Profesional

Reporte
Nombres: Christian Roberto Rebolloso
Escobedo
Matrcula: 2532064
Nombre del curso: Cadena de
suministro
Nombre del profesor: Silvia Yaneth
Mreles Martnez
Mdulo 1. Marco estratgico y diseo
de la cadena de suministro
Evidencia 1
Fecha: 10/09/2014
Bibliografa:
(s.f.). Recuperado el 08 de septiembre de 2014, de
http://capacinet.gob.mx/Cursos/Aprendamos%20Juntos/planeacionestrategica/temaIV.h
tml
nfasis Logstica Mxico y Centroamrica. (21 de mayo de 2012). Recuperado el 08 de
septiembre de 2014, de http://www.logisticamx.enfasis.com/notas/64046-direct-store-
delivery-la-lucha-el-consumidor
Cadena de suministro. (11 de marzo de 2014). Recuperado el 08 de septiembre de 2014,
de http://www.cadenadesuministro.es/noticias/para-manejar-un-inventario-cero-se-
requiere-que-todo-el-sistema-funcione-a-la-perfeccion/
Lpez, B. A. (s.f.). Recuperado el 08 de septiembre de 2014, de
http://www.ingenieriaindustrialonline.com/herramientas-para-el-ingeniero-
industrial/log%C3%ADstica/cross-docking/
Taylor, H. (2014). eHow. Recuperado el 08 de septiembre de 2014, de
http://www.ehowenespanol.com/centro-distribucion-hechos_376627/

ndice
Objetivo ........................................................................................................................... 1
Procedimiento ................................................................................................................. 1
Resultados ...................................................................................................................... 2
Conclusin ...................................................................................................................... 8

Objetivo
Analizar los requerimientos de la cadena de suministro, as como sus
capacidades para alcanzar el ajuste estratgico.
Definir las directrices y mtricas de desempeo empleadas en la cadena de
suministro.
Analizar distintas opciones y medios disponibles para disear una red de
distribucin.
Procedimiento
Investigu la naturaleza de las cadenas de suministro de las tiendas. Puedes
tomar como referencia el siguiente documento:
Cadena de Suministro de Comida Rpida en Tiendas de Conveniencia,
Escenarios para su Desarrollo al 2011
Profesional
Reporte
Jos Zavala Almaguer. Tecnolgico de Monterrey, EGAP.
Enero 2009.
BIBLIOTECA DIGITAL
HD38.5 .Z38 2009b

Investigu sobre el caso de 7-Eleven Japn y consider el caso de un
productor de helados que vende sus productos a travs de esta cadena.
Cmo podra un productor de helados usar el inventario para incrementar
la capacidad de respuesta en el verano de la cadena de suministro de la
compaa?
Cul sera el impacto en las otras 5 directrices de cadena de suministro al
aplicar esta medida?
Cul sera el impacto en el ajuste estratgico al aplicar esta medida?
Elabora un cuadro sinptico con las 6 directrices que muestre tus
respuestas.

Resultados
I. Una cadena de tiendas de conveniencia busca el ofrecimiento de
capacidad de respuesta y la satisfaccin de las necesidades de los clientes
en todo momento. Para estimar la capacidad de respuesta de una
organizacin deben ser tomados en cuenta una serie de puntos
importantes: transporte, niveles de inventario permitidos, tamao de las
instalaciones, manejo de informacin, abastecimiento y fijacin de precios.
En cuanto a una tienda de conveniencia, el tema de la fijacin de precios no
difiere demasiado ya que estos son establecidos por el precio de mercado
dentro del mismo giro o competencia.

Formas en que pueden tener capacidad de respuesta las tiendas de
conveniencia
Acumulacin de inventario. Segn la Escuela de Organizacin
Industrial, los inventarios deben ser evaluados de acuerdo a los beneficios que
pueden implicar mantenerlos, entre los que se encuentran el poder satisfacer
demandas anticipadas, ganar posicin en el mercado o fidelidad con los
clientes: proteger frente a variaciones de precio y manejar esta decisin como
una variable competitiva y obtener descuentos por volumen o anticiparse a
crisis de escasez de productos o materias primas. Los inventarios son bienes
tangibles que se tienen para la venta en el curso ordinario del negocio o para
ser consumidos en la produccin de bienes o servicios para su posterior
comercializacin. Es decir, son aquellos materiales o bienes ociosos que la
organizacin conserva para su uso en algn momento en el futuro. El sistema
de 0 inventarios supone un gran ahorro de capital de trabajo y un gran ahorro
de coste de oportunidad, puesto que al tener el inventario justo para cumplir
con las ventas pactadas, no hay ningn recurso inmovilizado y ocioso. Sin
embargo, el inventario cero puede tener desventajas importantes,
principalmente en aquellas empresas que no pueden garantizar puntualidad en
la entrega de sus productos, o en la adquisicin de materias primas. El objetivo
del inventario es proveer o distribuir adecuadamente los materiales necesarios
a la empresa, colocndolos a disposicin en el momento indicado, para as
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evitar aumentos de costes o prdidas de los mismos y permitiendo satisfacer
correctamente las necesidades reales de la empresa a las que debe
permanecer constantemente adaptada. Por lo tanto, la gestin de inventarios
debe estar controlada (Cadena de suministro, 2014).

Entrega directa en tiendas. Las empresas que cuentan con flotas de
distribucin de ms de cinco mil rutas que recorren los caminos, brechas,
arroyos o lo que sea necesario, son pocas a nivel nacional; stas realizan
desde hace tiempo lo que al da de hoy se ha dado por llamar entrega directa al
cliente o DSD, por sus siglas en ingls. Direct store delivery (DSD) es cuando
una empresa de la industria de bienes de consumo emplea un mtodo de
entrega para la distribucin secundaria de dichos bienes. En este caso, se
entregan al cliente final sin pasar por el minorista. Saber el comportamiento de
los clientes con mejor detalle y ms rapidez es pieza clave para determinar la
evolucin de los productos de las compaas y, sobre todo, tener un mejor
control del estante en donde estn nuestros productos y de la competencia. El
DSD representa un motor para acelerar la rotacin de los inventarios (o al
menos detectar por qu no se comporta como se tena planeado) adems es
de hecho un mecanismo que permite (si es bien ejecutado) aumentar ventas en
el punto. Existen situaciones que podran ser mejor dejar fuera un esquema de
DSD, por ejemplo en lugares donde el costo de servir sea mayor que la
ganancia que se obtiene del cliente, ya sea porque ste est a una distancia
considerable del punto de servicio, la concentracin de clientes es muy baja o
porque la venta del cliente estadsticamente e histricamente no ha aumentado
en un periodo dado la participacin de mercado de nuestro producto versus la
competencia ( nfasis Logstica Mxico y Centroamrica, 2012).

Uso de centros de distribucin. Un centro de distribucin es un almacn
de productos. Cuando se ordena un producto ste se enva desde el centro de
distribucin o almacn. El tamao del almacn puede variar desde unos pocos
miles de pies cuadrados a ms de 100.000 pies cuadrados (9.290 metros
cuadrados). Sirven como un almacn para una variedad de productos. Estn
situados estratgicamente de acuerdo a las necesidades de una empresa. No
slo los centros de distribucin pueden servir como un almacn, sino tambin
pueden ofrecer servicios complementarios a sus clientes (Taylor, 2014).

II. La estrategia de suministro de 7-Eleven en Japn es descrita como un
intento de satisfacer a micro escala la oferta y demanda mediante la
utilizacin del reabastecimiento rpido.

El riesgo asociado con esta estrategia tendra relacin con la transportacin
de las mercancas desde el DSD hacia las tiendas de conveniencia debido a
que corresponde a un tercero. Aunque el medio de transporte este
destinado al uso operacional de 7-Eleven, este no posee el cien por ciento
del control de la operacin. Esto significa que ante alguna falla, la respuesta
por parte del tercero deber ser inmediata.

Otro posible riesgo tendra relacin con el incumplimiento de entrega de los
pedidos del proveedor hacia el centro de distribucin. La logstica y la
comunicacin entre proveedores, distribuidores y el destino final debern
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ser casi perfectas con el fin de evitar re trabajos, traslados en vano y falta
de mercanca. Los centros de distribucin no operan con naturaleza de
almacenamiento, sino como una especie de cross-docking, el cual se define
como un sistema de distribucin donde las unidades logsticas son
recibidas en una plataforma de alistamiento y no son almacenadas sino
preparadas para ser enviadas de la manera ms inmediata


3. Eleccin por parte de 7-Eleven en su de la ubicacin de instalaciones,
administracin del inventario, transportacin e infraestructura de la
informacin para el desarrollo de capacidades que soporten la estrategia
de su cadena de suministro en Japn.

Ubicacin de instalaciones. Este punto se enfoc en la estrategia de 7-
eleven de expandir su cantidad de franquicias con el fin de tener ms
presencia de mercado. Su estrategia se bas en colocar las tiendas en
puntos especficos.
Administracin del inventario. Debido los establecimientos de 7-eleven
cuentan con una superficie de 125 a 150 m
2
, es complicado poseer un gran
inventario en almacn, es por ello que el apoyo de las tecnologas de
informacin, bases de datos y el control de los mismos inventarios es
crucial. El correcto conocimiento de la rotacin de productos, ventas y
margen de contribucin de los mismos aunado a la adopcin del sistema de
0 inventarios en conjunto con una eficiente venta de la mercanca es lo que
hace la diferencia respecto a otros mtodos.
Transportacin. Los proveedores entregan directamente en los DSD de 7-
Eleven y de all se envan distribuidores hacia las tiendas de conveniencia,
esto es llevado a cabo por un outsourcing: Transfleet Ltd.
Infraestructura de la informacin. Gracias a esta metodologa, 7-Eleven ha
podido disminuir sus costos de operacin adems del tiempo en su cadena
de suministro.

Cmo podra un productor de helados usar el inventario para
incrementar la capacidad de respuesta en el verano de la cadena de
suministro de la compaa?
An cuando el inventario permite atenuar variaciones, principalmente
aumenta la demanda, crea problemticas en distintas reas de la cadena de
suministro. Los 7-eleven en Japn representan un exitoso caso por lo que
muchas compaas buscan emular sus procesos.
Su expansin en tiendas de 11,735 establecimientos en 2006 a 12,753
establecimientos en 2009, est basado en un preciso seguimiento de sus
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mtricas de desempeo as como una constante innovacin de productos
24/7. Las tiendas tienen en promedio 100m
2
de espacio el uso de piso de
venta es monitoreado para su correcto uso, un espacio de anaquel con la
finalidad de mantener e incrementar su rentabilidad por centmetro
cuadrado.
La fabricacin de helados posee un corto ciclo de produccin y depende
fundamentalmente de la disponibilidad de materia prima. Es por ello que la
materia prima se convierte en un factor importante de xito. Se debe
pronosticar el correcto nivel de demanda para no sufrir tanto dficit como
supervit de la misma.
Se sabe que la vida promedio, en congelacin del helado, es
aproximadamente de 2 meses, por lo cual se debe mantener cierto ritmo de
produccin y buscar generar mayores ventas en temporada alta (verano).

No es la misma distribucin y produccin de helados en tiempo de calor que
en tiempo de fro. Obviamente la demanda se duplica y la produccin
deber obedecer dicho nivel de demanda, la distribucin no ser igual pues
la rotacin de helados en esa temporada es muy alta, sin embargo el costo
por transportacin no es muy agradable por lo que deber haber una
correcta planeacin y una logstica impecable para cumplir con la demanda
sin sufrir tanto por la transportacin.

Si un cliente tiene la necesidad de helado y lo busca en una tienda en
particular y este no la tiene en existencia, el cliente buscar otro
establecimiento hasta que su necesidad sea satisfecha. La tarea de los
productores de helado es tener en refrigeracin la correcta cantidad de
helado y una buena cadena de suministro para poder cumplir con la
demanda sin mermas.

Cul sera el impacto en las otras 5 directrices de cadena de
suministro al aplicar esta medida?
La principal funcin de la cadena de suministro es encontrar el equilibrio
entre capacidad de respuesta y eficiencia, por ello deber definirse la
correcta estrategia competitiva. En este caso, la estrategia a implementar
va a contener con una alta capacidad de respuesta.
El inventario en verano representar un aspecto importante para la cadena
de suministro. Consecuentemente las directrices restantes ser vern
afectadas de la siguiente manera:

I. Instalaciones:
La capacidad de produccin mediante la estrategia de incrementar el
inventario para cubrir la demanda constante, hace eficiente el proceso de
produccin en cada uno de los sentidos debido a que permite mantener
ritmos constantes de produccin, certifica un nivel de utilizacin constante,
mantiene un nivel de lotes adecuado para garantizar un nivel alto de
eficiencia. Poca capacidad de respuesta, y limitada flexibilidad, ante una
gran variacin en la demanda.
La capacidad de almacenamiento deber ser garantizada con el fin de
mantener la demanda de materia prima y el aumento de los niveles de
producto terminado.
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II. Inventario.
Un aumento de inventario de producto terminado ser directamente
proporcional al aumento de costos asociados al mismo.
III. Transporte:
El costo por transportacin se ver reducido debido a que incrementa el
tamao de lotes y disminuye la frecuencia. En verano, la transportacin de
helado aumenta hasta 3 veces lo habitual debido a la creciente demanda
del producto por las condiciones climticas.
IV. Informacin:
Esta directriz es considerada la de mayor impacto, ya que afecta de manera
directa a las dems directrices.
Se deber realizar una planeacin en base a pronsticos con enfoque a
tendencias y contextos de las tiendas 7-eleven.
Entre ms confiable sea el pronstico, menor ser el nivel de incertidumbre
y el margen de error. Con un correcto pronostico, se producir solo lo
necesario para satisfacer la demanda, lo cual reducir los costos de
produccin e inventarios.
Frecuencia de actualizacin: Ya que comience la temporada, la base de
datos de informacin deber ser actualizada diariamente a las 11:00 PM,
momento en que se deber planear la cantidad de surtidos al siguiente da.
V. Aprovisionamiento:
La materia prima se adquiere en relacin a la demanda de los
consumidores. Se buscar tener proveedores que ofrezcan una materia
prima de calidad a bajo costo y que sus tiempos de entrega sean
aceptables. Con ello se optimizar la entrega y se reducirn algunos costos
fijos.
VI. Precios:
Como se mencion anteriormente, los precios son establecidos de acuerdo
al rea geogrfica, elasticidad del producto y precio de mercado. A menos
que desde su introduccin los precios hayan sido elevados y que sin
importar eso, los consumidores demandaban esos productos, los precios no
podrn variar mucho respecto a competidores. Todo sigue la delgada lnea
de la ley de oferta y demanda. Para tener precios aceptables y bajos sin
sacrificar la utilidad, se deber negociar con proveedores a fin de que se
establezca un precio mayorista. Con ello se mantiene una estabilidad de
precios durante toda la temporada y no se afecta el desempeo en la
cadena.

Cul sera el impacto en el ajuste estratgico al aplicar esta medida?
El ajuste estratgico tiene relacin con la satisfaccin de la demanda en una
temporada de alta venta. Esto conlleva a la generacin de inventarios, con
sus respectivos costos implicados. La construccin de inventario en
temporada de baja demanda, mantiene un ritmo constante de produccin.
La estrategia competitiva tiene como propsito definir qu acciones se
deben emprender para obtener mejores resultados en cada uno de los
negocios en los que interviene la empresa.

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Conclusin
Se sabe que la planeacin es uno de los proceso ms importantes dentro de
cada organizacin ya sea lucrativa o no lucrativa, comercial, mercantil, etc. En
lo que respecta a la cadena de suministro, todos esos procesos para poder
hacer llegar un producto, en realidad sorprenden mucho por el lado que se vea.
Donde yo trabajo se instalan torres de telecomunicacin, antenas, etc. Es un
proceso muy largo y se tiene una larga cadena de suministro, desde la materia
prima para hacer las estructuras, antenas, torres hasta el proveedor que rente
su propiedad. Estn involucrados gente de produccin, mantenimiento, legal,
gestin y otros departamentos. Todo ello para que se coloque un aparato que
transmita una seal de radio en un permetro especifico, con el cual la gente
tendr ms seal en su celular, internet, wifi, datos, etc. Estamos rodeados de
cadenas de suministro, solo hay que detenernos un poco a verlas.

En el futuro, la competencia no se dar de empresa a empresa, sino ms bien de
cadenas de suministro a cadenas de suministro
Michael Porter