BAVARIA S.

A - CERVECERA DEL VALLE

PRODUCTO: CERVEZA AGUILA

PROYECTO



PRESENTADO A:
ANA MARIA OCAMPO




DISTRIBUCIN FSICA




INTEGRANTES:
ANGIE MARCELA ANGULO
ALEJANDRA CORDOBA VALENCIA
MARIA DEL PILAR AYERBE







INSTITUCIN UNIVERSITARIA ANTONIO JOSE CAMACHO
SANTIAGO DE CALI, SEPTIEMBRE 13 DEL 2014

CERVECERIA DEL VALLE - BAVARIA S.A

Es la compaa de operacin industrial de SABmiler, es lder en Colombia en el
mercado de bebidas como la cerveza y la malta. Sus productos son elaborados
bajo estndares internacionales de calidad, una de sus 6 plantas est ubicada en
yumbo, siendo esta la planta ms moderna y eficiente de Amrica Latina.
Para el proyecto nos vamos a enfocar en la cerveza guila que ha estado en el
mercado desde 1913 refrescando la pasin de los colombianos.
Las cervezas se clasifican por el tipo de levadura que se utiliza, estas pueden ser:
large, ale y lambic. guila es un tipo de cerveza large (alemn significa frio) una
caracterstica particular es que cuando termina el proceso de fermentacin las
levaduras van al final del tanque y estas pueden trabajar a bajas temperaturas; la
cerveza tiene un sabor acentuado que se sirve fra y el grado de alcohol es de 3.9.
Se deja madurar entre los 5 y 10C durante 8 das.
La cervecera del valle saca al mercado este producto en 3 presentaciones: guila
330 cc (R) retornable, guila 500 cc (R) retornable y (NR) no retornable, Aguila 30
y 50 L (Brr) barril.
El proceso cervecero consta de una serie de pasos, que van desde la entrada de
la materia prima hasta el cargue del producto terminado, los cuales son:
1. Recepcin y almacenamiento de la cebada: la cebada importada de
pases como Canad, Francia, Australia y Argentina, es recibida y
almacenada en silos en nuestras malteras de Tibit y Tropical, donde es
sometida a un proceso de limpieza fsica mediante equipos tipo zaranda
como un paso previo al proceso de maltaje.

Remojo: La cebada es sometida en tanques a inmersiones en agua
seguidas de etapas de escurrido y succin de gas carbnico con el objeto
de incrementar su humedad y a su vez activar el grano para la germinacin.
Durante las inmersiones se burbujea aire y durante la succin de gas
carbnico se realiza una inyeccin de aire refrigerado para promover la
respiracin del grano.

Germinacin: Este proceso consiste en someter el grano en condiciones
que promuevan de manera controlada su respiracin (bajas temperaturas y
flujo de aire). Durante la germinacin del grano de cebada hace evidente su
transformacin fsica por la aparicin y desarrollo del acrspiro o tallo
incipiente.

Tostacin: En esta etapa se somete el grano germinado al contacto con
aire caliente para ajustar su contenido de humedad, desarrollar el color,
aroma y sabor de la malta.

Almacenamiento de malta: Previo al almacenamiento en silos, a la malta
tostada se le retira el germen y es sometida nuevamente a limpieza en
mquinas tipo zaranda. Antes de su despacho hacia las cerveceras la
malta debe someterse a un periodo de reposo en los silos por lo menos
durante tres semanas, con el objeto de estabilizar sus caractersticas.

2. Elaboracin del mosto: En la sala de cocimiento se definen las
caractersticas principales que determinan la identidad de cada marca,
segn las materias primas seleccionadas y el proceso aplicado. El proceso
se inicia con la molienda de la malta de cebada, etapa necesaria para
liberar el almidn del interior del grano. El almidn aportado por la malta es
transformado en azcar fermentable gracias a varios cambios de
temperatura. As mismo, el mosto dulce que contiene azcar fermentable,
protenas, aminocidos, vitaminas y minerales es separado de la cscara
(de malta).
El mosto es hervido, y durante el proceso el lpulo se aade para darle el
amargo y el aroma

3. Fermentacin y maduracin: Cuando el mosto se fermenta, la levadura
transforma los azcares del mosto en alcohol y gas carbnico, y contribuye
al aroma y sabor de la cerveza. Al final de este proceso se obtiene la
cerveza verde, llamada as porque an no ha alcanzado su punto ideal de
maduracin para su consumo; para lograrlo, se requiere mantener la
cerveza en tanques con temperaturas bajo cero grados. Por efecto del
tiempo y del fro, el sabor y el aroma se refinan y se obtiene un producto
ms estable.

4. Filtracin: Finalmente, es necesario estabilizar y otorgar esa apariencia
limpia y clara a la cerveza. A travs del proceso de filtracin, se separan las
levaduras y otros restos slidos. Durante este proceso, se ajustan las
cantidades de gas carbnico (CO2). Luego de este procedimiento aparece
por fin la cerveza brillante que todos conocemos.

5. Envasado: La cerveza se envasa en botellas de vidrio, latas de aluminio y
barriles de acero inoxidable. Por ser un producto natural, a la cerveza no se
le adicionan persevantes y para garantizar su estabilidad microbiolgica se
pasteuriza. Finalmente, todos los envases se rotulan segn la marca.

6. Embalaje: La cerveza se empaca en canastas.

7. Paletizado: Por ltimo la mercanca se deja sobre un pale para su
almacenaje y transporte.

En la cadena de suministro de la Cervecera del valle se manejan 4 aspectos que
son importantes durante toda la cadena desde que ingresa la materia prima hasta
que el producto llegue al consumidor final, los cuales son: los recursos, la
produccin, la distribucin y el consumo.
RECURSOS
Materia prima e insumos 100% naturales, sus principales componentes son:
Agua
Materia prima en la elaboracin de sus productos cumple los ms altos estndares
de calidad y pureza.

Cebada malteada
La malta es el cereal de la cerveza por excelencia, y proviene de la cebada, la cual
es sometida a un proceso especial conocido como malteo. La malta tiene
influencia en las caractersticas del sabor y aromas en las cervezas.

Lpulo
Es la materia prima encargada de aportar la sensacin de amargo y los aromas y
sabores florales, ctricos y herbales que pueden encontrarse en la cerveza.
Proviene de la planta llamada HumulusLpulus. Los principales productores de
lpulo en el mundo son Alemania, Estados Unidos, China, Repblica Checa y
Polonia.

Levadura
La levadura cervecera es un microorganismo unicelular, que se caracteriza por
producir alcohol y gas carbnico a partir de azcares. Existen diferentes cepas,
segn el tipo de cerveza a elaborar.
Adjuntos
Son ingredientes no malteados que proveen azcares, disminuyen el contenido de
protena para favorecer la estabilidad fisicoqumica de la cerveza y aportan
caractersticas de sabor.

Estos pueden ser slidos como arroz, maz, sorgo, trigo, soya, entre otros o
lquidos como el jarabe de alta maltosa o jarabe de dextrosa.



PRODUCCIN
Para la produccin se necesitan varios elementos que son importantes para
llevarlo a cabo, estos son:
Elemento Humano: Se necesita de un grupo multidisciplinario para llevar a cabo
todo lo que involucra el proceso de produccin en la cual encontramos: Operarios,
tcnicos, tecnlogos, profesionales, empleados de administracin y ventas,
ingenieros, seguridad industrial, comits de evacuacin, brigadas de emergencia,
mdicos, enfermeras y profesional en salud ocupacional.
Tecnolgico: Las plantas de produccin y dems reas manejan sistemas y
maquinaria de alta calidad y tecnologa para llevar a cabo los procesos, para ello
se necesitan el uso de programas avanzados como: Software SGI, AM, SAP,
ASTREA, SISO, intranet, bases de datos, entre otros.
Financieros: Se necesitan recursos financieros para poner en marcha la
produccin, los Anlisis, la aprobacin y ejecucin presupuesto anual son pilares
para el funcionamiento.
Recursos Fsicos Y Locativos: La empresa debe contar con una infraestructura
adecuada para su ejecucin entre ellos est, el laboratorio central en cada planta,
rea de salud ocupacional, enfermera y oficinas de seguridad industrial, botiqun,
equipos de monitoreo ambiental, sistemas de seguridad en maquinaria y equipos
de rescate.
DISTRIBUCIN
El tipo de distribucin de la cervecera es intensiva, ya que su misin es crecer en
el mercado a un consumo per capital anual de 60 litros, para asegurar el liderazgo
de nuestro portafolio de marcas nacionales en cada una de las categoras de
bebidas y en todos los segmentos de mercado (Bavaria S.A, s.f.). Los productos
que ofrece Bavaria pueden ser adquiridos por cualquier persona sin importar su
estrato social, nivel de estudio u ocupacin.
El canal que usa actualmente la compaa es el canal mayorista, como se explica
a continuacin con el grfico.










Para la compaa utilizar este canal tiene sus ventajas y desventajas:
VENTAJAS
Penetracin a los mercados
Manejo de propios recursos
Mayor cobertura
Costos bajos
Mayor disponibilidad del producto
Polticas del productor por escrito

DESVENTAJAS
Repercusin sobre el precio final del producto
Disminuyen la rentabilidad de los productos al fabricante
No se conoce a todos los minoristas en el trato con el consumidor
No se tiene control sobre las ventas del producto
Desacato a las polticas impuestas por el fabricante

Cada etapa del canal de distribucin, en el caso de Bavaria S.A, se le agrega valor
de acuerdo al precio del producto, es decir el fabricante le entrega al distribuidor a
cambio de un flete, lo que incurre a un costos de distribucin y el distribuidor al
entregar la mercanca al minorista a cambio de otro precio y este a su vez le
vende al consumidor a un precio final, el cual es resultado de todo el canal.
La cervecera del Valle distribuye el producto a los 25 modernos centros de
distribucin ubicados a lo largo del territorio nacional, por medio de un sistema de
subcontratacin (outsourcing), permitiendo disminuir los costos de distribucin,
usando vehculos tales como Sider o tracto mulas. Cabe resaltar que el proceso
productivo de Bavaria S.A se apoya en tecnologa de punta, logrando un alto
estndar internacional de calidad.
Los factores ms importantes que influencian la distribucin comercial en Cali,
principalmente la transformacin del mercado, en cuanto a la agilidad o eficacia
que el consumidor desea o necesita conseguir cierto producto, teniendo en cuenta
que el cliente es quien tiene la ltima decisin de compra, es ms exigente en
cuanto a la calidad del producto, conocer los procesos y avances en la empresa
(factor relacin calidad - precio). En el caso de la Cerveza guila, el objetivo de
Bavaria es que se encuentre cuando lo solicite el comprador, en las condiciones
adecuadas para su respectivo consumo, involucrando otro factor que sera el de
compra.
Siendo Cali unas de las ciudades principales de Colombia, le agrega un plus en el
establecimiento de empresas como Bavaria, especficamente la Cervecera del
Valle, siendo un ente impulsador de empleo y crecimiento de la industria. Por tal
razn uno de los factores que involucran a la empresa es el diseo de estrategias
de distribucin para su mejoramiento y diferenciacin frente a la competencia.
El proceso de compra para Bavaria S.A es relevante en el proceso, ya que en ella
se consignan caractersticas puntuales del producto y otros aspectos que giran en
torno a ello, por ejemplo indican la cantidad, el precio, condiciones de pago, lugar
de entrega, horarios de atencin y los documentos que se deben presentar el da
de la entrega.
El ciclo de compras de Bavaria S.A consta de 9 etapas,(Manual para proveedores,
2012)






















Condiciones de entrega fsica en Bodegas:
1. Traer muestra aprobada en la primera entrega. Para activos promocionales
traer muestra solo si as lo especifica el especialista
2. Cajas de 40X40X60 cm, calibre 930 Cartn o su equivalencia segn el tipo de
material, que sean del mismo tamao, nuevas y en perfecto estado. Para
excepciones estas especificaciones deben ser coordinadas con el especialista.
Las cajas no deben tener espacios vacos ni sobrepasar los 25 kilos de peso.
Selladas con cinta que tenga el logo del proveedor y para materiales pesados
debidamente zunchada. Rotuladas segn formato Bavaria
3. La unidad de empaque debe ser igual para todo el pedido, a excepcin de
saldos que se deben hacer en la ltima entrega
4. Algunos materiales requieren empaques en unidades ms pequeas, para ello
consultar el Listado Unidad de Empaque Materiales Promocionales o coordinar
con el especialista
5. Los materiales que estn expuestos a deterioro por suciedad o roce debern
traer empaque individual en bolsa o papel segn sea el caso
6. La cantidad de mercanca a recibir debe ser el 100% de lo identificado en la
orden de compra. Los faltantes deben ser repuestos por el proveedor y sern
documentados en el acta de inconformidad correspondiente
7. Todo vehculo debe tener acompaantes para el cargue y descargue del
material en el tiempo asignado de cita
8. Los funcionarios que entreguen los materiales deben portar en reas visibles
documento ARP y EPS (Planilla de pago vigente), presentar cdula de ciudadana
en la portera, y utilizar implementos de seguridad industrial tales como botas con
punta de acero, guantes y overoll o dotacin de trabajo marcado con el nombre de
la empresa. El casco ser requerido en caso de ser necesario el ingreso a la
bodega (validar los implementos de seguridad requeridos al momento de su cita)

Para la facturacin, tener en cuenta:
1. Radicar su factura en puntos Onbase a nombre de la persona indicada en el
pedido
2. Factura segn sociedad del pedido y 2 copias debidamente selladas y firmadas
con el nmero de la orden de pedido y la posicin preimpresas en el documento
3. Remisin y dos copias debidamente selladas con nombre legible, firma y cdula
de la persona que recibe
4. Fotocopia de la orden de pedido (Opcional)
5. Para el caso de Bodega Central, radicar factura a nombre de Alma Ibeth Acua.
No radicar facturas a nombre de Especialistas o compradores
6. Para las facturas de mercanca en otras bodegas POSM del pas, validar al
momento de la cita el lugar y contacto para facturacin
7. Cuando se efectan entregas indirectas en lugares diferentes a bodegas
POSM, adjuntar correo electrnico donde el empleado de Bavaria autoriza la
entrega en un establecimiento diferente a las bodegas POSM y la remisin firmada
por la persona de Bavaria que recibe.
Citas para entrega de mercanca:
1. Solicite su cita por lo menos con 3 das de anticipacin. El horario para solicitud
y cancelacin de citas es de 8 AM a 2 PM. Comunicarse al telfono 3693252.
2. En caso de no poder cumplir su cita por favor cancelarla el da anterior, para
asignarla a otro proveedor que est en espera.
3. En los cierres de mes (24 al 26 del mes), recuerde que el volumen de la
mercanca a recibir se incrementa, por lo que no deje su cita para ltima hora
porque podra no encontrar disponibilidad para entrega.
4. Al momento de la cita debe informar claramente la cantidad exacta del material
y nmero de pedidos (rdenes de compra) que entregar. La duracin de la cita
se ajustar estrictamente segn esta informacin. La bodega se reserva el
derecho de autorizar el descargue de la mercanca adicional que no haya sido
reportada en la solicitud.
5. Debe llegar 15 minutos antes de la hora asignada para la recepcin y revisin
de documentos.
6. Cualquier inconsistencia en la factura ser devuelta para su modificacin. La
factura debe venir por la cantidad fsicamente recibida y precio segn el pedido.
7. El proveedor deber traer el personal suficiente para efectuar el descargue en el
tiempo asignado.
8. Los empleados que entreguen los materiales deben portar en reas visibles
documento ARP y EPS (Planilla de pago vigente), y utilizar implementos de
seguridad industrial tales como botas con punta de acero, guantes. (Validar los
implementos de seguridad requeridos al momento de su cita). La bodega se
abstiene de recibir los proveedores que incumplan los procedimientos de
seguridad industrial.
9. El proveedor deber esperar el tiempo de duracin de la cita que incluye
inspeccin de calidad de la mercanca segn los procedimientos establecidos por
la compaa.
Rotulacin de cajas de empaque:
Todas las cajas deben venir identificadas con el rtulo indicado a continuacin se
muestra el ejemplo de una compra y las especificaciones que esta debe tener:








Como se puede observar los espacios que estn marcados por el color azul son
los datos que debe suministrar el proveedor y los de color rojo son los datos que
debe suministrar Bavaria S.A
Bavaria expidi en el manual de proveedores el aseguramiento de calidad El
incumplimiento de las condiciones antes expuestas ser motivo para no recibir la
mercanca en bodega y se levantar un Acta de Inconformidad de Recibo de
Proveedores y Transportadores, donde se evidencia la falta y/o Avisos de calidad
para afectacin de su revisin de desempeo y seguimiento por parte de gestin
proveedores al plan de accin.

OPERACIN LOGSTICA - CERVECERIA DEL VALLE
La operacin logstica de transporte primario se desarrolla en varias reas de las
instalaciones de la Cervecera del valle en las cuales se encuentran, los depsitos
de producto terminado, envase y patio de maniobras
Operador Logstico: Agencia de Servicios Logsticos ASL:
N de Montacargas: 17
Equipo de Trabajo: 111 Personas.
N de Vehculos atendidos Promedio/mes T1: 1572
Zonas de Atencin: Pereira, Armenia, Neiva, Ibagu, Popayn, Honda, Girardot,
Bogot, Medelln, Bucaramanga, Tibasosa, Ccuta, Barranquilla, Montera,
Cartagena, Tunja, Villavicencio, Santa Marta, Valledupar, Sincelejo Tocancip y
Pasto. Estas operaciones se realizan porque algunos productos no se elaboran en
todas las plantas, por ende requieren de abastecimiento.

Medidas de la Portera: 1.200 m
2

Medidas del rea de parqueadero: 12.588 m
2

Medidas de la patio de maniobras: lugar de cargue y descargue de mercanca
6.600 m
2

Medidas del Depsito: 19.140 m
2

Medidas de Almacenamiento de envase: 13.595 m
2






EL TRANSPORTE
La Cervecera del Valle terciariza el trabajo de distribucin de productos
terminados, la empresa encargada es Renting Colombia, es una compaa
especializada en la renta de vehculos, mantiene una relacin de 1.853 vehculos
entre livianos y pesados. La cervecera debe entregar productos a diferentes
centro de distribucin para ello utiliza dos tipos de vehculo:

1. Vehculo Sider: Para cargues estndar con producto o envase en
presentacin 330, el vehculo tiene una capacidad de 1.620 cajas en
arrumes al 5, y un total de 36 estibas. Son vehculos propiedad de la
cervecera.

2. Vehculo Estaca: Vehculo tracto Mula que debe ser cargada de manera
manual por braceros o coteros. Tiene una capacidad de 1.720 cajas y
aproximadamente 38 estibas. Son vehculos contratados.

Bavaria S.A adquiri una nueva filial llamada Transportes Especializados del Valle,
quien se encarga de manejar el transporte primario de la compaa o transporte
inter compaa, es decir se encargan del desplazamiento del producto desde la
Cervecera del Valle a centros de distribucin de algunas ciudades como: Bogot,
Medelln, Barranquilla, entre otros, esto sucede porque algunas plantas como
Barranquilla no produce por ejemplo Cola y Pola. En estos envos utilizan
Vehculos Sider y la cantidad que no se alcance a transportar en estos vehculos
se deben contratar tracto mulas, las cuales tienen un costo superior.
Para el ao 2013 Bavaria comenz a implementar un nuevo modelo de operacin,
se trata de una distribucin amigable, la cual consiste en transportar los productos
en Bitrines consiste en instalar un enganche en la parte posterior del camin para
articular un remolque o vagn y de esta manera ampliar la capacidad.
La primera adaptacin se hizo en la ruta Yumbo Armenia con un vagn de 2,6
metros de ancho y 4,4 metros de alto, que permite transportar 56 estibas que
equivalen a 2.520 cajas de producto, es decir se transportan 8 estibas adicionales
equivalentes a 360 cajas de producto.
Esta iniciativa adems de representar un ahorro en combustible, reduce las
emisiones de dixido de carbono en la atmosfera.


TIPOS DE VEHICULO

La cervecera cuenta con 6 plantas a lo largo del territorio nacional que estn
ubicadas en Barranquilla, Boyac, Bucaramanga, Tocancipa, la Unin y el Valle.
INFORMACION DE LA CERVECERIA DEL VALLE
Ubicacin: Yumbo (Valle del Cauca)
Capacidad instalada: 4.4 millones de hectolitros al ao
Produccin 2012: 3.74 millones de hectolitros
Marcas y presentaciones que produce:
guila 330 (R) (Brr)
guila 500 (R y NR)
Club Colombia 330 (R) ( Brr)
Costea 350 (R) , (Brr)
Cola & Pola 1500 (Pet)
Pker Ligera (R)
Pker 330 (R) ( Brr)
Pony Malta 330 (R)
Pony Malta 225 (R)
Pony Malta PET (200, 330, 1500)

R: Retornable - NR: No Retornable - Brr: Barril

La Cervecera del Valle por ser un centro de distribucin primario, es decir, una
planta de produccin de cervezas tiene el compromiso de abastecer toda la regin
Occidental del pas, que seran centros de distribucin secundaria en las cuales
encontramos a Pereira, Pasto, Popayn, y armenia. Estas a su vez se encargan
de abastecer a los minoristas, supermercados, tenderos, etc., de esta manera los
productos (guila) llegan a todos los rincones del pas en el tiempo, lugar y forma,
as pueden ser adquiridos por todos los colombianos.
Centro de Distribucin: Pereira
Tipo: Secundario
Ciudad: Pereira
Departamento: Risaralda
Direccin: Lotes La Esmeralda y Campo Hermoso Kilmetro 10, tramo No. 1 ruta
Pereira - Cerrito - Cartago. Vereda Villegas

Centro de Distribucin: Nario
Tipo: Secundario
Ciudad: Pasto
Departamento: Nario
Direccin: El Cipr, corregimiento Catambuco Kilmetro 6 Va Ipiales

Centro de Distribucin: Popayn
Tipo: Secundario
Ciudad: Popayn
Departamento: Cauca
Direccin: Parque Industrial Lote 2E - 12E. Antigua Hacienda La Elvira

Centro de Distribucin: Armenia
Tipo: Secundario
Ciudad: Armenia
Departamento: Quindo
Direccin: Kilmetro 7 Va Armenia - El Caimo
Los distribuidores y encargados de la venta de la cerveza y otros productos que
ofrece Bavaria, se convierten en agentes importantes dentro del canal de
distribucin, ya que realizan el contacto con el consumidor final, son aquellos que
captan las necesidades de los consumidores y son el puente de comunicacin
entre estos y la empresa.
A continuacin se presenta un mapa especificando los tipos y centros de
distribucin de las 6 plantas de la cervecera.



























CONSUMO
El consumo de bebidas alcohlicas como la cerveza guila est prohibido a
menores de edad y el no mezclar el alcohol con la gasolina son campaas para
incentivar el consumo responsable. El exceso de alcohol es perjudicial para la
salud. Prohbase el expendio de bebidas embriagantes a menores de edad.

GESTION DEL CANAL DE DISTRIBUCION
La gestin del canal de distribucin de la cerveza guila, donde la cervecera del
Valle, es el centro de distribucin primario porque cuenta con un canal de
distribucin que es el conjunto de compaas interdependientes que colaboran
para hacer un producto o servicio disponible para el usuario final, es decir, la
gestin que logra plantear Bavaria respecto a la marca Cerveza guila es que en
los centros donde se distribuye dicho producto este siempre disponible para el
consumo, que no vaya a hacer falta el producto donde se est ofreciendo.
Entonces, la buena gestin de un canal de distribucin se reflejada cuando se
tienen en cuenta puntos claves como lo son: Planeacin de demanda y basta,
abastecimiento y procuracin, distribucin, gestin de inventarios y almacenes,
operaciones en el canal, gestin de proveedores y colaboracin.

OBJETIVOS CUALITATIVOS

SATISFACCIN DE LOS TRABAJ ADORES: Los empleados de la empresa son
tratados igual de bien que los clientes externos. Su gente est comprometida con
lo que hace y eso es lo que los distingue de los dems, existen objetivos
importantes que ayudan al desarrollo tanto de los colaboradores como de la
empresa. Bavaria mediante sus valores orientan las actividades diarias de las
personas y en su defecto de la organizacin, en los cuales encontramos: (S.A,
2014)
Nuestra gente es nuestra ventaja ms duradera

Apreciamos y fomentamos la diversidad.
Seleccionamos y desarrollamos a nuestro personal para el logro de metas a largo
plazo.
Lo que cuenta para nosotros es el desempeo.

La responsabilidad es clara e individual

Apoyamos la gerencia descentralizada con un mximo prctico de autonoma
local.
Las metas y los objetivos estn alineados y claramente articulados.
Valoramos tanto el rigor intelectual como el compromiso emocional.
Decimos la verdad sobre nuestro desempeo.
Exigimos y permitimos la autogestin.

Trabajamos y ganamos en equipo

Desarrollamos y compartimos activamente el conocimiento dentro del Grupo.
Equilibramos conscientemente los intereses locales y los del Grupo.
Fomentamos la confianza y la integridad en las relaciones internas.
Promovemos la camaradera y la diversin.




IMAGEN: Esta es una tarea difcil en donde se incluye el compromiso y
consistencia, este es el reflejo del trabajo en equipo de toda una organizacin.
Bavaria ha luchado mucho por proyectar una buena imagen para con sus clientes
externos e internos, para ello ha establecido unas pautas: (S.A, 2014)

Comprendemos y respetamos a nuestros clientes y consumidores

Nos preocupamos siempre por conocer las necesidades y percepciones de
nuestros clientes y consumidores.
Construimos relaciones duraderas basadas en la confianza.
Aspiramos a ofrecer las mejores opciones de productos y servicios.
Somos innovadores y pioneros en un mundo de constantes cambios.

Nuestra reputacin es indivisible

Nuestra reputacin se basa en lo que hace y dice cada uno de nuestros
empleados.
Construimos nuestra reputacin para un futuro a largo plazo.
Somos justos y ticos en todos nuestros negocios.
Beneficiamos a las comunidades locales donde operamos.

REPUTACION: Bavaria es la compaa de operacin industrial de SABmiler lder
en Colombia, la imagen que proyecta ha sido significativa ganando una valiosa
reputacin en sus productos, en el compromiso de la responsabilidad social,
tambin es reconocida como la mejor fuente de empleo y como el mejor socio,
esto hace que de alguna manera sea fcil mantener sus clientes y ganar ms a
futuro. En una publicacin que realizo el peridico El Tiempo (Nullvalue, 2007)
acerca del atractivo de Bavaria se puede apreciar el impacto que ha tenido en los
consumidores, a continuacin se relaciona algunas de las razones por las cuales
Bavaria es admirada:
Fabin Montoya. Virtual Estudio.
Bavaria es Colombia, es pasin, son ganas, optimismo y crecimiento. Bavaria ha
crecido a lo largo de la historia de una manera impresionante. Es una empresa a
la que uno admira por lo que es, poderosa. Para cualquier sociedad es un orgullo
trabajar con Bavaria, y a la vez es un reto, no solo porque es la compaa ms
grande de Colombia, sino porque es una compaa que se volvi internacional. Si
una empresa se vincula como proveedor de Bavaria, es porque es bueno, porque
el trabajo es de calidad. Eso es lo que Bavaria exige para sus clientes.
Carolina Santos. Publicista.
Bavaria es una empresa que tiene mucho prestigio, que lleva muchos aos y que
se ha mantenido, ha mostrado un progreso impresionante. Es una empresa que
ha sabido posicionar sus marcas. Bavaria es de las empresas ms importantes del
pas, producto de una labor en equipo de sus empleados. A nivel estratgico es
cada vez mejor y lo ha hecho mediante el desempeo de sus empleados y de las
personas que la conforman.
Diana Parra. Comunicadora social
Bavaria es una empresa que se ha posicionado en el mercado y que ha logrado
introducirse en la mente y en el corazn de todos sus consumidores. Tiene una
amplia gama de productos que satisfacen las necesidades de un consumidor.
Bavaria es sinnimo de poder.
Olga Luca Herrera. Ingeniera comercial
Admiro a Bavaria por la proyeccin que tiene, por su imagen corporativa, por la
gente que trabaja en ella y la representan de la mejor forma. Me parece
espectacular como desarrollan el marketing.
CALIDAD: Es un objetivo de mucha importancia para toda empresa, podra
decirse que es prioritario y no solo se confiere a la produccin esta debe
extenderse por toda la empresa. Por hoy el cliente es muy exigente y siempre
busca la calidad de lo que consume. Bavaria es muy cuidadoso con la calidad de
sus productos por ello cuenta con un grupo de conocedores encargados de
recorrer cientos de establecimientos para tener la seguridad de que los productos
que llegan al consumidor final tengan la misma calidad que cuando salen de sus
plantas, adems de ello verifica que los detallistas renan las condiciones
necesarias para vender sus productos, como: el almacenamiento, exhibicin,
ubicacin de los productos, etc.
Durante el ao 2013 Bavaria ratifico tres normas Icontec para sus seis plantas de
cervecera, las dos materias e impresora del sur: la ISO 9001 que hace referencia
al sistema de gestin de la calidad, la ISO 14001que hace referencia al sistema de
gestin ambiental y la OHSAS 18001. Las exigencias de los procesos, las
prcticas y el mecanismo de validacin hacen parte de todo este sistema que
garantizan al final la calidad de los productos y esto va de la mano con sus
colaboradores quienes trabajan bajo los estndares internacionales ms
exigentes.
Bavaria realiza algunos anlisis y controles a sus productos para garantizar la
calidad al consumidor: (S.A, Bavaria, 2013)
La evaluacin sensorial se realiza mediante paneles de catadores
debidamente entrenados y avalados por una entidad externa especialista
en el tema, quienes califican el sabor en una escala de 1 a 10.

La estabilidad del sabor se evala gracias al indicador lag time, el cual se
mide sobre una escala en minutos y est relacionado con el tiempo en que
la cerveza agota su capacidad antioxidante. Entre mayor sea el lag time,
mayor ser su potencial antioxidante y la cerveza conservar por ms
tiempo sus propiedades. Para un tiempo de estantera de seis meses, que
es el caso de las cervezas Bavaria, valores de lag time superiores a 100 se
consideran como muy buenos.









































BIBLIOGRAFIA

http://www.bavaria.co/
http://www.bavaria.co/internaNoticias.php?uuid=36322
http://www.bavaria.co/13-381/proceso_maltero_la/
http://www.e-conomic.es/programa/glosario/definicion-canal-distribucion
http://www.gestiopolis.com/recursos/experto/catsexp/pagans/mar/36/candist
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http://books.google.com.co/books?id=86V4nK6j0vIC&pg=PT561&lpg=PT56
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e=bl&ots=dVWMFpbcPj&sig=UkC4mBMe6o7way8ae5MYSCbhN80&hl=es&
sa=X&ei=ya0PVI6rFc3IgwS78ILoDw&sqi=2&ved=0CCEQ6AEwAQ#v=onep
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l
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(rotacin de inventario en los tenderos)

http://www.elempleo.com/colombia/consejos_profesionales/bavaria-lider-en-
el-sector-de-bebidas---------------/12934869 enfocado a los empleados

http://www.bavaria.co/5-11/cadena_de_suministros_ds/ cadenas de
suministro