ESCUELA SUPERIOR POLITCNICA DE CHIMBORAZO

FACULTAD DE CIENCIAS PECUARIAS

ESCUELA DE INGENIERA EN INDUSTRIAS PECUARIAS












INDUSTRIALIZACIN ACUCOLA
TEMA
CLASES DE CULTIVOS DE PECES
SUBTEMAS
UBICACIN GEOGRFICA, CONSUMO PER CAPITA, REAS DE
PRODUCCIN, SUS REQUERIMIENTOS BSICOS Y PRODUCTOS
INDUSTRIALIZADOS OBTENIDOS

NOMBRE Y APELLIDO: MARA JOS LPEZ S.
FECHA DE ENTREGA: 2014 10 16






RIOBAMBA - ECUADOR
INTRODUCCIN:
El Ecuador es uno de los pases con mayor diversidad en el mundo, lo cual facilita
para el desarrollo de una gran variedad de actividades agropecuarias, destacndose
en los ltimos tiempos el incremento de la produccin acucola, gracias a las
investigaciones y apoyo internacional en convenio con entidades gubernamentales,
pero que lamentablemente se ve en el problema de la falta de competitividad debido a
los costos de produccin. (Ayala Villacrs, Jorge. 1970).

El Ecuador es un pas de tradicin acucola; sin embargo este sector se encuentra
buscando frmulas y soluciones a la actual crisis que atraviesa a causa del virus de la
mancha blanca. Por lo que los piscicultores han visto la necesidad de diversificar sus
productos, seleccionando aquellos ms competitivos y rentables. (Burgos, F. 1966).
El Ecuador es un pas con un gran desarrollo de cultivos acucolas ocupando los
primeros lugares en la exportacin de tilapia y camarn a los Estados Unidos y
Europa. En los ltimos aos se ha desarrollado un importante mercado interno de
ambos productos en especial de la Tilapia Roja de tallas pequeas cuya demanda en
ciudades de la sierra, costa y oriente se ha incrementado notablemente.( CEDEGE.
1972)

OBJETIVO GENERAL:

Analizar el sector pesquero y acuicultor en el Ecuador y su impacto en el
desarrollo socioeconmico.

OBJETIVOS ESPECFICOS:
Analizar el desenvolvimiento productivo y comercial del sector pesquero y
acuicultor.
Identificar los requerimientos bsicos que se necesita para el cultivo de peces.
Describir el consumo per cpita del pas.
JUSTIFICACIN:
La actividad agroindustrial en el Ecuador es muy importante y representa una de las
principales fuentes de trabajo e ingresos al pas, una de las actividades que se
encuentra dentro de esta rama es la produccin acucola y nuestro pas, por su
ubicacin y su riqueza en recursos naturales, es propicio para el buen desarrollo de
esta actividad, esto se refleja en los productos que exportamos relacionados con la
actividad acucola como los son: camarones, atn, sardina, tilapia, etc.

REVISIN DE LITERATURA:
CULTIVO DE PECES Y SU UBICACIN GEOGRFICA
En el Ecuador las principales zonas de pesca comercial son la puntilla de Santa Elena
y el Cabo Pasado. La pesca de Agua dulce tiene poca importancia econmica en
nuestro pas, esta actividad se la realiza principalmente como actividad deportiva o
espordica. En la Costa se realizan principalmente en las provincias de Manab
(chame), Esmeraldas, Los Ros y Guayas (corvina de ro). En la Amazona se capturan
especies como: bagre, jandia, quiruyo, huapi, canga, bocachico, sardinas y paiche. En
la Sierra la pesca se hace en lagos, lagunas y ros, donde se encuentra
principalmente: diferentes especies de Trucha, pez Blas Bass, tilapa y carpa.(
Chiriboga, H.A.G. 1966).
CONSUMO PER CPITA:
El consumo per cpita de pescados enlatados y otros procesados alcanz los1.91y
0.77Kg/ao durante el 2012, respectivamente. De estas cifras, 1.78 y 0.60Kg fueron
comercializados por medio de las tiendas y supermercados, en su respectivo orden.
En trminos de valor, dichos consumos ascienden a USD 12.65 y USD 9,76. Estos
promedios son muchos menores a los registrados para la EU: 2.38 y1.33Kg/ao
respectivamente. (CEDEGE 1971).
REQUERIMIENTOS BSICOS DE PRODUCCIN DE LOS CULTIVOS:
Para el establecimiento de una piscifactora se deben tomar en cuenta algunos
aspectos de inters, los mimos que permitirn el desarrollo de actividades de
produccin para el aprovechamiento sustentable del recurso agua y suelo; ente los
principales detalles estn los siguientes:
Recurso suelo: es conveniente con una pendiente de al menos 3 a 5% con el fin de
construir desniveles para oxigenacin natural del agua, adems se requiere de
terrenos compactos (textura arcillosa). (CEDEGE. 1972)
Recurso agua: importante la calidad (pH, oxgeno disuelto, temperatura, txicos, ect),
y la cantidad uniforme en todos los perodos, que garanticen el proceso de produccin
en todo el ao. (CEDEGE. 1972)
a) Temperatura ptima: 24-29 C. Puede tolerar temporalmente temperaturas
menores a 22 C o mayores a 34C. Sin embargo si permanecen mucho tiempo
en bajo estas condiciones los peces se estresan, reducen el consumo de
alimento, se tornan susceptibles a enfermedades y mueren en poco tiempo.
b) pH: 6.5 - 8.5. Optimo pH es de 7.0 para que haya buena produccin de
plancton.
c) Oxgeno disuelto: mayor de 4 ppm en el agua para el normal desarrollo del
cultivo. Resisten concentraciones menores a 2 ppm pero se afectan mucho los
peces (disminuyen el consumo de alimento y se hacen ms susceptibles a
enfermedades).
d) Alcalinidad: mayor de 20, ideal 60 mg/litro equivalentes a Carbonato de
Calcio, importantes en la regulacin del pH, produccin de fitoplancton,
produccin de oxgeno y turbidez adecuada para el cultivo.
e) Dureza: mayor de 20 mg/litro.
Es preciso que la localizacin de la propiedad sea cercana a los lugares de expendio
de materias primas, as como de los mercados de venta del producto terminado. Las
vas de acceso deben permanecer abiertas en las dos pocas del ao(hmeda y
seca). Especie pisccola propicia para reproduccin y/o cra de acuerdo al ecosistema
existente. (FAO. 1969).
PISCICULTURA TROPICAL Y SUBTROPICAL DE AGUA DULCE:
Son cultivos de especies de peces tropicales y subtropicales dulceacucolas, en cultivo
exterior o invernadero. Los ms extendidos son los cultivos
de tilapia, Pacu o Pangasius, y constantemente se estn incorporando nuevas
especies.( Gilbert, R.F. y T.R. Roberts. 1972)
Estos cultivos a menudo se asocian a cultivo de crustceos de agua dulce y otras
actividades agropecuarias, denominados Cultivos Integrados. En ellos se integra la
produccin acucola en la produccin agrcola. En el caso de los sistemas
aquapnicos, el agua de cultivo se utiliza para el cultivo de vegetales de huerta,
aprovechando los nutrientes minerales generados por el cultivo, y la capacidad de
depuracin vegetal. (Gilbert, R.F. y T.R. Roberts. 1972)










CONCLUSIONES:
Se concluye que la piscicultura puede indudablemente producir cosechas ms
abundantes por unidad de superficie y ser ms lucrativa que la mayora de las
actividades agrcolas intensiva de trabajo. Es una equivocacin creer que ser
suficiente colocar algunos peces en una pequea masa de agua para al cabo de
algn tiempo recoger una cantidad enorme de peces de tamao comercial. Si se
descuida lo referente a la mejor utilizacin de las aguas, a la siembra en la
proporcin adecuada, el desage anual, la alimentacin regular (especialmente en
el cultivo de la trucha y de la tilapia) y el encalado (en el cultivo de la carpa), el
control de la propagacin y de las poblaciones, los vegetales perjudiciales, la lucha
contra los enemigos de los peces y los competidores de stos, los trabajos de
mantenimiento de las presas, canales de entrada y salida de agua - para
mencionar solamente los procedimientos de trabajo ms importantes - no se
pueden esperar buenos resultados en cuanto a produccin.
RECOMENDACIONES: