PROPIEDADES FSICAS Y QUMICAS DE LOS ACIDOS CARBOXILICOS

Los cidos carboxlicos son

compuestos caracterizados por la
presencia del grupo carboxilo (-COOH)
unido a un grupo alquilo o arilo. Cuando
la cadena carbonada presenta un solo
grupo carboxilo, los cidos se llaman
monocarboxilicos o cidos grasos, se les
denomina as ya que se obtienen por
hidrlisis de las grasas.







El primer miembro de la serie aliftica de los
cidos carboxlicos es el cido metanico o cido
frmico, este cido se encuentra en la naturaleza
segregado por las hormigas al morder.

El primer miembro del grupo aromtico es
el fenilmetanico o cido benzico.
Cuando la cadena carbonada presenta
dos grupos carboxilo, los cidos se
llaman dicarboxlicos, siendo el primer
miembro de la serie aliftica el 1, 2
etanodoco o cido oxlico.




Propiedades Fsicas:




Solubilidad: El grupo carboxilo COOH confiere
carcter polar a los cidos y permite la formacin
de puentes de hidrgeno entre la molcula de
cido carboxlico y la molcula de agua. La
presencia de dos tomos de oxgeno en el grupo
carboxilo hace posible que dos molculas de
cido se unan entre s por puente de hidrgeno
doble, formando un dmero cclico.

Esto hace que los primeros cuatro cidos
monocarboxlicos alifticos sean lquidos
completamente solubles en agua. La
solubilidad disminuye a medida que
aumenta el nmero de tomos de
carbono. A partir del cido dodecanico o
cido lurico los cidos carboxlicos son
slidos blandos insolubles en agua.



En los cidos aromticos monocarboxlicos, la relacin carbono-carbono es de 6:1 lo que
provoca que la solubilidad se vea disminuida con respecto a los cidos monocarboxlicos
alifticos.






Punto de ebullicin: Los cidos carboxlicos
presentan puntos de ebullicin elevados debido a
la presencia de doble puente de hidrgeno.

Punto de fusin: El punto de fusin vara
segn el nmero de carbonos, siendo
ms elevado el de los cidos frmico y
actico, al compararlos con los cidos
propinico, butrico y valrico de 3, 4 y 5
carbonos, respectivamente. Despus de
6 carbonos el punto de fusin se eleva de
manera irregular.






Esto se debe a que el aumento del nmero de
tomos de carbono interfiere en la asociacin
entre las molculas. Los cidos monocarboxlicos
aromticos son slidos cristalinos con puntos de
fusin altos respecto a los cidos alifticos.

Los cidos frmico y actico (1, 2
carbonos) son lquidos de olores
irritantes. Los cidos butricos, valeriano y
caprico (4, 5 y 6 carbonos) presentan
olores desagradables. Los cidos con
mayor cantidad de carbonos presentan
poco olor.



Propiedades Qumicas:
El comportamiento qumico de los cidos carboxlicos esta determinado por el grupo
carboxilo -COOH. Esta funcin consta de un grupo carbonilo (C=O) y de un hidroxilo (-OH).
Donde el -OH es el que sufre casi todas las reacciones: prdida de protn (H
+
) o reemplazo
del grupo OH por otro grupo.







OBJETIVOS
-Ver las propiedades fsicas y qumicas delos acidos carboxlicos
-ver las reacciones de las sustancias

MATERIALES
Materiales Reactivos

Tubos de ensayo
Pipetas
Esptulas
Balanza analtica
Soporte universal
Placa de calentamiento
Varilla de vidrio
Vaso de precipitados
Gradila para tubos de ensayo
Papel indicador
Bureta
Erlenmeyey

Acido actico
Acido ctrico
Acido ascrbico
Solucin
De NaOH al 0.1N
Solucin saturada de NaHCO3
Solucin de Klal 2% P/V
Solucin de KlO3 al 4%(p/v)
Fenolftalena al 0.1%(p/v)
Vinagre



PROCEDIMIENTO
Olor: con mucho cuidado tal como se le indica el docente el acido actico glacial, acido
tartrico acido ctrico y el vinagre
Sabor: probar con mucho cuidado tal como le indica el docente a cargo el acido actico
glacial, acido tartrico acido ctrico y el vinagre
Solubilidad:
En tres tubos de ensayo colocar 3 ml de agua destilada ,3 ml de NaOH
Luego agregar con una espatul pequea una minima cantidad de acido ctrico aprox 20 a
30 mg agitar durante 1 min
Observar si se disuelve ,el compuesto es insoluble y es innecesario agregar una mayor
cantidad de solvente
Repetir el mismo procedimiento con igual cantidad de solvente con el acido tartrico,
acido actico glacial, vinagre,acido ctrico
Densidad
Pesar una fiola de 25 ml y trasvasar hasta el aforo acido actico glacial pesar ergistrar las
mediciones
Repetir este procedimiento con el vinagre
RESULTADOS

PROPIEDADES FSICAS
compuest
o
Formula
quimica
densida
d
olor sabor Solubil
idad en
agua
Solubili
daden
NaOH
Solubilidad
en alcohol
A
tartrico
1,05
g/cm
Desagrada
ble
agradable si si no
A ctrico C6H8O7 1,66
g/cm
Agradable Agrio si si Si
vinagre CH3CO
OH
1.0092
g/cm
acre Agrio
fuerte
si si si
A actico
glacial
C2H4O2 1,05
g/cm
Sin olor si si si

PROPIEDADES QUMICAS
Escribir las formulas estructurales





Ph
Acido ctrico =2.6
Vinagre =3.1
Acido actico =2.6
A cartarico =2.4



RECOMIENDACIONES
Se recomienda tener bastante cuidado al oler las sustancias ya que son muy fuertes e
irritantes
Estos cidos son corrosivos e irritantes usar guantes y unos lentes para que estos acidos
no nos hagan algn dao alguno en nuestra salud
CUESTIONARIO
Ordenar en orden creciente de acidez las siguientes sustancias:Acido p-
metilbenzoico, acido o-nitrofenol, acido benzoico. Justificar su respuesta basado
en las estructuras moleculares de las sustancias






Para el anlisis de solubilidad de los acidos carboxlicos en solucin saturada de
NaHCO3 diga: Por qu existen diferencias entre acido aliftico y aromatico? hay
diferencias entre el acido benzoico y el fenol?






















UNIVERSIDAD NACIONAL DE JULIACA

INGENIERA AMBIENTAL Y FORESTAL

QUMICA II
INFORME DE LABORATORIO N-4

TEMA:
PROPIEDADES FSICAS Y QUMICAS DE ACIDOS CARBOXLICOS

PARA:
Ing.Sucy Alicia Caballero Apaza

DE:
Albert Ludwig Pacori Castillo

Juliaca-puno-Per

27 / 10 / 2014