Plan de MKT Cafe Cafe

TOSHIBA |
PLAN DE MERCADOTECNIA

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Contenido
Resumen ejecutivo ........................................................................................................................... 3
Definicin de producto o servicio. .................................................................................................. 4
Visin: ............................................................................................................................ 4
Misin: ............................................................................................................................ 4
Anlisis de mercado: FODA .......................................................................................................... 6
Segmentacin ................................................................................................................................... 8
Geogrfica: ................................................................................................................... 8
Demogrfico: ................................................................................................................ 8
Psicogrfico: ................................................................................................................ 9
Comportamiento ante el producto: ............................................................................. 9
Posicionamiento ............................................................................................................................. 10
Objetivos de mercadotecnia. ........................................................................................................ 12
Herramientas de mercadotecnia .................................................................................................. 17
Canales de distribucin: ............................................................................................... 17
PRODUCTO Y/O SERVICIO ........................................................................................ 17
PROMOCIN, PUBLICIDAD Y RELACIONES PBLICAS ............................................ 1
Precios del men (grafica) ............................................................................................ 18
Cronograma de trabajo .................................................................................................. 2
Cronograma de actividades (distribucin) .................................................................... 2
Presupuesto y medicin ................................................................................................. 4
Ejecucin y control ......................................................................................................... 6
Anexos. .............................................................................................................................................. 6


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RESUMEN EJECUTIVO

CAF -CAF

Es una cadena de caf fundada en abril de 1971 en Oaxaca y Mxico como una
tienda que venda caf en grano al menudeo.
Es una compaa en crecimiento, ya que solo van dos establecimientos en el pas.
cafe-cafe vende caf elaborado, bebidas calientes y caf express entre otras
bebidas, tambin vende bocados y algunos otros productos tales como tazas y
granos de caf.
Cuenta con un sistema de distribucin en el cual la degustacin de un caf de
excelente calidad, en un ambiente cmodo y agradable, servido por un equipo
experto, lo ha convertido en todo un concepto de negocios conocido como
Experiencia caf-caf.
La decoracin del lugar, los aromas, la msica, etc., crean un escenario de
comodidad dirigido a escuchar al cliente y satisfacerlo mediante la innovacin.
Adems, la empresa produce beneficios sociales, ambientales y econmicos a
comunidades en donde hace negocio.
El objetivo de la compaa es ser la marca ms reconocida y respetada a nivel
nacional ; para alcanzar esta meta la compaa planea continuar su rpida
expansin de tiendas y proseguir con el crecimiento de la marca a travs de la
introduccin de nuevos productos y el descubrimiento de nuevos canales de
distribucin.


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DEFINICIN DE PRODUCTO O SERVICIO.

CAF-CAF fue creado con el propsito de poner en disposicin de sus clientes
un producto como ninguno lleno de sabor, aroma y tradicin. Es una empresa que
garantiza al 100% su calidad y servicio, no solo maneja su caf tradicional si no
tiene una gama de productos que satisfacen el paladar de sus clientes y es lo que
lo hace tan singular.

Visin:
Ser una empresa con la marca ms reconocida y respetada de venta de caf del
pas.

Misin:
Somos una empresa que ofrece cada da momentos inspiradores a la gente.
LOGOTIPO DE CAF-CAF
El logotipo representa una taza de caf simple, la cual muestra que esa
complejidad se relaciona con el cliente para que sienta comodidad a la hora de
degustar su caf.

Eslogan: sabor de calidad

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Estos son los principios que rigen el cumplimiento de nuestra misin da a da:

Nuestro caf

Siempre ha sido y ser una cuestin de calidad. Nos apasiona saber que tenemos
un compromiso socialmente, responsable con los proveedores de los mejores
granos de caf, esmerarnos en tostar los granos y mejorar la vida de la gente que
los cultiva.

Nuestro profundo inters en todos estos aspectos hace que nuestro trabajo jams
termine.

Nuestros clientes

Cuando nos entregamos de lleno a lo que hacemos, nos relacionamos con
nuestros clientes, remos con ellos y les levantamos el nimo, aunque sea por un
instante.

Nuestro establecimiento

Cuando nuestros clientes logran experimentar esta sensacin de pertenencia,
nuestro establecimiento pasa a ser un refugio, un alto a las preocupaciones de
fuera, un lugar para reunirse con los amigos.

Se trata de disfrutar al mismo ritma la vida: a veces pausando y con tiempo para
saborearlo, otras veces ms acelerado, pero siempre rodeados de autntico calor
humano.


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AMENAZAS
Caf de la parroquia, tiene buenas promociones y sus precios
son accesibles al igual que historia en el estado
Futuro desarrollo de directos productos sustitutos.
Cafs vendidos en los 7/11(seven eleven) son baratos y permiten
refil con una mnima cantidad 8 pesos.
El caf de Oxxos y Yepas

ANLISIS DE MERCADO: FODA

FORTALEZAS
Adecuada Gestin gerencial.
Respeto al Medio Ambiente.
Alta Tecnologa en mquinas para el proceso de preparado del caf.
Agradable y clido ambiente en el local de caf-caf.

OPORTUNIDADES
El aumento del turismo favorece las ventas ya que es una cadena a lder
a nivel mundial.
Faltan mercados por explotar y departamentos aun por ubicar nuevos
locales.

DEBILIDADES
El servicio al cliente aun es un poco tardo.


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Para el consumidor:

Venta en Cafeteras
Al entrar a caf-caf, el cliente obtiene algo ms que el mejor caf. En
Starbucks el cliente encuentra:

Gente
Estupenda
Lugar cmodo
y Agradable
Buena
Msica
Consejos sobre
cmo preparar un
buen caf en casa

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SEGMENTACIN

Geogrfica:
Regin: Veracruz
Ciudad: Veracruz, boca del rio. Que tiene una poblacin con un aproximado de
552,156 habitantes en el ao 2013.
Zona: conurbana Veracruz, boca del rio. La cafetera se encuentra ubicada en la
calle Mart esquina pedro Alvarado fraccionamiento reforma de esta ciudad.
Posee una excelente ubicacin ya que se encuentra en medio de las ciudades de
Veracruz y boca del rio.
Clima: es tropical clido, con una temperatura media anual de 25.3 C

Demogrfico:

Edad: est dirigido a personas de diversas edades principalmente de 18 aos en
adelante ya que tenemos una variedad de productos para ofrecerles a nuestros
clientes como: desayunos, caf, frappe, ensaladas, pasteles, baguettes, pizza, t,
etc.
Sexo: femenino y masculino ya que esta dirigido a ambos sexos.
Ciclo de vida familiar: joven, casado, soltero, divorciado, viudo, etc. Se concentra
en una diversidad de etapas de la vida ya que se diversifica por lo que ofrecemos
como empresa a nuestros clientes. A jvenes se les ofrece: frappes, pizza,
pasteles, etc. Y a las personas mayores: desayunos, ensaladas, caf, t, etc.
Escolaridad: secundaria, bachillerato, licenciatura, etc. Nuestro segmento principal
son los licenciados que trabajan alrededor de nuestra empresa y cerca de ella ya
que son los que ms frecuentan nuestros servicios.
Ocupacin: amas de casas de quieran relajarse un rato tomando un caf, a
profesionistas que pudieran tratar asuntos de negocios en nuestro negocio.

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Religin: catlico, judo, cristianos, ateos. No tenemos restriccin de ninguna
religin ya que cualquier persona con cualquier tipo de creencias pueda pasar a
tomarse un caf.
Origen tnico: mexicanos ya que son los que ms frecuentan en nuestra ciudad y
servicios.
Ingresos: aproximado de $5000 en adelante. En general este es uno de los
ingresos que puede llegar a tener nuestro cliente ya que un estimado de gasto por
persona est alrededor de $100 en adelante.

Psicogrfico:
Clases sociales: alta, media y baja. Se considera a las tres clases sociales por
nuestros precios son realmente accesibles para nuestros clientes.
Personalidad: independiente, extrovertido, introvertido, ambicioso. Tenemos unas
excelentes instalaciones ya que tenemos lugares al aire libre, rea de juegos entre
otras. Y para las personas introvertidas que les gusta leer tenemos revistas y
peridicos.
Estilo de vida: para las personas con muchas actividades y diversas rutinas de
trabajo les ofrecemos una atencin inmediata con un extenso men.

Comportamiento ante el producto:
Usuario por primera vez: identificar si el cliente es usuario por primera ocasin
para tratar de dar un excelente servicio e impresin para que se vuelva cliente
frecuente y leal a nosotros.
Lealtad: identificar desde cuanto tiempo es nuestro cliente y saber cules son sus
gustos y preferencias para ir personalizando nuestro servicio hacia ellos.


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POSICIONAMIENTO

En casa uno se siente parte de la familia; en el trabajo uno se siente parte de la
empresa. Y entre ambos, hay un lugar donde uno puede relajarse y ser uno
mismo. Nosotros buscamos que el cliente encuentre un Tercer Lugar donde
escapar, reflexionar, leer, charlar.
Se tiene la disposicin permanente de satisfacer a los clientes y exceder sus
expectativas en cada visita como si fuera la primera vez. Se construyen y
mantienen relaciones solidas empleado-cliente ya que nos anticipamos a sus
necesidades escuchndolos empticamente y dominando el servicio.
Nuestros empleados manejan los valores que nuestro equipo puso en marcha:
VALORES:
PASION POR LOS RESULTADOS.- Me entrego a mi trabajo en bsqueda
de la excelencia para el cumplimiento de objetivos comunes.

COMPROMISO.- Doy lo mejor de mi a la empresa, a mi equipo de trabajo y
ala comunidad

INTEGRIDAD.- Actu con honestidad, siendo congruente entre lo que
pienso digo y hago.

VOCACION AL SERVICIO.-Tengo la disposicin permanente de satisfacer
a mis clientes y exceder sus expectativas.

SER CAF.- Es la esencia de Caf-Caf: comprometido al cliente,
entusiasta todos los das, siempre dar un buen servicio con una sonrisa.

Con estos valores que se aplicaran no solo nos definir la tradicin y el sabor si no
tambin el servicio amable y cordial que solo se le dar en Caf-Caf.


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MARCA / POSICIONAMIENTO.
Sabemos que la marca es el emblema de distincin de las dems competencia en
el cual, caf-caf no slo significaba caf, sino tambin un lugar, una experiencia
para el consumidor. No buscamos enredar al cliente con nombres que fcilmente
se pueden olvidar, la sencillez y el carisma es lo que nos caracteriza.

DISTRIBUCIN
Mucha gente errneamente asume que caf-cafe es una franquicia debido a su
rpido crecimiento, es una empresa tradicional que tiene el control de su tienda
conforme a calidad.

LOS EMPLEADOS
Los camareros de la cafetera caf-caf suelen ser por lo general estudiantes
universitarios.
caf-caf espera que sus camareros estn orientados hacia la atencin al cliente,
mostrndose hospitalarios, eficaces elaborando exactamente el tipo de bebida
que le pida el cliente, y que sean capaces de responder a las preguntas de los
clientes relacionadas con el caf.

CAPACIDAD INNOVADORA
Continua la Innovacin en sus productos y equipo, introduciendo as nuevas
bebidas como el Frapuccino, mokas de sabores, etc.; y nuevos servicios, como
por Ejemplo... Red inalmbrica, msica, catlogos en lnea, tarjeta tipo crdito, etc.


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COMPETENCIA

Anlisis: luego de visitas a algunos establecimientos de la zona conurbada de
Veracruz, se puede comprobar que existe una deficiencia en los locales de
competencia en la atencin al cliente ya que no brindan ningn SERVICIO AL
CLIENTE DE CALIDAD, y esto conlleva a que no se brinde una buena comodidad
en el establecimiento. Tambin nos hemos percatado de que no existe conexin
wifi en algunos competidores siendo as una oportunidad para nuestra empresa y
as lograr un excelente trato al cliente.
Competencia en la ZONA
Unas de las principales empresas que tenemos como competencia por la similitud
de nuestros productos y servicios que ofrecemos a nuestros clientes son las
siguientes:

OUTR BISTRO
Caf, baguette, postres, ensaladas, fondues, vino etc. Con un
costo aproximado por persona de $100 a $200.
Direccin: Calle Mart #384, Esq. Magallanes
Tipo de cobro: tarjeta de crdito y efectivo.


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MAISON PIERRE
Panadera francesa, cafetera, repostera, servicio de
desayunos, baguettes, etc. Precio aproximado por persona
menos de $100.
Direccin: Calle Mart #29, esq. Sahagn
Tipo de cobro: tarjeta de crdito y efectivo.

JAVA TIMES CAFFE
Caf, frappe, t helado crepas, warps, etc. con un costo
aproximado por persona menos de $100.
Direccin: Calle Mart #620, Esq. Heriberto Jara.
Tipo de cobro: en efectivo.


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MERCADO A QUIEN VA DIRIGIDO
Resumen:
Despus de analizar nuestra empresa, nos damos cuenta que se va enfocar a los
gustos y preferencias que les brinda el producto o servicio. El cuidado de la
comodidad hacia las personas y que con ello busquen consumir productos de
calidad; acompaados de comodidad en la degustacin de su consumo.
Los principales consumidores son jvenes y adultos que trabajan o algunos que
estudian y que buscan un espacio de comodidad para descansar de sus
actividades del da.

Muestreo
Poblacin meta: elementos hombres y mujeres mayores de 18 aos
MERCADO
Compradores Mercado de
consumidores
Hombres y mujeres
Naturaleza Mercado de bs
perecederos
Alimentos y bebidas
Geogrfico Mercado local Veracruz


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OBJETIVOS DE MERCADOTECNIA.

CORTO PLAZO:

Entrar en el mercado por medio de publicidad sobre el producto para
as permitir el crecimiento paulatino de la microempresa.
Mayor clientela al establecimiento.
Personal capacitado correctamente.

MEDIANO PLAZO:

Conseguir reconocimiento en el mercado realizando innovaciones en el
producto y servicio a ofrecer para obtener un mayor crecimiento econmico.
Mejor servicio al cliente.
Incrementar las ventas en un 5%
Mejorar promociones por das festivos, cumpleaos, etc.

LARGO PLAZO:

Fijar la microempresa en el sector que atacaremos con promociones,
publicidad comercial, para posicionar la microempresa en el medio donde
mejor servicio se ofrece a la comunidad.
Prestigio en la marca
Incremento del 10% en las ventas
Lealtad a la marca.
Abrir otro establecimiento en la zona conurbada


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Herramientas de mercadotecnia

Canales de distribucin:

PRODUCTO Y/O SERVICIO

Las bebidas se ofrecen en tres tamaos: chico, mediano y grande.
Los productos ofrecidos en caf-caf son bebidas calientes, bebidas fras, t y
adems de contar con una variedad de postres para acompaar la bebida.
Algunas bebidas que se ofrecen en caf-caf son:
Caf latte, cappuccino, caf mocha, entre otros ms productos.
Nuestro servicio debe de ser el mejor para nuestros clientes tiene que ser rpido y
eficaz la rapidez es una muestra tanto de eficacia en maquinaria y
empleados como un reflejo del dominio y la experiencia. La rapidez comienza
desde el equipo de trabajo, es decir, los empleados que se tienen y la colocacin
de los servicios.
Algunas veces es bueno que los clientes vean la preparacin del caf, as que es
una gran sugerencia colocar la mquina de caf en un ngulo que le permita ver al
cliente lo que le estn sirviendo.

El buen diseo de los espacios aumenta de forma significativa el flujo de trabajo y
peridicamente el de ventas, logrando mayor xito en el negocio de la cafetera.

Fabricante o
productor
Consumidor
Final

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PRECIOS DEL MEN

Precios ajustables con la competencia
CALIENTES
AMERICANO NORMAL
$15.0
AMERICANO DESCAFEINADO
$16.0
CAF LATTE NORMAL
$24.0
CAF LATTE DESCAFEINADO
$25.0
CAPUCCINO NORMAL
$24.0
CAPUCCINO C/SABOR NORMAL
$28.0
CAPUCCINO C/SABOR
DESCAFEINADO
$31.0
CHOCOLATE CALIENTE
$26.0
ESPRESSO NORMAL
$15.0
ESPRESSO DESCAFEINADO
$16.0
ESPRESSO DOBLE NORMAL
$21.0
ESPRESSO DOBLE
DESCAFEINADO
$22.0
MOKA NORMAL
$27.0

Frappe & frios
CAPUCCINNO FRO GRANDE
$34.0
CAPUCCINO FRO CHICO
$31.0
CAPUCCINO FRAPP GRANDE
$34.0
CAPUCCINO FRAPP CHICO
$31.0
CAPUCCINO FRIOREO GRANDE
$39.0
CAPUCCINO FRIOREO CHICO
$35.0
CAPUCCINO FRO DE CAJETA
GRANDE
$39.0
CAPUCCINO FRO DE CAJETA
CHICO
$35.0
CAPUCCINO CARAMELO FRO
GRANDE
$39.0
CAPUCCINO CARAMELO FRO
CHICO
$35.0
MOKA FRO GRANDE
$34.0
MOKA FRO CHICO
$31.0
MOKA FRAPP GRANDE
$34.0

1

MOKA OREO FRAPP GRANDE
$39.0
MOKA OREO FRAPP CHICO
$35.0

CHOCOLATE FRO CHICO
$29.0
GOURMET

GOURMET TEA
taza, fro o caliente
$25.0
PANETTONE
$24.0
MUFFIN
$26.0
PAY DE QUESO
$36.0
PAY DE QUESO CON FRESA
$36.0
CHOCO-FLAN
$36.0
PASTEL DOBLE CHOCOLATE
$36.0
PAPAS FRITAS
$45
PASTAS (FETUCCINI ALFREDO)
$98

SPAGUETTI BOLOGNESA
$98
VARIEDAD DE ANTOJITOS

PANINO DE JAMN SERRANO
$55.0

BAGELS MEXICANO
$49.0
BAGELS VEGETARIANO
$40.0
CROISSANT DE JAMN
$24.0
CROISSANT DE JAMN Y QUESO
$27.0
REFRESCOS
PEPSI LATA
$13.0
MANZANA LATA
$13.0
MIRINDA LATA
$13.0
7 UP LATA
$13.0
T LIPTON
$26.0
T DE LIMN
$26.0


1

PLAZA
Nuestros clientes podrn encontrar nuestro producto en Jos mart # 545 C.P.
1919 FRACC. Reforma en Veracruz, ver. El servicio y/o producto estar a
disposicin de todos los usuarios que vayan al establecimiento, tendremos un
sistema de ventas que ser de pago en una sola exhibicin, su distribucin ser
directa que es de la cafetera al consumidor.

PROMOCIN, PUBLICIDAD Y RELACIONES PBLICAS
Utilizamos las promociones de ventas y la publicidad juntas de vez en cuando para
dar un impulso a la cafetera para nuevas visitas.

Colocamos anuncios en los peridicos y en algunas revistas locales, anuncios en
radio, volantes, pero tambin usamos la tecnologa las redes sociales como:
Algunas de nuestras promociones son:
En la compra de dos cafs grandes se le dar gratis un postre (seleccionado).
Los mircoles compras dos cafs medianos y te regalamos un caf chico.
Los viernes cafs al 3*2.
Si llevas el volante se te descontara el 15% en la compra de un caf grande.
Tambin utilizaremos de vez en cuando las encuestas para saber cmo se sienten
los clientes con el servicio proporcionado, para saber que mejoras se pueden
hacer.
CUPONES: en la compra de un caf al reverso en la etiqueta podr encontrar un
cupn de descuento del 5% en su prxima venta
Publicidad exterior.
Utilizar redes sociales. En distintas plataformas:

Twitter
Facebook
Instagram
En las cuales publicaremos nuestras promociones de la
sucursal cada 15 das. Durante los 365 das del ao.

2

POSVENTA
Facebook: www.facebook.com/pages/Caf-Caf/1507103742848489

CRONOGRAMA DE TRABAJO

8:00-
10:00am
desayunos desayunos desayunos desayunos desayunos
10:00-
12:00am
cafetera/
ensaladas
cafetera/
ensaladas
cafetera/
ensaladas
cafetera/
ensaladas
cafetera/
ensaladas
01:00-
04:00pm
almuerzo almuerzo almuerzo almuerzo almuerzo
04:00-
7:00pm
lonche lonche lonche lonche lonche
7:00-
8:00pm
Actividad
extra
Actividad
extra
Actividad
extra
Actividad
extra
Actividad
extra
09:00-
10:00pm
cierre cierre cierre cierre cierre
10:00-
11:00pm
limpieza limpieza limpieza limpieza limpieza

3

Cronograma de actividades (distribucin)


4

De lunes a domingo.
Cronograma de actividades


5

PRESUPUESTO Y MEDICIN

* Anuncindose en un espacio de 4 columnas * 12 cm de alto, se anunciara 3 das
a la semana
** 2 Horas diarias, 1 hora en la maana y otra hora en la tarde, se anunciara 3
das a la semana
*** 8 spots publicitarios diarios, durante el transcurso del dia, se anunciara 3 das a
la semana

Desempeo financiero de caf-caf.
Es importante saber que la compaa tiene dos segmentos de operacin, uno en
Oaxaca y en Veracruz En los primeros aos hubo prdidas, debido a que los
costos de administracin y operativos eran mayores que las ventas.


6

EJECUCIN Y CONTROL

De acuerdo con la implementacin de la puesta en marcha de este plan de
marketing, el proceso se basa en decisiones y acciones concretas que permiten
atender los objetivos definidos. Con la formulacin de estrategias se puede
comprobar que son fundamentales para el xito.
Estructura de la organizacin: divisin de las actividades de la empresa a
nivel dependencia formal.
Centralizacin de la toma de decisiones
Formalizacin y estandarizacin: establecer polticas, reglas y
procedimientos estndar para ser utilizados por todos.
Planificacin: presupuestacin continua, programacin de la produccin,
etc.
Control por resultados: evaluacin del desempeo financiero, informes
tcnicos, de ventas, de marketing, etc.
Control personal: supervisin directa y comportamiento de sus empleados.
Comunicacin informal.
Socializacin, creando una cultura internacional con valores compartidos,
etc.


7

Anexos.

SERVICIO
Cuentan con sistema RP que le ayuda a realizar facturaciones
electrnicas

PRODUCTO

Utilizar el logo del mundial en nuestras presentaciones


8

Publicidad

Anuncios en calles muy transitadas ejemplo independencia

Anuncios mviles en rutas transitadas cerca de la zona de caf cafe sobre sus
promociones


9

Publicidad en camiones que transitan la ruta cerca del establecimiento.

Promocin en cada mesa.
BUEN PROVECHO !!

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