Imprimir Plan de Penca de Tuna

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GESTIN DE OPERACIONES
TIPOS DEDECISIONES

NECTULEC - Nctar de Penca de Tuna

NDICE
RESUMEN EJECUTIVO .................................................................................................................... 4
I. Idea de negocio ....................................................................................................................... 5

INTEGRANTES:
UNIVERSIDAD NACIONAL
MICAELA BASTIDAS DE
APURMAC

FACULTAD DE ADMINISTRACIN
ESCUELA ACADMICO PROFESIONAL DE
ADMINISTRACIN DE EMPRESAS
Empresa PenfrutS
S.A.C

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TIPOS DEDECISIONES

1.1 Descripcin del producto ............................................................................................. 5
MISION: ......................................................................................................................................... 6
VISIN ........................................................................................................................................... 6
II. ANLISIS DEL ENTORNO .................................................................................................... 6
2.1 Micro entorno Y/O Anlisis Industrial (Diamante y cadena de valor de M.
Porter) ............................................................................................................................................ 6
2.1.1 Competidores Potenciales ................................................................................... 6
2.1.2 Intensidad en la rivalidad entre los competidores ........................................ 6
2.1.3 Presin de productos sustitutos ........................................................................ 6
2.1.4 Poder de negociacin de los proveedores ...................................................... 7
2.1.5 Poder de negociacin de los compradores .................................................... 7
2.2 Anlisis macro entorno ................................................................................................ 7
2.2.1 Factor demogrfico ................................................................................................ 7
2.2.2 Factor poltico-legal. .............................................................................................. 7
2.2.3 Factor econmico .................................................................................................. 8
2.2.4 Factor tecnologa ...................................................................................................... 9
III. INVESTIGACION O SONDEO DE MERCADO ............................................................... 9
3.1 Objetivos de la investigacin ...................................................................................... 9
3.2 Resultados ....................................................................................................................... 9
3.3 Mercado Objetivo ......................................................................................................... 10
3.4 Comportamiento De Demanda .................................................................................. 11
IV. FORMULACIN O PLAN DE ESTRATEGIAS .............................................................. 12
4.1 Objetivos estratgicos ................................................................................................ 12
4.1.1 Objetivo a corto plazo ......................................................................................... 12
4.1.2 Objetivo a mediano plazo. .................................................................................. 12
4.1.3 Objetivo a largo plazo ......................................................................................... 12
4.2 Estrategia genrica ...................................................................................................... 12
4.2.1 Estrategia de diferenciacin: ............................................................................ 12
4.3 Estrategia de crecimiento ...................................................................................... 13
4.4 Ventaja comparativa .................................................................................................... 13
4.5 Ventaja competitiva ..................................................................................................... 13
V. PLAN DE MARKETING ......................................................................................................... 13

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TIPOS DEDECISIONES

5.1 Anlisis de mercado .................................................................................................... 13
5.2 Objetivos del plan de marketing ............................................................................... 14
5.2.1 Objetivos a largo plazo ....................................................................................... 14
5.2.2 Objetivos Mediano Plazo .................................................................................... 14
5.2.3 objetivos a corto plazo........................................................................................ 14
5.3 Marketing mix ................................................................................................................ 14
VI. PLAN DE OPERACIONES ............................................................................................... 15
6.1 Objetivos de operaciones .............................................................................................. 15
6.2 Estrategia de operaciones ............................................................................................ 15
6.3 Diseo de producto ..................................................................................................... 15
6.4 Diseo de procesos operativos ................................................................................ 16
6.4.1 Identificacin y Mapeo de productos y/o servicios .................................... 16
6.4.2 Descripcin de principales procesos operativos ........................................ 16
6.5 Recursos para la operacin y atencin al cliente ............................................... 18
6.6 Diseo de instalaciones ............................................................................................. 19
6.7 SISTEMA DE INVENTARIO ......................................................................................... 20
I. PLAN DE RECURSOS HUMANOS..................................................................................... 21
1.1 OBJETIVOS DE RECURSOS HUMANOS ................................................................. 21
1.1.1 OBJETIVOS GENERALES. .................................................................................. 21
1.1.2 OBJETIVOS ESPECFICOS................................................................................. 21
1.2 ESTRATEGIAS DE RECURSOS HUMANOS ........................................................... 21
II. PLAN DE MANEJO AMBIENTAL ........................................................................................ 21
III. PLAN FINANCIERO ........................................................................................................... 22
EVALAUCIN FINANCIERA ....................................................................................................... 25
Pronostico de ventas en unidades ............................................................................................... 29
BALANCE GENERAL .................................................................................................................... 30
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES ............................................................................. 31
CONCLUSIONES ....................................................................................................................... 31
RECOMENDACIONES .............................................................................................................. 31

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TIPOS DEDECISIONES

RESUMEN EJECUTIVO

El presente plan de operaciones tiene por finalidad evaluar la factibilidad de poner en
marcha la implementacin de la empresa Penfrut S.A.C, en el distrito de Abancay,
provincia de Abancay, en el departamento de Apurmac, con su marca Nectulec que se
dedicar a la comercializacin de nctares a base de penca de tuna con maca y durazno.
Asimismo evaluar la factibilidad del lanzamiento y comercializacin de dicho producto,
para el mercado local. Este nctar que ser un producto natural de calidad y durazno le
dar un sabor agradable al paladar de nuestro target o cliente potencial. Decidimos
realizar el proyecto, con la finalidad de buscar satisfacer las necesidades de aquellas
personas que gustan de consumir nctares y jugos con valor agregado para mejorar la
nutricin y salud de nuestro cliente.
Objetivo Principal: Ser reconocidos por nuestros consumidores como una de las ms
importantes empresas en brindar un producto de calidad por su alto valor nutritivo que no
solo ayuda a aplacar la sed sino mejorar la calidad de vida de nuestros clientes.
Las principales ventajas competitivas de Nectulec son:
Diferenciarnos en el mercado por ser un producto nuevo y con un valor nutritivo de
calidad.
Disminuir lo ms posible los costos de produccin y distribucin y crear un sistema
de provisin de valor eficiente y adecuado, que permita ofrecer productos de
buena calidad, fiables y de fcil acceso a precios inferiores a los de la competencia
para as ganar una mayor cuota de mercado.
La estrategia publicitaria se realizara de distintas maneras, como los medios electrnicos,
como pgina web corporativa de Nectulec, redes sociales (Facebook, Twitter, etc.), ferias
y otros.
Contamos con el conocimiento y asesoramiento para producir el nctar, as como las
principales herramientas para su elaboracin, adems de esto nuestro nctar tiene su
valor diferencial en la fruta, la cual tiene un alto valor nutritivo y la propiedad de reducir los
niveles de colesterol del organismo.

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TIPOS DEDECISIONES

I. Idea de negocio
1.1 Descripcin del producto
Debido al poco conocimiento en el mercado, la demanda de este fruto no es muy
conocida, para lo cual plantearemos distintas estrategias para el lanzamiento y la
insertacin al mercado competitivo.
La comercializacin de la penca de tuna, se hace de manera muy reducida, por
productores rurales en ferias, jugueras, mercados, etc.
El presente plan de Operaciones nos permite conocer sus cualidades y beneficios, para
ofrecer a los consumidores un producto diferente, adems a travs de este estudio pueda
dar una visin de las consideraciones a tomarse en cuenta para proyectos de este tipo, y
que sea una orientacin para futuros inversionistas en este sector de la agroindustria en
considerar este producto denominado, nctar de penca de tuna, fruto caracterstico de la
zona Andina del Per, para lo cual nos enfocaremos a unas de las variedades en que se
puede industrializar la penca de tuna, unos de los productos que recin est entrando al
mercado y tiene un alto valor nutritivo.
Tras observar en los ltimos aos el crecimiento de consumo y ventas de jugos y nctares
en el pas a un ritmo anual del 9,2 % por ciento. Adems no habiendo en el mercado
muchas marcas en este rubro, siendo las marcas Frugos, Watts, Pulp y Gloria las ms
preferidas por los consumidores. Estas no llegan a cubrir todo el mercado, ni las
necesidades del consumidor. Teniendo en cuenta dicha informacin y habiendo la
posibilidad a una nueva alternativa se decide lanzar al mercado el Nctar de Penca de
Tuna, que es una bebida refrescante, nutritiva, de calidad y con un rico sabor a jugo de
durazno.
El nctar Nectulec, est dirigido a consumidores interesados en llevar un estilo de vida
saludable y natural ya que contiene un alto valor alimenticio por contener insumos
nutricionales como la maca, que contienen riqueza protenica, mineral y vitamnica;
tambin llamados productos Nutraceticos, por que otorgan beneficios a la salud ms all
de su valor bsico nutritivo.
Por lo tanto podemos ofrecer un producto con calidad excepcional en nctares y bebidas
naturales, la cual no se encuentra en los supermercados convencionales.

DESCRIPCION DE LA PENCA DE TUNA
La Tuna tiene muchsimos usos, utilizndose la totalidad de la planta en alimentacin y en
la industria; mostrando alto contenido de minerales y algunas vitaminas, entre sus usos
podemos enumerar:
En la alimentacin humana: brotes internos, fruta de mesa, colorantes
de alimentos, para la industria alimentaria en nctares, jaleas, mermeladas,
almbares, mieles, etc.
En qumica industrial: caucho sinttico, muclagos, adherentes, anticorrosivos,
gomas y otros.
En aspectos pecuarios: en apicultura, semillas molidas (por su alto contenido de
aceites), forraje proveniente de las pencas y frutos, y como sustento de la
cochinilla.
En proteccin de parcelas: en la conformacin de cercos vivos.

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TIPOS DEDECISIONES

En conservacin de suelos: en formacin, mejoramiento y proteccin de suelos.
En la salud: nos sirve para el tratamiento de heridas y dolencias de estmago,
estreimiento y para el tratamiento de los resfriados, tambin para el tratamiento
de la diabetes y exceso de colesterol, Tradicionalmente las propiedades
medicinales de la Tuna la hacan muy buscada por ser un poderoso anti-
inflamatorio y laxante, usado para reducir los sntomas de la resaca del alcohol,
tambin recientemente se han descubierto efectos muy importantes en lo que
respecta a la recuperacin del ejercicio, por sus propiedades reconstituyentes.
MISION:

Somos una empresa abanquina, joven y progresista que promueve el desarrollo
econmico y empresarial de la regin, generando empleo y competitividad, a partir de la
produccin y comercializacin de nctar de frutas, proveendo a nuestros consumidores
ventajas nutricionales en su salud.
VISIN

Ser lder en el mercado de nctar de frutas de la Regin, que ofrece un producto
diferenciado y competitivo de alta calidad posicionada en los mercados regionales del sur
del pas.

II. ANLISIS DEL ENTORNO
2.1 Micro entorno Y/O Anlisis Industrial (Diamante y cadena de valor de M.
Porter)1
2.1.1 Competidores Potenciales
Analizando la realidad de Abancay, podemos observar que dicha ciudad est creciendo
paulatinamente, ya sea de manera poblacional como de actualizacin; tanto es as que
nos invaden con empresas fabricantes de jugos y nctares que son Frugos, seguido de
Pulp, Gloria, Watts, Laive.
2.1.2 Intensidad en la rivalidad entre los competidores
Competencia directa
Se considera a las asociaciones productoras y comercializadoras de nctar que se
encuentran inmersas en el mercado local o regional.
Consideramos como competencia a la empresa dedicada a la produccin y
comercializacin de nctar a babe de papaya andina.
Consideramos como competencia indirecta a aquellas empresas tanto nacionales
como internacionales, entre ellas tenemos a Frugos como lder de mercado,
seguido de Pulp, Gloria, Watts, Laive, entre otros.
2.1.3 Presin de productos sustitutos
Entre los productos sustitutos que nuestra empresa cuenta son los jugos
envasados (Cifrut, Tampico, Aruba) tambin estn las aguas minerales (Cielo, San

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Michael E. Porter _ Competitive Advantage 1985.

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TIPOS DEDECISIONES

Luis,San Mateo). Gaseosas (Coca Cola, Inca Kola, Pepsi Cola, Kola Real, Don
Isaac, etc) Bebidas energticas (Gatorate, Electrolight.) y otros, ya que todos estos
productos tambin sirven como refrescantes
2.1.4 Poder de negociacin de los proveedores
Los proveedores son fuente importante para garantizar el funcionamiento y rendimiento de
los productos, y con esta finalidad se cuenta con los siguientes: aquellos proveedores
dedicada a la produccin de penca de tuna, entre ellas encontramos a los productores de
tuna y cochinilla que se encuentra en la comunidad de Mutca Aymaraes, de la misma
forma tenemos a las tienda comercializadoras de granos que nos provee con maca y a los
productores de duraznos que lo encontramos en Pachachaca.
2.1.5 Poder de negociacin de los compradores
Los compradores: est basado ms que todo en los precios debido a que segn nuestro
estudio piloto los consumidores desean bajos precios y alta calidad incorporado con el
buen sabor y entre ellas destacamos a los estudiantes, profesionales, deportistas y
pblico en general comprendidos en la PEA que gustan tener una vida saludable gusten
refrescarse y llenarse de energa de la forma ms natural, no solo por su alto valor
nutritivo que contiene, sino tambin por el sabor agradable que este tendr.

2.2 Anlisis macro entorno

2.2.1 Factor demogrfico
El crecimiento poblacional de la zona Urbana de la provincia de Abancay es de: 45,864
habitantes, de acuerdo con los informes oficiales del INEI, estos indicadores permiten
pronosticar una demanda positiva, pues existir mayor necesidad de consumo del nctar
de penca de Tuna, denomina Nectulec, adems de ello es de considerar tambin que el
crecimiento demogrfico internacional tiene ndices positivos, lo que permite pronosticar
un futuro promisorio para la actividad frutcola.

2.2.2 Factor poltico-legal.
Resolucin del Ministerio de salud N 7992 lo cual hace mencin y/o relacin con la
elaboracin, conservacin y comercializacin de jugos concentrados, nctares, pulpas,
pulpas azucaradas y refrescos de fruta
Normas relativas al rotulado de los envases o etiquetado nutricional segn el
reglamento sobre Vigilancia y Control Sanitario de Alimentos y Bebidas, segn
DECRETO SUPREMO N 007-98.
En parte legal:
o Constitucin de la empresa, registrar la minuta y la formacin societaria de
la empresa en la SUNARP.

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TIPOS DEDECISIONES

o La obtencin del RUC en la SUNAT y determinar a cul rgimen tributario
nos vamos a acoger para el pago de los impuestos, la cual se eligi el
Rgimen General.
o Solicitud de licencia de funcionamiento solicitada en la municipalidad de
Abancay y Solicitud de Inspeccin de MINSA.
o Registro de la marca y nombre comercial del producto en Indecopi.
2.2.3 Factor econmico
La economa Peruana est en crecimiento como lo demuestran los indicadores
macroeconmicos, el Ministerio de Economa y Finanzas indica que el Per tuvo un
crecimiento de 1.15% en agosto del 2014, este indicador muestra que una MYPE
tiene una tendencia de xito entorno a su crecimiento econmico y Financiero.

Poltica econmica regional
Priorizacin de la distribucin del presupuesto regional de la inversin
productiva y la generacin de empleo.
Incentivo a las inversiones privadas que desarrollen acciones orientadas por la
responsabilidad social empresarial y la promocin del ambiental sostenible.
Promocin de la integracin econmica, la productividad y rentabilidad de la
actividad agraria mediante las estrategias de seguridad alimentaria,
corredores econmicos y cadenas productivas.

Fuente: Reporte de BCRP

Un punto que se tiene que tener en cuenta es el de la inflacin que se encuentra en un
2.5 %, ya que puede afectar el precio de las materias primas.
El crecimiento del consumo de nctares en el mercado como el nuestro se debe a que el
comportamiento global de los consumidores exige conveniencia. Hay conciencia del valor
nutricional y vitamnico de las frutas, sin embargo el consumo se ve impedido muchas

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TIPOS DEDECISIONES

veces por la inconveniencia de tener que comprar la fruta entera, sacarle la cscara, las
pepas, ensuciarse las manos, etc.
Por ello los nctares y otros derivados de fruta se han abierto espacio en el mercado
urbano principalmente, a un ritmo acelerado de 12% anual.
Factor social - cultural
Hoy en da se est observando el cambio de estilo de vida de las personas, por ejemplo,
en cuidar ms de su aspecto fsico, de verse mejor, la inclinacin de llevar una vida ms
saludable, consumir productos saludables y nutritivos.
El crecimiento demogrfico de la poblacin acompaado de su poder adquirido aumentara
la demanda de los productos.
2.2.4 Factor tecnologa
Implementaremos maquinarias y equipos que nos permitan la optimizacin en la
produccin. Tambin contaremos con el uso de la tecnologa usando el Internet mediante
las redes sociales (facebook, twiter, pagina web) como medios de comunicacin e
interaccin para mantener contacto con los clientes y/o consumidores para saber
exactamente sus gustos, preferencias y conocer que piensan del producto, con el objetivo
de canalizar sus ideas y convertirlas en informacin valiosa para nosotros como negocio
III. INVESTIGACION O SONDEO DE MERCADO

3.1 Objetivos de la investigacin
Objetivo general
Identificar el nivel de demanda de nctar de penca de Tuna en la provincia de Abancay
Objetivo especifico
Determinar la frecuencia de consumo de nctar de fruta
Identificar los factores que influyen en el consumo de nctar de fruta.
Conocer los gustos y preferencias de los consumidores sobre nctares de fruta.
Determinar las caractersticas y atributos de los productos que el mercado
demanda.
Determinar el precio para el producto de los consumidores aceptan en condiciones
de pagar.
Definir los canales de distribucin apropiados para colocar el producto

3.2 Resultados
Informacin obtenida por encuestas
El presente estudio de investigacin de mercados se consider el mbito geogrfico del
distrito de Abancay de los cuales segn la encuesta piloto desarrollada a 50 personas,

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TIPOS DEDECISIONES

nos mostr que la edad de consumo promedio se encuentra desde los 18 a los 45 aos,
siendo los de 19 a 23 aos en mayor frecuencia de consumo, de la misma forma estn
acostumbrados al consumo de nctares a un precio bajo y lo consumiran por su valor
nutricional. Tambin respondieron que estaran dispuestos a consumir una nueva
presentacin de nctar a base de penca de Tuna.
3.3 Mercado Objetivo
Est constituido por varones y mujeres de niveles socio econmicos B, C y D de la ciudad
de Abancay de edades entre 18 y 45 aos.
Poblacin y muestra
1.- Poblacin
La poblacin de nuestra investigacin comprende el total de la poblacin
urbana del distrito de Abancay, la poblacin es de 23, 373 en la zona urbana
de edades de 18 45 aos, partir de la cual se calcula el tamao de
muestra, la cual se obtuvo del censo de poblacin y vivienda 2007 INEI; el
cual se muestra a continuacin:
CUADRO N 01: Poblacin urbana y rural de la provincia de Abancay
2007 INEI
Muestra: Es el tipo de muestra probabilstico; pero en vista de que no se cuenta con
informacin sobre poblacin por edades del distrito de Abancay, se emplea la poblacin

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TIPOS DEDECISIONES

total de la zona urbana del distrito de Abancay, como fuente el Censo de Poblacin y
Vivienda 2007 INEI. Para lo cual se procedi a la determinacin del tamao de
muestra de la siguiente manera:

( )

Donde:
Z: Distribucin normal (valor obtenido en tabla)
P: Proporcin de la poblacin que cuenta con la caracterstica.
Q: Proporcin de la poblacin que no cuenta con la caracterstica.
e: Error permisible (5%).
N: Tamao de la poblacin.
P,Q: Obtenidos a partir de la encuesta piloto realizada (P=0.96, Q=0.04)

()
() () ()
()
( ) ()
() ()

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3.4 Comportamiento De Demanda
Podemos determinar que la poblacin consume los nctares como producto sustituto a la
gaseosa ya que posee un alto valor nutritivo asimismo no produce ningn tipo de
indigestin.

Edad. 18-45
Sexo. Hombres y mujeres
Clase social A,B,C
Ciclo de vida: Jvenes, adultos, casados, etc.
Ocupacin: Profesionales, independientes, tcnicos y estudiantes.
Poblacin: Urbana Abancay de 18 45 aos de edad es de 23,373
Motivo de compra Sabor, Calidad, Grado nutricional, natural
Disposicin de compra. Alimento nutritivo

El presente estudio realizado podemos determinar que la poblacin hoy da consume el
producto nctar lo cual para nosotros es una oportunidad de cubrir esta necesidad

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TIPOS DEDECISIONES

brindando un producto de calidad asimismo considerando todas las exigencias del
mercado de tal manera que la empresa tenga rentabilidad y se posicione en la mente del
consumidor, por otro lado con el objetivo de cumplir todos los objetivos de la empresa
Cuadro N 01: El consumo promedio per cpita anual de jugos y nctares

IV. FORMULACIN O PLAN DE ESTRATEGIAS

4.1 Objetivos estratgicos
4.1.1 Objetivo a corto plazo
Introducir al mercado el nctar Nectulec y captar positivamente la atencin del
cliente.
Establecer alianzas estratgicas con nuestros proveedores y distribuidores.
Contar y contribuir en el desarrollo personal y profesional de nuestro personal
mediante capacitaciones.

4.1.2 Objetivo a mediano plazo.
Participacin en el mercado de jugos y nctares.
la imagen y reputacin del producto sea considerada por el cliente.
Posicionar positivamente el producto, ganar la fidelizacin.
Empezar a generar utilidades para la empresa.
4.1.3 Objetivo a largo plazo
Ser reconocido por los consumidores como un producto de calidad.
Incrementar nuestras unidades de venta.
Llegar a cubrir el mercado nacional.
Expandir ms nuestra infraestructura.
4.2 Estrategia genrica
4.2.1 Estrategia de diferenciacin:

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TIPOS DEDECISIONES

Nuestra marca Nectulec posee cualidades distintivas de suma importancia que el
consumidor podr apreciar al momento de consumirlos; estas caractersticas son la
originalidad, calidad , exclusividad del diseo, presentacin del producto y la atencin al
cliente con estas caractersticas pretendemos crear un ambiente donde nuestra empresa
exteriorice nuestro poder de mercado y as lograr una defensa ante nuestros
competidores ms directos, as lo haremos aumentando la fidelidad para incrementar
nuestras ganancias .
4.3 Estrategia de crecimiento
Estrategias de crecimiento intensivo
Actualmente la empresa Nectulec, que produce y comercializa nctar de penca de tuna
para jvenes, adultos y personas mayores tanto como para hombres y mujeres. Busca
incrementar el tamao de nuestro mercado incitando a los compradores a consumir ms
nuestros nctares de penca de tuna.
La estrategia de penetracin en el mercado
En esta estrategia trata de conseguir una mayor participacin de nctar de penca de tuna,
y pueda aumentar sus ventas en el mercado local, aplicando las estrategias de marketing
a fin de que los nuevos, y los actuales clientes compren una mayor cantidad de nctar de
penca
La estrategia de desarrollo de nuevos mercado
Ofreciendo nuevos sabores y presentaciones con la finalidad de ampliar nuestra lnea de
productos como parte de nuestro crecimiento empresarial.
4.4 Ventaja comparativa
Diferenciarnos de la competencia, con un nuevo producto y la presentacin de la venta a
bajos precios.
4.5 Ventaja competitiva
La ventaja competitiva de Nectulec, estar enfocada en la estrategia de diferenciacin,
constituyndose por lo tanto en una propuesta de potente valor para el cliente. Ofrecer un
producto de bebida natural con alto valor nutritivo-alimenticio, con cierto valor medicinal,
gracias a las propiedades de la penca de tuna y la novedad que existir una vez puesto
en el mercado el producto.
V. PLAN DE MARKETING
5.1 Anlisis de mercado
Acuerdo a los estudios previos se vio por conveniente la comercializacin de nctar
de penca de tuna por la buena aceptacin en el mercado de acuerdo a mayor
demanda por los consumidores del mercado Abanquino y dems, porque son
accesibles a la produccin, y van por una tendencia de buscar productos en
presentaciones novedosas.

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TIPOS DEDECISIONES

5.2 Objetivos del plan de marketing
5.2.1 Objetivos a largo plazo
Posicionar nuestra marca en los mercados locales, e Nacionales.
Desarrollar productos diferenciados para cada segmento del mercado nacional.
Realizacin de una pgina Web, adems de catlogos con informacin necesaria
sobre nuestro producto para generar el valor agregado
Establecer alianzas con empresas dedicadas a la misma lnea de actividad.
5.2.2 Objetivos Mediano Plazo
Incrementar nuestras utilidades
Posicionar nuestra marca en el mercado Local y Nacional.
Crear una imagen positiva de la organizacin para ganar prestigio y
reconocimiento en el mercado.
Desarrollar estrategias de marketing para incrementar el consumo del Nctar de
penca de Tuna.
Adquirir tecnologa adecuada para minimizar los costos de produccin
5.2.3 objetivos a corto plazo.
Reconocimiento del prestigio de la marca.
Difundir nuestra caracterstica distintiva de nuestro producto
Tener una participacin en el mercado local, regional y Nacional.
Determinar los canales de distribucin para la comercializacin.
Formar la cartera de clientes, en la participacin en ferias.

5.3 Marketing mix
Segn McCarthy (1960)2 El concepto de Mezcla de mercadotecnia, o tambin conocido
por igual como marketing mix fue desarrollado por Neil Borden, cuatro elementos clsicos,
o "Cuatro P" que son los siguientes: Producto, Precio, Plaza, Promocin,
PRODUCTO: Nectulec es un productos a base de penca de Tuna y durazno con
maca, que es aceptado por el consumidor como un producto innovador con un alto
valor nutritivo y con bondades medicinales que sirve como bebida refrescante
El PRECIO: La determinacin de precios se hizo en funcin a los insumos que se
utilizaron para la elaboracin de nuestros productos con la utilizacin de algunos
insumos imprescindibles y naturales, como tambin la creatividad y la originalidad
de los colaboradores plasmados en el producto hace que el precio sea cmodo y
accesible para todos nuestros clientes.
LA PLAZA: La empresa Nectulec esta segmentada para jvenes, adultos y
personas mayores que en el mercado local basada su plaza o canal principal de
comercializacin en la venta directa con una estructura inicial de 5 personas
productoras y vendedoras, obtener diferenciacin perceptible del servicio o
mantener informacin directa de los clientes sobre sus necesidades donde la
fuerza de venta especializada, llega directamente al cliente, con un catlogo
donde mencione los distintos aperitivos de nectar a base de las distintas frutas

2
McCarthy _ 1960 _ La Revolucion del Marketing.

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TIPOS DEDECISIONES

naturales originarias de la regin. Nuestra empresa estar ubicada en el Jr.
Arequipa alrededor de la plaza de armas.

LA PROMOCION: es el elemento de la mezcla de marketing que sirve para
informar, persuadir y recordarle al mercado la existencia del producto 2G y su
venta, la esperanza de influir en los sentimientos, creencia o comportamiento del
receptor o destinatario. Aplicaremos las cinco formas de promocin:
Venta personal: Tendremos una tienda y comercializacin en el jr. Cerca de la plaza
Ocampo, para lograr que el cliente tenga conocimiento y aceptacin del producto, con
personal capacitado y especializado en ofertar el producto.
Publicidad. Realizamos spot, anuncios y comerciales televisivo, publicitarios,
gigantografias y redes sociales orientados a promover nuestros productos para su venta.
Postura competitiva
La empresa Penfrut S.A.C adoptara la postura de produccin y de comercializacin en
bajos precios, hasta posicionarse en el mercado en rubro de cuanta.
VI. PLAN DE OPERACIONES
6.1 Objetivos de operaciones
Tiene como objetivo analizar el conjunto de actividades que intervienen durante el
proceso productivo de la empresa, desde el aprovisionamiento de materias primas
hasta la entrega de las mercancas a los clientes. Estas actividades se
caracterizan por estar muy relacionadas entre s, por lo que resulta crucial analizar
cada una de las distintas reas relacionadas con las compras, los almacenes, la
produccin y la distribucin fsica de los productos, con objeto de realizar una
gestin eficaz de todo el conjunto.
Proveer un producto de calidad, que logren la plena satisfaccin del cliente.
eficiencia y productividad en un periodo determinado.
6.2 Estrategia de operaciones
Fuente: Elaboracin Propia.

6.3 Diseo de producto

TIEMPOS

OBJETIVOS DE GESTION DE OPERACIONES

Objetivos a largo plazo(5
aos)
Maximizar las utilidades y minimizar los costos que incluyen la
produccin de nctar.
sembrar y plantar en mayor proporcin la materia prima
elaborar planes de diseo, para la introduccin de nuevos nctares
Objetivos a mediano
plazo (2 aos)
Lograr personal capacitado tcnicamente en las funciones productivas
del fruto.
Implantar tecnologa nueva para la produccin de nctar.

Objetivos a corto plazo (1
aos)
Mejorar la presentacin de nuestros productos, en cuanto a empaque,
etiquetado y composicin del mismo.
reducir costos en cuanto a la produccin de la nctar
Planificar o prevenir situaciones inesperadas.

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TIPOS DEDECISIONES

El nctar de fruta es un producto constituido por el jugo y pulpa de durazno, que
requiere de cido orgnico y es conservado por tratamiento trmico. El nctar de fruta
se consume como restituyente nutritivo y como bebida refrescante.
CARACTERISTICAS DEL PRODUCTO
TIPO: Producto frutcola elaborado a partir del jugo y la pulpa de durazno,
agua, azcar y cidos orgnicos.
Nombre de la empresa: Penfrut
Nombre de la Marca: Nectulec

Slogan: El Refrescante Sabor de lo Natural
Presentacin: Envase de plstico, con un contenido de 250 ml, 600ml, 1 L t ,
con tapa rosca y etiqueta impresa a color
Etiquetado: etiquetas de papel cuch (plastificado) impresas a color, en las que
figuran: la marca, slogan, imagen de la marca, nombre de la empresa, datos de la
empresa, informacin nutricional, ingredientes y fecha de vencimiento.
Vida til: 4 meses (120 das)
Sabor: durazno, penca de tuna y maca.
Consistencia: Espeso

6.4 Diseo de procesos operativos
6.4.1 Identificacin y Mapeo de productos y/o servicios
Adquisicin de materia prima
Transporte a local
Almacenamiento de insumos
Seleccin de tipo de fruta a preparar
Preparacin
Envasado
Llenado a cajas hermticas
Colocacin en puntos de venta/Entrega de pedido a cliente final.

6.4.2 Descripcin de principales procesos operativos
1. Recepcin: Se pesa el producto para ser procesado en la planta, as como se
revisa el estado en el que ingresa la fruta y si se detectan lotes en mal estado,
estos son retirados. Se recepcin 1000 Kg de de penca de tuna.
2. Seleccin: La fruta debe encontrarse en buenas condiciones de integridad fsica y
sumamente aromtica, de pulpa carnosa acuosa. Se mantuvo la misma cantidad
(1000Kg).
3. Almacenado: La fruta tiene un alto grado de maduracin es decir que a los 6-7
das comienza a deteriorarse, por ende no permanece guardado.

17
TIPOS DEDECISIONES

4. Lavado: Se usa agua potable y escobillas se realiza con mucho cuidado debido a
que la fruta es delicada. Se elimina la suciedad y cuerpos extraos en la superficie
de la fruta.
5. Pelado: Se realiza un pelado qumico con 1% de NaOH a 85-90C y por un tiempo
de2-3 minutos, este tratamiento es conveniente, porque se le pre cocina para
pelarlo.
6. Pulpeado: Con licuadora industrial se consigue mayor rendimiento. El rendimiento
varia de 57.03% a 62.05%, con un promedio de 60.12%.Segn este rendimiento
nos quedan unos 601.2 Kg de pulpa.
7. Refinado: El mejor rendimiento se consigna usando la malla 0.33 y luego la 0.27 y
a la misma velocidad 1760 rpm el rendimiento promedio es de 39.94% de una
textura fina (pulpa refinada).Segn este rendimiento nos queda unos 399.4 Kg de
pulpa refinada.
8. Homogenizado: Se realiza a temperatura ambiente, logrndose una pulpa
refinada de textura fina, uniforme y muy agradable al paladar, con ello se consigue
disminuir la precipitacin y crear un color amarillo cremoso muy aceptable.
9. Tratamiento trmico: Se lleva a 85 C por un tiempo de 4 minutos en una
marmita, ya que aqu el nivel de microorganismos es mnimo el producto no
cambia sus caractersticas organolpticas, y tambin expulsa el aire del interior de
la pulpa.
10. Estandarizado: Se diluyo 1:5 y se adiciona azcar hasta llegar a 14Brix, esto
debido a que se tuvo mayor aceptacin a estas caractersticas. El pH de 3.35 y
slidos solubles de 3.2% CMC a la concentracin de 0.05% y bisulfito de sodio al
0.1%.Se aadieron 15 litros de agua para la dilucin y 1 Kg de azcar para llevarlo
de 3 a 14 Brix.. Obtenindose un total de 20 Lt de nctar.
11. Pasteurizacin: Se llev a 85C por 4 minutos ya que as se obtienen mejores
caractersticas, se elimin microorganismos, levaduras y mohos. Aqu tenemos un
cuello de botella ya que la marmita posee una capacidad de hasta 500 Kg y
contamos con muchsimo ms. Podra contarse con 3 marmitas para hacer el
proceso simultneo y terminar con la pasteurizacin en un aproximado de 8
minutos.
12. Envasado y Sellado: Se llen en botellas de plstico de en presentaciones de
250ml, 600 ml, 1 Lt y se cerr el envase utilizando tapas con sello hermtico, no
presentando fugas o salidas de nctar.
13. Enfriado: Se realiz para el shock trmico. El nctar caliente te llevo a tinas con
agua con hielo hasta llegar a temperatura ambiente.
14. Almacenamiento: El producto debe ser almacenado en un lugar fresco, limpio y
seco; con suficiente ventilacin a fin de garantizar la conservacin del producto
hasta el momento de su venta
6.4.3 Diagrama de procesos

18
TIPOS DEDECISIONES


6.4.4 Diagrama de flujo

6.5 Recursos para la operacin y atencin al cliente
Los recursos que utilizamos para la atencin de nuestros clientes:
Utilizamos el logo que es marca comercial que nos permite diferenciarnos de la
competencia.

19
TIPOS DEDECISIONES

Diseamos la gigantografa para ser ms reconocidas donde la gente puede
observar y saber el lugar de produccin del nctar de pena de tuna.
Diseamos la etiqueta y el envase que el pblico desea en presentaciones
diversas de envase de plstico.
6.6 Diseo de instalaciones
Ubicacin:
La empresa Penfrut., su centro de produccin se encuentra ubicada en el Jr. Lima
esquina con parque Centenario, en la provincia de Abancay.
Diseo de instalacin:
Para una mejor presentacin, orden y limpieza, se instala en un ambiente adecuado que
permita una mejor higiene en la elaboracin de nuestro producto, con los instrumentos
adecuados para la elaboracin de cocteles.
DISEO DE PLANTA
GRAFICO N 05_ DISEO DE PLANTA

20
TIPOS DEDECISIONES

6.7 SISTEMA DE INVENTARIO
CANTIDADES DE INSUMOS Y MATERIAS PRIMAS PARA 1 HAS DE PALTA

ACTIVO FIJO TANGIBLE
N DESCRIPCIN
UNIDAD DE
MEDIDA
CANTIDAD VALOR UNITARIO
COSTO
TOTAL
1 ACTIVO FIJO TANGIBLE

13,620.00
1.1. MAQUINARIA

8,700.00
1.1.1 Licuadora industrial Unidad 1

2,200.00

2,200.00
1.1.2 Marmita Unidad 1

4,000.00

4,000.00
1.1.3 Pulpeador Unidad 1

2,500.00

2,500.00
1.2. EQUIPOS Y HERRAMIENTAS

335.00
1.2.1 Cocina a gas Unidad 1

300.00

300.00
1.2.2 Termometro industrial Unidad 1

35.00

35.00
1.3. MUEBLES Y ENSERES

4,585.00
1.3.1 Mesas de acero inoxidable Unidad 4

600.00

2,400.00
1.3.2 Sillas Unidad 6

35.00

210.00
1.3.3 Escritorio Unidad 1

150.00

150.00
1.3.4
Mesas de madera Unidad
3

50.00

150.00
1.3.5
Sillas de madera Unidad
12

20.00

240.00
1.3.6 Exibihidor
Unidad
2

500.00

1,000.00
1.3.7
Ollas de acero inoxidable Unidad
3

60.00

180.00
1.3.8
Colador de acero inoxidable Unidad
2

50.00

100.00
1.3.9
Cuchillos Unidad
5

5.00

25.00
1.3.10
Recipientes de acero inoxidable Unidad
3

20.00

60.00
1.3.11
Agitador de acero inoxidable Unidad
2

25.00

50.00
1.3.12 Escobas
Unidad
2

5.00

10.00
1.3.13 Recogedor
Unidad
2

5.00

10.00

21
TIPOS DEDECISIONES

I. PLAN DE RECURSOS HUMANOS
1.1 OBJETIVOS DE RECURSOS HUMANOS
Hemos visto por conveniente separar los objetivos en generales y especficos
1.1.1 OBJETIVOS GENERALES.
La empresa Nectulec S.A.C se caracteriza por tener un personal especializado con
el apoyo profesional de un ing. agroindustrial
Implementar estrategias de marketing y distribucin para con capacitacin
constante al personal.
1.1.2 OBJETIVOS ESPECFICOS
Que puedan Informar a sus prospectos de clientes de los beneficios para la salud
derivados del consumo de penca de tuna.
.Que sean ms cuidadosos en cuanto a la recoleccin del durazno para que estos
lleguen en buenas condiciones al mercado.
Que apliquen todo el conocimiento adquirido de los capacitadores en cuanto al
proceso, Que tengan miras no solo a vender a mercados locales sino a exportar su
producto en un mediano plazo.
1.2 ESTRATEGIAS DE RECURSOS HUMANOS
a) Estrategias de afectacin: reclutamiento interno o externo, contratacin fija o temporal
etc.
b) Estrategias retributivas: cmo retribuimos al personal?
c) Estrategias de formacin: queremos empleados polivalentes o muy especializados? o
ambas cosas a la vez?
d) Estrategias de valoracin: evaluamos al personal segn los comportamientos o segn
los resultados?
II. PLAN DE MANEJO AMBIENTAL
Consideramos distintos planes que nos permitan tener un control adecuado del
manejo ambiental.
El PMA debe contener lo siguiente:

a. Descripcin y evaluacin tcnica de los efectos previsibles directos e indirectos,
acumulativos y sinrgicos en el ambiente, a corto y largo plazo, para cada una de las
actividades de hidrocarburos que se plantea desarrollar en el rea del proyecto.

b. El programa de monitoreo del proyecto, obra o actividad con el fin de verificar el
cumplimiento de los estndares de calidad ambiental establecidos en las normas
vigentes. Asimismo, evaluar mediante los indicadores del desempeo ambiental
previsto del proyecto, obra o actividad, la eficiencia y la eficacia de las medidas de
manejo ambiental adoptadas y la pertinencia de medidas correctivas necesarias y
aplicables en cada caso en particular.

c. El plan de contingencia, el cual contendr las medidas de prevencin y atencin
de las emergencias que se puedan ocasionar durante la vida del proyecto.

22
TIPOS DEDECISIONES


III. PLAN FINANCIERO
3.1 OBJETIVOS DEL PLAN FINANCIERO
El objetivo de este plan financiero es ofrecer la evaluacin de las actividades de la asociacin siendo fundamental para la toma de
importantes decisiones, que determinan su rentabilidad en el mercado.
3.2 EVALUACIN DE LA ESTRUCTURA DE COSTOS VARIABLES UNITARIO POR PRODUCTO: ANLISIS DE MARGEN DE CONTRIBUCIN
COSTOS Y GASTOS

COSTO DE PRODUCCIN
NOMBRE DEL PRODUCTO: Nectulec -Nectar de penca de tuna
CANTIDAD PRODUCIDA (MENSUAL)
TIPO DE COSTO

617 (Pares)

CONCEPTO
UNIDAD DE
MEDIDA
PRECIO
UNITARIO (PU)
CANTIDAD
(C)
COSTO TOTAL
COSTO
VARIABLE
COSTO FIJO
CT = PU x C (CV) (CF)
MATERIA PRIMA DIRECTA O MERCADERIA 757.50 757.50
Durazno Kilo 3.50 180.00 630.00 630.00
Penca de Tuna Kilo 0.50 30.00 15.00 15.00
Harina de Maca Kilo 15.00 7.50 112.50 112.50
(1) Total costo de materia prima o mercadera 757.50 757.50
MANO DE OBRA DIRECTA 1,400.00 1,400.00
Ingeniero agroindustrial Jornal 900.00 1 900.00 900.00
Operarios Jornal 500.00 1 500.00 500.00
(2) Total costo de mano de obra directa 1,400.00 1,400.00
GASTOS INDIRECTOS DE FABRICACIN 1,740.00 740.00 1,000.00

23
TIPOS DEDECISIONES

A.- Costo de materiales indirectos
Azucar blanca Kilo 3.50 30.00 105.00 105.00
Pectina Gramo 0.10 250.00 25.00 25.00
Acido ctrico Gramo 0.10 250.00 25.00 25.00
Sorbato de Potacio Gramo 0.10 250.00 25.00 25.00

Envases de plactico de 250 ml Docena 0.20 300.00 60.00 60.00

Envases de plactico de 600 ml Docena 0.40 300.00 120.00 120.00

Envases de plactico de 1 litro Docena 0.50 120.00 60.00 60.00

Otros insumos diversos Global 100.00 -
100.00
100.00

(3)Total costo de materiales indirectos 520.00 520.00
B.- Otros costos
Energa elctrica Mes 100.00 1 100.00 100.00
alquiler local de produccion y ventas Mes 1,000.00 1 1,000.00 1,000.00
Agua Mes 20.00 1 20.00 20.00
Otros similares Mes 100.00 1 100.00 100.00
(4) Total otros costos 1,220.00 220.00 1,000.00
GASTOS GENERALES 550.00 550.00
A.- Gastos administrativos y de venta
(+) Pago a personal de ventas Mes 400.00 1 400.00 400.00
(+) Servicios de publicidad Mes 50.00 - 50.00 50.00
(+) Servicio de movilidad Mes 100.00 - 100.00 100.00
(5) Total gastos de ventas 550.00 S/. 550.00
COSTO TOTAL = (1)+(2)+(3)+(4)+(5)+(6) 4,447.50 1,497.50 2,950.00
COSTO UNITARIOS (Dividir el total entre la cantidad
producida)
S/ 4,447.50/1800 Litros 2.47

24
TIPOS DEDECISIONES


ANALISIS DE PRECIO

Rubro Nuevos Soles
Costo variable unitario (CVU)

0.83
Costo fijo unitario (CFU) 1.64
Costo total unitario(CTU) 2.47
Ganancia(G) (20%) S/. 0.49
Valor de venta unitario (PV) 2.97
Impuesto (IGV) (18%) S/. 0.53
Precio de venta al cliente ajustado (PVC) S/. 3.5

25
TIPOS DEDECISIONES

EVALAUCIN FINANCIERA
ANLISIS DE INVERSIN

ACTIVO FIJO TANGIBLE
N DESCRIPCIN
UNIDAD
DE
MEDIDA
COSTO
TOTAL
1 ACTIVO FIJO TANGIBLE

13,620.00

1.1. MAQUINARIA

8,700.00
1.1.1 Licuadora industrial Unidad 1

2,200.00

2,200.00
1.1.2 Marmita Unidad 1

4,000.00

4,000.00
1.1.3 Pulpeador Unidad 1

2,500.00

2,500.00
1.2. EQUIPOS Y HERRAMIENTAS

335.00
1.2.1 Cocina a gas Unidad 1

300.00

300.00
1.2.2 Termometro industrial Unidad 1

35.00

35.00
1.3. MUEBLES Y ENSERES

4,585.00
1.3.1 Mesas de acero inoxidable Unidad 4

600.00

2,400.00
1.3.2 Sillas Unidad 6

35.00

210.00
1.3.3 Escritorio Unidad 1

150.00

150.00
1.3.4
Mesas de madera Unidad
3

50.00

150.00
1.3.5
Sillas de madera Unidad
12

20.00

240.00

26
TIPOS DEDECISIONES

1.3.6 Exibihidor
Unidad
2

500.00

1,000.00
1.3.7
Ollas de acero inoxidable Unidad
3

60.00

180.00
1.3.8
Colador de acero inoxidable Unidad
2

50.00

100.00
1.3.9
Cuchillos Unidad
5

5.00

25.00
1.3.10
Recipientes de acero inoxidable Unidad
3

20.00

60.00
1.3.11
Agitador de acero inoxidable Unidad
2

25.00

50.00
1.3.12 Escobas
Unidad
2

5.00

10.00
1.3.13 Recogedor
Unidad
2

5.00

10.00

ACTIVO FIJO INTANGIBLE
N DESCRIPCIN
UNIDAD
DE
MEDIDA
COSTO
TOTAL

2 GASTOS OPERATIVOS

4,750.00
2.1 Gastos de notara Global 1

400.00

400.00
2.2 Licencia Municipal Global 1

250.00

250.00
2.3
Impresin de comprobantes de pago (boleta, factura,
etc.)
Global 1

100.00

100.00
2.4 Plan de negocios Global 1

3,000.00

3,000.00
2.5 Asesoramiento en gestin Global 1

500.00

500.00

27
TIPOS DEDECISIONES

2.6 Otros gastos similares Global -

500.00

500.00

0

Capital de trabajo (01 Mes de produccin)

N
DESCRIPCIN
UNIDAD
DE
MEDIDA
COSTO
TOTAL

3 CAPITAL DE TRABAJO

4,447.50
3.1 MATERIA PRIMA

757.50
3.1.1 Durazno Kilo 180

3.50

630.00
3.1.2 Penca de Tuna Kilo 30

0.50

15.00
3.1.3 Harina de Maca Kilo 7.5

15.00

112.50
3.2 MANO DE OBRA PARA PRODUCCION O VENTAS

1,800.00
3.2.1 Ingeniero agroindustrial Jornal 1

900.00

900.00
3.2.2 Operarios Jornal 1

500.00

500.00
3.2.4 Vendedor Jornal 1

400.00

400.00
3.3 INSUMOS DIVERSOS

520.00
3.3.1 Azucar blanca Kilo 30

3.50

105.00
3.3.2 Pectina Gramo 250

0.10

25.00
3.3.3 Acido ctrico Gramo 250

0.10

25.00
3.3.4
Sorbato de Potacio Gramo
250 0.1 25
3.3.5
Envases de plactico de 250 ml
Docena 300 0.2 60
3.3.6
Envases de plactico de 600 ml
Docena 300 0.4 120

28
TIPOS DEDECISIONES

3.3.7
Envases de plactico de 1 litro
Docena 120 0.5 60
3.3.8
Otros insumos diversos
Global 100 100
3.4 SERVICIOS

1,370.00
3.4.1 Energa elctrica Mes 1

100.00

100.00
3.4.2 alquiler local de produccion y ventas Mes 1

1,000.00

1,000.00
3.4.3 Agua Mes 1

20.00

20.00
3.4.4 Publicidad Mes -

50.00

50.00
3.4.5 Movilidad Mes -

100.00

100.00
3.4.6
Otros similares Mes 1

100.00

100.00

29
TIPOS DEDECISIONES

Pronostico de ventas en unidades

30
TIPOS DEDECISIONES

BALANCE GENERAL

31
TIPOS DEDECISIONES

CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
CONCLUSIONES

El plan de Operaciones permiti analizar el conjunto de actividades que intervienen
durante el proceso productivo de la empresa Penfruts., desde el aprovisionamiento de
materias primas hasta la entrega de las mercancas a los clientes, para as brindar un
producto higinico y novedoso, elaborado con los estndares de calidad requeridos.
La produccin del nctar cuenta con una demanda considerable en el mercado
local y regional.
Se aplica la estrategia de diferenciacin por ser un producto nuevo, original y novedoso.
Nuestro modelo de las Cinco Fuerzas de Porter propone un marco de reflexin
estratgica sistemtica para determinar la rentabilidad de nuestros productos (Nctares)
dentro de la poblacin Abanquina, normalmente con el fin de evaluar el valor y la
proyeccin futura de nuestra empresa LLAMMINA S.R.L. que operan en dicho sector.
El valor agregado que brinda es tener un alto valor nutritivo debido a que est
procesado con una combinacin de productos altamente nutritivos como es el
durazno y la maca, lo que permite q sea un producto listo para consumir.

RECOMENDACIONES
Se recomienda ejecutar el proyecto de manera continua hasta alcanzar todas las
metas propuestas, con la finalidad de Contribuir a mejorar el nivel socioeconmico
de los fruticultores.
Se recomienda que haya mayor asesoramiento en las distintas asociaciones ms
aun como es de las asociaciones de palta.
se recomienda que los socios estn en constante capacitacin para de esta
manera puedan identificar nuevas estrategias frente a los dems productores.

32
TIPOS DEDECISIONES


BIBLIOGRAFA
Chase, Richard B. (2009) Plan de operaciones: Produccin y cadena de suministros.
Mxico. Educacin.
Porter Michael E.(1985 Planeacion estrategica. Madrid. Education.
Kotler, Philip (2003), Fundamentos de Marketig. Mexico. Sexta edition. Universalidades.
Ministerio de Comercio Exterior y Turismo (2003). Plan Nacional Exportador.
Recuperado de: http://www.mincetur.gob.pe.

Asociacin de Exportadores del Per. Perfil del mercado del producto paltas
frescas. Lima: rea de Inteligencia Comercial

Asociacin de Exportadores del Per. Perfil del mercado del producto Paltas
frescas. Lima: rea de Inteligencia Comercial.

grficos extrados de INDECOPI 2005.

grficos y estadsticas (Ministerio de Comercio Exterior y Turismo, 2003).

Centro de Comercio Internacional (http://www.trademap.org/)

Plan de negocios de nctar de cocona.

Estadsticas de Comercio Exterior del Per PROMPER
(http://infotrade.promperu.gob.pe/)

33
TIPOS DEDECISIONES

ANEXOS
ENCUESTA
EDAD: ______________ GENERO: M / F
Marcar con un (x) la respuesta:
1) UD. Consume nctares envasadas?

A) Si B) No

Si su respuesta es Si contine llenando el cuestionario
Si su respuesta es No gracias por su tiempo

2) Qu marca de nctares envasados consume con frecuencia?
A) Frugos B) Pulp C) Gloria
D) Watts E) Otros

2.1 Por qu lo prefiere?
A) Por sabor B) Por precio C) Calidad

3) Qu promedio de nctares envasados consume en la semana?
A) ms de 5 B) Entre 2 y 5 E) Menos de 2

4) Dnde compra su nctar envasado?
A) Minimarkets B) Bodegas o Kioscos
C) Ambulantes D) Otros

5) Qu tipo de envase prefiere en el consumo del nctar?

A) De plstico B) Tetra Pack C) de vidrio
D) Otros
6) Qu tamao de envase prefiere consumir?
A) 200 ml B) 250 ml C) 500 ml D) 1 litro
E) 1.5 litro

7) Qu sabor de nctar prefiere?
A) Durazno B) Naranja C) Manzana
D) Otros

8) Usted estara dispuesto a consumir un nuevo nctar de penca de tuna?
A) Si B) No

9) Por qu consumira esta nueva opcin de nctar?
A) propiedades nutricionales
B) propiedades curativas
C) producto orgnico
D) Otros.

10) Qu precio Ud. estara dispuesto a pagar por dicho producto?

PRESENTACION 250 ml PRESENTACION 500 ml PRESENTACION 1Lt
a) 1.00 a.- 2.00 a.- 3.50
b) 1.20 b.- 2.500 b.- 3.80
c) 1.20 c.- 1.50 c.- 4.00
d) Otro d.- Otro d.- otro

34
TIPOS DEDECISIONES

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