ACTIVIDAD 2

En la empresa debe:
1. Definir el alcance del Sistema de Gestin de la Calidad. En este punto usted
debe proponer las actividades que realizar previo a la definicin del alcance, de
modo que sea establecido de acuerdo al estado actual de la empresa, recursos
existentes y a las necesidades de la alta direccin.
2. Proponer la estructura documental ideal para lograr la certificacin ISO 9001 en
su empresa.
3. Definir la poltica y los objetivos de calidad. Previo al establecimiento de estos
lineamientos realice un estudio de las necesidades y capacidades de la
organizacin versus las necesidades y expectativas del cliente, de modo que
realmente la poltica y los objetivos de calidad estn alineados para garantizar la
promocin de la mejora continua organizacional.
4. Establecer el mapa de procesos de la empresa Frutos Veleos S.A., en donde
se evidencie claramente los procesos, de direccin, apoyo, misionales y de mejora
continua.
Finalmente, escriba las conclusiones del aprendizaje que obtuvo tras el desarrollo
de esta actividad.

SOLUCION

1- ALCANCE DEL SISTEMA DE GESTIN DE CALIDAD EMPRESA
FRUTOS VELEOS S. A

.Actividades previas al Alcance:
A - Proceso de sensibilizacin con el personal que labora en la organizacin,
con el propsito de incentivar la implementacin adecuada del SGC.
B - Lluvia de ideas con el propsito de involucrar a todos los integrantes de la
organizacin en el SGC y poder definir claramente el alcance.
C - Identificar el estado actual de la organizacin por medio de una matriz
DOFA
ALCANCE
El Sistema de Gestin de Calidad documentado en este Manual aplica a las
decisiones y actividades desarrolladas por la organizacin FRUTOS VELEOS
S.A. relacionadas con los procesos de elaboracin y comercializacin de
productos derivados de la Guayaba, desde la recepcin y seleccin de la materia
prima hasta el empaque, almacenamiento y distribucin de los productos,
asegurando la calidad y el cumplimiento de los requisitos para lograr la
satisfaccin del cliente.
2- ESTRUCTURA DOCUMENTAL
Segn lo que plantea la norma NTC ISO 9001:2008, el Sistema de Gestin de
Calidad debe incluir los siguientes requisitos segn el numeral 4.2.1:}
A. Declaracin documentada de una Poltica de Calidad y sus objetivos a de
calidad.
B. Manual de Calidad, con el propsito de asegurar una eficaz planificacin,
operacin y control de sus procesos.
C. Documentacin de los procesos y procedimientos que intervienen en la
satisfaccin de las necesidades del cliente.
D. Implementacin de registros que complementen y prueben lo que se est
haciendo en la organizacin y los niveles de calidad alcanzados.
3- POLITICA DE CALIDAD
Estudio de necesidades y capacidades de la organizacin Vs. Necesidades y
expectativas del cliente:
ORGANIZACION CLIENTE
Reconocimiento de sus productos a
nivel nacional
Producto bien elaborado y de excelente
presentacin
Estabilidad econmica debido a la gran
demanda de sus productos
Precio justo y adecuado a la calidad del
producto.
Excelente equipo de trabajo Trato amable y adecuado al momento
de adquirir el producto
Capacidad de produccin gracias a su
talento humano y tecnologa empleada
Adquisicin del producto en cualquier
lugar y buena presentacion

POLITICA DE LA CALIDAD
Brindar productos derivados de la guayaba de excelente calidad con el propsito
de satisfacer las necesidades y expectativas del cliente. Centrando su atencin en
todas las etapas del proceso, con el apoyo de un equipo de trabajo capacitado y
adecuada tecnologa para la elaboracin y presentacin del producto, asegurando
de esta manera la rentabilidad de la empresa y reconocimiento a nivel nacional.
OBJETIVOS DE CALIDAD
Brindar un excelente producto a nuestros clientes para suplir sus
necesidades y expectativas.
Seguimiento y control a cada uno de los procesos con el propsito de evitar
no conformidades.
Capacitacin permanente a los trabajadores de la organizacin.
Lograr el reconocimiento y cobertura del mercado a nivel nacional.
Actualizacin permanente de equipos tecnolgicos que permitan aumentar
la produccin teniendo siempre presente la calidad del producto.
Lograr y mantener la estabilidad econmica de la organizacin.

4 MAPA DE PROCESOS

FRUTOS VALEOS S.A


PROCESO DE DIRECCION
DISEO GESTION DE
RECURSOS
GESTION
COMERCIAL
GESTION
ESTRATEGICA

PROCESO OPERATIVO
MODELO ENFRIAMIENTO CORTE EMPAQUE
RECEPCION DE
MATERIA PRIMA
SELECCIN Y
ADECUACCION
ESCALDADO DESPULPADO

PROCESO DE APOYO
FACTURACION RECURSOS
HUMANOS
MANTENIMIENTO SISTEMA DE
INFORMACION

PROCESO DE MEJORA
MEJORAMIENTO
CONTINUO
CONTROL INTERNO SEGUIMIENTO














PROCESOS