Campus Matriz Quito: Bourgeois N34-102 y Rumipamba

Telfs.: 2990 822 / 2990 800 Ext. 2228 Quito - Ecuador

VICERRECTORADO GENERAL ACADMICO
SLABO

INFORMACIN GENERAL

FACULTAD / DEPARTAMENTO: CIENCIAS DE LA INGENIERA
CARRERA: INGENIERA INDUSTRIAL Y DE PROCESOS
Asignatura/Mdulo: QUMICA INDUSTRIAL Cdigo: 08 052
Prerrequisitos:

08003 QUMICA GENERAL
Nmero de Crditos: 3
Correquisitos:

14005 INVESTIGACION BSICA
01017 SEGURIDAD E HIGIENE DEL TRABAJO


rea Acadmica: INGENIERA DE PROCESOS
Nivel: SEGUNDO
Perodo acadmico: Septiembre 2014 Enero 2015
DOCENTE:
Nombre:

ROSA VICTORIA MORALES CARRERA

Grado acadmico o ttulo profesional:

Doctora en Bioqumica y Farmacia
Diplomado Superior en Competencias para la
Educacin Superior.
Egresada Maestra en Seguridad y Riesgos del
trabajo.

e-mail: rmorales@ute.edu.ec TUTORAS: JUEVES 9:00 A 11:00
ACTIVIDAD ACADEMICA

Docente en la Universidad Tecnolgica Equinoccial, desde el ao 2004.
Profesor Principal de las asignaturas de Qumica General, Qumica Orgnica y Qumica
Industrial en las diferentes carreras de la Facultad de Ciencias de la Ingeniera
Profesor Principal de la asignatura de Seguridad e Higiene en la Carrera de Restauracin y
Museologa.
Representante de los Docentes de la Facultad de Ingeniera al Directorio de la ADUTE
Coordinadora del rea de Qumica en el Dpto. de Ciencias Exactas

ACTIVIDAD PROFESIONAL

Qumico Investigador Convenio Ecuador Espaa V Centenario.
Qumico analista Instituto de Patrimonio Cultural.
Representante Farmacutica Farmacias Econofarm S.A. (Sana-Sana)
Gerente General de la empresa RESTAURAQUIM CIA. LTDA.
Presidenta de la empresa RESTAURAQUIM CIA LTDA.
Asesor tcnico de la empresa BIENESCONSULART S.A.
Auditor interno BPM.


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PLAN MICROCURRICULAR


1. DESCRIPCIN DE LA ASIGNATURA

La Qumica Industrial aplica los conceptos de la qumica inorgnica y orgnica en procesos
industriales que se encuentran en constante crecimiento y actualmente ocupan un lugar
importante en la economa mundial.

Nuestros estudiantes estarn capacitados para prestar su contingente en cualquier mbito de la
Industria Qumica.

En este curso estudiaremos: La relacin entre las fuerzas de atraccin intermolecular con los
estados de la materia y con las propiedades fsicas de los compuestos orgnicos e inorgnicos.
Soluciones: unidades de concentracin y propiedades coligativas. Velocidad de reaccin y
equilibrio qumico. Nomenclatura IUPAC de los compuestos orgnicos y sus propiedades
qumicas relacionadas con algunos procesos industriales.

Los conocimientos adquiridos en esta materia sirven como base para las materias:

* Tecnologa de materiales
* Normalizacin y aseguramiento de la calidad
* Termodinmica
* Transferencias de materia y energa
* Procesos industriales
* Impacto ambiental
* Seguridad e Higiene del Trabajo
* Gestin de riesgos


2. OBJETIVO GENERAL DE LA ASIGNATURA O MDULO

Estudiar conceptos bsicos de qumica tanto inorgnica como orgnica y su aplicacin en los
procesos industriales.

3. APORTES DE LA ASIGNATURA A LOS RESULTADOS DEL APRENDIZAJE DE LA CARRERA Y AL
PERFIL DE EGRESO






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N de
resultado(s) de
aprendizaje de la
carrera
Resultado(s) de aprendizaje de la carrera

(Los resultados de aprendizaje de la carrera son
sealados por el coordinador de carrera y sern los que
aportan a la asignatura)
1
Ingresar al mundo de la ciencia y la tecnologa, a travs de la
investigacin, el aprendizaje de las ciencias exactas, conocer
el mundo de la ingeniera, en la teora y la prctica usando las
herramientas tecnolgicas disponibles, laboratorios,
bibliotecas cientficas, el internet.
2
Analizar y sintetizar los principios de los problemas, los
parmetros funcionales en las reas de desarrollo empresarial
y social, receptar y transformar la informacin descriptiva
para convertirlas en variables. Comprender el funcionamiento
de procesos y sistemas de produccin de bienes y servicios
desde la ptica de la aplicacin de las ciencias exactas.
Generalizar el uso de los diferentes tipos de herramientas de
ingeniera para dar solucin a los problemas industriales
desde los procesos como origen de la produccin de bienes y
servicios.
4
El ingeniero Industrial conoce las necesidades de la industria y
el cliente para plantear herramientas modernas de
planificacin, modernizacin de la industria, as con la
transformacin de pensamientos innovadores tanto de los
clientes internos como de los ejecutivos de la empresa.


4. RESULTADOS DE APRENDIZAJE

Resultado del Aprendizaje
(objetivos especficos)
Nivel Forma de evidenciarlo
Relacionar la estructura qumica,
el tipo de enlace y las fuerzas de
atraccin intermolecular con las
propiedades fsicas y qumicas
de los compuestos inorgnicos y
orgnicos.




B



Exposiciones profesionales sobre enlaces y
fuerzas de atraccin.

Elabora mapas conceptuales


Aplicar los conceptos sobre
solubilidad, concentraciones y
propiedades coligativas en la
resolucin de clculos
matemticos previos a la
preparacin de soluciones y su uso
en reacciones qumicas
M
Experimenta la preparacin prctica de
soluciones, en el Laboratorio y redacta
informes.
Tareas individuales y grupales sobre
ejercicios de soluciones y propiedades
coligativas.
Prueba de resolucin de ejercicios



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Comprender los conceptos sobre
cintica de reacciones y equilibrio
qumico y su importancia en los
procesos qumicos industriales

M
Elaboracin de ilustradores grficos.

Tareas individuales y grupales. Ejercicios

Prueba escrita con preguntas de
razonamiento
Identifica los compuestos
orgnicos utilizando la
nomenclatura IUPAC y
tradicional.



B





Explica conceptos y nomenclatura de
compuestos orgnicos mediante
exposiciones

Resuelve ejercicios de nomenclatura de
compuestos orgnicos

Pruebas sobre nomenclatura

Comprende los mecanismos de
reaccin de sntesis orgnica en
procesos industriales como:
Industria Qumica de aceites,
detergentes y jabones, polmeros.
M
Explica propiedades qumicas aplicados a
los procesos industriales estudiados,
mediante exposiciones

Experimenta en el laboratorio sntesis de
compuestos y presenta informes tcnicos.

Prueba de aplicacin de conceptos.



5. METODOLOGA:
a. Estrategias metodolgicas:

1. Magistral dialogada
2. Resolucin de problemas
3. Trabajo de grupos
4. Exposicin de estudiantes
5. Demostraciones prcticas. Laboratorio
6. Conversatorio

b. Orientaciones metodolgicas:
El estudiante debe preparar los temas, previo su asistencia a las sesiones, de acuerdo con lo
indicado en el programa analtico, el profesor actuar como un facilitador en el intercambio
de opiniones en los foros y conversatorios que sern evaluados de acuerdo con la calidad de
los aportes.

Los estudiantes se organizarn en grupos para la presentacin de exposiciones, las cuales
sern debidamente sustentadas con la bibliografa que deber citarse de acuerdo con las


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Normas APA. Estos trabajos debern ser enviados con anticipacin por documentos de la
plataforma virtual para que todo el curso pueda revisar el tema previo a la sesin.

El material utilizado para las clases magistrales ser enviado a travs de la plataforma virtual
para que sea revisado con anticipacin de tal manera que el estudiante pueda participar en
clase.

El estudiante puede comunicarse con el profesor a travs de la plataforma virtual va
mensajera para realizar preguntas de las dudas que puedan presentarse en los trabajos
enviados fuera de clase.

El estudiante enviar por tareas de la plataforma virtual los trabajos enviados fuera de clase,
para lo cual deber estar pendiente de la fecha y hora lmite para su entrega.

El estudiante documentar todas las actividades del aprendizaje en el Portafolio del
Estudiante, que se revisar peridicamente para ver el avance del estudiante y establecer las
mejoras. El primer da de clase se explicar el contenido y alcance de este documento.

Los estudiantes se organizarn en grupos para las prcticas de laboratorio, previo deber leer
la gua de la prctica que ser enviada por herramientas de la plataforma virtual, leer sobre
el tema y preparar los materiales necesarios.

Los informes de las prcticas sern entregados en fsico al profesor de prcticas en el formato
establecido y su redaccin ser siguiendo las Normas APA.

Los estudiantes asistirn de forma obligatoria a tutoras de la materia por lo menos 3 veces
en cada bimestre. Las consultas sern puntuales. El Horario de tutoras estar disponible en
la plataforma virtual.

6. RECURSOS:

Plan microcurricular
Texto gua
Envo de informacin y/o tareas a travs de la plataforma virtual
Proyector de power point
Laboratorio de Qumica
Cuenta de correo electrnico
Pginas Web y Youtube
Marcadores y pizarrn

7. CONDUCTA Y COMPORTAMIENTO TICO:

Asiste a todas las clases tanto mental como fsicamente.
El porcentaje de asistencia mnimo permitido es 70 %, menor a esto implica reprobar la
materia.


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No se permite el uso de celulares, audfonos, revistas o cualquier objeto que distraiga la
atencin del estudiante en clase, su inobservancia ser sancionada.

Llega a tiempo a clases: Segn el reglamento de los estudiantes 10 minutos de
tolerancia

Aprende activamente participando en clases (pon atencin, responde preguntas y
formula otras, sonre, muestra inters y comprtate dando importancia a lo que
aprendes). Respetando siempre las opiniones de los dems.
Los trabajos , pruebas y exmenes en los que se haya detectado copia o fraude sern
anulados, siendo este hecho inclusive causal de prdida del semestre

Respeto en las relaciones docente- alumno y alumno-alumno ser exigido en todo
momento, esto ser de gran importancia en el desarrollo de las discusiones en clase

Si es detectada la poca o ninguna participacin en las actividades grupales de algn
miembro de los equipos de trabajo y esto no es reportado por ellos mismos, se asumir
complicidad de ellos y sern sancionados con la nota de cero en todo el trabajo final.

No se tomar pruebas ni se recibir deberes atrasados; si el estudiante falta tendr 0
(cero). Las nicas excepciones son enfermedad o calamidad, justificadas en el Decanato.


8. EVALUACIN:
ACTIVIDAD %
Trabajos asistidos por el profesor:
Participacin en clase
Exposiciones

5%
Actividades de aprendizaje colaborativo:
Talleres o trabajos grupales en clase

5%
Actividades de prcticas y experimentacin de los aprendizajes
Laboratorio de qumica
30 %
Aprendizaje autnomo
Lecturas previas y complementarias-control de lectura por plataforma
Deberes

10%
Otros: Pruebas parciales 20%
Examen 30%
TOTAL 100%






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9. BIBLIOGRAFA:

BSICA:

Chang, R. (2010). Qumica, 10 ed. China: McGraw-Hill.
Murry, J., (2012), Qumica Orgnica, Cengage Learning Editores S.A. de C.V.,
8 edicin, Mxico.


LECTURAS COMPLEMENTARIAS


Cintica Qumica. Bromuro de metilo en la atmsfera L1
(Brown, 2009, pp 590)

el carbono y cambio climtico L2
http://www.oikos.unam.mx/Bioenergia/images/PDF/CC/CC-Bosques/captura-carbono-cambio-
climatico.pdf

El petrleo L3
http://www.eppetroecuador.ec/idc/groups/public/documents/archivo/001138.pdf


cloroflurocarburos L4
http://www.facmed.unam.mx/deptos/salud/censenanza/spivst/spiv/104-06.pdf


los plaguicidas L5
http://digital.csic.es/bitstream/10261/12919/1/plaguicidas.pdf

Aplicaciones comerciales de los polmeros de adicin. Reciclado de plsticos L6
(Bailey, 2004, pp 131, 134)




COMPLEMENTARIA:

Rosenberg, J., Epstein, L. & Krieger, P. (2009). Qumica, Serie Schaum, 9 ed. Mxico:
McGraw-Hill Educacin.

Morrison, Boyd, (1998), Qumica Orgnica, Editorial Pearson, 5 edicin, Mxico

Burns, Ralph. (2011) Fundamentos de Qumica. 4 edicin. Editorial Pearson.






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RECOMENDADA:


COD. 8870 CUESTIONES Y EJERC. DE QUIMICA ORGANICA. UNA GUIA DE ESTUDIO Y
AUTOEVALUACION QUIOA, EMILIO; RIGUERA, RICARDO

COD. 4531 METODOS DE LABORATORIO PARA QUIMICA ORGANICAKEESE, R.; MULLER,
R. K.; TOUBE, T. P.



DIRECCIONES ELECTRNICAS:

BSICA:

o Bases de datos cientficas UTE: e-libro

Industrial Organic Chemicals (3rd Edition)
Autor: Wittcoff, Harold A. Reuben, Bryan G. Plotkin, Jeffery S.
Editorial: Wiley
Fecha de publicacin original: 12/2012

Industrial Chemistry, Volume IV
Autor: Jangwan, J.S. Mathuriya, A.S.
Editorial: Global Media
Fecha de publicacin original: 2008

o Google libros: Morrison y Boyd, quinta edicin, 1998, Mxico, Fondo educativo
Interamericano
http://www.google acadmico. Com

COMPLEMENTARIAS

o http://www.youtube.com/watch?v=uvZCFupdI4U&NR=1 Enlace inico
o http://www.youtube.com/watch?v=aJH93Ee0-pI&feature=related Enlace covalente
o http://www.youtube.com/watch?v=SD-PaviesH0&feature=related Enlace covalente
agua
o Soluciones conceptos bsicos:
http://www.youtube.com/watch?v=MzNO2AffaOQ

o Recomendadas
- http://www.youtube.com

- http://www.quimicaorganica.net/



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- http://www.telecable.es/personales/albatros1/quimica/

- Bases de la qumica orgnica Industrial, Climent Ma. Jos, Gacia H, Iborra S,
Editorial Universidad Politcnica de Valencia
http://books.google.com.ec



10. PROGRAMA DE LA ASIGNATURA

CONTENIDOS

SESION
(Hora
Clase)

TAREAS PREVIAS / LECTURAS
OBLIGATORIAS
(Que el estudiante debe realizar antes de la
sesin.)
UNIDAD 1: ESTRUCTURA MOLECULAR Y PROPIEDADES FSICAS Y QUMICAS

SESION 1:
Presentacin inicial de la asignatura
1 hora Leer Programa de la asignatura

SESION 2:
Conceptos bsicos, diferencias entre
compuestos orgnicos e inorgnicos

2 horas
Investigar diferencias entre
compuestos orgnicos e inorgnicos y
elaborar un cuadro comparativo.
SESION 3:
Electronegatividad y enlaces qumicos
Polaridad de molculas

1 hora
Leer y preparar mapas conceptuales
Fundamentos de qumica Ralph Burns
Cap 8: Enlaces qumicos pp 214-228,
236-237
SESION 4:
Fuerzas de atraccin intermolecular y la
relacin con las propiedades fsicas
(puntos de ebullicin y fusin,
solubilidad, tensin superficial)
2 horas

Chang, R, Qumica
CAPITULO 11 pp. 417-429

SESION 5:

Trabajo en clase. Resolucin de
problemas de Fuerzas de atraccin y
propiedades fsicas

1 hora

Estudiar los conceptos de las
SESIONES 3 y 4

UNIDAD 2: SOLUCIONES Y PROPIEDADES COLIGATIVAS DE LAS SOLUCIONES

SESION 6:
Soluciones. Conceptos
2 horas
Revisar cap. 14 Fundamentos de
Qumica de Ralph Burns pp 408-418.
Prepara exposicin
VER VIDEO YOUTUBE:
http://www.youtube.com/watch?v=
MzNO2AffaOQ


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CONTENIDOS

SESION
(Hora
Clase)

TAREAS PREVIAS / LECTURAS
OBLIGATORIAS
(Que el estudiante debe realizar antes de la
sesin.)
SESION 7:
Soluciones. Unidades de concentracin
Fsicas y Qumicas
1 hora
Revisar cap. 14 Fundamentos de
Qumica de Ralph Burns pp 419-424.
Prepara exposicin

Revisar cap. 12
Rosenberg, J., Epstein, L. & Krieger, P
Qumica General Serie Schaum

SESION 8:
Soluciones. Prueba
2 horas
Resolucin de ejercicios deber.
Estudiar
SESION 9:
Propiedades coligativas de las
soluciones
1 hora
Revisar cap. 14 Fundamentos de
Qumica de Ralph Burns pp 425-430.

Revisar presentacin de power point
en la plataforma virtual.
SESION 10:
Trabajo en clase, ejercicios Propiedades
coligativas de las soluciones
2 horas

Estudiar sesin 9: frmulas para
resolucin de ejercicios.
UNIDAD 3: VELOCIDAD DE REACCIN Y EQUILIBRIO QUMICO
SESION 11:
Velocidad de reaccin. Cintica qumica
Equilibrio qumico

1 hora
Leer
Fundamentos de qumica Ralph Burns
Cap. 15: Velocidad de reaccin y
equilibrio qumico pp 437-461

SESION 12:
Trabajo en grupos. Problemas de
razonamiento
2 horas
Resolver los ejercicios de fin del Cap.
15 del libro de Burns. Estudiar para
evaluacin.
UNIDAD 4: NOMENCLATURA DE COMPUESTOS ORGNICOS
SESION 13:
QUIMICA DEL CARBONO:
CONCEPTOS BASICOS
Tipos de solventes
Nmeros de oxidacin.
Tipos de carbones: Regla de
Markovnikov
cidos y Bases

1 hora

Leer
Qumica Orgnica de McMurry
Cap. 2:
Enlaces polares y sus consecuencias
pp. 41-45.
Acido y bases pp 50-61

SESION 14:
EXAMEN 1 BIMESTRE
2 horas
ESTUDIAR sesiones 2-12


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CONTENIDOS

SESION
(Hora
Clase)

TAREAS PREVIAS / LECTURAS
OBLIGATORIAS
(Que el estudiante debe realizar antes de la
sesin.)
SESION 15:
CONCEPTOS BASICOS
Tipos de frmulas
Apertura y condensacin de frmulas
Ejercicios.
Grupos funcionales clasificacin
1 hora
Leer
Qumica Orgnica de McMurry
Cap. 2:
Trazo de estructuras qumicas pp. 62-
67.
CONSULTA: cuadro de clasificacin
grupos funcionales.
SESION 16:
PRUEBA CONCEPTOS BASICOS

2 horas

Estudiar SESIONES 14, 15, 16

Entregar deber: Ejercicios de fin de
cap. 2 Qumica Orgnica de McMurry
(25,26,27,30,34,38,39,40,49,50)

SESION 17:
Hidrocarburos Alcanos
Serie homloga
Radicales
Reglas de la nomenclatura IUPAC
Ejercicios de nomenclatura

1 hora
Leer
Qumica Orgnica de McMurry
Cap. 3: Alcanos
Radicales alquilo pp. 84-87.
Reglas nomenclatura IUPAC 87 - 92

SESION 18:
Propiedades qumicas
Combustin,
2 horas
Estudiar radicales


SESION 19:
ALQUENOS: Nomenclatura, Isomera
geomtrica cis trans.

1 hora

Leer
Qumica Orgnica de McMurry
Cap. 6: Nomenclatura Alquenos pp.
192-194.

SESION 20:
ALQUINOS: Nomenclatura, eninos
2 horas

Leer
Qumica Orgnica de McMurry
Cap. 6: Nomenclatura Alquinos pp.
274-276

SESION 21:
HALOGENUROS: Nomenclatura

1 hora
Leer
Qumica Orgnica de McMurry
Cap. 10: Nomenclatura Halogenuros
de alquilo pp. 355-359



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CONTENIDOS

SESION
(Hora
Clase)

TAREAS PREVIAS / LECTURAS
OBLIGATORIAS
(Que el estudiante debe realizar antes de la
sesin.)
SESION 22:
PRUEBA DE NOMENCLATURA


2 horas

Estudiar las sesiones 16 21
SESION 23:
AROMATICOS: Nomenclatura

1 hora
Leer
Qumica Orgnica de McMurry
Cap. 15: Nomenclatura Aromticos
pp. 559-578

SESION 24:
ALCOHOLES: Nomenclatura


2 horas
Leer
Qumica Orgnica de McMurry
Cap. 17: Nomenclatura Alcoholes pp.
654-657

SESION 25:

ETERES: Nomenclatura
ALDEHIDOS Y CETONAS: Nomenclatura
AMINAS: Nomenclatura

1 hora
Leer
Qumica Orgnica de McMurry
Cap. 18: Nomenclatura Eteres pp.
708-711, 718, 724
Cap. 19: Nomenclatura aldehdos y
cetonas pp.743, 744, 754-756
Cap. 24: Nomenclatura Aminas pp.
976-979

SESION 26:
ACIDOS CARBOXILICOS Y DERIVADOS
(ESTERES, AMIDAS, ANHIDRIDOS):
Nomenclatura
2 horas
Leer
Qumica Orgnica de McMurry
Cap. 20: Nomenclatura cidos
carboxlicos pp.814-818
Cap. 21: Nomenclatura Derivados de
Acidos carboxlicos pp.844-848

UNIDAD 5: SNTESIS ORGNICA EN LOS PROCESOS INDUSTRIALES
SESION 27:
Qumica del petrleo: generalidades


1 hora Leer
Qumica Orgnica de Morrison y Boyd
Cap. 3 pp. 93-94.

SESION 28:
POLIMEROS. CONCEPTOS,
CLASIFICACION
2 horas

Leer
Presentacin power point.
Plataforma virtual


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CONTENIDOS

SESION
(Hora
Clase)

TAREAS PREVIAS / LECTURAS
OBLIGATORIAS
(Que el estudiante debe realizar antes de la
sesin.)
SESION 29:

MECANISMOS DE POLIMERIZACIN.
REACCIONES
Polmeros de Adicin
Polmeros de condensacin

1 hora

Leer
Qumica Orgnica de Bailey
Captulo 5: Polmeros de adicin pp.
129 -134
Captulo 13: Polmeros de
condensacin, Poliamidas y
polisteres pp. 408

SESION 30:
ACEITES. Lpidos
2 horas
Leer
Qumica Orgnica de Bailey
Captulo 16: Lpidos pp. 476 -485

SESION 31:
JABONES Y DETERGENTES
1 hora
Leer
Qumica Orgnica de Bailey
Captulo 16: Lpidos pp. 486 -490

SESION 32:
EXAMEN 2 BIMESTRE
2 horas
Estudiar
Sesiones 14 - 31

Se podrn omitir las unidades si las particularidades de la asignatura as lo determinan.