UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN CRISTOBAL

DE HUAMANGA
FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS

ESCUELA DE FORMACION PROFESIONAL DE

INGENIERIA AGRICOLA
TEMA:
EL AGUA Y LA SALUD AMBIENTAL
AYACUCHO - 2012

El agua
El agua es una de las sustancias ms difundidas y
abundantes en el planeta Tierra. Es parte integrante de la
mayora de los seres vivientes, tanto animales como
vegetales, y est presente en cantidad de minerales.
Correctamente se denomina al agua "el solvente universal"
y es un raro caso de sustancia que est presente en nuestro
entorno, en los tres estados fsicos: gas, lquido y slido.
Por estas razones y por muchas ms, existe innumerable
documentacin de todo tipo sobre el agua. Hay bibliotecas
enteras dedicadas al tema, que contienen manuales,
monografas, trabajos tcnicos, cartillas, etctera.

El agua y la salud de la poblacin son dos cosas inseparables. La

disponibilidad de agua de calidad es una condicin indispensable
para la propia vida, y ms que cualquier otro factor, la calidad del
agua condiciona la calidad de la vida. De ah podemos deducir que
aquellos que son responsables por el abastecimiento de agua son en
realidad los responsables por la vida que la poblacin lleva.
Actualmente, las autoridades locales han sido reconocidas como
las que mejor pueden desempear la gran responsabilidad de
proveer a las comunidades con agua, en cantidad y calidad
adecuadas, para que la salud humana resulte promovida y no
comprometida.
Por esta razn, un claro entendimiento de cmo agua y salud
humana estn realacionadas permitir la toma de decisiones con
ms efectividad e impacto.

Dnde se encuentra el agua dulce o fresca?

El agua dulce se encuentra en los casquetes polares y glaciares (79%), en
el subsuelo como agua subterrnea (20%) y solamente 1% es agua
superficial de fcil acceso.
El agua superficial se encuentra en los lagos (52%), en la humedad del
suelo (38%) en forma de vapor en la atmsfera (8%), en los ros (1%) y en
los organismos vivos (1%).
De los 110.000 km3 de lluvia y nieve que caen cada ao sobre los
continentes, una cantidad apreciable vuelve a la atmsfera por evaporacin o
es absorbida por las plantas, mientras que los 42.700 km3 del agua que caen
sobre la Tierra constituyen el caudal de los ros del mundo. El conjunto de
lagos y ros del planeta apenas representa 93.000 km3 de agua dulce.
Adems de ser el componente principal de todos los organismos vivos, el
agua es el principal regulador del clima, purifica tambin los residuos a
travs de las lluvias y la escorrenta y es base y sustento de sistemas vitales
como lagos, quebradas, ros, cinagas y mares.

DISPONIBILIDAD DE AGUA EN LA TIERRA

En la Tierra hay 1.500 km3 de agua.

97% est en los mares y ocanos.
2% est en los glaciares y zonas polares.
0,06% est en los ros y lagos.
0,54 % est en las aguas subterrneas.
Total de agua dulce en la Tierra: 39 millones de
km3.
Slo 0,12% del agua de la Tierra es apta para ser
potabilizada.

CUIDADO CON EL AGUA

En qu se utiliza el agua en el mbito domstico?
90 litros en una ducha.
350 litros en un bao de tina.
6 litros en lavarse los dientes sin cerrar la llave durante un
minuto.
140 litros en lavar 10 kilos de ropa, en dos lavados.
90 litros en lavar los platos sin cerrar la llave durante 15
minutos.
60 litros en lavar la vereda sin cerrar la llave durante 10
minutos.
150 litros en lavar el auto sin cerrar la llave durante 25
minutos.
6 litros en lavarse las manos durante un minuto.
18 litros en afeitarse sin cerrar la llave durante 3 minutos.

CONSUMO DOMSTICO ANUAL EN LITROS POR

PERSONA
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.

Canad
93.000
Estados CONSUMO
Unidos
110.000
DOMSTICO ANUAL EN LITROS POR PERSONA
Japn
104.000
Comunidad Europea
55.000
Suiza
96.000
Italia
78.000
Grecia
40.000
Argelia
35.000
India
9.000
Sudn
7.000

litros
litros
litros
litros
litros
litros
litros
litros
litros
litros

DESPUS DEL OXGENO, EL AGUA ES EL

FACTOR MS IMPORTANTE PARA LA VIDA
El agua representa 70% del peso corporal.
50% se halla dentro de las clulas.
15% fluye entre ellas.
5% est en la sangre.
PERDER 10% DEL AGUA CORPORAL = SITUACIN DE RIESGO
PERDER 20% DEL AGUA CORPORAL = MUERTE

INGESTA DE AGUA DIARIA

3% del peso corporal
(Una persona de 80 kg requiere 2,4 litros de agua)

CUNTA AGUA PIERDE NUESTRO ORGANISMO DIARIAMENTE?

(Para el mismo individuo de 80 kg de peso)
0,4
1,2
0,6
0,2

litros.
litros.
litros
litros

Por
Por
Por
Por

la
la
la
la

respiracin
orina
transpiracin
evacuacin

LA CRISIS DEL AGUA EN EL TERCER MILENIO

Los problemas resultantes de las deficiencias de saneamiento bsico (agua potable,
remocin sanitaria y basura) son visibles en diferentes naciones del mundo. Basta
observar las siguientes estadsticas de los pases pobres y en desarrollo:
La pobreza, combinada con los bajos ndices de saneamiento bsico, es responsable
por la muerte de un nio cada 10 segundos. Hoy mueren 10 millones de personas/ao
(la mitad con menos de 18 aos) por causa de dolencias que seran evitadas si el agua
fuese tratada.
25% de la poblacin de los pases en desarrollo no tiene acceso al agua potable y
mucho menos a la red de alcantarillado.
80% de las dolencias y 33% de las muertes se deben a la crisis de agua potable.
65% de los internamientos en los hospitales y 80% de las consultas mdicas son
motivadas por dolencias de origen hdrico.
En los pases en desarrollo (reas urbanas) 82,5% tienen acceso a redes de agua y
63,1% a redes de alcantarillado, pero 70% de los pobres no tienen agua tratada y
80% viven sin conexin a las redes de alcantarillado.
En 1996 la demanda mundial de agua era de 5.692 km3/ao contra una oferta de
3.745 km3/ao (aprovechamiento del potencial viable estimado en 14.000 km3/ao).

EL HOMBRE PERTURBA EL CICLO DEL AGUA

Mientras que la poblacin mundial se cuadruplic en un siglo, el consumo de agua se
multiplic por 9 y los consumos industriales por 40. La cantidad de agua en la Tierra
es limitada, no renovable y, sobre todo, mal repartida en el tiempo y en el espacio.
Por ello, el hombre est condenado a almacenar, bombear, reciclar o desalinizar
cantidades cada vez mayores de agua.
USOS/CONSUMO ANUALES
Evaporacin de agua de pantanos: 170 km3
Las presas permiten regular el caudal de los ros, pero las aguas se evaporan mucho
ms rpido.
Riego: 2,680 km3
Setenta por ciento del agua dulce en el mundo sirve para regar los cultivos.
Desgraciadamente, los dos tercios de ella se evaporan antes de que penetre en el
suelo.
Ciudades: 300 km3
Los hombres consumen cada vez ms agua. Esta tendencia est amenazada por los
vertidos de aguas no tratadas. Incluso en los pases ms avanzados slo se recicla la
mitad de las aguas que se vierten.
Industria: 1.000 km3
La industria qumica y la produccin energtica son los mayores consumidores de
agua.

CANTIDAD DE AGUA SUPERFICIAL POR

CONTINENTES
Amrica del Sur
Amrica del Norte
frica
Asia
Europa
Oceana/Australia
Antrtida

10.533
8.199
4.573
14.443
3.217
2.397
2.302

km3/ao
km3/ao
km3/ao
km3/ao
km3/ao
km3/ao
km3/ao

ACCESO AL AGUA EN LOS PASES EN

DESARROLLO
reas urbanas
Una proporcin de 82,5% de los pobladores de los
pases en desarrollo tienen acceso al agua.
Una proporcin de 63,1% de ellos tienen acceso al
sistema de alcantarillado.
Pobres
Entre los pobres, 70% no tienen agua tratada .
Una proporcin de 80% carecen de conexin al
sistema de alcantarillado.

INDICADORES DE RENOVACIN HDRICA

. Alerta de escasez hdrica
. Sequa crnica
. Escasez hdrica absoluta

1.700 m3/habitante/ao
1.000 m3/habitante/ao
500 m3/habitante/ao

PRDIDAS Y CONSUMO DE AGUA, POR SECTORES

Prdida de agua (porcentajes)
. Agricultura
. Industria
. Municipios

70,1
20,0
9,9

Consumo de agua (porcentajes)

. Agricultura
. Industria
. Municipios

93,4
3,8
2,7

ALGUNOS DATOS RELACIONADOS CON EL CUERPO HUMANO

75% de la mitad de la poblacin mundial est crnicamente deshidratada.

En numerosos pases en desarrollo el mecanismo de la sed es tan dbil que a
menudo es confundido con el hambre.
Aun una ligera deshidratacin puede disminuir el metabolismo en hasta 3%.
Un vaso de agua puede reducir el "hambre de medianoche" de la gente que est
siguiendo una dieta para reducir peso.
La falta de agua es la principal causa generalizada de la fatiga que sufren muchas
personas durante el da.
Investigaciones preliminares indican que de 8 a 10 vasos de agua por da pueden
reducir significativamente el dolor de espalda y de articulaciones en hasta 80% de
gente que sufre de estos inconvenientes.
Una simple reduccin de 2% en el volumen de agua corporal puede acarrear
molestias en la memoria de corto plazo, inconvenientes con la resolucin de
problemas matemticos y dificultad en la focalizacin de la atencin en una pantalla
de monitor o en una pgina impresa.
Algunos estudios (an no confirmados) indican que beber 5 vasos de agua diarios
reduce el riesgo de cncer de colon en 45%, el riesgo de cncer de vejiga en 50% y
ayuda en la prevencin del cncer de mama.

Alas puertas del siglo XXI, la distribucin de agua potable para

toda su poblacin, an constituye un problema para numerosos
pases de Amrica Latina y el Caribe.
unos 168 millones de personas no cuentan con suministro de
agua por tuberas en su hogar.
el clera, considerado como una enfermedad del pasado
reapareci en 1991, habindose notificado hasta 1997 ms de un
milln doscientos mil casos en 21 pases del continente
americano.
millones de personas se abastecen de agua que no cumple las
recomendaciones de la OMS , ni los estndares nacionales e
internacionales.
En muchos pases, las autoridades locales se encargan de la
distribucin del agua potable. En este contexto, tienen una seria
responsabilidad con la salud pblica.

Usos del agua

Los principales usos del agua - individual, colectivo, industrial y agrcola - pueden agruparse en
tres categoras:
Usos de alto grado para los cuales se requiere agua potable de calidad:
para beber: en casa, en la calle, en el trabajo y para cierto tipo de crianza de animales;
contacto con los alimentos: para la preparacin de alimentos en la casa;
higiene personal, lavado de ropa y platos.
Usos especficos para los cuales quizs se requiera una calidad mnima, incluidos:
uso recreativo y para el bao;
tratamiento de belleza y salud en balnearios y algunos usos mdicos tales como dilisis renal,
con criterios de calidad diferentes a los aplicados al agua potable;
algunos usos industriales (procesamiento de datos, preparaciones farmacuticas, industria
alimentaria, generacin de vapor, etc.) que requieren un nivel de calidad del agua apropiado
a la tecnologa usada;
usos agrcolas como el riego, pulverizacin, cultivo de plantas acuticas y crianza de peces,
moluscos y crustceos, que requieren agua de calidad especfica.
Otros usos:
Descarga de inodoros;
Riego de parques, jardines, etc.;
lavado de vehculos y calles;
generacin de energa hidroelctrica y agua para enfriamiento industrial;
hidrantes de incendio y sistemas automticos de extinguidores.

El agua en el ambiente humano

En el ciclo del agua, los problemas relacionados con el saneamiento y el abastecimiento de agua estn
estrechamente vinculados. Actualmente, el saneamiento no puede verse solo como la disposicin de
residuos para prevenir un ambiente insalubre. El saneamiento debe formar parte de una poltica
general de proteccin del ambiente, como una manera de evitar la contaminacin y proteger la calidad
del agua que va a usarse para bebida, cultivo de peces, crianza de moluscos y crustceos, para fines
recreativos, etc.
los problemas relacionados con el agua se deben de abordarn desde los siguientes puntos de vista:
agua potable
proteccin de recursos hdricos;
tratamiento (desinfeccin, tratamiento bsico, tratamiento complejo);
Consumo de agua en actividades especficas
No debe existir duda sobre la calidad del agua potable
manejo de redes;
calidad y seguridad (monitoreo de la calidad, seguridad de las redes de distribucin, plomo y agua
potable, nitratos y agua potable);
aguas residuales
recoleccin y tratamiento de aguas residuales urbanas y manejo de las redes de recoleccin y plantas
de tratamiento de aguas residuales;
saneamiento en el lugar;
aguas de lluvia;
residuos del saneamiento.
La relacin entre el agua y el ambiente trata principalmente:
aguas recreativas;
eutroficacin.

Cuando se manejan recursos hdricos, se deben considerar

los riesgos asociados al consumo del agua. Estos pueden
ser colectivos o individuales, inmediatos o a largo plazo.
Durante todo el ciclo de agua, las descargas aisladas o la
contaminacin generalizada - ya sea industrial, agrcola o
urbana - pueden reducir la calidad del agua y tornarla total
o parcialmente inadecuada para su uso. Los sistemas de
abastecimiento de agua, los lugares recreativos y los
criaderos de moluscos y crustceos tambin pueden
engendrar graves riesgos para la salud.

Riesgos a corto plazo

Los riesgos a corto plazo son el resultado de la contaminacin del agua por
elementos qumicos o microbiolgicos que pueden suscitar trastornos en un
perodo que va desde unas pocas horas hasta varias semanas despus de la
ingestin. Un par de bocados de alimentos contaminados o un vaso de agua
contaminada pueden causar sntomas cuya gravedad depende de la vulnerabilidad
del consumidor y de la naturaleza del agente de infeccin.
Los infantes, debido a su nutricin basada principalmente en alimentos
complementados con agua, se encuentran particularmente en riesgo de este tipo de
contaminacin, excepto cuando son lactantes, lo cual es promovido enfticamente
por la OMS. Las mujeres embarazadas, los ancianos, pacientes que sufren de
ciertas enfermedades y, en general, todos aquellos que son dbiles tambin deben
considerarse en riesgo.
Adems, estos casos de contaminacin directa o indirecta a menudo se agravan por
falta de higiene personal. A este respecto, siempre se recalca la importancia del
lavado de manos antes de la preparacin o consumo de alimentos. Los
microorganismos que causan enfermedades pueden tener mltiples orgenes y ser
transmitidos por portadores saludables 1 excretados por pacientes
enfermos; o "mantenidos" en instalaciones con saneamiento deficiente.

Riesgos a mediano y largo plazo

Los riesgos a mediano y largo plazo son principalmente de origen
qumico y producen intoxicacin durante meses, aos o incluso
decenios. No fue hasta la segunda mitad de este siglo que fue
considerado:
en numerosos reglamentos nacionales;
en textos de la OMS desde 1954;
en textos de la Unin Europea desde 1980.
En 1993, la OMS public valores gua para 106 sustancias
qumicas cuya concentracin en el agua potable deba ser limitada.
Si bien estos valores no son considerados sistemticamente como
normas de referencia, deben tomarse como base para establecer
estndares locales de acuerdo a las condiciones socioeconmicas,
de salud o de nutricin de cada pas.

Aspectos econmicos
Aspectos econmicos negativos
Impacto econmico directo
La importancia econmica de las enfermedades gastroentricas
est lejos de ser mnima, incluso para los pases desarrollados.
En los pases en desarrollo, los gastos generados por las
enfermedades de origen hdrico (medicinas, atencin mdica,
hospitalizacin, ausentismo), son considerables.
En los casos de epidemias adems de los anteriores que se
multiplican, se aumentan los programas de emergencia para
prevencin y control, los efectos sobre el comercio, los gastos
sociales y los daos a la imagen de los pases.
La distribucin de agua de calidad deficiente o percibida de esta
manera por el pblico, puede hacer que las personas adopten
actitudes que quizs tengan considerables impactos econmicos.

 A largo plazo, beber slo agua embotellada es costoso y

potencialmente daino para la salud, debido al exceso
de minerales en algunas aguas.
La instalacin de un equipo de "tratamiento de agua"
muy costoso algunas veces conlleva a la descarga de
sustancias peligrosas y las instalaciones pueden no ser
mantenidas regularmente por los consumidores debido a
la falta de capacitacin.
Por ltimo, los consumidores pueden tener acceso a
pozos no protegidos y fuentes de agua inseguras.

Aspectos econmicos positivos

La distribucin de agua de buena calidad tiene ventajas
econmicas claras:
para el individuo, cuya salud se protege;
para la salud pblica, cuya calidad se mejora;
para la economa, ya que las exportaciones y el turismo
no estarn expuestos a impactos negativos;
para el desarrollo rural, que depende de servicios
pblicos de alta calidad;
para el ambiente - a menudo, la calidad del agua
subterrnea y de los ros no se mejora hasta ser usados
como fuentes de agua para consumo humano.

 INTRODUCCIN A LAS TECNOLOGIAS APROPIADAS

EN EL CONTEXTO DE INTERCULTURALIDAD
Entre las principales causas que contribuyen a las enfermedades y
a la alta mortalidad infantil se encuentran el consumo y manejo
del agua en condiciones inseguras y la disposicin inadecuada de
excretas y aguas residuales. Asimismo, el acarreo del agua
generalmente centrado en las mujeres y nios disminuye sus
oportunidades de integrarse a una vida productiva con equidad.
Los costos sociales provocados por dicha situacin son enormes.

En ese contexto, el ciclo del agua es un marco de referencia para vivir la

complementariedad y la reciprocidad. Las creencias y costumbres relacionadas con el
agua sobreviven hasta la actualidad. Los ritos mantienen su vigencia porque estn
asociados a la produccin y refuerzan la cohesin del grupo social. Los ritos son muy
variados y se manifiestan en la fiesta del agua, momentos privilegiados en la vida de
las comunidades.
El agua suele relacionarse con la gran fuente de vida. De ella se obtienen los
alimentos (peces), se riegan los sembros y se lavan los cuerpos: el agua otorga vida y
salud. Pero tambin puede ocasionar grandes catstrofes y se le teme cuando pierde
su mesura, cuando se sale de control y no se deja domesticar por el hombre. Se
convierte entonces en causa de inundaciones, tormentas, caos, hambre, enfermedad,
epidemias y muerte. Por lo tanto, desde la cosmovisin de un indgena, cuando se
daa cualquier recurso natural, el agua en este caso, se afecta al indgena de manera
directa

 Frente a ello se hace necesario contar con proyectos de

provisin de agua segura y saneamiento adecuado
aplicando tecnologas apropiadas a cada realidad, como
una alternativa a las soluciones convencionales de
ingeniera, a fin de reducir los impactos en la salud

 TECNOLOGAS APROPIADAS
Las tecnologas alternativas para abastecimiento de agua potable y
saneamiento cumplen funciones similares a las tecnologas
convencionales pero a un menor costo y de manera ms sencilla,
resultando atractivas a las demandas del mundo en desarrollo.
Solucin tcnica que es compatible con los requisitos del entorno
que condiciona un caso particular.
La aplicacin de tecnologas apropiadas hace que la gente local
pueda dirigir y controlar. Muchas veces se dice que la tecnologa
apropiada significa que la gente pueda hacer y componer cosas
prcticas y sencillas,-tales como herramientas, instrumentos o
mquinas-, usando los recursos locales. Pero tecnologa apropiada,
adems se refiere a los mtodos (maneras de hacer, de aprender y
resolver problemas) que se adapten a las necesidades, costumbres
y habilidades de la gente.Al seleccionar la tecnologa se debe tener
muy en cuenta las posibilidades y limitaciones locales, ya que en
situaciones de emergencia puedan tener la ventaja de rehabilitarla
ms fcilmente cuando se disponen los recursos necesarios en el
lugar y esto solo se cumple cuando la tecnologa seleccionada es
apropiada al medio.

Que tan apropiada es una tecnologa?

Para determinar si la tecnologa seleccionada es apropiada para una comunidad, los
encargados de la toma de decisiones pueden hacerse las siguientes preguntas:
La aceptar la gente del pueblo?
La usar efectivamente?
Ayudar a mejorar el bienestar de los ms necesitados?
Es eficaz y de bajo costo?
Aprovecha al mximo los recursos locales?
Toma en cuenta los factores locales, como geografa, clima y las tradiciones, que
podran afectar su utilidad?
Mantiene el equilibrio natural con el ambiente?
Es algo que la comunidad puede entender, adquirir y reparar fcilmente?
Involucr a la gente de la comunidad en su planificacin, seleccin, diseo o
adaptacin?
Proporciona ms empleo o los elimina?
Aumenta la confianza de la comunidad en s misma para encontrar sus propias
soluciones y tomar sus propias decisiones?
Ayuda a ganar ms control y hacerse ms autosuficientes?
Otorga el nivel de servicio adecuado?
Lamentablemente, algunas tecnologas que se introducen en los programas de
desarrollo comunitario resultan ser menos apropiadas de lo que parecen, ya que
durante la planificacin y fase inicial del ciclo del proyecto no se comprometi la
participacin efectiva de los beneficiarios, o se simul hacerlo slo al aplicar
tcnicas participativas.

INTERCULTURALIDAD COMO PUENTE

DE COMUNICACION
La Interculturalidad no es atributo natural, ni
una realidad dada, ni un punto de llegada. Se
trata de un proceso continuo que requiere
voluntad y sensibilidad de las partes. Busca
establecer una relacin de negociacin (social,
poltica y cultural) de la que deben emerger
nuevas estrategias, expresiones, sentidos y
prcticas que desafan la prevalencia de una
cultura sobre la otra.

TECNOLOGAS APROPIADAS
La interculturalidad es proceso de apertura para tomar en
cuenta el conocimiento indgena y su valoracin. Definida
como el dilogo activo con equidad, mutuo respeto y
permanente intercambio entre portadores de diferente
cultura. Viene a ser el puente de comunicacin con los
pueblos indgenas, abriendo paso al desarrollo, a travs de
la introduccin de tecnologas apropiadas como parte de
los proyectos de abastecimiento de agua y saneamiento. A
partir del dilogo intercultural puede generarse ms
conocimiento para revalorar el conocimiento de cada
pueblo y establecer nuevas formas de manejo del agua
acordes con la geografa, idiosincrasia local y
disponibilidad del recurso hdrico. De la misma manera
buscar una eliminacin adecuada de las excretas y las
aguas residuales domesticas.