1. La serie D indica que el grupo OH del carbono 5 se encuentra a la derecha.
La serie L indica que el grupo OH del carbono 5 se encuentra a la izquierda.
2.
El anmero es alfa cuando el grupo alcohlico (-OH) del carbono 1 est al otro lado del plano donde esta el -CH2OH portado por el carbono 5. El anmero es beta cuando estos dos radicales(-OH y CH2OH) estn en el mismo lado del plano.
3. Los Monosacridos tienen como funcin la de representar la principal fuente de energa para todos los seres vivos, componen qumicamente la estructura bioqumica de los Nucletidos.
Caractersticas: Los Monosacridos son azcares simples, son solubles en agua y pueden cristalizar.
Los polisacridos tienen funciones propias, como de reserva y estructural.
Caractersticas: Estn compuestos por dos mas unidades de glucosa, tienen un peso molecular muy elevado y pueden descomponerse, por hidrlisis.
4. Porque nuestro organismo no posee una emzima indispensable para la degradacin de la celulosa llamada celulasa.
5. Epimero: difieren en el carbono 2 anomero: ms de 5 tomos de carbono, El primer carbono quiral y por lo general toman una estructura cclica y tienen 2 es D-glucosa y D-maltosa. diferentes posiciones para el grupo hidroxilo, o B.
Enantiomero: uno es imagen especular del otro y no son superponibles.
6. Tetrosa: formados por una cadena de cuatro tomos de carbono, siempre se encuentra en su forma lineal. La eritrosa es un compuesto intermediario de secuencias bioqumicas en los procesos de nutricin auttrofa. Como el resto de las tetrosas, no forma una estructura cclica
-triosa: tienen gran importancia en el metabolismo de los hidratos de carbono y de la respiracin. El gliceraldehdo y la dihidroxiacetona se encuentran, en el interior de las clulas de la mayora de los organismos, donde participan como intermediarios en el metabolismo de la glucosa y de otros glcidos. -pentosa: formados por una cadena de cinco tomos de carbono que cumplen una funcin estructural, tambin pueden llevar grupos cetnicos o aldehdicos. Pueden ser aldopentosas y cetopentosas. La ribosa esta en los nucletidos y la ribulosa esta en la fijacin del dixido de carbono atmosfrico en los auttrofos.
-hexosa: formados por una cadena de seis tomos de carbono. Su principal funcin es producir energa. Las ms importantes desde el punto de vista biolgico son: glucosa, galactosa y fructosa.
Glucosa: nutriente de los seres vivos. Galactosa: forma parte de la lactosa
-heptosa: posee siete tomos de carbono. pueden poseer un grupo funcional aldehdo en la posicin 1, o un grupo cetona en la posicin 2. Una importancia es la heptulosa, que al fosforilarze interviene en la regeneracin de la ribulosa.
-monosacarido: Poseen de tres a siete tomos de carbono. El principal monosacrido es la glucosa, la principal fuente de energa de las clulas. representan la fuente prinicpal de energa para todos los seres vivos y forman la estructura bioqumica de los cidos nucleicos.
-disacarido: es la unin de dos azcares monosacridos iguales o distintos, puede ser o . Los mas importantes son: sacarosa, maltosa y lactosa. Su funcion es la obtencin de energa de las clulas, de una manera mas lenta que un monosacarido, ya que primero los disacaridos tiene que descompnerse en otros mas sencillos
-polisacarido: formadas por la unin de una gran cantidad de monosacridos. Se encuentran entre los glcidos, y cumplen funciones diversas, sobre todo de reservas energticas y estructurales. pueden descomponerse, por hidrlisis.
7. La heparina es una sustancia natural de la sangre que interfiere con el proceso de la coagulacin sangunea. adems de tener cierta accin sobre las plaquetas y el sistema fibrinoltico.
Los mucopolisacridos son cadenas largas de molculas de azcar que se encuentran a lo largo de todo el cuerpo. Se encuentran en los siguientes tejidos: cartlago, hueso, crnea, piel, paredes de vasos sanguneos, y otros tejidos conectivos.
8. Metabolismo de glcidos, mecanismo mediante el cual el cuerpo utiliza azcar como fuente de energa.
La Sacarosa es propia de vegetales. La Sacarosa o Azcar comn se la encuentra en la Caa de Azcar y en la Remolacha azucarera.
La lactosa es un disacrido formado por la unin de una molcula de glucosa y otra de galactosa.
Los proteoglicanos son una clase especial de glicoprotenas que son altamente glicosiladas. son macromolculas formadas por una proteina central, a lo largo de la cual se asocian, por su extremo terminal, numerosas molculas de glicosaminoglicanos sulfatados.
9. De algunos granos y algunos vegetales con mucho almidn como las papas. Tambin esta en la harina.
10. la fibra diettica ayuda a retardar el paso de los alimentos a travs de tu sistema digestivo, lo que mantiene los niveles de glucosa estables y puede reducir tu riesgo de diabetes. Tambin mantiene los intestinos limpios y los movimientos intestinales regulares. alimentos ricos en almidn, como los frijoles y la avena, tambin puede ayudar a reducir el colesterol LDL, lo que lleva a un corazn ms sano.
11. sobre el almidon actuan 2 enzimas: las amilasa salival: que es producida junto con la saliva y actua sobre el almidon obteniendo de el maltosa y dextrina. otra es la amilasa pancreatica: secretada por el pancreas y volcada en el intestino delgado, actua sobre el almidon transformandolo en polisacaridos y disacaridos.
12. Se encuentra en el hgado y el musculo
13. El glucgeno en la sangre se encuentra en concentraciones de un gramo por litro. El sistema nervioso utiliza el glucgeno que le manda la sangre al cerebro de forma constante. 14. Si el ayuno se prolonga en el tiempo, los procesos metablicos van cambiando en sus caractersticas cualitativas y cuantitativas, de manera que se modifican los productos energticos consumidos (glucosa, cidos grasos libres y cuerpos cetnicos), disminuye globalmente su oxidacin.
15. Se utiliza para tratar las hiperlipidemias y para la absorcin de los acidos.
16. La diabetes es un grupo de enfermedades que se caracteriza por los altos niveles de glucosa en la sangre causados por defectos en la produccin de insulina.
- La intolerancia a la fructosa se puede dar en dos tipos de enfermedades, por una mutacin gentica hereditaria impide la metabolizacin de la fructosa o se produce una malabsorcin intestinal de la fructosa generando dolor intestinal.
- La galactosemia es una enfermedad hereditaria causada por una deficiencia enzimtica y se manifiesta con incapacidad de utilizar el azcar simple galactosa, lo cual provoca una acumulacin de ste dentro del organismo, produciendo lesiones en el hgado.
- La hipoglicemia es una concentracin de glucosa en la sangre anormalmente baja, inferior a 50-60 mg por 100 ml.1 2 Se suele denominar shock insulnico, por la frecuencia con que se presenta.
17. la glucosa de la sangre penetre en las clulas, por lo que sus niveles permanecen elevados, mientras que las clulas no tienen suficiente energa para funcionar correctamente.
18. La azcar le brinda energa a las clulas para que realicen sus funciones mediante la oxidacin de la glucosa.
19. La poliuria es un signo mdico que consiste en una emisin de un volumen de orina superior al esperado. Es un gasto urinario excesivo.
La polifagia es el aumento anormal de la necesidad de comer que puede deberse a ciertos trastornos psicolgicos o a alteraciones de tipo hormonal.
La polidipsia es la denominacin mdica que se le da al aumento anormal de la sed y que puede llevar al paciente a ingerir grandes cantidades de lquidos.
TALLER #2 CARBOHIDRATOS
1. Carbohidratos: Son uno de los principales componentes de la alimentacin. Esta categora de alimentos abarca azcares, almidones y fibra.
Monosacridos: glcidos mas sencillos, algunos son dulces y estn los oligosacridos y polisacridos.
Disacridos: Los disacridos son un tipo de glcidos formados por la condensacin (unin) de dos azcares monosacridos iguales o distintos.
Polisacridos: son biomolculas formadas por la unin de una gran cantidad de monosacridos. cumplen funciones diversas, sobre todo de reservas energticas y estructurales.
Aldosas: es un monosacrido (un glcido simple) cuya molcula contiene un grupo aldehdo.
Cetosas: es un monosacrido con un grupo cetona por molcula.
Hexosa: son monosacridos (glcidos simples) formados por una cadena de seis tomos de carbono. Su principal funcin es producir energa.
Furanosa: carbohidratos que tienen una estructura qumica pentagonal que incluye un anillo de cuatro tomos de carbono y uno de oxgeno.
Piranosa: carbohidratos que tienen una estructura qumica que incluye un anillo de seis miembros, consistente de cinco tomos de carbono y un tomo de oxgeno.
2. Formula molecular de la glucosa: C6H12O6
Formula estructural
Es una hexosa
Esquema de la molecula piranosa de la glucosa
Formula molecular de la fructuosa: C6H12O6
Es una hexosa
3. Maltosa: esta integrada por 2 molculas de Glucosa. unidas por enlace (14). Sacarosa: esta integrada por 1 molcula de glucosa unida a 1 molcula de fructosa por medio de un enlace glucosidico (15). Lactosa: Esta constituida por una molcula de galactosa y otra de glucosa, unidas mediante un enlace glucosdico, 1 4 Almidon: compuesto por glucosa con enlaces a(1-4) Celulosa: (compuesto por un solo tipo de polisacarido, unidos por enlaces gklucosdicos (1 4). Quitina: compuesto de unidades de N-acetilglucosamina (exactamente, N-acetil-D- glucos-2-amina), unidas por enlaces -1,4. Acetaldehido: Es un lquido voltil, incoloro y con un olor caracterstico ligeramente afrutado. Es un metabolito heptico del etanol Galactosa: es una piranosa ya que tericamente puede derivarse del anillo de seis lados formado por 5 tomos de carbono y 1 de oxgeno. Manosa: esta formada por 6 atomos de carbono y tambin es una piranosa ya que tericamente puede derivarse del anillo de seis lados formado por 5 tomos de carbono y 1 de oxgeno.
4. La glucosa o azcar en la sangre es la principal fuente de energa del cuerpo, sin ella ninguna funcin biolgica se podra llevar a acabo en nuestros rganos, adems es una especie de combustible. Los compuestos que sirven para su almacenamiento son las protenas, el glucgeno y el almidon.
5. Almidon: esta compuesto de glucosa por enlaces a(1-4). Su importancia biolgica es que reserva enegia en plantas y hace parte de la pared celular de los vegetales.
Glucgeno: Est formada por varias cadenas que contienen de 12 a 18 unidades de -glucosas formadas por enlaces glucosdicos 1,4. Su importancia biolgica es una reserva energtica en los animales que se almacena en el hgado y en los musculos, Adems, puede encontrarse pequeas cantiades de glucgeno en ciertas clulas gliales del cerebro.
Celulosa: es un polisacrido unido por enlaces B(1-4) y forma parte de los tejidos de sostn de la planta.
6.
7. glucoprotenas son molculas compuestas por una protena unida a uno o varios glcidos, simples o compuestos. Destacan entre otras funciones la estructural y el reconocimiento celular cuando estn presentes en la superficie de las membranas plasmticas
8. de la hidrolisis del almidon se originan dos molculas que son la maltosa ( integrada por 2 moleculas de glucosa unidas por enlace a(1-4))y la glucosa ( contiene 6 atomos de carbono, es una aldosa y el grupo carbonilo esta en el extremo de la molecula).
9. Celulosa: es un polisacrido estructural en las plantas, ya que forma parte de los tejidos de sostn y de la a pared de una clula vegetal.
Glucgeno: reserva energtica en los animales que se almacena en el hgado y en los msculos.
Almidon: es la principal forma de reserva carbonada en plantas superiores.
Glucosa: La glucosa o azcar en la sangre es la principal fuente de energa del cuerpo, sin ella ninguna funcin biolgica se podra llevar a acabo en nuestros rganos, adems es una especie de combustible que te permite realizar tus actividades diarias.
Quitina: es uno de los componentes principales de las paredes celulares de los hongos, del resistente exoesqueleto que tienen la mayora de los insectos y otros artrpodos, y algunos otros animales (quetas de anlidos).
Fructuosa: La funcin de la Fructuosa es actuar como combustible de energa porque es un monosacrido, se quema en las mitocondrias liberando energa qumica en forma de ATP.
Lactosa: aporta energa al organismo.
Funcin en el metabolismo de la glucosa: la fuente de energa celular mas importante es la glucosa sobretodo en el cerebro y los eritrocitos. La glucosa en el cuerpo se almacena como glucgeno y este es almacenado en el hgado, luego se moviliza y se convierte en glucosa cuando la concentracin de glucosa es baja en la sangre,
Funcin del ciclo de Krebs: El ciclo de Krebs es una serie de reacciones qumicas que se produce en las clulas aerobicas (que consumen oxgeno). Es parte de la va que realiza la oxidacin de hidratos de carbono, cidos grasos y aminocidos hasta producir CO2, liberando energa en forma utilizable.
10. a) energticas (glucgeno en animales y almidn en vegetales, bacterias y hongos) b) de reserva: Los carbohidratos se almacenan en forma de almidn en los vegetales (gramineas, leguminosas y tubrculos) y de glucgeno en los animales. Ambos polisacridos pueden ser degradados a glucosa. c) compuestos estructurales (como la celulosa en vegetales, bacterias y hongos y la quitina en artrpodos)
d) precursores: Los carbohidratos son precursores de ciertos lpidos, protenas y dos factores vitamnicos, el cido ascrbico (vitamina C) y el inositol.
e) seales de reconocimiento, Los carbohidratos intervienen en complejos procesos de reconocimiento celular, en la aglutinacin, coagulacin y reconocimiento de hormonas.
f) Controlan el peso corporal, ya que ayudan a que la persona mantenga una buena dieta, siempre y cuando estos se consuman adecuadamente.
g) Mejora la flora intestinal bacteriana, gracias a la fermentacin de azcares como la lactosa.
h) Esta misma fibra cumple una funcin reguladora de la concentracin de glucosa, colesterol y triglicridos en sangre.
i)A partir de un hidrato de carbono como la glucosa, se forma glucgeno (reserva de glucosa en el organismo).
j) A partir de los hidratos se pueden sintetizar protenas y lpidos.}