GOMAS Y RESINAS

Son exudados de mezclas complejas de origen vegetal con consistencia slida

o semislida entre las cuales estn adems las oleorresinas, gomorresinas,
lactorresinas, blsamos, muclagos y los coloides hidroflicos.
Las gomas, son sustancias vegetales ms o menos solubles en agua, que
pueden hincharse y formar masas gelatinosas, pero que son insolubles en
disolventes orgnicos.
Las resinas en cambio, son insolubles en agua pero solubles en disolventes
inorgnicos.
Algunas veces se presta a confusin cuando se considera en forma similar a
las colas como una goma. Para distinguirlo, cabe indicar que las colas son de
naturaleza protenica y por tanto en el anlisis elemental aparecer nitrgeno,
mientras que en las gomas son mas semejantes a los hidratos de carbono o a
los cidos orgnicos formados por diferentes azucares y en general llevan
cidos urnicos, sin que se observe nitrgeno en su composicin molecular.
Sin embargo en las gomas de tragacanto y arbiga pueden aparecer residuos
nitrogenados, considerados como impurezas de la goma.
Las gomas vegetales, tienen propiedades aninicas o no aninicas:

Las gomas aninicas comprenden pectinas, alginatos, goma santana,

tragacanto, agar, carragen y arbiga.
Las
no
aninicas:
aguar,
algarrobo,
carboximetilcelulosa,
hidroxipropilcelulosa y metilcelulosa.

Las resinas duras, entre las que se encuentran el mbar, copal, lentisco y
sandraca, son duras, brillantes, incoloras e inspidas y presentan fragilidad
parecida al vidrio. Se obtiene de fsiles como por destilacin de oleorresinas
(trementina).
Las oleorresinas, son mezclas de resinas con aceites voltiles, generalmente
obtenidas por incisin en el tronco de los rboles: la turpentina y la copaiba son
oleorresinas naturales. Se consideran tambin al Aspidium, Capsicum y el
Ginger.
Las gomorresinas, son mezclas naturales de gomas y resinas obtenidas de
forma natural de los exudados como el Myrrh y Gamboe.
Los Blsamos, son sustancias resinosas que contienen cido benzoico o
cinmico o sus steres como el de tol o el de Per.
Los Lactorresinas son polmeros de isopreno que es una sustancia lechosa
muy parecida a la goma.
Los muclagos vegetales, se obtienen de semillas, races y otras partes de los
vegetales mediante extraccin con agua, forman soluciones coloidales viscosas
e insolubles en alcohol.

Los coloides hidroflicos se obtienen de algas pardas y rojas, entre ellas el

agar, la algina y el musgo marino.

DIFERENCIAS ENTRE GOMAS Y RESINAS

GOMAS
RESINAS
Solubles en agua
Son productos amorfos slidos
o semislidos de naturaleza
Extraida de ciertas plantas
qumica compleja
Incolora, inodora, espesa e
Son insolubles en agua
inspida
Se usan para aromatizar
Son polisacridos
heterogneos, formados por
Son extractos naturales de un
diferentes azucares y llevan
rbol o arbusto
cido urnico

Objetivos de la prctica
1. Demostrar e identificar mediante su solubilidad, la diferencia entre una
goma y los tipos de resina.
2. Conocer el comportamiento de un exudado vegetal con los diferentes
solventes.
Materiales y reactivos
Exudados de rboles y arbustos de la zona.
Agua destilada
Agua acidulada
Agua de leja de sodio
ter de petrleo
Metanol
Alcohol de 96
Pipetas
Placas Petri
Vasos de precipitados