1

UNIVERSIDAD NACIONAL
PEDRO RUIZ GALLO
FACULTAD DE CIENCIAS ECONMICAS,
ADMINISTRATIVAS Y CONTABLES

Escuela Profesional de Administracin








PROYECTO
Diseo de un Plan de Marketing para la Unidad de Produccin
Panificadora Industrial de la Facultad de Ingeniera Qumica e
Industrias Alimentarias - Universidad Nacional Pedro Ruz
Gallo



2

Lambayeque, Junio 2014


Director del Proyecto:

Minga Jurez, Misael Eugenio

Equipo del Proyecto:

Campos Sarmiento, Juan Carlos Tadeo
Flores Garca, Andrs
Manayay Guevara, Cesar Jos de Jess
Rafael Altamirano, Liliana
Rivadeneira Garca, Diana Carolina
Rodrguez Bautista, Jorge Leonardo
Rodrguez Snchez, Patricia
Tello Becerra, Manuel










3






PRESENTACIN

El presente proyecto se realiz con el propsito de mejorar los niveles de
Rentabilidad de la Unidad Panificadora Industrial de la Facultad de Ingeniera
Qumica e Industrial alimentarias de la Universidad Nacional Pedro Ruiz Gallo y a
partir de ello Disear un Plan de Marketing que garantice el cumplimiento de los
objetivos trazado.
El proyecto consta de cinco mdulos, que nos permiten desarrollar de manera
secuencial la investigacin; en el primer mdulo se estableci el Acta de
Constitucin del Proyecto y el Cuadro de los interesados, en la segunda parte se
detalla la planificacin del proyecto, con informacin de tiempo, costo, recursos
humanos y gestin del riesgo, en el tercer mdulo se detalla la ejecucin del
proyecto donde se realiza el aseguramiento de calidad y se desarrolla el equipo del
proyecto, en el cuarto modulo es de control, donde se verifica y controla el alcance
del proyecto, el control del cronograma, de costos, de calidad y de los riesgos, y por
ltimo en el mdulo quinto se detalla el cierre del proyecto, ya sea administrativo
como el contractual.
El presente proyecto nos permitir una buena gestin de los medios necesarios
para alcanzar el objetivo deseado, debido a que se determinaran tanto los recursos
de trabajo que sean adecuados para desarrollar las actividades y presentar los
entregables en la fecha indicada, con el costo presupuestado y con la calidad
requerida.


4





NDICE

Contenido
PRESENTACIN .................................................................................................................... 3
NDICE ...................................................................................................................................... 4
MODULO I: ............................................................................................................................ 7
INFORMACIN EMPRESARIAL ................................................................................... 7
1.1. DATOS GENERALES .................................................................................................... 7
1.2. ACTIVIDAD PRINCIPAL ............................................................................................... 8
1.3. BREVE RESEA HISTRICA ........................................................................................ 8
1.4. ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA .............................................................................. 9
MODULO II: ........................................................................................................................ 10
INICIO .................................................................................................................................. 10
2. ACTA DE CONSTITUCIN DEL PROYECTO .................................................................... 10
2.1. TTULO Y DESCRIPCIN DEL PROYECTO .................................................................. 10
2.2. DIRECTOR DEL PROYECTO ASIGNADO Y NIVEL DE AUTORIDAD ............................. 11
2.3. CASO DE NEGOCIOS ................................................................................................ 12
2.4. RECURSOS PRE - ASIGNADOS .................................................................................. 12
2.5. INTERESADOS .......................................................................................................... 13
2.6. REQUISITOS DE LOS INTERESADOS HASTA LA FECHA ............................................. 14
2.7. DESCRIPCIN DEL PRODUCTO / ENTREGABLES ...................................................... 14
2.8. OBJETIVOS MEDIBLES DEL PROYECTO .................................................................... 15
2.9. RESUMEN DEL CRONOGRAMA DE HITOS................................................................ 15
2.10. RESUMEN DEL PRESUPUESTO: S/. 12,802.61 ..................................................... 15


5
2.11. REQUISITOS DE APROBACIN DEL PROYECTO .................................................... 15
2.12. RIESGOS DEL PROYECTO DE ALTO NIVEL ............................................................ 16
2.13. PATROCINADOR DEL PROYECTO QUE AUTORIZA ESTE PROYECTO .................... 16
2.14. REGISTRO DE INTERESADOS ................................................................................ 17
MODULO III: ....................................................................................................................... 20
PLANIFICACIN .............................................................................................................. 20
3.1. DEFINICIN DEL ALCANCE ........................................................................................... 21
3.2. ESTRUCTURA DE DESGLOSE DEL TRABAJO (EDT) ........................................................ 21
3.3. PLAN DE ADMINISTRACIN DE LA CALIDAD ............................................................... 28
3.4. PLANIFICACIN DE RECURSOS HUMANOS ................................................................. 29
3.4.1. MATRIZ DE RESPONSABILIDADES ........................................................................ 29
3.5. PLANIFICACIN DE LAS ADQUISICIONES ..................................................................... 30
3.5.1. ADQUISICIONES DE MATERIALES ........................................................................ 30
3.5.2. ADQUISICIONES DE SERVICIOS ............................................................................ 30
MODULO IV: ....................................................................................................................... 31
EJECUCION ........................................................................................................................ 31
4.1. ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD .............................................................................. 32
4.2. DIRECCION DEL EQUIPO DE PROYECTO ...................................................................... 32
4.3. DESARROLLO DEL EQUIPO DE PROYECTO ................................................................... 33
4.4. GESTIONAR AL EQUIPO DE PROYECTO ....................................................................... 35
4.5. DISTRIBUCIN DE LA INFORMACIN .......................................................................... 36
4.6. ADMINISTRAR LAS EXPECTATIVAS DE LOS INTERESADOS .......................................... 37
4.7. REALIZAR LAS ADQUISICIONES .................................................................................... 37
MODULO V: ......................................................................................................................... 41
CONTROL ............................................................................................................................ 41
5.1. SUPERVISAR Y CONTROLAR EL TRABAJO DEL PROYECTO ........................................... 42
5.2. VERIFICACIN Y CONTROL DEL ALCANCE ................................................................... 43
5.4. CONTROL DE COSTOS .................................................................................................. 45
5.5. CONTROL DE CALIDAD ................................................................................................ 46
5.6. INFORMAR EL RENDIMIENTO ...................................................................................... 47
5.7. INFORMAR EL RENDIMIENTO ...................................................................................... 50
5.8. GESTIN DE LAS ADQUISICIONES ............................................................................... 50


6
MODULO VI: ....................................................................................................................... 52
CIERRE DEL PROYECTO .............................................................................................. 52
6.1. CIERRE DEL PROYECTO ..................................................................................... 52
6.1.1 Cierre Administrativo .................................................................................... 52
6.2. CIERRE DE LAS ADQUISICIONES ...................................................................... 53
ANEXOS .............................................................................................................................. 54









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1.1. DATOS GENERALES

NOMBRE: UNIDAD DE PRODUCCIN PANIFICADORA INDUSTRIAL DE LA FIQIA
DIRECCION: JUAN XXIII 391 LAMBAYEQUE - PER


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RUC: 20105685875
ADMINISTRADOR: ING. IVN CORONADO ZULOETA
JEFE DE UPI: ING. RONALD GUTIERREZ MORENO
WEB: http://www.fiqia.com/index.php/2013-05-29-00-29-56/unidad-
panificadora-industrial

1.2. ACTIVIDAD PRINCIPAL

La tarea de esta unidad consiste en la produccin y comercializacin de productos
panificados como: pasteles, tortas, panetones, postres y otros productos
alimenticios, destacando la produccin de bocaditos.
Todos estos son adquiridos diariamente por alumnos, docentes y administrativos
de la UNPRG. Escasamente consumido por personas fuera de la Universidad.
Este negocio tambin comprende la venta de productos complementarios, como
yogurt, refrescos, helados, cremoladas, etc.




1.3. BREVE RESEA HISTRICA
La Unidad de Produccin Panificadora Industrial (UPPI) de la Facultad de
Ingeniera Qumica e Industrias Alimentarias de la UNPRG surgi como unidad de
produccin en Mayo de 1996, teniendo como gestor del Proyecto al Ing. Csar
Garca Espinoza por encargo del Decano FIQIA Ing. Ricardo Rosario Armas, con el


9
objetivo de crear una nueva fuente de ingresos para la facultad. Para sus inicios se
tena planeado que sus operaciones sean realizadas con la ayuda de un horno
artesanal, sin embargo gracias a los contactos y la amistades que tena el gestor
responsable, se pudo hacer un contrato de compra con la Sra. Irene Guerra de San
Romn por un Horno industrial; desde entonces la Unidad Panificadora ha venido
operando, ofreciendo su amplia variedad de productos panificados como:
bocaditos, pasteles, y panetones. Sus principales clientes son el pblico estudiantil,
docente y administrativo de la UNPRG; y algunas personas externas que realizan
pedidos; a parte de ellas, la UPPI no se ha preocupado por extender su mercado o
salir del mercado interno de la universidad; limitando de esta manera la
posibilidad de captar mayores ingresos.

1.4. ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA













DECANO - FIQIA
ADMINISTRADOR - FIQIA
JEFE U.P.P.I.
PRODUCCIN VENTAS


10












2. ACTA DE CONSTITUCIN DEL PROYECTO

2.1. TTULO Y DESCRIPCIN DEL PROYECTO
Diseo de un Plan de Marketing para la Unidad de Produccin Panificadora
Industrial de la Facultad de Ingeniera Qumica de Industrias Alimentarias de la
Universidad Nacional Pedro Ruiz Gallo


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La Unidad de Produccin Panificadora Industrial (U.P.P.I.) es una de las 4 unidades
estratgicas de negocio que la Facultad de Ingeniera Qumica e Industrias
Alimentarias de la UNPRG ha creado desde el ao de 1996 con el objetivo principal de
dotar a la facultad de mayores ingresos y recursos para su normal funcionamiento, y
por ende ofrecer educacin y profesionales de calidad a la Sociedad.
En sus ya casi 18 aos de funcionamiento, la Unidad de Produccin Panificadora
Industrial no ha podido aportar a la facultad lo que en un principio se propuso, esto
debido a muchos factores como: 1 La escasa produccin diaria, pues para ser
industrial, no aprovecha su capacidad mxima productiva; 2 Su mezcla de producto
no es muy grande, pues slo producen bocaditos o dulces; 3 No hay consistencia
entre el nmero de trabajadores y su productividad, pues a simple vista se observa
que hay exceso de personal para la poca cantidad que se produce diariamente. Estos
factores problemticos se traducen en una situacin nada favorable para la facultad
pues el negocio NO ES RENTABLE, y segn estudios hechos de los ltimos aos su
rentabilidad oscila entre el 1% y 5% anual, algo nada lgico para un negocio de casi
dos dcadas.
Ante ello la Administracin FIQIA crey conveniente extender su mercado y empezar
atraer nuevos clientes, lo cual no ha logrado concretarse debido a la CARENCIA DE UN
PLAN DE MARKETING limitando de esta manera su objetivo de expansin. Adems es
totalmente preocupante que ante tantos aos de existencia la Sociedad Lambayecana
an no conozca a esta empresa parauniversitaria y los productos que de ella pueden
deleitar.
El propsito de este proyecto es presentar un DISEO DE UN PLAN DE MARKETING
PARA LA U.P.P.I. que contribuya no slo a extender su mercado, mezcla del producto y
polticas de mercadeo, sino tambin hacerla reconocida por la comunidad,
instituciones, y organizaciones Lambayecanas.
2.2. DIRECTOR DEL PROYECTO ASIGNADO Y NIVEL DE AUTORIDAD

Misael Eugenio Minga Jurez ser el Director para este Proyecto Diseo de un Plan de
Marketing para la Unidad de Produccin Panificadora Industrial de la Facultad de
Ingeniera Qumica e Industrias Alimentarias de la Universidad Nacional Pedro Ruiz


12
Gallo y tiene la autoridad de seleccionar a los miembros del equipo, brindndoles los
lineamientos necesarios para la adecuada realizacin del proyecto asignando los
recursos de manera eficiente en coordinacin con el Administrador - FIQIA Ing. Ivn P.
Coronado Zulueta y el Jefe de U.P.P.I. Ronald Gutirrez Moreno .

2.3. CASO DE NEGOCIOS
Este proyecto est siendo realizado debido a:
La poca o casi nula RENTABILIDAD que la Unidad de Produccin Panificadora
Industrial (U.P.P.I.) retorna a la facultad.
Desperdicio de su capacidad productiva, pues no usan ni el 50% de su
capacidad, tanto en horas hombre como en horas mquina.
El pequeo mercado al que se dirigen, el cual est constituido por los clientes
internos de la Universidad Nacional Pedro Ruiz Gallo (alumnos, docentes y
administrativos).
La escasez de reconocimiento de la U.P.P.I. en el mercado Lambayecano, el cual
pudo haber sido explorado ya hace mucho tiempo con grandes satisfacciones,
ampliando de esta manera su cartera de clientes y por ende su rentabilidad.
Poco provecho de la imagen institucional que tiene la Facultad de Ingeniera
Qumica e Industrias Alimentarias, as como el de la Universidad Nacional
Pedro Ruiz Gallo, como smbolo de calidad y confianza.

2.4. RECURSOS PRE - ASIGNADOS
Para nuestro Proyecto Diseo de un Plan de Marketing para la Unidad de Produccin
Panificadora Industrial de la Facultad de Ingeniera Qumica e Industrias Alimentarias
de la Universidad Nacional Pedro Ruiz Gallo contaremos con la colaboracin de un
equipo de trabajo integrado por 8 miembros:
1. Campos Sarmiento, Juan Carlos Tadeo


13
2. Flores Garca, Andrs
3. Manayay Guevara, Cesar Jos de Jess
4. Rafael Altamirano, Liliana
5. Rivadeneira Garca, Diana
6. Rodrguez Bautista, Jorge Leonardo
7. Rodrguez Snchez, Patricia
8. Tello Becerra, Manuel

Quienes sern dirigidos por el Director del Proyecto: Misael Eugenio Minga Jurez.
Los dems recursos (materiales, tecnolgicos, econmicos e informacin) sern
determinados por el Director del Proyecto.

2.5. INTERESADOS

Incluye a:
a) Dr. Adolfo Daz Eyzaguirre Decano FIQIA
b) Ms. Ivn P. Coronado Zulueta Administrador FIQIA
c) Ing. Ronald Gutirrez Moreno Jefe de U.P.P.I.
d) Staff de colaboradores (personal de produccin y ventas)
e) Comunidad Universitaria
f) Comunidad Lambayecana (familias vecinas de la Ciudad de Lambayeque)
g) Instituciones (de educacin inicial, primario, secundario, preuniversitarios,
institutos, etc.)


14
h) Municipalidad Provincial de Lambayeque
i) Misael Eugenio Minga Jurez Director del Proyecto
j) Equipo del proyecto, integrado por:
Campos Sarmiento, Juan Carlos Tadeo
Flores Garca, Andrs
Manayay Guevara, Cesar Jos de Jess
Rafael Altamirano, Liliana
Rivadeneira Garca, Diana
Rodrguez Bautista, Jorge Leonardo
Rodrguez Snchez, Patricia
Tello Becerra, Manuel

2.6. REQUISITOS DE LOS INTERESADOS HASTA LA FECHA

Se espera que el proyecto sea objetivo, que nos conduzca a encontrar maneras de
mejorar los niveles de RENTABILIDAD para la U.P.P.I. y por lo tanto de la Facultad,
y a partir de ello Disear un Plan de Marketing que garantice el cumplimiento de
los objetivos trazados.

2.7. DESCRIPCIN DEL PRODUCTO / ENTREGABLES

Un informe del director del proyecto que contenga sus entrevistas con el
Administrador FIQIA, el Jefe de U.P.P.I., los maestros panaderos y la vendedora
de la Unidad de Produccin Panificadora Industrial en relacin a las posibles
causas que han ocasionado el escaso retorno de rentabilidad a la U.P.P.I. y
FIQIA.


15
Un informe del equipo de proyecto que contenga las medidas a adoptar en la
empresa para el logro de los objetivos.
Una estructura de las actividades y tareas que se pretenden realizar para
lograr los objetivos planteados.
Diseo de un Plan de Marketing que contenga: El anlisis de la situacin actual
de la unidad estratgica de negocio, el mercado objetivo, las amenazas y
oportunidades, los objetivos y metas de marketing, las estrategias y tcticas de
marketing y la ejecucin y control del mismo.
Acta de constitucin elaborada por el director del proyecto y firmada por el
representante legal.

2.8. OBJETIVOS MEDIBLES DEL PROYECTO

Trazar objetivos y metas de marketing a lograr en un corto plazo.
Definir y disear las estrategias y tcticas de marketing a emplear.
Incrementar la cartera de clientes en un 50%.
Aumentar las ventas en un 45% en 12 meses.
Aumentar la RENTABILIDAD a un 20% en el primer ao.


2.9. RESUMEN DEL CRONOGRAMA DE HITOS.
A ser entregado a ms tardar el 20 de junio del 2014.

2.10. RESUMEN DEL PRESUPUESTO: S/. 12,802.61
2.11. REQUISITOS DE APROBACIN DEL PROYECTO
Las aprobaciones para este proyecto incluyen:


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El decano FIQIA aprobar las acciones del diseo para la ejecucin de
la implementacin de un plan de marketing.
EL administrador FIQIA aprobar las actividades y tareas del diseo
que se realizarn para implementar el plan de marketing.

2.12. RIESGOS DEL PROYECTO DE ALTO NIVEL
Algunos de los interesados no colaboran para llevar su correcta
implementacin.
Cuando el diseo del plan de marketing sea demasiado costoso o no
logre alcanzar la demanda necesaria que se ha planteado cuando se
implemente.

2.13. PATROCINADOR DEL PROYECTO QUE AUTORIZA ESTE PROYECTO



Dr. Adolfo Daz Eyzaguirre
Decano FIQIA


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2.14. REGISTRO DE INTERESADOS

REGISTRO DE INTERESADOS

PROYECTO
Diseo de un Plan de Marketing para la Unidad de Produccin Panificadora Industrial de la Facultad de
Ingeniera Qumica de Industrias Alimentarias de la Universidad Nacional Pedro Ruiz Gallo
PREPARADO POR El Equipo del Proyecto. FECHA 15 Junio 2014
REVISADO POR Misael Eugenio Minga Jurez - Director del Proyecto. FECHA 15 Junio 2014
APROBADO POR Adolfo Daz Eyzaguirre - Decano FIQIA FECHA 20 Junio 2014
Nombre y
Apellidos
Organizacin Cargo
Informacin
de Contacto
Requerimientos
sobre el producto
Influencia
Influencia sobre
Tipo de
Inters
I P E S C
Adolfo Daz
Eyzaguirre
Facultad de
Industrias
Qumicas e
Industrias
Alimentarias
Decano 978994420
Que el proyecto sea
objetivo, necesario,
impostergable
realizarlo, y justifique
su inversin.
A

R

B

R

A

La aprobacin del
proyecto y su
respectivo proyecto.
Interno
Partidario
Ivn P. Coronado
Zulueta
Facultad de
Industrias
Qumicas e
Industrias
Alimentarias
Administrador 978357163
Que el proyecto ayude a
darle una solucin
viable a actual situacin
de la estacin de la
UPI.
A A R A A
Disponibilidad de R.H.,
material, econmica e
informacin de manejo de
la empresa.
Interno
Partidario
Ronald Gutirrez
Moreno
Facultad de
Industrias
Qumicas e
Industrias
Alimentarias
Jefe de la
Unidad de
Panificadora
Industrial
965076202
Que la actividad
desempeada en la UPI
cumpla con
requerimientos
exigidos.
A A R R R

Disponibilidad de
informacin referente a
los requerimientos
demandados por misma
UPI, efectividad y
productividad.

Interno
Partidario


18
Staff de
colaboradores
Facultad de
Industrias
Qumicas e
Industrias
Alimentarias
Personal del
rea de
produccin y
ventas.
978041402
Que el proyecto logre
optimizar e
incrementar la
productividad del
proceso en general.
A A R R B
Disponibilidad de
informacin especfica
que sea relevante para
el desarrollo ptimo
del proyecto.
Interno
Partidario
Comunidad
Universitaria
Universidad
Nacional Pedro
Ruiz Gallo
Consumidores
Internos
----
Que la Unidad
Panificadora
Industrial mantenga
un alto estndar de
calidad y que
expandas sus puntos
de ventas hacia el
exterior de la
Universidad
facilitando su
ubicacin y prximo
consumo.
B B R R B

Disponibilidad de
informacin especfica
que sea relevante para
la efectividad y
productividad de la
Unidad Panificadora
Industrial.

Externo
Partidario
Comunidad
Lambayecana
Provincia de
Lambayeque
Posibles
potenciales
consumidores
externos.
---- B B B R B
Disponibilidad de
brindar informacin
especfica que sea
relevante para el
desarrollo ptimo del
proyecto.
Externo
Partidario
Municipalidad
Provincial de
Lambayeque (MPL)
Independiente
Entidad
gobernadora
de la localidad.
074-222930

Que el proyecto logre
dar inicio a excelente
relacin entre la
Unidad Panificadora
Industrial y la
Comunidad
Universitaria y
Lambayecana.
B B B R B
Disponibilidad de
brindar informacin
especfica que sea
relevante para el
desarrollo ptimo del
proyecto.
Externo
Partidario
Misael Eugenio
Minga Jurez
Independiente
Director del
Proyecto
989608264
Que el proyecto
alcance los objetivos
propuestos y
satisfaga los
requerimientos de
Interesados.
A A A A A

Organizacin y empleo
eficiente y eficaz de los
recursos puestos a
disposicin para el
desarrollo ptimo del
proyecto.

Externo
Partidario


19


-Campos Sarmiento
Juan Carlos Tadeo
-Flores Garca Andrs
Mijal
-Manayay Guevara
Cesar Jos de Jess
-Rafael Altamirano
Liliana
-Rivadeneira Garca
Diana
-Rodrguez Bautista
Jorge Leonardo
-Rodrguez Snchez
Patricia
-Tello Becerra
Manuel Enrique
Independientes
Equipo del
Proyecto

990426443
(Campos)
966054620
(Flores)
942371419
(Manayay)
948406655
(Rafael)
978004776
(Rivadeneira)
978139343
(Rodrguez)
979952751
(Rodrguez)
990058559
(Tello)

Que el proyecto
cumpla con las
expectativas del
Director del Proyecto
y se logren los
objetivos propuestos.
A A A A R
La organizacin y
empleo eficiente y
eficaz de los recursos
puestos a su
disposicin para el
desarrollo ptimo del
proyecto.
Externo
Partidario
A = ALTO R = REGULAR B = BAJO


20



















3.


21
3.1. DEFINICIN DEL ALCANCE
Para el correcto Proyecto del Diseo de un Plan de Marketing de la Unidad de Produccin
Panificadora Industrial FIQIA implica realizar las siguientes actividades:

a. Para el correcto Proyecto del Diseo de un Plan de Mercadotecnia, vamos a reunirnos
con el Jefe de UPPI as como el Administrador de FIQIA para que nos comenten y brinden
informacin (datos histricos de ventas, planes estratgico, etc.) que vamos a analizar y
estudiar junto con los datos que podremos recolectar (financieros, ventas, etc.) para as
contar informacin slida que nos permita avanzar en este proceso.

b. Contando con la informacin ya analizada vamos a plantearnos una seria de hiptesis y
seleccionar la ms adecuada para este caso, determinando as cul o cules seran las
causas del porque es que no se tiene el posicionamiento y la rentabilidad deseada.

c. Realizar una matriz F.O.D.A. que nos permita conocer la situacin real en que se
encuentra la Unidad de Produccin y relacionarlo a la problemtica que queremos
solucionar para as poder desarrollar objetivos, estrategias y programas de accin.

d. Elaboraremos un bosquejo del plan de mercadotecnia donde iremos agregando y
perfilando la informacin que creamos importante para el proyecto a desarrollar,
finalmente presentaremos el plan de mercadotecnia ya terminado al Jefe de UPPI, al
Administrador y al Decano de la FIQIA para su revisin y aprobacin.


3.2. ESTRUCTURA DE DESGLOSE DEL TRABAJO (EDT)







22

1ER NIVEL

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
2DO NIVEL
1.0 2.0 3.0



1.1 2.1 3.1
3.1
1.2
1.2 2.1.1
1.3 3.2
1.3 2.1.2
1.4
1.4 2.1.3

1.5



ANLISIS FODA
EDT
SEGUIMIENTO Y
CONTROL
EJECUCIN
PLANIFICACIN
ESTUDIO DEL
CONSUMIDOR
INVESTIGACIN
DEL MERCADO
ACTA DE
CONSTITUCIN
DISEO DE UN PLAN DE MARKETING
GESTIN DEL
PROYECTO
INFORMES SOBRE
CARACTERSTICAS DEL MERCADO
PLAN DE IMPLEMENTACIN
DE SOLUCIONES MS
VIABLES
ELABORACIN Y REDACCIN
DEL DISEO DE PLAN DE
MERCADOTECNIA
REVISIN Y APROBACIN DEL
DISEO DE PLAN DE
MERCADOTECNIA FINAL
SELECCIN DEL
MERCADO OBJETIVO


23
DICCIONARIO DE LA EDT
UNIDAD
DESCRIPCIN
1. GESTIN DEL PROYECTO Administracin del proyecto aplicando estrategias,
herramientas y tcnicas para su culminacin
dentro del alcance, el costo y el tiempo establecido.
1.1. Actas de Constitucin Autorizacin formal para comunicar la existencia
del proyecto y dar inicio al mismo.
1.2. Planificacin Es el proceso de definir el curso de accin y los
procedimientos requeridos para alcanzar los
objetivos y metas preestablecidas
1.3. Ejecucin Realizacin de una cosa o cumplimiento de un
proyecto, encargo u orden.
1.4. Seguimiento y Control Consiste en verificar si todo ocurre de conformidad
con lo planificado.
1.5. EDT Divisin del proyecto en menores componentes
para facilitar su planificacin y su gestin con
eficiencia y eficacia.
2. INFORMES SOBRE CARACTERISTICAS DEL
MERCADO
Consiste en una iniciativa empresarial con el fin de
hacerse una idea sobre la viabilidad comercial de
una actividad econmica.
2.1. . investigacin del mercado

Tcnica que permite recopilar datos, de cualquier
aspecto que se desee conocer para,
posteriormente, interpretarlos y hacer uso de
ellos.
2.1.1. Anlisis FODA Herramienta para conocer la situacin real en que
se encuentra una organizacin, empresa o
proyecto, y planificar una estrategia de futuro.
2.1.2. Estudio del consumidor Se analizar el comportamiento del consumidor
lambayecano frente a los productos que se van a
elaborar.
2.1.3. Seleccin del mercado
objetivo
Es un grupo de clientes (personas o empresas) a
las que el vendedor dirige especficamente sus
esfuerzos de marketing.
3. PLAN DE IMPLEMENTACION DE
SOLUCIONES MS VIABLES.
Modelo sistemtico que precisa los detalles
necesarios para realizar un proyecto.
3.1. Elaboracin y redaccin del diseo de
plan de mercadotecnia
Documento escrito en el que de una forma
estructurada se definen los objetivos y estrategias
a conseguir en un periodo determinado.
3.2. Revisin y aprobacin del diseo de
plan de mercadotecnia final
Implica el examen y anlisis detallado del proyecto
para su posterior aprobacin.


24
CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES


25
ESTIMACION DE COSTOS


26
DIAGRAMA DE GANTT


27

ASIGNACION DE RECURSOS


28
3.3. PLAN DE ADMINISTRACIN DE LA CALIDAD



INDICADORES

DESCRIPCIN

MEDICIN

CALIDAD ACEPTADA





Del proyecto
Porcentaje de
cumplimiento del
cronograma
(T. utilizado/ T.
programado) *100
90%
Porcentaje de
cumplimiento del
presupuesto
(P. utilizado/ P.
estimado)*100
95 %(mnimo)
Transparencia en la
investigacin
N de informes parciales 8 (mnima)
Nivel de satisfaccin de
los interesados
N de observaciones y
reclamaciones
10 (mxima)
Equipo del proyecto N de reuniones de
coordinacin realizadas
12 (mnima)
Control de asistencias a
las reuniones
programadas con
stakeholders
N de asistencias a las
reuniones
Entre 6 y 12
asistencias






Del Producto












Anlisis B/C de su
implementacin
Beneficio/Costo >1
Cumplimiento con el
programa de reuniones
con stakeholders
N de interesados
reunidos/ N total de
empleados
Entre 10 y 15
personas interesadas
Disminucin Del ndice
De Morosidad
Crditos Recuperados
/total de crditos en mora
50%
Recuperacin del
capital invertido

Capital recuperado/total
de capital invertido
60%
Disminucin de la
cartera de clientes
morosos
# Clientes recuperados/
# de clientes en mora
50%
Efectividad del plan de
cobranza
90%







29
3.4. PLANIFICACIN DE RECURSOS HUMANOS
3.4.1. MATRIZ DE RESPONSABILIDADES

actividades Minga Campos Andrs Cesar Liliana Diana Jorge Patricia Manuel
1. GESTIN DEL PROYECTO
1.1. ACTA DE
CONSTITUCION
R P P P P P P P P
1.2. PLANIFICACION
P P P R P P P P P
1.3. EJECUCION
P R P P P P R P P
1.4. SEGUIMIENTO Y
CONTROL
P P R P P P P P R
1.5. EDT
P P R P P P P P P
2. INFORMES SOBRE CARACTERISTICAS DEL MERCADO
2.1. ANLISIS FODA P -- -- -- R R -- -- --
2.2. ESTUDIO DEL
CONSUMIDOR
P -- -- -- -- -- -- R R
2.3. SELECCIN DEL
MERCADO OBJETIVO
P -- -- --

4. IMPLEMENTACION DE SOLUCIONES MS VIABLES
4.1. ELABORACIN Y
REDACCIN DEL DISEO
DE PLAN DE
MERCADOTECNIA
R P P P P P P P P
4.2. REVISIN Y
APROBACIN DEL DISEO
DE PLAN DE
MERCADOTECNIA FINAL
P -- -- -- --





R = Responsable C = Control P = Participante






30
3.5. PLANIFICACIN DE LAS ADQUISICIONES
3.5.1. ADQUISICIONES DE MATERIALES
La adquisicin de los materiales no se realizar en la ejecucin del proyecto.
3.5.2. ADQUISICIONES DE SERVICIOS

MANO DE OBRA DETALLE COSTO ESTIMADO

MISAEL Director del proyecto S/. 2,220.00
LILIANA Equipo del proyecto S/. 1,250.00
CESAR Equipo del proyecto S/. 1,050.00
JORGE Equipo del proyecto S/. 950.00
JUAN CARLOS Equipo del proyecto S/. 650
PATRICIA Equipo del proyecto S/. 1,250.00
MANUEL Equipo del proyecto S/. 1,250.00
DIANA Equipo del proyecto S/. 1,250.00
ANDRES Equipo del proyecto S/. 900.00
PAPEL BOND Material
S/. 45.12
UTILES DE OFICINA Material
S/. 150.49
COMPUTADORA Material
S/. 1200.00
MOVILIDAD Material
S/. 340.00
IMPRESIONES Y
COPIAS Material
S/. 80.00
INTERNET Y
TELEFONO Material
S/. 217.00
TOTAL
S/. 12,802.61









31







4.




32
4.1. ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD


El aseguramiento de calidad cubre todas las etapas del proceso desde el estudio del
proceso de adquisicin de sus productos hasta la elaboracin de un plan de marketing,
teniendo en cuenta las siguientes actividades especficas:

Contratacin de Especialistas para el Diseo del Plan de Marketing: el presente
proyecto no requerir la contratacin de terceros para disear el Plan de Marketing
para la UPPI, debido que los integrantes del Proyecto son especialistas en la
elaboracin del mismo, por lo que la responsabilidad de su elaboracin recaer sobre
ellos.

Disear un plan de marketing: lograr un Plan de Marketing bien estructurado y
apegado a la realidad que contribuya al crecimiento y desarrollo de la Unidad de
Produccin Panificadora Industrial de la FIQIA

Asegurar el compromiso de los interesados: para la correcta preparacin del
proyecto y el logro de los entregables, debemos asegurar el compromiso por parte de
los stakeholders internos, pues de ellos depende mediante el compartir de
informacin (procesos de produccin, procesos de venta, volumen de venta,
estrategias de venta, etc.) que la operatividad de los entregables sean vlidos.

Cumplimiento del equipo del Proyecto: el equipo de trabajo para lograr con xito
el objetivo del Proyecto deber desempear las tareas y tiempos establecidos de
forma eficiente y eficaz.

El aseguramiento de calidad es realizado por el responsable, quien supervisa el
cumplimiento de la entrega de los informes parciales por parte del equipo de trabajo al
director del proyecto, segn el cronograma establecido. Para esto cuenta con un registro
de cargos, donde especifica la fecha y la hora de entrega de los informes parciales.

4.2. DIRECCION DEL EQUIPO DE PROYECTO

El director del equipo de proyecto, Minga Jurez Misael Eugenio, ser la persona
responsable de fijar y dirigir las reuniones de gestin y coordinacin de los avances del
proyecto que se lleven a cabo durante toda la vida de ste. Asimismo verificar el




33
avance de las actividades sealadas en el EDT del proyecto, valindose para ello de
exhaustivos anlisis realizados en equipo de los informes parciales generados; y
controlar el actuar de cada miembro de su equipo.


4.3. DESARROLLO DEL EQUIPO DE PROYECTO

Evaluaciones del desempeo del equipo. A medida que se implementan esfuerzos
de desarrollo del equipo del proyecto, tales como la capacitacin, el desarrollo del
espritu de equipo y la reubicacin, el equipo de gestin del proyecto realiza
evaluaciones formales o informales de la eficacia del equipo. El desempeo de un
equipo exitoso se mide en trminos de xito tcnico conforme a objetivos acordados
del proyecto, de desempeo segn el cronograma del proyecto y de desempeo
segn el presupuesto.

La Evaluacin de las Competencias Personales; La Evaluacin de las
Competencias Personales es una herramienta de retroalimentacin, basada en la
recoleccin de informacin de mltiples fuentes en el Ambiente del Proyecto; que
permite apreciar el resultado de las Competencias Personales del evaluado, con la
finalidad de ayudar al evaluado a mejorar los resultados de su desempeo personal y
profesional dentro del proyecto.

Datos del evaluado; nombre, rea y cargo.

Datos del evaluador; jefe, supervisado, colega, cliente, autoevaluacin.

Competencias; Las competencias estn relacionadas con las actitudes, habilidades,
y otras caractersticas personales que afectan una parte importante del rendimiento
en el trabajo (es decir, uno o ms roles o responsabilidades claves), se puede medir
con estndares aceptados, y se pueden mejorar a travs del entrenamiento y
desarrollo.

Competencias para trabajar en equipo.










34
La evaluacin se basara segn los siguientes criterios:

CATEGORIAS
MIEMBROS DEL EQUIPO
M A T C M J D L P PROMEDIO DEL
GRUPO
Asistencia regular a las reuniones de
trabajo.

Aportacin de ideas e iniciativa
Material de investigacin, anlisis y
preparacin para el tema.

Contribucin en la toma de decisiones
Apoyo y motivacin de los miembros
de grupo.

Comprensin de situaciones:
capacidad para resolver problemas.

TOTAL PARA CADA MIEMBRO PROMEDIO
TOTAL PARA EL
GRUPO


EL peso de la evaluacin ser el siguiente: el 75% de la calificacin total correspondera a
las valoraciones realizadas por el tutor, el 15% a las ofrecidas por los compaeros y el
10% las dadas por el propio miembro del equipo. La prctica e integracin de estos tres
tipos de valoraciones pueden servir para garantizar un mayor grado de fiabilidad de las
mismas y una visin ms amplia y coherente.
Otra forma en que se est evaluando el desempeo del equipo de trabajo es a travs del
cumplimiento del cronograma y analizando los entregables obtenidos en cada etapa del
EDT por parte del director del proyecto.







35
4.4. GESTIONAR AL EQUIPO DE PROYECTO

El equipo de trabajo se gestionara mediante la observacin del director del proyecto
hacia cada miembro para verificar su desempeo.

Evaluaciones de desempeo: El director del proyecto utilizar la tcnica de
Retroalimentacin de 360, se reunir a todos los miembros del equipo donde se
preguntar sobre el desempeo de una persona a todas las personas que trabajan con
ella, es muy til para aclarar roles y responsabilidades, descubrir polmicas
desconocidas y desarrollar planes de formacin individual

Gestin de conflictos: En la gestin de los conflictos, se buscara solucionarlos mediante
la confrontacin directa buscando una solucin ganar-ganar. Cuando no es posible
obtener dicho resultado, la posicin ms acorde con los objetivos del proyecto prevalece
sobre las dems, teniendo como rbitro al director del proyecto por ser el jefe inmediato.













36

4.5. DISTRIBUCIN DE LA INFORMACIN

ACTIVIDAD TIPO DE INFORMACIN VIAS DE INFORMACION DIMENSION DE COMUNICACIN
2. INFORME SOBRE CARACTERISTICAS DEL MERCADO
2.1. INVESTIGACION DE MERCADOS
INFORME 1
- Reportes escritos.
Vertical-Escrito formal-Externo
2.1.1 Anlisis FODA
Informe parcial
- E-mail.
- Va telefnica.
- Reportes escritos.
Horizontal-Escrita Formal e Informal-
Interna
2.1.2 Estudio del consumidor
Informe parcial
2.1.3 Seleccin del mercado objetivo
Informe parcial
3. PLAN DE IMPLEMENTACION DE SOLUCIONES MS VIABLES
INFORME 2
- Reportes escritos.

Vertical-Escrito formal-Externo
3.1. Elaboracin y redaccin del Diseo de plan de
mercadotecnia
Informe parcial

- E-mail.
- Va telefnica.
- Reportes escritos.
Horizontal-Escrita Formal e Informal-
Interna
3.2. Revisin y aprobacin del diseo de plan de
mercadotecnia final
Informe parcial





37
4.6. ADMINISTRAR LAS EXPECTATIVAS DE LOS INTERESADOS

REGISTRO DE INCIDENCIAS

FECHA
INICIO

FECHA
FIN

RESUMEN

AFECTA A

DESCRIPCION

SOLUCION

17/03/14 25/03/14 Demora en la
entrega de
informacin
por parte de
la
organizacin
Elaboracin del
bosquejo del
Diseo de Plan
de
Mercadotecnia

El
Administrador
se encontraba
ocupado en
otras labores
Se recurre al
decano de la
facultad para
concertar una
reunin con
el jefe de la
UPPI.
07/04/14 14/06/14 No se cuenta
con la
informacin
precisa sobre
la parte de
mercadotecni
a de la
empresa
Elaboracin
dela matriz
situacional

La empresa no
cuenta una base
de datos
adecuada
Reuniones
con el equipo
de trabajo
para
seleccin de
informacin
relevante.
20/04/14 26/04/14 Desacuerdos
entre
miembros
del equipo de
proyecto en
el informe
Informe sobre
la
implementacin
de soluciones
ms viables
Discrepancias
por seleccionar
las causales del
poco
reconocimiento
de la
empresa.

Confrontaci
n de ideas y
opiniones
con el
Director del
Proyecto.


4.7. REALIZAR LAS ADQUISICIONES

La obtencin de los bienes y servicios se realizar mediante el siguiente proceso:







38







39

USUARIO UNIDAD DE
PRODUCCIN
PANIFICADORA
INDUSTRIAL
OFICINA DE ABASTECIMIENTO Y CONTROL PATRIMONIAL
PROVEEDOR
OFICINA DE
ABASTECIMIENTO
ADMINISTRACIN SIGA UNIDAD DE COMPRAS
UNIDAD DE
ALMACN
















Requisicin
Cumple
Disponibili
dad F, P,
C. N.
Acepta y
registra
Autoriza
Devuelve
NO
SI
Cotiza
Escoge
Orden de
Compra
Recibe y
Revisa
Adquisicin
Prepara lo
requerido
Pecosa /
Recibido




40



USUARIO UNIDAD DE
PRODUCCIN
PANIFICADORA
INDUSTRIAL
OFICINA DE ABASTECIMIENTO Y CONTROL PATRIMONIAL
PROVEEDOR
OFICINA DE
ABASTECIMIENTO
ADMINISTRACIN SIGA/ OFICINA
DE PRESUPUESO Y
PLANIFICACIN
CONTABILIDAD














Requisicin
Cumple
Disponibili
dad F, P,
C. N.
Acepta y
registra
Autoriza
Devuelve
NO
SI
Orden de
Servicio
Presta el
servicio
Plan de
Marketing




41









5.




42
5.1. SUPERVISAR Y CONTROLAR EL TRABAJO DEL PROYECTO

La supervisin y control del proyecto la realizo Coronado Cumpa Wilson, director del
equipo de trabajo, quien dirigi y organizo las sesiones del grupo en coordinacin con
los dems integrantes.
En el inicio y desarrollo del proyecto se llevo a cabo el proceso de elaboracin del
mismo, realizando reuniones peridicas que ascendieron a 8; en el transcurso que se
iba avanzando, el proceso se empez a hacer mas tedioso, lo que conllevo a que
ocurrieran ciertas incidencias debido a factores externos incontrolables que afectaron
el desarrollo en una etapa del proyecto especficamente en el contenido del plan de
cobranza. Afortunadamente se pudo solucionar dichas incidencias llegando a un
acuerdo con la finalidad de que ninguno de los miembros del equipo se vea
perjudicado, por lo que se acord ms compromiso para el logro de los objetivos ya
trazados.
























43
5.2. VERIFICACIN Y CONTROL DEL ALCANCE
El siguiente cuadro representa un balance entre los resultados deseados y logrados de
los entregables en cada una de las etapas realizadas durante el desarrollo del
proyecto, con el objetivo de poder identificar las variaciones en base a lo planificado y
tomar las medidas correctivas necesarias para cumplir con los objetivos de nuestro
proyecto.
NOMBRE RESULTADO ESPERADO
RESULTADO
OBTENIDO
DESVIAC
IONES
ACCIN
CORRECTIVA
1. GESTIN DEL PROYECTO

1.1. Acta de Constitucin Documento de Autorizacin. Se logr. ninguna

1.2. Planificacin
Establecimientos de Objetivos y
Estrategias
Se logr. ninguna

1.3. Ejecucin
Cumplimiento de Documento de
Autorizacin
Se logr. ninguna

1.4. Seguimiento y Control Informe de Seguimiento y Control Se logr. ninguna

1.5. EDT Entregable terminado (EDT) Se logr. ninguna

2. INFORME SOBRE LA PROBLEMTICA DEL
ALTO INDICE DE MOROSIDAD


2.1. Investigacin interna y externa. Expediente de estudio Se logr.

2.2. Metodologa de la evaluacin de
crditos que realiza el analista.
Informe parcial de estudio. No se logro
Falt
informaci
n.
Bsqueda
de
informaci
n en
internet.
2.3. Estudio de clientes. Informe parcial de estudio. Se logr. ninguna

2.4. Anlisis de los requisitos del crdito. Informe parcial de estudio. Se logr. ninguna

3. PLAN DE IMPLEMENTACIN DE
SOLUCIONES MAS VIABLES


3.1. Elaboracin y redaccin del
Diseo de plan de cobranza.
Informe de Diseo de Plan de
Cobranza
Se logr. ninguna

3.2. Revisin y aprobacin del diseo de plan
de cobranza final.
Aprobacin del Diseo de Plan de
Mercadotecnia
Se logr. ninguna


Se cumpli en realizar casi en su totalidad los entregables del proyecto, existi una desviacin
mnima con respecto a los entregables programados y que esta variacin no afectar al
proyecto.

Fuente: Elaboracin propia




44
5.3. CONTROL DEL CRONOGRAMA
Se utiliz el siguiente cronograma, con el fin de medir el cumplimiento de las etapas del
proyecto con respecto a los das preestablecidos y en base a ello efectuar las correcciones
respectivas si fuese necesario.
NOMBRE
RESULTADO
ESPERADO
RESULTADO
OBTENIDO
DESVIACIONES ACCIN CORRECTIVA
1. GESTIN DEL PROYECTO
32 das
30 0

1.1. Acta de Constitucin
1 da
1 0

1.2. Planificacin
15 das
17 2
Disminucin 2 das en
la actividad 2.3
1.3. Ejecucin
13 das
13 0

1.4. Seguimiento y Control
28 das
28 0

1.5. EDT
3 das
3 0

2. INFORME SOBRE LA PROBLEMTICA DEL
ALTO INDICE DE MOROSIDAD
34 das
31 0

2.1. Investigacin interna y externa.
2 das
2 0

2.2. Metodologa de la evaluacin de
crditos que realiza el analista.
5 das
4 1
Disminucin 1 das en
la actividad 3.2
2.3. Estudio de clientes.
25 das
23 0

2.4. Anlisis de los requisitos del crdito.
2 da
2
0

3. PLAN DE IMPLEMENTACIN DE
SOLUCIONES MAS VIABLES
13 das
12 0

3.1. Elaboracin y redaccin del
Diseo de plan de cobranza.
6 das
6 0

3.2. Revisin y aprobacin del
Diseo de plan de cobranza final.
7
6 0

TOTAL
79
79 3

NOMBRE ESTIMACIN
DESVIACIN
% DE DESVIACIN
1. GESTIN DEL PROYECTO 32
2
6%
2. INFORMES SOBRE
CARACTERSTICAS DEL
MERCADO
34
1
3%
3. PLAN DE
IMPLEMENTACIN DE
SOLUCIONES MAS
VIABLES
13
0
0%




45

La desviacin es mnima con respecto al tiempo lo cual no afectar el proyecto.




5.4. CONTROL DE COSTOS
NOMBRE RESULTADO ESPERADO
RESULTADO
OBTENIDO
DESVIACIONES
ACCIN
CORRECTIVA
1. GESTIN DEL PROYECTO
S/. 1,795.00

Se informa al
Director del
Proyecto para
tomar
acciones
pertinentes
1.1. Acta de Constitucin
S/. 12.00
10 02
1.2. Planificacin
S/. 604.00
600 04
1.3. Ejecucin
S/. 535.00
550 15
1.4. Seguimiento y Control
S/. 576.00
560 16
1.5. EDT
S/. 68.00
58 10
2. INFORME SOBRE LA PROBLEMTICA DEL
ALTO INDICE DE MOROSIDAD
S/. 2,598.00

2.1. Investigacin interna y externa.
S/. 1,301.00
1,301 00
2.2. Metodologa de la evaluacin de
crditos que realiza el analista.
S/. 202.00
190 12
2.3. Estudio de clientes.
S/. 1,008.00
1,000 08
2.4. Anlisis de los requisitos del crdito.
S/. 87.00
87 00
3. PLAN DE IMPLEMENTACIN DE
SOLUCIONES MAS VIABLES
S/. 175.00

3.1. Elaboracin y redaccin del
Diseo de plan de cobranza.
S/. 175.00
160 15
3.2. Revisin y aprobacin del
Diseo de plan de cobranza final.
-
-
TOTAL 79
3
4%
Fuente: Elaboracin propia




46
TOTAL 4568 4501 67

COSTOS ESTIMACIN
DESVIACIN % DE
DESVIACIN
1. GESTIN DEL PROYECTO S/. 1,795.00

32
1.78
2. INFORMES SOBRE
CARACTERSTICAS DEL
MERCADO
S/. 2,598.00

20 0.77
3. PLAN DE IMPLEMENTACIN
DE SOLUCIONES MAS VIABLES
S/. 175.00

15 8.57
TOTAL S/. 4,568.00

67
1.50

5.5. CONTROL DE CALIDAD
Se utilizara el siguiente diagrama de control para medir el cumplimiento de las
condiciones mnimas de calidad requeridas para el proyecto, y as poder aplicar las
correcciones respectivas si fuera necesario:

INDICADORES DE CALIDAD CONTROL DE CALIDAD
INDICADORES DESCRIPCIN MEDICIN
CALIDAD
MNIMA
DESVIACIN
MEDIDAS
CORRECTIVAS
Del proyecto
Porcentaje de cumplimiento
del cronograma
(T. utilizado/ T. programado)
*100
95%
01%
Porcentaje de cumplimiento
del presupuesto
(P. utilizado/ P. estimado)*100 95 %(mnimo)
1.5%
Transparencia en la
investigacin
N de informes parciales 5 (mnima)
00
Nivel de satisfaccin de los
interesados
N de observaciones y
reclamaciones
10 (mxima)
02
Equipo del proyecto N de reuniones de coordinacin
realizadas
12 (mnima)
02
Control de asistencias a las
reuniones programadas con
stakeholders
N de asistencias a las reuniones 12 ( mximo)
02
Del Producto
Anlisis B/C de su
implementacin
Beneficio/Costo >1
0.2




47
Cumplimiento con el programa
de reuniones stakeholders
N de interesados reunidos/ N
total de empleados
Entre 10 y 15
personas
interesadas
00
Disminucin Del ndice De
Morosidad
Crditos Recuperados /total de
crditos en mora
50% 30%
Recuperacin del capital
invertido

Capital recuperado/total de
capital invertido
60% 60%
Disminucin de la cartera de
clientes morosos
# Clientes recuperados/ # de
clientes en mora
50% 20%
Efectividad del plan de cobranza
Objetivos logrados/objetivos
planeados
80% 00%
En caso surjan desviaciones, se utilizar el DIAGRAMA DE ISHIKAWA para
encontrar la raz de los problemas detectados en el diagrama de control y as
facilitar la obtencin de soluciones para dichos problemas.

El responsable de asegurar la calidad es quien elaborar estos diagramas de causa-
efecto.

DIAGRAMA DE ISHIKAWA







5.6. INFORMAR EL RENDIMIENTO
El director del proyecto mensualmente elaborar un Informe de Rendimiento que
har llegar a los interesados de acuerdo a las fechas establecidas.
Este informe comprender los siguientes puntos:




48
Introduccin: Se exponen los datos bsicos del proyecto: nombre del
proyecto, interesados, inicio de proyecto y puesta en marcha. Por tanto, este
apartado permanece invariable en el transcurso del proyecto, a menos que
haya una orden de modificacin o desviacin en el alcance del proyecto que
modifique la fecha de puesta en marcha.
Resumen de actividades: Se detallan las actividades que se realizarn
durante el mes.
Requisiciones y adquisiciones: En el caso de que el proyecto se encuentre en
la fase de adquisiciones de equipos.
Avance del proyecto: Se informa sobre el avance del proyecto segn el
contenido.
Actividades del prximo mes: Se adjunta una previsin de las actividades a
realizar en los siguientes meses.

FORMATO DE INFORME DE RENDIMIENTO





49
























INFORME DE RENDIMIENTO MENSUAL DE ____________ DEL 2014

PROYECTO: Diseo del Plan de Marketing para la Unidad de Produccin Panificadora
Industrial de la Facultad de Ingeniera Qumica e Industrias Alimentarias de
la UNPRG
Localizacin: Juan XXIII N 319 Lambayeque

Organizacin: La FIQIA de la UNPRG
Fecha de inicio: 17/03/14

Fecha final prevista: 20/06/14

1. RESUMEN DE ACTIVIDADES

2. TAREAS RELEVANTES
En el mes de ______ se finalizarn las siguientes actividades:
Actividad n 1:
Actividad n 2:

3. REQUISICIONES Y COMPRAS
A continuacin se detalla los equipos y materiales adquiridos en el presente mes:
Equipos
Materiales

4. AVANCE DEL PROYECTO
Descripcin
Mes Actual Acumulado
Previsto Real Previsto Real
Actividad n 1
Actividad n 2

5. ACTIVIDADES DEL MES DE _______
Siguiendo la programacin (Cronograma de actividades), se han previsto las siguientes
actividades para el prximo mes de ________
Actividad a realizar n 1
Actividad a realizar n 2

6. CUADROS DE AVANCE
Se adjuntan los cuadros de avance y sus indicadores de cumplimiento, as como las correcciones
realizadas.
Responsable: Misael Eugenio Minga Jurez Director de Proyecto
RIESGOS CAUSA IMPACTO PLAN DE ACCIN
N 001




50
5.7. INFORMAR EL RENDIMIENTO

5.8. GESTIN DE LAS ADQUISICIONES

Como parte fundamental ser necesario que la unidad de produccin
panificadora industrial de la FIQUIA establezca un contrato con el equipo de
proyecto, quienes se comprometern a llevar a cabo el diseo del plan de
marketing hasta la fecha establecida en dicho contrato.
Luego se identificaran las necesidades de compra del equipo, y en base a dicho
anlisis se elabora la lista de requerimientos necesarios para el Diseo del
presente Plan de Marketing.
Para el Diseo del Plan de Marketing ser necesario el uso de diversos
materiales como papel bond, tiles de oficina, equipo de cmputo, a la vez se
requerir de diversos servicios como movilidad para el equipo de trabajo,
impresiones y copias, y se contratara el servicio de internet y telfono,

Procesos de
Administracin
Inadecuados.

Falta de coordinacin en
la UPPI-FIQIA

Alteracin en el
cronograma planeado.

Ajuste de los tiempos en el
Cronograma

Prdida de
informacin.
Falta de medidas de
seguridad

En el sustento de los
informes parciales.

En el sustento de los
informes parciales.

Los responsables de
la UPPI no colaboren
en el desarrollo del
proyecto.

Descontento por parte
de la gerencia y la parte
administrativa en la
elaboracin del plan de
marketing
Alteracin en la
realizacin normal de las
actividades.

Acelerar las agregando
ms actividades en
paralelo.

Que el Diseo del
Plan de Marketing no
contribuya a la
mejora de la
organizacin.

Conflicto entre los
interesados debido a
las nuevas polticas y
estrategias
implantadas.

Demoras en la
ejecucin del
proyecto.
Sensibilizarlos sobre la
importancia del proyecto
para la UPPI.
Renuencia a los
cambios por parte de
los interesados.

Desconocimiento de
los futuros beneficios
del proyecto.

Conflicto entre los
interesados del proyecto.

Concientizar sobre los
beneficios del proyecto.




51
Todos estos bienes y servicios se tendrn que seleccionar y contratar
teniendo en cuenta la disponibilidad de recursos por parte de la unidad con el
fin de optimizarlos y lograr as un buen Diseo de Plan de Marketing.

































52






6.



6.1. CIERRE DEL PROYECTO

6.1.1 Cierre Administrativo




53
Se establecern los entregables tal como fueron concebidos a travs
del EDT y su Estado Final (completado, abandonado, pospuesto, o
cerrado).














6.2. CIERRE DE LAS ADQUISICIONES
Nuestro Proyecto cuenta con cierre contractual pues la Unidad de Produccin
Panificadora Industrial de la FIQUIA, estableci un contrato al equipo de
proyecto, que vence el 20 de junio del presente ao.




ENTREGABLE ESTADO FINAL
INFORMES SOBRE CARACTERISTICAS
DEL MERCADO
Cerrado
investigacin del mercado

Cerrado
Anlisis FODA Cerrado
Estudio del consumidor Cerrado
Seleccin del mercado objetivo Cerrado
PLAN DE IMPLEMENTACION DE
SOLUCIONES MS VIABLES.
Cerrado
Elaboracin y redaccin del Diseo de Plan
de Mercadotecnia
Cerrado
Revisin y aprobacin del Diseo del Plan de
Mercadotecnia final
Cerrado




54










CONTRATO DE LOCACIN DE SERVICIOS N 001 -2014/ U.P.P.I-FIQIA-UNPRG-
LAMBAYEQUE





55
Conste pro el presente documento, la Contratacin para el SERVICIO DE DISEO DE UN
PLAN DE MARKETING PARA LA UNIDAD PANIFICADORA INDUSTRIAL DE LA FIQIA, que
celebran de una parte la UNIDAD DE PRODUCCIN PANIFICADORA INDUSTRIAL DE LA
FIQIA - UNPRG , con RUC N20105685875, domicilio real en Juan XXIII 391- Lambayeque ;
debidamente representado por el JEFE DE UPI. ING. RONALD GUTIERREZ MORENO con
DNI N 16566729, facultado con Resolucin Ejecutiva N 335-2014- FIQIA-UNPRG/-
LAMB., a quien en adelante se le denominar LA ENTIDAD; y por la otra parte el Seor.
Misael Eugenio Minga Jurez Director del Proyecto , identificada con DNI N 45121644, y
RUC N 10645121644 con domicilio en Calle Jos Olaya N 548 C Lambayeque, a quien
en adelante se le denominar EL LOCADOR en los trminos y condiciones siguientes:
CLAUSULA PRIMERA: OBJETO
Por el presente Contrato, EL CONTRATADO se obliga a brindar el SERVICIO DE DISEO
DE UN PLAN DE MARKETING PARA LA UNIDAD DE PRODUCCIN PANIFICADORA
INDUSTRIAL DE LA FIQIA a LA ENTIDAD, el mismo que comprende el siguiente proceso:
Gestin del Proyecto
Acta de Constitucin
Planificacin
Ejecucin
Seguimiento y control
EDT
Informe sobre las caractersticas del mercado
Anlisis FODA
Estudio del Consumidor
Seleccin del Mercado Objetivo
Implementacin de soluciones ms viables:
Elaboracin y Redaccin del Diseo del Plan de Mercadotecnia
Revisin y Aprobacin del Diseo del Plan de Mercadotecnia final
CLAUSULA SEGUNDA
Son partes integrantes del presente Contrato, los siguientes documentos:
El requerimiento presentado por la Unidad Panificadora Industrial
OFICIO N 156-2014.U.P.I. UNPRG/-LAMB.

CLAUSULA TERCERA
Por este instrumento la Entidad al amparo de lo establecido en el Artculo 1764 y
siguiente del Cdigo Civil contrata los servicios profesionales del Locador, a fin de que en
forma personal, le preste SERVICIO DE DISEO DE UN PLAN DE MARKETING PARA LA
UNIDAD DE PRODUCCIN PANIFICADORA INDUSTRIAL DE LA FIQIA, no encontrndose
obligado a asistencia diaria, ni a horario de trabajo fijo.

CLAUSULA CUARTA.-
El importe total del presente contrato por el SERVICIO DE ELABORACIN DE UN PLAN
DE MARKETING PARA LA UNIDAD PANIFICADORA INDUSTRIAL DE LA FIQIA, asciende a
S/.12,802.00 Nuevos Soles (DOCE MIL OCHOCIENTOS DOS 00/100 Nuevos Soles), Ser en
forma mensualizada por el monto de S/. 3,200.50 (TRES MIL DOSCIENTOS 50/100 nuevos
soles), asimismo se deja expresa constancia que los pagos detallados en el prrafo




56
anterior sern efectivizados, previo informe detallado, presentacin de Recibo por
Honorarios profesionales de EL LOCADOR y con la conformidad del Jefe INMEDIATO.
EL LOCADOR, es el nico responsable de las obligaciones tributarias que afecten los
servicios materia del presente contrato, sean estas vigentes o se creen durante su
vigencia.
CLAUSULA QUINTA
El plazo contractual del presente contrato Ser de Cuatro Meses, el mismo que se realiza
en va de regularizacin a partir del 17 de Marzo hasta el 20 de Junio.
CLAUSULA SEXTA
LA ENTIDAD Y EL LOCADOR mutuamente acuerdan, ejecutar completamente el
presente contrato y someterse a todas sus clusulas y a los documentos que lo integran;
as como a las normas legales que le sean aplicables.
CLAUSULA SPTIMA
En caso de incumplimiento de la realizacin de actividades sealadas en el presente
contrato se aplicar una penalidad de (2) dos URP (Unidad de Referencia Procesal) por
cada da de retraso.
CLAUSULA OCTAVA
En virtud a lo expuesto en las clusulas anteriores, el Locador no tendr derecho a los
beneficios contemplados para los trabajadores del Rgimen Laboral de la actividad
privada, toda vez que el vnculo contractual entre la Entidad y el Locador es de naturaleza
Civil.
CLAUSULA NOVENA
El Locador seala como su domicilio, el indicado en la introduccin del presente contrato,
donde vlidamente se le efectuar todas las citaciones, comunicaciones y notificaciones a
que hubiera lugar, reconociendo el Locador como vlidas, las citadas comunicaciones que
le lleguen a su domicilio aludido, salvo que con anterioridad hubiera comunicado a la
Entidad, variacin domiciliaria dentro de la ciudad de Lambayeque.
En seal de conformidad, las partes suscriben el presente contrato en 02 ejemplares, en
la ciudad de Lambayeque, 10 de Marzo del 2014.
___________________ _____________________
LA ENTIDAD EL LOCADOR





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Estados de Resultados elaborados por el personal de la Oficina de Administracin FIQIA.
S/. 104,087.05
S/. 80,435.46
Insumos S/. 46,798.92
Manos de obra directa (PANADEROS) S/. 22,890.00
Manos de obra indirecta (JEFE DE UPPI) S/. 4,800.00
Materiales indirectos (GAS) S/. 3,360.00
Materiales indirectos (LUZ) S/. 2,586.54
S/. 23,651.60
S/. 17,263.30
Vendedora de UPPI S/. 11,445.00
Vendaje S/. 5,818.30
S/. 7,959.80
Depreciacin horno max 750 S/. 3,731.80
Depreciacin mquina heladera S/. 2,660.00
Depreciacin mquina cremoladera S/. 1,568.00
S/. -1,571.50
-1.51%
GASTOS GENERALES Y ADMINISTRATIVOS
MARGEN DE RENTABILIDAD
RENTABILIDAD
Del 1 de enero al 31 de diciembre de 2013
ESTADO DE RESULTADOS
INGRESOS POR VENTAS
COSTOS DE VENTAS
UTILIDAD BRUTA
GASTOS DE VENTAS
S/. 103,528.06
S/. 79,332.32
Insumos S/. 45,247.34
Manos de obra directa (PANADEROS) S/. 22,890.00
Manos de obra indirecta (JEFE DE UPPI) S/. 4,800.00
Materiales indirectos (GAS) S/. 3,360.00
Materiales indirectos (LUZ) S/. 3,034.98
S/. 24,195.74
S/. 17,266.30
Vendedora de UPPI S/. 11,445.00
Vendaje S/. 5,821.30
S/. 6,408.13
Depreciacin horno max 750 S/. 3,731.80
Depreciacin mquina heladera S/. 1,108.33
Depreciacin mquina cremoladera S/. 1,568.00
S/. 521.30
0.50%
GASTOS GENERALES Y ADMINISTRATIVOS
MARGEN DE RENTABILIDAD
RENTABILIDAD
Del 1 de enero al 31 de diciembre de 2012
ESTADO DE RESULTADOS
INGRESOS POR VENTAS
COSTOS DE VENTAS
UTILIDAD BRUTA
GASTOS DE VENTAS