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Snack de ua ua
tostada envasada
La empresa ofrece una forma
alternativa de brindar un
producto natural, de alto valor
nutricional,
en
diferentes
presentaciones
para
su
consumo
en
situaciones
diversas.
Producto peruano, de calidad,
avalado por alumnos de la
UNT.

Informar al consumidor
sobre las bondades del
producto. Se disearn
folletos informativos y se
realizarn degustaciones.

Se har llegar el producto a

las
casas
naturistas,
bodegas,
quioscos
escolares
y
a
los
supermercados, para que
por medio de ellos se
llegue al consumidor final.

Se identifican 3 segmentos de
mercado:

Pequeos
comerciantes
de
mercados modelos, bodegas y
casas naturistas que compran para
revender el producto, ya sea a
consumidores finales o a empresas
de catering.
Jvenes y adultos de los niveles
socioeconmicos A, B y C quienes
conocedores de las propiedades de
las leguminosas, son consumidores
habituales de este tipo de
productos.
Finalmente los supermercados (LP)

Recursos humanos:
1 Administrador: Capaz de contactar proveedores, acordar precios, verificar la calidad de la MP
y coordinar pedidos.

Los ingresos sern generados por las ventas de los snacks antes mencionados, ya
sea a travs de distribuidores, comerciantes o venta directa a los consumidores
finales.
Los precios por cada una de las presentaciones sern las siguientes:

1 Encargado de la produccin y 2 operarios con experiencia en procesamiento de alimentos. El

encargado de la produccin debe contar con formacin en procesamiento de alimentos.
1 Vendedor capaz de identificar las necesidades de los clientes y responsabilizarse por la
cartera de clientes.

Snack bl. X 80 g: S/. 0.80

Snack bl. X 100 g: S/. 1.00
Snack bl. X 150 g: S/. 1.50
Snack bl. X 200 g: S/. 2.00

Snack de ua
a. Cmo es el modelo de negocio? este es como un resumen
El negocio consiste en el procesamiento de ua (poroto) para lograr un producto
deshidratado que conserva sus propiedades, como su alto contenido de protenas,
carbohidratos y aminocidos.
Se trata de un producto 100% natural que, a pesar de estar deshidratados, conservan el
sabor caracterstico de la fruta y adquieren una textura suave y flexible. Estas frutas
deshidratadas se consumen directamente como snacks o bocaditos, y tambin se
pueden emplear como insumo en la preparacin de diversos platos, como adornos en
banquetes, como complemento de quesos o fiambres, entre otros.
Los consumidores finales de la fruta deshidratada sern nios, jvenes y adultos de los
niveles socioeconmicos A, B y C, quienes los consumirn directamente como snacks. Los
productos llegarn a ellos por medio de casas naturistas, bodegas, supermercados y
quioscos de colegios, principalmente.
La empresa deshidratar frutas que encuentre en el mercado nacional. Aprovechar las
variaciones de precio para comprar productos cuando el precio est bajo y as obtener
las mayores ganancias. La tcnica de deshidratacin utilizada permitir mantener el sabor
caracterstico de la fruta y le brindar una textura flexible, lo que facilitar su consumo. En
el mercado actual los productos deshidratados bajo la misma tcnica son trados de Chile,
por lo que existe la oportunidad de sustituir las importaciones de fruta deshidratada
chilena por un producto peruano.
Como este tipo de producto es importado, es fundamental crear una marca que
contribuya a diferenciar la calidad del producto peruano. Esta diferenciacin deber
reflejar que el producto mantiene su sabor y su textura, es agradable para los
consumidores y es de calidad superior.
b. Propuesta de valor
Oportunidad: los consumidores estn en la bsqueda constante de nuevos productos,
nuevas tendencias y, en general, de productos y servicios innovadores. En este sentido,
llevar en la lonchera snack de productos andinos como la ua, es algo innovador. En
general, brindar un producto natural, de alto valor nutricional, en diferentes
presentaciones para su consumo en situaciones diversas, representa una oportunidad.
Diferenciacin: la diferenciacin est en que se trata de un producto peruano, elaborado
bajo las ms estrictas normas de calidad e higiene, avalado por estudiantes de Ingeniera
Agroindustrial de la Universidad Nacional de Trujillo, que tiene varias presentaciones y no
se vende a granel. De esta manera, se asegura la calidad e inocuidad del producto. Crear
una marca es fundamental para lograr la diferenciacin.
Concientizacin de generaciones jvenes. Los nios y jvenes pueden cambiar con mayor
facilidad sus hbitos alimenticios. Por ello, la empresa pretende fomentar la toma de

conciencia sobre lo inadecuado de consumir comida chatarra, y de lo nutritivo y saludable

que es consumir productos andinos. Se pueden iniciar campaas especiales junto con los
quioscos de los centros escolares.
c. Relaciones con los clientes
Las relaciones con los consumidores, ser la de informar al consumidor sobre las bondades
del producto. Se disearn folletos informativos y se realizarn degustaciones.
d. Canales
La empresa productora de las ua tostada har llegar su producto a las casas naturistas,
bodegas, quioscos escolares y, en el mediano plazo, a los supermercados, para que por
medio de ellos se llegue al consumidor final. Se trabajar con material de apoyo en el
punto de venta, como los afiches, para mostrar los productos y sus bondades; pero
tambin se establecern dispensadores de productos, para incentivar la compra por
impulso del producto y propiciar la prueba del producto. Como nuestros aliados sern
los distribuidores, ellos debern impulsar el consumo de frutas deshidratadas mostrando a
los comerciantes las bondades del producto y, a su vez, estos a los consumidores finales.
e. Segmentos de clientes
Se identifican 3 segmentos de mercado que podran estar interesados en los productos:

f.

Pequeos comerciantes de mercados modelos, bodegas y

casas naturistas
que compran para revender el producto, ya sea a consumidores finales o a
empresas de catering.
Jvenes y adultos de los niveles socioeconmicos A y B, quienes, como
conocedores de las propiedades de las frutas deshidratadas, son consumidores
habituales de este tipo de frutas y las compran directamente
a la empresa.
Una vez consolidada la produccin, se podra ofrecer a los supermercados.
Sin embargo, dadas las polticas de pago a sus proveedores (60 a 90 das), no
conviene ingresar a los supermercados o grifos en el corto plazo.

Flujo de ingresos

Los ingresos sern generados por las ventas de los snacks antes mencionados, ya sea a travs
de distribuidores, comerciantes o venta directa a los consumidores finales.
Los precios por cada una de las presentaciones sern las siguientes:

Snack bl. X 80 g: S/. 0.80

Snack bl. X 100 g: S/. 1.00
Snack bl. X 150 g: S/. 1.50
Snack bl. X 200 g: S/. 2.00

La estrategia de precio contempla la diferenciacin del producto.

Para lograr las ventas esperadas se requiere participar en ferias agroindustriales, preparar
trpticos informativos sobre las bondades del producto, disear una pgina web y crear
una marca que refleje lo que es el producto.
Cabe mencionar que las presentaciones en gramos, que son muy tiles para las loncheras,
refrigerios e inclusive para que se vendan en las mquinas expendedoras, establecern sus
precios en funcin de productos de la competencia o productos sustitutos, como pueden ser
el man, las pasas, las nueces, etctera.
g. Recursos claves (Activos claves)
Recursos humanos
Personal mnimo para empezar

Administrador (1): que deber ser capaz de contactar a los proveedores de fruta,
llega a acuerdos sobre el precio y el momento en que le entregarn las frutas,
supervisar la calidad de la fruta que llegue a planta, supervisar el proceso de
produccin, el pago a proveedores, elaboracin de la planilla, pago de impuestos y
cualquier otra coordinacin con el contador de la empresa. Tambin ser el
responsable de coordinar los grandes pedidos con los clientes ms importantes.
Encargado de la produccin (1) y 2 operarios con experiencia en procesamiento de
alimentos. El encargado de la produccin debe contar con formacin en
procesamiento de alimentos. Ser responsable de planificar, organizar, dirigir
y controlar todo el proceso de produccin, desde la
llegada de la fruta al
almacn hasta la recepcin en el rea de ventas. Ser responsable de aplicar
buenas prcticas de manufactura.
Vendedor (1) capaz de identificar las necesidades de los clientes y
responsabilizarse por la cartera de clientes. Este vendedor deber dar a conocer
los beneficios de los productos deshidratados y deber visitar a cada uno de los
clientes y potenciales clientes.