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Universidad del Mar

Campus Huatulco

OFERTA TURSTICA (Resumen, ensayo y mapa)

Tania Valeria Martnez Garfias

03 de Noviembre de 2014

RESUMEN DE LA OFERTA TURSTICA


La oferta es el conjunto de elementos que componen el producto turstico, esto
es, los recursos y atractivos tursticos, planta turstica, servicios complementarios,
medios de transporte e infraestructura bsica. El producto turstico necesita de
promocin, distribucin y un precio. (Conceptos fundamentales del turismo).
Recursos tursticos. Elementos naturales, culturales y humanos que pueden motivar
el desplazamiento de los turistas; para conocerlos, es necesario contar con un
inventario de recursos tursticos del destino.
Atractivos tursticos. Son los recursos tursticos que cuentan con las condiciones
necesarias para ser visitados y disfrutados (planta, transporte, servicios
complementarios e infraestructura bsica).
Planta turstica. Conjunto de instalaciones, equipos, empresas y personas que
prestan servicio al turismo y fueron creados para este fin. Alojamiento,
Restaurantes.
Servicios complementarios. Son los servicios requeridos o empleados por los
turistas que no dependen del sector turismo. Sistema bancario, transporte diverso,
servicios de salud, cabinas de internet, comercio en general, otros.
Medios de transporte. Medios que permiten al viajero acceder a los destinos
elegidos. Se clasifican en terrestre, acuticos y areos.
Infraestructura bsica. Conjunto de obras y servicios que permiten en general el
desarrollo socio-econmico de un pas y que el turismo utiliza para impulsar su
actividad. Como rutas de acceso, comunicaciones, equipamiento urbano, etc.
Para su comercializacin, la oferta se presenta en un paquete turstico compuesto
por traslado, transporte, alojamiento, alimentacin, tour y excursin
A continuacin se describe ms acerca del alojamiento y restauracin.
Alojamiento y restauracin son importantes para la experiencia turstica,
para satisfacer sus necesidades bsicas. El alojamiento es un medio para entrar
en contacto con el destino y sus atracciones, sin que se considere el alojamiento
como atraccin, en cambio la restauracin puede ser emisivo y receptivo a la vez
que puede constituirse como un atractivo.
Definicin. La hotelera se define como el sistema comercial compuesto de
bienes materiales e intangibles dispuestos para satisfacer las necesidades bsicas
de descanso y alimentacin de los usuarios fuera de su domicilio.

Subsectores de hotelera. Es oferta bsica el producto del alojamiento:


oferta hotelera y oferta extra hotelera.
En la oferta complementaria esta la restauracin y otros (museo, excursiones,
parques, etc.)
Relacin demanda hotel
Por procedencia (nacional e internacional), por origen, residentes o no residentes
(turista que viajan por placer y por negocios).
CLASIFICACION DE LOS ALOJAMIENTOS
Mientras que en algunos pases es obligatorio entrar a formar parte de la
clasificacin legal, en otro es aleatorio o no existe dicha clasificacin. La
clasificacin permite los gobiernos establecer parmetros homogneos y
objetivos de control del sector en cuestiones administrativas, fiscales y laborales.
Falta de uniformidad para la clasificacin, criterios definidos. En la actualidad se
est tratando de disear unos criterios basados en estndares de calidad para los
establecimientos con el objeto de elaborar completas clasificaciones o
certificaciones.
El marketing divide a los hoteles en marcas, lo que permite al usuario identificar el
tipo de producto que esta comprando y al ofertante adecuar el sistema de
calidad de la empresa a las expectativas de cada segmento de consumidores.
Certificaciones de calidad.
Sistema de estndares de calidad que tengan en cuenta, no solo aspectos fsicos
del hotel, sino tambin el nivel de atencin.
TIPOLOGAS DE ALOJAMIENTO
Tipologa de establecimiento: oferta hotelera; se puede diferenciar entre oferta
hotelera (hoteles, vias, alojamiento) y extra hotelera.

Apartahoteles: En cada unidad e alojamiento las instalaciones y consumo de


alientos fros y calientes. Mayor capacidad que en un cuarto de hotel.
Moteles: Situados cera de carreteras, entrada independiente desde el exterior y
garaje individual. Estancias de corta duracin. Servicios mnimos.
Hostal: explotados en un inmueble compartido con otros usos.
La base del alojamiento en el turismo ha sido el hotel, pero han surgido otras
formas, los extra hoteles.
Campings: No se presta servicio de alojamiento. Uso de un terreno para uso
privado para colocar casa de campaa o caravanas mviles, que sean del
cliente. Se facilitan servicios comunes como sanitarios, piscinas, salones de juego,
lugar para lavar y tender ropa, etc.

Self- Catering accommodation: bungalows, villas, apartamentos etc. Ofrecen


instalaciones, equipamientos y enseres para las actividades domsticas.
Por su tipo de producto, lo no hoteles se dividen en balnearios, casa rurales,
ciudades de vacaciones, etc. Los servicios como de un hotel y otros dentro de la
misma empresa, como belleza, salud, naturaleza, etc.
Se tiene una tipologa de acuerdo a aa explotacin econmica de los
establecimientos. El primero es como es la sociedad mercantil, que al mismo
tiempo de desarrollar la gestin empresarial del negocio (malajemente), ostenta
la propiedad del inmueble donde se ubica la explotacin hotelera.
Tambin otra forma de explotacin como la que diferencia la propiedad
del inmueble de la explotacin empresarial. Partiendo de esta premisa se
distingue: en primer lugar que la sociedad es que a de la edificacin cede a otra
empresa la explotacin hotelera y cobra una cuota en funcin de los beneficios
que se tenga de la explotacin. Otra forma es un contrato de arrendamiento
entre la sociedad dueo del hotel y la empresa arrendataria, recibiendo aquella
el precio pactado sean cualquiera de los resultados de explotacin.
Otro sistema de explotacin es la franquicia, preservan su gestin personal
bajo la marca ya posicionada del mercado, cedida a cambio de una cantidad
inicial y a veces de un porcentaje de los beneficios. Se ahorra costos en gestin
de copra y comercializacin. . El franquiciador tendr el soporte del franquiciador
en cuanta a la formacin y puesta en marcha de un sistema de gestin ya
contrastado.
Tipologa de productos refiera a la clasificacin del producto turstico
temiendo en cuenta el segmento de demanda prioritaria hacia el que se enfoca
la gestin empresarial. Como hotel de ocio, rural, suburbano, de ciudad.
La tipologa de comercializacin: es el posicionamiento de los hoteles en el
mercado de cadenas hoteleras u hoteles independientes.
NEGOCIOS DE RESTAURACIN
Social o colectiva: Son requeridos por empresas, organismos e instituciones que
renen grandes colectivos de personas. Se usa tecnologa de punta y controles
higinicos exhaustivos.

Empresas que requieren un servicio especializado, contratan empresas de


catering.
Pequeas y medianas empresas que contratan el servicio hotelero como
negocio secundario de la restauracin.
Establecimiento dentro de una empresa

Ventajas: Inversin reducida.


costos. Clientes asegurados.

Fcil contratacin de personal. Reduccin de

Desventaja: Margen mnimo de explotacin, precio competitivo si afectar la


calidad.
Restauracin comercial
En establecimientos abiertos al pblico. Se pueden agrupar segn el tipo de
producto

Familiar. Ofrecen comida casera. Pocas mesas en comparacin de la


demanda. Variedad e platos. Men econmico, CARTAS AMPLIA.
Trabajadores miembros de una familia.
Mono producto. Como especialidad u producto. Un tipo de decoracin,
servicio y ambiente
o Parrilla. Carta limitada. Servicio tradicional. Preparacin en parrilla
frente al comensal.
o Pizzera. Elaboracin de pizzas.
o Crepera. Crepas dulces y saladas. Preparacin frente al clienta.
o Tortillera. Platos cuyo ingrediente son los huevos.
o Restaurante temtico. Decoracin en sintona con el producto.
o Cibercaf. Servicio de internet mientras hay un consumo de bebida
y comida.
o Discoteca mvil. Dotacin de todos tipos de msica, sonorizacin,
servicio de camareros, iluminacin, animacin, ambientacin de un
evento.
Neo restauracin.
o Catering. Servicio para eventos sociales y colectivos.
o Banqueting. Ofrecen alimentos y bebidas en un lugar y momento
determinado, para un nmero prefijado de comensales, con un
men acordado y precio. Su xito es proporcional al nmero de
comensales.
o Vending. Distribuidor automtico accionado por monedas o
sistemas de crdito que dispensa productos sueldos y lquidos.
Servicio complementario a la oferta principal.
o Take away. Servicio de establecemos que elabora platos para
adquirir de forma inmediata y en horarios variados. Productos para
llevar. Pollos, ensaladas, sopas fras, etc. Cartas especficas para
eventos o como complementario.
o Fast food y tele-reparto. En slidos principios de marketing: Buen
producto, precio competitivo, amplia red comercial y distribucin,
imagen de la marca, promocin al segmento consumidor.

ENSAYO DE LA OFERTA TURSTICA


La oferta turstica se compone por los productos y servicios que los prestadores de
servicios ofrecen a los visitantes a cambio de un pago. La oferta se divide en dos,
la oferta bsica y la complementaria; la primera es aquella que se ofrecen
productos que satisfacer las necesidad ms bsicas del hombre, que es
descansar y alimentarse; la segunda oferta son todos los dems servicios de los
cuales puede o no prescindir el visitante.
Son varios los elementos que conforman la oferta, desde la infraestructura,
los atractivos tursticos, los servicios tursticos y generales. Algunos elementos son
dirigidos especficamente a la demanda turstica, mientras que otros son
complementos de la actividad y que forman parte del desarrollo del destino.
Dentro de la oferta bsica se encuentra el servicio de alojamiento y de
restauracin. El alojamiento se ha clasificado de acuerdo con los criterios que
presenten cada destino, no siempre coinciden en las caractersticas de los
alojamientos para clasificarlos en el mismo grupo. Tradicionalmente el alojamiento
se basa en el hotel, pero ahora han surgido nuevas modalidades que se ajustan a
las necesidades del cliente, es por ello que los establecimientos hoteleros se
clasifican por su tamao, ubicacin, por los servicios que ofrece, forma de operar
y entre otras caractersticas.
El estandarizar servicios y modos de operacin en cada clasificacin,
ayuda a los turistas a conocer las caractersticas de los alojamientos ms
comunes en el destino, crendose una expectativa por el alojamiento, que
tambin funciona como parte decisoria para viajar. Cada clasificacin de
alojamiento engloba caractersticas particulares que se adecan a las
necesidades de los turistas.
Los servicios de alimentos pueden pertenecer a una empresa o dar el
servicio independientemente. Algunos establecimientos no solo ofrecen su servicio
en sus instalaciones, sino adems, extiende su servicio hacia otras personas o
empresas, otorgando los alimentos, la preparacin, msica, montaje, meseros,
ambientacin, etc.; los servicios complementarios de alimentacin sern
determinados conforme al giro del restaurante, la profesionalizacin, los equipos y
tecnologa que posean.
Existen certificaciones para estos dos principales servicios, estas
certificaciones se adquieren al cumplir con los estndares que se especifique en
cada reconocimiento. El ser merecedor de una de stas, tiene como objetivo no
slo mejorar el servicio y reducir costos, sino tambin agregar un valor
comparativo al producto que lo haga diferente a su competencia, y con ello
lograr atraer al segmento de la demanda que se deja influir por el valor de las

certificaciones. As pues, algunos reconocimientos pueden enfocarse a la higiene


de alimentos, a la calidad del servicio, el tamao y calidad de la infraestructura,
calidad del producto, conservacin del ambiente, responsabilidad con la
comunidad, entre otras.
No hay duda de que la evolucin del servicio de alojamiento y
restauracin evoluciona conforme a las nuevas necesidades, que se satisfacen
de manera que sobrepasan las expectativas, haciendo uso de la tecnologa. La
demanda principal de estos dos servicios hace que se opte por invertir a estos
negocios, pero debe tenerse en cuenta que la competencia es cada vez mayor
y que debe diferenciarse por detalles ms especficos, o sea, que se dirija un
segmento en especfico, a aqul que no se haba considerado antes.

Bibliografa
Conceptos fundamentales del turiso. (s.f.). Recuperado el 04 de Noviembre de 2014, de
Ministerio de Comercio Exterior y Turismo:
http://www.mincetur.gob.pe/TURISMO/Producto_turistico/Fit/fit/Guias/Amazonas.pdf
Sancho, A. Introduccin al turismo. OMT. Oragnizacin Mundial del Turismo.

OFERTA
TURSTICA
Alojamiento

Restauracin
Producto turstico

Satisface necesidades
bsicas de descanso y
alimentacin
Tipo de
explotacin

Tipo de
producto

Tipo de
comercializacin

Sociedad mercantil/
Separacin de propiedad/
Franquicias/ Rgimen
multipropiedad

Recursos
tursticos

Elementos
naturales, culturales
y humanos

Hotelera

Extrahotelera

Hoteles

Camping
Self-catering

Apartamento
hotel
Moteles

Solicitan

Rec.tur. con las


condiciones para ser
visitados

Servicio de catering

Infraestructura
bsica

Obras y servicios
para el desarrollo en
general del destino.

Servicio hotelero y
restauracin

Servicios
complementario
s

Usados por turistas


sin depender del
turismo

Medios de
transporte

Medios que
permiten acceder al
destino

Planta
turstica

Instalaciones que
prestan servicio al
turismo

Hotel independiente
Tipologa de
establecimiento

Solicitados por empresas que


renen colectivos de personas

Atractivos
tursticos

Ciudad/rural/ocio/convencio
nes/multiuso/casino
Cadena hotelera

Social o colectiva

Restaurant dentro
de una empresa

Comercial

Establecimientos
abiertos al pblico

Familiar
Apartamento,
bungalow

Hostal o
pensin

Monoproducto

Villas
Neorestauracin

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