Los piensos compuestos

La elaboracin y el comercio de piensos en Europa est controlada de forma muy

intensa, aunque alguna vez hayamos escuchado alguna noticia o algn comentario que
pondra en duda la calidad sanitaria o la integridad de los piensos .
Para despejar algunas dudas que pudieran existir, a continuacin se explican qu son y
cmo se producen los piensos.
Un pienso (compuesto) es un alimento para los animales, constituido por una mezcla
de materias primas (vegetales y/o animales y/o minerales) que son transformadas o no
con el fin de lograr un alimento nutritivo y sano para los animales.
Qu tipos de piensos existen?
Existen dos tipos de piensos:
Completos: son una combinacin de ingredientes que aportan al animal todos los
nutrientes que necesita, y son los que se utilizan normalmente en la alimentacin de
aves, cerdos y en los animales de compaa.
Complementarios: son aquellos que estn formulados para combinarse con otras
materias primas. Estos piensos se combinan con forrajes y son utilizados
frecuentemente en la alimentacin de caballos y animales rumiantes (vacas, ovejas,
cabras).
Por otra parte, para el tratamiento de animales con trastornos de salud, y nicamente
en los casos estrictamente necesarios, los piensos pueden estar formulados para
llevar algn tipo de medicamento. En este caso se utiliza el pienso exclusivamente
como va de suministro de la medicacin. Su elaboracin necesita autorizacin
administrativa y su utilizacin debe estar prescrita por un veterinario. Este tipo
de pienso se denomina pienso medicamentoso.
De qu estan hechos los piensos?
Las materias primas que forman un pienso son principalmente cereales, que
representan alrededor del 50-60% de la composicin final del pienso, principalmente
maz, cebada y trigo.
El siguiente ingrediente mayoritario son las materias primas proteaginosas y
oleaginosas, principalmente soja, que representa alrededor del 14%. Los frutos o las
semillas de las plantas proteaginosas y oleaginosas se caracterizan por su elevado
contenido en protena. Ademas se utilizan para extraer aceites (girasol, colza, etc.).
A continuacin, y ya de forma minoritaria, los piensos llevan una serie de ingredientes
que le confieren el equilibrio necesario para que cumplan con los requisitos
nutricionales necesarios para mantener la salud y el bienestar de los animales como
son: los minerales, las vitaminas, etc.
Cmo se elabora un pienso?
Inicialmente se disea la frmula magistral del pienso teniendo en cuenta las
necesidades fisiolgicas y el estado de los diferentes animales (gestacin, lactacin,
parto, cebo, crecimiento). Respetando los valores nutricionales de las materias primas
se hace una combinacin de las mismas para obtener el resultado nutricional
requerido.
A continuacin se enumeran los procesos que se siguen para elaborar un pienso:
Recepcin y almacenamiento de materias primas: Las distintas materias primas que
entran en fbrica lo hacen normalmente en camiones. En el momento de la descarga se
realiza una comprobacin visual para verificar el estado de las materias primas y se
analiza la humedad, el contenido en protena, etc. Asimismo, se toma una muestra
representativa de cada camin para realizar un anlisis para el control de la Seguridad
Alimentaria (metales pesados, dioxinas, etc.) y se guarda una segunda muestra por si
hubiera que volver a analizar un lote de materia prima. Las materias primas se
almacenan en los silos y lugares acondicionados al efecto.
Molienda: Es el primer procesamiento que sufren las materias primas en la
elaboracin del pienso. Las materias primas se muelen a un tamao de 2-10 mm
mediante molinos y esto permite un mayor aprovechamiento de los nutrientes de las
materias primas.
Dosificacin: En esta etapa se pesa cada materia prima que se incorpora a la mezcla
para asegurar que estarn en las proporciones adecuadas.
Mezcla: El proceso de mezcla es fundamental en la elaboracin de piensos
compuestos. Este proceso tiene como objeto homogeneizar el conjunto de materias
primas que integrarn el pienso. A las materias primas molidas se le inyectan materias
primas lquidas y se adicionan los minerales y las vitaminas. Los ingredientes se
mezclan normalmente en una mezcladora durante 3-5 minutos.
Granulacin: Segn la especie animal a la que va destinado el pienso, es necesario que
este quede en forma de grnulos o pellets. Igualmente en algunas especies este
proceso incrementa la digestibilidad del pienso. Para la granulacin se utilizan
procesos como la presin, la extrusin, etc., as como la inyeccin de vapor de agua.
Almacenamiento del producto final y expedicin: Una vez terminado el proceso de
produccin del pienso compuesto se almacena en silos o en sacos empaquetados sobre
pallets. El pienso se comercializa ensacado o a granel. El pienso a granel se carga en
camiones destino a la explotacin ganadera.
Qu controles se hacen en los piensos?
La actual normativa europea equipara la seguridad de la alimentacin animal a la
seguridad de la alimentacin humana, y establece principios y requisitos
generales que deben garantizar la seguridad agroalimentaria en el mbito
europeo:
o Requisitos de seguridad: solamente se pueden comercializar alimentos para
animales seguros; se consideran seguros los alimentos para animales que
cumplen la normativa vigente.
o Requisitos de presentacin: el etiquetado y la informacin no han de inducir a
error.
o Requisitos de trazabilidad: debe poder rastrearse el origen y el destino de
cualquier alimento para animales.
o Requisitos de responsabilidad: los Estados miembros han de mantener un
sistema de controles oficiales para verificar que los operadores cumplen los
requisitos europeos.
Por otra parte, las fbricas de piensos, al igual que las industrias de
alimentacin humana, tienen la obligacin de implantar un sistema
de autocontrol, denominado Anlisis de Peligros y Puntos de Control Crticos
(APPCC). Este sistema permite identificar posibles peligros que puedan darse
durante la fabricacin de piensos, establecindose medidas preventivas y
correctoras para evitar estos peligros y asegurar que el pienso elaborado
cumple con la legislacin sobre seguridad alimentaria. En este sistema se
controla la trazabilidad, la limpieza, el control de plagas, a los proveedores, se
realizan anlisis de los piensos, etc. La eficacia y aprobacin del sistema es
verificada por los Servicios del control oficial de la administracin.