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MICROBIOLGICO
IDENTIFICATION MATERIAL FOR MICROBIOLOGICAL
ANALYSIS
AGAMEZ PABLO-ARBOLEDA KATHERIN-GONZALEZ DANIELA-GUERRERO
DUVAN- SILVA CIELO.
RESUMEN
Este artculo describe los diversos equipos y materiales utilizados para anlisis
microbiolgicos, tambin se muestra el funcionamiento bsico y precauciones
de los equipos y materiales. Da una visin de la estructura de un laboratorio de
microbiologa, Se describe el comportamiento de los micro-organismos y el
funcionamiento de las bacteria mediante un anlisis realizado a la leche; Para
ello se utiliz un colorante especial llamado azul de metileno con el fin de ser
exactos se realizaron algunas pruebas, tomando como referencia diferentes
tipos de leche. Se determin que por la accin reductora de los microorganismos se produce una modificacin de color azul a su color natural de
acuerdo a la carga microbiana que est presente, as que se registr el tiempo
que duro la coloracin en la leche; Con estos anlisis realizados se demostr
que los diferentes tipos de leche cumplen con la NTC399.
PALABRAS CLAVES: Bacterias, NTC399, azul de metileno, reductasa,
enzimas, oxidacin-reduccin, catalizacin.
ABSTRACT
This article describes the various equipment and materials used for
microbiological analyzes, basic operation is also shown and precautions of
equipment and materials. It gives an overview of the structure of a microbiology
laboratory, Is described the behavior of microorganisms and the operation of the
bacterium by analysis performed of milk; For this, a special colorant is used call
methylene blue in order to be precise some tests were conducted with
reference to different types of milk. It was determined that the reducing action of
microorganisms blue a change occurs to its natural color according to the
microbial load that is present, so hard time coloring in milk recorded These
analyzes demonstrated that different kinds of milk meet the NTC399.
KEY WORDS: Bacterium, NTC 399, methylene blue.
INTRODUCCION
Es muy importante tener claridad
sobre
los
conceptos de
la
microbiologa es
la
ciencia
encargada
del
estudio
de
los microorganismos, seres vivos
pequeos no visibles al ojo humano
tambin conocidos como microbios.
Se dedica a estudiar los organismos
que son slo visibles a travs
del microscopio:
organismos procariotas y eucariotas
simples.
Son
considerados
microbios todos los seres vivos
microscpicos, estos pueden estar
constituidos
por
una
sola clula (unicelulares), as como
pequeos
agregados
celulares
formados
por
clulas
sin diferenciacin celular; estos
pueden ser eucariotas (clulas con
ncleo) tales como hongos y
protistas, procariotas (clulas sin
ncleo definido) como las bacterias.
Sin embargo la microbiologa
tradicional
se
ha
ocupado
especialmente
de
los
microorganismos patgenos entre
bacterias, virus y hongos, dejando a
otros microorganismos en manos
de
la parasitologa y
otras
categoras de la biologa. Aunque el
trmino bacteria, derivado del griego
("bastoncillo"), no fue
introducido hasta el ao 1828
por Christian Gottfried Ehrenberg,
ya
en
1676 Anton
van
Leeuwenhoek,
usando
un
microscopio de una sola lente que l
mismo haba construido basado en
el
modelo
creado
por
el
erudito Robert
Hooke en
su
libro Micrographia, realiz la primera
observacin
microbiolgica
registrada de "animculos", como
van Leeuwenhoek los llam y dibuj
entonces. La bacteriologa (ms
METODOLOGA
Se llev acabo la identificacin de
los equipos y materiales ms
utilizados en un laboratorio de
microbiologa como lo son:
Balanza Analtica: Es un equipo que
tiene gran sensibilidad, hay de
varios Tipos, formas y tamaos.
Balanza: Es un equipo que permite
pesar sustancias, su sensibilidad es
de 1 decima de gramo.
RESULTADOS
Tiempo de reaccin de la leche con
el azul de metileno
Coloracin natural: blanca
Coloracin inicial (azul de metileno)azul
Coloracin despus de la reaccinblanca
TIPO DE LECHE
Grupo #1: Leche sin
pasteurizar
Grupo#2:
Leche
alquera
Grupo #3:
TIEMPO
35 min
Leche xito
Grupo #4:
Leche*sin nombre *
01:59 min
Grupo # 5:
Leche Algarra
02:00 horas
Grupo #6:
Leche san Martn
Grupo #7:
Leche la gran vida
03:00 horas
02:28:52 seg
ANLISIS Y DISCUSIN
En esta parte es muy importante
resaltar como se llevo a cabo la
identificacin de bacterias en la
leche por medio de un colorante
especial llamado azul de metileno
(prueba de reductasa: es una
prueba indirecta para estimar el
contenido bacteriano de la leche
cruda. En lugar de contar las
bacterias, se establece una
correlacin entre el tiempo que se
necesita para reducir el colorante en
la leche, a una forma incolora y la
probable poblacin bacteriana de la
muestra), el cual evala la cantidad
aproximada de bacterias en la leche
y, por tanto, la capacidad de
conservacin. El mecanismo del
azul de metileno para valorar la
calidad microbiolgica est
relacionado con la actividad
reductora de las bacterias que en el
proceso de respiracin eliminan el
oxgeno disuelto en la leche y el
colorante se reduce hasta que se
elimina totalmente. Esto fue
presenciado en este laboratorio, el
cual se hizo la prueba como
anteriormente est escrito.
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CONCLUCIONES
Esta
prctica
nos
da
una
perspectiva ms clara sobre el
funcionamiento de los equipos y