EL DURAZNO

Origen del durazno

Este cultivo tiene su origen en la China, lugar donde hoy se encuentra la mayor
diversidad gentica. Mas tarde se extendi a la antigua Prsica, despus a Grecia,
luego a Italia donde los romanos lo llevaron a toda Europa y norte de frica.
Se cree que a Amrica trajo Cristbal Coln en su segundo viaje al nuevo mundo.
Primero se extendi en Estados Unidos, luego Mxico y luego a otros pases.

Taxonoma:
*Nombre cientfico: Prunus prsica
*Reino: vegetal
*Divisin: Antofitas
*Subdivisin: Angiospermas
*Clase: Dicotilednea
*Orden: Rosales
*Familia: Rosceas
*Subfamilia: Prunoideas
*Gnero: Prunos
*Subgnero: Amgdalas
*Especie: Prsica
Descripcin Botnica:

El rbol del durazno tiene un tamao medio entre 3 y 5 metros de altura. La copa
tiende a ser redondeada, las ramas pueden llegar a alcanzar 15 m2. Es un rbol
que no crece muy alto.

Raz: Es pivotante cuando las plantas son obtenidas por semilla, aunque no son
muy profundas.

Ramas: Tiene ramas vegetativas, ramas mixtas, ramas chifonas y ramilletes de
mayo.

Hojas: Son lanceoladas, alternas y ligeramente aserradas. La lmina es no poco
ondulada de color verde de diferente intensidad.

Flores: Son hermafroditas, completas. La flor tiene 5 ptalos y estambres en
mltiplo de 5 pudiendo ser 25 o 30. El cliz es gamospalos, caduco. El ovario es
un an carpelar.

Frutos: El fruto es una drupa, su pericarpio es generalmente pubescente. El
mesocarpio es carnoso, puede estar separado o adherido al carozo. El endocarpio
o carozo es muy doro, y en su interior se encuentra una almendra que contiene
dos cotiledones. Esta fruta de piel aterciopelada, posee una carne amarilla o
blanquecina de sabor dulce y su aroma es delicado.









Durazno



Diversidad del Durazno (Prunus perisca)
Introduccin

Origen del Durazno.
El Durazno Prunus persica L. Batsch, es un rbol frutal caducifolio originario de
China, lugar donde todava hoy se encuentra la mayor diversidad gentica. Su
primer viaje lo hizo a la antigua Persia; de ah a Grecia. Luego pas a Italia, de
donde los Romanos lo llevaron a toda Europa y norte de Africa. Se cree que
Cristbal Coln en su segundo viaje al nuevo mundo, trajo el durazno a Amrica,
donde rpidamente se extendi a E.U.A., Mxico y otros pases.

Clasificacin Taxonmica del Durazno.
El Durazno pertenece al Reino Vegetal. Divisin Antofitas. Subdivisin
Angiospermas. Clase Dicoteledneas. Orden Rosales. Familia Rosaceas.
Subfamilia Prunoideas. Gnero Prunus. Sugnero Amigdalus. Especie Persica.

Principales caractersticas botnicas del Durazno.
El rbol de Durazno es de tamao medio (3 a 5 mt. de altura). La extensin de sus
ramas alcanzan alrededor de 15 metros cuadrados. Su copa tiende a ser redonda.
Es un rbol poco longevo, de manera que alcanzar sus mximos rendimientos
entre los 15 a 20 aos, segn sea el manejo que reciba.

Raz.
Es pibotante cuando procede de plantas obtenidas de semilla; aunque no es muy
profunda.

Ramas.
Tiene ramas vegetativas, ramas mixtas, ramas chifonas y ramilletes de mayo;
segn sea el tipo de yemas de madera y/o de flor con que cuenten.
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Hojas.
Son lanceoladas, alternas y ligeramente aserradas. La lmina es un poco
ondulada, de color verde de diferente intensidad segn sea el nivel nutricional y de
humedad que tenga el rbol.

Flores.
Son hermafroditas, completas. En durazno, cada yema floral es capaz de emitir
una sola flor y una sola vez; y cada flor es capaz de amarrar un solo fruto y una
sola vez. Tiene 5 ptalos, 5 spalos y estambres en mltiplo de 5, pudiendo ser 25
30. El cliz es gamosepalo, caduco. El ovario es unicarpelar. Por el tamao y
forma de la flor de durazno es muy factible hacer emasculaciones y cruzamientos.

Frutos.
Es una drupa. Su pericarpio generalmente es pubescente, aunque hay algunos
glabros como es la nectarina. El mesocarpio es carnoso, con buen contenido de
jugo y azcar; puede estar separado del hueso firmemente adherido. El
endocarpio hueso es muy duro, y aloja en su interior una almendra que contiene
dos cotiledones.

Diversidad Gentica en el Durazno.

En esta especie hay enorme diversidad gentica, observable tanto por los
Caracteres del rbol, como son: Sistema radical, Tamao y Vigor. Caracteres del
fruto: Tamao, adherencia de la pulpa al hueso, firmeza de pulpa, contenido de
azcar, pubescencia. Adaptacin: Requerimientos de fro para suspensin del
reposo, acumulacin grados de calor para madurez del fruto. Tolerancia y/o
resistencia a organismos plaga enfermedades; y otros caracteres mas.
Lo anterior ha contribuido a que el

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durazno se haya salido de sus fronteras antiguas; y hoy se cultive en climas
subtropicales, as como en templados y fros. Al respecto sobresalen los trabajos
de Sharpe y Sherman, en la Universidad de Florida, E.U.A; los trabajos de Prez
Gonzlez, S en INIFAP-CANGUA: los trabajos de Rodrguez Alczar, J. en C.P.

Segn Tournefort el genero prsica comprende las siguientes especies:
1. Persica Vulgaris Mill
2. Persica lacvis
3. Persica platicarpa
4. Prsica davidiana
5. Prsica simonii.
Solo las dos primeras ofrecen inters frutcola, ya que de ellas se derivan
numerosas variedades. existe una clasificacin segn Tamaro.:
1. Duraznos o melocotones verdaderos cuyo fruto es tomentoso derivado de P.
vulgaris los cuales se dividen en dos clases:
I. De carne no adherente al hueso
II. De carne adherente al hueso
2. Duraznos o melocotones nueces, cuyo fruto es lisos derivados de la P. lacvis
los cuales a su vez se dividen en dos clases
III. De carne no adherente al hueso
IV. De carne adherente al hueso

A continuacin se muestra otra clasificacin de los duraznos:

Algunas de las variedades de melocotonero ms cultivadas son:

- De pulpa blanca. Las variedades de pulpa esencialmente blanca, pueden ser con
o sin vetas, con estras verdosas y/o rojizas (segn la variedad), total o
parcialmente desprendida del hueso en el momento en que alcanza la madurez.
La epidermis tiene vello y puede presentar una coloracin muy diversa tanto en el
porcentaje de
epidermis que cubre, como en el tipo de color (rojo o rosado) as como en la intensidad
del mismo.
Entre las variedades de pulpa blanca, estn las de tipo europeo y las de tipo americano.
Las de tipo europeo pueden ser de tipo clsico o tradicional (escasa coloracin rosa o
rojiza sobre fondo blanco verdoso, buena calidad gustativa y notable aroma); y de tipo
moderno o actual (mejora en la coloracin y pulpa ms fibrosa y menos pastosa).
Las variedades de tipo americano destacan, por su vistosidad y gran atractivo: la mayora
tienen una coloracin rosa intenso que suele cubrir prcticamente el fruto. Entre las
variedades destacan: M Blanca, Large White, Iris Roso, Flordalgo, M Delicia, y
Alexandra.

-De pulpa amarilla. Bajo esta denominacin se engloban los frutos que tienen piel con
vello y cuya pulpa est total o parcialmente desprendida del hueso, hecho especialmente
relevante en la madurez del fruto. Destacan las variedades: Springcrest, Spring Lady,
Redhaven, SpringBelle, St. Isidoro, Royal Glory, Rich Lady, Redtop, M Rosa, Maycrest,
Early Maycrest, Flavorcrest, Early grande, Queen Crest y Starcrest.

-Tipo pava. Son variedades de pulpa dura o semidura adherida al hueso. Hay mltiples
variedades segn sea su aprovechamiento (industria, consumo en fresco) y su origen,
destacando: An-dross, Catherina, Everts, Suney, Tirrenia, Ionia, M Serena, Federica,
Romea, Carson, Muntaingold, Babygold (5-6-7-9) y Sudanell.

En Sudamrica las cifras de produccin
se disparan y pases como Brasil y Chile estn incrementando sus volmenes productivos
de manera impresionante a partir de variedades como Springcrest, Elegant Lady, Early
Sungrad o Flavor Top. En el sur de Europa y Amrica, cada vez son ms escasas las
horas-fro necesarias para la mayora de variedades californianas. Por este motivo existen
problemas con variedades de melocotn como Springcrest y Maycrest, que no alcanzan la
calidad deseada debido a esta falta de fro. Ello ha llevado a un inters creciente por la
gama de variedades con bajas necesidades de fro como: Flordastar y Flordaking (en
melocotn amarillo), Flordaglo (en melocotn blanco).

Principales variedades cultivadas en Mxico
DOME, TxA (Tetela x Yumyeong), NARANJA, NIEVE, ARMOORE, ARKANGEL, FRED,
Seleccin HII6-16, Seleccin II7-16, Seleccin HI19-3, Seleccin H23D3, Seleccin
H23D8, Mac Red,Desert gold, Flordaprince, Flordagold, Flordaprince, Diamante, San
Juan, Toro, Regio, Diamante Especial, Diamante Mejorado, Oro Azteca Mejorado.

Principales variedades cultivadas en Espaa:
Las variedades ms precoces se cultivan en Andaluca y la Comunidad Valenciana.
Aparecen en el mercado en mayo y duran hasta julio.
Las semiprecoces aparecen a finales de julio y duran hasta septiembre.
Finalmente los tardos van desde septiembre hasta diciembre, utilizando atmsfera
controlada.
- Melocotones Precoces: casi todos son americanos.
De pulpa blanca y piel vellosa, estn:
- Maryblanca, Iris,
Armgold, Large White, Royal Gold, Alexander
De pulpa amarilla o roscea, piel vellosa, pulpa desprendida del hueso:
- Spring Crest, Spring Lady, Cardinal, Dixiered, Red Haven, Fair Haven, Springtime, Royal
Glory, Early Crest, Maycrest, Early Maycrest, Flavor Crest, Queen Crest
- Melocotones Media estacin:
- San Lorenzo, Jernimo, Gallur, Pava Amarillo, Babygold, Mountain Gold, Sudanell,
Amarillo de Septiembre
- Melocotones Tardos:
- Malvenda, Amarillo de Octubre, Admirable
Patrones de melocotones:
- Francos
- Ciruelos
- Hbridos de melocotonero x almendro
Variedades e Hibrido cultivados en el pas
Var: Chava y Michelle

Lista de cultivares de Prunus presica:
Prunus persica 'A. de Calande'
Prunus persica 'Amsden June'
Prunus persica 'Bellegarde'
Prunus persica 'Bonanza'
Prunus persica 'Clara Meyer'
Prunus persica 'Dixi Red'
Prunus persica 'Doctor Hogg'
Prunus persica 'DukeYork'
Prunus persica 'Dymond'
Prunus persica 'Early Alexander'
Prunus persica 'Flat China'
Prunus persica 'Foliis Rubris'
Prunus persica 'Francis'
Prunus persica 'Garden Anny'
Prunus persica 'Garden Lady'
Prunus persica 'Garden Silver'
Prunus persica 'Hale's Early'
Prunus persica 'Hylands'
Prunus persica 'Kestrel'
Prunus persica 'Klara Mayer'
Prunus persica 'Melred Weeping'
Prunus persica 'Melred'
Prunus persica 'Mesembrine'
Prunus persica 'Natalia'
Prunus persica 'O'Henry'
Prunus persica 'Peregrine'
Prunus persica 'Pink Peachy'
Prunus prsica
'Purpurea'
Prunus persica 'Red Haven'
Prunus persica 'Reliance'
Prunus persica 'Robin Redbreast'
Prunus persica 'Rochester'
Prunus persica 'Royal George'
Prunus persica 'Rubira'
Prunus persica 'Sagami-shidare'
Prunus persica 'Saturne'
Prunus persica 'Springtime'
Prunus persica 'Terrace Amber'
Prunus persica 'Terrace Diamond'
Prunus persica 'Terrace Garnet'
Prunus persica 'Terrace Pearl'
Prunus persica 'Weeping Flame'
Prunus persica 'White Cascade'
Prunus persica 'White Peachy'

Conclusiones
El durazno es la especie de mayor dinamismo varietal dentro de los frutales, cada
ao aparecen numerosas novedades en el mercado y la renovacin varietal es de
las ms rpidas.
Debido a las caractersticas climticas y de produccin, la distribucin varietal no
solo varia con el tiempo sino tambin en las reas de cultivo.
La eleccin de variedades tiene enormes posibilidades y no resulta sencilla. Los
principales criterios de eleccin son: requerimientos edafoclimticos, destino de la
fruta (consumo industrial o en fresco), demanda del mercado, poca de
produccin, vocacin y rea de produccin.

Bibliografia
Rigau Alejo, Cultivo del melocotonero, Editorial SINTES, S. A. Barcelona.
Evaluacion fenolgica de 13 cultivares y selecciones de durazno en Chapingo,
Mxico. Morales Varela Marco Antonio, Chapingo, Mxico, 1991.
Rescate de germoplasma del durazno (Prunus Persica) establecido en
Zacatecas,Enriquez Luna Jorge A., Unidad de Agronomia de la UAZ. 2001























Beneficios del durazno
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El durazno es en la actualidad una de las frutas mas consumidas alrededor de todo el mundo,
y posee un agradable sabor por lo que se usa para elaborar postres y dulces. Como todas las
frutas, es un alimento muy saludable y podemos aprovechar los beneficios del durazno para
lasalud consumindolo crudo y fresco en cualquier momento del da.
El durazno aporta muchos nutrientes al organismo, se destaca por su aporte de vitaminas A,
B, C, potasio, sodio, fsforo y carotenoides. Es una fruta recomendada para incluir
en dietas para adelgazar gracias a su bajo contenido de caloras. Otras ventajas para
adelgazar del duraznoson que tiene aproximadamente un 88 % de agua y es de fcil
digestin.
Adems favorece la secrecin de jugos digestivos, tiene un efecto laxante y diurtico y
contribuye a la limpieza de los riones y la vescula biliar. Estas propiedades del durazno se
pierden cuando son cocinados o si consumimos duraznos enlatados.
Tambin tenemos que decir que todas las frutas pierden muchas de sus propiedades
medicinales si les agregamos azcar. Nunca se debe utilizar azcar para endulzar las frutas,
y si deseamos endulzar las frutas una buena forma de hacerlo es con miel de abejas.
La vitamina A y el potasio que los duraznos aportan ejerce un efecto favorable en el
organismo que contribuye la contraccin del msculo cardaco, ayuda a la vista, previene
enfermedades gastrointestinales y de la piel y estimula el crecimiento del cuerpo dndole
fortaleza y energa.
Otros beneficios del durazno nos llegan gracias al aporte de vitamina C. Esto cumple la
importante funcin de la asimilacin del hierro por parte de nuestro organismo lo cual es muy
bueno para la prevencin de enfermedades respiratorias, sangrado de encas y para una
buena cicatrizacin mejorando la composicin de la sangre.
Adems, el durazno acta como preventivo contra el cncer y retrasa el envejecimiento, estas
bondades del durazno se deben a que resulta un excelente antioxidante gracias al aporte de
beta-caroteno, vitaminas B12 y C, tambin es indicado para activar y equilibrar la funcin
renal.