menestra (descongelada)
1 puerro
taquitos de jamn
una lata de championes troceados
una cucharadita de pmentn dulce
un vaso de agua
3/4 de vaso de vino blanco
sal
Programa 91 1 hora. Las verduras quedarn enteritas si las quereis ms
hechas yo creo que con 15 minutos ms es suficientes. Han de quedar
cubiertas con los lquidos la menestra
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lista y rica
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Rellenando el solomillo:
Con jamn
Con queso:
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Envuelto en bacon
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El corte:
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MOLLETES
OS PONGO LA RECETA:
-600 GRS DE HARINA DE FUERZA
-350 ML DE AGUA TEMPLADA
-40 GRS DE LEVADURA (YO HE PUESTO 2 SOBRES DE LEVADURA SECA
DE PANADERA MAIZENA)
-1 CUCHARADITA DE AZCAR (HE TOMADO COMO MEDIDA LA
CUCHARITA PEQUEA DE LA CHEFO)
-2 CUCHARADITAS DE SAL (LO MISMO)
-50 GRS DE ACEITE (LE HE PUESTO DE OLIVA)
HE HECHO LA MASA EN EL PROGRAMA 13 (YA SABEIS:1 LOS
LQUIDOS,DESPUES LA HARINA Y POR LTIMO,LA LEVADURA).SACAR
LA MASA Y SEPARAR PORCIONES DE 130 GRS,FORMAR BOLLOS Y
PONER EN LA PLACA DEL HORNO ENGRASADA Y ENHARINADA.TAPAR
CON UN PAO DE COCINA Y METER LA BANDEJA EN EL HORNO
APAGADO 20 MINUTOS.SACAR LA BANDEJA Y PRECALENTAR A
200 GRADOS.MIENTRAS DEJAR LEVAR OTROS 20
MINUTOS,ESPOLVOREAR CON AGUA Y HORNEAR 15 MINUTOS.APAGAR
EL HORNO Y DEJAR 10 MINUTOS MS.
MORROS A LA MADRILEA
Ingredientes:
- 600 grs. de morro de ternera (de cerdo, haba morro y oreja)
- 1 chorizo (2 choricitos de cocinar)
- 1 zanahoria (8 zanahorias baby congeladas)
- 1 cebolla (un "bulto" equivalente de congelada troceada)
- 2 tomates maduros (medio bote de tomate natural triturado)
- 1 morcilla tipo asturiana (de Aragn, comprada en Huesca)
- 1 hueso de jamn
- 2 dientes de ajo (un "bulto" equivalente a 4 ajos congelados troceados)
- 25 ml. de aceite de oliva (un chorretn)
- 2 medidas y media de agua
- 1 hoja de laurel
- pimienta molida al gusto
- sal al gusto
- (3 "bichitos" de Cayena de bote)
Poner el morro bien limpio en agua con vinagre al menos 30 minutos Volver a
lavar.
Cortar el morro en trozos regulares (que cosa ms desagradable de hacer, no
lo hago ms, lo juro).
(Lo que viene ahora de la receta original yo no lo he hecho) Cortar el chorizo en
rodajas, pelar y cortar la zanahoria en ruedas, cortar finamente la cebolla y
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filetear los ajos. Pelar los tomates, quitar las semillas y picar fino. Mezclar en la
cubeta todos los ingredientes con el agua y las especias. Programar en el 91, 2
horas y 15 minutos.
(Yo he mezclado el morro, el aceite, los ajos, la cebolla, las zanahorias, las
especias y el hueso de jamn. He aadido el agua. Lo he programado 1 hora
en el 91. Al cabo de ese tiempo he sacado el hueso de jamn y las cayenas.
He incorporado la morcilla y los chorizos, y lo he programado 1 hora y 15
minutos en el 91).
La foto:
Hacemos un majado con ajo, perejil, organo, tomillo y sal. Le aadimos aceite
para que se quede como una salsita, un chorro de vino blanco y una pastilla de
caldo.
Ponemos los muslitos sobre las patatas con el hueso hacia arriba y echamos el
majado. Cortamos un limn grandecito en cuatro trozos y los ponemos sobre el
pollo.
Programa 91, 2 horas.
MUSLOS DE POLLO
Hola guapsimas, hoy he hecho en la chef unos muslitos de pollo y han volado.
Los he hecho a mi manera sin receta ni nada, de lo que tenia en casa.
A ver que os parece. El programa es 91, 2 horitas.
Primero he lmpiado bien los muslos de pollo y les he puesto sal y pimienta
recin molida.
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PAN
300 ml.de agua tibia(diluimos la levaura en el agua)
550g.de harina
medio bloque de levadura de panadero(unos 21 gramos)
1 cucharada sopera de leche en polvo
1 cucharadita de sal
1 cucharada de aceite de oliva
ponemos todos los ingredientes en la cubeta por orden,menos el
acite,programa 12,cuando veamos que esta todo bien mezclado le aadimos la
cuchara de aceite por
PAN 59 MINUTOS
-220ML DE AGUA CALIENTE
-2 CUCHARADAS SOPERAS DE ACEITE
-1 Y 1/8 CUCHARADITA DE SAL
-1 CUCHARADA SOPERA DE AZCAR (RASA)
-2 CUCHARADAS SOPERAS DE LECHE EN POLVO (COLMADAS)
-3 MEDIDAS DE HARINA BLANCA (NO DE FUERZA)
-7 GRS DE LEVADURA DE PAN
CON PALA DE AMASAR.AADIR LOS INGREDIENTES EN EL ORDEN
DADO.PROGRAMA 50,59 MINUTOS.ESTA RECETA ES DE KORA-BIMBY.
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YA ME CONTAREIS...
PAN DE AJO
350 GR de agua
2 cucharads(de las de cafe) de sal
1 cucharadita de azucar
1 sobre levadura fresca
610gr harina de fuerza
4 dientes de ajo
3 cucharadas de aceite
preparacion program 11 todo a la cubeta menos el ajo y el aceite machacamos
los ajos y cuando pite lo echamos.
el de aroma a ajo no me gusto demasiado imagino que por la leche, no le puse
tantos ajos tampoco.
Primera masa:
Poner el agua y la levadura a disolver y luego aadir la harina y batir con
batidora. Metes esta masa en una bolsa de plastico y ala hasta el dia siguiente
metida en frigorifico
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Segunda masa:
diluir el azucar, el agua y la levadura junto con la masa que habremos sacado
del frigorifico (batir todo) , incorporar la mantequilla, la harina, las yemas y la
clara y seguir batiendo.
Aadir el ingrediente que mas os guste( yo puse las perlitas de chocolate)
mezclar todo bien y poner la mezclar en un molde. que yo he utilizado el
mismo que el de saskia, una lata de tomate frito de 5 kgy taparlo todo con
un pao humedo sin que toque la masa.
Pasado 30 o 40 minutos introducir en el horno precalentado a 200 durante una
hora aproximadamente. Dependera de queda horno.
PAN DE CALATRAVA
3 huevos
4 cucharadas soperas de azcar
7 valencianas (Magdalenas alargadas se puede hacer con cualquiera o pan
duro.)
rama de canela
piel de limn
350ml leche
200ml nata
en un bol echar la nata el azcar leche ,la canela y el limn, llevar a ebullicin
en el micro, dejar que enfre y entonces quitamos la piel y la canela echamos
los huevos y batimos bien , echamos ahora las valencianas, mezclamos con las
varillas todo bien y lo echamos a la cubeta, programa 91, 1h y 10min. no
desmoldar por lo menos hasta que est tibio
PAN DE AVELLANAS
INGREDIENTES:
1 taza de avellanas troceadas
2 y 1/4 tazas de harina
6 cucharadas de suero en polvo
2 cucharaditas de levadura qumica (royal)
1/2 cucharadita de soda (gaseosa en polvo)
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de canela
1/4 cucharadita de nuez moscada
1 taza de azcar moreno
1 taza de agua
2 cucharadas de mantequilla fundida
PREPARACIN
Tamice la levadura, harina, suero, soda, sal, especias y harina, despus
mezcle con lo dems, vierta en un molde y meta a un molde engrasado para
pan a horno precalentado a 180 durante 45min aprox. Este pan este mejor de
un da para otro.
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PAN DE BAILEYS
INGREDIENTES:
1 y 1/4 taza de agua
1 y 1/2 cucharadita de levadura
1 taza de copos de avena
3 tazas de harina de pan
1 cucharadita de sal
1/3 taza de miel
2 cucharadas de crema de baileys
PREPARACIN
Usa la opcin de pan blanco, el baileys se puede sustituir por cualquier otro
licor.
PAN BLANCO
INGREDIENTES
Leche tibia 200 ml
Agua tibia 160 ml
Sal 2 cucharaditas de caf
Azcar 2,5 cucharaditas de caf
Mantequilla derretida 2 cucharadas soperas
Harina 520 grs
Levadura de pan seca 1 sobre
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PREPARACIN:
Con pala de amasar
Introducir los ingredientes en la cubeta en el orden indicado. Programa 3,
punto: medium
equivale a programa 1 de bifinet
Cuando usemos levadura fresca en lugar de la seca, templar la leche en el
microondas, disolver la levadura y echarlo primero junto con el resto de lquidos
y el azcar. En este caso mezclar la sal con la harina y echarla luego encima
justo antes de empezar las recetas
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INSTRUCCIONES:
Seleccionar el tamao del pan que queremos hacer. Aadir los ingredientes
siguiendo los consejos del fabricante de nuestra mquina.
Seleccionar el ciclo de pan blanco bsico.
Para un pan de 1 libra y media, el contenedor de la mquina tiene que tener
una capacidad de 10 tazas, o ms
Para un pan de 2 libras, el contenedor de la mquina tiene que tener una
capacidad de 12 tazas, o mas.
PAN DE CHOCOLATE
INGREDIENTES:
2 huevos grandes (125 g sin cscaras)
180 ml de leche templada
20 g de levadura de panadero prensada
100 g de mantequilla en pomada
460 g de harina de fuerza
150 g de azcar
40 50 g de cacao en polvo sin azcar
INSTRUCCIONES:
Programa 1 (Normal, 3 horas, acabado 2)
Disolvemos la levadura en la leche templada, en la que hemos disuelto una
cucharadita de azcar. Dejamos en reposo unos minutos en sitio templado para
que se active la levadura, cosa que comprobamos por la corona de burbujitas
que salen a la superficie.
Batimos los huevos y la mantequilla y ponemos la mezcla en el fondo de la
cubeta de la mquina.
Aadimos la leche con la levadura.
En bol aparte, mezclamos harina, cacao y azcar, y lo ponemos sobre la
combinacin anterior.
Iniciamos el programa de la mquina. OBSERVACION. Como todas las masas
ricas en huevo, azcares, etc, no conviene dejar la mquina programada largo
tiempo, sino que hay que iniciar el programa sin demora, ya que de otra forma
se puede producir un crecimiento bacteriano que arriesgue tanto la salud como
el resultado de la receta.
Antes del segundo amasado, podemos poner unos trocitos de chocolate, que
seguramente de desharn, y/o un poco de naranja confitada, con lo que
quedar mucho ms rico el pan.
Servir rebanado, para acompaar una mermelada, muy bueno con mermelada
ctrica, o con jarabe de arce.
OBSERVACIONES:
Es un pan amargo, lleva mucho cacao y poco azcar, por lo que no ser del
gusto de todo el mundo.
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INSTRUCCIONES:
Seleccionar el tamao del pan que queremos hacer. Aadir los ingredientes, a
excepcin del glaseado de chocolate, siguiendo los consejos del fabricante de
nuestra mquina.
Seleccionar el ciclo de pan blanco bsico.
Una vez horneado el pan, dejarlo enfriar, y cuando est templado, regarlo con
el glaseado de chocolate. Si se desea, espolvorear con una cantidad adicional
de pistachos picaditos
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PREPARACIN:
Batir el huevo. Introducir losa ingredientes en el orden establecido. Programa
13. Cuando deje de amasar (30 minutos) pulsar la tecla pausa, retirar la pala de
amasar y aplastar la masa con los dedos distribuyndola por el fondo de la
cubeta. Dar a la tecla inicio y dejar finalizar el programa. Hornear el pan en el
programa 16 durante 50 minutos.
Programa 6 y luego horno
PAN COMN (matajary)
1 1/4 Taza de agua tibia (calentar un poco en el micro)
1 1/4 Cucharadita de sal
1 Cucharada de azcar
3 2/3 Tazas de harina de fuerza (o harina floja con 2 cucharadas de glten)
1 1/2 Cucharaditas de levadura de panadera rpida vahin
Poner todo en la cubeta en el orden descrito. Programa 1, dark.
Resistir la tentacin de levantar la tapa antes de acabar el ciclo.
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PREPARACIN:
Seleccionar el tamao del pan que queremos hacer. Aadir los ingredientes
siguiendo los consejos del fabricante denuestra mquina.
Seleccionar el ciclo de pan Integral o el ciclo de pan Blanco Bsico, y si es
posible la eleccin del acabado de color ligero.
PAN HAWAIANO
INGREDIENTES:
3/4 de taza de zumo de pia tibio
1 huevo
1/4 taza de leche
4 cucharadas de mantequilla
1 cucharadita de extracto coco o vainilla
1/4 cucharadita de jengibre rallado
1/2 cucharadita de sal
1/3 taza de azcar
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PREPARACIN
Escoger el programa de pan blanco, en acabado light y hornear diez minutos
menos.
PAN DE HUEVO
INGREDIENTES:
Agua tibia 1 medida
Aceite de Oliva 2 cucharadas
Huevos 3 unidades
Harina 4+1/4 medidas
Azcar 2 cucharadas de caf
Levadura de pan 2 cucharadas de caf
PREPARACIN:
Con pala de amasar
Es una receta de pan nutritivo, rico en fibras, vitaminas y minerales. Colocar los
ingredientes en la cubeta en el mismo orden. Si se utiliza el temporizador
colocar la levadura al final haciendo un hoyito en la harina y sin que toque el
agua. Si las recetas contienen sal aadirlo junto a los ingredientes lquidos para
que no entre en contacto con la levadura.
Programa 3.
Programa 1 en la bifinet
PAN INTEGRAL PARA TOSTADAS (receta para panificadora)
300 ml agua
250 g harina de trigo integral (yo he puesto el preparado de Lidl de pan de
centeno)
250 g harina normal
1 cucharadita levadura seca
2 cucharaditas azcar
2 cucharaditas sal
3 cucharadas aceite
1 yema de huevo
Programa para pan bsico/normal.
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ADAPTACIN A LA CHEFO:
Si la vas a hacer con levadura fresca:
- Templar un poco la leche en el micro y disolver la levadura en ella, ponlo en la
cubeta, derrite un poco el el micro la mantequilla y adelo a la cubeta, adele
el azcar, la sal, la leche en polvo (si la usamos) y la cuarta parte de la harina.
poner programa 13, y dejar funcionar el programa unos 10 minutos hasta que al
abrir la cubeta veas que est todo bien mezclado. Parar el programa, cerrar la
cubeta y dejar reposar unos 30 minutos, hasta que veamos que a doblado su
volmen. Aadir el resto de harina y poner programa 10 si queremos que se
haga en la chefo, si queremos darle forma fuera de la chefo le pondremos el
programa 13, una vez terminado, sacar la masa, poner en el molde y cuando
haya doblado su volmen la meteremos en el horno ponerlo sobre la mesa
enharinada y estirarlo dndole una forma alargada y el doble del largo del
molde, enmantecar un molde de cake y poner la masa haciendo una ese, tapar
y dejar reposar 1 hora en un lugar tibio y sin corrientes de aire.
Precalentar el horno a 200 y una vez que el pan ha levado, meter en el horno
ms menos 45 minutos. Con un vasito de agua dentro.
Cuando sale del horno, cubrir con trapos, para que se ablande la corteza un
poquillo
Si lo queremos hacer con levadura seca:
- Templar un poco la leche en el micro, ponerla en la cubeta, derretir un poco
en el micro la mantequilla y adelo a la cubeta, adele el azcar, la sal, la
leche en polvo (si la usamos) y la cuarta parte de la harina, y la levadura seca
(1 paquete). poner programa 13, y dejar funcionar el programa unos 10 minutos
hasta que al abrir la cubeta veas que est todo bien mezclado. Parar el
programa, cerrar la cubeta y dejar reposar unos 30 minutos, hasta que veamos
que a doblado su volmen. Aadir el resto de harina y poner programa 10 si
queremos que se haga en la chefo, si queremos darle forma fuera de la chefo
le pondremos el programa 13, una vez terminado, sacar la masa, poner en el
molde y cuando haya doblado su volmen la meteremos en el horno ponerlo
sobre la mesa enharinada y estirarlo dndole una forma alargada y el doble del
largo del molde, enmantecar un molde de cake y poner la masa haciendo una
ese, tapar y dejar reposar 1 hora en un lugar tibio y sin corrientes de aire.
Precalentar el horno a 200 y una vez que el pan ha levado, meter en el horno
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En fin, como ves te doy varias opciones. Con la masa madre seguramente
saldr mejor, pero tardars ms tiempo y tendrs que estar m pendiente.
OJO, no he hecho sta receta, slo me he basado en mi forma de adaptar
otras recetas para adaptarte sta. Espero que te valga y nos cuentes cmo te
ha salido y cmo la hicistes al final si te decides a hacerla.
PAN INTEGRAL DE SALVIA ITALIANO
INGREDIENTES: Para un pan de libra y media
1 taza de agua
1 cucharada de aceite de oliva o aceite de cocinar
2 tazas de harina de pan
1 taza de harina de trigo integral
2 cucharaditas de salvia fresca picada
o bien
1/2 cucharadita de salvia seca molida
1 cucharadita de azcar
3/4 cucharadita de sal
1 cucharadita de levadura
INGREDIENTES Para un pan de dos libras
1 y 1/2 taza de agua
4 cucharaditas de aceite de oliva o aceite de cocinar
2 y 2/3 tazas de harina de pan
1 y 1/3 taza de harina de trigo integral
1 cucharada de salvia fresca picada
o bien
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PREPARACIN:
Seleccionar el tamao del pan. Poner todos los ingredientes en la maquina de
acuerdo con las indicaciones del fabricante. Si se dispone de ello, seleccionar
el programa de granos enteros o seleccionar el programa bsico de pan
blanco.
PAN DE LECHE DE MARGA
INGREDIENTES
Ingredientes para pan de medio kilo (1 cubeta de biffinet)
350 gr de harina normal
3 cucharadas de azcar
30 gr de manteca
1 y media cucharadita de sal
20 gr de levadura fresca
180 gr de leche
ELABORACION:
Primero se templa la leche en el micro a unos 30 para disolver la levadura de
panadera (yo utilice el termmetro de la carne)
se disuelve la levadura fresca en ella hasta que se disuelva.
La temperatura de la leche es importante ya que si la temperatura es mucho
ms superior la levadura no sube bien.
Deshacer un poco la manteca (se puede sustituir por aceite e incluso no
echarla pero en ese caso subir la cantidad de liquido en total entre aceite y
liquido 210 gr.
Se echa en la cubeta con pala de amasar los lquidos, luego se echa la harina y
luego la sal y el azcar, hay que tener cuidado de que la sal y el azcar no se
junten con los lquidos para que leve bien.
Se pone la maquina en el programa 4 para pan dulce.
Si se quiere dar forma yo lo hice as, se deja hasta el ultimo levado antes de
que empiece a hornear. Se saca de la bifinet se coloca sobre una de nuestras
laminitas de tefln y se le da forma sale para dos panes hermosos con una sola
de las cubetasSe pinta con leche y luego se le echa por arriba con un colador harina, se mete
en el horno ( a la mitad) con un vaso de agua en la parte de abajo a 50 y se
deja hasta que doble el volumen ( a mi me tard como tres cuartos de hora)
luego se sube a 175 con placa de abajo y ventilador y hasta que se dora
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PAN MEDITERRNEO
INGREDIENTES:
1 y 1/3 cucharadita de levadura seca
2/3 de taza de agua
2/3 de taza de leche desnatada
1 y 1/3 cucharada de azcar
1/3 de taza de harina de maz
2 cucharadas de margarina
2/3 taza de cebolla en polvo
1 y 1/3 cucharada de jerez seco
1 taza de olivas negras picadas bien secas
2/3 de cucharada de pimienta
1 y 1/3 tazas harina integral de trigo
2 tazas de harina de pan (si fuera necesario un cuarto mas)
PREPARACIN
Poner el programa mas adecuado segn las indicaciones del fabricante.
PAN INTEGRAL CAJUN
Para un pan de libra y media
1/3 taza de cebolla picada
1/3 taza de pimiento verde dulce picado
4 cucharaditas de aceite de chile o aceite de cocinar
1 y 1/2 cucharadita especias de cajun
1 taza de leche
2 cucharadas de miel o melaza suave
2 tazas de harina de trigo integral
1 taza de harina de pan
1 cucharada de gluten
1 cucharadita de levadura seca
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INSTRUCCIONES:
Calentar los lquidos entre 25 y 37. Poner los ingredientes en la cubeta segn
las instrucciones del fabricante. Utilizar el ciclo Sweet. (Dulce)
pan de molde de Grancanaria(Foro El Cafetito)
Esta es la adaptacion a la chefo del pan de molde de Grancanaria que se
encuentra en la web de Gebirg.
http://www.gebirg.com/Panaderia/PAN%20DE%20MOLDE%20DE%20GRAN%
20CANARIA.htm
Se pone primero la leche tibia, luego la harina(200 grs de harina de fuerza
Harimsa y 300 grs de harina integral-paquete verde de premezcla del Lidl-),
la sal, el azcar y la levadura. Programa 12.Color dark
Yo lo he retirado 10 min antes de que acabara el programa
PAN DE ORGANO
INGREDIENTES:
Agua tibia 250 ml
Aceite de Oliva 30 ml
Sal marina 2 cucharaditas de caf
Organo 3 cucharadas soperas
Harina 500 grs
Levadura de panadera 1 sobre
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PREPARACIN:
Con pala de amasar introducir todos los ingredientes en la cubeta programa 3
equivale a programa 1 de bifinet
PREPARACIN:
Remojar las pasas en la vainilla durante una hora. Escurrir bien, reservar la
vainilla.
Combinar la vainilla reservada con el agua para obtener la cantidad indicada de
liquido (agua + vainilla)
Mezclar el yogurt con el agua/vainilla, calentar a 35 (en el microondas)
Poner en la cubeta la mezcla de yogourt/agua y el resto de los ingredientes
menos las pasas.
Seleccionar corteza blanda y arrancar la mquina, aadir las pasas cuando
suene el beep.
Notas:
* Vainilla liquida
* Beep: Mi mquina me avisa despus del primer amasado con un beep por si
le quiero aadir frutos secos etc
No pone en que programa pero supongo que ser en el Bsico
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PAN
300 ML LECHE TEMPLADA
-50 GRS AZCAR
-50 GRS MANTEQUILLA DERRETIDA
-5 GRS MIEL
-10 GRS SAL
-500 GRS HARINA DE FUERZA
-1 CUCHARADITA Y 1/2 DE LEVADURA DE PAN
PROGRAMA 10 12
PAN NAAN (matajary)
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Ahora las fotillos. No me salieron muy bonitos, porque tena a la nia por el
medio querindo cogerlo todo, as que le d forma lo ms deprisa que pude, de
todas formas os vale para haceros una idea de cmo son.
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quede crujiente.
250 g de harina integral
250 g de harina blanca
2 cucharaditas de sal
300 ml de agua tibia
15 g de levadura fresca
150 g de queso rallado tipo gruyere o emmental
100 g de nueces peladas picadas gruesas.
Yo le puse solo 100 g de queso porque no tenia mas.Lo puse en el programa
10, cuando ya tenia la masa redonda le aadi el queso y las nueces, tardo un
poquito en cogerlas. Subio mas de lo que yo esperaba.
PAN BLANCO
500 gr. de harina ( tipo 00)
300 gr. de agua templada ( a unos 20C)
15 gr. de levadura ( de panadero) (yo puse la mitad del bloque)
10 gr. de sal
amase 6 0 7 minutos,y puse unos minutos la chef o matic,en el programa
91,para que se calentara la cubeta,apague y meti la masa dentro y deje
levar,cuando doblo su volumen puse el programa 91 1 hora,si lo quereis mas
hecho un poco mas
PAN RUSTICO
pan rstico, hecho con ayuda de marijose
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y esta es la receta:
ingredientes:
-350 de agua
-10 grs de levadura prensada
-una cucharada de aceite de oliva
-320 grs de harina de pan rstico (de lidl)
-180 grs de harina de panaderia
preparicin:
todo a la cubeta empezando siempre por el agua, aceite, levadura y resto de
ingredientes. programa 11
INGREDIENTES
Leche tibia 200 ml
Huevo 1
Mantequilla (derretida) 25 gr
Sal 1 pizca
Harina 400 gr
Levadura seca de pan 1 sobre
Con pala de amasar.
PREPARACIN:
Batir el huevo. Introducir losa ingredientes en el orden establecido. Programa
13. Cuando deje de amasar (30 minutos) pulsar la tecla pausa, retirar la pala de
amasar y aplastar la masa con los dedos distribuyndola por el fondo de la
cubeta. Dar a la tecla inicio y dejar finalizar el programa. Hornear el pan en el
programa 16 durante 50 minutos.
Programa 6 y luego horno
PASTEL DE CABRACHO:
1 cabracho cocido y limpio
20 cl de nata de cocinar
20 gr. aprox de tomate frito
3 huevos y 3 yemas
sal
opcional:
3 pimientos de piquillo y un poco de cebollita pochada
PREPARACIN:
Se introduce todo en el vaso de la thermomix y se tritura a vel. 6 hasta que este
homogneo, o se pone en la batidora y se tritura hasta que quede como un
pur fino. Se pone en la cubeta programa 50, 1 hora o hora y 10 minutos,
enfriar, desmoldar y servir.
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Por supuesto que se puede hacer en el microondas, te pongo una que tengo
para el micro. Aunque puedes usar cualquiera de las dos recetas y cuajarlas
all.
PASTEL DE CABRACHO
INGREDIENTES (para 4 personas)
-1 cabracho de 1 kg .
-6 huevos .
-250 ml de salsa de tomate .
-3 pimientos del piquillo .
-250 ml de nata .
-Unas gotas de Tabasco .
-Pimienta .
-sal.
ELABORACION
-Envolver el pescado en papel film y meterlo al microondas 3 minutos. .
-Batir los ingredientes restantes y triturarlos hasta que nos quede una crema
homognea. .
-Aadir el pescado limpio de espinas y desmenuzado. .
-Rectificar la sazn. .
-Volcar la preparacin en un molde, cubrir y meter en el microondas 15 minutos
al 100%. .
-Servir acompaado de salsa ali.
-oli.
PASTEL DE CARNE
Con pala de amasar
4 Huevos
1 Sobre de crema de championes
Kilo de carne picada de ternera
1 Cucharada sopera de coac
Introducir los ingredientes en la cubeta por ste orden : Los huevos, el coac,
el sobre de crema de championes, y la carne picada.
En la Breadman: Programa 12, Punto light
En la chefo: Programa 50, 1 hora y 10 minutos.
Esperar que se enfre para desmoldar. Se puede acompaar con pur de
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patatas.
MIS NOTAS:
Esta vez la he hecho tal cual, pero se puede hacer muchas variaciones.
- Segn mi hermana con un sobre de crema de esprragos en lugar de el sobre
de champin, queda exquisita.
- La podis hacer con carne de pollo, pavo, mezclar con carne de salchichas
frescas, etc
- Usando un sobre de sopa de cebolla, y en lugar del coac, salsa worcester,
un par de cucharadas de ketchup.
- Se le pueden echar trocitos de nueces y/o trocitos de queso azul o cabrales,
pistachos y/o trufa en trocitos, en fin, lo que se os ocurra, adems es un plato
ideal para llevar un da de campo.
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En fro
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El corte
En el plato
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PASTEL DE MOKA
Es un pastel de moka que hice el otro dia y est riqusimo. Tiene 2 capitas, una
es el pastel y otra como una salsa de chocolate y caf.
Perdn por irme antes sin poner la receta, pero tengo a la cria malilla y a ratos
se pone tontona.
RECETA:
PASTEL CREMOSO DE MOKA (matajary)
Sin pala de amasar
Para la primera capa ponemos en un bol 3/4 taza de leche, 1/4 taza de aceite
(no useis el de oliva, que es muy fuerte), 3/4 tazas de azcar, 1/2 cucharadita
de sal, 6 cucharadas de cacao en polvo (sin azcar) (amos, que no useis
colacao o similares), Un poco de vainilla (yo no tenia, as que no se lo puse),
1/2 cucharadita de caf soluble (nescaf o similares),
2 cucharaditas de levadura (tipo royal) y 1 taza de harina. Lo mezclais todo
bien y lo echais en la cubeta. (Supongo que tambin se podr hacer echndolo
todo en la cubeta con la pala de amasar y poner el programa 51 durante 6
minutos para que lo mezcle la mquina, quitarle la pala y proceder con la
segunda capa, pero bueno, yo lo hice tal y cmo lo explico, la prxima lo
intentar as a ver si sale bien tambin)
Para la segunda capa
3/4 taza de azcar moreno
1/4 taza de cacao
1 cucharadita de caf soluble
1 1/2 tazas de agua caliente o caf caliente ( del hecho en cafetera, le da mas
sabor a moka)
Mezclais esta segunda capa bien y la echais sobre la otra con cuidadito,
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programa 91, 45 minutos, una vez que acaba el programa sacais la cubeta y
dejais enfriar el pastel, lo desmoldais con mucho cuidadito y lo servs templado
con nata montada o con una bolita de helado.
No sale muy bonito, pero os puedo asegurar que est riqusimo. tambin
podeis templarlo un poco en el micro antes de servirlo ( slo un poco que en el
micro se pasa enseguida).
La prxima vez que lo haga cambiar el caf de la segunda capa por zumo de
naranja caliente para que la salsa sepa a choconaranja, me encanta ese sabor.
En fin, si lo haceis por favor contadmelo que me hace mucha ilusin.
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Bueno, pues a ver si nos ponemos las pilas y no me haceis nudillos esta
semana que la pasada ha estado flojilla
PAVO CON PATATAS
ayer hice unos muslos de pavo que pensaba que no cabian de grandes que
eran pero al final si entraron bueno pongo la receta que hice que mi marido dijo
que estaba buena(era para el solo)
2 muslos de pavo
2 patatas cortadas en trozos grandes
sal
1 hoja de laurel
1 vaso y medio de vino blanco
todo a la cubeta programa 91 2h y media(a lo mejor con 2h sobra, es que los
muslos que puse yo a parte de ser muy grandes, no se habian descongelado
del todo)
y se quedo tostadito como los pollos al as
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PIMIENTOS RELLENOS
He preparado unos pimientos rellenos para maana y huelen......hummmm.
Maana os contare como estan de momento os pongo la foto.
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PISTO MANCHEGO
1 PIMIENTO VERDE
1PMIENTO ROJO
1 CEBOLLA
1 CALABACIN
1 LATA DE TOMATE TRITURADO DE 800 GRS
UN POCO SE SAL
Y UNA PIZCA DE AZUCAR
LO HE CORTADO TODO A CUADRITOS PEQUEOS, LA CEBOLLA LA HE
CORTADO MUY FINA, TODO EN LA CUBETA JUNTO AL TOMATE...HE
PUESTO EL PROGRAMA 91 Y 2 HORAS
POLLO ASADO
En el mortero 4 ajos, media cucharadita de organo, media de romero, una de
tomillo, 1 de sal, 1 pastilla de avecrem y 4 cucharadas de aceite. Despus
aadimos el zumo de dos limones, una copita de coac y medio vasito de vino
blanco. Con la mezcla embadurnamos bien el pollo y al horno a 195 1hora y
45 minutos.
NOTA: Yo lo pongo el la chef en el programa 91, el mismo tiempo que Charito
en el horno, abajo del pollo le suelo poner una capa de patatas y cebolla
cortadas en rodajas. Est para chuparse hasta los codos.
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POLLO A LA ASTURIANA
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PREADITOSCON CHISTORRA
Hace unas semanas que aqu fue la fiesta de Santo Toms, cuando la ciudad
se llena de txistorradas, sidra y txakol, as que con buena materia prima y la
chefo hice bollos preados con txistorra, y como me sobr masa de pan
tambin una pequea hogaza.
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PSEUDO-FABADA
500 gr judas (remojo 12-14 horas con un poco de bicarbonato)
2 chorizos asturianos (mercadona)
2 morcillas asturainas (mercadona)
1 trozo de panceta o cansalada
1 pizca de pimenton
1 hojita de laurel
Todo a la cubeta, puse la mitad del compagno (chorizo,...) abajo y la otra mitad
arriba. Cubr de agua las judas + 2 dedos, y 2h en el 91. Siguiendo el consejo
de otras foreras, no le puse sal, al final las prob y estaban ya en su punto.
Tambin fui quitando la espumilla que iba saliendo.
Mi primer potaje en toda regla, las judas quedaron estupendas!!
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4 huevos
leche (100ml)
nata lquida (100ml)
queso(emmental, gouda, cheddar y parmesano) (yo utilizo quesos rallados
variados)
jamn de York (100g)
1 lata de atn en aceite (escurrido)
gambas peladas y rehogadas (150g)
1 rebanada de pan bimbo sin corteza
unas tiras de pimientos rojos asados
2 quesitos
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Las patatas se cortan en rodajas algo ms gruesas que para tortilla, se pica la
cebolla, el pimiento. Se echa todo en la cubeta.
Los solomillos les das unos cortes y entre medias les echas ajo picado (de
bote) y peregil y a la cubeta encima de las patatas, etc,
Se echa medio vaso de agua y medio de vino, un chorron de aceite, un laurel
y media pastilla de avecrem
Programa 91 1h 30m
A mitad ms o menos le di la vuelta a los solomillos.
Quedan muy jugosos.
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QUESADA PASIEGA
Elaboracin:
Vaciar las 7 cuajadas en un recipiente y aplastarlas un poco con un
tenedor.
Mezclar en un bol la harina, el azcar y la sal (con el accesorio de
amasar), aadir la mantequilla (si no est a punto pomada poner en el
micro unos seg para ablandarla, sin que se llegue a derretir) e
integrarla en la masa, incorporar los huevos y la mezcla de las
cuajadas, mezclar todo bien con el accesorio de amasar o con un
tenedor para que la masa quede como granulada.
Untar con mantequilla el fondo de la cubeta y espolvorear con canela
molida.
Verter la masa y de nuevo espolvorear por toda la superficie con
canela.
Programar en Coccin-Horno, yo le puse de tiempo 57 min. Al pinchar
con un palillo no sale limpio pero es suficiente ese tiempo ya que se
asienta al enfriarse.
Desmoldar cuando est bien fra (yo la prxima vez le pondr a la
cubeta un crculo de tefln que he recortado de una lmina a ver si as
resulta ms fcil desmoldarla).
Espero que os guste.
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Aqu ya estaba fra. Que pena comprobar cmo todo lo que sube... baja
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Despus de batirlo todo (excepto la canela) con el minipimer (repito que esto
no es correcto, hay que hacerlo como dijo Yerala), lo puse en la cubeta de la
Chefo. Program en el 50, 1 hora y 45 minutos. Cuando termin de amasar (a
los 6 minutos) le ech la canela por encima. Cuando pas el tiempo, saqu la
cubeta de la Chefo y la dej enfriar antes de desmoldar.
Creo que la tuve demasiado tiempo, ya que me sali demasiado "tostada",
probablemente con 15 minutos menos hubiese sido suficiente. Es que es difcil
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todo a la cubeta, la carne encima. el vino que cubra las verduras, antes de
poner la carne.
programa 91 durante 2 horas. luego filetear la carne y batir verduras para hacer
la salsa. si queda con mucho liquido no batir todo, si falta echar1 poco de agua.
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Colocar los rollitos en la cubeta sobre la cebolla y aadir una medida de vino
blanco y otra de agua. Programa 91 1 hora y 30 minutos.
Cuando termine el programa, sacar los rollitos a una fuente. Mezclar la salsa
que hay en la cubeta con el brik de nata y triturar todo con la minipimer. Echar
la salsa resultante sobre los rollitos y servir.
Y aqu van las fotitos:
El pollo macerando:
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Y el plato ya servido:
ROLLITOS DE SALMON
8 filetes finos de salmon fresco
espinacas hervidas
queso roquefort (o el que os guste)
un vaso de caldo de pescado
pimienta, sal
un vasito de vino blanco
Cojer el filete de salmon, colocar las espinacas y el queso , enrollarlo, y cerrar
con un palillo en cada estremo...asi con todos los filetes.
Colocar en la cubeta de la chefo, ponerles sal y pimienta al gusto, el caldo de
pescado y el vasito de vino blanco.
Programa 90 y 1 hora.
Quedo buenisimo, se le puede poner al salmon lo que mas os guste.
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ROSCN DE REYES
Ingredientes:
80 g leche
1 sobre de levadura seca maizena
20 g ron
50 g agua azahar (o 30 gr de zumo de naranja y 20 de agua de azahar)
70 g mantequilla
2 huevos batidos
Piel de 1 naranja y 1 limn
380 g harina de fuerza (le puse 380 gr de harina del lidl + 15 gr de gluten)
80 g azcar
20 g miel
Para adornar:
Huevo batido
Azcar con un poquito de agua
Frutas escarchadas
Adorno alternativo:
Huevo batido
1 naranja
Azcar
Almendras en escamas.
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Amasando
Dndole forma
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La naranja y la miga
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Dur tierno y estupendo hasta que nos terminamos el ltimo pedazo, que
fueron 2 das, es muy fcil de hacer y est riqusimo. Este es el roscn que se
comer en Reyes en mi casa ste ao.
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Una vez acabe el programa, dividir la mezcla en 2, dar forma a los dos
roscones, decorar, pintar con huevo batido y dejar reposar envueltos en un
pao de cocina limpio hasta que doblen.
Si utilizamos la decoracin alternativa, el azcar se habr humedecido con el
juguito de la naranja, escurrimos un poco de azcar las medias rodajas y las
ponemos sobre el roscn, decoramos con el azcar humedecido de naranja y
con las almendras. Dejamos que doblen volumen, lejos de corrientes y tapado
con un pao limpio, y cuando hayan doblado volvemos a pintar con huevo
batido y meteremos en el horno precalentado a 180 unos 20-30 minutos hasta
que veamos que estn doraditos.
Primer Roscn
Segundo Roscn
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ROSCN DE REYES
(Enenaro)
INGREDIENTES:
80 g leche
10 g levadura
30 g ron
40 g agua azahar
70 g mantequilla
2 huevos batidos
piel de 1 naranja y 1 limn
380 g harina de fuerza
80 g azcar
20 g miel milflores
Para adornar:
huevo batido
azcar con un poquito de agua
frutas escarchadas
PREPARACIN:
Templar la leche (15" a 750W) y disolver la levadura. Echar esta mezcla al
cubilete. Ir aadiendo los ingredientes por orden. Poner programa de pan dulce
y cuando llegue al horneado, sacar la masa, amasar un poquito para quitar
aire, ponerla en la bandeja de horno sobre papel engrasado y darle forma de
roscn. Tapar con la otra bandeja, envolver en una toalla cerrndolo bien y
dejar levar 1 hora. Pintar con huevo batido y adornarlo con frutas escarchadas
y azcar y meter a horno caliente a 200 durante 15' con un recipiente con
agua en la parte de abajo. Tapar con papel albal u otra bandeja de horno boca
abajo para que no se queme y dejar a 175 otros 15'
ROTI DE PAVO EN SALSA
Ingredientes:
1 PIMIENTO VERDE
1/2 PIMIENTO ROJO DE asar
1 CEBOLLA
1 SOBRE DE SOPA DE CEBOLLA
1 SOBRE DE SALSA DE CHAMPIONES
1 CHORREON DE VINO BLANCO
1PIZCA DE SAL
1/2 VASITO DE ACEITE
1 HOJITA DE LAUREL
1 PISCA DE PIMIENTA MOLIDA
1 ROTI DE PAVO
1 VASO DE AGUA
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Instrucciones:
PONER EN LA CUBETA UN CHORRITO DE ACEITE . Y PONER LA
CEBOLLA PICADA, Y LOS PIMIENTOS PICADITOS . ENCIMA PONER EL
ROTI . EL VINO , EL LAUREL. Y LOSDEMAS INGREDIENTES PORULTIMO
EL AGUA, PROGRAMA 91. 1H Y 45 MINUTOS
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SALSA DE TOMATE
1 kg. de tomates maduros en trocitos pequeos
3 dientes de ajo
1 rodaja de pimiento rojo
1 rama de perejil picado
2 cucharadas soperas de aceite
Sal al gusto
Azcar (una cucharadita de cafe)
Sin pala de amasar.
Se trocean todos los ingredientes y se colocan en la cubeta. Programa 2,
durante 1 hora y quince minutos.
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NOTAS:
Kora, gracias por tu receta, la probar. Pero ste fin de semana he probado ha
hacerlo de la siguiente manera:
1 brik de tomate triturado de 800 grs
2 cucharadas de aceite de oliva
sal y azucar.
Programa 15 (1h 5mnt) y despus Pgrm. 16 (45 mnt.) (en la chefo seran
programa 50, 1 hora 5 minutos, y despus programa 91, 45 minutos)
pero la prxima vez probar ha hacerlo al contrario, para que cuando empiece
a freirse, que es cuando se pega, lo mueva la mquina.
mar463
Yo haria la de kora, no creo que se te pegue, as que no veo el motivo de
hacerlo en dos programas.
SEPIAS ASADAS
-4 SEPIAS MEDIANAS
-MAJADO:SAL,4 5 AJOS,ZUMO DE LIMN,PEREJIL,ACEITE.
*MEZCLAR TODO EL MAJADO Y BATIRLO EN LA TH O BATIDORA.REGAR
LAS SEPIAS Y DEJAR MACERAR UN RATO.PONERLAS EN LA CUBETA.
*PROGRAMA91,1 HORA Y 30 MINUTOS.
TEN EN CUENTA EL TAMAO DE LAS SEPIAS,SI LAS TUYAS SON MS
PEQUEAS,VIGILA EL TIEMPO.
SE PUEDE ACOMPAAR CON ALI OLI.
SEPIAS GUISADAS
sepia 500 gr.
cebolla 175 gr.
patatas 600 gr.
pimiento verde 100 gr.
vino blanco 100 ml.
caldo concentrado, sal y pimienta.
Limpiar la sepiay trocearla.
Picar la cebolla, y el pimiento verde.
Pelar las patatas y cortar en trozos.
Todo a la cubeta, programa 91, 1 hora 50
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SOLOMILLOS EN SU SALSA
2 Solomillos de cerdo
2 patatas medianas
1/2 cebolla
1/2 pimiento verde
peregil
2 ajos a trocitos
1/2 vaso agua
1/2 vaso vino blanco
1 chorren aceite
1 laurel
1/2 pastilla Avecrem
Las patatas se cortan en rodajas algo ms gruesas que para tortilla, se pica la
cebolla, el pimiento. Se echa todo en la cubeta.
Los solomillos les das unos cortes y entre medias les echas ajo picado (de
bote) y peregil y a la cubeta encima de las patatas, etc,
Se echa medio vaso de agua y medio de vino, un chorron de aceite, un laurel
y media pastilla de avecrem
Programa 91 1h 30m
A mitad ms o menos le di la vuelta a los solomillos.
Quedan muy jugosos.
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TARTA DE QUESO
1 tarrina de queso filadelfia o 10 quesitos
3 huevos
1 yogurt natural o de limn
1 medida del yogur de azcar
1 medida del yogur de harina
1 medida del yogur de leche
1 brick pequeo de nata lquida
Lo bato todo bien en la batidora o en la Thermomix y a la cubeta con la pala
puesta. Programa 50, 1 hora y diez, a la hora lo pincho con una brochetita de
madera y si ya est cuajado quito el programa y la dejo enfriar dentro de la
cubeta, pero fuera de la chefo. Si no est cuajado an le dejo esos 10 minutitos
de ms.
Cuando est totalmente fro, lo despego bien con una paleta de madera o
plstico y lo desmoldo con cuidado. Lo sirvo con mermelada de frutas del
bosque.
Fotito
140
base
100g de mantequilla
2 paquetes de galletas
para la decoracin
1 sobre de gelatina de cereza
preparar como indica el sobre
Instrucciones:
batimos el queso con la nata y la leche, ponemos las laminas de gelatina en
agua fria ,calentamos la preparacin moviendo todo el rato y agregamos la
gelatina.dejamos reposar y ponemos en el molde que tendremos preparado
con la base de galletas .dejamos enfriar en la nevera y cuando est cuajado
decoramos con la gelatina de cereza y metemos en la nevera ,dejamos que
141
cuaje la gelatina .
tomar muy fria.
tarta de queso con gelatina de cereza est de muerte
142
Ingredientes:
1/2l. de nata
-1tarrina de queso philadelphia(queso blanco ligero hacendado)
-200gr. de galletas
-100gr. mantequilla
-3cucharadas de azcar glass
-1sobre de gelatina de fresa
-1cucharada de gelatina neutra
-mermelada de fresa
Instrucciones:
Preparacin de la base: Se trituran las galletas, se derrite la mantequilla en el
microondas. Cuando est derretida la mantequilla, se mezcla con las galletas,
para hacer una masa lo ms homognea posible. Se vierte a un molde
desmontable y se deja enfriar. Preparacin de la masa: Se prepara la gelatina
de fresa tal cual lo indique en las instrucciones del sobre pero echando menos
agua (si dice medio litro de agua echar 100ml. menos)aadir tambin la
cucharada de gelatina neutra. En un recipiente se pone la nata y el azcar y se
bate un poco con la batidora, se aade la tarrina de queso y la gelatina de fresa
y se bate todo con la batidora hasta hacer una masa homognea. Verter esto
sobre el molde de la tarta con la base de galletas. Dejar enfriar y despus a la
nevera hasta que la masa quede slida. Una vez la masa est slida, poner por
encima la mermelada de fresa. Desmoldar y servir.
Ayer encontr esta receta en el recetario, y como no necesitaba horno, la pinta
era estupenda, y tena un bote de mermelada de arndanos artesanal que
estaba deseando utilizar, me puse a ello, y este es el resultado
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cereza
base
100g de mantequilla
2 paquetes de galletas
para la decoracin
1 sobre de gelatina de cereza
preparar como indica el sobre
Instrucciones:
batimos el queso con la nata y la leche, ponemos las laminas de gelatina en agua fria ,calentamos la
preparacin moviendo todo el rato y agregamos la gelatina.dejamos reposar y ponemos en el molde que
tendremos preparado con la base de galletas .dejamos enfriar en la nevera y cuando est cuajado decoramos
con la gelatina de cereza y metemos en la nevera ,dejamos que cuaje la gelatina .
tomar muy fria.
tarta de queso con gelatina de cereza est de muerte
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-100gr. mantequilla
-3cucharadas de azcar glass
-1sobre de gelatina de fresa
-1cucharada de gelatina neutra
-mermelada de fresa
Instrucciones:
Preparacin de la base: Se trituran las galletas, se derrite la mantequilla en el microondas. Cuando est
derretida la mantequilla, se mezcla con las galletas, para hacer una masa lo ms homognea posible. Se vierte
a un molde desmontable y se deja enfriar. Preparacin de la masa: Se prepara la gelatina de fresa tal cual lo
indique en las instrucciones del sobre pero echando menos agua (si dice medio litro de agua echar 100ml.
menos)aadir tambin la cucharada de gelatina neutra. En un recipiente se pone la nata y el azcar y se bate
un poco con la batidora, se aade la tarrina de queso y la gelatina de fresa y se bate todo con la batidora hasta
hacer una masa homognea. Verter esto sobre el molde de la tarta con la base de galletas. Dejar enfriar y
despus a la nevera hasta que la masa quede slida. Una vez la masa est slida, poner por encima la
mermelada de fresa. Desmoldar y servir.
Ayer encontr esta receta en el recetario, y como no necesitaba horno, la pinta era estupenda, y tena un bote
de mermelada de arndanos artesanal que estaba deseando utilizar, me puse a ello, y este es el resultado
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TORTILLA DE PATATA
MIRA KOKI, SIGUIENDO LA RECETA DE LA TORTILLA DE PEREJIL, YO LE
HICE MIS ARREGLILLOS: EN VEZ DE DOS PATATAS, LE PUSE 4
GRANDECITAS PERO SIN PASARSE, MEDIA CEBOLLA, NO LE PUSE NI
PEREJIL NI NADA, SAL AL GUSTO, Y UN CHORRITO DE ACEITE(QUE YO
SIEMPRE LO PONGO DE OLIVA), LO SUFICIENTE PARA NO TENER QUE
ESCURRIRLO DESPUS.EN VEZ DE 35 MINUTOS LA PUSE 55 EN EL
PROG.91 (PUES LLEVA MAS PATATA), EN CUANTO AVISE LA CHEFO, LE
PONES 5 HUEVOS BATIDOS, (LOS MISMOS QUE EN LA OTRA RECETA)
MEZCLAS TODO BIEN Y LO DEJAS OTROS 20 MINUTOS AL 91. SACAS LA
CUBETA, LA DEJAS ENFRIAR UN POCO, Y LA DESMOLDAS CON
CUIDADO Y COMO PUEDAS (YO HE COGIDO UNA TAPA REDONDA DE
PLSTICO DE TIENDA 100, Y LA HE CORTADO CON LA FORMA DE LA
CHEFO Y TODAVA ME DUELE EL DEDO GORDO PERO VA MUY BIEN).
AH!!, Y SI A LOS 20 O 25 MINUTOS DE EMPEZARSE A FREIR LA PATATA
LES DAS UNAS VUELTECITAS, MEJOR QUE MEJOR.
AHORA QUE YA SE PONER FOTOGRAFAS, QUIERO DELEITAROS CON
MI PRIMERA TORTILLA, PORQUE... NO ME DIGAIS QUE NO ES UNA
MONADA.
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THE END
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