SUBSECRETARA DE ACCESO Y PERMANENCIA

DIRECCIN DE BIENESTAR ESTUDIANTIL

DA MUNDIAL DE LA ALIMENTACIN EN COLEGIOS PBLICOS
DE BOGOT

En el da mundal de la almen!a"#n$ nue%!&' ma('&
"'m)&'m%' e% *al'&a& ( a)&'*e"+a& el &e,&-e&' ( la
"'mda "alen!e.
El 16 de octubre de cada ao se celebra el Da Mundal de la
Almen!a"#n para conmemorar el establecimiento de la
Organizacin de las Naciones Unidas para la Agricultura y la
Alimentacin (FAO) en 1!"# El ob$eti%o del &'a (undial de la
Alimentacin es crear mayor conciencia de la di)'cil situacin en *ue
%i%en las personas *ue padecen +ambre y est,n malnutridas y
promo%er en todo el mundo la participacin de la poblacin en la
luc+a contra el +ambre# (,s de 1"- pa'ses celebran este e%ento cada
ao en torno a un tema pre%iamente de.nido#
/ara el ao 0--1 la re2e3in se centra en la situacin de seguridad
alimentaria y nutricional en el mundo1 dado *ue en este mismo ao el
n4mero de personas con +ambre se increment en 1-" millones y
*ue e3isten cerca de 1#-0- millones de malnutridos en el mundo5 esto
signi.ca *ue casi una se3ta parte de la +umanidad padece +ambre#
En Am6rica 7atina y el 8aribe el n4mero de personas *ue padecen
+ambre es del orden de "9 millones1 de los cuales millones son
nias y nios menores de " aos *ue padecen de desnutricin
crnica# 7a anemia1 *ue es el problema nutricional m,s disperso en la
regin1 a)ecta a 00 millones de preescolares1 99 millones de mu$eres
en edad reproducti%a y 9#6 mu$eres en periodo de lactancia#
En 8olombia1 de acuerdo con la Encuesta Nacional de :ituacin
Nutricional 0--" ; EN:<N1 la desnutricin global1 la desnutricin aguda
y el retraso en el crecimiento1 en nios y nias entre los - y ! aos1 se
presenta en el =>1 1#9> y 10> respecti%amente# /ara las edades
entre los " y aos1 los porcenta$es corresponden al "1!>1 111> y
1016> respecti%amente# /or otra parte1 el sobrepeso en nios de - a
! aos1 de " a y de 1- a 1= aos1 corresponde al 919>1 !19> y 1-19#
8on ocasin del &'a (undial de la Alimentacin de 0-- (16 de
octubre)1 la :E& in%ita a las comunidades educati%as a generar
procesos de re2e3in sobre las problem,ticas asociadas a la
seguridad alimentaria ya *ue el +ambre y la malnutricin generan
e)ectos negati%os1 irre%ersibles e intergeneracionales en el desarrollo
)'sico y cogniti%o de las personas1 incrementan la pobreza1 limitan la
producti%idad y el desarrollo del pa's# En este sentido1 tambi6n se
insta a reconocer y %alorar los alimentos o)recidos por el proyecto de
alimentacin escolar de la &ireccin de ?ienestar Estudiantil a tra%6s
de re)rigerios y comedores escolares#
/ara tal .n1 se propone lle%ar a cabo $ornadas pedaggicas a tra%6s
de direcciones de curso1 entre los d'as 16 y 00 octubre y una $ornada
de e3presin el d'a 09 de octubre para conmemorar el &'a (undial de
la Alimentacin5 para este d'a est, contemplada la disponibilidad de
un men4 especial en los colegios1 tanto en el componente de
comedor escolar como de re)rigerio# 7as gu'as de direccin de curso
est,n diseadas para los di)erentes ciclos y se puede acceder a ellas
a tra%6s del %'nculo *ue aparece en @@@#sedbogota#edu#co#
&enominadoA &'a mundial de la Alimentacin1 a partir del d'a martes
6 de octubre#
Con las guas se orienta el desarrollo de diversas actividades para
comprender y valorar, segn la edad de los estudiantes, la
importancia del derecho a la alimentacin y a la nutricin para la
salud y la calidad de vida y conmemorar el Da Mundial de la
Alimentacin 2009, cuyo lema es Conseguir la seguridad
alimentaria en poca de crisis!" #ara el caso de los colegios de la
$%D se propone el slogan& %n el da mundial de la alimentacin,
nuestro mayor compromiso es valorar y aprovechar el re'rigerio
y la comida caliente!"
(as guas de cada ciclo est)n compuestas por& un o*+etivo general,
o*+etivos espec,cos -cognitivos, procedimentales y valorativos.,
materiales, actividades de iniciacin, desarrollo y cierre y
producto esperado para el ciclo" Como resultado ,nal del
desarrollo de las guas se propone la ela*oracin del /ran Mural
de la Alimentacin -en papel 0ra't. en el cual los y las
estudiantes puedan e1poner sus productos y e1presar sus
re2e1iones so*re el tema a travs de 'rases, di*u+os,
pensamientos, gra3tis, coplas, etc" %l mural de*er) ser
e1puesto en un espacio amplio y visi*le, pre'eri*lemente en el
comedor escolar o aula mltiple, para dar posi*ilidad a la
e1presin a un *uen nmero de estudiantes"
SUGERENCIAS
Ambientacin con m4sica1 %ideos y decoracin alusi%a al tema
de la alimentacin#
Acompaamiento de docentes en las acti%idades
propuestas para nios1 nias y $%enes#
&ocumentacin de la e3periencia con )otogra)'as
y escritos para consolidar una memoria
institucional y entregarla al comit6 de comedor
escolar o a la inter%entor'a de re)rigerios
escolares#
GUA DE TRABA/O DIRECCIN DE CURSO
DA MUNDIAL DE LA ALIMENTACIN
CICLO 0
M !&)!a "'m' un "'lad'&
O12e!*' -ene&al3 generar un proceso de re2e3in en los
estudiantes del ciclo 11 en torno al tema de la alimentacin y la
nutricin#
O12e!*'% e%)e"4"'%3
8ogniti%oA Beconocer los bene.cios de las )rutas y las %erduras
para una buena nutricin y salud#
/rocedimentalA 8onsumir las )rutas y %erduras suministradas en
el apoyo alimentario del colegio#
ActitudinalA Apreciar la importancia del apoyo alimentario para
tener un cuerpo sano
Ma!e&ale%3 8ancin C(e$or comer )rutasD1 papel1 colores1 l,pices1
plastilina1 temperas1 siluetas gigantes de nios y nias#
Tem)'3 !" minutos
P&'du"!'3 :iluetas de nios y nias decoradas para e3poner en el
Eran (ural de la Alimentacin#
&ea% de a&!"ula"#n3 ciencias sociales1 comunicacin1 arte y
e3presin1 6tica y %alores1 ciencias naturales#
ACTI5IDAD DE INICIACIN3
8on%erse con sus estudiantes sobre los alimentos consumidos el d'a
anterior# Fome nota en el tablero1 con dibu$os o con palabras1 de los
aportes de los estudiantes# 8on ayuda de ellos clasi)'*uelos teniendo
en cuenta si son
ben6.cos o no para la nutricin y la salud# Fenga presente *ue es
posible *ue algunos estudiantes no consuman algo distinto a lo *ue le
o)rece el colegio1 en este caso registre igualmente los nombres#
ACTI5IDADES DE DESARROLLO
Oriente la con%ersacin1 en t6rminos acce*uibles a los nios y nias1
en dos sentidosA la malnutricin (desnutricin y obesidad)1 el derec+o
a la alimentacin y las %enta$as de tener alimentacin en el colegio#
La malnu!&"#n tiene *ue %er con una condicin )'sica inadecuada
debido aA
7a alimentacin insu.ciente#
7a alimentacin inadecuada *ue no aporta los nutrientes
necesarios para una %ida acti%a y saludable#
A %eces estos t6rminos se con)unden1 la malnutricin es un concepto
m,s amplio y puede ser debida aA
:obrealimentacinA por consumo e3cesi%o de calor'as#
&esnutricinA por consumo insu.ciente de calor'as y prote'nas
para garantizar la salud#
Falta de nutrientes esenciales como minerales y %itaminas#
En)ermedades como diarrea y par,sitos *ue impiden una
buena nutricin#
El de&e"+' a la almen!a"#n es tener acceso regular1 permanente
y libre a una alimentacin adecuada y su.ciente *ue garantice una
%ida saludable de acuerdo con las tradiciones culturales de la
poblacin#
8omo acti%idad central se propone la interpretacin de la 8ancin
C(e$or comer )rutasD# &ireccionar la cancin con la m4sica deA CFengo
una mueca %estida de azulD
G4o soy una personita vestida de a5ul,
ni llevo camiseta, ni uso canes6
si voy de paseo pienso en $uperm)n6
si voy a la cama sue7o con 8ar5)n"
%sta ma7anita me ha dicho el doctor
9ue tengo la tripa como un colador6
comer tantos dulces, malo malo es,
pues caen los dientes, uno, dos y tres"
Me+or comer 'ruta, 9ue es m)s natural,
y a la *arriguita no le sienta mal"
4aran+as, limones, sandas, grandes melones6
pi7as y aguacates, chirimoyas y
tomates6
ciruelas, man5anas, cere5as, grandes
*ananas,
peras y pomelos y no caramelos"
4o soy una personita vestida de a5ul""":
/reguntar a los estudiantes por los persona$es *ue identi.can en la
cancin1 *u6 le pasa a la personita de la cancin1 por *u6 le duele la
CtripitaD1 *u6 signi.ca tener la CtripitaD como un colador1 *u6
debemos comer para sanar la CtripitaD1 *u6 alimentos les o)recen en
el colegio *ue ayudan a *ue la CtripitaD est6 me$or y otras preguntas
*ue el docente considere para la re2e3in#
Entre las cosas importantes *ue deben saber los estudiantes se
cuentanA
7as )rutas y las %erduras son alimentos *ue todas las personas deben
consumir diariamente para mantener su salud# Nos ayudan a %er
me$or1 a tener una piel +ermosa1 a e%itar las gripas y a crecer sanos y
)uertes#
ACTI5IDAD DE CIERRE
/repare dos siluetas gigantes de nio y nia para *ue los estudiantes
las decoren1 una de ellas1 con carita )eliz1 tendr, en la Ctripita sanaD
todos a*uellos alimentos *ue nutren5 la otra1 con carita triste1 estar,
decorada con eti*uetas o bolsas de alimentos de pa*uete *ue ponen
la Ctripita como un coladorD# El material elaborado se podr, e3poner
en el saln o en el mural de la alimentacin y pueden cantar la
cancin para los dem,s compaeros en el comedor#
GUA DE TRABA/O DIRECCIN DE CURSO
DA MUNDIAL DE LA ALIMENTACIN
06 DE OCTUBRE DE 7889
CICLO 7
El "'l'& de la e%)e&an:a
O12e!*' Gene&alA generar un proceso de re2e3in en los
estudiantes del ciclo 0 en torno al tema del derec+o a la alimentacin
y la nutricin#
O12e!*'% e%)e"4"'%3
8ogniti%oA <denti.car la alimentacin y la nutricin como derec+os
+umanos#
/rocedimentalA 8onsumir la totalidad del apoyo alimentario o)recido
en el colegio#
Halorati%oA Beconocer el apoyo alimentario como garant'a de derec+o#
Ma!e&ale%3 8uento CEl camino de la Esperanza conduce a la
alimentacinD
Tem)'3 !" minutos
P&'du"!'3 Be2e3iones e3presadas en el muro de la alimentacin
propuesto#
&ea% de a&!"ula"#n3 ciencias sociales1 comunicacin1 arte y
e3presin1 6tica y %alores1 ciencias naturales#
ACTI5IDAD DE INICIACIN3
Becuerde con sus estudiantes cu,les son los derec+os de los nios y
las nias# Es importante tener en cuenta cu,les son identi.cados y
reconocidos e)ecti%amente por ellos#
Fenga presente *ue es probable *ue para muc+os de ellos la
alimentacin y nutricin no sean identi.cados como derec+os#

E3pli*ue bre%emente en *u6 consisten los &erec+os Iumanos y su
relacin para garantizar el desarrollo de las capacidades de las
personas y el goce de una %ida digna1 *ue permita la satis)accin de
las necesidades esenciales# /osteriormente1 concentre la atencin de
los estudiantes en el derec+o a la alimentacin#
%l derecho a la alimentacin es tener acceso, de manera individual y
colectiva, de manera permanente, a una alimentacin en la cantidad
y calidad re9uerida para las personas teniendo en cuenta sus
tradiciones culturales para 9ue pueda desarrollarse 'sica y
mentalmente"
ACTI5IDAD DE DESARROLLO3
Bealice una lectura grupal del cuento CEl color de la esperanzaD1
antes de leerlo presente a los nios y nias el t'tulo e indague cu,l
creen ellos *ue puede ser el tema#
/repare un par de l,minas o realice dibu$os en el tablero con los
persona$es del cuento# <ntente con los estudiantes imaginar sobre *ue
se trata#
CEl color de la EsperanzaD modi.cado de la %ersin original creada por
8arlos Ariel Buiz
;r+ol tiene cuatro a7os, tiene una
hermana mayor de <0 a7os llamada
=emolacha y un hermano menor de
2 a7os, de nom*re Arve+a" (a mam)
tra*a+a en una casa de 'amilia en el
norte, ella sale muy temprano todos
los das, a eso de las seis de la
ma7ana y vuelve a casa a las > de la
noche"
A =emolacha le toca cuidar a sus
hermanitos cuando su mam) no
est)6 ella estudia cerca de su casa
en un colegio Distrital y sus hermanitos est)n en un +ardn del
/o*ierno"
8odos los das salen temprano, ella al colegio y los ni7os son llevados
por una vecina 9ue vive en el in9uilinato y 9ue tam*in tiene su hi+o
inscrito en el mismo +ardn"
A =emolacha le toca ir a la tienda a comprar
arro5, huevos, panela y otras cosas para preparar
los alimentos" %llos viven desde hace ? a7os en
una casa con tres 'amilias m)s, la 'amilia #epino,
la 'amilia =)*ano y la 'amilia 8omate y @anahoria
all pagan arriendo por dos ha*itaciones y hace
dos meses no han podido pagar el al9uiler, ni la
cuenta de la tienda donde les 'an el arro5, los
huevos, la leche y otros alimentos"
%sta ma7ana muy temprano la mam) apenas
tena lo del pasa+e y le di+o a =emolacha 9ue
'uera a donde don Coli2or, el due7o de la
tienda de la es9uina para 9ue le hiciera el 'avor
de ,arle los alimentos para el almuer5o y la
comida, un 'ras9uito de aceite, arro5, pasta, A
huevos y una *olsita de leche, as lo hi5o, pero
don Coli2or muy ama*lemente le di+o 9ue en
esta ocasin no poda ayudarles hasta cuando
no se pusieran al da con la cuenta"
%n la tarde cuando regres del Colegio y despus de hacer sus
tareas, mir en la cocina y no ha*a nada 9ue comer6 cuando sus
hermanitos llegaron del +ardn pidieron de comer" =emolacha les
calent un poco de ca' 9ue ha*a 9uedado del desayuno" (a tarde
trascurri, +ugaron +untos y a medida 9ue llega*a la noche los ni7os
sintieron nuevamente ham*re"
=emolacha en vista de 9ue sus hermanitos tenan
ham*re y no ha*a nada m)s 9ue o'recerles, 'ue a
donde do7a #apita la vecina 9ue vive 'rente a su
casa y le di+o& Do7a #apita, es 9ue mis hermanitos
tienen ham*re y Don Coli2or no nos 9uiso ,ar, mi
mam) no ha llegado y no s 9u hacerB"! (a se7ora
#apita le di+o, Ay mi+ita, a9u estamos igual" Mi
marido est) un poco en'ermo y la se7ora con la 9ue
estoy tra*a+ando hoy no me pudo pagar y a9u
estamos con las ollas volteadasB", pero siga, llvele a los muchachos
este panB!
As lo hi5o, pero antes pas por la casa de Do7a
@anahoria, le di+o lo mismo 9ue a Do7a #apita y la
respuesta 'ue casi la misma& 4ooo primor, consiga
para todos!" Cace tres das se aca*o el mercado 9ue
hice con lo 9ue me pagaron por la venta de la ropa
9ue me regalaron y a9u estoy, esperando a 9ue
vuelva 8omate por9ue lo mand a empe7ar un arito
de oro 9ue nos encontramos hace pocos das" $i
9uiere pase m)s tardecito a ver 9u ha pasado"
As, =emolacha 'ue de casa en casa y sin
proponrselo se dio cuenta 9ue la mayora o
m)s *ien todos los vecinos esta*an en las
mismas6 entonces pens& yo pens 9ue
ramos nosotros solos y no, DEu ser) lo 9ue
pasaF DEu se podr) hacerF!
%n la noche lleg la mam) de ;r+ol, =emolacha y Arve+a" %n el camino
compr algo de comida para el da siguiente convencida 9ue Don
Coli2or si les ha*a ,ado, pero al encontrar 9ue no ha*a sido as, en
cuestin de <A minutos prepar una changua con huevo y calado
como a ellos les gusta*a y todos 9uedaron contentos y satis'echos"
Gusto antes de acostarse alguien toco a la puerta& toc toc, volvieron a
tocar pero una vo5 di+o& soy yo Champi7n, aprese do7a Maicita
9ue necesito darle una in'ormacin!" %ra el secretario de la +unta de
accin comunal del *arrio" =emolacha a*ri la puerta
y una ve5 adentro le di+o a la mam) de los muchachos&
perdone 9ue venga a molestar a esta hora, pero lo
9ue vengo a decirle es muy importante" %l s)*ado
pr1imo nos vamos a reunir los vecinos para sa*er
cu)les son nuestras principales necesidades y ver 9u
proyecto puede apoyar" (a tarea 9ue les de+o es 9ue
asistan y 9ue vayan pensando cu)l es su principal necesidad!"
Cuando Champi7n se 'ue, =emolacha tranc la puerta, apag la lu5
y se acost a dormir en la misma cama de la mam)" $e puso a pensar
cu)l era la necesidad m)s sentida y al ca*o de un rato le di+o a su
mam) 9ue an no se dorma& mami, por9ue no va a la reunin del
s)*ado y dice 9ue lo 9ue necesitamos es comidaB"mire 9ue por ac)
mucha gente no tiene 9u comer, como nos pasa a nosotros algunos
das!"
(a mam) re'un'u7 y le di+o no, no, no, cmo se le ocurre mi+a y ni
se le ocurra decirle a nadie 9ue pasamos tra*a+os, la gente no tiene
por 9ue sa*er lo 9ue comemos o de+amos de comer, durmase m)s
*ien 9ue a lo me+or no voy a esa reunin!"
=emolacha se 9ued un poco rega7ada, tema 9ue su mam) se
enterara +usto ese da 9ue termina*a 9ue ha*a ido de una casa a
otra *uscando ayuda" Al rato se durmi, so7ando 9ue en la cuadra
todos los vecinos se ha*an reunido y hecho un gran *a5ar, con
postres y dulces" Casi los poda oler"
Una %ez +ayan terminado de leer el cuento tenga a mano algunas
preguntas *ue in%iten a los nios y nias a comprender la +istoria# /or
e$emploA
J/or *u6 creen *ue lloraba Fr'$ol y Ar%e$aK
J/or *u6 doa (aicita ten'a *ue .ar comida en la tienda de don
8oli2orK
JLu6 podemos sugerir a Bemolac+a y su )amilia para solucionar
su situacinK
JEl dis)rute del &erec+os a la Alimentacin es para todos o para
unos grupos en particularK E3plicar las respuestas#
J/or *u6 la alimentacin es un derec+oK
J8mo ser'a para ti alimentacin dignaK
ACTI5IDAD DE CIERRE
8on base en el cuento CEl 8olor de la EsperanzaD prepare un guin
sencillo para representar la +istoria# <denti.*ue los persona$es del
cuento1 organice los estudiantes en dos grupos y distribuya los roles
para cada unoA
Fr'$ol (+i$o)
Bemolac+a (+i$a mayor)
Ar%e$a (+i$a)
(am,
Hecina
Familia pepino (%arios estudiantes)
Familia B,bano (%arios estudiantes)
Familia Fomate y Mana+oria (%arios estudiantes)
&on 8oli2or
&oa /apita
&oa Mana+oria
8+ampin
8ada grupo puede +acer la representacin del cuento ante otros
cursos o en el comedor para conmemorar el d'a mundial de la
alimentacin# Al .nal el docente puede lanzar preguntas similares a
los estudiantes *ue tengan la oportunidad de %er la representacin y
generar re2e3in sobre el tema y consignarlas en el muro de la
alimentacin propuesto#
GUA DE TRABA/O DIRECCIN DE CURSO
DA MUNDIAL DE LA ALIMENTACIN
06 DE OCTUBRE DE 7889
CICLO ;
Nu!&< &e"a&-ad'
O12e!*' Gene&alA generar un proceso de re2e3in en los
estudiantes del ciclo 9 en torno al tema de la desnutricin y el
derec+o a la alimentacin#
O12e!*'% e%)e"4"'%3
8ogniti%oA &i)erenciar los conceptos de desnutricin y malnutricin
/rocedimentalA 8onsumir la totalidad del apoyo alimentario o)recido
en el colegio#
Halorati%oA Beconocer el apoyo alimentario y su aporte en la nutricin#
Ma!e&ale%3 &ocumentos period'sticos
Tem)'3 !" minutos
P&'du"!'3 Be2e3iones e3presadas en el muro de la alimentacin
propuesto#
&ea% de a&!"ula"#n3 ciencias sociales1 comunicacin1 arte y
e3presin1 6tica y %alores1 ciencias naturales#
ACTI5IDAD DE INICIACION
Bealice una llu%ia de ideas en torno a las di)erencias e3istentes entre
los conceptos de malnutricin y desnutricin# &i%ida el tablero en dos
y compare las ideas de acuerdo con los conocimientos pre%ios de los
estudiantes#
Oriente la con%ersacin en t6rminos acce*uibles a los nios y nias1
en dos sentidosA la malnutricin (desnutricin1 obesidad1 anore3ia)1 el
derec+o a la alimentacin y las %enta$as de tener alimentacin en el
colegio#
La malnu!&"#n tiene *ue %er con una condicin )'sica inadecuada
debido aA
7a alimentacin insu.ciente#
7a alimentacin inadecuada *ue no aporta los nutrientes
necesarios para una %ida acti%a y saludable#
A %eces estos t6rminos se con)unden5 la malnutricin es un concepto
m,s amplio y puede ser debida aA

:obrealimentacinA por consumo e3cesi%o de calor'as#
&esnutricinA por consumo insu.ciente de calor'as y prote'nas
para garantizar la salud#
Falta de nutrientes esenciales como minerales y %itaminas#
En)ermedades como diarrea y par,sitos *ue impiden una
buena nutricin#
FA8FOBE: LUE <NF7UNEN EN E7 E:FA&O NUFB<8<ONA7
DISPONIBILIDAD
Factores ecolgicos
Tipos de cosecha
Tcnicas agrcolas
Mtodos de almacenamiento
Incentios econmicos
!oles sociales
Tecnologa de alimentos
"omercio e#terior
"om$nicacin % transporte
F$er&a de tra'a(o
!ec$rsos nat$rales )energa*
Polticas econmicas %
agropec$arias
"ONS+MO
Nieles de ingreso
"apacidad de compra de alimentos
,d$cacin % conocimientos alimentarios
Patrones de alimentacin
-.'itos alimentarios
Distri'$cin intra/amiliar
Tama0o de la /amilia
Pr.cticas de amamantamiento
!edistri'$cin de ingresos
"onseracin e ind$stria de alimentos
In/l$encia de los medios de
com$nicacin
+TILI1A"I2N BIOL23I"A
,stado de sal$d
Atencin mdica
"ontrol de en/ermedades
Ag$a pota'le
Disposicin de e#cretas
-igiene de alimentos
Prdida de n$trientes
4iiendas
ESTADO
NUTRICIONAL

El de&e"+' a la almen!a"#n es tener acceso regular1 permanente
y libre a una alimentacin adecuada y su.ciente *ue garantice una
%ida saludable de acuerdo con las tradiciones culturales de la
poblacin#
ACTI5IDAD DE DESARROLLO
LECTURA 0
<A mil ni7os mueren por desnutricin -Adaptado del artculo escrito
por Daniel $antos H" en III"vanguardia"com del <J de $eptiem*re
de 2009.
Kn in'orme de la Kniversidad 4acional encontr 9ue en Colom*ia
anualmente 'allecen <A mil menores de A a7os por desnutricin" #or
lo menos <0"000 de esas muertes se ha*ran podido evitar, pero no
hay su,cientes programas para alimentar a los ni7os"
%l in'orme indica 9ue una parte importante de estas muertes tiene
relacin con la grave pro*lem)tica de desnutricin 9ue viven millones
de ni7os y ni7as colom*ianos" %l pas ha hecho algunos es'uer5os
para 9ue esta situacin cam*ie, pero evidentemente son
insu,cientes!"
%l in'orme tam*in e1plica 9ue la desnutricin in'antil sigue siendo
un pro*lema crtico por9ue aumenta la po*re5a y la desigualdad
entre las personas" #or otra parte, el delegado de la Knice' en
Colom*ia, #aul Martin, in'orm 9ue el pro*lema de la desnutricin no
es slo cuando se tiene ham*re y no se come" %ste pro*lema
tam*in se da por los h)*itos en los alimentos, el tratamiento del
agua pota*le, no lavarse las manos" 8odo eso causa en el cuerpo
humano una desnutricin!, precis" 8am*in opin 9ue Colom*ia
como productor principal de alimentos no puede de+ar morir ni7os a
causa de la desnutricin" Como el a7o pasado, cuando murieron en el
Choc unos cien ni7os indgenas""" esto no puede seguir pasando!"
LECTURA 7
M)s altos y nutridos -Adaptado de (a %ditorial L %l 8iempo, <> de
septiem*re de 2009.
M)s altos y nutridos, esa es la condicin de m)s de medio milln de
estudiantes de colegios p*licos *ogotanos, segn un estudio
reali5ado por el Mnstituto 4acional de $alud, la Kniversidad 4acional y
la Kniversidad de Carvard" (a investigacin revela 9ue estos
escolares de entre N y <J a7os han me+orado de peso y en su
crecimiento y concluye 9ue una *uena parte de este avance
nutricional se de*e a los programas de alimentacin escolar del
Distrito"
%l re'uer5o alimentario para los estudiantes m)s po*res ha sido una
de las polticas p*licas mantenidas por las administraciones
recientes desde hace doce a7os, cuando comen5aron los re'rigerios
en la escuela" Cace cinco a7os, esta iniciativa se ampli a almuer5os
y desayunos para as cumplir con las caloras 9ue se re9uieren
diariamente" Actualmente, la $ecretara de %ducacin distri*uye
A?>"NOO re'rigerios en N09 sedes y <2<">2N almuer5os, as como m)s
de ?A"000 menores de A a7os reci*en suplementos en los +ardines
in'antiles"
(a alimentacin de los escolares es una gran inversin 9ue *rinda
*ienestar y calidad de vida6 un estudiante 9ue coma *ien no slo
crece, sino 9ue tam*in e1plota me+or sus ha*ilidades cognitivas" #or
el contrario, la desnutricin in'antil condena a millones de pe9ue7os a
su'rir di,cultades en el aprendi5a+e y ver limitadas sus
potencialidades"
Adem)s, estas comidas reducen la desercin escolar" (os hogares
po*res viven la constante tensin entre de+ar a sus hi+os estudiar o
ponerlos a tra*a+ar para aumentar los escasos ingresos 'amiliares"
Eue los planteles p*licos garanticen un porcenta+e de la
alimentacin Len un gran nmero de casos, la nica 9ue los
estudiantes reci*en en todo el daL es un poderoso gancho para
mantenerlos en la educacin"
ACTI5IDADES DE CIERRE
8on base en las lecturas los docentes organizan con sus estudiantes
la elaboracin grupal de )risos sobre el proceso para *ue llegue el
re)rigerio al colegio1 la preparacin del desayuno o el almuerzo
escolar1 seg4n lo *ue o)rezca el colegio# /ara tal .n1 los estudiantes
podr,n +acer entre%istas a directi%os1 personas del comedor1 cocina1
etc# <ndagar por costos1 cantidades1 tipo de alimentos1 duracin de
procesos1 etc#
7a elaboracin del )riso debe estar en )uncin de la ordenacin de
in)ormacin para llegar a conclusiones o e3plicaciones sobre el
proceso de los di)erentes apoyos alimentarios escolares y su relacin
con el me$oramiento de la calidad de %ida de los estudiantes1 la
nutricin y la salud#
GUAS DE TRABA/O DIRECCIN DE CURSO
DA MUNDIAL DE LA ALIMENTACIN
06 DE OCTUBRE DE 7889
CICLOS = Y >?
Tu "uen!' me almen!a
O12e!*'A generar un proceso de re2e3in en los estudiantes de los
ciclos ! y " en torno al tema de la seguridad alimentaria en 6poca de
crisis1 con moti%o de la conmemoracin del d'a mundial de la
alimentacin#
O12e!*'% e%)e"4"'%3
C'-n!*'3 8onceptualizar adecuadamente seguridad alimentaria y
su relacin con la alimentacin escolar#
P&'"edmen!al3 Elaborar +istorias de %ida cuyo argumento d6
cuenta de la problem,tica de la inseguridad alimentaria#
5al'&a!*'3 :ensibilizarse )rente a las necesidades alimentarias de
di)erentes tipos de poblacin de acuerdo con su condicin social#
Ma!e&ale%3 libreta de apuntes1 lapiceros1 grabadora de %oz1
.lmadora#
Tem)'3 entre%istas de 0- minutos
P&'du"!'3 +istoria de %ida
&ea% de a&!"ula"#n3 lengua$e1 ciencias sociales1 comunicacin1
arte y e3presin#
ACTI5IDAD INICIAL
<ndague con sus estudiantes sobre el concepto de seguridad
alimentaria# /ara tal .n1 puede emplear la .c+a *ue %iene a
continuacin# /'dale a sus estudiantes *ue respondan la primera y
segunda columna5 de$e la tercera como una de las acti%idades de
cierre#
@AuB %B %'1&e
%e-u&dad
almen!a&aC
@AuB Due&' %a1e&
%'1&e %e-u&dad
almen!a&aC
@AuB a)&end %'1&e
%e-u&dad
almen!a&aC
&i%ida el curso en grupos de " estudiantes y plantee como acti%idad
la socializacin de las di)erentes respuestas# /osteriormente1 cada
grupo empleando una .c+a igual deber, concertar un concepto de
seguridad alimentaria y organizar las ideas de lo *ue *uieren saber
sobre ella#

ACTI5IDAD DE DESARROLLO
8on base en el siguiente te3to1 presente a sus estudiantes el
concepto de seguridad alimentaria1 y las causas y consecuencias del
+ambre y la desnutricin#
7a seguridad alimentaria y nutricional en 8olombia se entiende no
slo como la disponibilidad su.ciente y permanente de alimentos1
sino tambi6n como la posibilidad de tener acceso a ellos para su
consumo en el momento oportuno1 en la cantidad y calidad re*uerida
para todas las personas5 de manera *ue puedan lle%ar una %ida
saludable y acti%a#

/ara garantizar las metas del desarrollo del pa's1 en t6rminos de
seguridad alimentaria se +an planteado como ob$eti%osA
Erradicar el +ambre y la pobreza ya *ue e3iste una relacin
directa entre estos )actores en el desarrollo inadecuado de las
personas#
Beducir la tasa de mortalidad in)antil en menores de " aos en
dos terceras partes# El consumo adecuado de alimentos permite
desarrollar y mantener las capacidades mentales y )'sicas# /or
el contrario1 su ausencia aumenta la posibilidad de en)ermarse
y la posibilidad de morir por desnutricin#
(e$orar la nutricin de las mu$eres en estado de embarazo o
lactantes para garantizar su salud#
Entre las causas principales de la inseguridad alimentaria se cuentanA
7a mala utilizacin de las tierras aptas para agricultura#
7a tala de bos*ues para ampliar las zonas de produccin
ganadera#
7a ba$a producti%idad del suelo y su deterioro#
7os altos costos de produccin y escasos incenti%os para la
poblacin campesina#
7a concentracin de la propiedad sobre la tierra en grandes
lati)undistas#
7a ampliacin de culti%os para produccin de agro combustibles
en comparacin con los culti%os para produccin de alimentos#
El cambio clim,tico *ue genera aumento en las temporadas de
llu%ia yOo se*u'as#
7a competencia entre las econom'as de grandes empresas con
las econom'as campesinas de pe*uea escala#
7a crisis econmica nacional y mundial#
7os ba$os ingresos1 el aumento del desempleo y del empleo
in)ormal#
7a distribucin inadecuada del ingreso y la ri*ueza y en general
el aumento de la pobreza#
7os malos +,bitos de consumo y modos de %ida no saludables#
El con2icto armado *ue genera desplazamiento )orzado#
El despo$o de la tierra y la migracin de la poblacin rural#
:e identi.can como consecuencias de la inseguridad alimentaria1 las
siguientesA
&isminucin del rendimiento1 la atencin y la concentracin en
la poblacin escolar#
<ncremento en las tasas de morbimortalidad en la poblacin
in)antil#
Aumento de la presencia de en)ermedades cardio%asculares en
la poblacin adulta#
Iambre transitoria y +ambre crnica en di)erentes grupos
poblacionales#
Aumento de la poblacin en situacin de pobreza e indigencia#
&isminucin de la producti%idad de los adultos y estancamiento
del desarrollo del pa's#
Ele%acin de los ni%eles de desnutricin1 sobrepeso y obesidad
en la poblacin#
Aumento de la poblacin en situacin de desplazamiento#
ACTI5IDAD DE CIERRE3
Una %ez estudiado el concepto de seguridad alimentaria1 sus causas y
consecuencias1 plantee al grupo la construccin de +istorias de %ida a
partir de la realizacin de entre%istas para los siguientes grupos
poblacionalesA
/oblacin estudiantil en situacin de desplazamiento
&irecti%os docentes
/ersonal de ser%icios generales
Estudiantes en general
/ersonas relacionadas con el comedor escolar#
Bealizar una entre%ista corta a un par de personas de los grupos
poblacionales identi.cados# 8onstruya el prototipo de encuesta a
realizar para cada unoA
TIPO DE POBLACIN PREGUNTAS SUGERIDAS
/oblacin estudiantil en situacin
de desplazamiento
J8u,nto tiempo +ace *ue %i%es
en ?ogot, y de *u6 zona de
8olombia %ienesK
JLu6 comes a+ora *ue no com'as
antesK
JLu6 no comes a+ora *ue antes
si com'asK
JLu6 opinas sobre el re)rigerio1
desayuno o almuerzo *ue recibes
en el colegioK
&irecti%os docentes J7a crisis econmica +a cambiado
sus +,bitos alimenticiosK J&e *u6
maneraK
J8ree usted *ue los estudiantes
tienen un adecuado ni%el de
alimentacinK
J8mo cree *ue a)ecta a los
estudiantes la )alta de alimento o
la alimentacin inadecuadaK
/ersonal de ser%icios generales J7a )alta de dinero +a a)ectado su
alimentacinK J&e *u6 maneraK
JLu6 opina sobre el re)rigerio1 el
desayuno o almuerzo1 *ue se
o)rece en este colegioK
Estudiantes en general
/ersonas relacionadas con el
comedor escolar
JLu6 opinas sobre el re)rigerio1 el
desayuno o almuerzo *ue recibes
en el colegioK
JLu6 bene.cios crees *ue recibes
con la alimentacin del colegioK
JLu6 te gustar'a *ue cambiara en
la alimentacin *ue o)rece el
colegioK
8omo resultado de las entre%istas1 los estudiantes seleccionar,n la
*ue m,s les +aya impactado y construir,n de manera creati%a una
+istoria de %ida# Esta +istoria podr, ir ilustrada con )otos o dibu$os y
con in)ormacin adicional sobre la persona de manera *ue genere
una re2e3in )rente a la seguridad alimentaria y la situacin actual
del pa's# 7as +istorias se podr,n publicar en el mural del d'a mundial
de la alimentacin y ser le'das en las emisoras escolares#