I.E.P.

EL HUEVO QUE REBOTA

TTULO DE LA INVESTIGACIN


AUTOR

4to. Grado - Primaria
GRADO


CIENCIA TECNOLOGA AMBIENTE
REA


TACNA PER
2011



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A) PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
Actualmente la educacin est siendo renovada por lo que es necesario que los
nios desde temprana edad logren comprender e identificar los fenmenos
fsicos y qumicos que suceden alrededor de nuestra vida diaria.
La experiencia nos dice que toda enseanza a travs de la prctica es la que
mejor se aprende, por tanto, demostraremos mediante un experimento casero
los cambios fsicos y qumicos que sufre un huevo luego de haber sido
introducido dentro de un recipiente con vinagre.

B) OBJETIVOS
Explicar de una forma prctica y sencilla sobre las reacciones o cambios
fsicos y qumicos que sufre un cuerpo o materia que ha sido expuesta a una
sustancia especfica.

C) MARCO TEORICO
EL HUEVO
Los huevos de las aves constituyen un alimento habitual y bsico en la
especie humana, se presenta protegido por una cscara y su contenido est
compuesto por protenas y lpidos.
Un huevo consta de dos partes: la clara y la yema (parte nutritiva). Adems
su cscara est formada por carbonato de calcio en un 94%.
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VINAGRE
La palabra vinagre significa vino agrio, en realidad se obtiene de la fermentacin
bacteriana que se produce en el vino o manzana y logra transformar el alcohol en
cido actico, obteniendo un liquido con sabor agrio muy usado en la
gastronoma, para aliar las ensaladas o vegetales, tambin en escabeches,
encurtidos, etc.

REACCIN FSICA



El
CALENTAMIENTO
es un fenmeno
FISICO, pues en l no
cambia la naturaleza de
la sustancia, tan solo lo
hace su
TEMPERATURA.
La DEFORMACIN
es un fenmeno
FISICO, pues en l no
cambia la naturaleza
de la sustancia, tan
solo lo hace su
FORMA.
El MOVIMIENTO
es un fenmeno
FISICO, pues en l
no cambia la
naturaleza de la
sustancia, tan solo
cambia su
POSICIN.

Todos los cambios que hemos mencionados son llamados cambios fsicos,
porque solo cambia la apariencia, pero el elemento sigue siendo el mismo.




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REACCIN QUMICA




La COMBUSTIN es un fenmeno
QUMICO, pues en ella s cambia la
naturaleza de las sustancias.
Ejemplo: De la madera y el oxigeno
iniciales, pasamos a tener cenizas,
dixido de carbono y vapor de agua.

La SNTESIS es un fenmeno
QUMICO, pues en ella s
cambia la naturaleza de las
sustancias.
Ejemplo: A partir de una
sustancia como el Petrleo, es
posible obtener otras tan
distintas como el plstico.

Hay cambios que son muy fuertes, es decir que el elemento cambia en su
forma o en su composicin, se les llama cambios qumicos y un ejemplo es
el cambio que sufre el papel al ser quemado.

Las reacciones qumicas son procesos en los que una o ms sustancias se
transforman en otra u otras con propiedades diferentes. Para que pueda
existir una reaccin qumica debe haber sustancias que reaccionan y
sustancias que se forman.


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D) MATERIALES Y PROCEDIMIENTO


Huevos crudos de gallina.
Materiales:
Vinagre.
Vasos de vidrio transparente
Papel secante


1. En el vaso de vidrio introducimos el vinagre, lo mas lleno posible.
Procedimiento:
2. Se toma un huevo de gallina y se sumerge en el recipiente que contiene
el vinagre.
3. Si se desea se tapa el vaso para evitar que el olor poco agradable salga
al exterior.
4. Dentro de un lapso de 48 horas aproximadamente podremos ir viendo
los cambios fsicos y qumicos que van aconteciendo.
5. Se puede tener varios huevos en vinagre en diferentes recipientes e ir
observando lo que sucede en las diferentes etapas.




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E) CONTRASTACIN DE HIPTESIS
Al colocar un huevo en un recipiente con vinagre, se ha observado:
REACCIN FSICA: El huevo no alter su naturaleza, manteniendo siempre
la clara y la yema; slo cambi su consistencia, de duro a blando.
REACCIN QUMICA: El vinagre si lleg a consumir todo el calcio de la
cscara del huevo y por eso se logr desintegrar.
La reaccin qumica permiti obtener las siguientes sustancias qumicas:
Vinagre
+ Cscara de huevo

Gas
cido actico
+ Carbonato calcio
Dixido carbono +
Agua +Acetato calcio.

Nota: el Dixido de carbono; era el gas que se desprenda en forma de pequeas burbujas.


F) CONCLUSIONES
1. La reaccin del huevo con el vinagre es una reaccin lenta que dura
alrededor de 48 horas.
2. A los 2 das sacamos el huevo del recipiente y al tocarlo sentimos que su
superficie era muy blanda, delicada y suave, como gelatina.
3. Hicimos la prueba de dejar caer el huevo sobre la mesa, y el huevo rebot,
dando botes cual pelotita de jebe.
4. Quisimos saber cmo estaba el contenido interno del huevo y lo
pinchamos con un pequeo cuchillo y el huevo se revent, logrando ver
que an tena la yema y la clara.

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I) REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS
http://www.fullexperimentos.com/2010/08/metodo-cientifico-del-huevo-
en-vinagre.html
http://www.youtube.com/watch?v=ICC1Vn_7IDw&feature=player_embe
dded#at=34
http://aprenderencasa.educ.ar/aprender-en-casa/1-3S-
Los_cambios%20fIsicos_y%20quimicos_y_sus_caracter%EDsticas.pdf