Professional Documents
Culture Documents
Profesor îndrumător:
Nelu FLOREA Masteranzi:
Paula Gabriela ANICULĂESEI
Cristina CHIRIAC
Livia DORNESCU
Alexandra NICODIM
Lucica POPA
Ioana ŞERBAN
Luiza ŞERBAN
IAŞI,2009
CUPRINS
IV. Evaluarea procesului de producţie (fezabilitatea tehnică).............................................18
IV.1. Specificaţii de producţie / modalităţi de prestare a serviciilor.....................................18
IV.2. Cantităţi de materiale necesare şi furnizorii.................................................................19
IV.4. Echipamente necesare....................................................................................................24
IV.5. Spaţiile de producţie necesare.......................................................................................30
V.2.Situaţia principalelor calificări necesare.........................................................................34
..............................................................................................................................................36
V.3 Cerinţele manageriale necesare şi responsabilităţile managerilor.................................36
VI. Evaluarea financiară (fezabilitatea financiară)..............................................................39
VI.1. Estimarea mărimii fondurilor necesare........................................................................39
VI.2. Compararea cu alternativa cumpărării unei afaceri....................................................39
VI.3 Estimarea surselor posibile de finanţare........................................................................41
VII. Riscuri şi probleme majore..............................................................................................42
I. Descrierea afacerii
1
http://www.cotidianul.ro/udrea_vrea_sa_tripleze_ponderea_turismului_in_pib-74017.html
3
Evolutia numarului structurilor de cazare pentru
turismul balnear din Romania
380
Structuri de cazare
370
360
350
340
330
2002 2003 2004 2005 2006
Anul
Graficul 1. Evoluţia numărului unităţilor de cazare din staţiunile balneare din România pe perioada 2002
- 20062
800000
780000
760000
Număr turişti
740000
720000
700000
680000
660000
640000
620000
2003 2004 2005 2006 2007 2008
Anul
Graficul 2. Evoluţia numărului de turişti în staţiunile balneare din România pe perioada 2003 - 20083
Totuşi, în comparaţie cu numărul structurilor de cazare din alte ramuri ale turismului,
cele din turismul balnear rămân puţine.
2
http://www.insse.ro/cms/files/pdf/ro/cap20.pdf
3
Surse: http://www.hotnews.ro, http://www.curierulnational.ro/Economie, www.wall-street.ro/articol/Turism
4
Graficul 3. Numărul structurilor de cazare turistică în anul 2006
5
alergică, traheobronşite cronice, rinosinuzite cronice, emfizem pulmonar), tratamentul bolilor
endocrine (stări prepubertale la copii hiperreactivi), al bolilor ginecologice.
Staţiunea este situată la o altitudine de 530 m, pe versantul estic al Carpaţilor
Răsăriteni, într-o depresiune străbătută de Pârâul Slănic.
Obiectivele turistice din zonă sunt: Salina Slănic, Mănăstirea Ştefan cel Mare şi Sfânt,
Parcul - Rezervaţie botanică, Cheile 300 de scări, pe Valea Slănicului, muntele Pufu şi Corbu,
Ruinele Curţii Domneşti, barajul şi lacul Poiana Uzului, Mănăstirea Bogdana, Tarcatoarea -
rezervaţie cinegetică. Principala atracţie rămâne cadrul natural deosebit, peisajele cu vegetaţie
şi relief montan.
Pensiunea turistică va furniza serviciul de bază: cazare şi o serie de alte servicii, care au
menirea să atragă consumatorul, răspunzând nevoilor sale specifice de turism balnear.
Pe lângă serviciul de bază vom oferi:
• Day Spa;
• Sală de fitness;
• Piscină în aer liber;
• Teren tenis de câmp;
• Restaurant dietetic.
Când un potenţial client merge într-o staţiune balneară, avantajele căutate de el sunt
relaxarea, refacerea sănătăţii. Unităţile de cazare existente caută să ofere aceste avantaje
bazându-se pe cadrul natural – aer de munte, peisaje – şi fitness, elemente de spa: saună.
Produsul nostru va avea însă un element esenţial în plus – alimentaţia. Pentru că în
cazul turismului balnear alimentaţiei îi revine un rol important în efectuarea cu succes a
tratamentelor, ea poate reprezenta fie o prelungire a tratamentului (fiecărui tip de afecţiune
fiindu-i recomandat un anumit regim alimentar), fie o modalitate de tratament în sine –
dietoterapia. Alimentaţiei i se pot asocia o serie de sfaturi nutriţioniste care vizează educaţia
în scopul asigurării unei vieţi sănătoase.
Mai mult, noi oferim un Spa complet, ce propune un întreg program ce combină
tratamentul şi relaxarea.
Problema dezvoltării agrementului se pune tot mai acut în cazul turismului de sănătate
al cărui slogan este „punerea în formă”, de aceea vom oferi şi o sală de fitness, un teren de
tenis, precum şi ghid pentru excursii în împrejurimi: obiective turistice, izvoare.
Un astfel de produs se va adresa nu doar persoanelor în vârstă, ci şi celor tinere sau de
vârstă mijlocie.
6
Îmbinând tratamentul balnear cu relaxarea (masaj, piscină), punerea în formă (fitness,
tenis), o nutriţie corectă (restaurant dietetic) vom oferi clientului un produs complet pentru
sănătatea lui, care să răspundă conceptului conturat recent de calitate a vieţii.
Pornind de la balneologia tradiţională vom crea aşa-numitul turism de bunăstare,
presupus mult mai atractiv pentru clienţi.
7
II.2. Fotografii şi specificaţiile aferente
Pensiunea PERLA MOLDOVEI va fi situată la poalele munţilor şi are următoarea
structură de cazare: 22 locuri în 7 camere duble, 4 camere single şi 2 apartamente cu 2
camere, bucătărie şi baie.
Facilităţile generale oferite de către pensiunea noastră sunt următoarele: parcare, acces
bucătărie, acces grătar, încălzire centrală şi acces cu animale de companie. Dotările camerelor
vor fi: TV, mini-frigider, grup sanitar propriu cu cabină de duş.
Serviciile oferite de către pensiunea noastră au fost prezentate şi în primul capitol, însă
acum vor fi exemplificate prin fotografii pentru a putea fi vizualizate, aceasta însemnând o
încercare de a face serviciile oarecum „tangibile”. Pensiunea oferă clienţilor lor DaySpa,
masaj, pentru a se relaxa, a se destinde poate după o săptămână stresantă. Acest serviciu vine
şi în ajutorul balneo – tratamentelor. Clienţii pensiunii noastre pot beneficia de acest serviciu
plǎtind o taxǎ de 10EURO/client.
8
Alături de aceste tratamente foarte relaxante, pot alege să facă puţină mişcare. Pe
lângă excursiile ce pot fi făcute, în cadrul pensiunii turiştii pot alege să joace tenis de câmp
sau să meargă în sala de fitness pentru a se elibera de stres sau a-şi îmbunătăţi tonusul. Atât pe
terenul de tenis, cât şi în sala de fitness, turiştii cazaţi la PERLA MOLDOVEI pot beneficia
de aceste servicii în mod gratuit. În schimb, cei care sunt cazaţi în alte structuri pot beneficia
de serviciile noastre, însǎ, trebuie să plătească un anumit tarif: pentru sala de fitness – 3
EURO/h, iar pentru terenul de tenis – 5 EURO/ persoană şi pentru închirierea rachetelor de
tenis – 2 EURO/persoană.
9
Tot spre binele clienţilor pensiunea are şi o piscină acoperită, unde iubitorii de apă şi
înot se pot bucura de aceasta, indiferent de starea vremii. Lângă piscină este instalat un
jacuzzi, iar alături de încăperea dată, o saună. Piscina este gratuită pentru cei cazaţi în cadrul
pensiunii PERLA MOLDOVEI, iar doritorii din afara pensiunii pot beneficia de aceasta
plătind o taxă de intrare de 5 EURO/persoană.
După cum s-a precizat anterior, pensiunea deţine şi un restaurant cu un meniu dietetic,
la alegere. Acesta va fi recomandat atât turiştilor care suferă de boli cât şi celor care doresc să
facă o cură de detoxifiere a organismului pe perioada sejurului la Slănic Moldova.
Propunem următorul program turistic prin care încercăm să atragem câţi mai mulţi
clienţi, având în vedere că vom fi noi pe piaţă.
„O SĂPTĂMÂNĂ DE SĂNĂTATE” – cu doar 500 RON
Acest program cuprinde cazare cu pensiune completă timp de 7 zile/ 6 nopţi.
10
II.3. Puncte tari şi puncte slabe
a. Puncte tari
Un prim punct tare al ideii ce a determinat elaborarea prezentului studiu de fezabilitate
este unicitatea în Europa a fondului balnear al staţiunii Slănic Moldova. Pe o zonă relativ
restrânsă se găsesc multe izvoare variate în ceea ce priveşte compoziţia, concentraţia,
complexitatea chimică şi efectele terapeutice.
Un alt atu este faptul că oraşul Slănic Moldova face parte din sistemul oraşelor Oneşti
– Târgu Ocna – Slănic Moldova, între care sunt relaţii de interdependenţă, cum ar fi:
tratament combinativ în Sanatoriul Balnear Târgu Ocna, amenajat în mina Salina, unde se
tratează bolnavii cazaţi la Slănic Moldova, veniţi la tratament în staţiune.
Poziţia geografică a staţiunii Slănic Moldova este un alt punct tare, ce ar putea fi
asociat şi pensiunii în cauză. Acest oraş se află la 86Km de Bacău, 160km de Braşov, 210km
de Iaşi, 330km de Bucureşti şi 350km de Cluj. Acest avantaj poate fi explicat astfel:
apropierea de mari oraşe poate determina un număr mai mare de turişti să vină la Slănic
Moldova şi, prin urmare, la pensiunea Perla Moldovei.
Sejurul balnear este unul de lungă durată, media stabilindu-se undeva în jurul a 15
zile, ceea ce poate însemna numai lucruri de bine pentru pensiunea noastră, turiştii aducând
un profit ce creşte o dată cu numărul de zile pe care în petrec la noi.
Crearea de ofertă de servicii cât mai variată pentru toate vârstele şi toate gusturile este
un alt punct forte al pensiunii. Aici intră Day Spa-ul, terenul de tenis, piscina acoperită, sala
de fitness, şi nu în ultimul rând, posibilitatea servirii unui meniu dietetic.
Un alt punct forte este cel al preţului scăzut pentru practicarea turismului balnear, ceea
ce poate determina o creştere a numărului de turişti care să apeleze la serviciile pensiunii
Perla Moldovei.
Creşterea numărului de persoane care apelează la metode de tratament alternativ este
un alt punct forte ce va putea fi valorificat prin oferirea serviciilor ce îndeamnă la sănătate.
b. Puncte slabe
Un prim punct slab ar fi că pentru o perioadă de timp vom fi în faza de lansare a
serviciilor noastre, şi până vom reuşi să ne facem un portofoliu de clienţi, s-ar putea să aibă de
câştigat concurenţa, întrucât are mai multă experienţă decât noi.
Un alt punct slab este determinat de demararea activităţii pe o piaţă unde numărul
concurenţilor direcţi este destul de mare.
11
Insuficienta exploatare a potenţialului turistic este un alt punct slab, alături de uzura
morală a echipamentelor de tratament, ceea ce poate determina fluxul de turişti să se îndrepte
acolo unde echipamentele sunt moderne şi la standarde ridicate.
O promovare „greşită” a turismului balnear determină o piaţă ţintă a populaţiei de
vârsta a III-a, ceea ce ar determina ca unele servicii oferite de către pensiune să nu aibă
succes.
Combinarea caracterului foarte specializat al tratamentului cu o durată lungă a
sejurului, pentru ca tratamentul să aibă efect, poate fi un punct slab. Acest lucru poate fi
explicat prin prisma turiştilor care urmăresc poate doar un week-end să se relaxeze sau a
tinerilor care vor distracţie dar nu pentru mult timp, aceştia putând interpreta acel punct slab
ca fiind o zonă, staţiune, în care nu ar avea ce face.
12
Piaţa noastră ţintă este formată din persoane din mediul urban, cu o vârstă cuprinsă
între 25 – 60 de ani, cu un venit lunar de peste 1500 RON, cu un stil de viaţă activ, care
determină nevoia de relaxare, refacere a sănătăţii. Fiind o categorie foarte largă de persoane,
potenţialul pieţei este destul de mare.
Turismul balnear ocupă locul doi în oferta turistică a României, deţinând circa 11,2%
din capacitatea pe ţară. Astfel, la nivelul anului 2008, staţiunile balneoturistice dispuneau de
367 structuri de primire cu 48.000 locuri, din care aproape 30.000 de locuri în hoteluri. Oferta
de cazare la structurile cu confort redus (1 şi 2 stele) însumează circa 44.000 locuri şi
reprezintă aproximativ 97% din capacitatea totală de primire din staţiunile balneare.
Cele mai mari staţiuni, incluse în circuitul internaţional, cu un număr total de locuri cuprins
între 2.500 şi 8.500 sunt, în ordine: Băile Felix, Călimăneşti-Căciulata, Băile Herculane,
Sovata, Slănic Moldova, Băile Olăneşti, Băile Govora, Vatra Dornei, Covasna, Buziaş. În
multe dintre ele s-a modernizat baza de cazare, s-au construit hoteluri de cură şi complexe
sanatoriale moderne, în care serviciile de cazare, masă, diagnostic şi tratament sunt oferite în
cadrul aceleiaşi clădiri. Staţiunea balneară cu cea mai mare capacitate de cazare este Felix,
urmată de Herculane. Totuşi pentru potenţialul turistic balnear din ţara noastră avem nevoie
de pensiuni în zonele balnear turistice şi care se adresează la diferite standarde de calitate
aşteptate de turişti. La noi în ţară ar putea fi exploatat mult mai mult potenţialul turistic
balnear, dar pentru asta trebuie să ne ridicăm la standardele europene, iar staţiunile balneare
să se adreseze nu doar celor de vârsta a treia. Dacă se investeşte în servicii de calitate, cu
siguranţă potenţialul ar creşte semnificativ comparativ cu alte tipuri de turism.
13
normale creşteri de maxim 2%.
Potrivit lui Dragoş Anastasiu, preşedinte al ANAT, criza ar putea oferi o şansă
dezvoltării turismului din România. Autorităţile mizează pe atragerea turiştilor străini şi
ademenirea celor români în a opta pentru pachetele de vacanţă pe teritoriul ţării lor.
„În criză, turiştii vor alege destinaţii apropiate de ţara lor şi mai ieftine, de aceea,
România ar putea fi o destinaţie pentru aceştia. Dar, pentru a atrage turişti, trebuie să
mărim sezonul şi să oferim preţuri competitive ", a declarat Anastasiu.5
14
Vila Rica 2 Salon recreere, jacuzzi
Vila Teleconstrucţia 3 Piscină, saună, restaurant
Hotel Dobru 3 Bază tratament, saună, fitness
Hotel Venus 2 Bază tratament, restaurant
Vila Ioana 3 Tratament
Concurenţii indirecţi
15
• Piscină acoperită;
• Teren tenis de câmp;
• Restaurant dietetic.
• Consultare nutriţională
Când un potenţial client merge într-o staţiune balneară, avantajele căutate de el sunt
relaxarea, refacerea sănătăţii. Unităţile de cazare existente caută să ofere aceste avantaje
bazându-se pe cadrul natural – aer de munte, peisaje – şi fitness, elemente de spa: saună.
Produsul nostru va avea însă un element esenţial în plus – alimentaţia. Întrucât în
turismul balnear, alimentaţiei îi revine un rol important în efectuarea cu succes a
tratamentelor, ea poate reprezenta fie o prelungire a tratamentului (fiecărui tip de afecţiune
fiindu-i recomandat un anumit regim alimentar), fie o modalitate de tratament în sine –
dietoterapia. Alimentaţiei i se pot asocia o serie de sfaturi nutriţioniste care vizează educaţia
în scopul asigurării unei vieţi sănătoase.
Mai mult, noi oferim un Spa complet, ce propune un întreg program ce combină
tratamentul şi relaxarea.
Problema dezvoltării agrementului se pune tot mai acut în cazul turismului de sănătate
al cărui slogan este „punerea în formă”, de aceea vom oferi şi o sală de fitness, un teren de
tenis, precum şi ghid pentru excursii în împrejurimi: obiective turistice, izvoare.
Un astfel de produs se va adresa nu doar persoanelor în vârstă, ci şi celor tinere sau de
vârstă mijlocie.
Îmbinând tratamentul balnear cu relaxarea (masaj, piscină), punerea în formă (fitness,
tenis), o nutriţie corectă (restaurant dietetic) vom oferi clientului un produs complet pentru
sănătatea lui, care să răspundă conceptului conturat recent de calitate a vieţii.
Pornind de la balneologia tradiţională vom crea aşa-numitul turism de bunăstare, presupus
mult mai atractiv pentru clienţi.
16
Pentru început este bine să intrăm pe piaţă cu preţuri un pic mai mici decât concurenţa
pentru a câştiga măcar un sfert din clientela concurenţei, aplicând strategia preţului de
penetrare dar cu ajutorul diferenţierii chiar reuşim să atragem o parte considerabilă de
piaţă.
17
IV. Evaluarea procesului de producţie (fezabilitatea tehnică)
IV.1. Specificaţii de producţie / modalităţi de prestare a serviciilor
Pensiunea turistică:
Destinaţia încăperilor propuse şi suprafaţa acestora separată pe nivele este prezentată
în cele ce urmează:
Subsol parţial:
- Adăpost ALA = cca. 33,34 mp
SC subsol = cca. 58,90 mp
Parter:
- Recepţie - hol intrare = cca. 28,66 mp
- Hol = cca. 39,10 mp
- Casa scării = cca. 13,24 mp
- Sala mese / Restaurant = cca. 49,38 mp
- Oficiu = cca. 7,66 mp
- Vestiare + gr. sanitare = cca. 10,12 mp
- Spălător vase = cca. 7,15 mp
- Bucătărie rece = cca. 17,76 mp
- Bucătărie caldă = cca. 21,57 mp
- Preparări carne = cca. 4,09 mp
- Preparări legume = cca. 4,07 mp
- Preparări peşte = cca. 4,09 mp
19
- Magazie marfă = cca. 17,22 mp
- Depozitare gunoi, ambalaje = cca. 6,58 mp
- Platformă descărcare marfă = cca. 9,09 mp
- Centrala termică = cca. 10,31 mp
- Depozitare lemne = cca. 6,72 mp
- Sală lobby = cca. 18,36 mp
- Grup sanitar = cca. 7,08 mp
- Sală fitness + gr. sanitar = cca. 16,61 mp + 7,30 mp
- Saună + gr. sanitar = cca. 11,57 mp + 4,38 mp
- Sală masaj + gr. sanitar = cca. 12,74 mp + 4,38 mp
- 4 camere cazare duble + gr. sanitar:
- 3 camere cazare duble + gr. sanitar = cca. 24,05 mp + 4,00 mp
- 1 camera cazare dubla + gr. sanitar = cca. 24,10 mp + 4,00 mp
- Terasă acoperită = cca. 50,78 mp.
SU parter = cca. 451,45 mp
SC parter = cca. 606,09 mp, din care:
SC parter existent = cca. 474,58 mp
Etaj:
- Hol = cca. 55,51 mp
- Hol etaj = cca. 23,01 mp
- Casa scării = cca. 13,61 mp
- Oficiu = cca. 7,57 mp
- Sală multifuncţională = cca. 51,58 mp
- Gr. sanitar = cca. 2,00 mp
- Apartament cazare = cca. 79,23 mp
- living = cca. 32,31 mp
- baie = cca. 7,39 mp
- hol = cca. 4,68 mp
- dormitor = cca. 34,85 mp
- Apartament cazare = cca. 64,65 mp, compus din:
- living = cca. 22,23 mp
- baie = cca. 7,43 mp
- hol = cca. 4,76 mp
20
- dormitor = cca. 30,23 mp
- Camera dublă cazare + gr. sanitar = cca. 25,27 mp + 4,00 mp
- Camera dublă cazare+ gr. sanitar = cca. 25,13 mp + 4,00 mp
- Camera dublă cazare + gr. sanitar = cca. 25,19 mp + 4,00 mp
- Camera dublă cazare + gr. sanitar = cca. 25,84 mp + 4,00 mp
- Terasă = cca. 42,04 mp
- Terasă = cca. 13,24 mp
SU etaj = cca. 480,29 mp
SC etaj = cca. 577, 27 mp
Suprafeţele utile au fost stabilite de către beneficiar, în conformitate cu Ordinul
ministrului turismului nr. 510/ 2002, pentru o categorie de clasificare a pensiunii turistice
propuse la 3 margarete.
Amenajările exterioare constau în:
- alei pietonale de acces la clădire;
- zone verzi amenajate, gratar în aer liber, s.a.;
- parcare parţial acoperită.
Infrastructura: - fundaţii beton, elevaţii de beton şi cărămidă tradiţională pe zona subsolului.
Suprastructura: - structura de zidărie portantă cu sâmburi de b.a., zonele de portic - stâlpi de
lemn.
Planşee: - planşee peste parter din b.a.;
Mansardă: - zidărie, şarpantă lemn;
Pardoseli: - gresie antiderapantă în zona diurna (băi, bucătării, holuri);
- mocheta în apartamente şi camerele de cazare, în sălile de petrecere a timpului liber.
La interior, în camere, hol, recepţie, sala multifuncţională, se propun pardoseli calde
din duşumea de lemn. Se vor folosi pardoseli reci pentru băile modulelor de cazare, vestiar,
bucătării şi sala de mese. Pardoseala din portic se propune din gresie de exterior cu imitaţie de
piatră şi rugozitate accentuată. Subsolul propus pentru depozitare alimente va fi pardosit cu
cărămidă plină, montată pe pat de nisip.
Finisajele interioare la pereţi şi tavane:
- vopsea lavabila în încăperile de locuit, baie, bucătărie, holuri;
- placaj faianţa în bucătării şi băi.
La exterior se vor aplica tencuieli simple, driscuite, pe care se va aplica finisaj în
culori pastel.
Tâmplăria va fi propusă a fi din aluminiu cu geam termopan.
21
Pentru finisaje se încearcă folosirea cât mai multor materiale tradiţionale, cele
moderne fiind folosite doar în zonele în care cele tradiţionale nu corespund.
Pereţii şi tavanele încăperilor vor fi tencuite driscuit lis cu colţuri rotunjite şi zugrăviţi
cu lapte de var.
Pereţii şi tavanele mansardei vor fi lambrisate cu scândura geluită şi lăcuită în mai
multe straturi incolor.
La exterior, zona parterului va avea soclu din piatra aparentă, iar pereţii tencuiţi şi
driscuit lis cu colţuri rotunjite zugrăviţi cu lapte de var pigmentat. Zona de mansardă se
propune cu scândura aparentă montată în sistem solzi (pentru o bună scurgere a apelor din
precipitaţii), tratata cu grunduri pigmentate hidrofug şi antiparaziti. Învelitoarea va fi din ţiglă
ceramica solzi. Coşul de fum de la bucătărie, aparent pe faţadă, pentru posibilitatea legării la
un cuptor în aer liber, este din zidărie de piatră tratată aparent, eventual lăcuit pentru protecţie
la intemperii.
Având ca scop izolarea termică şi hidrofugă se prevăd următoarele:
-stratificarea pereţilor exteriori: zidărie cărămida 25 cm + tencuială Termosistem de 5 cm
(polistiren + tencuială de fibră de sticlă);
- stratificarea planşeelor:
- finisaj 5 cm;
- polistiren 5 cm pentru planşeul de la subsol şi la intradosul planşeului de la parter;
- stratificarea şarpantei:
- învelitoare metalică din tabla profilată;
- carton asfaltat + astereală + căpriori+doli+popi+cosoroabe;
- termoizolaţie.
Izolarea la zgomotul de impact se asigură prin pardoseli amortizoare de zgomot:
- pachet pe duşumea oarbă la etaj;
- pardoseli de gresie + sapa + polistiren 24 mm la băi şi bucătării.
22
Total locuri de cazare 22. Total camere 7 camere duble, 4 camere single si 2
apartamente cu 2 camere.
Camerele vor fi moderne, luxoase, dotate cu televizor color, frigider, telefon, mobilă
din lemn masiv, fiecare cameră având baie proprie cu gresie, faianţa, duş.
De asemenea pensiunea va oferi restaurant, bar de zi, terasă în timpul verii, sală de
fitness şi săli de tratamente.
Din punct de vedere al accesului la infrastructura de bază, investiţia va beneficia de
acces la şoseaua principală, energie electrică de la reţeaua electrică din localitate, telefonie
fixă prin racordare la reţeaua Romtelecom, alimentare cu apă din puţ propriu. Canalizarea
menajeră se va face într-o fosă vidanjabilă, apele ce provin de la bucătărie fiind trecute printr-
un separator de grăsimi înainte de a fi evacuate la fosă.
Din punct de vedere tehnic pensiunea va beneficia de tehnologii moderne de construcţii,
arhitectură adaptată la peisajul înconjurător, acces la toate utilităţile necesare unui astfel de
obiectiv şi nu în ultimul rând va genera un impact minim asupra mediului înconjurător.
Furnizorii pentru activele ce fac obiectul proiectului, cât si cei pentru materiile prime
pentru punerea în funcţiune a proiectului, vor fi aleşi pe baza celui mai bun raport calitate/preţ
al perioadei, plecând de la standardul cerut de cele 3 margarete şi de la poziţionarea pensiunii
pe piaţa sa specifică: categorie superioară de confort, beneficiind de dotări corespunzătoare
standardelor de 3 margarete.
23
Construcţia pensiunii va începe în luna aprilie şi intenţionăm ca până la sfârşitul
lunii august aceasta să fie finalizată, iar pensiunea să fie dată în folosinţă .
Urmărim implementarea unei culturi a calităţii serviciilor prin educaţie şi training în
turism.
Structura calificării personalului: se va alege un personal calificat, tânăr, tocmai
pentru a oferi serviciilor noastre pe lângă calitate şi un plus de dinamism. Pensiunea Perla
Moldovei are nevoie de următorul personal :
• 2 cameriste;
• 2 ospătari;
• 2 bucătari din care unul specializat pe preparate dietetice;
• 2 maseuri;
• 1 manichiuristă;
• 1 persoana specializată care sa se ocupe de piscina;
• 2 persoane specializate care să aibă grijă de copii;
• 1 instructor de fitness;
• 2 recepţionere;
• 1 agent de pază.
În primă fază, pentru prepararea meniului naturist beneficiem de colaborarea cu
specialişti în alimentaţie naturală. În acelaşi timp, organizăm cursuri de pregătire
profesională pentru personalul propriu, urmând ca în 3 luni aceştia să dobândească
cunoştinţele necesare preparării şi servirii meniului. Pentru aceasta sunt necesari: 1
bucătar, un ajutor de bucătar şi 2 ospătari .
Personalul ce intră în contact direct cu clienţii participă la trening – uri de
specializare tot pe o perioadă de 3 luni.
Construirea şi amenajarea la cheie a pensiunii şi împrejurimilor necesită o echipă de
muncitori. Am optat în acest sens pentru oamenii din zonă motivul fiind acela că aceştia
sunt pricepuţi în domeniu şi forţa de muncă este ieftină.
În primă fază se urmăreşte procurarea unei instalaţii electrice, instalaţie de gaz, centrală
termică proprie, reţea de canalizare, instalaţie de ventilare a aerului, sistem de alarmă.
24
Necesarul de apă va fi asigurat printr-un puţ forat de medie adâncime în incinta
obiectivului. Apa provenind de la acesta va fi utilizată în scopuri menajere, de alimentare a
obiectelor sanitare cât şi a centralei termice şi pentru întreţinerea spaţiilor verzi (curtea
pensiunii). Apa va putea fi folosită şi pentru băut, cu acordul organelor sanitare. Se
menţionează ca puţul se va amplasa la o distanta de minim 10 metri de orice sursă posibilă de
poluare.
Camerele din imobil vor fi dotate cu grupuri sanitare echipate cu lavoar, WC, duş /
cadă de baie.
Alimentarea cu apă rece şi caldă menajeră a obiectelor sanitare se va realiza cu tuburi
multistrat tip „PEXAL” montate în sapa pe pardoseală şi aparent în nişele de conducte pentru
etaj.
Canalizarea menajeră: evacuarea apelor uzate menajere se va realiza printr-un sistem
tubular.
Coloanele verticale de legătură şi ventilare se vor racorda la căminele de canalizare din
incintă, iar de aici la fosa septică vidanjabilă de cca. 50 mc capacitate, amplasată în incinta
obiectivului, conform planurilor de arhitectură (la o distanţa de minim 10 metri de cea mai
apropiata locuinţă). Tuburile de canalizare se vor monta îngropat în panta de scurgere de 1%
spre haznaua vidanjabilă.
Canalizarea pluvială: evacuarea apelor pluviale se va face prin jgheaburi şi burlane la
trotuar şi de aici va fi drenată spre rigola stradală.
INSTALAŢII ELECTRICE
Alimentarea cu energie electrică a obiectivului nou se va face de la un bloc de măsură
şi protective montat la limita incintei, în firida. Soluţia de alimentare cu energie electrică va fi
stabilită de SC ELECTRICA SA, ca urmare a solicitării de către beneficiar a Avizului de
racordare.
Instalaţiile electrice necesare vor fi:
- iluminat interior şi exterior;
- instalaţii prize 220 V;
- instalaţii forţă;
- instalaţii de legare la pământ şi paratrăsnet;
- instalaţii TV;
- instalaţii telefonice;
- instalaţii interfon;
- instalaţii antiefracţie;
25
- instalaţii Internet.
Branşamentul electric trebuie să satisfacă următoarele cerinţe:
- Puterea instalată Pi = 92 KW.
- Puterea absorbită Pa = 50 KW.
- Curentul de calcul Ic = 95 A.
- Frecvenţa = 50 Hz.
- Tensiunea = 400/230 V.
INSTALAŢII TERMICE
Încălzirea clădirii (agent termic apă caldă) şi prepararea apei calde menajere se va face
local cu o centrală termică cu lemne, amplasată la parterul construcţiei. Corpurile de încălzire
utilizate vor fi radiatoare de aluminiu.
26
b) reziduuri solide menajere – colectate periodic de o societate autorizată specializată.
27
2. Tratarea apei reci prin montarea unui filtru de particule şi a unui dispozitiv de sterilizare cu
UV.
3. Realizarea unui separator de grăsimi pe reţeaua de evacuare a apei uzate de la bucătărie şi
construirea unei fose vidanjabile de 50 mc (15 zile). Ca variantă se propune montarea unei
ministaţii de tratare a apelor uzate.
b)Instalaţii termice.
Asigurarea agentului termic în cadrul pensiunii se va realiza prin intermediul unei
centrale proprii pe lemne. Instalaţia de încălzire existentă se va extinde şi moderniza prin:
- montarea a 35 de calorifere plus 13 suport prosoape pentru băi împreună cu furnitura
aferentă (robineţi, teruri, suporturi, eventual capete termostatice).
2) Instalaţii electrice
- instalaţii de iluminat interior şi exterior
- instalaţii prize 220 V
- instalaţii forţă
- instalaţii de legare la pământ şi paratrăsnet
- instalaţii TV
- instalaţii telefonice
- instalaţii interfon
- instalaţii antiefracţie
- instalaţii internet
28
TELECOMUNICAŢII ŞI TRANSMISII DE DATE
Pentru telefonie pensiunea se va racorda la reţelele existente în localitatea Slănic
Moldova (RomTelecom).
Se va realiza o instalaţie de televiziune racordată la reţeaua TV Cablu sau o antenă
parabolică, cu prize TV în camere.
29
Robot de bucătărie 1 400 Altex
Storcător de fructe 1 150 Altex
Dulap frigorific 1 900 euro Horeca Bucureşti
Maşină de gătit cu 2 1300 euro Horeca Bucureşti
cuptor
Masă lucru inox cu 1 200 euro Horeca Bucureşti
poliţă inferioară
Grătar neutru deschis 1 650 euro Horeca Bucureşti
Hotă inox perete 1 350 euro Horeca Bucureşti
Cuptor convecţie 1 1300 euro Horeca Bucureşti
Cuptor microunde 1 100 euro Horeca Bucureşti
Friteuză simplă 1 1500 euro Horeca Bucureşti
Set ustensile bucătărie 2 50 Horeca Bucureşti
Set vase bucătărie 2 1000 Horeca Bucureşti
Platouri 2 200
Veselă servit 5 300 Ascensis SRL
Faţă de masă 12 20 Dedeman Bacău
Set 24 tacâmuri inox 3 40 MinostoCom SRL
Olivieră 5 6 Ascensis SRL
Şorţ 4 4 Dedeman, Bacău
Halat de lucru 8 10 Dedeman, Bacău
30
Bucătăria ca o schiţă arată în felul următor:
Cele două săli de masaj vor arăta aproximativ ca cea din imaginea de mai jos.
31
V. Evaluarea factorului uman(Fezabilitatea factorului uman)
Aniculăesei Paula
Studii : Master de Specialitate în domeniul Management turistic şi hotelier
Universitatea „Al. I. Cuza” Iasi : Facultatea de Economie şi Administrarea
Afacerilor
Absolventă a Facultăţii de Economie şi Administrarea Afacerilor / Specializarea
Economia comerţului, turismului şi serviciilor
Participarea la cursurile organizate de Şcoala Bella Italia
Experienţă profesională :
1. Bucătar şef Complex Eclipsa 2007- 2009
2. Bucătar Arkadia Restaurant Bacău 2004 -2007
3. Ajutor bucătar la restaurantul Select din Bacău 2000 -2004
Chiriac Cristina
Studii : Master de Specialitate în domeniul Management turistic
şi hotelier
Universitatea „Al. I. Cuza” Iasi : Facultatea de Economie şi
Administrarea Afacerilor
Absolventă a Facultăţii de Economie şi Administrarea Afacerilor /
Specializarea Economia comertului,turismului şi serviciilor
32
Experienţă profesională :
Maseur tratamente SPA la complexele Om Shanti Spa (2002-
2005)şi Eden Spa(2005-2009)
Dornescu Livia
Nicodim Alexandra
Studii : Master de Specialitate în Management şi marketing în sport /
Specializarea Fitness şi estetică corporală
Universitatea „Al. I. Cuza” Iaşi : Facultatea de Educaţie Fizică şi Sport /
Specializarea Kinetoterapie şi motricitate specială;
Experienţă profesională : instructor fitnes
1. Instructor fitness pentru firma EnerGym Center şi Resurs Consult din Slănic
Moldova în perioada 2007-2009.
Popa Lucica
Studii : Master de Specialitate în domeniul Management turistic şi hotelier
Universitatea „Al. I. Cuza” Iaşi : Facultatea de Economie şi Administrarea Afacerilor
Absolventă a Facultăţii de Economie şi Administrarea Afacerilor / Specializarea Management
Experienţă profesională :
33
1. Recepţioner la hotelul „Dumbrava” din Bacău în perioada
2005-2009;
2. Ospătar la hotelul Iaki din Mamaia în sezonul estival 2004 şi
2005.
Şerban Luiza
Studii : Master de Specialitate în domeniul Management turistic şi hotelier
Universitatea „Al. I. Cuza” Iaşi : Facultatea de Economie şi Administrarea Afacerilor
Absolventă a Facultăţii de Economie şi Administrarea Afacerilor / Specializarea Management
Experienţă profesională :
Manager Executiv al Agenţiei de turism „Moldova Tour” din Bacău în perioada 2007-2009.
Şerban Ioana
Studii : Master de Specialitate în domeniul Logistică şi Management
Universitatea „Al. I. Cuza” Iaşi : Facultatea de Economie şi Administrarea Afacerilor
Absolventă a Facultăţii de Economie şi Administrarea Afacerilor / Specializarea Marketing.
Experienţă profesională :
1. Organizator evenimente pentru firma AB Plus în perioada2008-2009;
2. Consultant logistică pentru firma LaDorna Group 2006-2008.
Toţi cei şapte fondatori ai pensiunii Perla Moldovei au participat la diferite cursuri de
formare profesională în Management turistic precum şi la numeroase training – uri de
specialitate.
34
activitatea. Recepţia funcţionează în regim non-stop pentru a putea rezolva problemele ce
apar pe parcurs.
2. Personalul de întreţinere : de camerele pensiunii sunt responsabile cameristele. Acestea
se ocupă de efectuarea curăţeniei generale în momentul eliberării lor şi menţinerea în stare
optima pentru cazare în timpul când acestea sunt libere. Când turistul este plecat din
camera menajul constă în schimbarea prosoapelor, schimbarea lenjeriei, aprovizionarea cu
gel de duş, cu şerveţele parfumate sau golirea coşului de gunoi.
Pensiunea noastră este alimentată cu apă caldă în regim non-stop. Aceasta va fi furnizată
de propria centrală termică. Personalul de întreţinere se va ocupa de buna funcţionare a
acesteia, de întreţinere a piscinei, de reparaţiile generale în întreaga unitate.
3. Contabilitate : una din principalele responsabilităţi pe care departamentul „contabilitate”
o are este de a ţine o evidenţă clară privind încasările şi plăţile efectuate de unitate. Astfel
orice aprovizionare cu materiale, orice plată efectuată către un furnizor trebuie să se
evidenţieze în contabilitate.
4. Managementul : Principala sarcina pe care managementul firmei o va avea este de a trasa
sarcini precise subordonaţilor, fiind un exemplu pentru aceştia. El trebuie să motiveze
subordonaţii, să obţină rezultate maxime în funcţie de posturile ocupate în cadrul
pensiunii. Pentru aceasta obiectivele sale trebuie să fie bine identificate şi cât mai realiste.
Rezultatele obţinute vor fi cele aşteptate dacă reuşeşte să menţină o relaţie apropiată cu
ceilalţi subordonaţi pentru o colaborare de succes.
35
MANAGERGENERAL
MANAGER GENERAL
MANAGEREXECUTIV
MANAGER EXECUTIV
RECEPŢIE
RECEPŢIE CONTABILITATE
CONTABILITATE
REPARAŢII
REPARAŢII CAMERELE
CAMERELE
36
oportunitate;
nu descurajează pe cei care au avut un eşec;
este atent la modul de cheltuire a resurselor;
ascultă opiniile şi se consultă cu specialiştii înainte de luarea deciziilor;
inventivitate;
capacitate de delegare a autorităţii;
disponibilitate de asumare a riscului;
acordă atenţie modului de fundamentare a deciziilor;
capacitate de supervizare a salariaţilor;
capacitate de motivare şi de obţinere a sprijinului subalternilor;
loialitate faţă de firmă;
integritate morală;
rapiditate şi intuiţie în luarea deciziilor.
37
e. Aplică un stil adecvat fiecărei situaţii în parte. Managerul trebuie să asigure suportul
motivaţional al personalului pentru a-i încuraja în activitatea lor şi astfel , afacerea noastră să
fie mai profitabilă.
f. Reprezintă un simbol, de aceea, corectitudinea şi loialitatea acestuia faţă de firmă pot
fi insuflate şi celorlalţi salariaţi .
g. Iau decizii eficiente. În acest scop managerul, trebuie să analizeze şi să compare
ansamblul de informaţii şi să le treacă prin filtrul propriilor raţionamente . Managerii nu sunt
doar cei care rezolvă problemele care apar ci sunt cei care identifică oportunităţile pe care le
oferă mediul înconjurător.
38
VI. Evaluarea financiară (fezabilitatea financiară)
VI.1. Estimarea mărimii fondurilor necesare
În urma consultării unei echipe de specialişti s-a ajuns la estimarea fondurilor necesare
de aproximativ 385 120 euro.
Cheltuielile au următoarea structură:
Cheltuieli Suma (euro)
Teren 158 400
Echipamente dotări 29 470
Construcţia 197 250
Total 385 120
39
Chiar dacă iniţierea afacerii este mai dificilă decât cumpărarea uneia existente sau
concesionarea, suntem dispuşi să ne asumam riscurile, dar pe de altă parte avem şi
numeroase avantaje, cum ar fi:
Flexibilitatea de a iniţia afacerea în maniera dorită;
Posibilitatea de a crea imaginea dorită, aceasta fiind o importantă strategie
antreprenorială;
Posibilitatea selectării unui personal eficient care să contribuie la realizarea
succesului pensiunii;
Posibilitatea creării propriului sistem de lucru, neavând în spate insuccese sau
succese;
Amplasarea adecvată a pensiunii în urma unui studiu propriu poate contribui la
reuşita afacerii;
Crearea pensiunii conduce implicit şi la formarea de noi locuri de muncă, dând
posibilitatea şi persoanelor tinere fără prea multă experienţă, dar cu o dorinţă mare de
afirmare să-şi găsească un loc de muncă;
În cazul reuşitei ne putem mândri că am iniţiat afacerea, şi nu am cumpărat-o;
Şi nu în ultimul rând , un aspect foarte important îl reprezintă costul mai scăzut al
unei afaceri iniţiate, decât achiziţionate.
40
Dificultatea formării unei imagini proprii. Întreprinzătorul trebuie să verifice
motivele care atrag clienţii : un produs nou , un preţ mai mic , servicii superioare sau o
combinaţie a acestor elemente .
Costuri suplimentare-costurile dezvoltării pot fi estimate la niveluri mai mici
,uneori la jumătate din cât este necesar . La acestea se pot adăuga costurile necesare
diferitelor schimbări : recalificări ale salariaţilor, schimbarea furnizorilor, alte
echipamente .
Efort prelungit - iniţierea unei afaceri presupune un mare efort. Ea cere de multe
ori 16-18 ore pe zi, 7 zile pe săptămână şi lipsa concediului .
Birocraţie - pentru a iniţia o afacere sunt necesare o serie de formalităţi.
Risc ridicat - întreprinzătorul are de luat un număr mare de decizii atunci când
înfiinţează o firmă. Estimarea greşită a unor acţiuni , evenimentele neprevăzute şi
optimismul exagerat pot duce la eşec încă de la început .
41
Suma restantă din necesarul de finanţare va fi finanţată din surse proprii ale
investitorilor.
Riscuri există şi vor exista întotdeauna în orice afacere. Acestea pot fi mai mari sau
mai mici, dar mai important este cum reuşeşti, tu ca antreprenor, să diminuezi aceste riscuri,
cât mai mult posibil.
Riscurile pe care societatea noastră le-ar putea întâmpina ar putea fi cu privire la piaţă,
proprietate, personal sau clienţi.
Riscurile privind piaţa pot fi generate de deteriorarea condiţiilor economice. Acest
lucru poate avea un efect negativ asupra afacerii, gestionarea riscului fiind deosebit de
dificilă. În cazul nostru reducerea veniturilor ne poate face vulnerabili.
Cele mai multe riscuri privind proprietatea pot fi asigurate. Acestea pot proveni din
incendii, calamităţi naturale, furturi. Aceste riscuri le vom reduce prin semnarea, în viitorul
apropiat, a unei poliţe de asigurare.
Riscurile privind personalul se datorează acţiunii salariaţilor. Acestea se datorează
angajării unor persoane, fără a le verifica atent înainte de angajare; obişnuinţei cu un nivel de
42
trai mai ridicat, politicii de personal neadecvată, care creează impresia salariaţilor că nu sunt
plătiţi suficient şi vor fura în completare; relaţiilor necorespunzătoare dintre întreprinzător şi
salariaţi, care vor crea o atmosferă de neîncredere; oportunităţii de a fura, prin lipsa unei
metode de prevenire a furturilor de către salariaţi; condiţiile economice, care fac imposibil un
trai decent.
Împotriva furturilor se pot lua unele măsuri ca:
separarea sarcinilor de plată, recepţie;
ţinerea unei bune evidenţe şi verificarea ei periodică;
plătirea corectă a salariaţilor;
atenţie la cei mai de încredere salariaţi, care pot fura de fapt cel mai
mult;
pedepsirea salariaţilor care au fost prinşi furând;
nefolosirea a doi membri ai aceleaşi familii în acelaşi loc;
Împotriva fraudelor se poate lupta prin următoarele mijloace: în primul rând un proces
de recrutare şi selecţie detaliat pentru posturile cu mai multă responsabilitate, în al doilea rând
motivarea personalului atât financiar, cât şi non-financiar. Angajaţii care au furat trebuie
pedepsiţi pe măsura faptelor comise.
Clienţii sunt sursa principală de profit, însă prezintă şi anumite riscuri. În primul rând
preţul oferit pentru serviciile pensiunii „PERLA MOLDOVEI” ar putea să nu fie pe placul
clienţilor, întrucât ei îl consideră prea mare. Acest lucru va fi contracarat prin serviciile de
calitate.
Un risc posibil ar fi faptul că nu vom putea avea o creştere rapidă, datorită existenţei
unui număr ridicat de concurenţi atât direcţi cât şi indirecţi. Acest risc va fi atenuat prin
diversitatea serviciilor oferite de o singură pensiune, şi anume: spa, saună, teren de tenis,
piscină acoperită sau sală fitness.
Un alt risc ar putea fi cel al imposibilităţii realizării unei creşteri rapide a cotei de
piaţă. Acest lucru este determinat de faptul că suntem noi pe piaţă. Însă, prin calitatea
superioară a serviciilor, şi chiar prin unicitatea unora dintre ele, vom reuşi să ne câştigăm
clienţii şi să-i facem fideli pensiunii „PERLA MOLDOVEI”. Însă nu trebuie să avem un
supraoptimism asupra planului nostru de afacere, întrucât acest lucru ne-ar putea determina să
ne îndepărtăm de realitate şi să pierdem din vedere lucruri importante.
Urmăm ca în viitorul apropiat să ne extindem firma prin oferirea clienţilor servicii de
calitate la preţuri rezonabile.
43
44